UCHI Restaurante

UCHI

RESTAURANTE

Traducido de la palabra japonesa “casa”

SITUADO EN EL PROMETEDOR BARRIO RINO DE DENVER, UCHI DENVER OFRECE UNA

ESCAPADA GASTRONÓMICA IDÍLICA.

El Uchi original se encuentra en un bungalow renovado del sur de Austin y fue iniciado en 2003 por el galardonado chef Tyson Cole. La visión no tradicional del chef Cole de la cocina japonesa ha deleitado a huéspedes de todo el país y de todo el mundo. El menú consiste en degustaciones calientes y frescas, sushi y sashimi, makimono, yakimono, tempura y un omakase cambiante basado en artículos de temporada. Uchi logra un delicado equilibrio entre comida elevada y servicio impecable junto con un ambiente acogedor y hogareño.

Dirección: 2500 Lawrence Street Denver, CO 80205

Horas: Todos los días 4pm - 10pm

Happy Hour: Todos los días 4pm - 6pm

Teléfono: 303-444-1922 Instagram: @uchirestaurants

Creación de platos Lucas Chandler. Chef Regional de Hai Hospitality.

La responsabilidad y buen gusto de todas estas recetas y platos maravillosos están a cargo de Andrés Araujo, Chef De Cuisine y Jesus Alonzo, Head Sushi Chef, en Uchi Denver.

Andres nació y creció en Venezuela, y se mudó a Estados Unidos a los 21 años de edad. A los 18 años empezó a estudiar cocina formalmente en el Instituto Culinario Laurus en Valencia, Venezuela bajo la tutela de Zoraida Barrios “Mamazory”.

Su primera experiencia profesional fue en el Restaurante Pujol en México en el año 2013. Regresó a Venezuela y trabajó en el Restaurante Coffee Market en Valencia. A finales de 2016 comenzó a trabajar en Sugarcane Miami como cocinero de línea, fue promovido a Junior Sous Chef y posteriormente lo promueven y trasladan a Brooklyn, NY como Executive Sous Chef en la misma compañía. En New York trabajó en L’Atelier de Joel Robuchon como Chef de Partie, También hizo pasantías en Aska.

Después de la llegada del COVID, decidió mudarse a Colorado para formar una familia y buscar nuevas oportunidades. Llegó a Denver y de inmediato se une al equipo de Uchi en el año 2020 como cocinero de línea, seguidamente obtuvo la posición de Sous Chef, el deseo de seguir creciendo no cesó y gracias a eso tuvo la oportunidad de ser el Chef de Cuisine, siendo esta su posición actual.

Por su lado, Jesús Alonso nació y creció en Sylmar, California. Su padre es de Michoacán y su madre de Jalisco. Siempre le fascinó la comida que su padre les hacía cuando solo tenían sobras con las que trabajar. La creatividad se hizo posible cuando pensaban que no tenían nada. Ahí es donde empezó todo.

Su carrera como chef de sushi comenzó en un mercado de pescado propiedad de los propietarios de mariscos de Santa Mónica y con la ayuda de Brian Ogawa. La mayor parte de su experiencia japonesa vino de trabajar en sushi de Katsuya en Encino, California.

Mi familia me empujó a ser mejor y a seguir siendo humilde. ¡Me dieron todas las bendiciones desde el principio y hasta el día de hoy! ¡Mucho amor!”, asegura.