15 RASKOŠNIH MENIJA ZA SAVRŠEN BOŽIĆ

15

PRILOG

raskošnih menija za

savršen Božić Od predjela

do deserta RIBLJE DELICIJE

za badnjak

Birani božićni recepti

Posni meni za Badnjak

Tradicionalan meni

Svečana novogodišnja večera

Moderan Božić

Jednostavni blagdani

15

raskošnih menija za

savršen Božić

Media Graphics d.o.o.

Za: Ultra gros d.o.o.

Zadar, prosinac 2018.

Impresum 15 raskošnih menija za savršen božić Nakladnik: Media Graphics d.o.o.

Ulica dr. Franje Tuđmana 34, Zadar Za: Ultra gros d.o.o.

Rudeška cesta 14, Zagreb Marketing Žaneta Cvijanović Mirna Pehar Autorica i glavna urednica: Marijana Sever Tot

Slog i prijelom: Media Graphics d.o.o.

Ulica dr. Franje Tuđmana 34, Zadar Lektura: Nada Arar-Premužić Tisak: Grafički zavod Hrvatske Mičevečka ulica 7, Zagreb Mjesto i godina izdanja: Zadar, 2018.

CIP zapis je dostupan u računalnome katalogu Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem.

ISBN 978-953-8254-00-0

SADRŽAJ POSNI MENI ZA BADNJAK ........ .....................................................6 MENI ZA BADNJAK .......................... ................................................ 12 RIBLJE DELICIJE ................................ ................................................... 20 TRADICIONALAN BOŽIĆ .............. ............................................... 26 MODERAN BOŽIĆ .......................... ................................................... 32 BRUNCH BUFFET ................................ ............................................... 40 JEDNOSTAVNI BLAGDANI ........ .................................................. 50 VEGETARIJANSKI BOŽIĆNI MEN I .......................................... 56 NEŠTO DRUGAČIJE ZA PRIJA TELJE .................................... 62 RASKOŠNA VEČERA ........................ ............................................... 66 SVEČANI NOVOGODIŠNJI MEN I............................................ 74 BEZGLUTENSKI MENI .................... ................................................. 80 RAW FOOD MENI .......................... .................................................... 86 POVRATAK KORIJENIMA .............. ................................................ 92 SVEČANOST U VAŠEM DOMU ................................................ 98

Dragi čitatelji, Božićni običaji u Hrvatskoj sve više nalikuju onima u svijetu. Neki su ostali vjerni tradicionalnoj kuhinji pa će se za Božić pripremati jela koju su jeli i naši stari, no i u tradiciji ponekad nije loše napraviti neki preokret. Pa tako purica možda ne mora biti s mlincima, a ako baš tako želite, ove godine možete malo eksperimentirati pa dodati neki začin koji će purici dati posve novo ruho.

Također, u nekoliko zadnjih desetljeća, sve što znamo o prehrani promijenilo se nekoliko puta. Novija istraživanja ukazuju da je mast zapravo zdrava, da se sol nepravedno prikazuje velikim zlom, da integralne žitarice nisu baš tako idealne, da gluten treba izbjegavati te da je šećer mnogo, mnogo opasniji nego što se prije vjerovalo. Iz tih su se novih saznanja razvili i neki posebni novi stilovi i prehrani, pa tako imamo bezglutensku prehranu, paleo prehranu, sve više ljudi okreće se hrani bez životinjskog podrijetla. Sirova hrana odnosno veliki tanjuri sirovog povrća nikad ranije nisu imali tako čvrst gourmet status.

Pogotovo kada su u pitanju velika božićna okupljanja, velike su šanse da ćete za stolom imati nekog dragog gosta koji je u nekom posebnom režimu prehrane. No, što ćete njemu ponuditi? Također, ako niste baš vješti u kuhinji, jednom godišnje ćete se ipak malo potruditi impresionirati nekoga, sigurno ćete se pitati što ide s čim, ili koji je priloga najbolji za određeno glavno jelo? Zbog takvih i sličnih pitanja, uz naš odabir recepata ovih blagdana nećete trebati puno razmišljati o tome što ide s čim. Naime, ove godine smo za vas odradili gotovo sav posao (samo još trebate skuhati) te smo složili cjelovite menije u kojima smo po poglavljima predstavili prave raskošne večere u sljedovima. Tako imate prijedlog za predjelo, glavno jelo, pa čak i nekoliko priloga, desert i piće koje bi usto bilo idealno.

Ljubav ipak ide kroz želudac, stoga napunite trbuščiće svojih najdražih specijalitetima pa da na kraju dana svi budu sretni i zadovoljni. Inspirirajte se u nastavku i kuhajte s nama.

Vaš ULTRA GROS

POSNI MENI ZA BADNJAK

Meni

Posni meni

za Badnjak Predjelo: paprike s tunjevinom

Glavno jelo: fileti škarpine pečeni u papiru Prilozi: salata od račića; carpaccio od vrganja Desert: keksi s čokoladom Piće: pojačana vruća čokolada

6

Paprike

s tunjevinom PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 320 g tunjevine iz konzerve ▶ 6 paprika ▶ 2 kuhana žumanjka ▶ 45 ml kiselog vrhnja ▶ 30 g maslina ▶ 15 g kapara ▶ 90 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 20 g svježih listova peršina ▶ 5 g senfa ▶ 5 g soli ▶ 5 g papra

T

unjevinu ocijedite od ulja i pomiješajte je sa senfom, vrhnjem, zgnječenim zelenim maslinama i žumanjcima. Sve začinite limunovim sokom, nasjeckanim peršinom, solju i paprom. Paprike oljuštite, očistite ih od sjemenki i peteljki, pa ih napunite pripremljenim nadjevom. Posložite ih na lim za pečenje i pecite 10 minuta na 220 °C. Poslužite ih posute kaparima i naribanim tvrdim sirom.

PREDJELO

POSNI MENI ZA BADNJAK

Fileti škarpine pečeni u papiru PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 1 škarpina ▶ 2 krumpira ▶ pola mrkve ▶ 1 crveni luk ▶ pola češnja češnjaka ▶ 30 g svježih listova peršina ▶ 15 g svježih listova celera ▶ 2 grančice ružmarina ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 15 ml bijelog vina ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 10 g soli ▶ 5 g papra

N

a papir za pečenje stavite škarpinu, koju ste prethodno dobro očistili i filetirali, krumpir narezan na polovice, nasjeckane mrkvu i luk, listove peršina i celera te ružmarin.

Sve prelijte maslinovim uljem u koje ste dodali pola zgnječenog češnja češnjaka. Podlijte vinom i vermutom pa dodajte limunov sok. Potom zatvorite papir za pečenje i učvrstite ga klamericom kako se „škartoc“ ne bi otvarao tijekom pečenja. Što je riba veća, pećnica treba biti manje zagrijana. Za škarpinu od kilogram pećnicu ugrijte na 160 °C i pecite je oko 40 minuta, a manje ribe pecite na 180 do 200 °C.

LO

GLAVNO JE

7

POSNI MENI ZA BADNJAK

Carpaccio od vrganja R

ikolu operite i začinite je po želji. Vrganje ili neke druge gljive očistite krpom ili četkicom, nikako ih nemojte prati. Tanko ih narežite zajedno sa stapkom. Stavite ih na tanjur i prelijte vrućim otopljenim maslacem. Pokapajte ih maslinovim uljem, acetom balsamicom, posolite i popaprite te ostavite petnaestak minuta da se mariniraju. Položite ih na posteljicu od rikole, pospite sitno narezanim peršinom i usitnjenim prepečenim bademima te poslužite toplo.

PRILOG

8

PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 4 mlada svježa vrganja (ili drugih gljiva po izboru) ▶ 200 g svježe rikole ▶ 20 g badema ▶ 100 g maslaca ▶ 10 ml maslinova ulja ▶ 10 ml aceta balsamica ▶ 150 g svježih listova peršina ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

POSNI MENI ZA BADNJAK

Salata

od račića PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 250 g surimi ribljih štapića s okusom raka ▶ 140 g kukuruza šećerca ▶ 90 g majoneze ▶ 5 g senfa ▶ 180 g kiselog vrhnja ▶ 30 ml konjaka ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

J

oš smrznute surimi riblje štapiće narežite na kolutiće. Sve sastojke za umak pomiješajte i začinite, te dodajte riblje kolutiće i kukuruz. Ostavite u hladnjaku 30 minuta da se sastojci povežu i poslužite hladno.

PRILOG

PIĆE

Pojačana

vruća čokolada PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 200 g crne čokolade s visokim udjelom kakaa ▶ 200 ml hladnog mlijeka ▶ 300 ml slatkog vrhnja ▶ 15 ml amaretta ▶ 5 g cimeta u prahu

U

jednu četvrtinu mlijeka razlomite čokoladu i kuhajte je na pari uz stalno miješanje.

Preostalo mlijeko dodajte kad se čokolada potpuno rastopi. Miješajući, postupno dodajte slatko vrhnje, amaretto i cimet. Zagrijavajte dok se svi sastojci ne povežu.

Topli napitak možete ukrasiti šlagom i čokoladnim strugotinama prije posluživanja.

9

POSNI MENI ZA BADNJAK

DESERT

Keksi s čokoladom PRIPREMITE: ▶ 420 g glatkog brašna ▶ 3 jaja ▶ 225 g maslaca ▶ 300 g šećera ▶ 15 g meda ▶ 1 vanilin-šećer ▶ 1 prašak za pecivo ▶ 3 g soli ▶ 300 g sitno nasjeckane čokolade 10

P

jenasto izmiksajte maslac koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Dodajte šećer, vanilin-šećer i med te umiješajte jedno po jedno jaje. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo te dodajte u prvu smjesu. Sve dobro izmiješajte da se svi sastojci povežu te potom dodajte ko-

madiće čokolade. U lim za pečenje položite papir za pečenje te uz pomoć dviju žličica na papir stavljajte male hrpice smjese, pazeći da su dovoljno udaljene jedna od druge. Pecite 15 minuta na 180 °C dok keksi ne dobiju zlatnu boju.

MENI ZA BADNJAK

Meni

za Badnjak Predjelo: juha od bakalara

Juha od bakalara PRIPREMITE (ZA 4-6 OSOBA): ▶ 600 g bakalara ▶ 350 g krumpira ▶ 200 g mrkve ▶ 1 crveni luk ▶ 100 ml suncokretova ulja ▶ 200 ml maslinova ulja ▶ 100 ml bijelog vina

▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶

2 češnja češnjaka 5 g slatke crvene paprike 2 lovorova lista 1 grančica ružmarina 10 g peršinova lista 5 g soli 5 g papra

Glavno jelo: nadjevene lignje Prilozi: zapečeni krumpir sa svježim sirom; grilana palenta s peršinom Desert: torta Bijela rapsodija Piće: hot toddy

PREDJELO

N

a zagrijanom suncokretovu ulju popržite sitno izrezan luk dok ne postane staklast, a potom mu dodajte krumpir izrezan na kocke, kockice mrkve, sitno nasjeckan češnjak i sve zajedno pirjajte nekoliko minuta uz stalno miješanje. Dodajte maslinovo

12

ulje i bijelo vino te miješajte jednu minutu, a potom začinite. Dolijte vruću vodu da prekrije sve sastojke te nastavite kuhati na umjerenoj vatri.

Kad je krumpir napola kuhan, dodajte bakalar narezan na krupne komade i nastavite kuhati. Prije nego što je krum-

pir gotov, nekoliko komada zgnječite kako bi gulaš dobio na gustoći. Kuhajte još nekoliko minuta. Prije posluživanja izvadite lovor i grančicu ružmarina te juhu pospite nasjeckanim peršinom.

MENI ZA BADNJAK

Nadjevene lignje PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 700 g očišćenih srednjih liganja s krakovima ▶ 120 g riže ▶ 1 crveni luk ▶ 3 češnja češnjaka ▶ 120 ml maslinova ulja ▶ 1 dl vina ▶ 5 g nasjeckanog peršina ▶ 5 g soli ▶ 3 g papra

L

ignje dobro operite i osušite, pa odrežite krakove i sitno ih nasjeckajte. Na 60 ml ulja popržite nasjeckani luk do zlatne boje, dodajte protisnuti češnjak i narezane krakove. Smjesu kratko popržite i dodajte ocijeđenu rižu. Podlijevajte s jednim decilitrom vina i vodom te pirjajte oko 10 minuta, dok riža ne bude napola kuhana. Pred kraj dodajte sol, papar i peršin. Lignje napunite nadjevom i zatvorite ih čačkalicama. Vatrostalnu posudu pouljite ostatkom ulja, posložite lignje i pecite ih 20 minuta na 220 °C.

LO

GLAVNO JE

13

MENI ZA BADNJAK PRIPREMITE (ZA 6 OSOBA): ▶ 800 g krumpira ▶ 200 g crvenog luka ▶ 200 g svježeg sira ▶ 200 ml vrhnja za kuhanje ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 10 g soli ▶ 5 g papra

PRILOG

Zapečeni krumpir sa svježim sirom A

ko imate mladi krumpir, birajte male pa ih pecite cijele, a ako koristite stari krumpir, narežite ga na ploške debljine oko pola centimetra. Luk oljuštite i narežite ga na ploške. Narezano povrće posolite i popaprite te promiješajte. U nauljenu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje složite krumpir s lukom,

14

pokrijte papirom za pečenje i pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °C. Svježi sir pomiješajte s vrhnjem i po želji dodajte prstohvat soli. Krumpir pred kraj pečenja izvadite iz pećnice, po njemu rasporedite sir s vrhnjem i vratite u pećnicu te nepokriveno pecite još 15 minuta.

MENI ZA BADNJAK

PRILOG

Grilana palenta s peršinom U

lonac s vodom ulijte maslinovo ulje, protisnite režanj češnjaka i dodajte kukuruznu krupicu. Sve to kuhajte povremeno miješajući dok se palenta ne skuha, odnosno dok ne dobijemo gustu smjesu, a zatim u gotovu palentu umiješajte naribani sir parmezan i sitno nasjeckane listove peršina. S malo maslinovog ulja premažite vatrostalnu posudu i dodajte palentu. Ostavite je da odstoji dok se ne stvrdne. Potom je izrežite na manje kvadratiće i pecite na grill tavi ili na roštilju sa svake strane po par 2 do 3 minute.

PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 200 g kukuruzne krupice ▶ 2 češnja češnjaka ▶ 30 g maslaca ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 100 g naribanog parmezana ▶ 30 g svježeg peršinova lista 17

MENI ZA BADNJAK

Torta BIJELA RAPSODIJA

DESERT

V

anilin šećer umiješajte u narančin sok i zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne zakipi.

Kada se malo ohladi, dodajte voćnu rakiju. Za to vrijeme brusnice pomiješajte s grožđicama, narezanim smokvama, marelicama i datuljama i prelijte mješavinom narančinog soka i voćne rakije. Ostavite sa strane da se ohladi. Dok se hladi pjenasto izmiješajte jaja i šećer te dodajte rastopljeni maslac. Zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, cimetom, đumbirom i muškatnim ora-

18

ščićem. Dodajte pripremljeno suho voće te grubo narezane orahe i bademe. Smjesu promiješajte i ulijte u papirom za pečenje obloženi kalup za torte promjera 24 cm i poravnajte ju. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C. Pečeni kolač ohladite, prekrijte folijom i na sobnoj temperaturi ostavite 24 sata. Sljedećeg dana, prije ukrašavanja tortu premažite džemom, a zatim pripremite bijeli fondant.

U vodi otopite želatinu u prahu, a u lončiću na laganoj vatri zagrijte med samo da se

otopi. Pri tome pazite da ne zakipi. Med maknite s vatre i dodajte maslac te miješajte dok se u potpunosti ne otopi.

U smjesu dodajte rastopljenu želatinu i par kapi ekstrakta od vanilije zbog boljeg okusa.

U veću posudu stavite šećer u prahu te dodajte smjesu meda, margarina, želatine i ekstrakta vanilije. Sve zajedno miješajte rukama dok ne dobijete glatku i rastezljivu smjesu, kompaktnu smjesu koja se ne lijepi za ruke i posudu. Ako je smjesa premekana ili ljepljiva dodajte još malo šećera u prahu. Obli-

MENI ZA BADNJAK PRIPREMITE: ▶ 1 vanilin-šećer ▶ 100 g suhih brusnica ▶ 100 g grožđica ▶ 50 g suhih smokava ▶ 100 g suhih marelica ▶ 50 g datulja ▶ 80 g oraha ▶ 100 g badema ▶ 30 ml voćne rakije ▶ naribana korica i sok od 1 naranče ▶ 3 jaja ▶ 120 g šećera ▶ 150 g maslaca ▶ 250 g glatkog brašna ▶ 5 g praška za pecivo ▶ 10 g mljevenog cimeta ▶ 3 g mljevenog đumbira ▶ 3 g mljevenog muškatnog oraščića ZA UKRAŠAVANJE: ▶ 30 g džema od brusnice ▶ 50 g maslaca ▶ 1 žlica svijetlog meda ▶ 1/2 vrećice bijele želatine u prahu ▶ 3 kapi ekstrakta od vanilije ▶ 3 ml vode ▶ 600 g šećera u prahu

Hot TODDY PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 500 ml vode ▶ 2 vrećice čaja od kamilice ▶ 1 vrećica čaja od naranče ▶ 50 ml tekućeg meda

U

posudu ulijte vodu, dodajte cimet i klinčiće, pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne provri. Tada vatru smanjite na najmanje, poklopite i kuhajte još 20 minuta. Sklonite posudu s vatre pa izvadite cimet i klin-

▶ ▶ ▶ ▶

50 ml viskija 1 štapić cimeta 1 zvjezdica anisa sok pola limuna

čiće. Dodajte vrećice čaja, poklopite i pustite da odstoje desetak minuta. Vrećice izvadite i bacite, pa dodajte med, viski i limunov sok.

Vratite na vatru i uz lagano miješanje zagrijte do željene topline.

PIĆE

kovani fondant premjestite na radnu površinu koju ste prethodno posuli šećerom u prahu i nastavite ga mijesiti kao tijesto dok ne postane elastično i ne lijepi se. Ohlađeni fondant razvaljajte valjkom za tijesto na debljinu 2 mm na površini posutoj šećerom u prahu. Pomoću valjka prenesite fondant i položite ga na tortu tako da prekrije gornji dio i bočne stranice torte. Kad ste zagladili cijelu površinu torte, odrežite višak fondanta oštrim nožem i zagladite rubove.

19

RIBLJE DELICIJE

Meni

Riblje delicije Predjelo: pašteta od tune Glavno jelo: losos sa sezamom u umaku od naranče

Pašteta od tune PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 220 g tune u komadićima iz konzerve ▶ 200 g maslaca

▶ 10 g svježeg bosiljka ▶ 30 g otkoštenih maslina ▶ 1 češanj češnjaka

S

Sitno nasjeckajte češnjak, masline i bosiljak te ih pomiješajte s komadićima tune iz konzerve. Tome dodajte maslac omekšan na sobnoj temperaturi i sve miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Poslužite na prepečenom kruhu s malo maslinova ulja.

PREDJELO

Prilozi: čips od kelja s limunovom koricom; ljubičasta krumpir salata s maslinama Desert: čokoladni nabujak s cimetom Piće božićni punč

PRILOG

20

RIBLJE DELICIJE

Losos sa sezamom u umaku od naranče

LO GLAVNO JE

PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 2 odreska svježeg lososa ▶ 1 naranča ▶ 25 g sezama ▶ 10 g timijana ▶ 5 g đumbira u prahu

N

aranču iscijedite i u sok dodajte sitno nasjeckan timijan i đumbir. Odreske lososa malo isperite i posušite ih kuhinjskim papirom. Stavite ih u lim za pečenje i prelijte narančinim sokom. Pecite pokriveno aluminijskom folijom petnaestak minuta na 180 °C. Otkrijte losos, prelijte ga sokom od pečenja i pospite sezamom, te vratite nakratko u pećnicu, otprilike pet minuta na 200 °C. Prije posluživanja prelijte losos sokom od pečenja.

Čips od kelja s limunovom koricom PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 450 g listova kelja bez stabljika ▶ 30 ml maslinova ulja

▶ sitno naribana korica jednog limuna ▶ 15 g krupne morske soli

N

akon što ste oprali listove kelja, narežite ih na trake širine pet centimetara. Pećnicu zagrijte na 190 °C. U lim za pečenje položite papir za pečenje i na njega u jednom sloju posložite trake kelja.

Prelijte ih maslinovim uljem. Pecite listove kelja i lagano ih okrećite sve dok ne budu hrskavi, što bi trebalo trajati oko 15 minuta. Ostavite ih da se ohlade, a potom ih pospite naribanom limunovom koricom i krupnom solju.

21

RIBLJE DELICIJE

Ljubičasta krumpir salata s maslinama

PRILOG

PRIPREMITE (ZA 4-6 OSOBA): ▶ 1000 g krumpira ▶ 125 ml maslinova ulja ▶ 1-2 sitno nasjeckana češnja češnjaka ▶ 2 ljubičasta luka ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 250 g sitno nasjeckanog peršina ▶ 100 g maslina narezanih na kolutiće ▶ 5 g soli ▶ 3 g papra

K

rumpire ogulite i kuhajte ih u litri vrele slane vode na srednjoj vatri. Kad provri, kuhajte ih još osam minuta na laganoj vatri te ih potom ocijedite i narežite na manje komade. Dok se krumpiri hlade, ljubičasti luk narežite na veće komade, a češnjak sitno nasjeckajte.

Pržite ih zajedno na maslinovu ulju na srednjoj vatri dok ne omekšaju, otprilike dvije minute. Prebacite krumpire s lukom u posudu za posluživanje, dodajte masline i peršin te sve prelijte limunovim sokom. Salatu posolite i popaprite, te sve dobro promiješajte.

22

RIBLJE DELICIJE

Božićni punč PRIPREMITE (ZA 6 OSOBA): ▶ 800 ml crnog vina ▶ 300 ml tamnog ruma ▶ 400 ml crnog čaja ▶ 400 g šećera ▶ 1 naranča ▶ 1 limun ▶ 3 klinčića ▶ 1 štapić cimeta

PIĆE

C

rno vino, crni čaj, sok od limuna i naranče ulijte u lonac te dodajte dva koluta limuna i dva koluta naranče, štapić cimeta i klinčiće. Kuhajte na laganoj vatri pazeći da tekućina ne provri kako alkohol ne bi ispario. Mješavinu prelijte u vatrostalnu zdjelu. Od šećera koji ste pripremili za punč napunite jednu kutlaču, a ostatak uspite u tekuću mješavinu. Kutlaču sa šećerom držite iznad zdjele s punčem, šećer natopite rumom i zapalite ga. Dok još gori, smjesu šećera i ruma polako ulijevajte u punč. Smjesu dobro promiješajte i ugasite plamen, dodajte ostatak ruma, još jednom promiješajte i poslužite.

23

RIBLJE DELICIJE

DESERT

Čokoladni nabujak

s cimetom PRIPREMITE: ▶ 3 jaja ▶ 200 g tamne čokolade ▶ 150 g šećera ▶ 1 vanilin-šećer

U

mutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Natrgajte čokoladu na komadiće i otopite je na pari zajedno s maslacem, uz povremeno miješanje. Odvojite 10 grama maslaca za kasnije.

Kada se čokolada s maslacem posve otopi, dodajte je u pjenastu smjesu te sve dobro izmiješajte. Potom dodajte cimet, pa brašno. Keramičke kalupe za

24

▶ ▶ ▶ ▶

20 g mljevenog cimeta 60 g glatkog brašna 120 g maslaca 10 g kakaa

nabujak premažite maslacem koji ste ranije odvojili i pospite žličicom kakaa kako biste izbjegli lijepljenje tijesta za kalup te pospješili preokretanje kolača.

Potom tri četvrtine kalupa napunite pripremljenom smjesom. Sve kalupe složite na lim za pečenje i stavite ih u zagrijanu pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C. Pecite nabujak 13 minuta i ne otvarajte pećnicu

za vrijeme pečenja. Kad izvadite lim za pečenje s kalupima iz pećnice, ostavite ih da odstoje pet minuta i tada ih preokrenite na tanjurić u kojem ćete ih poslužiti. Kad ih preokrenete, pustite ih da odstoje nekoliko minuta. Nabujak poslužite s tučenim vrhnjem, sladoledom od vanilije, preljevom od brusnica ili ga samo pospite s malo šećera u prahu.

TǤ*8BQT P\ > Q\= N\> ' ŗ 8 ' QQn QǤ> n Ŕ 8 gB Ǥ ŔŘ 8 = Ɖ 8*=\>Ɖ *= Y

TRADICIONALAN BOŽIĆ

Meni

Tradicionalan

Božić

Predjelo: bistra govređa juha s rezancima Glavno jelo: jednostavna pečena purica Prilozi: domaći mlinci; francuska salata

Desert: medenjaci Piće: kuhano vino

26

Bistra goveđa juha

s rezancima

PRIPREMITE (ZA 8-10 OSOBA): ▶ 1 korijen celera ▶ 1000 g govedine ▶ 1 crveni luk ▶ 3 l vode ▶ 5 g soli ▶ 2 mrkve ▶ 5 g papra ▶ 1 korijen peršina

S

tavite u lonac govedinu za juhu s mrkvom, korijenom celera i peršina te jednim lukom u ljusci koji ste, prethodno raspolovljen, „opalili“ na vatri kako bi juha imala bolji okus. Ulijte tri litre vode, posolite je, popaprite i kuhajte na vatri srednje jačine dok meso ne bude mekano, otprilike tri sata. Kad je juha gotova, procijedite je i zakuhajte sitne rezance. Kuhano meso iz juhe možete narezati u juhu ili poslužiti kao dodatno predjelo sa senfom ili hrenom.

LO GLAVNO JE

TRADICIONALAN BOŽIĆ

Francuska PREDJELO

salata

PRIPREMITE (ZA 6 OSOBA): ▶ 250 g graška ▶ 200 g mrkve ▶ 350 g kiselih krastavaca ▶ 350 g krumpira ▶ 3 jaja ▶ 200 g majoneze ▶ 180 g kiselog vrhnja ▶ 180 g jogurta ▶ 5 ml senfa ▶ 8 g soli ▶ 5 g papra

S

Jednostavna

pečena purica

itno nasjeckajte mrkvu i skuhajte je zajedno s graškom.

Posebno skuhajte krumpir u slanoj vodi. Dok se povrće kuha, sitno nasjeckajte kisele krastavce i stavite kuhati jaja. Trebaju biti tvrdo kuhana. Kada se krumpir skuha, i njega sitno nasjeckajte.

Sve zajedno pomiješajte te dodajte majonezu, jogurt, vrhnje, senf te posolite i popaprite.

PRILOG

PRIPREMITE (ZA 8-10 OSOBA): ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 1 cijela purica, težine ▶ 400 ml vode za polijevanje do 4000 g ▶ 30 g soli ▶ 1 crveni luk ▶ 6 klinčića

D

an prije pečenja nasolite puricu utrljavajući sol izvana i iznutra. Ostavite je pokrivenu u hladnjaku da se sol upije.

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Za to vrijeme oljuštenu glavicu luka nabodite klinčićima te je stavite u šupljinu purice. Puricu premažite maslinovim uljem i položite je leđima prema dolje u dublju vatrostalnu posudu ili na lim za pečenje te je stavite u pećnicu. Pecite puricu pola sata na visokoj temperaturi, a

potom smanjite temperaturu pećnice na 160 °C i nastavite peći još tri sata. Kako bi bila sočna, povremeno je polijevajte tekućinom sa dna posude za pečenje, u koju po potrebi dolijevajte vodu kako purica ne bi bila na suhom. Kad dolijevate vodu, uvijek ulijte malo na dno posude, nikako na puricu.

Pečenu puricu nikad ne režite vruću, nego je ostavite 10 minuta da se ohladi.

27

TRADICIONALAN BOŽIĆ

Kuhano vino PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 750 ml crnog vina ▶ 150 g šećera ▶ 100 ml svježe iscijeđenog soka naranče ▶ 1 zvjezdani anis ▶ 1 štapić cimeta ▶ 5 klinčića ▶ 1 žličica muškatnog oraščića ▶ korica jednog limuna ▶ korica jedne naranče

Š

PIĆE

ećer, začine te korice limuna i naranče stavite u lonac i prelijte jednom trećinom količine vina kako bi se šećer otopio. Sve zajedno kuhajte na vatri srednje jačine pet minuta, dok smjesa ne postane ljepljiva i gusta. Tada u lonac dodajte ostatak vina i smanjite jačinu vatre. Vino ne bi smjelo zaključati jer će tada ispariti sav alkohol, stoga ga treba pažljivo kuhati još pet minuta. Na kraju izvadite anis i klinčiće te poslužite sa svježim kriškama naranče.

TRADICIONALAN BOŽIĆ

Domaći mlinci PRIPREMITE: ▶ 400 g oštrog brašna ▶ 30 g glatkog brašna ▶ 200 ml vode ▶ 5 g soli

B

rašno prvo treba prosijati, a potom od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje nije ljepljivo.

Oblikujte ga u kuglu i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.

Potom tijesto podijelite na 10 manjih dijelova i tanko ih razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Moraju biti debljine oko dva milimetra. Pećnicu zagrijte na 230 °C i odmah lim za pečenje stavite u pećnicu kako bi se i on zagrijao. Potom na vrući lim položite papir za pečenje i na njega stavite mlince. Zatvorite pećnicu, pa za pola minute otvorite, provjerite mlince, okrenite ih i zatvorite pećnicu. Pazite da nakon gotovo svake ture promijenite masni papir jer brzo izgori.

Gotove mlince stavite na krpu da se ohlade. Kad se ohlade, trebaju biti suhi i tvrdi. Natrgajte ih na manje komade i prelijte vrelom slanom vodom. Pustite da odstoje pet minuta, zatim ih procijedite i prelijte masnoćom od pečenja purice.

PRILOG

Medenjaci PRIPREMITE: ▶ 360 g glatkog brašna ▶ 150 g šećera ▶ 150 g ulja ▶ 150 g meda

I

DESERT

▶ 1 jaje ▶ 6 g sode bikarbone ▶ 10 g cimeta

zvažite sve sastojke i stavite ih u posudu te zamijesite tijesto. Rukama uzimajte smjesu i oblikujte manje kuglice. Kad ih stavljate na lim za pečenje, svaku kuglicu odozgo malo pritisnite dlanom. Po želji, na vrh svakog medenjaka možete utisnuti polovicu oraha.

Ostavljajte razmak od nekoliko centimetara između svake kuglice. Zagrijte pećnicu na 200 °C i pecite medenjake otprilike 10 minuta. Gotovi su čim im dno počne tamnjeti.

30

MODERAN BOŽIĆ

Meni

Moderan Božić Predjelo: tart s hokaido tikvom, maslinama i kozjim sirom Glavno jelo: pečena purica u korijanderu, crnom papru i koromaču Prilozi: salata od kelja i prokulica s crunchem od bademima; pečena mrkva i pastrnak s umakom od jogurta i chutneyem od rajčice Desert: božićni pavlova vijenac Piće: crveni spritz od brusnica i naranče

Z

agrijte pećnicu na 190 °C. Lisnato tijesto razmotajte na papiru za pečenje te ga izrežite u pravokutnik dug otprilike 25 centimetara. Premjestite tijesto zajedno s papirom na lim za pečenje. Vrhom oštrog noža napravite rub debljine 3 centimetra. Tijesto u limu lagano zarežite, no ne do kraja, te iscrtajte pravokutnik. Dobiveni pravokutnik, odnosno sredinu tijesta, nabodite vilicom. Zamr-

32

PREDJELO

Tart s hokaido tikvom, maslinama i kozjim sirom PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 500 g hokaido tikve ▶ 285 g lisnatog tijesta ▶ 30 g glatkog brašna za posipanje ▶ 1 jaje ▶ 100 g kozjeg sira na sobnoj temperaturi znite tijesto na 15 minuta. Potom rub koji ste zarezali pažljivo premažite razmućenim jajetom, a ostatak sačuvajte za punjenje tarta. Pecite tijesto otprilike 25 minuta, a gotovo je kad postane napuhnuto i zlatne boje. Kad ga izvadite iz pećnice, sredinu pritisnite prema dolje kako biste stvorili prostor u koji ćete staviti nadjev, a rub bi vam trebao ostati napuhnut.

▶ 60 g kremastog sira na sobnoj temperaturi ▶ 60 g maslina narezanih na kolutiće ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 3 g soli ▶ 3 g crnog papra Hokaido tikvu ogulite i naribajte ili je narežite na tanke listiće. Popržite je lagano u tavi na 15 ml maslinova ulja dok ne omekša.

Pomiješajte kozji i kremasti sir te umiješajte preostalo razmućeno jaje, sol i papar. Smjesi dodajte tikvu i nasjeckane masline.

Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po šupljini u tijestu, a potom tart vratite u pećnicu na 10 minuta. Prije posluživanja prelijete ga maslinovim uljem.

MODERAN BOŽIĆ

Pečena purica

s korijandrom, crnim paprom i koromačem

P

urici razrežite leđa kako bi stala u lim za pečenje, te joj odvojite vrat i krila. Možete i zamoliti svojeg mesara da vam to učini, samo pazite da dobijete sve kosti i krila jer su vam potrebni za temeljac. Leđa, vrat i krila kuhajte na laganoj vatri u 1500 ml vode oko tri sata. Temeljac je važan za podlijevanje purice kako bi bila sočna.

U međuvremenu sjemenke koromača i korijandra popržite na tavi bez ulja tri minute, povremeno miješajući dok se miris ne intenzivira. Kad se sjemenke potpuno ohlade, dodajte im sol, papar i timijan te ih usitnite u

PRIPREMITE (ZA 8-10 OSOBE): ▶ 1 cijela purica, težine do 4000 g ▶ 30 g sjemena koromača ▶ 30 g sjemena korijandra ▶ 30 g crnog papra ▶ 30 g nasjeckanog timijana

mužaru. Dobivenu smjesu začina premažite po cijeloj purici, s obje strane. Tako mariniranu i nepokrivenu puricu stavite u hladnjak na minimalno 8 do 24 sata.

Kad puricu izvadite iz hladnjaka, ostavite je da odstoji sat i pol na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 230 °C. Puricu premažite maslacem sa svih strana. Luk i češnjak, prethodno narezane na veće kolutiće, rasporedite po sredini lima za pečenje i na to položite puricu. Tako pecite 20 minuta, a potom smanjite temperaturu pećnice na 200 °C te u lim do-

dajte bijelo vino i prethodno dobiveni temeljac. Svakih 20 minuta vadite puricu i prelijevajte je sokovima oko nje. Puricu na ovaj način pecite sat i pol.

Izvadite puricu na dasku za rezanje ili odmah na tanjur za posluživanje. Izvadite luk i češnjak iz lima i bacite ih te procijedite preostali sok od pečenja. Ostavite ga da odstoji 15 minuta.

Odvojite 125 ml od dobivenog soka i umiješajte brašno. Smjesu umiješajte u ostatak soka od pečenja kako biste dobili ukusan umak. Potom poslužite puricu s voćem i povrćem po želji i prelijte je umakom.

LO

GLAVNO JE

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

60 g maslaca 1 glavica luka 2 češnja češnjaka 30 ml maslinova ulja 300 ml bijelog vina (preporučuje se sauvignon blanc) ▶ 30 g oštrog brašna ▶ 30 g soli ▶ nekoliko kriški naranče ili limuna te nekoliko brusnica ili zrna šipka, ružmarin ili drugo po želji za ukrašavanje

33

MODERAN BOŽIĆ

Pečena mrkva i pastrnak

s umakom od jogurta i chutneyjem od rajčice

Z

agrijte pećnicu na 220 °C. Mrkve i pastrnak marinirajte u maslinovu ulju, soli i papru. Posložite ih na lim za pečenje, a za vrijeme pečenja jednom ih okrenite kako bi se zapekle sa svih strana. Pecite oko 40 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi uz umake.

Za osvježavajući umak od jogurta pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, limunov sok i koricu, sol, papar i mentu. Par listića nemojte umiješati, nego ih ostavite sa strane za dekoriranje umaka neposredno prije posluživanja. Umak može stajati u hladnjaku 24 sata.

PRILOG

Za chutney od rajčice prvo je potrebno jednu minutu na laganoj vatri u tavi na ulju zajedno popržiti sjemenke kima, češnjak, čili papričicu i đumbir. Tome treba dodati sitno nasjeckane rajčice, sol i šećer za bolji okus. Uz povremeno miješanje smjesu treba kuhati na laganoj vatri sedam minuta, dok rajčica posve ne omekša. Kad se smjesa ohladi, treba je samljeti u glatku pastu.

PRIPREMITE (ZA 8-10 OSOBA): ▶ 2000 g oguljenih i prepolovljenih mrkava srednje dužine ▶ 2000 g oguljenog i prepolovljenog pastrnaka srednje dužine ▶ 50 ml maslinova ulja ▶ 5 g soli ▶ 5 g papra 34

Za umak od jogurta: ▶ 250 ml punomasnog jogurta ▶ 25 ml maslinova ulja ▶ 100 g sitno nasjeckanih listića mente ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 5 g naribane korice limuna ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

Za chutney od rajčice: ▶ 2 sitno nasjeckane rajčice ▶ 3 g sjemenki kima ▶ 1-2 sitno nasjeckana češnja češnjaka ▶ ½ sitno nasjeckane zelene čili papričice ▶ 3 g naribanog đumbira ▶ 5 g šećera ▶ 5 ml maslinova ulja ▶ 3 g soli

MODERAN BOŽIĆ

Salata od kelja i prokulica s crunchem od badema

P

rije nego što počnete pripremati salatu, napravite crunch od badema. Na maslinovo ulje, zagrijano na vatri srednje jačine, dodajte ružmarin i limunovu koricu. Pržite ih minutu, dok mirisi ne postanu intenzivni. Dodajte bademe i uz stalno miješanje pržite još dvije minute, dok bademi ne poprime zlatnosmeđu boju, a začini ne postanu hr-

PRIPREMITE (ZA 8-10 OSOBA): ▶ 1000 g narezanih prokulica ▶ 1000 g narezanih listova kelja ▶ 50 ml maslinova ulja ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 250 g cruncha od badema ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra skavi. Dodajte šećer i limunov sok te nastavite kuhati uz stalno miješanje dok se bademi ne karameliziraju. Ostavite ih 30 minuta da se ohlade, a potom ih možete razmrviti u manje komadiće za crunch. Gotov crunch može stajati dva dana, a umjesto badema mogu se koristiti i lješnjaci ili orasi.

Za crunch od badema: ▶ 250 g nasjeckanih badema ▶ 60 ml maslinova ulja ▶ 40 g listića ružmarina ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 30 g naribane korice limuna ▶ 30 g šećera ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra U zdjelu s narezanim svježim prokulicama i listovima kelja dodajte limunov sok, maslinovo ulje i tri četvrtine cruncha od badema, sve posolite i popaprite te izmiješajte. Neposredno prije posluživanja salatu pospite preostalim crunchem.

PRILOG

35

MODERAN BOŽIĆ

Božićni pavlova vijenac PRIPREMITE: Za vijenac od bjelanjaka: ▶ 4 bjelanjka ▶ 100 g šećera ▶ 2 vanilin-šećera Za chantilly kremu: ▶ 200 ml slatkog vrhnja ▶ 1 žličica arome vanilije

Za preljev od šumskog voća: ▶ 200 g zamrznutog šumskog voća ▶ 100 g šećera ▶ 1 žlica gustina Za dekoraciju: ▶ 150 g svježeg bobičastog voća ▶ 15 g šećera u prahu

I

zmiksajte bjelanjke u snijeg, a zatim ih uz postupno dodavanje šećera nastavite miksati dok ne dobijete gust, čvrst snijeg. Potom veliki lim za pečenje obložite masnim papirom, te hrpice snijega od bjelanjaka oblikujte u krugove na papiru jednu do druge, u obliku vijenca. Pritom pazite da vam vijenac ima ujednačen oblik, te da je u sredini pravilan krug. Pavlovu pecite, odnosno sušite otprilike sat i pol na temperaturi od 100 °C do 120 °C. Nakon što se ohladila na sobnoj temperaturi, premažite je kremom i prelijte preljevom od šumskog voća.

Kremu je najbolje pripremiti dok se Pavlova hladi. Izmiksajte slatko vrhnje uz dodatak arome vanilije. Za preljev od šumskog voća kuhajte zamrznuto šumsko voće sa šećerom dok se ne otopi, a zatim umiješajte gustin koji ste razmutili s malo vode. Nakon što ste Pavlovu premazali kremom od vanilije, prelijte po kremi preljev od šumskog voća, te sve ukrasite svježim crvenim bobičastim voćem poput jagoda, malina, kupina i borovnica, koje prije posluživanja radi boljeg efekta možete posuti šećerom u prahu.

36

DESERT

Crveni spritz od brusnica i naranče PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 130 g šećera ▶ 220 g svježih brusnica ▶ 1 naranča narezana na deblje kriške ▶ 230 ml ohlađene votke ▶ 50 ml svježe iscijeđenog soka od limete ▶ 470 ml ohlađenog piva od đumbira ▶ zdrobljeni led ▶ listići metvice za ukras

P

omiješajte šećer, brusnice, kriške naranče i 125 ml vode u loncu. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje otprilike pet minuta, odnosno dok brusnice ne počnu pucati. Sklonite lonac s vatre i sirup ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Izvadite kriške naranče iz dobivenog sirupa i stavite ga u hladnjak najmanje jedan sat. Kad se sirup ohladi, pomiješajte ga u vrču s votkom, sokom limete i pivom od đumbira. Prelijte spritz u čaše dopola ispunjene ledom i na kraju ubacite par listića mente.

PIĆE

BRUNCH BUFFET

Meni

Zavinute slane

Brunch lepinjice buffet

BUFET: zavinute slane lepinjice; šunka s medom i klinčićima, slatko - ljuti umak; krema od špinata s poširanim jajetom i krutonima; palačinke s gljivama DesertI: slatki božićni kruh; sezonska citrusna salata PIĆE: topla limunada s medom i đumbirom

40

PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 500 g glatkog brašna ▶ 100 ml mlijeka ▶ 250 ml vode

I

zmiješajte brašno i sol u zdjeli.

U malo toplog mlijeka dodajte kvasac i pričekajte da se digne te potom dodajte u brašno. Dodajući ostalo toplo mlijeko, mekano umijesite tijesto, dok se ne počne odvajati od zdjele. Umiješano tijesto razvaljajte na jedan centimetar debljine i izrežite ga na kocke 8 x 8 centimetara. U sredini razrežite tijesto i provu-

▶ 7 g suhog kvasca ▶ 15 g soli ▶ ulje za prženje cite jedan kraj kroz prorez kako bi se tijesto uvilo. Pržite tijesto u dubokom ulju, na 180 °C, svega tri minute, odnosno dok lepinjice ne dobiju zlatnožutu boju.

Potom ih izvadite šupljikavom lopaticom i stavite na papirnati ubrus kako bi upili masnoću.

Prije posluživanja, po želji, ih dodatno posolite.

BUFFET

BRUNCH BUFFET

Šunka s medom i klinčićima

Slatko - ljuti

umak PRIPREMITE: ▶ 150 ml dijon senfa ▶ 50 ml meda

P BUFFET PRIPREMITE (ZA 10 OSOBA): ▶ 3000 g nedimljene šunke u komadu ▶ 4 mrkve srednje veličine ▶ 1 poriluk ▶ 1 crveni luk ▶ 5 g papra u zrnu ▶ 2 štapića cimeta ▶ 2 lista lovora Za glazuru: ▶ 100 g smeđeg šećera ▶ 50 ml crnog vina ▶ 25 ml aceta balsamica ▶ 125 g meda ▶ 20 g klinčića

U

veliki lonac stavite šunku, mrkvu, poriluk i luk te ulijte toliko vode da bude prekriveno.

Dodajte papar, štapiće cimeta i lovor te kuhajte tri sata na laganoj vatri, stalno uklanjajući pjenu koja će se skupljati po površini. Kada je šunka kuhana, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što je izvadite iz tekućine.

Dok se šunka hladi, pripremite glazuru. Kuhajte šećer, vino, ocat i med uz stalno miješanje na srednjoj vatri. Kad provri, smanjite vatru i kuhajte još četiri minute, dok ne dobijete tamni sirup glatke teksture.

omiješajte senf i med u manjoj posudi i poslužite kao slatko-ljuti umak uz šunku.

Kad izvadite šunku iz tekućine u kojoj se kuhala, stavite je u lim za pečenje i uklonite joj kožu, no ostavite dio masnoće uz rub te je lagano površinski zarežite tako da ostanu kvadratići. U središte svakog kvadratića ubodite jedan klinčić, potom šunku prelijte s pola dobivene glazure. Pecite 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 °C. Potom izvadite šunku iz pećnice i prelijte je ostatkom glazure te pecite još 35 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Dok se peče, svakih desetak minuta 15 minute prije rezanja.

41

BRUNCH BUFFET

Palačinke s gljivama PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): Za palačinke: ▶ 60 g oštrog brašna ▶ 60 g glatkog brašna ▶ 2 jaja ▶ 300 ml mlijeka

B

rašno pomiješajte sa solju, a jaja istucite pjenjačom. U sredini brašna napravite rupu te je ispunite smjesom jaja i dodajte otopljeni maslac. Polako ulijevajte mlijeko u smjesu, istovremeno miješajući smjesu pjenjačom. Ostavite smjesu za tijesto da odstoji nekoliko minuta, a potom zagrijte tavu.

▶ 15 g otopljenog maslaca ▶ 3 g soli Za nadjev: ▶ 100 g raznih gljiva ▶ 1 vezica mladog luka ▶ 1 limun Dodajte nekoliko kapi ulja pa ispecite palačinke na uobičajeni način. Palačinke ostavite da se hlade dok pripremate nadjev.

Narezane gljive pomiješajte u tavi s maslinovim uljem, sitno nasjeckanim češnjakom, sokom i naribanom koricom jednog limuna, timijanom te solju i pa-

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

25 ml bijelog vina 15 g svježeg timijana 30 ml maslinova ulja 3 g soli 3 g papra

prom, te pirjajte tri minute. Potom podlijte vinom i kuhajte još nekoliko minuta na jakoj vatri.

Kad se nadjev ohladi na sobnu temperaturu, nadjenite palačinke. U skladu s prigodom, možete napraviti punjene poklončiće od palačinki, koje lagano zavežite zelenim dijelom mladog luka.

BUFFET

43

BRUNCH BUFFET

Krema od špinata

s poširanim jajetom i krutonima Z agrijte pećnicu na 180 °C. Dok se pećnica grije, narežite briše bez korice na kockice.

Otopite 20 grama maslaca i namočite kockice u maslac. Posložite ih po limu za pečenje te pecite osam minuta, dok ne budu hrskavi i zlatne boje. Ostavite ih da se hlade.

Otopite preostali maslac u loncu na srednje jakoj vatri. U maslac dodajte brašno i miješajte tri minute, dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte dvije trećine pripremljenog mlijeka i sol. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješa-

BUFFET

44

nje dok se smjesa ne zgusne.

Sklonite s vatre i umiješajte muškatni oraščić i papar te poklopite lonac.

Špinat operite, očistite i narežite ga na uže trake. Kratko ga blanširajte i dobro ocijedite. U blenderu ili štapnim mikserom usitnite ga u pastu, koju potom umiješajte u ranije dobiveni bešamel te dodajte ostatak mlijeka. Rasporedite kremu u zdjelice, u koje ćete odmah staviti poširano jaje.

Zagrijte 20 ml vode u plitkom loncu na srednjoj vatri i dodajte ocat. Razbijte jaje u manju posudu, pazeći da se žumanjak ne razlije. Držeći posudu blizu površine vode, u većem loncu lagano izlijte jaje. Ponovite to s ostalim jajima. Kuhajte ih oko četiri minute, sve dok bjelanjak ne očvrsne, a žumanjak i dalje ne ostane tekuć. Većom šupljikavom žlicom lagano izvadite jaja iz vode s octom i premjestite ih, jedno po jedno, u zdjelicu s kremom od špinata. Dodajte krutone i začinite po želji te poslužite dok je toplo.

PRIPREMITE (ZA 4-6 OSOBA): ▶ 700 g špinata, bez stabljika ▶ 500 g brioš peciva, bez korice ▶ 45 g oštrog brašna ▶ 50 g maslaca ▶ 350 ml mlijeka ▶ 15 ml alkoholnog octa ▶ 3 g muškatnog oraščića ▶ 6 jaja ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

Bozicna zvijezda od PIK kobasa u lisnatom tijestu Božićni i novogodišnji blagdani vrijeme su raskošnih i lijepo serviranih tanjura, a zvijezda je jedan od karakterističnih blagdanskih simbola. Kobasice u lisnatom tijestu uvijek su zgodan zalogaj, a pripremljene u kalupu u obliku zvijezde dat će poseban štih vašem blagdanskom stolu.

Sastojci:

Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijusa i pripremite kalup u

1 pakiranje Debrecinki (8 kom) 350 g svježeg lisnatog tijesta 1-2 žlice senfa (Estragon) 100 g polutvrdog sira (Ementaler, Gauda...)

Kockica maslaca 1 žumanjak

Kobasicama odrežite krajeve pa ih narežite na manje komade, odnosno, svaku Debrecinku narežite na 5 jednakih dijelova. Svaki će biti dug oko 3 centimetra.

obliku zvijezde.

Za bržu pripremu koristite svježe lisnato tijesto koje je već razvaljano.

Tijesto izrežite na trakice, 10 x 3 centimetra. Svaku trakicu, uz pomoć kista, premažite senfom.

Naribajte sir i posipajte ga po trakama tijesta, a maslacem namastite kalup za pečenje. U sredinu kalupa-zvijezde stavite manji okrugli kalup (npr. onaj za kekse).

Zatim na vrh svake trakice stavite komadić narezane kobasice i zamotajte.

Spoj lagano utisnite prstima pa redajte okomito u kalup, prvo oko manjeg okruglog kalupa, a zatim popunjavajte “krakove”. Rolice s kobasicama nemojte previše stiskati jednu uz drugu jer će tijesto narasti.

Razmutite žumanjak i kistom premažite tijesto po gornjim rubovima.

Zvijezdu stavite u pećnicu i pecite dok tijesto na vrhu ne porumeni, 20-25 minuta.

Kada je gotovo, izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Prebacite na tanjur i poslužite.

BRUNCH BUFFET

Sezonska citrusna salata

DESERT

PRIPREMITE (ZA 4 osobe): ▶ 3 grejpa ▶ 3 naranče ▶ 250 g odvojenih zrnaca šipka ▶ 45 ml meda ▶ 125 g svježih listova metvice

G

rejp i naranče ogulite i narežite na ploške te ih efektno posložite na veći tanjur. Pospite zrncima šipka i svježim listovima metvice, te prelijte medom.

Topla limunada s medom i đumbirom PRIPREMITE (za 4 osobe): ▶ 1 limun ▶ 30 g meda ▶ 800 ml vode ▶ 30 g naribanog đumbira

PIĆE

P

relijte đumbir proključalom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta. Procijedite tekućinu i dodajte svježe iscijeđen sok jednog limuna. Dodajte med i miješajte dok se ne otopi.

47

BRUNCH BUFFET

DESERT

Slatki božićni kruh PRIPREMITE: ▶ 120 g oštrog brašna ▶ 3 jaja ▶ 200 g grožđica ▶ 120 g suhih smokava ▶ 150 g lješnjaka ▶ 120 g suhih šljiva

G

rožđice nekoliko sati prije namočite u rum, lješnjake grubo nasjeckajte, smokve narežite na manje kockice, a suhe šljive kratko prokuhajte, ocijedite, ohladite i narežite na komadiće. Jaja, šećer i vanilin-šećer pjenasto umutite, potom u smjesu,

48

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

5 g mljevenog cimeta 5 g praška za pecivo 1 vanilin-šećer 120 g šećera 150 ml ruma

polako miješajući, dodajte cimet i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodajte pripremljeno suho voće te naribanu koricu limuna i naranče. Kada ste sve sastojke dobro izmiješali, izlijte smjesu u duguljasti kalup obložen papirom za pečenje. Pecite

▶ 10 g svježe naribane korice limuna ▶ 10 g svježe naribane korice naranče ▶ 150 g šećera u prahu 70 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Kada je slatki kruh gotov, pričekajte da se malo ohladi, a potom ga izvadite iz kalupa i bogato pospite šećerom u prahu.

JEDNOSTAVNI BLAGDANI

Meni

Jednostavni

blagdani Predjelo: namaz od maslina Glavno jelo: teleće pečenje Prilozi: brokula s češnjakom i bademima; pečeni krumpir s mrkvama i ciklom Desert: keksići meringue s kremom od lješnjaka Piće: jabukovača

50

Namaz od maslina PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 250 g zelenih otkoštenih maslina ▶ 15 g kapara ▶ 2 češnja češnjaka

V

rlo sitno isjeckajte masline, češnjak i kapare te ih pomiješajte zajedno i dodatno izgnječite vilicom. Dodajte ljuti umak, šećer, maslinovo ulje i ocat te

▶ ▶ ▶ ▶

5 ml bijelog vinskog octa 150 ml maslinova ulja 7 ml umaka od čili papričica 2 g šećera

sve dobro izmiješajte dok ne dobijete teksturu namaza. Dobiveni namaz najbolje odgovara uz prepečene kriške kruha.

PREDJELO

JEDNOSTAVNI BLAGDANI

LO

GLAVNO JE

Teleće pečenje PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ komad telećeg buta, oko 1000 g ▶ 3 crvena luka ▶ 150 ml maslinova ulja ▶ 100 ml teleće juhe ▶ 3 grančica ružmarina ▶ 10 g soli ▶ 5 g papra

M

eso posolite, popaprite i premažite ga uljem. Lim za pečenje nauljite. Meso pecite desetak minuta na 220 ºC, potom smanjite temperaturu pećnice na 150 ºC, podlijte temeljcem te dodajte luk narezan na kolute i grančice ružmarina,

koji će dati aromu. Pecite poklopljeno na laganoj vatri još oko dva sata. Tijekom pečenja podlijevajte meso temeljcem, a dvadesetak minuta prije kraja otklopite posudu da se povrće zapeče i meso dobije još ljepšu boju.

51

JEDNOSTAVNI BLAGDANI

Brokula s češnjakom i bademima PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 900 g brokule ▶ 3 češnja češnjaka ▶ 200 g badema nasjeckanih na listiće ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

P

opržite kratko bademe na par kapi ulja kako bi dobili zlaćanu boju. Dovoljno je pržiti ih dvije minute na vatri srednje jačine. Brokulu blanširajte i dobro je ocijedite. U tavi na maslinovu ulju pola minute pržite sitno nasjeckani češnjak, te dodajte brokulu. Sve zajedno pržite na srednjoj vatri još pet minuta. Kad je gotova, brokulu posolite i popaprite te je pospite bademima.

Pečeni krumpir s mrkvama i ciklom PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 1000 g krumpira limunova soka ▶ 450 g mrkava ▶ 30 g svježih ▶ 2 manje cikle listića ružmarina ▶ 30 ml maslinova ulja ▶ 5 g soli ▶ 15 ml svježe iscijeđenog ▶ 3 g papra

K

rumpir, mrkvu i ciklu dobro operite, ogulite i prerežite ih na uzdužne deblje komade. Mrkve samo uzdužno prepolovite. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Na lim za pečenje položite papir za pečenje i poslažite povrće. Nauljite ih, posolite i popaprite. Pecite ukupno 40 minuta, no na pola pečenja izvadite lim, promiješajte povrće, prelijte ga limunovim sokom i pospite listićima ružmarina te nastavite peći. Poslužite toplo.

52

PRILOG

JEDNOSTAVNI BLAGDANI

Keksići meringue

s kremom od lješnjaka PRIPREMITE: Za keksiće: ▶ 300 g tostiranih lješnjaka, bez kožice ▶ 2 bjelanjka na sobnoj temperaturi ▶ 100 g šećera u prahu ▶ 3 g soli Za kremu: ▶ 2 žumanjka ▶ 40 g šećera ▶ 100 ml mlijeka ▶ 100 g maslaca na sobnoj temperaturi ▶ 100 g fino mljevenih lješnjaka

DESERT

Z

agrijte pećnicu na 180 °C, a lješnjake fino, gotovo brašnasto usitnite u električnoj sjeckalici. Bjelanjke, šećer i sol miješajte tri minute u posudi na pari, odnosno u posudi koju ste postavili iznad lonca s ključalom vodom. Nakon što ste skuhali smjesu, sklonite je s pare i mikserom je mutite tri minute, dok ne postane glatka i sjajna. Tada dodajte mljevene lješnjake i sve zajedno dobro ručno umiješajte. Na lim za pečenje postavite papir za pečenje i slažite smjesu u malim hrpicama s razmakom od dva centimetara. Poslužite se žličicom kako biste uvijek uzimali približno istu količinu

smjese za keksiće. Pecite ih dok ne napuknu na vrhu, oko 18 minuta. Kad se ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme pripremite kremu od lješnjaka. Tucite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijavajte mlijeko dok ne provri, a tada ga postupno dodajte u žumanjke i miksajte još dvije minute. Dodajte maslac i ponovno miksajte dvije minute. Zatim dodajte lješnjake i kratko ih umiješajte da se sastojci ravnomjerno povežu. Kad se keksići ohlade, spojite ih kremom.

53

JEDNOSTAVNI BLAGDANI

Jabukovača PRIPREMITE: ▶ 4 jabuke ▶ 1 naranča ▶ 50 g šećera ▶ 4 štapića cimeta ▶ 10 g klinčića ▶ 1000 ml vode

PIĆE

J

abuke i naranču nemojte guliti niti uklanjati sjemenke, samo ih dobro operite i prerežite na četiri dijela. Stavite ih u lonac i ulijte vodu, toliko da u potpunosti prekrije jabuke. Dodajte cimet, klinčiće i šećer i kuhajte jedan sat na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje.

Kada jabuke i naranča omekšaju, usitnite ih u blenderu. Tada smanjite vatru i kuhajte još oko sat vremena. Kada se dobro ohladi, procijedite tekućinu. Piće poslužite toplo ili hladno, a po potrebi dodajte još malo šećera, ako želite slađi napitak. Ovako pripremljena jabukovača može u hladnjaku stajati i do tjedan dana.

VINA IZ

ERDUTA

o b e n i b u j l v a n gdje Du

VEGETARIJANSKI BOŽIĆNI MENI

Meni

Vegetarijanski

božićni meni Predjelo: namaz od bijelog graha Glavno jelo: pečenka, od sejtana s povrćem

Prilozi: pikantni kroketi od brokule; crvena božićna salata Desert: snježne čokoladne kuglice Piće: čaj masala

Namaz

od bijelog graha PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 500 g kuhanog bijelog graha ▶ 2 mlada luka ▶ 1 češanj češnjaka ▶ 3 g mljevene crvene paprike ▶ 15 g nasjeckanog peršina ▶ 5 g soli

Č

ešnjak nasjeckajte ili ga izgnječite te ga dodajte kuhanom grahu. Grah, zajedno s bijelim lukom i začinima, dobro izgnječite ili usitnite u blenderu.

Pospite peršinom i kolutićima mladog luka te poslužite uz svježi ili prepečeni kruh.

Pikantni kroketi

od brokule PRILOG PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 225 g brašna od slanutka ▶ 300 ml hladne vode ▶ 700 g razmrvljenih cvjetova brokule ▶ 5 g praška za pecivo ▶ 3 g kurkume ▶ 5 g korijandra ▶ 3 g ljute mljevene paprike ▶ 10 g soli

56

VEGETARIJANSKI BOŽIĆNI MENI

Pečenka, od sejtana s povrćem PRIPREMITE (ZA 6-8 OSOBA): ▶ 1000 g sejtana u komadu ▶ 1000 g krumpira ▶ 500 g paprike ▶ 500 g mrkve ▶ 500 g artičoka ▶ 300 g graška

S PREDJELO

ejtan narežite na komade i marinirajte ga 24 sata u marinadi od sojina umaka, maslinova ulja i začina. Nauljite krumpire i mrkvu, začinite ih te ih posložite oko odrezaka sejtana i pecite na

Za marinadu: ▶ 100 ml sojina umaka ▶ 15 ml maslinova ulja ▶ 2 češnja češnjaka ▶ 5 g origana ▶ 2 grančice ružmarina ▶ 3 g papra ▶ 3 g soli 180 °C oko 30 minuta. Desetak minuta prije nego što je sejtan pečen, dodajte ostalo povrće i pecite sve zajedno još 10 minuta na istoj temperaturi.

LO

GLAVNO JE

B

rašno od slanutka, začine, sol i prašak za pecivo pomiješajte u velikoj zdjeli. Smjesi postupno dodajte hladnu vodu uz stalno miješanje pjenjačom sve dok smjesa ne bude potpuno glatka i gusta.

U smjesu za tijesto dodajte razmrvljene cvjetove brokule i pomiješajte. Smjesa bi trebala biti dovoljno kompaktna da možete oblikovati male loptice.

Krokete stavljajte u vruće ulje i pržite ih dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i postanu hrskavi.

Kad ih izvadite, stavite ih na papirnati ubrus da se ocijede.

57

VEGETARIJANSKI BOŽIĆNI MENI

Snježne čokoladne kuglice PRIPREMITE: ▶ 10 datulja bez koštica ▶ 15 g badema ▶ 30 g kakao praha ▶ 15 ml kokosova ulja ▶ 50 g kokosova brašna

DESERT

D

atulje stavite u vrelu vodu da odstoje 15 minuta. Za to vrijeme usitnite bademe i pomiješajte ih s kakao prahom, kokosovim uljem i 20 g kokosova brašna.

Kad datulje dovoljno omekšaju, dodajte ih u smjesu te sve zajedno dobro izradite štapnim mikserom dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Po potrebi dodajte malo vode. Smjesu stavite u zamrzivač na 20 minuta. Oblikujte kuglice te ih uvaljajte u preostalo kokosovo brašno. Kuglice ostavite preko noći u hladnjaku.

Čokoladni mousse

Sastojci: 300ml slatkog vrhnja za šlag 250g Zvečevo čokolade za kuhanje

250 g Zvečevo čokolade za kuhanje usitnite u sjeckalici, naribajte ili natrgajte na što manje komadiće i stavite u zamrzivač na pola sata.

120 ml slatkog vrhnja stavite u posudu i zagrijte do točke vrenja, ne smije zakuhati. Zagrijano slatko vrhnje prelijte preko usitnjene i ohlađene čokolade, miješajte dok se čokolada ne otopi i sve dobro sjedini i ostavite smjesu da se ohladi.

Preostalo slatko vrhnje istucite mikserom u čvrsti šlag, dodajte mu postepeno i uz stalno miksanje prohlađenu smjesu čokolade i slatkog vrhnja dok ne dobijete jednoličnu kremu. Čokoladni mousse poslužite u zdjelicama ili čašama te ga po želji ukrasite šlagom ili voćem.

59

VEGETARIJANSKI BOŽIĆNI MENI

Crvena

božićna salata PRIPREMITE (ZA 4-6 OSOBA): ▶ 1000 g crvenog kupusa ▶ 2 crvene jabuke ▶ 30 g oraha ▶ 15 ml maslinova ulja ▶ 10 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 15 g svježih listova peršina ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

C

rveni kupus sitno narežite ili ga naribajte. Jabuke nemojte guliti, samo ih očistite od koštica i narežite na tanke ploške. Pomiješajte kupus i jabuke, dodajte maslinovo ulje i limunov sok te posolite i popaprite. Pospite sitno narezanim peršinom i prepečenim, grubo nasjeckanim orasima.

PRILOG PIĆE

Čaj masala PRIPREMITE ▶ 30 g kakao praha (ZA 2 OSOBE): ▶ 10 datulja bez koštica ▶ 15 ml kokosova ulja ▶ 50 g kokosova brašna ▶ 15 g badema

S

tavite vodu da zakuha. Kad provri, smanjite vatru te dodajte crni čaj. Kuhajte tri minute, dodajte đumbir te nastavite kuhati još tri minute.

Dodajte šećer, a nakon nekoliko minuta i mlijeko te sve zajedno zagrijavajte dok ne provri. Sklonite s vatre, procijedite i poslužite vruće.

60

www.brzoifino.hr

Prhki keksići Recepata za kekse omiljene u blagdansko doba ima bezbroj, ali s klasičnim prhkim keksima s maslacem i Brzo & Fino vrhnjem ne možete pogriješiti. Donosimo vam osnovni recept, a vi ga slobodno nadogradite – korica limuna, cimet ili neki drugi mirisni začini su dobrodošli, kao i razne dekoracije!

Sastojci: 150 g oštrog brašna, 100 g glatkog brašna, 150 g maslaca, 120 g Brzo & Fino kiselog vrhnja, 50 g šećera, ½ žličice soli Pomiješajte sve suhe sastojke pa im dodajte na manje komade nasjeckan dobro ohlađeni maslac. Rukama izradite u mrvičastu smjesu. Dodajte kiselo vrhnje pa umijesite tijesto. Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u foliju i ohladite najmanje 1 sat. Tijesto razvaljajte na debljinu od otprilike 3 mm i izrezujte kalupima po želji. Pecite na 180 stupnjeva oko 10 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno-žutu boju. Ukrasite po želji.

NEŠTO DRUGAČIJE ZA PRIJATELJE

Meni

Nešto drugačije

za prijatelje Predjelo: namaz od špinata Glavno jelo: svinjski odresci nadjeveni mrkvom Prilozi: mahune s bademima; pire od pastrnaka i jabuka Desert: keksi s anisom i pekmezom od limuna Piće: vrući božićni rum

62

Namaz od špinata PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 15 ml maslinova ulja ▶ 450 g špinata ▶ 100 g krem sira ▶ 80 g feta sira ▶ 1 češanj češnjaka

Š

pinat operite, očistite i narežite ga na uže trake. Kratko ga blanširajte i dobro ocijedite.

Dok se špinat hladi, sitno nasjeckajte češnjak i popržite ga pola minute na maslinovu ulju.

Posebno pomiješajte krem sir s feta sirom i maslacem na

▶ ▶ ▶ ▶

40 g maslaca 60 ml kiselog vrhnja 5 g soli 3 g papra

sobnoj temperaturi. U dobivenu smjesu dodajte vrhnje i maslinovo ulje s češnjakom, a potom umiješajte i špinat. Namaz posolite i popaprite te ga ostavite najmanje pola sata u hladnjaku. Poslužite na lagano preprženom kruhu.

PREDJELO

NEŠTO DRUGAČIJE ZA PRIJATELJE

Vrući božićni rum PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 40 g maslaca ▶ 15 g šećera ▶ 3 g naribane narančine kore ▶ 3 g mljevenog cimeta ▶ 400 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke ▶ 80 ml džina ▶ 160 ml tamnog ruma

LO GLAVNO JE

Svinjski odresci nadjeveni mrkvom PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 600 g svinjskih leđa s kostima u komadu ▶ 300 g mrkve (5 mrkava srednje veličine) ▶ 1 češanj češnjaka

Z

a recepte koji uključuju nadijevanje preporučuje se meso u komadu. Svinjska leđa su krti dio mesa, s malo masnoće, i zato ih je lako nadijevati.

Dobar komad mesa dovoljno je samo na nekoliko mjesta, dovoljno udaljenih, nabosti dugim tankim nožem po dužini.

U te rupe treba nagurati prethodno dobro opranu i očišćenu mrkvu, razrezanu po dužini napola ili na četvrtine. Ostatak mrkve narežite uzdužno na tanke listiće kojima ćete obložiti meso izvana kada ga zači-

▶ ▶ ▶ ▶

50 ml maslinova ulja 30 g senfa s gorušicom 10 g soli 10 g papra

U

loncu na vatri srednje jačine otopite maslac. Dodajte šećer, naribanu koricu naranče i cimet.

Nakon jedne minute dodajte i sok od jabuke te nastavite grijati na umjerenoj vatri. Čim sok počne vreti, sklonite ga s vatre te dodajte džin i tamni rum. Poslužite vruće sa štapićem cimeta umjesto žličice.

PIĆE

nite. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u senf s gorušicom.

Meso prvo posolite i popaprite, a potom ga bogato premažite marinadom od senfa i češnjaka.

Zatim ga sa svih strana obložite ploškama mrkve i sve prelijte maslinovim uljem. Meso pokrijte aluminijskom folijom i pecite ga na 180 °C oko 75 minuta, a potom uklonite foliju i pecite ga još 45 minuta na 200 °C kako bi se izvana zapeklo. Svakih 20 minuta podlijevajte ga tekućinom u kojoj se peče.

63

NEŠTO DRUGAČIJE ZA PRIJATELJE

Mahune

s bademima PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 900 g očišćenih mahuna ▶ 125 ml maslinova ulja ▶ 1-2 sitno nasjeckana češnja češnjaka ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 250 g badema nasjeckanih na listiće ▶ 5 g soli ▶ 3 g papra

B

PRILOG

ademe treba ranije pripremiti, popržiti ih 1-2 minute na nekoliko kapi ulja kako bi dobili zlaćanu boju. Mahune kuhajte u jednoj litri vrele slane vode na srednjoj vatri. Kad provri, mahune kuhajte još osam minuta na laganoj vatri i potom ih ocijedite. Prepržite ih na maslinovu ulju na srednjoj vatri zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom dok ne omekšaju, otprilike pet minuta. Prebacite mahune u posudu za posluživanje, prelijte ih limunovim sokom te dodajte tri četvrtine badema. Posolite ih i popaprite, te sve dobro promiješajte. Prije posluživanja pospite ih ostatkom badema.

PRIPREMITE: ▶ 250 g oštrog brašna ▶ 3 g praška za pecivo ▶ 3 g sjemenki anisa ▶ 1 vanilin-šećer ▶ 75 g šećera ▶ 3 g soli ▶ 125 g maslaca ▶ 1 jaje ▶ 10 ml ruma ▶ 10 ml maslinova ulja ▶ 100 g pekmeza od limuna ▶ 50 g šećera u prahu za posipanje 64

NEŠTO DRUGAČIJE ZA PRIJATELJE

Pire od pastrnaka i jabuka PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 800 g pastrnaka ▶ 450 g jabuka ▶ 45 g ohlađenog maslaca ▶ 625 ml vode ▶ 5 g soli

PRILOG

P

astrnak i jabuke dobro operite i ogulite. Pastrnak narežite na tanke kolutiće, a jabuke na kockice. Otopite 30 grama maslaca na vatri srednje jačine i dodajte pastrnak. Pržite ga 10 minuta, dok kolutići ne dobiju zlatnu boju. Dodajte jabuke, vodu i sol te pojačajte vatru. Kuhajte poklopljeno 20 minuta, dok pastrnak i jabuke posve ne omekšaju.

Sklonite ih sa štednjaka i ostavite pet minuta poklopljene da se slegnu. Dodajte preostali maslac i sve skupa izblendajte u blenderu ili štapnim mikserom dok ne dobijete glatku teksturu pirea.

Prije posluživanja ukrasite listićima pastrnaka.

DESERT Keksi s anisom i pekmezom od limuna

P

omiješajte zajedno sve suhe sastojke, odnosno oštro brašno, prašak za pecivo, vanilin-šećer, šećer i sol. Praškastoj smjesi dodajte maslac omekšan na sobnoj temperaturi, narezan na male komade. Prstima ga utrljajte u tijesto da biste dobili mrvičastu smjesu. Potom dodajte jaje, sjemenke anisa, rum i maslinovo ulje. Miješajte dok se sastojci ne povežu u jednoličnu smjesu. Zatim je prebacite na dobro pobrašnjenu radnu

površinu i umijesite u tijesto.

Oblikujte ga u kuglu, obložite prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku jedan sat. Nakon što je odstajalo, razvaljajte ga na debljinu od pet milimetara.

Modlicama izrezujte željene oblike i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Pecite kekse u zagrijanoj pećnici na 180 °C otprilike 15 minuta. Kad se keksi ohlade, spojite ih pekmezom od limuna i pospite šećerom u prahu.

65

RASKOŠNA VEČERA

Meni

Raskošna

večera

Predjelo: gusta juha od butternut tikve i slatkog krumpira Glavno jelo: pečena svinjska koljenica Prilozi: salata od crvenog kupusa, mrkve i šipka; restani slatki krumpir s cvjetačom Desert: božićni kuglof od naranče, badema i cimeta Piće: eggnog liker

66

Gusta juha

od butternut tikve i slatkog krumpira PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 300 g butternut tikve ▶ 150 g slatkog krumpira ▶ 1 crveni luk ▶ 2 češnja češnjaka ▶ 3 g mljevenog muškatnog oraščića

S

latki krumpir, tikvu, luk i češnjak ogulite i narežite na manje komade. Stavite kuhati slatki krumpir u pola litre slane vode, odnosno više ili manje, ovisno o tome koliko gustu juhu želite. Kad provri, kuhajte još osam minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte tikvu, češnjak, luk i muš-

▶ 25 g suncokretovih sjemenki ▶ 1 žlica suhog delikatesnog kvasca ▶ 500 ml vode ▶ 5 g soli ▶ 3 g papra katni oraščić te nastavite kuhati još pet minuta na laganoj vatri.

Sklonite lonac sa štednjaka te dodajte kvasac i sol. Sve skupa izblendajte u blenderu ili štapnim mikserom dok ne dobijete glatku teksturu juhe. Prije posluživanja juhu ukrasite suncokretovim sjemenkama.

PREDJELO

RASKOŠNA VEČERA

LO

GLAVNO JE

Pečena

svinjska koljenica PRIPREMITE (ZA 6-8 OSOBA): ▶ 1500 g svježe svinjske koljenice ▶ 1 vezica povrća za juhu ▶ 2 češnja češnjaka ▶ 50 ml maslinova ulja

K

ako biste dobili posebno hrskavu koricu, svježu svinjsku koljenicu prvo je potrebno skuhati. Stavite koljenicu u veći lonac zajedno s povrćem za juhu i jednim nasjeckanim češnjem češnjaka te sve prelijte hladnom vodom tako da pokrije meso.

Posolite i popaprite. Kad voda

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

3 lovorova lista 30 g senfa s gorušicom 30 g listova ružmarina 10 g soli 10 g papra

zakuha, žlicom uklonite pjenu koja se stvorila na površini. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da se kuha 30 minuta. Zatim koljenicu izvadite iz vode, stavite je u lim za pečenje i kožu zarežite dijagonalnim rezovima te začinite solju i paprom. Potom premažite smjesom koju ste pripre-

mili od senfa s gorušicom, sitno nasjeckanog češnja češnjaka, ružmarina i lovora. Prelijte maslinovim uljem i pecite na 180 °C oko dva sata. Prvih pola sata pustite meso da se malo zapeče, a onda ga svakih 15 minuta okrećite i podlijevajte tekućinom u kojoj se kuhalo.

67

ENJOY RESPONSIBLY!

Antique je nastao prema najstarijoj recepturi sačuvanoj u arhivi Badela 1862.

Prodaje se u vjernoj replici originalne boce pohranjene u Muzeju grada Zagreba s etiketom dizajniranom prema originalu.

Blago rashlađen, poslužen sa kockicom leda, kriškom limuna ili naranče, piće je koje pobuđuje maštu i treba u njemu uživati!

Original recipe since 1862

RASKOŠNA VEČERA

Salata

od crvenog kupusa, mrkve i šipka PRIPREMITE (6-8 OSOBA): ▶ 700 g sitno naribanog crvenog kupusa ▶ 500 g grubo naribane mrkve ▶ 400 g odvojenih zrnaca šipka ▶ 250 g grubo nasjeckanog peršina ili korijandra ▶ 125 ml maslinova ulja ▶ 15 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 3 g soli ▶ 3 g papra

PRILOG

U

zdjeli pomiješajte naribani kupus, mrkvu, peršin i tri četvrtine količine zrna šipka. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, sve dobro pomiješajte te začinite solju i paprom. Prije posluživanja dodajte ostatak zrna šipka i nekoliko većih listića peršina kao dekoraciju. Poslužite na sobnoj temperaturi, a hermetički pospremljena u hladnjaku salata može stajati i dva dana.

Eggnog liker PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 100 g šećera ▶ 4 žumanjka ▶ 400 ml mlijeka ▶ 250 ml slatkog vrhnja

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

150 ml viskija 60 ml ruma 60 ml konjaka 5 g ekstrakta vanilije 3 g muškatnog oraščića

PIĆE

M

lijeko ugrijte na vatri u većoj posudi. Za to vrijeme umutite žumanjke i šećer, a zatim u mlijeko postupno dodajte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Procijedite kroz sitnu cjediljku ili gazu, te dodajte ostale sastojke, alkoholna pića, slatko vrhnje i ekstrakt vanilije. Sve dobro izmiješajte. Liker ohladite poklopljen u hladnjaku.

Poslužite ga hladnog, posutog muškatnim oraščićem.

69

RASKOŠNA VEČERA

Restani slatki krumpir s cvjetačom O

gulite slatke krumpire i izrežite ih na komadiće. Kuhajte ih u litri slane vode na srednjoj vatri. Kad provri, kuhajte ih još osam minuta, dodajte cvjetaču i sve zajedno kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta dok slatki krumpir i cvjetača posve ne omekšaju. Potom ih ocijedite, vratite ih na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhajte još dvije minute dok ne postaju kremasti. U posebnom lončiću zajedno kuhajte mlijeko, maslac i muškatni oraščić dok

se maslac ne otopi. Tekuću smjesu dodajte slatkom krumpiru i cvjetači, posolite i popaprite te sve dobro pomiješajte da se sastojci povežu.

Možete poslužiti odmah ili kasnije ako ostavite ovaj ukusan prilog da se grije na pari, odnosno iznad lonca kipuće vode. Dobro je znati i da se restani slatki krumpir s cvjetačom može i naknadno zagrijati dodavanjem 50 ml mlijeka i miješanjem na laganoj vatri dok se smjesi ne vrati kremastost.

PRILOG PRIPREMITE (ZA 6 OSOBA): ▶ 3 slatka krumpira srednje veličine ▶ 700 g cvjetače ▶ 150 ml mlijeka ▶ 115 g maslaca 70

▶ 3 g mljevenog muškatnog oraščića ▶ 5 g soli ▶ 3 g papra

RASKOŠNA VEČERA

Božićni kuglof

DESERT

s narančom, bademima i cimetom PRIPREMITE: ▶ 225 g oštrog brašna ▶ 225 g glatkog brašna ▶ 350 g maslaca ▶ 300 g šećera

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

S

dodajte vrhnje, a potom dodajte suhe sastojke koje ste ranije odvojili. Kad sve dobro promiješate tako da se svi sastojci sjedine, smjesi dodajte snijeg od bjelanjaka. Opet sve dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U smjesu dodajte naribanu koricu naranče i bademe. Izlijte je u kalup i pecite 60 minuta na 180 °C dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu

jedinite sve suhe sastojke, odnosno oštro i glatko brašno te prašak za pecivo, te ih dobro promiješajte. Zatim razdvojite žumanjke od bjelanjaka, a potom istucite bjelanjke dok ne dobijete čvrst snijeg. Nakon toga u žumanjke dodajte šećer, vanilin-šećer i maslac omekšan na sobnoj temperaturi, te ih tucite dok ne dobijete glatku smjesu. Miješajući, postupno

72

7 jaja 1 prašak za pecivo 1 vanilin-šećer 120 g nasjeckanih badema 120 g naribane kore naranče

▶ 30 ml kiselog vrhnja Za preljev: ▶ 250 g šećera u prahu ▶ 90 ml svježe iscijeđenog narančina soka boju. Još mlak kuglof, izvađen iz kalupa, prelijte jednostavnim preljevom od narančina soka i šećera u prahu. Uz stalno miješanje, u šećer treba dolijevati sok naranče, te miješati dok se ne dobije preljev guste teksture, poput sirupa. Nakon što se preljev stvrdne, kuglof se može ukrasiti na razne prigodne načine.

SVEČANI NOVOGODIŠNJI MENI

Meni

Svečani

novogodišnji

meni

Predjelo: kockice od slanutka s mladim lukom Glavno jelo: pečena pureća prsa Prilozi: umak od brusnica;

kvinoja i prokulice

Desert: francuski cruaqelini s karamel kremom Piće: mojito

PRIPREMITE (ZA 3 OSOBE): ▶ 200 g suhog slanutka ▶ 400 g tikvica ▶ 100 g mladog luka ▶ 2 jaja ▶ 3 češnja češnjaka ▶ 60–80 ml maslinova ulja ▶ 3 g kurkume ▶ 5 g soli ▶ 0,1 g šarenog papra 74

PREDJELO

Kockice od slanutka s mladim lukom S

lanutak namočite večer prije. Skuhajte ga u blago posoljenoj vodi i propasirajte. Slanutku dodajte naribane tikvice, pjenasto razmućena jaja, protisnuti češnjak i maslinovo ulje. Začinite solju i kurkumom te sve dobro izmiješajte. Prebacite u lim za pečenje obložen masnim papirom i pecite na 180 °C oko 20 minuta.

U međuvremenu narežite mladi luk na kolute. Pečeni slanutak razrežite na kocke, pospite ga mladim lukom, začinite svježe mljevenim šarenim paprom i poslužite.

SVEČANI NOVOGODIŠNJI MENI

Pečena pureća

prsa

PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 1 pureća prsa s kožicom (oko 1,2 kg) ▶ 2 žlice meda ▶ 3 žlice ulja ▶ 2 žlice svježeg narančina soka ▶ 3 češnja češnjaka ▶ 2-3 grančice timijana ▶ voda za podlijevanje ▶ 3 g soli ▶ 2 g papra

P

ureća prsa operite, posušite ih papirnatim ubrusom i stavite u lim (30 x 18 centimetra) s kožicom okrenutom prema gore. Med pomiješajte s narančinim sokom pa time premažite kožicu. Prsa prelijte uljem, pa u posudu za pečenje stavite očišćeni češnjak i grančice timijana.

Pecite oko 90 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 °C i povremeno podlijevate vodom ako je potrebno.

Meso je pečeno kad omekša i dobije zlatnosmeđu boju.

Umak od brusnica PRIPREMITE: ▶ 200 g suhih brusnica ▶ 100 ml svježeg narančina soka ▶ 50 g smeđeg šećera ▶ 100 ml vode ▶ 20 g šećera ▶ 2 žlice ruma

S

ve namirnice za umak kuhajte zajedno u poklopljenoj posudi 15-ak minuta na laganoj vatri. Umak poslužite uz pečena prsa.

LO

GLAVNO JE

75

SVEČANI NOVOGODIŠNJI MENI

PRILOG

Kvinoja i prokulice PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 300 g kvinoje ▶ 700 g prokulica ▶ 150 g poriluka ▶ 20 g peršinova lista ▶ 100 g maslinova ulja ▶ 12 g soli

K

vinoju kuhajte u posoljenoj vodi 10–15 minuta. Prokulice očistite, prepolovite ih i kuhajte u posoljenoj vodi 5–8 minuta. Poriluk narežite na kolute i pržite ih pola minute na 50

ml maslinova ulja. Dodajte ocijeđene prokulice, kuhanu kvinoju, povežite i raspodijelite u tanjure. Prelijte preostalim maslinovim uljem, pospite grubo narezanim peršinom i poslužite.

Mojito PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 4 listića mente ▶ 2 žličice smeđeg šećera ▶ 0,6 dl soka limete ▶ 0,4 dl bijelog ruma ▶ mineralna voda

PIĆE

U

čašu stavite listiće mente i dvije žličice smeđeg šećera.

Dodajte sok jedne limete, bijeli rum, 5-6 kocki leda i mineralnu vodu.

76

Moderno vino ljupke svježine i idealno sljubljenih, lepršavih voćnih aroma čije su glavne karakteristike jedinstvena lakoća i ugodna pitkost.

Vezak Graševina osvaja karakterističnim i specifičnim skladom mirisa i okusa.

Savršeno se sljubljuje s jelima od bijelog mesa, morskim plodovima i bijelom ribom, uz rižota, sireve i salate, a idealna temperatura na kojoj se poslužuje je 10-12 °C.

SVEČANI NOVOGODIŠNJI MENI

Francuski cruaqelini

s karamel kremom PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 200 g brašna ▶ 4–5 jaja ▶ 250 ml vode ▶ 100 g maslaca ▶ 165 g šećera ▶ 2 g soli ▶ 50 ml mlijeka ▶ 350 ml vrhnja za šlag ▶ 80 g šećera u prahu

Z

agrijte maslac, sol, 15 g šećera i vodu. Kad provri, sklonite s vatre i dodajte brašno. Miješajte pjenjačom, a zatim kuhačom da nema grudica. Vratite 1–2 minute na vatru te miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od stijenke posude i nastane kugla.

Ostavite tijesto da se hladi 10–15 minuta, a zatim dodajte jedno po jedno jaje. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Ohladite tijesto do kraja, prebacite ga u slastičarsku vrećicu i istiskujte na masni papir hrpice promjera tri centimetra, tako da između svake ostavite razmak od 3–4 centimetra. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 10–15 minuta, dok ne dobije zlatnožutu boju.

U širokoj posudi debljeg dna karamelizirajte 150 grama šećera. Karamel zalijte mlijekom, a zatim s 200 ml vrhnja. Miješajte da se karamel otopi, te ga potom ohladite na temperaturu od 18 °C. Preostalo vrhnje istucite u šlag.

Umiješajte šlag u ohlađeni karamel pa kremu prebacite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Ohlađenom tijestu odrežite kapice, napunite ga kremom, poklopite i pospite šećerom u prahu.

DESERT

79

BEZGLUTENSKI MENI

Meni

Bezglutenski

meni

Predjelo: kremasta juha od špinata i graška Glavno jelo: pile pečeno u mlijeku, limunu i češnjaku Prilozi: punjeni slatki krumpiri; Muffini od mrkve

Desert: čokoladni kolač bez brašna, jaja i pečenja Piće: bezalkoholni citrusni spritzer

80

Kremasta juha od špinata i graška PRIPREMITE (za 4 osobe): ▶ 60 g špinata ▶ 150 g graška ▶ 15 ml kokosova ulja ▶ 160 ml kokosova mlijeka iz konzerve (kremasti bijeli dio) ▶ 200 ml pilećeg temeljca ▶ 1 luk

Z

agrijte kokosovo ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri.

Dodajte usitnjeni luk i češnjak te ih pržite tri minute uz neprestano miješanje. Dodajte grašak i pirjajte dodatne tri minute, a potom dodajte kokosovo mlijeko i pileći temeljac te pustite da se krčka 10 minute. Sklonite juhu s vatre, dodajte špinat i usitnjeni

PREDJELO

▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶

2 češnja češnjaka 10 g svježeg korijandra 3 g slatke paprike 3 g curry praha 2 g mljevenog čilija 3 g papra 3 g soli

korijandar pa sve zajedno usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu juhu.

Začinite slatkom paprikom, curryjem i čilijem, posolite i popaprite. Ukrasite zdjelicu juhe žlicom kokosova mlijeka, graškom te s malo mljevenog čilija i poslužite toplo.

BEZGLUTENSKI MENI

Pile pečeno u mlijeku, limunu i češnjaku PRIPREMITE (za 4 osobe): ▶ 1 pile od 1,5 kilograma ▶ 560 ml rižinog mlijeka ▶ 2 limuna ▶ 10 češnja češnjaka ▶ ½ štapića cimeta ▶ 40 g svježeg ružmarina ▶ 50 ml maslinova ulja ▶ 10 g soli ▶ 10 g papra

P

ile dobro posolite i popaprite te ga premažite maslinovim uljem, a pećnicu zagrijte na 190 °C. Dok se pećnica grije, prepržite pile u loncu na malo maslinova ulja okrećući ga sa svih strana dok mu koža ne postane zlatnožuta. Izvadite ga iz lon-

ca te iscijedite ulje na kojem se peklo. Stavite pile u lim za pečenje zajedno s cimetom, grančicama ružmarina, kolutovima limuna, cijelim češnjevima češnjaka i rižinim mlijekom. Pecite pile oko 90 minuta, odnosno dok se ne ispeče do kraja.

LO

GLAVNO JE

Punjeni slatki krumpiri PRIPREMITE (za 4 osobe): ▶ 4 neoguljena slatka krumpira srednje veličine ▶ 200 g feta sira ▶ 150 g grubo nasjeckanog peršina ▶ 50 ml maslinova ulja ▶ 10 g soli ▶ 10 g papra

S

PRILOG

latke krumpire operite pod vodom i obrišite suhom krpom pa ih posložite na papir za pečenje. Pećnicu zagrijte na 220 °C i pecite ih 45 minute. Kad su batati pečeni, prepolovite ih na dva dijela pa vilicom zagrebite njihovu mekanu unutrašnjost. Lagano nauljite svaki slatki krumpir, posolite ga i poparite te promiješajte njegovu sredinu, no nemojte ga vaditi iz kore. Dodajte feta sir i peršin. Ovako posložene i punjene slatke krumpire vratite u pećnicu na 180 °C i pecite ih dok se sir ne otopi, manje od 10 minute. Poslužite toplo.

81

BEZGLUTENSKI MENI

Muffini od mrkve PRIPREMITE: ▶ 500 g heljdinog brašna ▶ 500 g naribane mrkve ▶ 2 jaja ▶ 125 g grubo nasjeckanih oraha ▶ 125 g suncokretovih sjemenki ▶ 30 g sezama ▶ 75 ml kokosova ulja

▶ ▶ ▶ ▶ ▶

250 ml grčkog jogurta 10 g maslaca 5 g cimeta u prahu 3 g đumbira u prahu 1,5 g mljevenog muškatnog oraščića ▶ 8 g praška za pecivo ▶ 2 g sode bikarbone ▶ 3 g soli

Z

agrijte pećnicu na 220 °C i pripremite 12 kalupa za muffine te ih premažite maslacem. U velikoj zdjeli dobro izmiješajte heljdino brašno, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu, sol, đumbir u prahu i mljevene muškatne oraščiće. Naribane mrkve, orahe i suncokretove sjemenke dodajte ostalim sastojcima i dobro promiješajte. U drugoj zdjeli umutite jaja i kokosovo ulje, a zatim umiješajte jogurt te tu smjesu dodajte preostalim sastojcima, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim smjesu ravnomjerno raspodijelite u kalupe za muffine i pecite petnaestak minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju. Dok su još vrući, pospite ih sezamom. Prije posluživanja pričekajte da se muffini dobro ohlade.

PRILOG

BEZGLUTENSKI MENI

Čokoladni kolač bez brašna, jaja i pečenja

DESERT

PRIPREMITE: ▶ 220 g čokolade s visokim postotkom kakaa ▶ 225 g milerama ▶ 150 g grubo nasjeckanih lješnjaka ▶ 15 g kakaa za posipanje ▶ 10 g maslaca ▶ 3 g soli

N

a pari rastopite tamnu čokoladu. Dok se čokolada rastapa, dublji lim za pečenje premažite maslacem s unutrašnje strane. U drugom loncu zagrijte mileram na laganoj vatri. Kada postane vruć, dodajte mu sol i rastopljenu čokoladu, a potom dodajte lješnjake. Promiješajte sve zajedno dok ne dobijete glatku smjesu. Prebacite smjesu u lim za pečenje, zamotajte plastičnom folijom pa pustite da se dobro ohladi. Izvadite kolač iz lima i prije posluživanja pospite ga kakaom.

BEZGLUTENSKI MENI

Bezalkoholni

citrusni spritzer PRIPREMITE (za 2 OSOBE: ▶ 250 ml svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 50 ml meda ▶ 20 g brusnica ▶ 100 ml mineralne vode ▶ 4 grančice svježeg ružmarina ▶ 30 g naribane korice svježeg limuna ▶ malo leda

P

omiješajte limunov sok i naribanu koricu, brusnice, med i ružmarin u loncu i zagrijte na vatri srednje jačine. Kuhajte dok se med ne otopi, odnosno oko dvije minute. Ostavite sirup da se ohladi 10 minuta. U čaše prvo stavite led, kolut limuna, žlicu brusnica i grančicu ružmarina, dodajte 30 ml sirupa i do kraja nalijte mineralnu vodu.

PIĆE

RAW FOOD MENI

Meni

A da probate bez kuhanja?

Sirova juha od potočarki

Raw food S meni

ve sastojke stavite u blender i miksajte 6-7 minuta dok juha ne postane topla.

Poslužite juhu posutu mljevenim sjemenkama lana i ukrašenu listićima bosiljka i potočarke.

Predjelo: sirova juha od potočarki Glavno jelo: veganske lazanje;

falafel od gljiva

PriloG: sirova šalša Desert: energetske pločice od rogača Piće: voćni punč

LO

GLAVNO JE

86

PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 2 šalice potočarki (nekoliko listića ostavite za ukras) ▶ ½ šalice suncokretovih sjemenki ▶ 2-3 datulje (ovisno o veličini) ▶ 1 žličica limunova soka ▶ ½ žličice himalajske soli ▶ ½ žličica curryja u prahu ▶ 1 češanj češnjaka ▶ 1½ šalica vode

PREDJELO

RAW FOOD MENI

LO GLAVNO JE

Falafel od gljiva S

jemenke bundeve sameljite u multipraktiku u brašno.

Ostale sastojke također sameljite, ali da u smjesi ostane i krupnijih komadića, pa u nju dodajte brašno od bundevinih sjemenki.

Oblikujte okruglice i dehidrirajte ih preko noći na 45 °C. Poslužite ih kao glavno jelo s nekim od sirovih preljeva ili kao dodatak u sirovim juhama.

Veganske lazanje S

ve sastojke, osim tikvica i rajčica, stavite u blender i miksajte dok ne dobijete gustu kremu.

Tikvice izrežite na kuhinjskoj mandolini na tanke ploške. Posolite ih i ostavite 10-ak minuta pa potom ocijedite višak tekućine. Složite donji red tikvica u obliku kvadrata, tako da se ploške prekrivaju.

Po tikvicama stavite dio kreme. Zatim složite još jedan sloj tikvica pa preko njih opet stavite sloj kreme, te na kraju još jedan sloj tikvica.

Ukrasite usitnjenim rajčicama i listićima bosiljka.

PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 1 šalica vrganja mariniranih u tamariju pola sata (mogu i šampinjoni ili šitake) ▶ 1 šalica sjemenki bundeve ▶ 1 šalica naribane mrkve ▶ ½ glavice ljubičastog luka, usitnjenog ▶ 1 češanj češnjaka ▶ sok pola limuna ▶ 1 žlica nasjeckanog peršina ▶ 1 mediol datulja, usitnjena ▶ prstohvat soli PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 1 veća tikvica ▶ 1 rajčica ▶ 2 šalice oraha (namakanih dulje od tri sata, najbolje preko noći, i ocijeđenih) ▶ 1 crvena paprika ▶ ½ glavice ljubičastoga luka ili 1 ljutika ▶ 2 žlice maslinova ulja ▶ 4-5 listova bosiljka ▶ ½ žličice kajenske paprike ▶ 2 mediol datulje ▶ 1 žličica jabučnog octa ▶ ½ žličice crvene paprike ▶ 1-2 žličice himalajske sol 87

RAW FOOD MENI

Sirova šalša PRILOG

PRIPREMITE (za 4 osobe) ▶ 1 glavica ljubičastog luka ▶ 300 g cherry rajčica ▶ ½ žličice kumina ▶ 2–3 peteljke korijena celera (dodajte postupno, prema ukusu) ▶ 1 žličica himalajske soli ▶ 1 žlica sitno nasjeckanih čili papričica japaleno (dodajte postupno, prema ukusu) 88

▶ 1 žličica čilija u prahu ▶ 1 žlica svježe iscijeđenog limunova soka ▶ 2 češnja češnjaka ▶ 4-5 suhih šljiva bez koštica ▶ 1 žlica maslinova ulja ▶ nekoliko listova bosiljka

S

ve sastojke miksajte u blenderu dok ne postignete željenu gustoću smjese.

Poslužite šalšu kad je sobne temperature, najbolje uz tacose, sirovi čips od tikvica ili kao preljev za sirove popečke i slično.

RAW FOOD MENI

Voćni punč PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ ⅔ šalice svježe metvice ili matičnjaka ▶ 1 šalica malina ili crnog ribiza ▶ 1 naranča ▶ 1 limun ▶ 4 šalice vode ▶ 2 šalice soka od jabuke ili grožđa (ako ih nemate, napravite u blenderu: ½ voće – ½ voda) ▶ 1 šalica soka od ananasa (ako ga nemate, napravite u blenderu: ½ voće – ½ voda) ▶ 1 šalica svježih cvjetova bazge (bez peteljki) med, prema želji

DESERT

Energetske pločice od rogača PRIPREMITE (za 4 osobe): ▶ 1½ šalice kokosovih pahuljica (naribani kokos) ▶ ½ šalice suncokretovih sjemenki ▶ ½ šalice indijskih oraha (namakanih nekoliko sati) ▶ 1 žličica praha bourbon vanilije ▶ 1 žličica cimeta u prahu ▶ 1 žlica limunova soka ▶ ⅓ šalice rogača u prahu ▶ 4-5 datulja (sušenih marelica ili smokava) ▶ 2-3 žlice meda (agavina ili javorova sirupa)

V

odu, bobičasto voće, med, matičnjak ili metvicu miksajte u blenderu. Dodajte naribanu koricu naranče i limuna pa ostavite da odstoji u blenderu barem 15 minuta (poželjno je i dulje). U vrč ulijte sokove od jabuka i ananasa. Limun iscijedite, a naranču narežite na ploške te sve dodajte u vrč.

Potom dodajte cvjetove bazge. Mješavinu iz blendera procijedite u vrč. Ostavite da odstoji u hladnjaku barem jedan sat. Poslužite s ledom i listićima metvice (ili jestivim cvjetovima iz vrta poput nevena, maćuhice i sl.)

PIĆE

U

blenderu miksajte samo kokos dok ne postane krema (kad se masnoća počne odvajati) pa dodajte suncokretove sjemenke, orahe, rogač i vaniliju.

Miksajte dok se ne pretvore u gustu smjesu, ali da ostanu i komadići sastojaka.

Dodajte datulje i miksajte (možda ćete morati silikonskom žlicom spuštati smjesu prema nožu blendera).

Kada dobijete gusto tijesto, napravite okrugle pogačice debljine jedan centimetar i promjera 5-6 centimetara. Dehidrirajte ih oko sedam sati pa ih okrenite. Nakon što prođe 15 sati od početka dehidriranja, provjerite je li potrebno još jer vrijeme dehidracije često ovisi o tome koje namirnice koristite.

91

POVRATAK KORIJENIMA

Meni

Paleo ili povratak korijenima Predjelo: paleo pizza Glavno jelo: steak s prženim paprikama, tikvicama i lukom

Paleo pizza Pripremite (ZA 4 OSOBE): ▶ 240 ml tapiokina brašna ▶ 85 ml kokosova brašna ▶ 1 veliko jaje ▶ 120 ml tople vode ▶ 120 ml maslinova ulja ▶ pola žličice soli

Za nadjev: ▶ 600 g sjeckane rajčice (svježe ili pelati) ▶ 200 g crnih i zelenih maslina ▶ 4 zelenih i crvenih paprika ▶ 2 crvena luka ▶ 150 g mozzarelle

▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶

80 g šampinjona 170 g salame svježi origano par listova bosiljka 1 češanj češnjaka maslinovo ulje sol papar

PREDJELO

Prilozi: salata od tikve s rikolom; pirjani crveni kupus

Desert: kolač od lješnjaka i jabuka Piće: tekuće zeleno blago

TIJESTO: Uključite pećnicu na 200 °C. U posudi pomiješajte tapiokino i kokosovo brašno sa solju. Dodajte toplu vodu i ulje te miksajte ručnim mikserom. Zatim dodajte jaje te nastavite miksati.

Dodajte žlicu po žlicu kokosova brašna i miksajte dok ne dobijete gustoću koja omogućuje oblikovanje kugle. Prebacite kuglu od tijesta na tapiokom pobrašnjenu podlogu, pobrašnite je s gornje strane i razvaljajte tijesto na željeni oblik. Lim za pečenje obložite pak-papirom 92

i papir namažite s malo maslinova ulja. Prebacite razvaljano tijesto na pak-papir.

Pecite samo tijesto 10-15 minuta, ovisno o pećnici, dok ne dobije nježnu boju. Dok se tijesto peče, pripremite nadjev. Kad je tijesto dovoljno pečeno, izvadite ga, stavite nadjev, pojačajte pećnicu na 250 °C i zapecite sve zajedno do kraja.

Nadjev: Sjeckanu rajčicu pomiješajte s 1 dl maslinova ulja, te je začinite solju, paprom, svježim ili su-

šenim origanom i bosiljkom te protisnutim češnjakom.

Otkoštene masline prerežite popola, a paprike operite, očistite i narežite ih na kockice. Umak od rajčica prekrijte tankim kriškama mozzarelle. Preko mozzarelle rasporedite narezane masline i paprike, pa tanko narezane očišćene šampinjone, sloj naribanog pecorina, tanko narezane kriške salame, pokoji kolut luka i pokoju maslinu.

POVRATAK KORIJENIMA

Steak s prženim paprikama, tikvicama i lukom Pripremite (za 4 osobe): ▶ 1 kg goveđeg odreska (steak) ▶ 70 ml maslinova ulja ▶ 1 grančica svježeg ružmarina ▶ 500 g crvene paprike ▶ 26 g soli ▶ 400 g tikvica ▶ 200 g ljubičastoga luka

M

eso posolite prije ili poslije pečenja, prema želji, a bit će vam potrebno 16 grama soli. U 20 ml maslinova ulja umačite grančicu ružmarina i lagano tapkajte meso pa ga ispecite u tavi prema svojem ukusu – rare, medium ili well done pečeno.

Kad se ispeče, ostavite ga da se sokovi stabiliziraju. Paprike narežite na štapiće, a tikvice i luk

na kolute. U tavi zagrijte 20 ml maslinova ulja i pržite paprike pola minute. Zatim dodajte luk i nakon pola minute tikvice te pržite još pola minute, a na kraju posolite.

Meso narežite na ploške, dodajte povrće, prelijte preostalim maslinovim uljem, dekorirajte listićima svježeg ružmarina i poslužite.

LO

GLAVNO JE

93

POVRATAK KORIJENIMA

Pirjani crveni kupus Pripremite (ZA 4 OSOBE): ▶ 1 manja glavica crvenog kupusa ▶ 1 crveni luk ▶ 1 kisela jabuka ▶ 1 nekoliko kapi stevije (po ukusu)

N

a zagrijanom ulju popržite sitno narezan crveni luk.

Kad uvene, dodajte malo stevije i promiješajte. Zatim dodajte kupus nariban na rezance i krupno naribanu jabuku te malo posolite. Pirjajte poklopljeno na tihoj vatri dok kupus ne uvene.

Ulijte crno vino i na jačoj vatri miješajte dok alkohol ne ishlapi.

Dodajte prstohvat cimeta i klinčića te podlijte vodom.

Na pola pirjanja dodajte žlicu aceta balsamica ili vinskog octa te po potrebi dosolite.

Po potrebi dolijevajte vode da kupus ne zagori. Pred kraj popaprite.

94

▶ 1 žlica aceta balsamica ili vinskog octa ▶ 1 žlica maslinova ulja ▶ 50 ml crnog vina ▶ prstohvat mljevenog cimeta

PRILOG

▶ prstohvat mljevenih klinčića ▶ sol ▶ papar

POVRATAK KORIJENIMA

Salata od tikve s rikolom

PRILOG

Pripremite (za 4 osobe): ▶ 1,2 kg hokaido tikve ▶ 120 g rikole ▶ 400 g rajčice ▶ 20 g sezama ▶ 60 ml maslinova ulja ▶ 40 ml reduciranog aceta balsamica ▶ 10 g soli

T

ikvu prepolovite, uklonite joj koštice, ogulite je i narežite na ploške debljine jedan centimetar. Gril tavu dobro zagrijte, tanko je premažite maslinovim uljem i pecite ploške tikve s obje strane dok ne poprime boju i ne dobiju crte od grila. Posolite ih. Rikolu raspodijelite u tanjure, dodajte ploške rajčice, blago posolite i pokapajte maslinovim uljem, te poslažite ploške tikve.

Začinite acetom balsamicom, pospite sezamom i poslužite.

95

POVRATAK KORIJENIMA

Kolač od lješnjaka i jabuka Pripremite: ▶ 2 veće jabuke ▶ 5 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci) ▶ 200 g svježe mljevenih lješnjaka (neprženih) ▶ 3 velike žlice sjeckanog kokosa (mrvice) ▶ 2 velike žlice kokosova brašna ▶ 4 žlice meda ▶ žlica limunova soka ▶ prstohvat stevije prema ukusu ▶ prstohvat cimeta

96

O

gulite jabuke, narežite ih na kockice pa ih s cimetom, limunovim sokom i medom stavite u posudu da omekšaju na laganoj vatri, oko 10 minuta. Potom ih usitnite štapnim mikserom, ali ne posve do kaše, neka im ostane lagana tekstura.

Uključite pećnicu na 170 °C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka. Lješnjake sameljite u sitno brašno, a samo jednu šaku lješnjaka sameljite nešto krupnije. U

posudu sa žumanjcima dodajte usitnjene jabuke pa kratko izmiksajte ručnim mikserom. Toj smjesi dodajte mljevene lješnjake, nasjeckani kokos i brašno od kokosa, pa sve povežite ručnim mikserom. Na kraju kuhačom polagano dodajte snijeg od bjelanjaka dok se ne poveže sa smjesom.

Prema ukusu dodajte prstohvat stevije, ako je potrebno. Kalup za tortu namastite kokosovim uljem i pobrašnite ga kokoso-

POVRATAK KORIJENIMA

vim brašnom, pa izlijte smjesu i izravnajte je špatulom. Pecite biskvit na 170 °C oko 30 minuta, dok ne poprimi lijepu boju i dok čačkalica ne izlazi suha.

Ako je biskvit dobio dobru boju, a čačkalica nije suha, pokrijte folijom i pecite dalje koliko je potrebno. Ohladite prije rezanja i poslužite.

DESERT

Tekuće zeleno blago Pripremite (ZA 1 OSOBU): ▶ 1 korabica s lišćem ▶ 1 jabuka ▶ 1 mrkva ▶ 1 dl vode

PIĆE

Z

a ovaj vam recept treba sokovnik. Donji dio lišća korabice, stapke, izrežite na komadiće dužine 1-2 centimetra. Glava korabice također sadrži vrlo snažna vlakna koja se protežu od vrha do dna, tako da se i glava reže na poprečne ploške prije stavljanja u sokovnik. Kora se ne guli. Naizmjence se stavljaju komadi stapke, lista, glave korabice, jabuke i mrkve u sokovnik, na kraju se doda voda.

Sok je tamnozelene boje, blagog i slatkog, osvježavajućeg okusa, vrlo pitak.

Može se procijediti kroz sitno cjedilo da se dobije bistri sok.

97

SVEČANOST U VAŠEM DOMU

Meni

Svečanost u

vašem domu

Predjelo: krem juha od mrkve Glavno jelo: teleća koljenica kao ispod peke

Krem juha od mrkve O

ljuštite luk i ogulite mrkvu. Luk nasjeckajte, a mrkvu narežite na kockice. Na maslinovu ulju pirjajte luk desetak minuta, dodajte kockice mrkve, miješajte i kratko popržite. Dodajte listiće maslaca i podlijte temeljcem da je povrće pokriveno. Miješajte da maslac emulgira, te kuhajte na

laganoj vatri povremeno podlijevajući temeljcem.

Kad je mrkva mekana, usitnite je štapnim mikserom, posolite, dodajte temeljca do željene gustoće i prokuhajte. Dodajte vrhnje za kuhanje, kuhajte dvije, tri minute pa provjerite okus. Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim vlascem.

Prilozi: falafel od graška salata od špageta mrkve i cikle s orasima i sezamom Desert: sladoled kolač s vanilijom i pistacijama Piće: koktel s votkom, krastavcima i đumbirom

PREDJELO

98

Pripremite (ZA 4 OSOBE): ▶ 450 g žute mrkve ▶ 450 g narančaste mrkve ▶ 300 g crvenog luka ▶ 20 g vlasca ▶ 40 ml maslinova ulja ▶ 60 g maslaca ▶ 1,5 l povrtnog temeljca ▶ 100 ml vrhnja za kuhanje ▶ 19 g soli

SVEČANOST U VAŠEM DOMU

Teleća koljenica

kao ispod peke U

električnu sjeckalicu stavite 1 dl maslinova ulja, češnjak u granulama, namrvljeni sušeni mažuran, mljevenu slatku papriku i papar pa sve zajedno dobro izradite. Teleću koljenicu na nekoliko mjesta zarežite oštrim nožem kako biste presjekli žilice da se tijekom pečenja ne skuplja. Zatim je natrljajte solju, premažite pripremljenim umakom i položite je na sredinu vatrostalne posude za pečenje. Oko mesa

poslažite luk i korijen celera narezane na kockice, zalijte dijelom mesnog temeljca i bijelog vina te stavite u pećnicu zagrijanu na 150 °C. Pecite oko jedan sat. Nakon toga koljenicu ponovno premažite umakom, a ostatak umaka prelijte u posudu s krumpirom narezanim na ploške i mrkvom narezanom na četvrtine. Po potrebi začinite solju i paprom, dodajte još malo maslinova ulja, sastojke dobro izmiješajte

pa ih posložite oko mesa. Ponovno zalijte vinom i mesnim temeljcem te prekrijte aluminijskom folijom, vratite u pećnicu i pecite na temperaturi od 200 °C otprilike sat i pol.

Pripremite (ZA 4 OSOBE): ▶ 1 teleća koljenica ▶ 1,2 kg krumpira ▶ 10 dag mrkve ▶ 1 crveni luk ▶ 10 dag korijena celera ▶ 1,5 dl mesnog temeljca ▶ 1,5 dl bijelog vina ▶ 1 žličica mljevene slatke paprike ▶ 1 žličica češnjaka u granulama ▶ 1 žličica sušenog mažurana ▶ maslinovo ulje ▶ sol ▶ papar

LO

GLAVNO JE

99

SVEČANOST U VAŠEM DOMU

Falafel od graška N

asjeckajte listove svježeg peršina i mente. Operite limun pa naribajte koricu. Češnjak i crvenu čili papričicu sitno narežite. Krupno nasjeckajte mladi luk pa sve navedene sastojke za falafel s mladim graškom i dvije žlice brašna izmiksajte u blenderu. Posolite i popaprite po želji pa dobivenu smjesu prebacite u zdjelu.

Pripremite (ZA 4 OSOBE): ▶ 400 g mladog graška ▶ 1 zreli avokado ▶ 2 mlada luka ▶ 1 češanj češnjaka ▶ 1 žlica listova svježeg peršina ▶ 1 žlica listova svježe mente ▶ naribana korica pola limuna ▶ 2 žlice oštrog brašna ▶ 2 žlice jogurta ▶ 1 svježi crveni čili ▶ 2 mrkve ▶ 1 glavica zelene salate ▶ 2 žlice miješanih sjemenki (suncokret, bundeva, sezam) ▶ maslinovo ulje ▶ sol ▶ svježe mljeveni papar

100

Pobrašnite ruke i oblikujte kuglice falafela. Posložite ih na pladanj pa ih odložite u hladnjak dok ne pripremite preljev za salatu.

zagrijanoj suhoj tavi prepržite sjemenke bundeve, suncokreta i sezama. Lepinju razrežite napola pa i nju zapecite na suhoj tavi.

Avokado prerežite napola i izvadite mu košticu. Izdubite ga žlicom pa ga s jogurtom i malo maslinova ulja dodajte u blender i izmiksajte da dobijete fini preljev. Sa strane na

Izvadite kuglice falafela iz hladnjaka pa ih posložite na lim za pečenje. Lagano ih pokapajte maslinovim uljem pa stavite na 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Za to vri-

SVEČANOST U VAŠEM DOMU

jeme narežite zelenu salatu.

Ogulite mrkvu pa je krupno naribajte. Na tanjur stavite polovicu zapečene lepinje pa je namažite preljevom od avokada. Na to stavite salatu i naribanu mrkvu te pospite pečenim sjemenkama. Sa strane stavite kuglice pečenog falafela te prelijte preljevom i maslinovim uljem.

PRILOG

PRILOG

Salata od špageta M mrkve i cikle s orasima i sezamom

rkvu i ciklu ogulite te ih narežite na spiralizatoru za rezanje povrća da dobijete špagete. Ako nemate spiralizator, narežite ih „julienne“ (na tanke dugačke štapiće).

PRIPREMITE (ZA 4 OSOBE): ▶ 600 g mrkve ▶ 600 g cikle ▶ 100 g mladog luka ▶ 150 g oraha ▶ 10 g sezama ▶ 100 ml maslinova ulja ▶ 1-2 grančice peršina ▶ limunov sok (po želji) ▶ sol

Narezanu mrkvu odložite u posudu s hladnom vodom, a ciklu u drugu posudu s vodom. U međuvremenu grubo narežite orahe, luk i listiće peršina. Izvadite mrkvu iz vode, lagano je posolite i začinite s pola količine ulja.

Na isti način začinite i ciklu. Raspodijelite špagete mrkve i cikle u tanjure, začinite po želji limunovim sokom, pospite orasima, mladim lukom i sezamom. Dekorirajte peršinom i poslužite.

101

SVEČANOST U VAŠEM DOMU

Sladoled kolač s vanilijom i pistacijama PRIPREMITE( ZA 6 OSOBA): Izvana: ▶ 200 g čokolade sa 72 posto kakaa ▶ 100 ml vrhnja za šlag

U

zak, duguljast kalup odložite u zamrzivač da se dobro ohladi. Zagrijte 100 ml vrhnja za šlag, sklonite s vatre, dodajte natrganu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Čokoladu ulijte u kalup i okrećite ga da čokolada obloži stranice.

Stavite kalup minutu, dvije u zamrzivač da se čokolada stegne.

Potom ga izvadite iz zamrzivača te ga okrećite rukama da čokolada sa dna kalupa ponovno obloži stranice. Opet ga stavite u zamrzivač.

Ako je potrebno, ponovite postupak još jednom da biste dobili sloj čokolade debljine tri, četiri milimetara.

Drugi sloj čokolade: ▶ 200 g čokolade sa 72 posto kakaa ▶ 200 ml vrhnja za šlag + ostatak glazure

Sladoled od vanilije: ▶ 6 žumanjaka ▶ 50 g šećera ▶ 1 vanilin-šećer ▶ 500 ml vrhnja za šlag ▶ 150 g pistacija

Za sljedeći sloj čokolade zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, dodajte natrganu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

temperature sa šlagom i prebacite u kućni aparat za sladoled.

Dodajte i višak čokolade sa dna kalupa te ponovite postupak – ulijte u kalup, okrećite da čokolada obloži stranice, odložite u zamrzivač na dvije minute, postupak ponovite još jednom i ponovno ga stavite u zamrzivač.

Za sladoled, tucite na pari žumanjke, šećer i vanilin-šećer dok se krema ne zagrije na 82 °C. Sklonite s vatre i ohladite. Istucite 500 ml vrhnja za šlag. Spojite kremu sobne

Pistacije grubo nasjeckajte. Kalup izvadite iz zamrzivača, ulijte pola sladoleda, pospite ga polovinom nasjeckanih pistacija i stavite u zamrzivač na pola sata da se stegne. Prelijte preostalim sladoledom pa odložite u zamrzivač na nekoliko sati da se stegne.

Prije posluživanja desert izvadite iz kalupa i dekorirajte ga nasjeckanim pistacijama.

DESERT

102

SVEČANOST U VAŠEM DOMU

Koktel s votkom, krastavcima i đumbirom PRIPREMITE (ZA 2 OSOBE): ▶ 1 mali krastavac ▶ pola žličice naribanog đumbira ▶ samljeveni led ▶ pola limuna ▶ 2 žličice šećera ▶ 2 dl mineralne vode ▶ 1 dl votke

D PIĆA

vije šake samljevenog leda stavite u posudu u kojoj ćete poslužiti koktel. Krastavac narežite na ploške, dodajte šećer i sok pola limuna pa dobro promiješajte. Potom dodajte naribani đumbir, 2 dl mineralne vode i 1 dl votke.

ULTRA – i dalje tvoj najbolji susjed!

Udruženje hrvatskih trgovačkih kuća ULTRA djeluje na tržištu Republike Hrvatske već 15 godina te okuplja 26 članice iz sektora maloprodaje i veleprodaje.

ULTRA grupa posluje na više od 1550 prodajnih mjesta, a naša je osnovna djelatnost trgovina na veliko i malo robom široke potrošnje − prehrana i neprehrana, pića, duhanske prerađevine, kozmetički proizvodi, građevinski materijal, namještaj, tehnička roba i bijela tehnika, tekstil i obuća te turistička djelatnost.

Kao udruženje hrvatskih trgovačkih kuća koje promiče interese domaće proizvodnje, ponosni smo na činjenicu da u našim prodavaonicama prevladavaju artikli hrvatskih proizvođača.

Također, ULTRA grupa u svojem asortimanu, koji se kontinuirano širi, ima više od 520 proizvoda pod robnom markom Ultra plus. Svi artikli iz asortimana robne marke Ultra plus nastali su u cilju stvaranja kvalitetnih i raznolikih proizvoda s povoljnom cijenom. Osobitu pažnju poklanjamo podrijetlu sirovina, stručnosti u proizvodnji i kvaliteti ambalaže uz prepoznatljiv dizajn.

Pri izboru proizvoda Ultra plus robne marke prednost i veliku podršku dajemo domaćim proizvođačima jer želimo podupirati hrvatsku proizvodnju i dati priliku lokalnim proizvođačima da pronađu mjesto na našim policama.

To je još jedan od načina kojima našim kupcima pružamo iskustvo kupnje u lokalnoj trgovini, jedinstveno na cijelom području djelovanja ULTRA grupe.

ULTRA je vaš najbolji susjed, ULTRA je u službi domaće proizvodnje!

105

Posjetite nas u više od 1.550 prodavaonica širom Hrvatske!

Cvjetna cesta 11, ZAGREB Dore Pfanove7, ZAGREB Antuna Šoljana 16, ZAGREB Selska 215, ZAGREB Hruševečka 20, ZAGREB Vajdin vijenac 20, ZAGREB Braće Cvijića 32, ZAGREB Kutnjački put 8, ZAGREB Dužice 22, ZAGREB Korčulanska 2, ZAGREB Rudeška ulica 95, ZAGREB Vranovina 30, ZAGREB Vrbik 33D, ZAGREB Predovečka 9, ZAGREB Stenjevečka ulica 46, ZAGREB Cvijete Zuzorić 9, ZAGREB Bijenik 5, ZAGREB Rudeška 49A, ZAGREB Krvarići 1, ZAGREB Ozaljska 77, ZAGREB Zagrebačka cesta 170, ZAGREB Bencekovićeva 29, ZAGREB Savska cesta 196, ZAGREB Ilica 157, ZAGREB Tr 101 Brigade HV, ZAGREB Grgura Ninskog podhodnik, ZAGREB Ilica 276, ZAGREB

Milke Trnine 11a, ZAGREB Vlaška 21, ZAGREB Trg bana Josipa Jelačića 2, ZAGREB Ilica 39, ZAGREB Ćirilmetodska 8, ZAGREB Vlaška 76, ZAGREB Vlaška 126, ZAGREB Masarykova 23, ZAGREB Trg bana Josipa Jelačića 4, ZAGREB

BANA JOSIPA JELAČIĆA 78, ŠIBENIK BUNARI 1, TRIBUNJ 113.ŠIBENSKE BRIGADE HV 52b, ŠIBENIK STJEPANA RADIĆA 12, BETINA VEL. RUDINA 2, TISNO BLATA 6, VODICE UZ CESTU 44, KONJEVRATE CAMILA PAMUKOVIĆA 88, VODICE PUT GAĆELEZA 5a, VODICE KNEZA BRANIMIRA 67, VODICE PERKOVAČKI PUT 10, RAŽINE STANKOVAČKA 18, ŠIBENIK PUT VATROSLAVA LISINSKOG 15 , VODICE PETRA PRERADOVIĆA 15, ŠIBENIK BUTINA 21, MURTER KRAPANJSKA CESTA 1b, RAŽINE VRPOLJAČKA CESTA 254, VRPOLJE 8.DALMATINSKE UDARNE BRIGADE 71, ŠIBENIK DONJA GREBAŠTICA 57, GREBAŠTICA LOKVICA 6, PRIMOŠTEN ČISTA VELIKA 1/3, ČISTA VELIKA PIŠČAK BB, JEZERA 8.DALMATINSKE UDARNE BRIGADE 3, ŠIBENIK OTOK KRAPANJ, ŠIBENIK OBALA DR.FRANJE TUĐMANA 2A, ŠIBENIK

106

PUT KROZ OKLAJ 108, OKLAJ TROMILJA BB, ŠIBENIK BRIBIRSKIH KNEZOVA 22, ŠIBENIK VLADIMIRA NAZORA 3, BETINA TINA UJEVIĆA 2, ŠIBENIK ZAPADNE GOMILICE 6, TISNO PUT PERKOVIĆ SPLIT 2, SITNO DONJE ĐEVRSKE 67, ĐEVRSKE STJEPANA RADIĆA 6a, ŠIBENIK PUT KROZ GRADAC 23, GRADAC STIUBALJ 82, BILICE F. TUĐMANA 9, SKRADIN 3.STUDENOG 1944. br.9, ŠIBENIK PRISPO 46, DUBRAVICE ČIKOLE 2, PAKOVO SELO STIPE NINIĆA 28, ŠIBENIK PUT ZARATIĆA 3, JEZERA DR.FR.TUĐMANA 27, UNEŠIĆ OBALA MARATUŠE BB, BRODARICA PUT SV. MIHOVILA 1, RASLINA PUDARICA 2, VODICE TRG DRAGE 2, ŠIBENIK RIBARSKA 5, BRODARICA PUT SOVLJA 29, TRIBUNJ VLADIMIRA NAZORA 2, TRIBUNJ KRALJA TOMISLAVA 1, PIROVAC PUT GVOZDENOVA 50, ŠIBENIK PORVRTAJE 4, MURTER OBALA PRVOBORACA 13, ŠIBENIK ZAPADNE GOMILICE 2, TISNO ANTE STARČEVIČA 32, ROGOZNICA PUT BILOSTANA 39, KRKOVIĆ ŠPACAROVA 1b, ŽABORIĆ 113.ŠIB.BRIGADE 54a, BILICE CRNICA 6, PRIMOŠTEN POLJANA 6, DRNIŠ JURJA ČULINOVIĆA 3, SKRADIN KARALIĆI KOD TRGOVINE 2, DRINOVCI TRG P.PRERADOVIĆA 3, KISTANJE PRVOMAJSKA 21, VODICE KRALJA ZVONIMIRA 110, ŠIBENIK BRATSKI DOLAC 3c, ŠIROKI

MATE BALOTA 5, Pula LJUDEVITA POSAVSKOG 1, Pula NOVIGRADSKA 13, Pula JERETOVA 23, Pula TOMASINIJEVA 9, Pula NARODNI TRG 9, Vodnjan MICHELE DELLA VEDOVA 13, Galižana RADNIČKA 2, Pula OGRANAK IV BR.9, Pula KRAŠKA 8, Pula PADULJSKI PUT 41, Pula PEROJ 18A, Pula SELO 203A, Premantura

Plava laguna 13, 52440 POREČ , Poreč Plava laguna 10, 52440 POREČ, Poreč Mirna 4, 52466 NOVIGRAD, Novigrad Škverska 8, 52466 NOVIGRAD , Novigrad A/C Ulika 3, 52449 ČERVAR PORAT, Červar Porat Zagrebačka 2, 52440 POREČ, Poreč Karojba 10a, 52423 KAROJBA, Karojba Gervaisova 11, 52100 PULA , Pula Trg slobode 1, 52463 VIŠNJAN , Višnjan Zelena laguna 2, 52440 POREČ, Poreč Katoro 31, 52470 UMAG, Umag Terre 6, 52466 NOVIGRAD, Novigrad

Zemljoradnička 17, 52470 UMAG, Umag Partizanska 1, Poreč, 52440 POREČ, Poreč Sv. Marina bb, 52220 LABIN, Labin Lanterna 2, 52465 TAR , Tar Valeta 2 , 52465 TAR, Tar Lanterna 3, 52465 TAR, Tar Solaris 2, 52465 TAR, Tar Solaris 8 , 52465 TAR , Tar Grgeti 35, 52452 FUNTANA, Funtana Jurja Dobrile 11, 52452 FUNTANA, Funtana Vukovarska 19, 52440 POREČ, Poreč Ulica Verudella 11, 52100 PULA, Pula Verudella 6B, 52100 PULA, Pula Ulica Stoja 37, 52100 PULA, Pula Kapovica 350, 52203 MEDULIN, Medulin Osipovica 30, 52203 MEDULIN, Medulin Pomer 26 B, Pomer, 52203 MEDULIN, Medulin Indije 96, Banjole, 52203 MEDULIN, Medulin Selo 250, Premantura, 52100 PULA, Pula Runke 60, Premantura, 52100 PULA, Pula Runjačica 100, Premantura, 52100 PULA, Pula Ladin gaj 132 a, 52470 UMAG, Umag Križine 55 a, 52470 UMAG, Umag Stella Maris 8 a, 52470 UMAG, Umag Istarska ulica 19, 52475 SAVUDRIJA, Savudrija Puntižela 155, 52100 PULA, Pula Perojska cesta 41, 52212 FAŽANA, Fažana Giardini 11, 52100 PULA, Pula Monte Cappelletta 2, 52100 PULA, Pula Sergijevaca 4, 52100 PULA, Pula Sv. Margarete 2, Štinjan, 52212 FAŽANA, Fažana Svetvinčenat 45, 52342 SVETVINČENAT, Svetvinčenat Anke Butorac 14, 52440 POREČ, oreč Bijela Uvala 3, 52452 FUNTANA, Funtana Zelena Laguna 32, 52452 FUNTANA, Funtana AC Amarin, 52210 ROVINJ, Rovinj AC Polari, 52210 ROVINJ, Rovinj AC Polari, 52210 ROVINJ, Rovinj TN Villas Rubin, 52210 ROVINJ, Rovinj AC Veštar, 52210 ROVINJ, Rovinj AC Valkanela, 52450 VRSAR, Vrsar TN Funtana, 52452 FUNTANA, Funtana TN Petalon, 52450 VRSAR, Vrsar AC Koversada, 52450 VRSAR, Vrsar AC Koversada, 52450 VRSAR, Vrsar Višnjanska 20, 52446 NOVA VAS, Vas Lanterna 6, 52465 TAR , Tar Premantura 31, 52100 PULA, Pula Tomassinijeva 31, 52100 PULA, Pula Sisplac 1, 52100 PULA, Pula Trg palih boraca 6, 52211 BALE, Bale Modrušanov prilaz 1, 52100 PULA , Pula Braće Leonardelli 1, 52100 PULA, Pula Kandlerova 23, 52100 PULA, Pula Dalmatinska 35, 52450 VRSAR, Vrsar Grožnjanska 5, 52440 Poreč, Poreč Demetrova 3, 51000 RIJEKA, Rijeka Sergijevaca 35, 52100 PULA, Pula Zagrebačka 8, 52100 PULA , Pula Garibaldijeva 14, 52210 ROVINJ, Rovinj E.Miloša 8c, 52470 UMAG , Umag 25. Rujna 38, 52000 PAZIN, Pazin Pazinska cesta 1b, 52341 ŽMINJ, Žminj Stari trg 14, 52000 PAZIN, Pazin Šet.pazinske gimnazije 12, 52000 PAZIN, Pazin Istarskih narodnjaka 6, 52000 PAZIN, Pazin Stareh kostanji 1, 52000 PAZIN, Pazin Put za Paleru 2, 52203 MEDULIN, Medulin 9. Rujan 1e, 52341 ŽMINJ, Žminj Fažanska 19b, 52210 ROVINJ, Rovinj Lacosercio 2a, 52210 ROVINJ, Rovinj Trg M. Laginje 2, 52210 ROVINJ, Rovinj Aldo Negri 1, 52450 VRSAR , Vrsar Obala. M. Tita 10, 52450 VRSAR Vrsar Ribarska ulica 11, 52452 FUNTANA, Funtana Ročka 20, 52440 POREČ, Poreč Eugena Kumičića 14, 52466 NOVIGRAD, Novigrad

Bijela Uvala 5, 52452 FUNTANA, Funtana Bijela Uvala 4, 52452 FUNTANA, Funtana Zelena Laguna 25, 52452 FUNTANA, Funtana Plac 96/6, 52231 NEDEŠĆINA, Nedešćina Dajčići 97, 52404 SVETI PETAR U ŠUMI, Šumi Gračišće 82a, 52403 GRAČIŠĆE, Gračišće Lupoglav 17, 52426 LUPOGLAV, Lupoglav Roč 8/1, Roč, 52425 ROČ, Roč Trg fontana 7, 52420 BUZET, Buzet Dom Josipa Dausa 6, 52402 CEROVLJE, Cerovlje Trg fontana 8/2, 52420 BUZET, Buzet Digitronska 7, 52460 BUJE, Buje Istarska 5, 52463 VIŠNJAN, Višnjan Bunarska 2, 52474 BRTONIGLA, Brtonigla Starih statuta 9, 52100 PULA, Pula Vitezićeva 6, 52100 PULA, Pula Venuccieve stube 7, 51000 RIJEKA, Rijeka Jušići 14d, Jušići, 51213 JURDANI, Jurdani Narodni trg 9, 52100 PULA, Pula Narodni trg 9, 52100 PULA, Pula

Dražica 5, Mali Lošinj Braće Vidulić 20 , Mali Lošinj Nerezinskih pomoraca 22a, Nerezine Trg Zagazinjine 1, Mali Lošinj Vladimira Nazora 25, Veli Lošinj Lošinjskih brodograditelja 14, Mali Lošinj Osor 48, Osor Ćunski 42, Ćunski Punta Križa 20a, Punta Križa Belej 50, Belej Čikat 6a, Mali Lošinj Martinšćica 92, Martinšćica Bokinić 75, Punta Križa Bijar bb, Osor Bučanje 115, Nerezine Susak 443, Susak Vladimira Gortana 16, Mali Lošinj Vladimira Nazora 5, Veli Lošinj Trg Zagazinjine 1, Mali Lošinj Čikat 6a, Mali Lošinj Martinšćica 92, Martinšćica

KRALJA TOMISLAVA 109, Belica KAPELA PODRAVSKA 114, Mali Bukovec GLAVNA 13, Mursko Središče HRVATSKIH PAVLINA BB, Lepoglava ČALINEC 179/B, Maruševec DRAVSKA 15, Varaždin JALKOVEČKA 100B, Varaždin GLAVNA 33, Mala Subotica ULICA HRVATSKIH BRANITELJA 13, Varaždin ZAGREBAČKA 15, Varaždin ULICA KRALJA ZVONIMIRA 11, Varaždin TUHOVEC 60, Varaždinske Toplice STJEPANA RADIĆA 73, Vidovec ČUKOVEC 95, Draškovec VLADIMIRA NAZORA 42, Sveta Marija VIKTORA ČOLJE 84, Novi Marof VINOGRADSKA 21, Ludbreg BRAĆE RADIČA 5, Koprivnica BRAĆE RADIČA 1, Sveti Đurđ BANA JELAČIĆA 62, Turčin ŠKOLSKA 23, Nedelišće VARAŽDINSKA 88, Trnovec Bartolovečki GLAVNA 45, Podturen PRVOMAJSKA 1, Donji Kraljevec ULICA ZRINSKIH 33, Orehovica HRASTOVLJAN 89D, Donji Martijanec TOPLIČKA 205, Turčin DR.VINKA ŽGANCA 53, Vratišinec ULICA MATIJE GUBCA BB, Donji Vidovec VLADIMIRA NAZORA BB, Mali Bukovec GLAVNA 34, Sveti Đurđ SV.JURAJ U TRNJU 15A, Prelog TOPLIČKA 131, Turčin PALINOVEC 137, Donji Kraljevec BRAĆE RADIČA 40, Donji Martijanec JUROVEC 20A, Štrigova TRG ANTUNA MIHANOVIĆA BB, Varaždinske Toplice GLAVNA 18, Podturen ČAKOVEČKA ULICA 5, Sveti Martin Na Muri JOSIPA SLAVENSKOG 22, Belica PLEŠKOVEC 160, Lopatinec ULICA KRALJA TOMISLAVA 22, Drnje ULICA KRALJA TOMISLAVA 5, Legrad ULICA PAVLA KVAKANA 1, Đelekovec STAROGRADSKA ULICA 2, Koprivnica VINIČKA 6, Vinica OKRUGLI VRH 62B, Lopatinec BUDINŠČINA 9, Budinšćina

BRAJDICA BB, 51 000 Rijeka

OPTUJSKA 26, Varaždin KATARINE ZRINSKI 1, Dekanovec GLAVNA 24, Macinec JULIJA MERLIĆA 15, Varaždin KALNIČKA 18, Dekanovec MAROFSKA 44, Varaždin VARAŽDINSKA 49, Varaždin EUGENA KUMIČIČA 29, Varaždin PAVLEKA MIŠKINE 53, Varaždin KRALJA TOMISLAVA 49, Varaždinske Toplice MURSKA 3, Goričan VARAŽDINSKA 24, Vinica PODRAVSKA 26, Donja Dubrava ULICA ŽRTVA HRVATSKIH DOMOVINSKIH RATOVA 40/A Ivanec GLAVNA 101A, Štrigova ŠKOLSKA 16, Turčin KORETINEC 99, Maruševec JALŠIĆEVA 68, Mali Bukovec GARDINOVEC 183, Belica GLAVNA 32, Podturen ČAKOVEČKA BB, Čakovec VLADIMIRA NAZORA 4, Dekanovec LUDBREŠKA 2, Donji Kraljevec MURSKA 24A, Kotoriba MIKLAVEC 45, Podturen FRANKOPANSKA 70, Ludbreg RADNIČA CESTA 1, Novi Marof TRG SVETOG TROJSTVA 7, Ludbreg VARAŽDINSKA BB, Vidovec

Faverijska 23, PULA Trgovačka 137, VODNJAN Krležina 12, PULA Dalmatinova 1, PULA Pazinska 2/h, ŽMINJ Burići 3, KANFANAR Kanal 3, MOTOVUN Radnička cesta 11, UMAG Gradski trg 6, SV. LOVREČ

Trg grofova Erdodyja bb, POPOVAČA Kolodvorska 21, KUTINA Godinjak 146, ZAPOLJE Savska ulica 33, Sop, SESVETE Blajburških žrtava 18, BJELOVAR Narta bb, NARTA Berek bb, BEREK Galovac bb, BJELOVAR Gudovac 132a, GUDOVAC Mažuranićeva 20b, NOVA GRADIŠKA Strossmayerova 17, NOVA GRADIŠKA Medari 83, GORNJI BOGIĆEVCI Frankopanska 40, NOVA GRADIŠKA Društveni dom Smrtić, GORNJI BOGIĆEVCI

Kralja Tomislava 165, DRAGALIĆ Rogoža 87, VELIKO VUKOVJE Društveni dom Dubovac, GORNJI BOGIĆEVCI Benkovac 46A, OKUČANI Alojzija Stepinca 24, OKUČANI Vrbovljani 24A, OKUČANI Uskoci 21, STARA GRADIŠKA Bodovljaci 91, ZAPOLJE Brezie bb, POLJANA V.Nazora 22 A, REŠETARI Klokočevac 1a, PREDAVAC Prgomelje 80, PRGOMELJE Sv. Mihovila 37, VELIKA LUDINA Međurača 20, NOVA RAČA Brestovačka bb, GAREŠNICA Zrinskih i Frankopana 11a, DVOR Vulinčeva 127, IVANIĆ GRAD Carekova 77, PETRINJA Kneza Branimira 7, GLINA Ljudevita Posavskog 5, SUNJA Hrvatskog proljeća 2, DVOR J. Nemeca bb, PETRINJA Sisačka 2b, POPOVAČA H.N.Preporoda bb, SISAK-CAPRAG S. i A. Radića 7, SISAK Obrtnička 7, VELIKA LUDINA Prgomelje 42, PRGOMELJE Društveni dom Krivaj, LIPOVLJANI Piljenice bb, LIPOVLJANI Trg kralja Tomislava 14, VELIKI ZDENCI Kozarice, LIPOVLJANI Braće Perković 64, KUTINA Velika Bršljenica bb, VELIKO VUKOVJE Školska 56, VOLODER V. Nazora 32, KUTINA Trg K.Tomislava 10, KUTINA Školska 2, ZBJEGOVAČA Sela 73, SELA Galdovačka cesta 77, SISAK Marka Dizdara bb, SISAK Matije Gupca 2, GAREŠNICA Trg Ante Starčevića 2, GAREŠNICA Uljanik 70, GAREŠNICA Kutinska cesta 107, SISAK Cvjetni trg 189, BANOVA JARUGA Ul. S.Radića 50, GAREŠNICA Zagrebačka 53, NOVSKA Zagrebačka 36, KUTINA Gajeva bb, REPUŠNICA Vinkovačka 2, KUTINA Zagrebačka bb, VOLODER A. Starčevića 19, SISAK Trg Sv. Antuna 9, VOLODER Kraljice Hrvata bb, POPOVAČA Stružec bb, POPOVAČA Potok bb, POPOVAČA Katoličko Selište, KATOLIČKO SELIŠTE Gornja Vlahinička bb, V.LUDINA-G.VLAHINIČKA Hrastelnica bb, SISAK Moslavačka 3, NOVOSELEC Kralja Zvonimira bb, KUTINA Osječka 66, NOVSKA Ulica Matije Gupca 175, GAREŠNICA Slavonska bb, BANOVA JARUGA Stjepana i Antuna Radića, BANOVA JARUGA Đuke Čaića bb, BANOVA JARUGA Staroselska 22, NOVSKA Trg hrvatskih branitelja 1, NOVA SUBOCKA Roždanik bb, RAJIĆ Trg hrvatskih branitelja , RAJIĆ Borovac bb, RAJIĆ Kralja Tomislava, 193, NOVSKA Adalberta Knoppa, 4, NOVSKA Brestača 134, NOVSKA Sv. Mihovila 71, NOVSKA Stara Subocka 49, NOVSKA Donji Čaglić 96, LIPIK Palešnik 116, HERCEGOVAC Lasovac 122, ŠANDOROVAC Ciglena 33, BJELOVAR Šulinec 4b, SV. IVAN ZELINA Petra Zrinskog 33, KUTINA

107

Radićeva 121, KUTINA I.Zajca bb, KUTINA Matije Gupca 107, LIPIK Dalibora Duhača 47, PAKRAC Sveta Helena 55, SVETI IVAN ZELINA Bjelovarska ul 117, DUGO SELO K.Zvonimira 73, DUGO SELO J.Badalića bb, GRABERJE IVANIČKO Savska bb, IVANIĆ GRAD Vulinčeva 38, IVANIĆ GRAD Dražica 71, VELIKI GRĐEVAC Tuk 1, ROVIŠĆE Podolnica bb, SESVETE KRALJEVICA Brezje bb, PETRINJA Crkvena 86, VELIKA LUDINA Trg hrv.državnosti 1, SISAK-CAPRAG Plitvička 11, GLINA A.Hebranga 18, SISAK A.G. Matoša 10, SISAK Zagrebačka 46, LEKENIK S. I A. Radića 30, GLINA Zagrebačka 38a, Lekenik, LEKENIK Petra Svačića 22, GLINA/GVOZD Zagrebačka 4, LETOVANIĆ Letovanić 126, LETOVANIĆ Vladimira Nazora 5, HRVATSKA KOSTAJNICA Matije Gupca 1, SUNJA Stubalj 61, HRVATSKA KOSTAJNICA Staza bb, SUNJA Trg F.Tuđmana 10, GLINA Trg bana Jelačića 16, TOPUSKO Dr.Franje Tuđmana 6, GVOZD Donji Kukuruzari bb, HRAVTSKA KOSTAJNICA Jukinačka 3, GLINA Mala Gorica bb, PETRINJA Nazorova 19, PETRINJA Poljska 19, SISAK Ulica grada Dubrovnika 6, SISAK Bobovac 242, BOBOVAC Graboštani bb, GRABOŠTANI Ulica branitelja Sunje, SUNJA Mečenčani bb, HRVATSKA KOSTAJNICA Blinski kut bb, MAĐARI Martinska Ves Desna 78, MARTINSKA VES Staro Praćno 8, SISAK Pokupljanska bb, GLINA Petrovac 21, LEKENIK Timarci 66, SUNJA Karlovačka bb, VOJNIĆ Budaševo 155, TOPOLOVAC Gređani 4s, TOPUSKO Opatovina 1, TOPUSKO Zverci 33, BJELOVAR M.Šuflaja 19, BJELOVAR V.Nazora 24, BJELOVAR Zagrebačka 3, KRIŽ Vrbova 70, STARO PETROVO SELO Mišulinovac 60a, VELIKO TROJSTVO Blinjski kut bb, BLINJSKI KUT Josipa Zorića 22, DUGO SELO Zagrebačka 1, IVANIČKO GRABERJE Tišina Erdedska 85, SISAK Odra Sisačka 53 , SISAK Trg dr. Franje Tuđmana 5, HRVATSKA DUBICA Ratka Djetelića 51, HRVATSKA KOSTAJNICA Veliko Svinjičko 23a, GUŠĆE Trg kralja Petra Svačića 16, JASENOVAC Slavonska cesta 3, BJELOVAR I.G.Kovačića 1, BJELOVAR A.Hebranga 28, BJELOVAR E.Kumičića 94, BJELOVAR A.K.Miošića 22, BJELOVAR A.Radića 3, BJELOVAR Daruvarska 108 , BJELOVAR Zrinski Topolovac 274, BJELOVAR Tomaš bb, BJELOVAR Šetliše I.Lebovića bb, BJELOVAR P.Preradovića 4, BJELOVAR Franjevačka bb, BJELOVAR B.Magovca 155, ZAGREB

108

Adamićeva 19, ZAGREB Trumbićeva 10, ZAGREB Katićev prilaz 1, ZAGREB Siget 18, ZAGREB Savska 153, ZAGREB C.Zuzorić 29, ZAGREB B.Adžije 42, ZAGREB Heinzelova 47A , ZAGREB Velebitska 1, ZAGREB Bjelovarska 2, ZAGREB Trg .Mihanovića 9, ZAGREB Koledinečka 3, ZAGREB Kapucinska 2A, ZAGREB Baštijanova bb, ZAGREB Kikićeva bb, ZAGREB Zvonimirova 57, ZAGREB Nodilova 1, ZAGREB Zvonimirova 26, ZAGREB J.Vlahovca , VELIKA PISANICA Novi Petruševac 12, ZAGREB Zagrebačka 45, DUGO SELO Zagrebačka bb, DUGO SELO Paukovečka ul.17, DONJA ZELINA Donja Drenova bb, SVETI IVAN ZELINA Podgorci 139, PODGORCI Beethovenova 1, ZAGREB Ante Starčevića 3, OKUČANI Nehajska 8, ZAGREB Kraljevac 54, ROVIŠĆE Vukovarska avenija 10, LIPIK Zagrebačka ul.35, DUGO SELO Oborovska 10, OBOROVO Vugrovečka cesta 62, SESVETE Trnovitički Popovac 78, GAREŠNICA Švearova 9, ZAGREB Ljibljanica 29, ZAGREB Petrinjska 26A, ZAGREB Andrije Hebranga 27, ZAGREB Nova Ves 46, ZAGREB A.Šenoe 49, Vugrovec, SESVETE Zagrebačka 4C, SESVETE Martićeva 18, ZAGREB Domagojeva 14, ZAGREB Vukovarska 56A , ZAGREB Kačićeva 21, ZAGREB Trešnjevački trg , ZAGREB Draškovićeva 40, ZAGREB Branimirova Tržnica, ZAGREB Tržnica Vrapče, ZAGREB Tržnica Utrine, ZAGREB Miroslava Krleže 2, SESVETE-KRALJEVEC Bović 110C, GVOZD Jablanska 22, ZAGREB Trg Gjure Szabe 2, NOVSKA Ulica Kaktusa 5, Novo Brestje, SESVETE Zagrebačka 10, DUGO SELO III. Poljanice 1, DUBRAVA Ćućerska cesta 101, DUBRAVA Blage Zadre 17a, SESVETE Veliki vrh 1, Novoselec, DUBRAVA Zagrebačka 35, SVETI IVAN ZELINA Varaždinska 90, SESVETE Črećan 2d, SVETI IVAN ZELINA Porečka 44, ZAGREB Savska Cesta 72 , SESVETE Matije Gupca 1, DONJA ZDENČINA Marijana Cvetkovića 12, SISAK Josipa Zorića 80, DUGO SELO Kolodvorska 1, GAREŠNICA

Zagrebačka 12, PAG Golija 23, PAG A.Starčevića 39, POVLJANA Šimuni 36, ŠIMUNI Zadarska 15, DINJIŠKA Put Kolana 42, MANDRE

PC MALI PALIT, RAB AC PADOVA 3, RAB BANJOL 787, RAB KAMPOR BB, RAB BARBAT 303, RAB BANJOL 135, RAB

A.I S. Radića 10, SISAK Trg dr.Franje Tuđmana 15/1, PETRINJA Franje Lovrića 1, SISAK Kralja Zvonimira 24, SISAK Trg Josipa Mađerića 1, SISAK Trg Josipa Mađerića 1, SISAK Frankopanska b.b., SISAK Ulica Hrvatskog narodnog preporoda 54, SISAK M.Gupca br.15, SUNJA Petrinjska ulica 52a, SISAK Poljana Lekenička 53a, LEKENIK A.i S.Radića 21, SISAK Palanjek 46, PALANJEK Žitna 1, SISAK Matije Gupca 23, SUNJA J.J.Strossmayera 104, SISAK Banski Grabovac 150, JABUKOVAC Trg 22.Lipnja 4d, SISAK J.J.Strossmayera 59, SISAK Kralja Tomislava 24, SISAK S.i A.Radića 25, SISAK Plitvička 35, GLINA Rimska 1, SISAK Sisačka 29, SELA Odanska 3, SISAK Galdovačka 138, SISAK Kralja Zvonimira 24, SISAK Filipovićeva 4, PETRINJA Gušće 105, GUŠĆE Sv.Fabijana 2, KUĆE Kralja Tomislava 24, SISAK V.Nazora 18, PETRINJA Matije Gupca 27, PETRINJA Ante Starčevića 89, MOŠĆENICA I.Zocha 2, PETRINJA Braće Radić 44, MOŠĆENICA Stari Brod 42a, LETOVANIĆ J.J.Strossmayera 4, MOŠĆENICA Ulica Gromova 29, PETRINJA Radićeva 173, PETRINJA Majke Hrvetice 6a, VELIKA MLAKA R.Lopašića 6, PETRINJA Trg dr Franje Tuđmana 8, PETRINJA Trg Josipa Mađerića 1, SISAK Nebojan 152, PETRINJA Preloščica 184, TOPOLOVAC Gordana Lederera 35, KOSTAJNIČKI MAJUR Blinja 12, PETRINJA M.Celjaka 3 P/N, SISAK Jabukovac 36, JABUKOVAC Mali Gradac 99, MALI GRADAC Hrastelnica 190, HRASTELNICA Brezje 45 c, PETRINJA Sisačka 112c, PETRINJA Tišina Kaptolska 27, SISAK Gajeva 50, PETRINJA Glinska 14a, TOPUSKO Gupčeva 103, PETRINJA Graberje 6, PETRINJA Desno Željezno 47, DESNO ŽELJEZNO Nikole Tesle 10, SISAK A.B.Šimića 1, SISAK Letovanić 124, LETOVANIĆ Dužica 70, LEKENIK M.Celjaka 90, SISAK Hrvatskih domobrana 42, SISAK Greda 127, SELA

Zagrebačka 42, LEKENIK Desno Trebarjevo 246, MARTINSKA VES Mahovo 143, MAHOVO A.Starčevića 73, MOŠĆENICA Sisačka ulica 143 , PETRINJA Sela 118a, SELA Zagrebačka 77, LEKENIK Andrije Hebranga 22, KUTINA Matije Gupca 3, KUTINA Šartovačka 9a, ŠARTOVAC V.Nazora 102, KUTINA Batina 18, KUTINA Trg Svetog Antuna 19, VOLODER Hrastovica 69a, PETRINJA Vukojevac Donji 84, LEKENIK Seljine brigade 2/1, STARO ČIČE Kurilovečka 128 , VELIKA GORICA Kriška 40, REČICA KRIŠKA Stupno 39, SISAK Franje Lovrića 5, SISAK Sisačka 24, PETRINJA Gora 66, PETRINJA Radićeva 118, PETRINJA Luka Lijeva 58, MARTINSKA VES Viduševačka 2, GLINA Trg Luke Ilića Oriovčanina 12, NOVSKA Zagebačka 91, PEŠĆENICA Stjepana Radića 14, KUTINA Voćarica 48, NOVSKA Trg hrvatskih branitelja 10, RAJIĆ Košutarica 52, JASENOVAC Novo Pračno 180, SISAK Ulica Hrvatskog narodnog preporoda 54, SISAK Radnička 6, VOJNIĆ Poljanska 79b, ANTUNOVAC Vatrogasna 54, PETRINJA Školska 18, KRIŽ Hrvatske mladeži 6, NOVOSELEC Stjepana Radića 1, DOBROVAC Slavonska 34, LIPIK Hrvatska ulica br.1, GLINA Ivanovo Polje 53, DARUVAR Pokupljanska 12, SISAK Novoselska 115, SISAK Trg hrvatskih dragovoljaca 1, TOPOLOVAC Savska 46, SISAK Jurja Dobrile 42, VELIKA GORICA V.Nazora 113, SUNJA Donja Bačuga 117a, DONJA BAČUGA Novo Pračno 3a, SISAK Novo Pračno 3, SISAK Odra 178, SISAK Radićeva 17, DARUVAR Jadranska 5, LIPIK Rakitovec 310, VELIKA GORICA Josipa Jelačića 5, DARUVAR Savska 38, SISAK Sisačka 45, BUŠEVEC Donja Čemernica 134, DONJA ČEMERNICA S.i A. Radića 49, SISAK Sisačka 1, PETRINJA S.Radića 2, PREKOPAKRA V.Nazora 50, H.KOSTAJNICA Dežanovac 267, DEŽANOVAC Hrvatskih branitelja 52, DOLJANI Masarykova 2, TROJEGLAVA Raičevac 54, POPOVAČA Sudre Slavka 11 a, GAJ Ulica Ljudevita Gaja 47, POLJANA Berislava Pavičića 21a, SISAK Sela 173, SELA Zagrebačka 8, NOVSKA S.Kefelje 44, KUTINSKA SLATINA Domovinske zahvalnosti 17, NOVO ČIČE J.J.Strossmayera 198b, SISAK Trg Josipa Mađerića 1, SISAK Trg Petra Preradovića 2c, PETRINJA Krapje 133, JASENOVAC S.S.Kranjčevića 40, DARUVAR Donje Komarevo cesta 4, DONJE KOMAREVO Gušće 120, GUŠĆE Ratka Djetelića 51, H.KOSTAJNICA V.Nazora 166, KUTINA

Desna Martinska Ves 61, MARTINSKA VES Stjepana Fabijančića Jape 116, VELIKA GORICA Stari Grabovac 156, NOVSKA Kratečko 92, KRATEČKO Kraljeva Velika 44, LIPOVLJANI M.Gupca 19, DARUVAR Trg Stjepana Radića 3, VELIKA GORICA Mažuranićeva 33, DARUVAR Vrtlinska 105, ČAZMA Draganec Gornji 234, ČAZMA Trg Svetog Ivana 10, KLOŠTAR IVANIĆ Zvekovac 27, DUBRAVA VRBOVEČKA Nova Kapela 75 , DUBRAVA VRBOVEČKA Moslavačka 6, ČAZMA A.i S.Radića 17, GLINA M.Gupca 3, PAKRAC Lekneno 28, VELIKA GORICA Petra Zrinskog 11, VELIKA GORICA Stjepana Radića 143, BANOVA JARUGA Savska 132, IVANIĆ GRAD K.Tomislava 44 a, IVANIĆ GRAD Ulica Eduarda Babića 4, IVANIĆ GRAD Ulica Stjepana Gregorka 18, IVANIĆ GRAD Strmec Bukevski 70, VELIKA GORICA Lijeva Martinska Ves 82, MARTINSKA VES Prekopa 69, GLINA Ribnjak 3c, TOPUSKO Eugena Kumičića 29, DARUVAR Odra 40, SISAK Hrvatskih domobrana 2, SISAK J.J.Strossmayera 29, SISAK Vinogradska 44, SISAK Nine Marakovića 4, SISAK Ilije Katičića 15, DONJI KUKURUZARI Sunjskih branitelja 18, SUNJA J.J.Strossmayera 74, SISAK J.J.Strossmayera 59, SISAK Vranovinska cesta 5, TOPUSKO Mirka Antolića 25, PETRINJA Malobunska cesta 6, MALA BUNA Gradec 134, GRADEC Ive Maline 118a, PETRINJA Trg Slobode 7, DUBRAVA VRBOVEČKA Mostari 36, MOSTARI Svete Margarete 16, DUBRAVA VRBOVEČKA Trg S. Radića 8, PETRINJA Josipa Jelačića 2, DARUVAR Trgovi 52, DVOR Mužilovčica 81, KRATEČKO Stjepana Radića 2, HRV.DUBICA Trg Karla Lukaša 20, SV.IVAN ŽABNO Trg Ante Starčevića 1, HRASTOVAC Matije Gupca 15, LIPIK Trg bana Josipa Jelačića 4, SISAK Repinec 97, REPINEC Ulica hrvatskih velikana 19, PAKRAC Petrova 24, KUĆE Ulica S.Tomaševića 4, VELIKA GORICA Braće Radić 79, MRACLIN Trg seljačke sloge 9, BUŠEVEC Lavoslava Ružičke 31, VELIKA GORICA Kapelica 101, GAREŠNICA Divuša 29, H.KOSTAJNICA Bobovac 164 a, BOBOVAC Crkveni Bok 128, BOBOVAC Trg sv. Mihalja 4, KOZJAČA Kralja Zvonimira 4, GLINA Jukinačka 60, GLINA Veleševec 210, VELEŠEVEC A.Šenoe 2 a, SISAK Cugovec 84 e, CUGOVEC Kobilić 48, VELIKA GORICA Velikogorička 117, NOVO ČIČE Vinkovačka 1, VELIKA GORICA Roždanik 35, ROŽDANIK Žrtava domovinskog rata 20, GLINA Žabenska 30, ŽABNO Vukovarska 21, GLINA Hrastelnica 228, HRASTELNICA Brezovačkog odreda 36, SISAK Ljudevita Posavskog 32, KUTINA Galdovačka 207, SISAK Jalševačka 135, TOPOLOVAC

Lonja 169, LONJA Josipa Jelačića 66, DARUVAR Unska ulica br.2 , UŠTICA J.J.Strossmayera 9, SISAK Trg Marijana Šokčevića 5, TOPOLOVAC Zagrebačka 93, OBEDIŠĆE Tušilović 48a, IVANIĆ GRAD Tušilović 48a, Vukmanički Cerovec Braće Radić 20, SOKOLOVAC Zagrebačka 215, BRESTAČA Trg Ljudevita Posavskog bb, SISAK Kinjačka 15a, SUNJA Radnička 2d, NOVSKA Matije Gupca 22, SUNJA Kralja Tomislava 51, NOVSKA Zagrebačka 13, NOVSKA Ježevečka 125, JEŽEVO Kolodvorska 1, NAŠICE Vatroslava Lisinskog 48, NAŠICE Bana Josipa Jelačića 23, NAŠICE Petra Preradovića 2, NAŠICE Braće Radić 18, NAŠICE Greda Sunjska 124, SUNJA Trg bana Josipa Jelačića 4, TOPUSKO Zagrebačka 165, VELIKA OSTRNA Novoselska 165b, SISAK Petrinjska ulica 34, SISAK Novo Pračno 1, SISAK Zagrebačka 13, KRIŽ Hrvatskog proljeća 1b, DVOR Ulica Alojzija Stepinca 1a, POPOVAČA Jelengradska 13, POPOVAČA Posavska ulica 20, RUGVICA STEVE BEREKA 30, BUDAŠEVO J.J.Strossmayera 17, PAKRAC I.G.Kovačića 52, VELIKA GORICA Luka 5, VRBOVEC Slavonska Ulica 2, NOVA SUBOCKA Bukevje 26a, ORLE Vukotinovićeva 24, VRBOVEC Bolnička ulica 51a, PAKRAC Srednje Selo 75, PLETERNICA Stjepana Radića 47a, DERVIŠAGA Kralja Zvonimira 19, PLETERNICA Frkljevci 84, PLETERNICA Josipa Kneževića 45a, NOVA LJESKOVICA Brodski Drenovac 59, PLETERNICA Matije Gupca 2a, MALINO Ratkovica 9, PLETERNICA Zagrebačka 130, SLAVONSKI BROD Bečic 31, SLAVONSKI BROD Vinogradska 133, SLAVONSKI BROD Augustina Jarića 13, SLAVONSKI BROD Eugena Podubskog 60, PLETERNICA Resnik 56, PLETERNICA Ruševo 63, ČAGLIN Bučje 29, PLETERNICA Zagrađe 82, PLETERNICA Mate Gabrića 11, ORIOVAC Republike Hrvatske 68, KUTJEVO Eugena Kvaternika 4, KUTJEVO Požeška 1, VETOVO Doljanovci 25, DOLJANOVCI Kolodvorska 27, JAKŠIĆ Cernička 40, POŽEGA Frankopanska 177, POŽEGA Eugena Kvaternika 141, POŽEGA Alilovci 38, KAPTOL Biškupci 25, VELIKA Frankopanska 32, POŽEGA Orljavska 46, POŽEGA Sokolova 82, POŽEGA Ivana Zapoljskog 22, ZAPOLJE Kosovac 4, OKUČANI Trg hrvatskih branitelja 1, GORNJI BOGIČEVCI Zrinskih 55, NOVA GRADIŠKA Alojzije Stepinca 48, KULA Kralja Tomislava 56, ČAGLIN Bektež 39, BEKTEŽ Srednji Lipovac 74, SREDNJI LIPOVAC Stjepana Radića 2, SIČE Kralja Tomislava 3, NOVA KAPELA Rajsavac 44, RAJSAVAC

109

Stjepana Radića 119, GRADAC Kralja Tomislava 38, GRABARJE Nurkovac 18, NURKOVAC Vanje Radauša 10, POŽEGA Požeška 39a, BRESTOVAC Kuzmica 5, KUZMICA Stjepana Radića 136, DERVIŠAGA Stjepana Radića 66a, VIDOVCI Osječka 23, JAKŠIĆ Bana Josipa Jelačića 32, VELIKA Omladinski Trg 2, BEŠLINEC Frankopanska 106, POŽEGA Školska 1b, KAPTOL STEVE BEREKA 30, BUDAŠEVO

TRG KRALJA TOMISLAVA 4, Županja BOŠNJACI 2, Ivankovo TRG H.VELIKANA 38, Gradište TRG ŽRTAVA DOM.RATA 9, Gunja TRG K.TOMISLAVA 5, Babina Greda LAPOVAČKA 2, Vinkovci ŠTROSMAJEROVA 127, Štitar NASELJE SLADORANA 62, Županja KOLODVORSKA 38, Cerna V.NAZORA 6, Otok ČOLIČEVA 49, Privlaka ZRINSKI FRANKOPAN 33, Rajevo Selo ŠTROSMAJEROVA 65, Štitar V.NAZORA 128, Gunja M.GUPCA 174, Pos. Podgajci K.TOMISLAVA 2, Cerna B.RADIĆA 155, Gradište ĐURE VARZIĆA 5, Gundinci LJUDEVITA GAJA 57, Sikirevci A.B.ŠIMIĆA BB, Vinkovci ŠTROSMAJEROVA 2, Štitar MATIJE GUPCA 2, Soljani TOLJANI 4, Drenovci GAJEVA 31, Županja B.JELAČIĆA 38, Vrbanja A.STARČEVIĆA 16, Gunja M.GUPCA 18, Stari Mikanovci A.STEPINCA 117, Vinkovačko Novo Selo A.STARČEVIĆA 1, Račinovci K.LJ.POSAVSKOG 42, Vrbanja BRAĆE RADIĆA 114, Novi Mikanovci DUBROVAČKA 21, Županja M.ĆATIĆA 41, Županja BRAĆE RADIĆA 2, Strošinci TRG.FRA B.T.LEAKOVIĆA 10, Bošnjaci MELITE LORKOVIĆ 22, Županja JARUGE 70, Jaruge JURIŠIČEVA 8A, Cerna P.PRERADOVIĆA 125, Slakovci DR. F. TUĐMANA 31, Stari Jankovci STJEPANA GRUBERA 47 A, Županja V.NAZORA 106, Drenovci J.J.ŠTROSMAJEROVA 19, Nijemci VELIKI ŠOR 109, Drenovci BOSUTSKA 6, Lipovac IVANA FILIPOVIĆA 57, Velika Kopanica GAJEVA 66, Kruševica M.GUPCA 6, Komletinci ŠTROSMAJEROVA 204, Vođinci KVATERNIKOVA 20, Retkovci MIKANOVAČKA 2, Vrbica M.GUPCA 85, Gundinci

DR.FRANJE TUĐMANA 2, N.PODRAVSKI MATICE HRVATSKE 4, BJELOVAR LJERKE ŠRAM 4, ZAGREB MOSLAVAČKA 146, HERCEGOCAV BREZNIČKI HUM 29, BREZNIČKI HUM

110

FRANJEVAČKA 11, BJELOVAR BJELOVARSKA 32, ŠANDROVAC KRALJA TOMISLAVA 3, V.GRĐEVAC DR.MATIJE PIŠKORIĆA BB, NOVA RAČA KOMIN 36, KOMIN VARAŽDINSKA 4, GORNJA RIJEKA FAUSTA VRANČIĆA, BJELOVAR KRIŽEVAČKA CESTA, BJELOVAR FRANJE MARKOVIĆA 85, KRIŽEVCI IVANA MAŽURANIĆA 3, IVANSKA MARINO SELO 60, MARINO SELO TRG.HRV.GRANIČARA 19, PREDAVAC KUŠTANI 31, KUŠTANI I.GUNDULIĆA, BJELOVAR V.TRNOVITICA 99A, V.TRNOVITICA ĐURĐEVAČKA CESTA 138, BJELOVAR DONJA OBRIJEŽ 63, DONJA OBRIJEŽ TRG BANA J.JELAČIĆA 11, VIRJE B.RADIĆA 99, V.TROJSTVO A.STARČEVIĆA BB, VRB.DUBRAVA OSJEČKA BB, BJELOVAR GORNJE PSARJEVO 16, GORNJE PSARJEVO BRAĆE OPIĆA 18, GAJ NOVOSELJANI 85, BJELOVAR GOJKA ŠUŠKA 1, PAKRAC DONJOZELINSKA 99, DONJA ZELINA NOVO MJESTO BB, NOVO MJESTO ZAGREBAČKA BB, SV.IVAN ŽABNO ZAGREBAČKA 20, SV.IVAN ZELINA GAREŠNIČKA 31, BREZOVAC POLJANA DR.F.TUĐMANA 9, BJELOVAR VELIKE SREDICE 64, VELIKE SREDICE STJEPANA RADIĆA 6, SIRAČ NESPEŠ5, NESPEŠ BANOVAČA 66, ZDENČAC VAGOVINA 44, VAGOVINA SAJMIŠNA 12, SV.IVAN ZELINA DAPCI 26, DAPCI AV.DUBRAVA 37 , ZAGREB I.MAŽURANIĆA 14, IVANSKA BEDENIK 122, BEDENIK TRG FRANJE TUĐMANA 2, BADLJEVINA V.NAZORA 5, BJELOVAR ULICA KRIŽNOG PUTA 6, PAKRAC M.KRLEŽE 275, BJELOVAR MIKLOUŠ 144, MIKLOUŠ P.B.VENE 112, BJELOVAR G.DRAGANAC 223, GOR.DRAGANAC GRABOVNICA 53, GRABOVNICA STJEPANA RADIĆA 6, VELIKA PISANICA KUPINOVAC 16A, KUPINOVAC ŠTEFANJE 55, ŠTEFANJE BEREK 71, BEREK DONJA KOVAČICA 119, DONJA KOVAČICA PATKOVAC 16A, PATKOVAC ANTUNA MIHANOVIĆA 2, BJELOVAR SIŠĆANI 100, SIČĆANI BRAĆE RADIĆA 7, ČAZMA IVANA VITEZA TRNSKOG BB, BJELOVAR

Maksimirska 114, Zagreb Šulekova 1, Zagreb Preradovićeva 3, Zagreb Đ.Basaričeka 9, Bregana Medulićeva 1, Zagreb Republike Austrije 31, Zagreb Ulica Sv.Izidora 2, Zagreb, Odra Gajeva 15, Zagreb Palmotićeva 59, Zagreb Maksimirska 27, Zagreb Gustava Krkleca 22, Zagreb Dobri dol 47, Zagreb Pavla Hatza 29, Zagreb Nehajska 22, Zagreb Perkovčeva 18, Samobor Zagorska 20, Zagreb Selnička 31, Zagreb

Vojnovićeva 22, Zagreb Zvonimirova 59, Zagreb Perjavica 12, Zagreb Petrova 29, Zagreb Kozari put iza br.31, Zagreb Ratarska bb, Zagreb Srebrnjak 102, Zagreb Varaždinski odvojak 1, Sesvete Fraterščica 43a, Zagreb Ježdovečka 69a, Zagreb, Lučko Novačka 84, Zagreb Travanjska 6, Zagreb Kneza Višeslava 2, Zagreb Grižanska 1, Zagreb Ulica Ljubičica 22, Zagreb Ježdovečka 24, Zagreb, Lučko Cirkovci 59, Zagreb Bijenik 70, Zagreb Remiza, Zagreb Trs Stjepana Radića, Pisarovina Tržnica Trešnjevka, Zagreb Petrova 120, Zagreb Fraterščica 115, Zagreb Podsusedski trg 29, Zagreb, Podsused Milakovićeva bb, Samobor Sveti Duh 98, Zagreb Novačka cesta 4, Zagreb, Rakitje Kamaufova 2, Zagreb Trnsko bb, Zagreb Ulica Badema 16, Zagreb I. Gardijske brigade Tigrovi 27a, Zagreb Brestovečka 90, Zagreb Ulica Tome i Petra Erdödyja 12a, Zagreb Petrinjska 79, Zagreb Savska cesta 1, Zagreb Zajčeva 11, Zagreb Bukovčev trg 1, Zagreb Kraljevečki bregi 69, Kupinečki kraljevec Malomlačka ulica 91, Zagreb, Mala mlaka Trakoščanska 8, Zagreb Popovečka cesta 53, Sesvete Bukovačka 225, Zagreb Harambašićeva 58, Zagreb Remetinečka 11, Zagreb Valunske ploče 12, Zagreb Slavonska 1, Zagreb, Svibje Črešnjevac 90, Zagreb Karašička 42, Zagreb Jurja Denzlera 50, Zagreb Kosa 26, Zagreb M.Stilinovića 4, Sv.Nedelja Jaruščica 1c, Zagreb Andrije Žaje 49a, Zagreb Svetonedeljska 22, Sv.Nedelja Črnomerec 12, Zagreb Kraljevac 26, Zagreb Ilica 198, Zagreb Petrinjska 11, Zagreb Trnovčica 32, Zagreb Đ.Deželića 37, Zagreb Tomislavov trg 15, Samobor Tržnica Volovčica, Zagreb Maksimirska 89, Zagreb Šaškovečka 51, Dugo selo Prigradska 1, Zagreb, Brezovica Slavka Čora 37, Zagreb, Čehi Žitnjak 7, Zagreb Poljačka 14a, Zagreb Bukovac 30, Zagreb Talani 2, Zagreb Franje Malnara 26a, Zagreb, Sv.Klara Bartola Kašića 45a, Sesvete Svetoklarska 3b, Zagreb,Sv.Klara

Ribola 14, K.Kambelovac Vukovarska 4, K.Stari Gospojska Štrada 1, K.Sućurac Put blata 2, K.Stari Dr.Franje Tuđmana 62, K.Gomilica

Kralja Krašimira 1, K.Kambelovac Mosećka 93, Split TN Resnik (sezonski), K.Štafilić Alojzija Stepinca 10, K.Lukšić Stjepana Radića 51 (sezonski), Okrug Gornji Petra Krešimira IV 33, Solin Sv. Martin 11-13, Podstrana A.Stepinca 41 (Maslina), Trogir Plinarska 1, Split Ante Starčevića 26, Split Bardejovska 46, K.Lukšić Sv.Lovre 45, Stobreč TN Medena (sezonski), Seget Donji Barišići 1, Solin Kralja Zvonimira 103, Solin Šibenska 59, Split Ul.Branitelja Dom.rata 4a, Šibenik Put Gomilice 3, Marina Z.Frankopanska 4, Makarska Koludrovac 2, K.Štafilić Grljevačka 27, Podstrana Domovinskog rata 51, Sinj Dr.Martina Žižića 15, Solin Kralja Zvonimira 1, Trogir Breljanska 1, Makarska Novi put 6, K.Lukšić Put sv.Josipa 10c, K.Štafilić A.B.Šimića 21, K.Gomilica V.Krstulovića, Split Gospe od Karmela 22, Šine Sv. Mihovila 57, Trilj Poljička cesta 94, Podstrana Brce 24, K.Kambelovac Put sv.Jurja 115, Kaštel Novi-Rudine Molizanskih hrvata 20, Makarska Vukovarska 12, Makarska Stjepana Ivičevića 1, Makarska Strožanačka 25, Podstrana Bana Jopisa Jelačića 35, Okrug Gornji Okruška cesta 2, Okrug Donji Jeretova 12, Split Radnička 1, Split Vukovarska 131, Split Vinkovačka 60, Split Jobova 1, Split Ruđera Boškovića 10, Split Gat sv.Duje, Split Dinka Šimunovića 16, Split Put Meja 6, Split Papandopulova 7, Split Mostarska 34, Split Strossmayerovo šetalište 1, Jelsa Nečujam b.b. (sezonski), Šolta Zagrebačka ul. 50, Makarska Miline donje 2 (sezonski), Sevid Splitska ul. 39 (sezonski), Makarska Šetalište kralja Tomislava 8c, Kaštel Gomilica Kneza Mislava 2, Split Porat 123, Živogošće Mažuranićevo šetalište 49-51, Split Miljenka Buljana 29, Sinj Velikobrdski put 30, Makarska Poljička cesta 121A, Dugi Rat Kamp Seget, Hrv. Žrtava 121, Seget donji Obala hrvatskih domoljuba 33, Zaostrog Zagorski put 17, Kaštel Stari Splitska 22-24, Primošten, Marina Kremik, Primošten Trg žrtava Domovinskog rata, Brela Slatine Zagora, Arbanija, Mastrinka Hrvatskih žrtava 55 , Seget Donji Cesta dr. F. Tuđmana 705, Kaštel Stari

Strossmayerova 23, Cerna Strossmayerova 2, Šiškovci Krajiška 8, Vinkovci Matije Gupca 82, Babina Greda Školska 31 A, Štitar Braće Radića 168, Gradište Kralja Zvonimira 16, Gradište

Bana Jelačića 15, Vrbanja K.P Krešimira IV br.50, Otok J.J. Strossmayera 139, Otok Bana Jelačića 41, Otok Bana J. Šokčevića 62, Privlaka K.Tomislava 74, Podgrađe Kolodvorska bb, Gunja K.Lj. Posavskog 132, Vrbanja Vinkovačka 33, Rokovci J.J.Strossmayera 78, Bošnjaci Mijata Stojanovića 1, Babina Greda V. Nazora 25, Županja Braće Radića 11, Lipovac Ciglarska 2a, Vinkovačko Novo selo Zrinska 81, Nijemci Trg Hrvatskih žrtava 9, Tordinci Toljani 8, Drenovci Antin Gundulićeva 42 Stjepana Radića 3, Cerić Vinogradska 7, Ivankovo Braće Radića 146, Novi Mikanovci Matije Gupca 21, Andrijaševci Alojzija Stepinca 101, Vinkovci Antuna Mihanovića 8, Vinkovci Brune Bušića 4, Vinkovci Vinkovačka 51, Jarmina Stjepana Grubera 36, Županja Beravci 151, Beravci Gorjani 175, Ivankovo Zagrebačka 3, Županja Bana Josipa Jelačića 47, Cerić Školska 3, Semeljci Vladimira Nazora 165, Babina Greda Kralja Petra Krešimira 17, Đakovo J. J. Strossmayera 2, Retkovci Matije Gupca 33, Soljani Matije Gupca 3, Stari Mikanovci Strossmayerova 1, Koritna Doljanska 12, Kešinci Vladimira Nazora 7, Privlaka Ćirila i Metoda 35, Vinkovci Matije Gupca, Stari Mikanovci Kolodvorska 5, Novi Jankovci

Ante Starčevića 6, Zadar Ante Starčevića 15, Zadar Bana Josipa Jelačića 12A, Zadar Obala kneza Branimira 14, Zadar Zlatarska 4, Zadar IV ulica 18, Galovac Stjepana Radića 26, Zadar Alojza Stepinca 12, Pridraga Blaža Jurišića 11, Drage Ražanac XI 2, Ražanac Stankovci 118, Stankovci Trg Franje Tuđmana 1, Škabrnja Velebitska 14, Zadar Kralja Tomislava 1, Benkovac Franje Tuđmana 89, Sukošan Trg sv. Ivana 3, Vir Debeljak 90, Debeljak Jose Dokoze 22 , Starigrad Franje Fanceva 13, Zadar Antuna Barca 5B, Zadar Poličnik 23, Poličnik Veli Iž 195, Veli Iž Vukšić 101, Vukšić Zadarska 11, Biograd Banjevci 79, Banjevci Put Stanova 84, Zadar Ivana Pavla II 14 , Privlaka Ulica Vile Velebita 6, Paljuv Mul 16, Preko Trg hrvatske nezavisnosti 4, Preko Šimuna Kožičića Benje 4A, Ugljan Otočka cesta 23, Kali Hrvatskih branitelja 1, Zaton Dalmatinski put 11, Vir Lozice Obala Ante Damira Klanca 8, Posedarje

Obala Vladimira Nazora 2, Karlobag Put sv. Lovre 29 , Kali Gajac B2, Gajac Osječka 41, Rovanjska Prološka 33, Pakoštane Trg Biskupa Blaža Mandevića 4, Novigrad Stjepana Radića 94A, Povljana Muline BB, Ugljan 13. ulica 4, Ražanac Put mula 76, Vrsi mulo Put Poljica 46, Vrsi Franje Tuđmana 7A, Biograd Strossmayerova 29, Pag Silba BB, Silba Zemunik Gornji 78, Zemunik Gornji Kukljica BB, Kukljica Zverinac BB, Zverinac Gornji Poličnik 37, Poličnik Bana Jelačića 1, Nin Smilčić 83, Smilčić Julija Klovića 49, Zadar Ulica X 7, Kožino Franje Tuđmana BB, Sukošan Antuna Mihanovića 11, Povljana Mihovila Pavlinovića 12, Zadar Stankovci 229, Stankovci Marina 26, Vrana Turanj 286, Turanj Briševo BB, Briševo Sestrunj BB, Sestrunj Žuže 49, Podgradina Rava Vela Selo 16, Rava Molat BB, Molat Put Vrela 2, Bokanjac Murvica Donja 147, Murvica Suhovare 51, Suhovare Benkovačka 33, Zadar Lovinac 30, Lovinac Dr. Blaža Jurišića 1, Drage Gornja Slivnica BB, Slivnica Sveti Petar 195/B, Sveti Petar Ist 120, Ist Borisa Krnčevića 70, Vir Šimuni BB, Šimuni Veli Rat BB, Soline, Veli Rat Svetog Jerolima 8, Vlašići, Pag Silba 108, Silba Virski put 5A, Vir Visočane 75, Visočane Ivana Škvarčine 18, Zadar Put Bokanjca 85C, Zadar Antuna Dobronića 1, Zadar Put Kolešća 2, Tkon Crno 77, Crno Rtina I 105 A, Rtina Put Mustaća 4, Privlaka Kraljice Jelene 11, Pakoštane Franje Tuđmana 4, Biograd Zemunik Donji 6, Zemunik Donji Zelena 514, Privlaka - Sabunike

A. Mihanovića 3h, Krapinske Toplice M. Gupca 1, Krapinske Toplice Zagorska 2, Samobor Grofova Oršić 2, Gornja Stubica I.K.Sakcinskog 12, Sv.Križ Začretje Gornja Pačetina 3, Lepajci A.Starčevića 3, Krapina Trg LJ.Gaja 9, Krapina Svedruža 64, Petrovsko Hromec 49, Đurmanec J. Leskovara 1, Pregrada Trg sv. Roka 5, Luka Tkalci 55, Krapina Švaljkovec 40, Sv.Križ Začretje I.Mažuranića 53, Kašina Jazbina Cvetlinska 37, Cvetlin Stubička 540, Donja Bistra Radoboj 13, Radoboj

111

Podgora 133, Krapina Lj.B.Đalskog 15, Stubičke Toplice M.Gupca 64, Zabok Trg sv. Marije 15a, Bednja Gornja Plemenščina 44/2, Pregrada Vrbno 21b, Bednja Polje Krapinsko 170a, Krapina Stara cesta 1a, Jakovlje Tuhelj 8a, Tuhelj Obrtnička 2, Pregrada Zagrebačka 44, Laduč Lug Zabočki 71a, Zabok I.Rendića 11, Krapina Dubrovčan 177a, Tuheljske Toplice S.Radića 2, Desinić Stipernica 11, Pregrada Zagrebačka 4, Gornja Bistra Podgrađe 79, Marija Bistrica Vrapčanska 217a, Zagreb Velika Pertovargorska 36i, Lobor Mali Tabor 18/1, Hum na Sutli Rozganska cesta 57, Dubravica Stubička cesta 305, Donja Bistra (Jablanovec) Horvaćanska cesta 178, Zagreb Zagorska 80, Bedekovčina Laz Bistrički 185, Marija Bistrica Lupinjak 48, Hum na Sutli Zagrebačka 8, Lobor Radobojski Bregi 22, Radoboj Vojnovec 144, Lobor Peršaves 12f, Peršaves Špičkovina 18, Zabok Bregovljanska 59, Pušća

ŠPIČKOVINA BB, ZABOK HUM LUG 80, ZABOK MATIJE GUPCA 74, ZABOK GRABROVEC BB, ZABOK ČRET 25, KRAPINSKE TOPLICE STJEPANA RADIĆA 52, VELIKO TRGOVIŠĆE MARTINIŠĆE 25, VELIKO TRGOVIŠĆE RAVNICE DESINIĆKE 40, DESINIĆ PAVLOVEC ZABOČKI 4, ZABOK MATIJE GUPCA 8, ZABOK LUG ZABOČKI 43 B, ZABOK ŠPIČKOVINA 151, ZABOK STJEPANA RADIĆA 82, BEDEKOVČINA STJEPANA RADIĆA 14 A, VELIKO TRGOVIŠĆE STJEPANA RADIĆA 9/2, BEDEKOVČINA ZAGORSKE BRIGADE 20, POZNANOVEC KRALJEVEC BB, HRAŠČINA ZAJEZDA BB, BUDINŠČINA BUDINŠČINA 7P, BUDINŠČINA ZAGREBAČKA 2, LOBOR LOBORSKO ZAVRŠJE 32, LOBOR MIHOVILA KRUŠLINA 24, ZAPREŠIĆ LJUDEVITA GAJA 1, KRAPINSKE TOPLICE ŽELJEZNIČKA CESTA 9, ČEMEHOVEC ANTUNA MIHANOVIĆA 82, BEDEKOVČINA TRSTENO 14, TUHELJ MATIJE GUPCA 35, BEDEKOVČINA TRG DRAGUTINA DOMJANIĆA 4, ZABOK TRG MIRA BB, KLANJEC JAKUŠEVEC BB, ZABOK IVANA KRIZMANIĆA 4, SVETI KRIŽ ZAČRETJE BREZOVA 52, ZABOK ŠTRUCLJEVO 69, SVETI KRIŽ ZAČRETJE DUBRAVA ZABOČKA 3, ZABOK J.BROZA 11, KUMROVEC BRESTOVEC OREHOVIČKI 37, BRESTOVEC OREHOVIČKI LJUDEVITA GAJA 2, KRAPINSKE TOPLICE 103. BRIGADE 8, ZABOK KRIŽANČE 10 A , BEDEKOVČINA MATIJE GUPCA 67, ZABOK

112

VIKTORA ŠIPEKA 51, STUBIČKE TOPLICE NOVODVORSKA 1, KLANJEC ZAGREBAČKA 31, ZLATAR LIPOVEC 90, ZLATAR MATENAČKA 6, DONJA STUBICA TOPLIČKA 19 A, DONJA STUBICA VRANKOVEC BB , SVETI KRIŽ ZAČRETJE ANTUNA MIHANOVIĆA 4, KRAPINA ĐURMANEC 50, ĐURMANEC ŽUTNICA 7, KRAPINA MARTINIŠĆE 6, ZABOK VIŽOVLJE 42, VELIKO TRGOVIŠĆE VLADIMIRA NAZORA 58, SVETI IVAN ZELINA BELEC 6, BELEC STRMEČKA 16/A, STUBIČKE TOPLICE DUBROVČAN 75, VELIKO TRGOVIŠĆE ZAGREBAČKA 3 , KONJŠČINA TUHELJ 36, TUHELJ TRG A.MIHANOVIĆA 14, KLANJEC LJUDEVITA GAJA 12, TUHELJSKE TOPLICE MARTINŠČINA 46, ZLATAR MIHOVLJAN 48, MIHOVLJAN VRTNJAKOVEC 59, KRAPINSKE TOPLICE MAČE 83, MAČE RADOBOJ 2, RADOBOJ JAZVINE 36, RADOBOJ LEPAJCI 4, LEPAJCI MARGEČAN BB, MARGEČAN GREDA BB, MARUŠEVEC TRG SVETE MARIJE 27, BEDNJA TRG 1.HRV.SVEUČILIŠTA 12, LEPOGLAVA DONJA VIŠNJICA 155A, DONJA VIŠNJICA VELIKA VES 137, LEPAJCI MALA ERPENJA 134, KRAPINSKE TOPLICE ZAGORSKA SELA 37, ZAGORSKA SELA VINIPOTOK 101, LOBOR DONJA BATINA 91, ZLATAR VARAŽDINSKA 2A, ZLATAR BANA JOSIPA JELAČIĆA 139, ZAPREŠIĆ PETROVSKO 65, PETROVSKO BENKOVO 38, PREGRADA MATIJE GUPCA 1, BEDEKOVČINA

VARAŽDINSKA 5, NOVI MAROF VARAŽDINSKA 59, NOVI MAROF ZAGORSKA 13, KONJŠČINA TRG KRALJA TOMISLAVA 3, VARAŽDINSKE TOPLICE REMETINEC BB, NOVI MAROF MOŽĐENEC BB, NOVI MAROF BREZNIČKI HUM BB, BREZNIČKI HUM MAĐAREVO BB, NOVI MAROF PODRUTE BB, NOVI MAROF BREZNICA BB, BREZNIČKI HUM ZAVRŠJE BB, NOVI MAROF PRESEČNO 179, NOVI MAROF ZAGREBAČKA 19, LJUBEŠĆICA TUHOVEC BB, VARAŽDINSKE TOPLICE JALŠEVEC BB, VARAŽDINSKE TOPLICE M.PUŠTEKA BB, VARAŽDINSKE TOPLICE MIRKA SABOLIĆA 1, KLJUČ, NOVI MAROF ČRNEC BIŠKUPEČKI 174, VARAŽDIN POLJANA GORNJA BB, VARAŽDINSKE TOPLICE BARTOLOVEC, VARAŽDINSKA 77A, TRNOVEC BARTOLOVEČKI PODVOREC 30, BISAG BISAG 23, BISAG JELENŠČAK 7, NOVI MAROF PETKOVEC BB, VARAŽDINSKE TOPLICE RATIMIRA HERCEGA 1, VARAŽDIN ZADRKOVEC 25D, KOMIN B.JELAČIĆA BB, VARAŽDINSKE TOPLICE VELIKI POTOČEC 33, KRIŽEVCI TRGOVIŠĆE BB, HRAŠĆINA JERTOVEC BB, KONJŠČINA VRTLINOVEC BB , VARAŽDINSKE TOPLICE PODEVČEVO 149, NOVI MAROF

MIHOLEC 92, SVETI PETAR OREHOVEC ZAGREBAČKA BB, LJUBEŠĆICA ZAGREBAČKA 103, VARAŽDIN ZAGREBAČKA 47, GORNJA RIJEKA DOBRIŠE CESARIĆA 78A, VARAŽDIN ŠTEFANEC, LUDBREŠKA 14, TRNOVEC BARTOLOVEČKI LOVREČAN 46, RADOVAN ZAGREBAČKA BB, KOPRIVNICA STARIGRAD, RATARSKA 3, KOPRIVNICA PRESEČNO 179, NOVI MAROF V.ČOLJE 186, NOVI MAROF SLOKOVEC 75, LUDBREG SVETI PETAR, JALŠIĆEVA 45, MALI BUKOVEC LUKA LUDBREŠKA 40, SVETI ĐURĐ HRASTOVLJAN 84A, DONJI MARTIJANEC ZAGORSKA 74, KRIŽEVCI SVETI PETAR ČVRSTEC 10, SVETI IVAN ŽABNO

TRNJANSKA C 122, Zagreb BOSUTSKA UL.16, Zagreb ČAZMANSKA UL.2, Zagreb RAPSKA 33, Zagreb TRNJANSKA C 31A, Zagreb TRG HRV.BRAN. DOM. RATA 1, H.Leskovec UL. ŠEGRTA HLAPIĆA 2, Zagreb PREKRATOVA UL. 3, Zagreb

G. PALIAGA 8, Rovinj SV. ANTON 48, Rovinjsko Selo CESTA ZA VALALTU - LIM 7, Rovinj CESTA ZA VALALTU - LIM 7 A, Rovinj

DOVERSKA 3, SPLIT HERCEGOVAČKA 40, SPLIT VELEBITSKA 123, SPLIT JOBOVA 3, SPLIT SPINČIĆEVA 2B, SPLIT VUKOVARSKA 178, SPLIT POJIŠANSKA 9, SPLIT TRONDHEIMSKA 4D, SPLIT MARKA MARULIĆA 36, MRAVINCE MAKARSKA ULICA 26, SPLIT ŠIMIĆEVA 33, SPLIT PUJANKE 24, SPLIT

Vodovodna 20A, Zagreb Krapinska 16, Zagreb Hrvoja Macanovića 10, Zagreb Slavoljuba Bulvana 20, Zagreb Kaptol 1, Zagreb

15 RaSkošnIh mEnIJa za SavRšEn BožIć

cijena: 4,99 kn

3 859892 184452

ISBN 978-953-8254-00-0