Txantxangorri 82 by Txantxangorri Aldizkaria

Esperanza La llamó Esperanza para volver a ser, y a su vuelta servir con el atuendo de la inocencia, olvidar las inclemencias de la oscuridad y tomar acción en el perdón y el deber, Se atrevió con la duda del nombre, por la rotundidad de su énfasis femenino, enjugó la rabia y la maldad y exhaló una bocanada de aire nuevo en el lecho de todos los hombres. Resolvió las diferencias sin juzgar, y se acercó a los más débiles. Se volvió eterna y prometió llenar los hogares y los fogones de llamas que alimentar. Llamó emoción a la búsqueda y habló su mismo idioma. Dejó atrás la idea de un final gris y se hizo herida y cicatriz para parir de su verdad descendencia suficiente para triunfar.

··· Núñez

Es Símbolo de un mañana mejor, de acabar con el sufrimiento y la injusticia. Es amiga que okupa la razón de SER. La ESPERANZA es VIDA, y la LIBERTAD tiene nombre de mujer.

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··· M. Garaikoetxea

Zer irakurri

··· Alberto Gonzalez

04 Gaia: Jantziaren Zentroa 08 Hizketan: Olivia Sanchez 11 Sakonean: Landare karniboroak ··· Jill111

15 Argazkiak 18 Kirolak: Alpeetako trabesia 21 Ibilbidea: Orioko kostaldean 24 Gastronomia: Pastak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Mikel Garaikoetxea eta Alberto Gonzalez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia Janzkera mendez-mende 82. alea | 2018ko iraila

Lau mendetako historia ikus daiteke Jantziaren Zentroan

Amaia Núñez

ola janzten ziren duela ehun urte gure amonak eta aitonak? Eta duela berrehun, hirurehun edo laurehun urte? Benetakoak al dira filmetan ikusten diren antzinako jantziak? Istorioen eta mitoen gainetik, azken lau mendeetako benetako jantziak bildu ditu Errenteriako Iraultza Dantza Taldeak azken 20 urtetan, orain Jantziaren Zentroan ikusgai daudenak. Kapitain Etxearen hiru solairuetan banatuta

dago Jantziaren Zentroa. Sarreratik murgiltzen da jantziaren historian barrena. Solairu honetako erakusketak irekiak dira, doakoak eta hiru hilabetero aldatu egiten dira. Honela, lehengo urtean ireki zenetik erakusketa propio zein kanpokoak izan dituzte: pachtwork lanak, Haria Galtzen taldearen artelanak, besteak beste, baita taldearen erreprodukzioekin osatutakoak, hala nola, neska baserritarren jantzien bilakaera, XVI. mendeko burukoak eta Donostiako

Erronkariko jantzia prestatzen. ··· J.Z.

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uda 1920an, hondartzako zein Boulevardeko giroa irudikatzen zituena. Beheko solairuko erakusketetako jantziak erreprodukzioak badira, goiko bi solairuetan ikus daitezkeen guztiak originalak dira. Erakusketa finkoak badira ere, zortzi hilabetero bertako piezak aldatu egiten dira. Lehen solairuan Euskal Herriko jantzientzako da eta Xanti eta Maialen Errenteriako erraldoi originalek ematen dute ongi etorria. Historiako garai konkretu bateko piezak erakusten dira bertan, leku batetik besterako aldaketak azaltzeko. Une honetan 1880-1910 urteen artekoak daude ikusgai. Hemen, baserritar jantziak dira gehienbat. Aldaketa handiena iparraldeko eta hegoaldeko jantzien artean dago. «Kuriosoa da baina Ipar Euskal Herrian badute frantses puntu positibo bat: arropari eta gauza zaharrei balio handia ematen diotela. Gorde egin dute, oso ondo kon-

tserbatu dute. Zentroko jantzi gehienak iparraldekoak dira», dio. Jantzien bidez, bere jabearen egoera soziala jakin daiteke: ezkondua zegoen ala ez, lanean edo kalean zegoen abarkak edo alpargatak bazituen, etxe onekoa zen ala ez bordatuen arabera... Janzkera propioa duten bailara edo eskualdeen kasuan, nongoa zen ere erakusten dute. «Hegoaldean ez zegoen ia ezberdintasunik, Bizkaiko bi bailaratan ezik. Txorierrin eta Errigoiti bailaretan jantziak ezberdinak ziren. Gainontzeko herrietan argazki bat ikusita ezingo genuke jakin Gipuzkoa, Bizkaia edo Araba den», argitzen du. Hala ere, jantzi guztien artean, nabarmentzen dena Erronkarikoa da, Jantziaren Zentroko irudi bilakatu dutena. «1950 hamarkadara arte honela janzten ziren Erronkarin eta oso zaila da aurkitzen. Oso maite dituzte. Lortu genuenean argi geneukan noizbait museo bat

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Gaia

Jantzien bidez jakin daiteke ezkondua zen, lanean zegoen edo kalean...

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izatekotan, bera izango zela protagonista». Jantzi hau hain berezia egiten duena bere koloreen konbinazioa da. «Hau janzteko zure gurasoak, biak, Erronkarikoak izan behar ziren. Badaude beste kolore batzuk, baina hau da bereziena», dio. Gonaren gainak kolore gorri berezia du: istorioak dioenez VI. mendean Erronkariko gizonezkoak Olasteko batailara joan behar izan zuten, Pirinioetatik sartu ziren musulmanen aurka. Gudua galtzen ari zirela ikusirik, emakumeak joan zitzaizkien laguntzan. Guduko une batean musulmanen buruzagia erronkariarren eskuetan erori zen eta emakume batek burua moztu zion. Erronkarira itzultzean, mantalak odolaren gorriz beteak, erabaki omen zuten handik aurrera soinekoak gorriak izango zirela, gudura joan ziren emakume haien omenez.

Baserria eta hiria Baserritar jantziez gain,

Ainhoa Mendiburu eta Esti Odriozola, sarrerako erakusketan. ··· Núñez burgesiaren jantziak badituzte, eta familia dirudunen haurrak zaintzen zituzten inudeen jantziak ere bai. «Etxekoandreek uniformeaz gain, bitxiak ere jartzen zizkieten, berea izan behar baitzen parkeko eleganteena. Inude asko kanpotik etorriak ziren lanera, Zaragoza, Madril, Bartzelona... Burukoan ‘madrileña’ izeneko orratzak zeramatzaten eta, diotenez, zuen tamainarengatik edo jarrita zegoen eragatik, beraien artean bazekitela nongoa zen bakoitza», azaltzen du. Gainera, garai bera islatzen duten bestelako pieza eta osagarriak ere

Polison eta krinolina armazoidun jantziak. ··· Núñez badaude, kasu honetan Errenterian jatorria dutenak. «Xanti eta Maialen dauden bezala, Errenteriako fabriketan egindako produktuak dira: limak, esmalteak, mantak, Galletas Olivet gaileta oso famatuak, Real Fabrika

Asturiana de Minasek eskusal bat eta minio bote bat, hemen sukurtsala izan zuen Parisko perfumegile baten makillajea. Errenteriari keinu bat egin nahi izan diogu». Bigarren solairuan nazioarteko jantziak dau-

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Gaia

XX. mende hasierako jantziak. Eskubian, koral koloreko hiru piezadun jantzia. ··· Núñez de ikusgai. XVII. mende erdialdetik 1920 hamarkadara arteko hamabost jantzi daude, jauregi- eta festa-jantziak denak. Guztiak elkarrekin ikusirik, jantziek historian zehar izan duten bilakaera argi geratzen da, bereziki une historikoek izan zuten garrantzia. «Zaharrena 1770ekoa da: emakumeek krinolina izeneko azpiko armazoia zeramaten soinekoak zabaltzeko. Iraultza Frantsesarekin hau guztiz desagertu zen. Kanpora armazoiak, ileordeak, bitxiak... dena. Jantziak hainbeste aldatu baziren, nolakoa izango ote zen iraultzaren eragin politiko eta ekonomikoa?», galdetzen du, jantziak momentu bakoitzera nola moldatzen ziren azaltzeko. Izan ere, gerora soinekoen zabalerak berriro modan jarri baziren ere,

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Milatik gora jantzi originalek osatzen dute Jantziaren Zentroko fondoa

beste momentu historiko batek ere honelako eragina izan zuen: «Lehen Mundu Gerraren on-

doren konturatzen dira ‘ni bihar bertan hil naiteke, bizi egin behar da’. Egiten dutena da eroso bizi, armazoi denak kendu. Emakumea hasten da etxetik kanpo lanean, bizitza soziala egiten eta eroso egon nahi dute. Lortzeko traje zailenak dira. Telak hain dira arinak, zeta, tula... eta gainera harribitxiak josita dauzkate. Usteldu eta desegin egiten dira». Jantzi guztiak prozesu berezia daramate erakusketan. Izan ere, ezin dira ohiko moduan garbitu puskatu egingo lirateke-

elako. Honela, xurgagailua pasatzen zaie hautsa kentzeko. Ondoren, plantxatu egiten dira, bai manikian jarri aurretik, baita behin muntatuta daudenean ere. Horretarako, maniki bakoitza jantziaren neurrira moldatzen da. Adibidez, «badago koral koloreko soineko gorri bat, Lapurdin lortu genuena. Manikiari gerritik hainbeste material kendu behar izan genion puskatu egingo zela pentsatzen genuela. Oso gerri estua zuen. Gero, bularraldean sartu behar izan genion betegarri gisa».

Dantza taldetik museora Dantza talde bezala hasi zen Iraultza taldea. 1970eko hamarkadan, beraien emanaldietarako jantzien bila, hasi ziren dokumentazio lana egiten, bai argazkiak bai jantziak bilatzen. Dantza emanaldietarako erreprodukzioak egin zituzten, Zentroaren lehen fondoa direna esan daitekeena. 1996an, Ramon Garcia, taldeko kide eta jostunak, dokumentazio lan hori zabaltzea proposatu zuen. Ordurako, azokatan hainbat jantzi original erosiak zituzten taldeak aurrezten zuen diru apurrarekin. «Jantziak azoketan erositakoak edo dohaintzak jasotakoak dira», azaltzen du Ainhoa Mendiburuk,taldeko kide eta Jantziaren Zentroko komunikazio arduradunak. «Oraindik ere joaten gara azoketara», gehitzen du. Urteak pasa ahala, dantza taldeko kideak gutxitzen joan ziren heinean, dokumentazio atalak hartu zuen indarra. «Taldean jarraitzen dugunok ildo honetan lanean hasi ginenak gara», aitortzen du Mendiburuk. Gaur egun hamar kidek osatzen dute taldea: Ramon Garcia, German Nes-

tares, Marisa Mujika, Leire San Jose, Ainhoa Mendiburu, Alaitz Mendiburu, Olaia Taberna, Esti Odriozola, Esti Iturria eta Manu De Agueda. Beraien artean antolatzen dute Jantziaren Zentroa, boluntarioki. Eraikina, Kapitain Etxea, Errenteriako Udalak uzten die, beraien gain hartuz bertako gastuak, baita bisita gidatuak eskaintzen dituen enpresaren kontratazioa. Gaur egun, jada ez dute dantza talde bezala funtzionatzen. Errenteriako Inude eta Artzainen desfilean parte hartzen dute edota Urdiaingo kantaia egiten dute. Aldi berean, jantzien inguruan jasotako esperientzia eta jakinduria guztiari esker, hainbat talde eta ikuskizunetan aholkulari lana egiten dute, eta Segurako Dantza Solte txapelketan Jantzi Onenaren Saria aukeratzeko arduradunak dira. Fondoa bi mila jantzi baina gehiagok osatzen dute, erdia originalak direnak. Hemendik aurrera, guztiak Gordailuan gordeko dira, Gipuzkoako Foru Aldundiarekin egindako akordio baten ondoren.

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Artikulua: Gure mundu txikia

¿Qué está pasando con las cigüeñas blancas? Martín García Garmendia > historias cercanas

l 27/7/2018 un amigo me dijo que desde una terraza de Beasain junto a la Estación vieron pasar un bando de unas 40 cigüeñas. En principio ni se lo creían, pero al estar allí un cazador bastante puesto en identificar especies, finalmente no tuvieron duda de que eran cigüeñas blancas, y ahí quedó la cosa... Apenas una semana después de que se viera ese bando de cigüeñas, estando con Joseba Alonso y Mikel Dorronsoro en la casa del primero en Olaberria el 2/8/2018, observamos algo insólito hacia el atardecer desde la terraza de dicho caserío, un gran bando de aves que en un principio no pudimos identificar por lo lejos que estaban. Más tarde si se fueron acercando y las vimos sin problemas. Era un bando de más de doscientas aves diferentes. Las observamos con prismáticos y no podíamos creer lo que estábamos viendo: Eran gaviotas y cigüeñas mezcladas que estaban dando vueltas sobre las ‘zelaias’, justo encima del circuito de karts. Un rato

Grupo de cigüeñas volando.··· M. García después se dividieron en dos grupos: en uno se agruparon las gaviotas para irse hacia el Oeste, y en el otro quedaron las cigüeñas, quienes, tras estar un rato volando junto a nosotros, se fueron hacia Olaberria. Las cigüeñas que se marcharon hacia la zona alta eran más de un centenar, y por la hora pensamos que irían hacia sus dormideros. Pensamos que dada la cercanía del vertedero de Mutiloa, ambas especies acudirían allí diariamente a por comida, y dado el número de ejemplares ésta debe ser abundante. También nos han dicho que en esta zona casi una

Plano de una cigüeña.··· M.G. docena han muerto electrocutadas por los cables de alta tensión. En el año 2007 apenas se censaban todavía una treintena de parejas estables en Alava, tan solo 4/5 en Vizcaya, y ninguna en Guipuzcoa. Si hace 20 años les hubie-

ran dicho a los biólogos los derroteros que iban a tomar ciertas especies en cuanto a comportamiento, no lo hubiesen creído. Lo que vimos el 2/8/2018 sería entonces noticia de primera página. ¡Más de cien cigüeñas blancas en Beasain…!

Hizketan

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«Lo que me gusta es reutilizar, darle una segunda oportunidad a las cosas» La naturaleza inspira los trabajos y manualidades de Olivia Sánchez

Agurtzane Núñez

adera, hilo, flores, papeles... Junto con las pinturas, Olivia Sánchez crea sus obras con diversos materiales. Empezó en el dibujo, pero poco a poco se ha consolidado en la reutilización de materiales. -¿Cómo aprendiste a pintar? -Desde pequeña me gusta pintar, incluso gané un concurso escolar. Aprendí por mi cuenta, de joven no fui a clases. Después, cuando terminé BUP sí que estudié diseño gráfico y decoración, e hice varios cursos de manualidades en Donostia. Aprendí todas las técnicas, barro, acuarela, fotografía, porcelana… de hecho, puse mi primera tienda después de ganar un premio de cerámica. -¿Qué premio era? -Cuando estaba estudiando expuse mi trabajo en una feria de artesanía, y me premiaron las figuritas de cerámica que hice. Tenían mucho trabajo, aquí no se veían ese tipo de figuras, y dudaron en darme el premio porque al principio pensaban que no las hacía yo. La gente se empezó a intere-

sar y con otra mujer, Mari Carmen, puse la tienda donde dábamos clases, etc. Después ella lo dejó y seguí con mi madre que me ayuda desde entonces. Al principio seguí estudiando, pero luego lo tuve que dejar. -¿Qué es lo que más te gusta hacer? -Empecé con porcelana y pintando, pero más que pintora soy creativa. Más que pintar me gusta crear, cada vez más. He hecho de todo. Lo que más me gusta es pintar con acuarela, y también reutilizar, darle una segunda o tercera oportunidad a las cosas. Coger una mesilla, o una silla, y darle un aire más moderno. O encontrar algo que no vale y darle una vuelta con las manualidades. -Tus trabajos suelen Olivia con uno de sus cuadros.··· Núñez mezclar materiales. - Me gusta reutilizar lo das en la playa. Cada niño con ellas y nunca se me que encuentro. Por ejem- las pintó, les puso esca- han animado a crear, todo plo, para el escaparate de leras, cada uno lo que se el rato han copiado de alla Parte Vieja de Tolosa ha imaginado. También guna foto y otro cuadro, y hice una hoguera para hicimos telares, con hilo hacen perfecto. Yo me sanjuanes. Estaba pinta- los de diferentes grosores iría a pintar al aire libre, da en una chapa grande y metiendo palos y otros ya sé que es difícil, pero no se me anima nadie. que encontré y le pegué materiales. unos palos. Y con los ni- -Les enseñas a utilizar Luego tengo un alumno al que le enseñe a utilizar la ños del curso de Larraul, la imaginación. uno de los que hice, fue -Copiarestá bien pero para espátula, y ha descubierto que cada niño hizo un aprender. Tengo alumnas que es lo suyo, hace unos pueblo con piedras cogi- mayores que llevo años cuadros preciosos. Y tuve

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Hizketan

Detalle de un cuadro realizado con materiales reutilizados y pintando junto a su hija Sara.··· Núñez una alumna de Zizurkil que después de jubilarse se apuntó al curso. Nunca había pintado nada y pintaba que era una pasada. -¿Cuántos años llevas dando clases? -En el que más tiempo llevo es en Zizurkil arriba, empecé hace 23 años y no he fallado ningún año. He estado en muchos pueblos, el primero todavía me acuerdo, fue en Olaberria, y después también he estado en Lizartza, Irura, Leaburu-Txarama,

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Amasa-Villabona, Hernialde, Alkiza, Larraul… Tengo alumnos desde niños hasta una señora de 80 años. -¿Has hecho alguna exposición? -Tuve una época que sí exponía bastante. He expuesto en el Palacio Aranburu de Tolosa, en Ibarra, en el bar Lanbroa, en Beasain, en Donostia, en Andoain. En Araba puse en una antigua cárcel. Antes con los alumnos iba a concursos al aire libre,

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Me gustaría pintar más del natural, pero mis alumnos no se animan

Sobre todo, me gusta la acuarela, y reciclar objetos, modernizarlos

pero participan auténticos profesionales y no estaban cómodos, aunque era muy divertido. -¿En casa cómo desconectas? -Para desconectar prefiero la naturaleza: las flores, las plantas, los

bosques. Todos los cuadros también los inspiro en eso. Un día pinté las bolas de paja que estaba haciendo el casero y ahora estoy pintando un cuadro inspirado en las hierbas largas del prado, con relieves de pasta.

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Artikulua: eguraldia

Lurralde hauen kudeaketa kinka larrian Joxe Landa, eguraldian aditua

aserritik bizi izatetik baserrian bizitzerako joera hori aspalditxotik zetorren nabarmentzen eta gaur egun asko aldatuta dago izaera hori. Asko gutxitu dira propio baserritik bakarrik bizi direnak. Baina asko mantendu da lana tailerretan egin eta baserrian bertan bizitzen jarraitze hori. Honek bi arazo sortzen dizkio gizarteari. Alde batetik bizimodu horri zor zaion arreta agintari edo administrazioaren aldetik eta bestetik nola zaindu eta kudeatu lurra edo kanpoa. Horretan asko suposatu izan du baserritarren lanak inguru-mirak edo bazterrak txukun antzean iraun dezaten. Arreta hori asko ari da galtzen eta kinka larrian jarri da lurraren kudeaketa jator hori. Horretan gizartearen ekonomi-arazoa kudeatzeko erak asko suposatzen du. Zer irizpideetan oinarritu behar den arreta eta jardun hori. Nire ustez bertoko produkzioari aparteko

garrantzia eman behar litzaioke. Osagarri garrantzitsua iruditzen zait, bai osasunaren aldetik baita eginkizunaren aldetik ere. Janaria, zura eta beste hainbat osagarri bertatik beratarakoak askoz hobe hemengo biztanleentzat. Baina negozioen katramilak aurkitzen dira hor tartean eta hori kontuan eduki behar litzake gizartearen kudeaketa mailan. Hein batean beharrezkoak dira beste aldeetakoekin hartu eman ho-

riek baina beti ere analisi sakon baten araberan. Gu denok gaude mundu honetan baina esparru asko ditu gu izate horrek. Oso menditsua da gure paraje hau eta horrek biztanleen sakabanaketa handia suposatzen du. Gizartearen arreta berezia eragin ere bai. Orain sasiak hartu ditu bazterrak eta piztiak ugaltzen. Joera hori gero eta nabarmenago sumatuko da. Intsignis pinuak gaitzak hartu du eta erabat desagertuko da lur hauetatik. Asko eman

du horrek hemen, baina bukatu da, eta, gaztainarekin bezalaxe, gabe moldatu behar. Edozein moduz ere diputazio eta beste entitateetatik arreta berezia merezi duelakoan nago. Ongi dago hirietako bizimodua kontuan hartzea baina herri txikiak eta baserriak ere asko suposatzen dute lurralde hauetako izaeran. Luze eta sakona da gai hau baina oraingoz honetan utziko dut, ea beste batean jarraitzen dugun hausnarketa horretan.

··· Núñez

Sakonean

82. alea | 2018ko iraila

Plantas carnívoras en el Valle del Leitzaran

Drosera rotundifolia, con sus características gotas blancas que atraen a los insectos. ··· A.Gonzalez

Usabelartza es uno de los lugares donde se pueden encontrar Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

l principio filosófico y metodológico de la navaja de Ockham dicta que la explicación más sencilla suele ser la más probable. En muchas situaciones la salida a nuestros laberintos o problemas la tenemos ante nuestras narices, y no somos capaces o no nos da la gana verla.

Finales de julio, Urnieta, en la base habitual de ascensión al Adarra, en alucinante territorio megalítico, Besabi 296 msnm, 85% de humedad, temperatura máxima 27º, sensación térmica 35º. Tomo dirección caserío Marizulo, dejo atrás la calera Montefrío en dirección a la turbera de Usabelartza, a 618 msnm, 320 m de desnivel

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aproximado, ¿el objetivo?, las droseras. Viajo documentado y leído, pero con la incógnita de ver si se dejan ver, esa es la cuestión. Pese al incómodo tiempo atmosférico, excursión mañanera y llevadera, pongo en marcha el GPS, en dos ocasiones anteriores me perdí por estos caminos, hoy también volverá a pasar. Casi sin

salir de bosque en todo el recorrido, el monte se muestra como una inmensa esponja verde que suspira agua, surgencias, torrenteras, riachuelos, fuentes, saltos, regatos o cascadas, evocan un ambiente cálido y tropical, una exhibición natural de sol y rocío. Entretenido con una salamandra y otros musgos me cuesta poco más

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Sakonean

Drosera rotundifolia y detalle de una inflorescencia de la misma especie, a la derecha. ··· A. Gonzalez de dos horas llegar a la turbera. Con una pizca de ansiedad y nervio comienzo a revisar las zonas húmedas. No hay nada, ¡no puede ser! Usabelartza es un tremedal irregular, recorro los bordes, los extremos, las charcas y los canales de drenaje. Increíble, ¡no veo ninguna planta carnívora! El

plan b sería alcanzar el cercano cromlech de Eteneta, hace años que no lo saludo. Después de visitar el menhir de Usabelartza recién enderezado, decido descansar en lugar seco con vistas al humedal, como algo sólido, fruta también, me hidrato, repaso la mochila y observo.

Menhir de Usabelartza. ··· A. G.

Intermitentemente varios ciclistas ascienden por la enorme pista forestal que cruza por mitad de la turbera. Pese a la mejora en las condiciones del humedal, debido a recientes actuaciones de restauración explicadas en dos paneles informativos, cuesta aceptar que en este país las políticas verdes estén más cerca del marketing puro y duro que de ser un objetivo estratégico prioritario.

Espectáculo de color ¿Por qué no veo las droseras? El motivo de la ceguera seguro que no es de ellas, tienen que estar ahí, guardo la navaja, me cuelgo las gafas de cerca, dejo la mochila, cojo la máquina de fotos, ojos de niño y cabeza de adulto, me acerco despacio,

disfrutando a cada paso, prudente pero sin miedo a volver con los pies mojados, lento, ajustando la mirada a los cambios de escala o perspectiva, y de repente se muestran, decenas de ellas, ahí están, hace 20 minutos no las había visto pese a estar a pocos metros. Comienza un sensual y cálido espectáculo de colores, formas y procesos increíbles. Las droseras se mueven, pero a una escala espaciotemporal distinta a la nuestra. De las hojas salen unos pelos glandulares de color rojo que terminan en una gota blanca que prodigiosamente imita al rocío. Es un líquido azucarado en el que quedan pegados los insectos. A continuación, los pelos glandulares cercanos rodean la presa y por último

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82. alea | 2018ko iraila

Sakonean

De las hojas salen unos pelos glandulares de color rojo que terminan en una gota blanca Cuando ya tiene a la presa, unas glándulas secretan sustancias para la digestión la hoja se enrolla y cierra sobre sí misma con la captura dentro. Otras glándulas secretan sustancias que facilitan la digestión, lo que aporta a la planta el imprescindible nitrógeno que siempre falta en este especial ecosistema en el que medra. El protocolo de movimientos es suave pero letal para la presa, aunque las droseras son agradecidas con los insectos que necesitan para la polinización y reproducción. Para ello sitúan las flores en una espiga que florece paulatinamente, pero alejada lo suficiente de sus temibles hojas

D. intermedia, clasificada como rara en el Catalogo Vasco de Especies Amenazadas. Abajo, antes de su floración. ··· Alberto Gonzalez atrapamoscas. Darwin publicó el primer estudio científico sobre droseras, y decía que le importaba más la biología de esta planta carnívora que las demás especies del mundo. Como todas las plantas, sin sistema nervioso, sin cerebro ni aparato digestivo o inmunológico, las droseras son capaces de imitar una gota de rocío, agradar a sus presas, atrapar y digerir insectos y ocupar un ambiente

que hasta no hace mucho se despreciaba por insalubre, pero sólo en

caso de no ser productivo para extraer turba y mercadear con ella.

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Artikulua

El otro hambre

Jose Antonio Pagola, teólogo

ivimos en una sociedad en la que se ha alcanzado un grado notable de desarrollo industrial y un nivel de vida superior al de muchos países. Pertenecemos al área privilegiada de la tierra en donde la pobreza no presenta, por lo general, los rasgos extremos que la miseria adquiere en las naciones del tercer mundo. Las nuevas generaciones no conocen la experiencia del hambre. Y aunque vamos sintiendo cada vez con más fuerza las consecuencias de una grave crisis económica, nuestro principal problema no es buscar unos alimentos que llevarnos a la boca. Paradójicamente, para muchos el problema está precisamente en ayunar y privarse de un exceso de alimentación que pone en peligro su salud o desfigura su silueta física. Y sin embargo, en esta sociedad aparentemente satisfecha y bien alimentada, no es difícil descubrir mil clases de hambre profunda. Quizá la más terrible

de todas, la soledad moderna. Una soledad que no se cura poniendo a las personas unas junto a otras. Hoy más que nunca las gentes se amontonan en las ciudades, en los edificios de las nuevas barriadas, en los lugares de diversión, en las playas de las costas. Pero, quizás, es precisamente en medio de la gente o, incluso, en la camaradería de una reunión ruidosa, donde muchos advierten con más lucidez su pavorosa soledad.

Esta sociedad que hoy en día envuelve a tanta gente nace, con frecuencia, de un profundo vacío espiritual, de una pobreza interior aterradora, de una falta de vitalidad interna. Los mismo siquiatras y sicólogos no pueden hacer gran cosa para curarla desde fuera. Es la persona misma la que debe curarse. Tenemos miedo al silencio, a la apertura a Dios, a la plegaria. No nos atrevemos a amar con generosidad a los

otros. Buscamos falsas soluciones a nuestra soledad, hundiéndonos en la «anestesia» de mil caprichos superficiales. Pero seguimos teniendo hambre de algo más profundo. Quizá tan sólo el retorno a Dios como Padre que nos espera bondadoso, y el seguimiento más generoso del evangelio de Jesucristo, pueda «hacer el milagro» de alimentar nuestra hambre interior y llenar nuestro deseo profundo de una vida mejor y diferente.

1. alea 82. alea| |2013ko 2018kohilabetea iraila

Argazkiak

‘Danborrariari monumentua’, plazako sarreran. Behean, konpositorearen bustoa.··· Argazkiak: Nuñez

Sarriegi plaza | Donostia Donostiako alde zaharrean, Bretxaren ondoan, dago kokatuta Sarriegi plaza. 1931 urtean aldatu zion udalak izena ordura arte Eskolen plaza zenari, hiria munduan ospetsu egin duen konpositorearen omenez. Izan ere, beste hainbat pieza sortu bazituen ere, batez ere Donostiako Martxa zein San Sebastian egunean jotzen diren abestiengatik da ezaguna. Plazari izena emateaz gain Raimundo Sarriegiren bustoa eta ‘Danborrariari monumentua’ eskulturak daude bertan. Bustoa Jose Lopetegi Goikoetxeak egin zuen 1964 urtean, eta azpian izena eta jaio eta hil zeneko urteak ageri dira, 1838-1913. Gaur egun ikus daitekeen bustoa ez da hala ere jatorrizkoa. 2002 urtean plaza zaharberritu zenean Nino Barriusok brontzezko kopia egin zuen, hormigoizkoa zen aurrekoa ordezkatu zuena. Sarriegiren bustoaren atzealdean ‘Danborrariari monumentua’ dago. Brontzezko eskultura da, benetako tamainan egindakoa. Danbor-joleak Donostiako danborradaren ikur den traje napoleonikoa darama soinean eta Serafin Barojak idatzitako Donostiako Martxaren letra duen plaka handi bati begira dago.

11. alea | 2012ko urria

Zein herri da ? a k n o err

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko dugu. Anima zaitez! Txantxangorrik adierazten du lortutako datuak â&#x20AC;&#x2DC;4. Argazki Erronka fitxategian sartuko direla lehiaketak irauten duen denboran eta zozketa egiteko eta saridunekin harremanetan jartzeko helburuarekin. Datu hauek konfidentzialtasun osoz tratatuko dira eta legez ezarritako segurtasun neurrien babesean gordeko dira. Era berean, datuen jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Gailurren pare Mendiz inguraturik, altuera estrategikoan, inguruko bailarak gainbegiratzeko leku aproposa bilatzen zuten herrixkak jartzeko. Gaur egun, horietako asko herri dira, eskualdeak goitik begiratzen jarraitzen dutenak paisaia paregabea bistartuz.··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué pueblo es?

Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

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Kirolak

82. alea | 2018ko iraila

Mendebaldeko Alpeen Trabesia oinez Erdian, Saleina glaziarra eta col de la Grande Lui, 3390 metrokoa.··· Mikel Garaikoetxea

1988ko abuztuan egindako ibilbidearen 30. urteurrena bete da aurten

Mikel Garaikoetxea

buztuan hogeita hamar urte bete dira mendebaldeko Alpeetako trabesia osatu genuenetik Fernando Osak eta biok. Argitaratuak zeuden ibilbideetatik kanpo, bide berri bat sortu genuen: St. Gingolph-ko Leman lakutik hasi eta Frantziako Menton hiriraino, Mediterraneo itsasoraino. Ibilbidean Saboyako Alpeen aurreko zonaldea, Alpe Grayoak, Co-

cioak eta itsasaldekoak gurutzatu genituen. Frantziako Alpino Klubak 1985ean argitaratua zuen ‘Haute Randonnée Alpine’ (Altuerako ibilaldi Alpetarrak), 1.000 kilometro 50 etapatan banatuak deskribatzen zituena, eta 1988an ‘Haute Randonnée Alpine, Traversée occidentale des Alpes’ (Altuerako ibilaldi Alpetarrak, mendebaldeko Alpeen zeharkaldia), 750 kilometro 45 etapa-

tan banatuak. Fernandoren zein nire lanek ez gintuzten bietako batere ez egiteko beta uzten genituen oporraldietan, baina erronka handia zen. Horrela, lehenengo liburua oinarri hartuta bide zuzenagoa sortu genuen. Behin bidea hasita, eguraldi txarra izan zen beste kasu batzuetan mendi-bide altuagoetara ez jotzera bultzatu gintuena. Guztira 600 kilometro inguru osatu genituen

��

goi zein ertain mendiibilbideetan. Egunero batez beste bederatzi ordu eta 45 minutuz ibiltzen ginen, eta amaieran 58 mendi-lepo gainditu genituen, beti zerumugan zer zegoen jakiteko jakin-minez beteta. Elurrak mendilerroaren gainazala estaltzen du udazkenean, neguan eta udaberrian, eta udaldia oso motza izan ohi da. Denbora tarte horretan bizitza basatia ugaria da eta gure kirol-praktikari are balio gehiago ematen zioten sorpresak ematen zizkigun. Adibidez, ibilbide guztian marmotak izan genituen ondoan, baita basahuntz piriniotarra (‘Capra Ibex’). Erbinudea kuriositatez beterik atera zitzaigun bidera eta aspis

82. alea | 2018ko iraila

Kirolak

Alpeak Alpeetako kate nagusia mendikate gaztea da, Aro Tertziarioan sortu zena, duela 50 milioi urte inguru. Bere geometria okertua 1.200 kilometro luze da, 125 eta 200 kilometro arteko zabalerarekin. Europako isurialdeen banalerro garrantzitsuena izateagatik nabarmentzen da. Izan ere, bertan jaiotzen dira Rodano, Po, Rin eta Danubio ibaiak. Historiaurretik hainbat herri bizi izan dira Alpeen oinetan, mendiak barnean sugegorriak bat-batean geldiarazi zigun uneren batean, lurrera begiratzea zein garrantzitsua zen gogoraraziz. Bertako floraz ere gozatu genuen, edelweiss edo elur-loreak (Leontopodium Alpinum) Hego mendialdean ateratzen ziren 2.600 metroko altueran, baita anemonak edo eguerdililiak, Martagon lirio edo zitori gorriak, mota askotako gentzianak, eta abar.

Motxilak ustutzea Berrogeita bi kiloko motxila banarekin hasi gi-

ezkutatzen dituen aberastasunak lortzeko borrokatu zirenak. Horrek geografiari izena emateko hainbat toponimo ezberdin sortzea bultzatu zuen. Alpetar Sistema Bateratuko Azpiatal Orografikoak, Soiusak, Alpetar arkuaren inguruko herrialde guztietarako irizpide bateratuak erabakitzearen ardura du. Hiru sektoretan banatu dute mendilerroa: mendebaldeko, erdiko eta ekialdeko Alpeak, era berean beste 36 ataletan zatitzen direnak.

Iris Xiphioides.··· M. G.

Guztira 600 kilometro inguru osatu genituen goi zein ertain mendiibilbideetan nen ‘Les Portes du Soleil’ izeneko eski-estazioan. Abuztuaren 14an, hala ere, estrategia-aldaketa egin genuen eta bakoitzak 10 kg etxera bidali Dolent mendia, 3858 m. Frantzia, Suitza eta Italiako genituen Italiako Bardo- mugan.··· M. G. necchia herritik postaz. Ibilbidearen bigarren za- elur eskasak ere, pisua tuen mendi-ibilaldian, tia abiatu behar genuen gutxitzea ahalbidetu zi- eta zin egin dezakegu geeta denboraldia oso au- gun. Hala ere, biok hala hiegizko pisua jaitsi nahi rreratua egoteak, baita biok sei kilo galdu geni- duenak metodo honek

82. alea | 2018ko iraila

Kirolak

Col de la Fenêtre de Saleinaz-etik jaitsieran, 3267 metroko altueran.··· M. Garaikoetxea

Mikel Garaikoetxea Onsalo (Tolosa 1953). Argazkilaritzara eta mendizaletasunaren dibulgaziora zaletua, 1975etik 2008ra Euskal Goimendi eskolako irakasle izan zen. Tolosako Oargi elkarteko kidea da.··· M. G. Fernando Osa Larrarte (Donostia 1961). Txileko Andeetako Ojos del Salado mendian zendu zen 2015eko urtarrilaren 1ean, birika-edema baten ondorioz, 6.500 metroko altueran. Atleta sendoa eta mendizalea. Club Vasco de Camping taldeko kidea zen.··· M. G.

Basahuntz alpetarrak.··· M. Garaikoetxea ez diola damutuko. Goi-mendietan mapak, iparrorratzarekin eta altimetroarekin orientatzen ginen, eta behin planoan agertzen zen zubitxoa ere falta izan zen gure bidean. Gurutzatu beharreko erreka ez zen gehiegizkoa eta oinetako bainu hotz batekin konpondu genuen. Beste behin, altuera ez galtzen saiatuz, harrizko zubi bat erabiltzeko asmoz, gorantz jarraitu

Mikelek eta Fernangenuen konturatu gabe dok erabili zuten errekaren urak ere han- mapa.··· M. G. ditzen joango zirela denborak aurrera egin ahala raldiari buruzko glaziarraren desizoztea informazio xehazela eta. tua ematen dute. Gaua normalean menLesiorik ere di-aterpeetan eta Gîtes ez genuen izan, d’Etape izenekoetan iga- hankako berotzen genuen, behin hatz batean bakarrik egin genuen bi- sortutako inbak-a. Gîtes d’Etape-ak fekzio txiki mendi-ibilaldiak egiten bat izan ezik, dituztenentzako presta- sortu ahala tutako aterpetxeak dira. ko n p o n d u Aterpeetan, gainera, egu- genuena.

Sempervivum montanum.··· M. G.

Genciana Kochiana.··· M. G.

82. alea | 2018ko iraila

Ibilbideak

Por la costa de Orio ··· Núñez

aldremos desde la playa de Orio y subiremos por el camino que sube en la parte derecha. Subiremos por la cuesta de cemento hasta el mirador que está al final del mismo, y continuaremos por la senda que sigue de frente bordeando el mar. El camino continua llaneando con ligeras bajas y subidas durante otros diez minutos. Subiremos una cuesta larga y llegaremos a dos ca-

seríos, donde finaliza el camino. Seguiremos subiendo por la carretera que llega hasta los caseríos. El camino continúa cuesta arriba con ligeros llanos y cuando llevemos algo más de media hora de recorrido pasaremos por un mirador junto a la carretera. A partir de aquí el camino será sobre todo cuesta abajo. Unos diez minutos después bajaremos una cuesta bastante fuerte. Cuando termine el

bosque de eucaliptos, en el borde del hierbal veremos un camino que bordea el bosque. Si no seguimos bajaremos en pocos minutos a la ermita de San Juan que está junto a la escuela y el camping. Si preferimos dar una vuelta más larga, continuaremos por la carretera y en quince minutos el camino finalizará en la carretera que va a Orio. En el cruce, continuaremos por la derecha, por

el camino que hay en el arcén junto a la carretera. En algo más de cinco minutos llegaremos al aparcamiento de coches. Lo cruzaremos y siguiendo por la acera de la derecha en unos minutos llegaremos al punto de salida.

Duración: 1 h. 30 m. Dificultad: erraza Desnivel: 152 m. Distancia: 6 km. Salida: Playa Antilla

82. alea | 2018ko iraila

Ibilbideak

Para visitar Ermita de San Juan La ermita de San Juan se encuentra junto a la playa de la Antilla. Se accede a él por el aparcamiento de la escuela. Es una construcción rectangular del siglo XVI. Las paredes son de mampostería, rematadas con sillares en las esquinas. Es un edificio sencillo, cerrado por una reja de madera. El altar lo preside un Cristo crucificado y a su izquierda se encuentra una imagen de San Juan. Debajo tiene una bancada de madera de lado a lado. El altar es de piedra de mampostería.

Playas de Orio Orio tiene dos playas, una grande en la propia bahía y otra más pequeña en la entrada al puerto. La playa principal es Antilla, un gran arenal de más de 3.500 metros cuadrados. Hoy en día el acceso a la playa está totalmente urbanizado con parque infantil y otros servicios, en lo que antes eran dunas naturales. Junto a la playa se encuentra el parque municipal para las aves en el que se pueden observar patos, gansos, gallinas o conejos. La otra playa, denominada Oribazar, está al otro lado de la ría.

Orquídeas Las orquídeas son algunas de las plantas que podemos observar en las laderas de los montes que rodean Orio. Aunque tengan fama de tropicales, se pueden encontrar en numerosos lugares del mundo, también en Gipuzkoa, con flores pequeñas pero fácilmente reconocibles. Hay varios tipos de orquídea que florecen en el País Vasco. Todas ellas se caracterizan por ser muy exigenten, por lo que muchas se limitan a salir en lugares con características ambientales muy concretas.

Fósiles Hace millones de años la costa vasca estaba sumergida bajo el mar, y la línea de costa se situaba a la altura de La Rioja. En el mar vivían miles de especies que, al morir, poco a poco quedaban cubiertos de sedimentos marinos. Las conchas y otras partes duras de los animales absorbían los minerales y quedaban integrados dentro de la roca. Los fósiles más conocidos están en el Geoparke, en el flysch entre Zumaia y Mutriku, aunque en la costa de Orio también podemos observarlos en las rocas.

82. alea | 2018ko iraila

Artikulua: bertsotan

Bertsolaritzan kopiak eta berrituak Txomin Garmendia, bertsolaria

este ekintza guztiak bezela, bertsolaritzak ere baditu kopiak eta berrituak; orrelako jokaera edo ixpillu baten berri eman nai nuke borondaterik onenez. Eta nere iritziz, entzunlea gozatzea da bearrezkoa. 1951’ko udarako igande batean jaialdi aundi bat zan Belauntza, amazazpi bat urte izango nitun nik eta Berrobitik gazte talde bat joan giñan pesta orretara; garai artako oitura ala zan da, arratsaldeko 6’ak aldean bertsolariak kantatu zuten: Mitxelena eta ‘Ernani Txikiak’ ain zuzen. Bazan jendea pranko entzuten, erriko apaiz Don Eduardo zana ere bai. Orduko oitura ala zan da, etzuten gai jartzaillerik, norberak artu bear izaten zun gaia, eta alako batean Mitxelenaren bertso batek onela izan zun bukaera: Oraingo bertso ontatik noa itza kanbiatutzera, apaiz jaunare etorri zaigu gure bertsoak aditzera, biar goizean berorrengana joan biat konfesatzera.

‘Ernani Txikian’ erantzunean, bukaera au det gogoan: nagusia akordatuta, buru aundi oi gelditu zan leioan ezin pasata. Jendeari parra egiñarazteko oso saio ederra egin zuten. Ernanin, beste tokitan San Agedatan bezela San Juan Bezperan ibiltzen ziran etxez-etxe eskean Txirrita koplari zala (gaurko berri ez dakit); Belauntzako jaialditik urte batzuetara Auspoak Txirritaren liburua argitaratu zun, eta or nun ikusten ditudan Txirritak, Don Miguel Mendikute bikarioaren etxe atarian kantatu zitun koplak: Erri guztiak maitatutzen du egiñagatik zartzera, biar goizean berorrengana joan biet konfesatzera.

Biarko zertan utziko ditut? Esango dizkat bertatik, ollar aundi bat ostu nuan bein Astigarrako Bentatik. Irakurle, garbi ikusten da Txirritaren koplatatik kopiatu eta berritutako bertsoak kantatu zituztela Belauntzan. Entzuleak gozatu giñan, eta dana egiña dagola esan bear. Gaur-egun ere, zenbat ote dira entzule aietatik kopia onen berri dakitenak? Mitxelena ta Enani txiki ain zan bikote bapoa bertso saioa egin zutena zan askoren gogokoa, bertso zarra ere jarri liteke berriaren antzekoa, entzule jendea pozik uztea, ori da bearrezkoa.

‘Ernani Txikian’ erantzuna, bukaera au ere: Biar goizerako utzi gabe konfesatuiok bertatik, ollar aundi bat nola ostu uan Astigarrako Bentatik. Mitxelenak, bukaera baita ere: Nik ostu egin nuen baiño onek irikia atia, da nik ezezik onek ere or bazuen bere partia.

Mitxelena..··· Guregipuzkoa/CC BY-SA/Juan San Martin

Pablo Zubiarrain ‘Ernani Txikia’..··· Euskararen Berripapera

Gastronomia Pastak, gozo errazenak

82. alea | 2018ko iraila

Sukaldaritzarako hastapen errazena da etxean gozoak prestatzea

Agurtzane Núñez

ozo batek ez du mingosten’, esan ohi da, argi utziz gozoak guztien gustukoak direla. Baina, kontrakoa badirudi ere, erraza da norberak etxean pastak edota gailetak egitea. Asteburuetan, arratsalde dibertigarri bat pasatzeko aukera izan daiteke pastak egitea, batez ere haurrekin. Gozoak egitea sukaldean hasteko modu errazena da, izan ere, nork ez du egin bizkotxoa labean? Oso eskuragarriak diren osagaiak edukitzeaz gain, kasu gehienetan osagaiak denak batera eta edozein ordenan nahasteak ez du emaitza aldatzen. Istorioek diotenez, Ingalaterran sortu ziren pastak, bertako bostetako te ospetsuari laguntzeko. Hala ere, segituan

Txokolatearekin, koko-birrinduarekin... dekoratu daitezke.··· Congerdesign egin ziren ezagunak eta gaur egun ia herrialde guztietara hedatu dira, baita mota guztietako errezetak sortu ere: gurinezkoak, txokolatezkoak, fruitu lehorrekin, eta abar. Pasta guztietan oinarria antzekoa izaten da: irina, azukrea, gurina edo olioa, arrautzak, eta zaporea emango dioten

osagaiak. Ohikoena lehenengo osagai lehor guztiak nahastea da, nahiz eta ez den beharrezkoa. Gurina erabili nahi ez badugu, oliba-olioa edota zapore gutxiko bestelako olioren bat erabili dezakegu. Garrantzitsuena, hori bai, osagai guztiak ondo nahastea da, masa homogeneoa lortzeko. Gaileta mota bakoitzaren arabera errezeta zertxobait aldatu daiteke eta, kasu batzuetan, masa likidoagoa izango da besteetan baino. Kasu horietan pastel-mahukarekin, koilararekin edota molde batekin eman beharko diegu forma. Hala ere, beste truko berezi bat badago forma eman ahal izateko: izozteko poltsa baten hondoa bete edota jakietarako filmtransparentean bildu eta forma borobila eman,

ondoren izozkailuan sartu ordu batzuk pixka bat gogortu arte, tamainara moztu ahal izateko. Gaur egun ia edozein errezeta mikrouhin labean egin badaiteke ere, pastak eta gailetak egiteko labea erabiltzea gomendatzen da, emaitza ez delako berdina izango. Bandejan jartzerakoan elkarren artean distantzia bera utziko dugu denak modu berean egin daitezen. Kontuan izan behar da masa pusketa txikiak direnez oso azkar egiten direla eta hamar minutu inguru bakarrik beharko ditugula. Gaileten ingurua txigortzea izango da eginak dauden seinale. Batzuetan pixka bat bigunak egoten dira oraindik labetik atera berritan, baina hozterakoan gogortzen dira.

82. alea | 2018ko iraila

Gastronomia

Gurinezko pastak Osagaiak: -170 g gurin -100 g glas-azukrea -Gatz pixka bat -2 arrautzen gorringoa -300 g irin -Koilarakada bat banilla-lurrina, aukerazkoa Gurina giro-tenperaturan utzi eta glas-azukrearekin eta gatzarekin nahastuko dugu. Ondoren, banilla-lurrina gehituko dugu eta ondo nahastuko dugu dena. Banaka arrautz-gorringoak erantsiko ditugu eta hurrengoa gehitu aurretik ondo nahastuko dugu. Irina erantsiko diogu mugimendu inguratzaileekin, oratu gabe. Film-paperarekin estali eta izozkailuan sartuko dugu hiru ordu laurdenez. Bitartean, labea 200 gradutan berotuko dugu. Ma-

ÂˇÂˇÂˇ RitaE haian irin pixka bat bota eta gainean masa zabalduko dugu, rodiloarekin oratuz zentimetro erdiko lodieran utzi arte. Pastak moldearekin edo edalontzi batekin moztuko ditugu. Bandeja laberako paperarekin estaliko dugu eta gainean jarriko ditugu pastak, elkarren arteko distantzia bera mantenduz. Zortzi bat minutuz egingo ditugu labean, ertzak txigortzen hasi arte. Ateratakoan, hozten utziko ditugu. Nahi izanez gero txokolate urtuarekin, kokobirrinduarekin, edota bestelako osagaiekin dekoratu ditzazkegu.

82. alea | 2018ko iraila

Artikulua: osasuna

El clima y la salud (II) Julian Bereciartua, medikua

uestra presión atmosférica es próxima a 760 mm. de mercurio y parece que tiene gran influencia en los vientos, humedad, radioactividad, etc. Los vientos que soportamos son irregulares, de ordinario moderados y dominan los de noroeste. Las horas de radiación solar están sujetas a múltiples factores en Euskadi y no dudo en afirmar que aquí nos falta sol. · Nitrógeno 78% · Oxígeno 21% · Argón 0,09% ·Anhídrido carbónico 0,03% Aunque existen otros componentes en menor cuantía. Así, en las proximidades del mar se encuentra yodo y sal (cloruro sódico), por ejemplo. En las regiones industriales mandan las impurezas como el óxido de carbono, cenizas, alquitranes, etc. que son claramente nocivas para nuestra salud. El aire es puro en las altas montañas y en alta mar, pero raramente en nuestros valles. Todo este pequeño mundo que para nosotros es Euskadi

con su humedad, temperatura, ambiente, y tal vez hasta nuestra ancestral costumbre carnívora ha hecho que seamos un pueblo con verdadera dedicación a la gastronomía y está bien demostrado que los únicos que comen bien son los civilizados. Siguiendo con los condicionamientos del clima sobre el organismo, diremos que las distintas razas son fruto de la variación de los climas y según las leyes de Allen y Bergman los apéndices corporales son más largos en los climas templados y al mismo tiempo son más pequeños los animales, que en los lugares fríos. Podemos asegurar categóricamente que existen enfermedades estacionales como son los procesos respiratorios, en invierno o las diarrea estivales. Lo mismo que hay variaciones nocturnas y diurnas. Existe la explicación científica de que son más numerosos los partos de noche que de día, siempre que no se altere este acto fisiológico con los ‘cocteles’ que ahora ma-

nejan los ginecólogos que pueden adelantar la hora de forma que un niño no nace en la fecha que le corresponde. Tengo la absoluta convicción de la influencia de las fases lunares en la salud humana a pesar de la incredulidad de algunas personas. Un clima soleado y los días largos tienen una acción tónica y estimulante de las funciones orgánicas. Cuando la temperatura ambiental aumenta, ponemos en marcha elementos de defensa, aumentando la circulación cutánea, produciendo sudoración profusa y

acelerando el ritmo respiratorio. Contra el frío actuamos a la inversa: provocamos vasoconstricción cutánea, aumentamos el metabolismo para producir más calor interno y hasta movimientos musculares, unos voluntarios y otros involuntarios (con hechos como el temblor o poner los pelos de punta). Pero es de conocimiento general que aun a costa de perder con el tiempo estas reacciones corporales instintivas, lo mejor es ir allá donde el clima es más adecuado en cada estación del año.

··· Núñez

82. alea | 2018ko iraila

Gastronomia

Pulpo con patatas confitadas

Ingredientes:

Iñaki Manzano Tribuna Norte (Donostia) Si algo se conoce de la cocina gallega es el pulpo cocido. Aunque requiere tiempo, es muy fácil de preparar, ya que solo se necesita cocerlo. En este caso en Tribuna Norte el cocinero Iñaki Manzano lo acompaña con una base de patata confitada y

-Pulpo -Patatas -Pimentón -Aceite -Perejil as -Sal marina en escam

Coceremos el pulpo más o menos durante treinta minutos, dependiendo del tamaño el tiempo de cocción variará. Pasado ese tiempo, retiraremos la cazuela del fuego y lo dejaremos reposar otros diez minutos en el agua.

Echaremos abundante aceite en una sartén. Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas, a la panadera. Cuando el aceite esté caliente sin que llegue a hervir, echaremos las patatas y las confitaremos durante unos 40 minutos.

Cuando las patatas estén hechas, las sacaremos de la sartén y las colocaremos en el fondo del plato que hayamos preparado para la presentación. Cortaremos el pulpo en rodajas y las colocaremos encima de las patatas. Añadiremos por encima aceite de pimentón, escamas de sal marina y perejil.

Javier Asensio, que dirige junto a Iñaki Manzano y Pepe Arroyo el Tribuna Norte.··· Núñez

82. alea | 2018ko iraila

Artikulua: eskulanak

Decoración de silla

Olivia Sánchez, creativa Ordenando el desván he encontrado una silla en buen estado pero que por su color madera no encaja en mi actual decoración, por lo que he decidido darle un aire nuevo para integrarla en el mismo. Para ello, le aplicaré una mano de pintura y en el asiento utilizaré la técnica de decoupage.

Limpiaremos bien la silla con un desengrasante. En el caso de que tenga algo de polilla, habría que realizarle el tratamiento adecuado, tapando posteriormente los agujeros y lijándolos. En el caso de que tenga brillo, aplicaremos una mano de imprimación en toda la superficie. En caso contrario, solamente en la parte del asiento.

Material -1 silla -Pintura chalky efecto tiza -Papel de arroz para decoupage -Cola barniz -Imprimación

2 3 4

Pintaremos la silla con pintura chalky efecto tiza del color deseado, excepto el asiento. Aplicaremos los baños necesarios hasta obtener un buen acabado. Daremos una mano de barniz mate o satinado, según nuestra preferencia, a las patas y el respaldo, dejando el asiento que seguirá solamente con la imprimación. Con la cola barniz, iremos pegando los papeles de arroz y los barnizaremos de la misma.

Aisia

82. alea | 2018ko iraila

67 diferencias

6sudoku

medio

6autodefinido

... SUPRA, LOCUCIĂ&#x201C;N LATINA

LO DE AHĂ?

COPIAR,

SĂ?MBOLO DEL

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OSMIO

PLAGIAR

H I A O H T B I G

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COCHINADA

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HAGO COROS

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COCINAR EN EL HORNO

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6cruzada LLENA PECAS POCHA SAHIB SALIR 7 letras ABIERTO ARRIADA

4 letras BACA BULA CEBU CELA

LOSA PEDI RARO TUBA

5 letras ABEJA ABRIA BARCA BASTO

CANAL CHAPA COLAR CUCAR IGUAL

8 letras ABACERIA ASOCIADA CANALADA HALLABAN PANTALLA

Z A N D R I O A D U, U R R R H A P U U. R R A T E

H U I N A L

O R S M R D

N R R R G O R B A L R I S T R T K I

T. R R A B E

A I A T U G

R F G U A G

E N A K X I

B A I K G A nÂş81

B E E S U R

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la pĂĄgina 30.

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ÂŤHurrengo finalak igual txikiagoa izan behar du, beste apustu bat. Oraindik asmatu gabe dugu.Âť

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LETRA

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ALCALOIDE

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FĂ&#x2030;RETRO

N K I A U, U R M D

LOS OJOS

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E A X Z D P O S R

NORTE

R L T I R A R A E

Ăą

RELATIVO A

R A R R R R T. R B

FALLECER

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U N L A A E A K A

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LOS PELOS

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta IĂąaki Murua Jauregi bertsolariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

ARRANQUE

6pentsagrama

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MI PERSONA

MĂ&#x161;SICA LIGERA

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LOS QUE AYU-

ARGUCIA, ARTIMAĂ&#x2018;A

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MAMĂ?FERO PAQUIDERMO

6autodefinido

... SUPRA, LOCUCIĂ&#x201C;N LATINA

LO DE AHĂ?

COPIAR,

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A I R F B A B E A T G U I K E S kirolak en Aldaba.ÂˇÂˇÂˇ NĂşĂąez U G A G G A U R

E N A K X I

Tolosa Âˇ Aldaba 29 y 30 de septiembre Tolosa Âˇ Feria de Cerveza 5 letras CANAL 13 al 16 de septiembre ABEJA CHAPA ABRIA COLAR El Tinglado acoge la vigĂŠBARCA CUCAR sima ediciĂłn de la feria BASTO IGUAL de

la cerveza organizada por

LLENA PECAS elPOCHA club de baSAHIB loncesto Take. SALIR abierto EstarĂĄ

desde las 18:00 horas, 7 letrasel jueves y ABIERTO el domingo hasta medianoARRIADA che y el viernes y8 letras sĂĄbado hasta las 02:00 h. HaABACERIA brĂĄ mĂĄs de 20 ASOCIADA tipos de cerveCANALADA za, ademĂĄs de HALLABAN salchichas, coPANTALLA dillo, etc.

nÂş812

6soluciones

6autodefinido

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

% 8 / $

Alkiza Âˇ Andre Mari Del 6 al 9 de septiembre

Irura Âˇ San Miguel Desde el 21 de septiembre

Herri

% $ ' $ & % $ ( 8 & $ 5 ( $ $ / , 5 $ 2

Del 7 al 9 de septiembre

Tolosa Âˇ Barrio Izaskun

T. R R A B E

$ , % % $ 5 5 , $ 5 , & + $ 3 ' $ ( & & ( 5 , $ 6

El mes de septiembre todavĂa se puede disfrutar de las fiestas patronales en diversos pueblos:

BACA PEDI Elduain Âˇ AndreRARO Mari BULA Del 7 al 9 de septiembre CEBU TUBA CELA

N R R R G O R B A L R I S T R T K I

+ $ / / $ % $ 1

HORNO

Fiestas

Lizartza Âˇ Andre Mari 6 al 9 de septiembre 4Del letras LOSA

O R S M R D

$ / / $ 2 6 $ $ 6 7 2 $ & 2 , & $ 1 $ / $ ' 1 $ % $ /

6cruzada

COCINAR EN EL

F U G E S R D R R

R G A B E U N U U.

3 $ 1 7 % 8 , % / ( 1 $ 5 7 3 2 & + ( ( ' % , * 8 $

AGO COROS

Ăą

OCHINADA

O I I R B T I T G

H U I N A L

Ă?MBOLO DEL SODIO

MaratĂłn C Ăą VĂa Verde del Plazaola que transcurre por el antiguo camino H del ferrocarril. La carrera sale desde Lekunberri con llegada en Andoain. Ăą AdemĂĄs de la prueba de 42 kilĂłmetros, habrĂĄ otra de 26 kilĂłmetros, con salida en Leitza.

G R K N R S A A U

Z A N D R I O A D U, U R R R H A P U U. R R A T E

OMBRE DE LETRA

4 al 8 de septiembre

N K I A U, U R M D

ÂŤHurrengo finalak igual txikiagoa izan behar du, beste apustu bat. Oraindik asmatu gabe dugu.Âť

Ăą

$ 6 ( 1 ' ( 5 ( $ 5

OCAR

$ , & 2 0 ( 6 , 5 7 $ 8 $ * 5 5 $ ( 1 1 $ ' $ 6 $

PREFIJO: ANTELACIĂ&#x201C;N

T Plazaola Âˇ MaratĂłn VĂa Verde

ULPADAS

Ăą

AR UNA PALIZA

OMBRE DE LETRA

7 $ 8 5 ( 7 7 $ 6 0 2 5 3 $ $ , 1 = 8 3 $ 5 5 5 $ ( 2

Ăą

RONOMBRE PERSONAL

Octava ediciĂłn de la DuatlĂłn de MontaĂąa Ibarrako Piperra. ConsN Ăą ta de dos pruebas: dos C sectores de correr y uno en bici que se podrĂĄ hacer por relevos. PodrĂĄn participar todos aquellos N que este aĂąo Ăą cumplan 16 aĂąos. SAsimismo, habrĂĄ una prueba popular para aficionados mayores de 14 aĂąos y, por la maĂąana, otra dirigida a niĂąos. Las inscripciones de las Ăą de adultos habrĂĄ pruebas que realizarlas en la web Kirolprobak.com.

2 & 8 / $ 5

SLA DE IZKAIA

+ ' , 3 < 2 3 & 2 7 3 $ 0 & 2

LCALOIDE NARCĂ&#x201C;TICO

Ăą

E A X Z D P O S R

FĂ&#x2030;RETRO

La asociaciĂłn Tolosako Boleibol talA dea organiza la novena ediciĂłn BIdel Campeonato de Voley Playa. ParticiĂą parĂĄn 32 equipos representando a los bares de la villa en las canchas creadas en la P D Ăąplaza Euskal Herria. Ăą

Ăą

MĂ&#x161;SICA LIGERA

PAĂ?S AFRICANO

R L T I R A R A E

8 de septiembre

LOS OJOS

R A R R R R T. R B

4 al 8 de septiembre

RELATIVO A

Ăą

NORTE

U N L A A E A K A

Ăą

H I A O H T B I G

FALLECER

Ăą

Ibarra Âˇ DuatlĂłn montaĂąa

HENDIDURA

Tolosa Âˇ Voley playa

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MI PERSONA

LOS PELOS

ARRANQUE

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82. alea | 2018ko iraila

OSMIO

PLAGIAR

Deportes PESETAS

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Agenda

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al aĂąo

â&#x20AC;&#x2DC;Txantxangorri aldizkariaâ&#x20AC;&#x2122;, Herriko plaza 2 baxua; 20270 Anoeta (Gipuzkoa), edo txantxangorri@txantxangorri.info helbidera En cumplimiento de lo establecido en la Ley OrgĂĄnica 15/1999, del 13 de diciembre, de ProtecciĂłn de Datos de CarĂĄcter Personal (LOPD), Txantxangorri le informa de que sus datos personales quedarĂĄn incorporados a sus ficheros con el Ăşnico fin de enviarle la revista cada mes durante el tiempo de suscripciĂłn. Asimismo, le informamos de la posibilidad de que ejerza los derechos de acceso, rectificaciĂłn, cancelaciĂłn y oposiciĂłn de sus datos de carĂĄcter personal tal y como dispone la Ley.

Izen-abizenak: Nombre y apellidos:....................................................................................................................................................... Helbidea: DirecciĂłn:.................................................................................................................................................................................... P.K./C.P.:..............................Telefonoa:...................................................................................................................... E-maila:.................................................................................................................................................................................................... K. korrontea: (20 digito) C. Corriente:...................................................................................................................................................................................... Eskerrik asko! Datu Pertsonales Babeserako abenduaren 13ko 15/1999 Lege Organikoa betetzearren Txantxangorrik adierazten du datuok bere fitxategian sartuko direla harpidetzak irauten duen denboran aldizkaria bidaltzeko helburu bakarrarekin. Era berean, datuon jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.

82. alea | 2018ko iraila

Zaharrak berri

Berrobi airetik

Berrobiko airetiko ikuspegia 1970.eko hamarkadan. ÂˇÂˇÂˇ Berrobiko Udala Urtea: 1970.eko hamarkada Azken hamarkadatan gutxi izan dira beren itxura aldatu ez duten herriak. Etxebizitzen eraikuntzak duela mende erdi herrigune soila zuten herriak nabarmen handitu dituzte. Berrobin, etxe ugari eraiki badira ere, oraindik goiko argazkiko baserri eta etxe gehienak bere horretan mantentzen dira. Erdian San Andres parrokia agertzen da. Irudian sumatzen ez bada ere, errepidearen ondoan zimiteriora sartzeko eskilara batzuk zituen garai hartan, duela urte batzuk desagertu zirenak. Bere atzean, Gabirinea baserria zegoen, 70. hamarkadan bota zena etxebizitzen eraikina egiteko. Hiru familia bizi ziren bertan, horietako batek atzeko aldean zerrategia zuen. Bere atzean dagoen baserriaren tokian, Usategi izenekoan, baita errepidearen inguru guztian etxeak daude gaur egun. Errepidearen beste aldea, elizaren parean, udaletxea dago. Irudian bere ezkerrera ikusten den etxea ere desagertua dago, ez ordea ondoan duen baserri luzea, Arbide zar. Desagertutako etxearen tokian egun kutxazain automatikoa eta beheko soroan eraiki den

aparkalekurako sarrera daude. Udaletxearen eskuinean, berriz, Plazaetxea izeneko etxea dago, Estanko bezala ere ezagutua, antzina denda bat zuelako, eta ondoan Berrobiko frontoi ospetsua: munduko luzeena zela esan ohi zen kantxak errepidearekin bat egiten zuelako. Frontisa duela hamarkada batzuk bota zen, eta bere atzean dagoen eraikina ere ez dago, bere tokian plazara jaisteko eskailerak daude. Iriarte baserria, berriz, Gabirinearen parean dagoena, bere horretan dago. Ondoan daukan zelaian eraiki zen herriko plaza, baita inguruan eskola eta jolas-parkea ere. Beheko belazeetan, berriz, Usarre-berri izeneko eraikina dago gaur egun, irudian garabia dagoen tokian hain zuzen. Upelategi belazean bakarrik dagoen baserria da, eskola dago hor. Errepidearen bestaldean dagoen Bidegurutzeta baserriaren zati bat ikusten da. Elduain ibaiaren beste aldean Urrutia baserria dago. Egun udalarena da eta zaharberritu ostean bere itxura guztiz aldatu da. Ibaia ere, garaian ohikoa zen moduan paper-fabrikak botatako aparrez beteta zegoen.

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