100% Receitas com aproveitamento - Gincana Ecológica by UFPR/ITTI

Introdução O lixo é um dos problemas ambientais e sociais mais graves da atualidade. Quando compramos mais do que precisamos, damos início ao desperdício. Muitas das coisas que adquirimos sem pensar acabam não tendo utilidade e virando lixo. Quando não coletados e tratados os resíduos da maneira correta podemos ocasionar sérios problemas ao meio ambiente. Do lixo que produzimos em nossas casas, cerca de 60% é composto por comida, porém nem sempre são “restos” de alimento, mas sim, produtos mal aproveitados. O Brasil está entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo, problema que inicia no plantio e termina no consumidor final, ou seja, nós! Nós começamos o desperdício quando não planejamos nossas compras, armazenamos os alimentos de maneira inadequada e não aproveitamos algumas partes dos vegetais, as quais vão diretamente para o lixo. No preparo de hortaliças e frutas ocorre uma perda de 20% a 30 % que representam as folhas, cascas e talos, partes muito ricas em vitaminas e nutrientes e fundamentais para manter a boa saúde, mas que não temos o habito de comer. Esses números representam o quanto podemos estar colaborando para a degradação do meio ambiente por meio da produção de lixo. Devemos usar racionalmente os recursos naturais, reduzindo o consumo e evitando desperdícios. Seguindo esta ideia, o Programa de Educação Ambiental (PEA) do projeto “Estrada Boiadeira – Sonho que se realiza” executado pelo Departamento Nacional de Infraestrutura e Transporte (DNIT) em colaboração com a Universidade Federal do Paraná (UFPR) por meio do Instituto Tecnológico de Transportes e Infraestrutura (ITTI), realizou uma “Gincana Ecológica" com as comunidades de São Geraldo e Nova Brasília, ambos distritos de Araruna, onde foram trabalhadas essas questões. As equipes “Araucária” e “Mancha Verde”, ambas de São Geraldo, e as equipes “Água Fonte de Vida” e “Preserve a natureza – lixo vamos reciclar”, de Nova Brasília, reuniram algumas receitas que podem nos ajudar a reduzir o desperdício de alimentos em nossa casas, a fazer refeições mais nutritivas e a economizar na hora de ir ao mercado!

Sumário Salgados .................................................................................................................................... 8 Almeirão com Sobras de Arroz ............................................................................................. 8 Aperitivo de Casca de Batatas .............................................................................................. 8 Arroz Colorido....................................................................................................................... 8 Arroz de Forno Simples ........................................................................................................ 8 Arroz Enriquecido ................................................................................................................. 8 Assado de Casca de Chuchu ................................................................................................. 8 Assado de Cascas, Talos ou Folhas ....................................................................................... 9 Assado de Purê ..................................................................................................................... 9 Azeite Cítrico ........................................................................................................................ 9 Batata Recheada com Folhas de Nabo ................................................................................. 9 Bife de Casca de Banana..................................................................................................... 10 Bife de Casca de Banana..................................................................................................... 10 Bife de Casca de Banana..................................................................................................... 10 Bife de Soja com Casca de Banana ..................................................................................... 10 Bolinho de Arroz ................................................................................................................. 11 Bolinho de Carne ................................................................................................................ 11 Bolinho de Casca de Banana............................................................................................... 11 Bolinho de Cascas de Batata .............................................................................................. 11 Bolinho de Legumes ........................................................................................................... 11 Bolinho de Milho Verde...................................................................................................... 12 Bolinho Crocantes de Arroz ................................................................................................ 12 Bolinho de Casca de Batata ................................................................................................ 12 Bolinho de Casca de Batata Inglesa .................................................................................... 12 Bolinho de Cascas de Batatas ............................................................................................. 12 Bolinho de Folha de Cenoura ............................................................................................. 13 Bolinho de Folhas e Talos ................................................................................................... 13 Bolinho de Talo de Agrião .................................................................................................. 13 Bolinho de Talos de Brócolis Cozido ................................................................................... 13 Bolinho de Talos Vegetais................................................................................................... 13 Bolinho de Talos, Folhas ou Cascas .................................................................................... 14 Bolo de Legumes ................................................................................................................ 14 Bolo Salgado de Pão com Legumes .................................................................................... 14 Casca de Maracujá Recheada ............................................................................................. 14 Creme de Folha de Couve-flor ............................................................................................ 15

Crepe de Folhas de Couve-flor ........................................................................................... 15 Croquete de Legumes......................................................................................................... 16 Croquete de Pão Velho ....................................................................................................... 16 Falso Tempurá .................................................................................................................... 16 Farinha de Batata Doce ...................................................................................................... 16 Farofa com Sobras de Macarrão ........................................................................................ 16 Farofa de Banana................................................................................................................ 17 Farofa de Casca de Abóbora ............................................................................................... 17 Farofa de Casca de Melão .................................................................................................. 17 Farofa de Folhas, Talos e Legumes ..................................................................................... 17 Farofa de Trigo e de Arroz .................................................................................................. 18 Folhas de Rabanete Refogadas .......................................................................................... 18 Friturinhas de Talos ............................................................................................................ 18 Lasanha de Pão com Carne Moída e Talos ......................................................................... 18 Maionese de Frango ou Peixe ............................................................................................ 19 Mandioca com Talo Gratinado ........................................................................................... 19 Mini Pizza de Pão ................................................................................................................ 19 Molho de Casca de Berinjela para Macarrão ..................................................................... 19 Moqueca de Cascas de Melancia ....................................................................................... 20 Nhoque de Arroz ................................................................................................................ 20 Panqueca de Pão de Forma ................................................................................................ 20 Pão de Casca de Banana ..................................................................................................... 20 Pão de Folhas e Talos ......................................................................................................... 20 Patê de Berinjela ................................................................................................................ 21 Patê de Talos ...................................................................................................................... 21 Pirão com Cabeça de Peixe................................................................................................. 21 Pirão de Abóbora ................................................................................................................ 22 Pizza de Arroz ..................................................................................................................... 22 Pizza Fingida ....................................................................................................................... 22 Pó de Pimentão .................................................................................................................. 22 Polenta Nutritiva com Talos, Folhas e Legumes ................................................................. 22 Pudim de Legumes ............................................................................................................. 23 Rocambole de Folhas e Talos ............................................................................................. 23 Semente de Jaca ao Vinagrete ........................................................................................... 23 Sobras de Nabo................................................................................................................... 23 Sopa de Talos de Agrião ..................................................................................................... 23 Sopa de Talos de Couve ...................................................................................................... 24

Sopa de Talos e Legumes.................................................................................................... 24 Sopa de Talos ...................................................................................................................... 24 Sopa Vegetariana a Base de Talos e Cascas de Legumes ................................................... 24 Suflê de Arroz ..................................................................................................................... 25 Suflê de Casca de Chuchu ................................................................................................... 25 Suflê de Folhas.................................................................................................................... 25 Tabule de Cascas de Legumes ............................................................................................ 25 Tira-gosto de Casca de Batata ............................................................................................ 26 Tomates Recheados com Sobras de Arroz ......................................................................... 26 Torta Cremosa de Arroz ..................................................................................................... 26 Torta das Sobras ................................................................................................................. 26 Torta de Liquidificador de Sobra ........................................................................................ 26 Torta Prática de Sardinha e Pão ......................................................................................... 27 Torta Salada de Casca de Abóbora com Recheio de Talos ................................................. 27 Torta Salgada com Sobras de Arroz do Betchef ................................................................. 27 Torta Salgada de Casca de Abóbora com Recheio de Talos ............................................... 28 Torta Verde de Folhas de Rabanete ................................................................................... 28 Trouxinha Colorida de Frango ............................................................................................ 28 Doces ...................................................................................................................................... 29 Banana de Casca ................................................................................................................. 29 Bolinho de Casca de Mandioca........................................................................................... 29 Bolo de Banana com Casca ................................................................................................. 29 Bolo de Casca de Abacaxi ................................................................................................... 29 Bolo de Casca de Abóbora com Chocolate ......................................................................... 29 Bolo de Casca de Banana.................................................................................................... 30 Bolo de Cascas de Frutas .................................................................................................... 30 Bolo de Cascas de Frutas .................................................................................................... 30 Bolo de Laranja com Casca ................................................................................................. 31 Bolo de Laranja com Casca ................................................................................................. 31 Brigadeiro de Casca de Banana .......................................................................................... 31 Caroço de Jaca .................................................................................................................... 31 Casca de Laranja Cristalizada.............................................................................................. 32 Casca de Laranja Glaciada .................................................................................................. 32 Cocada de Cenoura com Casca........................................................................................... 32 Cupcake de Banana ............................................................................................................ 32 Doce da Casca do Melão .................................................................................................... 33 Doce de Casca de Abacaxi .................................................................................................. 33

Doce de Casca de Abacaxi .................................................................................................. 33 Doce de Casca de Banana ................................................................................................... 33 Doce de Casca de Maracujá................................................................................................ 33 Doce de Casca de Maracujá................................................................................................ 33 Doce de Casca de Melancia ................................................................................................ 34 Doce de Casca do Mamão .................................................................................................. 34 Doce de Chuchu.................................................................................................................. 34 Doce de Pão ........................................................................................................................ 34 Doce Multimistura .............................................................................................................. 34 Docinho da Casca do Abacaxi com Coco ............................................................................ 35 Farofa de Casca de Melão .................................................................................................. 35 Flan de Goiaba com Casca .................................................................................................. 35 Geleia de Casca de Banana ................................................................................................. 35 Geleia de Casca de Maçã .................................................................................................... 35 Geleia de Casca de Semente de Marmelo .......................................................................... 36 Geleia de Casca do Mamão ................................................................................................ 36 Geleia de Casca do Melão .................................................................................................. 36 Geleia de Cascas de Legumes e Frutas ............................................................................... 36 KRI KRI de Laranja, Tangerina ou limão .............................................................................. 36 Maria Mole de Casca de Abacaxi........................................................................................ 37 Mariola de Casca de Banana .............................................................................................. 37 Pão Doce de Abacaxi .......................................................................................................... 37 Pão Doce de Casca de Abacaxi ........................................................................................... 37 Pudim de Casca de Goiaba ................................................................................................. 38 Pudim de Pão Velho ........................................................................................................... 38 Pudim de Pão Velho ........................................................................................................... 38 Pudim de Pão Velho ........................................................................................................... 38 Rabanada de Coco .............................................................................................................. 39 Raspadinhas de Frutas Cítricas ........................................................................................... 39 Sagu com Casca de Abacaxi ................................................................................................ 39 Sorvete de Manga com Casca ............................................................................................ 39 Torta de Casca de Banana .................................................................................................. 39 Torta de Pão com Banana .................................................................................................. 40 Bebidas ................................................................................................................................... 40 Chá de Casca de Abacaxi .................................................................................................... 40 Refresco de Abacaxi com Couve......................................................................................... 40 Refrigerante Caseiro ........................................................................................................... 40

Suco de Casca de Abacaxi ................................................................................................... 40 Suco de Casca de Maçã ...................................................................................................... 40 Suco de Casca de Manga .................................................................................................... 41 Suco de Cascas de Frutas.................................................................................................... 41 Suco de Couve com Limão .................................................................................................. 41 Algumas dicas para evitar o desperdício ................................................................................ 42

Salgados

Almeirão com Sobras de Arroz Ingredientes:  1 maço de almeirões;  1 cebola picada;  1 dente de alho;  2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido;  1 ½ colher de sopa de óleo. Modo de preparo: Escolha e lave bem o almeirão, pique fininho e cozinhe em água e sal por 10 minutos. Escorra bem, espremendo para que saia toda a água. Frite a cebola e o alho no óleo. Junte o almeirão e deixe refogar por 5 minutos. Junte em seguida o arroz cozido e mexa com um garfo para ficar bem soltinho. O almeirão pode ser substituído por espinafre, couve, acelga, etc. Equipe: Água Fonte de Vida

Aperitivo de Casca de Batatas Ingredientes:  Casca de batatas;  Óleo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Lave bem as cascas. Escorra, frite-as em óleo quente até ficarem douradas e secas. Depois é só temperar com sal e servir. Equipes: Araucária |Mancha Verde |Água Fonte de Vida

Arroz Colorido Ingredientes:  6 xícaras de chá de sobras de arroz cozido;  1 beterraba pequena cozida e batida no liquidificador;  1 cenoura cozida e batida no liquidificador;  1 xícara de folhas verdes cozidas e batidas no liquidificador (almeirão,

agrião, espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis, folha de couve-flor, mostarda, etc.). Modo de preparo: Divida o arroz em quatro partes. Uma ficará branca. Em outra parte, coloque a beterraba, na terceira a cenoura e na última, o purê de folhas. Coloque em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorida até terminar. Aperte bem para poder tirar da forma. Dicas: Podem ser acrescentados em cada camada, azeitona picada, cogumelos, nozes e uvas passas. Equipe: Água Fonte de Vida

Arroz de Forno Simples Ingredientes:  Sobras de arroz e/ou macarrão;  1 copo de leite;  1 colher de margarina. Modo de preparo: Pegue sobras de arroz e macarrão coloque em uma tigela junto com o leite e a margarina. Se tiver sobras de carne também pode usar. Depois coloque numa forma e leve ao forno para assar. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Arroz Enriquecido Ingredientes:  1 copo de arroz;  2 colheres de sopa de farelo (raso);  Óleo;  Talos de couve (ou casca de abóbora) refogados;  1 pitada de pó de folhas. Modo de preparo: Refogue o arroz junto com o farelo, colocar o tempero. Acrescente água fervendo o suficiente para cozinhar o arroz. Refogue a parte os talos de couve picadinhos e misturar ao arroz já cozido. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Assado de Casca de Chuchu Ingredientes:

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 4 xícaras de chá de cascas de chuchu;  2 colheres de sopa de queijo ralado;  1 xícara de chá de pão amanhecido molhado na água ou no leite;  1 cebola pequena;  1 colher de sopa de óleo;  2 ovos inteiros batidos;  Sal a gosto. Modo de preparo: Lave bem as cascas de chuchu, pique-as e cozinhe. Em seguida bata as cascas no liquidificador. Coloque a massa obtida em uma tigela e misture os ingredientes restantes. Unte um pirex ou uma forma com óleo ou margarina. Despeje a massa e leve ao forno para assar até que ela esteja dourada. Sirva quente ou fria. Equipes: Água Fonte de Vida |Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Assado de Cascas, Talos ou Folhas Ingredientes:  4 xícaras de chá de cascas bem lavadas, picadas e cozidas;  2 colheres de sopa de queijo ralado;  1 xícara de chá de pão amanhecido molhado no leite;  1 cebola pequena picada;  1 colher de sopa de óleo;  2 ovos batidos;  Cheiro verde;  Sal a gosto. Modo de preparo: Bata as cascas cozidas no liquidificador ou passe por peneira. Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante dos ingredientes. Unte um pirex com óleo ou margarina, despeje a massa e leve para assar até que esteja dourado. Sirva quente. Use para este prato cascas de abóbora japonesa, chuchu, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, ou talos de agrião, beterraba, couve, brócolis, refogados ou cozidos. Equipes: Água Fonte de Vida |Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Assado de Purê Ingredientes:  500 g de purê de legumes ou batatas;  3 ovos mexidos;  1 colher de café de sal;  1 cebola pequena picada;  Legumes, folhas ou talos de verduras. Modo de preparo: Refogue os legumes ou batatas, cebola, óleo e sal, acrescentado os ovos mexidos. Reserve. Unte uma forma com margarina. Coloque uma camada de purê e outra de refogado e por último outra camada de purê; Pincele com gema e leve ao forno em banho-maria para dourar. Equipe: Água Fonte de Vida

Azeite Cítrico Ingredientes:  Cascas de frutas cítricas;  Óleo. Modo de preparo: Triture as cascas de frutas cítricas com um pilão (em um vaso de metal ou de madeira) com um pouco de óleo. Coloque em um frasco com mais óleo e deixe descansando por seis horas. Depois desse período, acondicione em um recipiente limpo para uso em sua salada. Equipe: Araucária

Batata Recheada com Folhas de Nabo Ingredientes:  4 batatas médias;  Talos de salsa picados;  Folhas de salsão;  1 colher de chá de sal;  Queijo fresco;  2 colheres de sopa de leite;  2 colheres de sopa de óleo;  1 colheres de sopa de cebola picada;  2 dentes de alho picado;  Folhas de nabo picadas;

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 Talos de nabo picados;  1 colher de sopa de queijo parmesão;  Sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas com os talos de salsa, as folhas de salsão e o sal até ficarem macias. Escorra, e ainda quente, retire cuidadosamente a parte interna das batatas, formando uma concha. Reserve. Amasse a polpa reservada, acrescente o queijo fresco ralado e o leite, formando um purê. Reserve. Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte as folhas e os talos de nabo, acrescente o purê, refogando rapidamente. Recheie as batatas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bife de Casca de Banana Ingredientes:  5 cascas de banana;  Farinha de rosca ou de mandioca. Modo de preparo: Pique as cascas de banana, passe na farinha e frite. Equipe: Mancha Verde

Bife de Casca de Banana Ingredientes:  8 cascas de banana;  2 ovos;  Cebola;  Tomate;  Pimentão;  Cheiro verde;  Sal a gosto;  Alho a gosto;  Pimenta do reino a gosto;  Farinha de trigo ou farinha de mandioca. Modo de preparo: Lave as cascas de banana e escorra. Em seguida pique-as bem finas, junte aos outros ingredientes e amasse. Depois molde a massa no formato de bifes ou em formato de bolinhas e frite em óleo quente. Equipe: Araucária

Bife de Casca de Banana Ingredientes:  Cascas de 6 banana maduras;  2 ovos;  3 dentes de alho;  1 xícara de farinha de rosca;  1 xícara de farinha de trigo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Higienize as cascas das bananas e lave em água corrente, Corte as pontas. Retire as cascas em forma de bife sem parti-las. Amasse o alho e coloque em uma vasilha, junto com o sal. Coloque as cascas das bananas nesse molho. Bata os ovos como se fosse omelete. Passe as cascas das bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem. Frite as cascas em óleo bem quente, deixando dourar dos dois lados. Equipes: Água Fonte de Vida |Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bife de Soja com Casca de Banana Ingredientes:  ½ kg de carne de soja hidratada e espremida;  ½ kg de carne de vaca moída (opcional);  3 cascas de banana, picadas e refogadas no óleo;  1 colher de sopa de colorau;  1 cebola média picadinha;  3 galhos de coentro ou salsa;  ½ copo de fubá;  ½ copo de farelo;  2 ovos (opcional);  2 colheres de óleo;  Farinha de trigo até dar o ponto;  Sal a gosto. Modo de preparo: Misture bem os ingredientes e fazer bifes de tamanho grande para fritar.

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Dica: Você pode fazer uma farofa de bagaço de soja refogando dois copos de bagaço de soja e acrescentando os ingredientes acima. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolinho de Arroz Ingredientes:  2 xícaras de chá de arroz cozido;  1 colher de sopa de cebola picada;  1 dente de alho;  2 colheres de sopa de salsinha picada;  2 ovos;  1 xícara de chá de farinha de trigo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e forme os bolinhos. Asse em forno médio por 30 minutos ou frite em óleo quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Carne Ingredientes:  Pão amanhecido;  Carne moída;  Um ovo;  Duas colheres de chá de aveia em flocos finos;  Temperos a gosto. Modo de preparo: Molhe o pão amanhecido em água, esprema bem com as mãos e misture em partes iguais de carne moída crua e pão. Adicione o ovo e tempere a gosto. Se estiver mole, acrescente uma ou duas colheres de aveia em flocos finos. Forme bolinhas, achate-as e frite-as com um fio de óleo em frigideira em fogo baixo. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Casca de Banana Ingredientes:  2 xícaras de casca de banana bem picadinha;  1 ovo inteiro;  1 xícara de leite;  1 colher de sobremesa de sal;

 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente);  1 colher de sopa de fermento em pó;  Óleo para fritar. Modo de preparo: Coloque em uma tigela os ingredientes pela ordem, até formar uma massa mole. Leve ao fogo o óleo para aquecer e depois ir fazendo os bolinhos com o auxílio de uma colher. Deixe fritar dos dois lados, retire do óleo e coloque sobre um papel absorvente. Sirva quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Cascas de Batata Ingredientes:  2 xícaras de cascas de batatas cozidas e batidas;  2 xícaras de farinha de trigo;  2 ovos;  2 colheres de salsinha picada;  1 colher de sobremesa de fermento em pó  Óleo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Ferva as cascas de batata e bata no liquidificador. Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, sal e o fermento. Misture bem. Aqueça o óleo e frite os bolinhos a colheradas. Equipes: Araucária |Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolinho de Legumes Ingredientes:  5 cenouras médias com casca;  200 g de couve-flor;  4 chuchus médios com casca;  1 maço de espinafre;  100 g de vagem;  5 mandioquinhas salsa pequenas cozidas, picadas em pedacinhos pequenos;  Tempero a gosto;  Farinha de trigo até dar ponto de bolinho caseiro. Modo de preparo:

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Misture todos os ingredientes e frite com azeite quente. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolinho de Milho Verde Ingredientes:  Bagaço de quatro espigas de milho verde;  2 colheres de sopa de farelo;  Farinha de trigo suficiente para fritar as colheradas;  1 colher de sopa de fermento;  Pimenta do reino;  Cheiro verde picado;  Sal a gosto. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e frite no óleo quente. Dica: O milho verde deve ser ralado ou batido no liquidificador e passado na peneira. Só se usa o bagaço. Com o restante, fazer curau. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolinho Crocantes de Arroz Ingredientes:  5 folhas médias de escarola picada;  1 ovo batido;  2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado;  ½ xícara de chá de farinha de trigo;  1 xícara de chá de arroz cozido do resto da refeição;  ½ xícara de chá de leite;  2 xícaras de chá de óleo;  Tempere a gosto. Modo de preparo: Em uma tigela misture tudo. Aqueça o óleo em fogo alto e com o auxílio de duas colheres de sopa molde os bolinhos, fritando-os aos poucos, por cerca de 2 minutos, ou até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolinho de Casca de Batata Ingredientes:  2 xícaras de chá de cascas de batatas;  2 xícaras de farinha de trigo;  2 ovos;  2 colheres de sopa de salsinha picada;  1 colher de sobremesa de fermento em pó; Modo de preparo: Ferva as cascas de batata e bata no liquidificador. Coloque a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, sal e o fermento em pó. Misture bem. Aqueça o óleo e frite os bolinhos a colheradas. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Casca de Batata Inglesa Ingredientes:  3 copos de casca de batata inglesa;  1 cebola média picada;  1 ovo;  1 xícara de chá de farinha de trigo;  ½ xícara de chá de leite;  2 colheres de sopa de salsa picada;  1 pitada de fermento em pó;  Sal a gosto. Modo de preparo: Lave as cascas das batatas, cozinhe e passe pelo liquidificador. Tempe com sal, cebola e salsa. Misture tudo com ovo e farinha de trigo e uma pitada de fermento em pó. Acrescente o leite e faça bolinhos. Frite com azeite bem quente. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolinho de Cascas de Batatas Ingredientes:  2 xícaras de chá de cascas de batatas cozidas e batidas;  2 xícaras de chá de farinha de trigo;  2 ovos;  2 colheres sopa de salsinha picada;  1 colher de sobremesa de fermento em pó.

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Modo de preparo: Ferva as cascas de batata e bater no liquidificador. Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, sal e o fermento. Misture bem. Aqueça o óleo e frite os bolinhos a colheradas. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Folha de Cenoura Ingredientes:  2 ovos;  6 colheres de sopa de farinha de trigo;  1 e ½ xícara de chá de folhas de cenoura lavas e picadas. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes numa tigela e frite as colheradas em gordura quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Folhas e Talos Ingredientes:  2 xícaras de chá de folhas e talos bem lavados e picados;  2 ovos;  10 colheres de sopa de farinha de trigo;  1 colher de sopa de fermento em pó;  1 cebola picada;  Temperos a gosto. Modo de preparo: Doure a cebola em óleo, coloque os temperos, as folhas e os talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e por último o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Dicas: prepare com folhas de cenoura, beterraba, espinafre, nabo, rabanete, etc. ou talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couveflor, etc. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Talo de Agrião Ingredientes:  ½ xícara de chá de talos de agrião cortados em rodelinhas;  2 ovos;  5 colheres de sopa de farinha de trigo;  ½ cebola média;  Sal a gosto. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes numa tigela e frite com óleo quente, em pequenas porções de cada vez. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Talos de Brócolis Cozido Ingredientes:  2 xícaras de chá de talos de brócolis cozido  2 ovos;  1 cebola média picada;  1 colher de chá de sal;  6 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de preparo: Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos. Retire e misture os ingredientes restantes. Frite as colheradas em óleo quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Talos Vegetais Ingredientes:  3 xícaras de chá de talos de vegetais diversos;  1 cebola picada;  2 dentes de alho amassados;  1 xícara de chá de leite;  4 colheres de sopa de farinha de trigo;  Sal a gosto;  Pimenta a gosto. Modo de preparo:

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Faça um refogado com a cebola, o alho e os talos de vegetais picados. Depois, acrescente a farinha misturada com o leite e deixe cozinhar. Mexa até formar um creme espesso. Tempere a gosto. À parte, leve ao fogo o óleo para aquecer e depois vá fazendo os bolinhos. Frite-os no óleo já quente. Os bolinhos podem ser feitos colheradas ou então enrolados. Se forem enrolados, podem ser passados em ovo batido e na farinha de rosca. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Talos, Folhas ou Cascas Ingredientes:  1 xícara de chá de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas;  2 ovos;  5 colheres de sopa de farinha de trigo;  ½ cebola picada;  2 colheres de sopa de água;  Sal a gosto;  Óleo. Modo de preparo: Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos em colheradas de óleo quente. Escorra em papel absorvente. Prepare: com talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete, ou cascas de chuchu. No caso de couve-flor recomenda-se dar uma pré-fervura antes do preparo. Aproveite essa água para outras preparações (sopa, arroz, etc.). Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolo de Legumes

 250 gramas de vagens;  2 cenouras médias com casca;  1 chuchu com casca;  ½ litro de água quente;  ½ colher de café de pimenta do reino;  3 colheres de sopa farinha de trigo;  2 ovos;  Tempero a gosto. Modo de preparo: Refogue a cebola na manteiga, junte os tomates, o caldo, os legumes picados, a água e deixe cozinhar. Bata as claras em neve, junte as gemas, o caldo que sobrar do cozimento dos legumes (mais ou menos ½ xícara de chá), a pimenta do reino, a farinha de trigo, misture bem e junte os legumes. Despeje em forme refratária e asse em forno médio por 30 minutos. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolo Salgado de Pão com Legumes Ingredientes:  1 kg de pão picado;  1 l de leite;  5 ovos;  3 colheres de sopa de maisena;  1 cebola;  Salsa picada;  3 colheres de sopa de margarina;  Legumes e talos variados picados;  Sal a gosto. Modo de preparo: Amoleça o pão no leite. Tempere com sal e pimenta, acrescente salsinha picada, cebola ralada, margarina, legumes e talos picados, gemas e maisena. Misture bem. Por fim, acrescente claras em neve. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno préaquecido por cerca de 20 minutos. Equipe: Água Fonte de Vida

Ingredientes:  2 colheres de sopa de manteiga;  1 cebola ralada;  2 tomates batidos no liquidificador (com semente);  2 tabletes de caldo de galinha;

Casca de Maracujá Recheada Ingredientes:  6 cascas de maracujás;  4 colheres de sopa de óleo;

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 2 colheres de sopa de cebola;  1 dente de alho;  400 g de carne moída;  ½ xícara de chá de talos de salsa;  ½ xícara de chá de tomate;  Sal a gosto.  Molho  2 colheres de sopa de óleo;  2 colheres de sopa de cebola;  1 dente de alho;  2 xícaras de chá de tomate;  1 colher de sopa de extrato de tomate;  1 xícara de chá de água;  2 colheres de sopa de salsa. Modo de preparo: Deixe a parte branca de olho por 4 horas em água quente. Cozinhe até ficar macia. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Recheie as cascas de maracujá e reserve. Molho: Aqueça o óleo, doure a cebola e o óleo. Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de maracujá recheadas e leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva acompanhado de arroz branco. Dica: Você pode substituir a carne moída por frango. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar.

Creme de Folha de Couve-flor Ingredientes:  5 xícaras de chá de folhas de couveflor;  1 xícara de chá de cebola;  1 xícara de leite;  1 xícara de chá de água;  2 colheres de sopa de óleo;  1 colher de sopa de queijo ralado (opcional);  1 colher de sopa de farinha de trigo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Lave as folhas de couve-flor e pique-as muito bem. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, até dourar. Junte as folhas picadas e o sal.

Misture bem. A parte, misture o queijo ralado, a farinha, o leite e a água. Adicione a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar. Deixe cozinhar. Sirva quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Crepe de Folhas de Couve-flor Ingredientes: Molho  2 dentes alho;  2 colheres de sopa de cebola;  3 colheres de sopa de óleo;  2 xícaras de chá de tomate picado;  1 xícara de chá de água morna;  Sal a gosto.  Crepe  200 g de carne moída;  2 dentes de alho;  1 colher de sopa de cebola;  2 colheres de sopa de óleo;  4 folhas de couve-flor;  2 fatias médias de muçarela;  2 colheres de sopa de salsa;  Sal a gosto. Modo de preparo: Molho: doure o alho e a cebola em três colheres (sopa) de óleo em uma panela, acrescente o tomate e deixe refogar. Retire do fogo, bata no liquidificador, acrescente a água morna, coe e leve para ferver. Salgue e deixe o molho apurar. Reserve. Crepe: tempere a carne moída com o sal, o alho e a cebola. Amasse para formar uma massa de carne. Divida a massa em quatro porções, modele quatro hambúrgueres e grelhe com duas colheres de óleo. Reserve. Afervente as folhas de couve-flor, uma a uma, em água e sal. Reserve. Retire as partes mais firmes das folhas (talos). Recheie cada folha com um hambúrguer e ½ fatia de muçarela. Dobre a folha como um envelope, cubra com molho e leve ao forno quente por 20 minutos. Salpique a salsa e sirva quente. Dica: Prefira as folhas mais novas e claras, pois são mais tenras. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

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Croquete de Legumes

Falso Tempurá

Ingredientes:  2 xícaras de chá de legumes cozidos (use sobras de cenoura, batatas, chuchu, amassadas);  1 xícara de chá de sobras de pão amolecido no leite;  2 gemas;  1 colher de sopa de manteiga;  1 colher de sopa de sal;  1 pitada de noz-moscada;  1 colher de sopa de salsa picadinha;  2 claras ligeiramente batidas;  Pimenta do reino a gosto;  Farinha de rosca;  Óleo para fritura. Modo de preparo: Misture os legumes com pão, às gemas e a manteiga. Tempere com sal, pimenta, nozmoscada, salsa. Leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela e deixe esfriar. Enrole os croquetes, passe-os pela farinha de rosca. Frite-os em óleo não muito quente.

Ingredientes: Massa  1 xícara de chá de farinha de trigo;  1 xícara de chá de água gelada;  1 colher de sopa de maisena;  2 colheres de café de fermente em pó;  1 colher de café de sal; Recheio  1 dente de alho ;  ½ tomate picada;  ½ cebola pequena picada;  1 colher de sopa de talos de salsa;  2 colheres de sopa de talos de brócolis;  1 pires de repolho picado;  Sal a gosto. Modo de preparo: Refogue os ingredientes do recheio até ficar bem seco e reserve. Misture todos os ingredientes da massa, colocando por último o fermento. Acrescente o recheio à massa, misturando bem. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente. Dica: Para o recheio pode ser usada à rama de cenoura.

Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Croquete de Pão Velho Ingredientes:  2 xícaras de chá de pão embebido em duas xícaras de leite;  2 colheres de sopa de queijo;  2 ovos;  1 colher de sopa de margarina;  1 xícara de chá de carne moída, frango ou peixe refogados;  Trigo o quanto baste. Modo de preparo: Misture tudo, menos a margarina e a carne. Ligue bem, leve então a margarina ao fogo para esquentar. Quando bem quente, despeje na massa feita com os outros ingredientes. Misture bem até ficar ligada. Junte a carne, misture bem e retire do fogo. Faça os croquetes, passe no leite e farinha de rosca. Frite em gordura quente. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Equipe: Água Fonte de Vida

Farinha de Batata Doce Ingredientes:  Batata doce com casca. Modo de preparo: Corte a batata doce em tiras e seque ao sol. Em seguida moa ou bata no liquidificador e use como tempero. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Farofa com Sobras de Macarrão Ingredientes:  2 pratos de sobras de macarrão (massa curta ou massa longa picada);

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 200 g de margarina;  2 cebolas picadas;  1 pimentão ralado;  2 colheres de sopa de salsa picada;  Farinha de mandioca até o ponto desejado. Modo de preparo: Leve ao fogo uma panela com a margarina. Frite a cebola, acrescente o pimentão e refogue por um minuto. Adicione macarrão, deixe aquecer bem e acrescente a salsa e a farinha. Misture bem e sirva em seguida. Equipe: Água Fonte de Vida| Preserve a natureza lixo vamos reciclar

Farofa de Banana Ingredientes:  3 bananas;  2 tomates picados com semente e pele;  ½ copo de óleo;  1 copo de fubá torrado ou pré-cozido;  ½ copo de farelo;  ½ copo de farinha de mandioca;  1 pires de cheiro verde;  1 cebola média picada;  Sal a gosto. Modo de preparo: Refogue as cascas de banana picadas bem finas, com um pouco de óleo, a banana picada em rodelas e o tomate. Acrescente o fubá, farelo, farinha de mandioca. Mexa em fogo baixo até ficar tudo bem refogado. Apague o fogo e coloque o restante do óleo e cheiro verde. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Farofa de Casca de Abóbora Ingredientes:  4 colheres de sopa de manteiga;  200 gramas de casca de abóbora;  100 gramas de bacon;  3 colheres de óleo;  100 gramas de linguiça calabresa;  1 dente de alho;  1 cebola, salsinha ou cebolinha;  Sal a gosto.

Modo de preparo: Refogue o alho, a cebola, bacon, linguiça calabresa e a casca de abóbora. Quando estiverem dourados, acrescente a farinha de mandioca, salsinha, cebolinha, sal e misture bem. Equipe: Araucária – São Geraldo

Farofa de Casca de Melão Ingredientes:  1 xícara de chá de casca de melão picada;  2 colheres de sopa de óleo;  2 colheres de sopa de cebola picada;  2 dentes de alho picados;  1 xícara de chá de talos de agrião picados;  1 xícara de chá de suco de casca de abacaxi;  1 xícara de chá de tomate picado;  2 xícaras de chá de farinha de mandioca;  Sal a gosto. Modo de preparo: Afervente a casca de melão até ficar macia. Escorra e reserve. À parte, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os talos de agrião, a casca de melão e refogue. Junte o suco e o sal. Deixe levantar fervura. Por último, acrescente o tomate picado e a farinha de mandioca. Mexa bem e sirva quente ou frio. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Farofa de Folhas, Talos e Legumes Ingredientes:  2 colheres de sopa de margarina ou óleo;  2 colheres de sopa de cebola ralada;  2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho;  Folhas, talos ou legumes bem lavados, picados e refogados;  Sal a gosto. Modo de preparo:

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Aqueça a margarina ou o óleo e refogue a cebola até dourar e junte as folhas ou talos. Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca ou a de milho e o sal. Mexa bem. Sirva em seguida. Dicas: Podem ser usadas folhas de beterraba, rabanete, nabo, couve-flor, brócolis ou os talos dos mesmos. Equipe: Água Fonte de Vida

Farofa de Trigo e de Arroz Ingredientes:  3 colheres de sopa de óleo;  1 pimentão picado;  ½ copo de farelo de trigo;  3 colheres de sopa de farelo de arroz;  ½ copo de farinha de mandioca;  1 pires de cheiro verde;  1 pires de verduras picadas (folhas de quiabo, couve, beldroega, taioba, batata-doce, etc.);  2 tomates picados;  1 cabeça de cebola. Modo de preparo: Coloque na frigideira o óleo, pimentão, farelos e o sal. Acrescente os outros ingredientes. Por último, coloque mais duas colheres de óleo e o cheiro verde. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Folhas de Rabanete Refogadas Ingredientes:  1 maço de folhas de rabanete;  1 tablete de caldo de carne;  1 cebola picada;  Alho a gosto;  Azeite. Modo de preparo: Lave bem as folhas de rabanete, cozinhe e pique bem fininho. Refogue-as no azeite com cebola picada e alho. Em seguida, junte o sal. Tampe a panela e deixe em fogo brando até ficarem bem macias. Na hora de servir, regue-as com azeite. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Friturinhas de Talos Ingredientes:  1 xícara de chá de talos bem lavados, cozidos e picados;  2 xícaras de chá de farinha de trigo;  2 ovos;  Óleo para fritar;  Sal a gosto Modo de preparo: Bata no liquidificador os talos ou passe por uma peneira. Misture tudo numa tigela. Estenda a massa e core-a em rodelas com auxílio de um copo. Junte duas a duas unindo-as no centro. Frite-as em óleo quente e recheio a gosto. Você pode usar talos de beterraba, brócolis, etc. Equipes: Araucária | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Lasanha de Pão com Carne Moída e Talos Ingredientes:  1 dente de alho;  1 colher de sopa de cebola;  1 colher de sopa de margarina;  100 g carne moída;  1 tablete de caldo de carne;  6 tomates maduros;  5 berinjelas pequenas;  2 xícaras de chá de talos picados;  6 pães amanhecidos;  2 colheres de sopa de queijo ralado;  Orégano a gosto;  Sal a gosto; Modo de preparo: Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida. Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue. Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente à carne moída. Deixe engrossar. Tempere com sal, orégano e acrescente os talos picados. Reserve. Corte as berinjelas em cubos. Reserve. Descasque o pão, corte em farias, umedeça levemente e abra com o rolo. Reserve. Coloque em um refratário alternadamente uma camada

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de pão, outra de molho, uma de berinjela e finalize com uma de pão e uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique assada completamente. Sirva quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Maionese de Frango ou Peixe Ingredientes:  Mamão verde descascado e picado em cubos (cozidos);  Mandioca cozida;  Batata-doce cozida;  ½ kg de abóbora descascada e picada em cubos (cozida);  1 colher de sopa de farelo torrado;  1 xícara de chá de frango desfiado ou sardinha machucada (opcional);  1 pitada de pó de folhas;  1 pires de talo de taioba ou couve com talo refogado;  Palmito de mandioca. Modo de preparo: Cozinhe a abóbora até o ponto de cenoura cozida. Apague o fogo e escorra. Misture todos os ingredientes frios.

de mandioca, depois o refogado de folhas e por último o purê novamente. Coloque no forno para gratinar. Equipe: Água Fonte de Vida

Mini Pizza de Pão Ingredientes:  Fatias de pão amanhecido;  Queijo;  Orégano;  Cebola;  Azeite de oliva;  Tomates;  Pimentão vermelho. Modo de preparo: Arrume as fatias de pão em uma assadeira ou forma de pizza. Sobre as fatias de pão coloque queijo ralado no ralo grosso ou pasta de ricota (temperada com sal e um pouco de iogurte). Por cima do queijo, coloque fatias bem finas de cebola, tomate, pimentão em tiras e orégano. Leve ao forno para gratinar. Na hora de servir, coloque um frio de azeite de oliva. Pode ser acompanhada por uma vitamina de frutas batida com iogurte. Equipe: Água Fonte de Vida

Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Mandioca com Talo Gratinado Molho de Casca de Berinjela Ingredientes: Massa  1 kg de mandioca cozida;  2 colheres de sopa de margarina;  ½ l de leite. Recheio  Talos e folhas de espinafre, beterraba, couve-flor e nabo;  2 colheres de sopa de óleo;  Alho a gosto;  Cebola picadinha a gosto;  Sal a gosto. Modo de preparo: Bata a mandioca no liquidificador até formar um purê. Leve ao fogo com a margarina até ferver, com sal a gosto. Faça um refogado com alho, cebola e talos. Coloque em um refratário o purê

para Macarrão

Ingredientes:  2 dentes de alho picados;  3 colheres de sopa de óleo;  2 copos de casca de 3 berinjelas cortadas em tiras de mais ou menos 1 cm de largura;  1 ½ copo de água;  1 colher de chá de orégano;  4 tomates cozidos sem casca e peneirados ou 6 colheres de sopa de polpa de tomate;  Sal a gosto. Modo de preparo: Doure o alho no óleo. Junte as cascas de berinjela e refogue por 5 minutos. Acrescente a água, o sal, a pimenta, o orégano e os tomates.

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Cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Moqueca de Cascas de Melancia Ingredientes:  500 g de casca de melancia (partes branca e verde);  1 tomate;  1 pimentão;  1 cebola;  1 cheiro verde;  Azeite de dendê e leite de coco. Modo de preparo: Lave as cascas de melancia com bucha e sabão. Coloque para cozinhar por dez minutos com pouca água. Coloque na panela todos os temperos cortados em tirinhas e as cascas, deixando ferver por cinco minutos. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Nhoque de Arroz Ingredientes:  1 xícara de chá de sobras de arroz;  2 ovos;  2 colheres de sopa de salsa picada;  4 xícaras de chá de farinha de trigo;  2 colheres de chá de sal. Modo de preparo: Bata no liquidificador as sobras de arroz com o ovo e a salsa. Leve a massa a uma panela, junte a farinha de trigo e cozinhe até soltar do fundo. Adicione o sal. Enrole e corte os nhoques. Cozinhe em água fervente com óleo e sal. Retire à medida que ele venha à superfície. Sirva com molho de sua preferência. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Panqueca de Pão de Forma

 8 fatias de pão de forma sem casca;  Azeite a gosto;  Palmito a gosto;  Molho de tomate a gosto;  Muçarela a gosto;  Orégano a gosto. Modo de preparo: Passe o rolo de abrir massa sobre todas as fatias, para deixa-las mais finas e compactas. Em seguida, pincele-as com azeite. Vire-os e recheie com uma fatia de muçarela, orégano e uma tira de palmito (se for grosso) ou um tolete inteiro (se for fino) ou ainda com um pouco de refogado de carne moída ou frango desfiado. Coloque-os em um refratário regando-os com molho e queijo ralado. Leve-os ao forno para derreter o queijo Equipe: Água Fonte de Vida

Pão de Casca de Banana Ingredientes:  6 bananas com casca;  1 xícara de chá de água;  1 xícara de chá de leite;  30 g de fermente fresco;  ½ xícara de chá de óleo;  1 ovo;  ½ kg de farinha de trigo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Bata as cascas de banana e a água no liquidificador. Acrescente o óleo, os ovos e o fermento e bata mais um pouco. Adicione a farinha, o sal, o açúcar e misture. Por último, coloque na massa as bananas em rodelas. Ponha a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno pré-aquecido. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Pão de Folhas e Talos Ingredientes:

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 2 xícaras de chá de folhas e talos picados de beterraba, cenoura, nabo, rabanete ou brócolis;  1 xícara de chá de caldo das folhas cozidas;  1 ovo;  ½ xícara de chá de água;  1 colher de chá de açúcar;  3 colheres de chá de sal;  15 g ou 1 tablete de fermente biológico;  3 colheres de sopa de óleo;  4 ½ xícaras de chá de farinha de trigo. Modo de preparo: Coloque as folhas e talos no liquidificador com o caldo de folhas cozidas. Bata bem adicione o ovo, o açúcar e o sal, o fermento e o óleo e continue batendo. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura no liquidificador. Amasse até desgrudar das mãos. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Amasse novamente e forme os pães, colocandoos em uma assadeira untada. Deixe crescer novamente. Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente quarenta minutos. Dica: prepare esta receita com folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brócolis, espinafre, etc. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Patê de Berinjela Ingredientes:  2 berinjelas com casca;  2 colheres de sopa de óleo;  1 cebola picadinha;  2 tomates;  1 colher de chá de queijo ralado (opcional);  1 colher de sopa de maisena. Modo de preparo: Cozinhe em água e sal as berinjelas com casca. Passe por peneira. Faça um refogado com óleo, cebola picadinha e tomates. Junte as berinjelas passadas por peneira e sal. Coloque o queijo ralado e engrosse com a maisena. Utilize este patê em biscoitos, torradas ou como rechio de sanduíches.

Equipe: Água Fonte de Vida

Patê de Talos Ingredientes:  3 colheres de sopa de talos de beterraba;  3 colheres de sopa de talos de espinafre;  1 copo americano de ricota ou maionese. Modo de preparo: Bata os talos no liquidificador com uma colher de sopa de ricota ou maionese. Misture a pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada. Equipe: Água Fonte de Vida

Pirão com Cabeça de Peixe Ingredientes:  4 cebolas médias;  4 dentes de alho;  2 cabeças de peixe;  1 maço médio de coentro amarrado;  2 xícaras de chá de farinha de mandioca;  5 colheres de sopa de óleo;  Salsa a gosto;  Sal a gosto. Modo de preparo: Limpe as cebolas e pique-as grosseiramente. Limpe os dentes de alho. Coloque numa panela grande as cabeças de peixe, as cebolas, o alho, a salsinha e o coentro. Adicione 2,5 litros de água. Cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando (para amassar as cabeças de peixe) ou até que fiquem bem cozidas. O volume deve ser reduzido para menos da metade. Retire, coe o caldo e coloque de volta na panela. Junte o óleo. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre. O ponto deve ser igual ao de um mingau. Acerte o sal e retire. Equipe: Água Fonte de Vida

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Pirão de Abóbora Ingredientes:  ½ kg de abóbora com casca e sem semente;  1 xícara de chá de leite;  1 colher de sopa de manteiga;  Sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe a abóbora e passe pelo espremedor de batatas ou peneira. Junte o leite e leve ao fogo para secar. Retire do fogo e acrescente sal e manteiga. Sirva quente com cambuquira refogada. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Pizza de Arroz Ingredientes:  2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido;  2 ovos;  1 copo de leite;  ½ xícara de chá de farinha de trigo;  1 colher de sopa de fermento em pó;  Sal a gosto. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, unte a forma e coloque para assar. Recheie a gosto. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Pizza Fingida Ingredientes:  3 pães amanhecidos;  2 ovos;  1 lata pequena de molho de tomate;  Cebola a gosto;  Salsinha a gosto;  Azeitona a gosto;  Sal a gosto. Modo de preparo: Forre uma forma com fatias de pão. Coloque o molho por cima juntamente com a cebola, salsinha e azeitonas. Bata as claras em neve e misture com as gemas. Cubra os pães com este

creme. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Dica: a pizza pode ser enriquecida com queijo ou sobras de peixe e frango. Equipe: Água Fonte de Vida

Pó de Pimentão Ingredientes:  Pimentão. Modo de preparo: Corte o pimentão em tiras e seque ao sol. Em seguida, bata no liquidificador e use como tempero. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Polenta Nutritiva com Talos, Folhas e Legumes Ingredientes:  1 xícara de chá de talos picados;  1 xícara de chá de folhas picadas;  1 xícara de chá de legumes picados;  1 cebola picadinha;  2 dentes de algo amassados;  100 g de margarina ou óleo;  500 g de fubá;  1 l de água;  1 l de leite;  Sal a gosto. Modo de preparo: Lave as folhas e os legumes, pique-os e leve para refogar. Em uma panela, coloque a margarina ou óleo e depois de aquecido junte a cebola e o alho, deixando refogar um pouco. Acrescente as folhas e talos e mexa bem. Depois de tudo refogado, acrescente a água para cozinhar. Quando tudo estiver cozido, tempere com sal e pimenta, acrescente o leite e vá derramando o fubá, sempre mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar bem, mexendo com colher de pau, até soltar do fundo da panela. Coloque uma assadeira ou refratário. Se quiser, pode ser servida com molho, ou então, cortada em pedaços e frita em óleo quente. Equipe: Água Fonte de Vida

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Pudim de Legumes

Semente de Jaca ao Vinagrete

Ingredientes:  1 repolho;  6 cenouras com casca;  1 couve-flor;  2 chuchus com casca;  ½ kg de vagens;  4 ovos;  1 colher de manteiga;  1 pires de queijo ralado;  2 xícaras de leite;  1 colher de chá de açúcar. Modo de preparo: Cozinhe todos os legumes em água com sal e açúcar. Bata os ovos, às claras em neve. Junte os outros ingredientes (legumes) bem picados, leite. Leva assar em banho-maria.

Ingredientes:  2 xícaras de chá de semente de jaca;  2 tomates sem sementes;  1 cebola picada;  2 colheres de sopa de vinagre;  2 colheres de sopa de salsa picada;  4 colheres de sopa de óleo;  Sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as sementes de jaca até ficarem macias. Retire a pele e corte em lâminas. Faça um vinagrete com o tomate, a cebola, o vinagre, a salsa e o óleo. Junte as sementes, acrescente o sal e sirva gelado.

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Rocambole de Folhas e Talos Ingredientes: Massa  30 g de fermento fresco;  1 xícara de chá de água morna;  ½ xícara de chá de óleo;  1 colher de sobremesa de sal;  ½ kg de farinha de trigo. Recheio  1 dente de Alho;  1 cebola;  Folhas e talos diversos. Modo de preparo: Massa: Dissolva o fermento na água. Junte o óleo, o sal e aos poucos acrescente a farinha. Amasse tudo até que a massa não grude nas mãos. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa, recheie, enrole e deixe descansar até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido. Recheio: Faça um refogado com alho, cebola, folhas e talos diversos (beterraba, nabo, espinafre, couve, etc.). Deixe esfriar e recheie o rocambole. Equipe: Água Fonte de Vida

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Sobras de Nabo Ingredientes:  Nabo;  250g de cheiro verde a gosto;  ½ tomate;  1 colher de sopa de manteiga;  1 xícara de chá de pão cortado em cubos;  1 colher de café de sal;  1 ovo;  ½ xícara de chá de leite. Modo de preparo: Cozinhe os nabos até ficarem macios. Amasseos com um garfo e reserve. Refogue o cheiroverde e o tomate na manteiga e junte o nabo. Em outro recipiente junte os pães, leite, sal e deixe de molho durante 10 minutos. Depois acrescente o nabo, coloque em uma assadeira untada e deixe dourar em forno quente. Equipe: Araucária – São Geraldo

Sopa de Talos de Agrião Ingredientes:  Talos de 2 maços de agrião;  1 pé de alface pequeno;  3 batatas;  2 dentes de alho;

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 1 cebola pequena;  2 colheres de sopa de manteiga;  ½ l de caldo de carne fervente;  2 copos (americanos) de leite. Modo de preparo: Lave os talos de agrião e a alface para em seguida pica-los em tirinhas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique em pedaços miúdos a casca da batata. Bata em liquidificador as cascas, os talos de agrião e a alface e reserve. Pique o alho e a cebola e fritalos na manteiga. Junte com o caldo de verduras e cascas batidas até dourar. Junte o caldo de carne, as batatas em cubos e o leite. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Sirva quente e polvilhada com queijo ralado. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Sopa de Talos de Couve Ingredientes:  Talos de um maço de couve;  2 batatas médias picadas;  ½ cenoura média picada;  1 tablete de caldo de carne;  1 e ½ l de água. Modo de preparo: Bata no liquidificador os talos de couve, com um pouco de água. Numa panela, coloque os talos triturados, as batatas, a cenoura e a água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o caldo de carne e deixar até cozinhar todos os ingredientes. Equipe: Água Fonte de Vida

Sopa de Talos e Legumes Ingredientes:  4 colheres de sopa de óleo ou margarina;  2 colheres de sopa de cebola ralada;  2 xícaras de chá de farinha de mandioca ou milho;  2 litros de água;  Folhas e talos de cenoura, beterraba, agrião ou legumes de sua preferência. Modo de preparo:

Aqueça duas colheres de óleo e refogue as cascas, os talos e reserve. Em uma panela grande, aqueça o restante do óleo, refogue e a cebola e acrescente água. Junte aos poucos a farinha e tempere com sal. Mexa bem e em seguida junte os talos refogados. Equipe: Araucária

Sopa de Talos Ingredientes:  1 xícara de chá de talos de espinafre, beterraba, agrião, cenoura ou legumes de sua preferência;  2 batatas cortadas em cubos;  ½ cenoura cortada em rodelas;  ½ cebola pequena;  1 dente de alho;  1 colher de café de sal;  1 colher de sopa de óleo. Modo de preparo: Lave bem os talos e corte em pedaços, bata com água no liquidificador e coloque em uma panela, adicionando mais água e os temperos já refogados. Junte as batatas, a cenoura e o sal. Quando as batatas estiverem macias, passe-as no espremedor. Volte às batatas espremidas à panela e deixe ferver um pouco. Sirva quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Sopa Vegetariana a Base de Talos e Cascas de Legumes Ingredientes:  2 colheres de sopa de soja refogada;  8 xícaras de chá de cascas picadinhas de legumes (2 de abóbora, 2 de chuchu, 2 de beterraba e 2 de batata);  Folhas de cenoura;  Agrião com talo;  1 cebola;  1 dente de alho;  1 tomate maduro;  2 l de água;  Salsa e cebolinha;  Sal a gosto. Modo de preparo:

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Cozinhe todas as cascas e folhas em 2 litros de água. Depois dos ingredientes frios, passe no liquidificador com a soja preparada. Coloque em uma panela. Em outra vasilha, refogue a cebola, o tomate e o alho no óleo quente. Despeje os temperos refogados na panela, tampar e deixar ferver. Serva quente. Obs.: Adicione mais farinha de soja caso queira uma sopa mais consistente.

Suflê de Folhas

Ingredientes:  1 xícara de chá de sobras de arroz cozido;  3 ovos;  100 gramas de queijo minas;  1 xícara de chá de leite;  1 colher de sopa de manteiga;  1 colher de sopa de farinha de trigo;  Cheiro verde picado a gosto;  Sal a gosto. Modo de preparo: Despeje todos os ingredientes no liquidificador e bata. Coloque numa forma untada e leve ao forno.

Ingredientes:  6 xícaras de chá de folhas picadas e cozidas;  100 g de margarina;  3 colheres de sopa de farinha de trigo;  2 xícaras de chá de leite;  4 gemas;  1 colher de sopa de fermento em pó;  4 claras em neve  100 g de queijo ralado;  Sal a gosto. Modo de preparo: Leve ao fogo a margarina até derreter. Junte a farinha de trigo e forme um creme. Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar – sem parar de mexer – até formar um creme. Junte as folhas picadas, tempere a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte as gemas, o fermento e as claras em neve, apenas misturando levemente. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou rosca, coloque o suflê, polvilhe com queijo e leve para assar em forno médio já aquecido.

Equipe: Araucária

Equipe: Água Fonte de Vida

Suflê de Arroz

Suflê de Casca de Chuchu

Tabule de Cascas de Legumes

Ingredientes:  2 copos de casca de chuchu;  ½ xícara de chá leite;  1 colher de sopa de margarina;  ½ colher de sopa de farinha de trigo;  2 colheres de sopa de queijo ralado;  2 ovos;  Sal a gosto. Modo de preparo: Depois de lavar as cascas dos chuchus, cozinhe em água e sal e passar no liquidificador. Com o leite e a farinha de trigo, faça um molho ao qual se juntam as gemas, o queijo, as cascas de chuchu e por último, as claras batidas em neve. Ponha tudo numa forma refratária e leve ao forno. Sirva bem quente.

Ingredientes:  3 colheres de sopa de cebola picada;  1 dente de alho picado;  2 colheres de sopa de azeite;  1 ½ xícara de chá de tomates picados;  2 xícaras de chá de abobrinha em tiras;  1 xícara de chá de vagem picada;  1 xícara de chá de cenoura ralada;  1 xícara de chá de casca de berinjela em tiras;  1 xícara de chá de farinha de quibe;  ½ xícara de chá de salsa picada;  2 xícaras de chá de molho de maionese;  1 lata de creme de leite com soro. Modo de preparo:

Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

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Coloque todos os ingredientes em uma tigela e tempere com sal e pimenta, se desejar. Misture o creme de leite com a maionese e acrescente aos ingredientes reservados. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Tira-gosto de Casca de Batata Ingredientes:  Casca de batata  Óleo para fritar e sal Modo de preparo: Lave bem as cascas e frite em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas. Tempere com sal e sirva. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Tomates Recheados com Sobras de Arroz Ingredientes:  1 xícara de chá de sobras de arroz cozido;  2 colheres de sopa de salsa picada;  2 ovos cozidos;  2 colheres de sopa de queijo ralado;  6 tomates grandes;  10 azeitonas verdes. Modo de preparo: Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Misture o restante dos ingredientes e recheio os tomates. Equipe: Água Fonte de Vida

Torta Cremosa de Arroz Ingredientes:  2 copos de sobras de arroz cozido;  2 copos de leite;  1 copo de maionese;  2 ovos;  2 colheres de margarina;  Parmesão a gosto;  Sal a gosto. Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e recheie a gosto. Sugestões de recheio: Carne moída, Frango e Presunto e queijo Equipe: Araucária

Torta das Sobras Ingredientes:  3 xícaras de chá de sobras de maionese, macarronada ou arroz amanhecidos;  1 colher de pó de fermento;  2 ovos;  Pimenta;  Cheiro verde;  Trigo o quanto baste. Modo de preparo: Amasse bem, coloque numa forma, cubra com molho a gosto e asse em forno. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Torta de Liquidificador de Sobra Ingredientes: Massa  2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido;  1 xícara de chá de óleo não cheia;  1 xícara de chá de leite;  4 ovos;  1 pitada de sal;  1 colher de sopa de fermento químico. Recheio  2 gomos de calabresa picada em cubinhos;  2 tomates picados sem pele e sem semente;  1 cebola picada;  300g de queijos picados em cubinhos. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto. A seguir, despeje a massa nessa vasilha. Coloque em uma assadeira untada e

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leve ao forno pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Torta Prática de Sardinha e Pão Ingredientes:  2 colheres de sopa de cebola picada;  1 colher de sopa de azeite ou óleo;  1 dente de alho picado;  2 xícaras de chá de tomate picado;  2 latas de sardinha em óleo escorridas;  Meia xícara de chá de salsa picada;  5 pãezinhos franceses amanhecidos;  200 g de muçarela;  Sal a gosto. Modo de preparo: Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. Fatie os pães (pode unta-los com maionese) e num refratário alterne camadas de pão, o refogado, fatias de muçarela, terminando com o refogado de muçarela. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Equipe: Água Fonte de Vida

Torta Salada de Casca de Abóbora com Recheio de Talos Ingredientes:  3 xícaras de chá de farinha de trigo;  3 ovos;  1 xícaras de chá de casca de abóbora;  1 xícara de chá de talos de couve e salsa;  ½ copo de água;  ½ pacote de queijo ralado (50g);  1 cebola pequena;  1 dente de alho;  250 ml de leite;  1 colher de sobremesa de fermento em pó;  Sal a gosto Modo de preparo:

Recheio: refogue a cebola, o alho, os talos e a cenoura. Massa: coloque os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despeje a massa em uma vasilha e misture o trigo, o recheio e o fermento em pó. Leve ao forno por minutos em forma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo. Equipe: Araucária

Torta Salgada com Sobras de Arroz do Betchef Ingredientes Massa  2 xícaras de chá de sobra de arroz cozido;  1 xícara de chá de farinha de trigo;  1 xícara de chá de óleo (menos 2 dedos);  3 ovos;  1 cubinho de caldo de legumes Vitalie;  1 colher de sopa salsa e cebolinha picada;  1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio  2 xícaras de chá de presunto sem gordura-picado;  2 xícaras de chá de queijo minas;  Orégano a gosto. Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador, desligue e misture a salsa e a cebolinha delicadamente. Despeje a metade da massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo. Coloque o queijo, o presunto e salpique o orégano por cima. Coloque o resto da massa, leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos até que ao enfiar este saia limpo. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

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Torta Salgada de Casca de Abóbora com Recheio de Talos Ingredientes: Massa  3 xícaras de chá de farinha de trigo;  3 ovos;  1 xícara de chá de casca de abóbora;  ½ copo de óleo;  ½ pacote de queijo ralado (opcional);  1 copo de leite;  1 colher de sobremesa de fermento em pó. Recheio  1 cenoura ralada;  1 dente de alho;  1 xícara de chá de talo de couve e salsa;  1 cebola pequena;  Sal a gosto. Modo de preparo: Massa: Coloque os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador, despeje a massa por 30 minutos em forma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo. Recheio: Refogue a cebola, o alho, os talos e a cenoura. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Torta Verde de Folhas de Rabanete Ingredientes:  2 xícaras de chá de farinha de trigo;  1 xícara de chá de água;  1 xícara de chá de óleo;  1 colher de sopa de fermento em pó;  1 prato fundo cheio de folhas de rabanete picadas;  Talos de salsa e agrião para temperar;  1 cebola grande picada;  3 tomates picados;  200 g de presunto magro picado;  200 g de queijo muçarela picado;  2 ovos;

 Sal e pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes. Unte uma forma e leve ao forno médio (200°C) até dourar por aproximadamente 40 minutos. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Trouxinha Colorida de Frango Ingredientes: Massa  2 ovos;  2 xícaras de chá de leite;  2 xícaras de chá de farinha de trigo;  ½ xícara de chá de óleo;  1 colher de café de sal;  1 folha de brócolis e talos de salsinha para ficar uma massa verdinha. Recheio  2 peitos de frango cozidos;  1 pimentão picadinho;  1 cebola picadinha;  2 tomates picadinhos;  10 azeitonas picadas;  2 colheres de sopa de extrato de tomate;  1 lata de ervilha;  2 ovos cozidos picados;  Sal a gosto;  Pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Massa: bata tudo no liquidificador. Frite as massas em frigideira pequena, do modo tradicional. Reserve. Recheio: cozinhe os peitos de frango na água com sal, desfiar e refogar com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate. Refogue bem e junte o caldo do cozimento do frango. Adicione as ervilhas e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta e mantenha em fogo brando por 3 minutos. Recheie os discos de massas e dobre no formato de trouxinhas, amarrando-as com tiras de cebolinha. Dica: Você pode deixar a panqueca amarela, utilizando casca de cenoura para a massa, vermelha, utilizando tomates ou cor de rosa, utilizando cascas cozidas de beterraba. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

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Doces

Banana de Casca Ingredientes:  1 kg de casca de banana;  1 kg de açúcar;  1 ½ xícara de chá de água;  1 sachê de gelatina branca sem sabor;  Açúcar;  Margarina. Modo de preparo: Leve para a panela o purê, junte o açúcar e deixe cozinhar, mexendo sempre. À parte, hidrate a gelatina com ½ xícara de água restante. Quando o doce estiver quase pronto, coloque a gelatina hidratada e deixe voltar ao ponto, mexendo sempre para não queimar. Quando soltar da panela, retire do fogo e coloque em um recipiente untado com margarina. Deixe esfriar e coloque na geladeira até o dia seguinte. Depois, corte em pedaços e passe no açúcar. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolinho de Casca de Mandioca Ingredientes:  ½ kg de casca de mandioca;  ½ colher de chá de erva-doce;  2 ovos;  Açúcar;  Canela;  Farinha de trigo;  Fermento em pó. Modo de preparo: Cozinhe as cascas de mandioca e passe em peneira ou liquidificador. Após, misture ervadoce, o sal e os ovos sem bater. Frite as colheradas em bastante azeite ou banha quente. Depois de fritos o bolinho polvilhe com açúcar e canela, há quem goste de servir estes bolinhos com mel, melado, geleia, ou xarope de glicose. Se for necessário, acrescente farinha de trigo até obter consistência. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolo de Banana com Casca Ingredientes:  4 bananas nanica com casca (passa);  4 ovos;  ½ xícara de chá de óleo;  2 xícaras de chá de trigo;  1 colher de fermento em pó. Modo de preparo: Em uma tigela coloque o trigo e o fermento em pó. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e despeje na tigela com os outros ingredientes. Mexa bem e leve ao fogo. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolo de Casca de Abacaxi Ingredientes:  2 ovos;  1 colher de sopa de fermento em pó;  2 xícaras de chá de farinha de trigo;  2 xícaras de chá de caldo de casca de abacaxi;  2 xícaras de chá de açúcar;  1 colher de sobremesa de fermento em pó. Modo de preparo: Para obter o caldo de casca do abacaxi, retire sua casca e ferva com quatro xícaras de chá de água por 2 minutos. Reserve. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi. Misture bem e asse em forma untada e forno moderado. Depois de assado, vire em um prato e, ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do caldo e da casca do abacaxi com uma colher de sopa de açúcar. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolo de Casca de Abóbora com Chocolate Ingredientes: Massa

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 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo;  2 xícaras de chá de açúcar;  ¾ xícaras de chá de maisena;  3 ovos;  1 xícara de chá de óleo;  2 xícaras de chá de casca de abóbora picada;  1 colher de sopa de fermento em pó. Cobertura:  4 colheres de sopa de leite.  4 colheres de sopa de chocolate em pó.  4 colheres de sopa de açúcar. Modo de preparo: Massa: bata no liquidificados as cascas, os ovos e o óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, a maisena, o açúcar e o fermento. Junte a mistura no liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a misture e leve para assar m forno médio. Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar. Equipe: Água Fonte de Vida

Bolo de Casca de Banana Ingredientes:  2 xícaras de chá de casca de banana madura;  4 gemas;  4 claras em neve;  2 ½ xícaras de chá de açúcar;  3 xícaras de chá de farinha de trigo;  5 colheres de sopa de fermento em pó;  Canela em pó para polvilhar. Modo de preparo: Bata no liquidificador as cascas de banana com ½ xícara de chá de água. Reserve. Na batedeira, coloque a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misture as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, às claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Leve ao forno em uma forma untada, asse durante 30 ou 35 minutos.

Equipe: Água Fonte de Vida

Bolo de Cascas de Frutas Ingredientes:  2 ovos;  1 colher de sopa de fermento em pó;  2 xícaras de chá de caldo de casca de frutas;  2 xícaras de açúcar;  2 xícaras de farinha de trigo. Modo de preparo: Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar, depois a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e uma xícara de chá de caldo de cascas de frutas. Misture bem e asse em forma untada, em forno moderado. Depois de assado, vire em um prato e enquanto quente fure com um garfo. Despeje a outra xícara de caldo de cascas de frutas adoçada. Experimente preparar esta receita com cascas de maçã, pera, manga, goiaba, caqui, abacaxi, mamão, etc. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolo de Cascas de Frutas Ingredientes:  2 copos de cascas de frutas lavadas (manga, goiaba, banana, pera);  1 ½ colher de chá de manteiga;  1 colher de chá de fermento em pó;  2 ovos;  2 ½ copos de farinha de trigo;  1 copo de leite;  1 copo de açúcar;  1 pitada de sal. Modo de preparo: Bata as cascas com o leite no liquidificador, depois coe e reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Acrescente as cascas batidas, a farinha, o fermento e misture bem. Por último, coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada. Equipe: Araucária

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Bolo de Laranja com Casca Ingredientes: Massa  1 laranja-pera, cortada em 4 pedaços, com a casca e sem semente;  4 ovos inteiros;  1 xícaras de chá de óleo;  1 ½ xícara de chá de açúcar branco;  ½ xícara de chá de açúcar mascavo;  1 xícara de chá de farinha de trigo;  1 colher de sopa de fermento em pó. Cobertura  Suco de 2 laranjas-pera;  2 colheres de açúcar de confeiteiro.

 ½ copo de açúcar. Modo de preparo: Massa Corte a laranja em pedaços pequenos e retire as sementes. Bata no liquidificador a laranja com casca, óleo, os ovos, o açúcar. Em um tigela misture a farinha e o fermento. Unte a forma e coloque para assar. Calda Ferva a água com o açúcar. Coloque o suco de laranja e deixe engrossar. Jogue sobre o bolo já assado. Equipe: Mancha Verde

Brigadeiro de Casca de Banana

Modo de preparo: Leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o óleo e bata por 2 minutos e meio. Derrame essa massa num outro recipiente e adicione a farinha e os açúcares. Bata essa mistura até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa até mistura-lo bem com a massa. Coloque a massa do bolo numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por 25 minutos, ou até que esteja sequinho. Em um recipiente, misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro. Assim que o bolo estiver morno, derrame o suco de laranja sobre ele, espalhando por igual. Espere uns 15 minutos e sirva em seguida.

Ingredientes:  1 lata de leite condensado;  1 colher de sopa de manteiga sem sal;  4 colheres de sopa de chocolate amargo em pó;  Cascas de 2 bananas;  Chocolate granulado para confeitar. Modo de preparo: Lave e higienize as cascas de bananas em solução de hipoclorito de sódio, seguindo às instruções de rotulagem e picar. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para a panela média em fogo brando e mexa até que o brigadeiro solte do fundo da panela. Deixe esfrie e enrole, passando no chocolate granulado.

Equipe: Água Fonte de Vida

Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Bolo de Laranja com Casca

Caroço de Jaca

Ingredientes: Massa  4 a 5 ovos inteiros;  2 xícaras de açúcar  2 xícaras de farinha de trigo;  1 colher de fermento em pó;  2 laranjas com casca;  ½ copo de óleo. Cobertura  Suco de laranja;  ½ copo de água;

Ingredientes:  250 g de caroço de jaca;  100 g de açúcar;  2 gemas;  1 colher de chá de margarina;  4 gotas de baunilha. Modo de preparo: Torre no forno os caroços, retire a pele e moa. Faça uma calda em ponto de pasta com o açúcar, dois copos de água e baunilha. Junte a margarina, retire do fogo e deixe esfriar. Depois

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junte as gemas passadas pela peneira e os caroços moídos. Leve ao fogo brando e continue a mexer com colher de pau até aparecer o fundo da panela. Unte um prato com margarina, despeje e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro. Equipe: Araucária –São Geraldo

Casca de Laranja Cristalizada Ingredientes:  Cascas de 4 laranjas;  Água fria;  3 xícaras de açúcar cristal;  1 xícara de água. Modo de preparo: Corte a casca em fatias e coloque em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Aqueça no fogo alto até a água começar a ferver. O processo de ferver faz com que as cascas amoleçam e fiquem mais porosas para que o açúcar seja absorvido. Tire a água com um escorredor e reserve as cascas. Acrescente o açúcar e a água na panela e deixe a mistura ferver, mexendo sempre para fazer o açúcar dissolver. Coloque as cascas de volta na panela e diminua o fogo. Deixe as cascas cozinharem no fogo baixo por 30 a 45 minutos ou até ficarem amolecidas e levemente transparentes. Retire as cascas da panela e passe no açúcar. Coloque as cascas de laranja cristalizadas em uma grelha e deixe as cascas secarem por 4 horas ou de um dia pro outro. Guarde suas cascas de laranja cristalizadas por até duas semanas em uma embalagem bem fechada, forrada com açúcar para melhor resultado. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Casca de Laranja Glaciada Ingredientes:  Cascas de 8 laranjas;  1 l de água;  1 xícara de chá de açúcar para glaciar calda;  3 xícaras de chá de açúcar;  2 xícaras de chá de água.

Modo de preparo: Lave muito bem as cascas e corte em tirinhas. Leve ao fogo com a água e deixe cozinhar. Jogue a água fora e lave as cascas em água corrente. Reserve. Em uma panela coloque o açúcar e a água e levar ao fogo para ferver. Quando começar a engrossar, acrescente as cascas e deixe o fogo até que elas fiquem cozidas. Pode servir gelada com calda ou escorra em uma peneira e depois passe no açúcar e deixar secar. Equipe: Água Fonte de Vida

Cocada de Cenoura com Casca Ingredientes:  2 cenouras médias com casca;  2 copos de açúcar refinado. Modo de preparo: Rale a cenoura com a casca. Depois coloque o açúcar e a cenoura numa panela até descolar do fundo dela. Depois só enrolar. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Cupcake de Banana Ingredientes:  125g de manteiga amolecida;  125g de açúcar mascavo;  2 ovos;  125g de farinha com fermento;  ½ colher de chá de especiarias;  2-3 bananas maduras amassadas;  114g de creme de leite;  250 ml de leite;  Cascas das bananas. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C e alinhe as formas de silicone de cupcake em uma forma maior. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e em seguida bata os ovos, um de cada vez. Bata a mistura no liquidificador e junto dos ingredientes secos, peneirados, a banana, o creme azedo e o leite em duas porções. Coloque a mistura nas formas. Asse por 20-25 minutos até dourarem e estejam macios ao toque. Equipe: Mancha Verde

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Doce da Casca do Melão Ingredientes:  1 kg de casca de melão;  1 kg de açúcar;  Suco de limão;  Canela em pau;  2 xícaras de chá de água. Modo de preparo: Lave as cascas do melão com a parte branca. Enxugue e corte em tiras finas. Leve ao fogo o açúcar, a canela em pau e água. Quando estiver em ponto de fio, misture as cascas de melão picadas. Deixe ferver até ficarem transparentes, retire do fogo e misture o suco de limão. Equipe: Água Fonte de Vida

Doce de Casca de Abacaxi Ingredientes:  1 xícara de chá de casca de abacaxi;  1 xícara de chá de água;  1 xícara de chá de açúcar;  ½ colher de sopa de margarina;  6 cravos da Índia;  2 colheres de sopa de coco ralado; Modo de preparo: Lave o abacaxi com uma escova em água corrente. Descasque. Pique e leve ao fogo em uma panela com água. Deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador a casca cozida com o caldo e peneire. Leve ao fogo a misture o que ficou na peneira e junte o açúcar, a margarina, o cravo e o coco ralado. Mexa até desprender do fundo da panela. Equipes: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar | Água Fonte de Vida

Doce de Casca de Abacaxi Ingredientes:  Casca de 1 abacaxi picado;  2 xícaras de chá de açúcar;  1 colher de sopa de margarina. Modo de preparo: Lave as cascas e ferva com um pouco de água. Bata a mistura no liquidificador. Depois de coar,

coloque em uma panela a parte que ficou na peneira e leve ao fogo com açúcar e margarina. Mexa sempre, até desprender do fundo da panela. Dica: com o caldo coado, faça um refresco de abacaxi. Equipe: Água Fonte de Vida

Doce de Casca de Banana Ingredientes:  5 xícaras de chá de cascas de banana nanica/caturra (lavadas e picadas);  5 xícaras de chá de açúcar. Modo de preparo: Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve a água e deixe esfriar. Bata as cascas e a água no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Doce de Casca de Maracujá Ingredientes:  Cascas de 6 maracujás azedos firmes;  1 xícara de chá de açúcar;  1 xícara de chá de água;  2 xícaras de chá de suco de maracujá;  2 pauzinhos de canela. Modo de preparo: Retire a pele externa das cascas. Deixe a parte branca de molho de um dia para o outro. Escorra, corte em gomos e coloque numa panela. Junte o açúcar, a água e o suco de maracujá e a canela. Cozinhe em fogo médio até a calda engrossar e as cascas ficarem macias. Junte mais água se necessário. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Doce de Casca de Maracujá Ingredientes:  3 xícaras de chá de açúcar granulado;  Cravos da Índia a gosto;

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 6 a 8 cascas de maracujá azedo;  ½ xícara de chá de suco de maracujá;  3 xícaras de chá de água. Modo de preparo: Lave e corte as cascas de maracujá. Leve ao fogo alto os cravos, a água e o açúcar até obter uma calda. Junte as cascas de maracujá escorridas e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias. Depois acrescente o suco de maracujá e cozinhe por 5 minutos após ferver. Coloque em potinhos e sirva gelado. Equipe: Araucária –São Geraldo

Doce de Casca de Melancia Ingredientes:  2 xícaras de chá de casca de melancia;  1 ½ xícara de chá de açúcar;  ¼ de xícara de chá de água;  6 cravos da Índia. Modo de preparo: Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar. Equipe: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza lixo vamos reciclar

Doce de Casca do Mamão Ingredientes:  Cascas de 6 mamões maduros, bem lavadas;  3 ½ de xícaras de chá de açúcar. Modo de preparo: Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para o outro. Pique-as coloque-as numa panela e dê três fervuras, acrescentando as cascas sempre quando levantar fervura. Troque a água de cada fervura. Na quarta fervura, deixe esfriar, bata no liquidificador, adicionando uma xícara de chá de água e passe por peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar ponto (quando desprender do fundo da panela). Equipe: Água Fonte de Vida

Doce de Chuchu Ingredientes:  8 chuchus ralados com casca;  700 g de açúcar;  5 cravos da Índia;  2 canelas em rama. Modo de preparo: Prepare uma calda com açúcar, cravos da índia, canela em rama, ½ litro de água. Coloque então o chuchu ralado e deixe cozinhar (não cozinhe demais). Se a calda ficar muito rala, deixe encorpar antes de colocar o chuchu. Se quiser, junte as cascas de duas maçãs para dar sabor. Equipe: Água Fonte de Vida

Doce de Pão Ingredientes:  4 pães amanhecidos;  3 colheres de sopa de margarina sem sal;  3 xícaras de chá de leite;  4 ovos;  1 xícaras de chá de açúcar;  4 colheres de sopa de coco ralado;  Canela em pó a gosto. Modo de preparo: Retire a casca grossa dos pães e corte-os em fatias (guarde-as para fazer farinha de rosca), unte os dois lados das fatias com a margarina e coloque-as em uma assadeira. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as fatias de pão, polvilhe com canela a gosto e deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido até ficar dourado. Sirva frio ou quente. Equipe: Água Fonte de Vida

Doce Multimistura Ingredientes:  3 bananas com casca;  1 mamão maduro picado;  2 abacaxis picados;  ½ copo de farelo de trigo;  Açúcar.

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Modo de preparo: Bata no liquidificador as 3 bananas com casca e um pouco de água. Acrescente os demais ingredientes. Quando o doce estiver quase pronto, misture o farelo de trigo. Cozinhe até o ponto de geleia. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Docinho da Casca do Abacaxi com Coco Ingredientes:  2 xícaras de suco de casca de abacaxi;  2 xícaras de resíduo de casca de abacaxi;  1 xícara de coco ralado;  3 gemas;  2 xícaras de açúcar;  1 colher de sopa de margarina. Modo de preparo: Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Faça docinhos, enrolando bolinhas e coloque em forminhas de papel. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Farofa de Casca de Melão Ingredientes:  1 xícara de chá de casca de melão picado;  2 colheres de sopa de óleo;  2 colheres de sopa de cebola picada;  2 dentes de alho picados;  1 xícara de chá de talos de grão picado;  1 xícara de chá de suco de casca de abacaxi;  1 xícara de chá de tomate picado;  2 xícaras de chá de farinha de mandioca;  Sal a gosto. Modo de preparo: Ferva a casca de melão até ficar macia. Escorra e reserva. Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os talos de agrião, a casca de

melão e refogue. Junte o suco e o sal. Deixe levantar fervura. Por último, acrescente o tomate e a farinha de mandioca. Mexa bem e sirva quente ou frio. Equipe: Araucária

Flan de Goiaba com Casca Ingredientes:  4 colheres de sopa de amido de milho;  6 colheres de sopa de açúcar;  Casca de 3 goiabas vermelhas;  1 copo de água;  1 copo de leite. Modo de preparo: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Bata as cascas de goiaba com a água até obter um copo de suco. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Despeje em uma forma para pudim umedecida com água. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Geleia de Casca de Banana Ingredientes:  1 kg de casca de banana;  1 kg de açúcar;  1 colher de sopa de caldo de limão;  1 xícara de chá de água. Modo de preparo: Cozinhe as cascas com água e quando amolecer, bata no liquidificador. Depois, coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o limão e volte ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando, no início, e depois mexa sempre até soltar do fundo da panela. Retire da panela e deixar esfriar. Equipe: Água Fonte de Vida

Geleia de Casca de Maçã Ingredientes:  1 xícara de chá de casca de maçã bem picada ou passada pela máquina de moer;  1 xícara de chá de açúcar;

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 2 colheres de sopa de suco de limão. Modo de preparo: Em uma panela suficientemente grande, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até soltar do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar, coloque em pote ou vidro, leve à geladeira. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Geleia de Casca de Semente de Marmelo Ingredientes:  1 kg de marmelo;  Açúcar. Modo de preparo: Limpe os marmelos, esfregando-os com um pano. Lave-os e corte-os em 4 pedaços sem tirar a casca. Retire os centros e reserve-os. Cozinhe em uma panela os frutos até estarem macios, de 30 a 40 minutos, com pouca água (só até cobrir os frutos). Reponha o necessário. Deixe tudo sobre uma peneira e deixe escorrer sem amassar. Medir o caldo, separe e coloque a mesma medida de açúcar, misture, leve ao fogo sem amassar. Meça o caldo, separe e coloque a mesma medida de açúcar. Misture e leve ao fogo até tirar a espuma. Deixe ferver lentamente até pegar o ponto de geleia. Equipe: Água Fonte de Vida

Geleia de Casca do Mamão Ingredientes:  1 mamão médio;  Açúcar. Modo de preparo: Lave bem e descasque o mamão. Coloque as cascas numa panela com água suficiente para cobri-las e leve ao fogo deixando cozinhar bem. Quando estiverem desmanchando, retire do fogo e passe na peneira. Meça a massa resultante e coloque a metade da medida de açúcar, levando ao fogo novamente até que se obtenha consistência gelatinosa. Equipe: Água Fonte de Vida

Geleia de Casca do Melão Ingredientes:  1 melão médio;  Água;  1 pauzinho de canela;  2 cravos inteiros;  Açúcar. Modo de preparo: Lave e corte em pedaços a casca do melão (externa e branca) e leve para cozinhar com água que as cubra inteiramente. Cozinhe até se desfazer a parte branca. Coe em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, junte 1 copo de açúcar, acrescente a canela e os cravos e leve novamente ao fogo para ferver até formar ponto de geleia. Equipe: Água Fonte de Vida

Geleia de Cascas de Legumes e Frutas Ingredientes:  1 xícara de chá de cascas de frutas e legumes variados;  1 xícara de chá de açúcar;  Canela em pau a gosto. Modo de preparo: Lave as cascas de frutas e legumes com uma escova. Retire as cascas e bata no liquidificador com água. Leve ao fogo com o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo branco até dar o ponto de geleia. Dicas: Podem ser usadas cascas de abacaxi, cenoura, mamão, melancia, maçã, pera, chuchu, beterraba, nabo, pêssego e caqui. Equipe: Água Fonte de Vida

KRI KRI de Laranja, Tangerina ou limão Ingredientes:  Cascas de laranja;  Açúcar a gosto;

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 2 colheres de sopa de farelo de trigo torrado. Modo de preparo: Corte as cascas de laranja em tirinhas de meio centímetro. Troque de água até perder o amargo. Coloque uma medida de casca de laranja, bem enxutas, para ½ medida de açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda, acrescente o farelo e continue a mexer até açucarar. Guarde em latas. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar| Araucária

Maria Mole de Casca de Abacaxi Ingredientes:  5 claras;  10 colheres de sopa de açúcar;  6 folhas de gelatina branca;  1 xícara de chá de suco de casca de abacaxi. Modo de preparo: Coloque as folhas de gelatina em xícara com água para amolecer. À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e deixe bater até formar um suspiro firme. Leve ao fogo o suco de abacaxi para aquecer. Retire as folhas de gelatina para aquecer. Retire as folhas de gelatina da água e coloque no suco quente, fora do fogo, para a gelatina derreter. Jogue fora a água da gelatina. Com a batedeira ligada, vá colocando a gelatina sobre o suspiro e deixe bater até estriar e ficar bem firme. Molhe uma forma comum ou refratária, coloque a maria mole e leve para gelar. Depois de gelada corte em pedaços. Os pedaços podem ser passados em coco ralado. Equipe: Água Fonte de Vida

Mariola de Casca de Banana Ingredientes:  2 copos de cascas de banana;  1 copo de banana amassada;  ½ copo de farinha de trigo;  2 colheres de sumo de limão;

 Açúcar cristal. Modo de preparo: Cozinhe as cascas de bananas, bem lavadas e bata no liquidificador. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe até secar toda a umidade. Acrescente açúcar equivalente à metade do peso da massa. Cozinhe até se transformar em uma pasta dura. Derrame em um mármore ou qualquer superfície lisa untada com margarina. Trabalhe um pouco a massa. Modele as mariolas e passe no açúcar cristal. Deixe secar ao sol, ou em forno fraco. Corte e sirva. Equipe: Água Fonte de Vida

Pão Doce de Abacaxi Ingredientes:  30 g de fermento biológico;  4 colheres de sopa de açúcar;  3 gemas;  50 g de margarina;  1 xícara de chá de suco de casca de abacaxi;  1 colher de chá de sal;  1 kg de farinha de trigo (aproximadamente);  1 gema para pincelar. Modo de preparo: Dissolva o fermento no açúcar, acrescente as gemas, margarina, suco, sal e misture sempre a farinha de trigo até formar uma massa que não grude nas mãos. Divida a massa em duas ou três partes, enrole os pães e deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele com gema e leve para assar. Dica: Pode-se também rechear com doce de abacaxi, doce de coco, creme, etc. Equipe: Água Fonte de Vida

Pão Doce de Casca de Abacaxi Ingredientes:  1 xícara de chá de suco de casca de abacaxi;  1 colher de chá de sal;  4 colheres de sopa de açúcar;  ½ kg farinha de trigo;

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 30 g fermento biológico;  50 g margarina;  3 gemas;  1 gema para pincelar; Modo de preparo: Lave a casca do abacaxi em água corrente, ferva em uma panela com dois copos de água por aproximadamente 20 minutos, até que forme um xarope e reserve. Dissolva o fermento no açúcar, acrescente três gemas, margarina, suco (xarope) da casca de abacaxi, sal e misture sempre a farinha de trigo até formar uma massa que não grude nas mãos. Divida a massa em duas ou três partes, enrole os pães ou coloque em uma forma e deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele com gema. Pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos. Asse a 200ºC por aproximadamente 40 minutos. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Pudim de Casca de Goiaba Ingredientes:  1 copo de suco de casca de goiaba;  1 copo de água;  2 colheres de sopa bem cheia de maisena;  2 colheres de sopa bem cheia de açúcar. Modo de preparo: Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira. Equipe: Água Fonte de Vida

Pudim de Pão Velho Ingredientes:  6 a 8 pães amanhecidos tipo francês;  4 ovos inteiros;  2 colheres de sopa de açúcar ou a gosto;  2 colheres de sopa de margarina;  ½ lata de leite condensado (opcional);  2 copos de leite integral;  Canela em pó a gosto. Modo de preparo:

Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho. Com as mãos, esprema estes pães até obter uma massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes e mexa bem. Caramelize uma forma com açúcar queimado e cozinhe em banho maria por 30 minutos. Equipe: Água Fonte de Vida

Pudim de Pão Velho Ingredientes:  6 a 8 pães amanhecidos tipo francês;  4 ovos inteiros;  2 colheres de açúcar ou a gosto;  1 pacote de coco ralado;  1 colher de margarina;  ½ lata de leite condensado (opcional);  2 copos de leite integral. Modo de preparo: Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho. Com as mãos, esprema estes pães até obter uma massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes, exceto o coco ralado, e mexa bem. Unte uma forma com óleo de soja, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa. Então polvilhe com o coco ralado e leve ao forno a 250°C por mais ou menos 25 minutos ou até dourar a parte de cima. Equipe: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Pudim de Pão Velho Ingredientes:  12 pães;  6 ovos inteiros;  1 litro de água;  500 grama de açúcar;  3 colheres de sopa de farinha;  ½ colher de sopa de fermento. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em uma panela e espere o pão amolecer. Em seguida amasse tudo com o liquidificado e espere a massa reagir. Coloque em uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido. Quando

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o pudim apresentar uma crosta amarela, retire do forno, deixe esfriar e jogue uma calda de açúcar por cima. Pode acrescentar outros ingredientes como: cravo, canela e uva passa. Equipe: Araucária

Rabanada de Coco

mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o sagu já estiver cozido, acrescente polpa ou resíduo do abacaxi reservado (duas xícaras) e adoce a gosto. Sirva gelado. Obs.: coloque o açúcar só depois que o sagu estiver cozido para não demorar o cozimento. Equipe: Água Fonte de Vida

Ingredientes:  200 g de pão francês amanhecido;  250 ml de leite de coco adoçado, se possível fresco;  4 gemas batidas;  Açúcar com canela para polvilhar. Modo de preparo: Corte os pães dormidos em fatias finas embebaas no leite previamente adoçado. Passe cada fatia de pão nas gemas batidas Frite-as em óleo quente até doura-las. Arrume-as numa travessa e polvilhe com açúcar e canela. Equipe: Água Fonte de Vida

Raspadinhas de Frutas Cítricas Ingredientes:  Cascas de frutas cítricas Modo de preparo: Rale as cascas com um ralador e acondicione no freezer em um recipiente adequado. Quando tiver vontade, é só retirar do freezer e fazer a raspadinha. Equipe: Araucária

Sagu com Casca de Abacaxi Ingredientes:  1 kg de casca de abacaxi;  3 l de água;  500 g de sagu;  2 xícaras de chá de polpa de abacaxi;  Açúcar. Modo de preparo: Deixe o sagu de molho por algumas horas, escorra a água e reserve. Lave as cascas do abacaxi, leve ao fogo junto com a água e deixe ferver por 30 minutos. Coe e reserve o resíduo. Volte com o suco ao fogo e quando começar a ferver coloque o sagu e deixe cozinhar,

Sorvete de Manga com Casca Ingredientes:  2 mangas grandes com casca;  2 xícaras de chá de açúcar;  3 xícaras de chá de água;  1 sachê de gelatina sem sabor;  ½ xícara de chá de água para hidratar a gelatina. Modo de preparo: Coloque a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe formar uma calda grossa. Retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada. Bata a manga no liquidificador e coloque na calda. Misture e deixe esfriar. Leve ao freezer. Depois de congelado, retire do freezer e bata na batedeira. Volte ao freezer. Se quiser, bata na batedeira novamente e conserve no freezer. Equipe: Água Fonte de Vida

Torta de Casca de Banana Ingredientes:  12 colheres de sopa de farinha de trigo;  10 colheres de sopa de açúcar;  1 colher de sopa de fermento em pó;  4 ovos batidos;  Casca de 6 bananas picadinhas. Modo de preparo: Misture a farinha, açúcar e fermento. Unte a assadeira com bastante margarina. Coloque a metade da massa, uma camada de casca de bananas cortadas e depois, o restante da massa. Bata os ovos e jogue por cima da torta. Leve para assar em forno aquecido por 20 minutos. Equipe: Água Fonte de Vida

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Torta de Pão com Banana Ingredientes:  1 ½ l de leite integral;  10 pães franceses amanhecidos cortados em rodelas;  Açúcar;  6 ovos batidos juntos;  12 bananas da prata;  1 colher de sopa de canela em pó;  2 claras;  1 xícara de açúcar;  Limão. Modo de preparo: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar batendo bem até ficar em ponto de suspiro, por último acrescente o limão, reserve. Adoce bem o leite e umedeça os pães. Passe as rodelas no ovo batido. Em uma forma untada, alterne camadas de fatias de pão, fatias de banana, polvilhando açúcar e canela entre as camadas. Equipe: Água Fonte de Vida

Bebidas

Chá de Casca de Abacaxi Ingredientes:  Casca de abacaxi;  1 litro de água. Modo de preparo: Aproveite as cascas lavando-as bem; se necessário use uma escova. Coloque para ferver em um litro de água filtrada. Quando a água ferver, apague o fogo e tampe a panela por 10 minutos. Sirva ainda quente no inverno ou gelado no verão. Equipes: Preserve a natureza - lixo vamos reciclar | Araucária | Mancha Verde

Refresco de Abacaxi com Couve Ingredientes:  1 l de suco de casca de abacaxi;

 ½ folha de couve com talo;  4 colheres de sopa de açúcar. Modo de preparo: Ferva a casca do abacaxi com 1 litro de água. Bata no liquidificador e acrescente a couve picada e o açúcar. Coe e sirva com gelo. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Refrigerante Caseiro Ingredientes:  3 cenouras médias com casca, bem lavadas;  Casca de uma laranja;  ½ copo de água;  1 copo de suco de limão;  Açúcar;  Água bem gelada com ou sem gás. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e coe. Acrescente 2 litros de água gelada e adoce. Misture bem e sirva gelado. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Suco de Casca de Abacaxi Ingredientes:  Cascas de abacaxi;  1 l de água;  Açúcar a gosto. Modo de preparo: Lave bem o abacaxi antes de cortá-lo. Retire as cascas e coloque de molho em água fria para infusão. Deixe passar uma noite, então coe e adoce. Utilize com refresco. Recomenda-se beber gelado. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos reciclar

Suco de Casca de Maçã Ingredientes:  6 maçãs;  1 l de água;  Açúcar a gosto. Modo de preparo:

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Lavar bem as maçãs e depois descasque. Leve ao fogo as cascas e água para ferver. Bata no liquidificador, coe e adoce a gosto. Complete com água gelada. Obs.: Se for para consumo imediato, não é necessário o cozimento.

Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza - lixo vamos recicla

Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza lixo vamos reciclar

Suco de Casca de Manga Ingredientes:  3 mangas grandes;  1,5 l de água;  Açúcar a gosto. Modo de preparo: Lave bem as mangas e a seguir descasque. Bata as cascas no liquidificador com um pouco de água. Coe, adoce a gosto e complete com o restante da água. Equipes: Água Fonte de Vida | Preserve a natureza lixo vamos reciclar

Suco de Cascas de Frutas Ingredientes:  3 xícaras de chá de cascas de frutas variadas;  2 l de água;  Açúcar a gosto. Modo de preparo: Lave bem as cascas, bata no liquidificador com água. A seguir, coe bem e adoce a gosto. Dicas: Pode-se utilizar apenas a casca de uma fruta, como abacaxi, maçã, manga e etc. Equipe: Água Fonte de Vida

Suco de Couve com Limão Ingredientes:  5 limões;  50g de couve com talos;  1L de água;  Açúcar a gosto. Modo de preparo: Esprema os limões e coe. Bata no liquidificador junto com a couve e a água e coe novamente. Adoce a gosto. 100% - Receitas com Aproveitamento Programa de Educação Ambiental - Projeto Estrada Boiadeira – Sonho que se realiza

Algumas dicas para evitar o desperdício  Planeje um cardápio para a semana pode ajudar na hora de ir ao mercado pois compramos apenas o necessário, evitando que frutas e verduras estraguem em casa.  Evite apertar as frutas, verduras e legumes quando elas estão nas gôndolas do mercado. Tente escolher com os olhos, pois quando apertamos esses alimentos podemos machuca-los e eles acabam estragando mais rápido.  Aprenda a reciclar as sobras de comida como feijão, arroz e purês fazendo bolinhos ou outras receitas deliciosas. Algumas podem ser encontradas no nosso caderno.  Respeite os alimentos e coloque no prato apenas aquilo que você vai comer.  Tente consumir produtos da sua região, ajudando a reduzir perdas que ocorrem com o transporte.  Os vegetais, com exceção das folhas, podem ser congelados por um processo chamado branqueamento. Mergulhe os vegetais em água fervente, espere que a água volte a ferver, retire do fogo e mergulhe imediatamente em vasilha com gelo, e em seguida coloque no congelador. Os vegetais não estão prontos para o consumo, apenas protegidos para serem guardados por mais tempo.  Prefira produtos da estação. Além de economizar na hora de ir ao mercado, garante que as frutas e legumes estejam ricos em nutrientes por estarem fresquinhos.

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