Asianhorecavizier april

Horeca HorecaSit HorecaSite HorecaSite.nl Jaargang 6 - Nummer 14 - april 2015 2015年4月 – 创刊第六年 -- 第14期

HorecaSite.nl

het grootst het grootste aanbo het grootste aanbod het grootste in aanbod in horecab horecabedrijven in horecabedrijven in horecabedrijven het grootste aanbod in horecabedrijven

Het blad voor de Aziatische horecaondernemer 专为亚洲餐饮业者而办的杂志

zoeken

uitgebreid

zoekopdracht

plaats advertentie

land



Geen voorkeur



nieuwsbrief

Geen voorkeur

Provincie

Horecasite.nl

Beste Chinees van Nederland heeft voor elk wat wils 满足不同口味的 荷兰最佳中餐馆

Type bedrijf



Geen voorkeur

Onroerend goed

[huur/koop]



Huur / Koop

Prijsklasse



Van

tot maximaal



Trefwoord(en) Advertentienr HorecaVizier 

Viet View Vietnamese street food in de Amsterdamse Foodhallen Viet View Zoeken in aanbod

14325: Eetcafé De Pomp BaarleNassau. Vraagprijs invgw: € 129.

000,00. Info: 076-5230060 of bij HORMAX.

Restaurant De Muur aan de Oude Rijksweg in Putten werd afgelopen december verkozen tot Beste Chinese Restaurant van Nederland 2014. De zoeken uitgebreid zoeken uitgebreid zoekopdra jaarlijkse Top 88 is een publieksprijs zoeken uitgebreid zoekopdracht pla en komt tot stand in samenwerking met zoeken uitgebreid zoekopdracht plaatsLaatstadverten Advertenties bekeken (0) Ge land Bewaarde advertenties (4) UMENU. Het Echtpaar Jian Lan en land HORECASITE Shu-Ling Hu en mede-eigenaar Harmen ‘Viet View’, zo klinkt het fluitende geluid wat je maakt MIJN Log in om uw advertenties en uw land Geen voorkeur de Glint zijn blij met de erkenning voor land als iets je bevalt. Maar het is voorkeur ook een speelse verwijzing Geen hun restaurant: “We werken al jaren aan naar ‘de kijk op Vietnam.’ Toepasselijk gevonden, want Geen voorkeur Geen voorkeurondernemersechtpaar de kwaliteit van ons product. Het is een Jie Hu startte met Viet View Provincie Tji enProvincie mooie blijk van waardering dat dit door de een aantrekkelijk eetconcept in de onlangs geopende  Onthoud mijn gegevens op de ProvincieFoodhallen in Amsterdam west.

Wachtwoord vergeten? Opnieuw a consument wordt opgemerkt.”

Geen voorkeur Provincie

阿姆斯特丹美食大厅的越南街头小吃







E-mailadres

Wachtwoord



Geen voorkeur De verstrekte gegevens zijn met zorg samengesteld uit, ons inziens, betrouwbare bron.

Geen voorkeur 去年12月，位于Putten Oude Rijksweg的“De Muur”餐馆被评选为 Geen voorkeur“Viet Aan de inhoud van deze website kunnen echter geen rechten worden ontleend.

View”，听起来就像当你遇到喜爱的东西时， Type bedrijf 14333: Horecaadviesbureau biedt te koop: eetcafé met afhaalkeuken te Rotterdam. Omzet ± € 210.000per jaar. Info: arkenbout@horecaad viesbureau.nl of 06-53984524









Uitgeverij Vizier Haarlem | Alle rechten voorbehouden | KvK 34050648 | BTW NL8181.76.362.B01 | A Type© 2009 bedrijf 2014年度荷兰最佳中餐馆。与UMENU合作承办的一年一度“88强”是 吹出的口哨声，但它也可以俏皮地指“越南景观”。非 Type bedrijf 一项公众奖。蓝剑、胡淑玲夫妇与他们的合伙人Harmen de Glint为 Geen voorkeur Type bedrijf Geen voorkeur 常合适，因为前不久在阿姆斯特丹城西开张的美食大厅 他们的餐馆获得大众的认可而感到欣慰：“多年来，我们一直致力 Geen voorkeur Onroerend goed [huur/koop 于产品的质量，而这一点能引起消费者的关注，就标志着一个很了 Geen voorkeur里，胡剑和胡洁业主夫妇开了一家具有吸引力餐饮理念 Onroerend goed [huur/koop] 的餐厅，Viet View。 不起的评价。” [huur/koop] Onroerend goed Huur / Koop [huur/koop] Onroerend goed



Van

Van

Van

Van

14476: Eetcafé aan de Noorderha ven Groningen Inv GW € 79.500 Huur € 24.000 p j excl. BTW info Makelaardij Held3r Kiek Busquet 0620060969

饥饿已不再是人们外出用餐的 理由了，外食无疑是一种全方 位的体验。人们愿意遇到惊 喜，盼望的不仅有味蕾的躁 动，更希望所有感官都能在这 个夜晚随之起舞。餐馆老板和 主厨必须具备非凡的品质才能 在高层面上玩转这个局面。没 有工艺、创造力和热情是行不 通的。很困难吗？ Didess将伸 出援助之手。如何？哇！

14592: Eetcaférestaurant grenzend aan recreatiepark Berkhout. Vrpr GI € 35.000,- 0226343220 Van Alkem are

tot maximaal

tot maximaal

tot maxima

tot maximaal

Honger is zelden nog een reden voor mensen AdvertentienrAdvertentienr HorecaVizier HorecaViz Aantekeningen om uit eten te gaan. Gasten zijn uit op een Advertentienr HorecaVizier Advertentienr HorecaVizier Zoeken totaalbeleving.

Willen verrast worden.

Wensen dat niet alleen de smaakpapillen gekieteld Zoeken in aanbod Zoeken in aanbod worden, maar verwachten dat alle zintuigen een avond lang mee mogen dansen. De restaurateur en de chef-kok moeten wel van goeden huizen komen om dit spel op hoog niveau te kunnen spelen. Zonder ambachtelijk vakmanschap, creativiteit en geestdrift gaat dat niet. Moeilijk? Didess helpt graag een handje.

En hoe. Wow!







1

GGM Gastro International Gmbh Adverte GGM Gastro国际有限公司 Advertenties Advertenties

14543: Piushaven Tilburg Biku.

Eetcafé met misschien wel het mooi ste terras in Tilburg. Voor meer info rmatie: Klaassen Horecamakelaar Berrie van Hoof 06-20004868

14572: T.K. dit heel leuke, gezell ige, eetcafe hartje centrum Wijhe, met terras in de winkelstraat. Aparte (feestvergader) -zaal. Bovenwoning met 3 slpk., moet gerenoveerd worden. Groot perceel met drie gara geboxen, Bel Hevesta bv 06-53291 399, of kijk op www.hevesta.nl



Huur / Koop Huur / Koop Prijsklasse

 Prijsklasse Didess Prijsklasse = artisanale Prijsklasse     topkwaliteit over de linie  hele  Trefwoord(en) Trefwoord(en) Trefwoord(en) Trefwoord(en) Didess：全线优质工艺品 Huur / Koop

14364: NIEUW!! GROU, BROODC AFÉ, centrum mooie dagzaakbakke rij met volledige horecabestemming.

Pand TKTH, inv TK. Info 06.113166 10WWW.BERENDSCHOTHOR ECA.NL



Advertenties Net over de grens bij Enschede, is GGM Gastro

坐落在离Enschede不远处国境线附近的 GGM Gastro国际有限公司：计划整体设计 装修餐饮厨房，又不希望超出预算者的朝 圣之地。参观一下宽敞得令人惊叹的展厅 不愧为明智的措举。在GGM Gastro，您将 找到所需的一切，当然还有说荷兰语的销 售顾问为您服务。

Airconditioners en luchtgordijnen scheppen een beter werkklimaat!

International GmbH gevestigd: het walhalla voor iedereen die een horecakeuken volledig wil inrichten en daar absoluut geen cent te veel voor wil betalen. Wie slim is, brengt een bezoek aan de verbluffend ruime showroom.

Bij GGM Gastro vindt u alles wat u nodig hebt en wordt u gewoon te woord gestaan door een Nederlandse verkoopadviseur.

!

e!

Nu ook leas

RIOLERINGSMARKT.NL SPECIALIST IN RIOLERINGSONDERDELEN & POMPTECHNIEK

Tel. 0168 - 33 54 78 info@alf-international.nl www.alf-international.nl

dé webwinkel 24/7 bestellen

VETAFSCHEIDERS POMPEN GOTEN sneller, beter, goedkoper

De verstrekte g De verstrekte gegevens zijn me

ASIAN HORECAVIZIER

Voorwoord 前言

Inhoud 目录

Beste Horeca ondernemer, Veranderingen Na alle feestdagen begon het jaar 2015 voorzichtig met een bericht over het broze herstel van de economie.

Nog geen 2 maanden later bericht het Centraal Plan Bureau dat de economisch groei doorzet en met 1,7% zal stijgen en in 2016 een verwachtte stijging van maar liefst 1,8%.

In januari en februari daalde het aantal faillisementen in de Horeca. Vooral minder restaurants, cafés, cafetaria’s en ijssalons moesten hun deuren sluiten. Volgens Koninklijke Horeca Nederland neemt het vertrouwen van de horecaondernemers toe. “Na enkele slechte jaren zagen ze in 2014 de omzet weer stijgen”.

Vanzelfsprekend zijn deze positieve veranderingen niet zomaar ontstaan. Snoeiharde bezuiningen, belastingverzwaringen en andere ingrepen hebben geleid tot dit herstel. U als horecaondernemer zal waarschijnlijk ook moeilijke beslissingen genomen hebben om uw bedrijf te continueren.

Wellicht heeft u afscheid genomen van enkele medewerkers of heeft u zelfs uw gehele concept gewijzigd. Om u hierover meer te informeren verwelkomen we in Asian Horecavizier 2 nieuwe columnisten. Wil Oomen van Juridisch Fiscaal adviesbureau vertelt u alles over de Belastingdienst.

En Claudia Ankoné van Soldij Payrolling informeert u graag over personeelszaken en werkgelegenheid.

Een doorzettende verandering in 2015 is het turnen van het bestaande bedrijfsconcept naar nieuwe concepten. Meer “Wereldrestaurants” en “Single dish restaurants” openen nu hun deuren.

2 Totaal verschillenden concepten lezen we ook in deze uitgave.

We zijn op bezoek geweest bij Restaurant de Muur in Putten, winnaar van de “Top 88 Beste Chinese restaurants 2014” en spreken met Harmen de Glint over zijn bedrijf en we ontmoeten ondernemersechtpaar Tji en Jie Hu van het in 2014 geopende Viet View in de Amsterdamse Hallen.

Column Oomen 专栏 Oomen

Beste Chinees van Nederland heeft voor elk wat wils 满足不同口味的荷兰最佳中餐馆

5

6

尊敬的餐饮业主们： 变化 节庆过后，对脆弱经济复苏的谨慎报道伴随 着2015年伊始。 不到两个月之后，中央计划局发布消息称今 年的经济将得到持续发展，增长率将达到 1.7%，而2016年的增长率预计可达1.8%。 餐饮业的破产数量在一月和二月有所下降， 特别是被迫关门的餐厅、咖啡厅和冰激凌 店的数量减少了。荷兰皇家饮食业公会认为 餐饮业们的信心增加了。“经历了数年的不 景气状况之后，2014年的营业额又有所上 升。” 当然，这些积极的变化不会凭空而降，大规 模的财政削减、加重税收以及其他干预措施 导致这一复苏。您作为餐饮业主可能为了维 持企业的运转已做出了艰难的决策。 也许您已经与一些员工道过别，或许您 已经彻底改变了整体理念。我们Asian Horecavizier欢迎两位新的专栏作家为您传 播有关该方面的更多信息。法律税务咨询公 司的Wil Oomen将告诉您涉及税务机关的一 切事项。 而Soldij 薪资管理的Claudia Ankoné为您提 供人力资源和就业机会的有关信息。 一个将在2015年继续变化的是现有企业经营 理念的更新转变，现在有更多的“世界餐 厅”和“单菜餐厅”开门营业。 本期我们也将读到这两种完全不同的理念。 我们走访了位于Putten，荣登2014年最佳中 餐厅之冠的De Muur餐厅，听听Harmen de Glint讲述他的企业，我们还见到2014年在阿 姆斯特丹美食大厅开张营业的Viet View餐厅 的胡剑和胡洁业主夫妇。

Een tegenstrijdig bericht als je bedenkt dat het centrale plan bureau een groei voorspelt van 1,8% in 2016.

Maar ach, zolang u gelooft in uw eigen kracht, keuzes en onderneming kan 2015 een goed jaar voor u worden.

被提到政府议程中的另一个变化是修改税收 制度。 其意图是取消6%的增值税税率。这将导致餐 饮业价格的上升，从而有可能带来营业额下 降的结果。取消低增值税税率意味着仅在酒 店行业就有可能导致失去55000个就业机会。

Tot de volgende keer,

3

Didess = artisanale 8 topkwaliteit over de hele linie Didess：全线优质工艺品

Een andere verandering die in de agenda van de overheid staat is om het belastingstelsel te herzien.

De intentie is om het BTW tarief van 6% af te schaffen. Dit zal leiden tot hogere prijzen in de horeca, waardoor waarschijnlijk de omzet zal dalen. Het schrappen van het lage BTW-tarief kan alleen al in de gastvrijheidssector leiden tot een verlies 55.000 banen.

Graag wens ik u een goed voorjaar toe.

Voorwoord 前言

这么看来中央计划局预计在2016年1.8%的增 长率是一个自相矛盾的消息。 但是，只要您对自己的能力、选择和经营充 满信心，那么2015年必将成为美好的一年。

Marc Mentink 顺颂春祺！ 下期再见！ Marc Mentink

Column Soldij 专栏 Soldij

11

Viet View Viet View

12

Column VCHO 专栏 VCHO

15

GGM Gastro International Gmbh 19 GGM Gastro国际有限公司 Uitgelicht 聚光灯

20

UMENU vereenvoudigt bedrijfsvoering UMENU 简化企业运营

21

Colofon Asian Horecavizier is een uitgave van Uitgeverij Vizier en verschijnt 3 keer per jaar.

Verschijningsdatum nummer 15 Week 33 Deadline nummer 15 (advertenties) 23-juli-2015 Deadline nummer 15 (persberichten redactie) 12-juni-2015 Redactie- en correspondentieadres: Uitgeverij Vizier Da Costalaan 15 1985 AJ Driehuis Tel: 023-5493790 Email: info@uitgeverijvizier.nl Internet: www.asianhorecavizier.nl www.uitgeverijvizier.nl Uitgever Wim Wamelink E-mail: ww@uitgeverijvizier.nl Bladmanagement Marc Mentink Tel: 023-5393660 Email: marc@uitgeverijvizier.nl Ronald Koks Tel: 023 - 53 95 838 E-mail: ronald@uitgeverijvizier.nl

Opmaak en vormgeving Marco Huijbertsen E-mail: marco@uitgeverijvizier.nl Redactie Ellen Boekelaar, Monique Peereboom VCHO, Cnd Talenservice , W. Oomen en C.J.M. Ankoné Informatie Asian Horecavizier is een gratis uitgave van Uitgeverij Vizier. Asian Horecavizier is een blad voor de Aziatische horeca ondernemer en wordt tweetalig uitgegeven. Wenst u Asian Horecavizier ook gratis te ontvangen, heeft u vragen of wilt u een advertentie plaatsen neem contact op via onderstaande gegevens: info@uitgeverijvizier.nl tel: 023-5493790 Algemene voorwaarden Op alle aanbiedingen, offertes en overeenkomsten van Uitgeverij Vizier BV zijn van toepassing de voorwaarden zoals u die kunt vinden op www.horecavizier.nl.

Overname van de gehele of gedeeltelijke inhoud is niet toegestaan, mits met bronvermelding en schriftelijke toestemming. Hoewel aan de inhoud van deze publicatie de uiterste zorg is besteed, kunnen er onjuistheden en/of onvolledigheden in voorkomen. De uitgever aanvaardt daarvoor geen aansprakelijkheid.

Asian Horecavizier april 2015 - 3

PolyNET

Nieuw bij Polygon: PolyNET / Gratis en veilig social Wifi internet voor uw gasten.

Meer Facebook likes voor uw bedrijf. Vanaf € 1,58 per dag inclusief dubbel hotspot

Een goede, krachtige en betrouwbare kassa

Al 25 jaar de standaard in horeca automatisering Met een brede reeks producten heeft Polygon een oplossing voor vrijwel alle horeca formules: Of het nu gaat om cafetaria, lunchroom, bezorgdienst met thuisbezorgd.nl koppeling of wok/wereldkeuken & all you can eat restaurant met tablet menukaarten.

Ben u op zoek naar een goed en betrouwbaar afrekensysteem ?

Wij hebben de oplossing die past bij uw bedrijf en uw budget.

Bel ons voor een vrijblijvende demo.

Polygon b.v.

Afrekensystemen 寶麗宏 電腦公司 Polygon b.v.

Vaart 9 4206 CC - Gorinchem Tel. 0183-648498 Fax. 0183-648499

info@polygon.nl - www.polygon.nl

Hanzeweg 29 De 7418 AV Deventer 0570 620 544

specialist in horecabenodigdheden www.almadeventer.nl

info@almadevent.nl

BEZOEK ONZE SHOWROOM

Column 专栏

Belastingdienst stelt: “WOK-restaurants en andere horeca werken zwart!” 中印餐馆和华锅餐馆被频繁且深入调查，最近又有一 家华锅连锁店被财政情报调查部门（FIOD）上门查 访。 在对账目进行全面调查中，很少不会出现征收修正盈 利的现象，而且这些修正额往往又非常高。 Kan de Belastingdienst zomaar correcties opleggen? Wie moet eigenlijk wat bewijzen?

Uitgangspunt: als het gaat om winstbijtellingen dan moet de Belastingdienst bewijzen dat de horecaondernemer meer winst heeft gehad dan aangegeven.

In het belastingrecht kan het bewijs worden geleverd aan de hand van vermoedens en het aannemelijk maken van gegevens.

Bij een restaurant kan dit op basis van de inkoopgegevens bij de leverancier op te vragen en een theoretische omzetberekening te maken of op grond van gemiddelde brutowinstpercentages.

Bij WOK-restaurants gebeurt dit meestal door te stellen dat het brutowinstpercentage te laag is en dat de kasadministratie niet volledig aansluit bij de inkoop- en voorraadadministratie.

Controle arbeidsinspectie Het komt daarnaast veelvuldig voor dat het Ministerie van SZW (de vroegere arbeidsinspectie) bij Chinees-Indische restaurants en WOK-restaurants invallen doet om te beoordelen of er geen illegale werknemers zijn. Het komt veelvuldig voor dat er boetes worden opgelegd omdat sprake is van werknemers zonder vergunning.

Het gevolg is dat de Belastingdienst de uitkomst van het onderzoek van het Ministerie van SZW gebruikt om de loonadministratie te verwerpen. Deze werknemer zal dan mogelijk ook niet in de loonadministratie voorkomen. Het gevolg is verwerping van de administratie en omkering van de bewijslast. De Belastingdienst zal niet alleen de lonen verhogen en aanslagen opleggen maar ook de winst verhogen.

De bewijslast verschuift dan naar de horecaondernemer.

Voor het onderbouwen van de aanslagen zal de Belastingdienst de bewijslast proberen om te keren en te verzwaren.

De Belastingdienst mag de correcties dan schatten. Meestal gebeurt dit indien de vereiste aangifte niet is gedaan of

indien de administratie ernstige gebreken vertoont. De Belastingdienst beoordeelt het netto-privé, past de chikwadraattoets toe, beoordeelt indien van toepassing de bestanden van kasregisters, beoordeelt de winstmarges, controleert de kas (o.a. op negatieve kassen), beoordeelt de inkopen en voorraad, en controleert de rest van de administraties op andere gebreken.

Daarbij wordt vooral ook gekeken naar het brutowinstpercentage (bw%). Dit behoort volgens de Belastingdienst minimaal 225% van de inkoop te zijn. Dit betekent dat bij een inkoop van € 100.000 een brutowinst van € 225.000 hoort. Dit betekent een omzet van € 325.000. De Belastingdienst stelt zich soms op het standpunt dat het bw% nog hoger moet zijn.

Bij twee ernstige gebreken verschuift meestal de bewijslast van de Belastingdienst naar belastingplichtige.

Vervolgens dient te worden aangetoond dat de schatting van de Belastingdienst onjuist is. Een zeer zware opgave. Vooral bij bedrijven met veel kasmutaties zijn twee gebreken snel te vinden.

Wat kunt u hieraan doen als ondernemer?

Onze ervaring is dat de Belastingdienst regelmatig (ernstige) fouten maakt tijdens het boekenonderzoek. Dit geldt ook voor onderzoeken van de FIOD. De foutieve constateringen dat er gebreken zijn bij de horecaondernemer kunnen leiden tot verwerping van de administratie.

Het rapport van bevindingen van de Belastingdienst dient dan ook goed beoordeeld te worden. Indien de vermeende gebreken niet gemotiveerd worden weersproken, is een procedure zo goed als kansloos.

De conclusie is dan ook dat de Belastingdienst niet zo maar met behulp van vermoedens of vergelijkingscijfers correcties kan opleggen. De vermoedens (of aannames) dienen dan ook, het liefst gemotiveerd, weersproken te worden.

Deskundige hulp is noodzakelijk.

Oomen fiscaal onderzoek en advies.

Mr. Wil Oomen Ing. Ruud Oomen www.oomenfiscaalonderzoek.nl

税务机关断言： “华锅餐馆和其他餐饮 企业雇用黑工!”

Chinees-Indische restaurants en Wok restaurants worden veelvuldig en diepgaand gecontroleerd en recentelijk werd een Wok–keten bezocht door de FIOD. Het komt slechts zelden voor dat bij een volledig boekenonderzoek geen winstcorrecties worden opgelegd door de Belastingdienst. Deze correcties zijn meestal uitzonderlijk hoog. 税务机关可以擅自向餐馆征收修正额 吗？事实上谁应该出具相关证据？ 出发点：如果是有关利润总和的问题， 那么税务机关必须证明餐饮业雇主的实 际盈利比他上报的要多。 在税务法中，出具的证明可以建立在推 定和可信数据的基础上。 对于餐馆来说，可以建立向供货商索取 采购数据和理论上营业额计算方式的 基础上，或建立在平均毛利润率的基础 上。

评估利润率，检查现金（包括负现金） ，审查采购与库存，以及其他管理方面 的失误。 其中特别关注总利润比例(bw%)。税务 机关认为这个比例至少应当是采购额的 225%，也就是说采购€100.000的货物， 必须有€225.000的总利润，而营业额则 达€325.000。税务机关以总利润比例一 定会更高为基点而推断数目的。

就华锅餐馆而言，往往被断定利润总额 比例过低，而现金管理不完全符合采购 和库存记录的情况。

只要出现两项严重的失误，税务机关就 会把举证责任推卸给纳税者。而纳税者 这时候必须证明税务机关的估算是不正 确的，这项工作相当艰难，特别是现金 流动多的企业，很容易被发现两项失 误。

劳工监察

您作为业主该如何应对？

此外，社会及就业部（即以前的劳工监 察局）也频繁对中印餐馆和华锅餐厅 进行突击查访，审查是否有非法劳工， 常常以雇员没有工作许可的名义处以罚 款。 其结果是，税务机关利用社会及就业部 的调查结果来否定工资管理，这名雇员 也将可能不会在工资名册上出现。所造 成的结果是否定行政管理以及颠倒举证 责任。税务机关不仅会提高工资和税收 基数，而且会提高利润。

根据我们的经验，税务机关在调查账目 中经常出现（严重的）错误，财政情报 调查部门的调查也同样不能避免错误。 对餐饮业主失误这样的错误指认结果可 能会导致对其行政管理产生怀疑。税务 机关调查结果的报告也必须被认真审 查。如果不对被指控的失误加以积极辩 护，那么胜诉的机会几乎是零。 因此可以得出这样的结论：税务机关不 能擅自借助推测或数字对比来征收修正 额。推测（或假设）也必须是可辩护 的，最好是积极地去辩护。专家的协助 必不可少。

举证责任推卸给餐饮业雇主 为了证实税收基数，税收机关会试图颠 倒举证责任方并且加重征税。税收机关 可以估算修正额，这种情况通常在规定 的税务申报没有完成、或者行政管理存 在严重缺陷的情况下发生。税务机关审 查净收入和私人开销比例，采用卡方检 定方式，如有可能对收银机进行审查，

Oomen税务调查与顾问 Mr. Wil Oomen Ing. Ruud Oomen www.oomenfiscaalonderzoek.nl

Asian Horecavizier april 2015 - 5

Redactie 编辑推荐

Beste Chinees van Nederland heeft voor elk wat wils 满足不同口味的 荷兰最佳中餐馆 ‘De babi pangang is bij ons nog niet verdwenen’ “烧肉未从我们的菜单上消失“

去年12月，位于Putten Oude Rijksweg的“De Muur”餐馆被评选为2014年度荷兰最佳中餐馆。与 UMENU合作承办的一年一度“88强”是一项公众奖。 蓝剑、胡淑玲夫妇与他们的合伙人Harmen de Glint 为他们的餐馆获得大众的认可而感到欣慰：“多年 来，我们一直致力于产品的质量，而这一点能引起消 费者的关注，就标志着一个很了不起的评价。” 6 - Asian Horecavizier april 2015

Restaurant De Muur aan de Oude Rijksweg in Putten werd afgelopen december verkozen tot Beste Chinese Restaurant van Nederland 2014. De jaarlijkse Top 88 is een publieksprijs en komt tot stand in samenwerking met UMENU. Het Echtpaar Jian Lan en Shu-Ling Hu en mede-eigenaar Harmen de Glint zijn blij met de erkenning voor hun restaurant: “We werken al jaren aan de kwaliteit van ons product. Het is een mooie blijk van waardering dat dit door de consument wordt opgemerkt.”

Redactie 编辑推荐 Chinees restaurant De Muur is met ruim 25 jaar geschiedenis geen onbekende. Onder de naam De Chinese Muur was het ooit het eerste wokrestaurant van Nederland. Nu is het alleen nog De Muur en is het restaurant getransformeerd tot een sfeervol, eigentijds Oriëntaals restaurant. Het restaurant zet in op ‘voor elk wat wils’. Er zijn a la carte gerechten, afhaalgerechten, het buffet, catering, maar ook wokken kan nog altijd.

In het interieur is veel zorg besteed aan een ‘East meets West’ beleving. Het restaurant oogt sfeervol en relaxed. Volgens De Glint is het vooral de combinatie tussen de Chinese en westerse cultuur waardoor het bedrijf de Top 88 van 2014 aanvoert: “De Muur heeft ook Nederlandse, Franse, Japanse en Indische invloeden.

Veelzijdigheid en een sfeervolle ambiance, waar het hele gezin welkom is, spreekt mensen aan.”

Babi Pangang en carpaccio

Dat De Muur als winnaar uit de bus is gekomen kwam als een verrassing voor de ondernemers. De Glint: “We hadden het niet zien aankomen, maar daarna is er wel wat gebeurd, zeg! Radio 538 en Q-music hebben gebeld, maar ook de lokale media heeft er veel aandacht aan besteed. Een dergelijke impact hadden we niet verwacht.

De gasten hebben we bedankt in de vorm van een kortingsactie. Op die manier konden we iets teuggeven. De Muur is altijd al een druk bezet restaurant geweest, maar sinds de verkiezing zien we, zeker aan de afhaalzijde, een toename. Natuurlijk is die erkenning leuk! Het Aziatische restaurant zoals we dat altijd kenden bestaat niet meer, maar we hebben wel bewust gekozen voor een stuk herkenbaarheid. De babi pangang is bij ons nog niet verdwenen. We zijn ‘de Chinees’, verpakt in een modern jasje en met een breed aanbod. We serveren ook Franse crêpes en er zijn ook niet-Aziatische sauzen aan het assortiment toegevoegd. De afhaal blijft Aziatisch georiënteerd, maar in het buffet vind je ook carpaccio en kun je als dessert kiezen voor petit fours. Mensen vinden dat allemaal lekker, dus waarom zouden we het niet doen?”

De horeca is volwassen geworden en stelt hoge eisen aan ondernemers. Om anno nu succesvol te zijn heb je beheersing nodig van verschillende disciplines en alles moet kloppen. Er is een grote kennis vereist van wat er in de keuken gebeurt, maar ook van hoe het aan de voorkant werkt. Die letterlijke Chinese muur van alles achter het luikje, dat kan niet meer. Er zijn heel veel Aziatische ondernemers die de huidige vraagstukken rondom ondernemen binnen de horeca lastig vinden en niet meer weten waar ze de kennis vandaan moeten halen.

De nieuwe generatie ondernemers met een Aziatische achtergrond zijn erg sterk in conceptmatige benadering. Bij deze ondernemers zie je mooie dingen ontstaan.”

拥有25余年历史的中餐馆De Muur对人 们来说并不陌生，以De Chinese Muur 命名的餐厅曾是荷兰第一家华锅餐厅。 现在它的名字只留下De Muur两字，而 餐厅也转变成了精致、时尚的东方餐 厅。该餐厅遵循“满足不同口味”的理 念，客人可以自选点菜，提供外卖菜 肴，可以承办外食服务，当然仍可以享 用华锅菜肴。餐厅的内部装修非常重 视“中西合璧”的体验，环境温馨舒 适。De Glint认为首先是中、西方文化 的结合使他的企业登上了2014年88强之 巅：“De Muur同样受到来自荷兰、法 国、日本和印尼的影响，吸引人们的是 多样化和所有家庭成员都受欢迎的舒适 氛围。”

Totaalbeleving

Glint is sinds vijf jaar mede-eigenaar van restaurant De Muur. “Echt bewust kiezen voor de horeca heb ik nooit gedaan, maar ik heb er wel bewust voor gekozen om ondernemer te worden. Begrip en liefde voor de Aziatische keuken heb ik meegekregen omdat ik hier al lang werk.

Als ondernemer verzamel ik vooral de juiste mensen om me heen om het aan de voorkant goed te laten verlopen. Dat is ook de kracht van De Muur. Jian Lan en Shu-ling Hu weten alles van de keuken. Zij werken hier al 25 jaar. Samen kijken we hoe we een totaalbeleving neer kunnen zetten. Veel ondernemers zullen niet begrijpen dat een Nederlandse ondernemer samenwerkt in de Het luikje kan niet meer Harmen de Glint studeerde bedrijfskunde en Aziatische branche zoals wij dat doen. Maar door onze twee krachten samen te voegen vond als enige Nederlander een bijbaan bij, hebben we denk ik een goed verhaal. toen nog, De Chinese Muur. Tegen de tijd Hoe het er over vijf jaar uit zal zien weet dat hij afstudeerde was hij opgeklommen niemand. Ik denk dat kleine ondernemers tot bedrijfsleider en bestond het team het lastiger gaan krijgen en dat geldt nog uit 20 Nederlandse medewerkers. Glint meer voor Aziatische ondernemers. Zij stroomde het bedrijfsleven in, maar miste zijn erg sterk in massa draaien. Een goede de dynamiek van de horeca. Inmiddels productiviteit is belangrijk. Chinezen is hij samen met het echtpaar Jian Lan maken aantallen. Een Nederlander denkt: en Shu-ling Hu eigenaar van De Muur.

“Overnames zijn een gezonde ontwikkeling. ‘Ik moet voldoende marge maken’, een Chinees denkt: ‘Ik moet voldoende Generaties veranderen, binnen de Chinese volume maken’. Dat is een andere manier restaurants is dat sterk merkbaar. Aziatische van denken. Onderaan de streep heeft de horecafamilies worden geconfronteerd met Chinese ondernemer veel meer kilometers een snel veranderende maatschappij, met gemaakt. Dat is een groot voordeel bij meer wet- en regelgeving en een gast die concepten waarbij het draait om het grote het anders wil. Die ontwikkelingen zijn niet getal. Met volume kun je het prijstechnisch voor iedereen bij te benen. Vroeger opende aantrekkelijk maken en ook dat is iets je een afhaalzaak of een simpel wok- of wat bij het Chinese denken past. buffetrestaurant en het draaide. Die tijd Wanneer ik om me heen is voorbij. kijk dan zie ik heel veel 15 goede ondernemers. Het 20 nd la Neder Restaurant van ng met ki se er ne is een mooi compliment w hi en C m te sa es B d in 88 komt tot stan criteria e p nt to va se om deze prijs te winnen, le ne re hi e C rs e D dive verkiezing zijn ng de di ij ou B . maar ik ben ook zo rh U ve N it E M ite U -kwal s sfeer, de prijs ende al m zo ne nuchter om te zeggen el ht de ac kr de n n va n va neer een gast ee n mobiele an ge W ei e. dat het altijd beter kan de ic a rv vi j se zi en j of t bezocht kan hi R-codes ef Q he de s en dat verkiezingen een a nt vi ra t au ur st be re it ge ij de ig stemmen. D kz al an nm D ee momentopname zijn.” s. nt on ra fo au le te ten rest ig van ENU aangeslo st M m U ko j af bi r de aa n nb va ntoo is elke stem aa king willen UMENU-codes ts die in aanmer an ur ta es R ch r. ke ui br ku rant, nnen zi een unieke ge Chinese restau te es B el tit de l. komen voor eserestaurant.n www.bestechin aanmelden via

的经理了。Glint入流企业界，但是他 却怀念餐饮业的动态和活力。现在，他 和蓝剑、胡淑玲夫妇共同成为De Muur 餐厅的老板。“企业并购是良性发展。 中餐馆的更新换代是有目共睹的，亚裔 餐饮业家庭面临瞬息万变的社会、更多 的法律法规以及要求各异的顾客。不是 人人都能跟得上这些发展的脚步。以 前，一家外卖店或简单的华锅/自助餐 餐厅开张了，就能正常营业。但是那个 时代不复存在，餐饮业已经成熟，并且 对业主提出了很高的要求。如今你要成 功，就必须掌握不同的准则，凡事都不 能出错。不但厨房里发生的一切要求大 量的知识，如何运作餐厅也有同样的要 求。小窗口后面，就是字面上所谓’长 城‘后面的一切已经不容存在了。很多 亚裔业主对当今餐饮企业运营问题感到 困惑，不知道该从哪里获取知识。对于 有着亚洲背景的新一代业主来说，概念 化方法是他们的强项，在他们身上你会 看到美好的新鲜事物。”

总体体验 Glint作为De Muur餐厅的合伙人已经五 年了。“尽管我从来没有真正有意识地 选择过餐饮业，但是我确实明确地选择 成为企业家。对亚洲餐馆的认识和热 爱是因为我在这里工作了很久。作为 业主，我吸收合适的人选在自己身边工 作，使餐厅的服务工作能顺利展开。这 也是De Muur的强势。蓝剑和胡淑玲掌 握厨房的一切工作，他们在这里已经工 作了25年。我们一起研究如何设计一种 总体体验。很多业主不理解我们的这种 做法，一位荷籍企业家如何能在亚洲餐 饮业中进行合作，但是由于我们两股力 量的加入，我认为我们的故事会很精 彩。没有人 2015年度荷兰 最佳中餐馆 中餐馆88强由 UMENU共同承办 。评选 的几个相关标 准为：氛围、 性价比和 服务。当顾客 光顾一家参与 评选的餐 厅之后，他/她 就可以通过自 己的手 机进行一次性 投票，也可以 利 用加盟 UMENU餐厅的二 维码投票。使 用UMENU 代码可以证明 每一票来自每 一位不同 的用户。希望 参与竞争摘取 最 佳中 餐馆桂冠的餐 馆可以通过网 站www. bestechinese restaurant.n l报名。

烧肉与卡帕奇欧 成为赢家对于业主们来说是一个意外的 惊喜。De Glint说：“我们没有预料到 这个结果，但毕竟还是发生了！不但有 Radio 538和Q-music两个电台给我们打 了电话，而且地方媒体对此投入了大量 的关注。这种影响是我们始料未及的。 作为回报，我们以优惠折扣的形式对客 人表示感谢。De Muur餐厅虽然一直都 很繁忙，但是自从这次评选以来，让我 们看到客人有增无减，特别是外卖部的 生意更火了。得到客人的认可当然很令 人欣慰！我们曾经熟知的那种亚洲餐馆 已不复存在，但是我们特意选择了一些 可识别性的东西，比如烧肉就没有从我 们的菜单上消失。我们是用时尚包装 的、菜式丰富的真正‘中餐厅’。我们 也提供法式可丽饼，添加了非亚洲式的 酱汁等。外卖仍然以亚洲菜为主，但是 自助餐中还有卡帕奇欧生牛肉片，饭后 甜品可选择小蛋糕。既然人们都喜欢 这些美食，那我们为什么何乐而不为 呢？”

能预料五 年之后的情况，但我认为小型企业的业 主会遇到较多的麻烦，而亚裔业主甚至 可能遭遇更多的困难。他们擅长大规模 运作，良好的工作效率显得非常重要。 华人制造的是数量。荷兰人认为：‘我 必须有足够的盈利’，而华人认为：‘ 我必须制造足够的数量。’这是两种不 同的思维方式。最重要的一点就是华人 业主跨越了更多的里程。这在有关制造 大规模数量的概念上占了很大的优势。 你可以利用数量使价格更具吸引力，这 一点也符合华人的理念。每当我环顾四 周，总能看到许多优秀的企业家。赢得 这个奖项是一个令人愉快的赞赏，但是 我更清醒地说，总能再上一层楼， 评 选只是一时的快照。”

小窗口已不容存在 Harmen de Glint学的是企业管理， 曾经作为唯一的荷兰人在De Chinese Muur餐厅兼职。在他即将毕业时，已经 被提升为一个管理20名荷兰籍员工团队

Asian Horecavizier april 2015 - 7

Redactie 编辑推荐

Didess = artisanale topkwaliteit over de hele linie Didess：全线优质工艺品 Creatieve gerechten krijgen nog meer cachet met culinaire KROEPOEK

美味虾饼为创意菜 肴增彩添色

饥饿已不再是人们外出用餐的理由了，外食无疑是一 种全方位的体验。人们愿意遇到惊喜，盼望的不仅有 味蕾的躁动，更希望所有感官都能在这个夜晚随之起 舞。餐馆老板和主厨必须具备非凡的品质才能在高层 面上玩转这个局面。没有工艺、创造力和热情是行不 通的。很困难吗？ Didess将伸出援助之手。如何？ 哇！ 8 - Asian Horecavizier april 2015

Honger is zelden nog een reden voor mensen om uit eten te gaan. Gasten zijn uit op een totaalbeleving. Willen verrast worden. Wensen dat niet alleen de smaakpapillen gekieteld worden, maar verwachten dat alle zintuigen een avond lang mee mogen dansen. De restaurateur en de chef-kok moeten wel van goeden huizen komen om dit spel op hoog niveau te kunnen spelen. Zonder ambachtelijk vakmanschap, creativiteit en geestdrift gaat dat niet. Moeilijk? Didess helpt graag een handje. En hoe.

Wow!

Redactie 编辑推荐

Didess is het geesteskind van niemand minder dan Dirk Peeters, een gedreven patissier die al vanaf 1996 koekjes en cakejes bakt voor de betere brasseries en restaurants in België en Nederland.

Het was uniek in die dagen dat iemand het aandurfde onverpakte koekjes van de allerbeste ingrediënten te gaan maken voor de professionele horeca. Nee, daar kon je beslist geen koekenbakker voor zijn. Tegenwoordig verwachten de bovenlaag van het middensegment en het topsegment simpelweg dat Didess vernieuwend is en met producten op de proppen komt die een hoge toegevoegde waarde hebben. Het

is overduidelijk dat Peeters helemaal snapt wat de restaurantbezoeker van nu wil ervaren en hij maakt het de chef-kok mogelijk hieraan te voldoen.

Er valt eer te behalen met Didess. Kijk maar naar de diepgevroren desserts, de ambachtelijke koekjes, de creatieve Grand Decor Collectie, de Natur’Mousse en de kroepoek. Alles wat Didess bedenkt en produceert is sprankelend anders, inspirerend, kunstzinnig mooi, kostenbesparend én betoverend lekker. Dat kan alleen maar liefde zijn.

Bite, smaak en kleur toevoegen Laten we nu eens inzoomen op de waanzinnig originele Kroepoek van Didess. Dirk Peeters leerde hartige kroepoek kennen tijdens een etentje in de

Pastorie en was er meteen helemaal weg van.

Hij zag samen met Carl Wens meteen mogelijkheden om een assortiment op de markt te brengen voor de gastronomische keuken. De kroepoek is niet bereid op basis van garnalen, maar met tapioca en is daardoor verkrijgbaar in verschillende varianten, zowel in hartige als zoete smaken. Het mondgevoel van deze kroepoek is vergelijkbaar met dat van de klassieke kroepoek uit de Indonesische keuken, maar de structuur is wel een klein beetje fijner. Moeilijk te bereiden is de kroepoek helemaal niet. Het product is na enkele seconden frituren in plantaardig vet van 190 graden Celsius klaar voor gebruik.

Kleine moeite, groot plezier.

Hartige en zoete Kroepoek Met de hartige smaken zoals Yuzu Gember, Gerookte Paprika en Truffel is het mogelijk elk aperitief, amuse of hoofdgerecht te verrijken met smaak, kleur en bite. De zoete kroepoek zoals mokka, rozenwater en saffraan zijn hoog op smaak, fraai van kleur en zeer geschikt als versiering van een feestelijk nagerecht. Laten we een beetje concreter worden. Wat vindt u van het idee een dessert te componeren met stracciatelli ijs met Spongecake chocolade, crumble, ganache en daarbovenop mokka kroepoek?

Een inktzwart sepia kroepoekje doet het dan bijvoorbeeld uitstekend met een crème van avocado met grijze garnaaltjes en caviaroli. Prachtig is het ook om steak tartaar te combineren met foie gras, groentenmix, wasabi crème en wasabi kroepoek. Of een coupe met cuberdon ijs, cuberdon en kroepoek van rozenwater. Een stukje gegrilde zeebaars met langoustine wordt pas echt compleet met kroepoek van truffel. De koffie en de saffraan kroepoek zijn een dankbaar alternatief voor een koekje

bij een kopje koffie van superieure kwaliteit. Saffraan kroepoek laat zich trouwens ook spraakmakend matchen met chocolademousse en desserts op basis van rijst. Mogelijkheden te over… en dan te bedenken dat het de bedoeling is om elk jaar twee prachtige nieuwe smaken toe te voegen aan het assortiment. De kroepoek, verpakt in boxen van 48 stuks, is – net als alle andere producten van Didess – in de Nederlandse Cash & Carrys verkrijgbaar.

Meer informatie: www.didess.com

Didess不是别人，而正是Dirk Peeters 的智慧结晶，他是一位发奋图强的糕点 师，自1996年起就在为比利时与荷兰的大 小高级餐厅烘培各式糕点。那时候，有 人敢于采用上好的食材为专业餐饮业烘 烤散装糕点，可以说是独树一帜。不， 那肯定不是等闲之辈。如今，中端酒店 的高层和高端酒店都希望Didess有创 意，并且为其供应提高附加值的产品。 很显然，Peeters完全理会什么是当今餐 馆造访者所希望体验到的，他为主厨提 供满足人们这种愿望的可能性，Didess 助其收获荣誉。请看看他们的冷冻甜 点、手工饼干、创意装饰系列、天然慕 斯以及虾饼。Didess构想和生产的所有 产品都与众不同地耀眼、有灵感、艺术 美、很划算并且美味得令人陶醉。而使 这一切成为现实的只能是爱心。 增加嚼劲、丰富味道与色泽 现在让我们把目光集中在Didess离奇 又独创的虾饼上。Dirk Peeters是在 Pastorie餐厅用餐时首次品尝到了咸味 虾饼，并且顿时迷上了这种食品。他和 Carl Wens一起立刻看准了向美食厨房市 场提供该类花色品种的可能性。虾饼的 原料并非是虾，而是木薯淀粉，所以能 制成多种咸味或甜味的成品。这种虾饼 与传统的印尼虾饼有相似之处，但是口 感结构略微细腻。制作虾饼一点都不复 杂，该产品只需在摄氏190度的植物油中 炸几秒钟就可以食用。举手之劳，其乐 融融。 咸味与甜味虾饼 比如柚子生姜、熏青椒与松露等咸味虾 饼可以添加于每一道开胃菜、小吃或主 菜里，丰富其色、味，增加嚼劲。再如 摩卡、玫瑰露与藏红花等甜虾饼，味香 色美，非常适合点缀喜庆甜点。让我们 描述得再具体一点吧，您如何看待拼合 这样一道甜点的主意：巧克力脆片香 草冰激凌、巧克力海绵蛋糕、脆片和淋 酱，上面再摆上摩卡虾饼？ 漆黑的墨鱼 虾饼与牛油果酱、灰色的小虾和鱼子酱 也是绝配；生肉糕、鹅肝、混合蔬菜、 芥末酱和芥末虾饼同样是非常奇妙的搭 配；或者是一杯杂莓冰激凌、比利时锥 型糖果搭配玫瑰露虾饼；当一块烤鲈鱼 与小龙虾在配上松露虾饼后才能真正算 得上完美的组合；咖啡虾饼和藏红花 虾饼可以代替饼干搭配优质咖啡而获好 评；此外，藏红花虾饼与巧克力慕斯与 大米做的甜点也是绝配。各种组合的可 能性层出不穷……然后考虑的是逐年新 增两种可口新口味的试图。每包含48块 的虾饼与Didess的其他产品一样，可以 通过荷兰的现购自运购买。 更多信息：www.didess.com

Asian Horecavizier april 2015 - 9

Professioneel koken in de oosterse keuken!

Koelwerkbank

Rubbens Woktafel

verkrijgbaar in diverse afmetingen

verkrijgbaar in diverse afmetingen

Nu vanaf omschrijving

2.395,-

945,Sushivitrine

kW

4970.205

1x wok, 1x soep

100 x 85 x 105 cm

36,7

3 261 3.261,-

4970.215

2x wok, 1x soep

150 x 85 x 105 cm

64,2

5 410 5.410,-

4970.220

2x wok, 2x soep

188 x 85 x 105 cm

73,4

6 558 6.558,-

2.395,3.925,4.749,-

Rubbens Teppan Yaki

kleur zwart dubbele verdamper temp. bereik 1º tot 5ºC 230 volt

stalen sterbrander bovenzijde geborsteld en geolied rvs panelen grote vetopvangbak 11 kW

Nu vanaf

Nu vanaf

1.150,-

3.695,-

7054.010

gas

7054.020

gas

120 x 80 x 80 cm

7054.030

gas

140 x 80 x 80 cm

7054.040

gas

160 x 80 x 80 cm

Afzuigkappen

100 x 80 x 80 cm

Doorschuiver incl. l. tafels

professionele rvs afzuigkap met uitneembare vetvangfilters in- of exclusief ingebouwde motor verkrijgbaar in diverse afmetingen

Nu vanaf

BONUS AANBIEDING

100%

Nederlands fabrikaat

415,-

2.995,-

Een greep uit de oosterse restaurants die reeds profiteren van de samenwerking met Hakvoort Professional: Chinees restaurant Easya Restaurant Onderweg East Harbour Japans restaurant Zen Thais restaurant Bird Thais restaurant Chao Phraya A-Fusion food & drinks Chinees restaurant New King Japans restaurant Otura Wokrestaurant Jasmijn Garden Wokkie Wok afhaal- en thuisbez.

Papaya Ume Wokrestaurant Peking Chinese Muur Japans restaurant Set Genki Tei Mandarin Palace Japans restaurant Otori Srikandi Shabu Shabu Japans grill café Toko Singapura

EMMELOORD

Platinaweg 21 8304 BL Emmeloord Tel: (0527) 635 635 Fax: (0527) 635 680 info@hakpro.nl

Almere Almere Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Assen Barendrecht Breda Breda Delft Den Haag Den Haag Den Haag Den Haag Den Haag Dordrecht Dordrecht

AMSTERDAM

De Flinesstraat 20 1099 CC Amsterdam Tel: (020) 665 6428 Fax: (020) 665 1483 amsterdam@hakpro.nl

Wereldkeuken A6 Wokrestaurant Wok Gorkum Restaurant Sushimo Sushi en grill restaurant Yugo Restaurant Lotus Sakura Wereldkeuken Plaza N50 Chinees wokrest. Gouden Huis Japans restaurant Parapara Wok live-cooking rest. Oriëntal Plaza Haven Indah Shabu Shabu Japans restaurant Otori Japans restaurant Shira Yuki Loi Asian Snacks Happy City Wokplaza Ume Bij Bao Chinny Hung Kee Minang Kabau

GRONINGEN

Verl. Bremenweg 10c 9723 JV Groningen Tel: (050) 318 1600 Fax: (050) 318 2254 groningen@hakpro.nl

14-19-00 Alle prijzen zijn exclusief BTW en wettelijke verwijderingsbijdragen, druk en zetfouten voorbehouden.

ROTTERDAM

Schuttevaerweg 13 3044 BA Rotterdam Tel: (010) 750 2750 Fax: (010) 750 2775 rotterdam@hakpro.nl

Emmeloord Gorinchem Groningen Haren Heerenveen Kampen Lelystad Lelystad Maasbracht Maassluis Nijmegen Oisterwijk Oosterbeek Oosterhout Oostvoorne Meppel Roermond Rotterdam Rotterdam Rotterdam Rotterdam

VENLO

Venrayseweg 44 5928 NZ Venlo Tel: (077) 387 4242 Fax: (077) 387 4564 venlo@hakpro.nl

Mister Wok Papaya Shabu Shabu Japans grill café Wah Ying Warung Mini Wha Kong Restaurant De Chinese Muur Zuma Wokrestaurant Pak Boli Wokrestaurant Shanghai Chinees Restaurant De Lange Muur Tim Hong Toko Mirasa Meneer Wong Japans restaurant Sake & Sushi Wokrestaurant Ying’s Wokpalace Sun Xing Guang Restaurant Ni Hao Watami Asian Fusion restaurant Kota Radja Sushi-Sushi

Rotterdam Rotterdam Rotterdam Rotterdam Rotterdam Rotterdam Rijswijk Schiedam Spijkenisse Steenwijk Terneuzen Vlaardingen Vlaardingen Vleuten Vlissingen Vlissingen Westkapelle Zuidlaren Zwolle Zwijndrecht

VLISSINGEN

Bedrijfsweg 9 4387 PD Vlissingen Tel: (0118) 493 222 Fax: (0118) 493 232 vlissingen@hakpro.nl

www.hakpro.nl

Column 专栏

Zekerheid vs Werkgelegenheid

保障相对就业

灵活合同工作形式领域在不断变化，不仅聘请的临时 工，而且签署延迟履约义务合同（零小时合同/临时 合同等）的在职人员都属于灵活合同工作人员。除了 正在逐步推广的就业和社会保障法（WWZ）以外，最 近的判例也有助于减少采用灵活合同。 Zij heeft van haar werkgever geen ziektegeld ontvangen, omdat zij een 0-uren contract/oproepcontract heeft en er geen sprake is van geleverde arbeid. De rechter kwam echter tot het oordeel dat wanneer de werkgever in samenspraak met de medewerkster een rooster afspreekt (op papier of mondeling) er geen sprake is van uitgestelde prestatieplicht. De werkgever moet met terugwerkende kracht de rekening oppakken. Deze uitspraak legt natuurlijk weer een bom onder de oproepcontracten die ook in de horeca veel gebruikt worden.

Vanuit het perspectief van de werkgever zorgt deze jurisprudentie samen met de WWZ voor een steeds hogere drempel om medewerkers aan te nemen. Niet alleen worden er meer risico’s bij de werkgever belegd, maar ook hogere kosten in rekening gebracht (bijvoorbeeld in de vorm van WhK-premies of transitievergoeding) indien er zich een ziektegeval of ontslagprocedure voordoet.

Juist in een periode dat de economie probeert te herstellen en werkgevers liever kansen benutten dan laten liggen, wordt het hen door de overheid lastiger gemaakt flexibele medewerkers in te zetten. Dit terwijl uit recent onderzoek van TNO blijkt dat er meer vraag is naar flexibele inzet en dat deze flexibele inzet juist voor meer werkgelegenheid zorgt. Een win-

win situatie zou je denken. Helaas ziet de overheid dit blijkbaar anders.

In 2014 heeft de horeca voor het eerst sinds jaren een lichte groei meegemaakt, die voornamelijk toe te wijzen valt aan het mooie weer. Maar hoe zal 2015 verlopen?

Zal de economie aantrekken? Zal de nieuwe wetgeving omtrent het rookbeleid roet in het eten gooien? Krijgen we wederom schitterende (vroege) lentedagen en een lange nazomer?

Gelukkig is er ook jurisprudentie die flexibele arbeid niet in de weg staat. De rechtbank in Amsterdam heeft onlangs nog een uitspraak gedaan, waaruit eenduidig blijkt dat bij een payrollconstructie met een gecertificeerde payroll-aanbieder de inlener gevrijwaard wordt van alle werkgeversrisico’s. Door gebruik te maken van een payrollconstructie kan de horecaondernemer ook in 2015 zorgeloos kansen grijpen met de inzet van flexibele medewerkers op die eerste mooie lentedagen. Goed voor werkzoekenden, goed voor werkgevers en goed voor de economie. Een win-win-winsituatie.

Mevr. C.J.M. Ankoné Soldij Payrolling www.soldij.nl

Er verandert steeds meer op het gebied van flexwerkers inzetten. Niet alleen ingeleende krachten, maar ook eigen medewerkers met arbeidsovereenkomsten met uitgestelde prestatieplicht (0-uren contract/oproepcontract, etc.) vallen onder de noemer flexwerker. Naast de Wet Werk en Zekerheid (WWZ) die gefaseerd wordt ingevoerd, draagt ook recente jurisprudentie bij aan het aan banden leggen van flexibele inzet. De rechtbank Oost-Brabant heeft zich onlangs gebogen over een oproepcontract. In deze zaak was er een medewerkster die, na enkele weken nadat zij in dienst was getreden, ziek was geworden. 东布拉班特法院不久前调查了一起临时 合同案例，该案涉及一位上班仅几个星 期就生病的雇员，她没有获得雇主的病 假工资，因为是她零小时合同/临时合 同雇员，且没有完成工作。但是法院得 出的结论是，当雇主与该员工一旦就工 作日程达成了（书面或口头）协议，就 不存在延迟履约义务，雇主必须补缴费 用。该判决显然在广泛采用临时合同的 餐饮业引起了轩然大波。 从雇主的角度来说，该判例与WWZ都给招 聘员工设置了越来越高的门槛，雇主方 不仅要承担越来越多的风险，而且由于 患病或解聘所需要承担的成本也更高（ 例如复工保险费或过渡补偿金）。

待一个灿烂的（早）春天和温暖的秋日 吗？ 庆幸的是还有不为临时雇员设碍的法 例，阿姆斯特丹法院最近作出裁决，明 确表示经过认证的薪资管理公司在薪酬 结构方面为客户担保所有的雇主风险。 使用薪酬结构能够使餐饮业雇主就雇用 临时员工事宜，同样在2015年初春美好 的日子里抓住无忧无虑的机会。有利于 求职者、有利于雇主，同时也有利于经 济发展，一个互利共赢的局面。 Soldij薪资管理 C.J.M. Ankoné女士 www.soldij.nl

特别在正值经济复苏，雇主更希望利用 而不是放弃机会的时期，政府却就临时 雇员问题给他们制造更多的困难。而TNO 的最新调查表明，临时雇员的需求在增 加，而且正是这种临时合同雇员的形式 带来更多的就业机会。不难想象这是一 个双赢的局面，遗憾的是政府却不这么 认为。 2014年，餐饮业在多年后第一次经历了 小幅增长的势头，主要是由于好天气 带来的结果。但是2015年将如何过去？ 经济还会持续增长吗？有关吸烟政策的 新法规是否会有负面影响？我们还能期

Asian Horecavizier april 2015 - 11

Redactie 编辑推荐

Viet View Vietnamese street food in de Amsterdamse Foodhallen Viet View 阿姆斯特丹美食大厅的越南 街头小吃

“Viet View”，听起来就像当你遇到喜爱的东西 时，吹出的口哨声，但它也可以俏皮地指“越南景 观”。非常合适，因为前不久在阿姆斯特丹城西开张 的美食大厅里，胡剑和胡洁业主夫妇开了一家具有吸 引力餐饮理念的餐厅，Viet View。

12 - Asian Horecavizier april 2015

‘Viet View’, zo klinkt het fluitende geluid wat je maakt als iets je bevalt. Maar het is ook een speelse verwijzing naar ‘de kijk op Vietnam.’ Toepasselijk gevonden, want ondernemersechtpaar Tji en Jie Hu startte met Viet View een aantrekkelijk eetconcept in de onlangs geopende Foodhallen in Amsterdam west.

Redactie 编辑推荐 Het Viet View product bestaat uit Bánh mì, Vietnamees geïnspireerde belegde baguettes en Gỏi cuốn, verse lenterollen. Tji en Jie Hu zijn opgegroeid met de Vietnamese cultuur en de Vietnamese keuken. Hieruit is ook hun voorliefde ontstaan voor Vietnamees eten. Tji en Jie vinden het belangrijk dat het eten bij Viet View de authentieke smaken en ingrediënten bevat. Tji: “We zijn gaan reizen, proeven en experimenteren om de authentieke smaken van de Viet View producten zodanig te krijgen zoals wij wilden.”

Als kind uit een horecagezin volgde Tji Hu een opleiding tot zelfstandig kok en leermeester. Met een paar jaar horecaervaring op zak maakte hij een switch naar trade management en werd inkoper bij defensie. Jie studeerde business economics en ging aan de slag als management consultant binnen de financiële dienstverlening. “Mensen verklaarden ons voor gek om twee goede banen te verruilen voor onzekerheid”, vertelt de onderneemster. “We wilden altijd al graag een eigen zaak opzetten en het was voor ons gevoel nu of nooit.” “Als we ouder zijn willen we geen spijt voelen omdat we het niet hebben aangedurfd. Nu kunnen we zeggen dat we het hebben geprobeerd”, vult haar man aan. “We zijn blij dat we de stap genomen hebben, maar hebben ook nog genoeg stappen te maken. Het gaat tot nu toe goed met Viet View maar het is nog een jong bedrijf.”

Vliegende start

De Foodhallen in de voormalige tramremise in Amsterdam west, biedt plaats aan rond de twintig horecaondernemers. Jie: We vinden het een geweldig project en veel mensen weten de locatie te vinden. Viet View heeft een vliegende start gemaakt, ook vanwege alle publiciteit die de Foodhallen hebben gehad, maar dat zegt nog niets over succes op de lange termijn. De Hallen, maar ook wij moeten nog bewijzen dat we de aandacht vast kunnen houden.” Tji: “De deelnemende formules versterken elkaar hierin. Iedereen heeft zijn eigen specialiteit en je buurman is geen concurrent.” Jie: “De locatie en de atmosfeer hebben een grote bijdrage geleverd aan de goede start van Viet View. Wanneer we buiten de Foodhallen waren gestart, was de aanlooptijd waarschijnlijk langer geweest.

In vergelijking met andere Oriëntaalse keukens in Nederland is de Vietnamese keuken een ondergeschoven kindje. Daar begint verandering in te komen en je ziet steeds meer Vietnamese tentjes de deuren openen. ” Jie: “Van mensen die bekend zijn met de Vietnamese keuken krijgen we terug dat onze smaken goed in balans zijn. Dat is een geweldig compliment. Voor de mensen die minder bekend zijn met Vietnamees eten zien we onze gerechten als

een soort van kennisdeling. Het is leuk om mensen even mee te nemen naar een andere wereld en om ze nieuwe smaken te laten ontdekken.”

Steamy dreamy shrimp

Op een groot krijtbord aan de stand staat het menu te lezen in smakelijke benamingen. Onder Bánh mì o.a. Total crush tofu, Saigon rib-eye en Hanoi Chicken. En wie trek heeft in verse rijstpapier rollen (Gỏi cuốn) kan kiezen uit o.a. Chicken fling, Steamy dreamy shrimp of Sapa Pork. Tji: “Deze gerechten vinden wij het meest aansluiten op Vietnamees (take away) street food zoals wij die voor ogen hebben: Lekker, vers, gezond en met authentieke smaken.” Met maar een paar vierkante meter om in te werken is het ook een operationele keus geweest de kaart beperkt te houden. Het menu wordt af en toe aangevuld met een special van de dag zoals een Vietnamese curry (Cà ri gà) of een stoofvleessoep (Bò kho). Tji: “Het is voor ons belangrijk om uit te blinken met wat we serveren. Het is beter om goed te zijn in één ding, dan middelmatig in tien.

We hebben 19m2 om alles te verzorgen, inclusief voorraadbeheer, mise en place en de eindbereiding. Dat alles dagvers wordt aangeleverd is in eerste instantie een keus voor kwaliteit, maar we kunnen simpelweg ook geen grote voorraad kwijt.”

Groei

Jie: “We wisten tijdens de ontwikkeling dat we van Viet View in de Foodhallen onze flagship wilden maken. Over hoe we van daaruit verder gaan denken we nog na. We hebben een geweldige catering opdracht mogen verzorgen voor 900 mensen in het Rijksmuseum, maar het concept leent zich ook voor kopieerbaarheid. Het uitgangspunt is dat als we iets doen, we het goed willen doen. We krijgen van diverse kanten het advies om binnen een jaar door te groeien, maar welke kant op, daar zijn we nog niet helemaal over uit.” Tji: “Binnen de Vietnamese keuken is balans heel erg belangrijk. Zo willen we ook naar onze onderneming kijken. Leven en eten moeten in balans zijn. Voor de start hebben we de tijd gehad om alles goed te overdenken.

Die luxe willen we vasthouden. Er zijn zoveel restaurantjes in de stad. Hoe kun je onderscheidend zijn? Hoe ga je om met service? Dat zijn belangrijke vragen. In onze ogen is er een groot tekort aan service.

Terwijl, als je achter je product staat het helemaal geen moeite zou moeten kosten om mensen met een glimlach met je mee te nemen. Goede service in restaurants is niet altijd vanzelfsprekend en dat vinden wij raar. Alleen maar lekker eten serveren is niet genoeg. Je hele bedrijf is smaakbepalend.”

Viet View的产品有饼面（越南法式长 棍面包）和新鲜春卷。胡剑和胡洁在成 长的过程中受到越南文化和越南美食的 影响，这也是他们偏爱越南菜式的原 因。胡剑和胡洁认为Viet View提供的 菜肴中包含地道的口味和配料非常重 要。胡剑说：“为了保证Viet View产 品地道的口味，我们要去旅行、品尝和 试验，以符合我们的初衷。” 作为餐饮业家庭出身的孩子，胡剑完成 了独立厨师和执教的学业。在积累了几 年餐饮业经验之后，他改行从业贸易管 理，在国防部门当采购员。胡洁学的是 商业经济学，并在金融服务部门当过管 理顾问。“人们说我们俩用不确定性来 换取好工作，简直是疯了”，女业主说 道。“我们一直希望创建自己的事业， 而这次对我们来说机不可失，时不再 来。”“我们不希望到老了的时候，因 为曾经不敢去做而感到遗憾。现在，我 们可以说已经尝试过了”，她的丈夫补 充说道。“很高兴地看到我们已经迈出 了这一步，但是今后的路还很长。到目 前为止，Viet View运营得非常好，但 它毕竟还是一个很年轻的企业。”

开门红 美食大厅原是阿姆斯特丹城西的一个电 车库房，可容纳大约二十家餐饮店。胡 洁说：“我们觉得这个项目很了不起， 很多人都知道这个位置。Viet View迎 来了开门红，这一点也归功于美食大 厅的所有宣传工作，但是这并不说明 能够取得长期的成功。不仅是大厅， 我们也同样须要证明能够保持一定的 关注度。”胡剑说：“参与的各个模式 在这方面相互加强影响力。每个人都有 自己的专卖店，邻居并非竞争对手。” 胡洁说：“这里的位置和氛围都为Viet View的开门红添砖加瓦。如果 我们不是在美食大厅开业， 那么初创阶段很可能会更长一 些。与荷兰的其他东方美食相 比，越南菜肴一直都被忽视。 这种状况现在才开始有所改 变，越来越多的越南餐厅开张 营业。”胡洁接着说：“从熟 悉越南美食的人们那里得到的反 馈是，我们的味道非常均衡， 这是一个很了不起的夸奖。对 于那些不太熟悉越南菜的客人来 说，我们把菜肴当作一种认知来 分享。把人们带到另一个世界， 让他们发现新的口味，这是极大 的乐趣。”

等。 胡剑说：“这些菜肴最接 近我们所熟知的越南街头（外卖）小 吃：美味、新鲜、健康、口味地道。” 区区几个平米的工作场地也是选择限制 菜单篇幅的原因。菜单上偶尔也会添加 一道当天的特别餐点，比如越南咖喱或 炖肉汤。胡剑说：“出众的菜肴对我们 来说非常重要，有一件出类拔萃的比十 件平平淡淡的要好。我们仅拥有19平方 米的面积来打理所有事项，包括库存管 理、准备过程以及最后一道准备工作。 对于质量，首选便是所有东西都保证新 鲜出炉，但我们却没有存放大量货物的 地方。”

发展 胡洁说：“在开发阶段，我们就清楚地 知道要把美食大厅的Viet View打造成 我们的旗舰店。至于具体如何拓展，仍 待斟酌。我们曾接手为国立博物馆提供 900人用餐的外食服务订单，这个概念 也适合于举一反三。我们的出发点是， 要做就希望做好。我们听取各方的建 议，一年之内继续发展，但朝哪个方向 发展，还不是十分确定。”胡剑说：“ 越南菜肴很讲究均衡，我们也要用这种 方式看待企业经营。生活和饮食需要均 衡。在开张之前，我们曾有足够的时间 仔细考虑一切，也希望保持这种奢侈的 状况。阿姆斯特丹有这么多的餐厅，怎 样才能独树一帜呢？如何对待服务质 量？这些都是重要问题。在我们看来， 目前的服务存在严重短缺。其实，如果 你觉得自己的产品很出色，那么面带笑 容的服务就根本不存在任何困难。但是 餐厅良好的服务却并不总是习以为常， 这一点令我们感到困惑。仅仅好吃是不 够的，企业整体决定了味道。”

梦幻虾 支架上的大黑板写有可口菜名的 菜单。饼面下有粉碎豆腐、西贡 肋眼牛排和河内鸡肉。喜欢新鲜米 纸卷（春卷）的顾客可以选择不同 的馅，如掷鸡排、梦幻虾或沙巴肉

Asian Horecavizier april 2015 - 13

vanaf

â‚Ź 50,per maand

CSiPOS heeft zijn eigen "interactieve menukaart" software ontwikkeld.

Uniek vanwege directe synchronisatie tussen kassa en tablet software.

U hoeft dus alleen artikel wijzigingen/toevoegingen in de kassa te doen.

Zodra u dan de tablet opent staan de wijzigingen direct in de tablet!

Bespaar kosten van personeel, papieren invulformulieren en pennen!

Tablet software vanaf 50,- euro excl. btw per maand. Maakbonnen in het Chinees (of andere talen) mogelijk.

Wij zoeken pilot lokaties, vraag naar de speciale pilot actie voorwaarden!

www.csipos.nl

Neem vrijblijvend contact op en kijk wat Oomen voor u kan doen!

mr. W.J.L.H. Oomen ing. R. Oomen tel. 06-51468141 of 06-81124313 www.fiscaalonderzoek.nl mail: info@fiscaalonderzoek.nl

Fiscale problemen?

Onderzoek fiscus of FIOD? Zijn er naar aanleiding van een boekenonderzoek correcties bij uw bedrijf opgelegd en is uw administratie verworpen?

Specialist in:

Onderhandelingsgesprekken met de belastingdienst Het beslechten van fiscaal juridische geschillen met de belastingdienst Het instellen beroep bij de rechtbank Boeterecht Beoordelen van omzetcorrecties en zwarte lonen Beoordelen van correcties n.a.v. steekproeven Beoordelen van BTW correcties Problemen met arbeidsinspectie Ook ter ondersteuning van uw advocaat of adviseur/accountant.

Oomen heeft 20 jaar ervaring opgedaan als onderzoeksdeskundige bij de belastingdienst en de FIOD en heeft al veel problemen voorkomen voor Aziatische horecaondernemers.

Column 专栏 CHINEES NIEUWJAARSBANKET IN RESTAURANT SEA PALACE

海上皇宫共庆羊年送旧迎新晚会

2月18号17:00时，羊年就开始了。中国新年是共同分 享和一起庆祝的重要节日。今年，我们在阿姆斯特丹 的海上皇宫喜气洋洋地庆祝羊年的到来。 Buddha’s Delight, drie zeehelden van Qinhuai, dronken kip en nog heel veel meer. Nederlandse topchefs als Robert Kranenborg, Ron Blaauw en Julius Jaspers werden uitgenodigd om deze symbolische gerechten te proeven.

Ook Steven van Weyenberg en Erik Ziengs, beide leden van de Tweede Kamer, hebben in de keuken samen met de Chinese koks dumplings ‘jiaozi’ staan vouwen. De avond werd afgesloten met een toast voor de Chinese topchefs die deze prachtige en heerlijke gerechten hebben bereid.

Met de traditionele leeuwendans werd het feest geopend. De heer Bin Yu, voorzitter van de Vereniging Chinese Horeca Ondernemers, opende zijn speech met als kern “Onderling de banden versterken” tussen de Nederlandse en Chinese gemeenschap. De avond werd gevuld met verschillende optredens en natuurlijk lekker eten.

VCHO wil door middel van deze promotieactie de band tussen de Chinese restaurants en hun gasten versterken en laat zien dat de Chinese keuken zeer veelvuldig en zeer nauw bebonden is met de rijk Chinese cultuur. U kunt de Chinees Nieuwjaarsgerechten en de symbolieken die daarbij horen lezen op op de website www. chinees-nieuwjaar.nl.

Verschillende gerechten werden gepresenteerd met symbolische namen als

Foto’s: Kenny Nagelkerke

Op 18 februari om 17.00 uur is het Jaar van het Schaap begonnen. Chinees Nieuwjaar is een feest van samen zijn en samen delen. In Amsterdam is dit jaar het Jaar van het Schaap feestelijk ingeluid in restaurant Sea Palace. 海上皇宫共庆羊年送旧迎新晚会 传统的舞狮表演为我们展开了当晚的庆 祝节目。中饮公会主席，余斌先生，在 他的开幕词强调了 荷兰 与华人社会之间加 强联系的重要性。 往后的节目除了精 彩的表演以外，当 然也包括有美味 菜肴的共享。 大家一起品尝的 菜肴举不胜举， 其中包括天堂斋 鹅脯、秦淮会三 英及家乡醉味鸡 等。这次晚宴， 我们邀请了著名荷兰顶级厨师Robert Kranenborg、Ron Blaauw和Julius Jaspers，他们都前来品尝有象征性的 菜。除此之外，Steven van Weyenberg 和Erik Ziengs，两位荷兰下议院议员 都一起进了厨房包饺子。晚宴快结束时

大家都举杯赞赏，为我们准备各种各样 色香味俱全菜肴的厨师们表示感谢。 中饮公会希望通过此宣传活动来增进中 餐馆与顾客之间的关系，让我们的顾客 进一步了解到 中餐的多元 性和与中华 文化是密切 相连的。您 可以在www. chineesnieuwjaar. nl的网站上查 到中国春节期 间所举行的各 类相关传统庆 祝活动和各种 新春佳肴的象 征性的意义。 照片：Kenny Nagelkerke

Asian Horecavizier april 2015 - 15

Kopen/Verkopen 10410: KLAASSEN BV. Op A1 loca tie stad Oost-Nederland zeer goed lopend eetcafé.(WIST 1020)

11026: Eetcafé in Wezup. Huur € 1795,- p.m. Inv GW € 24.500 Pand € 495.000,- k.k info Makelaardij HELD3R, Kiek Busquet 06 - 200 609 69 11306: Eetcafé buffetrestaurant 1613 Vlaardingen.

WWW.HORECASITE.NL 12119: Snackbar in Schiedam. Vrpr GI € 35.000,-. Huur € 900,- pmnd ex btw. T 0226343220 Van Alkemare

12390: VMH3008 AFHAALCatering BroodjeszaakLunchroom Geldropse weg 53 vraagpr. € 39.000 ABéMA 06-55113560

12771: Fraai en gezellig eetcafé op een uitstekende locatie tussen de Maas en Rotterdam centrum.

12981: VMH1192 Cafetaria Lunchr oom met bovenwoning Inl. Wubbolt 0591-522944 ��� �

13013: Cafetaria De Euroburger in Schijndel(Wijbosch) Vr.Pr InvGw €65.000.- Info: 073-6101090 of HORMAX 12522: Café-cafetaria Marktzicht te Nieuwendijk. Mooi bedrijf met terras. Info: 013-5722844 of HORMAX

13098: Pand en exploitatie te koop van Cafetaria Tegelke in Echt Horec ahuis Limburg(1240)

12524: T.k. Restaurant(chinees-indi sch) in Emst. Eigen Horeca Makel aar 06-29732420

13153: Tk in Liemers zeer goedlop end Grand Café & Cafetaria. Eigen Horeca Makelaar 06-29732420

12590: TK.Cafetaria Haarlem nabij CS Huur: € 804,- p.m. Vr.pr. € 140.

000,-- EHM Ton Verriet, 0630230 414

12700: VMH2405. Cafetaria op Korenmarkt Arnhem. Vr.pr.: €.69.

000 Hr. €.880 Ged. fin. mog. HBC 0571-290690.

13003: Goedlopend eetcafe EttenLeur. Vraagprijs invgw: € 375.000, 00. Info: 076-5230060 of bij HORMAX.

13186: T.k. snackbarcafetaria in centrum Leusden vr.pr. GI € 39.500, - Meer info: Van Alkemare 0226343220

13259: Restaurant met cafetariamo gelijkheid in Borne op A1 locatie.

Twentse Horeca 06-53931329

12837: Ruim opgezette cafetaria Kuifje te Dongen. Vr.Pr: € 65.000,00 Info: 073-6101090 of HORMAX

13282: VMH2418. Restaurantzaal + cafetaria in Holten. Vr.pr.: €.48.000,Hr.: €.2.300,- HBC 0571-290690.

13277: Eetcafé te Rijswijk. Info: 010-2600055 of bij HORMAX

16 - Asian Horecavizier april 2015

14021: HORECA ADVIES ZUID: Weert: Wok Weert, gunstig gelegen nabij station. 043-3655533

14061: Wokrestaurant Nieuwendijk.

Vraagprijzen op aanvraag. Info: 076-5230060 of bij HORMAX. 13708: CAFETARIA KNAVEN met cateringruimte Inhoud 2300 m³ Pand+expl € 395.000,- Info 0247440060 of HORMAX

Ga naar de website www.horecavizier.nl en typ het nummer van de advertentie in de zoekmachine.

13406: Cafetaria Blijdorp - Rotter dam Blijdorp

13429: Chinese - Indische - Surinaa mse Toko, gevestigd te Voorburg.

Vraagprijs € 67.500,-- 070-3836094

13430: Chinese - Indische - Surinaa mse Toko, gevestigd te Voorburg.

Vraagprijs € 67.500,-- 070-3836094

14137: UWhorecamakelaar: Roerm ond Horecazaak ideaal WOK, vr.pr.

O.g. 295,000 euro. TEL: 064126 8968 14139: Cafetariasnackbar in Egmond Binnen Huur € 1.000,- Vr. pr. € 115.000,- Eigenhorecamakel aar 0613760196

13727: Te huur, centrum Ede, nabij Museumplein, casco horecapand, twee verdiepingen totaal 200m2.

Veel glas in de gevel en groot terras mogelijk. Locatie is geschikt, voor eetcafé, wokrestaurant met take away, etc. Bel voor een afspraak Hevesta bv, 06-53291399

14143: schitterende cafetaria ter overname met hoge omzet.

14149: KLAASSEN BV Cafetaria, zeer lage huur, midden op Korenma rkt Arnhem (WIST1064)

13740: instapklare snackbar aan de rand van Rosmalen. vr.pr.invgw: € 45.000,00 info: 073-6101090 of HORMAX 13745: Ruime cafetaria centrum IJmuiden. Vrpr GI € 75.000,-. Van Alkemare 0226-343220

13488: Snackbarcafetaria Alphen aan den Rijn. Vrpr GI € 185.000,-.

Van Alkemare 0226-343220

13496: VMH2367 Cafetariadagzaak in stad NW-Overijssel. Vr.pr.: €.77.

500,- Hr: €.1.750,- pm HBC 0571290690

13285: VMH1197 Cafetaria met bar en woning in dorp NO Groningen.

Tel inl.Wubbolt 0591-522944 13552: HARLINGEN, AMERIKAA NSE BROODJESZAAK, A1 loc, voll edig nieuw bedrijf(2013)!INFO: 06.

11316610WWW.BERENDSCHOTH ORECA.NL

13117: STAVOREN, EETCAFÉREST IT HEAREHUS, aangeboden dit karakteristieke horecabedrijf, met een decennialange traditie, centruml ocatie. INFO:06.11316610WWW. BERENDSCHOTHORECA.NL

13227: Eetcafe-Pension te Oudemo len. Vraagprijs invgw: € 39.000,00.

Info: 076-5230060 of bij HORMAX.

13670: T.k cafetarialunchroom in Leiden. Vr.pr. GI € 109500,- meer info: 0226-343220 Van Alkemare

14006: TK Cafetaria tussen de Velu wezoom en de IJssel. Eigen Horeca Makelaar 06-29732420

14159: MakelaarInHoreca biedt aan een Chinees Indisch restaurant, prachtig gelegen aan de Maas te Rotterdam. Overname: € 128.000.

John Chow: 06 5170 7188.

12831: PartycentrumCafetaria te Hedel (adja2191) Invgw € 110.000 OG € 685.000 Klaassen BV - 0735216166

12855: Horecapand cafetariafriture in Lieshout. FLEUREN HORECAMA KELAARS 0650238678

13214: Eetcafé Buffels is in de afgel open acht jaar tijd uitgegroeid tot een begrip in ´s-Gravendeel.

13658: Op de Oelemarkt; HET uitga anscentrum van Weert ligt dit mooie cafetaria t.o. Horecahuis Limburg

13983: Cafetariasnackbar Zaan dam. Vrpr GI € 99.500,-. Huur € 1496,- ex btw pmnd. Van Alkemare 0226343220

14029: t.k. snackbarlunchroom in hartje Hoorn vr.pr. GI € 80.000,info: Van Alkemare 0226-343220

13459: VMH3009 Verkocht GELD ROP Langstr. 14 Lunchr.Snackbar De TIJD centrum vrpr.inv. ABéMA 0655113560

13006: Eetcafé Roefus gelegen aan drukke cityring centrum Tilburg.

Info: 013-5722844 of bij HORMAX

13172: De keuken en de locatie zijn zeer geschikt om van dit café een eetcafé of tapasbar te maken.

13318: Cafetariahorecabedrijf met woonhuis centrum Vessem (Gem. Eersel). Groot perceel. FLEUREN HORECAMAKELAARS. Ralf Fleu ren 06-34417041

13356: (Z0517) Cafetaria woonwijk Helmond,goede locatie Huur €1950, Inv. € 65000 zuidveste,nl 0773545 632

12807: Eetcafé-Discotheek te Zund ert(copo4873)Vraagpr invgw € 195.

000 OG € 695.000 Klaassen BV073-5216166

12842: Latino afhaal en bezorg bedr ijf Heerenveen. Vraagprijs: € 47.500 k.k. GWinv € 19.500 Info Makelaar dij Held3r Kiek Busquet 0620060 969

13615: Ter overname aangeboden: cafetaria afhaalrestaurant aan rand van centr. van Den Bosch,in gebruik als Grieks Rest. Acropolis. ralf@fleu renhorecamakelaars.nl

12447: CAFETARIA-CAFE-ZAAL LEONITA, Lepelstraat. Vraagpr. invgw €125.000. HORECAKAS 0649 111 649

11902: Planet Pizza is een goed ingerichte pizzeria-afhaal met een uitstekende omzet en dito rendem ent

11930: VMH2351. Hotelbar-caféeetcafé in Zeist. Vr.pr. inv.: €.12.

500,- Hr. €.2.400,- p.m. HBC 0571290690.

12974: Gevraagd Cafetaria in Gelde rland. Eigen Horeca Makelaar 0629732420

賣/ 購買

12892: VMH1188 Cafetaria midden Drenthe.Tel inl. Wubbolt Horeca Makelaardij 0591-522944 12909: mooie cafetaria nabij Gronin gen met woning 12959: (Z0575) Cafetaria oost Brab ant. Toer.locatie. Omz. €200.000.

Prijs €80.000. zuidveste,nl 0773545 632 12960: (Z0574)Zandvoort Snackbar topomzet. A1-locatie. Huur €3750. zuidveste,nl 077-3545632

13296: Edens Makelaars biedt aan : Eén van de betere vis and chips winkel van Lemmer ,perfekte locatie in het centrum aan doorgaande vaar route , uitbreiding van het assortim ent bv sushi verkoop e.d.Fraai terras a.d.waterkant.Vraag info bij Edens Makelaars .058-2162423

Ga naar de website www.horecavizier.nl en typ het nummer van de advertentie in de zoekmachine.

13762: MAKELAARINHORECA NL biedt aan te Breda een Chinees wokrestaurant, gelegen op een A1 locatie. De huur is aantrekkelijk.

John Chow van ons kantoor Rotter dam: 06-5170 7188.

13791: MAKELAARINHORECA NL 1207: Cafetaria met terras gelegen in de omgeving van Gorinchem. totale Oppervl. 285m2 Info:horeca makelaar dhr. L.F.C. (Loek) Borsje 06-22933313 13804: TK Café -Cafetaria in hist. vestigingsstadje in de Achterhoek.

Eigen Horeca Makelaar 06-29732 420 13817: Ter overname All You Can Eat Japans restaurant Mikaku te Barendrecht .

13585: CafetariaSnackbar te Castri cum. Huur: € 2.103,- Eigen Horeca Makelaar tel. 0630230414 of 06137 60196

14160: MakelaarInHoreca biedt aan een luxe cafetaria. Omzet: € 600.

000. Huur: € 5.300. Overnamesom in overleg. John Chow van kantoor Rotterdam: 06 - 5170 7188.

14174: Cafetaria-ijssalon-Cafe-zaal, in het Achterhoekse Steenderen.

Eigen Horeca Makelaar 06-29732 420 14186: Goed draaiende cafetaria met nieuwe inventaris. Zonder woon ruimte. Overname € 110.000, huur € 1.025 14190: Leuke cafetaria met woning in mooie wijk te Heerlen. Ideaal voor jong ondernemersstel.

14191: Goed draaiende cafetaria in plaats nabij Maastricht. Interessante overnameprijs.

13844: VMH-1204 VERKOCHT Cafetaria in winkelcentrum plaats Drenthe. Tel.0591-522944 13612: Prachtige cafetaria met eetc afé in Nuland. Invgw : € 57.500,00 Info: 073-6101090 of HORMAX

13966: Cafetaria Harrie, 45 jaar een begrip in Tilburg vr.pr : € 39.500,00 Info: 073-6101090 of HORMAX

14259: VMH3011 Cafetaria-Snack bar woonwijk reg. Eindh. Vrgpr. € 64.000 huurpr.€ 1.000,- ABéMA 0655113560.

Kopen/Verkopen 14294: Cafetaria in Geel(B) Huurpr ijs:€1650,00 Overname;Op aanvr aag Makelaar:Wim de Groot 003161 4697444

14342: Te koop aangeb. cafetaria In 't Zand rond centrum van Roerm ond.Mooie zichtlocatie. Afhaal en eetruimte ca. 20 stoelen, een aparte barruimte,keuken met koel- en vries cel.Werner Fleuren 06 50 23 86 78

14381: Restaurant (Thais) Denn eweg te Den Haag. Vraagprijs € 65.

000,-- Randstad Horeca Mak. 070383.60.94

WWW.HORECASITE.NL 13305: ( UWhorecamakelaar )Chin ees restaurant te Meerssen, Vr.Prijs 25,000 euro 0641268968

14899: Grieks BBQ-Cafetaria Kostas nabij centrum van Tilburg.

Info: 013-5722844 of bij HORMAX

14325: Eetcafé De Pomp BaarleNassau. Vraagprijs invgw: € 129.

000,00. Info: 076-5230060 of bij HORMAX. 14900: UWhorecamakelaar: Wok Restaurant Omzet boven 1x Miljoen vr.pr € 550,000 Tel: 0641268968

13520: Op een markante plek in het hartje van Borkel aan het eeuweno ude dorpsplein ligt een eetcafé met een lange traditie, en met een opvall ende gemoedelijkheid.Eetcafe met zaal. Groot terras. Bovenwoning met 4 slaapkamers

14411: VMH-1210 Cafetaria met casco ruimte voor cafébar of restaur ant. Inl. Wubbolt 0591-522944

13717: Te koop, Eetcafé met zeer groot terras in centrum van Dinxpe rlo. Eigen Horeca Makelaar 06-2973 2420

14439: Cafetaria Down Town aan de drukke Kruisstraat te Eindhoven. info: 073-6101090 of HORMAX

14440: VMH-1206 Casco Cafetaria Eetcafé terras en bovenwoning (Exl oo) Wubbolt Tel.inl. 0591-522944

14449: Cafetaria Foodmaster te Rosmalen. Info: 073-6101090 of HORMAX

14477: Voor een cafetaria, achter een café en met bovenwoning.

Amersfoort centrum. KLAASSENBV 06-50445472

14499: CAFETARIA-EETCAFE DE FAZANT TE GENNEP nette zaak € 69.000 Info 024-7440060 of HORMAX

Ga naar de website www.horecavizier.nl en typ het nummer van de advertentie in de zoekmachine.

7763: Café-Cafetaria met ruim terras in Leens. OZ € 189.500,- k.k. , Exploitatie € 44.500,- Makelaardij HELD3R Kiek Busquet 06-20060 969.

8541: (Z0503) Cafetaria-Restaurant dorp M.-Limburg Huur €1750 Inv €97500 zuidveste,nl 0773545632

14909: ????????Wok?????550, 000?? 0031 6 412 68 9 68 14912: Cafe-Cafetaria 't Loon Kwart ier onder de rook van Tilburg. Info: 073-6101090 of HORMAX 14916: Deze snackbar behaalt onda nks de geringe omvang al jaren een goede omzet.

13949: EETCAFÉ GOEI VOLLUK te CUIJK Locatieomzethuurresultaat; alles klopt! Info 024-7440060 of HORMAX 13988: Restaurant + Partyzaal + Eetcafé (woning) Bollenstreek. Vraa gprijs € 129.500,-- RHM 070-3836 094

14101: Eetcafé te 's-Hertogenbosch (mikl 3817) Invgw € 175.000 - Huur € 5.830 Klaassen B.V. -0735216166

14364: NIEUW!! GROU, BROODC AFÉ, centrum mooie dagzaakbakke rij met volledige horecabestemming.

Pand TKTH, inv TK. Info 06.113166 10WWW.BERENDSCHOTHOR ECA.NL

150: VMH1085 DORPSCAFÉ MET AFHAAL CAFETARIA IN FRIESL AND. InvGWOZ €159.000 kk. zie Wubbolt 0591-522944 5429: Café en cafetaria 't Clubke in Lage Mierde. Vr.pr Invgw € 75.000, 00 info:013-5722844 of HORMAX

14121: Eetcafé-restaurant-zaal De Schouw in Moergestel (Oisterwijk en Tilburg). Info: 013-5722844 of HORMAX 14216: Eetcafé van Pul Moerstra ten. Vraagprijs op aanvraag. Info: 076-5230060 of bij HORMAX.

14569: broodjeszaak Make my day in het hart van Den Bosch. Info: 073-6101090 of HORMAX

6418: KLAASSEN BV. Ter overn ame restaurant cafetaria zaal 't Geveltje te VoorstZutphen (WIST10 86) 6576: CAFETARIA-CAFE-ZAAL LEONITA, Lepelstraat. Vraagpr. invgw €125.000. HORECAKAS 0649 111 649

14263: Te koop in discretie, Eetcafe Resaurant in grote Twentse stad.

7228: KLAASSEN BV. Te koop hotel cafe restaurant cafetaria Wijnb ergen te Doetinchem.

14269: UWhorecamakelaar: Broodj ecafetaria zaak Maastricht goede omzet vr.pr 75,000 Euro tel:064126 8968

14220: "In het goed bezochte Meer ssen ligt dit Sushi restaurant met Take Away. Horecahuis Limburg (1354)

14854: Eetcafé met terras, woonw ijk te Delft. Vraagprijs € 45.000,-Randstad Horeca Mak. 070-383.60.

94

6172: Eetcafé-partycenyrum in kleine toeristische gemeente nabij Tilburg. Info: 013-5722844 of bij Hormax

6369: Eetcafé De Kroon in Huijber gen. Vraagprijs invgw: € 129.000, 00. Info: 076-5230060 of bij HORMAX.

9911: VMH2360. Lunchr.cafetaria Almelo. Vr.pr.: €.74.000,- OZ €.325.

000,- hr €.2.000,- HBC 0571290690

14476: Eetcafé aan de Noorderha ven Groningen Inv GW € 79.500 Huur € 24.000 p j excl. BTW info Makelaardij Held3r Kiek Busquet 0620060969

9993: VMH2377. Cafetariaeetcafé gr plaats Zuid-Veluwe. Vr.pr. €.85.

000,- Hr €.1.314,- pm HBC 0571290690

14711: Tk; Eetcafé in Egmond a.d.

Hoef Huur € 850,- Overname € 59.

500,EigenHorecaMakelaar,tel.

0613760196

14742: TK; afhaalbezorg restaurant Haarlem. Huur € 1050,- Vr.pr. € 17.

500,- EHM T. 06302304140613760 196.

6315: Rest. met Chinese-Japanse keuken Inventarisgoodwill € 199.

000,- Eigen Horeca Makelaar,06302 30414

14536: Horecaadviesbureau.nl biedt te koop: cafetaria met terras in Roze nburg. Snel stijgende omzet. Vraag prijs €295.000,- kk. Info: arkenb out@horecaadviesbureau.nl of 0653984524

14333: Horecaadviesbureau biedt te koop: eetcafé met afhaalkeuken te Rotterdam. Omzet ± € 210.000per jaar. Info: arkenbout@horecaad viesbureau.nl of 06-53984524

6521: (VMH1115) EetcaféLunchr oom met bovenwoning in Zuid-Oost Drenthe. Wubbolt 0591-522944

14543: Piushaven Tilburg Biku.

Eetcafé met misschien wel het mooi ste terras in Tilburg. Voor meer info rmatie: Klaassen Horecamakelaar Berrie van Hoof 06-20004868

14701: Restaurant, terras en cafeta ria afhaalbezorg centrum Ridder kerk tot. 305 m2 vp goodwinvt € 295000

13989: Restaurant + Partyzaal + Eetcafé (woning) Bollenstreek. Vraa gprijs € 129.500,-- RHM 070-3836 094 13990: Restaurant + Partyzaal + Eetcafé (woning) Bollenstreek. Vraa gprijs € 129.500,-- RHM 070-3836 094

14853: Eetcafé met terras, woonw ijk te Delft. Vraagprijs € 45.000,-Randstad Horeca Mak. 070-383.60.

94

8957: Perfecte wok locatie Appinge dam.350 zitplaatsen Vrpr: € 470.000 k.k. Info Makelaardij HELD3R Kiek Busquet 06-20060969

14930: Snackbar en Ind.toko 14936: T.O. Lunch at Work is een zeer mooi trendy broodjeszaak cent rum van Beek.Horecahuis Limburg (1374)

14782: (Z0504) Lunchroom-Broodje szaak "Bufkes", Wolfsberg Deurne Huur €2661,- zuidveste,nl 0773545 632

14923: Afhaalbezorgrest. Haarlem Huur € 1.700,- p.m. Vr.pr.: € 16.000, - Eigen Horeca Makelaar 0630230 414

13754: VMH-1201 VERHUURD Eetcafé-Restaurant met Terras en grote binnentuin. Wubbolt tel.0591522944

14920: Cafetaria 't Naberke aan de Grotestraat te Waalwijk. Vr.pr. invgw: € 59.500,00 Info: 073-6101 090 of HORMAX

14497: VMH2391. Cafetaria in woonwijk van Steenwijk. Vr.pr.: €.

85.000,- Hr. €.1365,- pm HBC 0571290690

7568: KLAASSEN BV. Cafetaria eetcafe Rizo's te Lobith.

13410: Eetcafé `The Pittstop´ Konin gin Wilhelminahaven NZ 2 ( 1ste etage) 13518: Eetcafe in CENTRUM van Eindhoven met ca. 60 zitplaatsen en ca. 35 zitplaatsen op het terras. Toil etgroep, Keukenafwasruimte, maga zijnkelder.Het bedrijf ligt midden tussen de winkels in centrum van Eindhoven.

賣/ 購買

7581: (Z0538)Pension-Eetcafé Valk enburg, Goede locatie. Prijs all in € 450.000 kk zuidveste,nl077-3545 632 14572: T.K. dit heel leuke, gezell ige, eetcafe hartje centrum Wijhe, met terras in de winkelstraat. Aparte (feestvergader) -zaal. Bovenwoning met 3 slpk., moet gerenoveerd worden. Groot perceel met drie gara geboxen, Bel Hevesta bv 06-53291 399, of kijk op www.hevesta.nl 14592: Eetcaférestaurant grenzend aan recreatiepark Berkhout. Vrpr GI € 35.000,- 0226343220 Van Alkem are

9206: Voormalig eetcafé Big Apple Oosterhout. Vraagpr invgw: € 75.

000,00. Info: 076-5230060HOR MAX.

14542: Broodjes catering zaak op Julianaplein in Amersfoort Zuid, lage huur. KLAASSENBV 06-50445 472

14553: Cafetaria in Helmond - Lage Vraagprijs - Ideaal Voor Starters Rob vd Borne 06 2000 2003 14261: VMH3017 Cafetaria-Snack bar woonwijk regio Landgraaf Vraa gpr.€88.000,- Huur €1.350 ABéMA 06-55113560 14659: T.K. eetcafe hartje centrum Wijhe, met terras in de winkelstraat.

Aparte (feestvergader) -zaal. Boven woning met 3 slpk., moet gerenove erd worden. Bel Hevesta bv 0653291399.

14779: EETCAFE DE DRAGON DER te GENNEP wereldberoemd in de regio GWI €97.000 Info 0247440060 of HORMAX

14692: Horecaruimte 375 m2 met afhaalr. & terras Leidsche Rijn Utre cht vp goodwinvt € 60000 huur € 5900 pm

Ga naar de website www.horecavizier.nl en typ het nummer van de advertentie in de zoekmachine.

14513: Edens Horeca Makelaars biedt aan: Goed onderhouden en ingerichte snackbar in het centrum van de watersportplaats Grou .Zeer geschikt voor Horeca - Starters , vraag de bedrijfspresentatie of kijk op www.edensmakelaars.nl

Asian Horecavizier april 2015 - 17

Kopen/Verkopen 10096: gezellige café met cafetaria te Giessen. Vr.pr. Invgw € 25.000, 00 Info: 073-6101090 of HORMAX

10518: (VMH1157) Cafetaria met woning in Groningen OZInvGW € 335.000 kk Wubbolt 0591-522944

WWW.HORECASITE.NL 14578: Ter overname goed lopend Thais restaurant op uitstekende loca tie te Rotterdam centrum.

14616: VMH2406 Cafetaria in wijk van Utrecht. Vr.pr.invgw: €.87.500,Huur. €.1.000,- pm HBC 0571290690 14667: Cafetaria L.Punt Schiedam wijk Nieuwland. Leuke snackbar met hele lage huurprijs?

1077: VMH1076 CAFETARIA MET CAFÉ, WONING BIJ DE ZEE, Wubbolt 0591-522944 11130: Cafetaria Anya te Tilburg.

Vraagprijs invgw: € 79.000,00. Info: 013-5722844 of bij HORMAX. 11201: (Z0557) Cafetaria woonwijk grens Brabant Limburg Huur €928, 25 zuidveste,eu 0773545632 11305: Chinees Restaurant in de omgeving van Rotterdam, met uitste kende omzet.

14685: t.k. cafetariasnackbar nabij centr. Hoofddorp vr.pr. GI € 110.

000,- info: 0226-343220 Van Alkem are

13359: Cafetaria centrum Amersfo ort, thans voornamelijk avond-nacht zaak. KLAASSENBV. 06-50445472 A.Willemse

13309: Café, zaal, cafetaria, woning Fr. Vrpr onroerend goed & exploita tie: €249.500 k.k. info. Makelaardij HELD3R Kiek Busquet 06 20060 969 11776: HORECA ADVIES ZUID. Maastricht:Thais restaurant "Sukhot hai" Michelin-gids! 043-3655533

11793: HORECA ADVIES ZUID. Schin op Geul: Hotel-Brasserie " De Herbergier", met fraai terras. 0433655533

11502: Snackbar 'T Centrum+won ing Winsum. Vr.pr.€ 499500 k.k.of Huur € 42.000pj Inv.GW � € 215.000 Info Makelaardij HELD3R Kiek Busquet 06-20060969

11735: (VMH1168)(PACHT-HUURK OOP) Café Rest. Zaal Cafetaria en bovenwoning Oost Drenthe. Wubb olt 0591-522944 11964: VMH-1120 Casco Cafetaria Eetcafé met groot terras en bovenw oning (Exloo)Tel.inl. 0591-522944 12016: In de directe omgeving is er géén concurrentie. Dit cafetaria is zeker een bezichtiging waard!

12106: VMH2358. Bekende Wok to Go in Twentse stad. Vr.pr. invgw: €.

290.000,-. Hr: €.2030,- HBC 0571290690

18 - Asian Horecavizier april 2015

14787: Zeer winstgevend Trendy Sushi Restaurant met afhaal & bezo rgservice ter overname aangebo den. Dit trendy Japanse specialitei ten restaurant is gelegen op de kara kteristieke Oude Leliestraat tussen de Singel en de Herengracht. Sush iMe is inmiddels al 10 jaar een begrip in Amsterdam en kan zich de pionier van de Sushi noemen. De jarenvan ervaring hebben geresult eerd in een zeer winstgevende onde rneming met een zeer uitgebreid klantenbestand. Huurpijs Euro 2000 p.m. Informatie op aanvraag beschi kbaar. jaspervunderink@rodenburg. nl of 06 20958412.

14903: (Z0524) Brasserie-Restaur ant, Wilhelminaplein, Tegelen (Limb.) Huur €2650 zuidveste,nl 0773545632

11887: (Z0545) "Brasserie Brussel", M'tricht Dagzaak. Inv. aanvraag Huur €3630 zuidveste,nl 0773545 632

12380: T.k. goed lopende Brasserie Restaurant in centrum van Doesb urg. Eigen Horeca Makelaar 0629732420 12804: Hotel-Brasserie te Bergen op Zoom(copo 4876)Invgw € 195.

000 Huur € 4.380 Klaassen BV-0735216166

12893: VMH-1189 Brasserie (eetc afé-restaurant) midden Drenthe. Inl. Wubbolt 0591-522944 �

14878: Spoed Cafetaria in Castri cum Te Koop. Wegens terug gaan naar geboorte plaats.... Hij is op winkelstraat top locatie... Vraagprijs bespreekbaar.......

13121: Brasserie De Klipper Hellev oetsluis. Vraagprijs inv:gw: op aanvr aag. Info: 020-2600055 bij HORMAX.

Ga naar de website www.horecavizier.nl en typ het nummer van de advertentie in de zoekmachine.

14703: Restaurant terras cafetaria bovenwoning by station Tiel 300 m2 vp goodwinvt € 145000 huur € 4000 pm

14770: Snackbar, grote woonwijk te Leiderdorp. Vraagprijs € 32.500,-Randstad Horeca Mak. 070-383.60.

94

13918: VMH3015 BRASSERIE-Zaal "De KEIZER" A-loc. Gemert Ridde rpl 3 +won. inv. €285.000,- ABéMA 06-55113560

14234: Brasserie café zaal Kerkzi cht in Nuland. Vr.Pr. Invgw € 225.

000,- Info: HORMAX 073-6101090

13315: Op het Pancratiuspplein in Heerlen ter overname Brasserie Plaza. Horecahuis Limburg (1329)

14289: Brasserie aan rand prachtig natuur duin Bloemendaal. VP:€195.

000,-Klaassen BV Hans Berg 06513 54528

14759: UWhorecamakelaar:Pizzeria Grillroom te Valkenburg vr.Pr. 45.

000 euro. Top locatie. Tel: 0641268 968

14309: Brasserie De Keizer, op een A1-locatie in Gemert. Vr.Pr, invgw € 285.000,00 Info HORMAX 073-6101 090

13075: VMH1190 Mediterrane Rest aurant Grillroom Zuid Drenthe. Inl. Wubbolt 0591-522944 �

10009: Edens Makelaars biedt aan het Hotel Café Restaurant 't EURO HOTEL te Leeuwarden . Het bedrijf ligt aan de westelijke uitvalsroute van Leeuwarden . Het geheel is goed uitgevoerd en ingericht voor zijn doeleinden . Meer weten over dit fraaie bedrijf vraag dan de bedrijf spresentatie aan bij ons kantoor.

14493: Brasserie Brac te Vught een pareltje van een horecabedrijf. Meer informatie 013-5722844 of HORMAX

14575: HORECA ADVIES ZUID: België-Maasmechelen: Brasserie La Bodega met royaal terras. 0433655533 14589: TK Brasserielunchroomresta urant centrum Alkmaar. Vrpr GI € 59.500,- Van Alkemare 0226343220

11843: (Z0527) Café-Zaal M. Limb urg dorp doorgaande weg Huur €1980 zuidveste,nl 0773545632

10843: T.E.A.B. Westervoort Café met terras,parkeergel,t.o.NS station.

Eigen Horeca Makelaar 06-29732 420

10876: Café Krazy Kangaroo hartje centrum Stratumseind te Eindho ven. Info: 013-5722844 of bij HORMAX

10930: KLAASSEN BV Ter overn ame aangeboden cafe zaal Massel ink te Doetinchem (WIST1025)

10701: VMH2393. Café in de uitgaa nsstraat - Enschede. Vr.pr. inv. & g. w.: €.69.000,- HBC 0571-290690.

10941: Café Qwibus te Tilburg.

Prachtig café, vrij van brouwerijspee lautomaten. Info:013-5722844 of HORMAX

10716: T.k. Nacht-Feest-Muziek Café in hartje centrum Arnhem.

Eigen Horeca Makelaar 06-29732 420 10727: (Z0548) Cafépand Heerler weg 106, Voerendaal (L.) O.Z. €199 000 HP €750 zuidveste,nl 0773545 632

11121: (VMH1165) Café-Bar-Cafeta ria nabij Delfzijl OZInv €179.000, Woning €88.000kk Wubbolt 0591522944

11149: Horecacentrum Café-zaalschietkegelbaan en discobar in Wehl. Eigen Horeca Makelaar 0629732420.

11817: HORECA ADVIES ZUID. Eijsden: Café-Zaal 'de Sjmiëd', Oost-Maarland, en terras. 0433655533 11768: (VMH1169) Café-Restaur ant-Pension in Noord Drenthe. OZIn vGW € 395.000 k.k. Wubbolt 0591522944

14171: UWhorecamakelaar: A-Loca tie Amstenrade Pizzeria Grillroom, prijs 45,000 euro. Tel:0641268968

14901: UWhorecamakelaar: Snackb arGrillroom drukke weg, goede omzet, Maastricht. Tel: 0641268968

14540: Brasserie - hotel "TOLLENI QUE" te Terneuzen (13 kamers) RMC 0118-566666 13215: TE LAAT! Brasserie 42 , Grote Overstraat. Huur pand Euro 1.925,=pm. Bel Hevesta bv, 06-53 291 399.

14939: VDS Horeca biedt toa deze modern ingerichte, succesvolle bras serie aan. Deze brasserie is gele gen op loopafstand van Binnenhof, Buitenhof en de Passage van Den Haag. Nadere informatie: Robert van der Starre, info@vds-horeca.nl of 06- 13 585 753.

14851: Argentijns Grill-Restaurant centrum Alkmaar. Vrpr GI teab. Van Alkemare 0226343220

14518: Roosendaal Brasserie 't Kleine verschil gelegen in stadshart.

Info: Klaassen Horecamakelaar Berrie van Hoof 06-20004868

14879: T.k. snackbar in wc Groen hof Amstelveen vr.pr. gi € 125.000,info: 0226-343220 van Alkemare

horecalocatie op uitstekende locatie in Apeldoorn 14890: Te huur aangeboden: Modern horecapand in het centrum van Apeldoorn, tot voor kort in gebr uik geweest als Japans restaurant.

Kenmerken: -goed bereikbaar, ruime parkeergelegenheid middels nabij gelegen parkeergarage -opper vlakte ca. 220m2 -in 2007 nieuw gerealiseerd -gelegen op uitstek ende horeca locatie in de binnens tad van Apeldoorn -huurprijs € 3.

750 per maand (excl. gas, elektra en water en btw) -vrij van brouwerijv erplichting Adres: Van Kinsbergens traat 12 Apeldoorn Voor vragen enof info hissinkj@hetnet.nl (0651512951)

13366: (Z0577) Cafetaria-Restaur ant. centrum Valkenburg Omzet € 400.000,-zuidveste,nl 0773545632

14118: UWhorecamakelaar: Cafeta ria Grillroom Maastricht, vr.pr. v.a.

75,000 euro. Tel: 0641268968

14793: In verband met gezondheids problemen bieden wij onze cafetaria ter overname aan. Meer info. op verzoek. www.goofyscorner.nl

11202: T.k.Horecacentrum Cafézaal-schietkegelbaan en discobar in Wehl.Eigen Horeca Makelaar 0629732420

14639: (Z0514) Brasserie "Beej Wilmach Antiek" Helenaveenseweg 2 Grasheok zuidveste,nl 0773545 632

13845: HORECA ADVIES ZUID: Lanaken-België; Brasserie-ijssalon Dali, met terras. 043-3655533

10728: (Z0530) Brasserie Komma, Grotestraat C, Valkenburg Huur €2710 zuidveste,nl 0773545632

Ga naar de website www.horecavizier.nl en typ het nummer van de advertentie in de zoekmachine.

14783: (Z0563) Thais Restaurant centrum oost-Brabantse plaats.

Vraagpr. € 50.000 zuidveste,nl 0773 545632

13655: VMH1195 Brasserie Waters portcafé in Friesland. Tel. Wubbolt Horeca Makelaardij 0591-522944

12187: Brasserie de Fabriek is een gezellig restaurant met veel uitstral ing op een fraaie zichtlocatie.

11357: Café cafetaria binnenstad Groningen, ingericht! Huur € 2750,excl BTW, incl. invGW. info: Makel aardij HELD3R Kiek Busquet 0620060969

賣/ 購買

10842: VMH 3004 GRAND-CAFÉREST.-PARTYCENTRUM regio Tilb urg InvGW €144.000 OG €555.

000kk ABeMA 06-55113560

10762: Cafe-zaal- en discobar in groeikern van Wehl bij Doetinchem.

Eigen Horeca Makelaar 06-29732 420

Redactie 编辑推荐

GGM Gastro International Gmbh GGM Gastro国际有 限公司

坐落在离Enschede不远处国境线附近的GGM Gastro国际有限公司：计划整体设计装修餐 饮厨房，又不希望超出预算者的朝圣之地。 参观一下宽敞得令人惊叹的展厅不愧为明智 的措举。在GGM Gastro，您将找到所需的一 切，当然还有说荷兰语的销售顾问为您服 务。 grootschalig inkoopt en bovendien kiest voor een kleine winstmarge.

Goed om te weten is dat 95% van de producten die u aanschaft bij deze kanjer, in Europa geproduceerd is.

Of u nu een pizzeria gaat beginnen, een restaurant met een aantrekkelijke wokformule, een ijssalon of een saladebar: bij GGM Gastro hebben ze echt alles om een grandioos succes te maken van uw horecazaak. Ook als u geen startende ondernemer bent, maar wel op zoek bent naar bijvoorbeeld een voordelige combisteamer, koffieautomaat, professionele wasmachine of snelvriezer bent u aan het juiste adres bij dit bedrijf.

U kunt uw geld maar één keer uitgeven en wilt dus zo voordelig mogelijk uit zijn en toch prachtige apparatuur in huis halen. Hier in Duitsland snappen ze dat als geen ander en u kunt er dus terecht voor kooktoestellen, roestvrijstalen meubels, keukenapparatuur, vitrines, koelapparatuur en was- en spoelapparatuur voor zeer lage prijzen. GGM Gastro kan zulke extreem lage prijzen hanteren, omdat het bedrijf

Goedkoopste aanbieder GGM Gastro International Gmbh is allesbehalve een eendagsvlieg.

Het bedrijf vierde onlangs zijn 10-jarige jubileum en is actief in maar liefst 15 verschillende landen. Bewapend met de missie om permanent de goedkoopste aanbieder op de markt te zijn met de beste prijs-kwaliteitverhouding, timmert het bedrijf hard aan de weg. Kom gerust eens kijken in de uitgebreide showroom van ruim 1200 vierkante meter in Ochtrup. Natuurlijk kunt u desgewenst uw bordenwarmers, deegkneedmachine, wijnkoelkast, wandafzuigkap, warmhoudvitrine of inductiewok ook online bestellen via de webshop. Hoewel u er dan zeker van kunt zijn dat alles keurig voor u wordt geregeld, is er ook een nadeel. En dat is? U ontzegt uzelf een inspirerend uitstapje en de mogelijkheid om op nog betere ideeën te komen. U bent welkom op werkdagen van 8.30 tot 12.30 en van 13.30 tot 17.30 uur. Dit kan zowel op afspraak als spontaan.

Voor meer informatie, zie: www.ggmgastro.com

Net over de grens bij Enschede, is GGM Gastro International GmbH gevestigd: het walhalla voor iedereen die een horecakeuken volledig wil inrichten en daar absoluut geen cent te veel voor wil betalen. Wie slim is, brengt een bezoek aan de verbluffend ruime showroom.

Bij GGM Gastro vindt u alles wat u nodig hebt en wordt u gewoon te woord gestaan door een Nederlandse verkoopadviseur. 无论您要开一家披萨饼店，或有吸引 力的华锅餐厅，冰激凌店，还是沙拉 吧：GGM Gastro真正具备能够给您的餐 饮企业带来巨大成功的一切。即使您不 是一位刚起步的企业家，而是比如在寻 找一种价格实惠的组合烤箱，咖啡机， 专业洗涤机或速冻冰箱等，这家企业也 正是您要寻找的地址。既然钱只能花出 去一次，您一定希望能够以最小的开销 购进精美的仪器。这家坐落在德国的企 业也是这么理解的，所以您可以在此以 非常优惠的价格购买炊具、不锈钢陈 设、厨房用具、橱柜、制冷设备，以及 洗涤和冲洗设备等。GGM Gastro之所以 能够掌控如此低廉的价格，是因为该公 司大规模地采购，以及选择低额利润的 结果。另外，必须要说明的是您在这家 杰出企业所购置的产品中，95%都是在 欧洲生产的。

价格最优惠的供应商 GGM Gastro国际有限公司绝非昙花一 现。不久前该公司庆祝了成立10周年， 并且活跃于15个不同的国家。该公司以 成为市场上永久性价格最优惠、最佳性 价比的供应商为使命，取得了相当可观 的业绩。请随意到位于Ochtrup的1200 平方米展厅看看吧。当然，您同样可以 通过网店在线购买餐具加热器、和面 机、葡萄酒冰柜、墙壁油烟机、保温柜 或感应炒锅等产品。尽管您可以确信一 切都为您安排妥当了，但是也有不利的 一面。那是什么呢？您失去的是一次将 给您带来更好创意的灵感之行。欢迎 在每个工作日的8.30到12.30与13.30 到17.30之间光临展厅，预约或即兴均 可。更多信息请查阅：www.ggmgastro. com

Asian Horecavizier april 2015 - 19

Ontdek de veelzijdigheid van de Japanse keuken Nergens in de wereld beleeft men meer plezier aan het bereiden en presenteren van eten als in Azië. Smaak is alles. Die bezieling vindt u terug bij Yama Products. Smaak is voor ons proeven en bereiden, maar ook traditie en cultuur.

Onze oorsprong ligt in de Japanse keuken waarbij een pure en natuurlijke smaak altijd de stuwende kracht is geweest.

Die kracht vormt de basis voor de kennis, expertise en autoriteit die bij Yama Products al decennia lang van vader op zoon wordt overgedragen.

Samen met u willen we werken aan smaken en gerechten die het verschil maken. Innovatie, service, kennis, exibiliteit, integriteit, zijn daarbij onze ingrediënten, succes het doel.

YAMA PRODUCTS Dé specialist in Japanse foodproducten

YAMA PRODUCTS B.V. +31 (0)30 - 240 80 30 www.yama.nl

Yakitori van zeeduivel met lemondip INGREDIËNTEN 500 250 250 250

gram ml ml gram

zeeduivel Yakitorisaus (Yama) Ika Lemondressing (Yama) Kewpie Japanse mayonaise

BEREIDING

Snij de vis in blokjes en rijg de blokjes aan kleine stokjes.

Bestrijk de spiesjes met de Yakitorisaus en grill ze vervolgens gaar. Meng de Japanse mayonaise met de Ika Lemondressing en serveer los bij de spiesjes.

YAM15005-01_adv_265x395.indd 1

25-03-15 09:23

Uitgelicht 聚光灯

Alpro Coconut ‘For Professionals’: speciaal ontwikkeld voor de out-of-home markt Alpro Coconut ‘For Professionals’ heeft een

subtiele kokossmaak en is speciaal ontwikkeld voor gebruik in koffie. Deze plantaardige variatie op opschuimmelk is zowel te gebruiken in warme dranken (zoals latte’s en cappuccino’s) en koude dranken (zoals iced coffees en smoothies). Doordat het stevige, glanzende microfoam lang blijft staan is Alpro’s nieuwste product gemakkelijk en uitstekend te gebruiken voor latte art. Deze variatie op opschuimmelk is licht verteerbaar doordat het van nature lactosevrij is. Ten slotte bevat dit plantaardige product geen zuivel, gluten en tarwe. Alpro Coconut ‘For Professionals’ is verkrijgbaar in een literverpakking en is lang houdbaar.

Meer informatie: www.alpro.com

Asian Wines de specialist in wijnen uit Azië Asian Wines is ontstaan in 2012 na het drinken van een voortreffelijk glas wijn uit India. Deze wijn een Sauvignon Blanc was de reden om ons te gaan verdiepen in de wijnen uit de “Nieuwe Wereld” India, Thailand, libanon, Turkije en China. Diverse restaurants in Nederland en België waaronder een aantal gerenommeerde restaurants schenken onze verrassende wijnen. Interesse? maak een afspraak om de wijnen te proeven u zult verbaasd zijn over de kwaliteit.

Meer informatie: www.asianwines.nl

Revolutionair nieuw professioneel frituurvet van Gouda’s Glorie Wie vloeibaar frituurt, is in alle opzichten goed bezig, dat weet inmiddels iedereen wel. Het kan echter nòg beter, vond marktleider in frituurvet en – oliën, Gouda’s Glorie. Het bedrijf achter het bekende merk, Vandemoortele, ontwikkelde daarom een revolutionair nieuw vloeibaar frituurvet voor de horeca dat nog steeds de krokantste friet levert: Gouda’s Glorie Superieur.

Met de allerlangste levensduur en volkomen E-nummervrij! Bovendien is de gehele productlijn in een nieuw jasje gestoken.

Meer informatie: www.vandemoortele.nl

De CAFFEO® Assorti de Kievit: Varianza® CSP. Dé leverancier van uw Wijntapsystemen zonder verplichtingen! gebouwd wordt volgens uw wensen, van het aantal flessen t/m de RAL kleur voor een passend Opmaat Wijntapsysteem in uw zaak. Succesvol is het Wijntapsysteem Winefit, eenvoudig , handig en flexibel.

Overal te plaatsen waar nodig zonder brekerij en een aanwinst op buffet of bar, ook voor de cateraar dé oplossing Prijzen zijn zéér vriendelijk, tijdens de HORECAVA is er een leuke actie voor alle systemen

Deze perfecte volautomatische koffiemachine is zeker geschikt voor veeleisende koffieliefhebbers die het aroma van individueel geselecteerde, versgemalen koffiebonen evenzeer waarderen als de variatie van koffiezetten per kopje. Het innovatieve My Bean Select® systeem voor één kopje geeft de koffieliefhebbers de vrijheid om per kopje hun favoriete koffiebonen te kiezen, met een grenzeloze verscheidenheid aan smaken. De volautomatische koffiemachine met ééntoetsbediening is zo compact er zelfs in een kleine keuken voldoende plaats voor de CAFFEO® Varianza® CSP.

Meer informatie: www.assortidekievit.nl Meer informatie: www.melitta.info

Fast Chef automatisch friteuse van Qualityfry.

Kent u de Fast Chef automatisch friteuse van Qualityfry al? Dit is een frituur die geen afzuiging nodig heeft omdat het geen geur verspreid. De volautomatische frituur heeft 8 programma’s en een automatische product dispenser.

Vanwege haar kleine formaat en vrijstaande ontwerp kan de frituur op uiteenlopende locaties worden geïnstalleerd.

Meer informatie: www.hakpro.nl

Sensatie op lijmgebied, in 3 tellen muurvast!

PASCO FIX Industrielijm is een zeer hoogwaardig, industrieel product, ontwikkeld door de moderne Duitse chemie-industrie. Met recht een ware sensatie op het gebied van verlijming en secondenlijmen. Als grondstof isAlpha - Cyanoacrylaat toegepast. PASCO FIX is uiteindelijk voortgekomen uit jaranlange ontwikkeling en testen, met uiteindelijk een ongekend en uniek resutaat. De kwaliteit van de kleefstof hangt af van de graad van destilatie van de bestandsdelen in het productieproces.

Een hogere graad van destilatie dan bij Pascofix is productietechnisch momenteel niet mogelijk. PASCO FIX is ontwikkeld in Duitse laboratoria en wordt ook in Duitsland geproduceerd. PASCO FIX is bruikbaar voor de verlijming van Hout, Staal, Aluminium, Messing, Koper, Porselein, Ceramiek, steen, GFK, Glas, PMMA, Rubber, Hard-PVC, Leder, ABS, Luran, en vaste kunststoffen. Dit met elkaar en tegen elkaar.

Meer informatie: www.123vast.nl

Tappen zonder afschuimen

Het zelf-afschuimend bierglas heeft een licht schuin aflopende rand, waardoor afschuimen overbodig wordt en een pils altijd een stevige schuimkraag krijgt. Dit verzekert een consistente en gewenste kwaliteitservaring van pils. Het ontwerp is zowel in glas als in kunststof uit te voeren, en is toepasbaar op ieder bi-conisch gevormd bierglas.

Meer informatie: www.fndf.nl

Asian Horecavizier april 2015 - 21

Redactie 编辑推荐

UMENU vereenvoudigt bedrijfsvoering UMENU 简化企业运营

免费服务为业主，也为他们的顾客 贵店的菜单在每一部手机上自动翻译，接收在线预 订，处理订单以及招聘员工，这些仅仅是UMENU无数 功能中的一部分。这些应用程序功能为华裔餐饮业提 供免费服务。

Reserveringen ontvangen Reclame maken UMENU heeft voor elke ondernemer zijn of haar eigen plek op het web. Hier kunnen bezoekers kennismaken met het menu en direct reserveren. Zonder bijkomende kosten worden de reserveringen automatisch naar uw e-mailadres of mobiele telefoon verzonden.

Reclame maken kostbaar? Via UMENU regelt u het zonder kosten helemaal zelf.

Bepaal de korting en de looptijd van uw specials. UMENU verspreidt alle acties automatisch onder een breed publiek

Meer omzet op het terras Met de slimme terrasfunctie haalt u nog meer omzet. U voert de tafelnummers in, print unieke QR-codes uit en plaatst deze op het terras. Uw gasten hoeven niet langer te wachten dan nodig is, want bestellingen doen zij snel met de mobiele telefoon.

Snel en gericht personeel werven, ook dat kan. In enkele stappen maakt u een wervende advertentietekst die UMENU automatisch verspreidt. U doet er nog een schepje bovenop door de bijbehorende QR-code uit te printen en op te hangen.

Geïnteresseerden kunnen direct met de mobiele telefoon reageren, of de advertentie doorsturen naar vrienden.

Inclusief gratis

- Eigen unieke QR code - Website - Mobiele webpagina (iPhone en Android) - Reserveersysteem - Online bestellingen ontvangen

22 - Asian Horecavizier april 2015

Personeel werven

免费服务项目 专用二维码 网站 手机网页（适用iPhone 与安卓手 机） 预定系统 接收在线订餐

Gratis service voor ondernemers en hun gasten Uw menu automatisch vertaald op elke mobiele telefoon, online reserveringen ontvangen, bestellingen verwerken en personeel werven. Het is slechts een greep uit de talloze mogelijkheden van UMENU. De functies uit deze applicatie voor de Chinese Horeca zijn geheel zonder kosten te gebruiken.

接收订餐

做广告

UMENU为每一位业主在网页上留了专用 的位置。网页访问者就此能够了解菜 单，并且可以直接预订。无需额外费 用，订单自动传发到您的电子邮箱或手 机。

广告费用过高？通过UMENU您可以免 费自行策划，决定优惠活动及其期 限。UMENU自动广发传播所有的优惠活 动。

露天餐厅增加营业额 用智能化的露天餐厅功能给您增加营业 额。只要您输入电话号码，打印出专用 二维码，贴放在露天餐厅。顾客不需浪 费不必要的等待时间，因为他们可以用 手机点菜点饮料。

招聘员工 还可以迅速、定向招聘员工。只需几个 步骤您就能通过UMENU自动传播招聘员 工广告。您再把相关的二维码打印并张 贴出去，有意者就能直接用手机应聘， 或把广告转发给朋友。

TASTE REAL CHINA

de gunstigste prijzen in de

EU

sale tot 40% afgeprijst

24/ 7

open webshop

mogelijkheid om BTW-vrij te kopen

hoogwaardige

kwaliteit

wij kijken uit naar uw bezoek