EDITORIAL
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n año que termina siempre nos lleva a mirar hacia atrás y ver el camino recorrido. Este año en particular logramos cerrarlo llenos de orgullo por los reconocimientos recibidos. Hemos sido reconocidos, nada más y nada menos, como el banco más sustentable del mundo por la publicación Dow Jones Sustainability Index (DJSI) 2019. En Uruguay, esto se traduce en nuestro firme compromiso con el medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, que se refleja en diversas líneas de actuación, como el análisis de riesgos sociales y ambientales en operaciones de financiación, el desarrollo de productos y servicios con impacto medioambiental positivo o la medición de su huella ambiental interna.
e Gustavo Trelles Country Head-CEO de Santander Uruguay
El crecimiento sustentable satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de atender las suyas, garantizando el equilibrio entre el crecimiento económico, el bienestar social y el medio ambiente. En nuestro equipo tenemos claro qué hay que hacer, pero no a cualquier precio. El cambio climático y el crecimiento de la población son dos de los principales retos a los que se enfrenta la sociedad. Las nuevas tecnologías, la innovación y los cambios en los patrones de consumo son esenciales para crecer de manera sustentable. Nuestro compromiso con la sostenibilidad implica la integración de criterios éticos, sociales y medioambientales, tanto en la estrategia y en el modelo de negocio como en las políticas y procesos internos del Banco. Desde Santander Select vivimos otro año ofreciendo grandes beneficios y experiencias para nuestros clientes y esto continúa. Los invito a empezar un nuevo año con mucha ilusión por lo que se viene, y a vivir un verano disfrutando de todo lo que preparamos para que esta estación sea inolvidable.
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EN ESTA EDICIÓN FOODIE
[24] GASTRONOMÍA RESPONSABLE La cocina de Baby Gouda Deli Café ofrece deliciosos platos para quienes deseen opciones basadas en alimentos orgánicos. BE FREE
[34] UN CONTACTO ÍNTIMO CON LA NATURALEZA BigBang Nature Stays es un paraíso natural diseñado para causar el mínimo impacto en el entorno.
STYLE LAS TENDENCIAS DEL VERANO Colores vibrantes y fibras naturales, un vistazo a la moda de esta temporada.
TEN DEN CIAS
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[38] MÁS CERCA DE LA NATURALEZA Huerta en casa busca ayudarnos a cultivar nuestros propios alimentos de forma natural y orgánica. STORIES
[76] EL EMPUJE PARA AVANZAR La celebración de los 25 años de MP Medicina Personalizada fue el marco que rodeó a una nueva edición de MP Update. BE FREE
[84] LAS CANDIDATAS A LOS OSCARS 2020 Conozca qué películas son las potenciales nominadas a los Premios de la Academia. THE SELECT EXPERIENCE MAGAZINE
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LÍDER EN SUSTENTABILIDAD Banco Santander fue reconocido como el banco más sustentable del mundo por la publicación Dow Jones Sustainability.
Diciembre 2019 Año 4 Número 16
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DIRECTOR Sebastian Lateulade EDITORA EN JEFE Cecilia Camors ccamors@unikms.com
SUSTENTABILIDAD
EL CAMINO HACIA EL FUTURO Con el cuidado de la naturaleza como meta, varios emprendedores uruguayos entienden que el futuro está en la sustentabilidad.
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DE LA HUERTA A LA MESA
EJERCICIOS PARA EL BIENESTAR
La tendencia llegó para quedarse como lo demuestran las propuestas de Huerta Bistró y La Excusa.
Un mano a mano con Christian Wylie, el enólogo chileno que ha tomado las riendas del proyecto vitivinícola de Bodegas Garzón.
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DIRECTOR DE CONTENIDOS Rodrigo Ros rros@unikms.com
WINES
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MOMENTOS DE BELLEZA CON ONÉRIQUE
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I’Marangatú es una parada obligatoria para quienes buscan combinar gastronomía de autor y belleza natural.
Umami abrió sus puertas en Carrasco con un local que invita a disfrutar del menú de la manera que sus dueños soñaron.
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COCINA DE AUTOR SOBRE LA PLAYA
DIRECTOR PR & MARKETING Soledad Saldias ssaldias@unikms.com COORDINACIÓN GENERAL Luis Cabrera lcabrera@unikms.com Sofía Vanoli svanoli@unikms.com ARTE Y DISEÑO Daniel Bruno Juan Vallarino Laura Chávez Rodrigo Quintans
La marca francesa llega con una propuesta cosmética limpia y de consumo responsable.
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DIRECTOR COMERCIAL Alejandro Sánchez Varela asanchez@unikms.com
TECNOLOGÍA Y DESARROLLO Nazario Pereira
EL SUSHI COMO EXPERIENCIA
COMMUNITY MANAGER Paula Moreno ADMINISTRACIÓN Ana Paula Carreira acarreira@unikms.com
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HEADQUARTERS UNIK Media Solutions Gabriel Otero 6647 Tel.: 2602 4216/6635/6643 www.unikms.com
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SUMMER 2020
Conocé todos los beneficios que Santander Select tiene para vos este verano.
STORIES
TRAVEL
LA EXPLOSIÓN DE LOS PODCASTS
LOS MEJORES JARDINES DEL MUNDO
Martina Castro, CEO y fundadora de Adonde Media, analiza el fenómeno que es tendencia en EEUU y avanza en la región.
La profesora de jardinería Maureen Cummins transmite su pasión por las plantas y el diseño en un recorrido por distintas partes del mundo.
s ©2019 Revista The Select Experience Magazine es publicada para SANTANDER por UNIK Media Solutions. Derechos reservados. Se prohíbe su reproducción parcial o total sin autorización. Las opiniones vertidas en esta revista no representan necesariamente las de SANTANDER. La empresa editora se reserva el derecho de aceptar o rechazar todo tipo de material publicitario, y no guardará ni devolverá material no solicitado de arte, fotos, textos u otros. Impresa en Uruguay por Mosca S.A. Depósito Legal Nº 369345
EL BANCO DEL VERANO
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EL MÁS SUSTENTABLE DEL MUNDO La publicación Dow Jones Sustainability Index situó a Banco Santander como una de las compañías más sustentables de 2019, ocupando el primer puesto mundial entre los bancos. Al mismo tiempo, Banco Santander fue valorado por la revista Fortune como uno de los 25 mejores lugares para trabajar.
EL BANCO DEL VERANO
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anco Santander ha sido reconocido como el banco más sustentable del mundo por la publicación del Dow Jones Sustainability Index (DJSI) 2019. Este índice, de referencia en el ámbito internacional, sitúa por primera vez a Santander en el primer puesto del mundo y líder en Europa por segundo año consecutivo, después de evaluar el comportamiento sustentable del Grupo en las dimensiones económica, medioambiental y social.
EN 2018 EL BANCO PROPORCIONÓ EDUCACIÓN FINANCIERA A MÁS DE 360.000 PERSONAS EN TODO EL MUNDO Y APOYÓ A MÁS DE 270.000 MICRO EMPRENDEDORES EN AMÉRICA LATINA.
El banco ha alcanzado una puntuación total de 86 puntos sobre 100 y la máxima calificación (100) en diversas áreas evaluadas, como política fiscal, protección de la privacidad, información medioambiental, ciudadanía corporativa y filantropía, e inclusión financiera. Durante los últimos 19 años, Banco Santander ha formado parte del índice DJSI y esta es la novena vez consecutiva que ocupa la primera posición entre los bancos españoles. Solo 25 instituciones financieras fueron
incluidas en el ranking mundial de 2018, de un total de 175 evaluadas. Santander es uno de los líderes mundiales en financiación de proyectos sustentables, tras haber movilizado cerca de 50.000 millones de euros entre 2015 y 2018. En 2018 el banco proporcionó educación financiera a más de 360.000 personas en todo el mundo y apoyó a más de 270.000 micro emprendedores en América Latina. Santander es, además, la empresa que más invierte en educación en
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Un lugar ideal para trabajar
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La revista Fortune reconoció a Santander como una de las mejores empresas para trabajar en el mundo. El banco se sitúa en el puesto 24 de las 25 mejores compañías, según el ranking elaborado por la publicación en colaboración con el Great Place to Work Institute, a partir de una encuesta realizada a empleados de diferentes compañías en 58 países. «En Santander sabemos que somos tan buenos como lo son nuestros equipos», señaló Ana Botín, presidenta de Santander. «Un equipo fuerte se logra cuando compartimos una misión. Para nosotros, eso significa hacer todo
de forma sencilla, personal y justa para ayudar a progresar a 134 millones de personas y 8 millones de empresas de Europa y América». «El ranking es una muestra de nuestro éxito en la gestión de los equipos; de hecho, el 91% de los empleados están orgullosos de trabajar en Santander», agregó. «El logro de hoy es un gran paso adelante y una base sólida sobre la que construiremos un banco más responsable que no solo es excelente en lo básico, sino que también aborda los desafíos actuales. Estoy muy orgullosa de nuestros equipos y deseando ver lo que seremos capaces
de hacer juntos para ayudar a más personas y empresas a progresar». Santander cuenta con una estrategia basada en la confianza y una cultura corporativa que fomenta la diversidad y está orientada a los resultados. En la encuesta de compromiso del propio banco, el compromiso de los empleados ha aumentado nueve puntos porcentuales desde hace cinco años, cuando el banco inició su transformación cultural. Hoy, los empleados de Santander trabajan en un entorno más flexible centrado en la diversidad e inclusión, donde están evaluados no solo por qué hacen sino por cómo lo hacen.
«HEMOS CUMPLIDO CON NUESTRA MISIÓN DE CONTRIBUIR AL PROGRESO DE LAS PERSONAS Y EMPRESAS, IMPULSANDO ACTIVAMENTE EL CRECIMIENTO INCLUSIVO, APOYANDO LA CREACIÓN DE EMPLEO Y EL EMPODERAMIENTO FINANCIERO, Y LUCHANDO CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO APOYANDO LA TRANSICIÓN A LA ECONOMÍA VERDE» - ANA BOTÍN, PRESIDENTA DE BANCO SANTANDER
LÍDER EN REPUTACIÓN CORPORATIVA EN URUGUAY En el plano local, Banco Santander también ha recibido elogios, siendo recientemente premiada como una de las tres empresas con mejor reputación corporativo del mercado uruguayo, de acuerdo con el ranking Merco. Santander solo fue superado por Mercado Libre camino al segundo lugar del podio del Monitor Merco de Reputación Corporativa, un referente en el análisis de reputación de empresas, con presencia en múltiples territorios de Iberoamérica, pero haciendo este año su debut en Uruguay.
todo el mundo, según la fundación Varkey, después de destinar 121 millones de euros a becas y convenios universitarios durante 2018. En julio de 2019, Santander anunció sus compromisos de banca responsable con diez objetivos para contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. Los objetivos incluyen un nuevo compromiso para facilitar más
«Como uno de los mayores bancos del mundo, hace cinco años fijamos una estrategia de aumentar la vinculación de nuestros 140 millones de clientes, transformando nuestro banco para ser una compañía más responsable y sustentable, y consiguiendo resultados para todos nuestros stakeholders, hoy y en el futuro, de manera sencilla, personal y justa», dijo Ana Botín, presidenta de Banco Santander. «Hemos cumplido con nuestra misión de contribuir al progreso de las personas y empresas, impulsando
activamente el crecimiento inclusivo, apoyando la creación de empleo y el empoderamiento financiero, y luchando contra el cambio climático apoyando la transición a la economía verde», agregó. «Ser el banco líder global del DJSI, una referencia clave para nuestra industria, es una muestra más de que estamos ejecutando nuestra estrategia con éxito. Sin ser complacientes, avanzaremos sobre estas sólidas bases, ya que sabemos que queda mucho por hacer». Santander forma parte del grupo principal de la Iniciativa Financiera del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP FI, por sus siglas en inglés), que se lanzarán en Nueva York a finales de este mes. También forma parte de otros índices que analizan y evalúan los esfuerzos de las empresas en el área de la sostenibilidad, como el FTSE4Good o el Bloomberg Gender-Equality Index.
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Para el Merco, las acciones de las compañías -el comportamiento corporativo- y la reputación del público son las bases. Luego el ranking suma otras valoraciones producto de un cuestionario que aúna la opinión de más de 1.000 encuestados.
de 120.000 millones de euros en financiación verde entre 2019 y 2025 y promover la inclusión financiera de más de diez millones de personas en el mismo período mediante la expansión de las operaciones de micro finanzas del banco, programas de educación financiera y otras herramientas para proporcionar acceso a servicios financieros.
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LA SUSTENTABILIDAD,
EL CAMINO HACIA EL FUTURO El impacto ambiental es una temática de especial importancia para las empresas y, en Uruguay, ya son varios los emprendedores que están haciendo un esfuerzo consciente para cuidar a nuestro planeta y producir con materiales orgánicos, duraderos y que reduzcan la cantidad de desperdicios. Te contamos sus experiencias.
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«TENEMOS UN PROPÓSITO Y COMPROMISO CLARO: CUIDAR, RESPETAR Y AMAR A LA TIERRA Y TODO LO QUE HABITA EN ELLA».
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de los grandes planes para el 2020 consiste en crear un departamento de sustentabilidad con objetivos y un plan estratégico a corto, mediano y largo plazo. «Tenemos un propósito y compromiso claro: cuidar, respetar y amar a la tierra y todo lo que habita en ella», explica Kevin Jakter, Partner & CEO de Rotunda. «No se hace todo de un día para otro, ya que todos los cambios llevan su proceso, pero lo más importante es el propósito y que todas las personas que trabajamos en la organización lo compartan. Tener un horizonte claro hace que todas las acciones presentes y futuras nos lleven a trabajar con este compromiso». Con esto en mente es que Rotunda lanzó una colección cápsula junto con María Bouvier. Se trata una colección al frente de la moda sustentable que usa algodón orgánico, teñidos naturales y mano de obra local. Las prendas son coloreadas artesanalmente con tintes naturales, como cáscaras de cebolla, flores, hojas, y raíces.
Para Rotunda, llevar un plan sostenido para convertirse en una organización cada día más sustentable, en todos sus procesos y departamentos, se ha transformado en una prioridad. De hecho, uno
HUERTA EN CASA El cambio hacia la sustentabilidad se viene dando hace tiempo y los fundadores de Huerta en Casa han visto que hay un gran interés por saber de dónde vienen las cosas, de querer cuidarse y generar hábitos cada vez más saludables. Su propuesta cubre estas necesidades ofreciéndole a los interesados la chance de plantar su propia comida y obtener todos los beneficios de consumir alimentos frescos, orgánicos y recién cosechados. «La huerta tiene infinitos beneficios y, a diferencia de la gente que dice que es una moda, nosotros creemos que vino para quedarse, que nuevamente se están empezando a valorar cosas que quizás se valoraban en otras generaciones y que hay un cambio de conciencia», explica Horacio García.
«Rotunda trabaja en ganar colectivo donde creamos y compartimos, ponemos mucho amor y dedicación en cada acto que hacemos», señala Jakter.
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Savia En materia de sustentabilidad, Savia es otra de las marcas uruguayas que está allanando el camino. «Para nosotros ser sustentable es un compromiso y una responsabilidad», cuenta Helena Betolaza, diseñadora y cofundadora de la marca. «En la moda, tenemos el privilegio de poder comunicar, de poder concientizar y eso hay que aprovecharlo para sumar un granito de arena y ayudar. Intentamos comunicar a nuestras clientas que sean conscientes a la hora de consumir moda». En este sentido, la marca recomienda evitar generar excesos, armando un guardarropa de prendas que sean duraderas y permanezcan por generaciones. Optar por la calidad y no la cantidad. Para ello, los procesos de producción y la elección de los materiales son clave. «La mayoría de nuestros géneros son restos de fábricas que fueron cerrando en nuestro país y confeccionamos hasta con el último metro que queda de nuestras propias sobras. De esta forma generamos prendas sustentables, pero a la vez únicas, y lo logramos hacer en materiales de calidad y duraderos como lino, cashmere, seda y lana», explica.
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BIGBANG NATURE STAYS
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Para Leandro Deambrosi y Lucia Scandroglio el compromiso con el medioambiente es absoluto, y eso se refleja en BigBang. Diseñado para causar el mínimo impacto posible en el entorno, ayudando a conservar la diversidad de flora autóctona del lugar, el complejo surge como un espacio natural de concientización y educación para huéspedes o invitados. «Nuestra esperanza es que cada persona que nos visite sea afectada positivamente. Lo importante es tener la conciencia de que no hay otro camino posible que no sea a través del compromiso con el medio ambiente, con nosotros mismos y nuestro entorno, que es quien nos alimenta y nos da vida», enfatiza Deambrosi.
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HACERNOS CARGO DE LO QUE CONSUMIMOS Hay muchas manera de contribuir con la sustentabilidad. Para Alejandro de Medina la motivación surgió corriendo por las playas y siendo testigo de los residuos en su camino.
Primero su actividad física se transformó en «plogging», que suma la recolección de basura al ejercicio físico, y luego en Mis Residuos uy, un movimiento que fundó este año con el objetivo de «contribuir nuevas rutas de sustentabilidad que colaboran con la transformación de hábitos de consumo».
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Funcionando a base de voluntariado, Mis Residuos ha realizado diferentes actividades, incluyendo jornadas de recolección en distintas playas de Montevideo, últimamente enfocándose en el Arroyo Carrasco. «Ya hemos recolectado más de 4.000 kilos de basura», explica De Medina. Mis Residuos también se ha dedicado a la concientización de niños y adultos, clasificación y reutilización de residuos, y, para 2020, tienen el proyecto de crear una barrera flotante hecha de basura reutilizada para frenar el flujo de residuos que corren por la superficie del Arroyo Carrasco. «Lo estamos testeando», explica De Medina. «Si funciona nos contactaremos con la IMM para que colabore en este prototipo».
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Las botellas de plástico, utilizadas en la barrera, son uno de los residuos más comunes recogidos durante las actividades. «La lista de objetos que sacamos de las playas es amplia, pero podemos decir que el principal desecho son los envases de un solo uso», comparte De Medina. «El problema no está en la botella tirada, en la bandeja de espuma plast o en la colilla de cigarro, el problema está en nosotros y tenemos que aprender a hacernos cargo de lo que compramos y consumimos». Los interesados en colaborar con la acción de la organización o participar como voluntarios pueden mantenerse informados mediante el Instagram @misresiduos.uy.
MARGO BARIDON El cuidado del medio ambiente es lo que la inspira a Margo Baridon a crear sus colecciones con prácticas que sean lo más sustentable posible. Todas sus prendas son hechas a mano en Uruguay, con fibras naturales y recicladas bajo un lema de «zero waste», en el que utiliza hasta los más mínimos recortes para crear algo nuevo, reduciendo el impacto de los desechos. Esta es una marca para la cual la durabilidad en el tiempo también es una prioridad. Todas sus colecciones están pensadas para tener una continuidad año a año, para que no sean descartables y, en la medida de lo posible, que se valgan de materiales innovadores con tecnologías novedosas generadas a través del reciclaje. Estas prácticas van de la mano con el entendimiento de que el consumidor actual está demostrando un creciente interés en conocer la historia detrás del producto, por saber de dónde provienen los materiales y cómo se consiguen. El compromiso es de las empresas y los consumidores en igual medida.
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DE LA HUERTA A LA MESA 30%
de descuento
El movimiento farm-to-table -o de la huerta a la mesase ha instalado, al punto que muchos restaurantes, como La Huerta Bistró en Manantiales y La Excusa en José Ignacio, ya cuentan con su propia huerta y elaboran los platos con lo que se cosecha. Es una forma de volver a los orígenes, de conectar con lo que fuimos, con cómo nuestros antepasados se alimentaban, obteniendo la comida de la tierra. Son alimentos más saludables, más frescos, más sabrosos, más sustentables, que responden a un estilo de vida más lento y consciente.
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LA HUERTA BISTRÓ
Altos de Punta Piedras Calle 8 y Ruta 10, km 166,200 Reservas: 099 397 545
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Las hierbas aromáticas y las especias resaltan en las elaboraciones de La Huerta Bistró, un local gastronómico que busca retornar los sabores genuinos de los ingredientes, con un énfasis en los vegetales frescos cultivados en el lugar, así como en otros productores artesanales como el pan y la pasta casera. Las carnes tampoco faltan en la propuesta, incluyendo la pesca del día en José Ignacio. El espectacular espacio de la huerta forma parte de la propuesta «Sendas del diseño», un hermoso espacio de senderos que abarca dos manzanas y fue elaborado gracias al aporte de paisajistas, artistas plásticos y arquitectos, único en Altos de Punta Piedras.
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LA EXCUSA Abierto todo el año, el local de La Excusa invita a visitarlo reiteradamente. Al menú saludable, con productos cultivados en su huerta, se le suma un calendario de actividades que brindan constante frescura a la propuesta, con artistas de primer nivel para disfrutar al lado del fogón. El café de especialidad es un protagonista de lujo de la oferta, pero el almuerzo y las cenas no se quedan atrás, con un espacio que muta a medida que baja el sol. Sin importar la hora, el ambiente siempre resulta tan hermoso como cálido. Para quienes deseen ahondar en la propuesta de La Excusa, con ese énfasis en relajarse, las clases de yoga resultan el paso natural. José Ignacio Calle Las Garzas, esquina Las Golondrinas Contacto: 095 661 804
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BABY GOUDA DELI CAFÉ
GASTRONOMÍA RESPONSABLE La cocina de Baby Gouda Deli Café ofrece deliciosas opciones para quienes deseen disfrutar de comidas saludables orientadas a la producción orgánica y la alimentación viva.
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a temporada de verano trae el retorno de Baby Gouda Deli Café, la empresa gastronómica creada en 1999 y que cada año ahonda su enfoque en lograr una alimentación consciente y respetuosa del medio ambiente.
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Inspirada en una cocina de fusión tipo californiana, fresca y orgánica, el menú ofrece platos elaborados como carnes, mariscos y pastas.
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Ademas de carnes seleccionadas, frescas ensaladas completamente orgánicas, pizzas, hamburguesas, sándwiches, tartas y tablas de quesos componen su oferta. La cocina de Baby Gouda se alimenta de su propia huerta, más lo que la empresa adquiere a otros productores orgánicos. «Brindamos una alimentación consciente y respetuosa del medio ambiente produciendo con nuestra propia huerta y comprando a otros productores casi la totalidad de nuestras verduras de carácter orgánico», explican.
Ubicado en el corazón de la barra, sobre la Ruta 10, con vista al mar, el local cuenta con distintos espacios internos y al aire libre para disfrutar según la ocasión y el momento del día. Baby Gouda permanece abierto desde las 12 del mediodía hasta la 01:30 am. El local cuenta también con una gran variedad de productos de diferente tipo a la venta y prácticamente todo su menú puede ser disfrutado en casa en modalidad take away.
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«BRINDAMOS UNA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y RESPETUOSA DEL MEDIO AMBIENTE, PRODUCIENDO CON NUESTRA PROPIA HUERTA Y COMPRANDO A OTROS PRODUCTORES CASI LA TOTALIDAD DE NUESTRAS VERDURAS DE CARÁCTER ORGÁNICO».
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BABY GOUDA DELI CAFÉ La Barra, sobre Ruta 10 Reservas: 4277 1874
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I’MARANGATÚ
COCINA DE AUTOR SOBRE LA PLAYA 30%
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Una parada obligatoria para los que buscan combinar gastronomía de autor con una de las mejores vistas de Punta del Este, el restaurante I’marangatú, en la Parada 7 de la Mansa, propone una oferta especial para cada hora del día de la mano del chef Matías Sanjurjo.
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on la peculiaridad de ser el único Parador de la Mansa abierto todos los días del año, I’marangatú ofrece un espacio gourmet con diseño, estilo y excelente servicio para disfrutar durante todo el día con platos especiales para cada ocasión de la mano del chef Matías Sanjurjo. Desde desayunos saludables, almuerzos frescos, tardes de té o tragos al atardecer y cenas, todos los platos se caracterizan por el uso de ingredientes frescos, naturales y autóctonos, logrando sabores únicos y deliciosos en una cocina para los cinco sentidos. Algunos de los destacados del menú incluyen platos de mar como pulpo a la gallega, chupe
de langostinos y salmón a la mandarina; clásicos de parrilla con el toque I’marangatú como mollejas thai, bruschetta de chorizo y bife ancho; y tentaciones dulces de chocolate, dulce de leche y coco. Además, su estratégica ubicación en la Parada 7, lo convierte en el lugar ideal para disfrutar de los mejores atardeceres de Punta del Este y la mejor vista de la península en un ambiente descontracturado que fue totalmente renovado en 2017 por el arquitecto Martín Gómez.
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I’MARANGATÚ RESTAURANT & BEACH CLUB Rambla Claudio Williman Parada 7, Playa Mansa Punta del Este / Uruguay (+598) 4248 8116 | (+598) 92 291 919 www.imarangatu.com.uy
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Zarzuela EL PLACER DE COMER SANO
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de descuento TODOS LOS DÍAS
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Con una propuesta libre de gluten, Zarzuela se instaló en el corazón de Ciudad Vieja para ofrecer una exquisita gastronomía, los mejores tragos a base de gin y un espacio ideal para relajarse tras el trabajo.
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arzuela abrió sus puertas el pasado 4 de octubre. Ubicado en la pintoresca Peatonal Bacacay, el local cuenta con una terraza abierta y mesas al aire libre donde se puede disfrutar su propuesta gastronómica y sus cocteles de autor, así como contemplar el gran Teatro Solís, entre otros escenarios importantes y auténticos que tiene para ofrecer la Ciudad Vieja. En cuanto a la propuesta gastronómica, Zarzuela es el
SER EL SEGUNDO RESTAURANTE DE MONTEVIDEO APTO PARA CELÍACOS ES UN DESAFÍO QUE EL EQUIPO DE COCINA DE ZARZUELA SORTEA DE GRAN MANERA. segundo restaurante libre de gluten, apto para celíacos de Montevideo -ambos pertenecen a la misma firma- y está en proceso de certificación por parte de ACELU. El menú cuenta con una gran variedad de platos de estilo mediterráneo y su nombre,
Zarzuela, proviene de un plato típico de España, que se conoce como un estofado de diversos pescados y mariscos. La zarzuela es, justamente, una de las principales recomendaciones de la carta de este restaurante. A la cocina mediterránea se le suma la parrilla al estilo uruguayo: picaña, ojo de
bife, asado, mollejas, además de pescados y mariscos. Para la hora del té, el local cuenta con una propuesta para dos muy interesante, así como también una gran variedad de dulces y tortas, todo libre de gluten. También hay disponibles opciones sin azúcar. Vale remarcar la importancia de su bar de gin, con su amplia carta de gin tonics y cocteles hechos con gin, obra de Andrés Silveira Jasquin, bartender del restaurante. Zarzuela, además, se suma a la propuesta de after office de la Ciudad Vieja. Dos veces al mes se ofrecen 2x1 de gin más tapeo español y música en vivo. Una gran idea para terminar el día laboral relajado. Zarzuela abre de lunes a sábado, de mediodía a medianoche.
#GINTONIC: DOS RECETAS CORTESÍA DE ANDRÉS SILVEIRA JASQUIN GIN LAUREL, TWIST DE LIMÓN 60 ml gin 350 ml tónica 1 hoja laurel 1 trozo de cáscara de limón GIN QUINOTO, TWIST DE LIMÓN 60 ml gin 350 ml tónica 1 quinoto 1 trozo de cáscara de limón
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@ZARZUELAMVD
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UMAMI
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EL SUSHI COMO EXPERIENCIA
Desde su creación, Umami ha avanzado a paso firme hacia el sueño de sus fundadores: contar con un local con el cual generar una experiencia completa al momento de disfrutar del sushi. En octubre la meta se cumplió con la apertura del restorán de Umami en Carrasco. Luis Cabrera
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an pasado cuatro años desde la creación de Umami, pero el recorrido es mucho mayor para sus fundadores. Andrés e Ignacio Gambín conocieron al entrerriano Nacho Lacava quince años atrás, cuando los grupos de amigos de ambos lados del Río de la Plata veraneaban en Punta del Este.
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La amistad se estrechó y, para cuando Lacava comenzó sus estudios como chef en Argentina, la idea de hacer algún proyecto gastronómico comenzó a germinar. «Nacho nos visitaba y nos enseñaba cosas que estaba aprendiendo; probábamos platos nuevos», recuerda Ignacio. «El sushi es un ejemplo. No lo habíamos probado hasta que él empezó a estudiar y especializarse». Los estudios primero y el trabajo en la empresa familiar después llevaron a los hermanos Gambín por otros caminos, pero eventualmente la pasión les ganó y con Lacava reubicado en Montevideo nació Umami. «Nosotros no queríamos poner un lugar como negocio», recuerda Andrés. «Si fuera así no hubiésemos cambiado
de trabajo. Nos apasiona la cocina y queríamos poner un lugar del que te vas y querés volver”. Para llegar a eso, antes hubo un valioso recorrido formativo, comenzando con una etapa en el supermercado Disco de Punta Carretas que, deseoso de contar con sushi en su oferta, les abrió las puertas. «Ellos estaban buscando un proveedor y lo vimos como una posibilidad, una etapa previa al local, menos inversión, menos riesgos, pero ya con la marca”, comenta Ignacio. Asistido por los dos primeros empleados de la empresa -hoy ya son 25-, Lacava hizo del sushi de Umami un gran valor para los clientes de Disco, al punto que la oferta se extendió luego a otras sucursales de la cadena y, a partir del verano de 2016 y hasta hoy en día, al Devoto de Avenida Roosevelt en Punta del Este durante la temporada alta.
UMAMI SUSHI CARRASCO Mones Roses 6663 Martes a Domingo / 20 a 00 horas Reservas: 2604-2826 / hola@umamisushi.com.uy
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El chef Nacho Lacava (izq), junto a Ignacio y Andrés Gambín
antes se ubicaba un local de venta de carne. Luego de las reformas -con ayuda de amigos y familiares- Umami Sushi abrió sus puertas con un restorán apto para 60 personas. «Queríamos tener el local y que la gente pudiera tener la experiencia de degustar el producto como nosotros lo deseábamos transmitir», explica el chef. «Queríamos un local a la par del producto. Poder jugar con el producto, acompañarlo con la coctelería, con mayor variedad de vinos y sumar tapas que tengan que ver», agrega Andrés. Para quienes estén familiarizados con el delivery de Pocitos, el menú se Fue después de aquel primer verano en Punta del Este que los socios decidieron dar el siguiente paso y crear el delivery. «Cuando volvimos de la temporada teníamos un equipo de gente de confianza, entrenada», comenta Ignacio. «Teníamos que terminar la temporada y abrir el local lo antes posible para no perder a toda esta gente». La búsqueda tomó su tiempo, pero para setiembre Umami abrió sus puertas en Pocitos. «Entendimos en su momento que había lugar para uno más en el rubro del sushi», comenta Ignacio.
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Si bien los tres socios recuerdan la ansiedad y el esfuerzo de aquellos primeros meses, hoy la realidad es diferente. El local de Pocitos acaba de romper su récord de ventas y su excepcional puntuación en las apps de delivery son muestra de la recepción que ha tenido por parte del público.
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«La calidad del producto fue algo que siempre se nos destacó”, explica Andrés, quien resalta también la presentación que logra Lacava: «Nacho es un artista en eso y la gente lo aprecia». De a poco, el crecimiento fue empujando a Umami hacia un nuevo lugar. Muchos clientes comenzaron a acercarse a Pocitos buscando la posibilidad de cenar en el local, lo que llevó a reformas, pero el futuro estaba en otro lado. «Siempre teníamos presente que nuestro producto iba más allá del
«NOSOTROS NO QUERÍAMOS PONER UN LUGAR COMO NEGOCIO. NOS APASIONA LA COCINA Y QUERÍAMOS PONER UN LUGAR DEL QUE TE VAS Y YA QUERÉS VOLVER». delivery», comenta Lacava. «Tenía que transcurrir el tiempo, pero sabíamos que íbamos a llegar». «El público nos demostró que quería salir a comer sushi. Nos dimos cuenta que lo que faltaba en la oferta era un restorán donde podías venir y sentarte a disfrutarlo», agrega Ignacio. La oportunidad se generó en Carrasco, en Mones Roses casi Arocena, donde
ha ampliado para sumar a su oferta platos como el ceviche, tiradito de pulpo, tataki de atún rojo y la carne wagyu (raza bovina japonesa), entre otros. «Sin perder el concepto de sushi, que es nuestra insignia, está funcionando mucho la propuesta de tapeo que estamos ofreciendo», detalla Lacava. «Cuando ponés un negocio gastronómico lo que vendés es la experiencia, más que el plato arriba de la mesa”, afirma Ignacio. «En un local así podés poner una oferta más osada». Además de las novedades nikkei, una recomendación del menú de la casa es la crème brûlée al estilo sous-vide, cocinada por una hora a 80°. «Tiene una textura increíble», aseguran. Carrasco los recibió con los brazos abiertos, por lo que es recomendable reservar si se planea cenar en el local -que abre de martes a domingo, de 20 a 00 horas-, en particular, durante los fines de semana. Los clientes Select cuentan con un 30% de descuento.
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UN CONTACTO ÍNTIMO CON LA NATURALEZA BIGBANG NATURE STAYS Inspirados por sus viajes en familia y movidos por un fuerte compromiso con la naturaleza, Leandro Deambrosi y Lucia Scandroglio abrieron las puertas de BigBang Nature Stays, un paraíso natural basado en una propuesta diseñada para causar el mínimo impacto en el entorno. Sofia Vanoli
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Foto: Andres Gorlo
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Foto: Tali Kimelman
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Foto: Tali Kimelman
n el kilómetro 109 de la Ruta Interbalnearia, a tan solo 25 minutos del centro de Punta del Este y en medio de la estancia Digambara, se encuentra BigBang Nature Stays, una propuesta de alojamiento diferente que busca ponernos en contacto con la naturaleza, el mar y el campo para vivir una experiencia relajada y simple, en espacios y habitaciones que están en total simbiosis con la naturaleza. Cada uno de los domos de BigBang fueron creados para formar parte del paisaje con espacios cálidos y muy confortables, de diseño simple y materiales nobles, con vista al mar, al bosque y las estrellas. El proyecto en su totalidad propone un modelo sustentable y un compromiso con el medio ambiente. Para conocer un poco más hablamos con Leandro Deambrosi y Lucia Scandroglio, creadores de BigBang.
Foto: Tali Kimelman
«LO QUE BUSCAMOS ES QUE QUIENES NOS VISITEN ENCUENTREN INSPIRACIÓN, PARA LO QUE SEA QUE LA NECESITEN».
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¿Cómo surge la idea de BigBang Nature Stays? ¿Cuál fue la inspiración para esta propuesta? BigBang es la mezcla del sueño de la posada propia, de la vocación de que los otros la pasen bien y de un viaje familiar por el mundo muy inspirador. Al combinar todo esto se generó una gran explosión y surgió BigBang. Lo que buscamos es que quienes nos visiten encuentren inspiración, para lo que sea que la necesiten. El bosque, el ruido de las olas, el cantar de los pájaros, las habitaciones en domos geodésicos, la buena comida, la selección de música y el buen trato, generan, sin dudas, que la creatividad se expanda como el universo luego de la explosión original. El objetivo central es el compromiso con el medio ambiente y la sustentabilidad, ¿cómo se logra esto? Nos insertamos en un bosque sin tirar árboles, ubicamos los domos allí donde naturalmente existía lugar para ellos. Utilizamos materiales de la zona y gente de la zona. Intentamos ser lo más locales posible con nuestros
«LO IMPORTANTE ES TENER LA CONCIENCIA DE QUE NO HAY OTRO CAMINO POSIBLE QUE NO SEA A TRAVÉS DEL COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE».
Foto: Leandro Deambrosi
Foto: Tali Kimelman
proveedores. En cualquier evento siempre lo pensamos del lado de no generar residuos. No utilizamos nada descartable de un solo uso. Tenemos una cocina consciente y elaboramos nuestros propios alimentos. De cualquier manera, es un camino a recorrer. Lo importante es tener la conciencia de que no hay otro camino posible que no sea a través del compromiso con el medio ambiente, con nosotros mismos y nuestro entorno, que es quien nos alimenta y nos da vida. ¿Por qué cree que hoy en día es importante optar por un estilo de vida sustentable? ¿Realmente existe otra opción? Es el único camino. Antes pensábamos que era algo lejano. Hoy vamos a la playa y volvemos con una bolsa de basura. Puede pasar que no nos podamos bañar por las cianobacterias. Desconfiamos del agua de la canilla. Ahora, el problema lo tenemos en frente de nuestras narices. No nos lo cuentan, lo vivimos. Desde BigBang pensamos que las mayores satisfacciones son en contacto con la naturaleza y queremos que nuestros hijos puedan tener esa misma vivencia. ¿Qué podemos hacer para ser más sustentables? ¿Cuáles son las mejores prácticas? Decirle no a los descartables. No generar basura. Elegir aquello que no deje residuos. Actuar localmente. Comer bien. Ser consumidores responsables. Apoyar empresas y personas que tengan buenas prácticas ambientales. Hay muchas maneras, hay varias versiones. Hay grandes cambios que generan grandes resultados y hay pequeños cambios que también generan grandes resultados. Que cada uno se haga responsable, no mire para el costado y mejore, en lo que pueda, sus hábitos.
Parte de la propuesta ecológica de BigBang incluye actividades como workshops y talleres, ¿cuáles destacan para el verano? Hacemos talleres de estampados con materiales de la naturaleza y workshops de armados de muñecos con troncos y maderas. Hemos hecho limpiezas de playa y las seguiremos haciendo. Hacemos recorridas identificando flora nativa a nuestro paso. Queremos incorporar grabadores de sonido para que los huéspedes puedan amplificar el canto de las aves. Hacemos cabalgatas, tenemos juegos para niños con recorridos entre domos y troncos, tenemos paddle surf para pasear. Hay área artística para pintar, clases de yoga…. Por eso lo llamamos BigBang, porque acá pasan y surgen cosas todo el tiempo. Mencionaron la importancia de viajar, ¿qué le han dejado los viajes? ¿Esperan que BigBang genere lo mismo en quienes lo visitan? Los viajes son una fuente de inspiración. Te hacen cambiar los puntos de vista, las perspectivas de las cosas. Te dan la posibilidad de conocer la grandeza de nuestro planeta, las montañas, los ríos, los desiertos. La vida submarina, los peces, los corales… La riqueza de la cultura humana, como siendo tan iguales podemos ser tan distintos. Las diferentes costumbres, la infinidad de formas de ver el mundo. La variedad gastronómica. Todo eso que uno ve, escucha, siente, mientras viaja es información que consciente o inconscientemente aparece en la imaginación y los proyectos. BigBang es en gran parte el resultado de todas esas vivencias. Es un lugar donde nos encantaría llegar viajando con nuestra familia.
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TIPS PARA CUIDAR NUESTRA HUERTA EN VERANO Regar dos veces por día, de mañana y de tardecita. Cosechar para evitar plantas en mal. estado. Mover la tierra para romper la primera capa y permirir una mejor oxigenación. Sacar las hojas feas con asiduidad. Disfrutar con toda la familia.
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MÁS CERCA DE LA NATURALEZA HUERTA EN CASA
En una época en que la gente está cada vez más concentrada en generar hábitos saludables y cuidar al medioambiente, Huerta en Casa surge como una iniciativa que busca ayudarnos a cultivar nuestros propios alimentos de forma natural y orgánica, al tiempo que nos acerca a la naturaleza. Sofia Vanoli
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«La huerta tiene infinitos beneficios, fomenta el trabajo en equipo, une a la familia, es una actividad al aire libre en contacto con la naturaleza y eso es bastante importante ya que estamos siempre conectados y bastante lejos de la naturaleza», cuenta García. «Es bueno tener unos minutos al día para conectarse con la tierra y bajar un poco la pelota al piso». «Además, tiene beneficios para la salud y la alimentación porque estamos comiendo alimentos libres de pesticidas, frescos, orgánicos
y recién cosechados, que cuando llegan al plato y a la cocina retienen todas las propiedades tal como si estuviesen plantados en la tierra», agrega. Pero tener una huerta propia lleva trabajo y, para muchos, es una actividad con reglas de juego totalmente desconocidas. La vocación de transmitir y poder brindar esas primeras herramientas a la gente para ayudarlos a poder comenzar a producir en sus casas fue lo que llevó al nacimiento de Huerta en Casa a finales de diciembre del 2014. Después de años de tener sus propias huertas, Horacio García, Martín Fossemale y Pedro Young entendieron que la gente quería comenzar a plantar sus propios alimentos, pero necesitaban de alguien que pudiera facilitarles el camino de una manera cuidada y personalizada, adaptada a las necesidades, no solo de cada familia, sino del espacio y las características del lugar.
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La sustentabilidad es tendencia y, de acuerdo con Horacio García, uno de los fundadores de Huerta en Casa, es una moda que llegó para quedarse. Hoy en día la gente se preocupa cada vez más por generar buenas relaciones con el medio ambiente, por el bienestar y la salud. Y con esto en mente, la huerta es una herramienta que incentiva todo eso y más.
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«Nuestro servicio principal es el de armar las huertas en las casa», nos explica García. «Comenzamos con una visita al lugar para ver lo que el cliente quiere hacer y las características particulares del espacio. En base a eso creamos una propuesta con los distintos tipos de huerta que ofrecemos y que mejor se aplica, ya sea escalonada, vertical, en el piso, o elevada. También incluimos el armado y la instalación con los plantines que se pueden elegir de una lista que tenemos según la época del año».
«LA HUERTA TIENE INFINITOS BENEFICIOS, FOMENTA EL TRABAJO EN EQUIPO, UNE A LA FAMILIA, ES UNA ACTIVIDAD AL AIRE LIBRE EN CONTACTO CON LA NATURALEZA».
Cada huerta incluye un manual de uso con todo lo que hay que saber acerca del cuidado de una huerta, desde el riego y la limpieza hasta el trabajo de la tierra, además de un seguimiento a los 20 días para cubrir la segunda etapa: la cosecha. «La cosecha es importante, no solo porque es el objetivo final y porque ayuda a dar más fuerza a las plantas, sino porque es realmente cuando nuestros clientes se dan cuenta de lo especial que es tener una huerta, cuidar y cultivar sus propios alimentos», agrega García.
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Otra opción de cuidado es un servicio de mantenimiento mensual o de resiembra cada tres o cuatro meses –durante cada cambio de estación– para que la huerta esté produciendo todo el año ya que, de acuerdo con García, los mejores cultivos no solo crecen en primavera y verano, sino que el invierno también tiene cultivos espectaculares.
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«Lo que hay que tener a la hora de hacer la huerta es ganas y entusiasmo. Hay que dedicarle unos minutos al día, dependiendo del tamaño con unos cinco o diez
minutos alcanza, para conseguir grandes cosechas. Es algo sencillo, fácil y muy gratificante de hacer, porque no solo nos estamos cuidando a nosotros, sino
TALLERES DE APRENDIZAJE Otra parte de la propuesta de Huerta en Casa incluye una propuesta educativa, tanto para niños en centros educativos como para adultos, en su sede de Camino Adolfo Brunel 3109. La propuesta
se enfoca en el mantenimiento de una huerta, desde la siembra a los calendarios, el abono, la sucesión y el compostaje para ver cómo reutilizar los desechos de huerta y cocina.
que también estamos cuidando al planeta y al ecosistema que bastante hemos descuidado en todos estos años», dice García. «Si no se puede tener una huerta también hay muchas cosas que podemos hacer para respetar el planeta y y ayudar a que funcione de la mejor manera. Una buena manera es cuidar nuestros residuos, separar y reciclar, hacer compost con los desechos orgánicos. Esta es una actividad muy benéfica para el mundo porque reducís los residuos del hogar a la mitad y con la otra mitad producís energía que se reutiliza. Es como cerrar un círculo y es algo muy bueno que todos podemos hacer», recomienda.
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EL ALMA DEL VINO
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La Finca José Ignacio abre sus puertas para aquellos interesados que deseen disfrutar de la visita a un lugar único, en un paseo de arte y naturaleza, que incluye la degustación de los aceites extra vírgenes y los vinos de la bodega oceánica y la almazara O’33.
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a propuesta seduce todos los sentidos. La Finca José Ignacio, a solo 25 minutos de La Barra, ofrece espectaculares paisajes, recorridos artísticos y, por supuesto, la degustación de los aceites y vinos que allí se preparan.
El Tour Bodega (25 dólares más IVA por persona, 90 minutos de duración), tiene una hora y media de duración e incluye el recorrido por la bodega oceánica, sumando la degustación de cuatro de nuestros vinos y aceites extra vírgenes, más un paseo campestre por la finca a través del parque de esculturas, visitando los viñedos, los olivares, la huerta orgánica, el lago y su muelle de avistamiento.
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Aquellos que deseen la experiencia completa preferirán optar por el Tour Gourmet (50 dólares más IVA
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RESERVAS E INFORMACIÓN 097 360 611 www.ojoseignacio.com por persona, 2h30de duración) que, a diferencia del anterior, incluye un recorrido por los dos íconos arquitectónicos de la Finca José Ignacio -la bodega oceánica y la almazara O’33-, así como otras diferencias en la degustación -una tabla completa de quesos, panes y jamones serranos, entre otras delicias- que la hacen la favorita de los enoturistas. Ambas opciones requieren reserva previa de 24 horas y aceptan tours grupales, por los cuales es recomendable consultar primero.
WINES
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CHRISTIAN WYLIE E N T R E V I S T A
UN CHILENO EN GARZÓN
Nació en Chile, pero es un ciudadano del mundo. Estudió agronomía y enología. Se graduó en la prestigiosa UC Davis y comenzó a trabajar en su país. En sus primeras vacaciones a Uruguay conoció a su esposa. Se radicó en el país y trabajó para una importante bodega local. Retornó a Chile y, años después, volvió a Uruguay de la mano de Alejandro Bulgheroni para hacerse cargo del proyecto vitivinícola más extraordinario que el Uruguay haya conocido.
Omar Ichuste
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Guillermo Pastorini
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arismático, sonriente y con la típica tonada de los chilenos, Christian Wylie conversó con The Select Experience en la terraza del restaurante de Bodega Garzón, en un soleado mediodía. La ocasión convocó al equipo gerencial que lidera Christian para presentar a clientes, amigos y prensa, la línea de vinos Petit Clos, una nueva categoría de varietales de alta gama, compuesta por: Albariño, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Tannat.
La conversación recorrió variados tópicos desde sus inicios en la industria, la relación con nuestro país, el proyecto de Garzón y el ingeniero Bulgheroni; así como del plan de negocios, los objetivos y los resultados del proyecto que dirige con solvencia. ¿Cómo fueron sus comienzos en el mundo del vino? Al comenzar mis estudios de posgrado en California me di cuenta que todo lo que concernía al vino era superinteresante por lo creativo, desde el manejo del viñedo, la elaboración y hasta la parte comercial. Al volver a Chile empecé
a trabajar como enólogo en Viña Carmen, donde estuve un año. Me di cuenta que estar todo el año dentro de la bodega no era para mí. Pedí pase al sector comercial donde tenía oportunidad de presentar los vinos y relacionarme con la gente. Luego, al pasar a Viña De Martino, comencé a viajar y realmente sentí que eso era lo mío. ¿Y su vínculo con el Uruguay como se da? En el año 2000 me casé con una uruguaya a la que conocí en Punta del Este y, a pesar de que la idea era irnos a Chile, decidí explorar las
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HICIMOS UN PLAN A CINCO AÑOS A PRINCIPIOS DE 2016 QUE CUMPLIMOS EN TRES. HEMOS SUPERADO LAS METAS EN VENTAS, LA INSERCIÓN EN LOS MERCADOS, EN EL DESEMPEÑO DEL RESTAURANTE Y VISITAS DE TURISTAS».
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chances laborales aquí. Me encantaba Uruguay, la nueva familia y la calidad de vida de este país. Le pedí una entrevista a Fernando Deicas, quien me recibió con su papá y les caí bien. Fernando quería dejar de viajar y me propuso que lo hiciera yo. Además, quiso aprovechar mi experiencia como enólogo en Chile para que les ayudara a perfilar los vinos, renovar las etiquetas y durante cinco años me quedé en Juanicó. ¿Cuándo conoce al ingeniero Bulgheroni? Me encontré en un torneo de golf con Nicolás Kovalenko, empezamos a conversar, le dije que vendría a Punta del Este de vacaciones y me propuso encontrarme con Don Alejandro, quien estaba buscando un ejecutivo con mi perfil. Así que después de once años de trabajo en Viña Santa Carolina, una empresa muy grande de Chile, Alejandro Bulgheroni me vino a buscar y aquí estoy.
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¿Cómo es trabajar para un empresario del nivel de Bulgheroni? Hace cuatro años que estoy aquí y estoy muy cómodo. Reporto directamente a él, esas fueron mis condiciones, porque este es un compromiso de muy largo plazo. Hicimos un plan a cinco años a principios de 2016 que cumplimos en tres. Hemos superado las metas en ventas, la inserción en los mercados, en el desempeño del restaurante y visitas de turistas. El resultado es mucho mejor de lo que habíamos planeado. Financieramente también estamos bien, teniendo en cuenta que aquí hay una inversión cuantiosa, gigante, son 200 millones de dólares, que se van a recuperar en un plazo de 50 años.
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Sabemos que el terroir de Garzón es grandioso para la producción de vinos pero, ¿cuáles son las mayores desventajas operacionales, desde el punto de vista de geográfico? A nivel de operación aquí tenemos muchas cosas en contra, tenemos más o menos el doble del costo de mano de obra, que no está entrenada como en Carmelo o Canelones, donde los viñedos existen desde siempre. Aquí no tenemos una localidad tan cercana como para que los trabajadores vengan en bicicleta o en moto. Muchos de nuestros operarios viven en San Carlos o en Rocha y son citadinos, no gente de campo. Tenemos entonces un servicio de traslados que los va a buscar y los lleva al terminar la jornada.
«EL OBJETIVO ES COLOCAR LA PRODUCCIÓN Y POSICIONAR LA MARCA DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA EXPERIENCIA. LOS QUE CONOCEN ESTA BODEGA NO SE OLVIDAN NUNCA MÁS DE ELLA». ¿Y cómo están siendo los resultados del proyecto? A través de un esfuerzo continuo de todos, estamos bastante mejor de lo que preveíamos. Estamos mecanizando y tercerizando los trabajos de campo, somos más eficientes en bodega y estamos exportando más. Los mercados del exterior ya absorben un tercio de nuestra facturación. Acá en Uruguay, nadie había pasado el millón y medio de dólares por exportar vinos. Hoy somos los primeros con más de 5 millones de dólares y sobre todo a un precio por botella alto para lo que son las colocaciones de Uruguay
en el exterior. Si miramos hoy los últimos doce meses de exportaciones, nosotros seguimos creciendo fuerte, ya somos el 35% de las exportaciones, mientras Uruguay en total cae. Con estos indicadores tan positivos, ¿cuáles son los objetivos del siguiente quinquenio? El objetivo es colocar la producción y posicionar la marca desde el punto de vista de la experiencia. Por eso lo que hacemos acá es fundamental para eso. Los que conocen esta bodega no se olvidan nunca más de ella. Por eso a nosotros nos importa mucho que prueben el
vino en la bodega para hacer ese vínculo emocional que tanto importa. Es nuestra prioridad cuando salimos a exportar y encontramos un principio de interés. Lo que enseguida les proponemos es que vengan. Que lo hagan con sus clientes, con sus vendedores, con aquellos que están descreídos que Uruguay es un país de vinos y que los hace de gran calidad. El ingeniero tiene otras bodegas en el mundo, ¿las quiere tanto como a Garzón? No creo, pero a diferencia de las otras, esta la vio nacer y es parte de su orgullo. Esta bodega la construyó desde cero, contra viento y marea. Sus amigos le decían que era una locura invertir tanto dinero en este lugar, que Mendoza o Napa Valley serían mejores lugares, con mayor visibilidad en el mundo para destinar tanto capital. Pero él ama Uruguay, Punta del Este y empezar de la nada constituía un desafío mayúsculo y el resultado es espectacular. Como ejemplo te cuento que cuando supo que nuestro tinto ícono, Balasto, había sido admitido en la Place de Bordeaux, el exclusivo club de los negociantes de Burdeos,
y que era el tercer vino sudamericano en ocupar esa distinción, lo primero que me preguntó fue si había algún argentino. Le contesté que no. Imagínate la satisfacción y el orgullo que esta noticia representó para él. ¿Qué significa Bodega Garzón para Uruguay? Esta empresa para Uruguay es como un regalo, es la punta de lanza del vino uruguayo en el mundo. Estamos poniendo en el mapa del mundo a Uruguay y, para dar un ejemplo, te cuento que estamos trabajando con los mejores
conocer. Nuestros vinos son muy buenos, son equilibrados, tienen buena acidez natural, dan ganas de tomarlos. No tuvimos un plan armado, más bien contamos con cuatro embajadores que nos fueron abriendo las puertas. Por un lado, un consultor de la fama de Alberto Antonini, que no oculta para nada su entusiasmo por lo que estamos haciendo aquí y que a donde va le ponen la alfombra roja. Que los medios y periodistas se matan por entrevistarlo. Por otro lado don Alberto Bulgheroni, un billonario que tiene un nivel de llegada indiscutible. También está Francis Mallmann, reconocido en los grandes centros de la gastronomía y que conoce a los mejores chefs del mundo. Y por último, Ángel Cabrera, ganador del US Open y del Master de Augusta, y que regentea nuestro campo de golf. ¿Cuál es el futuro de esta nueva zona vitícola del Uruguay? Va a seguir creciendo. En cinco años han nacido 15 proyectos. El terroir es excelente, tiene drenaje, tiene mineralidad y un potencial enoturístico y gastronómico indudable. Cada vez más la gente quiere vivir la experiencia. Si acá plantas dos hectáreas y pones un bar de pastas, nada más, ya tenes una clientela asegurada, al menos en el verano. Garzón está presente en 45 mercados. ¿Cuáles son los principales? El principal mercado es Uruguay. En segundo lugar Brasil y luego Estados Unidos. Ahora estamos apostando fuerte a Asia y a Europa, que básicamente se concentra en Gran Bretaña, Holanda y países nórdicos. En Asia, estamos entrando muy bien en Japón, Corea y China.
¿Cómo fue ofrecer al mundo vinos de una bodega nueva, de una región desconocida, de un país pequeño? ¿Cuál fue el plan trazado? Dar a probar el vino. Es la forma de hacerlos
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restaurantes de carne en Asia, Europa y Estados Unidos, para que, junto con nuestras carnes, ofrezcan los vinos de Garzón. Porque el mejor embajador de un país es el vino.
¿Cómo define al consumidor oriental? El oriental es super básico, el vino le tiene que gustar y le tiene que gustar con su comida. Si la experiencia resulta es fantástico. El problema que enfrentamos en Asia es que no se conoce Uruguay. Tenés que ir y mostrarle la foto de Suárez con la camiseta del Barcelona o de Cavani para que empiecen a ubicarte. Mostrarles la estadística de importaciones chinas de carne y contarles que en este famoso restaurante y en este otro se cocinan las carnes uruguayas y que nuestros vinos están diseñados y elaborados para acompañarlas. Es un trabajo muy primario, de educación, es puerta a puerta, es un trabajo de hormiga que requiere mucho laburo.
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BODEGA
CERRO DEL TORO El Este del país posee un atractivo especial para locales y extranjeros. En sus tierras los visionarios encuentran la fertilidad necesaria para hacer realidad sus sueños. Si de vinos se trata, el primero fue Don Francisco Piria, quien allá por finales del 1800 contaba con viñedos y bodega propia en la ruta que lleva a su castillo. Hoy es la familia Kambara quien concreta su proyecto de elaborar vinos en esa tierra, por décadas olvidada.
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a familia japonesa Kambara forjó un estrecho vínculo con América del Sur cuando, en 1956, en plena reconstrucción de Japón, Hideo Kambara, alcalde de Numakuma, llega al continente en busca de oportunidades para sus compatriotas. En 1975 es Makoto, hijo de Hideo, quien conoce el Uruguay y adquiere 17.000 hectáreas en La Coronilla. Sus proyectos fueron un astillero en Montevideo, principal actividad de la familia en Japón, el establecimiento agrícola-ganadero y un molino de arroz en Rocha. Ahora llegó el turno de hacer realidad el sueño de Makoto: elaborar vinos en Uruguay. En 1989 Makoto compró parte del Cerro del Toro, muy cerca de donde antiguamente Piria tenía sus viñas. En
una superficie total de 800 hectáreas, ya fueron plantadas 28 con un interesante abanico de variedades blancas y tintas. Entre las primeras se encuentran: albariño, chardonnay, viognier y pinot grigio. En tintas se destacan tannat, merlot y pinot noir; además de cabernet franc, syrah, petit verdot, gamaret y lacrima christi. El terreno, dividido en tres sectores, es propicio para que el viñedo respete la diversidad del suelo franco, dominado por roca metamórfica en distintos grados de descomposición, sus pendientes y una exposición al viento marítimo, muy buscada hoy día. El proyecto incluye la construcción de una bodega turística que promete ser referencia en la zona. Mientras esperamos ese día podemos degustar
los vinos que ya se encuentran en el mercado local. Albariño y Pinot Noir 2019 de la línea Joven son buen ejemplo de productos que buscan expresar las condiciones del terroir, sin pasaje por madera y cargados de fruta. También dos tintos de la línea Reserva, varietales de tannat y pinot noir, ambos 2018. Vinos de edición especial que se comercializan bajo el lema «Primera Cosecha», la cual intenta mostrar el potencial inicial de un viñedo joven, que se adaptó bien al lugar y le espera un futuro auspicioso. Hoy le toca a Takao Kambara, hijo de Makoto, quien regentea las inversiones de la familia en Uruguay, ser un emprendedor visionario y dejar su huella profunda en la tierra fecunda del Cerro del Toro.
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La Mar
RESCATE DE UNA UVA AUTÓCTONA El grupo español Terras Gauda sigue acercando a los lectores sibaritas de The Select Experience vinos novedosos y sorprendentes. Es el caso de La Mar, un vino elaborado en base a una uva autóctona de Galicia: caiño blanco. Omar Ichuste
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as bodegas de Terras Gauda se encuentran en diversas denominaciones de origen de España como son Rias Baixas (Galicia), Bierzo (León) y Sardón del Duero (Valladolid). La filosofía de su fundador, don José María Fonseca, siempre fue elaborar vinos de corte. También rescatar del olvido las cepas autóctonas de la región. Como es sabido, en Galicia la especialidad son los blancos, así que las variedades cultivadas por la bodega son: albariño, loureiro y caiño blanco.
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En conversación telefónica, Antón, hijo de don Fonseca y actual director del grupo, contó para los winelovers uruguayos el rescate de una uva autóctona, caiño blanco, y el vino que elaboran con ella: La Mar.
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¿Qué motivó al grupo rescatar la caiño blanco, una de las cepas autóctonas de Galicia? Por allá en 1989, en los inicios de la bodega, la filosofía de mi padre era hacer una apuesta, no solo por el albariño, sino también por las variedades autóctonas que se cultivaban en la zona Del Rosal, donde nos encontramos. Nuestro clásico coupage blanco Terras Gauda incluye la caiño blanco y notamos que hacía muy buena sintonía con el resto de las cepas que integran el vino. A medida que comenzamos a conocer la variedad, a entenderla
en el viñedo, y la bodega comenzó a crecer, la variedad creció con nosotros. ¿Y por qué elaborar un varietal con esta uva tan particular? Comenzamos con las primeras pruebas en 2003. Es una variedad con una «boca» muy especial, glicérica; untuosa es la palabra que mejor la define. Al ser racimos más pequeños, los mostos son más concentrados y esto permite elaborar vinos blancos de guarda. Inicialmente nuestra idea era usarla solo para el Terras Gauda, pero nos dimos cuenta de su potencial y nos interesamos en hacer un mono varietal, que no es cien por cien, porque así lo define la filosofía de mi padre. Esa es la razón por la que tiene «toques» de loureiro y albariño. El primero le aporta aromas y el segundo complejidad. En conjunto las tres cepas se integran muy bien. ¿Cuál es la razón de su nombre? Queríamos hacer alusión a los productos que se consumen en la zona. Un maridaje perfecto con pescados y mariscos y esa alusión al mar, sobre todo en femenino, que tiene tanta poesía. El marinero cuando se refiere al mar, lo hace en forma poética, romántica y siempre en femenino. La razón principal de ligar el caiño blanco con el carácter atlántico que posee fue hacerle un guiño a todas esas personas
y a la región donde estamos, porque una de las fuentes principales de las que vivimos es precisamente de «la mar».
LA MAR 2015 Como decía Antón Fonseca, La Mar es un vino que se puede beber ni bien sale al mercado o, mejor aún, con unos años de guarda. Si bien es cierto que de un blanco se espera frescura y fruta rebosante, vale la pena comprar más de una botella y analizar su evolución. En nuestro país la añada disponible es la 2015 y eso facilita las cosas de quien quiera disfrutar este corte de cepas gallegas, integrado por 95% de caiño blanco y 5% de albariño y loureiro. Al servirlo su color amarillo oro sorprende a los más avezados consumidores. Girar la copa se hace necesario para que el oxígeno expanda los aromas de frutas blancas. A través del cristal podemos observar su untuoso cuerpo. El primer sorbo colma la boca y satisface las papilas con sensaciones untuosas, frutadas y hasta algo salinas, que lo transforman en un vino delicado y vibrante. Un vino que pide pescados y productos del mar. De aquel mar de donde viene esta joya o del nuestro, porque, en el mundo del vino, no existen la fronteras. Se puede adquirir en amirwor.com.uy
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STORIES
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JORGE GEREZ DIRECTOR TÉCNICO DE MP
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EL EMPUJE PARA AVANZAR La celebración de los 25 años de MP Medicina Personalizada fue el marco que rodeó a una nueva edición del MP Update, en el que las historias conmovedoras e inspiradoras fueron escuchadas por más de 150 invitados.
u
na nueva edición del encuentro MP Update se realizó el pasado 5 de noviembre en la Magnolio Sala. El evento, que tuvo como lema «No nos detenemos», sirvió también para continuar la celebración de los 25 años de MP Medicina Personalizada.
Una sala completa, con más de 150 invitados, compartió una mañana soleada, que incluyó cuatro charlas de alto nivel, llamadas a inspirar a los oyentes gracias a historias de vida conmovedoras, llenas de empuje, iniciativa e innovación. Luego de que Jorge Gerez, director de MP, diera la bienvenida, incluyendo un repaso a la historia de la empresa y un agradecimiento a los socios que han permitido el crecimiento de la misma durante este cuarto de siglo, las charlas iniciaron con la palabra de Cristina Giuria de Berenbau.
UNA SALA MAGNOLIO COMPLETA DISFRUTÓ DE CUATRO CHARLAS DE ALTO NIVEL, LLAMADAS A INSPIRAR A LOS OYENTES GRACIAS A HISTORIAS DE VIDA CONMOVEDORAS, LLENAS DE EMPUJE, INICIATIVA E INNOVACIÓN.
la aventura en EEUU y llamaron a animarse a buscar y aprovechar las oportunidades que la vida nos pone delante. El actor argentino Juan Minujín repasó sus inicios, llenos de nervios y frustración, y cómo eso lo motivó a sumar los roles de director y guionista camino a lo que hoy es una destacada carrera que incluye participaciones en títulos como «El marginal» y «Cien días para enamorarse», entre muchos otros. El cierre estuvo a cargo del consagrado músico Luciano Supervielle, quien deleitó a la audiencia con su talento, así como la conmovió con su historia de vida, llena de amor y compromiso, como padre de dos niños con discapacidades. El evento cerró con un brunch en el restaurante Misión Comedor.
Giuria de Berenbau es la madre de la comunicadora Clarita Berenbau y la presidenta de la fundación que lleva el nombre de su hija, fallecida de cáncer en 2013. La relación con su hija, el empuje de esta y la lucha de la familia contra la enfermedad dieron lugar a un conmovedor relato, y también a la creación de la fundación que hoy asiste a docenas de personas que atraviesan por una situación similar.
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A continuación les tocó el turno al grupo de jóvenes del Liceo N°.1 de Atlántida que participó del proyecto de robótica premiado por la NASA. Los liceales, quienes se quedaron con el premio al «Mejor equipo novato» durante el Open Internacional del First Lego League, relataron con humor
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EDUCACIÓN
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UNIVERSIDAD ORT URUGUAY MARCANDO LA AGENDA DEL CONOCIMIENTO
Con una de las ofertas académicas de postgrados más consistentes del país, la Universidad ORT Uruguay amplía sus propuestas en su constante objetivo de adaptarse a las exigencias y realidades del mercado profesional.
b
ig Data, Inteligencia Artificial, Dirección de Comunicación y Marketing y Ciberseguridad son algunas de las áreas que se suman en calidad de Masters o Diplomas a la oferta de la Universidad ORT Uruguay, en tanto el MBA se renueva y ofrece una nueva modalidad semipresencial (EMBA), para ampliar las posibilidades de formación de quienes buscan flexibilidad.
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Conversamos con algunos de sus responsables para conocer los detalles de estas propuestas y cómo se adaptan a mercados cada vez más complejos y especializados.
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Un MBA sólido y versátil Respondiendo a la tendencia semipresencial, y las exigencias profesionales y personales en aumento, la Escuela de Postgrados en Negocios de Universidad ORT Uruguay creó el Executive MBA semipresencial - EMBA, que ofrece una experiencia transformadora potenciando las capacidades emprendedoras y de liderazgo de los profesionales.
flexibilidad de horario y lugar a los participantes estén donde estén. El 65% de las instancias son a distancia y el 35% son presenciales. Los participantes pueden personalizar su experiencia de aprendizaje ya que pueden seleccionar las materias electivas de su interés y pueden participar de distintas experiencias internacionales.
El formato, coherente con el mundo digital, brinda conveniencia y
Según explica Luis Silva Domingo, su Coordinador Académico, el MBA de
ORT tiene un fuerte y consolidado reconocimiento internacional. Está acreditado por AMBA (Association of MBAs), una de las tres entidades acreditadoras de programas de negocios más importantes del mundo, lleva más de 20 años dentro de los 25 mejores programas de América Latina, según el ranking de América Economía, y ha sido distinguido entre los mejores de la región por el ranking de Eduniversal, por mencionar algunas de sus credenciales.
Héctor Bajac
Sergio Yovine
Santiago Paz
Daniel Porcaro
¿Qué aspectos se toman en cuenta para armar un plan de estudios teniendo en cuenta que la comunicación avanza a pasos vertiginosos? El Master en Dirección de Comunicación y Marketing fue diseñado en consulta con académicos y practitioners de Uruguay y de universidades del exterior, de manera de asegurar formatos y contenidos de vanguardia. Mantenemos vínculos permanentes con personalidades del medio y especialmente con directores de programas similares de otras universidades y de esa manera monitoreamos los avances y adaptamos los contenidos. Cada año recibimos a profesionales y académicos extranjeros de primer nivel, que comparten con nosotros casos, visiones y tendencias en empresas y mercados diferenciales.
¿Qué tipo de empresas están más interesadas en capacitar a sus empleados en Big Data? La analítica de Big Data se ha vuelto una herramienta esencial para transformar el proceso de toma de decisiones en todas las áreas críticas de actividad humana. Accenture da cuenta que casi el 80% de los ejecutivos consideran que las empresas que no incorporen analítica de Big Data en las áreas críticas de su actividad perderán a término su posición competitiva. El análisis de Big Data ha cambiado fundamentalmente las prácticas comerciales de ventas y marketing.
¿Qué motivó a crear el Diploma de Especialización en Ciberseguridad? En los últimos años, Uruguay ha tenido un enorme desarrollo de las TIC. Esta industria necesita profesionales en ciberseguridad capaces de identificar los riesgos a los que se está expuesto y diseñar, desarrollar y administrar sistemas informáticos seguros. Hoy la necesidad de incorporar profesionales en ciberseguridad ha crecido en muchos sectores. Es una industria en la que no hay desempleo y las técnicas de contratación son en su mayoría a través del headhunting.
¿Cómo ha evolucionado y se ha complejizado el negocio del real estate? La complejidad del negocio inmobiliario fue tomando forma a partir de la irrupción de grandes volúmenes de inversión provenientes de fondos que captan recursos en los mercados de valores. Esta inversión disparó la necesidad de buscar proyectos rentables en cualquier parte de la cadena de valor del negocio. Es así que se desarrolló el mercado de oficinas, hoteles, hospedaje, se hizo más sofisticado el financiamiento y se fue modificando la forma de generar capital de riesgo hasta llegar a, por ejemplo, el crowdfunding actual. Hoy no basta la eficiencia operativa en saber construir y elegir adecuadamente el producto y su localización como pasaba hace veinte años.
Coordinador Académico del Master en Dirección de Comunicación y Marketing
¿Qué necesidades cree que tienen las oficinas de comunicación en un país donde su desarrollo ha sido bastante reciente? El Dircom es una función que en los últimos años ha crecido de forma constante en todo el mundo y Uruguay no es la excepción. La comunicación ha explotado y el mercado requiere de profesionales entrenados para gestionarla.
¿Qué tan desarrollada está la Inteligencia Artificial en Uruguay? El desarrollo y aplicación de IA está en la agenda para el Gobierno Digital impulsada por AGESIC. Existen empresas de base tecnológica que ofrecen servicios y soluciones de machine learning particularmente para clientes del exterior. ¿Cuál es el perfil del graduado de IA que ORT ofrece y cómo aporta al mercado? El graduado de este postgrado es un profesional universitario de alto nivel de formación dotado de curiosidad, habilidad y capacidad técnica para hacer descubrimientos novedosos y significativos en un mundo de grandes volúmenes de datos, mediante su transformación en información accionable a través de técnicas provenientes de la IA, en particular el aprendizaje automático.
Coordinador Académico del Diploma de Especialización en Ciberseguridad
¿Qué perfil tiene esta propuesta? Hay determinados conocimientos fundamentales que son siempre requeridos, tales como criptografía, arquitectura y diseño de sistemas seguros, seguridad en redes y sistemas operativos, seguridad en el desarrollo de software y técnicas de hacking y defensivas. Además, el estudiante se capacita para formar parte activa en equipos multidisciplinarios en empresas públicas y privadas, organismos gubernamentales y centros de investigación, participando en proyectos complejos de ciberseguridad. ¿Cómo está parado el Uruguay en este aspecto? Uruguay es un país que está muy bien posicionado en la región, sin embargo, en esta disciplina no hay fronteras geográficas, por lo que hay que compararse con el mundo entero, y ahí tenemos mucho camino por recorrer y la falta de profesionales en el área es uno de los principales desafíos de la industria.
Coordinador Académico del Diploma de Especialización en Negocios Inmobiliarios
¿Cuáles son las áreas de estudio más demandadas dentro del negocio? La demanda depende de la formación de base que tenga el participante. En general, los arquitectos buscan descubrir las herramientas que les permitan evaluar proyectos inmobiliarios rentables y lo que se relaciona con financiamiento; los abogados y escribanos buscan capacitarse en temas de regulación urbanística y manejo de suelos y los contadores conocimientos específicos en regulación jurídica, urbanística y herramientas de negociación.
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¿Cuál cree que es el principal aporte de este Master? Es el primero en Uruguay que combina la formación en marketing y en comunicación, dos disciplinas que entendemos conviene gestionar de forma conjunta en los altos niveles de la organización, para lograr, desde una perspectiva plural, diseñar e implementar estrategias innovadoras y sostenibles.
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ARTS
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JAZZ LA DEFINICIÓN DE LO QUE ES MÚSICA La 24ª edición del Festival Internacional de Jazz de Punta del Este volverá a contar con la participación de destacados músicos internacionales, quienes se acercan a la Finca El Sosiego atraídos por un evento musical de primer nivel, que se destaca por su respeto al arte.
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Jimmy Baikovicius
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viví la experiencia
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espués de casi un cuarto de siglo, el Festival Internacional de Jazz de Punta del Este no requiere mayor presentación. La iniciativa de Francisco Yobino, creador, productor y director general del evento, ocupa desde hace años un sitial de privilegio dentro de los festivales de uno de los géneros musicales más respetados del mundo. Con el talento de Paquito D’Rivera como director musical, la edición 2020 vuelve a ser una cita casi obligatoria para cualquier amante de la buena música. La 24ª edición del evento se realizará del 3 al 6 de enero, una vez más en la Finca El Sosiego, propiedad de Yobino.
(PÁG. 56)
EL PROGRAMA COMPLETO 3 AL 6 DE ENERO FINCA EL SOSIEGO PUNTA BALLENA
VIERNES 3 20 HORAS
DOMINGO 5 20 HORAS
AMIGOS DEL SOSIEGO: CELEBRANDO LOS 100 AÑOS DE ART BLAKEY David Feldman, piano Pipi Piazzolla, batería Popo Romano, bajo Nicolás Mora, guitarra Diego Urcola, trompeta
TERELL STAFFORD, QUINTETO Bruce Barth, piano Nate Pence, bajo Chris Beck, drums Tim Warfield, saxo Terell Stafford, trompeta JOY Y LUCY PRESENTAN: TRIBUTO A ELLA FITZGERALD Y BILLIE HOLIDAY David Feldman, piano Nate Pence, bajo Jason Brown, drums Joy Brown, voz Lucy Yeghiazaryan, voz
TERELL STAFFORD, QUINTETO Bruce Barth, piano Nate Pence, bajo Chris Beck, drums Tim Warfield, saxo Terell Stafford, trompeta
JOE MAGNARELLI, QUINTETO: TRIBUTO A THAD JONES Anthony Wonsey, piano Ugonna Okegwo, bajo Jason Brown, drums Grant Stewart, saxo Joe Magnarelli, trompeta
«Por supuesto que habría muchos argumentos racionales (básicamente de carácter material) como para poner en duda la pertinencia de continuar haciéndolo, o de hacerlo incluyendo propuestas más taquilleras, como ha sucedido con la mayoría de los más renombrados festivales de jazz del mundo. Pero no. Resulta que hace mucho tiempo hemos tomado la determinación de seguir navegando por un rumbo que nos deja conformes con nosotros mismos. No en vano este festival se ha ganado la reputación que tiene entre los jazzistas de elite y la prensa especializada», afirmaba el organizador.
SÁBADO 4 20 HORAS
LUNES 6 20 HORAS
JOY Y LUCY PRESENTAN: TRIBUTO A ELLA FITZGERALD Y BILLIE HOLIDAY David Feldman, piano Nate Pence, bajo Jason Brown, drums Joy Brown, voz Lucy Yeghiazaryan, voz
NAT REEVES. BANDA: TRIBUTO A MILES DAVIS Y J.J. JOHNSON Nat Reeves, bajo Eric McPherson, drums Rick Germanson, piano Steve Davis, trombón Eddie Henderson, trompeta
Es por ese compromiso con la esencia del arte que el festival de Punta del Este ocupa un sitial tan alto para los fanáticos y los artistas de
KENNY BARRON, TRÍO Johnathan Blake, drums Kiyoshi Kitagawa, bajo Kenny Barron, piano
Además de una line up de talentosos músicos (ver agenda), esta nueva edición contará con homenajes a la trayectoria de artistas de la talla de Art Blakey, Ella Fitzgerald, Billie Holiday, J.J. Johnson y Miles Davis. «Esta propuesta cultural constituye una parte esencial de mi propia existencia», aseguraba Yobino en una carta dirigida a los visitantes al evento. «También [es] una de mis mayores satisfacciones: sobre todo en el sentido de tener el privilegio de poder hacerlo».
NAT REEVES, BANDA Nat Reeves, bajo Eric McPherson, drums Rick Germanson, piano Steve Davis, trombón Eddie Henderson, trompeta
KENNY BARRON, TRÍO Johnathan Blake, drums Kiyoshi Kitagawa, bajo Kenny Barron, piano PAQUITO D’RIVERA, QUINTETO, PRESENTA: «SU VIDA, SU MÚSICA» Alex Brown, piano Eric Doob, batería Zachary Brown, bajo Diego Urcola, trompeta Paquito D’Rivera, saxo alto
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JOE MAGNARELLI, QUINTETO Anthony Wonsey, piano Ugonna Okegwo, bajo Jason Brown, drums Grant Stewart, saxo Joe Magnarelli, trompeta
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ARTS
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«[EN EL SOSIEGO] SE PRESENTAN LOS MEJORES ARTISTAS DE JAZZ, LOS MÚSICOS QUE SIGUEN LA VERDADERA DEFINICIÓN DE LO QUE ES LA MÚSICA: EL RITMO, LA MELODÍA Y LA HARMONÍA» - JAQUES MUYAL, PROMOTOR Y FUNDADOR DEL FESTIVAL DE JAZZ DE MONTREUX
jazz, lo que le permite, por ejemplo, darse «lujos» de primera línea como armar un grupo único y exclusivo -conformado por Kenny Barron (piano), Paquito D´Rivera (saxo), Johnny Grifin (saxo), Slide Hampton (trombón), Jon Faddis (trompeta), Claudio Roditi, (trompeta), Nicholas Payton (trompeta), Ed Cherry (guitarra), Lewis Nash (batería) y John Lee (bajo)- para realizar en el escenario de El Sosiego un homenaje a Dizzie Gillespie, incluyendo una imitación de la trompeta que utilizaba el inolvidable artista.
Aplausos desde fuera de fronteras El impacto de la iniciativa de Yobino se ha extendido internacionalmente, lo que le ha valido el reconocimiento de los artistas que han concurrido –muchos de los cuales han realizado múltiples visitas e invitado a otros colegas– así como algunas de las figuras más emblemáticas de la historia del jazz.
Este es el caso del productor Jaques Muyal, fundador del Festival de Jazz de Montreux (Suiza) y quien ha trabajado con los artistas de jazz más importantes de las últimas cinco décadas. «Francisco Yobino ha alcanzado el sueño de muchos productores de festivales: el festival de la Finca El Sosiego no es solo un lugar para los fanáticos del jazz; es el festival en el que todo gran músico de jazz quiere estar», aseguró Muyal en uno de las varios textos que redactó sobre el evento. «Hoy en día la mayoría de los festivales de jazz son festivales de música pop que utilizan la coartada y la excusa de presentar un amplio rango musical para gente de mente abierta y así, poco a poco, el jazz desaparece», comentó. «[En El Sosiego] se presentan los mejores artistas de jazz, los músicos que siguen la verdadera definición de lo que es la música: el ritmo, la melodía y la harmonía. Hacer eso requiere coraje, porque es mucho más fácil caer en la tendencia de la nueva música que se olvida de las bases», analizó Muyal. «[El Festival Internacional de Jazz de Punta del Este] fue una de las grandes experiencias de jazz de mi vida», afirmó el promotor.
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El programa incluye homenajes a grandes figuras de la historia del jazz como Lee Morgan, Chet Baker, Gerry Mulligan, Joe Williams y Chick Corea.
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Para Yobino, el festiva es «su misión» personal, una que ha transformado a su finca en Punta del Este en uno de los principales lugares de encuentro para el jazz mundial. Lo que comenzó como un valor agregado a su emprendimiento turístico en Punta Ballena se transformó luego en su verdadera pasión. «Entiendo que tratar de ser útil le da un sentido a la vida. Es lo único que he pretendido. Esto no es un tema teórico o místico. Me interesa mucho poder brindar lo mejor que pueda dar, darle cultura al turismo», explicó Yobino.
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Oscars 2020 ¿CUÁLES SON LAS POTENCIALES NOMINADAS?
Como todos los años, los Premios de la Academia presentan lo mejor que el cine de Hollywood tiene para ofrecer durante una ceremonia inolvidable llena de estrellas. Con las nominaciones a tan solo semanas de distancia, analizamos cuáles son los títulos con las mejores chances de recibir una estatuilla. Sofía Vanoli
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l circuito de festivales de cine ha terminado y, como la tradicional antesala de los Óscar, su final llega con las predicciones acerca de qué títulos podrían competir por la tan deseada estatuilla de los Premios de la Academia. Y si bien las nominadas serán anunciadas de forma oficial el 13 de enero del 2020, nombres como Martin Scorsese y Quentin Tarantino ya se perfilan como potenciales favoritos en un año en el que todo parece ser posible. A la fecha, algunas de las películas destrozadas por la crítica, como Jojo Rabbit de Taika Waititi, han ganado premios cruciales, mientras que las plataformas de streaming continúan generando tracción como pesos pesados gracias a títulos como The Irishman, dirigido por Scorsese para Netflix, y el documental One Child Nation, presentado por Amazon.
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ACTOR Esta categoría es una de las más complicadas ya que muchas de las películas cuentan con dúos actorales como protagonistas. Brad Pitt y Leonardo DiCaprio llegan por su rol en Once Upon a
Joaquin Phoenix en Joker
Time in Hollywood, mientras que Anthony Hopkins y Jonathan Price conquistaron a las audiencias en The Two Popes producida por Netflix. Saliendo de los dúos, Joaquin Phoenix es uno de
los favoritos por su rol en ‘Joker’, al igual que Taron Egerton como Elton John en Rocketman. También en la lista están Antonio Banderas, Adam Driver y Robert Pattinson.
The Irishman
Con actores de primera y directores de la talla de Martin Scorsese y Quentin Tarantino es claro que The Irishman y Once Upon a Time in Hollywood tienen sus puestos asegurados a la cabeza de la lista. Títulos como Rocketman, que combina la espectacular música de Elton John con su historia de vida, y Joker, protagonizada por Joaquin Phoenix, también han demostrado tener sólidas chances.
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PELÍCULA
Por otro lado, también se encuentran películas como Jojo Rabbit, que no gustó a los críticos, pero que ganó un People’s Choice Award en el festival de cine de Toronto, Bombshell, Little Women y 1917 que se suman tarde a la carrera, pero que llegan con tramas sólidas y elencos de primera.
Once Upon a Time in Hollywood
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DIRECTOR
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Tarantino y Scorsese son los obvios en esta categoría, pero también figuran Noah Baumbach por Marriage Story, Bong Joon-ho por Parasite y Sam Mendes con ‘1917’. Sin embargo, Todd Phillips (Joker), Jay Roach (Bombshell) y Pedro Almodovar (Pain and Glory) surgen como potenciales amenazas para estos pesos pesados.
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Renee Zellweger en Judy
ACTRIZ Una de las favoritas este año es Renee Zellweger por su rol en Judy, un papel que marca su regreso a la gran pantalla después de tomarse un descanso de Hollywood. Otras favoritas son Scarlett Johansson (Marriage Story), Charlize Theron y Margot Robbie (Bombshell), Awkwafina por The Farewell y Lupita Nyong’o por Us.
Martin Scorsese
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Parasite
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Sin dudas la favorita es la surcoreana Parasite, ganadora de la Palme d’Or en Cannes y una de las ganadoras del People’s Choice Award en el Toronto Film Festival. También en carrera está la española Pain and Glory de Almodóvar, Monos de Colombia, Les Miserables de Ladj Ly y la mexicana The Chambermaid.
PELÍCULA EXTRANJERA
HISTORIAS ÚNICAS EN CADA PELÍCULA
The Irishman
Joker
Tras una exitosa carrera, Rick Dalton está luchando por encontrar trabajo en un Hollywood que ya no reconoce, mientras sueña con la vida de sus vecinos Roman Polanski y Sharon Tate, cuyo futuro será alterado para siempre por los miembros de la Familia Manson.
Jojo es un niño alemán solitario que descubre que su madre está escondiendo a una niña judía en el ático. Ayudado por su amigo imaginario, Adolf Hitler, Jojo debe enfrentar su feroz nacionalismo y su simpatía por la chica en medio de la Segunda Guerra Mundial.
Aislado, intimidado y desatendido por la sociedad, el comediante fracasado Arthur Fleck comienza un lento descenso a la locura mientras se transforma en la mente criminal conocida como «El Guasón».
Rocketman
Bombshell
1917
Little Women
El joven Reginald Dwight cambia su nombre a Elton John y colabora con el cantautor Bernie Taupin para convertirse en una de las figuras más emblemáticas de la historia del pop.
Cuenta la historia de un grupo de empleadas de Fox News que deciden enfrentarse a la cultura tóxica y machista de su oficina, llevando a la caída del magnate de los medios Roger Ailes.
Dos soldados británicos se embarcan en una peligrosa misión para salvar a 1.600 hombres de una condena segura durante la Primera Guerra Mundial.
Sigue la vida de cuatro hermanas, Amy, Jo, Beth y Meg, a medida que crecen en Estados Unidos después de la Guerra Civil. Aunque muy diferentes, se apoyan mutuamente en tiempos difíciles y cambiantes.
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Jojo Rabbit
En la década de 1950, el camionero Frank Sheeran se involucra con Russell Bufalino y su familia criminal. Mientras sube de rango para convertirse en un asesino a sueldo, también trabaja para Jimmy Hoffa, quien está vinculado al crimen organizado.
Once Upon a Time in Hollywood
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S Toy Story 4
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PELÍCULA ANIMADA El exitoso estreno de Toy Story 4 la coloca al frente de la lista como posible mejor película animada. Sin embargo, Dreamworks está listo para dar batalla a Pixar con How to Train Your Dragon: The Hidden World y lo mismo puede decirse de Netflix con I Lost my Body. También en la lista están Funan, Abominable y Frozen 2 con un estreno a principios de diciembre.
Laura Dern y Scarlett Johansson en Marriage Story
Tom Hanks en A Beautiful Day in the Neighborhood
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ACTOR/ACTRIZ DE REPARTO Tom Hanks ha ganado tracción por su rol en A Beautiful Day in the Neighborhood al igual que Al Pacino por The Irishman. También en la lista de posibles nominados están Jamie Foxx (Just Mercy) y Christian Bale (Ford v Ferrari). En la categoría femenina, Laura Dern es de las favoritas por Marriage Story y lo mismo Nicole Kidman por Bombshell. También figuran Annette Bening por The Report y sorprendentemente Jennifer Lopez por Hustlers, una película sobre mujeres estafadoras que ha demostrado estar a la altura de los Óscar.
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MARTINA CASTRO S T O R I E S
LA EXPLOSIÓN DE LOS PODCASTS
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Tras propagarse por EEUU, el fenómeno de los podcasts madura en América Latina. La CEO y fundadora de Adonde Media, la uruguaya Martina Castro, ve mucho terreno fértil en la región: «Veo una oportunidad enorme para los podcasts locales».
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l 2019 ha sido un año de récord para los podcasts en EEUU. Según un relevamiento de Edison Research, unos 700 mil nuevos podcast se lanzaron durante este año y su crecimiento en audiencia continúa firme: un 32% de los residentes en EEUU escuchan al menos un podcast al mes. Para el oyente el podcast ha pasado a ocupar la labor de la radio como compañera de tareas, compite como último contenido del día con los audiobooks y parece cada día ganarle más espacios a la música. Su fácil acceso -es usualmente gratuito, así como también varias de las apps que
Luis Cabrera
pueden reproducirlo- y disponibilidad -puede ser escuchado en cualquier momento y en cualquier lugar- encajan perfecto con los nuevos hábitos de consumo. Para el podcastero, el creador del contenido, se trata, a nivel individual, de una evolución de lo que fueron los blogs en su momento, a la vez que una plataforma para compartir sus intereses de manera más profunda -y bajo su control- que en una red social. Para las empresas, es otra vía de engagement y llegada directa a sus usuarios, el valor más importante hoy en día. «Lo que el podcast te da es una libertad tremenda», afirma Martina Castro, la empresaria uruguaya,
CEO y fundadora de Adonde Media, productora de podcasts que alcanzan a más de 14 millones de personas alrededor del mundo. «Es democrático, como la radio. No hay filtro entre vos y tu oyente». Críada y formada en EEUU, Castro ingresó al mundo de la radio y del periodismo sin planearlo. «Hice estudios de la mujer y el género en un momento en que era algo muy raro», recuerda. «No quería trabajar en eso y tuve algunas pasantías en el periodismo, más que nada en las radios. Desde el inicio de mi carrera me he dedicado al storytelling en audio». La primera experiencia fue en Radio Pública Nacional de EEUU, más
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conocida como NPR. Fue productora en la red central por unos cinco años, antes de pasar a una emisora local en San Francisco (KALW-FM) durante otros seis. «Me preguntan siempre porqué el boom de los podcast en EEUU y, para mí, se apoya muchísimo en la tradición de periodismo en audio de NPR y su red de emisoras», afirma Castro. «El tipo de reportaje que hacen hasta hoy en día es muy de ese estilo: muy dedicado a la calidad del sonido y a contar historias en audio». «Los podcast más famosos, como Serial, se apoyan en la larga trayectoria de This American Life, un programa que nació en una emisora de NPR en Chicago», señala. «NPR es una gran formadora de talento. En el top 10 de los podcast en EEUU hay cinco que salieron de NPR». Su trabajo como productora, enfocándose en el audio, la mezcla y el diseño de sonido, le brindó las herramientas para el próximo desafío: Radio Ambulante. Junto a Daniel Alarcón y a Carolina Guerrero, Castro formó parte de uno de los podcasts pioneros pensados para la comunidad hispana en EEUU. «Queríamos contar ensayos personales que reflejaran la diversidad de las experiencias de los latinoamericanos en EEUU», explica Castro. «Historias
divertidas, únicas, sobre temas que no tenían que ver solamente con inmigración». Castro oficiaba de productora principal y diseñadora de sonido del programa, que se lanzó en 2011 buscando apoyo en Kickstarter, un concepto entonces mucho más novedoso. «Teníamos pocos episodios disponibles», recuerda Castro. «Esa gente que apoyó mediante Kickstarter, apoyó el concepto». Para Castro se trataba de una oportunidad de crear algo que siempre había deseado -«me encantaba la idea de poder contribuir a educar a la gente de EEUU acerca de dónde venimos y qué cosas compartimos»- así como de acercarse a Uruguay: «Tenía una relación muy romántica con Uruguay y para mí las historias que teníamos para contar iban mucho más allá de lo que se conocía en EEUU».
vivir en Uruguay. En Montevideo, en 2015, produjo un nuevo podcast -Los retornados- junto a sus alumnos en la Universidad de Montevideo. Fue aquí que se percató lo mucho que había por hacer en materia de podcasts en la región: «Nadie conocía siquiera lo que era el podcast, nadie entendía cuando yo decía que me dedicaba a eso, tenía que decir que hacía documentales en audio», recuerda. La vida la reubicó en Chile y su deseo de crear algo nuevo la llevó a StartUp Chile donde surgió Adonde Media. «Tres días después de haber empezado la incubación en Chile me llamó Duolingo. Había llegado a
«No teníamos que pedir permiso antes de publicar ¡Los nervios cuando presionaba publicar!», comparte sobre esa primera época de Radio Ambulante. «Era una situación increíble, una energía enorme de poder hacerlo solos. Nunca dedicamos plata al marketing, fue todo de boca en boca». Radio Ambulante resultó un éxito y eventualmente el trabajo le valió ser recompensada con la beca Fullbright, la que le permitió cumplir su sueño de
Alyssa Kapnik Samuel
Más contenido en español
Durante la incubación de Adonde Media en Chile, Castro realizó una encuesta digital para conocer el perfil de los oyentes latinoamericanos de podcats. Lo que descubrió es que la demanda de los usuarios supera ampliamente a la oferta. «Lo más interesante que encontré es que el perfil del oyente seguía todo lo que era el perfil del oyente EEUU», analiza. «Educado, clase media y super interesado en podcasts». «El promedio de horas escuchadas por persona es altísimo. Eso es buenísimo cuando estás pensando en hacer marca. Es gente muy dedicada a los contenidos. Las tendencias son iguales en ambos países», agrega Castro. Sin embargo, la oferta es diferente: «Me sorprendió ver que tanta gente escuchaba cosas en inglés. Eso me dice que no hay suficiente contenido en español para abastecer la demanda. Nadie escucha un podcast solo, escucha tres o cuatro. Esa diversidad de contenido aún no existe en español». El crecimiento de los podcasts ha estado siempre muy ligado a la penetración de los smartphones. Por eso, en América Latina, donde los teléfonos inteligentes están en
«EL PODCAST LO QUE TE DA ES UNA LIBERTAD TREMENDA. ES DEMOCRÁTICO, COMO LA RADIO. NO TENÉS FILTRO ENTRE VOS Y TU OYENTE».
Adonde creo para Duolingo, la reconocida plataforma de aprendizaje de idiomas, un podcast que buscaba enseñar lenguas mediante podcasts de diferente temática en los que los locutores cambiaban de inglés a español cada 30 segundos. «Más allá de la presentación no había referencia a que era un podcast para aprender idioma», explica. «Duolingo fue muy específico en eso: tenías que olvidarte que estabas aprendiendo». Con el impulso brindado desde el vamos por lo 100 millones de usuarios
de Duolingo., el podcast alcanzó un éxito velozalcanzando a ser el número 1 de los podcasts de iTunes en apenas unas semanas. «Cuando armé mi lista de clientes soñados para Adonde estaba Duolingo», comenta Castro. «Son empresas que no hay que convencer del potencial del podcast o de pensar en audiencias digitales y fuera de EEUU». El trabajo con Duolingo impulsó el crecimiento de Adonde Media, creciendo su estructura y su cartera de clientes, que ahora incluye a empresas como las charlas TED y Vice News. También han trabajado con NPR.
manos de poco más del 60% de las personas, los podcasts tienen camino por recorrer. «Hoy hay una mirada muy enfocada en EEUU», señala Castro. «Hablan de peak podcast, de que ya no se pueden producir más podcasts, pero eso es porque le están hablando siempre al mismo público. Esas personas que comenzaron con Serial ya no pueden escuchar más podcasts, pero hay gente a la que nadie le está hablando, fuera de EEUU, y allí hay una gran oportunidad de crecimiento». «Sigo viendo una oportunidad enorme para los podcasts locales», concluye Castro.
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mi gracias a mis colegas de Radio Ambulante. Querían crear un podcast», comenta Castro.
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DESCUBRIENDO
LOS MEJORES JARDINES DEL MUNDO De profesora de literatura a profesora de jardinería, Maureen Cummins pudo unir su vocación por enseñar con su pasión por las plantas y el diseño de jardines mediante el desarrollo de clases únicas en las que muestra in situ a sus alumnas los mejores jardines en distintas partes del mundo. Sofia Vanoli
viví la experiencia
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BROUGHTON GRANGE /// El jardín amurallado fue diseñado por el ganador de la Medalla de Oro del Chelsea, Tom Stuart-Smith en el 2001 con tres terrazas y un riachuelo.
omo profesora de jardinería, la idea de viajar por el mundo visitando jardines nunca estuvo en los planes de Maureen Cummins, pero, tras la insistencia de algunas amigas y exalumnas, comenzó con una aventura a la que llamó «Garden Lovers», la que le permite llevar a quienes comparten su pasión por el diseño y las plantas a alguno de los mejores jardines del mundo.
Para el 2020, «Garden Lovers» se dirige a Inglaterra, uno de los destinos favoritos de Maureen. «Aunque vamos alternando los destinos, la mayoría de los viajes son a Inglaterra. No cabe duda que es la mejor opción si lo que queremos es conocer los mejores jardines del mundo, y todos a corta distancia uno del otro. El pueblo inglés ha sabido desarrollar a través de los siglos una verdadera pasión por la jardinería y este hobby se ha extendido por todo el país».
«Nuestros viajes son cortos», nos cuenta Cummins, «de apenas doce días, entre junio y julio, solo con mujeres. Muchas de las viajeras ya han sido parte de grupos anteriores y conocen bien la dinámica: disfrutar de jardines espectaculares, descubrir mundos nuevos y sorprendernos con estas maravillas».
Según explica, Inglaterra tiene la mayor cantidad de jardines en este planeta y con extensa variedad. Jardines naturales, formales y modernos se combinan con amurallados, de topiarias, históricos, huertos, botánicos y más, aunque la actual tendencia es hacia un jardín cada vez más natural y sustentable, donde se prioriza la observación y la apreciación de la planta.
TRENTHAM GARDENS /// En el centro de los jardines se encuentra el lago Trentham, diseñado por Capability Brown, de un kilómetro y medio.
El viaje de junio comienza en la zona de Sutton Coldfield en Birmingham, con una estadía en el New Hall Hotel,
MAUREEN CUMMINS PROFESORA DE JARDINERÍA
«AUNQUE VAMOS ALTERNANDO LOS DESTINOS, LA MAYORÍA DE LOS VIAJES SON A INGLATERRA».
También en el itinerario se encuentra el castillo Powis en Gales y The Dower House Garden, ubicados en un hermoso entorno dentro de los terrenos de Morville Hall y diseñados para contar la historia de la jardinería inglesa en una secuencia de jardines separados. Otra visita icónica e imperdible es Chatsworth, con más de 150 acres que relatan unos 500 años de historia.
POWIS CASTLE /// Este castillo medieval tiene un jardín del siglo XVII que cuenta con una gran terraza renacentista tardío que baja a la colina.
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lugar donde alguna vez se alojó Enrique VIII y que cuenta con bosques, praderas y elegantes jardines. Desde ahí el itinerario incluye Trentham Gardens, considerados los mejores de Gran Bretaña, el encantador pueblo de Trentham Shopping Village que cuenta con 77 tiendas que ofrecen todo tipo de cosas relacionadas a la jardinería, decoración y suvenires; y David Austin Rose Nursery, un magnífico rosedal con 700 variedades diferentes de rosas.
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BROUGHTON GRANGE /// Los jardines
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son considerados como uno de los jardines contemporรกneos mรกs importantes de Inglaterra.
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Los Cotswolds, una gema de la campiña inglesa Ningún viaje a la campiña inglesa es completo sin una visita a los Cotswolds. Designados como Área de Destacada Belleza Natural (AONB) en 1966, los Cotswolds cubren 2.040 km2 y comprenden el segundo paisaje protegido más grande de Inglaterra y el AONB más grande. Para este viaje, «Garden Lovers» visitará Cirencester, con paradas estratégicas en los jardines privados Pettifers Gardens y Broughton Grange. Luego pasará por Bibury, donde se encuentra Arlington Row, una de las calles más bonitas del Reino Unido; Bourton on the Water, la Venecia de los Cotswolds; Chipping Campden, considerada como una de las localidades mejor conservadas de la zona; y Hidcote Manor, uno de los diez
mejores grandes jardines británicos, creado en por el gran horticultor Major Lawrence Johnston. El Palacio de Blenheim también se encuentra en la agenda gracias a un jardín diseñado por Capability Brown que figura como uno de los mejores ejemplos del jardín inglés. Junto con la visita se incluye una entrada al Blenheim Flower Show. «Siempre incluyo en mis viajes la experiencia de visitar alguna feria de horticultura según la época que nos toque viajar. Por lo general son experiencias muy enriquecedoras ya que todas estas mega exposiciones son organizadas por la Royal Horticultural Society», comenta Cummins.
«NUESTRA DINÁMICA ES: DISFRUTAR DE JARDINES ESPECTACULARES, DESCUBRIR MUNDOS NUEVOS, Y SORPRENDERNOS CON ESTAS MARAVILLAS». CHATSWORTH /// Los icónicos jardines tienen una vista que cubre 105 acres y han sido construidos y reconstruidos durante 500 años.
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Oxford y Londres, donde la naturaleza se combina con la civilización Finalizando el itinerario se encuentran las ciudades de Oxford y Londres. La primera cuenta con una arquitectura de ensueño gracias a la Universidad de Oxford y el Christ Church College, el más visitado por los viajeros, así como el Jardín Botánico de la Universidad que es el más antiguo del Reino Unido y uno de los jardines científicos más
antiguos del mundo con casi 6.000 tipos de plantas.
Savoy) propiedad del famoso chef Gordon Ramsay.
Londres, por su parte, cierra el itinerario de viaje con el Columbia Road Flower Market y la promesa de una variedad de jardines secretos a lo largo y ancho de la ciudad. A modo de despedida habrá una cena en The Savoy Grill (en el Hotel
«Disfruto mucho de la preparación de los grupos y estoy muy agradecida por haber conocido a lo largo de estos viajes a personas muy especiales cuyo amor por las plantas me ha motivado para seguir aprendiendo de su maravilloso mundo», afirma Cummins.
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«SIEMPRE INCLUYO EN MIS VIAJES LA VISITA A ALGUNA FERIA DE HORTICULTURA, POR LO GENERAL SON EXPERIENCIAS MUY ENRIQUECEDORAS».
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BROUGHTON GRANGE /// El jardín también contiene un prado de flores silvestres, un knot garden y un arboreto.
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MOMENTOS DE BELLEZA CON ONÉRIQUE En una época en la que se le da cada vez más importancia a lo que consumimos, la marca francesa llega con una propuesta de cosmética limpia y consumo responsable para encontrar una rutina simple y efectiva de cuidado facial. Sofia Vanoli
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postando por no producir muestras, en coherencia con su filosofía en pro del cuidado del medio ambiente, la marca francesa Onérique promueve una experiencia de belleza única y delicada, con un «toque francés» que conecta con los sentidos e invita a conocer una rutina simple y efectiva de cuidado facial.
La clave está en una línea de cosmética limpia y un consumo responsable, con productos desarrollados a partir de potentes activos, en su mayoría de origen natural, que otorgan a la piel luminosidad, hidratación, confort y protección. Estos se respaldan en la legislación europea, que es la más estricta del mundo para la fabricación de productos cosméticos, la cual prohíbe la formulación con ingredientes carcinógenos, modificados genéticamente, nanomateriales, parabenos, y más, y además exige que las pruebas se realicen en personas (test in vivo) o en tejidos celulares (test in vitro), y no en animales. «Nos hemos propuesto crear productos respetuosos con el planeta. Privilegiamos materias primas de origen natural y reciclables, evitamos plásticos y celofanes, priorizamos los ciclos de transporte cortos y compensamos las emisiones de CO2 generadas durante nuestras actividades a través de proyectos de sustentabilidad», explican desde la marca.
¿En qué consiste un «Beauty Moment» by Onérique? Son experiencias de una hora y media en las alturas del Piso 40 en Montevideo donde una asesora de la marca guía a las invitadas a través de un ritual de limpieza y exfoliación con productos Onérique. La sesión comienza con una limpieza con L’Eau Micellaire, exfoliación
Luego del relajante ritual, la sesión termina con un maquillaje especial y una copa de champagne para compartir entre amigas.
UNA EXPERIENCIA IMPERDIBLE Los «Beauty Moments» de la marca estarán disponible a partir de enero del 2020 con cupos especiales para clientes de Santander Select. Por reservas y consultas pueden visitar www.onerique.com o escribir a contact@onerique.com
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Es desde esa perspectiva que Onérique ha desarrollado lo que llama el «Beauty Moment», una instancia para dar a conocer sus productos y ayudarnos a conectar con las sensaciones que experimenta la piel gracias a las texturas y fragancias de sus delicados sets de cuidado personal.
con Le Fondant aux Cranberries, aplicación de la mascarilla détox Le Masque Fraîcheur, un serum iluminador Les Jolies Perles y termina con la aplicación de la crema hidratante La Crème Coton o la crema anti-age La Crème Onirique.
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¿CUÁLES SON LAS TENDENCIAS PARA ESTE VERANO?
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Colores vibrantes y fibras naturales, como el lino y el algodón, son de las grandes tendencias de una temporada de verano que apunta por diseños versátiles, contemporáneos y con personalidad. Son prendas que nunca pasan de moda y están pensadas para adaptarse al estilo de vida de mujeres que son únicas y diferentes.
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MANOS DEL URUGUAY Esta colección está inspirada en la naturaleza, en los colores y sabores del verano. Predominan los colores vibrantes y las fibras naturales como el lino y el algodón para crear prendas frescas y descontracturadas que acompañan el ritmo de vida de mujeres de todas las edades.
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COLECCIÓN MARÍA BOUVIER
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ROTUNDA Rotunda presenta su universo de prendas y accesorios más amplio hasta el momento. La versatilidad es el denominador común de una colección que busca acentuar las líneas femeninas, resaltar los atributos y particularidades de mujeres únicas y diferentes. Mujeres activas y en movimiento del siglo XXI.
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Una colección de verano que celebra la belleza natural, la libertad y el vínculo entre mujeres, al tiempo que hace hincapié en generar piezas sustentables para generar un uso consciente y responsable de las prendas.
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MARGO BARIDON Para este verano llega una colecciรณn que experimenta con nuevos materiales y modelos vesรกtiles que no tienen miedo de llamar la atenciรณn. En la paleta de colores predominan telas livianas y prendas en tonos tierra con toques de color en neรณn, rojo y violetas.
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EL ESTILO URBANO LLEGA A LA PLAYA
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Con sus nuevas colecciones para el verano, La Isla y Urban Haus presentan lo último en moda para jóvenes con combinaciones creativas, colores intensos, materiales frescos y piezas que son ideales para disfrutar del mar, el sol y la arena.
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URBAN HAUS Con una colección que mezcla colores estimulantes con clásicos neutrales para un perfecto balance visual, The Urban Haus apuesta por prendas frescas versátiles y texturas que enamoran. Los tops de punto, los monos y los pantalones de lino son los grandes protagonistas de la temporada.
LA ISLA Un destacado de La Isla para esta temporada es Haleiwa, una marca que nace en noviembre de 2017 y que para esta temporada se inspira en las costas de Hawaii a través de diseños innovadores y una paleta que va desde colores pastel muy tenues que brindan un toque clásico, hasta los colores más vívidos que salen de lo convencional.
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S 24° FESTIVAL INTERNACIONAL DE JAZZ DE PUNTA DEL ESTE
LIVE SHOWS ///
3 al 5 de enero Finca El Sosiego
Bajo la dirección general de Francisco Yobino y la dirección artística de Paquito D’ Rivera, se realizará entre el 3 y el 5 de enero en la Finca El Sosiego, el 24° Festival Internacional de Jazz de Punta del Este, uno de los encuentros de jazz más relevantes en el mundo, con la participación de reconocidos músicos del género.
MAROON 5 En Montevideo
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10 de marzo Estadio Centenario
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La banda de pop estadounidense liderada por Adam Levine se presentará el próximo 10 de marzo en el Estadio Centenario en el marco de su gira sudamericana 2020. La presentación en tierras charrúas sigue al debut del single más reciente de la banda originaria de Los Ángeles, Memories (222 Records/Interscope Records).
LOLLAPALOOZA 2020 Buenos Aires
JAIME ROOS presentará “Mediosiglo”
27, 28 y 29 de marzo Hipódromo de San Isidro
6, 7, 8 y 9 de agosto Auditorio Nacional del Sodre
La versión argenta del famoso festival Lolapalloza se realizará los próximos 27, 28 y 29 de marzo en el Hipódromo de San Isidro de Buenos Aires. Para esta edición se ha diseñado una grilla que durante los tres días tendrá artistas como Guns N’ Roses, The Strokes, Vampire Weekend, Lana del Rey, The Lumineers, Travis Scott, Gwen Stefani, Martin Garrix, Los Fabulosos Cadillacs, Ratones Paranoicos y Litto Nebia, entre muchos otros.
El esperado regreso de Jaime Roos será en 2020 celebrando sus 50 años de trayectoria «en la cancha» y como cierre en vivo de su proyecto discográfico Obra Completa. La cita con Jaime y su Banda Completa será para el show Mediosiglo, que se realizará en el Auditorio del Sodre los días 6, 7, 8 y 9 de agosto. Las entradas ya están a la venta.
RECORDS /// Aura Bajofondo / Sony Music, 2019 Aura es el cuarto trabajo discográfico de Bajofondo, que ubica a la banda alejándose del Río de la Plata para zambullirse en Latinoamérica y la psicodelia. La banda liderada por Gustavo Santaolalla y Juan Campodónico experimenta así nuevas mixturas musicales apelando a un sonido orgánico («a tracción a sangre»), pero sin perder su estilo de justo equilibro entre la tradición y la vanguardia global.
Who Ode to Joy
The Who Polydor Records, 2019
Wilco / dBpm Records, 2019
La banda de rock alternativo estadounidense liderada por Jeff Tweedy, presenta en este nuevo álbum de estudio, once canciones que oscilan entre el indie, el country-folk y el rock experimental. La placa contiene bellísimas composiciones como Bright Lives, Love Is Everywhere (Beware), Before Us o An Empty Corner. Una obra entre reflexiva, melancólica y cool; que se presta como un bálsamo en tiempos de ruido.
Why Me? Why Not. Liam Gallagher / Warner Bros., 2019
Querencia Nicolás Molina / Santas Palmeras, 2019
El músico, compositor y cantante oriundo de Castillos (Rocha) presenta en Querencia su tercer álbum de estudio (y primero sin Los Cósmicos), una obra que lo consolida como un singular cantautor de raíz folk y de frontera «a la uruguaya». Molina es un gran creador de canciones, baladas con climas melancólicos y cinematográficos, con temas como Tres flores para el mar, El gran día, Pra Lua Eu Vou Viajar o El Marciano y el Palmar.
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El ex Oasis y Beady Eye lanzó este segundo trabajo discográfico en solitario, donde el británico despliega un amplio abanico de artilugios como compositor y, sobre todo, como cantante. Esta nueva obra –que continúa el camino iniciado por As You Were (2017)–, incluye once nuevos temas, donde figuran Shockwave, One of Us, Once y The River, que se ajustan a la perfección al manual Britpop, un combo de distorsión y baladas pop-rock.
«Creo que hemos hecho nuestro mejor álbum desde Quadrophenia (1973), Pete [Townshend] no ha perdido la inspiración, todavía es un compositor fabuloso». Esas fueron las palabras que el vocalista Roger Daltrey utilizó para anunciar la salida el 22 de noviembre de Who, el nuevo disco de la mítica banda británica The Who. La placa contiene once canciones, entre los que figura el single Ball and Chain, All This Music Must Fade, Detour o Street Song. Junto a Townshned y Daltrey están Zak Starkey (batería) y Pino Palladino (bajo). Además, los ingleses contaron con participaciones de Simon Townshend, Benmont Tench, Carla Azar, Joey Waronker y Gordon Giltrap.
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TODOS LOS MARTES DE ENERO
Así habló el cambista Juan E. Gruber Sudamericana, 2019 336 páginas
La era del casete
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Tabaré Couto Ediciones B, 2019 608 páginas
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En este ensayo, Tabaré Couto, un activo participante de la movida que rodeó al rock en los 80-90, realiza una lúcida recomposición de la escena posdictadura, apoyado en una gran cantidad de publicaciones -artículos, entrevistas, reseñas y conciertos-, y en sus propias vivencias. El autor no solo ofrece su visión de aquel proceso, sino aportes del panorama sociopolítico del Uruguay de esos tiempos, siendo además un gran aporte a la historia del rock uruguayo.
Sidi Arturo Pérez-Reverte Alfaguara, 2019 376 páginas La nueva novela del escritor y periodista español Arturo Pérez-Reverte (Cartagena, 1952), es un relato de frontera sobre un hombre, un Cid que no tenía patria ni rey, sólo un puñado de hombres fieles, sin hambre de gloria, solo hambre; que se transformaría en mito, en leyenda. El gran novelista español entrega nuevamente un relato de época fascinante, con precisión en los detalles y de implacable pulso narrativo.
Esta novela de Juan E. Gruber (Varsovia, 1924), fue publicada con gran éxito en 1979, y ha sido llevada al cine por el director uruguayo Federico Veiroj. Cuenta la historia de un cambista que vive en Montevideo en la década del 60. Desde sus oficinas en la Ciudad Vieja, amparado por el caos político y económico de la región, obtiene ganancias al administrar el dinero depositado clandestinamente por empresarios extranjeros. Narrada en primera persona, la trama va desvelando un complejo submundo de hampones, especuladores, terroristas, empresarios y políticos; configurando un escenario peligroso y asfixiante.
La misteriosa muerte de Eleanor Rigby
La revolución de la cerveza artesanal en Uruguay
Hugo Burel Alfaguara, 2019 192 páginas
Mariano Mazzola, Alejandro Sequeira Grijalbo, 2019 272 páginas
Protagonista de una de las más bellas y famosas canciones de The Beatles, Eleanor Rigby es también el primer personaje literario que crearon. Su muerte, descrita en la letra, deja zonas abiertas a la especulación, de la que en su momento sus autores también participaron. Ese misterio que late en la historia de la solterona Rigby y su vínculo con el padre McKenzie ambienta esta novela, que completa los vacíos sugeridos por la canción y construye una trama enriquecida por la mejor tradición de la novela inglesa detectivesca y una serie de guiños a los beatlemaníacos más exigentes.
Este libro, con textos de Mariano Mazzola y el diseño y fotografía de Alejandro Sequeira, cuenta la revolución de la cerveza artesanal en Uruguay, las características y secretos del movimiento cervecero artesanal y casero, su constante lucha por defender el producto y hacerse un espacio en el mercado. La historia de la cerveza, la química y los elementos que crean un producto que nos acompaña en los más diversos momentos de nuestra vida. Una cita obligada para aquellos que disfrutan de las burbujas y la espuma.
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Audio
UN TOCADISCOS DE PRIMERA PARA LOS AMANTES DE LA BUENA MÚSICA Después de dos años de desarrollos y mejoras, Rega presenta un tocadiscos que pone el rendimiento primero. Llega al mercado el regalo perfecto para cualquier audiófilo: el Planar 3, el último tocadiscos en una larga línea de productos de Rega diseñados para los amantes de la buena música que buscan un excelente rendimiento y un diseño sencillo pero impactante. Cada uno de sus componentes fue rediseñado para dar un salto en la calidad del sonido, mejorando
la rigidez, controlando las resonancias y reduciendo la fricción. Por otro lado, el diseño fue revisado para ofrecer una apariencia más elegante y una paleta de color monocromática en blanco o negro. El Planar 3 está disponible en Amazon por USD 1000.
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Gadgets
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Fragancias que se adaptan a nuestro estado de ánimo
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Moodo es el único difusor que nos permite combinar distintos aromas para personalizar las fragancias del hogar y crear un perfume único y personal.
El aroma es personal y nadie entiende esto mejor que Moodo. Este es el único difusor que permite elegir de una variedad de fragancias de alta calidad para crear una que se adapte a nuestro estado de ánimo particular. Controlado mediante una app especial, Moodo nos permite elegir de una de las mezclas preestablecidas propuestas por la aplicación o mezclar
cuatro fragancias y crear nuestro perfume personal. Cada paquete de capsulas está organizado en familias de aroma que son compatibles entre sí para crear mezclas inolvidables que duran hasta 60 horas y pueden ser programadas para determinados momentos del día. Disponible en la web de Moodo, el difusor cuesta USD 119.
Gadget
Imprimí tus fotos en cualquier lugar y en cualquier momento Para que las fotos que sacamos no vivan solo en nuestro celular, Canon presenta una impresora de bolsillo para que viaje con nosotros. ¡Imprimir fotos ya no es cosa del pasado! Es que Canon nos trae la IVY Mini Photo Printer, una impresora de bolsillo que nos permite imprimir fotos de 2x3 pulgadas
desde nuestro celular o cualquier red social de nuestra preferencia para compartir con amigos y familia a donde sea que vayamos. Con un papel especial,
Accesorios
WEARABLE TECHNOLOGY PARA EL MEJOR CUIDADO DE LA PIEL La Roche-Posay entra al mundo de la tecnología con un nuevo dispositivo que mide la exposición a los agresores ambientales para una piel más saludable. humedad. Recopilando esta información en conjunto con una app especial, el Skin Track UV puede brindar asesoramiento personalizado y recomendaciones de productos basados en diferentes tipos de piel para ayudar a mejorar la salud del cutis. El dispositivo es resistente al agua y está a la venta por USD 60.
Incluso se pueden editar e imprimir a modo de collage para una experiencia más divertida. Disponible en la web de Canon por USD 100.
Gadgets
DISFRUTAR DE UNA COPA DE VINO, SIN QUITAR EL CORCHO Coravin trae un nuevo modelo que les da a los amantes del vino un sistema de vertido automático, sin necesidad de descorchar, y conectado por Bluetooth. El Model Eleven, la última incorporación a la familia Coravin, se presenta como el primer sistema de conservación del vino totalmente automático y conectado por Bluetooth. Permite a los usuarios verter cualquier vino, en cualquier cantidad, sin quitar el corcho: simplemente basta con insertar la aguja a través del corcho, inclinar la botella y verter el vino mientras que las cápsulas de gas de argón se aseguran de proteger el vino restante de cualquier tipo de oxidación.
A un precio de USD 650, el dispositivo viene con un sistema de control digital y acceso a la app Coravin Moments, que permite verificar las estadísticas del sistema y crear momentos únicos con comida, música y más.
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Como marca avocada al cuidado de la piel, los productos de La RochePosey son de los más recomendados, pero la compañía lleva la búsqueda de una piel más saludable a un nuevo nivel con el Skin Track UV, un dispositivo sin batería diseñado para ser colocado en cualquier accesorio o prenda de vestir y así medir la exposición a rayos UV, la contaminación, el polen y la
con pegamento en la parte trasera para adherir la foto a cualquier superficie, las fotos impresas son resistentes al agua y de alta calidad.
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PUNTA DEL ESTE
CON VIENTO A FAVOR
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Por primera vez en los más de 20 años de historia de la Clipper Round the World Yacht Race, un yate lleva la bandera uruguaya. Se trata del Punta del Este, comandado por el español Jerónimo Santos González, acompañado de los uruguayos Fernando Antía, Darío Rodríguez, Alejandra Alvira y Sofía Strasser. La regata hizo puerto en Punta del Este, donde los interesados pudieron conocer los yates. Al cierre de esta edición, y luego de una pequeña colisión con otro competidor, el Punta del Este y los otros diez botes participantes navegaban desde Ciudad del Cabo hacia el puerto del Fremantle Sailing Club, en el oeste de Australia.
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DON PASCUAL
SURCA LOS MARES JUNTO AL CAPITÁN MIRANDA Don Pascual volvió a ser el sponsor oficial del Capitán Miranda durante 2019, lo que hizo de la embarcación un promotor de lujo para los vinos de la marca durante los cinco meses que duró el viaje de instrucción del buque escuela, que incluyó degustaciones y cenas con personalidades y autoridades en cada ciudad que visitó. En dichas degustaciones, el Don Pascual Coastal Tannat, pionero en promover el carácter marítimo de la viticultura uruguaya, fue de los productos más elogiados. Durante la recepción brindada a la tripulación del Capitán Miranda, Don Pascual manifestó su intención de continuar apoyando la travesía de instrucción en el futuro.
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NEWS
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LA LLEGADA DE DENTONS IMPLICA OPORTUNIDADES Y DESAFÍOS PARA TODOS LOS ACTORES LOCALES MARIELA RUANOVA
SOCIA DEL ESTUDIO JIMÉNEZ DE ARÉCHAGA, VIANA & BRAUSE
«PARA NUESTROS ABOGADOS SER PARTE DE UNA FIRMA GLOBAL RESULTA SUMAMENTE DESAFIANTE; POR LO QUE ESPONTÁNEAMENTE COMENZARON A INVESTIGAR Y PREPARARSE A FULL PARA TRANSFORMARSE EN ABOGADOS DENTONS».
Entrevistamos a Mariela Ruanova, Socia del Estudio Jiménez de Aréchaga, Viana & Brause, para que nos contara cómo ha sido el proceso de dicho Estudio al combinarse con Dentons, la firma jurídica más grande del mundo.
¿Qué implica que un estudio global como Dentons llegue a Uruguay para la plaza legal local? La llegada de un estudio global como Dentons a nuestra plaza genera, sin dudas, nuevas oportunidades y nuevos desafíos para todos los actores locales. Estamos convencidos que, más allá de la proyección que Dentons aparejará a nuestro Estudio, el desembarco de una firma tan importante es positivo para el mercado legal uruguayo en general, ya que demuestra la relevancia de nuestro país a nivel internacional e incita a elevar los estándares de calidad. ¿Cómo surge la oportunidad de que Jiménez de Aréchaga, Viana & Brause se combine con Dentons, el estudio más grande del mundo? El contacto inicial surgió a través de uno de los socios del Estudio, quien trabajó hace muchos años en Nueva York con el actual Global Chief Executive Officer de Dentons, Elliott Portnoy. Tiempo después recibimos la visita de Jorge Alers, Chief Executive Officer de Dentons para Latinoamérica y el Caribe. Fue Jorge quien nos comentó sobre la fuerte expansión de Dentons en la región, que comenzó en 2016 y al día de hoy la ha convertido en la firma de abogados de más rápido crecimiento en América Latina y el Caribe. De inmediato nos interesó la posibilidad y profundizamos el contacto. Lo que siguió fue un exhaustivo proceso de auditoria.
Es por ello que, cuando eligen combinarse con una nueva firma, se encargan de realizar un proceso de selección cuidadoso; estudian el perfil de la firma, el nivel de los abogados que trabajan en ella, el tipo de transacciones en las que participa y los clientes que tiene, entre otra información. Un verdadero due diligence. El proceso de selección también incluyó una serie de reuniones entre los socios de nuestro Estudio y los directores de Dentons
se hará efectiva en abril de 2020. Mantenemos conferencias telefónicas asiduas con los distintos departamentos de Dentons, en todas las áreas, que nos preparan para ir generando las condiciones para comenzar a operar como Dentons Jiménez de Aréchaga en abril de 2020.
para intercambiar expectativas y experiencias.
¿Qué destaca de esta combinación? El enfoque policéntrico de la firma Dentons parte de la base del reconocimiento del talento local y del convencimiento de que el éxito de la firma es proveer a sus clientes servicios de alta calidad y soluciones de negocio, gracias a que sus abogados poseen un profundo conocimiento de las culturas y el derecho local en los que se busca operar. Es por ello que no existen oficinas centrales. Dentons asimila por completo la diversidad geográfica, cultural y las tradiciones legales. Este enfoque nos permite continuar manteniendo la dirección e identidad del Estudio, sumándole las ventajas que nos da pertenecer a una firma global.
¿Han tenido la oportunidad de conocer a los demás socios de Dentons? Bueno, hace justamente un mes participamos de la primera reunión de Socios Dentons de América Latina y el Caribe, realizada en Panamá. Fue una rica experiencia que nos permitió no solo conocer a nuestros nuevos socios en Latinoamérica, sino también comprender el clima de cooperación que promueve Dentons como parte de su cultura de trabajo. Fueron jornadas donde cada país presentó el core de su negocio jurídico, además de intercambios y capacitaciones para aprovechar al máximo la plataforma Dentons, su tecnología, innovación e interconexión. ¿La dinámica interna de trabajo del Estudio se vio modificada una vez comunicada la noticia? Hemos empezado sí con el proceso de integración tecnológica, que es muy profundo y completo; esto ya ha generado mucho entusiasmo en la interna. Para nuestros abogados ser parte de una firma global resulta sumamente desafiante; por lo que espontáneamente comenzaron a investigar y prepararse a full para transformarse en «abogados Dentons». A nivel operativo, la combinación
Y a nivel de clientes, ¿qué comentarios recibieron? Los comentarios fueron muy positivos. Los clientes entendieron rápidamente las ventajas de la combinación. Además del alcance a nivel de experiencia, tecnología, mejores prácticas y acceso a la información, los clientes vieron como un activo muy interesante la posibilidad de contar con oficinas en otras partes del mundo en las cuales atender sus inquietudes y negocios multilaterales, sabiendo que cuentan con nuestro respaldo y que van a ser asesorados con la misma calidad con la que nosotros lo hacemos en Uruguay.
¿Qué perspectivas tiene el Estudio a partir de esta combinación? Seguir creciendo para ofrecer cada día mejores y más novedosas soluciones a nuestros clientes. Valernos de la sinergia que nos significa tener socios en todo el mundo y tecnología de avanzada. Las oportunidades de nuevos negocios y crecimiento son infinitas y estamos preparándonos para aprovecharlas todas. No perdiendo por ello nuestra esencia, que es el estar cerca del cliente, y trabajar codo a codo para lograr sus objetivos.
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¿Qué implicó ese proceso? Dentons es la firma legal más grande del mundo, con más de 10.000 abogados, 181 oficinas y operaciones en 73 países. Como han dicho sus más altos representantes, este crecimiento responde a la filosofía de Dentons, que se centra en encontrar profesionales con reconocida capacidad para ofrecer servicios legales sofisticados, así como soluciones comerciales en sus mercados de origen.
«LAS OPORTUNIDADES DE NUEVOS NEGOCIOS Y CRECIMIENTO SON INFINITAS Y ESTAMOS PREPARÁNDONOS PARA APROVECHARLAS TODAS. NO PERDIENDO POR ELLO NUESTRA ESENCIA, QUE ES EL ESTAR CERCA DEL CLIENTE, Y TRABAJAR CODO A CODO PARA LOGRAR SUS OBJETIVOS».
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REWIND
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Comunión
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intió un nudo en la garganta. No esperaba oír lo que le dijeron. Enseguida, un torrente de recuerdos, proyectos, premoniciones y miedos se juntaron para llenarle los ojos de lágrimas. Mantuvo la compostura y esperó los detalles en silencio.
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Salió del consultorio y paró en un kiosco a comprar cigarros. Había dejado de fumar hacía un año, eso lo hacía sentir orgulloso, sin embargo, necesitaba en sus pulmones el daño de la nicotina, aun sabiendo lo malo que era para su recién descubierta enfermedad. Cruzó a la plaza y se sentó en uno de los bancos de hormigón. Encendió un cigarro y miró como el viento se llevaba el humo. Allí, sólo, aún atormentado y confundido pensó en su vida. Pensó en su familia, en sus hijos, en el trabajo, las ideas le golpeaban como esas tormentas de
verano sobre las ventanas entreabiertas de las casas; la plata para llegar a fin de mes, las cuentas impagas, el café con leche de la mañana, la minita de la parada, la posición de su cuadro en el campeonato, la siesta programada, el asado del fin de semana, la camisa nueva, el libro pendiente, el ascenso prometido, el precio de la papa, enamorarse, todo así, de golpe, en un bullicio caótico e intrascendente que le impedía concentrarse. ¿Cuánto rato había pasado? ¿Una? ¿Dos horas? No supo calcular el tiempo ni los cigarros fumados, serían varios. Cuando quiso acordar no solo se había puesto más fresco sino que, además, en la otra punta del banco, se había sentado una muchacha. La miró con disimulo para no intimidarla pero lo intrigó ver, casi como de reojo, un papel en sus manos. La distancia entre ambos no era de más de dos
metros por lo cuál había cercanía suficiente para comentar algo o entablar una charla. No quiso profanar ese momento, ni el de ella ni el de él. Así permanecieron, los dos mirando la nada, los dos en silencio, los dos con algún dolor (se le ocurrió pensar). Pero, ¿qué era lo que tenía entre las manos?, ¿una carta? Tal vez el sesgo paternal lo llevó a imaginar un desencanto amoroso, ¿o un análisis de laboratorio? Imposible saberlo. Dudó si acercarse y preguntar. Empezaba a oscurecer. La plaza comenzó a quedar sola y cada vez más quieta. Ahora sí el silencio pareció abrazarlos en una solemnidad no confesada, en un momento sagrado. Volvió a concentrase en sus cosas. Lo de siempre: qué cambiar, cómo afrontar ahora la vida, revisar los pendientes, pensar en sus seres queridos, prometer ser mejor.
Pero un pensamiento nuevo le atravesó la cabeza y el corazón. Ahí, en ese momento, en ese pequeño momento en la vida de dos personas, algo estaba pasando que unía a unos desconocidos en un destino aun más desconocido y que los hacía querer vivir, antes que nada, ese momento y no otro; el silencio se oía en las hojas que rodaban y en las ramas de los árboles que se movían. Una tragedia común, pensó, estaba ahí presente. –¿Estás bien?– se le ocurrió preguntar. Ella lo miró, mostró una sonrisa linda y joven, y le dijo con la voz entrecortada: –Es que… voy a ser mamá. Recorrió la distancia que lo separaba de la chica, se puso a su lado, le tomó la mano y permanecieron callados mirando como todo se apagaba despacio, mientras a lo lejos la luz de un farol iluminaba, como una guía, una parte de la plaza.