Txantxangorri 85 by Txantxangorri Aldizkaria

Fecha de caducidad Cuando paso la hoja del calendario y se van los malos ratos. Perder una cita por llegar con retraso. Mirar en tus ojos y no encontrar la única pantalla que hace realidad lo que juntos soñamos. El alimento, que acaba como deshecho y no me ha alimentado. Cuando ayer no hice lo que tenía pensado. El después, cuando después me deja de lado, Al abrazo que se queda dudando en mi regazo. Al amigo que me dice ‘A ver cuándo quedamos’ A la vida cuando nos reúne para decirnos que ha terminado. Cuando de pronto advierto que el amor se marchita si no florece porque no lo he regado. Al árbol al que estoy encadenado si no me deja ver el bosque arbolado. Al minuto que empleo sin sonreír en unos labios. A la ruina del hoy por un mañana sin saldo. Al calor de un hogar y el cariño de unas manos.

··· dimitrisvetsikas1969

Cuando te esmeras y el de enfrente no comprende tus pasos. A la sencillez de quien te quiere y te recibe sin juzgar tus agravios. Es fecha de caducidad cuando el recuerdo no puede contar los momentos cercanos.

85. alea | 2018ko abendua

··· Jesús Amunarriz

Zer irakurri 04 Gaia: Jesus Amunarriz 08 Hizketan: Martin García 11 Sakonean: Gaztainondoak 15 Argazkiak 18 Kirolak: Vignemalera 1967an 21 Ibilbidea: Koateko bidea 24 Gastronomia: Babarrun garaileak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Miguel Ángel Bermúdez eta Alberto Gonzalez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia Fotografiando África

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Jesus Amunarriz lleva dos décadas retratando la vida en el continente

Amaia Núñez

esus Amunarriz lleva más de veinte años viajando cada año a África. Alejado de los lugares idílicos de animales, se sumerge para fotografiar y conocer sus historias. Su primer viaje fuera de Europa fue a Marruecos, subir al monte Tubqal. «Fue el detonante, porque en realidad yo quería hacer el Kilimanjaro», recuerda Amunarriz. «No salió el viaje, pero como ya me había mentalizado, a través de mi hermana contacte con una empresa de expediciones y me hicieron la oferta de ir a Zaire, ahora República Democrática del Congo, a ver gorilas y pigmeos». Se apuntó sin dudarlo, aunque aquel viaje distaba mucho de expediciones de montaña y animales: encontraron campos de refugiados alrededor de Ruanda, hambruna… pero también vivió el momento mágico que le atrapó: «entramos a ver

Un grupo de tiangs (topis) cruza la sabana del Jonglei en su migracion. ··· J. A. gorilas, yo ni pensaba ver uno en mi vida, y nada más sentarme, noté que algo me subía al hombro, miré y era un gorilita abrazándome». Poco a poco fue adentrándose en la historia del continente, aprendiendo cada vez un poco más. Desde entonces, sus viajes han aunado la fotografía de animales tanto como las comunidades que viven. Y no se queda con la imagen de las tribus más turísticas, sino

que intenta ir más allá. Cada viaje a África es una expedición en el que lleva un adelante proyecto fotográfico. Ahora está trabajando para poder fotografiar a los okapis en su hábitat. Son animales de dos metros de altura, parecidos a las jirafas, que viven en la selva del Congo, «muy tímidos y muy difíciles de ver». Amunarriz los fotografió en un santuario en mitad e la selva de Ituri en 2008. «Cuatro años más

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Es mejor mirar las cosas antes de ir, y saber qué es lo que te puedes encontrar

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tarde todos fueron sacrificados por un rebelde que quería controlar la zona. Ahora hay otra vez un proyecto para su regeneración», explica. Los okapis de Ituri, aunque en libertad, están en una zona contro-

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lada, y Amunarriz quiere conseguir fotografiar ejemplares en libertad. Para ello, lleva los últimos años preparando una expedición que espera cumplir el próximo verano. «En el parque de Maiko se sabe que hay okapis en libertad. Es un área protegida donde no ha entrado ningún turista, sobre todo porque es en esa zona donde se refugiaron y aun viven los rebeldes simbas en 1964», aclara.

Río Hondarribi Para entrar realizó la primera gestión en el año 2012, aunque no consiguió entrar hasta tres años después. En esas dos semanas, patrulló junto a los rangers la zona, como si fuera uno más, cogiendo coordenadas, seguimiento de nidos, etc. «Vi huellas de okapi, nidos de chimpancés y de gorilas, un zarpazo de leopardo…». Aunque no consiguió lo que quería, durante la patrulla descubrieron un río sin catalogar. Los rangers le dieron la oportunidad de bautizarlo y así, en la espesura de la selva congoleña hay un rio que se llama Hondarribi. «Es un río pequeño que luego desemboca. Los rangers

Gaia

todavía se acuerdan que hay un rio que se llama Hondarribi». El proyecto quedo aparcado durante dos años, en los que visitó Niger, Burkina, etc. Este verano ha vuelto para retomarlo e intentar fotografiar okapis gracias a una teoría, y es que en las selvas hay claros donde se reúnen numerosos animales. «El bosque está cerrado y, de repente, se hace un claro enorme. En la Republica Centroafricana se llaman bai, que son salinas. He estado en el de Dzangha-Dzangha, donde salen leopardos, gorilas, búfalos, antílopes bongos, elefantes…», explica. Amunarriz piensa que al igual que esos animales, los okapis también acudirán a las salinas cercanas a su zona. «Mi idea es montar un campamento cerca y estar diez días». Para Amunarriz una de las cosas más atractivas de sus viajes y expediciones es «que te obliga a leer mucho y mirar. Creo que es mejor mirar las cosas antes y saber qué es lo que te puedes encontrar, para no perderte nada», aconseja. Además de los okapis, tiene otros proyectos en marcha, entre los que está fotografiar a los sul-

Okapi en la selva de Ituri. ··· Jesús Amunarriz

Mujeres tuareg de gala en el valle de Afoukada. ··· J.A. tanes. «Empecé en Niger y quiero ir a Nigeria. Hay sultanes que son como reyes», explica, y añade, «hay muchos proyectos en África que no son solo los parques bonitos de Namibia, si no que hay mucha vida». Algunas de sus fotogra-

fías han sido seleccionadas para publicaciones internacionales como National Geographic. «Hace ilusión ver una foto tuya con tu nombre, publicada a doble página». Por eso, uno de sus retos de futuro es publicar su propio libro de

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Gaia

fotografías e historias de África.

Mokele Mbembe Junto a los okapis, su otro proyecto a largo plazo es Mokele Mbembe. Cuenta la leyenda que es un dinosaurio que vive en el lago Telé, en la República del Congo. La primera vez no consiguió llegar y años después decidió volver. «Monté una expedición, además con un hechicero que se despidió de nosotros echándonos una aspersión y todo. Al llegar al lago Telé me hicieron la danza piti-piti y me estuve bañando hasta

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el centro del lago. Desde el centro, ves como una plaza de toros llena de árboles», explica. «Ya sabía que no iba a ver al dinosaurio, pero me dijeron dónde se esconde». Aunque lo llaman dinosaurio, creen que puede ser «un rinoceronte que se ha quedado escondido». Al igual que el okapi. Según la teoría, los movimientos de la Dos gorilas en el Parque Nacional de Virunga. ··· J. A. selva durante milenios han llevado a especies zonas de sabana. En el saurio era un animal que teóricamente de la saba- Congo, una de las teorías ellos no conocían, como na a quedar encerradas que hay es que Mokele un unicornio. Podía ser en el bosque. «De hecho, Mbenbe sea un dinosau- un rinoceronte que se ha en Gabón hay unas zonas rio, y que quizás lo que quedado ahí. Nadie lo ha de bosque y luego unas entendían como un dino- visto».

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Artikulua: Gure mundu txikia

Martas en término de Beasain Martín García Garmendia > historias cercanas

e un tiempo a esta parte se viene observando al mustélido marta en ciertas zonas rurales de Beasain. Aquí se la conoce como ‘lepahori’ o ‘lepohori’ en atención al clásico ‘plastón’ amarillo que a modo de corbata mantiene bajo su cuello. Es, a ‘grosso modo’, el más importante distintivo que tiene con la garduña (‘lepazuria’), su pariente más cercano quien también lo lleva, pero en este caso de color blanco. Hoy en día hay distintas citas de marta en zonas cercanas a Usurbe; Txiki Azurmendi avistó claramente un ejemplar junto al camino en una zona mixta de arbolado

muy cerca de ‘Agorta’, la semana del 19 al 24 de septiembre de 2016. Esteban Letamendi, del caserío Ganzarain, avala este hecho por la incursión de un ejemplar en su gallinero que le mató casi dos docenas de gallinas en el año 2013. Este caserío se encuentra a poca distancia en línea recta de donde tuvo lugar el anterior avistamiento. Patxi Elorza, ‘Kako’, también tuvo la habilidad de filmar con su teléfono durante 52 segundos, escasamente a 200 metros de esa misma zona y desde la carretera, una pareja de martas el 26 de junio de 2018. Ambas estaban trepando a uno de los árboles que

conforman en el lugar un bosquete de alerces junto a la calzada de Usurbe también cerca de ‘Agorta’. Esa visión tan amplia en cuanto a tiempo de una pareja de martas se corresponde justo con la época de celo de dicha especie. Entre los caseros mayores de la zona todavía recuerdan a la marta con dicho nombre ‘lepahori’; ello da pie a pensar que, a pesar de las grandes talas de hayas y robles efectuadas en la zona durante la primera y la segunda mitad del siglo XX, dicha especie nunca llegó a desaparecer del lugar. Si decimos que nunca desapareció de la zona se debe a que este mustéli-

Ejemplares de marta donde se aprecia el pelaje de color amarillo en el cuello.···

do hace solo treinta años ya estaba considerado en Guipuzcoa como un mamífero muy escaso y en franca regresión. En el libro ‘Vertebrados de Alava, Vizcaya y Guipuzcoa’ que editó el Gobierno Vasco en 1984, sus autores decían entonces así: «La situación de la marta en la Comunidad es bastante precaria, sobre todo teniendo en cuenta su distribución tan localizada, que se ha visto afectada por la desaparición de grandes masas forestales autóctonas…». En el citado estudio sus autores también dicen que dicha especie quedó finalmente protegida por la Orden del 11 de Julio de 1984.

Hizketan

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«Hay más información de lo que creemos en los archivos»

Martín García Garmendia > Historiador

Agurtzane Núñez

ste año se cumplen 20 años desdeque Martín García Garmendia publicara su primer libro, ‘Beasain 1901-2000:

un siglo de historia en imágenes’, y lo ha co n m e m o ra d o publicando dos nuevos títulos, uno sobre arquitectos del Goierri y otro sobre la montaña en Bea-

sain. -¿Cómo empezaste a escribir? -Empecé con un amigo, Fernando Laborde. Era 1998 y pensaba que teníamos que reflejar en imágenes, en un libro de Beasaingo Paperak, todo lo que había sucedido en el siglo XX. Conseguimos publicar casi dos fotos por cada año. Después he publicado otros seis libros, ‘Beasain, una ventana al pasado’, que explica la historia de cada casa a partir de una imagen de 1897; ‘Beasain año 1863, por los caminos del tren’, que hice junto a mi hijo Igor, que me ayuda en todos los libros corrigiendo los textos; ‘Beasain, el casco urbano en 1615’, en el que dibujamos junto con la arquitecta Elena Gibello cómo era el casco urbano en 1615; y ‘La fábrica de vagones y su influencia en Beasain y Ordizia, 1901-1925’.

-Este año publicas dos libros. -Sí. El primero, promocionado por Lemniskata, con el título ‘Arquitectos del Goierri en los siglos XVII y XVIII’ y el otro ‘Historia de la montaña en Beasain, desde 1920 a 1970’. Es la historia de los primeros grupos de montaña en Beasain hasta desembocar en la Sociedad de Montaña Aitzkorri. Lo he limitado a esos cincuenta años, porque a partir de entonces empezó a diversificarse mucho. Lo he dejado ahí para que alguien tome el testigo. -Tú también fuiste parte de esa historia. -Empecé en la montaña con diecinueve años. La montaña en Beasain no era de grandes gestas, los primeros en subir al Mont Blanc, al Cernivo o al Monte Rosa fuimos los de mi generación. En Beasain entonces se hacia una montaña mo-

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desta pero seria. Estuve hasta más o menos el año 78, porque en el 1976 tuvimos un accidente en el Vignemale donde murieron tres compañeros, y a raíz de eso lo dejé. Después estuve haciendo fotografía y cine de pequeño formato, concursando en certámenes. -¿Ganaste algún premio? -Tuve algunos premios en fotografía en blanco y negro. Tenía el laboratorio en casa y revelaba yo las fotos. En cine super 8 tengo el Gran Premio de San Sebastián que otorga la Sociedad Fotográfica de Gipuzkoa con un monográfico sobre la víbora cantábrica. Lo hice junto al biólogo Antonio Bea y lo filmamos en los depósitos de Zaldibia. Hice unas nueve películas. Después, por motivos de trabajo lo dejé, hasta 1998.

Hizketan

-Casi todos los libros se centran en Beasain. -Sí, es Historia local. ¿Por qué? Muy sencillo, porque el archivo lo tienes aquí. La arqueología y la prehistoria siempre me han gustado, soy socio de Aranzadi desde hace 52 años, pero lo que más a mano tienes es la historia local. -¿Dónde encuentras tanta información? -Beasain tiene un gran archivo histórico, bien cuidado y ordenado, además de estar relativamente cerca los provinciales, tales como el Archivo General de Tolosa, el de Protocolos de Oñati, Koldo Mitxelena, etc. Hay más información de la que creemos. Ahora junto a Mikel Dorronsoro y Joseba Alonso estamos preparando un libro titulado ‘La villa de Gudugarreta en la historia’. Martín García en la plaza de Beasain.··· Núñez

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Artikulua: eguraldia

Pinu insigniaren ondorio larriak eta zorionak gabonetarako Joxe Landa, eguraldian aditua

rokorrean zuhaitzak negurako orririk gabe geratu oi dira, erretxina dutenak izan ezik. Aurten intsigni pinuak ere kolore itsusia hartu du gaitz txar batek harrapatuta. Ematen du gainera ez daukala salbaziorik eta erabat desagertuko dela zuhaitz mota hori. Inguru hauetan egur asko dago zuhaitz mota horrena eta atarramendu txarra sumatzen zaio hori guztia modu onean kudeatzeari. Jipoi galanta suposatuko du horien jabeentzat eta egur hori baliatzen dutenentzat. Nik uste dut administrazioak oso kontuan eduki behar lukeela panorama hau. Ea zerbait asmatzen den oker galant hori ahal den heinean gutxitzeko. Baina jarri gaitezen pixka bat urte garaiari begira. Udazkenean gaude eta negua ate joka. Izan ere, askotan hartu ohi du negu itxura galanta abenduaren aurrenetan ere. Gaua luzea eta askotan egunez ere nahiko ilun azpi beltzeko lainotzarrak itsas aldetik

sartzen zaizkigunean. ‘Ama-birjina abenduko argitu orduko ilunduko’. Bai, egunik motzeneko hila dugu hau. Santa Luziatik Santo Tomasetarakoak dira motzenak. ‘Abenduko eguna argitu orduko iluna’. Gero poliki hasten da luzatzen baina esaerak dionez urte berrietan eroek ere igarri. Zer eguraldi egiten duen badago alde galanta eguneko argitasunari dagokionean. Aurtengo abenduan hego aldetiko joera izango dela nagusi sumatzen da. Aldaketatxo batzuk gora-bera, beti izaera horretara itzuliko dela dirudi abendu guztian. Elurrik eta izotzik oso gutxi baina tenperatura aldetik epe-

la, asko nabarmendu gabe, garaiaren tonikari eutsiaz. ‘Eguberri eta Santu Inozente hotza dator derrepente’ dio esaerak baina elurra mendi puntetan pixka bat besterik ez aurtengo abenduan. Hilaren 21ean gaueko hamaiketan sartuko gara neguan. Beti ematen du horrek beldur pixka bat. Udazkena nahiko ona doakigu aurten. Udaberria baina askoz hobea behintzat bai. Ikusiko dugu hurrengo negu hori nola portatzen zaigun. Neguak negu girotik ere behar du pixka bat, naturaren martxa errespetatuaz. Eguraldia ere garaian garaikoa hobe nahiz guri batzuetan norma

hori asko gustatu ez. Mundu mailari begiratuz gero gure lurralde hau onenetakoa dela iruditzen zait eguraldi osasuntsua egiten. Beraz neurriak hartu eta konformatu animoa pixka bat maneiatuaz. Asko balio dute bi eginkizun horiek. Dena ez dago gure esku baina dezente bai. Gabon jaiak eta abar ez dira txarrak gure animoa pizteko. Zerbaitengatik jarriko zituzten jai berezi horiek urte garai horretan. Itxura tristeko garaian motibo bereziak elkar animatuz gure bihotz eta buruak zoriontsu jartzeko. Beraz gora bihotzak eta piztu burua. Zorion galantak nire partetik ere.

··· jill111

Sakonean

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Gaztainondoa, enseñanzas del viejo abuelo castaño Hace dos mil años los romanos ya cultivaban este árbol, ahora enfermo Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

os vamos de garbeo otoñal al castañar, a escuchar los divertidos cuentos del viejo abuelo castaño, árbol milenario de denostada sapiencia y que colecciona infinidad de refranes, versos, historias, leyendas o villancicos. En euskera es gaztainondo, palabra de raíz latina y origen griego, de discutible significado, pero no nos durmamos a su sombra, que no tiene buena fama. Hasta finales del siglo pasado se decía que su origen estaba en Asia Menor, y su introducción en la península ibérica debida a los romanos. Las últimas investigaciones afirman sin duda alguna que en la era de las glaciaciones hace muchos miles de años, el castaño ocupaba un territorio similar al actual en cuanto

Castaño junto al caserío Paskita de Belauntza. ··· Alberto Gonzalez a sus especiales necesidades de temperatura, humedad, suelo o altitud. Así como el avellano es hurritz en euskera, el abedul urki, el fresno li-

zar, el roble haritz, etc., el nombre en protoeuskera del castaño anterior a la época romana se perdió por algún indescifrable suceso, que bien pudiera

haber sido orquestado y dirigido por la querencia innata del propio castaño, especialista en huir de situaciones comprometidas o plantaciones

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85. alea | 2018ko abendua

Sakonean

deficientes y esconderse cómoda y sibilinamente en el bosque mixto para medrar allá cuando y donde mejor convenga. Lo que queda meridionalmente claro es que la cultura romana desde hace algo más de dos mil años, promovió por estas latitudes el cultivo de castaño e introdujo variedades orientales y nuevas técnicas de reproducción, los imprescindibles injertos, para ejemplares dedicados a fruto. Leyenda deliciosa y aún vigente por su arcano significado es la recopilada por Barandiaran en Ataun. Muy resumida, cuenta como Martin Txiki envía un emisario a Basajaun para decirle que

Castaño bravo en fruto, en Belauntza. ··· Alberto Gonzalez su patrón ya ha encontrado el secreto de la sierra, a lo que el Señor del Bosque responde «eso es que tu amo ya ha visto la hoja del castaño», a lo que el

mensajero replica, «no la ha visto, pero la verá», y con esa ingenua astucia, el serrucho pasó a formar parte del arsenal de herramientas de los jentiles, y desde entonces no se ha detenido la destrucción del bosque. El «historial clínico» del castaño es extenso, aunque deberíamos tratarlo como algo engañoso, teniendo en cuenta las habilidades y sutilezas del árbol. A finales del siglo XIX los castañares de Euskal Herria se vieron Hoja de castaño en dientes de sierra. ··· A. Gonzalez afectados por un hongo, la tinta del castaño, que arrasó como hoy lo hace la banda marrón en pinares. Cuando parecía que amainaba la plaga, a mediados del XX, y originado por la introducción

de una variedad alóctona de castaño resistente a la tinta, apareció el chancro, otro hongo que fulminó cualquier expectativa de recuperación. Por si esto fuera poco, la avispilla es el nuevo azote y, claro, a ver quien es el avispado que invierte en un árbol que da fruto a los 30 años de germinar, o a los 15 en injertados, y además con la mala sombra de ser un árbol enfermizo. Durante siglos la castaña fue el cuerno de la abundancia y el pan de los pobres, se consumía durante todo el año. Ahora que hay pocos castañares, pero abundan en otras tierras y podríamos consumirlas de forma habitual, en temporada se trata como un exqui-

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Sakonean

Aiola, en Berastegi, antiguo castañar, ahora convertido en joven hayedo. ··· Alberto Gonzalez

Ericera, Kirikiñausia Lastrabe, Orozko, Bizkaia; a la derecha, viejos castaños en Belauntza. ··· A. Gonzalez sito producto asociado al folklore. Aún quedan unos pocos caseríos en Gipuzkoa con variedades autóctonas que son capaces de producir algunos cestos de castañas para consumo interno, pero todas las que vemos son importadas. Cuando no había bolsas de plástico, en los mercados, plazas, transportes y ferias, la

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cestería y en concreto la de la oscura madera de castaño era artesanía imprescindible para muchas tareas cotidianas. En los pinares de la cuenca del Oria, en las plantaciones de alerces, abetos, robles americanos o incluso en hayedo, aún se observan en pie viejos y centenarios castaños, vestigios de otros tiempos,

rastros de cultivos ancestrales, sugerentes esculturas naturales antropomórficas generadoras de sensaciones no siempre agradables, que con arrogancia interpretamos de forma equivocada. Llevamos mucho tiempo como especie aislándonos a conciencia de la naturaleza, pero no admitimos que pueda ser

el árbol el que se aisle de nosotros. Esto no se arregla dejando la producción de madera o fruto en manos de especies que no dominamos, esto no se arregla abrazando un árbol, comunicándonos mentalmente con él, alucinando con su timidez o recitando un tedeum. El castaño siempre estará aquí, txipli, txapla, pum!

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Publierreportajea

Sutarako egurra

Maderas Garmediak su-egurraren etxerako banaketa zerbitzua du

eguko egun hotzetan, kanpoan elurra maramara ari duenean, zer hoberik sutondoan egotea baino. Egurraren berotasunak etxeko txoko guztiak epeltzen ditu. Tximinia, egur-zati pilaz betea, batetik bestera doan su-garrarekin, eta pixkanaka-pixkanaka, be-

giratzeari utzi ezin diogun sua sortuz. Etxean horrelako aukera izanik, garrantzitsua da erosten duzun egurra jasangarria izatea. Oraindik badira Gipuzkoan material hau modu jasangarrian lortzen duten enpresak, etorkizunera begirako baso-lurren ustiaketa eginez.

85. alea | 2018ko abendua

Egurra tamaina eta espezie ezberdinetako fardotan dago eskuragarri Garmendia Egurrak urteak daramatza egurraren transfomazioan, egurraren ekoizpenaren prozesu guztia menperatzen dute. Paletetatik hasi eta industriarako enbalajeetara, mota guztietako egur-produktuak ekoizten dituzte, baita itxiturak

Publierreportajea

Haritz, pago eta akazia egurren aukeraketa modu jasangarrian egiten da egiteko hesolak ere. Eta, nola ez, su-egurra. Egurraren aukeraketa modu jasangarrian egiten da. Izan ere, basozain ofizialek markatutako zuhaitzak bakarrik mozten dituzte. Haritz, pago eta akazia egurrak dira berezi- eta iraupen luzea dutenak. ki, poliki erretzen direnak Sutako egurra fardotan jartzen da, tamaina eta espeziearen arabera sailkatua.

Etxeetarako banaketa zerbitzua egiten dute. Nahi izanez aukeratutako egur-pila etxeraino eramaten dute.

Salmenta eta biltegia: Zubi Berri 3 20268 AMEZKETA Telefonoa: 943.652.617 www.maderasgarmendia.com

85. alea | 2018ko abendua

Artikulua

Alegría para el pueblo

Jose Antonio Pagola, teólogo

ay cosas que sólo la gente sencilla sabe captar. Verdades que sólo el pueblo es capaz de intuir. Alegrías que solamente los pobres pueden disfrutar. Así es el nacimiento del Salvador en Belén. La gran alegría para todo el pueblo. No algo para ricos y gente pudiente. Un acontecimiento que solo los cultos y sabios puedan entender. Algo reservado a minorías selectas. Es un acontecimiento popular. Una alegría para todo el pueblo. Más aún. Son unos pobres pastores, considerados en la sociedad judía como gente poco honrada, marginados por muchos como pecadores, los únicos que están despiertos para escuchar la noticia. Hoy también es así, aunque, con frecuencia, las clases más pobres y marginadas hayan quedado muy distantes de nuestra Iglesia. Dios es gratuito, y es acogido más fácilmente por el pueblo pobre que por aquéllos que piensan poder adquirirlo todo con dinero.

Dios es sencillo, y está más cerca del pueblo sencillo y simple que se aquéllos cuyas energías, esfuerzos y trabajos están obsesivamente dirigidos a tener siempre más. Dios es bueno, y le entienden mejor los que saben quererse como hermanos que aquellos que viven egoístamente, tratando de estrujarle a la vida toda clase de felicidad. Hoy sigue siendo verdad lo que insinúa el relato de la primera Navidad. Los pobres tienen un corazón más abierto al evangelio que aquéllos que viven

satisfechos. Su corazón encierra una «sensibilidad hacia el evangelio» que en los ricos ha quedado, con frecuencia, como atrofiada.Tienen razón los místicos cuando nos dicen que para acoger a Dios es necesario «vaciarnos», «despojarnos» y «volvernos pobres». Mientras vivamos buscando únicamente la satisfacción de todos nuestros deseos, ajenos al sufrimiento ajeno, conoceremos distintos grados de excitación, pero no la alegría que se anuncia a los pastores de Belén. Mientras sigamos alen-

tando nuestros deseos de posesión, no se podrá nunca cantar entre nosotros la paz que se entonó en Belén: «La idea de que se puede fomentar la paz mientras se alientan los esfuerzos de posesión y lucro es una ilusión» (E. Fromm). Tendremos cada vez más cosas para disfrutar, pero no llenarán nuestro vacío interior, nuestro aburrimiento y soledad. Alcanzaremos logros cada vez más notables, pero no crecerá entre nosotros la rivalidad, el antagonismo y la lucha despiadada.

··· Geralt

1. alea 85. alea| |2013ko 2018kohilabetea abendua

Garbilekuko kanpoaldea, edateko ura eta ondoan aska duela.··· Argazkiak: Nuñez

Aieneko garbilekua | Leitza Herriko erdigunean, plazatik gertu, dago Aieneko garbilekua, garai batean ‘Itturri berrie’ bezala ezagutua. Leitzan lau garbileku ere izan ziren, gaur egun hau da geratzen den bakarra, Aienea etxearen ondoan. 1863an eraiki zen, Florencio Ansoleaga arkitektoaren zuzendaritzapean. Garai batean hiru sarrera-ate zituen egurrezkoak, eta guztira 200 metro koadroko azalera hartzen du. Ura 800 metroko hodi baten bidez iristen da Giltzurriturritik eta sail ezberdinetan banatzen da. Alde batean ur garbia edo edateko ura duen iturria dago eta erdialdean garbiketa egiteko lekua, bi zonaldetan banatuta. Alde batetik arropa uretan pasatzeko aldea eta bestea sabetzeko edo xaboiarekin garbitzeko aldea. Larunbatero hustu, garbitu eta berriro betetzen zuen albinteak, aguazilak. Kanpoaldean edateko ura eta aska ditu, kalean bertan, eta albo batean, arropak eguzkitan zabaltzeko itxitura dago. Ura ez zen etxeetara iristen eta herrigunean bertan edateko ura izateak garrantzi handia zuen. Garbilekuak 1960. hamarkada bitartean erabili zen, etxeetan garbigailuak sartzen hasi ziren arte. Emakumeak bertan elkartzen ziren arropa garbitzeko eta bitartean herriko bizitza errepasatzen zuten. Aieneko garbilekuan hamasei harri daude, hamar sabetzeko eta besteak uretan pasatzeko.

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Zazpi urte zuek zueEskerrik asko!

Zein hegazti da ? a k n o err

Argazki

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11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

k - in!

Zelatari Neguko bisitari fin, gure inguruetan ederki moldatzen haiz hi. Zuhaitzen adar edo zuhaixken artean, erraz bilatzen du zer jan. ··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué ave es?

Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comidas para dos personas. ¡Animate!

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Kirolak

85. alea | 2018ko abendua

Iñaki Sagredo y Javier Miralles ascendiendo por el corredor de Gaube. Berrio iba primero.··· Patxi Berrio

Atrapados en el hielo Tres escaladores tolosarras pasaron el Corredor de Gaube en 1968

Amaia Núñez / Miguel Ángel Bermúdez

l Vignemale, en el Pirineo francés, es uno de los montes más atractivos para los escaladores, con ocho cumbres de más de tres mil metros y sus corredores helados. En 1968 Patxi Berrio (†), Iñaki Sagredo y Javier Miralles, deciden ascenderlo. Los tres son escalado-

res experimentados, pese a la juventud de Sagredo y Miralles. Patxi Berrio es el mayor a sus 32 años y el que lleva la iniciativa. «Salimos en un 4L de Tolosa a las dos de la mañana. Al llegar, acampamos en una tienda de campaña y a las dos de la madrugada salimos hacia Vignemale», recuerda Sagredo. «Esas escaladas de hielo todos los años no son iguales.

Si nieva mucho o poco en invierno hay más nieve o menos. Ese año era de los más difíciles», aclara. A esas horas de la madrugada el corredor de hielo está más duro y es más fácil pasarlo. Nada más comenzar la ruta «un destacamento de militares franceses nos dio el alto. Al saber de nuestras intenciones nos animaron y desearon

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Vignemale, el coloso Hablar del Vignemale es hablar de una gran montaña, bella y escarpada. Es uno de los grandes colosos del Pirineo. El Vignemale es un macizo muy extenso que tiene ocho cumbres que superan los tres mil metros. Su cumbre principal es la Pique Longe (3.298 m). Su glaciar, llamado de Ossone, de unas dimensiones respetables, es el segundo de los Pirineos en cuanto a superficie. Para ascender a la cumbre hay que atravesar el glaciar que mantiene un desnivel considerable, se necesitan dos horas en cruzarlo en época estival. Para otoño el glaciar se descompone apareciendo grandes grietas en su superficie. Todas las vertientes del Vignemale son impresionantes. Parecen clones de cerca de mil metros de altura. Aristas, corredores helados de envergadura… La aparición del Vignemale viéndolo del valle de Gaube (Norte), constituye una de las vistas más espectaculares del Pirineo.

La historia de esta montaña es muy amplia. Un alpinista considerado de los mayores de la época, el conde Russell, se apropió de la montaña, arrendándola por 99 años. Posteriormente mandó cavar siete grutas en ‘su montaña’ para que los montañeros se refugiaran en caso de necesidad. Russel fue un pirenaista destacado, consiguiendo muchas primeros ascensiones en la cordillera pirenaica. El conde ascendió muchísimas veces a ‘su montaña’, pero no fue el primero en pisar ‘su cima’. Oficialmente lo ascendió una mujer inglesa llamada Lady Lister el 7 de agosto de 1838 acompañada por el guía francés Cazaux. Efectuaron la ascensión por la vertiente opuesta al glaciar, ya que en aquella época el glaciar estaba defendido por seracs (bloques de hielo) impo-

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··· M. A. Bermudez nentes y peligrosos. Los pioneros de las cumbres del macizo no usaban esta ruta por su peligrosidad. A comienzos del siglo veinte comienza la escalada de dificultad, los alpinistas empiezan a buscar rutas nuevas para subir a las montañas enfrentándose a lo desconocido. La vertiente Norte del Vignemale fue testigo de muchas escaladas de gran dificultad. Una vía clásica en dicha vertiente que sube encajonada entre paredes verticales es el Couloir de Gaube, un canal de hielo de 600 metros de altura con una verticalidad impresionante. Los franceses la denominan ‘legendaria chimenea helada’.

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Sagredo y Miralles durante la escalada.··· P. Berrio suerte», recuerda Miralles. «Al poco llegamos a la rimaya, una grieta profunda entre la roca y el hielo».

las rocas. Los crampones estorban pero hay que El corredor de Gaube en el centro.··· seguir hasta salir. «Nos despistamos y en lugar Nos despistamos Era un paso de ir a la derecha fuimos y fuimos a difícil, lo intentó a la izquierda», admite Sin poder subir Sagredo. No conseguían la izquierda, Patxi, después yo Pasaron el bloque «em- pasar el bloque. recuerda Iñaki y al final Javier, potrados», un bloque de Pasaron varias horas en Sagredo que logró pasar hielo metido en la pared. el mismo lugar. «Pensar Arriba, en el punto más en pasar la noche en esa crítico un bloque tapo- chimenea helada desmo- 200 metros de desnivel, en el Corredor de Gaube. naba la ruta. Había que raliza por completo», re- un kilometro hacía atrás Cuando llegaron arriba, dejar el hielo y seguir por cuerda Miralles y bajar los no es una opción. En este vieron cómo un helicaso Javier Miralles con- cóptero con montañeros taba con una ventaja que alemanes había salido a les ayudó en el momen- buscarles, al ver que no to decisivo: crampones regresaban. De ahí banuevos. Iñaki Sagredo jaron directos al refugio. cuenta que «era un paso Eran las diez de la noche difícil. Patxi lo intentó para cuando llegaron. y no pudo. Intenté yo y Al día siguiente Sagretampoco. Luego intento do recuerda que «‘como Javier, tuvo la suerte de hemos salido vivos del coger el agarre, y una vez corredor vamos a ir a Loque pasó eso echó una urdes’ dijo Patxi, era muy cuerda fija y pasamos». religioso. Y nos fuimos a Patxi Berrio con su mujer e Iñaki Sagredo.··· Fueron más de 17 hora Lourdes a dar gracias».

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Ibilbideak

··· Núñez

Por el barrio de Koate

aldremos de la plaza de Legorreta, frente al Ayuntamiento, y nos dirigiremos hacia la izquierda, por la calle principal. Pasaremos junto al parque y, en seguida, cruzaremos el puente sobre el rio Oria. Justo al terminar la primera casa a la izquierda, giraremos y pasaremos por delante de la ermita Nuestra Señora de Guadalupe. Continuaremos de frente entre las casas. Al llegar final de la calle llegaremos a un pasadizo que cruza por debajo de la carretera comarcal. Lo cruzaremos y subiremos a la carretera que va al

barrio Koate. Continuaremos el camino por la carretera, en seguida comenzaremos a ascender. Aunque hay varios caminos vecinales que salen a ambos lados de la carretera, continuaremos de frente. En algo más de media hora llegaremos a los caseríos más altos del barrio Koate. Una vez pasado el caserío Urkiaran, seguiremos de frente y en el siguiente caserío finaliza la carretera. Continuaremos por el camino que sale a continuación, y una vez en el yerbal, lo cruzaremos hasta el bosque que hay al otro lado,

a la derecha. Junto al bosque comienza de nuevo el camino. Rodearemos los árboles, siguiendo el camino y en seguida entraremos al bosque. Pasaremos junto al depósito de agua y continuaremos bajando por el camino. En pocos minutos llegaremos a un cruce. Continuaremos por la izquierda y llegaremos al caserío Petrienea. En seguida veremos frente al caserío la ermita Santa Ana, y bajando por delante de ella, llegaremos al palacio Oriar. En este punto, podemos bajar a la carretera por el camino que sale justo

delante del palacio, volviendo por el mismo camino por el que hemos ido, o continuar por el que rodea el edificio por su izquierda. Llegaremos al cruce de la carretera comarcal. Cruzaremos la carretera, y por la calle que sale enfrente, continuaremos cuesta abajo, hasta llegar al puente, desde donde llegaremos en seguida al punto de salida.

Duración: 45 min. Dificultad: fácil Desnivel: 130 m. Distancia: 3,5 km. Salida: Plza. Legorreta

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Para visitar Legorreta

··· Euskalduna

Poco se sabe del origen de Legorreta, aunque sí se tiene constancia de que los primeros vecinos se establecieron en torno a la casa solar de Legorreta. Ya en 1227 aparece Sebastián de Legorretazarra, Conde y Señor de Vizcaya y militar. Debido a la inseguridad que reinaba en 1399 se unió a Ordizia, y no logró el título de villa hasta 1615. En el documento de segregación firmaron dieciocho vecinos, entre los que se encontraba Juan García de Oriar, y la única mujer, María de Eguino.

Iglesia San Salvador La iglesia está en el centro del pueblo, frente al ayuntamiento. El templo actual es la reconstrucción de otro anterior, que comenzó en el año 1580, y fue obra del cantero Domingo de Eceiza, que trabajó en El Escorial. La construcción tiene una sola nave, y además del retablo principal, de estilo barroco, tiene en su interior la capilla de la ermita San Miguel, que fue llevada por las obras del ferrocarril del norte. Llama la atención el campanario hexagonal, una construcción posterior al edificio principal.

Ermita Santa Ana La de Santa Ana es una de las tres ermitas de Legorreta, junto a Santa Marina y Nuestra Señora de Guadalupe. Está a escasos metros de la casa-palacio Oriar, a la que pertenece, aunque actualmente está en mal estado. Llama la atención el edificio, con forma de trapecio. El retablo muestra una imagen de Santa Ana y a cada lado pinturas de Santa Marina y Santa Catalina. Una inscripción dice que fue realizada en el año 1584, de parte de dos hermanas seroras de Goiko etxea.

Casa-palacio Oriar Visible desde numerosos puntos de la localidad, sobre un montículo, se encuentra la casa-palacio Oriar. El edificio fue construido en el siglo XVII. Es de planta rectangular, con tejado a cuatro aguas. Este palacio dio nombre al linaje Oriar, que ya estaba en Legorreta en 1399. Algunos miembros probaron su hidalguía e incluso participaron en diversas Ordenes. En la fachada principal aún conserva uno de los dos escudos gemelos con las armas de la familia: en la parte superior dos águilas y en la inferior un lobo rampante.

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Artikulua: bertsotan

Amerikara dijoan semea eta ama Txomin Garmendia, bertsolaria

Semeak: 1.-Amerikara noa amatxo asmo onez eta ziñez, lenengo trenez Madrilleraiño eta andik egazkiñez. Bizimodua seguratzera lana zintzoki egiñez; tristea degu zer datorkidan Jainkoak bestek jakiñ ez. Amak: 2.-O seme maite Amerika ortan diru otsak aundik dituk, danentzat ezin izan ordea aberasteko merituk. Saiatu arren gure gisara izan bear ditek geldituk; gu emen utziz arutz joateko gaizki portatu al gaituk? Semeak: 3.-Gaizki portatu zeradenikan nik iñoiz es det esango, zu bezalako amarik berriz, iñun’e ez da izango. Diru puska bat aurreratuta gertatutzen banaiz ondo; sobre dedana bialdutzeko kezketan ez naiz egongo. Amak: 4.-Guk alkarrekin pasa diagu amaika txango ezti-ta, nere matraillak izango dituk sarritan malkoz bustita. Ik dadukaken pentsamentua diruan zegok noski-ta; kontzientzi garbiz jokatu adi tranpa guztiak utzita. Semeak: 5.-Ondo dakigu bost urte auetan zaudela alargundua, gure Jainkoak ala naiko zun,

orrelaxe da mundua. Beste bi seme ta alabakin zu etzaude atzendua; ni palta arren izango dezu ama zeiñek lagundua. Amak: 6.-Gure ezkondu giñuken pozik beste askoren modura, iru seme ta alabatxo bat ekarrire bai mundura. Danak utzita egun batean aita joan uken zerura; da ire berri jakiten badu triste jarriko dek ura. Semeak: 7.-Zartu baiño len bukatu zitun mundu onetako lanak, baiñan gauz ori pentsatzen beti ez gera biziko danak. Bakarrik ez naiz, asko dirade Amerikara joanak; nunbait saiatu bearra degu beartsu jaio giñanak. Amak: 8.-Amerika ori izandua dek gazte askoren graziko, baiña an ere aberastuta danak ez dituk biziko. Uste dekena bear bada ez dek ik ere irabaziko; emen ama bat zai daukakela pentsa zak lendabiziko. Semeak: 9.-Emengo lan da soldatarekin bat ezin joan goruntza, da langillea pozteko ez da emen dabillen izkuntza. Aruntz nijoan baiño obekio itzuli nai det onuntza; komeni bada Jaun zerukoa,

··· Guregipuzkoa / San Martin Juan, 1966 egin zaidazu laguntza. Amak: 10.-Ire gogoa ala dek eta ni nola asi juzkatzen? Urruti orrek maitetasunaik ez baldin badu puskatzen. Sobratzen baiño errezagoa izaten bai dek gastatzen; osasunakin etorritzea besterik ez dik eskatzen. Semeak: 11.-Artzantzan naiko lan omen dago Idaho alde orretan, da illeroko soldata berriz, kobratuaz dolarretan. Bi milla ardi edo geiago ondo zaindu bearretan; jarrai dezaten erori gabe etsaien atzaparretan. Amak: 12.-Joxe Antonio ugaldu dituk bide txarreko jakintzak, lagun onakin ibilli beti nere esana aditzak. Elizak ere izango dituk izango dituk apaizak; amak zer dotriñ erakutsi zin beti gogoan izan zak.

Gastronomia «Lehiaketarako babarrunak ia banaka aukeratu nituen» 85. alea | 2018ko abendua

Joxe Mujika legorretarrak bosgarrenez lortu du Tolosako babarrunaren txapela

Amaia Núñez

a kasualitatez sartu zen babarrunaren munduan, baina aurten bere bosgarren txapela irabazi du Joxe Mujikak babarrun ekoizle bezala. -Nolatan hasi zinen babarruna landatzen? -Emaztea Albizturko Aialde baserrikoa da eta baserri horretan babarrun asko landatzen zen. Nire amaginarreba larunbatero joaten zen Tolosako azokara. Bere gauzak eramaten zituen aste guztirako generoa eramateko. Eraman eta ekarri egiten zuen, ahal bazen dirurik gastatu gabe. Babarrunak, intxaurrak, gaztainak, eta horrelakoak eramaten zituen. Behin operatu egin

behar ziotela-eta, ni hasi nintzen bere ordez Tolosako azokara joaten. Garai hartan Babarrunaren Kofradia ez zegoen. Orduan hasi zen talde bat sortzeko ideia, Tolosako Babarruna besteetatik ezberdintzekoa. Kanpotik ekartzen zuten babarruna eta Tolosako Babarruna esaten zioten. Baina ez zen. Horrela ni ere sartu nintzen talde horretan eta landatzen hasi nintzen. Albizturren landatzen genuen, baina babarrun horiek zakuetan jartzen hasi nintzen. Joxe Mujika eta Manoli Uranga, txapelekin.··· Núñez -Lehen txapela Albizturko babarrunekin irabazi nuen. Gero, ez da- dan txapela guztiak etxe lortu zenuen. kit zergatik, ‘Joxe Mujika, ondoan landatutakoak -Bai, lehenengo txapela Legorreta’ jarri zidaten. dira, Legorretakoak. ‘Joxe Mujika, Aialde Ba- Egia da, ni Legorretakoa -Babarrun ekoizle txaserria, Albiztur’ bezala naiz. Gerora irabazi ditu- pela.

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Gastronomia

-Bai, denak babarrun ekoizle bezala irabazi ditut. Albizturren hasi nintzen, Legorretan ere banuen lursail txiki bat, baina gehiena Albizturkoa zen. Bazkide egin nintzen eta babarrunak hara eramaten hasi ginen. Han dena egiten dute, zakuetan prestatu eta dena. Hasieran zakuak guk egiten genituen, baina ez zuen funtzionatu denak berdin egiten hasi zirelako. Orduan, Labelean sartu behar izan ginen. -Aurtengoa emaztearekin batera jaso dugu. -Manoli, nire emaztea, ni bezelakoa da, beti elkarrekin gaude. Horregatik lehengo egunean Tolosan gora igo nuen eta diskurtso txiki bat bota nuen. Esan nuen nire emazteak nik bezainbeste merezi zuela, bizitza osoa daramagulako elkarrekin gauzak egiten. Elkarri maite duten bi pertsonek gauzak ondo egiten dituzte. Oso garrantzitsua da. Nire emaztea ez da inoiz joan Tolosara egun horretan. Familia guztia joaten ginen eta gero etxean bazkaltzen genuen. Berak bazkaria prestatu behar zuenez, inoiz ez zen egoten. Aurten Tolosan genuen bazkaria. Nik ez nuen uste irabaziko nuenik, baina aurreko gauean pentsatzen aritu nintzen, irabazten badut igo egin behar du. Eta atera zen. -Betiko babarrunarekin jarraitzen duzue? -Tolosan bi barietate daude, bata txikia eta bestea handia. Nik beti txikia egin izan dut. Le-

Joxe Mujikak babarrun lehiaketan lortutako sari guztiak.··· Núñez hen gehienek handia egiten zuten. Handia zakarragoa da. Txikia finagoa da, eta politagoa da. Orain, Babarrunaren Kofradian gaudenok txikia egitera derrigortuta gaude. Nahi duenak handia egin dezake, baina norberak saldu behar du. Txikia egiten baduzu, berriz, zuk saldu nahi ez badituzu Kofradiak saltzen dizkizu. Lehen handia bidaltzen zuten, baina txikia bidaltzen hasi denetik, ez dute handia nahi izaten. -Babarruna jasotzen duzuenean, zer egiten duzue? -Guk jasotzen dugunean egiten dugun bakarra ondo lehortzea da. Guri eskatzen digute hezetasun pixka bat izatea, baina ez gehiegi. Elkartera joaten gara, hamar-hamalau lekarekin eta zenbateko hezetasuna duten esaten digute. Ehuneko hamarhamalau artean izan behar dute. Guk lehortzen diren heinean pilak egi-

ten ditugu. Gauean, hori bai, tapatu egiten ditugu, ihintza ez sartzeko. Hezetasuna ondo badute, makina batean sartu eta aletzen dira. -Ondo lehortzea garrantzitsua da, orduan. -Azkar lehortzen badituzu azala uzkurtu egiten da. Barrukoa hezea dagoenez potologoa da eta lurrera botatzen badituzu lehertu egiten dira. Poliki-poliki lehortu behar dira eta ez da batere hausten. Kilo asko badituzu, aberia izugarria izan dezakezu. -Zenbat denbora behar izaten du? -Eguraldiaren arabera. Aurten izugarria

Legorretako babarrunak platerean. ··· Núñez

izan da hilabete zoragarria egin duelako. Egunero jaso ahal izan dugu. Gainera, landarean lehortzen den babarrunak dizdira berezia du. Hasiera oso txarra izan zen, ia hilabete beranduago

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landatu genuen, baina bukaera oso ona izan da. -Nola aukeratzen duzu txapeketarako kiloa? -Igual hiru egun ematen ditut kiloa prestatzen. Denak gustatzen zait berdinak izatea, borobilak, bakarrik joaten dira itzulika. Deformazio txiki bat badute, ez dute itzulirik ematen. Banan bana aukeratzen ditut eta ziur nago aurten ere alean puntuazio gehien nik lortu nuela. Kilo eta erdi edo aukeratzen dut eta semeari pasatzen diz-kiot. Berak azken aukera egiten du eta Tolosara eramaten ditu. Gero nik beste hiru kiloak eramaten ditut.

Gastronomia

Babarrun ona eraman behar da, baina ez hainbesteko exijentziarekin. -Landatzen duzunean lurrari zerbait botatzen diozu? -Bai, mineralak. Hamar bat urte izango dira ximaurrik botatzen ez dudala. Lehen belar txar guztiak kendu egiten ziren belazetik, baina orain guztia behiei ematen zaie eta gero ximaurra botatzerakoan hori atera egiten da. Lurra aztertzen baduzu zer falta zaion esaten dizute. Nitratoa, potasioa, hau edo beste falta zaizu, edo gehiegi duzu. Horren arabera mineralak bilatzen dituzu.

Potasioak adibidez hosto asko eginarazten dio eta hori ez da ona. Hostoak itzala egiten dio eta loratzeko eguzkia behar du. Kontuan hartu behar diren gauza batzuk dira, baina nik ez dut besterik egiten. -Aurten bosgarren txapela lortu duzu. -Bai, ez nuen jarraitzea pentsatzen, baina txapela irabazi eta gero, jarraitu egin beharko dut. -Zer sentsazio izaten da zure izena esaten dutenean? -Itxaroten egoten zara, urduri. ‘Ez du inporta, lasai…’ esaten duzu, baina urduri zaude. Esan

zuenean ‘orain Goierriko bat izango da’, banekien ni nintzela. Ez naiz Goierriko bakarra, baina nolabait, banekien. -Sukaldatzen ere atera zara. -2009, 2010 eta 2011an txapela irabazi nuenez, 12 edo 13an, ez nago ziur, nire lagunari esan nion ‘aurten saria emango ez didatenez, ez naiz podiumera igoko eta gustatuko litzaidake podiumera igotzea. Sukaldatzen aterako gara’. ‘Bale’ esan zidan. Hara joan ginen eta hirugarren egin genuen. Gehiagotan ez dugu saririk lortu baina urtero parte hartzen dugu.

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Artikulua: Osasuna

Propiedades del garbanzo Julian Bereciartua, médico

ra habitual en mi infancia que el plato servido como entrante en la comida del mediodía de domingos y festivos fuera diferente al de los días laborales. Casi siempre este honor se repartían entre los garbanzos y la paella de arroz. Dedicaremos estas líneas a los primeros. El garbanzo es la semilla de una planta que crece y da fruto, bastante bien en nuestras tierras pero que nunca ha tenído éxito su cultivo. Sin embargo, es la segunda leguminosa en importancia a nivel mundial. En el ámbito estatal existen más de una decena de variedades de consumo culinario pero la más apreciada es la conocida bajo la denominación de «blanco lechoso». Con una preparación adecuada aprovechamos hasta el 95% de él, aportando al mismo tiempo una sensación agradable al paladar. Como el resto de las legumbres las substancias

antinutritivas que encierra, como son las proteasas y hemaglutiminas, se destruyen si se cocinan de víspera. Este dato creo que es de interés para evitar en lo posible la sensación de flatulencia abdominal. No olvidemos que esta semilla es muy rica en sales minerales como el hierro y el magnesio. Lo mismo podríamos decir de las vitaminas que contiene en general, pero en honor a la verad debemos aclarar que éstas van

perdiéndose cuanto más tiempo lleva el grano almacenado y también en la cocción. Las proteínas que encierra son de gran calidad en cuando a su valor biológico para el hombre. Las proteínas son imprescindibles para nuestra buena salud y los alimentos que más contienen son: la soja y resto de legumbres, la carne, el pescado y los huevos. Teorizando más sobre las proteínas podemos

asegurar que el mejor potaje sería el que lleva dos partes de cereales y una de legumbres, Sin duda las de la carne son más completas porque las del garbanzo son deficitarias en aminoácidos azufrados como la metiomin, por ejemplo. Es curioso que en algunas zonas de Cuenca la época anual preferente para la preparación de potaje de garbanzos es en los viernes de cuaresma y Semana Santa.

··· Lebemaja

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Gastronomia

Rodaballo a la parrilla

Aitor Mujika Gabiriko Ostatua El rodaballo siempre ha sido uno de los pescados más apreciados de la gastronomía. Aunque existen multitud de recetas que lo acompañan con salsas y guarniciones, esta vez será el protagonista del plato, cocinándolo a la parrilla y acompañándolo de un refrito de ajos.

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Ingredientes: -Rodaballo -Sal -Aceite co -Vinagre de vino blan -Ajos

Pondremos el rodaballo en una besuguera. Calentaremos la parrilla y cuando se hayan hecho las brasas, pondremos el pescado a calentar.

Dejaremos el rodaballo al fuego unos diez minutos por cada lago. Una vez transcurrido este tiempo, pondremos el pescado en una bandeja.

Para acompañar, prepararemos un refrito de ajos con aceite. Una vez que se hayan dorado los ajos, añadiremos el aceite al rodaballo. Para terminar, echaremos vinagre por encima, antes de servirlo.

Aitor Mujika, Jenifer y Juan Carlos Korta,.··· ··· Fotos: Núñez

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Artikulua: eskulanak

Paketeen dekorazioa Olivia Sรกnchez, sortzailea

Materiala -Estraza-papera -Kola-beroa -Pinaburu txikiak -Zaku-oihala eta soka -Paper estampatua -Margo akrilikoak

Urtearen amaieran paketeak protagonista diren garaia da. Horregatik, oraingoan modu berezian biltzea proposatzen dizuet, jasoko duen pertsonak opari bikoitza jaso dezan, ireki aurretik ere gozatuz. Gainera, pertsonalizatzeko zigilua eskuz nola egin azalduko dizuet, paperean nahi dugun marrazkia jartzeko.

Egin nahi dugun zigiluaren tamaina eta forma sartzen diren patata aukeratu eta erditik zatituko dugu. Erdi batean nahi dugun marrazkia egingo dugu, kasu honetan izei bat. Kontu handiz, cutter batekin soberan dagoena moztuko dugu zuhaitza erliebean gera dadin..

Erliebearen gainean pintura akrilikoa jarriko dugu pintzel batekin, eta erabiliko dugun paperean estanpatuko dugu. Behar adina aldiz errepikatuko dugu pausu hau, papera nahi bezala dekoratu arte. Noski, zigilu bat baino gehiago prestatu ditzakegu nahi beste irudiekin.

Paketea biltzeko kola beroa erabiliko dugu zeloa beharrean. Paperaren ertz batean zaku-oihal zati luze bat itsatsiko dugu, eta ondoren, gainean, sokarekin pare bat buelta emango ditugu dena ondo eusteko. Amaitzeko, kartulina batean zirkulu bat moztuko dugu eta gainean pinaburua, tximeleta, edo bestelako gustuko irudiren bat itsatsiko dugu, eta zaku-oihalaren gainean itsatsiko dugu.

Aisia

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A I G L. K, U N R X

500 EN ROMANOS

I H A I A D A A T

Ăą

G A Z B U N K E R

BATA CORTA

Ăą

CORROA

E N T A D E I Z O

PICARDEAR

MUSICAL

ANTIGUA NOTA

Ăą

CIUDAD ALEMANA

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CIUDAD ITALIANA

6autodefinido

A Ă&#x2030;L

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FUERZA

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Errezil Âˇ Sagar-eguna

G O U E R B O Z K O. A R

T E E R E T Z A N R R R

N I H A U G

N, R U K R A M A R Z E I R I R A K R A R sobre Miguel Arrastoa en Tolosa.ÂˇÂˇÂˇ E M R R R I R M G A

2 de diciembre

nÂş823

6soluciones

6autodefinido

6sudoku

6pentsagrama ÂŤNire amak haurrak izugarri maite zituen, eta edozein gauza emango luke ni bat izateko.Âť

6diferencias

6cruzada % (

% ( = $ 6 8 3 ( 1 5 $ ' $ 6

8 letras El primer domingo de diciembreABARCADA Errezil acoge ACUSTICA la Sagar-Eguna, una feria en torno a la manzana AZAROSOS Ibarbia o Errezil. En los distintos puestos ademĂĄs CAMPERAS de venta directa de manzanas, habrĂĄ todo tipo de productos realizados con ellas asĂCONTAGIA como exhibiciĂłn de elaboraciĂłn del mosto para sidra. ESTARCIR MANIACOS Ormaiztegi Âˇ Feria agrĂcola OPIACEOS SUPERADA 2 de diciembre TAOISTAS 5 letras RUDAS Durante CARDA toda la maĂąana SABEN habrĂĄ feria de artesanĂa yCOGIO gastronomĂa. A partir de las 11:00 se celebrarĂĄn el concurso de morcillas, el feria y concurso de PAGAN 7 letras ingredientes de morcilla y PARLA CABEZAS el concurso de cocina

0 $ / 9 $ 5 5 2 6 $

El club Irristaka organiza por cuarto aĂąo el Premio Irristaka de Patinaje Indoor. La competiciĂłn comenzarĂĄ a las 10:00 horas, con entrada gratuĂta. La pruebas serĂĄn tanto individuales, por eliminatorias, como por relevos, en y asistirĂĄn 4grupos letras de tres; MAJA patinadores de la cateAUGE OSEA gorĂa de ĂŠlite como COTA PATO Aitor Vacas, ganador de la ĂşltiDUAS POMO ma carrera Behobia-San HOPO SABE SebastiĂĄn.

Documental

I T E D U Z

& , / / 0 , ( 3 6 8 ( & 6 / 2 7 $ 2 9 ( 5 $ + 2 5

2 de diciembre

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R Z I R I M R A R

K R A N I Z N I A I T E

, 2 6 $ % ( 3 $ 5 / $ 8 * ' 8 $ ' $ 1 6 $

Tolosa Âˇ IV Premio

6cruzada Irristaka Indoor

MINUTOS

K I A N, E E E Z R

con la morcilla como ingrediente principal.

& $ 1 7 $ * , $ 8 $ & 2 * 2 8 ( 1 , $ & 2 6 6 $ 7 6 7 $ 5 & , 5 $ ' & 2 6 $ % $ 5 &

FERIAS60

A R M E Z R K I R

+ 2 3 2 $ & 2 & 2 7 $ 3 $ 2 , 0 0 $ 3 2 0 2 & ( $ ( 5 2 $ = $ 5 2 6 6

Deportes

M K R U O A U R R

R E U R A R

3 0 + $ 5 ' ( 6 2 & / , $ 0 / / $ $ 1 3 7 2 7 , / $ 5

Ăą

USKAL ERRIA

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HABITAR

R L A T R R

DORNO OVAL

9 $ + ( $ 5

Ăą

ALMERAS QUE DAN FRUTO

STADO

6 % 8 % $ < 8 $ * $ , 1 ' 0 2

BREVIATURA DE PESETA

Ăą

ECIO INCAPAZ

Ă?MBOLO DEL LAURENCIO

A A I T D Z L T R

R R R I E U R A R

OMAR NOTA

AR LATIDOS

Ăą

NTERJECCIĂ&#x201C;N DE SORPRESA

Ăą

La Casa de Cultura de D Tolosa acogerĂĄ la proyecciĂłn del documental S â&#x20AC;&#x2DC;Una vida en la montaĂąaâ&#x20AC;&#x2122;, que resume la trayecto-A ria montaĂąera de Miguel Ăą Arrastoa. El documental ha sido realizado por Miguel Ă ngel BermĂşdez A Ăąy Patricia Ruiz de Gauna. A E H continuaciĂłn, BermĂşdez ofrecerĂĄ una charla sobre Arrastoa.

E R R Z R A O B O.

RANQUIAS

GESTO

CLAVOS

Ăą

VID

Ăą

INTRODUCIR

Ăą

Tras las celebraciones del B 150 aniversario del nacimientos del compositor Ăą tolosarra Eduardo Mokoroa en 2017, el 17 de diciemIbre se presenta el segundo T Ăą disco con sus obras. HabrĂĄ N , A proyecciĂłn, ponencias y cuatro actuaciones. El disĂą co incluye piezas inĂŠditas de Mokoroa. La presentaPciĂłn serĂĄ a las 19:30 en el Ăą Topic.

Ăą

ECHAR VAHO

CINCO EN ROMANOS

R U A R A G G R K

18 de diciembre

Ăą

I A G E T R N I E

17 de diciembre

UJETAPAPE LES (PL)

N H U T E N A N T

OMBRE MASCULINO

N Tolosa Âˇ Documental sobre Miguel Arrastoa

UEJIDO

Q Tolosa Âˇ Disco de Eduardo Mokoroa S -

DULCE

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Groucho Marxek esandako esaldi bat irakurriko duzu.

ALIMENTO

85. alea | 2018ko abendua

Ăą

APLICĂ&#x201C; A LA

SCULO

FRUTO DE LA

MALVA REAL

PAPEL SOCIAL

Conferencias Ă&#x201C; Ăą Ăą

Ăą

CLISADA

SĂ?MBOLO DEL HELIO

Ăą

ROMANOS

PLANCHA

Ăą

TEJADO

1500 EN

Ăą

PISO BAJO EL

PRESIĂ&#x201C;N

Ăą

VASALLANDO

Ăą

Agenda

34 A

UNIDAD DE

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urtean

30 â&#x201A;Ź

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al aĂąo

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85. alea | 2018ko abendua

Zaharrak berri

Azoka eguna

Eguberri jaia, baserritarrez jantzitako emakume taldea. ···CC-BY-SA-4.0-2018/Kutxateka/Hondarribia/Echeverria Urtea: 1958ko abenduak 24 Eguberri egunean ohitura da kaleetan kantari ateratzea eta hainbat ekitaldi berezi ere antolatzen dira egun horietan, antzerkiak, kontzertuak, desfileak, eta abar. Kasu honetan irudian Hondarribian 1958an Eguberri egunaren bezperan antolatu zen abesbatzen emanaldia ikusi daiteke. Beraz, aurten 60 urte beteko dira argazki horiek artera zirenetik. Ez da ageri non egin zen kontzertua, baina argazkietan ikus daitekeenez, ikuslez bete zen aretoa. Hiriko hainbat taldek parte hartu zuten emanaldian, denak hori bai, baserritarrez jantzita. Neskek, mutilek zein emakumeek osatutako abesbatzak izan ziren, baita emakumezkoen dantza talde bat ere.

Eguberri jaia, baserritarrez jantzitako emakume taldea. ···CCBY-SA-4.0-2018/Kutxateka/Hondarribia/Echeverria