Txantxangorri 81 by Txantxangorri Aldizkaria

Al viento El viento es libertad, caricia anónima. La fórmula perfecta para perder los papeles. Baile sin pudor de las hojas, singular revuelta de un adiós, caballero de brujas sin escoba, pasajero sin asiento ni billete. Susurro que al punto desentona, ocupa de espacios ausentes, piropo que alborota las sombras, beso maternal en la frente, cariño al sol cuando somete. Locura que de pronto te adorna, escala de reyes valientes, fuerza de efímera corona, soplo entretenido a su suerte enigma que rabioso se desmorona. Matiz de tormenta que viene, y que se va sin echar ni gota. Condición incondicional, asomo que despista las trovas cepillo para despeinar, puzle de piezas en obras.

··· Mairus

Chispa en unos ojos por tenerte, pasaje que añora tus horas. Soneto de líneas invisibles que componen tus estrofas.

81. alea | 2018ko abuztua

··· Ritae

Zer irakurri 04 Gaia: Astronomia 08 Hizketan: Antzinako udak 11 Sakonean: Ulizar ··· Tolosa1991

15 Argazkiak 18 Kirolak: Tolosa eskubaloi taldea

··· Alberto Castrillo

21 Ibilbidea: Santa Barbaratik Irimora 24 Gastronomia: Entsaladak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri ··· Alberto Gonzalez Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Miguel Ángel Bermúdez eta Alberto Gonzalez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

81. alea | 2018ko abuztua

Izarretara gerturatuz Rho Ophiuchi izar sistema ··· Mikel Castander

Zerura begiratuz uste baino informazio gehiago lortu daiteke

Amaia Núñez

ola jakin udan edo neguan gauden? Eta ipar hemisferioan edo hegoaldekoan gauden? Zerura begiratzen baduzu, ilargiaren, izarren eta planeten kokapenak informazio ugari ematen dute eta soilik horiekin nahikoa genuke hasierako galderak erantzuteko. Zeruan orientatzen ikasteko beti esan izan

da Iparrizarra kokatzen jakin behar dela. Ez da zeruan dizdira gehien duena, baina bai beti leku berean dagoena. «Marinelek ez zuten erraz aurkitzen aitonak komentatzen zidanez. Hartz Nagusia eta Casiopea bilatzen zituzten eta bien erdian Iparrizarra dago, eta hor egongo litzateke zeruko iparraldea», azaltzen du Virginia Garcia Aranzadi Zientzia Elkar-

teko astronomia saileko arduradunak. «Gainera, Iparrizarra edozein brujula edo iparrorratz baino zehatzagoa da iparraldea markatzeko. Iparrorratzek iparralde magnetikoa markatzen dute, Kanadan dagoena, ez Ipar Poloan. Distantzia txikietan ez du inporta, baina luzeetan kontuan izan behar da», azaltzen du. Berari aitonak sartu zion astronomiaren

munduan, gaztetatik izar eta konstelazioak erakutsiz. Konstelazioak, izatez, izarren multzoak besterik ez dira, «Elkarren artean ez dute erlazio berezirik izar hauek. Historian zehar zibilizazio bakoitzak bere konstelazioak egin dituzte, edo bere zeruko mapak. Pazifikoko kulturan bereak zituzten, iparramerikako indioek beste batzuk, Antzinako Txinan

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Gaia

Virginia Garcia. ··· Núñez beste batzuk, eta Afrikan beste batzuk. Gaur egun, Nazioarteko Astronomia Batasunak guztiok erabiltzeko konstelazioak akordatu ditu, objektu konkretu bat zeruko zein zatitan edo konstelaziotan aurki daitekeen jakiteko», argitzen du.

Ehunka konstelazio Konstelazioek izen ezberdinak izaten dituzte, zibilizazioek jarri dizkietenak antzekotasunak aurkituta. Ehunka daude, nahiz eta ezagunenak zodiakoaren izen bera dutenak diren. Honen inguruan, Garciak argitzen du hamabi konstelazio hauen ezaugarri nagusia

ekliptikako planoan daudenak izatea dela. «Gainerako izar-multzoak bezalakoak dira, baina eguzki sistemaren planoan kointziditzen dute, eguzkiak gure ikuspun- Esne Bidea. ··· Alberto Castrillo tutik urtean zehar egiten duen bidean», dio. Hau Iparrizarra beti Prismatikoak dela eta, argi utzi nahi leku berean eta besaulki du astronomia eta astrologiak ez dutela zerikusidagoen izar bat nahikoa rik: «astronomia zientzia bakarra da, ez dira objetuak bat da, astrologia ez». distiratsuena ezberdintzeko Konstelazioak zeruan kokatzeaz gain urtaroen aldaketa jakiteko ere era- bereziki: Hartz Handia, go edo beherako ikusiko biltzen zuten antzinako Hartz Txikia, Casiopea, dituzu, baina beti egonzibilizazioek. Izan ere, Cefeo eta Herensugea. go dira hor. Gainerakoak urte guztian ikusten di- Konstelazioak ezagutzen urtaroaren eta orduaren ren bakarrak iparralde- badituzu zeruan duten arabera aldatzen dira. koak dira, zirkunpolarrak kokapena aldatzen du- Lurra orbitako zein pundeiturikoak. «Bost dira tela ikusiko duzu, gora- tutan dagoenaren arabe-

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Gaia

“ ” “ ” Konstelazioek urtaroen aldaketa ere erakusten dute kasu batzuetan

Izarrez gain planetak ere ikus daitezke, dirdirarik egiten ez dutenak dira

ra gauza bat edo beste ikusten da». Honen adibide da antzina Spika izarra, Virgo konstelazioan dagoena, nekazarientzako nagusienetakoa zela. «Eguzkia sartzean Spika izarra ekialdetik agertzen ikusten zutenean bazekiten udaberria zetorrela, ereiteko garaia. Izan ere, mitologiaren arabera, Virgo Cerea jainkosa da, nekazaritzaren jainkosa» aipatzen du. «Gero txakurrak daude, negua sinbolizatzen dutenak, hein batean, Sirio izarra, zeruko diztiratsuena...». Halere, kontuan izan behar da honek gure hemisferiorako balio duela bakarrik, hego hemisferioan aldrebes da, hemen neguan gaudenean han uda da. Konstelazioak ere aldatu egiten dira hemisferio batetik bestera. Honela, deklinazio positiboa eta negatiboa ezberdintzen dira. Ekuatoreko lerroa zerurantz igotzen badugu, zeru-ekuatorea dugu eta hortik iparraldera daudenak deklinazio positibokoak direla es-

Izar zirkunpolarrak, Iparrizarra erdian. ··· Alberto Castrillo aten da, ipar hemisferioko tipikoak. Hegoaldera joanez deklinazio negatibokoak daude. «Guk, gure latitudeagatik, latitude positiboko guztiak eta negatiboko batzuk ikusten ditugu. Sirio, adibidez, hego hemisferiokoa da, baina hemendik ikusten dugu. Ipar polotik ez da ikusten, zeru-ekuatorerainokoak bakarrik. Eta ekuatorean bazaude bi hemisferioetako zerua ikusten duzu».

Planetak ere bai Zeruan ikusten den guztia, hala ere, ez dira izarrak. Planetak ere ikus daitezke. Bien artean ezberdintzea erraza da: izarrak dir-dir egiten dute eta planetek ez. «Hau gertatzen da atmosferaren errefrakzioagatik», dio Garciak, «izarrek argi propioa dutela dakigun arren, oso urruti daude, eta argi kantitate oso txikia iristen zaigu. Atmosfera gurutzatzean,

Zeru-planisferioa. ··· Núñez turbulentziekin fotoiak galtzen doaz. Bat bai, bat ez, txandaka iristen zaizkigu. Horregatik dirudi dir-dir egiten dutela. Planetak eguzkiaren argia islatzen dute eta hemen ondoan ditugunez, argi gehiago iristen zaigu eta dirdira ez dugu hainbeste sumatzen». Hauek guztiak ikusteko ez da teleskopio han-

dirik behar. Argi-kutsadura gehiegi ez dagoen leku bat aurkitu, «prismatikoak eta etzaulki bat» nahikoa dira. Horrekin soilik urruneko objektuak ere ezberdindu daitezke. «Galaxiak, nebulosak, kumuluak... Begi-bistan ez dira ikusten, baina erreminta optiko bat nahikoa da zeruan kokatzeko».

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Artikulua: Gure mundu txikia

La antigua tejería de Sempere en Lazkao Martín García Garmendia > historias cercanas

ace tres siglos ya era la tejería más importante de la comarca. El economato de la SECM (después CAF), reacondicionó la misma como ‘granja vacuna’ hacia 1910. Las tejerías eran importantes en aquella sociedad de los siglos XVII, XVIII y XIX, hasta el punto que algunas eran municipales y se sacaban a remate público. Fabricaban tejas, ladrillos, baldosas, e incluso cal. Se elaboraban con moldes de madera y medidas prefijadas por las autoridades. Ciertas Villas para evitar fraudes cotejaban dichas tejas con patrones tallados en algunas fachadas públicas. El arquitecto Ibero ya citaba estaba tejería en alguno de sus planos. Toda la cubierta de la parroquia de Arriaran se hizo con tejas de esta antigua fábrica hacia 1750. Su dueño entonces era D. Pedro de Arza y adquirieron dichas tejas a 72 reales el millar. En 1790 su dueño ya era D. José María Lardizabal Oriar; y, más tarde pasó a Dª Bernarda Garmendia, viuda de D. Ramón Mendizábal Azkue, éste dueño de una ferrería y muchas

propiedades en Ibarra. El último tejado de la Ferrería de Igartza también se rehízo con tejas suyas en 1792. Las instalaciones junto con su horno de cocción mantenían 1052 m2 en 1850, así como un valor de 7.350 reales; y, con sus ‘tejavanas’ casi caídas ese primitivo complejo aún seguía en 1892. Pasado el tiempo de las tejerías manuales hubo que derribarla para habilitarlo como ‘granja ganadera’de la SECM. Este nuevo caserío, conocido después como ‘Vaquería/Lechería’, estuvo regentado por los Beristain, familia apodada ‘Andramendi’ por el caserío de Beasain con dicho nombre. La ‘Vaquería’ se ubicó próxima al otro caserío Senper berri, y se derribó en 1957 (ésta se ubicaba sobre las ruinas del punto rojo) para construir los ‘Talleres Nuevos’ de CAF. El etnólogo tolosarra Juan Garmendia Larrañaga nos recordaba esta tejería así: «…D. José María Lardizabal y Oriar, como dueño entonces de la casa Senpere (aundi) de Lazcano y de la Tejería, el 12 de Abril de 1792 firmó

La antigua vaquería.··· Archivo de C.A.F.

Ruinas de la vaquería, en el punto rojo, y el caserío Semper Berri, a la derecha.··· Archivo de C.A.F. una escritura con el vecino de Ataun D. Francisco Antonio Urrestarazu, como arrendamiento de la misma por un tiempo determinado (...), dicho señor todavía en 1796 adquiere la obligación con el citado propietario para proveer de ladrillos a la reconstrucción de su casa Senpere (aundi). Por ello, el arrendatario deberá afianzar con sus propios bienes, la correcta entrega en cuanto a ca-

lidad y plazos de 20.000 ladrillo (...), 10.000 ladrillos se entregarán de la hornada que hiciese este año y otros 10.000 en la primera que hiciera en 1797 sin excusa ni pretexto alguno…». D. José María Lardizabal y Oriar, aparte de dueño de la tejería dichos años, también poseía en esta zona los caseríos Senpere aundi, Igeldegi, Senper berri y Maizberri.

Hizketan Veranos lejanos

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Circo, cine, tocadiscos, tebeos... había de todo en los veranos de los 60

Miguel Ángel Bermúdez

la década de los sesenta se le puede llamar la década prodigiosa. Cambiaron mucha cosas, la música, el cine, la moda, etc. Los chavales esperaban con ganas el último número de los comics El Jabato y El Capitán Trueno, la lectura preferida de la mayoría. Se solían vender en unos carros instalados en distintas zonas del pueblo, en el Triangulo y la plaza de los Corazonistas, entre otros, donde también vendían tebeos, caramelos, etc. Eran muy visitados por los niños durante todo el día. Los jóvenes prefieren el tocadiscos de vinilo, que acaban de empezarse a vender para organizar guateque en locales y casas particulares. En un

bar céntrico instalaron una Sinfonola, donde los jóvenes la rodean para escuchar música de los Bravos, Beatles, etc. Para sacarse unas pesetas era habitual que los jóvenes buscarán chatarra, trapos, cartones y diferentes materiales en el rio. Luego lo vendían en la chatarrería y con las pesetas conseguidas podrían ir al ‘gallinero’ del cine Gorriti a ver el programa doble, que costaba 4 pesetas. En el primer piso, se creaba mucho ambiente en esas localidades del anfiteatro. Eso sí, después de haberse bañado en el molino de la regata de Hernialde que costaba una peseta y haber bebido una gaseosa Patxiku en la Venta de Hernialde. En sanjuanes, fiesta del pueblo, en la plaza Jus-

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El títere Colorin.··· Tolosa1991

Botella de Patxiku.

ticia no cabía un alfiler. Estaba repleta de barracas con salones de tiro de perdigones, barcas que cuanto más impulso dabas más subías (aunque el feriante frenaba a los más temerarios), los autos de choque eran punto

de encuentro de muchas parejas... En la entrada principal de la calle Rondilla se ubicaba un puesto del cual salía mucho calor y humo: la churrería La Paz. Lo atendía un matrimonio. Un señor

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Hizketan

bien parecido, con un pañuelo a lo indio en su frente sudorosa, maneja una caldera con aceite hirviendo delante de él, fríe que te fríe los churros. Era el Sr. Moreno. Su mujer, con delantal, atiende a la clientela que es masiva. Siempre iban de blanco. En fiestas no faltaban los gigantes y cabezudos, acompañados de los dultzaineros de Estella, y la velada de lucha libre en el Frontón Beotibar. Era un evento con mucho teatro, pero gustaba. El Grupo de leones del Circo Atlas en la década de los 60.··· CC BY-NC 4.0 Beotibar se llenaba de 2018/KUTXATEKA/Fondo Marín/Paco Marí aficionados. El parque infantil y la enfrentaban a un gran viviendas carecían toda- se hizo muy famosa. La pista de los patines es- problema: medio metro vía de ducha y baño. Por plaza de justicia se quetaban recién estrenados de espuma cubría la su- eso, la casa municipal de daba pequeña. Los meen aquella época. En su perficie de la mayor parte baños era muy visitada. jores circos de Europa proximidad solía colo- del recorrido. Unas horas Estaba detrás de la igle- han pasado por la villa carse el teatro de ma- antes de la regata la bar- sia San Francisco. Otras (Atlas, Americano, etc.). rionetas ‘Colorín y sus ca del ayuntamiento salía opciones que reunían Cine, comedias, circos, muñecos’, que hacía las para eliminar parte. Esa a mucha gente eran la tocadiscos de vinilo, El delicias del público in- espuma hacia que ‘ne- presa de Insalus en el rio Capitán trueno, El Jabafantil que veía como Co- vara’ en pleno verano en Araxes o el canal de Pla- to... los veranos estaban repletos de actividades, lorín, con su gran porra, Tolosa, cuando el viento ya Morena. En verano también que tenían mucha acepsalía airoso de todas sus levanta la espuma que vuela por la villa. volvía el circo. El eslo- tación, pues la televisión aventuras. En julio, con calor so- gan ‘Sonría por favor’ hacía poco tiempo que Otro evento con mayúsculas era la regata de focante y sin piscinas se pasea por toda Gi- había aparecido. Fue una bateles en el rio Oria. Se en el pueblo, muchas puzkoa. Una frase que bonita época.

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Artikulua: eguraldia

Garoa (iñaurkina edo azpigarria) Joxe Landa, eguraldian aditua

arai batean garrantzizko generoa zen hauxe baserri munduan. Ukuiluko ganaduentzat azpigarri bezala ibili ohi zen batez ere animalia horiek erosoago egon zitezen, horrela goxatzen zitzaien bere ohea. Gero txiza eta kakarekin nahasturik simaur bihurtzen zen eta pixka bat usteltzera egitean soroetarako ongarri bikaina izaten zen. Udaberrian hasten da irabazten eta udararen azkenerako ihartuta egoten da garoa. Tente eta mardula dagoen bitartean ebaki eta jaso egin behar. Ukuiluko garotokiak bete eta suhatz galantak egin ere bai urte guzirako azpigarri nahikoa izan zedin. Irailaren aurren alderako ihartu samartuta egon ohi dira eta Pilarikako ama birjinari, ama birjina garotako deitu ohi zitzaion. Izan ere ordurako prest egon ohi zen garo ihartua ebaki eta jasotzeko. Garo-epaita deitu ohi zitzaion garoa jasotzeko langintza horri. Eta bazituen bere gora berak eta katramilak eginkizun horrek. Izan ere, urte guzirakoa gorde behar izaten

zen suhatzetan ganaduen azpigarri premiak ongi osatzeko. Auzokoek elkarri lagundu ere askotan egin ohi zioten langintza honetan. Beste zaborra mota batzuk ere erabili ohi ziren azpigarrietarako baina garoa zen garrantzitsuena. Ukuiluko ganadua gehitzen zioan heinean gero eta premia gehiago garoarena. Horregatik mendi maldetan garbiketak egiten ziren garamenak handitu eta txukundu zitezen. Otea, txilarra, larra eta beste hainbat sastraka kendu, garoari lekua egiteko. Joera honek labrantzan ere bazuen bere eragina soroetarako simaurra ugalduaz. Horrela artoa eta babarruna mardulagoak etorri ohi ziren. Kare pixka bat botatzen bazitzaion hobe, batez ere babarrunarentzat. Gorni eta hezetasunaren gaitzetatik babestu egiten baitzuen horrek. Horregatik bi misio zituen garoak. Alde batetik ganaduentzat ohea goxatu eta bestetik simaur gai aproposa. Horrela garai haietan asko zabaldu eta erosotu ziren garamenak. Garoa eroso zeukan

baserriak bazeukan onura galanta. Gurdiarekin leku egokietara garraiatu eta suhatz galantak egin, urte guzirako azpigarria segurtatuaz. Garratzi handiko eginkizuna zen hauxe garai hartako ganaduen kudeaketan. Baina azkar batean etorri zen aldaketa eta erabat baztertu zen azpigarri eta simaur kontu hori. Deposituak egin eta kakak eta txizak likido bezala gorde eta zisternekin soroetan zabaldu ongarri bezala. Goma batzuk ipini bigungarri bezala ganaduei eta kito. Hor amaitu ziren ganaduentzako azpigarriak eta garoaren premiak. Gaur egun zeharo ahaztuta dago atarramentu

hori. Erabat baztertu zen garoa eta inaurkinen estimazioa. Ezin da imajinatu ere egin zenbaterainoko garrantzia zuten inaurkinak eta simaurrak garai haietan. Eta inaurkin edo azpigarri bezala garoa zen gehien erabiltzen zena. Orbela eta ote txikia ere zertxobait bai, baina oso gutxi. Garo suhatza edo meta galantak non nahi ikusten ziren eta ukuiluetan leku handiak azpigarri hori maneiatzeko. Beste gauza asko bezalaxe bukatu ziren garo kontu horiek, eta guztiz ahaztu ere bai. Baserrietako kudeaketak beste modu batean egiten ziren gero. Eta orain ia zeharo galdu ere bai.

··· Núñez

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Sakonean

Ulizar, la vieja ciudad prehistórica en la frontera Historia y leyenda se unen en los montes de la muga entre Gipuzkoa y Navarra Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

esde el pretil de la iglesia de la Asunción de Areso (502 msnm), y hacia el noroeste, en días despejados se divisa la nueva ermita de Santa Cruz (671 msnm), también la cima de Ulizar (868 msnm), la más alta del cordal Erroizpe-Larte-Uli. Esta era una ruta natural entre Navarra y Gipuzkoa en el Medievo, caminos frecuentados por arrieros, buscavidas, cuatreros y bandidos, la actual vía del Araxes resultaba laberíntica e impenetrable, estamos en la Frontera de los Malhechores. Utilizada también hasta hace bien poco y conocida como la Cañada de los Toros, los astados se llevaban en 5 ó 6 días por esta vía desde Noáin a fiestas de Azpeitia. Viejas historias cuentan tam- Vista desde el interior de la cueva de Ulizar. ··· A.G.

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81. alea | 2018ko abuztua

Sakonean

En los lugares donde se hacían akelarres se construían ermitas dedicadas a la Santa Cruz La primera ermita colapso en una nevada hace doscientos años; la actual se construyó en 1851 bién que la reina de Navarra en verano entraba por aquí en el imponente caserío Erreginenea de Gaztelu sin descabalgar ni despeinarse, huyendo de la canícula estival. Las vistas desde la cima de Ulizar son extraordinarias, sólo por ello merece la pena, las Malloak del Aralar, Tolosaldea, Erniozabal, Uzturre, etc. ¡de lujo! Muy cerca de la cima, al noreste, se encuentra la Cueva de Ulizar. Una chica de Areso de nombre Catalina y en medio de una histeria colectiva, relató en 1576 a la Inquisición que en la Cueva de Uli se reunían sus paisanos a hacer akelarres. Detuvieron a 12 personas de Leitza, 9 de Areso, 6 de Gorriti. 7 de Azpirotz, 5 de Huitzi, 3 de Lekunberri, 1 de Etxarri, 1 de Baraibar, 6 de

Cima de Ulizar. ··· Alberto Gonzalez Orexa, 2 de Berastegi y 4 de Gaztelu. El inquisidor encargado de visitar la cueva y acompañado por ferrones autóctonos, describió que la cueva tenía un triple recinto subterráneo en el que cabían hasta 300 personas. En 1526 la Junta de Inquisidores reunida en Granada, había establecido varias normas para evitar nuevos casos de brujería en zonas afectadas. Una Abajo a la izquierda la ermita nueva. A la derecha, de ellas era construir una Areso. ··· Alberto Gonzalez ermita bajo la advocación de la Santa Cruz en se construyó casi en la tránsito de la llamada Peaquellos lugares donde misma cima de Ulizar queña Edad del Hielo. A se celebraran akelarres. la vieja Ermita de Santa pesar de ello, aún hoy se Cruz que colapsó en 1820 aprecian el perímetro y Ermita a consecuencia de una los cimientos. Entre 1851En consecuencia, en 1610 infernal nevada, en el 1852 en el paraje Arinbe se construyó la actual y extrañamente alargada nueva ermita de Santa Cruz que divisábamos al principio desde la iglesia de Areso, construida ésta sobre una torre de vigilancia del S.XIII. En 1794, en la guerra

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Sakonean

La nueva ermita de Santa Cruz de Areso. A la derecha, el interior de la ermita. ··· Alberto Gonzalez

La cueva fue destruída durante las guerras carlistas por temor al acopio de armas

En la Edad del Hierro debió existir un castro o asentamiento humano permanente

de la Convención los franceses arrasan y destruyen Areso, pero durante las guerras carlistas y ante el temor de un posible acopio de armamento y otros materiales en la cueva de Uli, esta es dinamitada, quedando como hoy día, sólo una especie de pequeño abrigo natural para el ganado, pero que ha dado mucho de si.

otros ejemplos, aunque hay quien defiende que este escaso vocablo Uli sea celta. Con estos antecedentes y gracias al equipo de espeleología Félix Ugarte, el grupo de Andoain Burdina Taldea y la colaboración de la institución navarra Príncipe de Viana, se descubre en 2013 una vasija funeraria que se data en la Edad del Hierro, pasamos sin dar paso alguno de la Historia a la Prehistoria, en la falda de Ulizar, en la Vieja Ciudad de la frontera. Todos los indicios apuntan que en la cima de Ulizar debió existir

Castro prehistórico Cuentan los que saben de etimología, del origen de las palabras, que el término Uli proviene de Iri, ciudad en euskera, Ulibarri o Ulia serían

Restos de la antigua ermita de Santa Cruz en la cima de Ulizar. ··· Alberto Gonzalez en la Edad del Hierro un castro o asentamiento humano permanente, aún por descubrir, la pista parece ser la vieja ermita, quizás bajo su estructura se encuentre algo, lo que seguro además originará nuevas incógnitas. Durante mucho tiempo los vecinos de Areso evitaron en silencio la Cueva de Uli, era lugar maldito, hoy en cambio en la web

de su ayuntamiento encontrarás la suficiente información para disfrutar del lugar, experiencia que invita a abandonarse en la poesía comprometida de Gabriel Celaya: Maitia, tu en Gaztelu. Maitia, yo en Areso. Tan poca es la distancia! Tan grande el sentimiento! Maitia, tú, tan joven. Quizás te estés riendo. Maitia, yo te lloro por mis mil recovecos!

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81. alea | 2018ko abuztua

Artikulua

Saber descansar

Jose Antonio Pagola, teólogo

omos muchos los hombres y mujeres de nuestra sociedad que vivimos sometidos a un ritmo duro de trabajo que nos va desgastando a lo largo de los meses. Por eso al llegar ésta época veraniega, todos buscamos de una manera o de otra, un tiempo de descanso que nos ayude a liberarnos de la tensión, el agobio, el desgaste y la fatiga que hemos ido acumulando a lo largo de los días. Pero, ¿qué es descansar? ¿Es suficiente recuperar nuestras fuerzas físicas, tomando el sol durante horas y horas junto a la orilla de cualquier mar? ¿Basta con olvidar nuestros problemas y conflictos sumergiéndonos en el ruido de nuestras fiestas y verbenas? Al retorno de las vacaciones, más de uno siente en su interior la sensación de haberlo perdido. Y es que también en vacaciones podemos caer en la tiranía de la agitación, el ruido, la superficialidad y la ansiedad de disfrutar fácil y agotador. No todos saben descansar. Y quizás el hom-

bre moderno necesita urgentemente iniciarse en el arte del verdadero descanso. Necesitamos antes que nada, encontrarnos más profundamente con nosotros mismos y buscar el silencio, la calma y la serenidad que, tantas veces nos falta durante el año, para escuchar lo mejor que hay dentro de nosotros y a nuestro alrededor. Necesitamos recordar que una vida intensa no es una vida agitada. Queremos tenerlo todo, acapararlo y disfrutarlo todo. Y nos hacemos rodear de

mil cosas superfluas e inútiles, que en definitiva ahogan nuestra libertad y espontaneidad. Necesitamos redescubrir la naturaleza, contemplar la vida que brota cerca de nosotros, detenernos ante las cosas pequeñas y las gentes sencillas y buenas. Experimentar que la felicidad tiene poco que ver con la riqueza, los éxitos y el placer fácil. Necesitamos recordar que el sentido último de la vida no se agota en el esfuerzo, el trabajo y la lucha. Por el contrario, se nos revela con más clari-

dad en la fiesta, el gozo compartido, la amistad y la convivencia fraterna. Pero, sin duda, necesitamos enraizar más nuestra vida en ese Dios amigo de la vida, fuente del verdadero y definitivo descanso para el hombre. ¿No necesitamos los hombres un descanso interior para nuestras almas? ¿Puede descansar el corazón del hombre sin reconciliarse con Dios? Escuchemos con fe las palabras de Jesús: «Venid a mí todos los que estáis fatigados y agobiados y yo os haré descansar».

··· Free Photos

1. alea 81. alea| |2013ko 2018kohilabetea abuztua

Argazkiak

Itsasoari begira daude irulearen kondaira kontatzen duten panelak.··· Argazkiak: Nuñez

Irulearen begiratokia | Deba Herri guztietan daude kondairak baina Deban bada bat mendeetan zehar iraun duena, irulearen istorioa, diotenez herriko Zubelzutar familia garrantzitsuan gertatutakoa. Istorio aski ezaguna da irulearena, eta duela hamabost urte Debara doan errepide ondoko behatokian toki berezia eskaini zitzaion. Kondaira 1500 urte inguruan kokatzen da eta dioenez, Zubelzu dorretxeko alarguna zen Andre Madalenek eta bere alaba Katalintxuk hondartzan zeuden egun batean gizon bat aurkitu zuten, Gaston, Frantziako D’Apefort bizkondea zenaren semea. Bizkondea gorrotatua zen oso, eta herritarrek semea hil nahi zuten, baina Andre Madalenek etxera eraman eta sendatu egin zuen. Denborak aurrera egin ahala, bi gazteak maitemindu egin ziren eta Gastonek ez zuen bere herrira itzuli nahi izan. Hala ere, mutilaren amak berehala etxeratzeko mezua bidali zuen, eta itsasontzian joan zen Gaston. Katalintxu bihozminez gaixotu eta amak Frantziara joatea erabaki zuen. Zoritxarrez, ontziratu baina lehen Gaston hil zenaren berria jaso zuten, eta Katalintxu, berriro gaixotu eta hil zen. Andre Madalenek, ordura arte bezala behartsuei laguntzen jarraitu zuen eta orduak pasatzen zituen Debako elizako Zubelzutarren kape-

raren aurrean iruten alaba oroituz. Istorioak dio Andre Madalen hil zenean kaperan egon zela urte luzez iruteko erabiltzen zuen gorua. Egun, Debako elizako Zubelzutarren kaperaren gainean dauden bi beirateetan azaltzen dira kondairako bi protagonistak.

11. alea | 2012ko urria

Zein zaldi da ? a k n o err

Argazki

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11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Bizi berria Uda mendian igarotzen dute behorrek eta bertan hazten dira moxalak. Lehen hilabeteetan, biziaz beterik, alde batetik bestera korrika egitea besterik ez dute buruan, amaren babesean.··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué caballo es?

Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

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Kirolak

81. alea | 2018ko abuztua

Cantera de balonmano En una década el Tolosa ha formado trece equipos de todas las categorías

Agurtzane Núñez

asi desde sus inicios, el Tolosa Club de Fútbol tenía una sección de balonmano. Pero, al ser un deporte minoritario pasó por diferentes etapas hasta que desapareció. Hace diez años se retomó de nuevo la sección y en una década han conseguido llegar a lo más alto: el equipo senior juega en la Primera Nacional, en la zona norte, algo así como la Segunda División de fútbol. «Tenemos un equipo de cada categoría en la sección masculina, desde infantiles hasta senior, y hasta juvenil en femenina. El próximo año también tendremos equipo senior femenino», explica Juan Martín Amiano, presidente del equipo de balonmano. Él lleva diez años al frente del equipo, aunque en su anterior etapa también fue jugador, tanto en Tolosa como en otros clubes, «nos juntamos un equipo que habíamos

Betelu eta Igeldoko herriak ligan.··· Tolosa Eskubaloia jugado fuera, pero al final como la gente estudiaba o trabajaba, se dejó», recuerda, «hasta que Iñaki Arratibel, que era el presidente del Tolosa, y que había jugado de joven a balonmano, me propuso reflotar el equipo. Entre él y Luis Javier Lorz fueron la cabeza inicial, en el que también ayudaron

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otros muchos». Muchos de los chavales que se acercan al balonmano vienen «de rebote» del fútbol, pero aún y todo han logrado tener una cantera de 180 jugadores. «Fuimos creando los equipos desde infantil y hoy en día tenemos trece equipos, además de la escuela de balonmano», indica y destaca que «el noventa por ciento de los jugadores son del pueblo o de la comarca».

Deporte amateur Pocos deportistas, a excepción de los futbolistas o jugadores de balonces-

to, pueden ser profesionales del deporte en las categorías bajas. En el balonmano tampoco hay profesionales, aunque «el Bidasoa de Irún está intentando profesionalizarlo». Y no hay fichajes como en el fútbol, «solo se puede cobrar hasta los 21 años. Pero si tenemos gente con proyección le dejamos ir, por supuesto». Para esta temporada han mantenido el mismo equipo, «con la única baja de nuestro gran pivote Aitor, y las incorporaciones del portero Mikel Mindegia y Jon Vazquez».

81. alea | 2018ko abuztua

Kirolak

Los equipos femenino y masculino de categoría juvenil.··· Tolosa Eskubaloia La última temporada el equipo senior quedó terceros de Primera Nacional, «empatados con el segundo», y en la que empieza, intentarán aspirar también a lo más alto. «El objetivo es jugar la fase de ascenso, sería un premio después de toda la temporada», independientemente de si suben o no. «Es mejor estar entre los mejores de nuestra categoría, y no, subir y estar entre los últimos. Para los chavales de la escuela también es importante tener un equipo ahí arriba, porque se fijan. Tenemos la suerte de que a los partidos viene mucha gente, tenemos afición», explica. Y es que, como en muchos otros equipos, las funciones se reparten entre todos los miembros. Así, el director técnico de la sección de ba-

La plantilla de Primera Nacional.··· Tolosa Eskubaloia lonmano, Alex Nogues, es el entrenador del primer equipo o Iker Ortiz, que además de jugar en el primer equipo entrena a las chicas, y «también hay padres que colaboran». Los entrenamientos son dos veces a la semana, y a partir de juveniles tres. Amiano admite que «se podrían

hacer más, pero siendo amateurs lo que no se puede es perder horas de trabajo, etc.». La financiación les llega desde el Ayuntamiento, los patrocinadores y los sorteos que hacen, además de lo que paga cada jugador, según establece la Diputación. «En Gipuzkoa las sub-

venciones de la Diputación son piramidales y el dinero se lo lleva el equipo que está más arriba. El ayuntamiento reparte el presupuesto entre todos los equipos, pero somos muchos. Eso sí, no hay nadie que esté tan arriba como nosotros. Sólo las chicas de remo y el Laskorain de fútbol

81. alea | 2018ko abuztua

Kirolak

El equipo infantil femenino y el de cadete masculino.··· Tolosa Eskubaloia sala, que esta temporada subió a Segunda B», indica Amiano.

Copa de Euskadi El equipo ya tiene todo preparado para comen-

zar la temporada. «Comenzaremos a entrenar el 13 de agosto, y después jugaremos cinco partidos de pretemporada aprovechando la Copa Euskadi». En la pretem-

porada jugarán entre otros contra el Anaitasuna de Pamplona y el Billere, un equipo de la Primera Nacional francesa. En esta se enfrentarán contra el Ereintza,

el Elgoibar y el Egia, el 2, 9 y 16 de septiembre. A la semana siguiente, 23 de septiembre, comenzarán la liga contra el Barakaldo. El primer partido lo disputarán en casa.

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81. alea | 2018ko abuztua

Ibilbideak

Santa Barbaratik Irimora

··· Núñez

rretxuko Santa Barbara ermitatik aterako gara. Eraikinaren atzeko aldean, eskuinean dagoen pistatik jarraituko dugu. Segituan mendi bideak aldapan gora egingo du eta lehen bidegurutzearekin topo egingo dugu, oraingoan ere eskuinerantz joango gara. Aldapa gora nahiko handia du bidearen lehenengo zatiak. Minutu batzuk ibili ondoren, bihurgune batera iritsiko gara. Bidea jarraituko dugu eta pinudian barrena jarraituko dugu. Hogei minutuz ibili ondoren Iturraundi iturrira iritsiko gara. Iturburua metro batzuk gorago eskuinera dagoen bidetik ikusi daiteke. Beste ordu laurden inguru bidean gora jarraituko dugu eta orduan pixka bat laua bihurtuko da bidea, igotzen jarraitu aurretik. Igotzen jarraitu eta hurrengo bihurgunearen ondoren Irimoko tontorrera joateko bidezidorra ikusiko dugu eskuinaldean. Aldapa gora gogorra du baina minutu gutxian igo daiteke. Zuzen jarraituz, ia kilometro bateko bidea dugu, hasiera batean aldapan gora eta azken metroak beherantz, gurutzera iritsi arte. Itzulera bide beretik egingo dugu.

Iraupena: 1 h. 55 m. Zailtasuna: ertaina Desnibela: 346 m. Distantzia: 6 km. Irteera: Santa Barbara

81. alea | 2018ko abuztua

Ibilbideak

Inguruan IpeĂąarrieta Jauregia Santa Barbara ermitatik oso hurbil dago IpeĂąarrieta jauregia. Cristobal de IpeĂąarrieta Felipe III.a Erregearen sekretario izan zen eta bere jaiotetxearen, izen bereko baserriaren, ondoan eraiki zuen jauregia 1605ean. Etorkizunean Erregea etxera etortzekotan bere mailako norbaitentzat egokia zen eraikina egin zuen, eta bertan pasa zuen gaua 1617an, Ana alaba Frantziako erregearekin ezkontzera eraman zuenean. Familiak XX. mende erdialdera arte mantendu zuen jabetza.

Santa Barbara ermita Irimo mendiaren magalean dago Santa Barbara baseliza. Barruan egitura soila du, aurrealdean aldarea du eta atzean, sarreraren gainean korua, egurrezko egiturarekin. Erretaula nagusia zein ermitako gainerako irudiak Mendiaraz eskulturgilearen lanak dira. Ermitaren ondoan seroretxea zegoen kokatua, azken erreformaren ondoren taberna, jatetxe eta ostatu bihurtu zena. Santa Barbara eguna abenduan ospatzen da mezarekin. Jai nagusia ekainaren 24an ospatzen da, prozesioarekin, mezarekin eta bestelako ospakizunekin.

Irimoko gurutzea Irimo mendia Urretxuko garrantzitsuena da. 896 metroko garaiera du. Herritik ikusten den gurutzea, hala ere, ez dago tontorrean, 853 metrotara dagoen begiratoki batean baizik. Gurutzea eta behean duen aterpea 1955 urtean eraiki ziren. Barruan Lourdesko ama birjinaren irudia dago, mendizaleen zaindaria deritzotena. Aterpearen goian dago begiratokia, atzealdean duen eskailera batetik igo daitekeena. Bertatik bailara osoa ikuskatzen da.

Iturraundi Irimoren magalean ura ugaria bada ere, Urretxura 1760 urtean iritsi zen. Ehun urtetik gora igaro ziren, halaber, 1897an Iturraundiko ubidea eraiki zen arte eta herriko etxe guztietara ura eraman ahal izan zen arte. Iturri honek segundoko 1,66ko ur-emaria zuen, eta 50 litroko hornidura eskaintzen zituen pertsonako eta eguneko jada orduan mila biztanletik gora zituen herriari. Ura ubidean behera Irigongo ur-depositura bidaltzen zen, 1.849 metrora, eta handik kalera jaisten zen.

81. alea | 2018ko abuztua

Artikulua: bertsotan

Satorra

Txomin Garmendia, bertsolaria

1.-Gozamena dadukat bertso-kantuetan, naiz utsaginak egin nere puntuetan. Eguna daramakit pentsamentuetan; bertso batzuk jartzeko sator kontuetan.

4.-Begiratuko balute gure belardira, da satorrak egiten duanpikardira. Agintariak emango lukete bai jira; segan egin bearrez biziko balira.

7.-Sator-lurrak jartzen du sega amustua, lurrarekin berriz or belarra nastua. Segariak satorra ez dauka aztua; arrapatu ta iltzea bere apustua.

10.-Goiz-illuntzeak ditu gogozko satorrak, pozik egiten ditu bere mutur-jorrak. Berdin-berdin maitatuz busti ta legorrak; kaltegarri dirade beti bere obrak.

2.-Satorrak daramaki bizitza illuna, naiz lur azpian bizi illaje leguna. Basarritarrak ez du gustoko laguna; segaria da geien gorrotatzen duna.

5.-Galerastea degu gauzik errazena, naiz norbera ez izan alaja zuzena. Satorra beti degu guri ta gizena; bere onerako du beti almazena.

8.-Satorra arrapatzeko onena zepoa, arek estutzen dio ederki lepoa. Naiz ori ez dagoan gauza legezkoa; ildare ez da beintzat erru gabekoa.

11.-Lur-pillaz beterikan gure belardiak, segarian kaltean bere pikardiak. Arrotuaz bazterrak da berdin erdiak; oiek dira satorrak ditun alderdiak.

3.-Gure belardietan bada naiko sator, arrapatuta iltzea debekatua or. Agintari daudenak ez dabiltza jator; segari-asarrea ortatikan dator.

6.-Lur azpian daduka bere ibillia, asarretzen da legez gero segaria. Satorrak eman dio bere oparia; baserriak beti du etsai ugaria.

9.-Batzuek eskupeta besteak atxurra, ondo zaindu bear da mugitzen dun lurra. Ikusi ez arren badu zerbaiten adurra; suma ezkero azkar du bere agurra.

12.-Jan billa saiatzen da baratz da belardin, goizez da arratsez izan leike berdin. Satorrak berriakin orra nik alegin; irakurle orain zuk nai dezuna egin.

ÂˇÂˇÂˇ Tabble

Gastronomia Entsaladak, udako protagonistak 24

Beroa hasterako plater hotzak nahi izaten dira

Agurtzane Núñez

guraldi ona hastearekin batera sukaldean aritzeko gogoak gutxienera jaisten dira eta beroarekin janari hotza da gustukoena. Entsaladak prestatzen errazak dira eta

nahi beste osagai erantsi daitezke, udarako plater ospetsuenetakoa bihurtu dutenak. Entsalada, berez, barazki zein bestelako fruituak dituen platera da. Letxuga bakarrik ere izan dezake. Ezagune-

Wakame alga entsaladan prestatuta.··· Zuzyusa

na letxuga, tomatea eta tipula dituena bada ere, ehunka ezberdin daude, mota guztietako osagaiekin: lekaleak, arroza, pasta, haragia edota arraina. Gehienetan modu azkarrean prestatzen dugu, lehenengo platera izateko, baina osagai nahikoak gehituta, plater bakarra ere izan daiteke. Plater erraza dirudien arren, ez dira bigarren mailan utzi behar entsaladak, udan funtzio garrantzitsua betetzen dutelako: barazkiak nagusi direnez ur asko daukate eta horrek gorputza ondo hidratatzea ahalbidetzen du. Gainera, egun sargorietarako jaki freskoa eta arina dira. Barazkiak gainera, osasunerako

81. alea | 2018ko abuztua

egokiak dira bitamina, mineral eta zuntz ugari dutelako, hesteek bere lana ondo egiten laguntzen duena.

Lekaleak ere bai Udan gehien kontsumitzen den entsalada ‘mistoa’ izaten da: letxuga, tomatea, tipula, eta honi erantsitako osagaiak. Batez ere, olibak, atuna edota esparragoa izan ohi dira. Baina, entsalada mistoa beste hainbat gehiago prestatzeko oinarria ere izan daiteke, arrautza egosiak, fruitu lehorrak, zein azenarioak edota gazta ere gehitu ahal baitiezaieke. Letxugarik edo hostoko osagairik ez dutenak ere badaude, ‘landako’ entsaladak bezala ezagutzen direnak. Normalean aurreko osagaiei patata egosia gehituta prestatzen dira. Hala ere, plater osoagoa izatea nahi izanez gero, lekaleak gehitzea aukera ona da. Garbantzuak edota dilistak fibra eta berun ugari daukate, eta hotzean ere kontsumi-

81. alea | 2018ko abuztua

tu daitezke, barazkiekin batera. Pastak zein patata egosiak karbohidratoak dituzte eta hurrengo otordura arte irauten laguntzen dute.

Gastronomia

Hala, platera osoagoa egiteko haragia edota arraina ere gehitu daiteke. Adibidez, oilasko bularki edo atun, izokin edo legatz zatitxoak jarriz. Fruta ere gehitu daiteke, esaterako anana, sagarra, marrubia, eta abar, batez ere lehenengo platera denean. Hori bai, osagaiak elkarren artean ondo joatea garrantzitsua da, gero jan beharrekoa delako eta gauza ez delako platera ahalik eta osagai gehienekin betetzea.

Koloretsuak Prestatzerakoan ia edozein osagai sartu daiteke. Horretan, oinarrizkoa entsaladak koloretsuak izatea da. Horren arrazoi nagusia da zenbat eta kolore gehiago sartu normalean osoagoa eta osasunarentzako egokiagoa izango dela, nahikoa bitamina, zuntz zein pro- Saltsak teina izatea ziurtatuko Entsaladak normalean dutelako. olioarekin, ozpinarekin

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Sushiak biltzeko erabiltzen da nori alga.··· Athree23 eta gatzarekin laguntzen dira. Hala ere, perrexila edota oreganoa bezalako espeziak ere erantsi daitezke, baita maionesa eta antzerako

saltsak ere. Entsaladak plater osasuntsutzat izaten ditugu, baina saltsak kontuz jatekoak dira, ez baita gomendagarria gehiegi jatea.

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81. alea | 2018ko abuztua

Gastronomia

El clima y la salud Julian Bereciartua, medikua

l clima es la totalidad de las condiciones atmosféricas de un lugar. Por tierras vascas estamos en pleno clima marítimo, influenciado por las corrientes del Gluf Stream que nos trae aires templados desde el Golfo de México durante todo el año, de lo contrario nuestros puertos estarían obstruidos por grandes témpanos de hielo durante el invierno aunque esto parezca increíble a primera vista. Nuestros días son húmedos en su gran mayoría y el hecho de que nos hablen de temperaturas medias anuales, días de lluvia, hielo, etc. tiene escaso significado en nuestra tierra. He visto personalmente cambiar la dirección del viento diez veces en un día, a 700 metros de altura sobre el nivel del mar y en el centro geográfico de la provincia de Gipuzkoa. Estamos en el país más montañoso de Europa y este factor orográfico es el que determina nuestra especial climatología. Nuestro gran proveedor de humedad es el Océano Atlántico porque es la

··· Núñez vía natural de corrientes aéreas marinas por su fácil franqueo sin ninguna frontera montañosa que dificulte el desplazamiento de borrascas. Por estas y otras razones nació un capítulo científico llamado «climatoterapia, que es el aprovechamiento de la acción de los climas sobre el organismo humano, con fines terapéuticos». Hace 4.000 años Hipócrates, reconocido como el padre de la Medicina ya dijo que el clima, junto con el sol y las aguas minero-medicinales propias de cada región formaban la base de la medicina natural. No cabe duda que este conjunto de variaciones climáticas nos afectan en gran manera, desde el de-

sarrollo y la maduración de los frutos del campo, pasando por nuestros sentimientos y llegando hasta el estado físico y psíquico. En cuanto a la humedad, la relativa es la que nos interesa en Medicina, que es la relación entre el vapor de agua que existe en la unidad de volumen de aire y la que contendría este mismo volumen de aire si estuviese saturado de vapor de agua. El nuestro se mantiene todo el año entre el medianamente húmedo (75-90%) y el muy húmedo (90-100%). Esta humedad actúa de regulador térmico porque detiene parte de la radiación solar y al mismo tiempo impide que

nos llegue debidamente el calor desde el suelo. Así podemos asegurar, que en nuestras playas se dan las condiciones óptimas para una insolación, ya que es factor de combinación de luz, calor y altas tasas de humedad del ambiente. Por lo tanto cuidado con las largas exposiciones al sol playero. Las abundantes precipitaciones meteorológicas son sin embargo interesantes para nuestros pueblos industriales porque limpian la atmosfera, aumentan la humedad del suelo y así condicionan la vegetación autóctona actualmente deteriorada por las plantas coníferas, pero que lleva lento pero y seguro camino de recuperarla.

81. alea | 2018ko abuztua

Gastronomia

Ventresca de atún a la parrilla

Juan Karlos Corta Gabiriko Ostatua Una de las partes más apreciadas del atún es la ventresca, ya que es muy jugosa. Aún con todo, hasta hace unos años no estaba bien valorada por tener bastante desperdicio y espinas. La ventresca es justo la parte de debajo del pez, desde la cabeza hasta el vientre, de ahí su nombre. Es una carne con bastante grasa, así que suele quedar jugosa y suave.

Calentaremos el carbón y cuando se haga brasa pondremos la ventresca a la parrilla. Primero pondremos la parte de la piel, con el fuego bastante fuerte, durante cinco o seis minutos. Cuando la primera mitad esté hecha, le daremos la vuelta y lo tendremos a la parrilla otros cuatro minutos

Ingredientes: -Ventresca de atún -Pimientos rojos -Piparras -Ajos -Guindilla seca -Aceite -Sal -Patatas

Mientras, pelaremos y cortaremos la patata en rodajas, a la panadera. Limpiaremos y cortaremos en tiras los pimientos. Lo cocinaremos todo en una sartén con aceite. Cuando esté hecho, lo pondremos en la base de una bandeja y encima colocaremos la ventresca.

A parte, pelaremos los ajos y los picaremos para hacer un refrito. Calentaremos el aceite y añadiremos el ajo picado, las piparras y la guindilla seca cortada en dados. Dejaremos que se doren un poco los ajos. Serviremos el refrito recién hecho justo antes de servir el pescado.

81. alea | 2018ko abuztua

Artikulua: eskulanak

Sokazko saskia

Olivia Sánchez, sortzailea

Oraingoan kartoia eta sokarekin erabilera anitzeko saskitxoa egingo dugu. Oso praktikoa da, edozein tokitan jarri dezakegulako eta hainbat gauza sartu ditzakegulako bertan, ingurua txukun mantenduz. Saskiaren tamaina eta kolorea nahi duguna izan daiteke.

Kartoia egingo dugun saskiaren tamainan moztuko dugu. Horretarako, kartoiaren erdian lauki bat marraztuko dugu, oinarria izango dena. Oinarriaren alde bakoitzean beste lauki edo laukizuzen bat egingo dugu. Horiek izango dira aldeak, saskiak izango duen altuerara egokituko dugu beren luzera. Inguru guztia kuterrarekin moztuko dugu.

Materiala -Kartoia -Soka -Zinta apaingarria -Kola-beroko pistola -Kuterra eta erregela

··· Núñez

Lau aldeetan marra bertikalak marraztuko ditugu, zabalera berekoan. Batean zutabe bat gehiago egingo dugu, soka jartzerakoan modu egokian geratzeko. Horretarako, kontuan izan behar da zutabe kopuru bakoitia, inparra, geratu behar dela guztira. Behin egindakoan, zutabeak moztuko ditugu, oinarria libre utziz, eta soka artetik igarotzeko toki nahikoa utziz.

Lau alderdietako zutabeak gorantz tolestuko ditugu kaxa bat osatuz. Kola beroko pistola erabiliz sokaren punta oinarriaren ertz batean itsasiko dugu. Ondoren, soka zutabeen artetik pasako dugu, batean kanpotik eta hurrengoan barrutik. Goikaldera iritsitakoan berriro soka kolarekin itsatsiko dugu.

Saskiaren goiko ertzean zinta apaingarri bat itsa-tsiko dugu kola beroarekin. Gainera, nahi izanez gero pixka bat gehiago apaindu dezakegu alderdi batean telazko lore bat edo bestelako dekorazio-elementuak itsatsita.

Aisia

81. alea | 2018ko abuztua

67 diferencias

6sudoku

medio

2 6

6 4

9 6

DIGITAL

GENEROSAS

PRONOMBRE

MOLÉCULA

BARCOS

SÍMBOLO DEL

SELENIO

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Maddi Arrazola kirolariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

U A S A A T A R I

COLOR AZUL OSCURO

LA DE IBERIA

DUEÑOS

ARTÍCULO NEUTRO

ESPECIALIZADA EN NEUROLO-

GÍA

ENFERMEDAD CUTÁNEA

ñ PLANTÍGRADOS

6cruzada SARDO

4 letras AGUA ALTO FRAC MEGA

PACO PEDÍ SEBO TAJO

5 letras ABRÍA BABEO CACHA CASTO

CHIPS CUCAR LIANA MACAS SALGO

I Z A S R B

U N A R S T

H U E N K E

E R R I E R

A R A S K I T U E N. R R

K O R N R R

I G A T L A R H R H I N

8 letras ABADEJOS ACUÁTICO ADMITIRÁ CACERÍAS CARROCHA COLONIAS CORRIDAS DESTACAR OPTATIVO

G A H Z S B O N R

R A E R E N. U N E K T Z

N R R H I N

N K I E A R R Z T A A R nº35

A S A N T E

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.

MÍOS

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada M A C A S E G A A S G A U E R I A S D A V O L G A L T O

T I C O A A J R O R R I D O C A C H H P T A T I P D E J O S

TODAVÍA

I L R I A R K R R

O A C U A B T A C A R B D C E M A L O N I A S I T T I O A N R A B A A

IR A MENOS

K R A R H N S U R

P A C E D E S I E F B R C O U A C A C H A A B R I

N A T N R I A T R

«Une hunkigarriena lasterketa hasieran izan zen. Hastearekin batera asko hunkitu nintzen.»

FUNDAMENTA-

B O N D A D O S A S

UNO

M N O S A D E V E I M I N O S A D M I L O G O S O

NEODIMIO

N V L U M I E B O L L E A N R I C B A A E R U R O N A

SÍMBOLO DEL

V E N C E R

N V O C C H E I B U D E N S A

PRECIADO

1 9 7 5 8 4 3 6 2

U N E A N. K R I N.

6 2 8 9 1 3 7 5 4

EMBUTIDO

INSIGNIFICANTE (FEM)

H E K R E E A K E

3 4 5 2 6 7 8 9 1

ARROLLAR

R I R E Z R R N Z

2 5 1 7 3 8 9 4 6

500 EN ROMANOS

E R E I R A E U T

8 7 9 6 4 5 1 2 3

N R T S N E T H N

4 6 3 1 9 2 5 8 7

TRANSPORTE

9 8 4 3 2 1 6 7 5

GOLFO AFRICANO

AFRONTO

3 7

5 3 6 4 7 9 2 1 8

5 1

7 1 2 8 5 6 4 3 9

GRAMO

LETRA

MUJER BÍBLICA

COMPASIVAS,

TRANSMISOR

OBSERVÉ

CONTEMPLÉ,

SEÑUELO

NUBES

PERSONAL

ABULTADO

CARNAZA,

CUBRIR DE

CORPULENTO,

3 ñ

VÍSPERA DE NAVIDAD

9 1 6

6autodefinido

5 2

6autodefinido COMPASIVAS, GENEROSAS

PRONOMBRE

MOLÉCULA

BARCOS

SÍMBOLO DEL

GOLFO AFRICANO

Fiestas

U A S A A T A R I

AFRONTO

OSCURO

NSIGNIFICANTE FEM

ÍOS

ARTÍCULO

Berastegi · San Lorenzo NEUTRO

Del 8 al 12 de agosto Ikaztegieta · San Lorenzo

Del 11 al 15 de agosto

13SARDO al 15 de agosto

Tolosa · Gau Giro

Gaztelu · Andre Mari

7 de agosto

14 y 15 de agosto

8 letras Amezketa · San ABADEJOS Bartolome

Del 13 al 19 de agosto Albiztur · Andre Mari 5 letras CHIPS Del 11 al 15 de agosto ABRÍA CUCAR BABEO LIANA Baliarrain · Andre Mari CACHA MACAS CASTO SALGO

Del 14 al 16 de agosto

CARROCHA

Larraul COLONIAS· San Bartolome CORRIDAS DESTACAR

24OPTATIVO de agosto

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada M A C A S E G A A S G A U E R I A S D A V O L G A L T O

Donostia · Aste Nagusia

6soluciones

nº35 81

«Une hunkigarriena lasterketa hasieran izan zen. Hastearekin batera asko hunkitu nintzen.»

ACUÁTICO

22ADMITIRÁ al 26 de agostoCACERÍAS

T N K I E A S Bidania · SanRBartolome H A R Z A N N T A A R T E Del 24 al 27 de agosto

6autodefinido B O N D A D O S A S

M N O S A D E V E I M I O N S A D M I L O G O S O

PLANTÍGRADOS

Del 10 al 12 de agosto

N V L U M I E B O L L E A N R I C B A A E R U R O N A

Dentro de la programación de Gau Giro, Klasus Van Der Kerhoff ofrecerá un concierto de órgano en la parroquia de Santa 4Maria. letras En ella interpretará PACO obras Sebastian AGUA de JohannPEDÍ Bach, Johannes Brahms, ALTO SEBO Johann Gottfried Walther, FRAC TAJO Domenico Scarlati, GasMEGA ton Litaize y Franz Liszt.

G A H Z S B O N R

R A E R I Z U N N R E N. U N A S A R R H Z R B S T I N Goiatz · Andre Mari E K T agosto H U K O E R A R A S Del 14 al 16 de agostoE N R Berrobi N R I· SanKBartolome I T U K E R R E R E N. R R Hernialde · Andre Mari Del 24 al 27 de agosto

Aduna · Andre Mari

Conciertos

I L R I A R K R R

Axeri dantza en Aduna.··· Núñez

Ibarra · San Bartolome Del 8 al 12 de

T I C O A A J R O R R I D O C A C H H P T A T I P D E J O S

Del 2 al 5 de agostoM

I G A Del 13 al 15 de agostoL A R R H I Orendain · Andre Mari

6cruzada

K R A R H N S U R

Larraul · San Esteban

NFERMEDAD CUTÁNEA

N A T N R I A T R

O A C U A B T A C A R B D C E M A L O N I A S I T T A I O N R A B A A

SPECIALIZADA EN NEUROLO GÍA

UEÑOS

U N E A N. K R I N.

P A C E D E S I E F B R C O U A C A C H A A B R I

ODAVÍA

V E N C E R

R A MENOS

ÍMBOLO DEL NEODIMIO

UNDAMENTADO

A DE BERIA

H E K R E E A K E

N V O C C H E I B U D E N S A

MBUTIDO PRECIADO

E El último domingo de agosto se celebrará el trañ dicional Día del Pastor organizado por la Sociedad Aralar Mendi. Este F U ñ año será la 51º edición. I En esta fiesta se rinde ho-T menaje a los pastores con ñ diversos eventos durante todo el día. Habrá exposiE ción de ovejas y de perros - ñ pastor en el pueblo, conE curso de Guiso de carne de oveja, perros pastor y ñ de esquileo de ovejas, entre otros.

R I R E Z R R N Z

1 9 7 5 8 4 3 6 2

UJER BÍBLICA

COLOR AZUL

E R E I R A E U T

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ARROLLAR

26 de agosto M ñ

500 EN ROMANOS

N R T S N E T H N

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RANSPORTE

El mes de agosto se celebran las fiestas patronales en numerosos municipios Ide la provincia. En todos ñ ( ) ellos habrá multitud de L I actividades para todas las edades, herri kirolak, jueS gos infantiles, conciertos, desgustación de sidra, etc.D ñ

Uharte Arakil · Artzai T ñ ñ Eguna

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LETRA

8 7 9 6 4 5 1 2 3

SEÑUELO

4 6 3 1 9 2 5 8 7

CARNAZA,

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Maddi Arrazola kirolariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

9 8 4 3 2 1 6 7 5

ñ Ferias

SELENIO

5 3 6 4 7 9 2 1 8

GRAMO

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81. alea | 2018ko abuztua

Zaharrak berri

Dantza-soka

Etxezarreta paper fabrika Oria ibaiaren ertzean. ··· L.M. Núñez Urtea: 1924ko abuztua Gaur egun asko galduta badaude ere, pasa den mendean oraindik herri bakoitzean dantza bereziren bat egiten zen herriko zaindariaren egunean. Honela, Abaltzisketan San Juan dantza eta Dantza-soka dituzte, Adunan Axeri-dantza, Tolosan Bordon-dantza, Bedaion eta Ugarten Ingurutxoa, eta abar. Gipuzkoan zein Euskal Herrian Dantza-soka da ohikoena, nahiz eta lekuaren arabera izena aldatu ohi zaion, soka-dantza edota gizon-dantza, ere deituz. Nafarroa aldean Ingurutxoa da izen ezagunena, egitura antzekoarekin baina bikoteka dantzatzen dena. Villabonan Santiago egunean dantzatu ohi da urtero Dantza-soka. Argazkietan ikusten denez txistulariek lagunduta Errebote plazan dantzatzen zuten. Egun ohikoena da dantza-taldeetako gazteak izatea dantzariak, baina historian ezkonduek, gazteek zein udal-ordezkariek egin izan dute dantza. Litekeena da argazkietan agertzen direna ere ezkonberriak izatea, dantzariak jantzi dotoreekin baitoaz. Dantza-sokaren ezaugarri nagusia dantzariak elkarren artean lotuta doazela da, batak besteari eskutik helduz edota zapi batekin, kasu honetan bezala. Gai-

Núñez y Sandoval reciben los trofeos. ··· L.M. Núñez nera, ekitaldian dantza ezberdinak lotzen doaz, hortik ere hartzen du izena. Guztietan ezagunena Aurreskua da, dantzarietan lehena dijoanak, ‘aurresku’ izenekoak, egiten duena. Azkeneko dantzariarekin, edo ‘atzeskuarekin’ aurrez-aurrekoa edo desafioa dantzatu ohi du aurreskuak. Historikoki gizonek egiten zuten dantza zen, eta emakumeak ateratzen zituzten dantzara, sokaren barruan sartuz. Hala ere, herri batzuetan emakumeak ere aritzen ziren dantzan.