NEWAY MAGAZINE

OBAMA CONTRA LAS CUERDAS

MI VIDA EN ACORDES: JAMIE CULLUM

DESAPARECER EN: OPORTO

Barack Obama se enfrenta a su mayor escándalo desde que llegara a la presidencia de los EE.UU. en el año 2008.

Jamie Cullum, el ‹enfant terrible› del Jazz, que nos deleitará con su música del 24 al 28 de Julio en él Heineken Jazzaldía de San Sebastían, confina en una playlist a sus artistas favoritos

Buen vino, rincones secretos, una decadencia atractiva. ¿Qué maravillas se encuentran en el norte de Portugal?

WE MAKE THE DIFFERENCE

WWW.NEWAY.ES

Nº 1 - ENERO 2014 - 7€

MICHAEL FASSBENDER

NO M B R E D E S E C C I Ó N

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WE MAKE THE DIFFERENCE

APARTADO DE LA SECCI ÓN

S UM AR I O

NOMBRE DE SECCI ÓN

E N E R O 2 0 1 4 - N E WAY

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INS I D E N E WAY

NEWAY MAKE R S

STAFF EDITORIAL

DIRECTORES

CHIEFS

CORRESPONSALES

Editora jefe y CEO Victoria Portillo uveportillo@neway.es — Editor José Antonio González elpope@neway.es — Director Creativo Alejandro Galiano degraffos@neway.es

Director de Producción Sergio Martín themissing@neway.es

Sección de Cultura Laura Delgado laura@neway.es

Madrid Míriam Valverde molina@neway.es

Directora de Moda Lucía Gómez lucilu@neway.es

Sección de Arquitectura Pedro Torres pedrito@neway.es

Reino Unido Pilar Arcos lapala@neway.es

Directora de Arte Karina Martínez karina@neway.es

Sección de Web Francisco Paco paquito@neway.es

Argentina Natalia Motta guinsburg@neway.es

Director de Fotografía Alejandro Cruz alexdj@neway.es

Editor asociado Antonio Bernal berni@neway.es

Sección de Diseño Pilar Mozos lovepili@neway.es

Portugal Estefanía Serrano lacrua@neway.es

COLABORADORES

ANDREU MISSÉ El periodista que formó parte durante 35 años de la plantilla de «El País» donde desempeñó, los trabajos de corresponsal en Bruselas, subdirector y redactor jefe de economía disecciona la situación de España.

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WE MAKE THE DIFFERENCE

RISTO MEJIDE El publicista más conocido por sus incursiones en diversos programas de talentos televisivos, hace una reflexión sobre la precaria situación en la que se encuentra actualmente sumido el sector publicitario español.

CARME RUSCADELLA La cocinera española que cuenta a sus espaldas con 5 estrellas Michelín da buena cuenta de cómo la creatividad, la pasión y la dedicación son los ingredientes básicos para triunfar en un mundo tan complejo como la alta cocina.

IDE AS N E WAY

I NSI DE NEWAY

FOTOGRAFÍA: EDU GÓMEZ

VIAJE AL PASADO Hoy me han dado una agenda y me he puesto a curiosearla... «Por aquí hay un golpe en seco, ¡oh mira, está compuesta por uno, dos, tres pliegos!, tiene sus hojas de guarda y... Algunas páginas, con un papel de un grosor distinto, van pegadas, pero la agenda está cosida... Sí, justo aquí en medio está el hilo...» Fricadas de alguien que ha estudiado diseño, supongo.

Luego, he hecho el examen interno. Va de Enero a Diciembre, tengo mi hojita para poner mis datos personales... ¡Di tú que se me pierde y un alma caritativa quiere devolvérmela! O que se la encuentra un maníaco asesino... A saber... (Nota mental, no escribir mi dirección en ella.) También tiene un santoral, ¿cómo no? ¿Qué sería de nuestras vidas sin saber que el 3 de Marzo es San Casimiro?

Pero lo importante no es la maravillosa anatomía de esta agendita que me han dado, lo importante es, que al final, así marginado (sujeto a la agenda por una tira pequeñita de tela) hay un listín telefónico. De esos que

van de la A a la Z, a tres letras por página y que me ha hecho pensar ¿Quién coño escribe en el listín telefónico? ¡Si ahora existen los móviles!

Ese pensamiento me ha hecho reír, y a la vez, ha hecho que me imagine a un señor llamado Luís, allá en los años 60, apuntando el teléfono fijo de su amigo Eustaquio en su listín telefónico. Buscando cuidadosamente la letra «E», deslizando su dedo, bolígrafo en mano, mientras intenta llegar al final de la lista para añadir a esta nueva persona a su vida, para que ese ser y su contacto, queden eternamente impregnadas en un trozo de papel blanco que nunca morirá.

En ese listín, con la caligrafía única del señor Luís, inimitable... ¡Ay, el papel! Ese soporte que nunca se reseteará ni eliminará de nuestras vidas todo lo que hemos guardado en él. Ese soporte al que poco a poco estamos eliminando nosotros.

— www.neway.es/editorial

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INS I D E N E WAY

VUELTA RÁP I DA

IDEAS NEWAY

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NEWAY MAKERS INSIDE NEWAY

SEE THE WORLD

EL MUNDO EN 10 MINUTOS LAS NEWAY OBSESSIONS R7, EL GRAN MITO DE BMW APPLE SIN STEVE JANUARY MUST HAVES (SUPLEMENTO)

31-80 32-40 41-45 46-54 55-62 63-70 71-80

ENJOY THE WORLD

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UNA MIRADA DIFERENTE DESAPARECE EN: OPORTO SENCILLEZ EN LA COCINA LA SINFONÍA DE MI VIDA A GOLPE DE DATO

EL OBSERVATORIO

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KNOW THE WORLD LA VIGILANCIA DE OBAMA Q&A: MICHAEL FASSBENDER LA EVOLUCIÓN DEL CINE EUROPEO LOS PELIGROS DE FACEBOOK LA GUERRA EN MOZAMBIQUE LOS RIESGOS DE LA BOLSA

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SEE THE WORLD

SEE EL MUNDO EN 10 MINUTOS

L AS OBSESIONES NEWAY

R7, EL GRAN MITO DE BMW

Un breve repaso a las noticias más relevantes tanto del panorama nacional como del internacional. Una vuelta rápida por temas de cultura, economía o sociedad en solo 10 minutos.

Conseguir una sala de estar masculina y en la que todo parezca estar en el lugar adecuado, conyeva un proceso más complejo de lo que puede resultar a simple vista.

Fue el sueño de Alfred Böning allá por los años 30, pero en aquel tiempo fue considerada demasiado pesada y costosa, así que se guardó en el cajón de los prototipos imposibles.

— P. 08-09

— P. 10-11

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SEE THE WORLD

Iconos de Braun RUMANÍA [Ilustración]

El diseñador gráfico rumano Andrei Boghita le rinde homenaje a la historia del diseño de BRAUN a través de una serie de 10 pósters ilustrados en los que reduce a la mínima expresión los productos más característicos de esta compañía. En las palabras del propio diseñador: «Las principales características de cada pro-

EL MUNDO EN 10 MI NUT OS

ducto están exageradas. Cada producto está construído en base a una rejilla en orden de remarcar en todos la cohesión y la simplicidad de su diseño».

Algunos de los productos que pueden ser vistos son la radio SK2 de 1955, el tocadiscos PCS 5 de 1961, la televisión FS80 de 1964 , sistema de audio 310 de 1971 o la calculadora ET66 de 1987.

— www.selectism.com

Jazzaldía San Sebastián ESPAÑA [Música]

El festival de Jazz más conocido del territorio español, vuelve este año a San Sebastián de la mano de Heineken y cargado de novedades, entre ellas una ruta gastronómica por los locales más conocidos de la capital Guipuzcúana. En la web de Neway podrás ver cómo conseguir dos abonos dobles para asistir gratis a este festival.

— www.neway.es

Steal like an artist INTERNACIONAL [Literatura]

Austin Kleon se ha coronado como uno de los escritores más inspiradores del pasado 2012. Tras su primer libro, Newspaper Blackout se planteó hablar con honestidad sobre cómo la creatividad afecta a nuestras vidas, sobre cómo el creativo tiende a infravalorar su trabajo y su talento. Por ello creó este libro en el cual a

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través de 10 simples consejos, ayuda a todo aquel que tenga un empleo de alguna forma relacionado con el mundo de las «musas» a que acepte que la creatividad no surge de la nada, sino que es algo que llega a través de nuestras experiencias, vivencias y conocimientos. Por ello es esta nuestra recomendación literaria del mes.

— www.austinkleon.com

SEE THE WORLD

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La luna eclipsa África INTERNACIONAL [Ciencia]

El del domingo era de tipo híbrido ya que comenzó como anular, con la corona de fuego de la estrella asomando alrededor de la Luna en sombra, para convertirse después en total. Recorrió una franja del Atlántico y África ecuatoriales y tocó tierra en Gabón, donde también había condiciones meteorológicas adversas. Pese al cielo nublado en la región, los habitantes allí apreciaron el fenómeno.

— www.neway.es

Prohibir un libro INTERNACIONAL [Sociedad]

Estupor en la Red y en las librerías masivas del mundo anglosajón. Escritores de ficción se han quitado de encima los intermediarios tradicionales del libro y editan por su cuenta obras entre las cuales ahora se cuelan textos considerados obscenos o pornográficos. ¿Es obscenidad? ¿Resulta eficaz prohibir su circulación? La historia está llena de libros que en su momento fueron acusados de obscenos, para convertirse en obras de arte ensalzadas.

— www.elpais.com

David Bowie: The Next Day INTERNACIONAL [Música]

Ha vuelto el gran David Bowie con un disco lleno de sonidos que transportan al oyente al final de los 70 y el principio de los 80. Bowie vuelve con un disco en el que intenta reunir musicalmente a sus múltiples personalidades.

En este álbum vuelve a colaborar con su productor de referencia Tony Visconti para crear un CD que no deja indiferente a nadie, tanto por los títulos de las canciones, sus letras como por lo polémico de sus videoclips.

— www.davidbowie.com

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SEE THE WORLD

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OBSESI ONES NEWAY

OB S E S I O N E S N E WAY

SEE THE WORLD

LA SENCILLEZ NO ES SIMPLE Jarrón Sensei. «From China With Love» de Mascheriano.

Estantería cruz. «Espacios infinitos» de Emmanuelle Lafontaine.

Fleclamp. «Folcloric Beauty» de Carmen Astorga.

Las redes ineludibles. «Big Cities» de Michael Hielerf.

Sofá Piatza. «Southern Comfort» de Roberta Sanfilippo.

Mueble TV Weymouth. «Le grand Postmodernism» de Algodor.

Lámpara Eureka. «Great Ideas» de Alexa Wave.

*El resto de objetos se pueden encontrar en www.neway.es/obsessions

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KNOW THE WORLD

KNOW LA VIGILANCIA DE OBAMA

UN DÍA CON M. FASSBENDER

EVOLUCIÓN CINE EUROPEO

¿Pueden las filtraciones realizadas por Edward Snowden poner contra las cuerdas a Obama? ¿Qué consecuencias está teniendo el espionaje llevado a cabo por EE.UU.?

Es uno de los actores más reconocidos internacionalmente desde sus papeles en Shame o en Hunger pero ¿qué más nos ofrece un actor que se autodefine como un «cínico encantador»?

Como el cine de cualquier región del mundo, el cine europeo se ha transformado a lo largo de los años. Desde el cine mudo a las grandes producciones pasando por el cine de autor.

— P. 14-17

— P. 18-21

— P. 22-25

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KNOW THE WORLD

OBAMA CONTRA LAS CUERD AS

FOTOGRAFÍA: PEDRO PORTIER

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OB AM A C O N T R A L A S C U E RD A S

yes,

KNOW THE WORLD

we scan «La popularidad de Obama está pasando por uno de sus peores momentos. El escándalo de espionaje por parte del gobierno estadounidense hacia Europa ha levantado la caja de los truenos en el panorama político internacional» TEXTO: CARLOS GÓMEZ FOTOGRAFÍA: MICHAEL BRON

Un joven de 29 años, Edward Snowden, ha empujado a Barack Obama contra las cuerdas en la que ya es la peor crisis de su presidencia, con múltiples implicaciones políticas y diplomáticas que hacen presagiar dificultades todavía mayores para la Administración en las próximas semanas. Snowden, el responsable de las filtraciones sobre la vigilancia secreta de las comunicaciones, está ahora en algún lugar, posiblemente de Hong Kong, a la espera de encontrar un refugio seguro o de que las autoridades norteamericanas y chinas decidan sobre su futuro.

La identificación de Snowden, un subcontratado de la CIA para sus servicios de espionaje informático, ha dejado en estado de shock a toda la clase dirigente, no solo a la Casa Blanca, sino al resto de la Administración y hasta al Con-

greso, donde solo voces secundarias han expresado opiniones claras. El Gobierno se ha limitado a una breve nota del director de Inteligencia Nacional anunciando una investigación sobre lo sucedido, sin más detalles sobre su alcance o intenciones. ¿ QUÉ E S TÁ HAC I E N D O OBAM A ?

Obama, a la defensiva desde que se conocieron a final de la pasada semana los programas secretos de espionaje masivo, se encuentra ante una situación imposible: actuar contra Snowden, intentando su captura y procesamiento, supone abrir una guerra contra quien puede ser pronto reconocido como un héroe; pasar por alto una filtración de semejante relevancia, sin embargo, no parece una opción viable.

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KNOW THE WORLD

OBAMA CONTRA LAS CUERD AS

Catalogado ya como un mero continuista de la política antiterrorista de su antecesor, Obama puede ahora complicar aún más su posición, ya sea como el perseguidor de un adalid de la transparencia o como el negligente mandatario al que se escapan impunemente los secretos de estado. ¿ CÓMO HA OC URRIDO? Un hombre con una computadora y los adecuados accesos ha puesto en jaque, en definitiva, a los servicios secretos, a la clase política y, en cierta medida, a los poderosos medios de comunicación norteamericanos, todos ellos a la deriva tras la audacia de Snowden, del diario que le dio cobertura, The Guardian, y del principal autor de esas informaciones, Glenn Greenwald, un abogado y bloguero experto en derechos civiles que desde el año pasado es columnista del periódico británico.

«No tengo ninguna intención de esconderme porque sé que nada de lo que he hecho es incorrecto»

— Edward Snowden, The Guardian.

Hay aún muchos interrogantes en esta historia: ¿Por qué desveló The Guardian el nombre de su fuente? ¿Por qué ahora? ¿Tenía Snowden propósitos distintos a los confesados? ¿Por qué abandonó su vida de lujo en Hawai para huir a Hong Kong? Y, ¿por qué precisamente a Hong Kong? Pero esas preguntas tienen, por el momento, importancia menor en comparación con la magnitud de los secretos que Snowden sacó a la luz y con el hecho mismo de que un subcontratado de segundo nivel sea capaz de acceder a esos secretos. ¿ Q UÉ HA LOGR ADO SNOWDEN? Con su gesto, algo suicida porque es posible que tenga que pasar el resto de su vida huyendo de la justicia estadounidense, Snowden ha puesto en evidencia al mismo tiempo el abuso de poder de un Gobierno que actúa a espaldas de los ciudadanos, la prolongación de las estructuras y métodos de seguridad implantados por la anterior Administración, la indisciplina dentro de los servicios secretos y la vulnerabilidad de estos. Hay que recordar que en estos momentos ya está en marcha un juicio contra el soldado Bradley Manning por filtrar secretos a Wikileaks.

El caso de Snowden es algo distinto al de Manning, aunque ambos confiesan que actuaron en beneficio FOTOGRAFÍA: PEDRO PORTIER

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OB AM A C O N T R A L A S C U E RD A S

de la salud de la democracia y de los intereses de los ciudadanos de EE UU. “Cuando te das cuenta de que el mundo que ayudaste a crear va a ser peor para la próxima generación y para las siguientes, y que se extienden las capacidades de esta arquitectura de opresión, comprendes que es necesario aceptar cualquier riesgo sin importar las consecuencias”, afirma Snowden en un vídeo publicado por The Guardian. ¿ D Ó NDE ESTÁ AHOR A? The Washington Post también entró en contacto en los últimos días con él, que había adoptado el nombre en clave de Verax, pero el diario informaba el lunes que una persona registrada como Snowden había abandonado el hotel

KNOW THE WORLD

de Hong Kong en el que estaba alojada hasta ahora. ¿CÓMO ES SN OW D E N ?

El pasado de Snowden refleja su pasión por la intriga y las gestas. Se alistó al Ejército en 2003 para participar en la guerra de Irak, pero lo abandonó al poco tiempo, según él, decepcionado por las prioridades y la filosofía militar.

Otros medios han sabido que fue dado de baja tras romperse las dos piernas en un entrenamiento.

Comenzó a partir de ahí un peregrinaje entre varias compañías privadas que asisten al Gobierno norteamericano en labores de espionaje –un fenómeno característico de la seguridad en la última década-. La última de ellas, bajo cuya nómina estaba actualmente, es Booz Allen Hamilton, que el año pasado le facturó a la Administración 1.300 millones de dólares por asistencia en misiones de inteligencia.

Antes, había trabajado como infiltrado de la Agencia de Seguridad Nacional (NSA) en la Universidad de Maryland, y como especialista informático de la CIA en Ginebra y en Japón. Hasta mediados de mayo, cuando dejó el puesto con la excusa de un problema personal para trasladarse a Hong Kong, estaba basado en Hawai con un salario de 200.000 dólares anuales. Su madre, que sufre epilepsia, es asistente de un tribunal federal en Maryland. Y de su padre no se conoce nada, se ve que era un señor muy anónimo del todo.

El único vínculo político que se le conoce, descubierto ayer por The Washington Post, es que el año pasado aportó 250 dólares a la campaña presidencial

de Ron Paul, un congresista de ideología libertaria que participó en las primarias del Partido Republicano con un programa radicalmente antiestado. El hijo de Ron Paul, Rand Paul, también congresista republicano, ha anunciado su intención de querellarse contra el Gobierno por los programas descubiertos por Snowden. ¿ Q U É L E P U E D E OC UR R I R ?

No están claros aún qué pasos puede dar el Gobierno contra este joven. Aunque puede presentar cargos contra él, no puede ser juzgado hasta que se encuentre en territorio norteamericano. Para ello, tendría que secuestrarlo –posibilidad muy remota al estar en territorio de soberanía china- o esperar a que las autoridades de Hong Kong, si quieren y consiguen detenerlo, consideren oportuna la aplicación del acuerdo de extradición vigente. Antes de todo eso, Obama tiene que decidir cuál es la mejor salida política, que ahora mismo no se vislumbra.

EL «GRAN HERMANO» DE OBAMA Registro de llamadas telefónicas.

Acceso a servidores de empresas de internet.

Directiva de ciberataques.

Catálogo de información del extranjero.

Información de usuarios de RRSS.

— Carlos Gómez - cgomez@neway.es

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Q&A: EL CÍ NI CO ENCANTADOR

MICHAEL

FASSBENDER del TEATRO

a SHAME

TEXTO: MIGUEL NEYRA FOTOGRAFÍA: LUKE MILES

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Q&A: E L C Í N I C O E N C A N TA DO R

Cuando en el pasado Festival de Venecia Michael Fassbender (Heidelberg, Alemania, 1977) acudió a presentar dos películas —«Un método peligroso» y «Shame»—, era más bien un actor desconocido. A mitad de certamen ya se hablaba de él sin parar, y para cuando concluyó, con la Copa Volpi al mejor actor por «Shame», de Steve McQueen (sin parentesco con la legendaria estrella de cine), tenía el (tan deseado por

KNOW THE WORLD

ES MÁS INTERESANTE ASÍ, ¿NO?... SI TENGO UN LADO OSCURO HEDONISTA

Carano. «Esta chica lucha mucho mejor que la mayoría de los hombres —aseguraba—. En una película así lo que quieres es pelear con alguien que esté en sintonía para que la paliza parezca muy peligrosa, pero que tú sepas que estás a salvo, así que ha sido genial». ¿Qué tal es trabajar con un director como con Soderbergh? Hizo «Indomable» hace tiempo, antes que «Contagio».

«Siempre me ha interesado investigar personalidades diferentes, me gusta retarme a mí mismo, mantener esa sensación de miedo para no acomodarme»

tantos y alcanzado por menos) estatus de celebridad.

Fassbender lleva una carrera meteórica. Criado en Irlanda, en los últimos años ha encadenado proyectos sin parar, y ahora que triunfa en Hollywood

muchos le han echado de menos en las nominaciones a los Oscar —por «Shame», «Jane Eyre» e incluso «Un método peligroso»—. Hace apenas dos semanas presentaba en la Berlinale «Indomable», filme en el que se zurra de lo lindo con la experta en artes marciales mixtas Gina

Sí. Para mí trabajar con él era algo demasiado bueno para ser verdad. Y estaba en lo cierto. Es un director que inspira confianza y hace que en el rodaje todo el mundo esté relajado. Trabaja rapidísimo, siempre está experimentando, nunca es inflexible… Una experiencia

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Q&A: EL CÍ NI CO ENCANTADOR

estupenda. Además, la historia de «Indomable» estaba escrita de una forma inteligente, describe un mundo interesante.

guión y al director, y con esas dos cosas tomo una decisión.

Siempre es así.

¿Y con Gina Carano? Es una luchadora de artes marciales mixtas sin experiencia en el cine.

Es verdad, pero siendo así es una ganadora nata, se esfuerza porque las cosas salgan bien y me encanta la frescura que imprime. Por supuesto, pelea fenomenal. ¿La ha visto en Youtube? Es increíble. Me ha pateado mejor de lo que jamás he

Es, con permiso de Ryan Gosling, el hombre del momento. ¿Teme que esa omnipresencia se pueda girar en su contra?

No me da miedo. Para llegar hasta aquí y tener grandes oportunidades a las órdenes de grandes directores he trabajado mucho. Solo intento buscar buenas películas y trabajar con buena gente, el resto no está al alcance de mi mano. Lo único que me da miedo son las ciertas etiquetas, esa tendencia a encasillar a la gente en categorías. Mi trabajo consiste en crear personajes y contar historias.

ELIJO MIS PAPELES SIMPLEMENTE MIRANDO EL GUIÓN Y AL DIRECTOR pateado yo a alguien (sonríe). ¿Nota que algunas personas ahora se acercan a usted más que antes, por el interés?

La verdad es que no. Por supuesto, he recibido llamadas telefónicas de gente que hace mucho que no veo y de repente son de nuevo tus mejores amigos (ríe), pero yo no me fijo mucho en esas cosas. Tengo a mi grupo de amigos con los que me veo, aunque últimamente he tenido poco tiempo porque no he parado de trabajar, y cuando estoy con ellos intento pasarlo lo mejor posible.

¿Le asusta el estatus de estrella?

No, lo que me preocupa es mantener la calidad de mi trabajo.

El resto de las cosas son distracciones.

Eso mismo me dijo Clive Owen, pero la vida ya le ha cambiado.

Sí, y no hay nada que pueda hacer (ríe), así que intento no estresarme con cosas que no puedo controlar. Ahora he tenido la posibilidad de trabajar con todos estos maestros: Cronenberg, Steve McQueen, Soderbergh, Ridley Scott (en la ya rodada «Prometheus», y en la anunciada «The Counselor»)…

Me siento muy afortunado. ¿Hace caso a su instinto para elegir sus proyectos?

Sí, exactamente. Es bastante simple. Lo que hago es mirar el

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¿Evitará convertirse en un guapo de anuncio? ¿Censura a los actores que lo hacen?

No, es una elección personal. Yo de momento solo cuento historias… Bueno, y estoy trabajando en mi propia marca de perfume… Se llamará Shameless… (sinvergüenza). ¡Qué va! ¡Es broma! ¿Ese pragmatismo es parte de su herencia alemana?

Supongo que mi ascendente germano quiere tenerlo todo bajo control mientras que a mi parte irlandesa le va más el caos. ¿Ya ha pensado cómo lidiara con la fama?

De momento la gente no me reconoce y ya me va bien. No creo que sea nunca como Brad Pitt, que debe ser el actor más famoso con el que he trabajado. ¡No puede salir a la calle sin ser perseguido! Soy de los que prefiere mirar a que le miren...

Por último, ha protagonizado películas como «Shame», «Un método peligroso»… en las que se trata el sexo. ¿Deberíamos reprimir nuestros impulsos o…? ¿Podemos hacerlo nosotros solos? (Ríe). No lo sé, no tengo la respuesta, pero a veces las preguntas son más interesantes que las respuestas y eso es lo que me gusta de este trabajo: que plantea preguntas.

— Miguel Neyra - mneyra@neway.es

Q&A: E L C Í N I C O E N C A N TA DO R

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«Mi meta era que actuar se convirtiese en mi ingreso principal, ahora me digo a mí mismo que soy lo suficientemente bueno, se ha convertido en mi mantra»

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ENJOY THE WORLD

ENJOY

DESAPARECE EN OPORTO

SENCILLEZ EN LA COCINA

MI VIDA EN ACORDES

Recorrer una ciudad en 24 horas puede parecer una locura pero ¿se puede? Una guía que recoge los rincones más peculiares, la gastronomía más típica, etc., de esta ciudad lusa.

Porque sí, se puede hacer una comida sencilla y aún así sorprender a nuestros invitados con nuestras maravillosas dotes culinarias. Eso sí, seguro que después toca limpiar.

¿Qué música inspira a los grandes músicos de la actualidad? En esta ocasión Jamie Cullum hace un repaso sobre la música que ha logrado que llegue a ser el músico que hoy día es.

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OPORTO

UN LUGAR PARA PERDERSE

La ciudad, conocida por su vino, combina la arquitectura moderna con la antigua y su centro histórico es Patrimonio Mundial de la Unesco. Presume de su condición de Ciudad Invicta, y por haber dado el nombre a Portugal, ya que desde muy pronto se designó Portus Cale, siendo capital del Condado Portucalense. Su gente es amable, abierta y acogedora, conocida como «tripeiros», desde comienzos del siglo XV, por el gran sacrificio que soportaron durante la conquista de Ceuta por los portugueses. Oporto tiene mucho que ver y que descubrir, una fantástica gastronomía y preciosos alrededores.

El comienzo: Si partes de la Avda. de los aliados puedes visitar El ayuntamiento y pasear por la rua Santa Catarina, peatonal donde podrás perderte en el Café Magestic.

Un paseo por la ciudad: la estación de tren construida sobre restos del convento de San Bento y la Catedral de los Clérigos se convierte en una tarea casi obligada.

El descanso: En el Yeatman Hotel, que gira en torno al mundo del vino podrás disfrutar de un maravilloso almuerzo con las mejores vistas y los mejores vinos de la ciudad.

Hasta el atardecier: Puedes pasar la tarde visitando los jardines del palacio de Cristal o visitando el museo de arte contemporáneo de la ciudad.

La despedida: Cufra en la Avenida da Boavista es el lugar ideal para cenar un plato típico de la ciudad, la Francesinha. Y hasta la próxima visita

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DESAPARECE EN: OPO R T O

DE S APA R E C E E N : O P O R T O

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FOTOGRAFÍA: RAFAELA LUCAS

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SORPRENDER EN CASA

Sencillez en la cocina El porqué ¿No has llegado a veces a casa y sentido que te apetecía comer algo diferente? Dejar de lado la tortilla francesa y sandwich no es complicado si sabes cómo.

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DOMI NADOS POR LA GUL A

Una cena con amigos, una cena romántica o, ¿por qué no? Una cena para uno mismo.

Ingredientes: 1 1/2 TAZAS DE HARINA 1 PIZCA DE SAL 7 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

A veces apetece salirse de la rutina y cocinar algo diferente, pero, no vamos a engañarnos, nunca apetece enmarronarse a la hora de cocinar, nadie quiere fregar luego...

1/2 TAZA DE NATA

En Neway cada mes traeremos una receta sencilla pero especial con la que sorprender a alguien o a nosotros mismos. Este mes la receta es una tartaleta de tomate cherry con queso brie. La receta es sencilla, solo hay que seguir unos cuantos pasos. Eso sí, la masa hay que prepararla a mano.

Precalentar el horno a 250ªC. Hacer la masa mezclando la harina con la sal y la mantequilla, mezclar con la crema hasta que quede uniforme, amasar y dejar reposar media hora. Aplastar y meter en las tartaletas, añadir el queso en taquito y los tomates a la tartaleta.

Hornear 30min y decorar con albahaca.

500GR DE TOMATE CHERRY ALBAHACA FRESCA (AL GUSTO) QUESO BRIE VINAGRE BALSÁMICO

DOM IN A D O S P O R L A G U L A

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Tartaleta finalizada

Queso brie sobre la tartaleta

Tomates cherry y queso brie

Tartaleta tras horneado

Minitartaleta finalizada

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MI VI DA EN ACOR DE S

MI VIDA EN ACORDES Por Jamie Cullum

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Don’t Stop The Music - Rihanna

Smell Like Teen Spirit - Nirvana

Cuando la oí en la radio supe que tenía que hacer una versión de esta canción

Cuando era adolescente marcaron un antes y un después en mi vida musical

Como el agua - Camarón

Chocolate Jesus - Tom Waits

Un amigo me está introduciéndo en el mundo del flamenco, me gusta Camarón

Soy fan de su forma de aproximar el Jazz al Country y de cómo experimenta

How I Got Over - The Roots

Frontin’ - Pharrell Williams

Me fascina cómo combinan el estilo urbano con un sonido de Soul clásico

Soy un admirador del Hip-Hop y admiro la elegancia que tiene Pharrell al crear

Isn’t She Lovely - Stevie Wonder

You don’t know me - Ben Folds

Ahora soy padre y cada vez que escucho esta canción me acuerdo de mis hijos

Es un gran amigo y fuente de inspiración, su música siempre me alegra el día

Rehab - Amy Winehouse

Alison - Elvis Costello

Era una gran amiga y siempre que la escucho me emociono recordándola

Una de mis grandes inspiraciones al hacer Jazz y me trae buenos recuerdos

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M I V ID A E N A C O R D E S

ENJOY THE WORLD

«El jazz es muy subjetivo, tiene mucho que ver con la pasión que pones a la hora de interpretarlo. A veces es algo muy interno»

FOTOGRAFÍA: EDU GÓMEZ

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Soñando con el dios Baco Una bebida que nos viene acompañando desde los orígenes de la civilización.

Es hora de saber más de él.

INFOGRAFÍA: Uve Portillo

El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.2 La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.

El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, temperatura...etc.3 Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta.4 A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo.5 El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo. Si tenemos que elegir una bebida sobre el resto para marcar como compañía del ser humano desde sus orígenes sería sin duda el vino.

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A GOLPE DE D AT O

PROCESO DE FABRICACIÓN El proceso de fabricación del vino se divide en diferentes etapas, en las cuales el vino va adquiriendo poco a poco sus cualidades definitivas que terminarán por definirlo, ya que el tipo de uva recolectada, el tiempo de fermentación y demás, influyen en sus propiedades.

RECOGIDA

1 PRENSADO

2 FERMENTACIÓN

3 MADURACIÓN

4 EMBOTELLADO

A GOL P E D E D AT O

ENJOY THE WORLD

CONSUMO POR GÉNERO

FRECUENCIA CONSUMO

MUJERES

TIPO DE VINO FAVORITO TINTO

53%

25 BLANCO 20

52%

ROSADO

31% 16%

10

De 3 a 5 años

OTRAS BEBIDAS

26%

25%

25%

12%

EN FIESTAS

3 EN SEMANA

A DIARIO

VINO

CADA 15 DÍAS

30%

9%

0

1 VEZ AL MES

5

Es el tiempo medio que tarda una viña en ser productiva.

¿CUÁNTO POR EL VINO?

*En España

31%

10€

LA BOTELLA DE VINO

40%

25€

15%

50€

Tapón

70% sintético 30% corcho

Nombre

Aparece en todas las botellas. Es por el que se conoce al vino

Año Cosecha

Muestra el año en el que se recogieron las uvas utilizadas

nombre

Embotellador

cosecha

Nombre del productor y embotellador del vino

Graduación

Porcentaje de volumen de alcohol en la botella

Son los litros que caben en la botella de vino más grande del mundo, que se encuentra en China y mide 4.5m

1Kg Es la cantidad de uvas que se necesitan para hacer únicamente una botella de 75cl de vino.

70%

100€

6%

250€

8%

De todas las uvas cultivadas en el mundo se dedican a la producción de vino.

+ 200

390mil

Es el número de variedades de uva que se cultivan actualmente en España

Son los dólares que cuesta actualmente una botella de Chateau Margaux de 1787

Denominación

DO

embotellador vol%

Son los años que tiene la botella de vino más antigua del mundo y que se encuentra en Pfaz, Alemania.

1800

15

HOMBRES

1650

cl

La denominación de origen indica la procedencia del vino

Cantidad

Contenido en cl de la botella de vino

El primero pero tercero España es el país con más hectáreas dedicadas a la producción de uva, pero es el tercer país productor ya que las uvas francesas e italianas producen más zumo,

E N E R O 2 0 1 4 - N E WAY

031

ENJOY THE WORLD

5 MI NUTOS DE GLO R I A

El mundo al revés Hace unos días ha llegado a oídos de todos cómo la agencia de publicidad en la que yo trabajé SCPF ha decidido sacar al mercado una academia de creativos puesto que según palabras de Toni Segarra «los becarios que llegaban a través de las distintas universidades españolas o de los distintos másters (cuyo precio mínimo es de 4500€ -esto lo añado yo porque soy así de generoso-) no estaban preparados para el trabajo en esta agencia». ¿Y qué han decidido hacer en SCPF? Pues la SCPF Academy, en la que por el módico precio de 20.000€ podrás optar a tener unas prácticas sin remunerar...

Os digo, a mí me parece estupendo que quieran formar a gente para que se adapte a lo que quieren en la empresa porque no lo encuentren en lo que venga de fuera, pero... ¿Qué clase de pantomima es esa de ofrecer unas prácticas teniendo que pagar más de tres millones de las antiguas (y queridas) pesetas?

Invito a Toni Segarra a reflexionar sobre lo que ha planteado, porque la idea de base es buena, pero el desarrollo de la misma es una tomadura de pelo tanto para el sector publicitario como para cualquiera que tenga esperanzas de, algún día, poder trabajar en él.

Como publicitario opino que si queremos que se respete esta profesión que tenemos, debemos empezar los que trabajan en esto por respetar a los jóvenes ilusionados que vienen detrás para relevarnos. Por eso lo siento, siento que la profesión a la que le he dado tanto se malogre así.

— www.ristomejide.com

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