Txantxangorri 97

Grandezas Como pétalos Mi monte pequeño, tu alegría grande, el atardecer somnoliento, un hijo que te abrace.

La estrella lejana en el cielo, el río en su cauce, la playa desnuda en invierno, unos ojos felices de mirarte.

Una onza de chocolate, el privilegio de sentirte cerca, aunque el reloj me tarde.

Chocar contra tus olas para volver a coger aire, volar contigo a deshoras y que no se entere nadie.

Provocar una primavera sólo con soñarte, vivir la vida en un todo y a trocitos amarte.

··· Mairus

Sonreír, agradecer, confundir los azules del universo, tropezar con tus pies al sentarme.

Decirte lo que te aprecio con las notas de mi voz suave.

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Zer irakurri 04 Gaia: Errotarrien harrobiak 08 Hizketan: Muga bitxiak 11 Sakonean: Otsabioko mendilerroa 15 Argazkiak

··· Stevepb

18 Kirolak: Enrike Gomez 21 Ibilbidea: Urdanetari itzulia 24 Gastronomia: Olioak 29 Aisia 30 Agenda ··· Martin García

31 Zaharrak berri

··· Alberto González

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Txomin Garmendia eta Alberto Gonzalez.

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Gaia El origen de las muelas de molino 4

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Numerosas canteras moleras abastecĂ­an de piedras a los molinos

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Amaia Núùez Yarza

n Gipuzkoa hay constancia de mĂĄs de 800 molinos, la mayorĂ­a harineros.

Utilizaban piedras de casi una tonelada para moler los cereales, pero, ¿de dónde sacaban esas piedras? Javier Castro lleva mås de una dÊcada buscando las canteras de muelas de molino, y estudiando los vestigios que en ella encuentran. Antxon Agirre Sorondo escribió bastante, pero no se dedicó a las piedras de los molinos. Él habló de molinos, de ermitas, de ferrerías‌ de muchos temas, explica Castro, por ello tuvo que beber de las pocas fuentes que había y seguir las pistas que iban dejando autores como Barandiaran y Agirre Sorondo.

En el camino no ha estado solo. Cuenta con la ayuda de colaboradores que conocen bien los

Javier Salvarredi con Javier Castro, junto a una muela de 105 cm. de diåmetro, en la cantera de Akezu de Berastegi. ¡¡¡ Yoseba Alonso municipios que Castro quiere estudiar, aficionados a la etnografía, con los que descifra las pistas para localizar lugares que hayan servido como canteras de piedras de molino. Juntos cruzan la información disponible de cada lugar y que

puede llegar de diversas fuentes: personas que conocen el lugar, datos geolĂłgicos, Google Earth, cartografĂ­a Lidar, toponimia y documentos de archivos histĂłricos. AsĂ­, hoy en dĂ­a han localizado mĂĄs de 270 canteras entre Gipuzkoa, Bizkaia,

Ă lava y Navarra.

Toponimia La importancia de los molinos se aprecia con solo fijarse en la toponimia. Errotarrieta, por ejemplo, serĂ­a el lugar de donde sacaban piedras de molino. AdemĂĄs

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Gaia

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Javier Salvarredi junto a una muela de 110 cm. en la cantera de Sarobezar. ¡¡¡ J. Castro de los nombre que empiezan por ‘errota’ como Errotaburu, Errotaldea, Errotaran, etc. TambiĂŠn son sinĂłnimos de molino igera o eihera (Igerabide, Igara, Igaralde, Igarondo, Ieratxulo‌) y bolu o boli en Bizkaia (Bolueta, Bolibar, Bolinaga, Bolunburu‌). ÂŤLa ferrerĂ­as y los molinos eran los Ăşnicos ingenios tĂŠcnicos que funcionaban en el siglo XVI. Si comprabas una piedra y no molĂ­a, la gente no comĂ­aÂť. De ahĂ­ su importancia.

Cada piedra pesaba alrededor de 800 kilos, por lo que podrĂ­a haber numerosas canteras que abastecieran a los molinos cercanos. Algunas de las canteras ya se citan en

documentos, aunque en muchos casos pasan desapercibidas. ÂŤEn el archivo de Berastegi pone que se hizo una piedra molera en Gorosmendi, otra en Aketzu (IpuliĂąo) y luego se trajeron cinco piedras moleras de Andatza, de Usurbil. Alrededor de 1670Âť, explica Javier Salbarredi, quien encontrĂł el documento antes de conocer a Castro. Juntos han descifrado esas pistas y han conseguido localizar mĂĄs de media docena de canteras en esa zona.

Durante sus investigaciones Castro con Yoseba Alonso y Asier Agirresarobe han encontrado documentos en los que se indican las ventas de

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Salvarredi con Yoseba Alonso, junto a una muela de 110 cm. en la cantera de Ipuliùo Zarra. ¡¡¡ J. Castro las piedras extraídas en la cantera de Andatza en Usurbil, y que pertenecía a Roncesvalles en su mayor parte, dentro de un estudio multidisciplinar sobre Usurbil que presentarån en los próximos meses. De esta cantera, por ejemplo, en los siglos XVI y XVII se enviaron muelas a Bilbao, Ondarroa, Lekeitio, Salvatierra, San

Juan de Luz y numerosos pueblos de Gipuzkoa. ÂżQuiere decir esto que eran las mejores? ÂŤPuede ser, si habĂ­a todo ese negocioÂť. Aun y todo, no le gusta entrar en comparaciones. ÂŤEn cada sitio el suyo era el mejor, porque no tenĂ­an otro. En Andatza el conglomerado, y en Baztan y Berastegi las de arenisca rojaÂť.

PINTURA DECORATIVA DECORACIĂ“N - MANUALIDADES

BEASAIN

  TOLOSA

Arteka Tolosa

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Gaia

La mayorĂ­a de las piedras son de arenisca, aunque muchos creen que son de caliza. ÂŤLa caliza no puede usarse para molino, por una razĂłn muy sencilla: conocemos todos los valles de caliza de Gipuzkoa y el fondo del valle, es arcilla. La caliza suelta arcilla y siempre patina. Un molino no puede patinar, porque no harĂ­a harinaÂť.

En este sentido, Javier Castro defiende la teorĂ­a de que muchos dĂłlmenes han sido destruidos por canteros. ÂŤSi soy un buscador de tesoros, quito la tapa pero la dejo

ahĂ­. Los de caliza siguen manteniendo la tapa, porque no les interesaba; las losas de arenisca han desaparecidoÂť, explica.

Seguir el rastro de dĂłlmenes de arenisca le ha servido para encontrar algunas canteras en las inmediaciones.

Muelas abandonadas En la mayorĂ­a de las ellas se pueden encontrar piezas inacabadas y abandonadas. ÂŤAlgunas estĂĄn casi acabadasÂť, pues las piedras las tallaban en el monte. Una vez extraĂ­do el bloque del tamaĂąo necesario, lo calzaban en horizontal para empezar a tallar uno de los lados.

Para ello, tallaban una cruz, que servĂ­a de cota cero para picar el resto de la piedra a partir de ese nivel. De esta forma, tambiĂŠn podĂ­an trabajar hasta cuatro canteros a la vez, cada uno en su secciĂłn. El agujero tambiĂŠn se hacĂ­a en este momento, pero sin cruzar hasta el otro lado ÂŤporque rompeÂť las esquinas.

Para realizar el otro lado le daban la vuelta y seguĂ­an el mismo proceso.

Si en algĂşn momento se les rompĂ­a o veĂ­an que no era vĂĄlida por alguna fisura o una veta, abandonaban la piedra y ÂŤcomo

Piedra de molino encontrada en Leitza. ¡¡¡ Y. Alonso tenían gratis, se iban a por otra. En esa operación tardaban entre 7 y 10 días, para una muela de 140 cm de diåmetro.

Junto con las canteras, quiere poner en valor el oficio de cantero molero. ÂŤEs un oficio exclusivo, especializadoÂť, aclara, y aĂąade que con ello intentan ÂŤrecuperar la historia de cada pueblo. Si habĂ­a canteros moleros en Berastegi, es que habĂ­a ese oficio en el pueblo. Si dices que habĂ­a carboneros dicen ‘claro, habĂ­a ferrerĂ­as’. Se sabe. Pero no es asĂ­ con los canterosÂť.

Cada piedra tenĂ­a una vida Ăştil aproximada de 15-20 aĂąos, dependiendo del trabajo que tuviera. ÂŤEn esa ĂŠpoca, siglo XVI-XVII, costaban 15 ducados, el equivalente a una pareja de bueyes, o a

retejar un caserĂ­o entero.

Era mucho dinero. No era solo ponerlas, había que mantenerlas, repicar los surcos‌Alargarían la vida todo lo posible. Le darían la vuelta‌.

TambiĂŠn llegaban a los juzgados si hacĂ­a falta. ÂŤTenemos contratos en los que indican que van a mandar a un perito para valorar la piedraÂť, por ejemplo en Alegi, donde ÂŤdecĂ­an que la pieza era de mala calidad. El cantero dice que es el molinero el malo, que no sabe moler. Y en otro documento de 1770 en Navarra, el molinero dice ‘que no me traigan piedras de Amezti, que me traigan de Alkurruntz, que la de Amezti es mala’. El Ăşnico documento en el que dice que una piedra es ‘mala’, explica.

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Hizketan Mugas singulares entre poblaciones 97. alea | 2019ko abendua

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Algunos lĂ­mites municipales dividen en dos las casas construidas sobre la muga

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MartĂ­n GarcĂ­a Garmendia

Yoseba junto al mojón de la carretera.¡¡¡ M. G.

Gudari kalea 15, behea Tel.: 943 650 199 20400 TOLOSA 943 654 836

asi todos los pueblos de Guipuzcoa tienen una zona con ciertas construcciones y habitada desde antiguo, cuya muga transcurre por la mitad de alguna(s) casa(s) situada(s) justo entre dos poblaciones limĂ­trofes. En nuestro entorno mĂĄs cercano asĂ­ las tenĂ­an (y algunas aĂşn las tienen), por ejemplo, Iturralde txiki en Arriaran-Beasain, Idoiaga en Ordizia, Lazkaibar berri en dicho barrio de Beasain, o ĂŠsta que mostramos del punto denominado ‘Olacho’, situado entre Segura y Zegama (a 1,7 km. de esta Ăşltima poblaciĂłn), tal y como podemos observar en esa porciĂłn del plano (ver pĂĄg. 8) levantado por Casiano ZufirĂ­a a finales del siglo XIX, que hemos extraĂ­do del archivo histĂłrico de Zegama.

En ese plano hemos seĂąalado el dibujo de dicha casa ‘Olacho’, al tiempo que observamos tambiĂŠn la lĂ­nea que separaba ambas jurisdicciones de Segura y Zegama en esa ĂŠpoca. Para su comparaciĂłn con el citado plano, tambiĂŠn podemos observar la imagen de la siguiente pĂĄgina de dichas casas ‘Olacho’ en la actualidad, situada una de ellas en jurisdicciĂłn de Segura y la otra en tĂŠrmino de Zegama.

Lo curioso de este ‘mugarri’, es que dicho mojĂłn estĂĄ encastrado en la parte inferior del muro que protege la carretera Segura-Zegama de dicha pendiente de monte, tal y como nos muestra Yoseba Alonso en la imagen, como gran especialista que es tanto en ‘mugarris’ municipales como provinciales.

En la parte inferior de dicha imagen hemos co-

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Hizketan

Plano de Casiano Zufiria que indica la muga entre Zegama y Segura.··· M. G.

El mojón está encastrado en la parte inferior del muro que protege la carretera locado el mugarri’ pintado en rojo con objeto de observar mejor la parte escrita del mismo. Se observa el año de su colocación 1854, así como las letras C y S haciendo mención a las jurisdicciones de Cegama (con la grafía antigua) y Segura.

Este mojón tiene como su correspondiente direccional ese otro mojón en forma de prisma rectangular extraído en su día por Yoseba del cauce del río Oria, en donde estaba casi enterrado, caído y perdido. En dos de sus caras observamos también esas mismas letras S (cara de Segura) y

Las líneas señalan el ángulo de declinación aproximado por donde debe ir el linde C de Cegama.

Justo en este punto Olacho, una pequeña regatilla, hoy desviada pero perfectamente visible hacía (y hace) de muga natural en este punto.

Según se observa en el plano anterior del especialista en planos Casiano Zufiria, dicha erreka antes pasaba por zonas más cercanas a esas casas. Antiguamente una de las dos construcciones hacia el servicio de cobertizo para la casa principal ‘Olacho’.

En la parte superior de este último mojón caído, que antiguamente se ubicaba junto al río Oria,

Las dos casas divididas por la muga.··· M. G. también perfilan por donde seguiría la línea de muga en dirección hacia la otra vertiente del monte una vez pasado el río Oria. Señalan el ángulo de declinación aproximado por donde debe ir dicho linde en esa otra vertiente de monte que sigue separando hoy en día las jurisdicciones de Segura y Zegama. Tan solo es orientativa, pero suele ser importante para encontrar los siguientes mojones orientados con tal declinación. Obser-

vad su dibujo en la parte superior del citado ‘mugarri’.

La literatura del amojonamiento de este punto en el libro utilizado en Zegama para tales menesteres dice así: «…5º Mojón, que consiste en una piedra arenisca labrada alpico, empotrada en el muro de la carretera, tiene en la parte única cara que se le ve grabada una cruz. Sobre la línea horizontal que forma la cruz se hallan grabados los números 18

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y 54, el 18 a la izquierda y el 54 a la derecha, y debajo de la línea horizontal dicha, las letras C y S correspondiendo la C a la izquierda de la línea vertical y la S a la derecha.

Desde aquí va en línea recta atravesando la casa llamada Olacho…».

Puesto que dicha ‘piedra-mojón’, rescatada por Yoseba de la orilla del río Oria, está actualmente tumbada sobre la hierba del ‘zelai’ de la casa ‘Olacho’ y con peligro de que una nueva riada del Oria se la lleve para siempre, tampoco estaría mal que, o bien los servicios de la

Hizketan

Diputación o los de las poblaciones de Segura y Zegama la coloquen en posición vertical y firme sobre una pequeña base de cemento, de forma que quede segura en el lugar.

Yoseba con el mojón junto a la regata, y detalle del mismo (izquierda).··· M. G.

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Artikulua: eguraldia

Joxe Landa, eguraldian aditua

Eguna motza eta gaua luzea, udazkenari agur eta neguari kaixo

H

ori izan ohi da abenduko atarramendua. Ilun asko, gauaren luzeagatik eta eguraldiaren goibela ere oraintxe gehien.

Sentidu horretan tristura pixka bat ematen du, bai, abenduak. Eguna hilaren hasieran baino hamar bat minutu motzagoa da bukaeran.

Hilaren hamahiruan Santa Luzia, eta egun horretarako egunak, hamar minutu horiek galduko ditu. Eta hilaren azkena arte berdin irauten du.

9 ordu eta hogei minutu egunarentzat eta 14 ordu eta laurogei minutu gauarentzat. Hilaren hamahirutik azkenera 10 minutu luzatzen da iluntzean eta 10 minutu moztu goizean.

‘Urte berritan itsuak igarri’ esan ohi da, eta hori iluntzeari begira asmatutakoa izango da.

Abendua eta urtarrila izan ohi dira urteko hilabeterik tristeenak: abendua iluna eta urtarrila beltza, beraz, koloretik

··· Guregipuzkoa/CC BY-SA/ Asier Aranbarri berdintsu.

Abenduari ‘lotazila’ eta urtarrilari ‘ilbeltza’ deitzen zitzaien lehenago.

Natura lotan egon ohi den hila abendua eta neguaren gogorragatik hil beltza Urtarrila. Gabon jaiak abendua eta elurrak urtarrila zurituko ahal dituzte pixka bat.

Aurten nahiko ondo doakigu udazkena. Euria nahikoa edo gehiegi

baina hotz handirik ez.

Noraezeko haize zakarra pixka bat mugitu ere bai baina izotzik behetan ez dugu ikusi oraindik.

Itziarko feria egunean ere oso ongi portatu zen eguraldia.

Ehiza ez dakit nola doan baina perretxikoa asko egon dela bai. Sagarra eta intxaurra ere uzta bikainak izan dira. Gaztainaetagaroagarrantziz-

koak garai batean baina aspaldi ahaztu genituen horiek. Lurraldeak ongi kudeatzean kinka larrian dagoela iruditzen zait eta kontuan eduki behar li-tzake arazo hori. Baserri mundua erabat aldatu da baserritik ezin daitekeelako bizi eta teknikoek eta abarrek begiratu sakon bat eman behar liokete arazo horri.

Sakonean

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Historias y prehistorias del viejo cordal, Otsabio

El dolmen de Aùi, se encuentra dividido entre dos pueblos, Tolosa y Gaztelu. ¡¡¡ Alberto Gonzalez Alberto Gonzålez otia@basozaina.com

T

arde o temprano tenĂ­a que responder una pregunta inevitable, Âżhay algĂşn dolmen en mi pueblo, en Tolosa? La soluciĂłn estĂĄ en una sencilla y matemĂĄtica adivinanza: no hay dĂłlmenes en la antigua capital foral, no hay un solo dolmen, pero tampoco ninguno. Los mĂĄs cercanos, los dĂłlme-

nes de Belabieta estĂĄn en Elduain, el de Axurdario en Lizartza, los de Oindolar en Amasa, Ilaun en Beizama y el de Otsabio en Altzo, zapatillas y al monte!, que en en la Edad de Bronce preferĂ­an vivir en altura antes que en el valle.

Acaba un aĂąo complicado y una dĂŠcada de pocas sorpresas con muchas incertidumbres, momento oportuno para

reflexionar sobre el pasado. Los prĂłximos aĂąos van a ser cruciales, el cambio climĂĄtico y sus consecuencias son evidentes, pero seguimos jugando a la ruleta rusa con alma de avestruz y cuerpo vegetal. Viajamos al pasado, al viejo y palomero cordal de Otsabio, a la Edad de Bronce, hace unos cinco o seis mil aĂąos, ÂŤun pueblo sin memoria, un pueblo que

olvida su pasado, es un pueblo sin futuroÂť.

Desde Altzo, camino a la cumbre de Otsabio, los puristas sus razones tendrĂĄn para llamarla MuĂąobil, poco antes de alcanzar la lĂ­nea del cordal veremos un letrero indicador del dolmen Otsabio, descubierto en 1991 por A. Amunarriz y J. Tellabide. Muy deteriorado y sin excavar, con sĂłlo tres losas de la cĂĄmara

anorgatxiki@gmail.com

Oria Etorbidea 4, LASARTE-ORIA

www.cristaleriaanorgatxiki.com

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Sakonean

Dolmen de Añi.··· Alberto González

Lo curioso del dolmen de Añi es que la mitad de el está en Tolosa y la otra en Gaztelu dolménica, se encuentra en un pequeño rellano entre hayas, avellanos y helechos. Dejando la boscosa cumbre para otro día, y hacia la derecha tomamos la senda del sensacional cordal.

Seguimos la marcas teniendo siempre a la izquierda el valle del Araxes y a la derecha Bedaio, barrio de Tolosa incrustado en Amezketa.

A unos dos kilómetros y en el camino, en un precioso hayedo y aún en Altzo, se encuentra el espectacular túmulo de Pagoaundi, descubierto por L. del Barrio y T. Ugalde en 1981. De forma elíptica, mide de máximo 14 metros y no tiene cámara, pero sí una depresión

La mayoría de los dolmenes del cordal de Otsabio no han sido excavados hasta la fecha central. En una abandonada calera cercana puede estar el origen de la desaparición de las gran- Hayedo trasmocho en el cordal de Otsabio.··· A.G. des losas de la cámara. ¿Cuántos monumentos ban el cordal de Otsabio de ese monte. Fue locahan sido convertidos en y construyeron dólmenes lizado por J. Altuna en cal? No hay respuesta, ni medran en un ambien- 1965. Aunque nada inha sido excavado. te decadente reforzando sólito, lo curioso de este Los cambios climáticos la especialización en el solitario monumento es van asociados a la apa- trabajo, con una marca- que medio dolmen está rición y colapso de mu- da estratificación social en Tolosa y el otro medio chas culturas. La Edad y un complejo comercio en Gaztelu. Hasta hace de Bronce se caracteri- de lejanía ¿a qué recuer- bien poco, una alambraza por afianzarse en un da? Luego, hace unos da en mitad del dolmen contexto climático algo 3.500 años colapsó esa marcaba los lindes. adverso con disminución sociedad megalítica y se El núcleo principal de de temperaturas. En la transformó en el mundo población de Gaztelu se anterior Edad del Cobre del hierro. encuentra en la margen la península ibérica tenía A unos 2 km de Pa- derecha del Araxes, pero una temperatura media 3 goaundi, saliendo del en la izquierda, al igual ºC superior a la actual y camino y sin clara indi- que Bedaio, parte del teel nivel del mar 2 metros cación, encontraremos el rritorio de Gaztelu está por encima del de hoy. sorprendente dolmen de incrustado entre Orexa, Las gentes que ocupa- Añi en la parte más alta Bedaio, Lizartza y Nava-

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Sakonean

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Dolmen de Otsabio y una señalización que indica el lugar en el que se encuentra.··· A.G.

Túmulo de Pagoaundi, a la derecha, y el dolmen de Añi, a la izquierda.··· A.G. rra, ahí está el precioso medio dolmen que tiene Tolosa. Aunque le falta parte hacia el Este, el túmulo mide 12 m de diámetro, levanta una altura máxima de 1,70 m, solo conserva una losa de la

cámara dolménica y tampoco ha sido excavado.

Desde hace miles de años todos los megalitos han sido violados una y otra vez, unos han buscado tesoros, otros los han reutilizado y la ma-

yoría los hemos ignorado o mitificado, donde hay megalitos son comunes las leyendas sobre minas de oro.

Desde Añi en cómodo descenso y a 2 km. se alcanza la última frontera

con Navarra, el collado de Zarate, muga entre Bedaio y Azkarate, un lugar recuperado en el que naturaleza y cultura se fusionan en un novedoso e instructivo experimento artístico, Azken Muga.

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Artikulua

Saber agradecer

Jose Antonio Pagola, teólogo

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s frecuente que en momentos de crisis y de cambio socio-cultural profundo, las personas tendamos a subrayar lo negativo y nefasto, al mismo tiempo que olvidamos lo que de positivo y bueno hay en la historia de los pueblos.

Cuando una sociedad vive una transformación profunda del modelo cultural anterior y una sustitución rápida por otro radicalmente diferente, se produce generalmente un fenómeno que entre nosotros es fácil de detectar.

Por una parte, las nuevas generaciones no creen en el pasado. El cambio provoca una revisión de todas las instituciones sociales, educativas y religiosas, y un replanteamiento de las ideas, estructuras y modelos de vida antiguos.

Los valores del pasado sufren un derrumbamiento espectacular. Parece como si nuestros padres y abuelos no hayan sabido hacer casi nada realmente constructivo y válido.

Pero, al mismo tiempo, no pocos adultos sufren y se angustian ante el momento presente, porque están plenamente convencidos de que «su» época fue la mejor. Se diría que para ellos no hay nada positivo y bueno en el momento actual.

De esta manera, y por razones diversas, podemos estar creando entre todos una sociedad de personas descontentas y amargadas, obsesionadas casi siempre por lo negativo e incapaces de valorar, agradecer y disfrutar lo bueno, grande y positivo que hay también en nuestras vidas.

Esta sociedad nuestra necesita escuchar la llamada de Jesús al agradecimiento. Los hombres y las mujeres de hoy necesitamos recordar que el hombre no puede ser humano sin ser agradecido. No posee otra posibilidad de afirmarse como hombre sino la de saber acoger con agradecimiento todo lo que va recibiendo en la vida.

Y la razón es sencilla.

La persona no puede

··· Photosforyou darse nada a sí misma si no es a partir de lo que recibe de los demás. No nos damos la vida a nosotros mismos, ni la inteligencia, ni las fuerzas, ni la salud, ni el vivir diario. El hombre sólo es capaz de aprender a hablar, desarrollarse, trabajar, relacionarse y construir su propia personalidad a partir de lo que recibe de los demás.

Por eso, la persona está llamada a ser agradable.

Y no ha descubierto todavía el verdadero «fondo» y la fuente de su vivir, cuando se cierra en una postura de ingrati-

tud y desagradecimiento.

Es bueno pararse a reconocer todo lo bueno que vamos recibiendo en la vida, y ser agradecido con el pasado y el presente. Saber agradecer los esfuerzos y trabajos de las generaciones pasadas, y las inquietudes y luchas de las presentes.

Agradecer la historia que desde atrás nos sostiene y nos impulsa hacia un futuro mejor. Agradecer la naturaleza, los acontecimientos que tejen nuestra vida, las personas que nos acompañan, nos quieren y nos hacen más humanos.

1. alea 97. alea| |2013ko 2019kohilabetea abendua

Argazkiak

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XVI. mendeko arkitekturaren zantzuak gordetzen ditu Ageramunde baserriak.··· Nuñez

Ageramundu baserria | Aduna Adunako Elbarrena auzoan dago kokatuta Ageramunde edo Amundo bezala ezagutzen den baserria, izen bereko errekaren ondoan. Gaur egun geratzen diren baserri eraikuntza zaharrenetarikoa da, eta oraindik ere jatorrizko egurrezko egitura osorik mantentzen du. Mendeetan jasan dituen eraberritzeen ondorioz, jatorrizko hainbat elementu ezkutatu dira, nahiz eta oraindik ere landaguneko arkitekturaren erakusle den.

Baserriaren izena jada agertzen da 1680. urteko dokumentuetan. Ez da ezagutzen nolakoa zen jatorria, baina, bi mende beranduago, berriz, hiru solairuko eraikina zela ageri da. Oraindik ere, antzinako banaketa mantentzen du: beheko solairuan ikuilua, lehenengoan etxebizitza eta teilatu azpian biltegia.

Hala ere, eraikinaren egiturak XVI. mendeko arkitektura zantzuak ditu, mende horretan ere eraikia zegoela, edota aurretik beste eraikinen bat bazegoela erakusten duena: erdi-puntuko dobeladun arkua, gezileihoak edota harlanduzko baoak, eraberritze lanetan ezkutatu direnak eta barrutik bakarrik ikus daitezkeenak. Hori dela-eta, antzinako dorretxetzat jo izan da. Kanpoaldean, berriz, ageriak dira hareharrizko harlanduzko eskantzuak, baita fatxadako lerrotik gainjartzen diren harlanduzko haize-babesak.

··· Núñez

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

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Izkutuko laguna Naturan murgilduta landareak eta zuhaitzak besterik ez dira ikusten begibistan, baina animalia eta hegazti ugari izkutatzen dira, adar artean, gugandik gertu eta ikusezin. ··· Núñez

Zortzi urte

Zein hegazti da ? a k n o err

Argazki

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Eskerr

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

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e zuekin!

rik asko!

eto R fotográfico

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Kirolak

97. alea | 2019ko abendua

Kirolari loturako bizitza Enrike Gomez kirol munduan aritu da betidanik, eta belaunaldi askoren igeriketa irakasle izan da

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Agurtzane Núùez Yarza

eitzarra jaiotzez, 16 urterekin iritsi zen Tolosara Enrike Gomez Urdina Txiki futbol taldean jokatzeko.

Ordutik, lau hamarkadatik gora igaro dira eta urte horietan guztietan Tolosan jarraitu du, lehenengo Samaniego eskolako gimnasia irakasle eta ondoren udal kiroldegiko gimnasia zein igeriketa irakasle bezala.

Kirol ugaritan ibili izan da gaztetatik, baina batez ere Tolosaldeko hainbat gazte belaunaldiren igeriketa irakasleetako bat izateagatik da ezaguna, hasieran Igarondo igerilekuan, eta egun Usabal Kiroldegian. ÂŤHasiera batean klaseak ez ziren derrigorrezkoak, eskolen ondoren izaten ziren, bostetatik aurrera, eta

Montrealera joan zen gaztetxoen taldea, Enrikerekin eta Javier Lord-ekin.¡¡¡ E. G.

Ordiziako Altamira zelaian, Ikurrina lehen aldiz atera zutenean. Eskubian, Montrealera joan zen entrenatzaile taldea, Realeko autobusarekin.¡¡¡ E. Gomez horregatik ez ziren haur guztiak etortzen, gogoratzen du. Helburua, jokoen bitartez haurrek urari beldurra kentzea zen, errespetua beti

izan behar zaio, baina, behintzat arrotza ez egiteaÂť.

Gaur egun ere, igeriketa irakasle izaten jarraitzen du. ÂŤHaurrak

betidanik gustatu izan zaizkit eta oso pozgarria da nola ikasten doazen ikustea. Hiru urterekin igerilekura ia jaitsi ezin direla ikusten dituzu, eta

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Kirolak

19

Iruñeako Alda estadioan eta eskuinean,1986an Lazkaoko 24 orduetan garaipena lortu zuen taldea. ··· E. G.

“

“ ” ”

Tolosaldeko gaztetxoekin Montrealeko txapelketan izan ginen

ondoan, adibidez, Espainiako txapelketarako entrenatzen ari direnak eta zurekin ikasi dutenak, oso polita da», azaltzen du Gomezek.

Haurrez eta gazteez gain, iktusak emandako helduen talde bat ere badago kiroldegian, errehabilitazioa egiteko.

«Izaten duten garapena asko nabaritzen da, hasieran agian besoa ia ezin

Oso pozgarria da haurrak nola igeriketan ikasten doazen ikustea

mugitu daude eta gero errazago mugitzen dute.

Udan etortzen ez diren hilabeteetan ere nabaritzen da, irailean gogortuagoak izaten dituzte muskuluak».

Kirol askotan Baina igeriketaz gain, kirol irakasle eta entrenatzaile ere izana da. «Hasieran, Tolosako udalak Samaniego eskolan gin-

Enrike Gómez Usabalgo futbol-zelaian.··· Núñez masia irakasle izateko kontratatu ninduen. Orduan tolosar gutxi ziren han, gehienak inguruko herrietako ikasleak zi-

ren», azaltzen du. Hala ere, irakasle izateaz haratago kirol-talde bat sortu nahi izan zuen, eta horrela, «boleibol talde

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Kirolak

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Ibarrako pala txapelketan, anaiarekin txapelduorde izan zen. Ondoan, Leitzako jaietako txarangan.··· E.G. bat sortu nuen. Alkizako, Berastegiko, Lizartzako ikasleak zeuden. Egunero bazkalondoren entrenatzen genuen, eta eskola bukatutakoan berriro», gogoratzen du. «Gero, nire autoa hartu eta banan-banan bakoitza bere etxera eramaten nuen».

Boleibol talde bakarra zegoen garai hartan Tolosan, Eskolapioen ikastetxekoa, baina esfortzuak merezi izan zuen eta beraiei irabaz- Aurrera taldeko jubenilen entrenatzaile zenean, ilobekin eta semearekin.··· E. G. tea lortu zuten, Tolosako txapeldun izendatuz. zen izena txapelketatan Hernialdekoak, Gazte- izan du kirol ezberdine«Gipuzkoako txapeldun erakustea». lukoak, Leaburukoak... tan. Tolosatik Lasarteizan ginen, eta bi urtez Hala ere, urte batzuk Realak autobusa eta ko Michelin hirugarren Euskadiko txapeldun», beranduago, 1983an, bes- guzti utzi zigun. Bost mailako taldera igaro oroitzen du. Hala ere, hi- te esperientzia ahaztezin eguneko txapelketa izan zen, eta taldea desagertu rugarren urtetik aurrera bat izateko aukera izan zen, eta finalera iritsi gi- zenean, berriro Tolosara eskolan irakasle izateari zuen. «Errealak Mon- nen. Galdu egin genuen, itzuli zen. Gainera, piloutzi zion Igarondo ige- trealgo futbol-txapelketa baina esperientzia poli- ta-jokalari ere izana da. rilekura eta Berazubiko batean parte hartzeko ta izan zen jokalarien- «Jubenil mailan Nafarroa kiroldegira igaro zenean, gonbidapena jaso zuen, tzako». Futbola ez zuen ordezkatzen txapelketa eta han amaitu zen tal- eta gazteen mailako tal- utzi, izan ere duela sei batzuetan parte hartu dea, «irakasle berriak derik ez zuenez, gonbi- urtera arte Tolosako ale- nuen larruzko paletan ez zuen taldearekin ja- dapena pasa zigun», go- binen entrenatzaile ere eta pala motzean. Gero, rraitu, baina garaipe- goratzen du. «Tolosako izan zen. herriarteko txapelketanak eskolarentzako ge- eskola guztietako gazIrakasle izateaz gain, tan ibili nintzen Guillerratzen dira. Polita izan teak zeuden, Elduakoak, gaztetatik parte hartu mo anaiarekin».

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Ibilbideak

··· Núñez

Urdanetara itzulia

Z

arauzko Abendaño industria-gunetik aterako gara, autobidearen azpitik gurutzatzen duen errepidetik barrena. Zubiaren azpitik pasa eta ezkerretarantz joko dugu, eta segituan bidegurutze batera iritsiko gara, eskuinerantz jarraituko duguna, enpresen artetik.

Dena zuzen jarraituko dugu bidea espaloitik eta industria-gunetik ateratzen garenean, errepide ertzetik jarraituko dugu.

Ordu laurden inguruko bidea daramagunean,

ezkerretara zubi bat ikusiko dugu, ez dugu gurutzatuko, errepidean aurrera egingo dugu. Puntu horretatik aurrera, bidea aldapan gora izango da, altuera hartu arte.

Ordu beteren ondoren, aldaparen gainera iritsiko gara. Baserri eta etxe batzuen artetik igaroko da bidea, animalia basatiak dauden zelai baten ondotik. Errepidean aurrera eginez, aldapa jaitsi eta azken metroak igoz Urdaneta auzora iritsiko gara.

Itzulera bide beretik

egin dezakegu, edota Urteta auzotik igaroz. Horretarako, Urdanetako elizaren ondotik pasako gara hilerrirantz, eta aparkaleku baten ondoan, Pagoetarantz seinaleztatzen duen errepidetik igoko gara. Hasierako aldapa nahiko gogorra da, baina ondoren desnibela gutxitzen da. Segituan, errepidea zementuzko bidea bihurtuko da Urtetara iritsi arte.

Beti bide nagusitik joango gara. Gainera iritsitakoan, aldapa behera luzea hasiko da.

Ordu erdi pasatxo beharko ditugu Mokoroa txakolindegira iritsi arte.

Hemendik aurrera berriro errepidea jarraituz industriagunera jaitsiko gara. Errota-Berri baserriaren ondotik igaro eta errepidetik aurrera eginez, hamar minutu inguruan iritsiko gara irteera puntura.

Iraupena: 3 ordu Zailtasuna: ertaina Desnibela: 425 m.

Distantzia: 11,9 km.

Irteera: Zarautz

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Ibilbideak

Inguruan Urdaneta Zarauztik iristen bagara ere, Urdaneta Aiako hamaika auzoetako bat da. Duela hamarkada batzuk arte ez zuen izan errepiderik, eta herri txiki bateko bizimodua mantentzen zen bertan eskola propioarekin, frontoiarekin, elizarekin, tabernarekin, eta abar. Jatorrian Alamedako markesen jabetzakoa zen auzoa.

Urdanetaren sorrera ezjakina da, baina dokumentuen arabera, 1564 urtean Aiako herriari batu zitzaion, Laurgain eta Elkano auzoekin batera.

San Martin eliza San Martin da Urdanetako parroki-eliza. Hiru aldare ditu; nagusia Tourseko San Martini eskainitakoa, eta aldamenean San Migel eta San Anton ditu. Tenpluaren alboetan Errosarioko Andre Mariari eta San Isidro Nekazariari eskainitako erretaulak ditu. 1959 urtera arte oraindik elizaren barruan zeuden lurperatuak gorpuak. Historiak dioenez, 1803an Napolitar batek tenpluko piezak garbitu eta urreztatu zituen, baina 1812. urtean, tropa frantsesak iritsi zirenean guztiak eraman zituzten.

Txakolina Duela 30 urte sortu zen Getariako Txakolinaren jatorri izendapena. Hasieran Getaria eta kostaldeko txakolin landaketak hartzen zituen, eta duela hamabi urte Gipuzkoa osora hedatu zen. Nagusiki Hondarribi zuri mahats motarekin egindako urteko ardo txuriek, ezaugarri eta modu tradizionalean eginak jasotzen dute txakoli izena. Ibilbidean zehar hainbat txakolin landaketa ikusiko ditugu, eta Urteta auzoan, Mokoroa familia-bodegaren mahastien ondotik pasako gara.

San Sebastian ermita Urteta auzotik Zarautzera bidean goazela, ezkerraldean ikusiko dugu San Sebastian ermita, baserri batzuen ondoan. XVI. mendean eraiki zen hareharriarekin eta jatorrizko estilo gotikoko elementu batzuk mantentzen ditu oraindik, besteak beste atzealdeko arrosa-leihoa edota leiho bikiak. Sarrerako atearen gainean Sebastian Santuaren martirioa sinbolizatzen duten geziak ageri dira. San Sebastianen irudiaz gain, Kristo gurutziltzatuaren eta Errosarioko Andre Mariaren irudiak ditu.

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Artikulua: bertsotan

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Trikitixa indarrean

Txomin Garmendia, bertsolaria

E

txeko liburutegian zerbait entretenigarri billa nabillela, orain dala urte batzuk Rafael Agirrek argitaratu zun ‘Trikitixa’ liburuarekin topo egin det; berak eman dit lantxo au borobiltzeko gogoa.

Esan liteke trikitilariak ugaltzen dijoaztela eta dantzariak gutxitzen.

Ala ere poztekoa da ugalmen ori, dantzarako ez bada ere entzuteko ain baita atsegiña. Azken aldian berriz, bertsolarien koplak asko ugaldu zaizkio, eta aurrera.

Ia orain arteko trikitilariak buruz eta belarriz ikasiak omen ziran, gaur

solfeoa eta estudios sartu omen da; nola soiñu ala musika asko aurreratu omen da, baiña lengo aiek zuten palta omen da. Sakabi, bere garaiko onenetako bat izan zan (G.B.), ark esaten zun dantzarako eta abar, lengoak obeaj zirala. Beste ainbeste ez al da gertatu bertsolariekin? Beraz, aurrerapenak ez dun zerbait badu berezkoak.

Askok uste izan degu trikitixak emen zitula bere sustraiak, bai zera, 1860’garren urtean Prantzitik eta Italitik Norteko Trena jartzera gurera etorri ziran langilleak ekarria omen da. Etorri

bazan etorri, bai bertako egin ere arranekezik; gaur Euskal Errian zenbat soiñu txiki ote dago, opiziokoak eta ikasleak kontatuta? Pena ematen didate gazte askok, soiñua jotzen ederki asi eta utzi egiten dutePorrusalda 1.-Txapelketak dabiltza batetik bestera, baiña emaitzarekin konforme ez gera.

2.-Nola bertsolaritzan ala trikitixan, konformidade gutxi esan dedan gisan.

3.- Ondoren askoren Trikitixa 1.-Arren entzun zaidazute baserri-maiorazkoak, pregoiak urri dituzte gaur eguneko Pazkoak; azkena gertuan dute baserri eder askoak.

2.-Izan leike baserri txar eta gaiñera maiztarra, alper alperrikan dabil langillea ta goiztarra; sasoia eduki arren ixtimazio kaskarra.

Faustino Azpiazu ‘Sakabi’ 1942 Santo Tomas Egunean.··· Euskal Herriko Trikitixa Elkartearen

3.-Maiorazko askok bear akullu eta eztenak,

lako Inpernuko Auspoa.

Enkarguz soiñurako koplak egin izan ditut, eta lantxo au orrelako berri batzurekin bukatu nai det. Nai ditunak artu ditzake, artu dun orrek deitzea ixtimatuko nuke ordea. nago arritua, galtzen jakiteak’é badu meritua.

4.-Or alperrik dirade erleju ta metro, buruaren lana da da ezin hobeto.

5.-Trikiti eta bertso uztarri batean, pesta komeni zaigu alai ta pakean. pauso mantxoak dirade neskatara dituztenak; bide ortatik datozte baserri askoren azkenak.

4.-Maiorazko asko dago era orretan gaur egun, diruz ere oso ondo baiña zurkeria lagun; neska gazteak bakarrik ez dirade ez errudun.

5.-Alde batera utzi bear zaldi, beor da astoak, traktore ta automobil badaude eder askoak; ori dezute bidea baserri-maioazkoak.

Gastronomia Urre likidoaren bila 24

97. alea | 2019ko abendua

Olioek garrantzia ukaezina dute sukaldean, baina denak ez dira berdinak, eta ez dute prestakuntza mota guztietarako balio

O

Agurtzane Núñez Yarza

lioa ia denetarako erabiltzen dugu sukaldean: lekaleak egosteko, entsaladatan edota frijituak egiteko. Gizakiok beharrezkoa dugu osasunerako koipea edo gantza, bai animaliena zein landareena. Hala ere, ahal den heinean landare-koipea da gomendagarriena, animaliena gutxitzen saiatu behar garelarik, esaterako, gurina edota animalien haragiaren baitan dagoena.

L a n d a re - ko i p e e t a n ezagunenak olioak dira, baina margarina ere bada. Hainbat landare daude olioa egitea ahalbidetzen dutenak,

eta herrialde bakoitzak berea duela esan daiteke.

Guretzat ezagunenak oliba- eta eguzkilore-olioak dira, baina Europako zein munduko beste herrialdeetan bestelako landareak erabiltzen dira. Horien artean daude sesamoarena, linaziarena, palmondoarena, artoarena, kokoarena, kakahuetearena, intxau- Oliba olioa da ezagunena.··· Pexels rrarena, eta abar.

Baina, olio guztiek ez orduan, berriz, kontuan te eta garrantzitsua da dute sukaldean edozer- izan behar dira bakoi- ezagutzea, batez ere fritarako balio. Guztiak tzaren ezaugarriak, ‘ke jitzerakoan. Tenperatura gomendagarriak dira puntua’ esaten zaiona, altuena jasaten dituena gordinik kontsumitze- edo bestela esan da, noiz oliba-olioa da. Horrek ko, bai entsaladatan, bai hasten den olioa erretzen frijituak egiteko egokiegosarietan ogi gainean eta kea ateratzen. netarikoa izatea egiten Izan ere, batzuk bes- du. Eguzkilore-olioak, botata, baita platerean bertan edozein jakiri bo- teek baino tenperatura berriz, ke-puntu bajuatatzeko. Sukaldatzerako altuagoak jasaten dituz- goa du eta tenperatura altuetan frijitzeko ez da hain egokia. Hala ere, zapore oso leuna duenez, askotan erabilia izan da.

Bestalde, gure inguruan hain erabiliak ez badira ere, palma, koko edota linazi olioak ere ezagunak dira, batez ere

97. alea | 2019ko abendua

Gastronomia

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Baratxuri, erramu, pipermina eta ezkaiarekin egin daitezke zaporedun olioak.¡¡¡ Sik-life/StockSnap jaki prozesatuetan. Palmondoarena, adibidez, Afrikan erabiltzen da hemen oliba-olioa erabiltzen den bezala. Eta, olio ia guztietan bezala, olio birjina estrak daude, kalitate altuenekoak, baita refinatuak edo finduak ere, kalitate baxuagokoak, eta horiek dira gehienetan jaki prozesatuetan erabiltzen direnak.

Zaporedun olioak Zaporeari dagokionez ere, olio guztiak ez dira berdinak, eta batzuk duten zaporeagatik ezberdintzen dira, olibarena, kokoarena edota kakahuetearena, esaterako. Kasu batzuetan, jakien zaporea mantendu nahi badugu, eguzkilore-olioa edo zapore leunekoa erabiliko dugu, baina besteetan, agian

beste ukitu bat eman nahiko diogu.

Momentu horietarako, zapore indartsuko olioez gain, usaindun olioak egin ditzakegu. Batez ere espeziak eta belar usaintsuak erabiltzen dira horretarako, baita zenbait fruitu, baratxuriak, piperminak edota limoiak ere.

Usaindun olioak dendan erosi badaitezke ere, etxean egitea oso erraza da. Nahikoa da litro bat oliba-olio birjin estratan nahi ditugun osagaiak sartzea eta gutxi-gora behera hilabetez edukitzea.

Adituek diotenez, barazkien platerak laguntzeko egokienak baratxuri edota albahakarena dira, haragientzako eta arrainentzako erramua, erromeroa edota ezkaia,

Kakahuete-olioa frijitzeko erabili ohi da.¡¡¡ Eroika entsaladentzako limoi zaporeduna, eta pasta, lekale eta haragi errearentzako piperminarena.

Adibidez, limoi zaporea emateko bi limoien azalaren zati horia sartuko dugu, edo erramu

orri bat, edo pipermina txikituta. Gero eta denbora gehiago eduki zapore gehiago izango du, beraz, pixkanaka probatu eta nahi dugunean olioa filtratzea da egokiena.

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97. alea | 2019ko abendua

Artikulua: osasuna

Nutrición y transtornos de la piel Julian Bereciartua, médico

N

os referimos a las alteraciones cutáneas que pueden corresponder a la mala alimentación.

Hace 250 años se empezó a escribir algo sobre este tema, siendo uno de los pioneros el médico asturiano Gaspar Casal.

Así se fue hablando del escorbuto, la pelagra, el beri-beri y su relación con el déficit de vitaminas.

Mi primer conocimiento real en este terreno fue cuando en la Facultad de Medicina de Zaragoza se presentó un niño ciego en la Cátedra de Oftalmología. Era de familia gitana.

Al hacer la exploración clínica no se encontró nada a tener en cuenta.

Preguntados sus padres sobre la alimentación del niño contestaron: «desde que nació le dimos lo único que le gusta, ‘sopas de pan con vino’».

Causó estupefacción el hecho, pero era real.

Padecía xeroftalmía y hemeralopía en grado extremo, pero en organismo infantol por avitaminosis A. Se le administró vitamina a grandes dosis y el niño recuperó perfectamente la visión.

Si nuestro intestino e hígado están sanos, con buen consumo de verduras y preferentemente lechuga y zanahorias, no existe peligro de esta afección.

La vitamina B es en realidad un complejo, un árbol con varias e imprescindible ramas. Su déficit nos llevaría a grandes alteraciones de la piel, diarreas, a falta de fuerza y hasta la demencia.

Lo cierto es que con una alimentación variada y sobre todo rica en verduras y frutas se resuelve perfectamente.

Con avitaminosis C aparecen pigmentaciones extensas, úlceras y hemorragias de nuestras encías en la boca. Hoy no las vemos en la práctica, y lo que puedo añadir es que entre las frutas de consumo habitual los kiwis son los más rícos en vitamina C. A falta de carne, huevos, etc., que son ricos en proteínas, aparecen edemas, estancamientos de líquidos, sobre todo en tobillos y pies bajo una piel grisácea, afortunadamente hoy desconocida pero que en la postguerra

dejó el sello con el dicho de ‘cuanto menos comíamos más engordábamos’.

Se conoce bajo la denominación dexantelasma palpebral al depósito de colesterol en los párpados de nuestros ojos, con manchas ligeramente de color amarillo, que no producen molestias físicas pero sí psíquicas por antiestéticas. Curiosamente y de ordinario no existen alteraciones en las cifras de esta grasa en sangre.

La única solución es quirúrgica, operatoria, con buen resultado.

Aún son más raras las alteraciones cutáneas por escasa o excesiva ingesta de azúcares, pero alguna vez se muestran en diabéticos con manchas irregulares y prominentes de piel.

Con cierta frecuencia vemos pacientes con tofos, que son prominencias redondeadas sobre todo en el dorse de la mano. Son bultos producidos por ácido úrico y por lo menos debe evitarse su progreso con dieta y tratamiento para hacer descender las cifras de ácido úrico en sangre.

··· Reomsd

97. alea | 2019ko abendua

Gastronomia

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Alubiada con sus sacramentos

Marco Reyes Etxe-Nagusi jatetxea (Igeldo)

··· Argazkia: Núñez Ingredientes:

as -1 kg de alubias negr -1 zanahoria -1 pimiento verde -1 cebolla pequeña -1 puerro -Aceite -Chorizo

-Morcilla -Piparras -Berza

En invierno una de las comidas más habituales son las legumbres, entre ellas las alubias. Si las acompañamos con sacramentos, resulta un plato único completo.

1

Pondremos a cocer las alubias, que habremos dejado a remojo la noche anterior, en una olla con un chorro de aceite.

Lavaremos las verduras y las agregaremos enteras. Lo pondremos a fuego bajo para que se cuezan lentamente durante varias horas.

2

Mientras se estén cociendo, para recuperar el agua que se va evaporando añadiremos agua fría según veamos que necesite. Esto romperá el hervor y evitará también que se rompan las alubias.

3

Cortaremos la berza en trozos y la coceremos. En otra cazuela, coceremos los sacramentos, en este caso la morcilla y el chorizo.

4

Cuando estén hechas las alubias, retiraremos las verduras y las trituraremos con la batidora hasta lograr una salsa. Lo agregaremos de nuevo a las alubias para que ayude a espesar el caldo y le dé sabor.

5

Presentaremos las alubias en un plato y a parte el chorizo, la morcilla, la berza y las guindillas.

28

97. alea | 2019ko abendua

Artikulua: eskulanak

Eguberritako dekorazioa Olivia Sánchez, sortzailea

Iritsi da etxea urteko garai honetako ohiko irudiekin dekoratzeko momentua.

Proposatzen dizuedana gauza erraza eta merkea da, etxeko txikienek ere parte hartu dezaketena, baita beraiek bakarrik egin ere, gaztetxoak badira

Materialak -Kartoizko kaxa bat, sendotasun nahikoarekin -Arroz-paperak -Piladun Led argitxoak -Zuhaitz-azal zatia -Berniz-kola

1

Inprimazio kapa bat emango diogu kartoizko kaxari, barrualdean zein kanpoaldean. Behin lehortu denean, arroz-papera itsatsiko dugu berniz-kolarekin, guk nahi dugun irudiarekin. Kaxa guztia estaliko dugu eta bukaeran guztiari berniz-kolarekin beste kapa bat emango diogu hobeto kontserba dadin.

3

Kola beroko pistolarekin argitxoen pilen kaxatxoa atzeko aldean itsatsiko dugu.

Ondoan zulo txiki bat egingo dugu, argiak bertatik kaxara sartzeko eta irudien inguruan itsatsiko ditugu.

··· Núñez

2

Eguberri irudia duen arroz-papera moztuko dugu, laukia izan beharko dena, eta kaxaren hondoan itsatsiko dugu. Kasu honetan, izeiak eta izarrak agertzen diren bat aukeratu dut. Kartoi gogor zati bat moztuko dugu eta txuriz margotuko dugu. Bertan, Olentzeroren irudia itsatsiko dugu, arroz-paperetik moztuko duguna. Irudiak moztuko ditugu, azpiko aldean irtengune bat utziko dugu, doblatzerakoan oinarri bezala erabiliko duguna. Irudi hauek kaxan itsatsiko ditugu.

4

Azkenik, goiko aldean zuhaitz-azal zati bat jarriko dugu, mendiko ibilaldi batean lurrera erorita aurkitutakoa. Ez badugu batere aurkitzen, goroldioa edo lastozko teilatuaren imitazioa egin dezakegu.

Aisia

97. alea | 2019ko abendua

29

67 diferencias

6sudoku

medio

5 6 5

9 7

4 6 3 2 6 4 6 5 3 8 1 2 3 2 1 3 6 5 2 7 3 4

6autodefinido

SUFIJO:

ñ

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Xabi Antxia youtuberrak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

S L S O I A E K R

TABLA DE BARRIL

ñ

PRONUNCIARÉ

I A K A R L

OJALA PECAR SALSA SUSTO TAPÓN 7 letras AUREOLA INGRATA

4 letras BOBO

KEPA LOZA

5 letras ABRIL

CELDA CUBOS

8 letras ABOMBADO ACAMPADA

CEJO CEÑO FLAN

RAZA ÚTIL

ÁGATA CALLE CARAS

IMPÍA MURAL NIÑEZ

BIRMANOS CALABAZA GIPUZKOA

U R R D E U

R E O Z K R R A A R I N nº96

R S A R E K

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean.

Soluciones en la página 30.

6cruzada

R A I N R R

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

F L A N

ñ

B O L A B G O A T E C A R E A I Ñ E Z O A

CALCIO

C O S A A U R E A L A S U S T Z A A P M B A D O N

SULFATO DE

U B I U R M B A N B O S

ñ

A R E Z A R K A Z E R L

Z K O A E C M P I A A M P C A L A D A

UTILIZARA

H A A R R D E R E K S T A R N. R O T

L

ñ

S A L E S T

A

BIENES

ñ

EVALUAR LOS

A R U T S K

A E

QUEJIDO

N D O T E T I A A R A R

A A L D T R A N R

D M

ñ

I K R N E A R I R

«Sare sozialek arrakastarekin lotura handia dute eta euskara ez da arrakastarekin lotzen.»

MARCHARÉ

A S E R R A D E R O

ñ

ñ

Z A N A R R R K R

G I P U N T G I B R I L A T C A L LZ E O J Z O J A L

MÉDICO RESIDENTE

BAJITA

A N T E A L O Z A A S A V R I D A I R A R A Y E S

AFRICANA

ñ

C S V O T A E S O T R A R T A D O U N M E A I L L R A

MEDIDA

E N I G M A

ñ

ñ

HIJO

CANTIDAD DE

F P I L Y O S D O F P I A U S

SE DIRIGE

9 1 3 5 8 4 6 7 2

ñ

ñ

7 8 6 9 2 1 4 3 5

DONANTE

5 2 4 6 3 7 8 1 9

ñ

O R I H E A A E N.

1 5 9 2 7 6 3 4 8

VALORAR

ñ

ñ

ñ

AVARICIOSAS

S R K R T K R R E

3 6 8 4 5 9 7 2 1

MISTERIO

ñ

R A E A U S A A Z

4 7 2 8 1 3 9 5 6

RESISTENCIA

E R R R D U D T T

8 3 5 7 6 2 1 9 4

ñ

R K A U R E R S O

6 4 1 3 9 5 2 8 7

FÍSICA

ñ

APARIENCIA

A E T T A R Z A L

2 9 7 1 4 8 5 6 3

ñ

DEFINIDA

ñ

2

EFECTO

SIN TONALIDAD

MI PERSONA

EXISTIR

SE SIERRA

DINASTÍA

GRANADINA

PLANTA LILIÁCEA

LUGAR DONDE

ñ

MAPAS

ñ

ñ

COLECCIÓN DE

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DIOS NÓRDICO

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HERIDO, LASTIMADO

OBSERVA

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SOCIEDAD ANÓNIMA

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QUE PIVOTAN

POSTILLA

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IDEOLOGÍAS

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6autodefinido

SUFIJO:

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GRANADINA

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concierto

A S E R R A D E R O

«Sare sozialek arrakastarekin lotura handia dute eta euskara ez da arrakastarekin lotzen.»

A

D M

Z K O A E C U M P I A A M U P C A L A B A D E L A B

B I R M A N O S

C O S A A U R E A L A S U S T Z A A P M B A D O N

B O L A B G O A T E C A R E A I Ñ E Z O A

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Bete ondorengo datuak eta bidali postaz: ‘Txantxangorri aldizkaria’, Herriko plaza 2 baxua; 20270 Anoeta (Gipuzkoa), edo txantxangorri@txantxangorri.info helbidera En cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, del 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD), Txantxangorri le informa de que sus datos personales quedarán incorporados a sus ficheros con el único fin de enviarle la revista cada mes durante el tiempo de suscripción. Asimismo, le informamos de la posibilidad de que ejerza los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos de carácter personal tal y como dispone la Ley.

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Eskerrik asko!

Datu Pertsonales Babeserako abenduaren 13ko 15/1999 Lege Organikoa betetzearren Txantxangorrik adierazten du datuok bere fitxategian sartuko direla harpidetzak irauten duen denboran aldizkaria bidaltzeko helburu bakarrarekin. Era berean, datuon jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.

F L A N

G I P U N T G I B R I L A T C A L LZ E O J Z O J A L

Feria especial de Navidad con puestos a diferentes 5 letras CELDA lugares Habrá ABRIL de la villa.

CUBOS venta ÁGATA de artesanía, IMPÍAmanualidades, alimentación, CALLE MURAL flores así como CARASy plantas, NIÑEZ de animales.

A N T E A L O Z A A S A V R I D A I R A R A Y E S

21 de diciembre

C S V O T A E S O T R A R T A D O U N M E A I L L R A

Tolosa · Feria Navidad

H A A R R D A R E Z E R E K S T A R K A A R N. R O T Z E R L Tolosa · Olentzeroren basoa R A R E O Z U R R S Del 16 al 23 de diciembre I N K R R A R D A R R R A R I N E U E K Por segundo año consecutivo Zumardia elkartea ha organizado Olennº96 97 6soluciones OJALA Basoa, tzeroren 6autodefinido 6sudoku PECARniños y donde SALSA mayores conoSUSTO cerán la historia deTAPÓN Olentzero y el lugar en el 7 letras que vive. Para visitarlo hay que AUREOLA reservar INGRATA entrada en Bidaiarien 6pentsagrama Txokoa 8 letras del 2 al 5 ABOMBADO de diciembre 6diferencias 6cruzada deACAMPADA 17:00 a 20:00 y BIRMANOS del 6 al 15 de diciembre CALABAZAen la web www.zuGIPUZKOA mardia.eus

TEATRO

E N I G M A

ULFATO DE CALCIO

N D O T A R S A K A E T I A U T L E La organista Myriam Ulanga ofrecerá un concierto en la R L deAla Asunción.

R A R S K S T iglesia de Nuestra Señora

F P I L Y O S D O F P I A U S

UEJIDO

15 de diciembre, 18:00I h. A

9 1 3 5 8 4 6 7 2

rá durante el fin de sema-

ARCHARÉ

7 8 6 9 2 1 4 3 5

Beasain · XXX. Feria de

4Libros letras y Discos Vascos KEPA BOBO LOZA Del 13 al 15 de diciembre CEJO RAZA CEÑO ÚTIL La plaza Zubimusu acogeFLAN

Por tercer año consecutiM ñ vo se ha organizado el Fin Q de Semana del Motor. Habrá exposición de coches clásicos, con algunos vehículos anteriores a 1930 y motos fabricadas en S ñ la décaEuskal Herria en da de 1950, así como feria para intercambiar piezas, libros, fotografías, etc.

El domingo a la mañana se celebrará la subida a Erauskin, a partir de las 10:00. Se realizarán dos subidas de entrenamiento y dos cronometradas.

5 2 4 6 3 7 8 1 9

Durante toda la mañana en los bajos de la plaza San Martín habrá feria de productos locales, degustación de sidras, trikitilaris y sorteo de cestas entre los compradores.

14 y 15 de diciembre

1 5 9 2 7 6 3 4 8

7 de diciembre

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3 6 8 4 5 9 7 2 1

Beasain · Feria de produc-

6cruzada tos locales

RONUNCIARÉ

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TILIZARA

SE DIRIGE

Beasain · III. Fin de SemaP na del Motor

4 7 2 8 1 3 9 5 6

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VALUAR LOS BIENES

ALORAR

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ÉDICO RESIDENTE

VARICIOSAS

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IJO

ESISTENCIA

ABLA DE BARRIL

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ANTIDAD DE MEDIDA

S A R E R S O Z I A Andoain · Banda de txistularis L E K Olagain R A R R A K A R ñ S T A R E K I N R L 1 Ade diciembre, 12:00 h.

O T U R A R H A N D D U este T año E aniT A R celebra E R La banda de txistularis IOlagain su 40º versario y por ello han A organizado R A Ren K A especial R E UunSconcierto el grupos E Ztxistularis A R R R D Alocales R Acomo ñ que participarán tanto invitados. ··· Bastero kulturgunea, entrada gratuíta.

K A S T A R E K I N L O T Z E N. R R R R Beasain · Concierto de órgano

6 4 1 3 9 5 2 8 7

ONANTE

FRICANA BAJITA

na la feria de libros y discos vascos. El horario será de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a V20:00 horas.

El domingo ñ estará abierto solo por la T mañana.

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Xabi Antxia youtuberrak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

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El primer domingo de diD ciembre Errezil acoge la Sagar-Eguna, una feria en ñ torno a la manzana Ibarbia o Errezil. Además de venta C directa de manzanas, haH ñ brá todo tipo de productos A M derivados, así como exhibición de elaboración del ñ mosto. También se organizará el tradicional concurE so de dulce de manzana. ñ Asimismo, este año se reaU lizará una visita guiada por ñ el recorrido Errezil-Ibarbi sagarra a las 11:00 h.

97. alea | 2019ko abendua 4

2 9 7 1 4 8 5 6 3

MISTERIO

7

EFECTO

DEFINIDA

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3

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PARIENCIA FÍSICA

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SE SIERRA

DINASTÍA

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Errezil · Sagar-Eguna A

EXISTIR

LUGAR DONDE

SIN TONALIDAD

MI PERSONA

1 de diciembre

MAPAS

PLANTA LILIÁCEA

Ferias ñ

COLECCIÓN DE

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HERIDO, LASTIMADO

DIOS NÓRDICO

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OBSERVA

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QUE PIVOTAN

POSTILLA

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DEOLOGÍAS

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Agenda

30I

SOCIEDAD ANÓNIMA

97. alea | 2019ko abendua

Zaharrak berri

Elurretan jolasean

Gazte taldea Aiete jauregiako lorategian elurretan jolasten 1918an. ··· Kutxateka/CC-BY-NC_4.0-ES 2019/Fondo Fotocar/Ricardo Martín Urtea: 1918 Elurra beti izan da deigarria, eta duela mende bat ere halaxe izaten zen. Donostian ez da urtero izaten, baina urte hartan nahikoa elur izan zen argazkiak erakusten dutenez. Gazte talde bat agertzen da irudietan, Aiete jauregiko lorategietan jolasean.

Jauregiaren inguruan ez ezik, lorategietako txoko ezberdinetan aritu ziren argazkiak ateratzen. Aieteko Jauregia 1878 urtean eraiki zuten Bailengo dukeek, eta urteetan errege familiaren oporretako egoitza izan zen, Miramar jauregia eraiki zen arte. 1912an jauregia Valentziako etxeko Kontesari saldu zioten, eta 1940tik aurrera Donostiako udalaren jabetzakoa da. 1980ko hamarkadan ireki ziren lorategiak lehenengoz herritarrei, beraz, argazkietan ageri diren pertsonak ziurrenik Valentziako etxeko senitartekoak izango ziren.

Inguruan dituen lorategiek 70.000 metro karratutik gora dute eta Pierre Ducasse erregetzako lorazain ospetsuak diseinatu zituen. Argazkietako batzuetan gaur egun oraindik ere mantentzen diren lakua, kobazuloa edota eraikinak ikus daitezke.

Gazteak Aiete jauregiako lorategian elurretan jolasten 1918an. ··· Kutxateka/CC-BY-NC_4.0-ES 2019/Fondo Fotocar/Ricardo Martín

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