Txantxangorri 79 by Txantxangorri Aldizkaria

Despedida primaveral Sé que te atrapa este aire de primavera próximo a caducar, que en tu cabeza hay mil maneras y te sujeta la fuerza del andar. Sé que la música nos encuentra y en su filo los pasos son bienestar, que los abrazos son el refugio de una senda en el sonido disperso de su afán. Sé que mis lazos son dunas de arena y nuestros desiertos son el verbo AMAR. sin pedidas ni joyas, sin acomodos ni hogar, cada cual, una realidad, montañas de sueños locos, mentirijillas de una verdad. Sé que tu luz es mi relicario y tu ausencia una absurda forma de olvidar, mi visión una entrega en los labios, tus besos, un suculento manjar.

··· Mairus

El silencio un puente repleto de soledad el tiempo un tipo estrafalario en analógico y en digital, mis versos desahogo necesario, y el resto a mis coplas y a tus escenarios les da un poquito igual.

79. alea | 2018ko ekaina

··· CC BY-NC 4.0 2018/Kutxateka/Foto Gallego/Javier Gallego

Zer irakurri 04 Gaia: Beneditarren fundazioa 08 Hizketan: Boinas Elosegi 11 Sakonean: Arrabioak ··· U. Señoran

15 Argazkiak 18 Kirolak: Atleta beteranoak

··· Alberto Gonzalez

21 Ibilbidea: Anoetako baserrietatik 24 Gastronomia: ‘Batch cooking’-a 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Paco Lizarralde eta Alberto Gonzalez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

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Etorkizunerako historia zatiak gordez Juan Joxe Agirrek ia mende erdi darama euskal gaien inguruko dokumentuak biltzen

Agurtzane Núñez

0.000 mila kartel, 40.000 pegatina, 8.000 aldizkari eta ehunka artxibo eta bilduma gordetzen ditu Juan Joxe Agirrek Lazkaoko Beneditarren Fundazioko dokumentazio gunean. Pixkanaka, duela berrogeita bost urte hasi zen lana euskal gaien inguruko gune garrantzitsuenetakoa bihurtu da, kultura, politika, gizartea zein beste hainbat gaien inguruko dokumentu bereziekin. Agirrek Beneditarren monastegiko lanen artean liburutegia zaintzeko ardura hartu zuenean ezin imajinatu zuen hasiko zuen lana. «Liburutegian gai guz-

Juan Joxe Agirre ‘Euskal-Erria’ aldizkariaren bilduma ikuskatzen. ··· Núñez tietako liburuak zeuden, gure formaziorako. Ni 1970ean hasi nintzen, baina aurretik formazio hori ez genuenez, Bartzelonara joan nintzen orain bibliotekonomia esaten dena ikastera. Hiru urtez egon nintzen, eta han ikasi nuen biblioteka bat nola eraman behar den, nola jarri be-

har den eta nola handitu», gogoratzen du Juan Jose Agirrek. Bartzelonan, Montserrateko monastegian, bertako apaizek jada gordetzen zituzten garaian argitaratzen ziren aldizkariak eta «batez ere Frankismo garaian aldizkariak eta egunean eguneko materia-

lak zeukan balioa, isilka sortzen zena, han ikasi nuen ze balioa zeukaten lekuan-lekuko historia egiteko», azaltzen du. Horrela, Lazkaora itzuli zenean, Euskal Herriko gaiei buruzko liburutegi onena egin nahi zuela pentsatu zuen. Pentsatu, eta egin, «orduan, garai hartako paperak biltzen

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Gaia

Montserraten ikasi nuen zer balioa zeukaten lekuan-lekuko historia egiteko

Titulo txiki asko ditugu, oso lokalak direnak, eta asko, galdu egin direnak

hasi ginen han eta hemen. Pentsatzen genuen biharko egunean memoria historikoa izango zirela», oroitzen du. Bien bitartean, noski, Beneditarren monastegiko liburutegia ere zaintzen jarraitu zuen. «Jendeari materiala eskatzen joan zen, lehenengo ezagunei, gero ezagunen ezagunei. Pixkanaka sare bat sortu zuen eta jendeari konbentzitu zion gauzak hona ekartzeko», adierazten du Miren Barandiaran dokumentazio zentroko arduradunak.

Biltzen hasi Gertukoetatik hasi ziren baina sarea laster Gipuzkoatik inguruko probintzietara zabaldu zuten, baita Frantzia, Ingalaterra eta Ameriketara ere. «Euskal Herria-

Miren Barandiaranekin kartelak aztertzen. ··· Núñez rekin erlazionatutakoak dira, alde batetik hemen ateratzen dena baina baita kanpoan euskaldunek edo Euskal Herriari buruz argitaratzen dena. Hemen erbesteko materiala oso garrantzitsua da», azpimarratzen du Barandiaranek. «Hemendik alde egin zutenek kultur lanak kanpoan egin zituzten, modu eskasean, baina aldizkari zoragarriak atera ziren Buenos Airesen, Caracasen, Mexikon, Txilen, Kolonbian, baita Ipar Agirre monastegiko liburutegian. ··· Núñez Ameriketan eta Iparraldean», dio Agirrek. netarikoa, baina batez ere gehiena 1973tik aurrera 1888 urtean argitara- XX. mendeko bigarren hasi zen biltzen, baina tzen hasi zen ‘Euskal erdiko dokumentuak dira atzeraka ere egin zuen. Herria’ aldizkaria da zen- nagusi. Miren Barandia- 60. hamarkadatik gaur troko bilduma zaharre- ranek dioenez, «material egun arteko dokumen��

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Gaia

tazioa dugu, panfletoak, kartelak, pegatinak, eta abar. Hasi zenean garrantzia asko ematen zien klandestinoei, beste lekuetan gordetzen ez zirenak hemen, konbentuaren babesean gorde ditu. Horri esker gaur beste liburutegietan gorde ez diren dokumentuak dauzkagu».

Lortzeko zailak Euskalgintzaren arloan asko dira gorde dituzten dokumentuak, eta denak ditu gustuko Agirrek. «Klandestinoak zirenak, harrapatuz gero espetxera joango zirenak, niri ekartzen zizkidaten. Aldizkariak eta barnedokumentuak, erreko zituzten beldurrez hona ekartzen zituzten. Orain, Madriletik etortzen dira doktorego tesiak egitera beste tokietan ez daudelako, edo osorik ez behintzat». Horrela, Jakin edo Argia bezalako aldizkari ezagunekin batera herri aldizkari txikiak gordetzen dituzte, «batzuk bizpahiru ale besterik ez dira, agian herri bateko alderdi politiko batek ateratakoak, baina balio handia dute zeren beste inon gehiago ez daude. Titulo txiki asko ditugu, oso lokalak direnak, eta askotan galdu egin direnak», dio Miren Barandiaranek. Hori bai, dokumentazio zentroa bizirik dago eta oraindik egunero kartelak, aldizkariak, eta abar jasotzen jarraitzen dute. Hainbat pertsonen, sindikatuen zein erakundeen artxibo pribatuak ere jaso di-

Talde ezberdinek argitaratutako aldizkari eta liburuak. ··· Núñez

Milaka kartel eta pegatina gordetzen dituzte fundazioan. ··· Núñez tuzte. Esaterako, Elkarri erakundearena, Aralar sindikatuarena edota Kili-kili haurrentzako aldizkariaren artxiboak dituzte jasota. Beneditarren monastegia izatearen babesa garrantzitsua izan da ibilbide guztian: «guri hasi ginenean errazago ematen zizkiguten irizpide guztietako erakundeak errespetatzen genituelako. Ez genuen esaten ‘hori ez dut nahi’, beti pentsatu izan dut bi-

harko egunerako zure kriterioen aurkako gauzak izan behar direla. Hori gertatutako zerbait da eta errespetatu egin behar da». Duela zazpi urte Juan Jose Agirrek bildutako materiala gordetzeko egungo dokumentazio zentroa eraiki zen eta Beneditarren Fundazioa sortu zen. Egun Agirrerekin batera hiru pertsona ari dira lanean, bata kartelak eta pegatinak dokumentatzen, bes-

te bat artxiboekin eta Miren Barandiaran lan orokorrekin. Orain dituzten dokumentu guztien deskribapena eta inbentarioa egiten ari dira, eta hurrengo pausua digitalizatzea izango da. «Kartelekin eta pegatinekin hasi gara oraingoz, kartelak handiak direnez lan egiteko zailagoak direlako eta hautsi egiten direlako. Hamar mila bat ditugu digitalizatuta oraingoz», dio Barandiaranek.

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Artikulua: Gure mundu txikia

Galápago leproso en Beasain Martín García Garmendia > historias cercanas

a especie “Mauremys leprosa”, vulgarmente conocida como galápago leproso, también se puede observar en el río Oria a su paso por Beasain. Hacía casi dos años que algunos estudiosos ya habían observado por primera vez esta especie del orden “Chelonia” en Tolosa, un reptil de sangre fría con respiración pulmonar y reproducción ovípara (que nace por huevos expulsados al exterior). Si en esa zona baja del Oria ya habían conseguido verla, pensábamos que también podría estar en ciertas zonas de aguas remansadas de Beasain, apenas a 15 kilómetros de distancia aguas arriba del río, y finalmente pudimos fotografiarla el domingo día 5/5/2018, cuando calentaba su cuerpo encima de una roca varada en el río, aprovechando las cortas ventanas de sol que se producían. Supongo que, tras el triste y largo invierno que llevamos, la pobre se sentiría como los portadores/as de monokinis en La Concha, ansiando algún rayo de sol que caliente su cuerpo. El galápago leproso y el europeo son

las dos únicas variedades autóctonas que habitan la península ibérica. En el caso de Beasain es casi seguro que son ejemplares traídos del Sur de la península al río Oria, tal y como nos han comentado cuando estábamos fotografiando este ejemplar. En Bizkaia y Araba ya existen algunos lugares donde el galápago leproso ha criado en libertad, Salburua entre ellos. Al producirse el 31/8/2010 la gran mortandad de peces que todos recordamos, ya observamos varios ejemplares muertos al recorrer el cauce, pero entonces to- Ejemplares de galápago leproso en Beasain.··· M.G. dos ellos eran del género “galápago de Florida”, el más común de los utilizados comercialmente en Europa como mascotas. Esta última variedad, que parece inofensiva y que cuando nos aburrimos muchas veces abandonamos en ríos y estanques, es en realidad una de las especies incluida dentro de las cien más Los galápagos sobre una piedra en la orilla.··· M.G. invasoras del planeta. Incidimos en esto tan solo ejemplos claros que nos otras especies de peces, para recordar lo peligroso pueden servir de escar- etc. Esta decisión siempre que puede ser introducir miento tras lo sucedido debe estar en manos de la especies alóctonas al li- con el cangrejo señal y Administración tras los bre albedrío y sin control, rojo, coipú o rata-nutria, obligados y pertinentes pues ya tenemos aquí visón americano, siluros, estudios.

Hizketan Historia de una boina

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Antonio Elosegi fundó una empresa que dejó huella en varias generaciones Paco Lizarralde/ Amaia Núñez

odo comenzó como un error: Antonio Elosegui compro una máquina para coser calcetines de lana para iniciar un nuevo proyecto empresarial, pero por alguna razón, el primer calcetín que cosió no fue un calcetín, salió con forma de txapela y por eso llamó a la empresa La Casualidad. Elosegui, un joven empresario por aquella época, aprovechó el incidente y creó la empresa que dio a conocer a la txapela por todo el mundo. Desde entonces han pasado 160 años, años vistiendo a los vascos y siendo un referente y embajador de Tolosa por todo el mundo. Sus famosas boinas o txapelas artesanales de gran calidad han tenido gran aceptación y han contado con el agrado de medio mundo. Aunque la procedencia de la boina no fuera intrínsecamente vasca,

Operarios en un momento de la elaboración.··· CC BY-NC 4.0 2018/Kutxateka/Foto Gallego/Javier Gallego aquí se le dio la forma y las dimensiones, y se le acogió masivamente, dándole su sello de identidad, consiguiendo su label que es la etiqueta que rotula su ‘pedigrí’. Por eso no se concibe una Euskalherria sin boina. La usan los dantzaris, los txistularis, los ertzainas en su uniforme de gala como anti-

guamente los mikeletes, y hoy en día casi todos los policías municipales, como también es de uso común de cualquier ciudadano. Esta presente y visible en los alardes y en la vestimenta folklórica vasca. El impulso a la boina la dieron las guerras carlistas, con su caudillo Zumalakarregi, y poste-

riormente Juan Borotra, tenista vascofrancés nacido en Biarritz que con otros tenistas paisanos dominaron el juego del tenis la década de 192030. Durante el acto de entrega de premios Borotra siempre lucía la clásica txapela y fue lo que determinó que el mundo anglosajón la adoptara y consiguientemente se

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Hizketan

Sala de producción de tejido, 23 de enero de 1899.··· CC BY-SA 3.0 2018/Guregipuzkoa/Polikarpo Elosegi Ansola internacionalizara. París siempre ha sido la meca de la moda mundial.

Jóven emprendedor Antonio Elósegui Lizargarate (Tolosa, 23 de febrero 1834-17 enero 1905) fue un visionario, un prototipo ejemplar de empresario vasco que con 24 años creó una marca hoy en día mundialmente conocida. Para muestra el hecho de que con 17 años pidiera a su madre permiso para irse a México. Fue un hombre distinguido, de profundas raíces cristianas que supo granjearse el favor del vecindario, fue alcalde de Tolosa, y supo concitar su vida empresarial con los avances más sociales de su época. Realizó innumerables gestiones en favor de sus obreros y efectuó cuantio-

Antonio Elosegi.··· CC BY-NC 4.0 2018/Kutxateka/Fondo Marin/Pascual Marin

sas donaciones en pro del pueblo de Tolosa. Recordar y transmitir todas las acciones de Antonio Elosegui ha sido un trabajo reconfortante que hemos podido cumplir en este su 160 aniversario. El pasado mes de abril, con motivo del citado aniversario, se editó un libro que recoge todas las vicisitudes de la empresa Elósegui, y se organizó una exposición que recorre toda la trayectoria. La presentación del libro fue todo un éxito, con la participación de antiguos trabajadors, que reunió a Mujeres trabajando en 1903.··· CC BY-SA 3.0 cientos de personas en el 2018/Guregipuzkoa/Polikarpo Elosegi Ansola salón de plenos del Ayuntamiento. La exposición durante todo el verano, tra de manera didáctica después de un mes en el ya que han colaborado la historia de la empresa Palacio Aranburu se tras- en todo el proceso en lo Boinas Elósegui y el culadará al Museo de Zu- referente a la historia de rioso proceso de producmalakarregi de Ormaiz- la boina. ción de la boina, sus difetegi donde permanecerá La exposición mues- rentes tipos, usos, etc.

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Artikulua: eguraldia

PospoliĂąa (haritzaren ezkur mota bat) Joxe Landa, eguraldian aditua

aritz arbolaren haziari ezkurra deitzen zaio. Eta lehortzen direnean erori egiten dira urtero. Baina tarteka ezkur bereziak sortzen dira zuhaitz horietan. Guk pospolina deitzen genien horiei. Kanika moduko ale bereziak dira eta lehortzen direnean zuhaitzean gelditzen dira aldi batean. Zulo txiki bat edukitzen dute eta baserrietako umeak jolaserako erabili ohi dituzte horiek. Zulo txiki horretan txotx txiki xuxen bat sartu eta kateatuz bi behatzekin tinko eragin eta lurrean tente bueltaka utzi. Zeinek gehiago iraun arazi modu horretan erori gabe. Irabazlea artista kontsideratzen zen. Baditu bai naturak horrelako trukutxoak. Adibidez pagoaren ihes ka eta beste zenbait arbolen mirua, huntza edo goroldia. Baina lurralde hauetan autoktono edo bertoko zuhaitz motetan gehien aprobetxatu dena haritza izango da. Garai batean gaztaina ere dezente, batez ere arotz lanetarako. Baina

zuhaitz horri gaitza sortu zitzaion eta erabat desagertu zen paraje hauetatik. Orain ia batere ez da ikusten. Gaztainaren alea janari ona zen pertsonentzako ere eta erreta edo egosita asko aprobetxatzen zen. Danbolinean erreta ere asko jaten zen baserrietan behintzat. Gabonak arte gaztaina lakatzean aleak ederki mantentzen ziren. Eta ardiei ere asko gustatzen zitzaien. Orain inguru hauetan ez da ikusten zuhaitz mota hori. Pinuak hartu zuen sekulako estimazioa. Papergintzarako eta tratamendu bidez materialetarako ere balio zuela eta hori landatu zen galanki inguru hauetan. Beste zuhaitzak asko desagertu ziren hemengo basoetatik. Horrela gaur egun poxpolin ezkur hori aurkitzea ez da erraza eta pospolina zer den ere ez daki jendeak. Polita adierazteko hitza dela uste dute eta ez da inon agertzen horren esplikaziorik baina baserriko jendeak badaki ondo asko zer eta nola den hori.

Geuk ere umetan jolasa franko egiten genuen jostailu txiki horrekin. Animaliak ere ez dute jaten egur lehorra besterik ez delako. Ea berriz ere berpizten diren zuhaitz mota horiek. Mendietako paisaia dotoretu bederen egingo lukete. Izan ere azkar hazten diren zuhaitz mota hauek ere ez dute asko balio gaur egun. Insignis pinua gaitzak jota dago eta erabat desagertuko

da paraje hauetatik. Garai haietan baserrietako bizi moduan garrantzi handia zuen basoak. Etxeko martxarako osagarri garrantzitsua izan ohi zen. Baina orain erabat ezberdina dago lurraren kudeaketa. Eta ez zaio antzik ematen zertara joko duen, baina nik uste dut arreta pixka bat merezi duela nola edo hala gizartearen estimua sortzea. Eta txalo joko diogu pospolinari.

ÂˇÂˇÂˇ Eelffica

Sakonean

79. alea | 2018ko ekaina

Dos ejemplares de salamandra fastuosa sobre el musgo. ··· A. Gonzalez

Arrabioa, la salamandra, el último dragón de fuego Estos anfibios escurridizos son el resultados de millones de años de evolución

Jon Gonzalez/ Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

veces paseamos el día con la incómoda sensación de

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conocer mejor la migración anual de ñus y cocodrilos a la espera en el vadeo del río Grumeti en el Serengueti, o la caza de salmones del oso grizzly

en el Saskatchewan en Canadá, que la curiosa e interesante fauna que tenemos cerca. Vivimos de espaldas a la naturaleza y sus horarios, pero fas-

79. alea | 2018ko ekaina

Sakonean

Pese a la mala fama, la toxina es casi inocua para las personas, pica menos que una ortiga Algunas poblaciones paren ejemplares casi adultos, en lugar de poner huevos en el agua cinados por una egoísta y luminosa pantalla en un mundo singular pero virtual. A sólo 8 kilómetros de casa, hoy vamos a husmear la senda evolutiva que llevó el hábitat de los seres vivos desde el agua a tierra firme, la salamandra es un ejemplo perfecto. Entendemos a los que no gustan de gusarapos, pero aquí o allá, en el campo o en la ciudad, no hay aventura sin cierto peligro.

Anfibio con cola Este bicho es un anfibio con cola, más próximo a ranas o tritones, que a lagartijas, salamanquesas o lagartos. Hay nueve variedades de salamandra en la península ibérica, muy común en Gipuzkoa la ‘fastuosa’, de andar lento, pausado y actividad sobre todo noctur-

Larvas de salamandra en un pozo de agua. ··· Alberto Gonzalez na. Por el día se oculta en troncos, bajo piedras o en madrigueras de otros animales, ya que pese a su provocativo color le conviene y sabe pasar desapercibida. De piel lisa y brillante, la salamandra no presenta apenas dimorfismo sexual aunque la hembra es algo más robusta y alargada que el macho.

Neurotoxína El patrón cromático es muy variable, de piel negra y rayas amarillas, la ‘fastuosa’ parece de piel amarilla y rayas negras. Ese intenso color tiene función defensiva, si un arrendajo despistado o una víbora joven ataca, la salamandra expulsa una neurotoxina que puede

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llegar hasta dos metros de distancia y que jamás olvidará el agresor. Desde las glándulas parotídeas en la cabeza y también desde otras en todo el cuerpo, el componente tóxico alcaloide se adhiere también a la piel en forma de gotas blancas. El fallido depredador asociará el color amarillo como peligroso toda su vida. Pese a la mala fama, ese líquido es casi inocuo para Homo sapiens, pica menos que una verde ortiga. Ahora bien, conviene que no afecte a zonas mucosas del cuerpo, ojos, boca, etc. En caso de contacto, un buen lavado de manos con agua es suficiente. Anfibio queda dicho,

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pero con escaso trato con el agua en todo su ciclo de vida, éste se limita al momento de la deposición de huevos en aguas limpias y remansadas. Inmediatamente se convertirán en larvas, respirando ahora por branquias externas, hasta metamorfosear a adultos. La salamandra, como sus primas las ranas, son seres de recursos y adaptable a los cambios. Se han descrito poblaciones que en todo su ciclo de vida jamás tienen contacto con el agua, incluso ni esa pequeña visita anotada. En este caso la salamandra conserva las larvas en su interior, pariendo ejemplares casi adultos, aunque la madre no transfiere substancias nutritivas a las larvas. Esta novedosa estrategia reproductiva, surgida en el Pleistoceno, se puede observar en la población del monte Ulia o en la salamandra que vive intramuros en la catedral de Oviedo.

79. alea | 2018ko ekaina

Sakonean

Salamandra salamandra, variedad ‘fastuosa’. ··· A. G.

La salamandra es un anfibio con cola, más próximo a ranas o tritones, que a lagartijas

Por el día se oculta en troncos, bajo piedras o en madrigueras de otros animales

Habitat Sedentarias y territoriales, tienden a ser solitarias. Viven desde el nivel del mar hasta los 2.400 m. de altura y son muy dependientes de la humedad ambiental, que debe ser alta. En cuanto a su estado de conservación clasificada como de ‘preocupación menor’, los expertos avisan que esta especie

se encuentra ante una gran amenaza en forma de hongo de origen asiático y pavoroso nombre Batrachochytrium salamandrivorans. En Holanda prácticamente ha desaparecido, y en Bélgica o Alemania sus poblaciones han disminuido de forma radical. Este hongo llega a Europa probablemente por el obsceno comercio de anfibios exóticos.

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Gotas blancas de tóxina sobre la piel. ··· A. G. La relación de la salamandra con el fuego tiene historia curiosa e interesante. Durante más de mil quinientos años se creyó que nacían y vivían del fuego. Alquimistas medievales, pórticos o capiteles románicos describen el mito de un ser sobrenatural que engañó hasta al gran Da Vinci. La explicación llegó en la Ilustración al darse cuenta que las invisibles, eté-

reas y habilidosas como un niño al escondite, nuestras salamandras, se refugian y viven en los troncos que alimentaban hogueras o fogones. Huyendo de las llamas era el único momento que eran capaces de verlas. Este enredo histórico se evoca también como icono de los bomberos quemadores de libros, en la novela de Ray Bradbury «Fahrenheit 451».

79. alea | 2018ko ekaina

Artikulua

Apatía

Jose Antonio Pagola, teólogo

i algo aparece claro en las bienaventuranzas es que Dios es el Dios de los pobres, los oprimidos, los que lloran y sufren. Dios no es insensible al sufrimiento de los hombres. Dios no es apático. Dios «sufre donde sufre el amor» (J. Moltmann). Por eso, el futuro proyectado y querido por Dios pertenece a esos hombres que sufren porque apenas hay un lugar para ellos ni en la sociedad ni en el corazón de los hermanos. Son bastantes los pensadores que creen observar un aumento creciente de la apatía en la sociedad moderna. Parece estar creciendo la incapacidad del hombre para percibir el sufrimiento ajeno. Apatía significa «nosufrir», incapacidad para sufrir. Es la actitud del hombre ciego que ya no percibe el dolor. El embotamiento de quien permanece insensible ante el sufrimiento. De mil maneras vamos evitando la relación y el contacto con los que sufren. Levantamos muros que nos separan se la ex-

periencia y la realidad del sufrimiento ajeno. Uno intenta mantenerse lo más lejos posible del dolor, sin ser tocado ni afectado por el sufrimiento de los demás. Se preocupa sólo de sus asuntos, vive «asépticamente» en su mundo privado, después de colocar el correspondiente «Not disturb». Y la organización de la vida moderna parece ayudar a encubrir la miseria y soledad de las gentes, y a ocultar el sufrimiento hondo de las personas. Raramente experimentamos de forma sensible e inmediata el sufrimiento y la muerte de los otros. No es frecuente encontrar de cerca con el rostro perdido de un hombre marginado. No tocamos la soledad y la desesperación del que vive junto a nosotros. Hemos reducido los problemas humanos a números y datos. Contemplamos el sufrimiento ajeno de forma indirecta, a través de la pantalla televisiva. Corremos cada uno a nuestras ocupaciones sin tiempo para dete-

nernos ante quien sufre. En medio de esta apatía social, se hace todavía más significativa la fe cristiana en un «Dios amigo de los pobres», un Dios crucificado, que ha querido sufrir junto a los abandonado de este mundo. «Podemos cambiar las condiciones sociales bajo las cuales sufren los hombres... Podemos hacer retroceder y suprimir incluso el sufri-

miento, que aún hoy se produce para provecho de unos pocos. Pero, en todos esos caminos tropezamos con fronteras que no se dejan traspasar. No sólo la muerte... También el embrutecimiento y falta de sensibilidad. El único medio de traspasar estas fronteras consiste en compartir el dolor con los que sufren, no dejarlos solos y hacer más fuerte su grito» (D. Sölle).

··· Go_see

1. alea 79. alea| |2013ko 2018kohilabetea ekaina

Argazkiak

Orexako plazako errebotea. Behean udaletxe ondoan dagoan sakea egiteko harria.ÂˇÂˇÂˇ Argazkiak: NuĂąez

Errebote plaza | Orexa Ezagutzen diren pilota jokoetatik zaharrenetarikoa da errebotea. Luzean jokatzen da, bi taldek aurrez aurre, eta horretarako plaza luzeak behar dira. Gaur egun asko geratzen ez diren arren, herri askotako plazetan jokatzen zen horretarako eginak baitzeuden. Ezagunenak Villabonakoa eta Zubietakoa dira, jokoa mantendu den herri ia bakarrak. Hala ere, herri batzuetan oraindik ere ikusi daitezke errebote jokoaren aztarnak. Orexakoa da horietako bat, plazaren izenak berak, Errebote plaza, bere jatorria argi erakusten duen arren, Udaletxeko aurrealdeko horman dago oraindik sakerako erabiltzen zen harria, botarria izenekoa. Harri hau erabiltzen zen pilotak botea leku egokian egiteko, garai batean plazetako lurrak, zelaiak askotan, ez baitziren guztiz lauak eta sakerako bote egokia behar zen. Bertan adierazten da plaza 1847 eta 48 urteetan egin zela. Udaletxearen parean, plazaren beste aldean, du pareta nagusia. Pilotak bertan errebotea egin dezake jokalariak jo aurretik. Hortik jokoaren izena. Puntuaketa kintzeka eta jokoka egiten da, 15, 30, 40 eta jokoa eginez. Bi talde aritzen dira elkarren aurka, bakoitzaren zelaiaren zatia aldatuz Plaza egun errebote jokorako erabilezina dago, herrira iristeko errepideak plaza maila ezberdinetan banatzen baitu.

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Zein animalia da ? a k n o err

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko dugu. Anima zaitez! Txantxangorrik adierazten du lortutako datuak â&#x20AC;&#x2DC;4. Argazki Erronka fitxategian sartuko direla lehiaketak irauten duen denboran eta zozketa egiteko eta saridunekin harremanetan jartzeko helburuarekin. Datu hauek konfidentzialtasun osoz tratatuko dira eta legez ezarritako segurtasun neurrien babesean gordeko dira. Era berean, datuen jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Jostun fina Baso, zelai zein lorategietan, gauetik egunera hari finez eginiko sarearekin betetzen dituzte txokoak. Beraien janariaren iturri, ederki landutako sarea egiten dute, bertan eroriko den hurrengo intsektuaren zain.··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué animal es?

Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

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Kirolak

79. alea | 2018ko ekaina

Atletismo veterano Son cada vez más los atletas veteranos que compiten a alto nivel

Amaia Núñez

En la media maratón de Donostia.··· A. Odriozola

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on el auge de las carreras populares son muchos los atletas que se animan a completar carreras por la satisfacción de poder correr en el mismo recorrido que los mejores. A partir de 35 años, todos son considerados veteranos, y aunque en su mayoría son atletas populares, son cada vez más los que se animan a federar y participar en carreras oficiales. Aitor Odriozola Otamendi e Iñaki Insausti Esnaola son parte de la veintena de corredores que forman el equipo de veteranos de la sección del Tolosa Futbol Club. El equipo logró la temporada pasada el subcampeonato de Euskadi por equipos. «Normalmente cuando tienes una edad no compites, de alguna manera, federado, suele ser más popular. Siempre he corrido como popular, hasta que en un momento dado te das cuenta que hay competiciones, y hay carreras también para los veteranos, dentro de que puedas estar federado en un club. Eso te da opción a correr crosses, también hay pruebas de pista, pista al aire libre… es un mundo muy bonito», indica Aitor Odriozola. Igual que él, hay atletas

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Kirolak

Los veteranos no compiten todos a la vez, sino que se segmentan por edad cada cinco años Para correr a ese nivel, entrenan cinco o seis días a la semana, «todos los días que se pueda» que llegan de las carreras populares, también los que mantienen su afición desde pequeños y otros desde el triatlón. En las carreras federadas participan en todo tipo de pruebas desde crosses, pruebas de pista, pista al aire libre, incluso algunos se animan a participar en maratones. «Quizá hasta los 35 lo ves un poco inaccesible porque no has empezado desde pequeño. Y en veteranos ves que es posible», comenta Iñaki Insausti. Los veteranos no compiten todos a la vez, sino que se segmentan

Algunos de los miembros del equipo antes de una carrera.··· A. Odriozola por edad cada cinco años. Así, aunque la carrera la completen a la vez, cada segmento tiene su propia clasificación. «Por ejemplo, Aitor y yo podemos salir en la misma carrera, pero en distinta clasificación. O yo puedo correr dos-tres kilómetros más, y él menos», explica. De esta forma, en algunas carreras también tienen la posibilidad de elegir participar en la ca-

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tegoría de élite, con los mejores. Al correr federados tienen la posibilidad de acudir a crosses internacionales. «Por ejemplo, Elgoibar, Lasarte, Amorebieta, Venta de Baños… Ahí podemos elegir, no en todas, salir con los buenos. Antes o después suele ser la de veteranos, que suele ser más corta. Ya ir allí y respirar el mismo circuito, el ambiente… En Venta

de Baños, por ejemplo, ya que está cerca, salimos con los buenos. Dentro de unos años igual decimos ‘no, salimos en veteranos’, pero por ahora seguimos con los de élite», dice Iñaki. Gracias a esta opción, «este año y el pasado también han llegado esprintando con el primero, por no llegar eliminado. La imagen del directo de la tele era uno vestido del Tolosa y el

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Kirolak

En Venta de Baños.··· Unai Señorán otro pasando la línea. Y luego la última vuelta la das tranquilo», recuerda Aitor.

Entrenamientos Para correr a ese nivel, entrenan cinco o seis días a la semana, «todos los días que se pueda». Cada uno entrena a su ritmo, modificando los entrenamientos a los objetivos que quiera conseguir durante la temporada. Para lograr marcas personales sí que suelen seguir los consejos de algún entrenador, aunque no suele ser lo habitual. En ese caso, también los demás miembros del equipo ayudan para que pueda lograr ese objetivo. Ellos, al igual que todos los demás miembros del Tolosa realizan una prueba de esfuerzo cada año. «Viene bien, porque así cada uno ya

Insausti y Odriozola en un entrenamiento.··· Núñez

sabe que ritmos tienes que utilizar para poder entrenar. Además, cada vez son más las pruebas que lo exigen. Aquí no tanto, en Francia sí», explica Aitor y añade, «ya sabes que milagros no hay. Para mejorar sabes que tienes que hacer un poco de todo: fondo, series…». A lo que Iñaki añade: «estoy viendo que el descanso también es muy importante cuando eres veterano». Subcampeones de Euskadi.··· A. Odriozola Además de con la élite, en algunas carreras tu no me ganas, que eres mientos, intentan cuipopulares los veteranos un viejo’. Este año iba dar la alimentación. «Lo participan junto a cade- corriendo con uno de importante es comer sates, ya que suelen tener mis hijos y yo iba ner- ludable» y desaconsejan el mismo recorrido. Así, vioso. Lo mío me daba cambiar de hábitos para Aitor recuerda las ca- igual, iba detrás de unos el día de la carrera. «Lo rreras que ha tenido la cuantos y no tenía op- mejor es darle al estómaopción de correr junto ción de hacer nada, pero go lo mismo de todos los a sus hijos. «He podido el iba bien y yo intenta- días», remarcan. «Ya sadisfrutar de correr carre- ba ayudarle. Al final me bes la víspera o la mañaras con mis hijos. Igual adelanto», recuerda con na de la carrera qué te va estás cenando en casa y satisfacción. a hacer bien y qué mal», ‘a ver si te gano’, ‘no que Junto con los entrena- indica Iñaki.

79. alea | 2018ko ekaina

Ibilbideak

Anoetako baserrien artetik

noetako plazatik abiatuko gara, San Juan kalean gora joanez Alkizako bidean. Kalea igo eta jaisten hasten denean, zubira iritsi baino lehen eta azken etxearen ondoan, ezkerretara doan bidea jarraituko dugu. Baratzen ondotik igarotzen den herri-bidea da. Bost minutu inguru ibili ondoren, bide zubi batera iristen da. Aurrera jarraitu daitekeen arren, zubia gurutzatuz Alkizako errepidera aterako gara eta ezkerretarantz jarraituko dugu aldapan gora. Berehala, errepideak bihurgune zabala hartzen du eta zuzen beste errepide bat ate-

ratzen da, Axibarko gainerantz. Bertatik joango gara, aldapa gora nahiko gogorra igoz. Gainera iristen garenean, Axibarrera iritsi baino metro batzuk lehenago, eskuinetara igotzen den errepidean gora jarraituko dugu. Segituan bidea ia laua bihurtuko da eta hamar minutu inguruz horrela jarraituko dugu. Orduan, Basagain herrixkara doan bidegurutzera iritsiko gara. Eskuinetara utzi eta errepidetik jarraituko dugu Ateaga baserriaren aurrean dagoen hurrengo bidegurutzeraino. Karobiaren ondoan eskuinerantz eta beherantz doan

··· Núñez bidea jarraituko dugu. Bost minutu eskasean bi baserrien ondotik igaroko gara. Jaisten jarraituko dugu eta beste baserri multzo baten artetik igaroko gara. Beti bide nagusitik jarraituko dugu, beste bideak baserrietara bait doaz. Hamar minutuz jarraituko dugu jaisten trenbidearen gaineko zubira iritsi arte. Ibilbidea eskuinerantz jarraituko dugu Anoetarako itzulerako bidea hartuz. Bost minutu inguru ibiliko gara errepide ia lauetik, eta Erausi baserria igarotakoan, trenbidera iritsiko gara. Kontuz gurutzatuko dugu irekita dagoenean eta Allegi ba-

serrira eramango gaituen aldapa igoko dugu. Puntu horretan bidea beherantz hasiko da eta segituan trenbidearen azpiko pasabidetik igaroko gara. Bidean aurrera jarraituko dugu eta minutu gutxi batzuk ibili ondoren beste pasabide batera iritsiko gara. Gurutzatu eta errepidean aurrera jarraituz San Juan kalearen amaierara iritsiko gara. Ezkerretara jarraituz, irteera puntura itzuliko gara berriro.

Iraupena: 1 o. 30 min. Zailtasuna: erraza Desnibela: 181 m. Distantzia: 6,4 km. Irteera: Anoeta

79. alea | 2018ko ekaina

Ibilbideak

Inguruan Ateagako karobia Karobiak gaur egun ia desagertzeko bidean badaude ere, antzina baserrietako zati garrantzitsua ziren. Ia baserri bakoitzak zuen berea. Bertan kare harria erretzen zuten. Lortutako karea, baserrietako paretak zuritzeko edota soro zein baratzeetako lurrak ongarritzeko erabiltzen zen. Lurraren malda aprobetxatuz eraikitzen ziren, goitik sartzen baita harria eta behin egina dagoenean, beheko zulotik atera. XX. mendearen erdialdean piztu ziren azkenekoz karobiak.

Basagaingo herrixka eta haizeola Historian geroz eta atzerago egin, garai hartan nola bizi ziren jakitea zailagoa da, askotan lurrazpian ezkutatuta desagertu baitirelako aztarnak. Anoetako Basagain mendian Burdin Aroko herrixka dago. Duela 2.500 urte bertan bizi izan ziren lehen herritarrak herrixka harresituan. Gainera, herrixkaren ondoko baso batean garai bereko haizeola datatu berri da, Euskal Herriko haizeolarik zaharrena dena. Leku horietan, gertuko meategietatik lortutako minerala burdin bilakatzen zuten.

Baserriak Anoetako mendietan oraindik hainbat baserri ikus daitezke euskal arkitektura tradizionalaren erakusle. Herrigunean ere, oraindik batzuk aurki daitezke, Arozetxe, Apaetxe, Borondegi, Txulo zein Argindegi, esaterako. Erdi Aroan egurrezko txabolatan bizi ohi ziren baina teknologiaren garapenarekin eraikin berriek ordezkatu zituzten, askotan toki berean eraikiz. Baserriak bizimodu batera egokitutako etxeak dira, ikuilua, dolarea, belarrarentzako ganbara, eta abarrekin.

Anoeta Herriaren lehen urratsak Basagaingo herrixkan izan baziren ere, gaur egun ezagutzen dugun herrigunea Erdi Aroan sortu zen. San Joan Bataiatzailearen eliza eta bere inguruan zeuden baserriek sortu zuten lehen biztanleria. Hala ere, lehen eliza San Juan baserriaren leku berean zegoen baseliza izan zen, gaur egun aztarna gutxi batzuk besterik gordetzen ez dituena. Unibertsitate izaera jaso zuen herriak, baina 1374an Tolosara elkartu zen. Herri izaera 1615ean berreskuratu zuen berriro.

79. alea | 2018ko ekaina

Artikulua: bertsotan

Bearrezko aldaketak

Txomin Garmendia, bertsolaria

‘Demokrazia’. Demokrazia zer zan ere, ez gendun bereala ikasi; galerazita zegon gauz bat nola ikasiko gendun-ba? Beste gauz batzuk naiz galerazita egon ikasi genitun, baiña orduan bildurra zan nagusi eta kito. Iñoizka entzuten gendun Frantzin eta beste nazio batzutan demokrazia zeukateka, baiña zer probetxu edo alderdi zeukan nekez jakingo gendun. Aita zanari, berriz, gerra aurretik nola izaten ziran botazioak, alkate batek jarri nai eta besteak jarri nai, nola ibiltzen ziran entzuten genion. Baiña orretatik aurrera oso gutxi, aurrez nion bezela bildurra ezurretaraiño sartua. Eskolako irakasleak, berriz, erdera utsean egiten zigun, ‘La Cruzada’, ‘Glorioso Alzamiento Nacional’, Franco derrotó al comunismo’ eta antzeko itzak bai entzuten genitun ugari. ‘Nazionalista’ ‘Abertzaleak’ eta orrelakoak ez da amestu ere. Iñoiz lagunak alkarrekin euskaraz ari giñala sumatzen bagiñun irakasle orrek (askotan jardungo giñan besterik ez genekingunda), azkar erasoko zigun onela: «En Francia hablan francés, Alemania el alemán y aquí en Es-

paña, que no queremos hablar el español es una vergüenza». Orrelako izkuntzak eta eskolak izan ziran gureak, gaur sinisten ere zail diranak.

batean meza ematen apai- ederra dago garai batetik za, eta emakumeak batez gaurkora zorionez. ere, beste eliz libururen Beste galdera bat sartu bat irakurtzen ikusiko ge- liteke emen, orrelako alnitun, gizonezkoak, be- derdi onak etorrita, nola rriz, antxe tontoena egi- utzi dio jendeak elizara ñez. Apaiz bat meza joateari? Ori, beste alBatere errurik ez genduela ematen eta beste bat derdi batetik astintzeko orrela azi giñan gu, denbora berean ser- kontua da. eskola mota bakarra zegon moi egiten etzan arriBeste galdera baberdin udara ta negu. tzekoa izango. Zer tzuk egingo nituzke nik: Zorionean gauzak aldatu esan nai zun orrek? meza zer dan bai al daegiñik ainbat erregu; Meza emanle ura bere- kigu ondo? Ogia eta ardiktadura ura zer pekatu zan tzako bakarrik ari zala, doa, Jesukristoren gororain ikusitzen degu. eta gaiñontzekoak ser- putz eta odol biurtzen moia entzuten. dirala zenbatek sinisten ‘Meza erriari begira’. Gaur, meza emanlea- degu? Munduko mirariMeza erriari begira eta ri erantzun egiten dio rik aundiena meza sanerri bakoitzeko izkun- erriak, meza orretan tu bakoitzean gertatzen tzan ematea, gure garaiko danak partaide dirala. dela pentsatzen al degu? aldakuntzak dira-ba. Zo- Aldaketarik jatorrena Irakurle, ez badezu sinisrionean etorria izango norbere izkuntzan eliz- ten, arrazoi dezu mezetazan Juan XXIII’garren kizuna izatean izango ra ez joatea. Aita Santu on ura, Zerta- zan. Adibidez, ulertzen Euskaldun geienak ra oitzen geran, beti alaxe ez gendun izkuntzan giñan fededunak, bear ote dun pentsa- zertarako? Gure sukalde erriko eliza zintzo tu izandu degu; baiña baztarretan ere errosario betetzen gendunak. ez da orrela gauz asko- pranko esanda, latiñez Pentsaerak dirade rekin. Eliz barruan ere, ziran letani aietan zer alda zaizkigunak; gauz batzuk aldakorrak esaten gendun? Bazirumeza alperrikan du dira, ainbat ikusi ditugu din Jainkoak ezula gure sinisten ez dunak. zorionez. Elizak gai orre- izkuntzik ulertzen. Alde tan utsegiteak izan ditu, erriari ez dio esan gauz batzuk aldakorrak dirala; gero jakiña, zerbait aldaketa etorri danean danak aitarenka, apaizak meza euskeraz ematen asi ziranean bezela. Leen, ‘meza entzun’ esaten gendun, gaur, ‘meza Escuela, alumnos en clase escribiendo.··· CC eman degu’ obetogo esaBY-NC 4.0 2018/Kutxateka/Coleccion Rafael Munoa na dago. Izan ere, garai

Gastronomia

79. alea | 2018ko ekaina

Egun bat sukaldean Ozpinetakoak ere aukera aproposa dira elikagaien iraupena handitu eta jaki prestatuak izateko.···

Asteko bazkari guztiak arratsalde batean prestatzea posible da

Agurtzane Núñez

anetik etxera iritsi eta bazkaria prestatzen hastea ez da inoren gustukoa. Etxetik kanpo jatea ez dago edonoren esku, eta gutxiago jaki azkarretatik kanpoko menua nahi badugu. Egokiena aurrez prestatutako jakiak armairuan edo izozkailuan gordeta izatea da, baina hori bai, etxean prestatutakoak. Bazkarian geratu diren soberakinak ontzietan izoztu eta hurrengo baterako gordetzea ez da gaur eguneko asmakizuna. Baina gauza guztiei izena jartzeko

moda sortu den mende honetan, horri ere izena jarri diote Estatu Batuetan, ‘batch cooking’ edo multzotan sukaldatzea. Helburua argia da, behin sukaldean buru-belarri gaudenean, behar baino gehiago prestatzea behar dugunerako gordetzeko. Arruntena jakiak izozkailuan gordetzea da. Gutxi dira izoztu ezin daitezkeen jakiak, adibidez maionesa eta antzerako saltsak edota letxuga bezalako hostodun barazkiak. Bestela, pasta, pureak, barazkiak, lekaleak, onddoak, haragia zein arrainak edota jakiak laguntzeko saltsak arazorik

gabe gorde ditzakegu. Helburua lana aurreratzea da, beraz, barazkiak, adibidez, egosteko denbora ematen ez badigu ere, zurituta eta nahi bezala moztuta gorde ditzakegu. Horrela, behar ditugunean, azenarioak, kalabaza, bainak, tipulak, piperrak, eta abar, izozkailutik atera eta zartagin edo eltzera botatzea nahikoa da. Behin mozten hasita, behar ditugunak baino gehiago egiten baditugu, hurrengoan minutu horiek aurreztuak izango ditugu.

Gehiago kozinatu

Baina jada sua piztu badugu, beroa aprobetxatu dezakegu behar baino kantitate gehiago prestatuz. Jaki gehienak egosteko, zein labean egiteko, denbora bera behar dugu bi pertsonentzako zein bikoitzentzako prestatzeko, aldea eltze handiagoa erabiltzea da. Soberan geratzen dena, ontzietan sartuta gorde dezakegu. Ontziratzerakoan kontuan izan behar da normalean zenbat kantitate jaten dugun, eta pertsona batentzako edo birentzako nahikoa sartzen diren ontziak erosi, ahal bada kristalezkoak eta pilatu daitezkeenak. Izan

79. alea | 2018ko ekaina

Gastronomia

Behar baino gehiago kozinatu eta soberakoa hurrengorako ontziratzean datza teknika Izozteaz gain, armairuan hutsean ontziratuta ere gorde ditzakegu jakietako asko ere, horrela kontsumitzerakoan erraz jakingo dugu zenbat behar dugun eta ez dugu ontzia erdizka utzi beharko, jakiak behin desizoztuak ezin direlako berriro izoztu. Izozteaz gain, armairuan, hutsean ontziratuta ere gorde ditzakegu jakietako asko. Marmeladak, pureak, sopak, barazkiak, dendan ere horrela erosi ditzakegu askotan. Hutsean ontziratzeko hermetikoki itxi daitezkeen beirazko ontziak eta tapak behar ditugu. Garrantzitsua da ontziak pitzadurarik ez edukitzea eta tapak ere oso garbiak, kolperik eta herdoilik gabe egotea. Ontzi-garbigailuan sartuta erraz garbituko ditugu, eta uraren berotasunarekin esterilizatuak geratzea ere lortuko dugu. Likidoa duten jakiak

Ia edozein motako jakiak prestatu daitezke aurrez ondo planifikatuta.··· egosi berritan, oraindik ia irakiten daudela ontziratu eta beraiek bakarrik egin ohi dute hutsa minutu batzuetan. Aire beroa gorantz atera eta barruan geratzen den aire hotzak beherantz erakartzen du tapa, hutsa lortuz. Ontziak azken zentimetroa baino beherako beteko ditugu hutsa hobeto lortzeko, bestela, aire beroarekin batera barruan sartutako likidoa ere atera daiteke. Hori lortzeko modu errazena, hala ere, beirazko ontziak eltze handi batean sartzea da urarekin guztiz estaliz. Ontzien gainetik zentimetro bat inguru utzi beharko dugu. Ur hotzetan sartu eta hamabost-hogei bat minutuz utziko ditugu ura irakiten hasten denetik. Gero, beratzen utziko

Pureak aukera errezenetakoa dira.··· dugu ura hoztu arte. Ateratzerakoan hutsa ondo egin den begiratuko dugu, eta beharrezkoa izango balitz, berriko irakingo ditugu. Ontzia edo

tapa pitzatuak badaude, ez da hutsa ondo egingo. Irekitzerakoan ere kontuz, tapari ezingo diogu kolperik eman, ezingo baitugu berrerabili eta.

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79. alea | 2018ko ekaina

Gastronomia

Nuestras uñas y la salud (II) Julian Bereciartua, médico

s frecuente ver en las personas que trabajan en la fregadera de la cocina, surcos en la uña o infecciones dolorosas producidas por hongos, problema difícil de resolver si no se abandona esa constante humedad de las manos manipulando utensilios que tienen relación con la comida (platos, cuchillos, etc.). Si en el paciente hay caída de pelo y al mismo tiempo reblandecimiento de la uña por lo menos pensemos en la debilidad de su sangre (en una anemia, en la falta de hierro). El color sonrosado de la uña no es propia sino que se debe a la circulación profusa sanguínea que tiene debajo, por eso los médicos nos fijamos mucho y tenemos totalmente prohibido que una mujer entre en quirófano con las uñas pintadas (ni los labios) porque su color (aunque el aparato monitor suministra mu-

chos datos) es un índice importantísimo de oxigenación, etc. Todos sabemos que la persona con sabañones puede tener las uñas de color azul o morado. También vemos colores blanquecinos en enfermedades metabólicas como la diabetes o algunas formas de reumatismo. Hasta los medicamentos como los antibióticos o la quimioterapia (anticancerosos) pueden dar un matiz amarillo. Aunque el problema de uñas que en estos últimos años me trae a mi por la calle de la amargura es el conocido como ‘uña incarnata’, por penetración del borde ungueal en la carne con la subsiguiente infección... Mucho más corriente en pies, sobre todo en el lado externo del dedo gordo y que en un 80% se debe al calzado inadecuado que usan nuestros jóvenes y no hay forma de desterrarlo porque «está de moda».

79. alea | 2018ko ekaina

Gastronomia

Arroz con leche egipcio

Raquel Ibañez Gozona Gozotegia

El arroz es un alimento cultivado en numerosos países del mundo. En Egipto la cuenca del Nilo es el lugar idoneo para ello, con sus crecidas. Casualmente en su país de orígen este postre no está al alcance de todos, ya que aunque abunda el arroz, no pasa lo mismo con la leche. Este arroz con leche es un postre típico, diferente del autóctono y acompañado por los característicos frutos secos. Se consume templado.

1 2

En un cazo pondremos un par de cucharadas de mantequilla y la leche. Aparte, en otro cazo pondremos a remojo en agua el arroz durante unos 15 minutos.

Añadiremos a la leche tres cucharadas de coco rallado, la nata fresca, seis cucharadas de azúcar, azúcar avainillado y el arroz, al que previamente habremos quitado el agua. Dejaremos cocer hasta que el arroz este blando, unos 30 minutos a fuego moderado.

Una vez hecho, serviremos el arroz con leche en vasos individuales y los decoraremos con pasas, pistachos, cacahuetes, anacardos troceados, almendra laminada, etc. Estos se pueden sustituir por frutos secos a nuestro alcance o de nuestro gusto.

Ingredientes: -250gr arroz -1 1/2 de leche tequilla -2 cucharadas de man nillado -2 sobres azúcar avai llado -3 cucharadas coco ra espesa -2 cucharadas nata ar -6 cucharadas de azúc

79. alea | 2018ko ekaina

Artikulua: eskulanak

Tela gaineko estartzitua Olivia Sรกnchez, pintora

Estartzitua egiteko teknika txantiloi bat erabiliz tela, egurra edo beste edozein materialetan hutsuneak betetzean datza, kolpetxo txikiak emanez eta pintura gutxi erabiliz. Gure diseinu propioa ere egin dezakegu. Horretarako nahi dugun irudia azetato batean marraztu eta soberakoa bisturi batekin moztu beharko dugu. Kasu honetan kuxin bat dekoratzeko erabili dut, baina mota guztietako elementuak dekoratu ditzakegu teknika horrekin.

Tela garbituko dugu aprestua kentzeko. Behin lehorra dagoenean kartoi edo kartulina bat sartuko dugu barruan pintura alde batetik bestera ez igarotzeko. Karroza-zinta erabiliz txantiloia nahi dugun tokian itsatsiko dugu.

Estartzitua egiteko pintzelarekin, pintura gutxi hartuz, kolpetxo txikiak emango ditugu txantiloiaren gainean margotzeko. Kasu honetan kolore berdea erabili dut lehenengo. Behin lehortuta, eta teknika bera erabiliz, bigarren geruza bat emango dugu. Tonalitate ezberdinak lortzeko asmoz, kuxinean kolore horia eta berdea nahastuz egin dut.

Margoak lehortutakoan, txantiloia kenduko dugu. Gainean paper edo tela garbi bat jarriko dugu eta minutu gutxi batzuez lisatuko dugu marrazkia telan finkatzeko.

Materialak -Telazko kuxina -Telarentzako margoak -Estartzitua egiteko pintzelak -Txantiloiak -Karroza-zinta

Aisia

79. alea | 2018ko ekaina

67 diferencias

6sudoku

medio

6autodefinido LA DE TAILANDIA

PRONOMBRE POSESIVO

CIERTO COMBUSTIBLE (PL)

DE Ă&#x2030;L

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TIPO DE PASTA

ARTĂ?CULO

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FEMENINO

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3ÂŞ NOTA MUSICAL

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GRANDE (FEM)

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GRITONAS

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Mikel Serranok esandako esaldi bat irakurriko duzu.

LITRO

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ENFERMEDAD CUTĂ NEA (PL)

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6cruzada 7 letras RAREZAS

4 letras ANDA APTA ARTE CACO

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TATO 5 letras AMIGO BALDA

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N I S A H A

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8 letras ALEGORIA CARGADOR CEFALICA CHAPEADA CHICHEAR CHIVARSE EJERCIDA LARGANDO PERFORAR PLANCHAS

L A L A R U

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N D G E E Z

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Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la pĂĄgina 30.

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17 de junio

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ALEGORIA Quinta ediciĂłn deCARGADOR la concentraciĂłn de vehĂcuCEFALICA los clĂĄsicos CHAPEADA que seCHICHEAR celebrarĂĄ en la plaza de IdiazaCHIVARSE bal. Coches, EJERCIDA motos y bicicletas LARGANDO serĂĄn las protaPERFORAR gonistas, centraPLANCHAS do especialmente en las dĂŠcadas 60, 70 y 80.

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3 de junio

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RAREZAS

L A R U

* $ 0 , 1 5 $ 5 $ $ 1 5 = ( $ 3 = 2 $ 6 6 2 & $

Xabier Anunzibai presenta su trabajo de los Ăşltimos aĂąos en esta exposiciĂłn. Su obra se basa en los espacios pĂşblicos, con cuadros y murales como esperimentando con instalaciones o animaciones cortas. Con su obra intenta crear lazos, tanto entre las ideas, tĂŠcnicas como TATO BATAS los distintos materiales. CARDA ÂˇÂˇÂˇletras Horario: de 17:00-20:00 5 SOCAS horas AMIGOde martes a sĂĄbados, yBALDA los sĂĄbados a la maĂąana de 10:00 a 13:00 h.

Idiazabal Âˇ VehĂ7 letras culos clĂĄsicos

A R T, R

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Leaburu Âˇ San Pedro

Hasta el 24 de junio

JORNADAS

7 (

4 letras EGOI Tolosa Âˇ San Juan ANDA GANA APTA PERA Asteasu Âˇ San Pedro ARTE POSA CACO RAZA

R E E N E N

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Segura Âˇ San Juan

N I S A H A

E R R I A E E U R

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Belauntza Âˇ San Juan

R A T, G E U R B R

ÂŤNik sorpresa handia hartu dut, Handia egin genuenean ez genuelako horrelako helbururik.Âť

Andoain Âˇ San Juan

Tolosa Âˇ GKo Gallery

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Abaltzisketa Âˇ San Juan

G I E A U E

P I U E N N R L R

R San E Juan L A enRAltzo.ÂˇÂˇÂˇ P N D H A Fiesta en la vĂspera de NĂşĂąez

BURRIDA

f 1 2 6 $ 4 8 ) 8 7 , & $ 8 6 3 ( 8 9 $ ' $ 6 2 6

Anoeta Âˇ Corpus Christi

A Ăą ExposiciĂłn

R D D R E E O E R

S O R E K R R H O R A N B U R H R H E L U R R R R T K. R R R

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Son muchos los muni6cruzada cipios que celebran sus fiestas patronales durante este mes de junio:

AMPEĂ&#x201C;N

K O K O R I

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Fiestas

I A N U R G

OMBRE DE LETRA

9 9 2 & 9 ( $ $ ' 2 8 5 $ 2 6

Ăą

UE CAPAZ

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ELATIVAS AL HUESO

Ăą

ODIFICADAS

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NLAZA CABOS

NFERMEDAD CUTĂ NEA PL

S A U I N R R R K.

A DE LA CIUDAD

IERBA MENUDA

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MaratĂłn que une las tres E cimas ( ) mĂĄs emblemĂĄticas de Tolosaldea: Hernio, Uz- U turre y Erroizpe. Los parF ticipantes completarĂĄn alrededor de 43 kilĂłmeĂą tros de recorrido y mĂĄs de 2.800 metros de desnivel. N Este aĂąo, asimismo, se ha Ăą organizado un recorrido mĂĄs corto de 24,1C kilĂłmetros que incluye las cimas de Uzturre y Erroizpe.

Ăą

OAR SIN LĂ?MITES

Ăą

EVERENCIABA

SIMAS

Ăą

Quinta ediciĂłn de la Rprueba ciclista en honor a Abraham Olano que une Ăą once cimas de Gipuzkoa con un recorrido de 198 kilĂłmetros L Ăą y un desnivel deH 4.000 metros, organizado L E por Oriako Txirrindulari Eskola. TambiĂŠn habrĂĄ Ăą un segundo recorrido mĂĄs corto, de 101 kilĂłmetros. Los primeros inscritos reM Ăą cibirĂĄn un mallot. R

REGIĂ&#x201C;N DE GRECIA

Ăą

GRUTAS,

R H T D E Z O O I

MERITORIO

Ăą

LITRO

K R R N G E K K R

9 de junio

Ăą

I A A A R R A A U

ISLA GRIEGA

Ăą

Tolosa Âˇ T3T

LUGAR

EN ESTE

Ăą

79. alea | 2018ko ekaina

Ăą

DE Ă&#x2030;L

OBSERVA

COSTADO

Ăą

POSESIVO

CIERTO COMBUSTIBLE (PL)

Tolosa Âˇ 11 Tontor

FLANCO,

TAILANDIA

PRONOMBRE

Deportes POR POCO

TIPO DE PASTA

ARTĂ?CULO FEMENINO

Ăą

MUSICAL

LA DE

Ăą

GRANDE (FEM)

REGISTRAR

Ăą

RITONAS

Ăą

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79. alea | 2018ko ekaina

Zaharrak berri

Campeonato de tenis de Tolosa

Los finalistas del año 1971 con los trofeos, junto a un grupo de aficionados. ··· L.M. Núñez Año: 1971 En el mes de junio Tolosa celebra cada año sus fiestas de San Juan. Dentro de la programación, la sección de tenis del Tolosa Fútbol Club organizará este año la XXVIII edición del Gran Premio de San Juan, aunque se ha venido organizando un torneo durante toda su historia en diferentes etapas. Desde que se creó el club, en 1922, en el campo de Berazubi siempre ha habido pistas de tenis. Al comienzo había una detrás de cada portería, pero la del lado del río se quitó a mediados del siglo pasado. Las imágenes de esta página son de la penúltima etapa, a partir de 1971 y que fue decayendo, hasta que se retomó de nuevo en 1991. En ese primer año el campeón individual fue J. Larrea, que venció a Azpiroz; en dobles ganó la pareja formada por NúñezSandoval a Larrea-Elorza, y en infantiles J. Miner ganó a Iztueta. En la fotografía superior se ven los finalistas de esa edición junto a algunos aficionados. Las otras dos imágenes corresponden al partido de dobles, una de antes del partido y en la otra Núñez y Sandoval recibiendo los trofeos de ganadores de manos del alcalde de Tolosa, Carlos Doussinague Garin.

Larrea, Elorza, Núñez y Sandoval. ··· L.M. Núñez

Núñez y Sandoval reciben los trofeos. ··· L.M. Núñez