Stirring the Pot | Emeka Ogboh

LES CUISINES AFRICAINES

DU 4 JUIN AU 11 JUILLET

Un évènement produit par Les grandes Tables – I.C.I. et la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, avec Chefs in Africa. 4-6 JUIN | Week-end d‘ouverture Here Comes Africa • Stirring the Pot : propositions culinaires des chef·fe·s associé·e·s | Les grandes Tables, Salle des Machines 26 JUIN | Journée spéciale anniversaire de l’indépendance de Madagascar : Propositions culinaires, rencontres, ateliers avec Africa Fête | Les grandes Tables 28 JUIN | Grand Marché, plateau débat et démonstrations de chef·fe·s | Place des Quais AU COURS DE L‘ÉTÉ [date à confirmer] | Performance culinaire : Emeka Ogboh et Georgiana Viou | Toit-terrasse TOUT L‘ÉTÉ | Propositions culinaires des chef·fe·s associé·e·s | Les grandes Tables, Salle des Machines, Toit-terrasse

Les Cuisines Africaines, temps fort culinaire de la Saison Africa2020, sont conçues par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires et les Grandes Tables-I.C.I., avec Chefs in Africa. Événement itinérant dans cinq villes - Tours, Dijon, Calais, Clermont-Ferrand et Marseille - Les Cuisines Africaines, participent, avec des chef·fe·s invité·e·s résidant en Afrique et en France, à la découverte de la richesse des cuisines d’Afrique qui nourrissent un continent et qui s’exportent depuis l’antiquité dans le monde entier. « Créer, goûter et partager » est le triptyque qui compose ce programme nomade avec des repas, des découvertes, des rendez-vous artistiques, des rencontres, des débats, des moments festifs, … Les Cuisines Africaines souhaitent à la fois déconstruire les clichés autour des cuisines d’Afrique et témoigner des engagements culturels, politiques et écologiques portés par des pratiques professionnelles et des parcours singuliers. Elles posent aussi les bases de nouvelles collaborations pour des projets engagés au-delà d‘Africa2020.

À Marseille, Les Cuisines Africaines se construisent autour des chef·fe·s Lalaina Ravelomanana, Nadjatie Bacar, Hughes Mbenda, Siradji Rachadi, Gagny Sissoko et Georgiana Viou.

Les Cuisines Africaines sont au cœur de Here comes Africa, en particulier autour de l’invitation de Fraeme et des grandes Tables à l’artiste Emeka Ogboh, avec trois rendez-vous culinaires : ouverture de l’exposition Stirring the Pot le 4 juin, performance culinaire (date à confirmer) composée par l’artiste et la cheffe Georgiana Viou et le « Plateau live » (débat et démonstrations sur le thème L‘art et la cuisine - Valoriser la création africaine, culinaire et artistique) animé par Soro Solo au sein d’un grand marché thématique le 28 juin.

Enfin, même si Les Cuisines Africaines prennent officiellement fin le 11 juillet lors du grand week-end de clôture de Here comes Africa, les cuisines d’Afrique seront présentes jusqu’à la rentrée par l’entremise des grandes Tables. Elles les inscrivent, avec les chef·fe·s invité·e·s, dansla diversité de leurs offres culinaires de l’été : sur les terrasses de leurs restaurants à la Friche la Belle de Mai sur le toit-terrasse de la Friche et lors des événements culturels qu’elles accompagnent depuis de nombreuses années telles les soirées On air et Belle & Toile avec la Friche, le Festival de Marseille…

CHEF INVITÉS

Lalaina Ravelomanana est l’un des chefs les plus réputés de Madagascar. Passionné par la cuisine et la pâtisserie, cet autodidacte cumule les succès : Premier chef intronisé Disciple d’Auguste Escoffier à Madagascar en 2004, élu Chef très Créatif avec le Prix de créativité Laspostole lors du trophée Passion présidé par Pierre Gagnaire en 2006, Grand Prix de Dauphin Grand Marnier au Trophée International de Cuisine et Pâtisserie présidé par Thierry Marx en 2008, premier africain intronisé à la prestigieuse académie culinaire de France en 2010… En 2019, il ouvre le Marais Restaurant à Antananarivo. Il y sublime l’incroyable richesse des produits malgaches à travers sa cuisine gastronomique et est devenu l’un des principaux acteurs de l’émergence du continent dans l’univers culinaire de luxe. Depuis 2020, il est intronisé chez les Toques Françaises et les Toques Blanches Internationales.