URBANITE - Stadtmagazin Leipzig | Mai 2017 by urbanite

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DAS STADTMAGAZIN FÜR LEIPZIG

NICHTS ALS BIER IM KOPF: HOPFEN-SPEZIAL Die Biergärten erblühen erneut und locken mit Umtrunk und Unterhaltung. Außerdem: Raketenflug ins „Sterniversum“ und Leipziger Craft-Beer-Gelüste. MEHR AB SEITE 12

MARVIN COMPPER IM INTERVIEW Der RB-Leipzig-Spieler über den Erfolg, den kommenden Gegner FC Bayern München, die Königsklasse und seine Pläne in Leipzig. SEITE 24

GEWANDHAUS Tradition trifft Moderne trifft Internationalität: Direktor Andreas Schulz zu 275 Jahren Gewandhausorchester. SEITE 64

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EDITORIAL URBANITE MAI 2017

So, Prost erst mal. Zum Start der Biergartensaison haben wir in dieser Ausgabe acht Seiten bierige Inspiration gesammelt. Auf den Spuren von Kult, Trend und Geschmack blieb am Ende vor allem eines: unheimlicher Appetit auf ein in der Sonne strahlendes, gut gekühltes Bier. Aber auch sonst folgt nach diesem wankelmütigen April ab Mai eine Zeit voller Draußen-Sein: Ob Rumschippern auf Leipzigs Gewässern, musikalisches Abhängen vor den Open-Air-Bühnen, sportliche Betätigung für den guten Zweck, Sommerbegrüßungsfeiereien oder Luthers Spuren durch unsere Stadt ... Raus mit euch, bevor gleich wieder Winter ist.

ZW E NKA UE R K UN S T M ES S E E n t de cke r f r e u de

Interessante Leute und Themen beschäftigen uns ebenso in der Mai-Ausgabe: Unser Lieblingskoch Peter Maria Schnurr spricht wie gewohnt Tacheles, RBL-Verteidiger Marvin Compper freut sich über Erfolg und sieht kommenden Chancen bodenständig entgegen, Käptn Peng & Die Tentakel von Delphi suchen noch so ein bisschen ihren Platz in der Hip-Hop-Szene und der Gewandhausdirektor Prof. Andreas Schulz erklärt die Einkehr von Moderne und Weltoffenheit in Verbindung mit geschätzter Tradition – anlässlich der mittlerweile 275-jährigen Geschichte des Leipziger Gewandhausorchesters. Einen durstlöschenden, hypäthralen und musikalischen Mai wünscht euch

Euer urbanite-Team

Kennst du dich aus? Irgendwo in Leipzig verändert Mut alles, zumindest wenn man nach der Aussage dieses Graffitos geht. Wenn ihr wisst, wo sich dieses befindet, schreibt bis zum 23. Mai eine Mail mit dem Stichwort „Kennst du dich aus?“ an gewinnenleipzig@urbanite.net. Zu gewinnen gibt es dieses Mal, passend zur startenden Eissaison, einen 20€-Gutschein für das ALEX! AUFLÖSUNG April: Die gesuchte Heizung in luftiger Höhe befindet sich auf der Fregestraße 14. Foto: Bianca Rositzka

13. & 14. M 10 - 18 U h a i r Eintritt 5,-€ Hafenstraße 1 2 04442 Zwenka u

Foto:

LEIPZIGER-GALERIE.DE

Zu Land, zu Wasser, zu Leipzig: Hier sitzen alle in einem Boot! Ein Wegweiser durch unsere Kanäle und Seen.

Wir sind eingecheckt und haben in dieser Ausgabe das kulinarische Angebot einiger Hotelestaurants ausgecheckt.

32 Wo Luther disputierte: Im Mai machen die Kirchentage Halt in Leipzig – wir erklären wieso, wofür und was.

CITY

GASTRO

SPORT

KULTUR

Neu in Leipzig

24 RB Leipzig: Marvin Compper im Interview

28 Tina Pruschmanns Debütroman „Lostage“

Sightseeing auf dem Wasser: Bootstouren in Leipzig

10 Check-in, Check-out: Hotelrestaurants im Gastro-Test 12 Bier, Bier, Bier: Unser Spezial mit Biergärten, Brauereiführung und Leipziger Craft Beer

27 Frauenlauf 2017

29 9. Museumsnacht in Halle & Leipzig

20 Im Gespräch mit FALCO-Sternekoch Peter Maria Schnurr 22 In die Küche geschaut: Makanan

27 Sport-Termine im Mai

30 Theater: „Nofretete“ in der Musikalischen Komödie 32 Auf Luthers Spuren: Kirchentage in Leipzig 34 Neues im Kino 35 Arthouse: „Rosemari“ & „Symphony of Chaos“

URBANITE LEIPZIG

Fotos: schaerfsystem / pixabay, Vanessa Gregor, obs: Leipzig Tourismus und Marketing GmbH: Andreas Schmidt

INHALT

Fotos: Jens Gerber, Matthias Popp, Lisa Schliep

36 Diesjährige Konzerthighlights von Arena am Panometer, Parkbühne, Parkbühne GeyserHaus & Klassik airleben im Rosental.

42 Genrelos, ausgeschlossen, zu erfolgreich? Shaban versteht die Welt manchmal auch nicht mehr, findet Leipzig aber spitze.

62 Bühne trifft Beton: Das Theatrium ist offenes Haus für Kinder und Jugendliche sowie deren eigene Projekte.

MUSIK

TERMINE

SERVICE

360°

36 Konzerte unterm Himmelszelt: OpenAir-Bühnen 2017

46 Sechs Richtige im Mai

58 Locationguide

62 Blick hinter die Kulissen: Theatrium Grünau

38 ENERGY SummerOpening Party im Belantis

48 Veranstaltungskalender Mai

59 Impressum

40 Hingehört: Jake Isaac und Reitler 42 Interview mit Shaban von Käptn Peng & Die Tentakel von Delphi

60 Gewinnspiele

64 7 Fragen an den Gewandhausdirektor Andreas Schulz 66 Leipzig in Zahlen

44 Musikalische Kneipentour: Honky Tonk 2017

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City GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360° Foto: Meiner Mött‘s Erfrischung/Familie Mansfeld

NEU IN LEIPZIG 6

3 FRAGEN AN KATERINA MANSFELD, HERSTELLERIN Woher kommt die Idee, Limonade herzustellen? Das war unsere Tochter Sophia. Sie meinte: Alle Leipziger sollten in den Genuss dieser leckeren Erfrischung kommen. Wir haben diese Limonade schon viele Jahre aus Früchten und Kräutern nach einem alten Familienrezept daheim hergestellt Was macht eure Limonade so besonders? Die Rezeptur haben wir von unserer Großmutter, einer Krankenschwester aus Sizilien. Durch die Kräuter Petersilie, Melisse, Minze und Basilikum wurde der Limonade eine gesundheitsfördernde, antiseptische Wirkung zugesprochen. Außerdem hat sie viele Vitamine, ist nicht so süß und hat nur wenig Kohlensäure. Wem schmeckt Meiner Mött’s Erfrischung? Allen, denen die üblichen Limonaden zu süß oder zu einheitlich schmecken. Meiner Mött‘s funktioniert auch hervorragend als Filler zu Gin und Wodka.

MEINER MÖTT‘S ERFRISCHUNG

Lokale Limonade Die Limonade von Meiner Mött’s Erfrischung ist eine leckere Alternative zu überzuckerten Softdrinks. Als altes Familienrezept der Familie Mansfeld wurden damit schon Freunde und Nachbarn begeistert; jetzt findet ihr die Limonade auch in einigen Bars, Restaurants und Spätis sowie bestellbar auf der Homepage. Hergestellt wird diese aus neun Zutaten, die Limo stammt aus Leipzig und wird auch lokal von einer Brauerei in der Nähe von Leipzig abgefüllt. WO: www.meinermoetts.com

WOHLFÜHLCAFÉ PAMA

Kaffeepause!

Foto: Jonny Arnold

Im Pama geht es um Entschleunigung – und das zum Frühstück, Mittag und Kaffeetrinken. Denn genau dann bietet das Café auf der Forststraße 7 verschiedene Leckereien aus regionalen Produkten, die sowohl Kinder in der Spielecke als auch die Erwachsenen an den Tischen des gemütlichen Ladens begeistern werden. Eine perfekte Pause vom Alltag. GEÖFFNET: Mi bis Sa 7 – 17 Uhr, So 9 – 16 Uhr

URBANITE LEIPZIG

Foto: Phiipp Döhler

Foto: Philipp Döhler

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BARNEYS CAFÉ BAR

BURGERME

Rustikal & gutbürgerlich

Burger auf Bestellung

Auf der Zschocherschen Str. 81 findet man seit kurzem das Barneys, das mit gutbürgerlicher Küche und leckeren Backkreationen in rustikalem Ambiente seine Kundschaft überzeugt. Zukünftig sind hier auch Konzerte, Lesungen und Poetry Slams geplant, die bei frischen Cocktails genossen werden können.

Ganz frisch eröffnet hat in der Zschorcherschen Str. 101-103 das Restaurant burgerme. Hier gibt es zahlreiche verschiedene Burgersorten und einen Lieferdienst. Einfach online Burger, Pommes oder einen Salat nach Geschmack wählen, bestellen und innerhalb von 30 Minuten steht er schon bei euch zu Hause auf dem Tisch.

GEÖFFNET: Mo 9 – 22 Uhr, Di bis Do 9 – 23 Uhr, Fr 9 – 1 Uhr, Sa 9:30 – 1 Uhr, So 9:30 – 22 Uhr

GEÖFFNET: So bis Mo 11 – 23 Uhr

O PEN A IR !

02 SEP

Täubchenthal

MAI 2017 www.urbanite.net Tickets an allen bekannten VVK Stellen und online unter www.landstreicher-konzerte.de

City GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360°

BOOTSTOUREN IN LEIPZIG

Sightseeing auf dem Wasser Leipzig ist eine Wasserstadt. Mit 457 Brücken existieren hier 57 mehr als in Venedig und sobald die Sonne im Frühling wieder nach draußen lockt, steigt auch die Anzahl der Kanuten und Paddler auf dem Wasser exponentiell an. Wo ihr euch Kanus ausleihen könnt, haben wir herausgefunden. VANESSA GREGOR

WEISSE ELSTER BOOTSVERLEIH AM KLINGERWEG Der traditionsreiche Bootsverleih ist Heimathafen des SC DHfK Leipzig. Vom einzelnen Kanu ab 7€ die Stunde bis hin zum 4er Canadier für 9€ oder sogar 10er Canadier für 70€ – mit 80 Booten ist die Auswahl groß. Touren wie zum Beispiel „Paddeln in der Stadt“ sind buchbar. Vorab bitte reservieren, wenn ihr mehr als 10 Leute seid. INFOS: bootstour-leipzig.de · Klingerweg 2 · Mo – So: 10 – 18 Uhr Klingerweg BOOTSVERLEIH HEROLD Ihr könnt aus rund 80 Ruderbooten, Kajaks und Canadiern wählen. Der Familienbetrieb bietet auch geführte Motorbootfahrten über die Weiße Elster und den KarlHeine-Kanal an. Reserviert werden kann hier vorab nicht. Ruderboote für vier Personen gibt es ab 8€ pro Stunde, Canadier und Paddelboote ab 7,50€. INFOS: bootsbau-herold.de · Antonienstraße 2 · Mo – So: 10 – 18 Uhr Rödelstraße LEIPZIGER KANU-CLUB Zwischen der Weißen Elster und dem Elsterflutbett könnt ihr euch ebenfalls Kähne ausleihen. 1er und 2er Kajaks sowie 3er und 4er Canadier und auch Drachenboote stehen zur Auswahl. Vorher reservieren wird empfohlen, bei den Drachenbooten ist es unabkömmlich. Die Preise variieren zwischen 4€ pro Stunde für ein EinzelKanu und 11€ für ein 4er Canadier bis zu 90€ pro Stunde für die Drachenboote. INFOS: leipziger-kc.de · Pistorisstr. 66 · Mo – Fr: 10 – 16 Uhr, Sa & So: 10 – 18 Uhr Kunzestraße

PLEISSE & KARL-HEINE-KANAL BOOTSVERLEIH AM WILDPARK Beinahe 100 Jahre gibt es den Bootsverleih am Wildpark im Süden von Leipzig schon. Wenn ihr von hier aus startet, könnt ihr endlos die Pleiße nach Süden entlang schippern. Kajaks, 4er Canadier und Ruderboote ab 8€ die Stunde stehen zur Verfügung, insgesamt gibt es 40 Boote. Tipp für Faule: geführte Motorbootfahrten werden ebenfalls angeboten. Reservierungen nur bei der Startzeit 10 Uhr möglich. INFOS: bootsverleih-leipzig.de · Schleußiger Weg 2a · Mo – So: 10 – 20 Uhr Rennbahn BOOTSVERLEIH AM LEIPZIGER ECK Der Bootsverleih am Leipziger Eck gehört zur LVB, kann jedoch von jedem besucht werden. Ausleihen könnt ihr vom Kajak für einen bis zum 4er Canadier alles, die erste Stunde liegt beim 2er Kajak zum Beispiel bei 10€, jede weitere kostet 7€. Auch Drachenboote und 10er Canadier können hier reserviert werden, insgesamt gibt es 27 mit Muskelkraft betriebene Schiffchen. Bitte drei Tage im Voraus reservieren! INFOS: bootsverleih-am-wildpark.com · Koburger Str. 17 · Di – Fr: 11 - 19 Uhr, Sa & So: 10 – 19 Uhr Wildpark AM KANAL 28/FREIZEIT-ABENTEUER Ob zu zweit, dritt oder viert, 50 Kähne liegen am Steg des Karl-Heine-Kanals. Bitte vorher reservieren. Für größere Gruppen ist ein Schlauchboot buchbar. Das kleine Kajak für zwei Personen kostet pro Stunde 9€. Außerdem werden auch besondere Kanu-Touren angeboten, wie z.B. eine Fackel-Fahrt in der Dämmerung.

URBANITE LEIPZIG

INFOS: freizeit-abenteuer.com · Am Kanal 28 · Mi – Fr: 14 – 19 Uhr, Sa & So: 9 – 19 Uhr Saarländer Str.

ELSTERMÜHLGRABEN STADTHAFEN LEIPZIG Aus einer Auswahl von 81 Booten, die Kajaks und Canadier beinhaltet, leiht ihr hier von einem echten Olympioniken, dem Kanu-Weltmeister Jan Benzien. Von hier aus könnt ihr z.B. 11 km bis zum Cospudener See paddeln. Die Preise liegen bei 6€ pro Stunde für ein 1er Kajak bis zu 10€ pro Stunde für einen 4er Canadier. Auch Tagespreise gibt es, die sich ab Touren von fünf Stunden und länger lohnen. Jan Benzien betreibt ab diesem Jahr auch den Bootsverleih am Rennbahnsteig; eigens für diesen Standort wurde ein neues Motorboot angeschafft. Touren sind nun ab Stadthafen und dem Rennbahnsteig möglich. Reservierung ist erwünscht! INFOS: stadthafen-leipzig.com · Schreberstr. 20 · Mo – Do: 9:30 – 18 Uhr, Fr – So: 9:30 – 19 Uhr Westplatz

Foto: pixbay.com / Unsplash

LEIPZIGER SEEN • Bootsverleih Wittig am Kulkwitzer See & Bootsverleih „Ab ans Ufer“ · abansufer.de • Paddelmax & Pier 1 am Cospudener See • Bootsverleih am Hainer See • Kanupark am Markkleeberger See, der seine diesjährige Paddelsaison mit dem XXL-Paddelfest eröffnet (5.7.5.), hier gibt es auch Wildwasser-Rafting · kanuparkmarkkleeberg.com • Bootsverleih am Zwenkauer See MEHR UNTER: leipzigseen.de und leipziger-werft.de

+++ KANU, KAJAK & CANADIER +++ Kanus sind Boote, die kein befestigtes Ruder haben, sondern einzelne Paddel, die ihr festhalten müsst: Canadier & Kajaks zählen zu den Kanus. Canadier sind offen und eignen sich aufgrund des größeren Platzes gut für längere Touren. Kajaks dagegen haben eine kleine Luke und sind oben geschlossen. Ihr sitzt damit quasi auf dem Wasser. Kajaks gibt es nur als Einzel-oder Doppelsitzer.

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City GASTRO Sport Kultur MUSIK

10 City GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360° GASTRO-TEST: HOTELRESTAURANTS

Check-in, Check-out Als Leipziger verirrt man sich eher selten in die hiesigen Hotels. Viele davon haben allerdings schöne Restaurants, die auch besucht werden können, ohne Gast im Hotel zu sein. Ob sich ein Blick auf die Speisekarte der SOPHIA SPILLER & VANESSA GREGOR Hotelrestaurants lohnt, haben wir für euch getestet.

MARRIOTT HOTEL

INNSIDE Gottschedstr. 1 Mo – So: 12 – 22:30 Uhr Geschmack: Ambiente: Service:

Am Hallischen Tor 1 Mo – Sa: 6 – 11 Uhr, 12 – 15 Uhr, 18 – 23 Uhr, So: 6:30 – 14 Uhr

Geschmack: Ambiente: Service:

★★★★★ ★★★★★ ★★★★★

Das Creme BRÜHLé lockt in edlem, aber gemütlichem Stil in der ersten Etage des Marriott Hotels, direkt neben den Höfen am Brühl. Wir haben nicht reserviert, das ist jedoch kein Problem, denn es gibt trotz einiger Gäste noch genügend freie Plätze. DIe Sitzbänke sind sehr angenehm und schaffen eine Wohnzimmeratmosphäre, auch wenn sie etwas nah aneinander stehen. Die Karte ist klein, aber ausreichend, die Preise für Hauptgerichte bewegen sich zwischen 12€ und 26€. Das Angebot ist eher fleischlastig, jedoch finden sich auch genug vegetarische Alternativen, sogar zum Selbstzusammenstellen. Wir wählen das Schweinefilet mit Honig-Haselnusskruste und Salbei-Gnocchi für 18€. Die freundliche Bedienung fragt nach der gewünschten Garstufe und bringt uns Brot mit leckerem Olivenaufstrich. Nach relativ kurzer Wartezeit wird dann unser bestelltes Gericht serviert. Das Fleisch ist angenehm weich und in der Mitte noch nicht zu durch. Außergewöhnlich ist die süße Honigkruste, die mit Haselnussstückchen verfeinert ist und die in Verbindung mit dem Filet ein spannendes Geschmackserlebnis bietet. Wem das zu süß ist, der kann sich auf eine gut abgeschmeckte Soße und die in Salbei gebratenen Gnocchi als herzhaften Gegenpart freuen. Die Portion ist ausreichend, aber etwas ungewöhnlich angerichtet. Alles in allem ist das Gericht sehr lecker und gern hätten wir noch mehr von den schmackhaften Gnocchis gegessen. Einziges Manko ist eine zweite Servicekraft, die uns noch einen Nachtisch anbieten will, mit der Speisekarte jedoch erst nach 20 Minuten wiederkommt, sodass jeder Desserthunger bereits verflogen war. Fazit: Gemütliches Ambiente und leckeres Essen.

★★★★★ ★★★★★ ★★★★★

Praktisch und zentral gelegen ist das Hotelrestaurant Syndeo im InnsideHotel in der Gottschedstraße. Vor der Tür hängt die Karte aus und wir freuen uns schon auf die Pappardelle mit Oliven und Mozzarella. Leider ist es Sonntag und eine nette Dame am Empfang erklärt uns, es gäbe sonntags nur eine verkleinerte Karte. Das ist etwas schade, wir haben trotzdem noch eine kleine Auswahl und entscheiden uns für den INNSIDE-Burger mit Süßkartoffelpommes und Ketchup. Drinnen wird gerade geputzt, also gehen wir in den Innenhof und kommen uns ein bisschen beobachtet vor. Dafür ist es hier, mitten in der Stadt, schön ruhig. Der Burger ist noch sehr saftig und mit der extra Scheibe Bacon auch sehr fleischig. Die Pommes sind knusprig und geradezu auf dem Punkt. Rund 15€ sind recht viel Geld für eine Mahlzeit, dafür gibt es jedoch eine große Portion, die satt macht, freundliches Personal und ein nettes Ambiente. Fazit: Frisches Essen und modern.

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GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360°

MERCURE

PENTAHOTEL

Stephanstr. 6 Mo – So: 6 – 22 Uhr

RADISSON BLU

Großer Brockhaus 3 Mo – So: 24 Stunden ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★

Wir überlegen noch, ob wir richtig angezogen sind für so ein feines Lokal wie das „La Lique“ im Mercure Hotel, da stehen wir auch schon in dem etwas gediegeneren und nicht ganz modernen Restaurant. Wir werden behandelt wie jeder andere Gast, freundlich und zuvorkommend. Etwas zu aktiv wird uns das Buffet angeboten, die Gerichte von der Karte könnten dauern. Wir entscheiden uns trotzdem für die eher teuren RicottaSpinat-Ravioli. Nach einer guten halben Stunde stehen diese für 13,50€ vor uns und riechen himmlisch. Die Portionen sind ausreichend, frisch und das Warten hat sich für uns gelohnt. Auch der Service kommt regelmäßig vorbei, und sieht nach dem Rechten. Wir sind satt und zufrieden. Fazit: Sehr lecker!

Geschmack: Ambiente: Service:

Augustusplatz 5-6 Mo – So: 6.30 – 10.30 Uhr, 12 – 14.30 Uhr, 18 – 22 Uhr ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★

Geschmack: Ambiente: Service:

★★★★★ ★★★★★ ★★★★★

Das Restaurant zu finden, ist nicht wirklich schwer, denn sobald wir das Hotel betreten, stehen wir auch schon drin. Gerade zur Mittagszeit ist es voll und laut. Für Gäste von außerhalb gibt es einen gesonderten Bereich, wir haben ein bisschen das Gefühl, beweisen zu müssen, dass wir hier tatsächlich etwas essen wollen. Etwas verloren sitzen wir an einem riesigen Tisch, alles wirkt offen und modern. Wir bestellen den Veggie-Burger für 13€, der auch flugs serviert wird. Dazu gibt es eine Auswahl an Dips und Soßen, Salat und Pommes, also mehr als genug. Der Burger schmeckt, der GemüsePatty ist nicht trocken, die Pommes sind kross. Trotzdem: Der Fokus liegt hier vielleicht ein bisschen mehr auf Style als auf dem Wohlfühlfaktor.

In edlem, aber etwas dunklem Ambiente testen wir das Angebot des Restaurants Spagos im Radisson Hotel. Wir entscheiden uns für ein gebratenes Saiblingsfilet auf Kürbispüree mit Radieschen und Curry-Schaum für 21€. Die kurze Wartezeit versüßt uns ein Gruß aus der Küche mit leckerem, selbstgebackenem Tomatenbrot, Walnussöl und Curry-Butter. Das Fischfilet ist auf den Punkt gebraten, das Püree schön cremig und alle Zutaten sind frisch. Leider fehlt es für unseren Geschmack etwas an Würze und für den Preis sind die Portionen doch recht klein. Der Service ist freundlich und professionell. Die Karte ist nicht besonders groß, aber vollkommen ausreichend, die Preise bewegen sich zwischen 9 und 32€.

Fazit: Stylische Speisen, mehr nicht.

Fazit: Frisch, aber etwas ungewürzt. ANZEIGE

WEIL WIR SUSHI LIEBEN.

MR.MOTO MAI 2017 www.urbanite.net

SUSHIBAR GROSSE FLEISCHERGASSE 21

WWW.MRMOTO.DE • FACEBOOK.COM/MRMOTO

Fotos: Sophia Spiller, Vanessa Gregor

Geschmack: Ambiente: Service:

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GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360° BIERGARTENSAISON 2017

Zu mir oder zu Bier?

GOSENSCHENKE „OHNE BEDENKEN“ Menckestr. 5 / täglich ab 12 Uhr • 500 Plätze; davon 150 überdachte Terrassenplätze • Selbstbedienung im Biergarten; Reservierung & Bedienung im Terrassenbereich möglich • Bier 0,5l & Gose: 3,90€ • Sonstiges: Grill bei schönem Wetter +++ Livemusik mind. 1x im Monat +++ 25.5. Himmelfahrtsparty HAUS AUENSEE Gustav-Esche-Str. 4 / WE & feiertags ab 10 Uhr • 300 Plätze; Reservierung nicht nötig; Selbstbedienung • Bier 0,4l: 3€ • Sonstiges: Eröffnung am 29.4. & 1.5. mit Livemusik KASTANIENGRÜN Mosenthinstr. 5 / Do & Fr ab 16:30 Uhr, WE ab 11:30 Uhr • Überdachte Terrasse ca. 45 Plätze, Grill-Lounge 18 Plätze, Freisitz 40 Plätze • Reservierung nicht notwendig, ausgebuchte Tage werden auf Webseite veröffentlicht • Bier 0,5l: 3,80€, Pitcher (1,5l): 9,90€ MÜCKENSCHLÖSSCHEN Waldstr. 86 / täglich 11-22 Uhr „Kleiner“ Park (200 Plätze) mit alten Kiefern, Holzspielplatz und Kräutergarten. Vierbeiner willkommen!

VILLA HASENHOLZ Gustav-Esche-Str. 1 / WE & feiertags 11-21 Uhr Hausgemachte Salate, Grillgut, Omas Blechkuchen, Hasenlimo und eiskalte Getränke aus Pepe’s Kitchen

O‘zapft OST SCHNITTSTELLE 1845 Gerhard-Langner-Weg 1 / Di-So ab 11 Uhr • 80 Plätze auf 2 Freisitzen; Reservierung möglich • Bier 0,5l: 3,30€ Gutbürgerliche, regionale Küche mit modernen Einflüssen; Kinder und Hunde willkommen! REUDNITZER TERRASSEN Oststr. 77 / täglich ab 11:30 Uhr • über 100 Plätze; Reservierung empfohlen; Bedienung • Bier 0,5l: 3,90€ Gutes Essen und lauschiges Feierabend-Beisammensein.

WEITERE

SUBSTANZ, Täubchenweg 67 / täglich ab 18 Uhr Reudnitz’ grüne Oase mit Bühne, Bar und Grillecke. BIERGARTEN MIT GINKGOBAUM, Lützowstr. 19 / täglich ab 12 Uhr · Romantik pur von Pils bis Gose. BRAUHAUS NAPOLEON, Prager Str. 233 / täglich ab 11 Uhr • Selbstgebrautes & Selbstgebranntes zu Ehren Kaiser Napoleons.

Foto: pixabay.com / StockSnap

Kühles im NORDEN

Wenn wir an flüssiges Gold, edle Kronen und lange Festtafeln denken, kann es sich nur um eines handeln: BIERGARTEN! Die Saison beginnt und wir haben uns schlauer gemacht, als wir sowieso schon sind. BIANCA ROSITZKA

VERGISS ALLES, WAS DU ÜBER DEN GESCHMACK VON

BIER ZU GLAUBEN WEISST...

ENTDECKE CLUB IPA HANDWERKLICH GEBRAUT IN SACHSEN LEIPZIG: GETRÄNKEFEINKOST, HÄRTELSTR. 23 BIERFREUNDE, KATHARINENSTR. 11 BEYERHAUS, ERNST-SCHNELLER-STR. 6 HALLE: DIE BIERKANZLEI, MORITZBURGRING 1 DRESDEN: CRAFT BEER STORE, GÖRLITZER STR. 25 DAMPFSCHWEIN, LOUISENSTR. 26 D&S GETRÄNKEMARKT, CONRADSTR. 34 KONSUM & EDEKA MÄRKTE ONLINE: WWW.CRAFTBEERMARKET.DE & WWW.CLUB-IPA.DE FREI HAUS IN DRESDEN: MARCO2@CLUB-IPA.DE / 0177 2504210

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GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360°

Süffeln im SÜDEN

Wild Beer WEST

ILSES ERIKA Bernhard-Göring-Str. 152 / täglich ab 16 Uhr • 300 Plätze; Reservierung ab 10 Personen ratsam; Selbstbedienung • Bier 0,5l: 2,90€ • Sonstiges: Grill & Bar +++ geschlossener und verglaster Barpavillon +++ Flohmarkt (1. und 3. Sonntag) +++ montags: Chinese Democracy – chinesisch Tischtennis & chinesische Küche +++ Sunday BBQ (meist 2. und 4. Sonntag im Monat) +++ Biergartenquiz

FELSENKELLER Karl-Heine-Str. 32 / täglich ab 12 Uhr • 250 Plätze; Reservierung nicht notwendig (bei größerer Gruppe aber Bescheid geben); Selbstbedienung • Bier 0,5l: 3,80€ • Sonstiges: Dr. Heine Grill, Livemusik jeden Mittwoch +++ Open-Air-Theater ab Ende Juni +++ BBQ am letzten Sonntag des Monats +++ WLAN und Steckdosen

BAYERISCHER BAHNHOF Bayrischer Platz 1 / täglich ab 11 Uhr • 400 Plätze; keine Reservierung; Selbstbedienung • Bier 0,5l: 3,70€ • Sonstiges: Platanen bieten Schutz vor leichtem Regen +++ Spielplatz-Ecke für die kleinen Gäste

WEITERE

HAFENBAR, Kochstr. 4 / täglich ab 17 Uhr Der Südplatz-Hafen bietet 230 Plätze, Küchen-Komplettservice und ‘ne tolle Pergola! LÖFFELFAMILIE (Feinkost), Karl-Liebknecht-Str. 36 / täglich ab 18 Uhr • Trinkt euer Bier unter der leuchtenden Löffelfamilie und schafft eine angeschwipste Erinnerung im Fotoautomaten! OSKAR, Harkortstr. 21 / Di-Sa ab 18 Uhr • Verspielter Garten zwischen Restaurant, Musiksalon & Cocktailbar VOLKSHAUS, Karl-Liebknecht-Str. 32 / täglich ab 9:30 Uhr (So ab 9 Uhr) • Nicht nur vorne, auch hinten zeigt sich das Volkshaus freizügig: 150 urige Plätze warten im Hinterhof auf euch. FORSTHAUS RASCHWITZ, Koburger Str. 33 / Mo-Fr ab 17 Uhr, WE ab 12 Uhr • Unter den Kastanien können 300 Gäste idyllische Biergartenatmosphäre aufsaugen.

MOERTELWERK Am Kanal 28 / täglich ab 10 Uhr • 50 bis über 100 Plätze (teilweise wird die Innenbestuhlung mit rausgepackt); Reservierung ab 8 Personen empfohlen; Verpflegung à la carte • Bier 0,5l: 3,60€ • Sonstiges: Bootsanlegestelle vor der Tür RENNBAHN Rennbahnweg 2A / Mo-Fr ab 15 Uhr, WE ab 11 Uhr • 300 Plätze; keine Reservierung; Selbstbedienung • Bier 0,5l: 3,90€ • Sonstiges: deftige Biergartengerichte, am WE auch vom Grill +++ Eis und Kuchen +++ Kinderspielplatz

WEITERE

POOL GARDEN, Erich-Zeigner-Allee 64 • Die neue Musikbar erlebt seine erste Freisitz-Saison, 200 Plätze mit allem drum und dran erwarten euch! GLASHAUS IM CLARAPARK, Karl-Tauchnitz-Str. 26 täglich 11-22Uhr • Wer am Glashaus sitzt, sollte zur Grillhütte geh‘n! SCHREBERS, Aachener Str. 7 / Mo-Fr ab 16 Uhr, WE ab 11 Uhr • 300 Plätze und eine einzigartige kalte Gurkensuppe. MUSIKPAVILLON, Anton-Bruckner-Allee 11 / täglich 9-22 Uhr • Eis, Snacks und musikalische Leckerbissen im Park. ANZEIGE

Freisitzzeit! Montag bis Sonntag ab 9:00 Uhr geöffnet Jeden Samstag Frühstücksbuffet Jeden Sonntag Brunch MAI 2017 www.urbanite.net

Cafe .Bar. Restaurant Tel. 0341 - 3 91 01 81 Fax 0341 - 3 91 01 83 www.suedbrause.de facebook „suedbrause“

Karl-Liebknecht-Str. 154 04277 Leipzig

14 City GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360° BRAUEREIFÜHRUNG BEI STERNBURG

Auf „heiligem“ Boden: Ausflug ins Sterniversum „Ich habe da schon mal was für Sie vorbereitet!“, begrüßt uns Sternburg-Geschäftsführer Martin Zapf und drückt uns die neuen Sterni-Plakate in die Hand: Mit Sprüchen wie „,Nein Danke – Das geht doch gleich in’ Kopf’ – ‚Nee, ins Herz!’“ oder „,Sternburg? Zu welchem Anlass passt das denn? – Zu jedem!’“ wird frech und trotzig mit den Sterni-Vorurteilen gespielt und selbstbewusst reagiert. Schon mal vorweg genommen: Eins hat Sterni echt drauf – es zieht einen in seinen Kult-Bann. Donnerstag, 12 Uhr. Die Brauereiführung beginnt mit einer Präsentation im Fan-Treff. Martin Zapf ist seit 2011 Geschäftsführer bei Sternburg und leitet unsere Gruppe an diesem Tag durch die Ecken und Kanten des Sterniversums. Immer grinsend, erzählt er uns von der Historie der Brauerei und hat auch die ein oder andere Anekdote auf Lager: „Sternburg bezieht sich nicht auf einen Ort wie andere Biere. Wir haben deswegen der Gemeinde Kotzen (in Brandenburg; Einwohnerzahl: 585; Anm. d. Red. – Warum wohl ausgerechnet die? Ein Zufall?; weitere Anm. d. Red.) vorgeschlagen, sich doch in Sternburg umzubenennen. Wollten sie aber nicht ...“ Die Meinungen zu Sternburg spalten die (ostdeutsche) Nation. „Wer trinkt eigentlich Sterni?“ ist eine Frage, die uns zu Anfang beschäftigt. Die Antwort: „Alle. Wir schließen da niemanden aus! Sternburg gehört zu den Blick in den Innenhof und über die Dächer der Sternburg-Brauerei.

fünf beliebtesten Bieren in Ostdeutschland.“ Tatsächlich geht der Kult von der älteren Generation, die die Tradition des Bieres schätzt, bis zum 18-jährigen „Vorglüher“. Es ist unglaublich, was sich die Fans einfallen lassen: Aufwändige Basteleien, Sterni auf Reisen, Sterni im Weltall … 2013 wurde die Facebook-Seite von Sternburg sogar als die beste Deutschlands ausgezeichnet. Ein Highlight der letzten Jahre war wohl die aus über 130.000 Kronkorken nachgebaute Sternburg-Flasche eines Fans, die auch in der Brauerei bestaunt werden kann. Sternburg folgt der entstandenen Fanliebe gern und reagiert mit Aktionen wie den o.g. Klischee-Plakaten oder „Wahlplakaten“ wie 2011 zur Abgeordnetenwahl in Berlin: „Es muss ein Schluck durch Deutschland gehen!“ oder „Stoppt den Klimawandel – Bier muss kalt bleiben!“. Es ist eine mitreißende, augenzwinkernde Symbiose aus Fans und Brauerei entstanden, sodass das eigentliche Produkt fast etwas in den Hintergrund gerät. Dessen Entstehung schauen wir uns aber jetzt an, denn entgegen einigen Worten böser Zungen wird hier hochwertig, von Anfang bis Ende selbst und mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen sowie hochmodernen Produktionsanlagen gebraut. Der Rundgang beginnt (Tipp: Wer am Anfang ein Bier trinkt, sollte sich auch gleich mal zu den Toilettengegebenheiten auf dem Gelände informieren), wir stiefeln über den Sternburg-Innenhof. „Die Brauerei soll eine richtige Eventlocation werden“, schwärmt Zapf. 2018 findet das nächste Sternburg-Fanfest statt, zu dem auch die Brauerei ihre Pforten öffnet. Als Zapf erzählt, wie bei einem solchen Feste 60 Sterni-Fans aus ihrem Bus gestiegen sind, sich hinknieten und den Boden küssten, liegt doch etwas Episches in der Luft. Erste Station ist die Bierproduktion. Wir werfen einen Blick ins Sudhaus, wo Gerstenmalz auf Wasser trifft, um sich später mit dem Hopfen zu vereinen, und werden sofort abgelenkt durch ein von Sternifans interpretiertes URBANITE LEIPZIG

Foto: Pixabay.com / Daria-Yakovleva und shouplade, Lisa Schliep

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„letztes Abendmahl“ – wir hätten es nicht besser machen können (und wir haben es schon versucht!). Dieses Bild ist eines von 40 Fankunstwerken, die sogar mal ausgestellt wurden und sich jetzt verteilt in der Brauerei wiederfinden. Welches Bier sonst kann eine solche emotionale Bindung seiner Trinker vorweisen? Nächster Halt: Die riesigen Gär- und Reifetanks, die aus unserem würzigen Hopfen-Gemisch ein alkoholisches, kohlensäurehaltiges Getränk machen. Hier wird die selbstgezüchtete Hefe zum Bier-Fötus hinzugegeben und dann heißt es: warten (ca. drei Wochen). Inzwischen dürfen wir hoch hinaus und werfen einen Blick über die Dächer der Sternburg. Eine Brauerei mitten im Wohngebiet. „Sechs Tage die Woche findet hier die Abfüllung statt, d.h. man muss sich schon mit den Nachbarn arrangieren, aber das kriegen wir gut hin“, berichtet Zapf. Zweite Station ist die Sortierung. Aus dem Supermarkt oder vom Späti kommen Flachen verschiedener Marken zurück in die Brauerei. Um diese auseinanderzuklamüsern, arbeitet die Sternburg Brauerei u.a. mit der Diakonie am Thonberg zusammen und ermöglicht 25 beeinträchtigten Menschen, einem normalen Job nachzugehen. Wir winken kurz in die – doch recht laute –Sortierung und machen uns weiter zum Endgegner: Abfüllung. Vollautomatisch und überwacht. Wir treffen auf Auspacker, Saubermann, Inspektor, Abfüller, Etikettierer und Einpacker (leider allesamt fotoscheu). Flasche an Flasche reiht sich hier aneinander, durchläuft die Stationen und landet am Ende, so der Inspektor will, mit den anderen wieder im Sterni-Kasten.

Foto: Pixabay.com / Daria-Yakovleva und 2w, Sachsenträume

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Sternburg als Kult-Gut: Sudwerk mit Abendmahl (r.) und Abschiedsfoto neu gewonnener Sterni-Fans (l.)

Wir schauen dem Treiben eine Weile zu und machen uns dann allmählich zurück, vorbei am Haustrank-Ausschank für die Mitarbeiter, zum Fan-Treff. Dort versorgt man uns noch mit einer kleinen Auswahl aus dem Sterni-Sortiment – stilecht im Sterni-Beutel mit der Aufschrift „Feierabend muss bezahlbar bleiben!“. Den haben wir jetzt auch, nach fast zwei Stunden im Sterniversum – schön war‘s! ##

BIANCA ROSITZKA

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GASTRO Sport Kultur MUSIK Termine Service 360° CRAFT BEER IN LEIPZIG

Verhopft und zugeheft! Craft Beer ist weit mehr als Hefe, Wasser, Malz und Hopfen. Craft Beer ist experimentell, Craft Beer ist kreatives Handwerk und Craft Beer ist ziemlich cool. Bis vor einigen Jahren war es auch noch voll underground, doch die Craft Beer Revolution schreitet unaufhaltsam voran – auch in Leipzig. BIANCA ROSITZKA

Im Fokus des Craft-Trends liegt das Handwerk des Bierbrauens, das Zelebrieren des Brauprozesses an sich. Damit steht dieses „handwerkliche“ Bier generell dem industriellen gegenüber. Hochwertige Zutaten, spezielle Aromen, alte Brauweisen und kleine Chargen zeichnen die Entstehung des Craft-Bieres aus.

Biertradition und Austausch Und wer hat‘s erfunden? Nicht zu unterschlagen ist bei diesem neuen Trend „aus den USA“, dass das Brauhandwerk in Deutschland eine lange Tradition hat und Bierbrauen jetzt nicht neu erfunden wurde. So betont es jedenfalls der Deutsche Brauerbund und erinnert, dass deutsches Bier international schon immer als Spezialität gehandelt wurde und wird. USamerikanische Brauer und Bierinteressenten nahmen das Wissen des Brauens vor langer Zeit mit und heute, ein Jahrhundert später, schwappt das, was sich daraus entwickelt hat, wieder nach Good old Germany. Und dieser Austausch ist ja auch gut so! Das deutsche Craft Beer ist also zu definieren als hopfen- bzw. malzbetontes, aromaintensives und von Regionalität und Experimentierfreude geprägtes Bier.

Craft Beer Brauer in Leipzig & Umgebung Am Anfang war die GOSE …

... Laut Legende bereits 1738 in Leipzig eingeführt, um 1900 das meistegetrunkene Bier in Leipzig, sodass es die Gosestadt genannt wurde. In den Wirren der deutschen Teilung eingestellt, gab es in den 80er Jahren zum Glück ein Revival! Die original Leipziger Gose wird im Bayerischen Bahnhof (Bayrischer Platz 1) gebraut und verkauft (Restaurant oder Webshop). Deckel fürs Fettnäpfchen: Beim Anstoßen nicht prosten, sondern „Goseanna!“ rufen! Die Leipziger Gose: obergärig, gebraut unter Zusatz von Milchsäure, Koriander und Salz, goldgelbe Erscheinung mit leichter Trübung, spritzig-fruchtig mit dezenter Säure und Zitrusaromen, gern verfeinert mit Himbeer-, Kirsch- oder Waldmeistersirup; www.gose.de Nicht unerwähnt bleiben darf in diesem Zusammenhang die Gosenschenke „Ohne Bedenken“ (Menckestr. 5). Ihr bekommt hier die Leipziger Gose aus dem Bayerischen Bahnhof sowie allerhand Gosemischungen mit Sirup, Saft, Nektar Likören, Wein und Sekt. Übrigens: Der Beiname des Restaurants, „Ohne Bedenken“, geht auf den Kellner Karl Schmidt zurück. Dieser antwortete

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immer auf die Frage „Kann man das Gesöff Gose auch trinken?“ mit dem Satz „Ohne Bedenken!“

Gut zu feiern: CLUB IPA

Frisch gehopft: WEISSE ELSTER

Die 2015 eröffnete Craft Beer Bar Goldhopfen (Kolonnadenstr. 11) stellt in einer Brauerei nahe Chemnitz ihr eigenes Bier her: die Weisse Elster. Neben einem Pilsener und dem Monohop Helles gibt’s auch ein Pale Ale mit intensivem Hopfenaroma aus den Sorten Cascade und Citra. Demnächst geplant ist noch ein Red Ale, das als fruchtige Hopfenbombe mit malzrotem Körper angekündigt wird. WEISSE ELSTER ON TOUR: • 5. – 7.5. auf der agra2017 (Leipziger Messe) • 25. – 28.5. bei der Bierbörse (Völkerschlachtdenkmal)

Fotos: Pixabay.com / Daria-Yakovleva und shouplade

Da braut sich was zusammen: CLIFFS BRAUWERK

Cliff Schönemann hat vor einiger Zeit begonnen, in seiner Küche zu brauen. Mittlerweile hat er sich einen Traum erfüllt und ein eigenes kleines Sudwerk in der Leibnizstraße. Cliff verspricht Abwechslungsreichtum und Erfindergeist, denn kein Bier ist wie das andere: „Am Anfang überlege ich, welchen Bierstil ich für den nächsten Sud umsetzen will. Dann schaue ich mir viele Rezepte an und baue daraus mein eigenes Rezept, was durch Veränderung der Malz- und Hopfenanteile sowie der Hefe und Gärführung einen anderen Geschmack bzw. Charakter bekommt.“ Auf seiner Homepage stellt er immer die aktuellen Biere vor, beschreibt die, die gerade noch in ihrer Gär- und Reifephase sind und gibt einen Ausblick auf kommende Kreationen. Außerdem wird jede Flasche eigenhändig von ihm gespült, gefüllt, verkorkt und etikettiert. MAI 2017 www.urbanite.net

WIR VERLOSEN 3×1 REISE INFOS SEITE 60

SACHSENTRÄUME

Biertouren durch Sachsen Ihr lebt in Sachsen, habt aber noch nicht alle Ecken des schönen Bundeslandes entdeckt und gleichzeitig keine Lust auf eine übliche Stadtrundfahrt? Mit SACHSENTRÄUME könnt ihr die sächsische Kultur auf ganz anderen Wegen erfahren und genießen. Gerade die Biertradition kann sich in Sachsen sehen lassen. Deshalb bietet SACHSENTRÄUME drei verschiedene Bier-Touren für Einzelgäste, aber auch Gruppen an. Mit „Braumeisters köstliche Biertradition“ und „Braumeisters beste Schlückchen“ erlebt ihr einen Bierrundgang durch die historische Altstadt von Meißen und Dresden. Geführt von einem Braumeister folgt ihr, versorgt mit witzigen Anekdoten und regionalen Köstlichkeiten, den Spuren der großen sächsischen Braumeister. Im Anschluss erhaltet ihr sogar ein „Biergenuss-Diplom“ und einen deftigen Gaumenschmaus zum Ausklang des Ausflugs. Auch für die Bahnliebhaber ist etwas dabei, denn mit „Braumeisters Dampfzug“ erwartet euch die älteste deutsche, öffentliche Schmalspurbahn, die Weißeritztalbahn, mit der ihr inklusive Verkostung an Bord, durch die idyllische Landschaft des Weißeritztals fahren könnt. Dabei erfahrt ihr die Geheimnisse der Braukunst und der Handwerkstradition. Anschließend findet ein Besuch im Lohgerbermuseum und eine Führung durch Dippoldiswalde statt. Erlebt mit SACHSENTRÄUME einen Tagesausflug der anderen Art, bei dem ihr viel über gutes Bier lernen und sächsische Spezialitäten, ob flüssig oder deftig, genießen könnt. INFOS: Alle Informationen zu den einzelnen Touren erhaltet ihr unter www.sachsen-traeume.de

Foto: Sachsenträume / Frau Kühne

Marco und Marco sind gemeinsam musikalisch unterwegs, haben international viele Craft Biere kennengelernt und sich in den IPA-Stil verliebt. Nach langem Hobbybrauen folgte mit dem „Distant Light Ale“ der erste Party-Craftbier-Versuch zur Veröffentlichung von Kyau & Albert‘s Album „Distant Light“ im Blauen Salon Dresden. Das kam richtig gut an, weswegen sie jetzt Party und ihr Club IPA im Doppelpack anbieten: eine musikalische Auseinandersetzung mit dem Club IPA und seiner Hopfensorten Amarillo, Summit und Cascade könnt ihr online for free downloaden oder euch einen/mehrere der Acts inkl. Bier gleich zur Party bestellen.

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WEITERE STONEWOOD BRAUMANUFAKTUR / Chemnitz: „Real Craft – hier wird richtig und real Bier gebraut“ FRENZEL-BRÄU / Bautzen: „Wir machen unser Bier selbst, wir produzieren in kleinem Maßstab, wir legen selbst Hand an und wir lieben unser Bier. Wenn dies nun Craftbeer heißt, dann machen wir wohl Craftbier.“ GASTHOF & HOTEL „ZUR RATTE“ / Erikenstr. 10: Mit kleiner Craftbier-Erlebnisbrauerei und Möglichkeit zum Hobbybrauen. „Biertrinken soll wieder ein Erlebnis werden!“

Leipziger Craft Beer Stationen Neben den bereits behandelten eignen sich folgende Locations für den Craftstoffverbrauch:

(Craft) Beer for Beginners – how to get drunk more exclusive • Ein Brauprozess besteht aus 1) Maischen (Wasser und Malz), 2) Kochen (Hopfen) und 3) Gären (Hefe). • Wir trinken obergärig! Und was heißt das jetzt? Es kommt auf die Hefe an: Obergärige Hefen wandeln Zucker bei warmen Temperaturen (15-20°) in Alkohol um, untergärige bei kühleren (4-9°). Durch die Gärung bei hohen Temperaturen entstehen mehr Nebenprodukte, die den obergärigen Bieren ihre typische Frucht- oder Gewürznote geben. Untergärige Biersorten (Lagers) sind z.B. das klassische Pilsner, Bockbier und Schwarzbier, obergärig (Ales) ist neben allem mit Ale im Namen z.B. auch Porter und Weißbier. • Für die Gose hat der Freistaat Sachsen eine Ausnahmeregelung vom allmächtigen Reinheitsgebot (Hefe+Wasser+Malz+Hopfen=Bier) zugelassen.

• Dr. Hops (Neueröffnung) / Eichendorffstr. 7 Neue Craft Beer Kneipe für tolles Bier, nette Leute und Vielfalt statt Einfalt.

• Immer langsam mit den jungen Bieren! Die starke Hopfig- oder Malzigkeit kann erstmal abschreckend sein für den normalen Pils-Trinker. Tastet euch ran … z.B. bei Tastings! • Goldhopfen: regelmäßig samstags Craft Beer Tasting - 6 Biere unterschiedlicher Stile, dazu Essen und Wissen • BierFreunde: fast wöchentlich donnerstags Bierseminare zur Biervielfalt allgemein und zu Craft Beer, Verkostung von 6 Bieren • Getränkefeinkost: Samstag-Abend-Bierseminare zu verschiedenen Themen, z.B. Reinheitsgebot, einzelne Biersorten sowie Craft Beer • Ma Petite Brassierie: Hier gibt’s ein Craft Beer Menü (3 Gänge, 3 Biere) für 35€ p.P.

• ALE Symphony (Online-Shop für Leipzig) Ein Lieferservice – exklusiv für Leipzig – mit über 20 Craft Bieren aus tschechischen Brauereien

• Am 17.11. ist International Happy Gose Day! Dieser wurde 2015 durch den ersten Gose-Test der Bier-inLeipzig-Blogger ins Leben gerufen.

Eine tolle Übersicht Leipziger Bierlocations und allerhand Testberichte findet ihr übrigens bei den charmanten Bierbloggern von Bier in Leipzig. Seit 2013 trinken sie für den guten Zweck und berichten von der Bierrevolution. bier-in-leipzig.de

• Geballtes, echt gut erklärtes Bierwissen vom Urbier bis zum High-End-Gesöff findet ihr z.B. auf Hopfenhelden.de, craftbeer-revolution.de

• BierFreunde / Katharinenstr. 11 Seit November 2014 beraten euch Sebastian und Marie zu Bierspezialitäten aus aller Welt. • Getränkefeinkost (2015) / Härtelstr. 23 Ein Shoppingparadies aus Craft Beer, deutschen und internationalen Bierspezialitäten, Limonaden, Cider, Wein und Spirituosen. Außerdem könnt ihr (euch) direkt vor Ort (be)trinken.

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Überzeugt?!

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IM GESPRÄCH MIT PETER MARIA SCHNURR VOM RESTAURANT FALCO

„Mein Credo: Jeder, wie er es will.“

„Ich habe keine Lust, Tofu-Pasten zu kredenzen“

... Leipzigs 2-Sterne Koch Peter Maria Schnurr und sein Restaurant Falco! Und dabei wird sich noch nicht einmal auf alten Lorbeeren ausgeruht. Peter Maria Schnurr wurde nämlich 2016 von Gault-Millau Deutschland zum Koch des Jahres ernannt. „Hinter uns liegt ein grandioses, anstrengendes Jahr. Jener Titel hat dem ganzen natürlich schon einen Boost gegeben und uns auch stolz gemacht. Aber das ist schon wieder Vergangenheit und damit schmücken wir uns nicht mehr. Ich schaue nur ins Jetzt und Morgen. Und da gilt es jeden Tag aufs Neue, die Gäste zu begeistern, sodass sie von dem vielen Geld, was sie bei uns bezahlen, keinen Cent bereuen. Nach wie vor stehe ich komplett dahinter, dass unser Preis-Leistungs-Verhältnis mehr als gerecht ist.“ Klar, mit Küche für den schmalen Taler hat man es nicht zu tun. Dafür aber mit Küche für das gedankliche Fotoalbum. Und das liegt am Komplettprogramm: am Ambiente, am Team und nicht zuletzt an den kreativen Kompositionen, die den Teller zieren. „Bei uns gibt es zeitgemäße, frankophile Küche, die sich der ganzen Welt bedient. Ich habe noch nie regionale Küche gemacht, weil ich meinen Gästen stets das Beste bieten will. Da müsste der Zufall schon groß sein, wenn ich dies von Bauer XY aus Mark

kleeberg bekäme. Außerdem kann ich auch ganz selbstbewusst sagen, dass auch Vegetarier bei uns das volle Falco-Niveau erwarten dürfen. Was ich jedoch ablehne, ist die vegane Küche. Das macht für uns einfach auch logistisch gar keinen Sinn. Auch habe ich keine Lust, TofuPasten zu kredenzen.“ Natürlich wäre Herr Schnurr nicht Herr Schnurr, wenn es nicht auch bezüglich monetärer Spielereien fantasievoll würde. „Nach wie vor wollen wir auch jüngere Gäste erreichen. Denen bieten wir von Dienstag bis Donnerstag das sogenannte Rookie Menü. 129€ für vier Gänge mit Weinbegleitung, Aperitif, Espresso und vielleicht noch einen Schnaps hinterher. Dieses Inklusivpaket müsste von der Sache her mindestens 100€ mehr kosten, soll ja aber jüngeren Menschen eine Möglichkeit offerieren, ebenfalls unsere Küche zu erleben.“ Vor lauter Erstklassigkeit könnte man sich nun leicht einschüchtern lassen und eventuelle Spießigkeit fürchten. Im Falco Fehlanzeige. „Mein Credo: Jeder, wie er es will. Das reicht von der Anzahl der Gänge bis zur Wahl des abendlichen Schuhwerks. Man kommt nicht ins Falco und muss sich in ein Korsett pressen. Das mache ich ja selbst auch nicht. Das ist allgemein völlig nebensächlich. Für uns zählt ein gutes Verhältnis zum Gast viel mehr. Nicht nur bin ich immer da, also von Dienstag bis Sonntag ab ca. 10 Uhr bis Mitternacht, sondern wir versuchen auch sehr nah am Gast zu sein. Das heißt, dass wir uns echt über jeden freuen: über den Typen, der nur ein Bier bei uns trinkt, aber auch über die Frau, die 1.000€ bei uns lässt. Und das ist noch nicht mal selbstverständlich, wenn man sich so umschaut. Mich kotzt das echt immer mehr an – diese vermeintlichen Szenebars nach Berliner Vorgabe. Wo der Gast auch gut und gerne mal eine halbe Stunde von einem pseudo-tättowierten Arschloch mit Trucker-Cap auf 180 Grad ignoriert wird.“ Tacheles. So kennen wir ihn. So wundert es auch nicht, dass es nebst nicht vorhandenem Dresscode auch einfach mal richtig leger zugeht im Falco. „Vorne – das heißt bei unserem Konzept DER! TISCH – ist bei uns Wilde Sau: High End Food mit Casual Ambiente. Im eigentlichen Restaurantbereich ist es etwas klassischer. Spießig sind wir aber nie. Vorne nicht, hinten nicht.“ CAROLIN SCHREIER INFOS: Gerberstraße 15, Di – Sa ab 19 Uhr URBANITE LEIPZIG

Foto: Carolin Schreier

Die Gästeliste reicht von George Clooney bis Sven Väth. Hoch hinaus im 27. Stock – dort, wo ein freudig drauf los schwatzender Lockenkopf und sein Team täglich begeistern. Mit Gerichten wie „Bondage“ – in Kalbszunge eingewickelte Langoustine mit Lauchmark, Mandarine und Shisoblatt. Klingt ganz schön bunt? Ist es auch! Und was jetzt genau ...?

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RMET UNICORNS IM MAK ANAN IN DIE KÜCHE GESCHAUT: DIE GOU

Indonesisches Unikat

en gibt es dschaft rar gesät. Genau genomm in der Leipziger Gastronomielan nesische bali Das tu. Betu m Indonesische Restaurants sind Aya tipp eim en wir mit Judi seinen Geh koch Hier n. ana Mak südost, das : chen iges hnli nur ein einz mit seinen ungewö em Hähnchenfleisch entführt uns t. Stad der in Traditionsgericht auf Reis mit zart isches Inselerlebnis mitten asiatischen Gewürzen auf ein trop

nlichen GewürzDanach kommen zur außergewöh ein Schuss Kocreme außerdem Zwiebeln und der Mischung ns enke kosmilch. Während des Schw in die Nase. Duft cher atis arom ein steigt uns bereits l Spätestens jetzt kann man woh itrad die dass n, nachvollziehe tionellen Gewürze wirklich sehr behutsam und in der richtigen Menge verwendet werden müssen. In einem zweiten Wok landen ganz nebenbei gelbe und grüne Karottenstücke sowie Brokkoli und Zuckerschoten. Knackiges Gemüse darf und soll an einem Ayam

Zutaten lanIm letzten Schritt richtet Judi alle schnitteange mit Reis ion Port r destypisch auf eine sfrucht Zitru r eine Blatt dem und ras neng nem Zitro Bali auf n Esse das s an. Wir sind uns sicher: So mus n. ecke schm auch aussehen, riechen und entische ChaApropos schmecken – damit der auth st voll und selb n Esse beim rakter der Inseln auch anan leMak im man eßt geni , wird ten ganz beibehal , also aus“ oden sehan. Das heißt so viel wie „vom Fußb auf ll tione tradi ganz en an kleinen und flachen Tisch ORNS.COM UNIC RMET .GOU WWW nd. dem Boden sitze INFO: Riebeckstraße 20 · 04317 Leipzig · geöffnet Dienstag bis Sonntag von 11:30 bis 14:30 Uhr und 17:30 bis 22:30 Uhr

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Fotos: Gourmet Unicorns

den Wok vor und In einem ersten Schritt heizt er . Das große, kussen greift zu speziellen Kemirinü bst wird vom leno Scha ltige ölha gelrunde und sehr den trockenen TroLichtnussbaum geerntet, der in Es hat einen süßpenregionen Indonesiens wächst. mmen mit Zitzusa nun wird lichen Geschmack und ngga, einer Gala und uma Kurk is, nan ronengras, Ster ht. ekoc eing e Art Ingwergewächs, zu einer Past

Betutu nämlich nicht fehlen und durch das separate Anbraten bleiben Frische und Konsistenz erhalten. Am Ende wird dem balinesischen Klassiker dann eben. Bereits noch das Hähnchenfleisch hinzugeg ganze drei ücke am Vormittag wurden die Fleischst it sie nun dam ht, ekoc vorg Stunden in Gemüsebrühe . sind aft ackh schm und besonders zart

Hintergrund: Designed by jannoon028 / Freepik.com

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Fotos: GEPApictures/ Kerstin Kummer

„Jeder Gegner soll bei dem Gedanken daran, gegen uns spielen zu müssen, unangenehme Gefühle assoziieren.“ Marvin Compper spielte bei TSG Hoffenheim unter Ralf Rangnick. Dieser holte den 31-Jährigen 2014 zu RB Leipzig, für die Mission Bundesliga-Aufstieg. Drei Jahre später sollen nun ganz andere Ziele erreicht werden.

RB LEIPZIG: MARVIN COMPPER IM INTERVIEW

„Müssen erst beweisen, ob wir höheren Aufgaben gewachsen sind“ RB Leipzig spielt in seiner ersten Bundesliga-Saison um die Vizemeisterschaft und einen direkten Startplatz für die Champions League. Wir sprachen mit dem Abwehrspieler Marvin Compper über Erfolg, den kommenden Gegner FC Bayern München, die Königsklasse und seine Pläne in Leipzig. ANGELIKA MEGYESI Vor dem Bundesliga-Start meintest du, ihr solltet nicht nach den Sternen greifen, sondern euch Zeit geben. Überrascht, dass ihr so eine Saison hinlegt? (lacht) Das konnte ja niemand vorhersehen, dass wir zum jetzigen Zeitpunkt auf dem 2. Platz stehen. Wir haben uns immer vorgenommen, dass wir von Spiel zu Spiel schauen. Und das hat uns diese Saison unheimlich viel Kraft gegeben für die jeweilige Partie. Außerdem gibt es eine unglaubliche Entwicklung in individuellen Bereichen. Einzelne Spieler haben dieses Jahr riesen Schritte gemacht. Und wir sind als Team gewachsen. Wir haben auch schwierige Phasen mit zwei Niederlagen in Folge hervorragend gemeistert. Wir haben dann immer wieder die Leistung gebracht, die nötig war, um Siege einzufahren. Wie schafft es Ralph Hasenhüttl, eine so junge und teils unerfahrene Mannschaft auf den 2. Tabellenplatz zu bringen?

Es ist eine Kombination aus verschiedenen Punkten: Zum einen ist es unsere Mentalität, daran zu glauben, ein Spiel auch in der 93. Minute gewinnen zu können wie beispielsweise gegen Leverkusen. Das ist eine Eigenschaft, die uns bislang die ganze Saison über ausgezeichnet hat. Dann ist da die individuelle Weiterentwicklung der Spieler – auf sportlichem, aber auch auf psychologischem Niveau – vor allem, was das Umgehen mit Drucksituationen angeht. Daran sieht man, dass der Trainer es geschafft hat, aus dem Einzelnen und dem Team in den richtigen Momenten das Beste rauszukitzeln. Der Umgang miteinander ist einfach fantastisch. Ich denke, das sind die Schlüsselelemente, die diesen Erfolg ausmachen. Die Jungs sind alle talentiert, aber es gibt auch andere Vereine mit viel Qualität in ihren Kadern. Aber dieses Puzzle zusammenzufügen, ist definitiv dem Trainer, Sportdirektor und dem ganzen Trainerteam zu verdanken. Die Spieler müssen die Fähigkeit URBANITE LEIPZIG

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besitzen, sich auch immer wieder unterzuordnen und Teil dieses Puzzles sein zu wollen.

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Am 13. Mai kommt FC Bayern München nach Leipzig. Wie wollt ihr diese Mannschaft bezwingen? Ist es für euch überhaupt möglich, sie zu schlagen? Prinzipiell gibt es im Fußball immer eine Chance – davon bin ich felsenfest überzeugt. Wir müssen uns aber absolut am Limit bewegen und hoffen, dass das Bayern an diesem Tag eben nicht tut. Man hat in der Vergangenheit gesehen, dass die Bayern enorm heimstark sind, aber hier und da auch mal einen Punkt liegen lassen. Es wird sehr schwer. Aber für uns ist es ein Heimspiel und wir haben dieses Jahr gezeigt, wie stark wir zuhause sind. Ich bin mir sicher, dass wir sie in unserem Stadion vor mehr Probleme stellen können, als wir das im Münchner Stadion im Dezember getan haben. Bernardo nennt es „im Moment eine unlösbare Aufgabe“. Ich denke, ein Spiel sollte immer lösbar sein. Sie im Laufe einer Saison zu bezwingen – also vor ihnen in der Tabelle zu stehen – scheint schon unlösbar zu sein. Man darf auch nicht vergessen, wo wir herkommen. Da sollte man das schon mal gar nicht verlangen – wir selber von uns auch nicht. Bei allem Druck und Willen, Spiele zu gewinnen, uns weiterzuentwickeln und Woche für Woche Stärke zu zeigen, ist das doch noch mal ein anderes Level. Das muss man einfach realistisch einschätzen. Bayern München ist sicher eine der drei besten Mannschaften der Welt. Man kann in einem Spiel aber immer hoffen, dass man sie mal auf dem falschen Fuß erwischt. Aber an den Bayern vorbeizuziehen und sich vor ihnen in der Tabelle wiederzufinden in einer Saison, in der sie so spielen ... so weit sind wir noch lange nicht. Wahrscheinlich qualifiziert ihr euch direkt für die Champions League. Auch Ralf Rangnick hat das Saisonziel korrigiert. Der Trainer spricht vom „Wunder von Leipzig“. Wie geht ihr mit der Zielsetzung um? Wir wissen, dass wir noch ein paar wenige Punkte brauchen, dann können die anderen Mannschaften machen, was sie wollen. Das ist eine schwere Aufgabe, die wieder Schritt für Schritt bestritten werden muss, aber es ist auch eine machbare Aufgabe, die wir in der eigenen Hand haben. Es wäre wahrscheinlich etwas unglaubwürdig zu behaupten, dass wir uns jetzt gar nicht damit beschäftigen. Vor der Englischen Woche im April war uns auch klar, dass wir punkten müssen, um diese Position zu verteidigen. Bis jetzt haben wir es mit Bravour gemeistert, aber es sind auch noch ein paar Spiele. MAI 2017 www.urbanite.net

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Du bist seit 2014 in Leipzig. Es ging jedes Jahr darum, in die nächsthöhere Liga aufzusteigen. Nun geht es um das Erreichen der Königsklasse. Ihr steht immer unter Druck. Wie geht ihr damit um? Es ist nicht unbedingt Druck, es ist grundsätzlich eher ein positiv belegter Ansporn. Ich bin selber schon mal abgestiegen – das ist ein negativer Druck. Und seit ich hier bin, habe ich immer positive Drucksituationen erleben dürfen. Das ist ja auch das, was jeden Spieler Tag für Tag motiviert, auf den Platz zu gehen: die individuellen Leistungsfähigkeiten zu verbessern, als Mannschaft diese Ergebnisse einzufahren und Spiele zu gewinnen. Darum geht es ja im Fußball. Jedes Team geht am Wochenende auf den Platz und will einfach nur das Spiel gewinnen. Und dann geht man zur nächsten Aufgabe über. Damit können wir umgehen. Das stimuliert uns eher, als dass es eine Bürde ist. Wo soll es denn mit RB noch hingehen, wenn ihr in der Aufstiegssaison direkt in die Königsklasse durchmarschiert? Es kann ganz schnell passieren, dass wir Spiele verlieren, wenn wir nicht vorsichtig und fokussiert sind. Dasselbe gilt auch für die Situation in der Tabelle. Wir sind eine sehr junge Mannschaft, unser Kader wird sicherlich auch noch erweitert werden müssen, damit wir nächstes Jahr auf gleichbleibendem Niveau auf mehreren Hochzeiten tanzen können. Das ist eine höhere Aufgabe und der muss man erst mal gewachsen sein, das muss Ziel Champions League: Ralf Rangnick möchte nicht Vierter werden und Ralph Hasenhüttl das „Wunder von Leipzig“

man erst beweisen. Das wird Aufgabe genug sein. Da sollte man, ähnlich wie wir es dieses Jahr gemacht haben, einen Schritt nach dem anderen gehen. Nächstes Jahr wird der Anspruch sein, eine erfolgreiche Saison zu spielen. Wie das dann aussehen wird, wird am Anfang der Spielzeit definiert werden. Es wird sich erst herauskristallisieren, wie unser Kader bestückt ist, was man uns zutraut – intern und auch extern. Wir werden erst dann endgültig sehen oder definieren, was die Ziele sind und sein können. Sky’s the limit? Genau (lacht). Grundsätzlich ist unser Antrieb, das Maximum herauszuholen und jedes Spiel zu gewinnen. Inwiefern man das dann umsetzen kann, ist noch mal eine andere Frage ... Was sind denn noch deine Pläne mit RB Leipzig? Ich habe riesige Lust und Freude daran, mit dieser Mannschaft weiter diese Entwicklung zu gehen. Jeder Gegner soll bei dem Gedanken daran, gegen uns spielen zu müssen, unangenehme Gefühle assoziieren. Wenn man erreicht, dass man für die Mannschaften ein nerviger Gegner ist, dann hat man als Team schon viel erreicht. Ich finde, eine Mannschaft, an der wir uns jedenfalls tendenziell oder vom Grundgedanken her ganz gut orientieren können, ist Atletico Madrid: Die sind unheimlich schwer zu besiegen und gehen immer ans Limit. Und ich denke, das sind Eigenschaften, die auch zu unseren Stärken gehören. Wir wollen uns einfach weiterentwickeln, um vielleicht eines Tages auf so einem Niveau sein zu können wie ein Atletico Madrid. Wenn man das irgendwann mal erreichen sollte, kommt dann wieder das nächste Ziel. Dein Vertrag endet im Juni. Ist davon auszugehen, dass du nächste Saison noch dabei bist? (lacht) Mir ist auf jeden Fall daran gelegen. Und ich glaube, dem Verein auch. MEHR LESEN über Comppers Zukunftspläne könnt ihr im vollständigen Interview auf www.urbanite. net im Ressort Sport

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Foto: GEPA pictures/ Roger Petzsche

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SPORTTERMINE FUSSBALL

RB LEIPZIG (MÄNNER, 1. BUNDESLIGA)

Red Bull Arena 13.5.

15:30

RB Leipzig - FC Bayern München

Foto: Zahra Raza

1. FC LOK LEIPZIG (MÄNNER, REGIONALLIGA NORDOST) Bruno-Plache-Stadion 5.5.

19:00

1. FC Lok Leipzig - TSG Neustrelitz

20.5.

13:30

1. FC Lok Leipzig - Hertha BSC II

8. LEIPZIGER VOLKSBANK FRAUENLAUF

Laufen für den guten Zweck

HANDBALL

SC DHFK LEIPZIG (MÄNNER, 1. BUNDESLIGA) Arena Leipzig

Am 7. Mai um 9 Uhr fällt der Startschuss für den Leipziger Volksbank Frauenlauf, der bereits seit acht Jahren veranstaltet wird. Dabei geht es nicht nur um die sportliche Betätigung, sondern um die Benefiz-Veranstaltung, die hinter dem Projekt steht. Je 4€ der Startgebühren werden dem Frauenhaus des Vereins Frauen für Frauen e.V. Leipzig zugute kommen, der sich gegen häusliche Gewalt an Frauen und Kindern stark macht. Es werden ca. 2.000 Frauen erwartet, die sich in den Wettbewerben Lauf, Walking oder Nordic Walking beweisen. Die Strecke führt durch den Clara-Zetkin-Park, den Johannapark und das Musikviertel. Start- und Zielpunkt ist die Anton-Bruckner-Allee. Ihr könnt euch als Einzelperson, Team oder Mutter-Tochter-Gespann anmelden, für die ersten 1.500 Anmeldungen gibt‘s ein gratis Funktionsshirt zum Lauf. SOPHIA SPILLER ANMELDEN: unter www.leipzigerfrauenlauf.de

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