Txantxangorri 68 by Txantxangorri Aldizkaria

Deseo Ven, sintamos el clamor de nuestras miradas en silencio, elevemos a la máxima expresión el lenguaje que dicta el cuerpo, más allá de la emoción cuando prescinde de maestros. Ven, y hagamos el amor, pintemos de color los deseos que muestran, del corazón, su lado más poético, recovecos de luna y de sol titilando en el Universo. Ven, desnudemos el pudor, y que las sombras nos diluvien el frescor del paraíso en el encuentro, que las caricias sean en doble dirección, amables y libres de impuestos. laberinto de delicias para descubrir los entresijos del camino más bello. Ven, soplemos al aire en un secuestro, que nuestro grito de guerra sea el Amor y se haga melodía en sus excesos, que la libertad de su movimiento, encadene en nosotros su ilusión y entretenga mis penas y tus lamentos.

Mairus

68. alea | 2017ko uztaila

··· Arkaitz Pedrajas - Azti

Zer irakurri

··· Alberto Gonzalez

04 Gaia: Hegaztien bidaiak 08 Hizketan: Timoteoren txabola ··· Esteban Yarza

12 Sakonean: Behia arazotan 15 Argazkiak 18 Kirolak: Bizikletan atzeraka 21 Ibilbidea: Asteasun ibilaldia 24 Gastronomia: Zitrikoak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri ··· Unsplash

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Alberto Gonzalez, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia eta Miguel Ángel Bermúdez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

68. alea | 2017ko uztaila

Itsas-hegaztien bidaiak Kostaldeko kaioez gain, hainbat espezie bizi dira itsaso zabalean

Agurtzane Núñez

tsasoko hegaztien artean ezagutzen den bat bada, hori kaioa da. Hankahoria gainera, besterik ia ez baita ikusten kostaldean. Hala ere, espezie askoz gehiago daude gure itsasertzean,

ikusten ez baditugu ere. «Ez dago soilik kaio espezie bat, eta itsas-hegaztiak ere asko dira. Gertatzen dena da euskal kostaldean hiru bakarrik ugaltzen direla», azaltzen du Maite Louzao AZTIko itsas-hegaztien ikertzai-

Sabineko kaioak hegaldian. ··· Arkaitz Pedrajas-Azti

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leak. Hain zuzen ere, bera itsaso zabalean bizi diren eta kostaldean ikustea zaila den hegaztietan du espezializazioa. Kaio hankahoria, ubarroi mottoduna eta ekaitz-txori txikia dira euskal kostaldean ugal-

tzen diren hiru hegaztiak. «Ekaitz-txori txikia ur-irekietan egoten den hegazti txiki bat da. Bere habietara ugaltzera gauez joaten da eta nekez ikusiko dugu kostaldean, ekaitz handi batekin edo», azaltzen du.

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Kaio hankahoriarekin batera Louzaok zehazten duenez, «kaio ilunaren bikote batzuk ikusi izan dira, baina gutxi. Atzealdea gris argia beharrean ilunagoa izateagatik ezberdintzen da kaio hankahoritik». Hiru espezieren bizilekua izatea gutxi dirudien arren, «migrazioan Bizkaiko golkoa bada zonalde garrantzitsu bat. Europa iparraldean ugaltzen diren itsas-hegaztiak bere migrazioan hortik pasatzen dira», adierazten du Maite Louzaok. Espezie horiek uda bukaeran hasten dute beren bidaia, eta «abuztu bukaeratik martxora arte espezie ezberdinak gerturatzen dira», zehazten du. Bidaia hasten dutenekin batera, udazkenean hona janari bila datozenak ere badaude «garai horretan hemen janari

Gaia

Kaio atlantikoa hanketan botila duela. ··· Arkaitz Pedrajas-Azti dezente dagoelako», gabai iluna adibidez. «Hego hemisferioko udan ugaltzen da, eta uda bukatzean iparraldera igotzen dira. Milaka indibiduo joaten dira Estatu Batuetako eta Kanadako kostalde ingurura. Hortik batzuk beren ugalketa

Gabai iluna. ··· Arkaitz Pedrajas-Azti

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Bizkaiko golkoa garrantzitsua da migrazioan, itsaz-hegaztiak hortik doazelako

guneetara bueltatzen dira eta beste batzuk, batez ere ugaltzen ez direnak, Europa mendebaldera etortzen dira», dio. Sabine kaioak, berriz, Artikoan ugaltzen dira eta migrazioan «Bizkaiko golkoa bisitatzen dute».

Itsasora moldatuak Itsas-hegaztiak ia literalki uretan bizi dira, bertan arrantzatzen baitute jana baita lo egin edo deskantsatu

Hegaztiek haizea erabiltzen dute modu optimoan hegan egiteko

ere, ozeanoa zeharkatzerakoan. «Hegaztiak janariaren atzetik dabiltza eta ur-irekietan ibiltzen direnak haizea behar dute, eta modu optimoan hegan egiteko erabiltzen dute. Kostu energetiko oso txikia daukate hegan egitean haizea ondo erabilita», azaltzen du Louzaok. Horrela, gabai iluna bezalako espezieak ipar hemisferiora etortzeko «giro subtropikal atlan-

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68. alea | 2017ko uztaila

Gaia

tikoa hartzen dute eta ekuatorea gurutzatuz ipar-ameriketara heltzen dira. Espezieen araberakoa da, baina batzuk, arazorik gabe berrogeita hamar kilometro orduko abiadura har dezakete, eta beste batzuk, alba-

trosak kasu, ehun kilometro orduko abiadurara iristen dira atzeko haizearekin», dio Maite Louzaok eta gaineratzen du «beraientzako neketsuagoa izango zen bidaia motzagoa, zuzenean, egitea, haize korronteak

jarraitzea baino». Jatekoa uretan bilatzen dute, «denetatik jaten dute orokorrean: antxoak, sardinak, eta abar. Haien tamainaren araberako arrainak harrapatzen dituzte. Zefalopodoak eta krilla ere

Plastikoak, hegaztien biziraupenean arazo Joan zen ekainaren zortzian ozeanoen munduko eguna ospatu zen eta hainbat ekitaldi antolatu ziren horren inguruan. Aurten, gai nagusietako bat plastikoen eragina izan da, itsas-hegaztietan eragin berezia duena. «Azken hamarkadan bikoiztu egin dira plastikoen eragina jasan duten hegazti espezieak», azpimarratzen du Maite Louzaok.

Asko dira beste itsasoko espezieekin nahastuta poltsak jaten dituzten animaliak, adibidez dortokak, medusekin nahasi ditzakete. Itsas-hegaztiek, aldiz, ez dituzte medusak jaten, baina ikertzaileek plastikoa aurkitzen dute beren urdailetan, «azken ikerketen arabera plastikoak inguratzen dituen biofilm-ak planktona daukatelako eta honek konposatu kimiko batzuk sortzean erakartzen dituzte, usai-menaren bitartez, eta nahastuta jan egiten dituzte», argitzen du. «Faunan izan dezaketen eragina ez da bakarrik plastikoak jatearena, Zanga heldugabea plastikozko sare batebaizik eta mota ezberkin. ··· Maite Louzao-Azti dinetako materialekin

jaten dituzte. Badaude batzuk espezializatuagoak; gabai mota bat esaterako, irla subantartikoetan ugaltzen da eta Antartidara joaten dira, desizozte garaian krilla jatera, horretarako bakarrik».

engantxatuta geratzea. Zangek adibidez, palangrearen beita jaten badute arrantzaleek pita moztu egiten dute eta harekin joaten dira», azaltzen du. Pita ahoan eramateak ondorio nekagarriak izan ditzake hegaztientzako. «Mediterraneoan adibidez, topatu izan ditugu kaioak pita hanketan lotuta eta azkenean hilda, jan ezin zutelako». Lur barruan ez da hobea, ibai eta errekatako plastikoak eta zaborra azkenean itsasora heltzen delako, «eta korronteek denera hedatzen dute». Gainera, kaioek adibidez, zabortegietatik har dezakete kabirako materiala, «habien forma zaborrez egiten dute». Gipuzkoan zabortegiak jada itxita badaude ere, «orokorrean arazo bat da», dio, «plastikozko poltsen produkzioa urtero ehuneko bosta igotzen baita. Frantzian plastikozko poltsak ematea debekatuta dago, baina beste herrialdeetan ez».

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68. alea | 2017ko uztaila

Artikulua: Gure mundu txikia

Los cimientos del viejo puente de Anzizar Martín García Garmendia > historias cercanas

l puente de Lazkaibar que mostramos el pasado mes se construyó entre 1854 y 1857. Era similar a éste otro de la fotografía, construido en Anzizar entre 1849 y 1851, aunque aquél tuviera solo dos ojos. Ambos se construyeron ya con técnicas modernas y arcos de flechas muy rebajados. Del de Lazkaibar ya dijimos el pasado mes que la cimentación de pilar central se hizo sobre la basa de otro puente “alomado” mucho más antiguo, derribado entre 1854 y 1857. Este de Beasain tiene sin embargo otra técnica de cimentación distinta al de Lazkaibar, construido en 1857 y derruido 146 años después. Nos preguntábamos porqué se construyó esa nueva presa situada junto al polideportivo Anzizar y cuál era su función allí, algo que nos aclaró Ángel Garmendia y confirmaron después otras fuentes. Recordar que en octubre de 1982 derribaron la presa de piedra en Igartza para evitar las inundaciones del Oria, pero que el 26/8/1983, tras casi un año sin dicha presa, lle-

La presa y el puente en Anzizar con cimientos de madera.··· Martín García garon las inundaciones, y, al bajar las aguas a su nivel normal, esa antigua presa de madera que vemos en la foto, afloró 50 metros más arriba de la presa de piedra derruida un año antes. La riada de 1983 eliminó todo el limo acumulado aguas arriba de la presa de La presa de madera.··· Mikel Dorronsoro piedra, que había ocultado durante siglos esa otra casi dos metros el nivel como estaban desde 1851. de madera, sacándola a de agua tras derribarse Por ello se construyó pues la luz tras la crecida. ¿Por la presa de piedra, que- esta nueva represa de cequé decimos esto ahora y daron al descubierto los mento que vemos, tan qué tiene que ver con ese cimientos de madera que solo para que esa madera puente de Anzizar de tres sustentan esos dos pila- de sus cimientos siguiera ojos? Pues muy sencillo, res de la foto. sumergida y así conserlos mismos arquitecAl no estar sumergida var este viejo puente de tos que diseñaron dicho ya la madera, en poco más 1851. Como curiosidad puente entre 1849 y 1851 de un año empezaron a mostramos la presa de decidieron entonces que deteriorarse sus cimien- madera que apareció 100 sus cimientos fueran de tos de madera, de tal for- metros aguas debajo de madera de haya y no de ma que tuvieron que su- este puente. ¡Qué pronto piedra; y, en 1982, al bajar mergirlos de nuevo, tal y olvidamos las cosas!

Hizketan

68. alea | 2017ko uztaila

Rebaño de ovejas pastando delante de la txabola.··· A. Gonzalez

La txabola de Timoteo Aunque se crean prehistóricas, la mayoría de los arkuek son de época reciente

Alberto González

a arquitectura rural hoy día es materia de estudio arrinconada aunque atractiva. Los tiempos, los sistemas de producción cambian y muchas de las construc-

ciones de nuestro entorno, una vez que ya no son eficaces ni prácticas, quedan abandonadas hasta su inevitable colapso. Un buen ejemplo son los arkuek del Aralar, las chabolas circulares en

piedra seca y falsa cúpula que en número mayor de cuarenta acompañan a las viejas majadas escondidas en los laberintos de la sierra. Como introducción a dicho tema visitamos la

txabola de Timoteo Gabirondo en Gaztelu, un magnífico modelo que despejará alguna de las incógnitas que rodean a los arkuek. La técnica de construcción en piedra seca es sencilla, piedra sobre piedra, sin argamasa, sin cemento, sólo el peso de la piedra y la delicada txapela de tierra, proporcionan estabilidad al conjunto. La falsa cúpula

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68. alea | 2017ko uztaila

Hizketan

La técnica de construcción es sencilla, sin argamasa, piedra sobre piedra Sirven para todo, como refugio ocasional, almacén, redil, trampa de caza, campamento... se basa en que las sucesivas hileras de piedra van poco a poco cerrándose hacia el interior hasta completar el cierre de la bóveda. La técnica es sencilla y bien conocida en el ámbito rural, por ejemplo, el lado más plano de una piedra, irá siempre abajo, las líneas de mineralización de la roca en horizontal, sólo hay que fijarse en la construcción de un horno calero, una falsa cúpula caliza.

Txabolas multiusos ¿Para que se usaban estas construcciones? La txabola de Timoteo tie-

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La txabola de Timoteo, al fondo Erniozabal.··· A. González ne una superficie interior de 2,85 m2 y altura máxima interior de 2,20 m. se encuentra en el paraje Aitzulu de Gaztelu, en una zona productiva de pastos y bellos bosques, cerca de Erroizpe, a 595 msnm y a 760 m. en línea recta del caserío Gabirondo, es decir está en una zona habitual de trabajo, pero algo alejada del caserío. La clave es el multiuso, se pueden comparar con una navaja La txabola de Timoteo.··· A. González suiza, que sirve para todo, como refugio ocasional, o redil, trampa de caza, poco de todo ante cualo incluso de temporada, un pequeño campamen- quier contingencia, disalmacén diverso, aprisco to de avanzadilla, con un tinta en cada estación.

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Hizketan

Si la teoría del uso diverso la ponemos en cuestión, enseguida encontraremos alguna construcción en piedra seca y falsa cúpula que romperá la hipótesis, y esta es otra característica de estas casas, siempre hay alguna completamente distinta a las demás. Pero su arquitectura es transparente, sin elementos ocultos, es la arquitectura de lo disponible, habla tan claro que resulta difícil interpretarla, construida con materiales de los alrededores, sin transporte, pero hasta en esto nos equivocamos. El arkue de Gabirondo está construido con roca caliza, excepto el dintel de la puerta, dos grandes rocas de arenisca traídas de otro lugar, un pequeño capricho de Timoteo. La pregunta del millón sobre los arkuek es quién y cuándo se construyeron. En un repaso a los numerosos inventarios

de este tipo de construcciones tanto de la península ibérica como de nuestros vecinos galos, se llega a la conclusión de que la mayoría de este tipo de construcciones son de autor anónimo y época reciente, muchas no van más allá del S.XX, algunas son del XIX y unas poquitas del XVIII.

66 años Pues bien, la chabola de Timoteo se sale de la norma habitual de una arquitectura sin arquitecto, cumpliendo además el precepto de ser especial y distinta a las demás, nuestro alarife de Gaztelu la construyó en 1951 y dejó constancia de ello en el especial dintel de la puerta. La gran capacidad de evocación de este tipo de construcciones provoca que las califiquemos de primitivas, cuando son relativamente modernas. La txabola de Timoteo se menciona en el estudio

El dintel de arenisca de la txabola.··· A. Gonzalez

La mayoría son de autor anónimo y muchas no van más allá del siglo XX de Fermín Leizaola sobre las txabolas cupulares de Euskalerria publicado en la revista Pyrenaica nº 115 del año 1979, así como en la ponencia que Antxon Agirre Sorondo presentó en el Congreso Nacional de Piedra Seca de Albacete en el año 2001. Jose Antonio Gabirondo ‘Xarra’, hijo de Timoteo, se ocupa en la medida de sus posibilidades y conocimientos en prote-

Siempre hay alguna casa distinta a las demás que rompe la hipótesis ger la construcción, bien con una puerta metálica para impedir la entrada al ganado, bien por fuera con un elaborado entramado de troncos y ramas de fresno e incluso ferralla de obra, pero muestra cierta preocupación porque la suave ladera de cimentación se mueve lentamente y sin muro de contención podría suceder el colapso en cualquier momento.

Ramas y troncos de lizarra protegiendo la txabola. A la derecha, ‘Xarra’, el hijo de Timoteo.··· A. Gonzalez

68. alea | 2017ko uztaila

Artikulua: eguraldia

Udara Joxe Landa, eguraldian aditua

ehor eta bero. Horixe da urtaro honen batez besteko ezaugarririk nabarmenena. Neguan natura geldi eta udaberrian martxan jarri, eta udaran goiko solairuan bai litzan urtaroen ganbaran adibidez. Udazkenean gainbehera hain zuzen negurako bidean. Hori eguraldiaren aldetik baina gizarteko martxak ere aldaketa sakonak suposatzen ditu urtaro honetan. Oporrak, bidaiak, festak eta hainbat modutara aldatzen da bizimodua. Itsas ertzeetan uretan plisti-plasta itsasoko uraren onurak lortu nahian. Osasuntsua hori ere eta hondartzan egonalditxoa krema pixka batez babesturik eguzkiaren igurtziak kalterik egin ez dezan. Gehienak oporretan, derrigorrezko zerbitzuetakoak izan ezik. Umeak berriz opor luzexeagoak jolasgura gehituz. Bidaiatzeko ohitura ere gehitzen doa eta hori ere pixka bat ez da txarra. Zer ikusia eta zer ikasia egon ohi da munduan zehar. Erraztasun handiak daude gaur egun horrelako

txango batzuk egiteko. Betiere modu onean ibiliz eta nor bera gehiegi gaztigatu gabe. Zer edo zer positiboa lortzeko asmoa mantenduz. Nik uste merezi duela ahal den heinean horrelako ibilalditxo batzuk egitean. Agian horrela etxea gehiago estimatuko dugu. Egia esan klima aldetik ez daukagu leku txarra hemen berton bitzeko. Hezetasun gehiegitxo agian, baina itsasoaren salitrea osasungarria dela diote. Baina eguzkiak asko harrapatzea ez da ona osasunarentzat. Larru azalean kalte egin dezake. Garai batean nekazaritza lanetan lasto txapel handiarekin ibili ohi ginen artajorran eta abar. Saioa egin eta gerizpeko itzalean egonalditxoa metal ur freskoa edanaz. Aurten ere berotik asko daukagu aspaldi honetan. Artajorran asko ez baina baserrian beti izaten da zer egina. Aspaldi honetan asko aldatu dira bai lurra kudeatzeko moduak. Orokorreko langintzetan abuztuan izan ohi dira urteko oporrak eta ikastoletan uda guz-

··· Núñez tian, baina baserri edo nekazaritza lanenetan erabateko opor aldirik ez da izaten nolabait martxa zaindu beharra izaten delako. Hala ere abuztuak ba du halako parentesi moduko izaera. Lehen ‘dagonila’ deitzen zitzaion hil horri. Aurreko hila Uztaila. Uzta edo kosetxa jasotzeko garaia alegia. Batez ere gariari dagokiona izango zen hori. Izan ere garai haietan garrantzizko laborea izango zen, ogia suposatzen zuelako, eta oso antzinatik gainera. Errezoetan ere aitagurearekin hori aipatzen da hain zu-

zen. ‘Eman egiguzu gure eguneroko ogia’ eskatzen zaio jaungoikoari. Aspaldiko premia izango zen bai hori. Eta gaur egun ere mundu mailan gehien produzitzen den laborea dela diote. Beste modu batean begiratuta ere udarak badu aparteko xarma edo berezitasuna. Oporrak, ibilalditxoak, hondartzak, turismoa eta hainbat gora bera ohiko martxatik at. Gehienetan pixka bat disfrutatu edo gozatu nahian. Baina beste batzuek zerbitzuetan murgilduta beren txanda ere etortzeko zain.

68. alea | 2017ko uztaila

Sakonean

Una vaca en apuros

El ganado sube a Aralar en verano, pero algunos también pasan el invierno allí

Miguel Ángel Bermúdez

hora que el ganado ha vuelto a Aralar para pasar el verano, me viene a la memoria un suceso de este invierno, con una vaca y su cría como protagonistas: Sierra de Aralar nevada, doce bajo cero y todo helado, el agua de los abrevaderos y manantiales están congelados, sin pastos para guarecerse del intenso frío, los refugios y cobertizos son congeladores que no invitan a pararse en su interior. Estalactitas de hielo penden de sus tejados, y con cuarenta centímetros de nieve helada bajo los pies, en desniveles los pequeños pinchos de las raquetas solucionan el problema de mantenerse en pie y avanzar. Una vez fuera de los bosques, Igaratza, pra-

La vaca protagonista de la historia con su cría.··· Esteban Yarza

La vaca parió a la cría sin agua ni comida y con temperaturas bajo cero en muchos días

Cuando la nieve desaparece se pueden ver esqueletos de ganado muerto en invierno

deras, llanuras desiertas (Perileku, Unako putzua), al caminar el hielo cruje y se cuartea bajo las raquetas. Es un paisaje bonito y desierto (hace demasiado frío), las ascensiones a las cumbres se hacen más impracti-

cables debido al viento, al hielo y a los cambios bruscos del tiempo. Cerca del refugio de los amigos de Aralar, en Igaratza, del interior de un cobertizo sale disparada como una bala una vaca. Cómo es posible,

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en esas fechas y aquí arriba. Hace tiempo, para noviembre, que bajaron el ganado a zonas bajas. Pero la vaca no está sola, una cría de pocos días le sigue por detrás. La vaca ha parido al ternero en un ambiente hostil, sin

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Los refugios y cobertizos son congeladores que no invitan a pararse en su interior

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68. alea | 2017ko uztaila

agua, sin comida, con temperaturas bajo cero durante muchos días. Es sorprendente la dureza de dichos animales. Una alambrada y la cantidad de nieve acumulada en una vaguada cierra el paso a la madre e hija, que están sin poder salir. Interrogante, preocupación por dos animales fue el motivo para volver a la zona días más tarde. Igaratza, mucho frío, la nieve permanece y doscientos metros por debajo del refugio se divisa a la vaca, ya muy delgada, que permanece inmóvil. El ganado vacuno o caballar pueden permanecer inmóviles horas, más motivo cuando la nieve les rodea, son comparables a estatuas petrificadas. El ternero succiona la ubre de la madre ¿qué sacara? La madre lleva días sin comer y beber. Madre e hija ¿que final tendrán o habrán tenido? Primavera, la nieve desaparece de la sierra, en distintas zonas se pueden ver esqueletos de ganado caballar o vacuno muer-

Sakonean

Aralar es un valle blanco en invierno.··· Esteban Yarza tos durante el invierno. Solo quedan piel y huesos, el interior vacío, buen trabajo de los buitres. En una borda, la puerta se tambalea sin cesar debido al fuerte viento reinante, en su interior un caballo de grandes proporciones muerto. Pellejo y huesos, impresionante, impone dicha escena. Una yegua y su cria muertas.··· M. A. Bermudez El ganado disfruta estos meses de verano en bajar, para que pasen el Cuando vuelva en mis Aralar, con el alimento invierno más calientes y paseos, espero no enconque les proporcionan no tengan que soportar trarme otra vez con ninlos pastos. Dentro de las temperaturas bajo guna vaca ni ternero en unos meses será hora de cero que se registran allí. esas duras condiciones.

68. alea | 2017ko uztaila

Artikulua

Cómo vivía Jesús a Dios

Jose Antonio Pagola, teólogo

ú estás interesado por Dios. Es natural que te preguntes si crees en él o si tu fe se va apagando. Pero lo importante y decisivo es preguntarnos en qué Dios creemos y cómo le vivimos; qué lugar ocupa en nuestra vida y cómo transforma nuestro diario vivir. Ya sabes lo que nos ocurre más de una vez a los creyentes. Decimos que «creemos» en Dios, pero en la práctica vivimos de manera atea: como si Dios no existiera. A la hora de la verdad, Dios apenas tiene importancia en nuestra manera de orientar y organizar la vida. Seguramente tú mis-

mo conoces a algunos cristianos en cuya vida apenas se notaría cambio alguno si un día dejaran de «creer» en Dios. Tal vez dejarían de ir a misa, pero su comportamiento, su manera de pensar y de actuar no cambiaría mucho. Dios apenas significa algo en su vida. ¿Te has preguntado alguna vez cómo vivía Jesús a Dios? Te puede hacer bien conocer mejor su experiencia. Para él, Dios es el estímulo que lo empuja a construir un mundo más humano. Dios no es una fuerza conservadora, sino una llamada a cambiar y mejorar las cosas. Si un día te dejas atrapar por Dios, te sentirás llamado a trabajar por

una sociedad más justa y más digna para todos. No podrás estar pasivo. Dios tiene un gran proyecto. Hay que construir un tierra nueva, tal como la quiere él. Según Jesús, Dios quiere la vida, está siempre del lado de las personas y en contra del mal y del sufrimiento. Vive a Dios como una fuerza que lo empuja a liberar a las personas del mal y lo lleva a luchar contra todo lo que hace daño a alguien. Por eso Jesús se dedica tanto a luchar contra injusticias, abusos, mentiras, poderes y sistemas que deshumanizan la vida y generan sufrimiento. Cuanto más creas en el Dios encar-

nado en Jesús, con más fuerza y coraje trabajarás contra todo lo que estropea la vida y la hace más indigna e infeliz para muchos. Jesús vive a Dios como una fuerza curadora. A dios le interesa la salud de sus hijos e hijas. Por eso Jesús se dedica a curar, a aliviar el sufrimiento y a sanar la vida de su pueblo. Dios quiere una vida más sana, más dichosa y más amable para todos. Si crees en el Dios de Jesús, te acercarás a las personas que sufren. Harás lo posible para poner paz y alegría en los que viven tristes. Sembrarás fuerza y esperanza en quiernes están deprimidos. Sabrás consolar y acompañar.

··· Skeeze

1. alea 68. alea| |2013ko 2017kohilabetea uztaila

Argazkiak

El Palacio de Miramar se construyó siguiendo un estilo de casa de campo inglés.··· Nuñez

Palacio Miramar | Donostia Tras varias décadas veraneando en Donostia, la familia Real española edificó su residencia de verano en la ciudad en 1893. Antes, habían residido en el palacio de Aiete, propiedad de la Duquesa de Bailén además de otros edificios. El Ayuntamiento de la época propuso a la Reina María Cristina diversos emplazamientos, aunque finalmente compró la finca de Miraconcha, propiedad del Conde de Moviana, a la que después sumaron otras parcelas adyacentes. El ayuntamiento cedió parte del terreno a cambio de la desviación de la carretera general y la construcción del túnel artificial que une el Antiguo con La Concha. El arquitecto Selden Wornum diseñó el edificio con un estilo de casa de campo inglés con algunos elementos neogóticos. Además de los salones principales del Palacio, como el Salón Blanco, el Salón de la Música, el Salón de Madera, el Petit Salon, la biblioteca o el comedor Real, se construyeron caballerizas, casa de oficios y cocheras. Los jardines del parque fueron diseñados por Pierre Ducasse. Cuando falleció la reina, la finca pasó a Alfonso XIII. En la Segunda República fue expropiada por el Gobierno y cedida al Ayuntamiento. Años más tarde, fue

··· Nuñez devuelta a la familia Real. Los hijos de Alfonso XIII lo heredaron y el Ayuntamiento compró la actual finca a Don Juan de Borbón, en 1972. En total tiene 34.136 metros cuadrados de los 80.000 originales. El resto de los terrenos, separados en la repartición de la herencia a favor de los hermanos de Don Juan, fueron vendidos en 1963 para la construcción de viviendas. Hoy en día se mantienen algunos de los salones originales, aunque otros han sido reformados para su uso educativo y cultural.

Argazkiak

Zein leku da ? a k n o err

11. alea | 2012ko urria

Argazki

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11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Txoko ezkutuak Badira oraindik gertu ditugun arren ezagutzen ez ditugun lekuak. Hiri erdian edo baso barnean, jendetzatik gertu baina urrun aldi berean, egun sargorietan beharrezko itzala eta freskotasuna emanez.··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué lugar es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

Kirolak Bizikletan atzeraka

68. alea | 2017ko uztaila

Ez da erraza atzeraka oreka mantentzea, baina hainbat igoera osatu dituzte

Amaia Núñez

agunartean hasten dira proba bitxi asko eta Ibai Urbietak, Juan Miguel Loidik eta Garikotz Etxeberriak horrela hasi zioten bizikletan atzeraka ibiltzeari. Bizikletan ibiltzeko ohitura bazuten, zergatik ez atzeraka ibili? Juan Miguel Loidi la-

gunarteko erronka bezala hasi zen, afari batean Baliarrain atzeraka igotzeko gai zela bota ondoren. Hurrengo herriko jaietan, 1994an, Ramon Garmendiaren aurka egin zuen proba, Garmendia korrika atzeraka eta bera bizikletan atzeraka, bi kilometroko igoeran nor lehenago iritsi herrira.

Gutxigatik baina Loidik irabazi zuen eta ordutik hainbat proba egin ditu. Horietako bat Garikoitz Etxeberriaren aurka izan zen. Izan ere, Loidirengatik hasi zen bera mota honetako probetan. «Entzuna nuen Juan Miguelen berri,atzeraka ibiltzen zela eta bazituela erronka batzuk eginak.

Urbieta, Etxeberria eta Loidi aldapan behera atzeraka.··· Núñez ��

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Egun batean lagun artean geundela probatzen hasi nintzen, Amasako jaietan herri-kiroletako parte bat izan zitekeela pentsatuz», dio Etxeberriak. Ibai Urbietak, hiruetan gazteenak, ez zuen beraien berri, baina duela bi urte, hamasei urte zituela, zer egin ez zekiten arratsalde batean atzeraka ibiltzen proba egin nahi zuela eta, horretan jarri zen anaiarekin. «Arratsalde batean ikasi nuen», gainerakoa praktika omen da. Anaia Andoni ere hasi zen, baina bihurguneak hartzea ez da erraza, oreka mantenduz, eta horretan geratu zen, tarteka ere saiatzen den arren. Biak txikitatik ibili izan dira bizikletan aitarekin, baita lasterketetan alebin mailan. Behin ibiltzen ikasi ondoren, ez omen da zaila. «Errazena horretan hasteko erabakia hartzea da», dio Etxeberriak. Bizikleta gainean oreka mantentzen ikastea da

68. alea | 2017ko uztaila

trukua Urbietarentzat, bereziki bihurguneetan. Bestalde, entrenamenduak ere egitea komeni da eta hori omen da zailena, «toki egokia aurkitzea», argitzen du Etxeberriak. Atzeraka joateko hiruak eskulekuaren aldean esertzen dira. Ibai Urbieta zuzenean eskulekuaren gainean esertzen da. Horrela ohitu da, nahiz eta gidatzeko zailagoa izan. Juan Miguel Loidik eta Garikoitz Etxeberriak ere horrela egiten zuten hasieran, baina sistema hobetzera bidean beste eserleku bat jartzen dute koadroan, eskulekuaren ondoan. «Hasieran manilarraren gainean esertzen nintzen, baina ibilbide luzeetan min ematen zidan eta hobetzeko sistema hau asmatu nuen», azaltzen du Loidik. Izan ere, garai batean hainbat erronka eta erakustalditan parte hartu zuen Loidik. Gogoan ditu oraindik Tourmalet eta Angliru igo zituenekoak: «Tourmalet atzeraka ezetz igo eta baietz, eta Luz-ardiden aldetik igo nuen 1995ean. Asturiasko Angliru berriz ETB-ko Fermin Aramendi eta bere taldekideek proposatu ninduten. 2000. urtean telebistan famo-

Kirolak

Loidi 1997an Abaltzisketara igotzen, bi korrikalarien aurkako proban.··· J.M.Loidi

Garikoitz Etxeberria eta Ibai Urbieta bizikleta gainean.··· Núñez so egin nintzen...». Gainera, hainbat herrietako jaietan ere osatu zituen erronkak eta ikuskizunak, hala nola, Abaltzisketako San Juan jaietan bi korrikalariren aurka eginikoa Amezketako

Ugarte auzotik herriraino 1997an. Korrikalariak, Jon Etxeberria eta Josu Zubizarreta, Amezketan txandatzen ziren eta berak bide osoa osatu behar zuen. Amezketan ere egin zuen Luis Mari La-

turekin 2004an, Iparralden Artzamendi igoera Anttonekin, Lizartzan Garikoitz Etxeberria berarekin eta Ibarran Markel Uriarterekin, aurkaria kurpil baten gainean zihoala.

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Kirolak

Garikoitz Etxeberriak ere hainbat saio egin ditu, batez ere lankideen aurka. «2011ko urtarrilean lankide bati egin nion apustua. Ni Lizartza herri sarreratik atera nintzen atzeraka eta aurkaria Tolosako suhiltzaileen biribilgunetik aurreraka. Helburua Beteluko plazara zein lehenago iristea zen. Nik irabazi nion zortzi minutuko tartea atereaz, 34 minutu behar izan nituen eta besteak 42 minutu. Lehengo urtean, 2016ko ekainean, beste lankide bati egin nion apustua. Lesakako Agiña mendiko portua igotzea zen helburua, ni atzeraka bizikletan eta

68. alea | 2017ko uztaila aurkaria korrika. Aurkaria izan zen garaile», oroitzen du. Ibai Urbieta, aldiz, herri probatan aritu izan da gehienbat, aurreraka egin ordez, atzeraka eginez. Honela, Bedaioko igoetan parte hartu zuen lehengo urtean. Hogeita hamazazpi minutu behar izan zituen zazpi kilometroak osatzeko Erraz mantentzen dute oreka atzeraka.··· Núñez eta 45 parte hartzaileren artean, 21. iritsi zen. LaProbatan tarteka par- tzeari. Etorkizun batean rraulgo igoeran ere parte te hartzen duten arren, gustatuko litzaidake hartu izan du azken ur- gehiagotan parte hart- beste zerbait egitea. Enteetan. «Herritar bate- zea gustatuko litzaieke, trenatzen dudan bakoikin apustua egin nuen, baita baten batean elka- tzean erronka desberLarraulgo igoeran bere rrekin zerbait egitea. dinak etortzen zaizkit aurretik atzeraka igo bai «Egia esan ezta erraza burura eta ziurrenik edo ez. Eta aurretik igo segimendu bat ematea egingo dut zerbait», ainintzen», dio. bizikletan atzeraka ibil- tortzen du Etxeberriak.

68. alea | 2017ko uztaila

Ibilbideak

Recorrido por Asteasu

aldremos junto al molino Txuringandi de Larraul, y nos dirigiremos a la plaza de Asteasu. Llegaremos en poco más de diez minutos siguiendo la carretera que va junto al río. En la plaza, continuaremos de frente, y en unos minutos llegaremos al final de la calle, frente al caserío Igeribarazpikoa. Iremos por la acera de la izquierda y, después de la última casa, subiremos por el camino hasta la carretera general. Cruzaremos el paso de cebra y continuaremos el recorri-

do subiendo por la carretera que hay a la izquierda, entre las dos casas. En seguida el camino se bifurca, iremos por el de la izquierda y en poco menos de cinco minutos llegaremos al barrio Elizmendi. Una vez en la carretera, iremos a la izquierda y, llegados a la escuela Pello Errota, seguiremos la cuesta que sale entre la antigua escuela y la nueva para llegar al núcleo urbano. La iglesia está a la derecha, pero nosotros comenzaremos la bajada

continuando la carretera por la izquierda. En seguida llegaremos a una plaza con una fuente y continuando la bajada, pasaremos delante de la ermita de Santa Cruz. Cuando llevemos unos 25 minutos desde que iniciamos el recorrido, llegaremos de nuevo a la carretera general. La cruzaremos y continuaremos bajando por la cuesta de cemento. Andaremos unos cincuenta metros y llegaremos Eliz kalea, que cruza el camino. Seguiremos por la derecha hasta el fi-

nal del camino, en el que nos encontraremos con el caserío Aginazpi. En este punto, continuaremos por la kale Nagusia, hacia la izquierda, cruzando la calle principal de Asteasu. En pocos minutos llegaremos de nuevo hasta la plaza, desde donde continuaremos hasta el punto de partida en Txuringandi.

Duración: 1 h. Dificultad: fácil Desnivel: 44 m. Distancia: 4 km. Salida: Txuringandi

··· Núñez

68. alea | 2017ko uztaila

Ibilbideak

Para visitar Asteasu Se formó en la Edad Media, aunque los dólmenes de Sagaingo Ordeka y de Otagain, en la estación megalítica Andatza-Ernio muestran que la zona era habitada desde la antiguedad. El documento más antiguo es un sello de bronce donde se puede leer ‘Asteasu, Cabeza de la Alcaldía de Aiztondo’, con el año 1203 en el mango. La Alcaldía estaba formada por Asteasu, Larraul, Soravilla, la parte que Urnieta tenía en Lasarte y lo que era Astigarraga, según un documento de 1397.

Molino de Urniategi El molino Urniategi se encuentra junto a la carretera, unos 260 metros antes de Txuringandi. Los primeros datos sobre ella se remontan al año 1710, en un documento en el que se detalla que Ignacio Aldaurriaga se hace cargo del molino. Recogía el agua del rio por un canal que quedó oculto bajo la carretera cuando ésta se construyó el siglo pasado. Estuvo en marcha hasta principios del siglo XX, cuando un incendio destruyó el molino y el caserío adyacente. El pasado año fue restaurado.

Elkareta baserria En el caserío Elkareta (Elkeita) se aprecia el entramado de madera, tanto en la fachada principal como en un lateral. Este entramado fue muy utilizado en la construcción de los caseríos. En el caso de Elkeita destacan las horquillas de árbol invertidas situadas bajo las correas de la armadura del tejado. Las horquillas de árbol invertidas fueron frecuentes a mediados del siglo XVII, se colocaban en el vértice superior de la fachada para sostener la cumbrera del tejado.

Iglesia de San Pedro La iglesia de San Pedro esta situada en el barrio Elizmendi. Tiene planta de cruz latina, con una portada románica. El retablo mayor es de estilo barroco. Del primer retablo solo queda la imagen de San Pedro, del siglo XVI, obra de Juan de Anchieta, ya que en el siglo XVIII se perdió el resto del retablo. Dentro de la iglesia se conserva una pila bautismal de metro y medio de diámetro de una sola pieza octogonal de piedra arenisca. En ella está esculpido el escudo pontificio y dos ángeles que sostienen el escudo de Asteasu.

68. alea | 2017ko uztaila

Artikulua: bertsotan

Erabakitzeko dagon auzia

Txomin Garmendia, bertsolaria

gutegiak diotenez martxoaren 20’an sartu giñan ain maitea degun udaberrian; naiz negu giroko egunak izan, pozezko itz asko esanarazten dizkigu garai onek eta oietako bat, kukuaren etorrera. Etorrera esan det, ala ote da? Oraindik erabakitzeko dagon auzia degula esango nuke. Batzuk diotenez, Aprikatik etortzen da pisti arrigarri au; Aprika lurraldi aundia delarik, oraindik iñori ez diot entzun zein alderditatik etortzen dan. “San-

juanetan kuku, Sanpedrotan mutu” esaera ere or dago, mutututa bertan gelditzen danaren esanaiarekin. Eta ara or aurrez aipatu dedan auzia. Gurasoak siestara joaten ziranean kabi billa saiatzen giñan garaiak ziran, eta or aurkitu degu aldapa piska bat zeukan belardian (lurrean) txantxangorriaren kabia. Alako batean kabi hori ikustera joan giñanean, or ikusten degu txantxangorrikumea etzan beste ume bat zegola kabian. Denboraz jabetu

··· Da_hammer

giñan kukukumea zala. Txantxangorria or ikusten genduan ume onentzat jan karraio, umea berriz, mokoa zabalduta jan eske zapoa bezela kabi guztia zabalzabal eginda. Entzun izan degun, txantxangorria edo antzeko txorian kabian jartzen dula kukuak arrautza; ez derizkiot ezetzik, baiña lurreko kabia beharko du ziartu, zugaitz batean dagon kabitik berehala eroriko litzake kukukume ori ta. Alako lekuan zegolarik kabi ori, beste baserritar batek eraman zun ume ori, baiña apenas denbora degiegi iraun zion bizirik. Bere kabian bere kaxa utzi balitzaio ere ume orri, etzait iruditzen Sanpedrotan Aprikaraño joateko diñ izango zanik. Naturan badaukagu oraindik zer ikasia eta bat, kukuaren eztabaida au. Udaberrian lendabiziko kukua entzutean patrikan dirua izan ezkero, urte guztian ez degula diru arazorik izango degu esaera baita ere. Nire idazlan au argitaratzerako kukua edo kukuak, gure basotan

izango dira eta suerte on irakurle. Orra, lau bertso “Ikusten dezu goizean…” doiñuan kantatzeko. Martxoaren ogeitikan, gabil udaberritikan, bizi-poza nunnaitikan, eta kukuan oiartzun ori andik edo emendikan; bada txantxangorrikan, izango da kabirikan, ama ordeko egiñikan. Txantxangorria laneko, kukuan ama-ordeko, da ez du gaizki gordeko, era orretan kukuan ama or dabil zorioneko; bere ustetan legeko, urruti edo aldeko, basoa dula mendeko. Txantxangorrin zenbat grazi, Nolatan adierazi? Ainbat geza eta gazi, txori langille apalagorik ezin liteke ikusi; ala ere esker gutxi, gaur, bihar eta etzi, badaukagu zer ikasi. Sarritan degun aditu, kukuak milla meritu, bere izena aunditu, da izan ere kuku ta kuku danok engañatzen gaitu; alderdi oiek baditu, guztiok udaberritu, triste dagona alaitu.

Gastronomia

68. alea | 2017ko uztaila

Zitrikoak, udako edaria Laranjak eta pomeloak C bitamina ugari dute.··· Engin_Akiurt

Asiako lurralde tropikaletan sortu ziren fruitu freskagarri horiek

Agurtzane Núñez

dan beroarekin jakina da ura edatea oso garrantzitsua dela. Gorputzaren hiru laurdenak ura dira eta ariketa fisikoarekin zein beroarekin galdu egiten da, neguan hainbeste nabaritzen ez badugu ere. Ura edo likidoak modu askotan edan ditzakegu, jaterakoan ere hartzen baititugu egunero beharrezkoak diren bi ur litroak. Baina ura soilik edatea ez da askoren gus-

tuko. Zukuak horretarako irtenbide ona dira. Laranjak, limoiak eta gainerako zitrikoak neguko fruituak badira, udan ere aurkitu daitezke. Gainera, osasunarentzako oinarrizkoak diren bitaminak dituzte, ezagunena C bitamina. Hori bai, kontuan izan behar da beti, hobea dela fruta zuzenean edo zuku naturalak izatea kontzentratuetatik eginda saltzen dituztenak baino. Eta ahal bada, zukuak goizez

hartzea gomendatzen da, gorputzak hobeto xurgatzen dituelako. Fruitu ezagunenak eta erabilienak laranjak, mandarinak eta limoiak dira, baina zitrikoen familia askoz zabalagoa da. Asiako lurralde tropikal eta subtropikaletatik datoz eta mendeetan barrena munduan zehar zabaldu dira, betiere klima beroa duten herrialdeetan. Jatorrian, adituek diotenez bizpahiru mota baino ez ziren, baina

elkarren artean nahastuz landare hibridoak sortzeko erraztasuna dute. Horrela, egun esandakoez gain lima, arabisagarra edo pomeloa, tangeloa eta zidra, ere badira. Zidra jatorrian zabaldu zen lehen fruitua izan zen; zuku gutxi dute baina oso aromatikoak dira. Arabisagarrak, berriz, Asia tropikalean bakarrik hazten dira. Pomeloa, berriz, laranja eta arabisagarraren arteko nahasketatik sortu zen eta tangeloa manda-

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68. alea | 2017ko uztaila

rina eta pomeloaren arteko nahasketatik. Hain zuzen, gaur egun zitrikoak C bitaminaren iturri nagusia dira. Ez dira bitamina gehien dutenak, masustek eta kiwiak kantitate gehiago baitute. Bitamina hori antioxidatzaile indartsua da eta kolagenoa eta globulu gorriak sortzen, eta burdina xurgatzen laguntzen du. Horrez gain, neguan katarroa sendatzen ez badu ere, sintomak leuntzeko lagungarria da. Zukuaz gain, azalak ere baditu propietateak. Fruitua biltzen duen azal txuriak fibra ugari du, baita pektina gelifikatzailea ere, marmeladak prestatzerakoan erabiltzen dena azukrearekin batera. Kanpoko azalak, berriz, olio usaindunak dituzten guruinak ditu, mendeetan zehar lurrintzeko eta sukaldean hainbat errezetatan erabilia izan dena. Loreak ere, azahar deritzanak, izen bererarekin ezagutzen den lurrina egiteko erabiltzen dira.

Fruta etxean Zitrikoak udan hazten dira eta negu aldera jasotzen dira. Zuhaitz handiak badira ere, zuhaitz txiki edo bonsai bezala landatzen dira lorontzietan. Hotza ez dute gehiegi jasaten, baina lorategietan egindako hibridazioek gure inguruan limoiak eta laranjak landatu ahal izatea ahalbidetu dute. Hori dela eta, gero eta gehiago dira balkoi eta terrazetan zuhaixka bat landatzen dutenak.

Gastronomia

Zitriko ezberdinak salgai merkatuan. ··· Paulbr75 Toki eguzkitsua eta haizetik babestua behar dute, eta lurra ondo drainatua. Horiez gain ez dute aparteko beharrik, nahikoa ureztatzea baino. Landare tropikalak direnez, hezetasuna beharrezkoa dute eta zonalde beroenetan ureztatzea ugaria izan beharko da. Gurean, hotzetik eta haizetik ba- Laranja zukua ohikoa da.··· bestea da nagusiena. Zuhaitzak udaberrian Ondorengo mendeetan, loratzen eta polinizatzen errege-etxeetako loratedira. Uda guztian frui- gietan laranja zein bestetuak hazten egon ondo- lako zuhaitzak landatzea ren, udazkenean jasotze- modan jarri zen, ‘oranko prest daude. gerie’ izenarekin ezaLaranjak eta limoiak gutzen ziren lorategiak etxean landatzea, hala sortuz. Neguan manere, ez da gaur egungo asmakuntza. Zitrikoak XV. mendean zabaldu ziren, eta hasiera batean dirudunen eskura bakarrik zeuden, garestia baitzen zuhaitzak lortzea. ��

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MiraDeShazer tentzeko, zuhaitzak hotzetik babesteko beirazko egitura batzuk eraikitzen hasi ziren jauregien ondoan. Ezagunak ziren Versalleskoa, Vienako Schönbrunn jauregikoa edota Postdamekoa.

68. alea | 2017ko uztaila

Artikulua: osasuna

Airea osasunean

Julian Bereciartua, medikua

nguratzen gaituen atmosfera da dugun airea. Giza soinak airetik oxigenoa hartzen du etengabe, eta orduero hartzen dugun 500 litro airetik 20 litro oxigeno kontsumitzen dugu. Inguruko hezetasunari dagokionez, faktore askoren menpe dago baina argi dago udan gehiago dagoela neguan baino eta egunez handiagoa dela gauez baino. Hala, egun motzak eta hotzak direnean, faringitis edo eztarriko narritadura gehiago izan ohi dute pertsonek. Arnasten dugun aireaz edaten dugun uraz bezainbat kezkatu behar

Arnasten dugun aireaz edaten dugun uraz bezainbat kezkatu behar genuke

genuke. Hain da beharrezkoa bizitzeko, bost minutu baino gehiago ezin dugu iraun arnasa hartu gabe. Gizakiok zenbat eta gehiago pilatu, orduan eta gehiago kutsa-tzen dugu airea. Haizeak ere balio handia du, mugitzen duen airea berriztatzen duelako. Laino itxiko egunak okerragoak dira gure arnasketa-aparailuarentzat. Aireko ontasunak eta gaitzak gure arnasketa bidez bidaltzen ditugu kanpora, bronkioetako eta biriketako gure gaitzarekin aurrean duguna kutsatzekoarriskuarekin, baldin eta gu entzuten edo metro erdira badago. Egoera hori saihesteko hor daude mozorroak, baina tristea litzateke kalean horiek erabili beharra. Halere, horrelakoak ikusi ahal izan ditut kutsaduraz gaineztatutako hiriren batean.

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68. alea | 2017ko uztaila

Gastronomia

Centollo cocido Cocinar el marisco es, en general, muy fácil. La mayoría se consumen solo cocidos en agua con sal. La dificultad radica en acertar con el tiempo de cocción, ya que si nos pasamos un poco la carne quedará seca. El cocinero de Alkizako Ostatua, Kepa Miranda, nos presenta la receta de cómo cocinar y preparar el centollo o txangurro, que él ofrece en el restaurante dentro de un menú que incluye pulpo a la parrilla, centollo, chuleta y hojaldre, por 29 euros por persona.

Kepa Miranda Alkizako Ostatua

1 2

Prepararemos el agua donde vayamos a hervir el centollo, echándole unos 70 gramos de sal por cada litro de agua, la salinidad que tiene el agua del mar. Necesitaremos unos cinco litros de agua por cada pieza. La cocción del centollo dependerá de si está vivo o muerto. En caso de que esté vivo, lo pondremos en la olla con el agua fría y lo coceremos hasta que hierva. Si lo compramos muerto, lo echaremos al agua una vez que esté hirviendo.

Para servirlo lo trocearemos para poder disfrutarlo mejor. Primero quitaremos la solapa inferior y, presionando ligeramente, separaremos el cuerpo con las patas del caparazón. Quitaremos las telas que cubren el cuerpo y con un cuchillo grande lo partiremos en dos. Sacaremos las patas y las golpearemos con un martillo para abrirlas. Para terminar, mezclaremos la carne del caparazón con un tenedor.

Ingredientes: -Un centollo -Agua -Sal

Contaremos la cocción, en ambos casos, desde que el agua hierva una vez que el centollo está dentro. Para un tamaño inferior a un kilo deberá hervir aproximadamente 17 minutos, de uno a 1,200 kg. lo herviremos 20 minutos, hasta 1,600 kg. 25 minutos y hasta 2,500 kg. media hora. Si nos pasamos de cocción la carne puede quedar demasiado seca. La consumiremos justo después de su cocción.

68. alea | 2017ko uztaila

Artikulua: eskulanak

Recuperar una silla Olivia Sánchez, pintora

Existen sillas antiguas, generalmente robustas y de buena madera, pero que no encajan en nuestra decoración. En esta ocasión, os propongo darles otra oportunidad, decorándolas con un estilo moderno para que puedan ocupar un espacio en nuestro hogar.

1 2

Limpiaremos perfectamente la silla con detergente. Una vez que esté seca, la lijaremos suavemente eliminando las posibles imperfecciones que haya adquirido con el tiempo. Aplicaremos una mano de imprimación a la madera y la dejaremos secar durante 24 horas. Pintaremos la madera con pintura efecto tiza gris, y volveremos a dejar secar durante un día. Pintaremos la madera de nuevo con la misma pintura y lo dejaremos secar el mismo tiempo. Por último, barnizaremos la madera con barniz al agua.

Aplicaremos una mano de pintura efecto tiza de color blanco directamente al tapizado, y lo dejaremos secar 24 horas. Volveremos a dar otra mano de la misma pintura al tapizado. Al día siguiente la silla estará lista para ser usada.

Materiales -1 silla -Imprimación -Pintura efecto tiza blanca -Pintura efecto tiza gris -Barniz al agua

Aisia

68. alea | 2017ko uztaila

67 diferencias

6sudoku

medio

6autodefinido POSESIĂ&#x201C;N

DĂ?GRAFO DEL

SONRĂ?E

PARTES DEL

RISITA

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MOTOR

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Mireia Gabilondo aktore eta zuzendariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

U E A H T E U U A

RECHAZO

DEPRISA

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NĂ&#x161;MERO IMPAR

R B O T A, R

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BOTE MUY LIGERO

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6cruzada 7 letras AZAROSA BADAJOS

4 letras ABRE AFAN BLUE BUDA

CENA Deba EJES LACA LOBO

MAJA SAYA URBE 5 letras

ABEJA ACABO OJALA PARCA SUECA

8 letras ABSCISAS AGARRADO ALHARACA AMPARADA BAJISTAS ESCALADA LAMENTAR SERMONES

I D I Z N O

U S E S A N

O R O R R A E L L A K A R T R R R U

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D A T E R B T E R R R B

B R R D N A R A O R E Z

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Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la pĂĄgina 30.

AFRICANO

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ÂŤUste dut, beste askotan bezala, hibrido bat naizela edo nortasun asko dauzkadala barruan.Âť

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RepresentaciĂłn de la historia del paso de San AdrĂan de la mano de la compaĂąĂa de Teatro Urrup, el dĂa que Zegama celebra el dĂa de los Amigos de Aizkorri. Este paso estratĂŠgico ha sido declaMAJA ABEJA rado de la huSAYApatrimonioACABO manidad por laOJALA Unesco. URBE La propia cuevaPARCA ha tenidoletras multitud de SUECA habitan5 tes a travĂŠs de la historia,

U S E S A N

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Los alumnos del Taller de Arte de la Casa de Cultura de Tolosa exponen las obras realizadas durante este curso. Se podrĂĄn ver trabajos manuales de bolillos, pintura, cerĂĄmica, fotografĂa 4manualidades, letras CENA etc. ÂˇÂˇÂˇ Horario: lunes a ABRE Deba viernes 18:00-20:00, AFAN EJES sĂĄbados de 10:30-13:30 BLUE LACA y de 18:00-20:30. Entrada BUDA LOBO gratuita.

I D I Z N O

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2 de julio

B T R A R S A B R

R O A, B A A D R R

ÂŤUste dut, beste askotan bezala, hibrido bat naizela edo nortasun asko dauzkadala barruan.Âť

Hasta el 8 de julio

7 letras se han donde AZAROSA resencontrado BADAJOS tos que datan desde el paleolĂ8 letras tico hace 15.000 ABSCISAS aĂąos, hasta finaAGARRADO les del siglo XIX, ALHARACA cuando se cerrĂł laAMPARADA venta y en 1913 que abandonĂł el BAJISTAS lugar la Ăşltima ESCALADA dotaciĂłn de miLAMENTAR queletes. Se reSERMONES presentarĂĄn las vivencias de los personajes que estuvieron allĂ.

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Zegama Âˇ San AdriĂĄn

R R R B

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Tolosa Âˇ Aranburu

H I T R E D

T, K L R L T R A R

D AacogerĂĄ T E laUrepresentaciĂłn T, B R R D La cueva de San AdrĂan sobre su historia.ÂˇÂˇÂˇRNĂşĂąez B T E S K N A R A

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MPLEAR

B A A R A S

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Teatro

ERIODO DE CINCO AĂ&#x2018;OS

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Ă&#x161;MERO IRRACIONAL

6cruzada ExposiciĂłn

UECO

ARTE DEL HUEVO

La plaza Zumea acogeP rĂĄ la 13ÂŞ Feria â&#x20AC;&#x2DC;Zaharrak Berrituzâ&#x20AC;&#x2122; de objetos deN segunda mano. Desde N las 10:00 hasta las 14:00 horas, habrĂĄ alrededor de Ăą cuarenta puestos en los que se venderĂĄn todo tipo de objetos de R segunda Ăą mano, la mayorĂaA de ellas de vecinos del municipio. El objetivo es prolongar la vida util de los objetos y, asimismo, asentar este tipo de mercado. En caso de lluvia Ela feriaĂąse trasladara a Ondarreta.

U S A O E R O L R

La AsociaciĂłn de Trenes Z de 5â&#x20AC;? de Iraeta organiza Ăąsu tercera concentraciĂłn anual, que tendrĂĄ lugar en el Parque Ferroviario P de Se reunirĂĄn D ... Iraeta. Ăą aficionados de diversos H A paĂses que mostrarĂĄn sus Ăąlocomotoras, algunas de ellas de vapor. El parque estarĂĄ abierto de 11:00 aL L13:30 Ăą y de 17:00 a 19:30 horas, en las que se podrĂĄ B andar en los trenes. AsiĂąmismo, se abrirĂĄ tambiĂŠn los sĂĄbados 15 y 29 de julio de 17:00 a 19:00.

D A Z D Z O K A N.

R R E I I N S D A

NOMBRE MASCULINO

Ăą

DEPRISA

E E B R A R A A U

COCHE

T T R B N O R K R

ALETA DEL

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ESTE

S S N I R D N Z R

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NTES

1 de julio

Andoain Âˇ Segunda mano

MUSICAL

68. alea | 2017ko uztaila

PARTE DEL OJO

ĂąZestoa Âˇ Trenes 5â&#x20AC;?E

POSESIĂ&#x201C;N

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Ferias

PONER EN

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SONRĂ?E

ABECEDARIO

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DĂ?GRAFO DEL

CUARTA NOTA

MEMORIA INFORMĂ TICA

PUEBLO PERSA PARTES DEL

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CHIITA

LADO A OTRO

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COLEĂ&#x201C;PTERO

LAR DE LA Y LAS

CAMINA DE UN

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INSECTO

USO IRREGU-

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MUJERES

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RIĂ&#x2018;A DE

Diseinua

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Katalogoak, aldizkariak, liburuak, liburuxkak, flyerrak, menuak...

Mota guztietako ekitaldien argazkiak, erreportajeak...

Liburuxkak, kartelak, argazkiak, txartelak... eskola, enpresa eta erakundeentzat zerbitzua

Egunkari eta aldizkarietan iragarkiak, media-plangintza

DiseĂąo

FotografĂa

Impresiones

CatĂĄlogos, revistas locales y profesionales, libros, folletos, menĂşs...

FotografĂas de eventos locales, institucionales, reportajes...

Folletos, carteles, fotografĂas, tarjetas... servicio a escuelas, empresas e instituciones

Anuncios en diarios y revistas, gestiĂłn de medios

Ezagutu gure lana / Conoce nuestro trabajo: www.belako.info Herriko plaza 2, Anoeta Âˇ 943.698.996 - 660.913.777 Âˇ belako@belako.info

Zaharrak berri

68. alea | 2017ko uztaila

Playa de Deba

Bañistas en la playa de Deba. ··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017 /Kutxateka/Indalecio Ojanguren Año: 1917 La playa es sinónimo de verano cuando llega el buen tiempo y también lo era hace un siglo, aunque de forma diferente. En la playa de Deba, que se ve en la imagen, al igual que en otros arenales, se iba sobre todo a disfrutar de la brisa marina, ya que pocos eran los que se bañaban. Hasta mediados del siglo XIX los baños en el mar se realizaban sobre todo con fines sanitarios, para enfermos de diverso tipo. Poco a poco la playa pasó a ser un lugar de ocio, y en muchos casos trajo la construcción de balnearios, hoteles y paseos marítimos en los alrededores. Tal y como se ve en la imagen, a comienzos del siglo XX pocos se atrevían a meterse al agua. La mayoría de los adultos están sentados en los bancos repartidos por el arenal, protegidos bajo las sobrillas, mientras los niños juegan en la arena. A la derecha de la imagen se ve la entrada a Deba, la misma que hoy en día, con el túnel ya construído y el

Playa de Saturraran, de Mutriku, en 1957. ··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017 /Kutxateka/Juan San Martin

acceso a la casa sobre él. Sobre estas líneas se muestra la playa de Saturraran, donde se intuyen unos pocos bañistas. Hoy en día la vista sobre esta playa es casi la misma, el caserío Saturraranzar continúa en el mismo lugar, junto a la playa y sobre las rocas que lo protegen de los golpes del mar.

Secciรณn

65. alea | 2017ko apirila