OCTUBRE 2013
OCTUBRE 2013 . LA CENA
MENÚ GUARDERÍA
COMPLEMENTACIÓN DIARIA AL MENÚ GUARDERÍA
LUNES 30
MARTES 1
MIERCOLES 2
JUEVES 3
VIERNES 4
Arroz con maíz a la criolla
Crema de calabaza
Garbanzos en fritada
Sopa de cocido con fideos
Acelga con refrito
Filete de merluza rebozado en salsa verde Limón
Pollo al ajillo Lechuga
Bacalao en salsa verde
Hamburguesas con tomate
Jamón asado en salsa de membrillo
Melón
Bizcocho de chocolate
Pera
Manzana
Yogur
Prot: 28 g - Gras: 27 g Hidr: 111 g - Kcal: 796
Prot: 29 g - Gras: 28 g Hidr: 62 g - Kcal: 621
Prot: 49 g - Gras: 10 g Hidr: 79 g - Kcal: 601
Prot: 32 g - Gras: 35 g Hidr: 59 g - Kcal: 676
Prot: 40 g - Gras: 25 g Hidr: 63 g - Kcal: 644
LUNES 7
MARTES 8
MIERCOLES 9
JUEVES 10
VIERNES 11
Crema de brócoli
Tallarines napolitana
Borraja con refrito
Patatas a la marinera
Alubia blanca estilo pocha
Guisado de potro
Mero al horno
Salchichas al horno con tomate
Filete de pollo Luisita
Filete de limanda rebozado en salsa verde Lechuga y maíz
Piña en su jugo
Naranja
Yogur
Plátano
Manzana
Prot: 25 g - Gras: 10 g Hidr: 43 g - Kcal: 356
Prot: 18 g - Gras: 12 g Hidr: 63 g - Kcal: 434
Prot: 18 g - Gras: 16 g Hidr: 53 g - Kcal: 424
Prot: 26 g - Gras: 9 g Hidr: 54 g - Kcal: 402
Prot: 28 g - Gras: 11 g Hidr: 55 g - Kcal: 431
LUNES 14
MARTES 15
MIERCOLES 16
JUEVES 17
VIERNES 18
Judía verde con patata
Arroz con tomate
Sopa de pescado
Crema de calabacín
Garbanzos con refrito
San Jacobo Lechuga
Albóndigas en salsa
Lomo sabroso
Muslo de pollo asado Lechuga
Suprema de halibut en salsa de calabacín
Yogur
Naranja
Manzana
Actimel
Pera
Prot: 16 g - Gras: 15 g Hidr: 58 g - Kcal: 431
Prot: 20 g - Gras: 27 g Hidr: 74 g - Kcal: 621
Prot: 9 g - Gras: 11 g Hidr: 39 g - Kcal: 288
Prot: 18 g - Gras: 14 g Hidr: 37 g - Kcal: 333
Prot: 20 g - Gras: 19 g Hidr: 55 g - Kcal: 467
LUNES 21
MARTES 22
MIERCOLES 23
JUEVES 24
VIERNES 25
Lentejas sencillas
Guisantes con patatas
Macarrones boloñesa
Puré de verduras
Alubia pinta con verduras
Tortilla de patata Lechuga
Pollo en salsa de ciruelas
Filete de merluza al horno Verduritas
Filete de ternera en salsa
San Marino Lechuga y zanahoria
Manzana
Yogur
Plátano
Melocotón en almíbar
Pera
Prot: 20 g - Gras: 16 g Hidr: 61 g - Kcal: 466
Prot: 24 g - Gras: 9 g Hidr: 49 g - Kcal: 374
Prot: 21 g - Gras: 14 g Hidr: 61 g - Kcal: 449
Prot: 20 g - Gras: 13 g Hidr: 47 g - Kcal: 383
Prot: 21 g - Gras: 13 g Hidr: 72 g - Kcal: 495
COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOS
diseño: www.estudiooberon.com
Verdura: Arroz a la criolla: Garbanzos en fritada: Filete de pollo Luisita: Lomo sabroso:
Todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida. Arroz con pechuga de pavo, maíz, pimiento y tomate. Garbanzos con zanahoria, puerro, pimientos y tomate. Salsa con zanahoria, champiñón, cebolla y jamón serrano. Lomo en salsa a base de zanahoria, puerro y espinacas.
LUNES
MARTES
30
Verdura en puré, cocida o ensalada Cerdo Fruta / Lácteo
7
Arroz en sopa o ensalada Huevo Fruta
14
Pasta en sopa o ensalada Pollo Fruta
21
Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo
1
Pasta en sopa o ensalada Ternera Fruta
MIÉRCOLES
2
Verdura en puré, cocida o ensalada Huevo Fruta / Lácteo
8
9
Verdura en puré, cocida o ensalada Pollo Fruta / Lácteo
15
Verdura en puré, cocida o ensalada Huevo Fruta / Lácteo
22
Arroz en sopa o ensalada Ternera Fruta
Pasta en sopa o ensalada Pescado Fruta
16
Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo
23
Verdura en puré, cocida o ensalada Huevo Fruta / Lácteo
JUEVES
3
Verdura en puré, cocida o ensalada Pollo Fruta / Lácteo
10
Verdura en puré, cocida o ensalada Ternera Fruta / Lácteo
17
Arroz en sopa o ensalada Ternera Fruta
24
Pasta en sopa o ensalada Cerdo Fruta
VIERNES
4
Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo
11
Verdura en puré, cocida o ensalada Cerdo Fruta / Lácteo
18
Verdura en puré, cocida o ensalada Cerdo Fruta / Lácteo
25
Verdura en puré, cocida o ensalada Pollo Fruta / Lácteo
• Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día. • Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en múltiples beneficios físicos, psicológicos e intelectuales.
EL DESAYUNO
ALMUERZO y MERIENDA
El desayuno es la primera comida del día, la más importante, por medio de la cual, no sólo tenemos que recuperar las energías gastadas durante el periodo nocturno sino que tenemos que ingerir la energía necesaria para empezar el día, y rendir física e intelectualmente. En el desayuno debemos tomar el 25% de la energía que necesitamos diariamente. Un desayuno en buenas condiciones requiere invertir unos minutos en su preparación y en su degustación.
El almuerzo y la merienda han de servir al niño para reponer la energía gastada y así, seguir adelante con la actividad diaria. Combinar 2 de ellos. Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por medio de cada una de estas tomas, el niño ingiere el 10% de la energía diaria.
LÁCTEOS Aportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas. Leche, Yogur, Queso. CEREALES Aportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Minerales. Si son integrales, tenemos aporte extra de Fibra. Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galletas, Repostería casera. FRUTAS Aportan: Fibra, Vitaminas, Agua. Fruta entera, Zumo (si es casero mejor). OTROS Aceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel, Mermelada, Fiambres, Magros.
LÁCTEOS 1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc CEREALES Bocadillos: de jamón york, pechuga de pavo, queso, sardinas en aceite de oliva, atún, vegetal, dejando para situaciones esporádicas los bocadillos de embutido, chocolate o de patés. FRUTA 1 Pieza de fruta fresca.
LA CENA La cena será para complementar la comida del mediodía. La cena se debe ingerir de una hora y media a dos horas antes de acostarse para poder hacer la digestión. La cena supone el aporte del 25% de las energías diarias. Las cenas copiosas, ricas en proteínas, o en grasas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres o coles, hacen que las digestiones sean más lentas con lo que nos será más difícil conciliar el sueño.
Día Mundial de la Alimentación El 16 de octubre de cada año la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación celebra el Día Mundial de la Alimentación. Los “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición” serán el tema central del Día Mundial de la Alimentación en 2013. ¿Y qué es un sistema alimentario mundial sostenible?, es la forma en que se producen los alimentos, según los recursos naturales con que se cuentan, las personas a las que van destinadas, los procesos de producción y de elaboración, y la forma en la que finalmente llegan hasta el consumidor. Es decir toda la cadena, desde que se produce hasta que se consume, tiene que usar los recursos de forma sostenible y eficiente. Se trata de trabajar la tierra sin sobreexplotarla. Limitar las técnicas agresivas para el medio ambiente como el abuso de plaguicidas y fertilizantes en la agricultura, determinadas artes de pesca que esquilman los fondos marinos, el tratamiento que se la da al ganado para conseguir hacer frente a la gran demanda de proteínas de origen animal, uso poco eficiente del agua, etc. Desde AUSOLAN-JANGARRIA se controlan los productos desde su producción, a la elaboración y su suministro. Y en nuestro afán por mejorar la calidad alimentaria se plantea la necesidad de ir generalizando el uso de productos de kilómetro cero, es decir consumir productos que se produzcan en un radio de 100 kilómetros y ecológicos, los cuales están ya implantados en algunos de nuestros comedores escolares.
09
www.jangarria.com
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
URRIA 2013
URRIA 2013 . AFARIA
HAURTZAINDEGIKO MENUA
HAURTZAINDEGIKO MENUAREN EGUNEROKO OSAKETA
ASTELEHENA 30
ASTEARTEA 1
ASTEAZKENA 2
OSTEGUNA 3
OSTIRALA 4
Arroza artoarekin kreola erara
Kalabaza krema
Txitxirioak fritadan
Lapiko zopa fideoekin
Zerba olio errearekin
Legatz xerra arrautzeztatua saltsa berdetan Limoia
Oilaskoa baratxuritan Letxua
Bakailaoa saltsa berdetan
Hanburgesak tomatearekin
Urdaiazpiko errea irasagar saltsan
Txokolatezko bizkotxoa
Udarea
Sagarra
Jogurta
Prot: 28 g - Lip: 27 g K.H.: 111 g - Kkal: 796
Prot: 29 g - Lip: 28 g K.H.: 62 g - Kkal: 621
Prot: 49 g - Lip: 10 g K.H.: 79 g - Kkal: 601
Prot: 32 g - Lip: 35 g K.H.: 59 g - Kkal: 676
Prot: 40 g - Lip: 25 g K.H.: 63 g - Kkal: 644
ASTELEHENA 7
ASTEARTEA 8
ASTEAZKENA 9
OSTEGUNA 10
OSTIRALA 11
Brokoli krema
Tailarinak napolitar erara
Borraia olio errearekin
Patatak marinel erara
Babarrun zuriak potxa erara
Zaldikume gisatua
Merua labean egina
Saltxitxak labean eginak tomatearekin
Oilasko xerra Lusita erara
Limanda xerra arrautzeztatua saltsa berdetan Letxua eta artoa
Anana bere zukuan
Laranja
Jogurta
Banana
Sagarra
Prot: 25 g - Lip: 10 g K.H.: 43 g - Kkal: 356
Prot: 18 g - Lip: 12 g K.H.: 63 g - Kkal: 434
Prot: 18 g - Lip: 16 g K.H.: 53 g - Kkal: 424
Prot: 26 g - Lip: 9 g K.H.: 54 g - Kkal: 402
Prot: 28 g - Lip: 11 g K.H.: 55 g - Kkal: 431
ASTELEHENA 14
ASTEARTEA 15
ASTEAZKENA 16
OSTEGUNA 17
OSTIRALA 18
Lekak patatekin
Arroza tomatearekin
Arrain zopa
Kuiatxo krema
Txitxirioak olio errearekin
San Jakoboa Letxua
Albondigak saltsan
Solomo zaporetsua
Jogurta
Laranja
Sagarra
Aktimela
Udarea
Prot: 16 g - Lip: 15 g K.H.: 58 g - Kkal: 431
Prot: 20 g - Lip: 27 g K.H.: 74 g - Kkal: 621
Prot: 9 g - Lip: 11 g K.H.: 39 g - Kkal: 288
Prot: 18 g - Lip: 14 g K.H.: 37 g - Kkal: 333
Prot: 20 g - Lip: 19 g K.H.: 55 g - Kkal: 467
ASTELEHENA 21
ASTEARTEA 22
ASTEAZKENA 23
OSTEGUNA 24
OSTIRALA 25
Dilista bakunak
Ilarrak patatekin
Makarroiak boloñesa erara
Barazki purea
Babarrun gorriak barazkiekin
Patata tortila Letxua
Oilaskoa aran saltsan
Legatz xerra labean egina Barazkitxoak
Txahalki xerra saltsan
San Marinoa Letxua eta azenarioa
Sagarra
Jogurta
Banana
Muxika urazukretan
Udarea
Prot: 20 g - Lip: 16 g K.H.: 61 g - Kkal: 466
Prot: 24 g - Lip: 9 g K.H.: 49 g - Kkal: 374
Prot: 21 g - Lip: 14 g K.H.: 61 g - Kkal: 449
Prot: 20 g - Lip: 13 g K.H.: 47 g - Kkal: 383
Prot: 21 g - Lip: 13 g K.H.: 72 g - Kkal: 495
Oilasko izter errea Halibut suprema Letxua kuiatxo saltsan
PLATER BATZUEN KONPOSAKETA
diseño: www.estudiooberon.com
Arroza kreola erara: Txitxirioak fritadan: Oilasko xerra Luisita erara: Solomo zaporetsua:
30
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Txerrikia Fruta / Esnekia
7
Meloia
Barazkiak:
ASTELEHENA
barazki plater denak patata egosiarekin konposaturik egonen dira. Arroza indioilar bularki, artoa, piperra eta tomatearekin. Txitxirioak azenario, porru, piper eta tomatearekin.
Arroza zopan edo entsaladan Arrautza Fruta
14
Pasta zopan edo entsaladan Oilaskoa Fruta
21
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Arraina Fruta / Esnekia
ASTEARTEA
1
Pasta zopan edo entsaladan Txahalkia Fruta
8
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Oilaskoa Fruta / Esnekia
15
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Arrautza Fruta / Esnekia
22
Arroza zopan edo entsaladan Txahalkia Fruta
ASTEAZKENA
2
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Arrautza Fruta / Esnekia
9
Pasta zopan edo entsaladan Arraina Fruta
16
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Arraina Fruta / Esnekia
23
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Arrautza Fruta / Esnekia
OSTEGUNA
3
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Oilaskoa Fruta / Esnekia
10
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Txahalkia Fruta / Esnekia
17
Arroza zopan edo entsaladan Txahalkia Fruta
24
Pasta zopan edo entsaladan Txerrikia Fruta
OSTIRALA
4
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Arraina Fruta / Esnekia
11
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Txerrikia Fruta / Esnekia
18
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Txerrikia Fruta / Esnekia
25
Barazkiak purean, egosiak, entsaladan Oilaskoa Fruta / Esnekia
• Ura: Ezinbestekoa adin guztietan, edaririk gomendagarriena da. 6-8 baso ur / egunero. • Jarduera fisikoa: Kirolean hezi behar ditugu umeak, haurtzaroan eta nerabezaroan onura fisiko, psikologiko nahiz intelektual ugari baititu.
GOSARIA
HAMAIKETAKOA ETA ASKARIA
Gosaria eguneko lehen otordua da eta era berean garrantzitsuena, honen bitartez gauean zehar agortutako energiak berreskuratzeaz gain, eguna hasteko behar dugun energia ere eskuratzen dugulako, gure errendimendu físiko nahiz intelektuala egokia izan dadin. Gosarian egunero behar dugun energiaren %25a eskuratu beharko dugu. Gosaria egokia izan dadin, bere prestaketari eta dastaketari minutu batzuk eskaintzea beharrezkoa da.
Hamaiketakoak eta askariak umeak agortutako energia berreskuratzeko eta eguneroko jarduerarekin jarraitzeko balio behar dute. Hauetako 2 konbinatu Eguneko 2. eta 4. otordua dira eta hauetako bakoitzaren bitartez, umeak eguneroko energiaren %10a eskuratzen du.
ESNEKIAK Ekarpenak: Proteinak, Kaltzioa eta Bitaminak Esnea, Yogurra, Gazta. ZEREALAK Ekarpenak: Karbohidratoak, Bitaminak, Mineralak. Integralak badira, ZUNTZ ekarpen extra izango dugu. Ogia, Tostadak, Gosarirako zerealak, Gailetak, Etxeko gozogintza. FRUTAK Ekarpenak: Zuntza, Bitaminak, Ura Osoa, Zumoa, (Etxekoa bada hobe). BESTE BATZUK Oliba olioa, Gurina margarina, Eztia, Marmelada, Fiambresak, Giharrak.
ESNEKIAK Esne baso 1, yogur 1, etb. ZEREALAK Ogitartekoak: york urdaiazpikoa, indioilar bularkia, gazta, sardinak oliba oliotan, hegalaburra oliobegetaletan, noizbehinkako egoeretarako utziz hestebete, pate eta txokolatezko ogitartekoak. FRUTAK Fruta fresko pieza 1.
AFARIA Afariaren konposaketak bazkaria konpentsatuko du. Afaria lo hartu aurreko ordu eta erdi edo bi ordu lehenago hartuko da, liseriketa egin ahal izateko . Eguneroko energiaren %25a eskuratuko dugu afariaren bitartez. Proteinetan edo lipidoetan aberatsak diren afariak (frijituak, saltsak, hestebeteak), lekak edo azak, liseriketak mantsoagoak izatea eragiten dute, lo hartzea zailduz.
Elikaduraren Munduko Eguna Urte bakoitzeko urriaren 16an, Elikadura eta Nekazaritzako Nazio Batuen Erakundeak Elikaduraren Munduko Eguna ospatzen du. 2013an “Elikagaien segurtasunerako eta elikadurarako sistema iraunkorrak” edukitzea izango da Elikaduraren Munduko Egunaren ardatz nagusia. Eta zer da elikagai sistema global iraunkor bat?, elikagaiak ekoizteko modua, edukitako natura-baliabideen arabera, ze pertsonentzat zuzendua dagoen arabera, ekoizteko eta prozesatzeko moduaren arabera, eta azkenean kontsumitzailearengana iristen den moduaren arabera. Hau da, ekoiztetik kontsumitu arte, baliabideak modu iraunkor eta eraginkorrean erabili behar dira. Lurren gehiegizko ustiapena sahiestea da helburua. Ingurumenarako oldarkorrak diren teknikak mugatuz; nekazaritzan erabiltzen diren pestizida eta ongarrien gehiegikeria, zenbait arrantza mota, ganaduari ematen zaion tratamendua animalia proteina eskaera handiagoa edukitzeko, uraren erabilera ez eranginkorra, etab., adibidez. AUSOLAN-JANGARRIAtik produktu hauek beraien produkziotik, garapenera eta ondorengo hornikuntzara arte kontrolatzen dira. Elikagaien kalitatea hobetzeko gure ahaleginetan “kilometro cero” deitzen diren produktuen erabilera sartzea da, hau da, 100 kilometrotako eremuaren barruan ekoizten diren produktuak kontsumitzea da eta hauek ekologikoak izan behar dute. Hauetariko produktuak gure eskola jantoki batzuetan ematen dira.
Azenario, txanpinoi, tipula eta serrano urdaiazpiko saltsarekin. Solomoa azenario, porru eta ziazerba saltsarekin.
www.jangarria.com
09 C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92