Autoestudio Concapren 2010

Proceso de Acreditación

Instrumento de Autoevaluación El presente instrumento para la autoevaluación está diseñado con base en el Marco de Referencia del CONCAPREN, incluye dos secciones. La primera, para el registro de aspectos generales del Programa Educativo, y la segunda, para la información de los indicadores correspondientes a las categorías, variables y estándares de calidad.

Se llenará en formato electrónico el cual será proporcionado por CONCAPREN, este formato incluye los estándares y ayudas por indicador que se muestran pulsando F1, contiene además, un archivo en Excel para el desarrollo de los cuadros respectivos.

El responsable del programa educativo deberá capturar la información solicitada y preparar las evidencias que lo respalden, se anexa un archivo en Word que detalla la relación de documentos de respaldo que se revisarán durante la visita de verificación.

De acuerdo a la fecha en que el programa educativo realice la solicitud, se deberá incluir para su revisión la información y documentación probatoria de tres años anteriores incluyendo el periodo escolar en curso.

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Proceso de Acreditación 14.1 INSTRUMENTO DE AUTOEVALUACIÓN I. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA EDUCATIVO versión: Institución Nombre: UNIVERSIDAD DE MONTEMORELOS, A.C. Titular de la Institución: DR. ISMAEL CASTILLO OSUNA Régimen: Pública Registro: Privada RVOE: Plan de Estudios 2000: MCL-29022000/V0242002 Plan de Estudios 2010: MCL-V050/2010/5BC10004 Dependencia o Equivalente Nombre dependencia: FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD (FACSA) Nombre responsable: DR. ZENO CHARLES-MARCEL Domicilio: AVENIDA LIBERTAD 1300 PONIENTE Colonia: CENTRO Ciudad: MONTEMORELOS Estado: NUEVO LEÓN Código postal: 67530 Teléfono: 01 826 26 30900 Fax: 01 826 26 30901 Correo electrónico: drzeno@um.edu.mx Fecha de fundación: 22 de julio de 1973 Programa Educativo Nombre: LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Responsable: MTRO. HÉCTOR MANUEL LEYVA RÁBAGO Teléfono: 01 826 26 30957 Fax: 01 826 26 30957 Correo electrónico: hectorleyva@um.edu.mx Tipo de Programa: ACADÉMICO DE PREGRADO Título que otorga: LICENCIADO EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Número de Egresados: 156 Matrícula actual: 65 Afiliación a la AMMFEN Fecha de Ingreso: 22 de octubre de 1989

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Proceso de Acreditación La carrera de Nutrición es uno de los programas educativos que ofrece la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA) de la Universidad de Montemorelos (UM).

La Universidad de Montemorelos es una institución particular de enseñanza media y superior legalmente constituida (Anexo I-001–Acta Constitutiva UM), creada por el Gobierno Constitucional del Estado Libre y Soberano de Nuevo León según resolución publicada en el Periódico Oficial el 5 de mayo de 1973 (Anexo I-002–Periódico Oficial) y goza de pleno Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE) para las carreras y programas educativos que ofrece (Anexo I-003–Registro de Validez Oficial de Estudios (RVOE), 2000 y Anexo I-004–Registro de Validez Oficial de Estudios (RVOE), 2010).

La Universidad de Montemorelos fue registrada en la Dirección General de Profesiones de la Secretaría de Educación Pública el 4 de septiembre de 1974 (Anexo I-005–Registro ante la Dirección General de Profesiones).

La clave de la institución ante la Secretaría de Educación Pública y Dirección General de Estadística es 19MSU1017U (Anexo I-006–Clave ante SEP y DGE).

La Universidad de Montemorelos está afiliada a la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES) (Anexo I-007–Afiliación a la ANUIES) y acreditada en forma LISA Y LLANA por la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES) de la cual es miembro fundador (Anexo I008–Acreditación FIMPES y Anexo I-009–Miembro fundador FIMPES) y por la Accrediting Association of Seventh-day Adventist Schools, Colleges and Universities (AAA) con sede en Silver Spring, Maryland, Estados Unidos (Anexo I-010–Acreditación AAA).

Como programa académico, sería la primera evaluación en la que se ha involucrado a fin de obtener la Certificación por el organismo denominado Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en Nutriología, A.C. (CONCAPREN).

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Proceso de Acreditación BREVE HISTORIA DE LA CARRERA Uno de los estandartes distintivos de la Universidad de Montemorelos fue, desde sus inicios, el área de salud con la construcción del Hospital y Sanatorio Montemorelos en 1947.

La Licenciatura en Nutrición y el Programa de Dietista iniciaron como un plan de estudios único en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Montemorelos.

El cambio de nombre de Licenciatura en Nutrición y Dietista por el de Licenciatura en Nutrición y Dietética se propuso para la modificación del plan de estudios en el mes de agosto de 2000.

En septiembre de 1976 comenzó como carrera técnica en Nutrición, cuyo maestro fundador fue el doctor Alberto Sánchez MPH en colaboración con la maestra Judith Jamison; en septiembre de 1983, pasó a ser Licenciatura en Nutrición, teniendo como primera directora la licenciada en nutrición María de la Paz Galicia.

Las modalidades curriculares han sido, Técnico en Nutrición con Bachillerato en Ciencias Biomédicas cursado en tres años; la Licenciatura en Nutrición y Dietista en cuatro años, y la propuesta de cambio de nombre a Licenciatura en Nutrición y Dietética, también con una duración de cuatro años. El programa está conformado por cinco áreas: ciencias básicas, 16.98%; ciencias de la nutrición y de los alimentos, 37.73%; ciencias económicas y sociales, 5.66%; salud pública, 7.55% y multidisciplinaria, 26.41%. Los campos profesionales son: nutrición clínica, nutrición comunitaria, administración de servicios de alimentos, ciencias de los alimentos, docencia e investigación.

Este programa se afilió a la AMMFEN en 1989. La evolución de la matrícula y el número de egresados y titulados ha sido estable. Se puede considerar como dato relevante el que todos los docentes tienen estudios de posgrado o lo están cursando.

El desarrollo de la infraestructura ha sido continuo y a la fecha se han construido laboratorios multidisciplinarios y se han establecido convenios con instituciones públicas y privadas para fortalecer el área clínica.

El plan de estudios vigente parte de 1995, y está conformado por ocho semestres con una salida lateral para dietistas al concluir el sexto semestre, programa que se suprimió en la propuesta de reforma del plan 2000, ahora se imparte en curso regular. El plan de estudios comprende 53 materias con un total de 353 créditos, con materias de ciencias básicas, de la nutrición y los alimentos, sociales y económicas, salud pública, docencia e investigación, multidisciplinaria, las cuales consideran aspectos teóricos y prácticas, según corresponda. En la actualidad, el plan de estudios tuvo una reforma curricular en el presente año 2010.

El programa de nutrición de la Universidad de Montemorelos fue sede nacional del Congreso de AMMFEN en los años 1992 y 2007. Finalmente, cabe destacar que la Dra. María Elena Acosta es nombrada presidente del Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C. para el período 2009-2011.

Coordinadores de Nutrición: Mtra. Judith Jamison, 1977 a 1982.

Mtra. Lolita de Legrand, 1982 a 1983.

Mtra. María de la Paz Galicia, 1983 a 1989.

Lic. Liz Juárez, 1989 a 1990.

Mtra. Elizabeth Valles de Cortés, 1989 a 1993.

Mtra. María Elena Acosta, 1993 a 1994.

Mtra. Aurora Mendoza, 1994 a 1998.

Mtra. Carmen García de Eslava, 1998 a 2000.

Mtra. María Elena Acosta, 2000 a 2004.

Mtro. Héctor Manuel Leyva, 2004 a la fecha.

Bibliografía: AMMFEN. Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, 2003. Los nutriólogos

en México, calidad educativa y profesional. Proceso de acreditación. México, Editorial Trillas.

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Proceso de Acreditación PROFESORES

1.1 Nivel de habilitación de los profesores 1.1.1 Profesores por disciplina Disciplina

Año 2010-2011 Año 2009-2010 Año 2008-2009 Número % Número % Número % Licenciado en Nutrición 11 31.40 11 31.40 12 31.58 Disciplinas afines (área de salud 14 17.14 6 17.14 7 18.42 y alimentos) Otras disciplinas (especifica) 13 34.21 18 51.43 19 50.00 Total 38 100.00 35 100.00 38 100.00

1.1.2

Profesores por grado académico Año 2010-2011 Año 2009-2010 Año 2008-2009 Número % Número % Número % 4 12.5 7 31.81 7 30.43 7 21.87 5 22.72 5 21.73 18 56.25 9 40.91 10 43.47 3 9.37 1 4.54 1 4.34 32 100.00 22 100.00 23 100.00

Grado académico Licenciatura Especialidad Maestría Doctorado Total

Año 2008-2009 Área de Área de Salud Alimentos Grado académico Número % Número %

Otras disciplinas Número

%

Total Número

%

Licenciatura

1

7.70

0

0

0

0.0

1

4.35

Posgrado

12

92.30

1

100.00

9

100.00

22

95.65

Total

13

100.00

1

100.00

9

100.00

23

100.00

Grado académico Licenciatura

Año 2009-2010 Área de Área de Salud Otras disciplinas Total Alimentos Número % Número % Número % Número % 1 07.70 0 0.00 1 16.70 2 10.00

Posgrado

12

92.30

1

50.00

5

83.30

18

90.00

Total

13

100.00

1

100.00

6

100.00

20

100.00

Año 2010-2011 Área de Área de Salud Otras disciplinas Total Alimentos Grado académico Número % Número % Número % Número % 1 6.66 0 0 1 6.66 2 6.25 Licenciatura 14 93.33 2 100.00 14 93.33 30 93.75 Posgrado Total

15

100.00

2

100.00

5

15

100.00

32

100.00

Proceso de Acreditación 1.1.3 Profesores de Tiempo Completo (PTC) en relación al total de profesores

Número de PTC

Año 2010-2011 Año 2009-2010 Número % Número % 30 93.75 20 90.90

Año 2008-2009 Número % 23 100

1.1.4 Número de PTC por estudiantes (Anexo I-011–Alumnos inscritos de Nutrición (2008-2011).

Estudiante / PTC

Año Año 2010-2011 2009-2010 11/1 10/1

Año 2008-2009 6/1

1.1.5 Congruencia del perfil de los profesores con su carga académica durante el año Describa la congruencia del perfil de los profesores con su carga académica En el 95% de los casos, los profesores son de tiempo completo y cuentan 2007-2008 con una carga académica relacionada a su especialidad (Anexo I-012– Cargas académicas de los profesores).

Se empieza a crear la cultura de competencia en el medio académico, de 2008-2009 modo que los profesores cuenten con el área de especialidad que necesitan y las competencias a desarrollar.

El total de los profesores cuentan con una licenciatura o posgrado afín al 2009-2010 desempeño profesional que realiza.

Número de profesores con perfil de la asignatura o equivalente Año

2010-2011 2009-2010 2008-2009

De profesores titulares 30 20 23

%

De todos los profesores 30 20 23

6

100 100 100

Proceso de Acreditación 1.1.6 Diversificación de las funciones académicas de los PTC Año 2010-2011 Año 2009-2010 Número % Número % Número de PTC con dos o más funciones

30

100

20

100

Año 2008-2009 Número % 23

100

1.1.7 ¿Existe un programa institucional permanente para la formación y actualización de profesores? SI Describa el programa institucional, su año de implementación, área, enfoque y alcance La Universidad de Montemorelos cuenta con un programa institucional de formación y actualización de profesores a través del Instituto de Desarrollo Profesional (IDP), que organiza sus períodos de divulgación del conocimiento antes de iniciar cada semestre del Curso Escolar y al concluir el mismo, previo al curso de verano. La asistencia y participación del docente de tiempo completo es requerida en cada una de las sesiones convocadas (ver Anexo I-013–Programación y asistencia de docentes a cursos del IDP). Además, en el año 2006, se inició el Diplomado en Ciencias de la Salud coordinado por la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA) y dirigido a los docentes de las carreras que integran FACSA (Enfermería, Medicina, Nutrición, Odontología, QCB y Maestría en Salud Pública) (ver Anexo I-014–Diplomado en Ciencias de la Salud y Anexo I-015–Carta muestra de asistencia a Diplomado en Ciencias de la Salud).

Formación y actualización de profesores (ver Anexo I-016–Complemento de la Autoevaluación. Formato H117).

Número de Profesores con al Disciplinar Pedagógico menos un curso 5 2 2 2008-2009 4 2 2 2009-2010 6 2 2 2010-2011 Nota: Solo incluimos profesores de nutrición.

Año

Posgrado

Otros

%

1 -

2 1

100 100 100

1.1.8 ¿Existe la normatividad para el ingreso, promoción y permanencia de los profesores? SI Especifique el o los documentos donde se establece la reglamentación para el ingreso, promoción y permanencia de los profesores y anexe en la carpeta correspondiente El documento que cuenta con los lineamientos para el ingreso, promoción y permanencia de los profesores corresponde al Manual de Rangos Académicos, mismo que se actualiza cada año a fin de proporcionar el rango mayor de la autoridad que le compete y mejor calidad en la atención (Anexo I-017–Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM, Anexo I-018–Manual del Docente y Anexo I-019–Manual de Rangos Académicos).

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Proceso de Acreditación 1.1.9 ¿Existen mecanismos de evaluación del desempeño de los profesores? SI Mencione los mecanismos de evaluación para el desempeño de los profesores aplicados en la dependencia por ciclo o periodo escolar Existe un programa de evaluación del desempeño académico donde se evalúa, a través de diversos instrumentos, la actividad académica desde el contexto de directivos, pares y alumnos al finalizar cada curso escolar (Anexo I-020–Sistema de evaluación docente 2010 y Anexo I-021–Resultados de evaluación a docentes de Nutrición, 2006-2009).

Proporción de PTC con estímulo al desempeño académico o equivalente. Aplicado y contemplado en él (Anexo I-022–Programa de estímulos y reconocimientos a los docentes).

Año 2010-2011 Año 2009-2010 Número % Número % PTC

5

100

5

100

Año 2009-2008 Número % 5

100

1.1.10 PTC con reconocimiento PROMEP y/o SIN. NO PROCEDE para PROMEP debido a que el programa educativo corresponde a una institución académica privada. Para SNI, este año 2010 hemos recibido el registro a SNI-CONACYT y en la convocatoria 2011, aplicará uno de los docentes de la carrera de Nutrición como candidato (Anexo I-023–Convenio CONACYT-UM) y el año pasado el registro para RENIECYT (ver Anexo I-024–Registro RENIECYT).

Año 2010-2011 Año 2009-2010 Número % Número %

Año 2008-2009 Número %

PROMEP

0

0.00

0

0.00

0

0.00

SNI (candidato conv 2010)

1

100.00

0

0.00

0

0.00

No aplica (IES Privadas)

1

100.00

0

0.00

0

0.00

1.1.11 Profesores con certificación profesional Año 2010-2011 Año 2009-2010 Número % Número % Profesores con certificación profesional NC- Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C.

2

40.00

8

2

40.00

Año 2008-2009 Número % 2

40.00

Proceso de Acreditación 2. CURRÍCULUM 2.1 Fundamentación 2.1.1 Dimensión social, científica, tecnológica y profesional. SI Explicitación en documento curricular Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 Social, científica, tecnológica Fundamentación inserta en el Plan de y profesional Estudios 2000 (ver Anexo II-025– Plan de Estudios 2000) y en la modificación al mismo en el Plan de Estudios 2010 (ver Anexo II-026– Plan de Estudios 2010) en su versión de Programa en el manejo de Competencias.

Dimensión

2.1.2 Filosofía explícita en misión, visión y objetivos curriculares Filosofía explícita Existencia en documento curricular

SI

Congruencia con el proyecto institucional

SI

Evidencia de los mecanismos de difusión

SI

Evidencia del conocimiento de profesores y estudiantes

SI

2.2 Objetivos curriculares 2.2.1 ¿Los objetivos curriculares son congruentes con la fundamentación y el perfil de egreso? SI. Se contemplan en las páginas 9 y 14 del Plan de Estudios 2000 y 2010 (ver Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, pp. 9,14 y Anexo II-026–Plan de Estudios 2010).

Describa la relación de cada uno de los objetivos curriculares con la fundamentación y perfil de egreso En los documentos denominados Plan de Estudios 2000 y Plan de Estudios 2010, se describe la relación de cada uno de los objetivos curriculares con la fundamentación y el perfil de egreso (ver Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, pp. 9,14-20 y Anexo II-026–Plan de Estudios 2010).

9

Proceso de Acreditación 2.3 Perfil de ingreso 2.3.1 Rasgos del perfil de ingreso (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 8, Anexo II-026–Plan de Estudios 2010).

El perfil de ingreso explicita: Conocimientos

SI

Habilidades

SI

Actitudes

SI

Valores

SI

2.3.2 ¿El perfil de ingreso se difunde? SI Especifique los mecanismos de difusión El perfil de ingreso se difunde a través de la información institucional del Catálogo de estudios: niveles medio y profesional (electrónico o impreso) (ver Anexo II-028– Catálogo de estudios: nivel medio y profesional 2008-2010, versión electrónica), también del tríptico informativo de la Licenciatura en Nutrición y Dietética (ver Anexo II-027–Tríptico informativo de la Licenciatura en Nutrición y Dietética, Portal UM) y además, en la página web institucional (www.um.edu.mx).

2.4 Perfil de egreso 2.4.1 Rasgos del perfil de egreso (ver Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 9, Anexo II-026–Plan de Estudios 2010).

El Programa Educativo explicita en el perfil de egreso: Conocimientos

SI

Habilidades

SI

Actitudes

SI

Valores y/o Competencias profesionales

SI

2.4.2 Congruencia con la fundamentación y objetivos curriculares. ¿Es congruente el perfil de egreso con la fundamentación? SI ¿

¿Es congruente el perfil de egreso con los objetivos curriculares? SI

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Proceso de Acreditación Describa la relación del perfil de egreso con la fundamentación y los objetivos curriculares Se considera que el egresado, al concluir su formación profesional, cuente con el conocimiento necesario a fin de participar en diversas actividades interdisciplinarias teniendo como objeto primordial desarrollar habilidades y actitudes para la óptima atención del individuo sano y enfermo, así como de colectividades.

2.4.3 ¿El perfil de egreso se difunde? SI Especifique los mecanismos de difusión interna y/o externa El perfil de egreso se difunde a través de la información institucional de promoción de la Escuela de Nutrición. Departamento de Difusión y Promoción Institucional. Se adjunta un tríptico informativo (Anexo II-027–Tríptico informativo de la Licenciatura en Nutrición y Dietética, Portal UM) y en el Catálogo de estudios: niveles medio y profesional (electrónico o impreso) (Anexo II-028-Catálogo de estudios: nivel medio y profesional 2008-2010, versión electrónica).

2.5 Plan de estudios 2.5.1 ¿El plan de estudios explicita la modalidad educativa? SI Modalidad Escolarizada, Plan Semestral-Ocho Semestres (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000).

2.5.2 ¿El plan de estudios se esquematiza en el mapa curricular? SI (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 13 Anexo II-026–Plan de Estudios 2010 ).

Si si

2.5.3 ¿Existe congruencia del plan de estudios con el perfil de ingreso? SI si

(Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 8, Anexo II-026–Plan de Estudios 2010).

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Proceso de Acreditaci贸n

Perfil de ingreso Asignaturas en el primer periodo

Conocimientos Habilidades

Actitudes

1.

8 asignaturas

3

3

2

2.

7 asignaturas

3

2

2

3.

7 asignaturas

3

2

2

4.

6 asignaturas

3

1

2

5.

7 asignaturas

3

2

2

6.

7 asignaturas

1

5

1

7.

7 asignaturas

4

2

1

8.

5 asignaturas

-

4

1

12

Proceso de Acreditación 2.5.4 ¿Existe congruencia del plan de estudios con el perfil de egreso? SI 2.5.5 Congruencia interna del plan de estudios. SI (ver Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 14-19 y Anexo II-026–Plan de Estudios 2010).

Líneas o áreas de formación 1.

Ciencias Básicas

1.

2.

3.

4.

5.

Ciencia de la Nutrición y de los Alimentos Ciencias Sociales y Económicas Educación y Docencia Salud Pública Cultura Universitaria-Multidisciplinaria

Objetivos curriculares 7 8 3 2 3 3

Perfil de egreso SI SI SI SI SI SI

2.5.6 Congruencia externa SI Describa brevemente la congruencia externa del Programa Educativo El programa de Licenciatura en Nutrición y Dietética cumple con los criterios solicitados por la Secretaría de Educación Pública (SEP) y dicho programa de formación profesional es acorde a las demandas académicas, laborales y científicas de la época (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 6).

El Curso Escolar 2010-2011 ha iniciado con una reforma al Plan de Estudios 2000 fortaleciendo la enseñanza a través de competencias (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000 y Anexo II-026–Plan de Estudios 2010). ¿El Programa Educativo cuenta con seguimiento de egresados? SI Se cuenta con el seguimiento de la actividad profesional del 50% de los egresados y se ha participado en la publicación del libro titulado: Seguimiento de egresados de AMMFEN. (Anexo II-025a–Seguimiento de egresados AMMFEN y Anexo II025b–Listas de egresados, Escuela de Nutrición UM). ¿Son utilizados los datos del programa de seguimiento de egresados para retroalimentar el Programa Educativo? SI Describa brevemente la forma de la aplicación del seguimiento de egresados para retroalimentar el Programa Educativo Se invita a egresados que cuentan con trayectoria profesional sobresaliente a participar en foros de discusión y eventos institucionales de egresados como el Aniversario Anual de la UM y en otras actividades académicas. Se cuenta con egresados adscritos a la Secretaría de Salud en México, IMSS, ISSSTE, Childrens Nutrition Research Center, Baylor College of Medicine, Hospital Infantil de Panamá y otros centros de interés a nivel nacional e internacional.

13

Proceso de Acreditación

2.5.7 ¿Existe congruencia entre aspectos disciplinarios y humanísticos de los contenidos curriculares? SI Describa la relación entre los aspectos disciplinarios y humanísticos de los contenidos curriculares El programa de estudios integra asignaturas de Preparación para la vida, distribuidas en los ocho semestres del programa de estudios, incluyendo el cuidado de la salud, constitución y sostenimiento de la familia, desarrollo de competencias para la adquisición de un oficio manual, habilidades para liderazgo y énfasis en el servicio, se consideran componentes del plan de estudios y se llaman: Aptitud Física, Trabajo Manual, Servicio Comunitario y Legado Cultural (Anexo II025–Plan de Estudios 2000 y Anexo II-029–Guía de requisitos complementarios del plan de estudios nivel licenciatura).

2.5.8 Valor en créditos Número de créditos del Programa Educativo 362 créditos/54 materias

2.5.9 Existe equilibrio teórico-práctico SI Teóricas Horas 110

Prácticas

% 43.65

Horas 142

% 56.35

2.5.10 ¿La organización del plan de estudios es flexible en los siguientes criterios?

Criterio Pre-requisitos Horarios Profesores Procesos académico-administrativos

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SI/NO

NO SI SI NO

Proceso de Acreditación Describa la forma en que la organización del plan de estudios es flexible en cada uno de los criterios.

Los prerrequisitos son específicos para la carrera de Nutrición, el programa académico no es flexible en su modalidad. Los horarios se planifican un semestre previo con el propósito de contar con el tiempo necesario para establecer los horarios, especialmente cuando se incluyen dos grupos afines y pueden ajustarse tanto para acomodo de estudiantes como de maestros de acuerdo a su carga docente tanto en el programa de Nutrición como de otros programas propios de la Facultad de Ciencias de la Salud. Algunas de las materias especialmente relacionadas con educación o ciencias sociales, pueden ser realizadas en la facultad correspondiente y consideradas en la programación del horario de la Escuela de Nutrición.

La planeación del plan de estudios se realiza con el apoyo de personal académico colegiado y se organiza en el período vacacional de invierno y verano.

Para asignar la carga académica de cada alumno se consideran los prerrequisitos de las materias y los horarios se establecen respecto a las materias del área, en función de las necesidades de la escuela; los horarios de las asignaturas comunes se derivan de la Vicerrectoría Académica.

Se asigna a los profesores su carga académica y se les solicita su programa de clase a impartir. Esta carga se envía a Vicerrectoría Académica para su registro y archivo correspondiente (Anexo II-030–Cargas académicas de los profesores y Anexo II-025–Plan de Estudios 2000).

2.6 Programas de asignatura o equivalente 2.6.1 ¿El plan de estudios contiene la totalidad de los programas de asignatura o equivalente? SI. 54 programas (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, p. 12).

2.6.2 ¿Los programas de asignatura son congruentes con los objetivos curriculares? SI Describa la forma en que los programas de asignatura son congruentes con los objetivos curriculares.

Cada uno de los programas cuenta con objetivos generales y objetivos específicos a fin de garantizar el cumplimiento de los objetivos curriculares (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, pp. 14-20).

2.6.3 Participación colegiada en el diseño, evaluación y actualización de los programas de asignatura o equivalente. SI Programas de asignatura Diseño

Evaluación

Participación colegiada Consejo Técnico de la Carrera Consejo Técnico de la Carrera

15

Consejo de Facultad y Consejo de Currículum Institucional Consejo de Facultad y Consejo de Currículum Institucional

Consejo Universitario Consejo Universitario

Actualización

Consejo Técnico de la Carrera

Consejo de Facultad y Currículum Institucional

Proceso de Acreditación Consejo Universitario

2.6.4 Componentes de los programas de asignatura o equivalente.

Elementos del programa Datos de identificación Fundamentación Objetivos Contenidos temáticos Metodología Criterios de evaluación Perfil del profesor Bibliografía

16

Contiene

SI SI SI SI SI SI SI SI

Proceso de Acreditación

2.6.5 ¿El plan de estudios del Programa Educativo cuenta con manuales de prácticas escolares o equivalente? SI, se cuenta con manuales de prácticas de la materia técnicas culinarias, gastronomía, química, microbiología, bioquímica y sus correspondientes reglamentos (ver Anexo II-031–Manual muestra de práctica y Anexo II-032–Complemento de la Autoevaluación. Formato H265).

¿Los manuales de prácticas escolares o su equivalente son congruentes con los contenidos del programa de asignatura? SI Describa la congruencia de los manuales de prácticas escolares y contenidos de los programas de asignatura o equivalente Los manuales de prácticas son congruentes con el programa de asignatura y se integra entre los recursos de enseñanza correspondiente a las materias incluidas en los planes de estudio correspondientes (Anexo II-033-Tabla correlacional de los contenidos en el manual de práctica y en el programa de asignatura y Anexo II-025-Plan de Estudios 2000).

2.7 Programa de tutorías 2.7.1 ¿Existe un programa de tutorías que oriente a los estudiantes en su desempeño y superación? SI (Anexo II-034–Manual de procedimientos del Programa Institucional de Tutoría; Anexo II-035–Programa NEXUS de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA) y Anexo II-036–Programa del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica y Anexo II-037–Guía del Tutor).

17

Proceso de Acreditación Describa brevemente la forma en que el programa de tutorías brinda la atención a los estudiantes La Universidad de Montemorelos cuenta con un Programa Institucional de Tutoría para cada uno de los alumnos inscritos en las diferentes carreras de la institución (ver Anexo II-034–Manual de procedimientos del Programa Institucional de Tutoría). Cada semestre, los alumnos seleccionan a un Profesor de Tiempo Completo como mentor y/o tutor que le apoyará durante el transcurso del semestre o curso escolar. El tutor recibe con anticipación la Guía del Tutor (Anexo II-037–Guía del Tutor); y además, el departamento de Bienestar Estudiantil, le envía continuamente el documento denominado CLIP (ver Anexo II-038–Programa de Tutoría, 20092010 (CLIPS)) para motivarlo e incentivarlo en la responsabilidad de tutor. El tutor tiene programadas cuatro reuniones con sus aconsejados y dos entrevistas personalizadas al semestre. Además, puede monitorear el avance del alumno en su programa académico y su situación financiera a través del portal del mentor en la página web de la universidad. Por otra parte, el alumno cuenta también con la atención mediante capellanes de acuerdo al género.

Al concluir cada curso escolar, se elabora un reporte de estadísticas del Programa Institucional de Tutoría en el cual aparece la evaluación de los alumnos a su tutor (ver Anexo II-039–Reporte y estadísticas del Programa de Tutoría).

Por otra parte, en el primer mes de inicio de actividades escolares se realizan evaluaciones periódicas a los alumnos a fin de derivarlos al apoyo académico que requieran, para esto existe el Programa NEXUS de la Facultad de Ciencias de la Salud que tiene el propósito de orientar a los estudiantes en su desempeño académico afectado o dar retroalimentación a través de los mismos estudiantes (ver Anexo II035–Programa NEXUS de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA)), el cual presenta un informe detallado de las actividades desarrolladas durante cada semestre (Anexo II-040–Resultados del Programa NEXUS de FACSA).

Por último y no menos importante, también contamos con el Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica dirigido por la Facultad de Educación y Psicología el cual brinda apoyo incondicional a todos los alumnos de nuestra institución que estén afectados por problemas emocionales, psicológicos o afectivos (Anexo II-041– Programa del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica) el cual está atendido por personas capacitadas (ver Anexo II-042–Currículum de asesores del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica, versión electrónica).

2.7.2 Cobertura del programa de tutoría por ciclo o periodo escolar Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 64 65 58

Cobertura Estudiantes atendidos Número de tutores

5

5

5

Número de estudiantes atendidos por tutor

13

13

12

18

Proceso de Acreditación 3. SERVICIOS DE APOYO AL APRENDIZAJE 3.1 Programa de inducción o equivalente 3.1.1 ¿Existe un programa de inducción o su equivalente para estudiantes de nuevo ingreso? SI (Anexo III-043–Programa de inducción a estudiantes).

3.1.2 ¿Existe un programa de inducción o su equivalente para profesores de nuevo ingreso? SI. El programa de inducción para los docentes de nuevo ingreso se realiza cada inicio de semestre basado en el documento Manual de políticas, reglamentos y procedimientos 2010 (Anexo III-044–Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM, 2010) y se les informa de sus rangos académicos, estímulos y reconocimientos (ver Anexo III-045–Programa de estímulos y reconocimientos a los docentes).

Programa

Población atendida

Inducción para estudiantes 20 estudiantes promedio Inducción para profesores

6 profesores promedio

3.2 Becas 3.2.1 ¿Existe sistema de becas? SI (Anexo III-046–Programa Institucional de Becas, 2010-2011).

Especifique las características y cobertura de su sistema de becas El Programa Institucional de Becas cuenta con cinco diferentes tipos de becas que son: 1. Básica: se ofrece a los alumnos que quieran prestar servicio en algún departamento de la universidad.

2. Institucional: se otorga al alumno que compruebe tener extrema necesidad financiera y buen potencial de desarrollo.

3. Proyecto: participan estudiantes en alguna facultad o departamento de trabajo que tenga un proyecto especial en el cual se pretende generar recursos financieros.

4. Colportaje: se ofrece a los alumnos que participen en el programa de venta de materiales y libros denominacionales o de divulgación, de los cuales obtienen un porcentaje importante que les ayuda a sostener su educación.

5. Adicional: el alumno podrá obtener una beca adicional hasta del 66% de sus depósitos de colportaje o de proyectos.

Las especificaciones del Programa Institucional de Becas se muestran en el anexo referido (ver Anexo III-046–Programa Institucional de Becas, 2010-2011) y la relación de alumnos becados.

3.2.2 Difusión Especifique los mecanismos de difusión

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Proceso de Acreditación La difusión del Programa Institucional de Becas se realiza mediante un tríptico y a través de la página institucional: www.um.edu.mx y de las carreras; además, en foros específicos denominados asambleas universitarias programadas una o dos veces al semestre, de tal manera que el alumno cuente con la oportunidad de planear el tipo de beca que desea solicitar y dirigirse con la persona indicada.

3.3 Recursos didácticos 3.3.1 ¿Los recursos didácticos cuentan con un inventario actualizado? SI (ver Anexo III-047-Material didáctico).

3.3.2 ¿Los recursos didácticos son congruentes con los programas de asignatura o equivalente? SI Especifique la relación de los recursos didácticos con los programas de asignatura y contenidos curriculares Los recursos didácticos con los que contamos corresponden al campo de práctica.

Material antropométrico, para asignaturas de clínica y evaluación del estado nutricional e investigación. (Anexo III-047–Material didáctico).

Modelos de Servicios de Alimentos, a través del laboratorio de técnicas culinarias y servicios de alimentos institucionales.

Asignaturas de Salud Pública e Investigación, contamos con varias comunidades de apoyo consensado para desarrollar actividades de educación para la salud, la nutrición y otras prácticas profesionales.

Especifique los mecanismos de acceso de los recursos didácticos Mecanismos: a. A través de solicitud de campo clínico y préstamo de recursos. b. Solicitud de recursos al área que corresponda. (ver Anexo III-047–Material didáctico).

3.3.3 ¿Los recursos didácticos cuentan con un programa de mantenimiento? SI, Especialmente los laboratorios y la mejora de instalaciones, además de compra de recursos dañados o perdidos al finalizar el semestre. (ver Anexo III-048–Laboratorio de prácticas).

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Proceso de Acreditación 4. ESTUDIANTES 4.1 Eficiencia terminal 4.1.1 Tasa general de eficiencia terminal (ver Anexo IV-049–Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional).

Tasa general de eficiencia terminal

Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 (Anexo IV-050–Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional en el cual se integran eficiencia terminal.

Mecanismos de mejora de la tasa general de eficiencia terminal por año 1. Promoción de ofertas de trabajo y becas.

2. Encuesta de opinión de continuación de semestres.

3. Interés personalizado para cada estudiante a través de entrevista con sus mentores/tutores (Anexo II-034–Manual de procedimientos del Programa Institucional de Tutoría y Anexo IV-049–Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional).

4. Revisión de kardex.

5. Sistema electrónico del avance de cada estudiante en su plan de estudios.

Mecanismos de mejora de la tasa general de titulación implementados por año 1. Se cuenta con seguimiento a egresados para fortalecer la eficiencia terminal.

2. Se promueve su inclusión en el Posgrado de Maestría en Salud Pública con la finalidad de que cumpla los requisitos como una opción a titulación.

3. Programa Institucional de Tutoría.

21

Proceso de Acreditación 4.2 Titulación 4.2.1 Tasa general de titulación 48%

Tasa general de titulación

Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 (ver Anexo IV-051–Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional en el cual se integran eficiencia terminal, titulación y deserción).

4.2.2 Modalidades Especifique las diferentes modalidades de titulación que contempla el Programa Educativo Las siguientes son modalidades de titulación: 1. Examen profesional 2. Tesis 3. Cursar tres materias de Posgrado (Maestría en Salud Pública).

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Proceso de Acreditación 4.2.3 Congruencia ¿Son congruentes las opciones de titulación con la modalidad educativa? SI Opciones de titulación Modalidad educativa Presencial

-

A distancia

-

-

-

Sistema Abierto

-

-

-

Otro

-

-

-

Semi-presencial

Tesis

Materias de Maestría en Salud Pública -

Examen profesional -

Especifique las diferentes modalidades de titulación que contempla el Programa Educativo.

1. Examen profesional 2. Tesis 3. Materias de Posgrado (Maestría en Salud Pública) El mecanismo aplicado al graduarse es proporcionar al estudiante un curso de inducción al iniciar el servicio social, donde se presenta al estudiante las modalidades de titulación a las que puede acceder.

(Anexo VIII-081–Manual interno de la carrera de Nutrición).

4.2.4 Difusión Especifique los mecanismos de difusión de las modalidades para titulación

-

Portal de la facultad y de la carrera Trípticos de información del programa académico Tutoría de la carrera en el período de inducción al servicio social

(Anexo II-052–Difusión. Tríptico y portal UM-Nutrición).

4.3 Deserción 4.3.1 Tasa general de deserción Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009

23

Tasa general de deserción

Proceso de Acreditación (ver Anexo IV-049–Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional en el cual se integran eficiencia terminal, titulación y deserción).

Mecanismos de mejora de la tasa general de deserción implementados por año

Se describen en el mismo documento, en cada escuela se aplica un instrumento a la mitad del semestre, a fin de conocer la disposición y las posibles causas de deserción del alumno.

Para detectar los obstáculos de reingreso o causas de deserción en los alumnos, el programa de Nutrición se apoya mucho en el Programa Institucional de Tutoría (Anexo II-034–Manual de procedimientos del Programa Institucional de Tutoría; Anexo II-038–Programa de Tutoría 2009-2010); y además, antes de cada baja se aplica un proceso de asesoría para estudiantes.

4.3.2 Etapas Críticas Análisis del o los ciclos o períodos escolares en los que la deserción se presenta en mayor proporción y los mecanismos de mejora.

La mayor tendencia de deserción ocurre en el primer año con los alumnos de primer ingreso por causas de desorientación vocacional, problemas financieros y de índole personal.

Los mecanismos de mejora para esta tendencia se dan al ofrecer al alumno tutoría académica y mentoría a partir de la selección de un maestro que le apoye durante todo el semestre (ver Anexo II-034–Programa Institucional de Tutoría).

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Proceso de Acreditación 4.4 Reprobación 4.4.1 Tasa general de reprobación.

Tasa general de reprobación

Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 (ver Anexo IV-049–Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional en el cual se integran eficiencia terminal, titulación, deserción, reprobación).

Mecanismos de mejora de la tasa general de reprobación implementados por año 1. Se ofrece el apoyo de mentoría.

2. Revisión del portal del estudiante en forma individualizada para disminuir el riesgo.

3.Atención a los alumnos en riesgo.

4.5 Participación estudiantil 4.5.1 Tipo de participación Tipo de representación estudiantil y sus acciones de participación La participación estudiantil en actividades institucionales y de la Escuela de Nutrición son muy variadas, incluyen: -

-

Actividades espirituales y de servicio voluntario mundial.

Actividades del componente de legado cultural (asistencia a eventos cívicos, culturales, sociales).

Actividades en eventos de servicio comunitario dirigidos a diferentes públicos de la comunidad.

Participación en clubes juveniles.

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Proceso de Acreditación 4.6 Promoción de la salud 4.6.1 ¿Existe un programa de promoción de la salud? SI (Anexo IV-053–Programa de Atención a la Salud del Estudiante (PASE) y Anexo II-041–Programa del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica).

Nombre y describa su programa de promoción de la salud, junto a los resultados obtenidos

En el plan de estudios de la carrera de Nutrición existe una materia que se llama Aptitud Física donde el alumno recibe teoría, práctica y seguimiento en la salud (Anexo II-025–Plan de Estudios 2000, Anexo II-026-Plan de Estudios 2010, Anexo IV-053–Programa de Atención a la Salud del Estudiante (PASE) y Anexo IV-054–Guía complementaria de los componentes).

5. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO 5.1 Aulas 5.1.1 Estudiantes por aula Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 4 4 4

Número de aulas Estudiantes por aula

12-20

12-20

12-20

Especificar la programación de uso de aulas La programación del uso de las aulas de clases se organiza con las demás carreras de la Facultad de Ciencias de la Salud, debido a que el uso es compartido.

Anexo de horarios y distribución.

26

Proceso de Acreditación 5.2 Laboratorios 5.2.1 Existencia de laboratorios básicos para el cumplimiento del programa educativo

(Anexo V-055–Complemento de la Autoevaluación. Formato H521) 5.2.2 ¿Los laboratorios funcionan conforme a las normas de seguridad e higiene? SI (Anexo V-056–Comisión de Seguridad y Normativas). ¿Los laboratorios cuentan con un programa de mantenimiento? SI Especifique las normas de seguridad e higiene que se aplican, así como los procesos de mantenimiento utilizados en cada laboratorio Las normas de seguridad que se describen en el anexo de prácticas de laboratorio, se distribuyen en laboratorio de técnicas culinarias y ciencias básicas.

(Anexo V-056-Comisión de Seguridad y Normativas).

5.2.3 ¿Los laboratorios cuentan con un inventario actualizado? SI v

(ver Anexo V-057–Reglamento de prácticas de laboratorios y Anexo V-058– Inventarios de laboratorios).

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Proceso de Acreditación 5.3 Bibliohemeroteca 5.3.1 ¿El acervo básico existente es actualizado y acorde a los programas de asignatura o equivalente? SI, se continúa actualizando el acervo bibliográfico (Anexo V-59–Manual de Biblioteca-Hemeroteca). Además, presentamos un video promocional de la Bibliohemeroteca (Anexo V-060-Video de Biblioteca).

¿Los estudiantes y profesores tienen acceso al acervo? SI Es posible acceder a la biblioteca con la identificación y registro respectivo, así como al servicio de préstamo de libros y documentos.

Congruencia del acervo de bibliohemeroteca con los programas de asignatura

La Biblioteca cuenta con el registro de bases de datos a las que se puede acceder y solicitar documentos directamente con las revistas internacionales (Anexo V-062-Convenio celebrado con proveedores de bases de datos).

5.3.2 ¿Las suscripciones a revistas científicas nacionales e internacionales son acordes a los programas de asignatura?

V

SON A TRAVÉS DE

Existe una hemeroteca con revistas obtienen a partir de los vínculos institucional y a través de bases de documentos directamente con las

nacionales, las de carácter internacional se y concesiones de biblioteca a biblioteca datos a las que se puede acceder y solicitar revistas internacionales (Anexo V-061–

Listado de revistas del área de salud).

28

Proceso de Acreditación 5.3.3 ¿Cuenta el Programa Educativo con un sistema de adquisiciones y actualización para el acervo? SI (ver Anexo V-059-Manual de Biblioteca–Hemeroteca).

V

Cada verano y al finalizar el curso escolar se envía el listado de libros requeridos para solicitar a la biblioteca.

5.3.4 ¿Cuenta la biblioteca con un sistema de clasificación para el acervo?

SI (ver Anexo V-062-Listado del acervo bibliográfico de Nutrición).

Especifique las características del sistema de clasificación utilizado

Anexo de clasificación de biblioteca y video de inducción para usuarios (Anexo V-062–Listado del acervo bibliográfico de Nutrición).

5.3.5 ¿Cuenta la biblioteca con acceso a bases de datos?

SI, existen convenios celebrados con proveedores de bases de datos, la información se encuentra en Anexo de Biblioteca. (ver Anexo V-062–Listado del acervo bibliográfico de Nutrición y convenio celebrado con proveedores de bases de datos).

29

Proceso de Acreditación 5.4 Centro de idiomas 5.4.1 ¿El Programa Educativo cuenta con un centro de idiomas?

SI, el programa educativo se integra a la planeación institucional, se cuenta con un Instituto de Idiomas que participa en elaborar los exámenes de ingreso institucionales y proporciona el servicio para el aprendizaje de una segunda lengua como inglés, portugués, alemán, francés y ruso, dada la multietnicidad de estudiantes y docentes.

Por otra parte, la Escuela de Nutrición al igual que el resto de los programas, cuenta con la inscripción de alumnos a los cursos remediales que forman parte de los requisitos complementarios del plan de estudios (ver Anexo V-063–Descripción del Instituto de Idiomas).

5.5 Centro de cómputo 5.5.1 ¿El Programa Educativo cuenta con un centro de cómputo?

Como parte de las carreras que integran la Facultad de Ciencias de la Salud, la escuela de nutrición cuenta con el acceso a un centro de cómputo para estudiantes y docentes con horario diurno.

También en la Biblioteca se tiene un centro de cómputo de uso para los alumnos. Se cuenta con la red inalámbrica institucional donde pueden accesar todos los alumnos, docentes y personal administrativo y servicios de la Institución.

Finalmente, el 50% de los alumnos de Nutrición cuentan con una computadora personal.

30

Proceso de Acreditación 5.6 Espacios para profesores 5.6.1 Cubículo

Número de cubículos

Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 6 6 6

Número de PTC

5

5

5

5.6.2. ¿Cuenta la dependencia con un área para profesores? Área de cubículos compartidos con Escuela de Enfermería.

5.7 ¿Existen espacios para tutoría?

5.7.1 Áreas para tutoría

SI

Listado de áreas utilizadas para tutoría

-

Cubículos de los maestros

-

Sala de Juntas de la Dirección de la Facultad

-

Departamento de Capellanía

6. INVESTIGACION 6.1 Cuerpo Académico o equivalente.

6.1.1 ¿El Programa Educativo cuenta con cuerpo(s) académico(s) registrado(s) en la SEP o en otra instancia educativa? SI, como miembro de AMMFEN se integra a cuerpos académicos de otras instituciones académicas, en la Universidad de Montemorelos se usa el término de Academias (ver Anexo VI-064–Plan Institucional de Investigación y Anexo VI-065–Participación en actividades colegiadas de cuerpos académicos interinstitucionales AMMFEN).

6.1.2 Participación de PTC, profesores y estudiantes de apoyo en el cuerpo académico (ver Anexo VI-066–Actas del CEIFRUS).

Participación PTC

Año Año Año 2010-2011 2009-2010 2008-2009 5 5 5

31

Profesores

2

Proceso de Acreditación 2 2

Estudiantes

0

0

0

6.1.3 ¿Cuentan los cuerpos académicos al menos con una línea de generación y aplicación innovadora del conocimiento (LGAC)?

NO

No les llamamos LGAC, sino solo Líneas de Investigación (ver Anexo VI-067–Líneas de Investigación: Nutrición y vinculación académica).

Número de líneas específicas: 3 1. Vigilancia Epidemiológica Nutricional 2. Estilos de Vida Saludable 3. Salud Escolar y Nutrición 6.1.4 Grado de consolidación

NO APLICA PARA INSTITUCIONES PRIVADAS Año

Año

Año

En formación

0

0

0

En vías de consolidación

0

0

0

Consolidados

0

0

0

(ver Anexo VI-068–Complemento de la Autoevaluación. Formato H614 y Anexo VI-069–Complemento de la Autoevaluación. Formato H631).

6.2 Proyectos de Investigación 6.2.1 Registro

Número proyectos registrados

Año 2010-2011 5

Año 2009-2010 4

Año 2008-2009 3

5

4

3

Total de proyectos desarrollados

6.3 Difusión de la investigación 6.3.1 Número de publicaciones por cuerpo académico: 1 por año (ver Anexo VI-069–Complemento de la Autoevaluación. Formato H631)

32

Proceso de Acreditación 6.3.2 Divulgación de la investigación en foros locales, regionales, nacionales e internacionales La investigación realizada se difunde a través de la participación en foros, congresos regionales, nacionales e internacionales (ver Anexo VI-070–Difusión de investigación en foros nacionales e internacionales).

6.4 Recursos 6.4.1 Fuentes de financiamiento interno, externo o mixto.

El financiamiento ha sido de origen interno y externo, debido a la participación en convocatorias a concurso de municipios saludables. Así como proyectos de colaboración financiados por fondos mixtos-CONACYT. (Anexo VI-070–Difusión de investigación en foros nacionales e internacionales y Anexo VI-071–Fuentes de financiamiento externo e interno de proyectos).

Tipo de Financiamiento Interno Externo Mixto

Número de proyectos de investigación 4

1

33

2

2

Proceso de Acreditación 7. VINCULACION 7.1 Servicio social 7.1.1 ¿El Programa Educativo cuenta con convenios o equivalente de servicio social?

SI, se cuenta con documentos formales de vinculación académica en instituciones hospitalarias privadas y de la Secretaría de Salud en el Estado de Nuevo león y Jurisdicción Sanitaria No.7 (Anexo VII-072–Convenios en materia de Campos Clínicos y Servicios Comunitarios).

Se ofrece apoyo institucional para instituciones hospitalarias y universidades del Sistema de Educación Adventista.

Programa de Vigilancia Epidemiológica Nutricional (VEN). Este programa integra actividades de práctica profesional y extensión de servicios y se dirige a la población vulnerable de manera particular y a grupos de individuos en comunidad.

Fortalece sus acciones a través del Programa de Vinculación Académica e Investigación en los Programas de Salud de la Secretaría de Salud, Jurisdicción Sanitaria 7, donde los alumnos se integran a cada uno de los programas de promoción de la salud y de manera enfática al Programa de Salud Escolar, cuya actividad se encuentra sólida y con resultados importantes especialmente en intervenciones dirigidas a la comunidad escolar.

Otro tipo de vinculación corresponde al sector educativo a través de la oficina regional de educación.

Los municipios beneficiados son: Montemorelos, Santiago, Linares, Allende, General Terán, Hualahuises y Rayones y todas las actividades se realizan en forma multidisciplinaria con estudiantes de otras carreras que integran la Facultad de Ciencias de la Salud e incorporan actividades en el componente de Servicio Comunitario.

34

Proceso de Acreditación 7.1.2 ¿El Programa Educativo cuenta con un programa de servicio social? SI 7.1.3 ¿Es congruente el programa del servicio social con el perfil de egreso? SI Describir la congruencia del programa de servicio social con el perfil de egreso El alumno egresa con el conocimiento, las habilidades, las destrezas y las actitudes necesarias para desempeñar los distintos roles en los campos profesionales de nutrición.

7.1.4 Evaluación Especifique los mecanismos de evaluación y sus resultados de los últimos 3 años La evaluación de las actividades de servicio social se realizan de manera mensual por el maestro responsable de supervisarlo, así mismo, en cada una de las instituciones donde es asignado el alumno en pasantía, se realiza un examen a partir de casos clínicos, donde el alumno es evaluado según el desempeño profesional que ha tenido durante el período de servicio social.

El desempeño de los pasantes de Nutrición de la Universidad de Montemorelos ha sido considerado excelente para las instituciones donde ha prestado el servicio social.

Algunas instituciones solicitan a los alumnos de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Montemorelos desde su rotación.

7.1.5 Relación de dependencias con número de estudiantes en los últimos tres años (ver Anexo VII-073–Complemento de la Autoevaluación. Formato H715, Anexo VII-074–Formatos de evaluación de rotaciones y servicio social, Anexo VII-075–Movilidad académica-AMMFEN para estudiantes y profesores y Anexo VII-076–Servicio voluntario).

7.2 Movilidad académica 7.2.1 ¿El Programa Educativo cuenta con convenios o equivalentes de movilidad académica? SI Se cuenta con el convenio celebrado con AMMFEN como miembro para vinculación y movilidad académica para estudiantes y maestros.

35

Proceso de Acreditación Por otra parte, cuenta con un programa institucional de servicio voluntario, donde los estudiantes pueden ir a diferentes países del mundo y ofrecer sus servicios profesionales de manera voluntaria.

(Anexo VII-075–Movilidad académica-AMMFEN para estudiantes y profesores) 7.2.2 ¿El Programa Educativo cuenta con programas de movilidad académica para profesores? SI, si se siguen los mismos criterios que para los alumnos, respecto a AMMFEN. Se ha participado en el programa y se cuenta con el convenio celebrado con AMMFEN como miembro para vinculación y movilidad académica para estudiantes y maestros.

Por otra parte, cuenta con el programa institucional de servicio voluntario mencionado anteriormente, donde los estudiantes pueden ir a diferentes países del mundo y ofrecer sus servicios profesionales de manera voluntaria.

(Anexo VII-079–Convenios de vinculación académica e investigación en nutrición y salud pública, servicio social y servicio misionero adventista).

IDE

¿El Programa Educativo cuenta con programas de movilidad académica para estudiantes? SI (ver Anexo VII-076–Servicio voluntario).

7.3 Prácticas escolares externas 7.3.1 ¿El Programa Educativo cuenta con convenio o equivalente de prácticas escolares externas? SI, cuenta con compromisos establecidos entre distintos sectores tanto públicos como privados, para la práctica y ejercicio profesional de los estudiantes (ver Anexo VII-077-Prácticas escolares e instituciones de adscripción y Anexo VII-078-Convenio con Loma Linda University).

Mencione brevemente los resultados de las prácticas escolares externas Los resultados obtenidos de la práctica profesional de los estudiantes, ha sido la apertura de campos clínicos y oportunidad de realizar servicio social en dichas instituciones, asía como la inclusión de estudiantes en proyectos de colaboración en la aplicación de programas de promoción de la salud.

(Anexo 7-079- Convenios de vinculación académica)

7.4 Posgrado 7.4.1 ¿El Programa Educativo cuenta con convenio o equivalente para posgrado?

Institucionalmente, se cuenta con diferentes programas de posgrado donde el estudiante se puede inscribir, tanto en el área de salud pública, como en administración y educación.

36

Proceso de Acreditación Mencione brevemente los resultados de programa(s) de posgrado con convenios Existe el programa de posgrado de Loma Linda University en California, en donde pueden hacer maestría en Nutrición y Salud Pública. Así como estancia de profesores.

(Anexo VII-078–Convenio con Loma Linda University y Anexo VII-079– Convenios de vinculación académica e investigación en nutrición y salud pública, servicio social y servicio misionero adventista).

7.5 Educación Continua 7.5.1 ¿El Programa Educativo cuenta con convenio(s) o equivalente para la educación continua? Solo a nivel institucional y el

7.5.2 ¿El Programa Educativo cuenta con un programa de educación continua?

SI, Diplomado en Técnicas Culinarias y cursos regulares de actualización durante el verano y curso regular.

7.6 Sectores social y productivo 7.6.1 ¿El Programa Educativo cuenta con convenio o equivalente con los sectores social y productivo?

Se han establecido algunos convenios y se están formalizando entre el departamento correspondiente de la universidad y las empresas, se cuenta con el convenio con Alimentos COLPAC, para el desarrollo del área de tecnología de alimentos e investigación en producción de alimentos saludables. Se establecerán convenios con las industrias de alimentos regionales a fin de participar en la promoción de alimentos regionales y enfatizar el uso de recursos alimentarios locales.

7.6.2 ¿Existe correspondencia de las actividades prácticas en el sector social y productivo con los contenidos curriculares?

Totalmente

SI Mencione brevemente la congruencia de los contenidos curriculares con las actividades prácticas en el sector social y productivo

Las actividades de práctica profesional en el sector social y productivo tienen su fundamento en el 100% de los contenidos curriculares e inclusive apoyan la actividad de los componentes de servicio comunitario y trabajo manual.

7.6.3 ¿El Programa Educativo cuenta con la participación de estudiantes en actividades de vinculación con el sector social y productivo? SI

37

Proceso de Acreditación

Mencione los resultados de la participación estudiantil en actividades de vinculación con el sector social y productivo Desde los primero semestres de la carrera el alumno se integra en actividades de práctica profesional en estos dos sectores, que le permiten mantener la vinculación y movilidad académica correspondiente a los objetivos propios del currículum académico.

7.7 Políticas 7.7.1 ¿Cuenta el Programa Educativo con lineamientos de difusión, extensión y vinculación?

SI, a través de los años el componente de Servicio Comunitario ha permitido establecer la difusión del programa por su participación en el ámbito social, en medios de comunicación masiva y actividades de promoción de la salud en distintos niveles de acción, tanto a nivel preventivo, atención de la salud, curativo y de extensión de servicios.

38

Proceso de Acreditación 8. NORMATIVIDAD INSTITUCIONAL 8.1 Reglamentos, estatutos, normas o equivalentes Reglamentos, estatutos, normas o equivalentes

Existencia

8.1.1 Profesores

Sí

8.1.2 Estudiantes

Sí

8.1.3 Titulación

Sí

8.1.4 Servicio Social

Sí

8.1.5 Investigación

Sí

8.1.6 Becas y estímulos para estudiantes y profesores

Sí

8.1.7 Órganos Colegiados

Sí

8.1.8 Personal no Académico

Sí

8.1.9 Reglamento Interno

Sí

39

Estándar Anexo I-017–Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM, 2010 Anexo I-018–Manual del Docente Anexo I-019–Manual de Rangos Académicos Anexo VIII-080–Agenda Estudiantil, 2011-2012 Anexo II-028–Catálogo de estudios: nivel medio y profesional 2008-2010, versión electrónica Anexo VIII-081–Manual interno de la carrera de Nutrición Anexo II-028–Catálogo de estudios: nivel medio y profesional 2008-2010, versión electrónica Anexo VIII-081–Manual interno de la carrera de Nutrición Anexo II-028–Catálogo de estudios: nivel medio y profesional 2008-2010, versión electrónica Anexo III-046–Programa Institucional de Becas, 20102011 Anexo I-022–Programa de estímulos y reconocimientos a docentes Anexo I-017–Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM, 2010 Anexo VIII-082–Manual de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA) Anexo I-017–Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM, 2010 Anexo VIII-081–Manual interno de la carrera de Nutrición

Proceso de Acreditación Anexo V-059–Manual de Biblioteca-Hemeroteca

8.1.10 Bibliohemeroteca

Sí

8.1.10.1 ¿Cuenta con sistema de registro de usuarios?

Sí

8.1.10.2 ¿Cuenta con un programa de orientación de usuarios?

Sí

8.1.11 Centro de Cómputo

Sí

FACSA

Sí

FACSA

Sí

FACSA

8.1.11.1 ¿Cuenta con sistema de registro de usuarios?

8.1.11.2 ¿Cuenta con un programa de orientación de usuarios?

8.1.12 Centro de Idiomas

Sí

8.1.12.1 ¿Cuenta con sistema de registro de usuarios?

8.1.12.2 ¿Cuenta con un programa de orientación de usuarios?

Sí Sí

8.1.13 Laboratorios

Sí

8.1.13.1 ¿Cuenta con sistema de registro de usuarios?

8.1.13.2 ¿Cuenta con un programa de orientación de usuarios?

Sí Sí

40

Anexo V-059–Manual de Biblioteca-Hemeroteca Anexo V-059–Manual de Biblioteca-Hemeroteca Anexo V-060-Video de Biblioteca

Anexo VIII-084–Programa del Instituto de Idiomas Anexo VIII-084–Programa del Instituto de Idiomas Anexo VIII-084–Programa del Instituto de Idiomas Anexo VIII-085–LaboratorioReglamentos de prácticas Anexo VIII-085–LaboratorioReglamentos de prácticas Anexo VIII-085–LaboratorioReglamentos de prácticas

Proceso de Acreditación 9. CONDUCCION ACADEMICO-ADMINISTRATIVA 9.1 Organización académico administrativa

Organización académico-administrativa

Existencia

Estándar

Sí

Anexo IX-086–Manual operativo de Rectoría Anexo IX-087–Manual operativo de la Vicerrectoría Administrativa Anexo IX-088–Manual operativo de la Vicerrectoría Académica Anexo IX-089–Acuerdos del Consejo Universitario Anexo IX-090–Legislación Académica

9.1.1 Autoridades académico administrativas

9.1.2 Órganos colegiados o equivalentes

Sí

9.1.3 Manual de Organización

Sí

9.1.4 Organigrama

Sí

9.1.5 Servicios Escolares

Sí

41

Anexo IX-087–Manual operativo de la Vicerrectoría Administrativa Anexo IX-091–Organigra-

mas UM, 2010

Anexo IX-088–Manual operativo de la Vicerrectoría Académica

Proceso de Acreditación 10. PROCESO DE PLANEACION Y EVALUACION 10.1 Plan de desarrollo 10.1.1 ¿Existe un plan de desarrollo Institucional? SI (ver Anexo X-092–Plan Institucional de Desarrollo y Anexo X-093–Plan Estratégico, 2006-2011 y Anexo X-094–Plan de Desarrollo Estratégico de Nutrición, 2007-2011, Informes de avance).

10.1.2 ¿Existe un plan de desarrollo del programa educativo? SI (ver Anexo X094–Plan de Desarrollo Estratégico de Nutrición, 2007-2011, Informes de avance).

Describa la congruencia entre el plan de desarrollo del Programa Educativo y el institucional Plan de desarrollo del programa Educativo, Escuela de Nutrición. (ver Anexo X-095–Plan de Desarrollo Estratégico de Nutrición, 2007-2011).

10.2 Evaluación Programa Educativo 10.2.1 ¿Existe evaluación interna y externa del Programa Educativo? SI (ver Anexo X-096–Evaluación interna y externa del Plan Estratégico de Desarrollo Institucional, Anexo X-097–Resultados de evaluación de docentes, Anexo X-098–Resultados de evaluación a estudiantes, Anexo X099–Sistema de evaluación de los programas académicos 2007-2008, 35 indicadores, Anexo X-100–Reporte de la evaluación institucional de los programas académicos 2007-2008, indicadores de resultados y Anexo X101–Autoevaluación del programa educativo: fortalezas y debilidades para docentes y estudiantes).

Mencione los resultados de la evaluación interna y externa

(ver Anexo X-096–Evaluación interna y externa del Plan Estratégico de Desarrollo Institucional).

11. GESTION ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA 11.1 Estructura administrativa y financiera 11.1.1 Número y perfil de personal administrativo, técnico y manual

42

Proceso de Acreditación Personal

Número

Administrativo

1

Técnico

1

Manual

0

Total

2

Perfil Maestría en Administración Licenciatura en Nutrición-Dietista 0 2

11.1.2 Sistemas de control financiero institucional SI (ver Anexo XI-102–Procedimientos administrativos y financieros institucionales).

11.1.3 Sistemas de control financiero del Programa Educativo Existencia Sistemas de control financiero institucional Sistemas de control financiero del Programa Educativo

Sí Sí

11.1.4 ¿El Programa Educativo cuenta con un plan presupuestal? SI Periodicidad

Anual y semestral ¿Con qué periodicidad se realiza el plan presupuestal?

Anual y se distribuye en forma semestral.

Especifique los mecanismos de transparencia para el control financiero

Se anexa los mecanismos financieros para la distribución del presupuesto en el programa académico. (ver Anexo XI-103–Vicerrectoría FinancieraContraloría y Distribución de presupuesto anual. Flujograma del proceso presupuestal y Anexo XI-104–Estado de resultados, 2011).

43

Proceso de Acreditación

Lista de anexos de la Autoevaluación No. de Indicado Anexo r Documento I-001 1.1 Acta Constitutiva UM I-002 Periódico Oficial I-003 Registro de Validez Oficial de Estudios (RVOE), 2000 I-004 Registro de Validez Oficial de Estudios (RVOE), 2010 Registro ante la Dirección General de Profesiones I-005 Clave ante SEP y DGE I-006 I-007 Afiliación a la ANUIES I-008 Acreditación FIMPES I-009 Miembro fundador FIMPES I-010 Acreditación AAA I-011 1.1.4 Alumnos inscritos de Nutrición (2008-2011) I-012 1.1.5 Cargas académicas de los profesores I-013 1.1.7 Programación y asistencia de docentes a cursos del IDP I-014 Diplomado en Ciencias de la Salud I-015 Carta muestra de asistencia a Diplomado en Ciencias de la Salud I-016 Complemento de la Autoevaluación. Formato H117 I-017 1.1.8 Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM, 2010 I-018 Manual del Docente I-019 Manual de Rangos Académicos I-020 1.1.9 Sistema de evaluación docente 2010 I-021 Resultados de evaluación a docentes de Nutrición, 2006-2009 I-022 Programa de estímulos y reconocimientos a los docentes I-023 1.1.10 Convenio CONACYT-UM I-024 Registro RENIECYT II-025 2.1.1 Plan de Estudios 2000 Seguimiento de egresados AMMFEN II-025a II-025b Lista de egresados, Escuela de Nutrición UM II-026 Plan de Estudios 2010 Tríptico informativo de la Licenciatura en Nutrición y Dietética, Portal II-027 2.3.2 UM Catálogo de estudios: nivel medio y profesional 2008-2010, versión II-028 electrónica II-029 2.5.7 Guía de requisitos complementarios del plan de estudios nivel licenciatura II-030 2.5.10 Cargas académicas de los profesores II-031 2.6.5 Manual muestra de práctica II-032 Complemento de la Autoevaluación. Formato H265 Tabla correlacional de los contenidos en el manual de práctica y en el II-033 programa de asignatura II-034 2.7.1 Manual de procedimientos del Programa Institucional de Tutoría II-035 Programa NEXUS de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA) Programa del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica, versión II-036 44

Proceso de Acreditación

electrónica Guía del Tutor Programa de Tutoría, 2009-2010 (CLIPS) Reporte y estadísticas del Programa de Tutoría

II-037 II-038 II-039 II-040 II-041 II-042 III-043 III-044 III-045 III-046 III-047 III-048 IV-049

3.1

3.2 3.3

4.1

IV-050

IV-051 IV-052 IV-053 IV-054 V-055 V-056 V-057 V-058 V-059 V-060 V-061 V-062 V-063 VI-064 VI-065 VI-066 VI-067 VI-068 VI-069 VI-070 VI-071

4.6 5.2

5.3

5.4 6.1

6.3

Resultados del Programa NEXUS de FACSA Programa del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica, versión electrónica Currículum de asesores del Centro de Orientación y Asesoría Psicopedagógica, versión electrónica Programa de inducción a estudiantes Manual de políticas, reglamentos y procedimientos UM Programa de estímulos y reconocimientos a los docentes Programa Institucional de Becas, 2010-2011 Material didáctico Laboratorio de prácticas Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional en el cual se integran eficiencia terminal Tasa de eficiencia terminal institucional por generaciones acumuladas y por cohorte generacional en el cual se integran eficiencia terminal, titulación y deserción Difusión. Tríptico y portal UM-Nutrición.

Programa de Atención a la Salud del Estudiante (PASE) Guía complementaria de los componentes Complemento de la Autoevaluación. Formato H521 Comisión de Seguridad y Normativas Reglamento de prácticas de laboratorios Inventarios de laboratorios Manual de Biblioteca-Hemeroteca Video de Biblioteca Listado de revistas del área de salud Listado del acervo bibliográfico de Nutrición y convenio celebrado con proveedores de bases de datos Descripción del Instituto de Idiomas Plan Institucional de Investigación Participación en actividades colegiadas de cuerpos académicos interinstitucionales (AMMFEN) Actas del CEIFRUS LGAC-Líneas de investigación: Nutrición y vinculación académica Complemento de la Autoevaluación. Formato H614 Complemento de la Autoevaluación. Formato H631 Difusión de investigación en foros nacionales e internacionales Fuentes de financiamiento externo e interno de proyectos 45

Proceso de Acreditación

VII-072 VII-073 VII-074 VII-075 VII-076 VII-077 VII-078 VII-079 VIII080 VIII081 VIII082 VIII083 VIII084 VIII085 IX-086 IX-087 IX-088 IX-089 IX-090 IX-091 IX-092 X-093

7.1

7.3

8.1

Manual de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA) Manual del Centro de Cómputo Programa del Instituto de Idiomas

9.1

10.1

X-096 X-097 X-098 X-099 X-100

XI-103 XI-104

Agenda Estudiantil, 2011-2012 Manual interno de la carrera de Nutrición

X-094 X-095

X-101 XI-102

Convenios en materia de Campos Clínicos y Servicios Comunitarios Complemento de la Autoevaluación. Formato H715 Formatos de evaluación de rotaciones y servicio social Movilidad académica-AMMFEN para estudiantes y profesores Servicio voluntario Prácticas escolares e instituciones de adscripción Convenio con Loma Linda University Convenios de vinculación académica e investigación en nutrición y salud pública, servicio social y servicio misionero adventista

11.1

Laboratorio-Reglamentos de prácticas Manual operativo de Rectoría Manual operativo de la Vicerrectoría Administrativa Manual operativo de la Vicerrectoría Académica Acuerdos del Consejo Universitario Legislación académica Organigramas UM, 2010 Plan Institucional de Desarrollo Plan Estratégico, 2006-2011 Plan de Desarrollo Estratégico de Nutrición, 2007-2011, Informe de avance Plan de Desarrollo Estratégico de Nutrición, 2007-2011 Evaluación interna y externa del Plan Estratégico de Desarrollo Institucional Resultados de evaluación a docentes Resultados de evaluación a estudiantes Sistema de evaluación de los programas académicos 2007-2008, 35 indicadores Reporte de la evaluación institucional de los programas académicos 20072008, indicadores de resultados Autoevaluación del programa educativo: fortalezas y debilidades para docentes y estudiantes Procedimientos administrativos y financieros institucionales Vicerrectoría Financiera, Contraloría y distribución del presupuesto anual.

Flujograma del proceso presupuestal Estado de resultados, 2011 46

Proceso de Acreditación

Licenciatura en Nutrición y Dietética Facultad de Ciencias de la Salud Universidad de Montemorelos

A Auuttooeevvaalluuaacciióónn C CO ON NC CA APPR RE EN N 22001100

PPllaann ddee m meejjoorraa yy ddee aatteenncciióónn aa nneecceessiiddaaddeess

Informe a Septiembre de 2011

47

Proceso de Acreditación

Antecedentes

La administración de la Facultad de Ciencias de la Salud y de la Licenciatura en Nutrición y Dietética, siguiendo un proceso de mejoramiento continuo en todas las áreas y procurando alcanzar nuevos niveles de calidad en el cumplimiento de su misión educativa, proyectó mediante el plan de seguimiento atender los desafíos y necesidades identificadas al realizar el Autoestudio 2010 para CONCAPREN. Estas necesidades derivadas de las actividades de autoevaluación respondieron también a preocupaciones del personal y de estudiantes expresadas en la encuesta de opinión realizada en el año 2010 y al compromiso que este programa tiene con los ideales establecidos en el Modelo Educativo Institucional.

La Licenciatura en Nutrición y Dietética se comprometió a dar continuidad a los proyectos trazados para atender las necesidades en los términos indicados en el plan que se esboza a continuación y que fue evaluado a septiembre de 2011.

48

Proceso de Acreditación

Necesidad 1 Adecuar y renovar los espacios de los profesores a fin de que tengan privacidad y condiciones de climatización adecuada.

Categoría 5: Infraestructura y Equipamiento Variables e indicadores 5.6, 5.7: Espacios para profesores y tutores Proyección de atención

Actividad Diseñar los cubículos a fin de que sean privados y similares a los ya existentes.

Elaborar presupuesto de remodelación.

Adecuar los mobiliarios para cada profesor(a).

Fecha proyectada

Responsable

Marzo de 2011

Planta Física

Evaluación a Septiembre 2011 Logrado en junio de 2011

Marzo de 2011

Planta Física

Realizado

Abril de 2011

Vicerrectoría Financiera

Realizado en julio de 2011

49

Proceso de Acreditación

Necesidad 2 Acondicionar las aulas actuales en cuanto a contactos eléctricos para los equipos de cómputo de los alumnos, conectividad a internet y oscurecimiento para los materiales audiovisuales.

Categoría 5: Infraestructura y Equipamiento Variable 5.1: Aulas, Indicador 5.1.1 Proyección de atención

Actividad

Fecha proyectada

Evaluar las aulas existentes.

Diciembre de 2010

Elaborar presupuesto de Video proyector, cortina y pintura de las aulas.

Habilitar suficientes contactos eléctricos.

Cambio de horario definido para turno exclusivo.

Enero de 2011

Abril de 2011

Agosto de 2011

Responsable

Evaluación a Septiembre 2011 Realizado en enero de 2011

Coordinador de la Carrera Referente de las instalaciones FACSA Planta Física, Parcialmente Coordinador cumplido Director de FACSA

-Coordinador -Planta Física -Sistemas de Información -Coordinador

50

Cumplido en julio de 2011 Cumplido en agosto de 2011

Necesidad 3

Proceso de Acreditación

Reposición de equipos del laboratorio de Técnicas Culinarias Categoría 5: Infraestructura y Equipamiento Variable 5.1 Laboratorios, Indicador 5.2.1, 5.2.2 Proyección de atención

Actividad Elaborar presupuesto de reemplazo de utensilios.

Fecha Proyectada Enero de 2011

Acondicionamiento del laboratorio Reposición de Enero 2011 utensilios del laboratorio Arreglo de Marzo 2006 goteras, piezas del cielo falso, reposición de extractores, instalación de clima de 3 toneladas Cambiar las Marzo de 2011 puertas principales Renovar mobiliario Mayo de 2011 de los baños

51

Responsable -Coordinador -Vicerrector Financiero

-Coordinador -Vicerrector Financiero -Coordinador -Vicerrector financiero -Planta Física

Evaluación a Septiembre 2011 Realizado

En proceso de realización Cumplido

Compras Realizadas

-Coordinador -Planta Física

En proceso de realización

-Coordinador -Planta física

En proceso de realización

Necesidad 4

Proceso de Acreditación

Laboratorio de Antropometría: Adquisición de materiales y equipo complementario Categoría 5: Infraestructura y Equipamiento Variable 5.2: Laboratorios Proyección de atención

Actividad

Fecha proyectada

Elaborar Marzo de presupuesto y 2011 adquirir recursos de evaluación nutricional básicos: - Una computadora - Seis plicometros, - 10 cintas de medir - 10 básculas de piso - Un juego de 80 réplicas de alimentos - Un tallímetro - seis sillas, Un lavamanos Pintar el Abril de 2011 laboratorio.

Ambientar el Mayo de 2011 espacio con cuadros y láminas didácticas

Responsable - Coordinador

Evaluación a Septiembre de 2011 Cumplido

-Vicerrector Financiero -Director de FACSA

-Planta Física

Cumplido

-Coordinador -Docente

Cumplido

52

Proceso de Acreditación

Necesidad 5 Mejorar la seguridad, higiene y mantenimiento de los laboratorios Categoría 5: Infraestructura y Equipamiento Variable 5.2: Laboratorios Indicador 5.2.2-Normas de seguridad, higiene y mantenimiento Proyección de atención

Actividad Elaborar el documento sobre “Las normas de seguridad en el uso del laboratorio de Antropometría”.

Establecer señalética adecuada en todos los laboratorios.

Plan cíclico de supervisión y mantenimiento de los equipos: botiquines, extinguidores, tanque de gas, estufas, extractores, salidas de emergencia del Laboratorio de Técnicas Culinarias.

Documento sobre el uso, mantenimiento e higiene de los equipos en el laboratorio de Antropometría.

Fecha proyectada

Responsable

Marzo de 2011

Coordinador,

Abril de 2011

Planta Física

En procesoAgosto 2011

Abril de 2011

Responsable del Laboratorio

Cumplido

Mayo de 2011

Responsable del Laboratorio

En proceso

53

Evaluación a Septiembre de 2011 Cumplido

Proceso de Acreditación

Necesidad 6 Fortalecer la práctica profesional de docentes y alumnos en las áreas de oportunidad de la UM Categoría 7: Vinculación Variable 7.1.1, 7.1.4: Convenios y evaluación Proyección de atención

Actividad

Fecha proyectada

Responsable

Gestionar actividades de práctica académica ante FACSA, VRF, Comedor, Snack, HospitalCafetería y Vida Sana-Cafetería.

Marzo de 2011

- Coordinador - Director de FACSA

Crear acuerdos de beneficio Mutuo.

Evaluar los resultados de las prácticas escolares de cada una de las dependencias.

Mayo de 2011

-Coordinador -Director de FACSA -Coordinador -Docente

Junio de 2011

54

Evaluación a Septiembre de 2011 En proceso

En proceso En proceso

Proceso de Acreditación

Necesidad 7 Incrementar el conocimiento entre los alumnos de la fundamentación curricular de la carrera como son: filosofía, misión, visión, objetivos, plan de estudios, reglamento académico, perfil de ingreso y egreso a la carrera.

Categoría 2: Currículum Variable 2.1 Fundamentación, 2.2 Objetivos, 2.3, 2.4 Proyección de atención

Actividad Difundir el Plan de Estudios 2000 y 2010 en trípticos, internet, boletinero.

Actualizar y reproducir el Manual del Estudiante de la carrera que incluya la fundamentación curricular.

Fecha proyectada

Responsable

Marzo de 2011

- Coordinador

Agosto de 2011 -Coordinador -Docentes

55

Evaluación a Septiembre de 2011 Cumplido

Cumplido

Proceso de Acreditaci贸n

56

Proceso de Acreditaci贸n

57