Bistrotier

‘De kookboekengrootheid Stéphane Reynaud staat altijd borg voor goed onderlegde boeken, met veel creativiteit en kennis, puike fotografie en vormgeving.’

Bouillon Magazine

‘Prachtig boek met álle bekende klassiekers. Geweldige foto's, allemaal heel mooi, fris en ongedwongen gestyled. (…) Een poëtische lofzang op het Franse café-restaurantleven.’

Karin Luiten

‘Bent u bekend met de veelvoor-

komende dagdroom om stapel verliefd te worden op een wildvreemde, waarna u met uw nieuwe geliefde op het eerste vliegtuig richting een tropisch eiland stapt om elkaar daar onbekommerd te kunnen beminnen? Iets vergelijkbaars had ik met dit boek.’

Marcus Huibers in de Volkskrant over Patés en pasteien (2014)

Stéphane Reynaud is een Franse chef-kok en kookschrijver. Reynaud komt uit een familie van slagers en varkenshouders in de Ardèche in Frankrijk. Hij woont in Parijs met zijn vrouw en drie kinderen. Hij schreef maar liefst 18 boeken, waarvan er velen door Fontaine met succes zijn vertaald.

'Een heerlijk boek over het beste wat Frankrijk te bieden heeft: de bistrokeuken.'

Mara Grimm

De bistro, baken van de hongerigen. Een Frans instituut pur sang dat het midden houdt tussen een restaurant en café. Een van zijn beroemdste vertegenwoordigers, Stéphane Reynaud, deelt in Bistrotier 250 recepten om van te smullen. Wat dacht u van must-eats als steak tartare, escargots, mayo-eitjes, terrines, oesters, steak frites, boeuf Bourguignon, rillettes met brood en uiensoep? Ook diverse stoofschotels, terrines, kaasplateaus en natuurlijk desserts als crème brûlée en île flottante komen in het boek aan bod.

Maar er is meer! Zo vindt u in Bistrotier een kaart met de belangrijkste oesterteeltgebieden en alles wat u moet weten over aperitieven, bier en koffie. Uiteraard worden de wijnen niet vergeten: maar liefst 100 komen er aan bod en je leest exact welke wijn bij welk gerecht past. Bistrotier is een prachtig vormgegeven en met zorg gemaakt gebonden boek, vol foto's en tekeningen, waarvan elke kookboekengek gaat knorren van plezier.

• must-have voor elke Parijsganger • met meer dan 250 recepten, 100 bijpassende wijnen en vele wetenswaardigheden • eindelijk weer een boek van bestsellerauteur Stéphane Reynaud (zijn 13e bij Fontaine!)