Txantxangorri 74 by Txantxangorri Aldizkaria

2018 Sin promesas, pero con todo el coraje. Sin mentiras ni hospedajes que te obliguen a la pena, es más fácil reir sin condena que no ser practicante. Sin prisas, pero el paso por delante, la conciencia tranquila y la sonrisa radiante. Y si fuera con lágrimas, que reduzcan el dolor, y suelten tu semblante, vistiendo el corazón con pequeños mensajes. Sin ataduras, sino sea en el calzado que obedece los pasos sin dudas del camino que has trazado. Acierto o dura realidad, es misterio al andarlo. Pleno y sin miedo, que la vida no es un letargo Es ese espacio precioso que atiende nuestro hábito. Si te alejas de él, o cambia o pasa de largo. Al calendario le es indiferente Sus hojas tienen principio y fin, LO QUE IMPORTA ES EL MIENTRAS TANTO. Entender el pasaje es vivir y recordar que cada año es una oportunidad de mejorar en algo.

74. alea | 2018ko urtarrila

Zer irakurri 04 Gaia: Lizartzako inauteriak 08 Hizketan: Argazki zaharrak 11 Sakonean: Eguberritako Jaiotzak 15 Argazkiak 18 Kirolak: Jokin Altuna 21 Ibilbidea: Lizartza-Gaztelu 24 Gastronomia: Turroiak 29 Aisia 30 Agenda ··· Kytrangho

31 Zaharrak berri

··· Euskalerriaren Alde, Donostiako Udal Liburutegia

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Miguel Ángel Bermúdez eta Julen Uribe argazkilaria. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

74. alea | 2018ko urtarrila

Lizartzako Inauteriak

Dantzariak igande goizeko plazako emanaldia, koloretako mantoiekin. ··· Núñez

Zaldunita aurreko asteburuan ospatzen dituzte, bertako dantza eta musikarekin

Amaia Núñez

erri gutxitan ospatzen dira jada Inauteriak eta horietako bat da Lizartza. Urte askotan desagertua egon ondoren, 1994an ekin zioten berriro eta aurten 25. urteurrena izango dute. Inauteriek data finkoa izaten dute, baina azken hamarkadatan herri handiagoetako jaiek hartu duten fama dela eta, Lizartzan asteburuz

aldatzea erabaki zuten. «Ikusi genuen Tolosako data berdinetan egiten bagenuen alperrik zela, ohitura zegoelako Tolosara joatekoa, eta orduan pentsatu genuen ondorengo asteburuan egitea. Hor ere hanka sartu genuen zeren hurrengo asteburua Aste Santuan sartzen da, suposatzen da dantzak-eta debekatuta zeudela. Lehendabiziko urtean egin genuen hurrengo astebukaeran,

� � � ��

��

baina atzera bueltatu ginen astebete lehenago egitera», dio Malen Arrospidek, Otsolar Dantza taldeko arduradun eta lehen garai haietatik taldean jarraitzen duenak Jesus Mari Esnaolarekin batera. Aurten urtarrileko azken asteburuan ospatuko dituzte inauteriak, 27an eta 28an. Lizartzako inauteri jaiak 1936ko gerra ondoren utzi ziren egiteari. Urte askotan dantzatu gabeak izan arren, ez ziren galdu eta gurasoetatik semeetara pasa ziren. 1955 urte inguruan berreskuratu ziren berriro, herriko apaizak musika paperera pasa zuen garaian. Izan ere, ez zegoen partiturarik, «txistua jot-

zen bazekiten, belarritik belarrira» eta apaizak partiturak idatzi zituen. Geroztik dantzatzen jarraitu ziren, hori bai, inauterietatik kanpo, herriko jaietan, baita beste hainbat herrietan ere. «Esan behar da irakasleak ere nahiko zorrotzak izan behar zirela, gurasoak beraien semeei erakusten, eta oso talde ona zegoen, Galdakaora eta beste herrietara bazituzten irteera batzuk eginak garai hartan», azaltzen du Malen Arrospidek. Honela, 1993ko jaien ondorengo dantzarien afarian sortu zen inauteriak berreskuratzeko aukera. Ideia Iñaki Zubeldiari planteatu zioten, dantzak gazteei

74. alea | 2018ko urtarrila

erakutsi zizkiena. «Berak ikasi zituen bere aitak erakutsita eta bera izan zen bizirik mantendu zituena. Kontatu zigun berak zekiena lehen nola egiten zirenaz eta hasi ginen egiten garai batean egiten ziren bezala, ahalik eta berdinena», argitzen du.

Puska biltzea Dantzariak eta txantxoak dira dantzen tradizioa eusten dutenak. Larunbat goizean ateratzen dira puska biltzen. Lehen talde bakoitza bere aldetik joaten zen baina gaur egun jada denak batera ateratzen dira. Txantxoak mozorrotuta doaz, eta dantzariak galtza eta alkandora zuriekin eta txapel gorriarekin. Herrian dantza egiten dutenean mantoia ere janzten dute eta beraiek dira herriko inauteri dantzak dantzatzen dituztenak. Dantzariez gain, kapitainak, sargentoak eta espenseroek, materialaz eta puska biltzeaz arduratzen direnak, osatzen dute taldea.

Gaia

Guztiak baserriz-baserri joaten dira dantzan. «Familia bakoitzak puska bat ematen diete, arrautzak, txorizoa, sagardoa, untxia, oilaskoa, gazta... bakoitzak nahi duena. Inauterien amaieran afari bat egiten da jasotakoarekin», dio Malenek. Alaitz Esnaola, Otsolar dantza taldeko kideak, gehitzen du «momentu polita izaten da, baserrietakoak urte guztian ez ditugu ikusten eta beraiekin hitz egiteko unea izaten da». Garai batean mutilak bakarrik ateratzen baziren ere, gaur egun neskak zein mutilak ateratzen dira.

Dantzariak eta mozorroak puska-biltzean.··· Otsolar

Herritarren desfilea Herritarrek bitartean desfilea egiten dute eguerdian, betiere etxean prestatutako mozorroekin ahal bada, eta guztiak Arrateko zubian elkartzen dira elkarrekin plazaraino joateko. Ondoren, elkarrekin bazkal- Haurrak ere gogoz parte hartzen dute.··· Núñez tzen dute frontoian eta Igandean, meza nagu- eta eguerdian dantzariek arratsaldean kalejiraren ondoren talo eta sagardo siaren ondoren, hamaike- herrigunean egiten dute dastaketa izaten dituzte. takoa izaten da plazan puska biltzea. Egun han-

74. alea | 2018ko urtarrila

Gaia

Ihauterietako udalbatza gibela dastatzen. ··· Núñez Antzerkia ihauteriei hasiera emateko. ··· Núñez dia izanik, mantoia jantzita joaten dira, inauterietako Udalbatzak gurdi gainean eta mozorroek jarraitzen dituztela. Amaieran Lizartzako inauteri dantzen emanaldia eskaintzen dute plazan. Ondorengo dantzez osatuta dago: paseoa, sarjentuak egiten duena; lehenengoa, bigarrena, seigarrena, ostiko dantza, etxe dantza eta lau ostikok. Segidan, kapitainak bakarrik Azken Paseoa egiten du eta ondoren makil dantza, brokel dantza eta, bukatzeko, kalejira egiten dira. «Dantza guztiak egiten dira lehenengo kapitainak eta gero guztiak», argitzen dute.

Gibela jatea Nekazal giroko inauteri hauetan janaria ere ez zen falta eta garai batean txekor bat hiltzen omen zen astebete lehenago, gero dantzariek egunero jana izan zezaten. Izan ere, Tolosakoen antzera, larunbatetik asteartera ospatzen ziren. Lehenengo urteetan txekorra plazan hil zuten inauteri aurreko larunbatean,

baina badira urte batzuk jada egiten ez dela. Hala ere, usadioa jarraituz gibela dastatuz hasten dituzte jaiak aurreko astebukaeran, garai batean egiten zen bezala, momentuan jan zitekeen zati bakarra zelako, haragia astebete samurtzen utzi behar baita. «Dantza emanaldia dagoen bitartean eta antzerkiaren tarte horretan publikoari gibela banatzen zaio, gogoratzeko eta hari hori ez galtzeko», azaltzen du Alaitz Esnaolak. Bertan izaten da ere Inauterietako udalbatza, Otsolarreko kideek aukeratzen dutena. Arratsaldean kantu poteo berezia egiten dute herriko inauteri kantuekin. Abesti hauek herriak izan dituen musikariek idatziak izan dira eta behar duten balorea emateko abesten dira. «Herri txikietan ez da erraza horrelako piezak edukitzea. Hor lan izugarria egin dute musikariek, batik bat Jesus Mari Esnaola 'Xoane'k, baita Kaxianok bere garaian. Dantzariak, musikarik gabe, alperrik da».

Herriko musikariak ez dira falta izaten. ··· Núñez

Boloak edo partxisa? ··· Núñez

Etxean egindako mozorroak. ··· Otsolar

74. alea | 2018ko urtarrila

Artikulua: Gure mundu txikia

Remontando el río azul Martín García Garmendia > historias cercanas

oy casi podemos decir en Guipúzcoa que “es época de que los salmones remonten nuestros ríos para frezar”. Pero hace 35 años eso era imposible, y fue entonces cuando empezamos a ir a Bera en otoño para ver saltar salmones en la “Presa de Fundiciones”. En 1983 nos parecía irreal que se pudieran ver salmones intentando remontar la presa para seguir río arriba a tan solo 75 km. de casa. Los cinco ríos más importantes de Gipuzkoa estaban contaminados y sin apenas vida en aquel momento. A pesar de su poca longitud y escasa cuenca, por la zona que es y desembocar en la bahía de Pasaia, también incluimos el Oiartzun. El Oria, Urumea y Oiartzun han renacido gracias a las inversiones y a una buena gestión de la Diputación Foral de Gipuzkoa. Hoy los tres tienen salmones, algunos de forma notoria, como el Urumea y el Oria. Los datos del río Bidasoa en 2016 (“giputxi” a medias en solo 10 km) fueron: 348 salmones y

90 reos controlados en la nasa de Bera. El domingo 12/11/2017 apenas vimos siete saltos en 20 minutos (de 12 a 12:20 horas), dado que venía mucha agua para que captaran la escala. Disfrutando del acto ese día estaba allí David González, pescador del Bidasoa y miembro del grupo que controla y colabora con la Diputación Foral de Navarra; también estudian el efecto de garzas y cormoranes en el río. En 2013 apareció muerto uno de 12 kilos, de esos que hacían tres “retornos” al mar. David, en la foto con un salmón, ha pescado en 2017 dos salmones pequeños en junio. También tuvo la pericia de capturar otros de 4,2, 6,8 y 4,5 kilos en años anteriores. Él es quien nos ha cedido las dos imágenes de salmones que mostramos en la crónica. En el control de dicha presa en Bera habían entrado 124 salmones y 48 reos hasta el 10/11/2017 (240 y 49 el 28/11/2017). El mayor este año ha sido una hembra de 9 kg. y un metro de largo. Si el salmón es el

··· Martín García

··· David González

“rey” del río, el reo es el “príncipe”. El 13/11/2017 volvieron a levantar la nasa y había quince salmones más. En la estación del Oria en Orbeldi controlaron 115 y 29 salmones en 2015 y 2016, siendo la media de los últimos cuatro años de 55. Viendo el cauce hace 35 años agrada co-

nocer estas cifras, pues los salmones del Oria también son “campeones en salto de obstáculos”, al tener que pasar por cuatro centrales eléctricas en Leizaran (hubo hasta 17) para bajar al mar. Los azudes del Oria aun dificultan que los salmones del Oria puedan llegar hoy día hasta Tolosa.

Hizketan

74. alea | 2018ko urtarrila

Belenes por Navidad El belén era el protagonista en las casas en las fiestas navideñas

Miguel Ángel Bermúdez

n par de semanas antes de las fechas navideñas era una frase que se repetía en muchos hogares: ¡menudo belén hemos organizado! A mediados de diciembre empezaba el montaje del belén en casa. ¡Menudo tinglado que se organizaba! En nuestra casa el belén ocupaba casi un cuarto entero. Cajas fruteras de madera, listones, papel de estraza para la base del nacimiento, que a mí me lo suministraba Maria, la vecina del cuarto que trabajaba en una papelera. El frente se llenaba de cartones para decorar con estilo aladrillado. Y no faltaba la escayola para hacer los montes, papel azul donde luego pegaríamos estrellas de plata para el fondo, cables, bombillas de colores, el río con agua auténtica, que mediante una pequeña bomba daba movimiento al agua, sin faltar los patos nadando

Tradicional belén con numerosos detalles.··· Núñez en dicho río. Algún año hubo inundaciones en el Belen, por fortuna sin grandes consecuencias, más que mojar la pared. No faltaba la cueva en el monte donde se cobijaba Olentzero, el fuego a su lado dándole calor con una bombilla roja que hacía de llama. Era la década de 1960 y en aquellos años

Olentzero no visitaba las casas para dejar regalos, esto solamente lo hacían los Reyes Magos de Oriente. Hoy en día, en cambio, hace las delicias de los niños. No podía faltar el portal en el belén, para cobijar a los protagonistas de la Navidad, Maria, José y el niño Jesús, con el burro

y el buey para darle un poco de color. En la lejanía, en lo alto del monte, se situaba el castillo desde donde partían los Reyes Magos y que cada día los íbamos aproximando a su destino. No faltaban en el conjunto casas, pozos, puentes, musgo, serrín para los caminos y, por último, las figuras de

��

74. alea | 2018ko urtarrila

Hizketan

Belén en Santa Pola, que incluye numerosos detalles como los excrementos de oveja.··· M. A. Bermúdez barro de los pastores, ganado, etc. Se necesitaban dos o tres interruptores para encender los grupos de bombillas. Todo este trabajo se hacía para el Concurso de Belenes en los domicilios, que la J.O.N.S. (Falange) y que estaba situada encima del Cine Iparragirre. El desfile de los Reyes Magos y el concurso de nacimientos para niños también los organizaban ellos. Los premios eran en metálico. En nuestro caso el jurado visitó nuestro domicilio para ver el belén y nos dieron 100 pesetas. Eran los comienzos de los sesenta. Además, los amigos preparábamos un nacimiento que se exponía en el Tinglado el cinco de enero. Juanan, Jose Luis (†), Jesus Mari y un ser-

��

vidor preparamos nuestro nacimiento, en el que participaban multitud de grupos. Primero tocaba repartir las pesetas que habíamos sacado entre los amigos. Recuerdo que me quedé solo con el nacimiento y no tuve otro remedio que cojerlo al hombro y llevármelo a casa. El seis de enero tocaba abrir regalos: Mecano, Juegos Reunidos, el fuerte de indios y vaqueros, casas de muñecas, barriguitas, etc. Eso sí, siempre poníamos de víspera encima de la mesa de la cocina tres copitas con ardogoxo y galletas para sus majestades y un cuenco con hojas de berza para los caballos de los Reyes. Sus majestades siempre hacían aprecio, los caballos no tuvieron apetito nunca.

Olentzero rodeado de niños.··· Núñez

74. alea | 2018ko urtarrila

Artikulua: eguraldia

Adio urte zaharari eta ongi etorria urte berriari Joxe Landa, eguraldian aditua

biatu gara ttapattapa urte berrian zehar, bikain pasatzeko asmoz. Nik behintzat horixe opa dizuet hau irakurtzen duzuen guztiori. Segi egiten dio mundu xahar honek bueltaka. Egunean buelta bat bere buruari eta urtean bat eguzkiari. Norbaitek eman izango zion kuerda eta hor jarraitzen du zintzo asko gira bira horietan. Zentimetro bat ere apenaz aldentzen den bere bidetik. Auskalo noiztik dabilen gainera atarramentu horretan. Milioika urte izango omen dira horrela dabilela. Edo agian milaka milioi. Zenbat buelta diren horiek ezin kalkulatu ere. Ardatza ona nonbait. Bitartean denbora pasa egiten da eta urteak ere bai. Pixkanaka zahartu egiten gara eta Txirritak zioena: urteak bizkarrean eta ezin utzi bazterrean. Baina ala ere urte berriak bizipoza ematen du. Naturari begira ohituta gaudenontzat negua ez da gustagarria baina laster jarri ohi gara uda-

··· Núñez berriari begira. Urte berriak udaberria abisatzen digu. Urta aroen joan etorri horrek markatzen du naturaren dinamika. Martxa interesgarria benetan. Gurpil horrek sortzen digu ilusioa eta bizipoza ere. Nahiz eta beti guk nahi genukeen bezain ondo portatu ez beti bilatuko dugu zer eskertua. Urte aroen ezberdintasun horietan eguraldia dugu elementu inportanteenetakoa. Munduaren lur azalaren gaineko aire edo geruzak dituen osagaien mugimenduak sortzen du eguraldia. 20-bat kilometro lodiko

airezko geruza horri atmosfera deitzen zaio. Ez da behin ere geldi egoten eta bere mugimendua ez da ibilera ordenatua. Espazioko astroak ordena finkatu batean mugitzen dira zintzo asko. Baina mundua inguratzen duen aire geruza honek ibilera erabat nahasia darabil. Fisikoek kaosa deitzen diote izaera horri. Airearen presioen ezberdintasunak sortzen ditu haizeak. Atmosferaren osagai horien mugimendua da hain zuzen haizea. Hotz beroa eta hezetasuna tartean sartzen direnean sortzen dira hodeiak edo lainoak. Eta

horiek sendotzen doazen heinean jartzen da euri edo elur arriskua. Horrela ekaitzak eta beste hainbat elementu. Bere onetik ateratzen direnean kontuz. Bukatu berria dugun igarotako urte hori ez dugu hain txarra izan eguraldiaren aldetik. Akats batzuk izan ditu bai. Adibidez lehor samarra esango nuke nik. Baina kanpoa berde mantentzeko haina hezetasun egon da toki gehienetan. Aparteko zakarkeriarik ere ez dugu sumatu. Eta ur falta nabaritzen denez bota dezala lasai baina modu onean.

Sakonean

74. alea | 2018ko urtarrila

Argazki zaharrak berreskuratuz Artxiboetan oraindik aurkitu gabeko altxorrak daude gordeta

Agurtzane Núñez

aur egun edozeinek, edozein momentutan atera dezake edozerren argazkia. Duela urte gutxira arte, hala ere, argazkigintza ez zegoen guztien eskura, batez ere argazkia errebelatzeak suposatzen zuen gastuagatik. Hori, baina, XX. mendearen azken hamarkadetako gauza zen. Lehenago bidaiatzen badugu soilik gutxi batzuek, argazkilari profesionalek edo dirudunek, zuten argazkiak ateratzeko aukera. Gaur egun ia edozer eraikin zein paisaiaren milaka argazki sarean aurki ditzakegun honetan, argazki zaharrek oraindik beren xarma gordetzen dute. Ez dira asko iritsi gaurdaino eta horregatik hain zuzen dira preziatuak, garai batean bizitza nolakoa zen erakusten dutelako.

��

Eduardo Ulanga ia kasualitatez barneratu zen argazki zaharren munduan, argazkilaritza zaletua izanik Andoain bere jaioterriko irudiak bilatzen zebilela. Ordutik, bai afizioz baita lan bezala ere, milaka argazki bilatu eta digitalizatu ditu. «Argazki zaharrak bilatzeko bi puntu nagusi daude, Probintziako Artxiboa eta Kutxaren fototeka. Gero, udal artxibo guztietan daude argazki bildumak, askotan benetako altxorrak gordetzen dituzte jaso dituzten dohaintzetatik», azaltzen du Ulangak, familia askok materiala ondo gorde dadin argazkiak artxiboetara eramaten dituztelako. «Udal artxibo gehienak ondo jasotzen dituzte, gero material asko ziurrenik galdua izango da eta beste hainbat bilduma pribatuetan egongo dira. Nire aitona, adibidez,

Larretaren argazkia portadan. ··· Novedades, Donostiako udal Liburutegiaren Bilduma gaztetan, 1920ko hamarkadan, argazkilari zaletua zen, Tetuanen egon zen

soldaduskan eta oraindik orduko argazki batzuk baditugu, guretzat altxo-

74. alea | 2018ko urtarrila

Sakonean

rra dena», dio. Baina etxeko bildumaz gain, argazki historiko ugari ikustea ere suertatu zaio Eduardo Ulangari. Izan ere, azken urteotan Juan Bautista Larrea Andoaingo Azelaingo jauntxoaren argazki sorta zein ezagunen bildumak digitalizatu ahal izan ditu. Gainera, kasu guztietan argazki estereoskopikoak ziren, hau da kristalezko plakatan binaka ateratakoak. «Bi argazkiak batera ikustean 3D balitz bezala ikusten dira. Hala ere, kasu guztietan ez zeuden bi argazkiak batera aterata. Azelaingo jauntxoaren kasuan 99 plaka ziren eta 160 argazki ezberdin inguru daude», adierazten du. Horietako askotan Azelaingo jauregia eta bere inguruak ageri dira «ermitan uztaren bedeinkapena eginez, neskamea garbitzen, txakurra, Sorabilako ikuspegiak, Isturitzagako dorretxea, eta abar», baina badaude ere «Andoaingo paisaiak, Tolosako zezen plazan egin zen raku erakustaldiko irudiak, Anoetakoak, Adunakoak, Segurakoak, soroan lanean ari ziren baserritarren irudia, baita nongoak diren jakitea lortu ez dugun Arabako herri batzuetako iru-

Argazki estereoskopikoak, bi irudirekin osatzen zirenak. ··· Eduardo Ulanga

“

Larretak garaiko aldizkarietan argitaratzen zituen ateratako argazkiak

”

diak», dio. Argazki horiek bere bilduma pribaturako izateaz gain, Juan Bautista Larretak garaiko ‘Euskal-Esnalea’, ‘Euskalerriaren alde’ eta Novedades’aldizkarietan argitaratzen zituen. Lehenengo biak berdinak ziren, bata euskaraz eta bestea gaztelaniaz, eta ‘Novedades’ aldizkari grafikoa zen, argazki ugarirekin. «Auto lasterketa bateko argazki bat bilatzen ari nintzela jo nuen

Azelaingo jauregiaren bi ikuspegi. ··· Juan B. Larreta / Euskalerriaren alde, Donostiako udal Liburutegiko artxiboa ��

��

74. alea | 2018ko urtarrila

argitalpen horietara, eta ez nekienez zein aletan argitaratu zen, banaka begiratu nuen eta han konturatu nintzen Larretaren lanaz. Dirudienez Euskal-Esnalearen argitalpen taldean zegoen eta argazki ugari bereak dira. ‘Novedades’en, gainera, bi portada eman zizkioten», azaltzen du. Gaur egun argazkian bertan ageri da kasu gehienetan noizkoa den, baina nola jakin argazki zaharretan zein urtetakoak diren? Ulangak dioenez, Azelaingoen kasuan aldizkariak ziren pista nagusia. «Gehienak 1910 hamarkadakoak dira.

Sakonean

‘Euskal-Esnalea’ren lehen alea, 1908ko urtarrilean, adibidez, Larretaren argazkiz josita dago». Beste batzuetan ez da hain erraza. «Behin lankide batek etxeko ganbaran aurkitu zituen plaka batzuk ekarri zizkidan. Familia argazkiez gain itsasertzeko hainbat hiri ageri ziren, Marsella, Biarritz, Calella… Kaxatan bertan zeuzkaten datuak idatziak, baina nik ez nekienez zer zegoen barruan ez nien kasu gehiegirik egin, gerora konturatu nintzen barruan zegoena deskribatzen zutela. Hala ere, Larretaren Tolosako aizkolarien erakustaldiaren pornahasketa eman daiteke tada Novedades aldizkarian··· Novedades, Donoskaxaz aldatu badituzte». tiako Udal Liburutegiaren bilduma

74. alea | 2018ko urtarrila

Artikulua

Dios busca a los perdidos (I)

Jose Antonio Pagola, teólogo

ay momentos en la vida en que es fácil sentirse «perdido». ¿No lo has experimentado tú alguna vez? Tarde o temprano, por razones que a veces a ti mismo se te escapan, puedes sentirte mal contigo mismo. El desencanto y la decepción se apoderan de ti. Te ves sin ilusión. Perdido y solo. A veces puedes sentir también secretamente tu «pecado». No lo quieres llamar así. No tienes la sensación de haber cometido errores importantes en tu vida. No has dado grandes escándalos. Sencillamente llevas años viviendo de cualquier manera. Tú único objetivo es vivir bien. Ahora tal vez no te sientes bien. No sabes qué hacer. No tienes fuerzas para cambiar. Te parece que tu vida no merece la pena. Solo te queda «ir tirando». Evitar líos y problemas. Disfrutar todo lo que puedas. Hay algo que no deberías olvidar. Por muy per-

dido que te encuentres, por muy fracasado que te sientas, por muy culpable que te veas, Dios siempre está contigo. Nunca es tarde. Tu vida tiene salida. Cuando nos encontramos perdidos, una cosa es segura: Dios nos está buscando. Fue una de las grandes ideas de Jesús: Dios busca precisamente a los «perdidos», como un pastor que se olvida de todo y corre tras la oveja que se le ha perdido hasta que la encuentra. Dios se acerca precisamente a los que no encuentran salida a su vida. El mismo Jesús actuaba así y lo decía de manera clara. Cuando en Jericó se escandalizan porque, olvidándose de todos, ha ido precisamente a hospedarse en casa de un hombre «pecador» que está echando a perder su vida entre robos, abusos y trabajos sucios, Jesús explica así su comportamiento: «Yo he venido a buscar salvar lo que estaba perdido».

··· Pexels

1. alea 74. alea| |2013ko 2018kohilabetea urtarrila

Argazkiak

Relojes de la Concha | Donostia El Paseo de la Concha es hoy en día uno de los lugares más emblemásticos de Donostia, con señas tan identificativas como la barandilla, las farolas y los relojes. El diseño de todo el conjunto fue obra de Juan Rafael Alday, que tras acabar la carreta de arquitectura en Madrid entró a trabajar en el Ayuntamiento de San Sebastian. En el punto central del paseo situó dos obeliscos, donde más tarde se colocaron un reloj y un barómetro. También ideo la barandilla y las grandes farolas que flanquean la rampa de acceso a la playa. Aunque el diseño empezó en 1910, fue inaugurado en 1916 por el rey Alfonso III. Hasta que comenzaron las obras el paseo de la concha era una simple carretera poco frecuentada, ya que hasta comienzos del siglo XIX, era sobre todo un extenso arenal, aunque ya se conocia como Concha, como aparece mencionado en documentos de 1541. Alday realizó numerosas obras en su trayectoria, como la reforma del Mercado de San Martín en 1907, el edificio del Mercado de La Brecha en 1928, el Teatro Principal en 1931, etc.

Detalle de los obeliscos situados en el centro del paseo de la Concha. En uno de ellos hay un reloj y en el otro un barómetro, además de una veleta en la parte superior de cada una.··· Nuñez

Argazkiak

Zein herri da ? a k n o err

11. alea | 2012ko urria

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko dugu. Anima zaitez!

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Eguzkiaren bila Mendiaren magalean, inguruko mendien gainetik daudela, eguzkiaren bila dirudite etxe eta baserriek, ondorengo hilabeteean faltako duten beroa gordetzeko asmoz.. ··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué pueblo es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

Kirolak

74. alea | 2018ko urtarrila

«Ikasi dut partidu bat galdu eta hondoratzen bazara hurrengo partidurako okerragoa dela» Jokin Altuna > Pelotaria

Amaia Núñez

Altuna, finaleko kolpe batean.··· Julen Uribe

so gazte, lau urterekin, hasi zen pilotan Jokin Altuna. Hori gutxi balitz, ia egunero zegoen frontoian gainerako pilotarien entrenamenduak ikusten, «ama pianoirakaslea da eta Amezketako frontoian ematen ditu klasea. Xalton Zabala entrenatzaileak ni han ikusita esan zidan ea hasi nahi nuen. Arratsaldero meriendatzera igotzen nintzen eta gero zaharragoen entrenamenduak ikusten egoten nintzen», gogoratzen du orain. -Betidanik izan zara aurrelari? -Hamabi urtera arte edo atzean jokatzen nuen. Ordura arte ez da jokatzen bat aurrean eta beste atzean, baizik bat ezker paretan eta bestea eskuinekoan. Niri ezker pareta defendatzea tokatzen

��

zitzaidan. Beti lagunekin jokatzen nuen, David, Julen, Ander, Eric... Kuadrillakoak gara eta beti doaz partiduetara. Orduan orain profesionalak diren batzuei irabazi genien eta beraiek beti esaten dute horiei irabazi zietela. -Pilotak ere aldatzen doaz adinarekin. -Bai, goxuarekin hasten zara eta gero takoak, zailagoa da. Lan gehiago da. Bederatzi edo hamabi urterekin jende askok jokatzen du pilotan, baina gero DBHn hasten zarenean futbolean jokatzen ere hasten zara. Niretzat ere errazagoa da taldean futbolean jokatzea frontoira joatea baino, edo partiduak galtzen dituzunean bakarrik itzuli behar duzu etxera. Bakoitzak bere alde onak eta txarrak ditu, baina niretzat pilota adin ho-

��

74. alea | 2018ko urtarrila

Kirolak

Lehen aldiz txuriz jantzi zenekoa eta, TransErnio txapelketan Julen Otamendirekin, 2005ean.··· Xalton Zabala rretan futbola baina gogorragoa da. Lagun askok utzi zuten, helduagoekin entrenatu behar nuen. Ikasteko balio dizu, eta nik argi neukan inoiz ez nuela utziko. -Piloten pisuak zerikusirik badu? -Ez, piloten diferentzia duen botean dago, duen grazian. Pilota batek besteak baina bi gramo gehiago pisatu dezake, baina lurrean ez ibili hainbeste, ez du graziarik eta igual errazago jartzen dut. Beste pilota batzuk gutxiago pisatzen dutenak, baina asko ibiltzen direnak, igual pilota horretara jartzea kosta egiten zaizu eta azkar ibili behar zara. Gaur egun garrantzia handia ematen zaio eta jendea

ikusten egoten da pilota aukeraketa dagoenean, zer pisu duten komentatzen dute, honi hau gustatzen zaio, honi bestea... Ez da hainbesterako. -Zuri zein datorkizu hobeto? -Ez dut gustuko pilotarik. Ez zaizkit baxuegiak ezta biziegiak gustatzen. Segun zein pelotariren aurka jokatzen duzun, badakizu berak beste pilota batekin jokatzea nahiago duela, ba orduan bakoitzera moldatu behar zara. Beti esaten dut, biziagoa edo motelagoa, araudiaren barruan sartzen bada, hau da, jokatzeko ona bada, ezin da aitzakiarik jarri. -Finaleko momentu batean aldagelara sartu zinen.

-Derrigorrezko bi atsedenalditan, hamabian eta hemezortzian, bi tantoz atzetik nindoan eta tanto horiek nahiko gaizki jokatu nituen. Bera baino hobea izaten ari nintzela ikusten nuen, baina tanto horietan ez nuen ondo egin. Berotuta nengoen, lasaitzera joan nintzen, nire burua animatzera, entrenatzaileekin eta botileroarekin egotera. Hainbeste jenderekin, soinutik aldendu nahi nuen pixka bat, atera eta berriro kontzentratzeko. -Abesten zeudenak eragina al dute? -Ohitu egiten zara. Egia da lehenengo aldiz tokatzen zaizunean dena berria egiten zaizula. Niretzat esperientzia hori edukitzea 20-21 urtere-

kin, etorkizunera begira ona izango da, interesgarria. Pilotari handia izan nahi baduzu, egun horietan jokatu behar duzu eta jendearen iskanbila guzti horretara ohitu behar zara. -Nolako pilotari ikusten duzu zure burua? -Askotan neure buruari galdetzen diot. Momentuan lore asko entzuten dituzu eta aurretik oraintxe nagoen lekuan esango balirateke egongo nintekeela, ez nuen imajinatu ere egingo. Beti esaten dut, neure ametsa da urte pilo bat, ahal dudan urte gehiena segitzea hor goran pilotan. Uste dut momentu honetan pilotari ona naizela, baina neure buruari ikusten dizkiot hobetzeko gau-

��

74. alea | 2018ko urtarrila

Kirolak

zak eta horretarako entrenatzen dut. -Hain gaztea izanik, esperientzia hartzen zoaz. -Dudarik gabe. Urte gehiago dauzkan jendeak, lagundu eta aholkatu nahi zaituenak beti esaten dizu, eta nik beti esaten dut, gaur egun pilotaririk hoberenak gehiago eman dutela 28-30 urterekin 21ekin baino. Hogeita batekin asko jokatzen duzu, baina gero fisikoki osatuta zaude, mentalki ikusten duzu gogorragoa zarela. Horregatik esaten dut esperientziak ere laguntzen zaituela. -Zu hemezortzirekin pasa zinen profesional izatera. -Gauza asko datozkizu burura. Gero ohitu egiten zara gauzetara, txikia zinenean imajinatu ere ez zenituenak egiten. Hamasei urterekin edo hasi nintzen Asperekin entrenatzen eta itxaropena daukazu. Ni baino jende gogorragoa ikusten nuen, errespetua diezuna, zaila ikusten da baina pausoz-pauso. Beldurra banuen, hemezortzirekin dena berria zen eta, horretaz gain, pilotan 30-35 urteko jendea dago. Gogorra da eta ez da erraza. Ezta mentalki ere. Ikasi dut partidu

Jokin Etxaniz entrenatzailearekin entrenamenduetako batean.··· Núñez bat galtzen baduzu eta hondoratzen bazara hurrengo partidurako okerragoa dela, eta gehiago kostatzen zaizula buelta ematea. Garrantzitsuena hurrengo egunean entrenatzera joatea da, berriro sentsazio onak hartzeko. -Zer esango zenieke hasten dauden haur horiei? -Esan orain ondo jokatzen ikusten nautela baina gaizki pasa ditudan momentuak ere izan ditudala. Orain ere ez naiz oso mutil handia, baina hamalau urterekin gai- Altuna, lau t’erdiko txapelarekin.··· Julen Uribe nontzekoak asko luzatu ziren eta txikiagoa duzu, azkenean iristen sionaletara iristearekin. nintzen. Beraien aurka da, igual beranduago ha- Hori iristen bada, iristen jokatzen nuenean beti ziko zara...’. Beti animatu da eta garrantzitsuena galtzen nuen eta triste didate. Garrantzitsue- disfrutatzea da. Egun itzultzen nintzen etxe- na da, kirol bat gustuko aita asko ikusten dira ra. Aitak beti esaten zi- baduzu, disfrutatzea eta irabaztearekin obsesiodan ‘jokatzen segi behar ez obsesionatzea profe- natuta.

��

74. alea | 2018ko urtarrila

Ibilbideak

··· Fotografías: Núñez

Lizartza-Gaztelu

aldremos de la plaza de Lizartza y nos dirigiremos por la calle Elbarrena, pasando frente a la casa Plaza Ondo, hacia el puente de entrada al pueblo. Cruzaremos el puente y llegaremos a la carretera general que va a Navarra. Nos dirigiremos a la derecha, por el camino que hay en el borde de la carretera, y en seguida veremos una carretera que sube a la izquierda, a Lartzalde auzoa. Comenzaremos a subir por ella, entre casas. Unos diez minutos

después de comenzar la subida veremos a la derecha del camino un antigua molino, Errota Bekoa, con sus cascadas de agua. Seguiremos un poco más y antes de llegar al caserío cogeremos el camino que sale a la derecha, en una curva cerrada, que indica a Gaztelu. Continuaremos por el camino durante unos cinco minutos, sin hacer caso al camino que sale a la izquierda, y en el siguiente cruce, seguiremos también por el camino de la derecha. La carretera se

vuelve pista de monte, con tramos de cemento y asfalto. Cuando lleguemos al tramo de carretera de brea, en seguida nos encontraremos con una langa con paso canadiense, y un poco más arriba con otro paso. A partir de aquí el camino se vuelve más llano. Al llegar a una bifurcación, continuaremos de frente. La carretera dejará de estar asfaltada, pero en unos cinco minutos llegaremos a la carretera que une Leaburu con Gaztelu. Continuaremos por la

carretera, hacia la derecha. Llegaremos a la plaza en poco más de un cuarto de hora. Para la vuelta, tras bajar por la carretera podemos coger el camino que sale a la izquierda, justo frente a la escultura de la antigua ermita de Gaztelu, que se une al camino por el que hemos subido.

Duración: 1 h. 50 m. Dificultad: media Desnivel: 317 m. Distancia: 7,3 km. Salida: Lizartza

74. alea | 2018ko urtarrila

Ibilbideak

Para visitar Lizartza Como en muchos pueblos de la comarca las primeras referencias de Lizartza son del año 1374, cuando se unieron a Tolosa para protegerse de las guerras y el abuso de los poderosos. Logró de nuevo la independencia en 1802, aunque la solicitó doce años antes. En el pueblo destacan numerosas casas y caseríos. El ayuntamiento es una construcción de 1659 que, aunque fue restaurada, mantiene su carácter rústico con el balcón corrido, el entramado de madera en la fachada.

Iglesia Santa Catalina La iglesia se sitúa en la misma plaza, en un montículo al que se accede subiendo unas escaleras por ambos lados. Comenzó su construcción el maestro López de Iturrizaga, que falleció sin finalizar la cabecera, y lo sustituyo Martín de Aguirre a partir del año 1589. El retablo mayor es obra de Francisco de Ormaechea, en el año 1758, y el coro se construyó en 1797. El templo tiene planta de salón, ábside ochavado y bóvedas de crucería. A la torre del campanario se accede por el pórtico, que todavía conserva el antiguo frontón.

Molino Errota Bekoa En Gaztelu hubo dos molinos, aunque ambos quedan lejos del núcleo urbano y están más cerca de Lizartza. Errota bekoa, en el barrio Lartzalde, coge las aguas de la regata Gaztelu. Es un edificio pequeño, que está siendo restaurado, al que se accede por un pequeño puente en su parte superior junto a la antepara, el depósito o embalse donde se acumula el agua que después se canaliza para mover las ruedas con su fuerza. La habitación de molienda está delante de la antepara.

Gaztelu El origen del pueblo es desconocido, aunque según la leyenda proviene de un fuerte o castillo que había en el monte Erroizpe. No se han encontrado restos, aunque sí los restos de un yacimiento fortificado de la Edad del Hierro. El núcleo urbano está constituido alrededor de la iglesia, con numerosos caseríos diseminados. Entre todas destaca el caserío Erreginenea, construido en el siglo XVI pero reformado casi por completo en el XVIII: con un arco de medio punto, otra puerta dintelada y un ojo de buey en el hastial.

74. alea | 2018ko urtarrila

Artikulua: bertsotan

Tolosa gogoan

Txomin Garmendia, bertsolaria

1.-Uzturren babesean zauden erri txukun aproposa, zure izena gora jasotzen ni ez naiz izango lotsa; oraindik ere zurekin dezu aurreko zarren abotsa, besteak-beste beti gogoan izango zaitut Tolosa.

6.-Apustu oiek zezenan plazan izango ziran eguardiz, jende geiena Tolosan bertan geldituko zan bazkariz; arratsaldean Beotibarren pelota partidak berriz, tabernariak ondo lirake orain alakorik balitz.

11.-Urteko jai nagusiak dira Tolosan Sanjuanetan, ezerren paltik ez degu izan, an gertatu geranetan; eguzkiak’e dantzan egiten du esaeran esanetan, alaitasuna baino oberik ez dago mundu onetan.

2.-Zazpi urte, lenen Jaunartzea gendun egin bear zana, zintzo beteaz apaizan eta gurasoaren esana; geroztik gaiztotu banaiz ere ordun zintzo izana, jantzi bear da lenengo aldiz Tolosara joan nintzana.

7.-Rondilla kalen gora ta bera ibillera askorena, kale kantoi baten ondoan bada sarri ibiltzen giñadena; sasoi ederra baiña alperrik gure gogoa ta sena, da kantoi orri jarri zitzaion ‘Tonto kalean’ izena.

12.-Tolosan bada beste pesta bat izena Iñauteriak, pekatu zala eta etzala bagenitun komeriak; apaizak egiten zizkiguten sermoi ikaragarrak, baiña onekin bukatzen ditut amabi bertso berriak.

3.-Ama zanaren eskutik nintzan bost kilometro luzean, zaldi-karroan joan giñaden erropa oien pozean; ura arridura alako erria Tolosa ikusitzean, arriarriago marineroan trajea erositzean.

8.-Tolosarako joanera oiek izaten ziran neguan, da tabernatan kantu ta bertso sarri izango genduan; Leidor baten kantatua ere ez naiz aurkitzen damuan, Gipuzkoako txapel ederra bertan irabazi nuan.

4.-Geroztik zenbat joan-etorri, ez da erreza jakiten, aitzaki gutxi naikoa gendun, azkar Tolosara irten; milla orriko liburu on bat asi liteke egiten, Tolosan dauden taberna batzuk balekite itzegiten.

9.-Tolosak duan ainbat seme on ez da erreza izaten, utzegiterik ez egiteko ez naiz asiko esaten; Gipuzkoako uriburure izandu zan garai baten, beraz errez da Tolosak duan izen ona eramaten.

5.-Noizbaite mutil egin giñan da Tolosarekin fededun, era artako ibillerarik ez det sumatzen gaur-egun; neskatarako da dantzarako arte aundirik ez gendun, baina apustuz gozatutzeko erri obeagorik nun?

10.-Zortzi aldiro azoka ederra, mota askotako jardunak, jangai gozoak nun diran ere badakigu euskaldunak; zenbat besarkada egun oietan adiskide-ta lagunak? Izenaundina aurtu du berriz Tolosako babarrunak.

Aizkolariak Tolosako zezen plazan, 1952an.··· CC-BY ES 3.0 2017/ Kutxateka/Marin/Marí, Paco

Gastronomia

74. alea | 2018ko urtarrila

500 años de postre navideño

Hoy en día se pueden encontrar numerosos tipos de turrones en el mercado. ··· Kytrangho

El turrón lleva siglos siendo el dulce principal de estas fiestas

Agurtzane Núñez

l pensar en las celebraciones de Navidad los turrones, junto con los mazapanes y polvorones, son uno de los ingredientes casi indispensables. Sus ingredientes, almendras, clara de huevo y miel, aunque son básicos hoy en día, sigue considerándose un alimento navideño, no

apto para algunos paladares ni, en algunos casos, para todos los bolsillos. El turrón es un dulce de origen musulmán, en Al-Ándalus, y es parte de la repostería tradicional Africana que incluye recetas basadas en la miel y las almendras. Jijona, en Alicante, es el primer lugar donde está documentada su producción en la ��

��

península aunque otras localidades también defienden su procedencia, y ya en el siglo XV era muy conocido. La receta base sigue siendo la misma y de ahí viene su nombre: de ‘torrat’, ya que la mezcla de frutos secos y miel se tostaba directamente en el fuego. Pero, siendo tan básico, ¿porque consumirlo sólo ��

��

en Navidad? El coste que suponía su producción hizo que se reservara para ocasiones especiales, y en una época de gran influencia religiosa, no podía ser otra que la Navidad. Además, al ser tan caro, al principio solo estaba al alcance de la monarquía y las clases altas. Su consumo se extendió a medida que las demás clases sociales copiaban sus costumbres. Incluso hubo una época en la que algunos comercios entregaban parte de la paga de Navidad con una arroba de turrones. En origen el turrón que se hacía era el blan-

74. alea | 2018ko urtarrila

Gastronomia

Producirlo era muy caro y al principio solo estaba al alcance de la monarquía y las clases altas

do, también conocido como de Jijona, pero con el tiempo se popularizó también el duro, de Alicate, al que se le añadía clara de huevo para conseguir el característico color blanco. De hecho, en una época también se hacían turrones en

��

Alicante capital, pero a raíz de un problema en el sector pastelero en Valencia se dejó de producir. Jijona, al ser una localidad más pequeña no le afectó y continuó la elaboración. Hoy en día, ambas denominaciones son exclusivas de los turrones elaborados en esta localidad. Si en los turrones se utiliza clara de huevo, para aprovechar las yemas se creó el de yema tostada inspirándose en el sabor de la crema catalana. Con la llegada del azúcar y el chocolate, las variedades de turrones aumentaron y hoy en día son infinidad los sabores que se producen, desde el de coco hasta el de manzana. El turrón de Agramunt, por ejemplo, está elaborado con miel, azúcar, clara de huevo y

��

El más popular es el de Jijona, aunque en Europa también existen postres parecidos avellanas enteras, y el de Cherta, aunque tiene los mismos ingredientes, se caracteriza por su forma circular. Los musulmanes extendieron el turrón por toda la orilla del mediterráneo, por lo que hoy en día, se hacen postres parecidos en otros países europeos. En Francia, por ejemplo hacen el ‘nougat’, un dulce de aspecto y gusto parecidos al turrón. En Ita-

lia tienen el ‘torrone’ y en Dinamarca se denomina ‘fransk nougat’.

Proteinas y vitaminas Lo dulce no siempre parece estar de acuerdo con la salud, pero, en este caso, se puede decir que no es del todo malo dentro de un consumo moderado. La combinación de almendras, huevo, azúcar y miel hace que el turrón sea rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales. Además, la almendra tiene un gran valor energético y aportan nutrientes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Turron duro o de Alicante.··· Hyuki

74. alea | 2018ko urtarrila

Gastronomia

La gastronomía y algunos dolores Julian Bereciartua, medikua

aturalmente vamos a referirnos a los dolores más habituales aunque nunca deseados. En esta época del año y por razones que van desde los cambios climáticos hasta los exámenes de los estudiantes, tenemos un gran abanico de etiologías u orígenes para que la mitad de la población vasca padezca de dolores. Está comprobado en nuestra experiencia hospitalaria que más de 50% de estos casos, son funcionales, pasajeros, sin enferme-

··· Derneuemann

dades de órganos. Es decir, son reflejo de estrés, angustia, etc., ya que esta vida de sobresaltos continuos es un terreno abonado para ello. Una de las características de estas personas puede ser la ansiedad e incapacidad de exteriorizar esa opresión y mal humor que llevan dentro y una buena comida celebrada en ambiente amistoso y relajado puede ser la solución para desprenderse de esa pesada carga psíquica. Una copiosa comida, seguida de la acción

estimulante de varios cafés puede ser contraproducente al producir una distensión aguda de estómago con sensación verdaderamente molesta del que nos puede liberar en muchas ocasiones la colocación del calor en epigástrico («boca de estómago») y la ingesta de una infusión de manzanilla, aunque a veces sea precisa la provocación de vómito para salir de la embarazosa situación. Más o menos en esto consiste el mal llamado «corte de digestión». Un banquete con abundante grasa animal, puede dar lugar aun cólico biliar (de vesícula) porque esta pequeña bolsa que es el almacén de la bilis fabricada por el hígado se ve obligada a contraerse para el vaciamiento brusco de su contenido y de esta forma mueve las piedras o cálculos que bien pudieran estar silenciosos en su interior hasta ese momento. El tratamiento puede ser el arriba indicado o en caso necesario recurrimos a medicación relajante (antiespasmódico).

La ingesta abusiva de alimentos curados, ahumados, o en salazón así como de los órganos internos de los animales -hígado, riñón, sesos, etc.- puede llevarnos a un ataque de gota con dolor intenso articular y de preferencia en la raíz de un dedo gordo del pie o a cólicos de riñón que no ceden en postura alguna y que se deben a la formación de cristalitos de ácido úrico a dicho nivel. Es una enfermedad típica de los aficionados a la buena mesa y que seguida de una dieta de «porrusalda» y abundante agua del tipo Fontdor nos llevará a la solución al menos como urgencia. Para terminar digamos que las carnes de caza deben cocinarse con cierta intensidad porque sus vísceras a veces contienen productos tóxicos derivados de hierbas que para el animal no lo son y sí para el hombre. Sin embargo el calor los destruye, de lo contrario, pueden provocar una diarrea molesta aunque siempre se cura espontáneamente.

74. alea | 2018ko urtarrila

Gastronomia

Rulo de pollo relleno de hongos El pollo es una de las carnes más fáciles de cocinar y que gusta a toda la familia. Además, es muy saludable ya que tiene pocas calorías y es muy fácil de digerir. La pechuga es la parte con menos grasa, pero a las demás partes se le puede quitar fácilmente retirando la piel.

Limpiaremos y cortaremos los hongos y los cocinaremos en una sartén. Cortaremos el jamón y junto con los hongos, rellenaremos el muslo de pollo. Lo enrollaremos como un rulo y lo ataremos con una cuerda para que mantenga la forma.

Ingredientes: -Cebolla -Un muslo de pollo deshuesado -Ajo -Pimiento verde -Hongos -Harina -Jamón -Vino blanco -Puerro

Pelaremos el ajo y la cebolla, y junto con el puerro y el pimiento verde, los cortaremos. Los pondremos a cocer en una cazuela junto con el rulo y lo guisaremos durante unos 40 minutos, hasta que se haga la carne.

3 4

Reservaremos el rulo y ligaremos la salsa con harina y vino blanco. Cuando esté hecho, lo trituraremos con la batidora.

Serviremos el plato acompañando el rulo con un poco de salsa, los hongos que nos hayan sobrado y una cucharada de puré de patata y mermelada de arándanos.

Jaione y Kike Galarza Lizarrusti parketxea (Ataun)

74. alea | 2018ko urtarrila

Artikulua: eskulanak

Cuenco de papel maché Olivia Sánchez, pintora

Vamos a preparar un cuenco con una técnica sencilla de elaboración de papel maché. Una vez decorado nos servirá para dejar las llaves, el móvil, los bombones que nos sobren de las fiestas navideñas, o simplemente para adornar las paredes de la casa.

Materiales -Un cuenco o un plato -Papel de periódico -Cola blanca -Film transparente -Un pincel -Pintura acrílica -Gesso o imprimación al agua

Cortaremos el papel de periódico en tiras con unas tijeras, aunque no importa si quedan irregulares. Diluiremos la cola al 50% en agua para que no quede muy espesa.

Cuando el papel esté totalmente seco podremos retirar el cuenco. Luego, recortaremos los trozos que sobresalen del borde, y lo recubriremos con otra capa de tiras de periódico para que quede bien finalizado. Si es necesario pondremos más capas de papel para consolidar el cuenco y lo dejaremos que se seque bien.

Cubriremos la parte trasera del cuenco o el soporte que queramos emplear con el film transparente. Después, introduciremos una a una las tiras de papel de periódico en la cola diluida para que se empapen, e iremos poniéndolas sobre la superficie protegida con el film. Alisaremos bien el papel con el pincel o con los dedos y repetiremos el proceso hasta al menos haber puesto cuatro capas de papel.

Una vez seco aplicaremos un par de capas de gesso o imprimación al agua. Si no cubre del todo el papel de periódico, aplicaremos una tercera capa. Ya tenemos listo el trabajo para pintarlo con el motivo que más nos guste.

Aisia

74. alea | 2018ko urtarrila

67 diferencias

6sudoku

medio

6autodefinido

ESCUELA

IDEA, CONOCIMIENTO

PUEBLO DE BIZKAIA

Ăą

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Katalin Antxia disenatzaileak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

N N N K E A T R R

ISLA

PORALMENTE

CERRO AISLADO

Ăą

Ă&#x2030;POCA

LĂ?O, ESCĂ NDALO

Ăą CHIFLADOS

Ăą

6cruzada 7 letras DAREMOS

4 letras ALTA APTA CERO COTA

FUMA MIAS MOZA ODRE PICA

SALA 5 letras BABAS BANCO

CARDA EDEMA SACAS

8 letras ABARATAR ABOCANDO ABRUMADA ABSCISAS AĂ&#x2018;ORANDO COMBATIR FABRICAN FORMADOS NORMANDA TONTADAS

A B I T I K

I A, A L I L

I L U T I: R

K R O A, E N R A A G R R

N I N U N R

T Z R N K O

I H R D I S E R U A, A N R E R D ... R T U R A U S nÂş74

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la pĂĄgina 30.

Ăą

E I T O H U R K L A R T

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

0 $

PESADA

Ăą

CHARLA

R E E T N A

% 7 $ % 7 $ 6

LETRA GRIEGA

R L A M E A

Ăą

& ( ' ( 5 ' 2 6 $ $ / 5 / ( $ 3 0 , 2 & 6 $ & $

CINTA DE AUDIO DIGITAL

7 $ 5 0 % $ 1 & 2 , & $ 1 2 = % ) 2 5 0 $ , $ 6 8 0 & 2 0 % $ 7 , , $ 1 ' ' $ 6 $ % 2 & $ 1 ' 6

Ăą

I U A Z N O A, A R

$ % $ 5 $ % 5 8 0 $ ' $

MARCHARĂ&#x2030;

E H L T R K O R R

5 (

NOMBRE MASCULINO

Ăą

S E A L T R H A, R

ÂŤNire diseinuetan ehun naturalak erabiltzen ditut nagusiki: kotoia, lihoa, kalamua, artilea...Âť

TUNECINO

, 6 5 $ ( / , 7 $ 6

Ăą

TITANIO

I R R I U I: I U ...

) $ % f 2 & $ 5 ' $ 2 7 2 1 7 $ ' 2 '

ALUMINIO

$ 1 7 ( 2 5 $ & $ , ( 9 $ 2 1 ( & ' $ ) $ ' , ' 2

Ăą

/ < / , = 2 $ & ( 8 1 , $ 1 5 2 6 7 8 , ( / 5 5 $ ( 2

FANGOSO

2 5 , 1 $ /

Ăą

& 3 2 1 8 7 5 % $ 7 ' $ 3 - $

CONGELADA

Ăą

AGUA

BACINILLA

Ăą

D N U B T K L M A

R A T A I I R A E

AMPERIO CESADO TEM-

E T A R D S A, L L

Ăą

R E N E R U I A I

SOLA

Ăą

I U R R N G O K T

MUSICAL

Ăą

REZAR

6pentsagrama

Ăą

BUDISTA

ANTIGUA NOTA

CORROA

HEBREOS

Ăą

ENAMORA

Ăą

MUNDO

MI PERSONA

SĂ?MBOLO DEL LANTANO

Ăą

VIENE AL

EN AGUA

Ăą

AGENTES DE POLICĂ?A

CONVERTIR

Ăą

VACA

Ăą

PARTE DE LA

ISLA

MPERIO

ESADO TEM PORALMENTE

BACINILLA

AISLADO

Ăą

0 $

ExposiciĂłn â&#x20AC;&#x2DC;Hilos de diversidad: Ucraniaâ&#x20AC;&#x2122; que muestra diversos aspectos de la cultura ucraniana: RincĂłn Ucraniano, sala de sala deFUMA vestimen4cuadros, letras ta tradicional ucraniana, ALTA MIAS proyecciĂłn del documenAPTA MOZA tal sobre las camisas CERO ODRE bordadas de ucrania COTA PICAâ&#x20AC;&#x2DC;Patrimonio de la NaciĂłnâ&#x20AC;&#x2122;.

% 7 $ % 7 $ 6

Ikimilikiliklik, exposiciĂłn audiovisual sobre el uniberso de J.A. Artze, desde los aĂąos 70 hasta la actualidad. Conocido por ser autor de algunas de las letras de Mikel Laboa, Artze obra SALA esconde una CARDA que ha desarrollado EDEMA en distintos campos artĂsti5 letras SACAS cos. ÂˇÂˇÂˇ Horario: de martes BABAS aBANCO sĂĄbado 17:30-20:30 h, excepto festivos.

Hasta el 13 de enero

& ( ' ( 5 ' 2 6 $ $ / 5 / ( $ 3 0 , 2 & 6 $ & $

Hasta el 27 de enero

7 $ 5 0 % $ 1 & 2 , & $ 1 2 = % ) 2 5 0 $ , $ 6 8 0 & 2 0 % $ 7 , , $ 1 ' ' $ 6 $ % 2 & $ 1 ' 6

Tolosa Âˇ Palacio Aranburu

5 (

ExposiciĂłn

$ % $ 5 $ % 5 8 0 $ ' $

HIFLADOS

) $ % f 2 & $ 5 ' $ 2 7 2 1 7 $ ' 2 '

6cruzada

ETRA GRIEGA

ÂŤNire diseinuetan ehun naturalak erabiltzen ditut nagusiki: kotoia, lihoa, kalamua, artilea...Âť

Ă?O ESCĂ NDA LO

Ăą

, 6 5 $ ( / , 7 $ 6

HARLA PESADA

CINTA DE AUDIO DIGITAL

La Sociedad Ero Etxe OrL ganiza la XXXI ediciĂłn del Cross popular infantil. A partir de las 11:30 participan cerca de 500 jĂłvenes atletas de escueC las de toda la Ăą provincia, en categorĂa de benjamin hasta infantil. Ăą

A lo largo de la maĂąana se celebra la tradicional feria C de productos artesanos y Ăą el de Burros de L , Concurso las Encartaciones de GiĂą puzkoa, a las 11:30 horas. AdemĂĄs, se representarĂĄ la Huida a Egipto a las 13:00 h.

$ 1 7 ( 2 5 $ & $ , ( 9 2 $ 1 ( & ' $ ) $ ' , ' 2

Ăą

conocieron los sucesos de E E mano I T yOde abunA B R L R primera dante A M E T H U documentaciĂłn R K I T Ana Benito y Javier Mazpuprocedente de la CapitanĂa A N MarĂtima, A L A deRlosT roles I de K le han publicado unElibro con los naufragios ocurriI A, I navegaciĂłn L K R de O los A, barcos, N I dos en la costa vasca desde de pescaA L U de T lasE cofradĂas N R A N U 1976, con el â&#x20AC;&#x2DC;Buchenhainâ&#x20AC;&#x2122; dores, de los informes de I L I: R A G R R N R hasta 2016, cuando el â&#x20AC;&#x2DC;Mola ComisiĂłn Permanente T Z I de H Accidentes S E R R D I MarĂtimos dern Expressâ&#x20AC;&#x2122; fue remolcado al puerto de Bilbao deso del Censo de Flota D R N U A, A N R E RPespuĂŠs de haber atravesado EspaĂąola, K O ... quera U R A U asĂ S R TActiva el CantĂĄbrico a la deriva. como de bibliografĂa. Exponen un total nÂş74 6soluciones 7 letras de cuarenta ca- 6autodefinido 6sudoku DAREMOS sos, algunos tan conocidos como el8 letras â&#x20AC;&#x2DC;Consulado de ABARATAR Bilbaoâ&#x20AC;&#x2122; , el Frans ABOCANDO Hals que estuvo ABRUMADA meses en la playaABSCISAS de Biarritz o el â&#x20AC;&#x2DC;Mareroâ&#x20AC;&#x2122; , desapaAĂ&#x2018;ORANDO recido con sus 6pentsagrama COMBATIR ocho tripulantes FABRICAN enFORMADOS 1998. Cada 6diferencias 6cruzada naufragio NORMANDA esta reseĂąado, TONTADAS para lo que se han servido de la hemeroteca, de en3 de diciembre

/ < / , = 2 $ & ( 8 1 , $ 1 5 2 6 7 8 , ( / 5 5 $ ( 2

21 de enero

2 5 , 1 $ /

MARCHARĂ&#x2030;

& 3 2 1 8 7 5 % $ 7 ' $ 3 - $

NOMBRE MASCULINO

Tolosa Âˇ Cross Ero Etxe Ăą

TUNECINO

Ă&#x2030;POCA

Ăą

Lazkao Âˇ Astotxo eguna T Ăą 7 de enero

ALUMINIO

Deportes

JORNADAS

Ăą

FANGOSO

ITANIO

Ăą

CERRO

AGUA CONGELADA

Ăą

CORROA

R E R D I S E I E T A N R E H U 74. alea | 2018ko urtarrila N A T U R A L A E R A B I L T Z R D I T U T R N U S I K I: R K O I A, R L I H O A, A L A M U A, R A I trevistas L E Acon...personas R R R que

Ăą

I U R R N G O K T

SOLA

Ăą

Agenda

Ăą 30

N N A Ăą N C K E A T Ăą PublicacionesR Donosti Âˇ Naufragios R

MUSICAL

ANTIGUA NOTA

74. alea | 2018ko urtarrila

Zaharrak berri

Kontxako pasealekua

Donostia Miramarretik ikusita.··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017 /Kutxateka/Foto Marin Urtea: 1900ko hamarkada Gaur egun ezagutzen dugun Kontxa pasealekua XX. mende hasieran eraiki zen. Badiak izen hori mende luzeetan izan du, izan ere 1541 urteko dokumentuetan jada ageri baita izen hori. Argazkian ikusi daitekeenez, 1900. urte inguruan oraindik ibilbidea bestetik ez zen, urte gutxi zeramatzan nobleziaren gune bezala. Egun ere badauden etxe batzuk ere sumatu daiteke. Paisaia gehiegi aldatu ez bada ere, argazkia hartu eta hurrengo hamarkadan egin zen Kontxako pasealekuko obra, gaur eguneraino iritsi dena. Alday udal arkitektoak diseinatu zuen ibiltoki guztia, baita barandak, hondartzara sartzeko aldaparen alde banatan zeuden farolak eta gerora erlojuak izango ziren bi obelisko. Azken hauek dauden lekuan egurrezko bainuetxe bat zegoen ‘Ozeanoko Perla’ izenekoa. Hondartza ere estalpez eta etxetxoez beteta ageri da, argi nabaritzen delarik errege familiak erabiltzen zuen bainurako gela.

Kontxako hondartzaren ikuspegi orokorra bere etxetxoekin.··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017 /Kutxateka/Foto Marin Errepideak urte gutxi zeramatzan, XIX. mende erdialdera arte areatza zabal bat besterik ez baitzen inguru guzti hau. Modernizazio garaiaiekin bat eginez, errepidean tranbia ikus daiteke, Donostiatik Tolosaraino zijoana.