El Gluten
Vanessa Pineda 3ro bรกsico A.
“El Gluten”
Contents Objetivo General ...........................................................................................................................................2 1. El Gluten ...................................................................................................................................................3 1.1 El Gluten .............................................................................................................................................3 1.2 ¿Para qué sirve el Gluten? ...................................................................................................................3 1.3 ¿Engorda el gluten? .............................................................................................................................3 1.4 El Gluten ¿Bueno o malo?...................................................................................................................3 1.5 ¿Qué alimentos contienen Gluten? ......................................................................................................3 2 Anexos........................................................................................................................................................4 2.1 Imágenes..............................................................................................................................................4 2.2 Cronograma Actividades .....................................................................................................................5 2.3 Referencias ..........................................................................................................................................6
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Objetivo General Explicar que son los beneficios de el Gluten en la dieta de adolescentes.
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1. El Gluten 1.1 El Gluten El gluten es un componente que la mayoría de los panes tienen, además toma el 80% del pan. Este es el que hace el pan esponjoso y elástico. Tiene una textura similar a la de la goma. Esto hace que la mayoría de los panaderos utilizan el gluten, pues posee el poder de espesamiento. 1.2 ¿Para qué sirve el Gluten? El gluten posee muchas características entre ellas podemos encontrar la elasticidad y la esponjosidad del pan también evita que el pan se desinfle. Frecuentemente es utilizado como un alimento en la industria alimentaria que no posee un valor nutritivo. 1.3 ¿Engorda el gluten? La verdad sobre esta proteína es que no te hace gordo. La mayoría de la gente cree que evitar el gluten le hará perder peso más sin embargo no lo hace, en los Estados Unidos se ha vuelto muy popular para la gente comprar productos sin gluten, pero deberían saber que no comprarlo no hace ninguna diferencia. 1.4 El Gluten ¿Bueno o malo? La gente cree que todo lo que contiene gluten es malo ya que la mayoria de celebridades han comenzado a seguir este tipo de dietas. Desde un punto de vista científico se cree que el uso de productos sin gluten para todo: Ayuda a perder peso, aumentar su energía, o simplemente sentirse más sano sin estar basado a ninguna evidencia médica, esto sería una dieta libre de gluten para las personas que no sufren de la enfermedad Celiaca. Estas personas están desperdiciando su dinero en productos más caros que no les traen ningún beneficio. 1.5 ¿Qué alimentos contienen Gluten? Contienen gluten todos aquellos que son llamados granos, entre ellos podemos encontrar: • •
Todo tipo de harinas. Todo tipo de trigo.
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2 Anexos 2.1 Imágenes 1.1
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2.2 Cronograma Actividades
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2.3 Referencias Referencias • El Mito de la Caverna (2017) El Gluten http://www.celiacos.org/enfermedad-celiaca/el-gluten.html • Allergychef (2015) ¿Qué es el Gluten? https://blog.allergychef.es/que-es-el-gluten/ • Matthew solan (2017) ¿Engorda el gluten? http://www.womenshealth.es/nutricion/articulo/4-preguntas-y-4-respuestas-sobre-si-engorda-elgluten# • General Álvarez de Castro (s.f) El gluten, ¿bueno o malo? https://www.colesterolfamiliar.org/el-gluten-bueno-o-malo/ • American Diabetes Asociación (2013) ¿Que alimentos contiene Gluten? http://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/planificacion-de-lascomidas/dietas-libres-de-gluten/qu-alimentos-contienen-gluten.html
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