Txantxangorri 71 by Txantxangorri Aldizkaria

Otoño de los días Si acaso tus horas libraran el esfuerzo más grande, como otoño que pierde dolencias y embates. Si entre besos y suspiros se lleva las tristezas el aire que derramas con sigilo, y apunta en apariencia una lluvia de vértigo que riega campos de tinieblas. Si las caricias llenan tus pasos de primavera constante hacia terrenos más amplios y tus sonrisas florecen con el amor de unas manos. No llores, que en ese jardín el cariño propone un nuevo encuentro feliz que otra vez nos ilusione. No me digas adiós, ni olvides que los seres queridos si tu quieres son presencia, cuando terminan sus días se convierten en almas eternas dejando estelas en el camino que ocupan nuestra tierra.

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··· Softcodex

Zer irakurri 04 Gaia: Aralarko arkuek 07 Hizketan: Burdinbideen lagunak 11 Sakonean: Cervino mendia 15 Argazkiak 18 Kirolak: Ibiltzearen onurak 21 Ibilbidea: Gabirian barrena 24 Gastronomia: Odolkiak 29 Aisia 30 Agenda ··· Hermann

31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Alberto Gonzalez, Miguel Ángel Bermúdez eta Javier Miralles. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

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Arkuek, caza y palíndromo

Grandes arkuek en Mugardi, Mikel en el fondo de la dolina, donde se colocaba el reclamo para cazar. ··· A. Gonzale

Servir de base para cazar era su principal uso, casi mimetizadas con el entorno

Alberto González

n el errante mundillo del pastoreo de altura en el Aralar, la caza fue siempre una actividad complementaria, a veces para proteger el ganado, en otras ocasiones como extra alimentario, o incluso para venta o intercambio. Resulta complicado por otra parte ponernos en la

piel de un pastor de hace 300, 1.000 o 4.000 años, el técnico o entendido ni lo intenta, embriagado entre informes y papeles, soslayando las incomodidades del trabajo de campo, confunde con frecuencia las motivaciones de pastores, artesanos o constructores de arkuek, con hábiles explicaciones que a menudo no tienen

en cuenta las verdaderas necesidades de aquellos que los van a utilizar, como bien explica Juan Cruz Labeaga Mendiola en un exquisito escrito de 1979 en el que retrata las chozas en piedra seca y cierre en falsa cúpula de su natal Viana en Navarra, las llamadas guardaviñas. Labeaga Mendiola en

ese estudio entrevista a ‘El Chondingo’, un constructor de este tipo de chabolas, que comenta lo siguiente: «Si preguntamos a un técnico para qué sirven los pequeños vanos o ventanucos de las chozas, nos dirá que son para ventilación y extracción de humos, pero sin negar esa finalidad, la principal razón

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Gaia

La distribución es tal que una persona puede entrar por cualquier puerta sin molestar En Aralar hay diversos pequeños arkuek, ideales en cambio como trampa de caza

ez de esas aberturas era eminentemente práctica, para la caza de la perdiz al reclamo. Situada la jaula con la perdiz a pocos metros de la choza, esperaba el cazador dentro de ésta a la víctima que se acercara a la jaula para dispararle con la escopeta desde la estrecha ventana, una especie de tronera». Si analizamos la configuración en superficie de los tres grandes arkuek de Mugardi, cerca

Arkue mediano en Zabalegi. ··· A. Gonzalez

de la chabola Bustintza en el Aralar, calzados en la pendiente de una gran dolina, vemos que las puertas de los tres arkuek, evitan tangencialmente un ángulo ciego de 38º situado precisamente en dirección al fondo de la dolina. Es decir, la distribución de las casas es tal que una Ilobi, pequeño arkue camuflado. ··· A. Gonzalez persona puede entrar y salir por cualquiera de los 38º, 6 ventanas en los son casas, pero también las tres puertas, sin afec- 38º y 322º libres por don- refugio, almacén, redil, tar ni molestar a aquello de moverse para conse- paridera, parada de caza, que suceda en el fondo guir la mejor posición de adaptándose a las neceside la dolina, lugar ade- disparo. dades del pastor en cada cuado para colocar el reLa disposición de puer- momento, distintas en clamo. tas y ventanas en los ar- cada estación del año. Pero es que además, kuek de Mugardi está Hay también en el Aracada arkue tiene dos pe- premeditadamente di- lar diversos pequeños queños vanos orientados señada para la caza, re- arkuek en los que por tade nuevo con precisión al cordemos que una de maño resulta imposible fondo de la dolina, hacia las características de los el uso como habitación, ese ángulo muerto de 38º arkuek en cuanto al uso ideales en cambio como hasta cubrirlo en su tota- es su multifunción, son trampa de caza, incluso lidad, ninguna puerta en la navaja suiza del pastor, para apresar animales ��

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Gaia

vivos, un cebo vivo y un cepo, lazo o una puerta trampa que se cerrará nada más entrar la alimaña, será suficiente para la captura, los hay en Ilobi o Argaineta. Avanzando en el uso que se les haya podido dar a los arkuek, fijémonos ahora en los de tamaño medio, construcciones en las que una persona puede entrar con facilidad, pero que no superan los 2.50 m. de altura interior máxima. Es común en ellos que delante de la puerta haya un redil construído también en piedra seca. Como un buen palíndromo. La ‘ruta natural’ de uso de estos arkuek, nos dirige en principio a la paridera con redil, pero atento a la vuelta de tuerca, también como refugio o habitación temporal del pastor. En este último caso el redil funciona como anti-redil, evitando que el ganado menor invada y ensucie la zona de ocupación del pastor, ejemplos de este último caso los tenemos en Ar-

Puertas de acceso a dos arkuek de Mugardi. ··· A. Gonzalez gaineta o Txameni. Una característica muy evidente y que llama poderosamente la atención de los arkuek es su capacidad de mimetismo e integración en el medio. Para un buen cazador, para un experto en camuflaje, un arkue es lugar ideal para sus propósitos y una roca caliza, toda la noche a la brasa, chispeando lenta lentamente hasta el amanecer, calentará el hogar y encubrirá olores. Domingosare Sur, mediano con redil. ··· A. Gonzalez

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Hizketan

Jugar en serio a trenes El ferrocarril cuenta con numerosos adeptos en Gipuzkoa

Amaia Núñez

Trenes de jardín en un circuito durante una exposición.··· Núñez

esde que se puso en marcha el primer tren, el ferrocarril ha atraído a numerosas personas. A falta de poder conducir uno, los aficionados coleccionan material, locomotoras y vagones, con una especialización digna de cualquier profesional. En Donostia, la Asociación de Amigos del Ferrocarril de Gipuzkoa reúne a 80 aficionados que además de compartir su afición, comentan la actualidad, crean reproducciones a escala con los que juegan, etc. Una afición completa que aúna historia, geografía, matemáticas hasta electrónica y la informática. «Es una afición que a casi todos nos ha empezado desde pequeños, por la fascinación del tren y de la maquinaria, del ruido y de lo imponente de algunos trenes legendarios que había», indica Adolfo Lumbreras, presidente de la asociación. «Es una afición muy amplia», comenta, «tocas Historia, porque a medida que vas evolucionando te especializas en una época o país determinados. Luego está el tema de la electricidad, la digitalización, la fabricación de cualquier modelo te exige también

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Hizketan

más habilidades manuales, trabajas las matemáticas con las escalas, las pendientes...», casi un trabajo de ingeniería para reconstruir las vías reales a escala.

No solo es un juego Aun y todo, hay quienes siguen de forma estricta la aplicación y a quienes les basta con que el tren funcione, o quienes ven solo un juguete en la maqueta y prefieren el tren real. Todos ellos se reúnen en la asociación, donde organizan diversas actividades para aprender sobre el ferrocarril y dar a conocer su afición. Organizan viajes «a veces en tren, otras veces a des-

Niños y mayores disfrutan con las maquetas.··· A.A.F.G. tinos ferroviarios» y también paseos ferroviarios. En octubre realizarán el recorrido del antiguo tranvía de Ulia: «salía de Ategorrieta, subía por la

En una de las salidas de la asociación.··· A.A.F.G.

ladera de Ulia hasta arriba, donde está el tiro pichón, y luego bajaremos a Trintxerpe a merendar», explica. También organizan monográficos donde cualquier persona puede dar una charla sobre un tema ferroviario. El próximo encuentro tratará sobre el tren minero de Artikutza. Una de las actividades que más llena a los socios es llegar a la gente a través de las maquetas que montan. La más llamativa es la que colocan en la Bretxa en época navideña, aunque durante el año también colaboran en mercadillos y exposiciones donde muestran los trenes. «Es el acto más público de la asociación, está durante dos meses con un éxito de público impresionan-

te», comenta. «Los niños van corriendo de un lado a otro y la gente mayor disfruta con los recuerdos». También organizan dos mercadillos al año donde ver y adquirir diverso material, desde maquetas, libros, álbumes, y todo lo relacionado con el ferrocarril.

Trenes reales a escala Casi la totalidad de las locomotoras y vagones son reproducciones de trenes reales, pues esa es la gracia para coleccionarlos. «Otra cosa es que luego los combines de una forma u otra, y en una misma maqueta circulen locomotoras de épocas o países distintos», explica. La colección de cada uno depende del tiempo y el presupuesto dis-

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Hizketan

En las maquetas se respetan las escalas reales hasta para el ancho de las vías

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ponibles, aunque incide en que no es una afición «tan cara como lo pueda parecer o como lo son otras que están de moda. La máquina más sencilla puede costar 1020 euros, y una locomotora de colección 1.000 o 3.000 euros. Con un precio razonable de 200300 euros puedes tener una maqueta decente y dentro de veinte años seguirá funcionando y la puedes vender. Sin embargo, un videojuego lo compras hoy y dentro de unos años está obsoleto. A los padres recomiendo que enseñen a sus hijos a estudiar lo que hay en el mercado durante un tiempo antes de empezar a comprar, y luego que fijen un presupuesto anual para que vayan aprendiendo a comprar». En las maquetas se respetan las escalas reales hasta para el ancho de

En una de las exposiciones que organizan con los trenes.··· Núñez las vías, por lo que hay que tenerlo en cuenta si se quiere realizar una maqueta, al igual que los sistemas eléctricos, que pueden resultar incompatibles con algunos vagones. La mayoría se fabrican para el ancho de vía ibérico, de 1,63 Algunos de los trenes en miniatura.··· Núñez metros, o el ancho europeo, de 1,49 metros, por piezas. También hay que de jardín de 1:24 y trenes lo que en el caso de la vía tener en cuenta la escala, de cinco pulgadas en los métrica tienen más di- pues hay trenes peque- que se pueden montar ficultad para encontrar ños a escala 1:80, trenes varias personas.

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Artikulua: eguraldia

Sastarrain eta Ekaini buruz (II) Joxe Landa, eguraldian aditua

rografikoki ere oso leku bitxia da Sastarrain inguru hori. Zestoatik abiatu eta errekari jarraituz kilometro bat pasatxora uste gabean topo egingo dugu baserri etxe horrekin. Errekaren ondoan alde bietara soro zelaiak dituela. Ezkerreko aldetik beste errekatxo bat jaisten eta hortxe egiten dute bat. Urkulu gisako figura hartzen du horrela gure erreka honek. Goltzibar

edo Obiluzko errekatxoa bata eta Sastarrain edo Uztaizueta deiturikoa bestea. Biak ere txara eta sastrakaz josiak egon ohi dira baina biak ere galdua dute gaur egun bide izaera. Erreka txukun eta finak dira biak ere. Eta lehen esan dugun eran bi ubideen iturburu ere badira. Sastarrainen kokaturik eskuma aldera Uztaizueta erreka eta Endoia alderako bidea Txankarta baserriarekin

topo eginaz. Ezker aldera berriz Zestoa eta Lili bailara edo auzo polita. Atzeko aldera gurutze mendia eta Endoia gaina. Aurreko aldean menditzar galantak Izarraitz nagusi dela. Lehen mailan Agiroko mendi sorta Haizt-mehar, Sesiarte eta Gazteluko puntekin. Etorrako gaina Izarraitzen magalean. Olazabal eta Beliosoroko txapaldak Agiroren magalean. Ingurumen zoragarria

Ekain kobazulorako sarrera itxita dago bertako margoak babesteko.··· Núñez

du beraz gure Sastarrain honek. Klima aldetik berriz paraje berezia dugu hauxe, bi erreka sakonen bilgunean. Gaur egun kaminoa dago Endoiara, Palaziotik Potzualde baserrira, Baltzola aldetik gora igoaz. Gainera Ekaingo kobaren errepikapen ederra edonork ikusteko moduan. Zestoatik ttapa-ttapa berehalaxe bertan ikuskizun bikain hori bisitatzeko.

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Sakonean

El Cervino hace 50 años Lo que hoy en día es una escalada normal, hace medio siglo era una aventura

Javier Miralles / Miguel Ángel Bermúdez

oy en día subir al Cervino no supone mayor dificultad para los montañeros experimentados, una escalada normal, de dificultad media. Pero hace medio siglo era otro cantar y no eran muchos mendizales guipuzcoanos los que se atrevieran con semejante cima. Un grupo de ellos estaba formado por cuatro miembros del del Club Alpino Uzturre de Tolosa: Mikel Arrastoa, Felix Etxeberria, Jose Urbieta ‘Takolo’ Cumbre del Cervino. ··· Softcodex y Javier Miralles. Este último era el benjamín del cionalidad italiana. Cabe llevaba el pasaporte de destacar que Takolo in- un amigo en el bolsillo. grupo con 19 años. La expedición surgió tervino en las dos expemientras ideaban una diciones vascas al Everest Mal tiempo El resto del grupo hizo el excursión al Pirineo, los en 1974 y 1980. El presupuesto del via- viaje de Irun a Chemonix cuatro mencionados junto con otros cinco ami- je para cada persona era en tren, 16 horas de viagos, todos guipuzcoanos, de 7.000 pesetas, que se propuesta por Patxi Lo- fueron ahorrando poco petegi. Pero Mikel Arras- a poco en los meses antoa ‘Arrastro’ tenía otro teriores. Eran quince plan: ir a los Alpes, con- días y había que pagar cretamente al Cervino y viajes, refugios, comida, Mont Blanc, monte que etc. La primera anécdota ya había ascendido ante- surgió incluso antes de riormente. Era el único partir: Arrastoa no tenía del grupo que conocía la pasaporte y con los pazona, por lo que lideraría sos fronterizos muy vila expedición. Al equipo gilados, «no importa, de se le sumaron Izaskun Irun a Hendaya pasaré Beloki, Francisco Kinte- por monte, cuando llela, Juan Luis Aranberri guemos a Suiza ya lo so‘Bolas’ y Cristian, de na- lucionaré». Por si acaso,

je. Tras un par de días de turismo, se dirigieron a Zermatt en tren, con la ilusión de subir al Cervino. En Zermatt todo era muy caro, el alojamiento, etc. por lo que se instalan

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Sakonean

en tiendas de campaña. Los primeros días fueron de mal tiempo. Llovía en Zermatt y nevaba en el Cervino. Había mucha gente esperando el buen tiempo, pero en el grupo guipuzcoano había malas perspectivas y en sus cabezas rondaba ‘¿no cambiará el tiempo?’. A la tarde del día siguiente Arrastro informa al grupo de que comenzarán la ascensión a la mañana siguiente porque «viene una ventana de buen tiempo». Ninguno estaba convencido pero era el líder y había que hacerle caso. Había muchos alpinistas esperando el buen tiempo para ascender al Cervino y, por eso, muy temprano, antes de que la gente reaccionaría, se pusieron en marcha hacia el refugio Hörnli. Una vez más Mikel acertó, era y sigue siendo un experimentado mendizale. El refugio Hörnli está en la base del Cervino. Hay un teleférico que te aproxima hasta el refugio, pero era muy costoso para los nueve y decidieron subir a pie. Llegaron al refugio a las cuatro de la tarde, y lo primero fue coger las literas apresuradamente, pues no estaban encargadas, antes de cenar temprano. Seguía lloviendo y el grupo

Arrastoa, Urbieta, Miralles y Etxeberria, en la cima. ··· J. Miralles dudaba de la ventana de buen tiempo.

Siguiendo al guía Al día siguiente hubo que levantarse de madrugada, ya que al no haber contratado guía, la intención del grupo era seguir alguna cordada con guía. Costó al principio, con frontales para iluminar el camino, hasta calentar el cuerpo. El guía al que seguían seguía la ruta oeste, que no es la vía normal, y siempre quedará la duda de si lo hizo adrede. Para cuando se dieron cuenta habían perdido mucho tiempo, alpinistas que ascendían por detrás se dieron la vuelta, pero ven luz de frontales en la arista de

los que subían por la ruta normal y se dirigieron hacia ella con cautela, pues era un terreno algo delicado. Al llegar a las primeras cuerdas fijas en la arista, ya hay gente que baja de la cumbre. Se detienen en la cabaña Solvay, que solamente se puede utilizar en casos extremos de horarios, mal tiempo, etc. para hacer una valoración del tiempo y la situación del terreno, con viento y tiempo inestable, con niebla que se abría y se cerraba. Mikel Arrastoa dedició que no iba a subir todo el equipo a la cumbre, pues la roca tampoco estaba en las mejores condiciones. Junto a él subiría

Felix Etxeberria, Javier Millares y Jose Urbieta, que debió poner cara de circustancias. Mikel lo animó con un ‘venga Joxe, vamos...’. El resto esperarían allí mismo a que bajaran de la cumbre. Dos alpinistas italianos precedían al grupo, que subió rápido hasta llegar a las segundas cuerdas fijas. ¡Menudo tapón y follón! Entre los que bajan y los que suben, los guías chillando, agresivos con los que no eran sus clientes. Con educación, al principio cedieron y respetaron, pero acabaron compartiendo juramentos y agresividad para seguir hacia arriba. Estaban fuertes, importante

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Sakonean

Refugio Solvay. ··· Marco Milani

Cumbre italiana. ··· Simon

Llegaron a las tres de la tarde a la cresta cimera, donde se había acumulado mucha nieve

Después el grupo se trasladó a Chamonix, con intención de subir todos el Mont Blanc

en aquella situación. Llegaron a las tres de la tarde a la cresta cimera, donde se había acumulado mucha nieve y se había formado una visera muy peligrosa. Desistieron el pasar a la cumbre italiana, donde está la cruz, ya que el tiempo era muy inestable. Abrazo, un par de fotos y para abajo. Qué contestó Lionel Terray cuando le preguntaron ¿porqué subes a las montañas?, contestó «¡porque están ahí!». Continuaba el atasco en las cuerdas fijas. Al llegar

a la cabaña Solvay se reunieron con el resto del equipo y decidieron pasar la noche allí mismo. Dormir nada, en un sitio reducido, en altitud y con humedad, mal. Al día siguiente, un guía quiso cobrar el pernoctar en dicha cabaña. Arrastro dijo en euskera al grupo que se fuera y se quedo negociando con el guía suizo. Uno en euskera, el otro en suizo, no se entendieron. Mikel le enseñó los bolsillos vacios y fue a reunirse con los amigos. El guía se quedó chillando, fue la

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Refugio Hörnli. ··· Sunna anécdota del Cervino. Llegados a Zermatt descansaron un día y el grupo se trasladó a Chamonix, con intención de subir todos el Mont Blanc. El Chamonix el tiempo había mejorado mucho, se instalaron en el albergue Amis des Montaigne, durmiendo en literas. Unas horas antes se habían agregado al grupo Paco Ruiz de Apodaca y Juan Cisneros. Venían de

fiestas patronales y tuvieron una muy buena idea: meter un queso en la mochila. Con el hambre que tenían, dieron buena cuenta de él. Después de descansar en Chamonix y visitar el cementerio donde dencansan muchos pioneros del alpinismo, vuelta a casa, cansados pero felices. Con mucho afecto a Joxe Urbieta ‘Takolo’ y Mikel Arrastoa ‘Arrastro’.

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Artikulua

Dios es bueno (II)

Jose Antonio Pagola, teólogo

s fácil que de tu experiencia religiosa de niño te haya quedado la idea de que, para que Dios te acepte, te quiera y te bendiga, tú tienes que comportarte bien. Esta idea es falsa. Dios no te ama porque tú seas bueno; te ama porque es bueno él. Esta es una de esas cosas que no deberías olvidar nunca. Dios te ama tal como eres, te ama antes de que cambies, antes de que seas mejor. Si un día te convences de que Dios es amor y, sobre todo, si un día le experimentas solo como amor, cambiarás por dentro, lo verás todo de otra manera, empezarás a creer de otra manera. Te han dicho que Dios es «omnipotente». Lo decimos muchas veces. Sin embargo no es exactamente así. Dios no lo puede todo. No puede hacer contigo cualquier cosa. Solo puede y quiere hacerte el bien. No puede rechazarte, no puede odiarte, buscar tu mal, destruirte… Dios puede lo que puede el amor. Te han dicho también desde niño que «Dios

lo ve todo». Es «omnisciente». De esta manera te controla siempre y en todas partes, observa tolo lo que haces y piensas, te escruta hasta lo más secreto de tu ser. Sin embargo no es exactamente así. Dios te mira siempre en todas partes con amor y compasión. Te penetra enteramente con su amor. No te amenaza, no te fuerza ni te coacciona. Te respeta, te ama. Siempre y en todas partes, hagas lo que

hagas, quiere para ti lo mejor. También te han dicho que Dios es «juez», pero no siempre te han dicho que no se parece en nada a los jueces de esta tierra. Dios solo puede juzgarte con amor, buscando solo tu bien. Los jueces, cuando imparten justicia, tienen que atenerse a las leyes vigentes. Pero Dios no está sometido a ninguna ley. Solo se atiene a tu amor infinito por sus criaturas. No tiene

que justificar su amor ante nadie. Él es así. Solo amor, gracia y perdón. Tú puedes creer o no creer. Puedes vivir de una manera o de otra. Puedes enfrentarte a tu muerte de manera atea, solo, dispuesto a caer en la nada para siempre, o puedes morir confiando humildemente en ese Dios que es solo amor. Todo esto depende de ti. Dios no cambiará. Te estará amando siempre. Solo buscará tu bien.

··· Mario0107

1. alea 71. alea| |2013ko 2017kohilabetea urria

Argazkiak

San Isidroren omenezko Erdoiztako ermitaren ikuspegia; behean, aldare nagusia.ÂˇÂˇÂˇ Argazkiak: NuĂąez

Erdoiztako ermita | Errezil Gipuzkoan bi ermita zilindriko daude. Errezilgo Erdoizta auzokoa da bata eta Hernaniko Santa Barbara bestea. Erdoiztakoa Isidro deunari eskainia dago eta duela bi mende izan zen eraikia, 1808 urtean. Nekazal inguruan dago kokatuta, bi baserriz inguratua eta Errezilgo herrigunetik hamabi kilometrora. Errezil hainbat ermita izateagatik nabarmentzen da, zehazki, Erdoiztakoaz gain beste sei ditu. San Isidro ermita Pedro Manuel de Ugartemendia arkitektoak diseinatu zuen eta Jose Manuel Irulegik egin zuen. Bi zirkulu zentrokidez osatuta dago eraikina. Barrukoa, hamar metro diametro dituena, ermita bera barne hartzen duena da eta kanpokoak, hamasei metro diametrora iristen denak, zimiterioa edo ataria osatzen du. Zimiterioak ermita guztia inguratzen du, aldarearen atzealdean izan ezik. Aldarearen parean dago sarbide nagusia, harrizko eskailera batzuk igota, baina alde banatan 90 gradutara beste bi sarrera ditu, hiruak puntu erdiko arkuekin. Gainera, 45 gradutara alde banatan leiho angeluzuzenak dauzka. Aldarearen eraikina ataria baino metro batzuk altuagoa da eta leiho bakarra du, sarrera nagusiaren gainean. Gurutze bat irudikatua duen beirate batek osat-

zen du erretaula nagusia, alde banatan San Isidro eta Ama Birjinaren irudiak dituela. Ermita hau, bere izaera bereziagatik sailkatutako kultura ondasun izendatua izan zen 1996 urtean.

Argazkiak

Zein animalia da ? a k n o err

11. alea | 2012ko urria

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko dugu. Anima zaitez!

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Negurako prest Udazken honetan fruitu ugari ematen ari dira zuhaitzak. Negua hurbiltzen ari da eta basoko animaliak hilabete hotzetarako prestatzen ari dira zuhaitzen adarreratik ingurua begiratuz. Intxaurrak, hurrak, pinaburuak, eta abar bilduko dituzte udaberria iritsi arte jateko nahikoa edukitzeko. ··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué animal es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

Kirolak

71. alea | 2017ko urria

Ibiltzearen onurak Oinez paseoak ematea bestelako kirolak bezain ona da osasunerako

Agurtzane Núñez

Aldapak igotzea ona da pisua jaisteko.··· Hermann

dan eguraldi onarekin eta oporrekin ohikoa da etxetik kanpo denbora gehiago egotea. Baina horrek ez du esan nahi ariketa gehiago egitea, eguzkia hartzea edota mahaiaren inguruan esertzeko garaia ere badelako, eta askotan ohituta gaudena baino gehiago jaten dugu. Hori bai, ikasturte berriarekin asmo berriak jartzen ditugu martxan, horien artean ariketa gehiago egitea eta udan irabazitako kiloak galtzea. Ariketa fisikoa egitea, bestelako helburuak bezala, hasierako hilabe-

tean betetzea erraza izan daiteke, baina denboran aurrera egin ahala nagikeriak irabazi dezake. Hori dela eta, poliki hastea komeni da eta dugun pisuaren arabera ariketak tentuz aukeratzea, ahal bada profesional baten laguntzarekin. Korrikan egitea aukera bat bezala ikusten badugu ere, hasteko errazena ibiltzea da. Paseo arrunt bat ematea nahikoa da erritmo onean egiten bada. Osasunaren Mundu Erakundeak egunero gutxienez 30 minutuz ariketa fisikoa egitea gomendatzen du helduentzako eta haurren eta gazteen kasuan ordu

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71. alea | 2017ko urria

Kirolak

Korrika egin ezin dutenentzat, bizikletan ibiltzea edo igeri egitea aukera onak dira.··· Pcdazero / 12019

OMEk gutxienez 30 minutuz ariketa fisikoa egitea gomendatzen du egunero

Loditasuna dutenen kasuetan batez ere, hobea da ibiltzea korrika egitea baino

betekoa. Ariketa horrek ez du zertan kirola izan behar modu zorrotzean; jolasak, ibilaldiak, irteerak edota lanean egiten den ariketa ere hartzen dira kontutan. Gauza da ohikoa baino erritmo altuagoan egitea, une mantsoak eta indartsuagoak tartekatuz. Pisua jaitsi nahi dute-

nentzat oinez ibiltzea korrikan egitea bainohobea da, batez ere gizentasuna duten per-tsonen kasuan. Izan ere, korrika egiterakoan zein jauziak zein bat-bateko geldialdiak dituzten bestelako kirolak ez dira gomendagarriak gizentasuna dutenentzat hanketan eragina izan baitezake lesioak sortuz,

baita bihotzeko arazoak izanez bihotzeko-erritmoa handitzearen ondorioz. Horien ordez,

bizikleta, igeriketa edota aldapak zein eskailerak igotzea eta jaistea aukeratu daiteke.

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Kirolak

Hilabeteetan aurrera Hasierako egunetan gogoz beterik hartzen dira ikasturte hasieran jarritako helburuak, baina egunak aurrera joan ahala hasierako indarra behera joan ohi da. Hartutako bideari eusteko gomendagarriena helburu eskuragarriak jartzea da, lortu dezakeguna pentsatuz. Egunero hamar minutu oinez ibiltzearekin hasi daiteke proposamena eta, behin lortu dugunean eta motibazioa badugunean, denbora handitzen joan, beste motako ariketak ere tartekatuz, baita erritmoa handituz ere. Gero eta abiadura azkarragoa lortu, orduan eta kaloria gehiago erreko ditugu eta gorputzaren erresistentzia ere handituko dugu. Autoarekin nonahi iritsi gaitezkeen une hauetan, ariketa fisikoa egitea bigarren mailan geratu da. Horregatik, garrantzitsua da ere eguneroko ohituretan ariketak sartzea, lanera oinez joanez, bazkalondoren ibilaldi bat emanez, eta abar. Hainbat eta hobeto, ordua jartzen badiogu eta gustukoa dugun ibilbide bat sortzen badugu, errazagoa egingo baitzaigu ibiltzera joatea. Ibilaldia lagunekin egiten badugu lotura bat sortuko dugu, gogoak behera egiten duenean lagungarri izango duguna kirolari eusteko. Eguraldi txarra egiten duenerako, zerbait pentsatuta edukitzea gomendatzen dute adi-

Paseoak ohikoa baino erritmo handiagoan izan behar dute.··· Reksik004

Garrantzitsua da ere eguneroko ohituretan ariketak sartzea lanera oinez joanez, eta abar. Ariketa fisikoa egitea burmuinerako ere onuragarria dela erakutsi dute ikerketek tuek, bai gimnasiora joatea zein bestelako estalpeko ariketaren bat egitea. Egun horretan deskantsatzea ere erabaki dezakegu. Astean behin gorputzari deskantsua ematea ez da txarra, hurrengo egunean berriro ohiturari heltzen badiogu. Kirola egiten dugun bakoitzean bezala, beroketak egitea ere ez da ahaztu behar hasi aurretik baita ondoren. Pausu normalean bost minutuz ibiltzearekin nahikoa da.

Lagunekin joanez errazagoa da.··· Resolingaire Burua osasuntsuago Ariketa fisikoa egitea osasunerako ona dela argi dago, baina ikerketek erakutsi dutenez, burmuinarentzako ere onuragarria da. British Journal of Health Psicology aldizkarian argitaratutrako ikerketa batean hori ondorioztatu zuten. Bi hilabetez ariketa fisikoa egin ondoren, pisu egokia lortzearekin batera proba psikologikoak egiteko gaitasuna hobetzen zuten, probetan lortutako emaitzak hobetuz.

Gainera, eguneroko bizitzako hainbat arlo hobetu zituzten. Ikerlariek parte hartzaileek zuten tabakoa, alkohola, kafeina, janari osasungarria zein zabor-janaren kontsumoa, gastu inpultsiboak eta estresari buruzko informazioa bildu zuten ikerketa hasi aurretik, hilabete batera eta bi hilabete ondoren. Kasu guztietan hobera jo zuten ohiturek, gutxiago errez, fruta eta barazki gehiago janez eta gastuak hobeto kontrolatuz.

71. alea | 2017ko urria

Ibilbideak

··· Núñez

Gabirian barrena

abiriako plazatik aterako gara eta elizaren ondoko eskilaretatik igoko gara, kirol gunearen ondoko aparkalekura. Zuzen jarraituko dugu errepiderantz eta, behin iritsitakoan, gurutzatu eta justu bestaldean hasten den errepidean gora igoko gara.Bide guztia errepidetik izango da, baserri artetik. Zuzen jarraituko dugu, hasiera eskuinera ateratzen den bidea alde batera

utzita. Bidea nahiko laua izango da hasierako kilometroan. Ordu laurden inguruak ibili garenean Murgil mendirako bidera iritsiko gara. Errepidetik jarraituko dugu, eskuineko mendi-bidea eta ezkerretara baserrietarako bideak utzita. Hemendik aurrera bidea aldapan gora hasiko da. Hogei minutuko ibilbidea daramagunean, aldapa leundu egingo da eta bidea nahiko laua izango da Mardi baserri-

ra arte. Minutu batzuk aurrerago bi aldeetara dauden baserrietarako bideak utzi eta bidegurutze batera iritsiko gara. Errepidetik jarraituko dugu bi aldeetan itxiturak dituzten zelaien artetik. Eskuineko harrizko baserria da Mardi. Hortik aurrera, bidea beherantz hasiko da eta hamar minutu inguruan errepide nagusira aterako gara. Bidean beherantz egingo du hurrengo ho-

geita bost minutuetan, Gabiriako bidegurutzera iritsi arte. Ezkerretik jarraituko dugu irteera punturantz, eskuinean Ormaiztegirako errepidea utzita. Kilometro eta erdi ibili ondoren, berriro Gabiriako plazara itzuliko gara.

Iraupena: 1 o. 45 m. Zailtasuna: erraza Desnibela: 146 m. Distantzia: 6,9 km. Irteera: Gabiria

71. alea | 2017ko urria

Ibilbideak

Inguruan Gabiria Herriaren inguruko lehen aipamen idatzia 1350 urtekoa da, ‘Santa Maria de Alkain’ izenez ageri da Iruñeako Artzapezpikutzaren Errenta Liburuan. Segurarekin harremanetan egon omen zen, nahiz eta XV. menderako Areriako Alkatetza Nagusiaren barruan egon, Felipe IV.a erregeak 1661 urtean eman eta bereizi zen arte. XIX. mendean bainuetxe bat izan zen Gabirian, eta herrian mila biztanle inguru bizi ziren. Gaur egun 490 inguru bizi dira.

Andre Mariaren eliza Andra Mariren Zeruratzearen eliza Udaletxearen aurrean, plazan kokatua dagoen, harlanduzko eraikina da. XVIII. mendean eraiki zen. Dokumentuetan ageri denez, gangak egiteko harriak Zaldibiatik eraman zituzten 1740 inguruan. Erretaula Tomas Jauregi arkitektoak egin zuen urte batzuk beranduago, ‘churriguera’ estiloan, hau da, dekorazio elementu ugari erabiliaz. Sarrerako portada erromaniko estilokoa da. Elizaren izkina batean hareharrizko eguzki-erloju bat dago eta bertatik Aralar eta Aizkorri ikus daitezke.

Murgil mendia Gabiria inguruko parajeetan pinudiak nagusi badira Murgil mendian bertako zuhaiztia eta landaredia da nagusi: Gaztainondoak, arteak, artelatzak, lizarrak, haritzak, astigarrak, pagoak, urkiak eta elorri zuriak. Udalak mendi inguruko bost hektarea erosi zituen mende berriarekin batera, bertako espezieak bultzatzeko. Murgilek 500 metroko altuera du, gailurra herrigunetik kilometro eta erdira dago eta ibilaldi erraz batean iritsi daiteke bertaraino.

Kooperatiba zaharreko pisua Ostatuzar etxean kooperatiba egon zen urte askotan eta oraindik aztarnak ere badaude. Kooperatib herriko denda zen eta etxerako beharrezkoa eros zitekeen bertan. XIX. mendean jarri zen baskulak bere lekuan jarraitzen du, egungo Ostatuan. 1.000 kilo arte pisatzen du, balantza bidezko funtzionamenduarekin. Bertan egiten ziren herriko produktuen salerosketak ere, zakuak momentuan pisatuz. XX. mende erdialdera arte funtzionatu zuen. Eraikinak hareharrizko herriko ezkutua du aurreko fatxadan.

71. alea | 2017ko urria

Artikulua: bertsotan

Bertsolarien epaimaikoak

Txomin Garmendia, bertsolaria

ertsolarien epaimaian jartzen diren pertsonak ez dira izango edozein; ala ere naiko lan izango dutela esango nuke. Artzen dituzten erabakiarekin jende asko konforme ez gelditzen ere ez gaitezen arritu. Ori ez baita arrijasotze, egur-ebate edo korrikalariak epaitzea adibidez. Aipatu ditudan lan orietan erlejua da epailarik onena, baiña, bertsolarietan? Gai oni buruz jorratu nai nuke nere berriketaldi au, iñori gaitzik egingo ez dioten ustean. 1960’an ospatu zan Donostiko Biktoria Eugenian, Bertsolari Txapelketa Nagusia. Lenengo agurra kantatu ondoren, Uztapide ta Goizuetako Perurena suertatu ziran alkarri kantatzeko. Lenengo gaia au zuten, bina bertso gai librean Perurena asita. Perurenak: Eskubidiak badira bañan bakoitza bere legian; esan biar det etorkizunak nola gertatuko dian; nere prueba aitortu nai det eta ain odol bizian, gaur etorri naiz gipuzkoar au probatutzeko idian. Uztapidek: Zu, Perurena, probatutzera iñork etzaitu beartu; lagun jator bat emen dezula sinista zazu ziartu. Nik’e urtiak juanak ditut, geiago ezin indartu. Onez aurrera ez al det obe gaztiakin alkar artu? Uztapideren bertsoa milla bider

Bertsolariak Victoria Eugeniako sarreran 1936an.··· Kutxateka- CC BY-SA-3.0-ES 2017/Fondo Foto Car/Ricardo Martin obea da Perurenarena baiño, arrazoietan eta gaieri begiratzen badiegu Perurenarena da ordea nagusi. Uztapide probatu bear zula-ta, asi zan goizuetarra; txapelketa bat ez al da-ba probaketa? Uztapidek nola esan zezakean probatutzera etzituztela beartu? Epaimaikoak nola epaitu ote zituzten bertso oriek? Bertsolarien lanik zaillenetakoa izan liteke gaijartzailleak puntua jarri eta bertsolariak bukatu beharrekoa. Ondorengo bi bertso auek, puntua jarri eta Basarrik bukatutakoak dira. Puntua: Bildu al dituzute aurtengo mizpirak? Basarrik: Komeri polita neri orain jartzen dirak, erabilliko ditugu geure jira-birak, zintzo emango ditut nere erretirak. Puntua:

Zer egingo zenduke aberats baziña? Basarrik: Orain jarri didazu pentsatu eziña, pobreairi partitu puskarik aundiña, sobratutzen danakin goza alegiña. Biak bertso bezela ondo bukatuak daude noski, baiña lenengoan mizpirak bildu zituzten edo etzituzten jakin gabe gelditu giñan. Ain zuzen, galdera orrri erantzun bear zion bertsolariak bertso ona izateko. Bigarrenean bai, jakin gendun zer egingo luken aberatsa balitz. Bertso batetik bestera badago aldea noski; puntuan errimari ere kasogin bearko dio epaimaikoak. Orren arabera izan bai liteke lan erreza eta zailla. Aipatu ditudan bi puntu oriek bezela. Gaurko bertso-eskoletan erabilliko dituzte noski gai auek.

Gastronomia Beasain, las morcillas de D 71. alea | 2017ko urria

Los carniceros locales llevan décadas dando fama a las morcillas

Martín García

s tiempo de morcilla, y dado que está próxima desaparecer la ‘Casa de Dionisio’ en Beasain vamos a hablar de ellas. Decir ‘morcillas de Dionisio’ hacia 1945 ya quería decir mucho, aunque para otros fueran igual de buenas las de ‘Fermín’, carnicería situada en la casa Zubimusu, derruida en 1995. Dionisio Aramburu, natural de Mariaratz, mantuvo su primer comercio en los bajos de dicha casa, ubicada entonces en el Ensanche. La carnicería se situó primero en la esquina donde después estuvo el bar Alai (hoy ‘Hiruki’). Hacia 1935 seguía allí, justo detrás del frontis del antiguo juego de pelota. El primer obrador lo tuvo en la trasera del edificio, hacia el monte ‘Urbil’, en donde mantuvo su cocina el bar Alai de los Garin y luego los Bujanda-Ruiz. Dionisio pasó después con su hijo Paco al local contiguo que todos hemos conocido hasta 1995. Dionisio aprendió de Josefa Goitia Osinalde en Anzizar berri esa forma de elaborar sus morcillas, y ésta a su vez en el caserío Aguirre barrena de Gudugarreta donde nació. Los Goitia recogían

el orégano para sazonar sus morcillas en la ‘estrada’ que subía hacia los caseríos Loinaz. Dionisio aplicó primero la misma fórmula y proceso, para, ya en 1925, darle su toque personal y mejorarlo en su comercio de la actual calle Iturrioz. En la imagen nº1 observamos coloreado en Imagen de las morcillas de Josefa Goitia. blanco el ‘maizal’ del caserío Igartetxe donde el constructor Lasa edificó la casa hacia 1914, primera de las ubicadas entonces en ese lado de la carretera N-1. El 6/2/1916 ya estaba terminada allí la segunda casa, hoy portal nº3 de la calle Iturrioz, edificada por Pedro Usabiaga, de Altamira. En la foto nº2 El puesto de Josefa Goitia en el mercado de Beasain. recuadramos ese cartel que dice ‘Aranburu carni- ductos, en la imagen nº4. morcilla, igual que José Otro buen artesano fue Etxezarreta de ‘Anbu’. cería’. Los Goitia ya llevaban ‘Juanmiel’ Irizar, hermaSi Dionisio comenzó haciendo morcillas y no mayor de Modesto, con Josefa Goitia, Andrés otros productos en Anzi- con quien éste aprendió Olano años después tamzar berri desde 1903/1904. el tema de la morcilla. bién se inició de carnicero Ese día de tanta gente en Tuvo su establecimiento con Fermín Amundarain la foto nº3 es el 5/2/1926, en Bidearte txiki, donde y como ‘morcillero’ con martes de feria y fiesta de años después se ubicó su ama María Luisa SeguSan Martín en Beasain. El Santiago Garin y hoy ‘Iña- rola, negocio que luego nuevo Estatuto de Mer- ki y Juani’. Modesto nació continuaron, innovaron cados no entró en vigor en Igartza errota, abrió y proyectaron su viuda hasta el 31/10/1935. Seña- su primera carnicería en Isabel Imaz junto con su lamos con una flecha el Majoenea, y más tarde en hijo José Manuel, y éste puesto de morcillas de Jo- ese puesto rodante tan también después con su sefa Goitia en la foto nº3, innovador que su hijo esposa Loinaz Usabiaga, junto al primer kiosko de Juan Mari también re- de Altamira. Tampoco es música desaparecido en gentó; ambos dominaron casualidad, sino ‘causali1929, así como sus pro- bien la especialidad de la dad’, que Iñaki Zubeldia

71. alea | 2017ko urria

Dionisio y Juani Urretavizcaya se ubicaran donde estuvieron primero ‘Juanmiel’ Irizar y luego Santiago Garin; este último también asumió con nota el oficio de ‘morcillero’con su padre Marcelino, del antiguo bar Alai. He citado antes la carnicería Fermín, pues así se la conocía, aunque quien conoció su obrador me asegura que la artífice de las morcillas era su mujer Leo Pikasarri. Fermín tenía raíces en Barrendain de Beasain, justo en ese lado izquierdo que los vecinos conocíamos como ‘Xerbera’. Aparte de los ya citados, hacia 1970 en Beasain hubo hasta media decena más de buenos profesionales del gremio, tales como Rafael Oyarbide y

Gastronomia

familia, Lucio Ormazabal, Antonio Arruabarrena, Paco Aramburu, José Etxezarreta, Juan Alberdi, Sebastián Sarasola, y tal vez alguno más. También me aseguran que, hacia mediados del siglo XX, el mejor cliente de Dionisio llegó a ser el bar Loinaz, regentado ya por ‘Juantxo’ Azurmendi y Lucía Barandiaran, quienes consumían entonces unos 30 kilos de morcilla a la semana, o sea, unos 120 kilos al mes. Sus hijos ‘Txiki’ y Juan Mari puntualizan que esta cantidad de morcilla se consumía en el bar no en ‘pintxos’ como ahora, sino en raciones de media morcilla y entera. Sin embargo, el bar Aguirre, que adquiría las morcillas para sus clientes donde Fermín, también la servía en pintxos. El restaurador José Castillo igualmente, una vez

establecido en Iurre, solía adquirir sus morcillas en dichos comercios de Beasain, y ya entonces mantenía en temporada, dentro de la acreditada carta del Hostal, la ‘Morcilla de Beasain’ como una de sus exquisiteces. Todos esos antiguos artesanos que hemos citado, anteriores, contemporáneos, y posteriores a Dionisio son ya historia, aunque no la morcilla como producto estrella, delicia

estacional que sigue gozando de gran prestigio y excelente salud, hoy no solo en Beasain como antes, sino ya en mercados cada vez más exigentes y lejanos. De conservar, mejorar su calidad y darle su toque personal se encargan ahora los excelentes “maestro(a)s morcillero(a)s” que son las carnicerías Olano, Zubeldia, Julián Mugica (hoy Iñaki Ormazabal), Xixio Mujica, y otros.

El solar visto desde el monte hacia 1912; y desde el lado opuesto, la casa ya construída, en 1926.

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71. alea | 2017ko urria

Artikulua: osasuna

Oilagorra

Julian Bereciartua, medikua

skotan esaten da oilagorra ehizatu ondoren, hotz giroan zintzilik mantendu behar dela, baina horrekin ez nago ados. Horrela lortzen den bakarra bere haragiaren osasun dohainak galtzea da. Haragi mota denak baldintza onenetan kontserbatu behar dira, bai zaporearengatik, baita bere antzutasunagatik ere; eta esaten duten beste guztia arrazoi zientifikorik gabeko ipuina da. Errespetatzen dut, halere, Busca Isusi bromatologoak zioena: oilagorra prestatzerakoan garrantzitsua da haren hesteetako edukia ere erabiltzea, eta horretarako ezinbestekoa da lehen tiroz hiltzea; bestela, lehen tiroak eragindako sustoaren ondorioz beherakoa emango lioke eta hori ez da inolaz ere ona. Egun, gure gastronomian ehizako jakirik preziatuena da; beharbada, gure artean denboraldi laburrean eta negu garaian izaten delako. Elikatzeko dituen dohainak aipatzerakoan, oso

krudela iruditzen zait ‘oilagor odoltsua’ gauza interesgarria balitz bezala aurkeztea. Bestalde, denen ahorako ez den gutizi gastronomikoa da, eta hainbat arrazoigatik sukaldariei nabarmentzea gustatzen zaie prestaketan. Baserriko oilasko baten antzeko ezaugarriak ditu oilagorrak. Halere, hor dago gourmet on batentzako luxuzko janari bezala. Haragia eta koipea Gure artean, oro har, lurreko, aireko eta itsasoko abereen zati jangarri guztiei haragia deitzen diegu. Haragi horren pisuaren %20, gutxi gorabehera, proteina da eta hori da bere ezaugarri printzipalena. Gure giarreak garatzeko ezinbestekoak dira proteinak; kanpotik datozkigun infekzioen aurka dugun babesaren oinarria dira. Haragi mota guztietan dago koipea eta hortik sortzen dira zapore balio energetikoaren edo botaminen ezberdintasunak. Kaltzioz aberatsak dira eta bitaminaz pobreak,

··· Ronald Slabke nahiz eta nire lagun txantxazale batek hau esan: ‘Bitaminarik onena txuletamina da’. Abelgorrien eta arrain-haragien arteko ezberdintasun nagusia da arrainek zuntz konjuntibo gutxiago dutela, eta horrek liseriketa errazten du. Arrainen koipeak oso baliagarriak dira odoleko kolesterola gutxitzeko; abereenak, aldiz, igo egiten dute. Kimika aldetik, koipe guz-

tiak triglizeridoak dira. Solidoak koipeak dira, eta likidoak olioak. Likidoak edo olioak hobeak dira osasunarentzat eta preziatuena olibarena da arrazoi guztiz. Margarina Frantzian asmatu zuten duela 150 urte, Prusiaren aurkako gerratearen ondoren sortutako gosetea medio. Gurinaren ordez kontsumitzen da. Inolaz ere ez da, ordea, gurina baino hobea.

71. alea | 2017ko urria

Gastronomia

Pizza de verduras Aunque parezca complicado, hacer pizzas en casa es algo sencillo incluso si se quiere hacer desde la masa. A partir de ingredientes básicos como el tomate, el queso o el jamón se pueden hacer y están listas en diez minutos. En el Ostatu de Larraul han creado una pizza con ingredientes algo más elaborados, que es apta para veganos y también para celíacos, ya que también disponen de masas sin gluten.

Para la masa: -350 gr. de harina -170 ml. de agua -2 cucharadas de aceite de oliva -Una pizca de sal

Eli Jofre Larraulgo Ostatua

Mezclaremos en un bol la harina, el agua, el aceite y la sal. Lo mezclaremos bien hasta que la masa se separe de las paredes y no se pegue en las manos. Le daremos la forma y la precalentaremos cinco minutos en el horno, a 180 ºC.

Para el relleno: -Cebolla morada -Brócoli -Maiz cocido -Zanahoria -Pimiento rojo

-Pepinillo -Guindillas -Tomate natural -Aceite de oliva -Tomate frito

Limpiaremos las verduras. Cortaremos en dados la cebolla. El brócoli lo herviremos tres minutos. Pelaremos la zanahoria y la herviremos unos minutos. La cortaremos en rodajas y la doraremos un poco en la plancha. Cortaremos en dados el pimiento rojo y en rodajas finas el pepinillo.

Echaremos en la masa precocida tomate frito y encima pondremos el tomate cortado en rodajas. Comenzaremos a montar la pizza desde el exterior hacia el interior, creando círculos con cada ingrediente: cebolla, brócoli, maíz, zanahoria, pimiento rojo, pepinillo y las guindillas en el centro. Lo bañaremos con un poco de aceite y lo asaremos en el horno a 180ºC durante diez minutos.

71. alea | 2017ko urria

Artikulua: eskulanak

Muñeca de fieltro cardado Olivia Sánchez, pintora

En esta ocasión os propongo realizar una muñeca de fieltro con la técnica de cardar la lana. Mediante este procedimiento se pueden realizar fieltros que servirán también para otras manualidades, tales como carteras, broches, etc.

Pintaremos la bola de madera de color carne. Con el alambre realizaremos una estructura en forma de cruz. Esta estructura formará la base del cuerpo, por lo cual sus dimensiones deberán corresponder con el tamaño de la bola empleada para la cabeza, que introduciremos en la parte superior de dicha estructura.

Forraremos todo el cuerpo con cinta o trapillo de color carne. Colocaremos la lana de cardar encima de la esponja y con la aguja, cardaremos la misma dándole vueltas hasta que consigamos un volumen suficiente que nos sirva para realizar el vestido de la muñeca. Utilizando el mismo procedimiento, realizaremos el gorro y los zapatos.

Colocaremos el vestido, el gorro y los zapatos a la muñeca, pegándolos en sus lugares correspondientes. Con una maderita y la cuerda, realizaremos un columpio de dimensiones apropiadas a las de la muñeca. Por último y dándole la forma correspondiente, sentaremos a la muñeca en el columpio y adornaremos el mismo pegándole musgo artificial.

Materiales -1 bola de madera -Alambre -Lana para cardar -Agujas para enfieltrar -Esponja -Cinta o trapillo de color carne -1 trocito de madera, cuerda natural y musgo artificial

Aisia

71. alea | 2017ko urria

67 diferencias

6sudoku

medio

6autodefinido

CONOZCO

TROPECĂ&#x2030;

MOVER,

EXPRESIĂ&#x201C;N DE

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PENA

AGITAR

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Nelson Mandelak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

ADMITA

INTACTAS

PROTOZOO DE MAR

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TRASERO

D E T R R L

SĂ?MBOLO DEL LAURENCIO

YEGUA

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CUBRIR A LA

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APARIENCIA FĂ?SICA

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FLOR OLOROSA

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6cruzada LLEVA MACLA PAPUA PARCO SALDA 7 letras ABIERTA CARCOMA

4 letras ABRE BOBA BULA CELA

PACO PEGA ROPA SEAS

5 letras ABEJA ABRIO ACABA APOYA

BROCA CACOS CALLA CARDA CUCAS

8 letras ABOCANDO ACOMPAĂ&#x2018;A CATALANA LAUREADA ROCIADOR

R T A N U K

G I T I T U

G I R E M O B E R A O R

R T R R A T R A E R T. R

Z A E, R K R R J S K O R

D E R A O R O K T E I T

E R I K B A nÂş71

B O A R D U

A L N R D U N R A N. R L

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la pĂĄgina 30.

Ăą

E R E I I U R A R

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

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RUTINA

% 2 0 $ % % $ ( 8 & $ 6 ( ( $ / ' $ $ 6

COSTUMBRE,

$ ' $ % & $ 5 & / $ , % 5 2 & 1 $ $ & & $ 1 ' 2 6

Ăą

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TRANQUILIDAD

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HIERBA

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D O T G T T R R T.

R K A E E R O R U

ÂŤGizarte demokratiko aske baten alde egin dut beti lan. Lortu arte, borrokan jarraituko dut.Âť

PREMIO, BENEFICIO

$ 6 $ / 7 $ ' 2 5 $

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RISITA

E I B R B O B A D

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FEMENINO

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ARTĂ?CULO

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TOSCA

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CASETA

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LITRO SALVAS,

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INTRATABLE,

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BLANCO DE

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CONSIENTA,

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TIRA, EXPULSA

6pentsagrama

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TENGO, POSEO

NAVE

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ANZUELO

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MINERAL METALĂ?FERO

MUERDEN EL

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EGO

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HOSPITALES

AVE RAPAZ

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RENDIR HOMENAJE

6autodefinido

PENA

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La feria de Zizurkil celebra este aĂąo su XIX ediciĂłn. La apertura de la feria serĂĄ 6cruzada a las 11:00 y despuĂŠs habrĂĄ juegos infantiles a las 12:00 y a las 17:00, comida popular, Campeonato de Euskadi de Levantamiento de Yunque y concierto.

29 de octubre F

LOR OLOROSA

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El Ăşltimo domingo de octubre se celebra la feria agrĂcola, ganadera y artesana. Los ganaderos del pueblo expondrĂĄn sus animales y tambiĂŠn habrĂĄ puestos de frutas, verdura y artesanĂa.

Anoeta Âˇ Euskal jaia

Zaldibia Âˇ Ardiki eguna

8 de octubre

29 de octubre

El segundo domingo de octubre se celebra la dĂŠla Euskal 4 cima letras ediciĂłn dePACO Jaia. Desde las 9:30 ABRE PEGAde las maĂąana hasta ROPA las 20:00 BOBA horas habrĂĄ kalejira BULA SEAS con los txistularis del pueblo, CELA feria agrĂcola y artesana,

El ayuntamiento y la CofradĂa de Mondejus Ardiki Zaldibia organizan 5de letras BROCA el Ardiki exposiABEJA eguna, con CACOS ciĂłn y venta de productos ABRIO CALLA artesanos y concursos ACABA CARDA de mondejus y queso de pasAPOYA CUCAS tor de Aralar.

ExposiciĂłn Andoain Âˇ Bastero ALLEVA partir del 6 de MACLA octubre

PAPUA LaPARCO exposiciĂłn â&#x20AC;&#x2DC; PSALDA alinpsestoâ&#x20AC;&#x2122;

presenta el tra7 letras bajo de cuatro ABIERTA artistas sobre las CARCOMAcapas diferentes de los paisajes. ÂˇÂˇÂˇ8 letras Horario: lunes a viernes ABOCANDO 18:00-20:00, ACOMPAĂ&#x2018;A sĂĄbados de 10:30CATALANA 13:30 y de 18:00LAUREADA 20:30. Entrada ROCIADOR gratuita.

nÂş71

6soluciones

6autodefinido

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

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FĂ?SICA

acompaĂąados R Z A E, con O R laBguitarra A KdelR cantautor R R J AJulio Biurrun, que presentarĂĄ R S K O R D U su libro â&#x20AC;&#x2DC;Obras no escogiD E R dasâ&#x20AC;&#x2122; A .E L N R R A comenzarĂĄ El recital O R O aKlas I19:30 K horas. D U Entrada N R gratuĂta. T E I T B A A N. R L R R T.

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8 de octubre

Belauntza Âˇ Feria

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Ă?MBOLO DEL LAURENCIO

nea. Los autores leerĂĄn R algunos T G I de GlosI poemas R E de A N sus T Ăşltimas I M OpublicaB E ciones, â&#x20AC;&#x2DC;Cosas que no te U dijeâ&#x20AC;&#x2122; K T U RXinâ&#x20AC;&#x2122;A. EstarĂĄn O R y â&#x20AC;&#x2DC;Onki

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OSTUMBRE RUTINA

Euskal Herria. Los participantes deberĂĄn D comE pletar tres sectores T de R montaĂąa: un recorrido de L 4,18 km. corriendo,R17,19 km. en bicicleta y R otros T 2,43 km. corriendo. A La T salida serĂĄ a las 16:10 h. E R

ÂŤGizarte demokratiko aske baten alde egin dut beti lan. Lortu arte, borrokan jarraituko dut.Âť

acogerĂĄ la Feria Especial de la ConfiterĂa. HabrĂĄ C venta de productos de, reĂą posterĂa de los confiteros S y pasteleros locales.

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La plaza del TriĂĄngulo Ăą

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FEMENINO

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ZizurkilĂąÂˇ Feria agrĂcola

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28 de octubre

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Tolosa Âˇ Euskal jaia Ăą

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Larraulgo Herri Ostatua C organiza por primera vez Ăąsu Feria de la Cerveza. Durante todo el dĂa se podrĂĄn degustar ocho tipos de cerP veza: trigo, R Ăą lager, ipa, ale, pale ale, session ipa, hoH T ppy lager y stout. AdemĂĄs, ĂąhabrĂĄ menĂş alemĂĄn con codillo, salchichas, etc.

ALVAS INTACTAS

A R T E R D E Andoain R A TÂˇ Poesia I K O R K E R B A T E 17 de octubre L D E R E G I U T RVerde B Ey Lander T I Rolando N. R L presentan O R T U el Laborde recital T E, RpoĂŠtico-musical B O R R â&#x20AC;&#x2DC;Poetas del Gorriaâ&#x20AC;&#x2122; N R J ALeize R R A en la sala de exposicioK O D U T. R R nes de Bastero Kulturgu-

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exposiciĂłn sobre semillas, degustaciĂłn de vino, comida popular, apuesta y romerĂa. M Ăą Ăą

B cerveza ĂąLarraul Âˇ Feria de Ăą

G I Amasa-Villabona Âˇ CircuiM O L Ăą to de DuatlĂłn Alpino R A S , N R 22 de octubre N R R L Por sexto aĂąo consecutivo R A Ăą los jĂłvenes de Amasa organizan el CircuitoO deK DuatlĂłn Alpino, que es a su vez el CampeonatoI deT

Deportes

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6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Nelson Mandelak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

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71. alea | 2017ko urria

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71. alea | 2017ko urria

Zaharrak berri

Autoak 40. hamarkadan

‘Bilbao-Ondarroa’ lineako autobusa Stinus karrozeriaren ondoan geldituta, 1946 urtean.··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017 / Kutxateka/Fotocar/Martín, Vicente Urtea: 1940ko hamarkada Lehenengo autoak 1880ko hamarkadan sortu baziren ere, urteak behar izan ziren mundu mailan zabalpena edukitzeko. Hasieran dirudunen eskura baino ez zeuden, baina autobusak herri arteko mugimenduak asko erraztu eta azkartu zituen. XX. mende erdialdean jada ohikoa zen herri eta hirietan autoak egotea, nahiz eta oraindik gutxi ziren zeudenak eta gehienak autobusak eta kamioiak ziren. Hala ere, gaur eguneko abiadurekin alderatuta nahiko mantso joaten ziren. Argazkietan bi autobus ezberdin ikus daitezke, bata bi altuerakoa eta bestea arrunta. Ohikoa zen herrien arteko bidaietan autobusaren gainean bizikletak, barazkiak zein abereak eramatea. Garraio guztiek errepide berdinetik joan behar zuten, ez baitzeuden orain dauden autobideak, herribideak baizik, askotan asfaltatu gabekoak. Gainera, herri guztien erditik igarotzen ziren errepideak, antzinako errege-bideak jarraituz, eta orain baino denbora gehiago behar izaten zuten toki batetik bestera joateko.

Ibaeta auzoko autobusa eta auto bat Paseo Berrian, 1949an. ··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017 /Kutxateka/Fotocar/Martín, Vicente

65. alea | 2017ko apirila

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