127. ĂĽrgang - Nr. 17 - Onsdag den 22. april 2020
Slagtere bakker op: Dansk oksekød er bedst LandmÌndene opfordrer forbrugerne til at købe danske udskÌringer fremfor udenlandske
kan vĂŚre brugt tilsĂŚtning, siger slagtersvend Mark Boland.
Af Ture Damtoft Slagterne er ikke i tvivl. Dansk kalve- og oksekød er bedst, og derfor sÌlger de kun dansk i deres butikker. Hos landmÌndene i Agri Nord har man lÌnge sagt, at �dansk er bedre�, og foreningen har slüet et slag for de danske kvalitetsfødevarer blandt andet ved Tall Ships Races i Aalborg, i annoncekampagner og pü dyrskuer. Derfor tager formand for Agri Nord Carl Christian Pedersen sÌrdeles godt imod en melding fra de danske slagtermestre, om at dansk oksekød er det bedste, büde hvad angür smag, farve og sundhed. - Den fokus, det danske oksekød für her, er fuldt fortjent, siger formanden.
Opfordrer forbrugeren Pü Agri Nords og hele dansk landbrugs vegne opfordrer han de millioner af danske forbrugere til at afprøve om ikke slagtermestrenes udtalelser passer. - Nu fortÌller fagfolk os, at det danske kød er bedre pü en lang rÌkke parametre. Vi ønsker os, at forbrugeren vil prøve at lÌgge mÌrke til den kvalitetsforskel,
Eksport lukket
Formand for Agri Nord, Carl Christian Pedersen, ved Kimbrerskuet 2019.
der er pü farve og smag, og ikke kun se pü prisen, nür de handler. At de sü samtidig støtter lokalt og i nÌrmiljøet, hvis de handler dansk, er kun endnu en fordel. Midt i denne svÌre tid for os allesammen er det godt at fü stillet skarpt pü de vÌrdier, vi har omkring os, siger Carl Christian Pedersen.
Farsø foretrÌkker dansk Pü Det Lille Slagteri i Farsø er slagtermester Steffen Clausen helt enig i, at det danske oksekød er det bedste.
MÌlken skal ud Af Ture Damtoft Ole Nørtoft har vÌret mÌlkechauffør hos Arla i 36 ür og henter hver dag mÌlk fra 12 forskellige gürde i Nordjylland. Trods nedlukningen møder han ind pü Svenstrup Mejeri hver morgen, inden han kører de daglige 450 km. for at hente mÌlken ind. - Nogle dage bliver vores ruter Ìndrede for at sikre, at der kommer mÌlk nok ud til de mejerier, der oplever den største efterspørgsel. Derudover gør vi ekstra grundigt rent, og sü mødes vi ikke til den kop morgenkaffe, vi mÌlkechauffører ellers plejer at nyde sammen, før dagens arbejde begynder. Det er selvfølgelig Ìrgerligt, men generelt er stemningen god büde hos
landmÌnd, chauffører og mejerister. Folk passer godt pü hinanden og er optimistiske omkring, at vi nok skal klare os igennem krisen, siger Ole Nørtoft. En af de landmÌnd Ole Nørtoft henter mÌlk hos, er den kun 29-ürige landmand Morten Kristensen, der siden 2018 har drevet gürden Nørre Fuglsang med 550 sortbrogede køer. Her kører mÌlkeproduktionen pü højtryk, mens landmanden og hans otte medarbejdere har igangsat sÌrlige forholdsregler pü gürden for at undgü coronasmitten. - Pü gürden fortsÌtter dagligdagen som den plejer büde for køerne og for mine medarbejdere, siger Morten Kristensen.
Ikke mindst fordi, det er lokalt og hurtigt kommer ud i disken til salg. - Alt lokalt er jo godt, for det skal ikke ud pü rejse. Lad os sige, det er kød, som kommer fra Uruguay. Det bliver der solgt rigtig meget af i Danmark, fordi der er lavere omkostninger og derfor lavere pris. Hvis jeg vakuumpakker en dansk filet, sü kan den holde sig i 14 dage, mens det fra Uruguay kan holde sig i et halvt ür, der er noget, der ikke giver mening, siger Steffen Clausen, der har en lidt mere end snigende mistanke om, at der puttes noget konserverende i kødet fra Sydamerika. Selv für han leveret direkte fra fire-fem lokale landmÌnd. - Kødet kommer ind, bliver slagtet, sküret op og solgt til kunderne. DÊt, synes jeg, er nummet et. Der gür lige 14 dage med modning, sü kødet bliver godt mørt, og sü er det klart det bedste, kunden kan købe, siger Steffen Clausen. I kÌden �Mad Med Mere�, der har 40 butikker som medlemmer, siger formanden Thomas Korup Nielsen det samme om det
Slagtermester Steffen Clausen fra Det Lille Slagteri er enig i, at lokalt dansk oksekød er det bedste.
�langtidsholdbare� udenlandske kød. - Dansk kalve- og oksekød har en god smag. Udenlandsk kød, der er langtidsvakuumeret, har en mÌrkelig smag, siger Thomas Korup Nielsen. I kÌden sÌlges der nÌsten 100 pct. dansk kød. Det er kun, nür han falder over nogle sÌrlige og spÌndende nicheproduktioner som specielt fedtmarmorerede, australske Ribeye steaks eller kød fra nogle unikke finske Sashi-dyr, at Thomas Korup Nielsen tager det ind.
Høj kvalitet Typisk vil det danske kalve- og oksekød vÌre dyrere end oksekød fra for eksempel Argentina og Brasilien. For den lille merpris für forbrugeren en langt bedre kvalitet. Det vurderer slagtermester John Madsen, der har sin egen selvstÌndige forretning; Nr. Onsild Slagtehus ved Hobro. - Sü meget dyrere er det danske kød jo ikke, men kvaliteten er langt bedre. Bare se pü farven. Dansk
• Gummigedsarbejde • TrÌer og rødder optages • Jordkørsel med traktor og vogn • Kosand fra gylletanke kan udspredes
Leander Thyrrestrup • tlf. 22 20 39 03
oksekød har langt mere farve end for eksempel det brasilianske, og det har mindre afskÌr og er mere fedtfattigt end for eksempel det tyske. Den danske forbruger kan fü meget høj kvalitet til en lav pris ved at vÌlge dansk, siger John Madsen. Hos Slagter Munch i Skagen er der ogsü udelukkende dansk kød i køledisken. Her er det isÌr den høje sundhedsstatus, det danske kød har, slagterne lÌgger vÌgt pü. - Vi er sikre pü, at det danske kød ikke er pumpet fuld af hormoner, sü vi kan garantere, at det er et sundt og rent produkt, vi leverer. Amerikansk oksekød kan se flot ud og vÌre rigtig mørt, men vi ved, at der
Nok er prisen pü dansk kød højere, men ligesom man som regel vÌlger et stykke kød af høj kvalitet pü en restaurant, kan man gøre det i slagterbutikken og pü den müde fü mere for pengene. Slagtermestrenen mü jo vide, hvad de taler om, som Agri Nord formanden siger. - Jeg er glad for, at de danske slagtermestre, som kender deres fag og deres kød, melder klart ud, og det ville glÌde mig, hvis da danske forbrugere prøvede det, siger Carl Christian Pedersen, der ogsü kommer ind pü, hvorfor de danske kvÌkproducenter er lidt pressede for tiden. - Vi producerer ligesü meget kød, som vi forbruger. Sü gür omkring 50 pct. til eksport, og vi importerer omkring 50 pct. fra f.eks. Australien, Argentina, Brasilien og hvor, det ellers kommer fra. Eksporten er stort set lukket ned. IsÌr Sydeuropa plejer at aftage en stor del af de flottere udskrÌringer, og der vÊd vi jo allesammen, hvad der er sket. Den danske restaurationsbranche er ogsü lukket ned, sü ogsü derfor opfordrer vi forbrugerne til at købe lokalt dansk kød, siger Carl Christian Pedersen.
EntrEprEnør- og drÌningsmEstEr Ib NIelseN, Farsø Tlf. 98 63 23 50 - Biltlf. 20 47 23 50
Aut. kloakmester Per Nielsen, 30 60 66 81 Spuling, af drÌn og kloakker samt alle former for entreprenørarbejde udføres
Siger kloakken stop? Ring Oudrup op!
Sp
ler/rør
ekana
f gyll uling a
www.oudrup-stenleje.dk Slamsuger med højtryksspuling og TV-inspektion
9PUN [PS 2HSSL ;SM
:RHS R]HSP[L[LU ]¤YL P [VW YPUN 6\KY\W VW