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JOSÉ MANUEL MORENO TERÁN DIRECTOR GENERAL Subdirector ALFREDO MONTES
Director de Arte JOSÉ MANUEL MORENO TERÁN Diector de Archivo Grafico ERNESTO CALDERON Cordinadora de Archivo Grafico ALMA RODRIGUEZ Directora de Finanzas y Administración LUCÍA ALMADA Directora de Publicidad MARÍA FIERRO Redactor ANDREA VILLARRAGA Ejecutivo de Ventas EDUARDO SOLAR Colaboradores Carlos Urritia, Blanca González, Kevin Blas, Hortencia Salas, Jazmín Andrare, Oscar Pérez, Martha Valdivia
Jefe de Diseño JAIME BELTRÁN Jefe de diseño IPAD RAÚL LIMA Ejecutiva de Ventas GLORIA FERNANDEZ Productor Fotografico PAOLA MARTÍNEZ Asistente de produccíon ALBERTO SALCIDO Corrección de Estilo RAQUEL SERVANTES Fotografía Rafael Doniz, Ignacio Guevara, Jorge Enciso, Vivián, Bibliowics, Marcos Ferro, Andrés Meza
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Campeche Te espera
La ciudad conserva su trazo original (s. XVI), lo que la hace muy agradable. Toma un paseo por la Plaza Independencia rodeada de edificios como el Astillero, la Aduana...
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Puerto Aventuras Quintana Roo
El diseño es magnífico: hay villas, búngalos y condominios para renta o venta, campo de golf, marina, jardines, tiendas exclusivas, museo, escuela bilingüe, discoteca... ENTRETENIMIENTO
Contenido
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Fuerte de
San Juan de Ulúa
El sabor de
La Purificadora
San Juan de Ulúa es el nombre de una pequeña isla en la que se ubican la antigua fortaleza y el puerto (también del mismo nombre). La construcción de la fortaleza fue planeada...
Sorprender en la ciudad de Puebla con un menú y una experiencia sensorial completa es sumamente difícil, ya que el nivel de la gastronomía de aquella entidad es altísimo...
DESTINOS TURÍSTICOS
GASTRONOMÍA
El enigmático
Festival Cultural
32 36 Tula, Hidalgo
Zacatecas 2013, ¿Vas a ir?
Los historiadores indígenas, y luego incluso los mismos cronistas españoles, exaltaron la figura de un personaje llamado Quetzalcóatl (nombre que se traduciría como...
Como ya es tradición, del 23 de marzo al 6 de abril, la capital del estado de Zacatecas llevará a cabo su famoso Festival Cultural. A lo largo de dos semanas, esta bella...
SITIOS ARQUEOLÓGICOS
CULTURA
DESTINOS TURÍSTICOS
Chiapa de Corzo Bienvenido al majestuoso cañón del sumidero
Foto: Cañón del sumidero - Rafael Doniz
Pocos kilómetros al sureste de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, se descubre este hermoso Pueblo Mágico poseedor de una original fuente mudéjar y de los mejores embarcaderos para explorar el Cañón del Sumidero. Muy cerca de Tuxtla Gutiérrez se encuentra la antigua Chiapa de Indios, una de las ciudades más hermosas de Chiapas. De trazo renacentista y situado junto al río Grijalva, este Pueblo Mágico conquista a los viajeros con sus coloridas tradiciones y bellos edificios, pero sobre todo por ser la puerta de entrada a una de las maravillas naturales más impresionantes de todo México: el Cañón del Sumidero. En la Plaza de Armas de Chiapa de Corzo se ubica uno de los monumentos más emblemáticos del estado: La Pila, una fuente 4
de estilo mudéjar elaborada en ladrillo rojo (también conocida como Fuente de la Reina). Además, en el Centro Histórico se yerguen orgullosos Los Portales, la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán y el Museo de la Laca, que denota el arraigo de este estilo artesanal en la región. Pero este poblado es más que un paisaje exuberante y arquitectura singular. Su gastronomía, su música y sus fiestas también son de antología, en especial la Fiesta Grande, una de las más vistosas del país y considerada como Patrimonio de la Humanidad por la www.ixmati.com
UNESCO. Esta celebración -realizada en enero-, también es llamada “fiesta de los parachicos” y ofrece un magnífico espectáculo digno de observar. Chiapa de Corzo originalmente fue poblada por la etnia soctona, llamados por los aztecas como “Chiapas”, que en náhuatl significa “agua que corre debajo del cerro”. Aunque la antigua Soctón Nandalumí resistió los ataques de mayas y mexicas, finalmente sucumbió frente a las fuerzas españolas de Pedro de Alvarado, durante la Conquista. La ciudad fue fundada en 1528, CONTENIDO
DESTINOS TURÍSTICOS siendo una de las más antiguas del continente. En nuestros días, sus pobladores conservan muy arraigadas algunas leyendas. Según la creencia popular, el líder de la resistencia, Sanguieme, aún sigue vivo en el árbol de ceiba que se ubica en el parque central, donde fue ahorcado.
Foto: Cañón del sumidero - Rafael Doniz
Atractivos
Conoce sus edificios coloniales En la Plaza de Armas podrás descubrir la milenaria ceiba (o pochota) a cuyo costado se ubica La Pila, emblemática fuente de estilo mudéjar, elaborada en ladrillo rojo y terminada en 1562 (también se le conoce como la Fuente de la Reina).
Foto: La Pila o Fuente de la Reina en Chiapa de Corzo - Ignacio Guevara
Al sur de la misma se encuentra la sobria y larga Iglesia de Santo Domingo de Guzmán de 1554 y el Centro Cultural Ex Convento de Santo Domingo, que aloja el interesante Museo de la Laca. Por dentro de la iglesia se puede subir a la torre que está junto al presbiterio para ver la gran campana, que mide 1.6 metros de altura y tiene más de cuatro de diámetro. Otros sitios que no debes perderte son las ruinas de la Iglesia CONTENIDO
de San Sebastián, de fines del siglo XVIII, la Casa Museo Ángel Albino Corzo, héroe que defendió la ciudad, y la Casa Museo de la Marimba Nandayapa, en honor al virtuoso de la marimba Zeferino Nandayapa, oriundo de Chiapa. En medio de un entronque de avenidas también se localiza la asombrosa zona arqueológica de Soctón, con más de 2,500 años de antigüedad. Que disfrutes el viaje. www.ixmati.com
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DESTINOS TURÍSTICOS
Holbox
Una isla por conocer Descubre todos los atractivos que ésta isla tiene y ofrece sólo para ti.
Esta isla forma parte del Área de Protección de Flora y Fauna Yum Balam, que se extiende hasta la costa e incluye la Laguna Conil y sus mangles. Holbox es un tranquilo pueblo de pescadores con coloridas casas caribeñas y más de 35 kilómetros de playas vírgenes de arena blanca, oleaje suave y aguas color turquesa. Uno de sus mayores atractivos, de junio a septiembre, es el nado con tiburones ballena, considerados los peces más grandes de todo el mundo.
También puedes caminar por sus playas, pescar, bucear y esnorquelear; recorrer la zona de mangles para observar flamencos rosados, pelícanos y cormoranes mientras que en el mar tendrás la fortuna de encontrar delfines, barracudas, mantarrayas o tortugas.
¿Cómo llegar? Desde Cancún toma la carretera federal núm. 180, después sigue por la carretera estatal núm. 5 con rumbo a Kantunilkin hasta llegar a Chiquilá (último poblado sobre esta vía); ahí aborda el ferry hacia la isla.
Campeche Te está esperando La ciudad conserva su trazo original (s. XVI), lo que la hace muy agradable. Toma un paseo por la Plaza Independencia rodeada de edificios como el Astillero, la Aduana, la Audiencia, la Catedral de Jesús Nazareno; y el Parque Patrimonio Mundial, cuya fuente musical interactiva por las noches ofrece un espectá6
culo de luz y sonido. Camina en el malecón, los amaneceres y atardeceres en sus casi 3.5 kilómetros de longitud pista para ciclismo y patinaje, son especiales y cuenta con una además de miradores. www.ixmati.com
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Fuerte de
San Juan Construido entre los siglos XVI y XVIII sobre un pequeño islote para proteger al Puerto de Veracruz de los constantes ataques de piratas, este inmueble fue levantado con resistentes piedras coralíferas extraídas de las profundidades del mar.
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DESTINOS TURÍSTICOS San Juan de Ulúa es el nombre de una pequeña isla en la que se ubican la antigua fortaleza y el puerto (también del mismo nombre). La construcción de la fortaleza fue planeada por los españoles al mando de Hernán Cortés el 22 de abril de 1519 en el contexto del descubrimiento de América y de los ataques piratas y corsarios de la época contra España. El complejo e isla se hallan frente a las costas del golfo de México en la ciudad y puerto de Veracruz, en el estado mexicano del mismo nombre. Durante su época como prisión, San Juan de Ulúa se convirtió en uno de los lugares más temidos de su época en el país. Si bien ya se utilizaban algunas de sus instalaciones como penitenciaría en la época colonial, no fue sino hasta la segunda mitad del siglo XIX cuando se destinó el inmueble a este uso. Diversos personajes de la hist o - ria de México estuvieron en
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sus celdas, entre los que se puede nombrar a Fray Servando Teresa de Mier y a Benito Juárez. El personaje más famoso que estuvo aquí fue Jesús Arriaga, popularmente conocido como Chucho el Roto, muy famoso durante el gobierno de Porfirio Díaz, sob r e todo porque logró escapar más de una vez de sus muros.
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Quizá la más famosa leyenda que se dice se suscitó en las celdas de la fortaleza fue la de La Mulata de Córdoba, quien, según la conseja, para escapar de la Inquisición pintó en los muros de su celda un barco que zarpaba hacia el horizonte, en el cual escapó. Actualmente es un museo, con excepción de uno de los baluartes, que está ocupado por la Armada de México.
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DESTINOS TURÍSTICOS
Monterrey Nuevo León Un fin de semana en la ‘‘Sultana del Norte’’ Para comenzar, puedes dar una vuelta por la Macroplaza, una de las mayores en el mundo en la que se reúnen la mayoría de los monumentos y edificios emblemáticos del Monterrey moderno, como el Faro del Comercio. En el extremo sur hallarás el Palacio Municipal, construido a principios de los años 70, así como el MARCO (Museo de Arte Contemporáneo), construido en 1991 y la Catedral, erigida a finales del siglo XVIII. Después, dirígete hacia la Avenida Zuazua, hasta llegar a la Fuente de Neptuno o también llamada De la Vida, desde la cual se aprecia el Cerro de la Silla. COMO LLEGAR Monterrey se encuentra a 933 km al norte de la Ciudad de México, siguiendo por la carretera federal 85. La ciudad se comunica a través de las carreteras 53, a Monclova, Coahuila; 54, a Ciudad Miguel Alemán, Tamaulipas; 40, a Reynosa, Tamaulipas y Saltillo, Coahuila. Por ser un importante centro de negocios, Monterrey cuenta con dos aeropuertos internacionales: el Aeropuerto Internacio10
nal Mariano Escobedo, ubicado en el municipio de Apodaca, y el Aeropuerto Internacional del Norte, sobre la carretera a Nuevo Laredo. La terminal de autobuses conecta a la ciudad con varios puntos del país y de Estados Unidos. Se ubica en Av. Colón Pte. s/n entre Rayón y Villagrán, en el centro. Desde 1991 por las calles de la Sultana del Norte corre el Metrorrey, el transporte urbano eléctrico en riel más moderno. Tiene dos líneas: la primera cruza la ciudad de Oriente a Occidente y parte del municipio de Guadalupe y la segunda atraviesa de Norte a Sur, do a la colonia Bellavista con la Macroplaza.
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GASTRONOMÍA
¿Quieres un buen café? Tres destinos de México donde podrás encontrarlo
VERACRUZ Veracruz es el principal destino para disfrutar el café en México, no sólo por ser el primero en obtener este grano que se adaptó perfectamente a sus tierras, sino por contar con tres sitios dedicados a su producción: Coatepec, Xalapa y Xico. Coatepec es uncentro productor de café donde se establecieron diversas haciendas cafetaleras que hoy en día son hoteles o museos, una de ellas es la Hacienda El Trianón, que sigue produciendo este grano desde 1901. Hoy es posible disfrutar del café veracruzano en la bella ciudad de Xalapa, entre los establecimientos que circundan su centro histórico. Visita el Museo del Café pensado para conocer el proceso de su producción y la Feria del Café, celebrada durante los últimos días de abril y los primeros de mayo, donde se corona a la reina y se degustan las mejores muestras de esta bebida. Xico, poblado contiguo a Coatepec, además del turismo, también basa su economía en la producción de diversos productos agrícolas, entre ellos el café cultivado en algunas plantaciones en los alrededores. CHIAPAS Prósperas fincas cafetaleras en Chiapas se extendieron por la región y le dieron un carácter único que, a pesar de las vicisitudes del siglo XX, ha logrado sobrevivir hasta nuestros días. 12
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Actualmente varias de estas antiguas fincas han abierto sus puertas al turismo y a la creación de nuevas experiencias, bajo el nombre de Ruta del Café. Este trayecto se ha convertido en uno de los rumbos de viaje más peculiares, llamativos y hermosos de Chiapas. Entre las fincas que ofrecen este inolvidable recorrido están la Finca Hamburgo, la Finca Argovia, la Finca Irlanda y la Finca San Francisco. OAXACA En las carreteras que suben de la costa oaxaqueña hacia la sierra encontrarás fincas cafetaleras, en donde podrás disfrutar del mejor café de la región. Una de ellas es la Finca La Gloria, localizada muy cerca de Huatulco; a cual además de ofrecer recorridos guiados para conocer el proceso de cultivo del café, tiene un enorme mariposario que vale la pena visitar. Otras opciones son las fincas Las Nieves, Montecarlo y Margarita. Ahora ya tienes buenas opciones para disfrutar de un buen café. CONTENIDO
GASTRONOMÍA
Las Tortas
El antojito mexicano perfecto Junto con el taco, la torta podría ser el bocadillo más emblemático de la gastronomía mexicana. Nos referimos al mexicanísimo concepto de torta y no a interpretaciones válidas en otros países; nuestras tortas no son los pasteles españoles, ni las tortillas de huevo, ni las “ostias”. Regresemos a nuestras deliciosas tortas; en ellas, al igual que en los tacos y en los tamales, es posible distinguir ciertas familias o géneros claramente tipificados. origen es la ciudad de Puebla, de acuerdo con don Rafael Solana. La torta original es fría, aunque la embarradita de frijoles refritos suele ser caliente. Su adjetivo de compuesta alude a su
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secreto clave: no se trata de un pan relleno de cualquier cosa, sino de un relleno compuesto de una serie de cosas. La torta caliente, en cambio, involucra sobre todo guisos La imaginación tortística mexicana ha dado a luz múltimples combinaciones hoy en día ya reconocidas en cada puesto dedicado a la especialidad; la
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“hawaiana” con jamón queso y piña, la “suiza” con quesillo, queso amarillo y queso blanco; la “lambada” de pierna con salchicha y desde luego la legendaria torta “cubana”, que aunque desconocida por completo en la isla caribeña, aqui es famosa por contener todos los ingredientes que el tortero tenga para sus múltiples combinaciones.
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GASTRONOMÍA
El Sabor de La Purificadora Sorprender en la ciudad de Puebla con un menú y una experiencia sensorial completa es sumamente difícil, ya que el nivel de la gastronomía de aquella entidad es altísimo en cuanto a calidad y complejidad, pero en este lugar el reto fue siempre quedar en la memoria del comensal más exigente... y lo cumple. El bello recinto que aloja al restaurante de La Purificadora solía ser una fábrica de hielo, donde el agua era embotellada y purificada por medio de la producción del hielo, de ahí su nombre. Durante el intenso proceso de remodelación en el lugar, el arqueólogo residente encontró mu-
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Foto: La Purificadora - Jorge Enciso
Foto: La Purificadora - Jorge Enciso
chas piezas en vidrio que datan del periodo original, como botellas y recipientes, mismos que se incorporaron como parte del diseño gráfico y comunicación visual del inmueble. El reconocido arquitecto mexicano Ricardo Legorreta, famoso por el uso que hace de brillantes colores, luz natural y espacios majestuosos, planeó este proyecto completamente monocromático. Los colores usados en todo el hotel y el restaurante son negro y blanco únicamente. El restaurante ofrece una cocina mexicana contemporánea donde destacan platillos muy honestos de su chef ejecutivo César Sánchez. Entre lo que más se puede disfrutar de la carta destacan: los quesos artesanales de Atlixco, las tostadas de tinga poblana con estragón, el osobuco de pollo en mole de hierbabuena, la pechuga de pollo en mole poblano con granola; y de postres son imperdibles el flan de mamey con helado de pistache y el fondant de chocolate mexicano y mole poblano. Las mesas compartidas, que hacen de la experiencia una verdadera novedad, fueron diseñadas por Legorreta y elaboradas con la madera apolillada de la antigua purificadora de agua. El comentario en la carta que llama la atención es que la elaboración del platillo es de 25 minutos... definitivamente vale la espera. www.ixmati.com
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Callej贸n de la 10 Norte 802, Paseo San Francisco, Barrio El Alto, Puebla, M茅xico. Tel. 01 (222) 309 1920. www.lapurificadora.com
la purificadora hotel en Puebla
GASTRONOMÍA
Tamales Oaxaqueños
Los tamales oaxaqueños constituyen una gama más amplia. ¡Chécalos! La realidad es que el estado de Oaxaca tiene una gran variedad de tamales como los tradicionales de mole con pollo, el de chile-ajo con costilla de cerdo, de flor de calabaza con queso Oaxaca, los de chepil con queso Oaxaca, o los costeños elaborados con mole colorado, camarón y verdura. Pero los que más resaltan son los de chicatana, (hormiga) que se prepara con un mole elaborado con chile morita
y chile guajillo, además de la chicatana, de la cual se muele todo el cuerpo excepto el abdomen. El resultado es un tamal de sabores carnosos y picantes. y el “manjar”, tamal elaborado con mermelada de tejocote, guayaba y manzana; resulta una dulce combinación de frutos muy rica. Generalmente se elaboraba para la época navideña.
GASTRONOMIA Potosina
San Luis Potosí, la excelencia de una tradición
En los concurridos restaurantes de la capital, como La Virreina y La Gran Vía, encontramos el Fiambre potosino, de padre español y madre mexicana; las muy conocidas Enchiladas potosinas he-
chas a base de masa enchilada y rellenas de queso y salsa de tomate, y los Tacos potosinos, rellenos de queso, adornados con papas, zanahorias, lechuga y chilitos en vinagre.
Chapulines ¿Platillo exotico?
Los antiguos habitantes del Valle de México apreciaban los chapulines no sólo por su sabor, sino también por su canto y por considerarlos ejemplares destacados del mundo animal. 16
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GASTRONOMÍA
La Cerveza Artesanal en México
Foto: Cerveza Artesanal Tempus - Vivian Bibliowics
Los microcerveceros coinciden en que el pionero de la cerveza artesanal es Gustavo González, creador de la legendaria Cosaco con tres estilos: negra, roja y güera. La primera cumple con la percepción de la gente que asume a las cervezas oscuras de calidad superior; la segunda es un juego de sabores, con maltas caramelizadas y notas frutales. La güera busca complementar el espectro: “Va con notas de miel y termina con un poco de amargor del lúpulo; su espuma es densa, está hecha para complementar a las otras. No podía ser una lager aguada.” Pero no todos son proyectos personales, el reto de Primus, elaboradores de la cerveza Tempus, consiste en reunir a los microcerveceros mexicanos bajo el lema: “Por Una Cerveza Libre”, que refuerce una identidad. Para asumir ese liderazgo, Rodolfo Andreu antes creó su propia marca y de ahí un proyecto empresarial que comprende además de la elaboración de cerveza, la apertura de bares que vendan creaciones propias y de otros. En octubre de 2008 saqué Tempus Doble Malta, con un estilo estilo atlbier imperial: ‘‘Una cerveza con más alcohol y más cuerpo.” Dueños de los bares El Depósito y La Graciela, los hacedores de Primus quieren proponer a su cerveza como una bebida con la misma calidad que el vino, de modo tal que en los restaurantes hubiera cartas de cervezas por estilos, así como existen de vinos. Las cervezas artesanales estan disponibles en la Ciudad de México asi como en Guadalajara, Baja California y Monterrey, En todos, ha sido un gozoso juego de sabores, impulsos y aromas: una experiencia multisensorial que cautiva a los paladares mexicanos y que tiene una presencia cada vez más fuerte en las mesas gourmets de México. CONTENIDO 17 www.ixmati.com
Aguascal
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EN 2 PÁGINAS La ciudad de Aguascalientes fue fundada en 1575 para alojar a los comerciantes que recorrían la Ruta de la Plata. Hoy en día alberga una hermosa arquitectura, tanto civil como religiosa, sobre todo de los siglos XVIII al XX que conjuga magníficas muestras del estilo barroco, neoclásico y ecléctico. La capital hidrocálida también destaca por su sorprendente oferta cultural. En ella es posible encontrar desde museos de artes plásticas que invitan a conocer la obra de artistas reconocidos mundialmente como el gran escultor Jesús F. Contreras y el magnífico grabador José Guadalupe Posada, hasta la feria más importante de nuestro país: la Feria de San Marcos.
ATRACTIVOS Plaza de la Patria Aquí se llevan a cabo las principales actividades cívicas de la capital. Además de ser un espacio grandioso, suele tener un ambiente alegre donde siempre parece estar sucediendo algo. Sin embargo, no deja de ser un sitio tranquilo, pues el tráfico corre por debajo en túneles subterráneos y algunas de sus calles aledañas se han adaptado como andadores peatonales.
Andador Juárez Esta vía peatonal, que lleva desde Francisco I. Madero hasta el mercado local, es mejor conocido como El Parián. En este antiguo mercado hay desde tiendas de ropa y regalos, hasta ópticas, farmacias y papelerías
Templo de San Antonio y Templo de San Diego El Templo de San Antonio fue bendecido solemnemente en 1908 y cedido a la sagrada orden de ermitaños de San Agustín. Su peculiar fachada es de estilo ecléctico, con columnas y bloques de cantera de dos colores; al frente tiene una torre central que funciona como campanario, coronada por una cúpula abombada al estilo de las iglesias ortodoxas rusas. El interior es sumamente hermoso. El Templo de San Diego posee cuatro altares de madera policromada y el valioso Camarín de la Virgen de la Purísima Concepción. 20
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ALREDEDORES Real de Asientos Este Pueblo Mágico de palpable legado minero se ubica en el norte del estado, en los límites con Zacatecas, a 61 km de la capital. Este poblado está enmarcado por un paisaje semidesértico, rodeado por cactus, y por la riqueza de su antiguo esplendor, consecuente de la explotación minera. Visita el Santuario de Guadalupe que destaca por su trabajo en cantera y herrería y el famoso Ex Convento de Tepozán, donde se recluían los monjes franciscanos.
San José de Gracia Este pueblo, fundado por indígenas de origen chichimeca, se localiza en el punto donde comienza la Sierra Fría. Esta comunidad se distingue por su famoso Cristo Roto, construido recientemente en una isla de la presa para rememorar el triste destino de su antiguo poblado, destruido a principios del siglo XX. Esta figura, de 25 m de altura, es la segunda escultura de Cristo más grande de Latinoamérica, después del ubicado en Río de Janeiro.
FIESTAS Y EVENTOS Feria Nacional de San Marcos Llena de color y tradición, mantiene su bien ganado lugar como la feria mexicana más famosa y popular. Sea por su serial taurino, el mejor de Latinoamérica, por sus conciertos con artistas de talla internacional, por los juegos o por sus magníficos eventos culturales. La Feria Nacional de San Marcos es sinónimo de emoción, movimiento y fiesta desde hace más de 180 años. Anualmente es visitada por 7 millones de paseantes que la avalan como la feria más importante del país. Esta exhibición se despliega en torno al 25 de abril cuando se celebra la fiesta del santo patrono de la ciudad de Aguascalientes, el evangelista San Marcos.
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ENTRETENIMIENTO
Conoce el Expreso De Guadalajara a Tequila
Aborda este tren, impulsado por una locomotora del siglo XIX, que te permitirá alcanzar las tierras en donde nace “la bebida de México”, con todas las comodidades y en medio de un gran ambiente festivo. Entonces comenzamos uno de los recorridos del José Cuervo Express, un tren que parte de la estación de ferrocarriles de Guadalajara -ubicado en la avenida Washington, cerca del parque Agua Azul- y que tiene como destino el Pueblo Mágico de Tequila (reservaciones al 01 800 523 977 377, www.josecuervoexpress.com).
El trayecto dura aproximadamente dos horas, a pesar de que recorre sólo 60 km, pero la idea no es llegar lo más pronto posible al destino, sino disfrutar del trayecto, pasar un rato muy agradable tomando a sorbitos las margaritas de múltiples sabores y el menú de antojitos mexicanos que pueden degustarse mientras se conversa animosamente con los compañeros de viaje: tortitas ahogadas, empanadas de queso con huitlacoche, camarones empanizados con salsa cholula hot. Los sabores iban y venían a l ritmo del “trac-trac” del tren sobre las vías, mientras contemplábamos a través de las ventanillas el bello paisaje agavero, declarado Patrimonio de la
Humanidad por la UNESCO. Al llegar a Tequila, nos sumergimos de inmediato en su agradable atmósfera. Nos dirigimos a La Rojeña, la destilería más antigua de América Latina, listos para conocer el proceso de elaboración del popular destilado y aprender un poco durante la cata de tequilas, que también forma parte del itinerario. Después visitamos el Museo Nacional del Tequila, situado en el interior de un edificio del siglo XIX. Alberga piezas arqueológicas, herramientas antiguas para el cultivo y la cosecha del agave, fotografías, pinturas e información en general para que los visitantes conozcan más de la historia y de la tradición agavera. Ubicado en el centro. 22
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ENTRETENIMIENTO
Ya de nuevo en la ciudad de Guadalajara, si decide pasar el fin de semana y quiere curiosear o simplemente caminar, entonces la Colonia Americana es un punto obligado; además que está muy cerca de la estación del ferrocarril. Para ir de compras o tomar un café puede recorrer la Avenida Chapultepec, sobre todo el tramo entre la Avenida Hidalgo y la Avenida La Paz. Si tiene suerte, habrá algún concierto al aire libre o una exposición interesante en el camellón, en la llamada Galería Urbana Chapultepec. En esta misma avenida, los sábados por la tarde se instala un tianguis donde siempre hay una amplia oferta de artesanías, ropa, música y libros, entre otras cosas. En la esquina de las calles Libertad y Robles Gil hay un lugar muy interesante: una casa antigua de dos pisos cuya planta baja es una cafetería, que se llama justamente así, La Cafetería. Ahí e s posible desayunar platillos tradicionales, pero siempre servidos con algún ingrediente extra (sandía con panela, pollo en salsa de
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estragón) que les da un giro novedoso mientras se disfruta del entorno, marca distintiva de esta zona: las avenidas con amplios camellones y muchos ár-
boles que ofrecen su sombra a la terraza de lugares como éste. Después puede subir al segundo nivel de la casona para conocer la tienda Amor Apache, un espacio acogedor que reúne productos muy originales creados por artistas de toda Latinoamérica, desde accesorios y zapatos para mujer hasta curiosidades hechas para los niños, artículos de decoración, lámparas y muebles (Libertad No. 1700, www.lacafeteria.com.mx o www.facebook.com/ amor.apache). En la calle de Miguel de Cervantes hay un restaurante llamado Cuatro Patas, ahí preparan hamburguesas artesanales, pero ellos mismos hornean su pan, por lo que el delicioso sabor está garantizado. Puede escoger entre sirloin, cordero, cerdo, portobello, camarones o atún… y si no se decide por un sólo sabor, puede pedir la degustación de minis y acompañarlas con la selección de cervezas tapatías que ofrecen (Miguel de Cervantes Saavedra No. 112, www.facebook.com/4Patas.mx).
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ENTRETENIMIENTO
Escala en El Distrito Federal
¿Sabías que no necesitas salir de la gran ciudad para vivir una “experiencia vertical” realmente emocionante? Te presentamos uno de los ‘‘rocodromos’’ mas importantes de la capital. Cuando lo de trepar en roca se volvió una especialidad, los amantes del deporte de la escalada buscaron cómo continuar su entrenamiento y el fortalecimeinto de sus músculos (en sus lugares cerrados) mediante el desarrollo de muros con agarres hechos en casa. Así surgieron los “rocódromos”. Aquí te presentamos los seis mejores para practicar en la Ciudad de México, todos con horarios convenientes
Foto: Escalador - Marcos Ferro
y con niveles y ejercicios ideales mente los tips de técnica gracias para principiantes, intermedios a sus más de veinte años de expey avanzados. ¡Anímate a visitar- riencia como escaladores. El lugar esta localizado en Colos! coteros No. 224, Colonia Nueva Santa María y esta abierto de luTOKA Su nombre significa “sem- nes a viernes de 14:00 a 22:00 brar” en náhuatl; sembrar en hrs; entrada: $60; mensualidad: otros el mismo gusto por la es- $430. Cuenta con una tienda para calada que tienen sus dueños, comprar equipo. Javier y Quetzali, ellos siempre Contacto: Tel. (55) 2631 6612 están atentos al entrenamiento www.tokalaescalada.com de quien los visita; dan personal-
Puerto Aventuras Quintana Roo
Este lujoso y completo desarrollo turístico situado en la Riviera Maya es un conjunto de maravillosas sorpresas. El diseño es magnífico: hay villas, búngalos y condominios para renta o venta, campo de golf, marina, jardines, tiendas exclusivas, museo, escuela bilingüe, discoteca, hermosa playa, 24
iglesia, gimnasio y spa. Las actividades que se pueden contratar son pesca, excursiones a las zonas arqueológicas cercanas y a la jungla, buceo, esnorqueleo, cabalgatas a caballo y www.ixmati.com
nado con delfines, entre otras. Ven y conoce este desarrollo turístico, disfruta todas las maravillas naturales y las actividades que ofrece el lugar, es una experiencia sin duda increible. CONTENIDO
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ENTRETENIMIENTO
Un pueblo para montar a caballo
ANGAHUÁN MICHOACÁN
Situado en la meseta purépecha, Angahuan es uno de los mejores puntos de partida para ir a conocer las ruinas del viejo San Juan Parangaricutiro, medio sepultadas por la lava del volcán Paricutín. El modo original de hacerlo es a caballo (los contratas en la plaza, frente a la iglesia). Aparte, claro, hay que recorrer este pueblo, poseedor de muchas antiguas “trojes” (casas tradicionales de madera), el magnífico templo de Santiago Apóstol, buena artesanía y mejor comida. ¿Cómo llegar? A 37 km al noroeste de Uruapan por la carretera federal núm. 37 y el pueblo de San Lorenzo.
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MAS IMPACTANTES DE MÉXICO
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SITIOS ARQUEOLÓGICOS
Catedral Metropolitana De la Ciudad de México
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Ubicada en el Zócalo, en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, yace uno de los edificios más majestuosos de la capital: La Catedral Metropolitana. Construida en cantera gris, sus dimensiones contemplan 59 por 128 metros y una altura de 60 metros hasta la cúpula, convirtiéndola en la catedral más grande de Latinoamérica. En su exterior se admira una triple portada barroca, cuyo centro se decora con el relieve de Nuestra Señora de la Asunción, patrona de la Catedral, y la maravillosa cúpula, esculpida por el famoso artista valenciano Manuel Tolsá. De su interior sobresale el dorado Altar de los Reyes, de estilo churrigueresco mexicano y su hermoso coro. Hacia el oriente, se encuentra otro espectacular edificio adjunto: El Sagrario Metropolitano que, para algunos expertos, contiene la fachada churrigueresca mejor lograda de Iberoamérica. La primera piedra de la Catedral fue colocada por Hernán Cortés, en 1524, en un sitio simbólico: el cruce de las cuatro calzadas que conducían al centro espiritual de la capital mexica: el Templo Mayor.
Catedral de Morelia Ubicada en el Centro Histórico de la ciudad de Morelia, sus torres sobrepasan los 65 metros de altura, lo que la convierte en una de las catedrales más altas del continente. La construcción de este bello edificio, elaborado en cantera rosada, inició en 1660 y terminó en 1744, siendo la segunda catedral de Valladolid. El estilo de su fachada es de un barroco sobrio, que conjuga tableros y pilastras –un elemento poco común en estas construcciones- que conforman un atractivo conjunto ornamental. En las portadas se pueden admirar bellos relieves que escenifican la vida de Cristo y sus puertas, ricamente labradas y pintadas. El interior es de estilo neoclásico del que destacan el órgano del coro, un manifestador de plata -ubicado en el altar principal- y la imagen del Señor de la Sacristía, una escultura de Cristo elaborada con técnicas prehispánicas. 30
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SITIOS ARQUEOLÓGICOS
Catedral de
La Ciudad de Puebla
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Se trata de la magnífica Catedral de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción, calificada por muchos críticos de arte como una de las más bellas del continente Además, la Catedral es considerada como un importante museo de arte sacro novohispano debido a que alberga en su interior notables obras de pintura, escultura y orfebrería de gran calidad artística, así como los tesoros de su sacristía y ricos ornamentos sacerdotales. Tanto los candelabros traídos de Francia, como las rejas y los portones que la rodean también son dignos de destacarse. En su interior destaca el coro, dotado de una magnífica sillería de estilo mudéjar, la cúpula con la pintura de Cristóbal de Villalpando dedicado a la Eucaristía y el Altar de los Reyes.
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Catedral de Guadalajara
En el Centro Histórico de la bella ciudad de Guadalajara, en un amplio frontón semicircular, se descubre la imponente Catedral de la Asunción de María Santísima. Rodeado por cuatro plazas, el edificio de fachada renacentista y torres con agujas neogóticas compone el mayor símbolo de la capital jalisciense. El interior de la Catedral está decorado en un estilo barroco sobrio, del que destacan sus bóvedas de nervaduras, interesantes obras pictóricas -especialmente el mural en la sacristía de “La Purísima Concepción” de Bartolomé Esteban Murillo- y su bello órgano de origen francés, el cual es uno de los más grandes de México. Debajo del coro y del altar mayor se encuentra uno de sus principales atractivos: la “cripta de los obispos”, lugar en el que yacen los restos de los obispos Francisco Gómez de Mendiola y Don Juan Santiago de León Garabito, considerados santos. También, dentro de sus grandes vestigios está el Relicario de los Mártires, una vitrina que exhibe los restos óseos de 23 hombres beatificados por Juan Pablo II. Adéntrate al corazón tapatío y déjate empapar de su bella arquitectura que, indudablemente, encuentra a su mayor exponente en la Catedral
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Entre tanto verde, de pronto salta una mancha café. Para descifrar lo que es hay que quedarse quietos, aguzar los oídos, enfocar la mirada: ¡se trata de un mono araña que recorre la biósfera de Calakmul brincando sobre las copas de los árboles! Es un instante tan frágil que si te toma desprevenido, nunca te enteras que pasó. Para llegar a este momento fue necesario un viaje de 290 km desde Campeche capital. Aunque salimos temprano, a las 7:00 de la mañana, ganamos dos horas de sueño, ventaja que no tienen quienes planean ir y volver el mismo día, ya que se recomienda comenzar la travesía a las 5:00 hrs.
El centro urbano maya de Calakmul es uno de los más grandes que se han descubierto y fue nombrado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, por lo que es una parada imperdible, pero conocer los otros asentamientos dan al visitante una visión más completa. Le siguen en importancia Becán, ciudad rodeada por un foso único en el área maya que refiere a la actividad bélica que se vivía. También está Xpujil, al que se puede llegar caminando desde la cabecera municipal homónima, Chicanná, Río Bec, Hormiguero, Balamkú, Nadzcaan y Altamira, pero éste no está abierto al público por excavaciones.
La enigmática Tula En Hidalgo Los historiadores indígenas, y luego incluso los mismos cronistas españoles, exaltaron la figura de un personaje llamado Quetzalcóatl (nombre que se traduciría como “Serpiente Preciosa” o “Serpiente Emplumada”). 32
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Foto: Zona arqueológica de Tula - Andrés Meza
En 1940, tomando como base aquellos relatos, el arqueólogo Jorge R. Acosta excavó el llamado Cerro del Tesoro, cercano a la población de Tula de Allende, y descubrió los restos arquitectónicos de la antigua capital indígena, inmersos en este tiempo en un paisaje que difícilmente recrea las glorias pasadas. El resultado de las exploraciones mostró una gran plaza de planta cuadrangular, con un altar central y cuatro escalinatas para las ceremonias de carácter cotidiano; en una de las esquinas se encontró el basamento piramidal más significativo, que contenía en su interior unas extraordinarias secciones de columnas con forma de guerreros que hoy conocemos como “atlantes”. El equipo de arqueólogos rescató estos segmentos CONTENIDO
y los ubicó en la parte superior de la pirámide, demostrando con ello que las columnas sustentaban un hermoso templo, comunicando así un mensaje sustancial: que los guerreros sostenían el universo con su actividad bélica. Este basamento piramidal tiene como identidad decorativa en sus muros de lápidas de toba volcánica, relieves de jaguares y de coyotes que van caminando en una sagrada procesión; otras lápidas muestran figuras de águilas y buitres devorando corazones, y como elemento principal la presencia de un ser extraordinario, probablemente el propio Quetzalcóatl, que emerge de un animal fantástico, mezcla de jaguar, serpiente y águila. De esta ciudad indígena se conservan las ruinas de un magwww.ixmati.com
nífico palacio con tres patios, donde pueden admirarse elegantes columnas que sostenían los techos; alrededor de los muros quedan los restos de banquetas rituales, con figuras de guerreros ricamente ataviados que avanzan en procesión. Los arqueólogos detectaron en este edificio las huellas de un gran incendio, por lo que lo llamaron “El Palacio Quemado”. Hoy día la visita a la zona arqueológica de Tula nos acerca al mito y a la historia; ahí están presentes las huellas de Quetzalcóatl y su impronta civilizadora. En Tula se funden las tradiciones mayas con las del Altiplano Central: observando los atlantes, los chac-mool y otras muchas imágenes del México antiguo que son de admirar. 33
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de su región mas transparente Ensayista y novelista, Carlos Fuentes fue uno de los escritores hispanoamericanos más reconocidos del siglo XX. A los 83 años deja un importante legado en las letras y en el estudio de la cultura de México.
Más de 50 años han transcurrido desde que Carlos Fuentes visualizaba a la Ciudad de México como una metrópolis de aire puro que se erigía en medio del caos. En 1958 se publicó “La región más transparente”, su primera novela, la cual retrataba con crudeza a la sociedad capitalina de los años cincuenta. Entre sus páginas, es posible reconocer la descripción de la modernidad urbana que se cimentó desde aquella década, así como una develación de modismos y símbolos que definen la idiosincrasia del mexicano desde tiempos prehispánicos. En su narrativa plasmó el espíritu de una generación y el cuidadoso estudio por la cultura de este país que adoptó como el suyo, a pesar de haber nacido en la ciudad de Panamá. Entre sus obras destaca “La muerte de Artemio Cruz” (1962) que relata los recuerdos de un viejo militar -en especial los referentes a la Revolución
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Mexicana- que, mediante complejos personajes, hace una recapitulación del gobierno y del sistema social de la época. Asimismo, la novela corta “Aura” (1977) es considerada como una de las mejores expresiones de la literatura en habla hispana al confundir, de manera sublime, la ficción con la realidad en la mítica casona de la viuda Consuelo Llorente, ubicada en la calle de Donceles del Centro Histórico del DF (donde hoy abundan más de una decena de librerías de viejo). A lo largo de su trayectoria recibió importantes reconocimientos como el Premio Rómulo Gallegos, el Premio Cervantes y el Premio Príncipe de Asturias en España. A los 83 años, el escritor Carlos Fuentes se despide de su región transparente, dejando un importante legado en las letras y la cultura, pero sobre todo en el auténtico conocimiento de éste, “u querido México”.
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Festival Cultural Zacatecas 2013, ¿Vas a ir?
Como ya es tradición, del 23 de marzo al 6 de abril, la capital del estado de Zacatecas llevará a cabo su famoso Festival Cultural. A lo largo de dos semanas, esta bella ciudad colonial ubicada al norte del país reunirá a más de 250 artistas nacionales e internacionales que ofrecerán grandes espectáculos de música, danza, cine, pintura, literatura y teatro. El Festival Cultural Zacatecas contará con la presencia de reconocidos artistas como The Cranberries, Tania Libertad, el Mariachi Vargas, Kansas, Christopher Cross, María Daniela y su Sonido Lasser, Rain y Eugenia León, entre otros. Sin embargo, no se quedan atrás los compositores mexicanos así como las orquestas sinfónicas y agrupaciones de jazz que se presentarán en la Plaza de Armas, delimitada por la magnífica Catedral en cantera rosa y el Palacio de Gobierno. A la par de las actividades culturales, tendrán lugar las festividades de Semana Santa propias de la región. Éstas destacan por las batallas coreografiadas de la “Cofradía de Bracho” y por la venta de las exquisitas melcochas de todos los sabores, así como las charamuscas y los ates de cajeta con guayaba. Además, las fiestas de la Semana Mayor, adquirirán un toque especial con las funciones de música sacra en el Templo de Santo Domingo y en la Parroquia de Nuestra Señora de Fátima, réplica del santuario de Fátima en Portugal.
Ven al Museo Regional de Yucatán Palacio Cantón, de admirable arquitectura (ecléctica) con detalles clásicos, neoclásicos y otros que recuerdan el barroco francés, uno de los mas espectaculares. En este magnífico inmueble, de principios del siglo XX, en 1959 fue inaugurado el Museo Regional de Yucatán, que hoy aloja una estupenda colección de piezas mayas todas dignas de admirar, pues son el resultado de diferentes temporadas de excavación en varias zonas arqueológicas del es36
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tado (desde 1960 y hasta la fecha). Estelas, dinteles, esculturas –algunas de ellas de gran formato-, y valiosas piezas en jade, entre las que destacan, máscaras, collares, anillos y brazaletes, son el tesoro que se resguarda en esta monumental obra arquitectónica considerada por muchos como uno de CONTENIDO
los mejores exponentes del estilo Beaux arts en nuestro país. Como dato curioso, el Palacio Cantón (hoy bajo custodia del INAH) debe su nombre a su primer propietario, el gobernador de Yucatán y prominente hacendado Francisco Cantón Rosado, quien lo mandó construir sobre el Paseo Montejo sin saber que, casi un siglo después, su diseño y arquitectura seguiría causando la admiración total no sólo de los visitantes nacionales sino también entre los turistas extranjeros que año con año, arriban hasta este destino reconocido como la verdadera “puerta de entrada” al asombroso mundo maya. DIRECCIÓN Paseo Montejo 485, por calle 43, Centro Histórico. Horario: Martes a domingo de 8:00 a 20:00 hrs.; domingos entrada gratuita.
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