Txantxangorri 87

Extremo No es distancia, ni siquiera cercanía.

Es profundo, es detalle.

Existes tan dentro de mi corazón que nada ni nadie puede predecir el rumbo que nos lleva.

Entre tu y yo, cuando somos, nada más existe y ese es el lazo más grande.

Respeto.

Para la medida del Amor, aprendí una palabra: Infinito.

Hasta allí me siento cuando estamos, y me pierdo.

Amor hasta siempre, cuando amo contigo.

Te amo, pero nadie sabe cuánto.

··· Mairus

Ni siquiera yo, y también me amo.

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Zer irakurri

··· A. Gonzalez

04 Gaia: Mobyletteak 08 Hizketan: Inauterietako abestiak 11 Sakonean: Peña herria 15 Argazkiak 18 Kirolak: Txakur-krosa 21 Ibilbidea: Zarautzetik Elkanora 24 Gastronomia: Saldak sukaldean 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri ··· CollieCrossTeam Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia eta Alberto Gonzalez.

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Gaia ÂŤTodo el mundo tiene una historia con la MobyletteÂť

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Un grupo de aficionados mantiene vivos los ciclomotores guipuzcoanos

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Agurtzane Núùez

uando eran jĂłvenes todos tuvieron moto, una Mobylette. Algunos la perdieron, otros la tenĂ­an todavĂ­a guardada, pero con los aĂąos, los integrantes de Euskadiko Mobyletteen Lagunak recuperaron su aficiĂłn por los ciclomotores, hasta crear hace cinco aĂąos el primer club del estado.

La mayoría de ellos se conocieron en internet, aunque casi todos sean guipuzcoanos. EmpecÊ a mirar en internet, en los foros de mecånica sobre Mobylettes, y te vas conociendo, quedas para dar una vuelta. Hay gente de Irun, Pamplona, Bilbao, Ermua, Oùati, Legorreta‌ y al final oficializamos el club, explica Gonzalo Gonzalez, presidente del club. Él estudio mecånica y durante aùos estuvo tra-

Gonzålez, Gavilån, Amundarain y Núùez con algunos de los repuestos. ¡¡¡ Núùez bajando en un taller de motos, por lo que es casi el mecånico oficial de la asociación. Por sus manos han pasado casi todas las motocicletas, aunque la mayoría de los socios tiene nociones de mecånica. Si conoces un poco la mecånica de estas motos no son complicadas, indica à ngel Amundara-

in, uno de los socios.

Eso sí, en cada salida que hacen llevan, por si acaso, repuestos para el motor y otras piezas en la parrilla. La verdad es que son motos que si las tienes medianamente cuidadas no se estropean, son muy duras, explica Fran Núùez. En su caso, la moto que le

regalaron para ir al instituto estuvo guardada durante aĂąos, hasta que se decidiĂł a recuperarla.

Todos los aĂąos hacen un viaje largo, de fin de semana, ademĂĄs de otras salidas cortas, y es rara la vez que no les pase nada. ÂŤSales a la aventura. Yo la primera vez que salĂ­ fue en la vuelta larga y me

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fue fenomenal: se rompiĂł el motor y una pieza de los frenos. No sĂŠ nada de mecĂĄnica, pero me lo arreglaron en seguida. En la Ăşltima se me rompiĂł la junta culata. A Fran se le perdiĂł un amortiguador, lo encontramos y lo volvimos a ponerÂť, recuerda Guillermo GavilĂĄn, otro de los socios.

Estuvo aĂąos buscando una Mobylette, ÂŤincluso puse anuncios en el periĂłdicoÂť, ya que cuando era joven su padre tenĂ­a una, hasta que la encontrĂł y se uniĂł al Club. ÂŤHe tenido moto grande cuatro aĂąos y ahora no cambio la Mobylette.

Con la grande vas de la A a la Z, pagas tu autopista, aparcas‌ pero la cosa de sacar el mapa, busca las carreteras secundarias‌ Cuando hace bueno voy en moto a trabajar y a mis hijos tambiÊn les recojo de la Ikastola con la moto, explica.

Y es que los ciclomotores tienen una velocidad mĂĄxima de unos 50 kilĂłmetros por hora, por lo que sĂłlo pueden circular en vĂ­as secundarias. ÂŤCasi puedes ir hablando con el de al ladoÂť, dice Amundarain, ÂŤvas viendo todo, disfrutas mĂĄs del viajeÂť.

Al ser ciclomotores, admiten con buen humor

Gaia

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Una moto de Eibar Las Mobylettes, una patente de la empresa francesa MotobÊcane, se fabricaron durante casi medio siglo en Eibar, en la fåbrica G.A.C., Garate, Anitua y Compaùía. Como muchas otras de la villa, era fabricante de armas, hasta que despuÊs de la Primera Guerra Mundial la crisis del armamento les obligó a cambiar. Debido a la parecida fabricación entre los caùones de las armas y los tubos de los cuadros de las bicis, algunas optaron por adaptarse a este sector.

A partir de 1951, las bicicletas se En la Feria de Legorreta. ¡¡¡ Núùez motorizaron, y GAC compró la patente de la Mobylette, que se reno- dica Gonzålez. Es una pena tener vaba cada diez aùos. Pero a partir de una y no pode hacer nada. Se pue1985 por problemas para la renova- den sacar cosas buenas que estån en ción y la crisis en el sector, comenza- el armario, aùade Gavilån. ron a producir modelos propios baSegún explican, las que no estån sados en los anteriores bajo la marca legalizadas sólo se pueden legalizar Motogac. La empresa cerró en 2001. como vehículo histórico. Estaría bien MotobÊcane fue comprada por Yaha- que abrirían de nuevo el plazo, como ma y dejó de fabricar la Mobylette en hicieron en Mallorca. Todas tienen el 2002. Desde entonces sólo se fabri- que tener seguro, aunque muchos can en Marruecos, Túnez y Turquía. sólo las tengan de recuerdo. Yo estoy restaurando varias a la vez y alguMatrícula y seguro nas llevan aùos sin pisar la calle, pero En aquel tiempo todavía los ciclo- me obligan a tenerlas aseguradas, y motores no necesitaban matrícula. con ITV. Ademås de los impuestos Dejaron hasta el 2010 para actua- municipales. Las que no pudieron lizarse, pero hay un montón que matricularlas, muchas acaban yendo estån sin legalizar, es una pena, in- a la chatarra, se lamenta Gonzålez. que cuando ves que la moto no puede, toca dar pedales para que suba las cuestas. AnÊcdotas tampoco les faltan de sus excursiones, como cuando

en un bar de moteros en Landa ÂŤun grupo de moteros estuvo sacĂĄndose fotos con nuestras Mobylettes. ‘Yo tenĂ­a una de estas, si la encontrase‌’

decĂ­an. Y en otra un pastor nos grabĂł en video mientras pasĂĄbamos a su lado. Todo el mundo tiene una historia con la MobyletteÂť.

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Artikulua: Gure mundu txikia

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El castor europeo avanza Martín García Garmendia > historias cercanas

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n marzo de 2018 escribimos un artículo para los amigos de la revista Arkijas de Zúñiga en donde decíamos esto acerca del ‘Castor fiber’, especie reintroducida en el Ebro hace 15 años, y que puede alcanzar los 30 kg. de peso: «…Si el castor europeo ya ha llegado por el Ega hasta Ancín, seguro que en pocos meses nos acostumbraremos a ver también ‘sus trabajos’ dentro de la jurisdicción de Zuñiga. Esos parajes tan hermosos y bien conservados como son la zona baja de Arquijas y el barranco de Lasia serán lugares que explorarán y posiblemente colonizarán cuando en poco tiempo estos tranquilos ‘inquilinos’ nos visiten remontando el río…».

Y, al final, también esto otro: «…Cuando llegue el castor a jurisdicción de Zúñiga (que además será en poco tiempo), observaremos algunos árboles derribados junto al río, bien en sus orillas, o bien caídos en el propio cauce…».

Pues bien, un amigo de la A.C. Arkijas me envío el pasado día 10/1/2019 imágenes con unos 10 derribos captados allí

con este pie de foto: «… ya andan por Zúñiga…» (observad el tronco roído en forma de cono en la foto de abajo).

La zona del río Ega en dicho barranco de Lasia es esa chopera en fase otoñal que vemos en la foto superior. Siguen su colonización remontando y bajando el Ebro hacia distintos ríos mediterráneos, tales en Navarra como el Arga, Aragón, Salazar, Irati, Ezka, etc., además de otros en Aragón, Rioja, Soria y País Vasco (Araba), aunque todavía sin entrar en los cantábricos. De momento sus ‘exploradores’ ya están en los ríos vecinos navarros, tales como Urederra, Larraun, Arakil (Burunda), etc., y siguen remontando el Ega, que nace cerca de Lagrán en Araba.

Solo se me ocurre una quiniela apostando por donde entrarán a los ríos cantábricos: ¿Lo harán por Lekumberri, bordeando Aralar? tal vez por Bidasoa o Leizaran? o quizás por el Alzania, al estar ya presentes en Ziordia y Olazagutia; y eso sin olvidar que Lizarrausti está muy cerca del Arakil. Se admiten apuestas.

Chopera en el barranco de Lasia.··· Pablo Corres

Tronco roído en Zuñiga.··· Jaione Arroniz

Hizketan

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Carnaval de autor Juan Colmenero compuso numerosas piezas tanto para el carnaval de Tolosa como para otros municipios

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Amaia Núùez

n cuanto suenan los primeros compases se reconocen las canciones de Carnaval. Aunque las piezas son inconfundibles, pocos sabrĂ­an decir el nombre de los compositores que las crearon. Algunas son ÂŤde toda la vidaÂť, como ‘Pastelero’, ‘Polka’, ‘Hirureta’ o la ‘NĂşmero 14’. Anteriores a 1936 y que han llegado hasta

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nuestros dĂ­as, ÂŤaunque no se sabe si antes se tocaban otras o noÂť, comenta Xabier Colmenero, miembro de la Banda Municipal de Tolosa e hijo de Juan Colmenero, uno de los autores de piezas carnavaleras.

Suyas son ‘Tamborrada de Tolosa’ y ‘Viernes Flaco’, asĂ­ como algunas de sociedades como ‘Arco Iris’, ‘Urdina Txiki’, ‘Ron Caliente’ (de la charanga

Juan Colmenero dirigiendo la Tamborada Infantil.

Arriba. sus partituras.¡¡¡ Familia Colmenero

anorgatxiki@gmail.com

Oria Etorbidea 4, LASARTE-ORIA

www.cristaleriaanorgatxiki.com

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Hizketan

Polvo y Paja de la sociedad Txinparta), ‘Viva el AnĂ­s’, etc.

Colmenero participaba activamente en los Carnavales de Tolosa. Era miembro de la Comisión de la Tamborrada, para la que en 1960 escribió la Marcha de la Tamborrada de Tolosa, con la que empieza todo. Él mismo participaba como tambor en la misma, aunque en alguna ocasión tuvo que ocupar el puesto de Tambor Mayor al no poder salir el titular ese aùo.

En una entrevista del aĂąo 1976, cuando fue distinguido IĂąauteriak, recuerda que antes que esa fecha ya habĂ­a compuesto una pieza de Jueves

Gordo. Ese dĂ­a un grupo de tolosarras salĂ­an desde la Sociedad Txinparta hasta la plaza Verdura, al igual que se sigue haciendo. ÂŤNo sĂŠ quĂŠ pieza serĂĄ. No creo que sea la que conocemos hoy en dĂ­aÂť, aclara Xabier.

Muchas de las piezas carnavaleras fueron escritas para las sociedades de la villa. Asimismo, tambiÊn componía piezas para comparsas que salían fuera de concurso. Salieron de zapateros, mariachis, una boda porque tocó un 14 de febrero‌ Ellos cantaban e iban con instrumentos, y componía melodías para eso.

Las piezas carnavaleras son la mayorĂ­a conocidas

pero ÂŤno se valora el trabajo que se ha hechoÂť, admite y aĂąade que ÂŤhay autores de los que se estĂĄn tocando las piezas y han trabajado tanto por sacar adelante estas piezas, para tocarlas ahora como se tocaÂť.

Juan Colmenero fue alumno de Eduardo Mocoroa, ÂŤpero no sĂŠ con quien aprendiĂł a tocar la trompetaÂť, instrumento en el que destacĂł. ÂŤEn Semana Santa y en fechas seĂąaladas sacaban un grupo de cornetas y tocaba allĂĄ. Puede que empezarĂ­a por ahĂ­Âť. Fue uno de los fundadores de la Orquesta Beotibar y del grupo Los Poker.

TambiĂŠn ÂŤtenĂ­an una

especie de charanga con la que iban a fiesta de Leitza, Ezkurra, Bera de Bidasoa‌. Formo parte de la Banda Municipal de Tolosa, desde los 16 aùos hasta que se jubiló. Pero en la banda tocaba el fliscornio, un instrumento parecido a la trompeta.

Xabier Colmenero destaca el mĂŠrito de los mĂşsicos de aquella ĂŠpoca. ÂŤTodas las partituras iban manuscritas. Siempre conocĂ­ a mi padre despuĂŠs de trabajar, escribiendo partituras en casa. Luego tener que armonizar los diferentes papeles para cada instrumento.

Se pasaba muchas horas escribiendoÂť, recuerda. ÂŤEscribĂ­a tambiĂŠn para

Con la charanga del Veleta y de Tambor Mayor, el de la izquierda.¡¡¡ Familia Colmenero IDEAS Y SOLUCIONES

943 67 55 69 606 99 35 33

Polig. Usabal 24, TOLOSA

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quedarse con la original.

Muchos de los papeles que faltan son que se han perdido por ahĂ­ despuĂŠs de dejĂĄrselos a alguienÂť.

Su padre tocaba la trompeta, con lo que estaba limitado a la hora de componer las piezas, ÂŤpara hacer el papel de los diferentes instrumentos se las tenĂ­a que ingeniar para saber lo que cada uno tenĂ­a que tocar. Con la trompeta solo puedes tocar una vozÂť. Por eso, recurrĂ­a a otro tipo de mĂşsicos, en los ensayos de los grupos, etc. Uno de ellos era Luis ĂĄngel Tarragona, acordeonista, que tambiĂŠn compuso numerosas piezas y con quien compuso algunas piezas. ÂŤMe acuerdo en los Ăşltimos aĂąos que yo ya habĂ­a aprendido a tocar el clarinete, pues era yo en casa a quien le tocaba hacer los papeles de segundas o terceras voces mientras el tocaba la primera o la segunda o a la inversaÂť.

AdemĂĄs de las piezas de carnaval, Colmenero tambiĂŠn compuso piezas para otros municipios.

Hizketan

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Charanga Polvo y Paja. Colmenero, a la izquierda, apoyado en el clarinetista.¡¡¡ X.C. Suyas son ‘Aupa Ibarra’ para el inicio de las fiestas y la ‘Marcha Funebre de la Piparra’ para el fin de fiestas, una Marcha para la Sociedad Euskal Bilera de Donosti, para Bera de Bidasoa‌ ÂŤProbablemente la Ăşltima sea la Marcha de la tamborrada de Mendaro, en 1992Âť, unos meses antes de fallecer. Asimismo, tiene otras piezas: ‘Argentina bonita’, ‘Noche en Brasil’, ‘En mi mente’, ‘Julen’ dedicada a uno de los hijos, ‘Luna Llena’, ‘Luna y Sol’, ‘Mi pampa

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Siempre conocĂ­ a mi padre despuĂŠs de trabajar escribiendo partituras

verde’, ‘Pampita mĂ­a’, Sol y capote’, ‘Verbena y churros’, etc. ÂŤUn tango, un vals, una samba‌ piezas que habitualmente no se tocan pero que en sus ratos libres y de inspiraciĂłn fue componiendoÂť.

Todas las piezas estĂĄn registradas en la Sociedad de Autores ya que la

No se valora el trabajo de estos autores para sacar adelante estas piezas

familia se dio cuenta de que habĂ­a composiciones de Juan Colmenero que se tocaban en otras provincias y eran atribuidas a otras personas. Y es que al igual que ahora, tambiĂŠn entonces las charangas salĂ­an a otras provincias, a donde llevaban los sones carnavaleros.

- 30 urtetik gorako esperientzia.

- Taldeentzako bidaiak, ezkontzak, eta abar.

- Flota modernoa 21 eta 60 eserleku bitarteko autobusekin.

- Ezinduentzako autobusak eta literadunak bidaietarako.

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Artikulua: eguraldia

Munduaren aterramenduarekin jarraituz Joxe Landa, eguraldian aditua

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ipatzen genuen gizakion portaera ez ote den oso txukuna edo egokia mundutzar honetan. Gainera sumatzen da gizartearen antolaketa eta elkar bizitza ez doazela hobetzen.

Interesak eta egoismoak, ohiturak eta joera desegokiak. Ondasunen banaketa desorekatua. Batzuk asko edo galanki eta beste askok bizirauteko adina izan gabe.

Esaten dute munduko 26 pertsona aberatsenak 3.000.000.000 pobreenak adina ondasun dutela. Badirudi hori horrela esatea tontakeria dela baina juxtu egia ez bada ere desoreka ikaragarriak daudela sinetsi daiteke.

Gainera ondasunen banaketaz aparte zenbat suposatzen ote du munduko militarismo guztiak. Eta hori guztia gerrarako. Defentsa edo babeste aitzakia ematen zaio horri baina eraso bihurtzeko egoten da hori guztia, eta halakoren baten sarraski ikaragarriak sortzeko arrisku galanta. Ederra eta onura galanta izango litzateke mundu mailako erabaki

sendo bat hartu eta arma eta militarismo guztia desegingo balitz. Eta aberatsak gutxitu eta pobreen bizitzak hobetu.

Joera handi bat sortu behar litzake mundu mailan orekatze hori lortzeko asmoarekin.

Elkar maitatu, elkarri lagundu eta bakoitzaren pertsonatasuna errespetatu. Matxismoa edo gizonkeria ere akats handia da oraindik pertsonen eskubideak behar bezala errespetatzeko.

Gizarte antolaketan

eta bizitzaren osaketetan emakumeak ere berdin hartu behar dute parte. Mundu honetako bizitzaren bi eginkizun garrantzizkoenak bizi iraupena eta bizitzaren transmisioa lirateke eta bigarren horretan emakumeak askoz gehiago parte hartzen du.

Ez da garrantzia gutxiko hausnarketa hauxe.

Arra eta emea dira bizidun guztien atarramendua. Eta arreta handiz zaindu behar litzateke izaera hori. Horrela iku-

sita pertsona guztiei balore berdina ezagutu behar litzaieke. Baina asko falta da mundu mailan hori lortzeko. Gehiegi nabarmentzen da gizabanakoen desoreka eta gizon emakumeen desberdintasuna.

Asko aipatu izan dira giza eskubide eta eginkizunak baina behar bezala konpontzeko intentziorik oso gutxi. Pertsonen tendentzi edo joeretan alde txarra indartzen zaigu askotan. Gai honek merezi du sakon hausnartzea.

¡¡¡ DomAlberts

Sakonean

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PeĂąa y la ÂŤestelaÂť del aviador inglĂŠs

El municipio despoblado, situado en un altiplano, conserva su estructura medieval Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

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a prospecciĂłn de estelas funerarias discoidales en Euskal Herria encamina a visitar PeĂąa, un pueblo abandonado con un precioso conjunto de ellas, alguna medieval. La mayorĂ­a fueron reubicadas en el jardĂ­n de la ermita de San Gabriel, en plena CaĂąada de Los Roncaleses, abajo, en Torre de PeĂąa. Estamos en el Valle del rĂ­o AragĂłn, a 7 km de Zangotza/SangĂźesa, a 6 km. de PeĂąa, el despoblado, un impresionante y atractivo lugar distinto a todos, desnivel 300 m.

El origen de PeĂąa viene de las disputas medievales entre los reinos de Navarra y AragĂłn, en el trĂĄnsito de la Alta a la Baja Edad Media. Situado en una meseta elevada e inclinada 30Âş en forma de trapecio con punta al noreste, estĂĄ formada por capas de conglomerados y areniscas. Mide poco mĂĄs de 300 m. de largo y 110 m. de ancho, un altiplano inclinado relativamente pequeĂąo, que de forma natural proporciona grandes ventajas defensivas.

Una vez resueltos los lĂ­os de alcoba entre los

Vista del despoblado de Peùa. ¡¡¡ Alberto Gonzålez dos reinos, las piedras de la muralla que rodeaba la meseta se utilizaron para construir casas y corrales.

PeĂąa estaba en la frontera, con la particularidad de que desde el valle no se ve la meseta, quedando el pueblo resguardado de miradas indiscretas.

Pero su torre amurallada en lo mĂĄs alto de la altiplanicie a 858 msnm. era atalaya perfecta para vigilar tanto el lado navarro como el aragonĂŠs.

La entrada al pueblo obliga a pasar por dos arcos exteriores situados

Torre principal amurallada de Peùa. ¡¡¡ Gonzålez

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Sakonean

Inclinación de la meseta vista desde la torre; a la derecha, matacån defensivo de la iglesia de Peùa; y debajo, låpida del comandante Walker. ¡¡¡ Alberto Gonzalez bajo el åbside de la iglesia.

Al Oeste hay una discreta segunda entrada que lleva a una senda que atraviesa el salvaje e impenetrable encinar que rodea al pueblo y que baja hasta Torre de PeĂąa, evitando la pista de acceso. La iglesia tiene un curioso matacĂĄn o estructura defensiva para lanzar lĂ­quidos o sĂłlidos que ilustra sus orĂ­genes fortificados.

El 11 de noviembre de 1943, dĂ­a de San MartĂ­n patrono del lugar, y tras dos dĂ­as de festejos mientras los vecinos se despiertan con la intenciĂłn de acudir a misa mayor en la parroquia de San MartĂ­n de Tours, un aviĂłn mosquito Havilland DH

98, tripulado por el Comandante Walker y su copiloto Crow, parte de Inglaterra con la misiĂłn de fotografiar las posiciones alemanas en la costa vasco-francesa.

A la altura de Toulouse el mosquito es alcanzado por la artillerĂ­a alemana y la tripulaciĂłn decide cruzar los Pirineos para intentar aterrizar en la llanuras del Ebro y comunicar su posiciĂłn a la base de Gibraltar. Llegando a PeĂąa la situaciĂłn se vuelve insostenible y los pilotos se lanzan en paracaĂ­das. El copiloto es rescatado en Sos del Rey CatĂłlico, pero a Walker se le enreda el paracaĂ­das entre las alas, se estrella y muere en el monte Verduces. Crow morirĂ­a meses despuĂŠs en un bombardeo sobre BerlĂ­n.

Los vecinos de PeĂąa reunidos y reciĂŠn salidos de misa observaron atĂłnitos

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El Ăşltimo vecino abandonĂł PeĂąa en 1952, aunque despuĂŠs lo habitĂł un ermitaĂąo, el padre Arnaldi el accidente, recogieron el cuerpo de Walker y lo entierran bajo una cruz de madera sin nombre.

El cementerio se sitĂşa extramuros y poco antes se encuentra el aljibe cupular en piedra seca que abastecĂ­a de agua al poblado, hoy se mantiene seco casi todo el aĂąo por falta de uso. El fantĂĄstico, coqueto y pequeĂąo cementerio de muros tambiĂŠn en piedra seca con cuidado remate superior, estĂĄ coronado en los vĂŠrtices por estelas discoidales. En 1956 el hermano de Walker colocĂł una lĂĄpida de mĂĄrmol que siempre ha estado con flores.

El Ăşltimo vecino abandonĂł PeĂąa en 1952, pero entre 1961 y 1964 lo habitĂł un ermitaĂąo dominico belga, el padre Arnaldo, que tenĂ­a medio cuerpo paralizado y una pierna de madera. HacĂ­a vida en solitario, los domingos daba misa a los cazado-

res y en Semana Santa se aislaba del mundo. Por salud tuvo que abandonar su solitaria aventura.

El santo de Tours no ha vuelto a inclinar su capa a ningĂşn nuevo inquilino.

Algo mĂĄs arriba hubo un monasterio que gobernĂł el abate Virila, quien luego pasĂł en Leyre 300 aĂąos escuchando el canto de un ruiseĂąor, pero esa es otra historia.

El pasado 11 de noviembre, 75 aniversario del accidente del aviador, sin festejos ni ceremonia alguna en PeĂąa, la tumba del joven comandante de 28 aĂąos aĂşn con flores de plĂĄstico hacĂ­a grande el lugar, el olvido virtud y su abandono felicidad.

Argazki Erronkak baditu irabazleak!

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Sakonean

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¡El Reto Fotográfico ya tiene ganadores!

Zorionak!

Igeldo - Donostia Mari Carmen Azkuek eta bere semeak Etxe Nagusiko Marco Reyesen eta Txantxangorriko Amaia Nuñezen eskutik jaso zuten saria.

Gabiriko Ostatua Gabiria

Geno Otamendik Gabiriako Ostatuko Juan Carlos Kortaren eta Txantxangorriko Agurtzane Nuñezen eskutik jaso zuen saria.

Eskerrik asko parte hartu duzen guztioi!

Gabiria

Aralarko San Migel

Jaizkibelgo begiratokia

Azpirotz

Amuarraina

Lorategiko armiarma

Gardinga

Mendi-zaldia

Capricornio oloroso

Hernialde

Txantxangorria

Leaburu

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Artikulua

Enterrar la vida

Jose Antonio Pagola, teólogo

A

pesar de su aparente «inocencia», la parábola de los talentos encierra una carga verdaderamente explosiva. Sorprendentemente, el «tercer siervo» es condenado sin haber cometido ninguna acción mala.

Su pecado consiste precisamente en «no hacer nada», no arriesgar su talento, conservarlo del modo más seguro posible.

Según Jesús, es una grave equivocación pensar que el hombre da a Dios lo suyo con tal de no cometer ninguna acción mala. Al contrario, el que no se arriesga de manera positiva y creadora a realizar el bien, aunque no viole ninguna ley, está ya defraudando las exigencias profundas de Dios.

El pensamiento de Jesús es claro. Nuestro gran pecado puede ser la omisión, el no arriesgarnos en el camino del hacer el bien, el contentarnos con «conservar el talento».

Basta recordar un cierto lenguaje «cristiano» para percibir en qué hemos puesto nuestro cuidado. «Conservar» el

depósito de la fe, «conservar» la gracia, «conservar» las buenas costumbres, «conservar» la vocación… ¿Es este cristianismo «en conserva» el querido por Jesús?

Alguien ha dicho que «la apatía constituye el pecado clave del mundo moderno» (H. Cox).

Apatía que significa abandono y renuncia a ser realmente hombre.

Negativa a asumir los riesgos de una vida responsable.

Los cristianos hemos visto con frecuencia al pecador como el hombre soberbio, de actitud rebelde y desafiante. Quizás tengamos que recordar más este otro pecado

de quien «renuncia a las implicaciones de su propia dignidad humana» (J. Pieper).

Cada uno tenemos ante nosotros un quehacer al que no podemos renunciar. Una tarea en la que nadie nos puede sustituir.

En concreto, tenemos que empezar por decidir quién quiero ser yo en realidad, y en qué clase de sociedad quiero vivir.

Debemos escuchar el evangelio como una llamada a la iniciativa, a la creatividad, a la responsabilidad adulta.

Nada nos puede excusar de una actitud de pasividad, pereza y conservadurismo. No vale decir

que bastante tenemos con «seguir tirando», que apenas hemos recibido en la vida más que un pequeño talento.

Todos estamos recibiendo «gracia». No como algo mágico que se nos da desde fuera y se añade a nuestros esfuerzos, sino como aliento del Creador que anima toda nuestra existencia.

Renunciar a la creatividad, no arriesgarse a crecer como personas, no comprometernos en la construcción de una sociedad mejor, es enterrar nuestra vida y traicionar no solo nuestra propia dignidad humana, sino también los designios del Creador.

··· Free-Photos

1. alea 87. alea| |2013ko 2019kohilabetea otsaila

Argazkiak

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Euskal arkitekturaren eredu da .··· Argazkiak: Nuñez

Lapaza etxea | Tolosa Korreo eta Letxuga kaleak batzen diren lekuan kokatzen da Lapaza etxea. XVIII. mendeko eraikina da, lau solairukoa. Artisau-merkatari familia batek eraiki zuen. Familiak zuen boterea eta garrantzia argi geratzen da harlanduz egindako lehen bi solairuetan. Goiko bi solairuetan aldiz tolosar adreilu gorriak osatzen du egurrezko egitura.

Bi kaleetara ditu paretak eta beste biak inguruko etxeek tapatuta geratzen dira. Korreo kalera begiratzen du aurrealde nagusiak. Fatxada honetan burdina forjatuzko bi balkoi ditu lehenengo eta bigarren solairuan, eta egurrezkoa azkenekoan.

Teilatua lau isurikoa da. Egurrezko teilatu-hegal zabala, soliba eta habe tailatuak ditu. Lapaza etxea euskal arkitekturaren eredu da.

Tolosan eraikin ugari daude antzeko egitura dutenak, hau da, behean harlandua eta goiko solairuetarako ladreilua. XVIII. mendean hasi zen egitura mota hori erabiltzen, ordura arte ladreilua gaizki ikusia baitzegoen arkitektoen artean. Hala ere, merkeagoa eta pisu gutxiago izateak, bere erabilera zabaltzera

eraman zuen.

Tolosan bizpahiru lantegi egon ziren. Lehena Amarotzen egon zen, eta bigarrena, 1622an Udalak Artzabaltzan eraiki zuen. Hau 1822an besterendu zuen etxea, lurrak eta guzti. Gainera, XIX. mendean beste lantegi bat zegoen, Aldaba-Otzarain inguruan.

Argazkiak

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11. alea | 2012ko urria

Zein mendi da ? a k n o err

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko ditugu. Anima zaitez!

Txantxangorrik adierazten du lortutako datuak ‘4. Argazki Erronka fitxategian sartuko direla lehiaketak irauten duen denboran eta zozketa egiteko eta saridunekin harremanetan jartzeko helburuarekin. Datu hauek konfidentzialtasun osoz tratatuko dira eta legez ezarritako segurtasun neurrien babesean gordeko dira. Era berean, datuen jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

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Soineko zuriz Neguko egun hotzak iristearekin batera janzten dira zuriz mendi magal altuenak.

Izotzak lagunduta udaberrira arte iraungo du zuriz eta, txoko ezkutuenetan, urte guztian izango da elurra. ··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué monte es?

Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comidas para dos personas. ¡Animate!

Txantxangorri informa que los datos se incorporarán al fichero ‘4. Argazki Erronka’ durante el tiempo que dure el concurso y con el único objetivo de realizar el sorteo y ponerse en contacto con los premiados. Los datos obtenidos serán tratados con total confidencialidad y se conservarán bajo las medidas de seguridad legalmente establecidas. Asimismo, le informamos de la posibilidad de que ejerza los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos de carácter personal tal y como dispone la ley.

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Kirolak

87. alea | 2019ko otsaila

Txakurrarekin korrika Collie Cross taldea sortu berri da kirol mota hori ezagutzera emateko

K

Agurtzane Núùez

orrika egiteko zaletasuna hurrengo mailara eraman dute Gorka Lucasek, Aitana Minerrek eta Xabier Merinok. Lagun batzuek animatuta etxean zuten txakurrarekin txakur-krosa probatu zuten eta aurten beren talde propioa sortu dute, Collie Cross Team izenekoa. ÂŤMendi-lasterketatan aritzen ginen lagun batzuek ‘kedada’ batera gonbidatu gintuzten, proba egitekoÂť, gogoratzen dute Xabier Merinok eta Gorka Lucasek. ÂŤKedadak entrenamendu antzekoak dira, hasiberriek nolakoa den eta dagoen giroa ezagutu dezatenÂť, azaltzen du Aitana Minerrek, ÂŤjendea animaliekin kirola egitera animatu dadinÂť.

Aitana Miner Nayrekin lasterketan.¡¡¡ Collie Cross Team Gipuzkoan zein Bizkaian talde batzuk badaude ere, Tolosaldean ez dago gaur egun txakur-kros talderik eta horregatik beren talde propioa sortzea erabaki

zuten. ÂŤHelburua eskualdean kirol hau ezagutzera ematea daÂť, diote. Izan ere, ÂŤtalde handi batean sartzeak konpromezu handia eskatzen duÂť, batez ere lasterke-

tak antolatzen badira.

Kasualitatez, Negu eta Lyra, Minerren eta Lucasen txakurrak Border Collie arrazakoak dira, eta hortik dator taldearen izena. ÂŤOrain Xabi

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87. alea | 2019ko otsaila

Kirolak

19

Gorka Lucas Arnedilloko lasterketan Lyrarekin. Ondoan, Negu eta Lyra.··· Collie Cross Team aritzen da Negurekin eta ni Nay, urtebeteko nire izebaren collieari, erakusten ari naiz», dio Minerrek.

Collie Cross taldeko hiru kideak Euskal ligan parte hartzen ari dira, nahiz eta Errioxako bi lasterketatan ere parte hartu duten azken asteetan. Diotenez, «gero eta lasterketa gehiago daude eta zabalpen handia edukitzen ari den kirola da».

Txakur-krosaren onena «txakurrarekin lor-

“

“ “ ” ” ”

Arnes elastikoak dira lasterketan ez beraiek ez guk minik hartu ez dezagun

Ikasten dutenean gero zain egoten dira noiz aterako diren korrika egitera joateko

tzen duzun konexioa da», azpimarratzen du Merinok, jendea probatzera animatuz. «Ikasten dutenean gero zain egoten dira noiz aterako diren», diote. Zortzi kilometro inguruko lasterketak izaten dira, des-

nibelarekin, nahiz eta haurrentzako zein hasiberrientzako lasterketa motzagoak ere antolatu ohi diren.

«Badaude kilometro gehiago korrika egin dezaketen txakurrak, baina, azken finean, las-

Lasterketak neguan izaten dira, txakurrak beroarekin ito egiten direlako

terketan ez zoaz zure erritmora, txakurrarenera baizik. Erritmo altuagoa da, batez ere aldapan behera doazenean», azaltzen du Lucasek. «Edozein arrazako txakurrek parte hartu dezakete, baina

www.ostarbi.com

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87. alea | 2019ko otsaila

Kirolak

batez ere animalia handiak izaten dira, energia gehiago gastatu behar dutelakoÂť, adierazten du Minerrek.

Izan ere, lasterketa mota honen oinarrietako bat txakurrak beti aurretik joan behar direla da. ÂŤArnes batekin lotzen ditugu gerrira. Elastikoa izaten da, tiratzerakoan ez beraiek ez guk min hartu ez dezagunÂť, azaltzen du Xabier Merinok.

Lasterketen denboraldia normalean neguan izan ohi da, txakurrak tenperatura altuarekin ito egiten direlako. ÂŤLasterketa batzuetan ura jartzen diete, baina beroarekin gaizki pasatzen duteÂť.

Entrenamenduak Etxe inguruan egiten dituzte entrenamenduak. ÂŤGure modura antolatzen ditugu. Baliarraingo Ibiur urtegiaren inguruan dagoen ibilbidera joaten gara normalean.

Neguan, egunak motzagoak direnez eta lanarekin denbora askorik ez dugunez, etxe inguruan bilatzen ditugu ibilbideak, mendi aldera jozÂť.

Oraingoz, Minerrek, Merinok eta Lucasek ez dute lasterketarik antolatzea aurreikusten, nahiz eta etorkizunean aukera ikusten duten.

Xabier Merino Negurekin Casalarreinako lasterketan.¡¡¡ Collie Cross Team

“

Kirol mota honetan onena txakurrarekin lortzen duzun konexioa da

�

ÂŤTolosan eta Zizurkilen egiten zirenak ez dira antolatzen. Hemen inguruan toki politak daude lasterketetarako, baina oraingoz ‘kedada’ bat antolatzearekin nahikoa daukaguÂť. Izan ere, ÂŤtalde txikia gara eta gauza asko koordinatu behar dira: dortsalak, epaileak, albaitariak‌ oso antolakuntza onak ikusi diNegu eta urte beteko Nay.¡¡¡ Collie Cross Team tuguÂť.

Â

PINTURA DECORATIVA DECORACIĂ“N - MANUALIDADES

BEASAIN

  TOLOSA

Arteka Tolosa

87. alea | 2019ko otsaila

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Ibilbideak

··· Núñez

De Zarautz a Elkano

S

aldremos desde la entrada del polígo industrial, junto al puente de la autovía. Pasaremos la primera empresa, un concesionario, y en seguida giraremos a la derecha para seguir por la calle Urdaneta, hacia el barrio del mismo nombre.

En unos diez minutos llegaremos al final del polígono industrial, y continuaremos el camino por la carretera principal. Unos cinco minutos después llegaremos a la fábrica Elesa. Cruzaremos el puente que hay a la derecha de la carre-

tera, y seguiremos el recorrido junto a la regata.

Al llegar a una fábrica cerrada, comenzaremos la subida por la carretera asfaltada que hay a la derecha, hacia el barrio Elkano de Aia. Cuando llevemos cerca de cuarenta minutos de recorrido, llegaremos al primer grupo de caseríos, y tras pasar por un bosque y subir otros veinte minutos, llegaremos al barrio Elkano.

De aquí, continuaremos por la carretera, llaneando y en unos diez minutos llegaremos a la ermita Santa Cruz. Co-

menzaremos la bajada por la carretera, pasando entre tres caseríos. En el punto donde la carretera coge la curva, veremos que sale un camino hacia abajo. Nos adentraremos en él y en pocos minutos llegaremos a un cruce.

Seguiremos Por la derecha y en seguida nos toparemos con la ermita de San Blas. Continuaremos el recorrido hacia la izquierda, siguiendo la carretera y en cinco minutos llegaremos a un cruce, en el que cogeremos hacia la derecha, y en el siguiente, a la izquierda. En más o menos

un cuarto de hora pasaremos junto al cementerio. Podemos bajar al polígono por el camino que sale junto a la pared del cementerio. Si no, podemos continuar el recorrido bajando a Zarautz por la carretera. Siguiendo la carretera, llegaremos a la rotonda que hay junto al puente de la autovía. Pasaremos por debajo para llegar al punto de salida.

Duración: 1 h 50 min.

Dificultad: fácil Desnivel: 268 m.

Distancia: 7,25 km.

Salida: Zarautz

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87. alea | 2019ko otsaila

Ibilbideak

Para visitar Zarautz La localidad se fundó en el año 1237, aunque una inscripción en el escudo del palacio de Narros, ‘Zarauz antes que Zarauz’, sugiere que ya existía el linaje antes que la villa. Hasta el siglo XVI la caza de ballenas fue la actividad principal. En el siglo XIX, las estancias veraniegas de la reina Isabel II lo situaron como destino turístico. Además de sus casas señoriales, destacan los edificios históricos de la parte vieja, algunas de ellas con escudos.

Palacio de Narros El cuerpo central del edificio fue construido en 1536 por Juan Ortiz de Zarauz, cerca de la antigua casa-torre de la familia de la cual tomaron los materiales. Los laterales son un añadido del siglo XIX. A partir del siglo XVIII la casa pertenece a los herederos del marquesado de Narros, del que toma el nombre, y hoy en día al ducado de Villahermosa. Un arco de medio punto es el acceso al edificio principal, que cuenta con garitones y pináculos, elementos de la antigua casa-torre.

Barrio Elkano Este barrio, cercano a Zarautz, pertenece al municipio de Aia, y ya aparece mencionado en un documento de 1025. El núcleo de casas lo preside la iglesia San Pedro, que según la leyenda la construyeron entre tres gentiles. Probablemente sea una de las primeras parroquias de alguna de las cercanas localidades. Es un edificio de piedra arenisca, de estilo gótico primitivo.

Se accede por un arco apuntado adornado con motivos florales. En el ábside, tiene dos finos ventanales y una roseta, y, en el lado contrario cuatro saeteras.

Ermita Santa Cruz La ermita de Santa Cruz pertenece al barrio de Elkano de Aia, aunque se encuentra más cerca de Zarautz. Fue construida en el siglo XVI, con planta rectangular, y un pequeño campanario. Tanto la ermita como el porche que tiene para acceder a ella cuenta con dos verjas de madera romboidales. El retablo es una talla de Cristo crucificado. Hasta mediados del siglo pasado se celebraba misa todos los domingos. Hoy en día solo se abre dos días, el 3 de mayo y el 14 de septiembre, festividades de la Santa Cruz.

87. alea | 2019ko otsaila

Artikulua: bertsotan

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Etxetik eskutitza Joxe Antoniori Txomin Garmendia, bertsolaria

1.-Ire eskutitza jaso genian Itxaro gendun bezela, Jaunari esker esan bearko danok ondo gabiltzela.

Ama izanik erantzuten’e neroni asi naizela; orain beste pozik ez diagu, ondo iritsi intzela.

3.-Diru ametsez danak utzita urrutiratua ago, da ire paltan aurkitutzen nauk oraindik urrutiago.

Amak umeak maitatzen dizkik dirua baiño geiago; i zoriontsu ikusitzea ezer ez nikek naiago.

5.-Ameriketan artzantzan abil nagusi baten mirabe, bizimoduak txarra ta ona izaten dizkik bi abe.

Seme maitea beti egin ai esaera zarren jabe; larrosarikan ez dala izaten emen arantzarik gabe.

2.-Badaukadala mantendua-ta badekela nun etzana, lenengo bear diranak dituk etzegok gaizki esana.

Joxe Antonio orien paltan emen ez intzan izana; zoriona dek diruarekin beti erosten ez dana.

4.-Ik diokenez nagusia dek gu bezela euskalduna, urrutietan ixtimatzen dek era ortako laguna.

Eta dirua irabaztera ago orrengana juna; da beti ez dek ona izaten soldata pagatzen duna.

6.-Ikusten danez denborarikan ez dek galduko mezetan, baiño Jainkoaz oroitu adi goizetan da arratsetan.

Ire eskutitzez jarri ginduken etxeko danak pozetan; besarkada bat, eta barkatu utsegin badik ezertan.

··· Erdenebayar

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Gastronomia

87. alea | 2019ko otsaila

Saldak, sukaldeko oinarri Ia edozein barazki erabili daiteke beste errezetarako salda prestatzeko.¡¡¡ Stevepb

Edozein plateri zaporea emateko oinarria dira errezeta askotan

H

Agurtzane Núùez

aragi edo arrain egosia egiteko errezeta askotan salda gehitzen da. Baina, azkartasuna nagusi den garai hauetan, salda kasu gehiegitan urarekin ordezkatzen da; azken finean, pentsa dezakegu, oinarrizko osagaia bera da. Hein batean

hala bada ere, saldak zapore berezia emango dio platerari eta lortutako emaitza ez da alderagarria ura bakarrik erabilita lortuko dugunarekin.

Oinarrian hiru salda mota daude: argia, iluna eta barazki edo arrainarekin egindakoak. Argia normalean oilaskoaren hezurrekin egindakoa

izaten da, eta iluna txekorrarekin, nagusiki, baina baita txerriaren urdaiazpiko zein urdaihezurrekin. Hala ere, guztien oinarrian barazkiak daude. Nagusienak azenarioa, tipula eta apioa dira, baina nahi izanez gero porrua edo tomatea ere gehitu ahal dira, esaterako. Porruak

nahiko zapore sendoa dauka eta horregatik ez da gehiegi erabiltzen.

Arrain-salda edo ‘fumeta’ egiteko, tipula bakarrik erabili ohi da. Zapore gehiago eman nahi izanez gero, limoi-zuku tanta batzuk edo ardo txuria erantsi ahal diogu.

Hezurrek, bai haragienak zein arrainenak,

Gudari kalea 15, behea Tel.: 943 650 199 20400 TOLOSA 943 654 836

87. alea | 2019ko otsaila

Gastronomia

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Haragi- edo arrain-hezurrek saldari zaporea emateaz gain, gelatinak loditu egingo du zaporea emango diote saldari, baina bereziki, duten gelatinak saldak loditzeko balioko digu. Hori bai, haragiko hezurrek egosterakoan zikinkeria eta koipea askatzen dute, eta salda prestatzen ari garenean horiek kentzea komeni da.

Egosten ari den bitartean ur gainean geratzen den koipea iragazi batekin kendu dezakegu.

Amaitutakoan, berriz, beratzen utzita, geratzen den koipea gainean geratuko da eta erraz kendu dezakegu. Ontzi batetik bestera iragaziz, eduki ditzakeen zikinkeriak kenduko ditugu, salda bakarrik utziz.

Barazkiak bakarrik erabiliz ere prestatu dezakegu salda. Horretarako, uretan egosi aurretik oliba olio pixka batekin frijituko ditugu su bajuan, zapore gehiago har dezan. Kolorea hartzen hasten direnean, ura gehituko dugu, eta barazkiak eginak dauden arte edukiko ditugu sutan.

Salda egiterakoan, bes-

Barazki eta haragi zopa plater bikaina izan daiteke.¡¡¡ Couleur telako errezetak prestatzeko bada, ez dugu gatzik botako, gero botako baitiogu. Hala ere, ardo txuria edo beltza gehitu diezaiokegu, nahi izanez gero. Baina salda soila edo zopa bezala hartu nahi badugu, egosten ari garen bitartean gustuko dugun adina botako diogu.

Hurrengorako gorde Plater berezi bat prestatu nahi dugun bakoitzean salda prestatzen hasteak denbora asko eraman gaitzake. Izan ere, hezurrak gutxienez bi orduz eduki behar dira egosten.

Horregatik, aurrez prestatuta edukitzea komeni da. Erabili ohi dugun kantitatea kalkulatuta ontzietan gorde daiteke, izozkailuan, baita izozte-

Paellak arrain-salda izan ohi du.¡¡¡ Herminiato ko poltsetan ere, eta denbora luzez iraungo dute.

Oso kontzentratua ateratzen bazaigu, izotzmoldeetan gorde dezakegu. Gero, erabiltzerako orduan, behar ditugu izotz-moldeak atera baino ez daukagu.

Haragiak‌ edo arroza Biribilkia saltsan, haragiegosia, arroza, paellak‌

hainbat errezetatan erabili ditzakegu saltsak, osagai nagusien zaporea areagotzeko. Egositako platerez gain, labean ere erabili dezakegu haragia xamurragoa geratzeko. Horretarako labeko erretiluan bertan jarriko dugu salda, haragiaren azpian, eta egosten den bitartean lehorra geratzea ekidingo du.

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87. alea | 2019ko otsaila

Artikulua: osasuna

Tenia

Julian Bereciartua, medikua

G

ure inguruan esames ugari sortzen duen zizarea da tenia. Zizare honen kalteak puzten dituzten sineskeria faltsu asko dago, oraindik ere.

Gure digestio-aparatuan dagoen guztiarekin aprobetxatzen den parasitoa da; digestioa egin beharrik ez du eta hesteetatik zuzenean elikatzen da, osmosi bidez.

Buruan dituen bentosa eta gakoen bitartez hestearen horman itsasten da.

Batzuetan, pertsona ez da konturatzen barruan duela. Besteetan, berriz, urduritasuna, beherakoa eta anemia eragiten ditu.

Gerta daiteke zehaztu gabeko sintomak agertzea ere: botagura, jateko gogo eza edo, haur baten kasuan, behar baino gutxiago haztea.

Baina argi utzi nahi dut arrautzak jartzen dituen

bitartean inoiz ezin dugula esan tenia dugunik.

Ia beti bakarrik ageri ohi dam baina zortzi metroko luzera izatera ere heldu daiteke.

Gure eguneroko bizitzan, garbitasunari esker eta elikagaiek behar duten tratamendua jasotzen dutela seguru gaudelako, ez dugu beldurrik izan behar.

Tratamendurako libragarriak hartzea gomendatzen da. Lasaitasun gehiagorako, elikagaiak 50 gradu baino tenperatura altuagoan egun batean berotuta edo izoztuta suntsitzen dira. Ez du bestelako garrantziarik osasun aldetik.

“

Es mejor llevar cesta, en bolsa con la humedad pueden resultar tóxicas

··· PDPics

87. alea | 2019ko otsaila

Gastronomia

Redondo en salsa

Luis Maria Núñez Urrezola Anoeta El redondo de ternera es una carne muy fácil de cocinar, aunque en este caso se le da una vuelta a la receta y se asa la carne en el horno antes de agregarlo a las verduras.

1

Pelaremos y cortaremos las verduras y las sofreiremos en una cazuela con aceite. Podemos utilizar toda clase de verduras que nos guste.

Comenzaremos pochando las cebollas y, cuando comiencen a dorarse, añadiremos el resto de las verduras, poco a poco.

Ingredientes: -Redondo -Cebollas -Puerros -Zanahorias -Aceite de oliva -Sal

2

En una cazuela aparte, marcaremos la pieza de redondo. En este caso el redondo viene atado con la cuerda, sino, lo ataremos para que no se desprenda.

Una vez dorada por fuera, lo pondremos en el horno, a fuego lento para que se termine de hacer.

3

Una vez que la pieza de redondo esté hecha, quitaremos las cuerdas con las que viene y lo filetearemos para añadirlo a las verduras. Las verduras pueden dejarse así, como acompañamiento, o triturarlas para crear una salsa.

Cocido de las verduras y la carne.··· Argazkiak: Núñez

27

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87. alea | 2019ko otsaila

Artikulua: eskulanak

Inauterietarako ileordea Olivia Sánchez, sortzailea

Inauteriak gertu dira eta aurten kalera irteteko fantasiazko ileordea prestatzea proposatzen dizuet. Edozein mozorroren osagarri izateaz gain, burua bero mantenduko digu artilezko txano baten gainean egina dagoelako, eta goma evaz egina dagoenez, euritik ere babestuko gaitu.

Materialak -Artilezko txanoa -4 porex bola -Alanbre galbanizatua -Pintura akriliko berdea -Kola beroko pistoa -Goma eva ··· Núñez

1

Nahi dugun koloreko goma eva hartuko dugu eta tiratan moztuko dugu. Tirak puntan amaituko ditugu, eta pixka bat berotuz, ondulatu egingo ditugu. Tirak artilezko txanora itsatsiko ditugu kola beroarekin, puntak kanporantz jarriz eta txano guztia betez. Kapa ezberdinak jarriko ditugu bata bestearen gainean, ileordeak bolumena har dezan.

2

Alanbre galbanizatutik zortzi pusketa moztuko ditugu, 20 cm inguruko luzerakoak. Bakoitza goma eva xafla batekin estaliko ditugu. Goma eva pixka bat berotuko dugu malgutasuna emateko alanbrera itsatsi ahal izateko. Porex bolak erdibituko ditugu, bakoitza alanbre batean ziztatuz, eta berdez margotuko ditugu.

3

Petalo formako 24 goma eva pusketa moztuko ditugu, kolore ezberdinetakoak. Goma eva berdea erabiliz, beste 24 moztuko ditugu hosto luzexka formarekin. Porex bola bakoitzean kolore bereko hiru petalo itsatsiko ditugu eta lore bakoitzaren inguruan hiru hosto. Loreekin sorta bat egingo dugu eta beheko aldea txanoaren goiko aldean itsatsiko dugu kola beroarekin.

Lore-sortari lazo bat jarriz amaituko dugu ileordea.

Aisia

87. alea | 2019ko otsaila

29

86_Txantxangorri_Aisia 29/11/18 17:38 Página 1

67 diferencias

6sudoku

fácil

5

1

9 6 6

4 3 5 9

7 1 6

PROSECUCIÓN

ZOOLÓGICO

RECHAZO

INTERJECCIÓN

5 5 2

ñ

ñ

ñ

CETÁCEOS

NÚMERO

ñ

ñ

IRRACIONAL

ñ

LADO A OTRO

AVANCE,

ñ

PIZARRA

CAMINA DE UN

ñ

CUBRIR DE

ñ

ñ

DEFENSORA

DE VIDRIO (FEM)

1 9 5

8 4 7

8

6autodefinido

2

4 8

7

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Eneko Atxak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

ñ

GANADOS

FIEL

TELA DE ALGODÓN

ñ

SONREÍR

R I, T X B E

VENCEN

ñ REZAN

ñ

6cruzada MICRA NORMA TURBO TUTOR ZANJA 7 letras CABRITA CATEADA

4 letras APIO BAYA COTA CRUZ

IMÁN LEÓN PODA RAZA

5 letras ÁCIDA ASCUA AUDAZ CALES

CAPAR GORDO ICONO IÑAKI MAORÍ

8 letras ACOGOTAR AMÍGDALA ARCAÍSMO OCEÁNICA OPRESIÓN

E Z I L A I

R A R G A R I K T A L A

E A A D G A A R O A A Z O I A K... I T

A R R G K O

R O I T R D

R B O K R N

nº86

N O N, R Z R S O U G R M

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean.

Soluciones en la página 30.

ñ

I G N R G O D A K...

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

C O T A

ñ

ESCONDIDO

M I A Z E G I R U N K, R

B A D A Y C A I D A P A R O A U D A Z A A

PRIMERA NOTA

S T R H E N

T R I U C A T E D O O N O R M M O I C G O T A R A

ñ

O P R E S I O N

CAMARADA DE BLAS

M E U A R K A O A

N I C A M M A Ñ A K I N G O D A R C A I S L C A C U A

ñ

ñ

O R G G K A B K N

O C E A A P B I U R B O I T C A L E R E U O Z A N J

AQUÍ

N Z U R I L R O R

«Gastronomiaz hitz egiten dugunean, ez gara soilik goi mailakoaz ari, badira txokoak, tabernak…»

HOGUERA

ñ

P R O G R E S I O N

HEDORES

O R R A E C H H A U S A D S O R E E P D I T O R A

ñ

ñ

REGALA

TUFOS,

V V P I Z A I T O R O C E H A C A O L A T A C O N A N

PREPOSICIÓN

I M A G E N

ñ

ñ

A E M P Y A R H A D F O R G A

CAMAS COLGANTES

ñ

4 3 8 2 1 5 9 6 7

CABALLERÍA

ñ

ñ

SOLDADO DE

O T D Z L I I, X E

7 5 2 6 8 9 1 4 3

SEMEJANZA

ñ

ñ

R I R E I A R T B

6 9 1 4 3 7 5 2 8

GIGA PARTIDARIA

T H N R O M A R A

9 6 4 5 2 8 7 3 1

ñ

S R E N, S R R A T

2 1 5 3 7 6 4 8 9

ROCHAR

A Z T A R I Z R R

8 7 3 9 4 1 6 5 2

ACCIÓN DE

ñ

ñ

SONRÍE

G A I E A O A I K,

TRATANTE DE

AHORA

1 2 6 8 9 4 3 7 5

ARROJO, TIRO

3 4 7 1 5 2 8 9 6

ñ

5 8 9 7 6 3 2 1 4

CLAXON

6autodefinido

INTERJECCIÓN

ñ

Tolosa · Caldereros

SONREÍR

ñ

23 de febrero

AQUÍ

CALES

MAORÍ

Anoeta · Xabier Peñalver

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

C O T A

Inmaculada Arostegi, ofrecerá una ponencia, organizada por Lemniskata elkartea, con el 5Zientzia letras CAPAR título ‘Norbere neurriko ÁCIDA GORDO medikuntza: XXI.ICONO mendeASCUA ko erronka’ .

AUDAZ IÑAKI

El arqueólogo Xabier 7 letras Peñalver ofrecerá CABRITA una charla CATEADA sobre el poblado de la Edad del 8 letras Hierro de BasaACOGOTAR gain que dirige.

AMÍGDALA Será en el salón ARCAÍSMO deOCEÁNICA plenos del Ayuntamiento OPRESIÓN a las 18:30.

6sudoku

B A D A Y C A I D A P A R O A U D A Z A A

1 de febrero

6soluciones

T R I U C A T E D O O N O R M M O I C G O T A R A

Beasain · Charla sobre medicina

nº86 7 6autodefinido

O P R E S I O N

CHARLAS

MICRA NORMA TURBO 18TUTOR de febrero ZANJA

N I C A M M A Ñ A K I N G O D A R C A I S L C A C U A

Segunda edición de la carrera de montaña alrededor del pueblo de Berastegi. Los participantes completar 4deberán letras IMÁNun recorrido de 16 kilómetros, APIO LEÓN con 1.025 metrosPODA de desniBAYA vel positivo.

La carrera COTA RAZA comenzará a las 10:30 horas CRUZ de la plaza.

E A A D G A A R O A A Z O I A K... I T

O C E A A P B I U R B O I T C A L E R E U O Z A N J

3 de febrero

E Z I L A I

«Gastronomiaz hitz egiten dugunean, ez gara soilik goi mailakoaz ari, badira txokoak, tabernak…»

Berastegi · Negutrail

Del 28 de febrero al 6 de marzo

P R O G R E S I O N

Deportes

EZAN

9 de febrero

A R G A R I K T A L A

M I A Z E G I R U N K, R

XXIV. Día del ÁrbolAorganizado R R BporRel Ayuntamiento O N O N, de R Tolosa. Durante toda la mañana habrá O Z especial R G O K I Tferia R S en el Tinglado y en la plaza Triangulo donde los árboles, arK O R N R D U G R M bustos, bonsais y plantas serán las protagonistas.

ñ

R Carnavales

S T R H E N

I, X E

O R R A E C H H A U S A D S O R E E P D I T O R A

ENCEN

RIMERA NOTA

R T Ferias B Tolosa · Día del árbol R

V V P I Z A I T O R O C E H A C A O L A T A C O N A N

SCONDIDO

AMARADA DE LAS

ñ

Días centrales del carnaval de Lizartza.

El sábado E ñ los dantzaris y txantxos V recorrerán todas las casas ñy caserios. Regresarán al pueblo para el mediodía, cuando el resto de los vecinos salgán en kalejira con 6cruzada sus disfraces.

C Desfile de caldereros orñ B ganizado por la sociedad P Urdiña-Txiki que recorre la parte vieja de Tolosa anunciando la llegada del Carnaval. 19:00 h.

I M A G E N

ñ

ñ23 y 24 de febrero

REPOSICIÓN

ñ

HOGUERA

HEDORES

ñ

ñ

REGALA

Lizartza · Carnaval

TUFOS,

ELA DE ALGODÓN

A E M P Y A R H A D F O R G A

AMAS COLGANTES

OLDADO DE CABALLERÍA

4 3 8 2 1 5 9 6 7

ONRÍE

ñ

ñ

Fiesta especial en torno a S ñ la ermita de San Blas con C deporte rural, bertsolaris y trikitixa.

No faltará la ñ venta de rosquillas y medallas del santo.

ARTIDARIA FIEL

7 5 2 6 8 9 1 4 3

SEMEJANZA

IGA

6 9 1 4 3 7 5 2 8

ñ

O elMvelero I T R O alemán en N 1918, sueco ‘Padosa’ arrastraH I T Z R E G do U de G Biarritz N aRla Dplaya U N en 1907, los vapores ‘MaR E Z naufragados R G A Ren melenas’ O K ‘Nabarra’ I L R G Donostia, elIbou abatido en la M A en K bataO L A I 1937 lla A deRMatxitxako I, R B oAel pesD quero ‘Petracho’ hundido R T X O K O A en Pasaia el año 1944. ··· A BXenpelar, E R Nde A K...a Casa lunes sábado de 17:00 a 20:00.

9 6 4 5 2 8 7 3 1

ROCHAR

S R E N, S R R A T

2 1 5 3 7 6 4 8 9

ACCIÓN DE

G A Errenteria · Hundidos 1900-1975 A Z G ñ I T P Hasta el 2 de febrero E A La exposición recorreA 75R años de hundimientos, O I con paneles explicativos A yZ ñ restos de los barcos. Entre I R ellos destacan el mercanK, R te ‘Lyndiane’, bombardeado por un submarino

8 7 3 9 4 1 6 5 2

1 al 3 de febrero

ñ

ñ

T El domingo los dantzaris bailaran por el pueblo y ofrecerán un baile en la plaza antes de comer. La comida popular será en el S ñ frontón y, a la tarde, conT cierto de Kalakan & Luis Peixoto.

P RATANTE DE GANADOS

HORA

1 2 6 8 9 4 3 7 5

A Tolosa · San Blas

Exposición

ñ

3 4 7 1 5 2 8 9 6

ARROJO, TIRO

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Eneko Atxak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

5 8 9 7 6 3 2 1 4

ñ

5 4 5 87.

2 alea | 2019ko 8 otsaila 7

ñ

RECHAZO

Fiestas CLAXON

PROSECUCIÓN

ZOOLÓGICO

ñ

ñ

ñ

IRRACIONAL

CETÁCEOS

AVANCE,

ñ

PIZARRA

LADO A OTRO

ñ

NÚMERO

CAMINA DE UN

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CUBRIR DE

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EFENSORA

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Agenda

30 D

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87. alea | 2019ko otsaila

Zaharrak berri

Arrantza erraldoia Donostian

Donostiako Portuan arrantzatutako marrajoa, 1951ko otsailean. ···CC-BY-NC-4.0/Kutxa Fototeka/Marin/Mari, Paco Urtea: 1951ko otsaila Ohiko espezieez gain, urtero gerturatzen da ezhoiko arrainen bat Gipuzkoako kostaldera, delfinak direla edo baleak direla. Baina 1951ko otsailean sorpresa ederra hartu zuten Donostian, marrajo espezieko marrazo bat arrantzatu baitzuten.

Gorde diren datuen arabera marrazoa 3,5 metro luze zen eta 350 kilo pisatzen zituen. Ondoko irudian ageri denez, egurrezko txalupa bateko arrantzaleek porturatu zuten sokekin. Gero, hainbat pertsonen laguntza izan zuten kaira igotzeko. Goiko argazkian argi dago gutxienez lau pertsonen artean igo behar izan zutela arrantza erraldoia portura.

Marrajoa euskal kostaldean ugari den marrazo mota da, eta hainbeste izu sortzen duen marrazo zuriaren antza gehien duena. Hemen ingurukoek normalean ez dute eraso egiten, baina, arrantzatzen saiatzen direnengatik defendatzen saiatzen dira, arrantzaleei hozka egiten.

Donostiako Portuan arrantzatutako marrajoa, 1951ko otsailean. ···CC-BY-NC-4.0/Kutxa Fototeka/Marin/Mari, Paco

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