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Vereine Biercocktail für Unternehmerinnen

Bier ist in und längst auch in der Damenwelt angekommen. Ein guter Grund für die Mitglieder des Unternehmerinnenvereins „wild&weiblich“, einen Blick hinter die Kulissen der jungen Privatbrauerei KANZEL BRÄU in Mauth zu werfen. Highlight war die Kreation eines eigenen wild&weiblich-Biercocktails, der auch künftig auf der Getränkekarte des Gasthaus-Hotel FUCHS stehen wird.

Bernhard Fuchs, Klaus Brämer und Stephan Ahrens freuten sich auf die Unternehmerinnen, die zur abendlichen Brauhausführung gekommen waren. Dabei ging es diesen nicht nur um Kostproben der mittlerweile vier Biersorten, sondern um die Entstehungsgeschichte, die Motivation und die wirtschaftlichen Aspekte hinter dem jungen Unternehmen, „das schon immer ein großer Traum von mir war“, wie Inhaber und Apotheker Bernhard Fuchs bekannte. Durch die tatkräftige Unterstützung seiner Familie und seines Freundes, dem diplomierten Braumeister Klaus Brämer, wagte er sich 2020 an sein Herzensprojekt und das mit hohen Zielvorgaben. „Es musste beste Bioqualität sein und von Anfang gelingen“, erklärte Fuchs, „Bierbrauen ist ein Handwerk. Uns war wichtig, keine standardisierten Zutaten zu verwenden.“

Nach dem Bau der neuen Bierbrauanlage wurde das Bier zuerst in Fässern abgefüllt, nach dem Hellen folgte ein Dunkel, dann ein Pils und jüngst ein Weißbier. Alle Sorten gibt es mittlerweile auch in 0,75 Liter Flaschen „und immer per Hand abgefüllt“. Obwohl die Nachfrage merklich steigt, denkt Fuchs nicht ans Vergrößern. Maximal 350 Hektoliter pro Jahr, dann sind die Kapazitäten erschöpft. „Wir haben nicht das große Geschäft im Auge, sondern die Leidenschaft ist Trumpf.“

Im Anschluss an die Führung stand die Premierenverkostung des extra kreierten „wild&weiblich-Biercocktails im Mittelpunkt. Der Cocktail wurde in einem kleinen Weißbierglas serviert, der süffige Inhalt leuchtend in den Vereinsfarben rot/ orange, getoppt mit einer kleinen Schaumkrone und am Glasrand dekoriert mit Physalis und Limette. Die farbenfrohe Optik versprach Genuss, den der Gaumen bereits beim ersten Schluck nur bestätigen konnte. Die einstimmige Bewertung der Unternehmerinnen: „Spitze!“

Informationen über den Verein: www.wildundweiblich.com