jornal saber 06 by UVV

ANO I • Nº 06

JORNAL DO CENTRO UNIVERSITÁRIO VILA VELHA • UVV • ABRIL/2004

Melhorias no Campus Em pauta: Atividades dos cursos,

Água na boca: Confira uma receita

Apaixonado por História: Conheça o professor Rafael

movimento no campus e eventos podem

especial para a Páscoa

Simões, historiador apaixonado pela profissão

ser conferidos nas páginas 2 e 3

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EM PAUTA

UVV Guaçuí faz diagnóstico A UVV Guaçuí realizou diagnóstico socioeconômico do município, através de um trabalho de oito alunos, sob a coordenação do professor Márcio

Luciano Machado, prefeito de Guaçuí, professor Márcio, José Luiz Dantas e a diretora da UVV Guaçuí, Marinete Francischetto

José Furtado. O trabalho voluntário foi feito em parceria com a Prefeitura de Guaçuí, que disponibilizou 33 agentes de saúde para levantamento de campo. Participaram também voluntários da Igreja Adventista. A pesquisa, cujo relatório é composto por 537 páginas e 48 itens, faz parte de atividade acadêmica da disciplina “Estatística Aplicada”, do 4º período do curso de Administração com habilitação em Gestão de Empreendimentos Turísticos da UVV Guaçuí. O resultado do diagnóstico socioeconômico foi apresentado ao prefeito e aos vereadores de Guaçuí, aos representantes das Secretarias de Ação Social de dez municípios do entorno do Caparaó, a empresários, à comuni-

UVV atua em concurso público

Jornal Saber “Saber” é uma publicação interna do Centro Universitário Vila Velha (UVV) Ano I – Número 06 – Abril/2004

Conselho Editorial: Humberto Rosa, Marcello Nunes, Denise Simões Motta, Marinete Francischetto, Giulianno Bresciani, Angela Dantas, Adriana Moura, Jefferson Cabral, Luciana Dantas, Marlene Pozzatto, Cynthia Molina.

A UVV, através da Fundação Universitária de Pesquisa Econômica e Social (Fupes), ficou encarregada de selecionar, por concurso público, e formar, através de curso específico, 300 guardas municipais para contratação pela Prefeitura Municipal de Vitória, dos quais 150 já iniciaram o curso. A Comissão de Processo Seletivo da UVV e os cursos de Psicologia e Educação Física foram responsáveis pela elaboração das provas. A Comissão de Processo Seletivo ficou encarregada da prova objetiva de conhecimentos gerais e específicos, enquanto o teste de aptidão física dos candidatos contou com a colaboração de profes-

sores e alunos do curso de Educação Física da UVV. Seis professores do curso de Psicologia foram responsáveis pela elaboração, aplicação e correção da bateria de testes psicológicos, além da elaboração de pareceres e criação do manual de treinamento dos profissionais encarregados dos testes psicológicos dos candidatos. “Futuramente pretendemos, em outros concursos, incluir a participação de alunos como estagiários no processo, para que eles conheçam a realidade dessa atividade também exercida pelo psicólogo”, antecipa a coordenadora do curso de Psicologia, Adriana Pessoa.

dade acadêmica e à sociedade. O levantamento foi domiciliar, entre as famílias com renda total de até três salários mínimos, num total de 2.618 famílias. “Todos os questionários têm dados completos dos moradores, como nome e endereço, o que vai facilitar o acesso dos órgãos públicos para localização, adoção de políticas, campanhas e implantação de programas na área de saúde e educação”, informa o professor Márcio. “Queremos repetir a experiência em outros municípios do entorno do Caparaó, porque além de ajudar a mudar a realidade dessas comunidades, oportuniza atividade prática aos nossos alunos”, conclui.

Projeto Universidade Aberta O projeto de extensão Universidade Aberta, que oferece cursos rápidos de verão para a comunidade, atendeu em sua oitava versão 1185 pessoas, sendo 467 na primeira semana de janeiro e 718 na segunda. Ao todo, foram ministrados 33 cursos diferentes em 61 turmas nos turnos matutino, vespertino e noturno. Um total de 37 instrutores foi contratado, sendo 15 alunos da UVV, um professor da UVV e os 21 restantes da comunidade.

Edição: Gerência de Comunicação da UVV Jornalista responsável: Cintia Dias, registro profissional ES00701JP Textos: Cintia Dias, Francisca Pereira, Simone Patrocínio (8º período de Jornalismo) e Fernanda Rangel (6º período de Jornalismo). Revisão: Maria Luiza de Barros Faria Fotografias: Simone Patrocínio Projeto Gráfico e editoração: Bios Ltda Fotolitos e impressão: Grafitusa Tiragem: 12.500 exemplares Filiado à

Centro Universitário Vila Velha (UVV) Reitor: Manoel Ceciliano Salles de Almeida Vice-reitora: Luciana Dantas da S. Pinheiro

Jornal Saber

Pró-reitor acadêmico: Paulo Régis Vescovi Pró-reitor administrativo: Edson Franco Immaginário Rua Comissário José Dantas de Melo, 21 Boa Vista, Vila Velha, 29.102-770 www.uvv.br • jornal@uvv.br Tel.: (27) 3320.2001

ABRIL/2004

Ciclo de palestras O curso de Engenharia Metalúrgica e de Materiais da UVV está promovendo um ciclo de palestras, entre 12 de março e 2 de abril. Airim Maria Duque Martins, mestre em Engenharia de Produção, o professor cubano PhD na Rússia, Angel Gonzalez, e o especialista Rogério Cunha Rabelo foram alguns dos palestrantes. A última palestra será no dia 2 de abril, com o doutorando em Engenharia Metalúrgica e de Materiais, João Batista Ribeiro Martins, sobre o tema “Materiais cerâmicos e poliméricos: propriedades e aplicações”. A palestra, aberta ao público e com entrada franca, será realizada às 21 horas, na sala 22 da Unidade Acadêmica III, no campus de Boa Vista. A iniciativa é da disciplina “Introdução à Engenharia”, ministrada pelo professor e coordenador do curso, Charles de Abreu Martins.

Trote Cidadão da UVV beneficia comunidade A gincana cidadã, atividade do Trote Cidadão da UVV que premia a turma de calouros que mais coleta donativos e bolsas de sangue, atingiu números recordes de arrecadação na sétima edição do programa. Foram arrecadadas quase 1,5 tonelada de alimentos não-perecíveis e 164 bolsas de sangue. O sangue é destinado ao Hemocentro, que agradeceu à instituição pela arrecadação recorde entre as faculdades. O sucesso na coleta de sangue motivou o Hemocentro a agen-

dar uma nova atuação na UVV, nos dias 12 e 13 de abril. Já os alimentos foram destinados ao Santuário de Vila Velha, que atende mensalmente a cerca de 300 famílias dos bairros Ilha dos Aires, Cristóvão Colombo, Divino Espírito Santo e Centro de Vila Velha, e ao “Projeto Escola de Vida”, que atende mais de 400 famílias. A entrega dos alimentos foi feita por 50 alunos do curso de Farmácia do período matutino, que venceram a gincana cidadã.

Cursos de Idiomas da UVV

Oficina de metodologia O curso de Administração da UVV, através da Coordenação de Estágio Supervisionado Curricular, oferecerá oficinas de metodologia para o corpo docente do curso, a fim de capacitá-lo para a orientação de monografias e estágios. Serão realizadas quatro oficinas por mês, com carga horária de quatro horas cada uma, ministradas pela professora Adriana Rigoni. “Participam todos os professores que atuam com orientação. Vamos expor as questões de metodologia, e depois vamos atuar por área de conhecimento, trabalhando as questões afins”, conta Adriana. O projeto terá continuidade no segundo semestre.

A coordenadora Márcia ladeada pelos alunos

Clicando Os alunos da primeira turma do curso superior de formação específica em Fotografia já iniciaram as atividades práticas. Trinta alunos fizeram um ensaio fotográfico do Convento da Penha, em março, dentro da disciplina Fotografia I, ministrada pela coordenadora do curso, Márcia Capovilla. No dia 27 de abril, a turma viaja para Santa Leopoldina. “Esse tipo de atividade sai do lugar-comum e serve de incentivo ao aluno para desen-

volver o seu lado criativo”, afirma Márcia. O produto final desse ensaio será avaliado por nota e apresentado em exposição fotográfica. Para dinamizar as aulas de História da Fotografia, que é uma disciplina teórica, Márcia está promovendo exercícios práticos, com o objetivo de ensinar princípios de câmera escura e de todos os processos fotográficos. Os trabalhos serão apresentados em seminários e exposição a partir de maio.

UVV traz Costanza Pascolatto ao Estado A consultora de Moda e escritora Costanza Pascolatto vem ao Estado para realizar palestra a convite do curso de Moda da UVV e da Livraria Siciliano do Shopping Praia da Costa. A palestra, gratuita e aberta ao público, acontece no dia 27 de abril, às 15 horas, no Cineteatro da UVV, com o tema “O Marketing do Luxo”. A partir das 19 horas, Costanza participa

Revista Scientia A Diretoria de Pesquisa e Pós-graduação da UVV publica a revista Scientia semestralmente, contendo a produção científica da instituição. Segundo a diretora de Pesquisa e Pós-Graduação da UVV, Danielle Bresciani, a revista Scientia está passando por um processo de reestruturação, que será apresentado na próxima edição. Desta forma, esta publicação científica pretende ocupar um espaço ainda mais relevante na área acadêmica. Os interessados deverão encaminhar seus artigos a partir do dia 05 de abril, para o e-mail renataf@uvv.br, aos cuidados da professora Renata Diniz, sempre obedecendo às normas que constam no site da UVV.

de noite de autógrafos na Livraria. Às 20h, será realizado um desfile das alunas formandas da terceira turma do curso de Moda no mesmo local. Este desfile terá a produção dos alunos do quarto período, que cursam a disciplina Produção de Moda. Além do desfile do curso de Moda, a Pietro Models vai realizar um desfile de multimarcas.

Projeto Leitura O curso de Administração da UVV criou o Projeto Leitura, que consiste em leitura obrigatória de um livro por semestre, pelos alunos do primeiro ao sexto períodos. Segundo a professora Denise Lima Rabelo, esta atividade, além de contribuir para a formação do cidadão, ainda capacita o aluno a desenvolver trabalhos científicos, criando, assim, alternativas para futuras publicações de boa qualidade. O professor orientador acom-

panha a leitura, esclarecendo dúvidas e explorando o tema. O conteúdo do livro integra a prova do segundo bimestre. Meio ambiente, cidadania, ética, justiça social e exclusão são alguns dos temas trabalhados neste projeto.

Moda no Espírito Santo O curso de Moda vai promover, de 14 de abril a 7 de maio, na Livraria Siciliano do Shopping Praia da Costa, uma exposição sobre o tema “Moda no Espírito Santo”. Serão expostos desenhos de estilismo, acessórios indígenas e fotografias de moda. Os desenhos de estilismo são criações dos alunos do 3º período, enquanto os acessórios indígenas foram criados pelos alunos do 4º período. As fotografias foram feitas pela aluna formanda Cláudia Rios, durante a Semana de Apresentação de Coleção da 3ª turma de formandos do curso de Moda.

Alunos da UVV visitam a CST Os calouros do curso de Engenharia Metalúrgica e de Materiais vão conhecer as principais unidades produtivas da CST. A visita técnica será no dia 17 de abril, quando serão visitados os setores de Aciaria, Lingotamento Contínuo, Laminação a Quente e Linhas de Acabamento. Participam 35 alunos, acompanhados pelo professor e coordenador do curso de Engenharia Metalúrgica e de Materiais, Charles de Abreu Martins, como atividade da disciplina “Introdução à Engenharia”.

Cursos de Pós da UVV Os cursos de pós-graduação “lato sensu” da UVV para o primeiro semestre de 2004 começam suas aulas nos meses de março e abril. Estão confirmados os cursos “MBA – Gestão de Projetos”, “MBA – Gestão Empresarial/Negócios”, “MBA – Marketing Estratégico”, “Gestão Ambiental” e “Fisioterapia em Neurologia”. Para abril, está previsto o início dos cursos de “Engenharia de Materiais”, “Engenharia de Produção”, “Engenharia de Software”, “MBA em Gestão de Empresas de Mídia” e “Produção de Moda”. O curso de Residência em Medicina Veterinária realizou seleção e divulgou os aprovados para Clínica Médica de Pequenos Animais, Patologia Clínica, Radiologia Veterinária e Diagnóstico por Imagem, Clínica Médica, Cirúrgica e Anestesiologia de Grandes Animais, com início em 1º de abril. “Os cursos de pós-graduação oferecidos pela UVV para 2004/1, além do caráter de ineditismo presente em cinco cursos, revelam uma forte tendência para cursos corporativos, customizados, voltados para atendimento de necessidades empresariais, como os cursos de Engenharia e Materiais e de Produção, cujo principal cliente é representado pela CST, e o curso de MBA em Gestão de Empresas de Mìdia, realizado em parceria com a Rede Gazeta”, avalia a coordenadora da pósgraduação, Denise Simões Motta. “A busca pela educação continuada e a escalada profissional apresentam-se como motivos de sucesso dos cursos de pós-graduação da UVV”, completa.

ABRIL/2004

Jornal Saber

Em sete anos de existência e já consolidados no mercado, os cursos de idiomas da UVV têm como diferenciais o melhor preço semestral do mercado, no valor de apenas R$ 155,00, a metodologia dinâmica e conceituada, que acompanha as novidades acadêmicas, a carga horária de 60 horas, e a ênfase às quatro habilidades: leitura, escrita, fala e audição. A UVV oferece cursos de inglês, espanhol, italiano, alemão e francês, no campus de Boa Vista, na UVV Praia da Costa e na UVV Vitória.

CAPA ESPECIAL

Novas estruturas e mais qualidade Fernanda Rangel e Simone Patrocínio

O ano de 2004 está sendo de mudanças para o Centro Universitário Vila Velha (UVV). Expansões na estrutura da instituição estão sendo feitas para oferecer aos alunos e à comunidade capixaba mais comodidade nos serviços prestados. Atualmente, a UVV possui uma estrutura de quatro campi, onde oferece 38 cursos superiores, sendo 26 de graduação, 10 seqüenciais e dois tecnólogicos, além das 39 turmas de pós-graduação em diversas áreas, cursos de idiomas e extensão, com bibliotecas informatizadas, laboratórios modernos e toda a infra-estrutura necessária para que o aluno tenha um aprendizado de qualidade.

Jornal Saber

Novo acesso

Diversificação dos serviços, comodidade e conforto: esses serão os principais benefícios trazidos pela obra de expansão da Biblioteca Central da UVV. De acordo com a arquiteta da instituição, Roberta Rocha de Toledo, a nova entrada da Biblioteca será de frente para o Centro de Vivência; e a expansão ampliará o acervo, as cabines de estudo, a sala de informática e a área de atendimento, além de aumentar o número de escaninhos. O projeto envolve uma área de aproximadamente 750m² de ampliação e também conta com a construção de um elevador. Para a diretora da Biblioteca, Marlene Elias Pozzatto, o ponto de encontro de alunos e grupos de estudo, além de um sólido e atualizado conteúdo, deve apresentar uma estrutura ampla, atraente e confortável para os seus usuários. “A frente voltada para o Centro de Vivência vai chamar o público e dar destaque à Biblioteca”, explica Marlene. “O hall de entrada possuirá um espaço destinado às exposições”, adianta. Com o projeto, os serviços prestados, que são muito próximos uns dos outros e considerados rui-

ABRIL/2004

A UVV terá um novo sistema de acesso ao campus de Boa Vista. O processo de adaptação ao novo acesso começa a ser realizado em abril. A princípio, o sistema funcionará com a apresentação das carteirinhas dos estudantes aos coordenadores de cada entrada, nas ruas Annor da Silva e Comissário José Dantas de Melo. O trabalho será lento, para conscientizar os alunos da importância de adquirir a carteirinha e utilizá-la como forma de garantir a própria segurança. O pró-reitor administrativo da instituição, Edson Franco Immaginário, destaca que o principal objetivo é controlar o acesso das pessoas ao campus. Com as mudanças, as portarias A e B, localizadas em frente à Unidade Acadêmica I (prédio branco), serão fechadas. O acesso à UVV será feito através de duas portarias. Uma delas, localizada em frente à Unidade Acadêmica II (prédio rosa), será reformada.

dosos, trabalharão afastados do acervo, do ambiente de estudo e reflexão. Os planos da expansão incluem a criação de um setor de referência, comutação e multimídia, a ampliação da área de processamento técnico de dados, a criação de um espaço separado para as coleções especiais (Coleção Espírito Santo e produção científica da UVV) e as obras raras (antigas, do final do século XIX e do início do século XX), e a construção de um depósito para guardar livros fora de circulação e doações. “A Biblioteca não é só o acervo físico; é muito mais que isso: é todo um universo de informações e prestação de serviços. Mais de 95% dos alunos freqüentam a Biblioteca regularmente”, lembra a diretora. O barulho causado pelas obras de expansão da Biblioteca prejudica a concentração e atrapalha o estudo dos alunos, mas, com um pouco de paciência e com o término das obras, a UVV poderá contar com uma Biblioteca mais dinâmica, ampla e confortável, tanto para os alunos quanto para os seus próprios funcionários.

A obra da outra entrada, localizada em frente à Unidade Acadêmica I, já está sendo finalizada. As pessoas que quiserem visitar a instituição serão identificadas em um dos portões de acesso e receberão crachás para circularem pelas instalações internas. De acordo com Immaginário, controlar o número de pessoas que entram e saem da instituição não deve ser feito apenas por motivo de segurança, mas como garantia da prioridade que o aluno possui dentro da UVV. “O aluno não pode ‘concorrer’ com pessoas de fora da instituição. Ele tem o direito de usufruir de todas as instalações sem ser prejudicado, já que muitos setores, como a Biblioteca, são abertos ao público”, explica. O aumento da segurança e o controle do acesso à UVV permitirão aos alunos e aos visitantes circularem com tranqüilidade por todo o espaço interno da instituição.

Biblioteca

As mudanças na UVV também se estenderão ao estacionamento. De acordo com Edson Franco Immaginário, pró-reitor administrativo, a área externa destinada a carros, localizada em frente à Unidade Acadêmica I (prédio branco), será totalmente reformada. “O espaço será cercado, melhorado, terá demarcações para os veículos e uma área própria para organizar o trabalho dos transportes universitários”, explica. “O objetivo é atender melhor às necessidades dos alunos e das pessoas que vêm buscá-los na saída do horário de aula, além de aumentar a segurança nesses locais”, explica o pró-reitor. O outro estacionamento externo, localizado em frente à Unidade Acadêmica II, continuará sendo utilizado pe-

los alunos da mesma forma. Além dos automóveis, motos e bicicletas também foram lembradas nas reformas. No projeto está a ativação de um espaço reservado exclusivamente para guardá-las, com a garantia de sua segurança. Quanto ao estacionamento interno, algumas modificações serão feitas para atender às necessidades dos alunos e funcionários. O fluxo de carros dentro da UVV será de mão e contra-mão, com entrada e saída de veículos dos funcionários pela nova portaria. No entanto, para o pró-reitor Administrativo, essa circulação de veículos deverá diminuir lentamente, até permitir uma movimentação mais livre e tranqüila dos alunos por toda a instituição.

Estacionamento

Prática concentrada

Investimento em novo curso O curso de Gastronomia, lançamento do último Vest UVV, foi um dos pontos de investimento da instituição. Além da ilha de estudos do curso de Nutrição, toda equipada para a prática da culinária, o curso conta com uma ilha industrial montada exclusivamente para as práticas da gastronomia. A diretora dos cursos seqüenciais, Isabel Carpi Girão, explica que foram adquiridos para o curso todos os utensílios de mesa, aparelhos para a disciplina de Enologia (ciência que estuda os vinhos), além das louças específicas de cada refeição. “Foi montada uma ilha com fogões e panelas industriais, além de to-

dos os acessórios para servir a mesa”, diz. “No decorrer do curso outros investimentos serão feitos com o intuito de oferecer aos alunos um aprendizado de qualidade”, comenta Isabel. A diretora explica que os alunos poderão contar, além de toda a estrutura física, com materiais para a realização dos pratos. “Os alunos vão montar todos os pratos no laboratório de gastronomia e, para isso, terão os ingredientes à mão”, lembra. Os resultados do laboratório de gastronomia serão registrados pelas lentes dos alunos do curso de Fotografia, coordenados pela professora e fotógrafa Márcia Capovilla.

soas por mês. “Com as novas instalações, o grande diferencial é o salto no padrão de qualidade do atendimento”, afirma Angélica. “Os serviços de hidroterapia e reeducação postural, além de serem novidades, fazem com que o espaço atenda ao perfil de uma clínica de fisioterapia moderna e completa”, acrescenta. A adaptação dos alunos às novas dependências práticas está sendo feita pouco a pouco. O horário de atendimento da Policlínica é das 8 às 11h40min e das 14 às 17h40min. Já a transferência da parte prática do curso de Fonoaudiologia para as instalações do Biopráticas está prevista para o segundo semestre deste ano. De acordo com o pró-reitor Administrativo da UVV, a idéia é realizar essas mudanças uma a uma, para evitar o tumulto e a desorganização. Com a transferência do atendimento de Fisioterapia e Fonoaudiologia para o Biopráticas, o trabalho com a comunidade local irá se intensificar ainda mais.

Novo site Os internautas que acessaram o site da UVV a partir do dia 20 de fevereiro de 2004 tiveram uma boa surpresa. A home page está com novo layout e oferecendo novos espaços com serviços acadêmicos e informações sobre a instituição. Durante cinco meses, a equipe do Departamento de Tecnologia da Informação (DTI) da UVV se dedicou ao novo site. A reformulação agradou aos internautas. “Temos recebido vários e-mails. As impressões estão sendo muito boas, e tanto os usuários internos quanto os externos estão achando mais confortável a navegação no novo site”, comenta o diretor de informática, Rodrigo Immaginário. Agora, os cinco mil internautas que acessam diariamente o site da UVV poderão aproveitar espaços como o ambiente de estágio, onde alunos e empresas poderão trocar informações; o chat com o professor; e o ambiente para ex-alunos da UVV, com depoimentos, colocação profissional e informações em geral. Rodrigo Immaginário acredita que o novo site oferece à comunidade UVV melhor navegação e qualidade de informação. “Continuaremos melhorando o site. Fizemos uma pesquisa com alunos, funcionários e professores, quando coletamos as melhores idéias e sugestões e as implementamos. Esse novo site tem a participação de muita gente”, diz.

ABRIL/2004

Jornal Saber

A parte prática do curso de Fisioterapia, que funcionava na Praia da Costa, aos poucos está sendo implantada no complexo de laboratórios Biopráticas, ao lado do campus de Boa Vista. De acordo com o próreitor Administrativo, Edson Franco Immaginário, a nova Policlínica é mais espaçosa, tem dependências maiores e irá melhorar o efeito didático do curso. “O maior objetivo é fazer com que o aluno continue no ambiente acadêmico, vivenciando-o e desfrutando da melhor forma a presença constante de professores e alunos dos outros períodos”, explica. Para a coordenadora do curso de Fisioterapia, Maria Angélica Ferreira Leal Puppin, uma estrutura condensada das partes teórica e prática permite ao aluno usufruir todos os serviços oferecidos pela UVV – como a biblioteca e o atendimento administrativo – em um só ambiente. Ainda de acordo com a coordenadora do curso, os alunos atendem a aproximadamente 3.400 pes-

DE BEM COM A VIDA GASTRONOMIA

De dar água na boca Com a proximidade da Páscoa, a sugestão do Chef Dinho é trocar o bacalhau por este delicioso filé de peixe Fernanda Rangel

Praticidade! Essa é a palavra que salva as pessoas do sufoco e do corre-corre diários. Na hora de cozinhar não poderia ser diferente. Os pratos, por mais bem elaborados que sejam, devem ser fáceis e rápidos de preparar. É com essa finalidade que o coordenador do curso de Gastronomia da UVV, Edwalter Luís Rossoni, o Chef Dinho, sugere uma receita de peixe e camarões VG grelhados para a semana da Páscoa. A idéia é tão boa quanto saborosa. O nosso mestre cuca do mês ainda ensina que, tão importante quanto o sabor, é a arrumação do prato. De acordo com o Chef Dinho, o ato de comer é feito através dos três sentidos: a visão, o olfato e o paladar. “Ver um prato bem arrumado e sentir o perfume dele aguçam o apetite. O prato fica ainda mais saboroso”, explica. O zelo na hora de prepará-lo também fica subentendido na receita; afinal, a praticidade da receita não significa velocidade e descuidos no modo de preparo.

O importante é saber o que realmente se quer de cada prato, para fazer as trocas adequadas

Desde os pratos mais triviais do portante é saber o que realmente se dia-a-dia até as iguarias mais sofisquer de cada prato, para fazer as troticadas, cozinhar não é simplesmencas adequadas”. te aquecer o alimento a um ponto Entre calóricos e não calóricos, desejável. É uma arte minuciosa e salva-se a deliciosa receita sugerida cheia de pequenos truques, entre eles pelo Chef Dinho. Já está na hora de a substituição de alguns ingredienrevezar o bacalhau com outros peixes tes por outros com menos calorias, e receitas diversificadas. Como dizem como sugere a nutricionista e propor aí, cozinhar é uma terapia. fessora do curso de Nutrição da UVV, Então...descruze os braços, mãos à Susete Dresch. “Claro que tem uma obra e bom apetite! diferença do paladar devido à substituição dos alimentos mais calóricos; e isso não quer dizer que o prato ficará ruim, mas com certeza ficará menos calórico”, afirma. Para a professora, nosso hábito alimentar, além de errado, é muito “carregado”. No entanto, antes de sair substituindo todo e qualquer ingrediente, Chef Dinho e o seu file à Nova Delhi Susete alerta: “O im-

Filé de peixe à Nova Delhi INGREDIENTES: 4 filés de peixe (badejo ou robalo) 16 camarões VG 350g de arroz branco ½ L de creme de leite 1 L de água de coco 2 tabletes de caldo de legumes Polpa de 2 cocos verdes 1 manga grande

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Azeite Curry Alho, sal, cebola e salsinha a gosto

ABRIL/2004

Modo de preparo Molho – Numa frigideira, doure um pouco de cebola e alho com azeite. Acrescente a manga e o coco bem picadinhos. Deixe dourar por aproximadamente cinco minutos. Depois, acrescente metade do creme de leite, uma colher de sobremesa de curry e salsinha a gosto. Corrija o sal. Arroz – Numa panela, coloque azeite e alho, e deixe dourar um pouco. Em seguida, doure o arroz. Acrescente a água de coco, um caldo de legumes e deixe cozinhar normalmente. Peixe – Grelhe os filés de peixe e os camarões numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Tempere e deixe grelhar a gosto.

Montagem do prato Monte num prato os filés de peixe e os camarões. Arrume o arroz e coloque o molho sobre os filés e os camarões. Enfeite como desejar.

Dica Saudável Na análise feita pela professora Susete, essa receita é bastante saudável, com exceção do creme de leite que tem 1.245 calorias em 500 gramas. Se o substituirmos por iogurte natural encorpado, que tem 380 calorias nos mesmos 500 gramas sugeridos pela receita, o resultado final ficará tão saboroso quanto o original, só que ainda mais saudável.

PROVA DOS NOVE PERFIL DO MÊS

Um passeio pela história Viajar! Perder países! Ser outro constantemente, Pôr a alma... não ter raízes... De viver... de ver somente! (Fernando Pessoa) Simone Patrocínio

sa para Rafael, pois não imaginava que, mesmo sendo o último a depositar o cu-

A riqueza do patrimônio histórico da

pom, ganharia algum prêmio. “Eu brin-

Europa é inquestionável. Suas pinturas em

cava com os amigos dizendo que eu esta-

cavernas pré-históricas, os palácios do re-

va indo à festa buscar as passagens, mas

nascimento e as igrejas barrocas colocam

era apenas brincadeira. Não imaginava

os países do continente entre os mais vi-

que ganharia mesmo”, conta.

sitados do mundo. Reforçando a lista de

Rafael, que há quatro anos faz parte

turistas interessados pelo histórico polí-

do corpo docente da UVV, aproveitou mui-

tico e cultural europeu está o professor e

to bem a viagem a Paris que ganhou na

historiador Rafael Simões, que teve o pri-

festa da instituição. Lugares como a Torre

vilégio de passar vários dias passeando em

Eiffel, o Museu do Louvre, o Museu D´Orsay,

cidades da França, Itália e Suíça.

o Jardim e o Palácio de Luxemburgo e o

Mesmo casado e pai de Lucas e Maria-

Centro Georges Pompidou não ficaram fora

na, de três e cinco anos respectivamen-

do roteiro turístico. “Foi maravilhoso

te, Rafael não deixou os empecilhos fa-

poder estar de frente com a história. Ago-

miliares adiarem a sua viagem à Europa.

ra entendo que é muito mais fácil com-

Providenciou a companhia das avós para

preender os fatos quando podemos estar

as crianças e levou sua esposa, Mônica,

nos lugares onde aconteceram. Hoje te-

para uma lua de mel que há oito anos

nho uma melhor compreensão da história

minha escolha”, diz. Os momentos

esperava. “Desde que casamos nunca con-

política da França”, comenta.

da história que Rafael mais gosta de es-

seguimos um tempo para viajarmos em

Mas a França não foi o único país que

tudar são os períodos moderno e con-

lua de mel. A ocasião foi perfeita porque

Rafael visitou. A Itália e a Suíça também

temporâneo e, na história do Brasil, o

as crianças já podem ficar com as avós e

fizeram parte da viagem, com suas belas

período republicano. “Gosto desses pe-

não teríamos tantas preocupações”, diz.

cidades de Veneza, Genebra, Florença e

ríodos pela força política que tiveram”,

A grande oportunidade de viajar co-

Versalhes. “Gostei de todas as cidades que

comenta.

meçou a tomar forma no dia 18 de de-

visitei, mas Paris e Florença são cidades

O fascínio pela política fez com que

zembro, quando Rafael depositou o cu-

inigualáveis. Sem dúvida essa foi a me-

Rafael deixasse o país em busca de expe-

pom na urna da festa de confraterniza-

lhor viagem que já fiz”, recorda.

riências na antiga União Soviética, entre

ção da UVV. “Já estava desistindo de co-

O envolvimento com a história acon-

os anos de 1985 e 1986, fazendo um cur-

locar o cupom na urna, porque estava

teceu quando tinha apenas 15 anos de

so de sociologia marxista. Na volta, fez

perto do horário de encerramento da en-

idade, através de movimentos políticos e

parada em Praga e Budapeste, mas a von-

trega dos cupons, mas recebi o recado de

sociais e, mais tarde, no movimento es-

tade de conhecer a Europa Ocidental era

que dava tempo e resolvi levar o meu”,

tudantil. Sofreu também grande influên-

grande. Em 1989 resolveu buscar novos

lembra. A grande notícia foi uma surpre-

cia de seu professor de história, Paulo

conhecimentos na Austrália, onde morou

de meu. Mais que o

Eduardo, de quem recorda com carinho.

por quase quatro anos, entre 1989 e 1992.

sonho da passagem.

“Aprendi história com o professor Paulo

De início, ficaria apenas um ano, mas

Eduardo. Ele é um dos responsáveis pela

gostou do ambiente e resolveu ficar mais.

Viajar assim é viagem. Mas faço-o sem ter

O resto é só terra e céu. (Fernando Pessoa)

perfil Comida preferida: moqueca de sururu Um filme: Era uma vez na América (Sérgio Leoni)

Jornal Saber

Uma época: 1984 – Diretas Já Um livro: Era dos Extremos (Eric Hobsbawn) Uma viagem: a próxima para Paris Uma ambição: aposentar-se como professor Um personagem: Nelson Mandela

ABRIL/2004

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Biblioteca UVV – Serviço de Empréstimo NORMAS GERAIS Para fazer empréstimo, é obrigatório apresentar documento de identificação (com foto). Alunos de graduação e funcionários poderão retirar, por empréstimo, até 03 (três) livros de cada vez, por um período de 07 (sete) dias úteis. Alunos de pós-graduação e professores poderão retirar por empréstimo, até 05 (cinco) livros de cada vez, por um período de 14 dias úteis. Qualquer pessoa pode fazer a devolução, não sendo necessária a apresentação de documento. Se devolver o material bibliográfico atrasado, o usuário pagará multa de R$ 1,00 por dia e por exemplar. “NÃO CIRCULA” Esses livros saem na sexta-feira, a partir das 21h, e devem retornar no próximo dia útil até às 21h. Multa de R$ 5,00 por dia. RENOVAÇÃO Poderá ser feita nos terminais de consulta ou na Internet e/ou balcão de empréstimo. Só é possível fazer a renovação da obra (1) uma vez, se a mesma não estiver reservada. RESERVA Poderá ser feita nos terminais de consulta e/ou através da Internet. Como efetuar a renovação e a reserva pela Internet:: www.uvv.br; clicar em biblioteca virtual; clicar em consulta ao catálogo; clicar em pesquisa básica (para reserva); clicar em Acesso Usuário (para outros serviços); Sempre no campo USUÁRIO, digite o número de matrícula; * Senha: digite a senha que você utiliza na biblioteca. *UTILIZAÇÃO DO NÚMERO DE MATRÍCULA PARA RENOVAÇÃO E RESERVA: Alunos de GRADUAÇÃO – Vila Velha devem acrescentar o prefixo 1 antes do número de matrícula. Ex. Matrícula 200200798 usar 1200200798 Alunos de GRADUAÇÃO FACULDADE DE VITÓRIA devem substituir o segundo dígito do número da matrícula por 6. Ex. Matrícula 200220798 usar 260200798. Alunos dos CURSOS DE FORMAÇÃO ESPECÍFICA (SEQÜÊNCIAIS) devem substituir o segundo dígito do número da matrícula por 1. Ex. Matrícula 200200798 usar 210200798. Alunos de PÓS-GRADUAÇÃO devem substituir o segundo dígito do número da matrícula por 5. Ex. Matrícula 200200798 usar 250200798.

Jornal Saber

A Biblioteca não aceita justificativa de usuário que não conseguiu acessar o site para renovação de obras. Portanto, a multa pelo atraso é irrevogável. É aconselhável que o usuário renove o livro sempre 1 (um) dia antes do vencimento, para evitar transtornos.

ABRIL/2004