Lekkernijver nr. 68

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

21e jaargang - nr. 68 - september 2018

Lekkernijver

Vakbeurs Foodspecialiteiten Meer meters, meer ideeën, meer assortiment

Themawinkel: Kasteel van Zuydt

25 jaar De Pompernikkel

Van 35 naar 280 m2: Hof van Heusden

De lekkerste en eerlijkste kaas maken we samen

Midnight snack

Wat heb je nodig?

Omdat ie ‘s nachts het lekkerst is…

Koekenpan

INGREDIËNTEN 3 witte boterhammen 3 (of 4) plakken belegen kaas

1 plak ham naar keuze Ketchup naar keuze

De klassieke in roomboter gebakken tosti met veel kaas smaakt na een lange dag nou eenmaal het lekkerst. Doe er een boterham extra tussen voor de grote trek. Aan de buitenkant besmeren met roomboter en bakken in een koekenpan met een deksel op de tosti, zodat deze tegen de bodem van de pan wordt geduwd om mooi bruin te worden. De tosti 1x omdraaien. Begint de kaas te bubbelen en de tosti te sissen? Klaar en smullen maar!

”

Blije koeien geven de LEKKERSTE melk!

”

”

Al onze koeien kunnen gebruik maken van een koeborstel. Zo krijgen ze een heerlijke MASSAGE!

”

Onze koeien liggen op speciale koematrassen. Iedere koe heeft ‘Vele lezers denken dat een eigen bedje!

Onze koeien lopen, gemiddeld 180 dagen van tenminste 10 uur. Ondanks dat ze het liefste gezellig bij elkaar staan reserveren onze boeren een heel voetbalveld per koe. Zo hebben ze lekker de ruimte en zijn ze het gelukkigst!

niet over hen gaat’

CONO boeren kunnen hun koeien een goed leven geven.

”

Als de KOE BLIJ is, is de boer ook blij. Zo werkt dat!

”

Mooi rond verhaal, toch? www.cono.nl

Huizer Kaas-Gilde

BY APPOINTMENT TO THE COURT OF THE NETHERLANDS

dit

Column Rick Brantenaar

Attitude Nu we de vakantieperiode achter de rug hebben, gaan we vooruitkijken naar de drukste tijd van het jaar, met als aftrap de internationale Vakbeurs Foodspecialiteiten op 1 en 2 oktober. Maar graag neem ik jullie mee in een filosofie.

Kennis en hard werken weten klanten erg te waarderen, maar onderschat niet de kracht van je algehele opstelling. Een glimlach en een vriendelijk woordje kan een impuls zijn voor iemand die een slechte dag had, tot diegene bij jou in de winkel kwam en overvallen werd door vrolijkheid, een glimlach en oprechte interesse!

Rick Brantenaar

Veel te vaak kom ik zelf in verswinkels waar ik word teleurgesteld in mijn verwachting. Persoonlijk vind ik namelijk dat boodschappen doen bij speciaalzaken een feestje moet zijn en nog te vaak ontbreekt het aan enthousiasme bij ondernemers en/of medewerkers. Het was niet voor niks dat mijn vrouw Heleen en ik een winkel zijn gestart, omdat wij meenden dat het beter kon. Ondanks een gebrek aan meerjarige ervaring en productkennis zijn wij door onze instelling en opstelling succesvol geworden en hebben menige prijs in de wacht mogen slepen met een fantastisch gedreven team.

De belangrijkste tools die wij hadden zijn vrij simpel en deel ik hier graag met jullie: Als ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ Gelijk staat aan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Dan is K+N+O+W+L+E+D+G+E

11+14+15+23+12+5+4+7+5 = 96% En is H+A+R+D+W+O+R+K

8+1+18+4+23+15+18+11 = 98% Beide zijn superbelangrijk, maar halen de 100% niet.

Wat dan wel?

A+T+T+I+T+U+D+E 1+20+20+9+20+21+4+5 = 100% Naast de fantastische producten die we in de foodspeciaalzaken terugvinden waarmee je je onderscheidt ten opzichte van grote retailers, is het de persoonlijke benadering waarmee je echt het onderscheid maakt. Hoe enthousiaster en gemotiveerder jij bij je klant of gast overkomt, hoe meer je de loyaliteit van hem of haar ten opzichte van jouw winkel borgt en jij actief werkt aan een loyaliteitsrelatie.

INHOUD 5 Foodspecialiteiten Journaal 13 Vakcentrum Informatie 14 De Pompernikkel

18 22 26 27 32 36

Jubileum op nieuwe locatie Hof van Heusden van 35 naar 280 meter Kasteel van Zuydt Beleving met een grote B Vakbeurs Uw basisinformatie Plattegrond en Standhouders Wie staat waar?

Noviteiten Standinformatie

VAKCENTRUM Foodspecialiteiten

Colofon Lekkernijver is een initiatief van het Vakcentrum en wordt uitgegeven door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland.

Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden T 0348 419 771 F 0348 421 801 E info@foodspecialiteiten.nl I www.foodspecialiteitenwinkels.nl Hoofdredactie Rick Brantenaar, Stichting Foodspecialiteiten Nederland Redactie en productie Blad in Bedrijf Fruitlaan 1, 6515 CA Nijmegen T 06 55 77 24 92 E redactie@lekkernijver.nl Medewerkers aan dit nummer: Puck Kerkhoven, Leo Koomen, Gea van der Puijl, Marc Lagerwerf, Rick Brantenaar

Advertenties Dock35 Media Arno Cornelissen T 0314 355 826 (direct) F 0314 355 800 (algemeen) E arno@dock35media.nl Vormgeving Print2Pack, Vorden Druk Print2Pack, Vorden Lekkernijver is gedrukt met bio-inkt op FSCŽ-mixed credit papier. Š 2018. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van de uitgever.

Uitgever, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. Uitgever en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/of beslissingen op grond van deze informatie.

Lekkernijver nr. 68

-3

NO

RD

MACHINES EN BENODIGDHEDEN VOOR AL UW PROCESSEN

GOUDA - GRONINGEN - TILBURG www.delmo.nl | tel. 088-8543 800 | e-mail: info@delmo.nl

-HOLL

A ND

O

ONZE WINNAARS ZIJN VAN ALLE LEEFTIJDEN

Foodspecialiteiten Journaal Boska pakt uit in New York om op een feestelijke wijze van chocolade te genieten. Bos: “In Nederland hebben we al een soft-launch gedaan voor enkele klanten, maar de echte introductie vindt plaats op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten.

Daarnaast brengen we nog een eigen event op ons bedrijf in Bodegraven het feest van New York in het klein.”

Voor alweer de vijfde keer vierde Boska aan het begin van de zomer in New York een feestje voor retailers, foodies en design liefhebbers, onder de naam The New Amsterdam Affair, samen met Beemster en Tony’s Chocolonely.

En de merken hebben de wind mee: “Speciality food is het snelst groeiende segment in de levensmiddelenindustrie in de Verenigde Staten.”

Het tijdstip is bewust gekozen: het feest valt samen met de vakbeurs ‘Summer Fancy Food Show’. Voor de drie Nederlandse merken is het een mooie manier om de belangrijkste klanten op een vrolijke manier te ontmoeten.

Kaasmerk Beemster is een vanzelfsprekende partner, maar Tony’s is dat nu ook. Boska start naast ‘Cheesewares’ binnen kort ook met Chocowares, producten om op een mooie manier van chocolade te genieten.

Initiatiefnemer en Boska-ceo Martijn Bos: “We geloven dat

als we mooie mensen en mooie merken bij elkaar brengen er mooie zaken ontstaan. In business, in een samenwerking, maar ook in de relatie met je ambassadeurs of met de pers. Niet alleen in food, want ook Rituals, Heineken, KLM en Bols doen mee. Inmiddels is ons evenement zo populair dat er eigenlijk mensen op een wachtlijst staan. Geweldig natuurlijk dat we er zo’n pull-effect mee bereiken.

Veel leuker dan wanneer je geforceerd je producten aan de man probeert te brengen.”

Op het evenement toonde Boska naast de brede lijn Cheesewares dit jaar ook de nieuwe Chocowares: gereedschappen

Speciaalzaak weer omarmd Boska timmert internationaal hard aan de weg, maar Nederland is nog steeds de belangrijkste markt, aldus Bos. “Dit jaar is Nederland zelfs onze grootste groeimarkt, voor het eerst weer sinds jaren. Dat komt doordat we onze vele productinnovaties eerst in Nederland introduceren. En omdat we een duidelijke scheiding hebben gemaakt tussen het middensegment van Blokkers en supermarkt, en het hoge segment in kaaswinkels, kookwinkels en andere speciaalzaken. De markt wordt weer omarmd, na 25 jaar worden de goede speciaalzaken eindelijk weer op waarde geschat.

De kaasspeciaalzaken die echt voor het feestje gaan zijn voor ons de leukste: daar doen onze assortimenten het het best.”

Kaasgilde op Brugse Kaasmarkt Voor een speciale bijeenkomst was het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas (het Kaasgilde) afgereisd naar de kaasmarkt in Brugge, traditioneel op de eerste zondag in september. Hier kan het publiek gratis proeven van de honderden kazen en andere specialiteiten aan de tientallen kraampjes. In de volle nazomerzon toog

het bestuur in vol ornaat naar het podium op de markt aan ’t Zand in Brugge. Het aanwezige publiek op de kaasmarkt, veel Belgische liefhebbers en veel toeristen, zagen toe hoe Roel Tromp uitgebreid de tijd nam om twee nieuwe leden te introduceren alvorens zij met de klap op de schouder door Wim Tiemessen officieel werden >> Lekkernijver nr. 68

-5

Column Gea van der Puijl

Allergenen in kaas en zuivel Wie allergisch is voor koemelk krijgt klachten bij het consumeren van melk of producten gemaakt uit melk afkomstig van koeien.

Mensen zijn in dit geval allergisch voor een eiwit in koemelk. Producten van melk van andere diersoorten (geit, schaap en buffel) leveren in dat geval geen allergische Gea van der Puijl reactie op. Koemelkallergie zien we met name bij jonge kinderen, vaak groeien ze op oudere leeftijd over deze allergie heen.

Lactose (ook wel ‘melksuiker’) is een suiker en komt van nature voor in melk van alle diersoorten. Sommige mensen kunnen lactose niet goed verteren omdat er onvoldoende enzym lactase in hun darmen aanwezig is. Daardoor kan lactose niet worden omgezet in glucose en galactose. Lactose wordt bij (gedeeltelijke) afwezigheid van het enzym lactase door de darmflora omgezet in stoffen die voor gasvorming (buikkrampen) en diarree kunnen zorgen. In dat geval spreken we van lactose-intolerantie.

In de zogenaamde ‘zoete’ zuivelproducten, waarbij geen zuursel wordt toegevoegd (melk, room, vla en pap) is alle lactose nog aanwezig. Bij de bereiding van veel andere zuivelproducten wordt zuursel toegevoegd. De daarin aanwezige melkzuurbacteriën zetten lactose om in melkzuur, dat door mensen met lactose-intolerantie gelukkig wel goed te verteren is. Meestal wordt slechts een gedeelte van de lactose omgezet in melkzuur, bijvoorbeeld yoghurt, kwark, verse kaas, zure room/crème fraîche. Omdat een deel van de lactose uit deze producten is verdwenen kunnen veel mensen met lactose-intolerantie nog wel een beetje van deze producten verdragen.

Tijdens de bereiding van kaas wordt een groot deel van de lactose afgevoerd met de wei. De lactose die achterblijft in de wrongel wordt daarna voor een groot deel omgezet in melkzuur door het toegevoegde zuursel. Veel kaassoorten bevatten daarom nog slechts een kleine hoeveelheid lactose, opgelost in het vocht van de kaas. Naarmate kaas minder vocht bevat (de hardere kazen), bevat hij ook minder lactose. Een zachte kaas (de meeste witschimmel en rode korstkazen) bevat daarom wat meer lactose, terwijl een Parmezaanse kaas meestal prima wordt verdragen door mensen met lactose-intolerantie.

Bij Goudse kaas wordt een groot deel van de lactose uit de wrongel weggewassen met het waswater. Nadat het zuursel de resterende lactose omzet in melkzuur blijft er slechts een spoortje (< 0,1%) lactose over. Mensen met lactoseintolerantie kunnen Goudse kaas probleemloos consumeren omdat de hoeveelheid lactose hierin zodanig klein is dat het geen symptomen geeft. Alleen consumenten met een zelden voorkomende ernstige intolerantie (zij reageren op elk spoortje lactose), zouden op het eten van jonge kaas kunnen reageren. In belegen en oudere Goudse kaas zijn ook deze spoortjes verdwenen.

6

- Lekkernijver nr. 68

geïntroniseerd in het gilde. Mooi dat vele toeristen nu met foto’s naar huis gaan waarop ze tonen iets heel speciaals te hebben meegemaakt in Brugge.

En zo is het.

De twee nieuwe leden zijn niet voor niets op deze locatie opgenomen in het gilde. Het zijn traiteur Jan Deldycke (Deldycke Traiteurs in Brugge) en Toon Sarlet, purchaser bij DupontCheese in België, ook Brugge. Toon bleek bij het Buitenlands Kaaskeur Concours in april dit jaar de beste proever van buitenlandse kaas. Toon ontving hiervoor de Huber van der Weegen bokaal én de deelname aan de jubileum­reis naar Parijs, mei jongstleden.

De duurste Goudse kaas Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten presenteert De Groot-Verburg de ‘allerduurste Goudse kaas van Nederland’. De kaas is verbonden aan een actie voor een goed doel, waar consumenten en ondernemers aan deel kunnen nemen. Tevens komt De GrootVerburg met een app voor de smartphone waarmee consumenten/kaaskenners op een bijzondere wijze een kaasplateau of kaascadeau kunnen samenstellen.

De Groot-Verburg is te vinden op stand nummer 121.

Nieuwe huisstijl voor Vandersterre Vandersterre komt op de Vakbeurs Foodspecialiteiten met een primeur op stand nr. 119, hal 1. Bezoekers kunnen hier kennismaken met de geheel nieuwe Vandersterre-huisstijl. De nieuwe uitstraling sluit (zie foto) beter aan op het karakter van het bedrijf en de onderscheidende merken, formules en concepten, stelt de leverancier. Naast een geheel nieuw eigentijds logo presenteert Vandersterre een nieuwe assortimentsbrochure. Voorafgaand aan de vakbeurs zal ook de geheel nieuwe website www.vandersterre.nl live gaan.

Rectificatie In Lekkernijver 67 werd een citaat opgenomen van Alex Miezenbeek in het artikel over het NNKC. Alex werd aangehaald als ‘Alex van Miezenbeek, Alexanderhoeve, Mijdrecht’. Oplettende lezers meldden ons de fouten, want Alex Miezenbeek (zonder ‘van’) voert zijn Alexanderhoeve-winkel natuurlijk in Heemstede. Hoe dit uit onze pen is gevloeid is ons een raadsel. Sorry Alex!

Europa, waar kwaliteit thuis is

De samensteller van deze advertentie is als enige verantwoordelijk voor de inhoud ervan. De Europese Commissie en het Uitvoerend Agentschap voor consumenten, gezondheid, landbouw en voeding (Chafea) aanvaarden geen aansprakelijkheid voor het gebruik dat kan worden gemaakt van de informatie die het campagnemateriaal bevat.

Authentieke smaken van lokale producten: Wijn Alto Adige DOC, Südtiroler Apfel BGA, Südtiroler Speck BGA, Stilfser BOB kaas.

AZ

NE D’ORIG IO FORMAGGIO INE DELL’ ALTO ADIGE

ET OT PR TA

DENO MI N

www.kwaliteiteuropa.eu

T

EU

SÜDTIROLER KÄSE

RSPRUNGSBE

CH

HÜ

NU

NG

G ESC ZT

ZE

I

MEDEGEFINANCIERD DOOR DE EUROPESE UNIE.

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN.

www.dekaasboer.be

Proef onze toppers in STAND 256 bij Treur Kaas.

JerseyHoeve Dieken

M`ekkerstee Fenegriek

2X GOUD

2X GOUD

Kaas met zorg bereid!

BRONS

Bio Schapenkaas Halfzachte Truffelkaas Biostee Truffelkaas

Hofdijksweg 34 • Ouddorp (ZH) • t 0187 68 40 50

8

- Lekkernijver nr. 68

Puck Kerkhoven is culinair journalist en auteur van diverse kook- en bierboeken.

Foodspecialiteiten Journaal

Column Puck Kerkhoven

Let’s blurr!

Bakfietsmoeders en -vaders die buiten de deur koffie drinken en ontbijten, nadat ze hun kroost bij school hebben gedropt. ZZP-ers die zich uren terugtrekken achter hun laptop met een latte macchiato en een plak bananenbrood. Ze zijn een vertrouwd beeld geworden, niet alleen in de grote steden. En zeker niet alleen in de horeca!

Studenten die, wachtend op hun schone was, of op hun geplakte fietsband, een koffietje achterover tikken bij ‘De Wasserette’ dan wel ‘Bikes & Coffee’. Alles loopt door elkaar heen, grenzen vervagen. Blurring noemen we dat. Je drinkt op zaterdag een glas Cava en eet tapas bij de kapper, nadat je eerst hebt geluncht bij de XXL super.

De boekwinkel in mijn provinciestadje verkoopt goeie(!) koffie, taart en belegde bagels. Heerlijk om daar te zitten en alvast door je nieuwe boek of tijdschrift heen te bladeren. Er ligt

daar trouwens genoeg om in te kijken, ook voor klanten die niets hebben gekocht. Slim, misschien wordt je alsnog in de verleiding gebracht.

Bij de bakker aan de overkant hangen ze met de benen buiten, sinds hij zijn brood ook belegd verkoopt, koffie en verse jus schenkt en een paar scharrige zitjes heeft neergezet. Onze nieuwste aanwinst is de ‘Concept store’. Wat? Ja, dat is een soort van-alles-en-nogwat winkel. Met veel te dure cadeautjes, fairtrade kinderkleding, Deense horloges, gefiguurzaagde elandshoofden, zelfbrouwpakketten voor gin, plantenhouders, etc. En natuurlijk hebben ze bijna de helft van de winkel ingeruimd voor de etende, drinkende én spelende gast. Uiteraard is deze ‘store’ kidsproof want wie de kinderen binnen heeft, heeft de ouders. Wraps, quiche-punten, smoothies en gezonde watertjes hebben ze op de kaart.

Nee, pardon, op het krijtbord.

Lieve lezers, ik zie kansen. Jullie verkópen al zoveel heerlijkheden. Jullie houden echt van foodspecialiteiten, vertellen er graag over! Weten alles over hygiëneregels. Het verbaast mij

Nieuw standaardwerk van Betty Koster Kaasexpert Betty Koster is met echtgenoot Martin Koster eigenaar van Fromagerie L’Amuse in IJmuiden en Amsterdam. Betty levert kazen aan toprestaurants en reist langs leveranciers en klanten in binnen- en buitenland. Deze maand verschijnt een nieuw boek van haar hand: Hollandse Kaas.

Het boek beschrijft de heerlijkste kazen uit ons land en het hele plaatje er omheen: de makers, de dieren, het gras en het landschap.

Betty Koster reisde het hele land door voor haar selectie van meer dan veertig zeer bijzondere kazen. Van Camembert uit Friesland

en kaas uit de Beemster tot verse kaas van de Wadden. Met veel uitleg over het grote verschil van rijping van verschillende kazen.

Dit is Kosters verhaal over haar passie voor schapen-, geiten- en koeienkaas.

Fotograaf Desiré van den Berg legde deze kaasreis vast.

Op de Vakbeurs reikt Betty Koster het eerste exemplaar uit aan chefkok John Halvemaan en Andrea Gustovic-Ercegovac, ambassadeur van Kroatië. Maandag 1 oktober, 19.30 uur, stand Vakcentrum.

Hollandse Kaas - Betty Koster Fotografie: Desiré van den Berg - Vormgeving: Erik Rikkelman Hardcover - 240 pagina’s - 154 x 234 mm - Prijs: 24,99. Uitgeverij Terra - ISBN: 978 90 89897 657

dat niet meer van jullie een (beperkte) horecafunctie erbij pakken. Het ligt in het verlengde van wat je doet en het brengt loop in de zaak. Gooi die tent open. Ik zou er niet mee zitten, als ze alleen voor een kop koffie binnen komen. Volgende keer lopen ze met een bierpakket de deur uit of laten ze je de catering verzorgen van hun receptie.

Wellicht liggen er bestemmingplanstechnische of andere bezwaren.

Maar kijk eens wie om ons heen allemaal eten en drinken zijn gaan verkopen. Ondernemers wier core business dit helemaal niet is. Zij hebben het politiek ook voor elkaar gekregen. Het vraagt een investering, maar er ligt een markt. Dat bewijzen de Sissy Boys, de Intratuin Café’s, La Place’s en de Sus & So’s.

Cum Laude Zuivel en Zachte Kaas De prijsuitreiking voor de verkiezing van de beste zachte kazen en de beste boerderijzuivel van 2018, ‘Cum Laude’, vindt plaats op maandag 1 oktober 2018 om 20.30 uur op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. De deelnemende producten worden in de stand van de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders op de beurs geëxposeerd (stand 205).

Sinds vorig jaar zijn de prijsuitreikingen gesplitst. De Cum Laude-verkiezing voor harde en halfharde kazen vindt plaats in maart.

Lekkernijver nr. 68

-9

Column Marc Lagerwerf

Eigen wijs?!

Als ondernemer ben je eigenwijs…. toch?

Je mag tenslotte alles zelf bepalen en door tegen de stroom in te roeien kan je jezelf onderscheiden van anderen.

Zo begonnen wij tien jaar geleden met onze delicatessenwinkel op het gebied van koffie, thee en Marc Lagerwerf is bestuurslid van de stichting KDWN chocolade. En wij waren en eigenaar van Choco & Zo in Barneveld. eigenwijs… Wij zijn vanaf het starten van onze winkel werkervaringsplaatsen gaan bieden aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Dit omdat wij geloven dat er voor iedereen passend werk is midden in de maatschappij; ieder op zijn/haar eigen wijze.

Door collega ondernemers en klanten werden we voor gek verklaard. “Dat gaat je klanten kosten” en “Dat kan toch niet als je voor hoge kwaliteit wilt gaan”, “Een schande voor het vak”.

En toch waren we eigenwijs en zetten we door… Dat gaat natuurlijk gepaard met ups en downs. Inderdaad vinden sommige klanten het lastig. Het kan soms wat langer duren en de kennis moet vooral van jezelf komen want iemand met een (licht) verstandelijke beperking kan niet alles weten wat jij weet… Je moet ogen van voren en van achteren hebben. In tijden van extreme drukte kost het je beslist extra energie. Het vraagt ook extra inzet van je personeel. Buiten het werken in een speciaalzaak verwacht je ook begeleidingstaken van ze. Maar wat is het mooi! Er is geen gedrevener personeel dan personeel met een beperking! Ze gaan er voor de volle 100% voor. Iedereen die bij ons werkt doet dat op zijn eigen niveau. Dat houd in dat er mensen bij zijn die alleen in de productie en afwas meewerken, maar dat er ook mensen zijn die vrij zelfstandig klanten kunnen helpen, en alles wat daar tussen zit.

Het voordeel voor onszelf is dat we gestructureerd moeten werken en voor alle werkzaamheden een vast patroon hebben. Je moet vooraf goed nadenken over wat je

‘Er is geen gedrevener personeel dan personeel met een beperking’ wel en wat je niet uit handen wilt geven. Zo hebben wij besloten dat onze medewerkers met beperking niet aan de espressomachine mogen komen. Niet omdat ze het niet zouden kunnen, maar puur omdat de kwaliteit gewaarborgd moet zijn en je dus moet herkennen wat er eventueel niet goed zou zijn en hoe je dat kunt oplossen. En dat is bijvoorbeeld een brug te ver denken wij.

Het kost je klanten? Beslist niet! Het kost je tijd. Maar het levert je nog meer op. Mensen midden in de samenleving, met elkaar, lekker eigenwijs en ieder op zijn eigen wijs!

10

- Lekkernijver nr. 68

Nieuw gecertificeerde winkels CERTIFICERING Het afgelopen kwartaal hebben de FOODSPECIALITEITENWINKELS volgende nieuwe winkels hun certificaat van de Stichting Foodspecialitei­ten Nederland ont­vangen. Deze gecertificeerde winkels onderscheiden zich op het gebied van kwaliteit, service, hygiëne en vakbekwaamheid. Informatie over de certificering vindt u op de website www.foodspecialiteitenwinkels.nl.

Kaashandel De Brink Deventer Hugo van der Graaf Kaas en Noten Hilversum Bruinsma Kaas Noten & Wijn Lemmer Proefhuys Voorburg Mulder Kaas Steenwijk Gastrovino De Bourgondier Ermelo Wijn & Spijs Heerenveen Bon Fromage Heesch Heesch Bon Fromage Oss Oss Breider; kaas wijn en delicatessen Hoogeveen Kaas- Notenhuysch Winsum Winsum De Culinaire Huiskamer Lemmer Hein Post Wijn & Delicatessen Groningen Kaasshop Heyhoef Tilburg Kaasmeester Richard ‘s-Gravenzande Kaas en Zo Uithoorn Uithoorn Kaashuis Tromp Heemstede Heemstede Van Streek kaas & delicatessen Heerhugowaard Kaasspeciaalzaak Daan Blankendaal Alkmaar Gransjean Wijnen & Delicatessen Den Haag

Kaas niet slecht voor de gezondheid Goed nieuws voor de kaasliefhebbers: het National Adult Nutrition Survey uit Ierland heeft uitgewezen dat mensen die vaak kaas eten geen hogere cholesterolwaarden hebben en ook niet dikker zijn dan mensen die normale porties kaas eten. In tegendeel, ze zouden juist een lagere body mass index (BMI) hebben.

Het onderzoek onder 1500 volwassenen liet zien dat respondenten die veel zuivel aten over het algemeen slanker waren dan mensen die weinig zuivel aten. De kaasliefhebbers hadden ook vaker een lage bloeddruk.

Deze groep at meer verzadigde vetten, maar dat hing niet samen met hogere cholesterolwaarden.

De onderzoekers benadrukken dat ook hier geldt dat een gevarieerd voedingspatroon in combinatie met voldoende beweging een sterke basis is voor een gezonder leven.

Uit onderzoek van het University of Texas Health Science Center in Houston blijkt dat er geen significant verband bestaat tussen de consumptie van zuivelvetten en hartaandoeningen en beroertes. De onderzoekers publiceerden hun bevindingen (een onderzoek onder 3000 volwassenen, die hiervoor 22 jaar zijn gevolgd) in het American Journal of Clinical Nutrition. Bepaalde soorten zuivelvet kunnen juist helpen beschermen tegen een ernstige beroerte, aldus de onderzoekers.

Column Franchising

Bij de adviseurs Pas geleden hadden wij bij het Vakcentrum een soort hutje-op-de-hei-dag.

Deze was ‘de bijenkorf’ genoemd, omdat alle medewerkers, afhankelijk van het onderwerp van lezing of overleg, konden in- en uitvliegen. De adviseurs bij Vakcentrum hebben de bij direct geadopteerd als mascotte. Wij zijn immers beestjes die alleen lange afstanden afleggen om te zoemen en soms te steken allemaal ten goede van de leden in onze Vakcentrumkorf.

En zoals bekend zijn bijen onmisbaar voor een vruchtbaar klimaat, ook al vindt men hen soms vervelend.

Bijen zijn er in vele soorten en maten.

Bij Vakcentrum Bedrijfsadvies zijn ze gespecialiseerd op een aantal gebieden, zoals arbeidsrecht, franchiserecht, huurrecht, maar ook winkelwaardering en -verkoop.

Deze specialistische kennis en kunde

Nagekomen Noviteiten Tijdens het afsluiten van dit nummer zijn op de valreep nog enkele inzendingen binnengekomen voor de verkiezing van de Beste Noviteit 2018, die op de Vakbeurs Foodspecialiteiten wordt gehouden. We presenteren ze hier:

Alcoholvrij craft beer Brouwerij Braxzz richt zich geheel op alcoholvrije (<0,2%) craft beers.

Zonder enige concessies aan de smaak te doen. Er is een non-alcohol Porter (coffee stout) - een wereldprimeur! -, en twee low-alcohol (<0,2%) IPA’s. Een Barreled Bock, een Cider en een low-alcohol Tripel (<0,2%) zijn in voorbereiding.

Braxzz, stand 247

Concept stoofpotjes Ritt Het heet Let’s Eat Ritt. Het omvat een aantal ambachtelijke stoofpotten in een moderne uitstraling. Met display voor een unieke

bieden wij tegen een buitengewoon concurrerend tarief. Vakcentrumleden krijgen daar ook nog eens korting op.

Een eerste kort telefonisch advies is voor hen zelfs gratis.

Als geen ander kennen wij de winkels van onze leden en de wereld waarin zij ondernemen. Vanwege de nauwe betrokkenheid bij onze beleidsmensen kunnen wij soms zelfs invloed uitoefenen op overheden en besluitvorming.

Dat laatste geldt zeker ook bij veel franchiseformules, nog zo’n bijenkorf.

Vakcentrum is warm pleitbezorger van een goed collectief overlegmodel tussen franchisegevers en franchisenemers. Onze adviseurs begeleiden vaak de franchisenemers in dat overleg.

Ook in de kaas- en delicatessenbranche is franchise een topic. Daar is het overlegmodel nog niet altijd op een

presentatie in de winkel. Let’s Eat Ritt staat voor lekker, gezond en ambachtelijk genieten van een stoofpotje met brood en wijn.

Ritt, stand 250

Seaweed Chocolate Cracker Met dit kegelvormige krokante zeewiersnackje zult u elke klant verleiden. Heerlijk gecoat in melk, wit en pure chocolade is het alleen al een feestje voor uw notenbar.

Niet eerder gingen gezond en heel erg lekker zo goed samen.

Floor Trading, stand 045

Katjan Pedis Terug van weggeweest, gepro­du­ ceerd door Floor! Trading BV. De originele Katjan Pedis, opgezet op een mooie kleine vliespinda (natal) met de spicy coating. Mooi donker van kleur en nu echt pittig! De kenners zullen dit herkennen, waarderen en graag verkopen.

Floor Trading, stand 045

gewenst niveau. Dat is uiteindelijk niet goed voor de goede werking van een formule. In zo’n bijenkorf zullen de bijen hun weg vaker verliezen met alle gevolgen voor de honing en de vruchtbaarheid van de markt.

Dus wij horen graag uw gezoem mochten zaken niet naar wens verlopen. Wij zullen onze uiterste best doen om uw individuele en collectieve belangen als ondernemer zo snel en goedkoop als dit mogelijk is te behartigen, zoals u van ons mag verwachten.

Een zoete groet, Jurry Teunissen, jurist Vakcentrum afdeling Bedrijfsadvies en Juridische Zaken.

Mini Kumquat Kumquat is een afstammeling van de citrusvrucht.

Het kleine sinaasappel­ achtige vruchtje groeit aan bomen in Aziatische streken. Licht oranje van kleur, met van binnen het vruchtvlees lichtzuur, schil lichtzoet vormt dit wondervruchtje een bron van mogelijkheden voor de eigentijdse notenbar.

Floor Trading, stand 045

Nutty Bites De nieuwste hype in gezonde snacks, de Nutty Bite!

Een uniek dobbelsteen krokantje zonder toevoegen of conserverings­middelen in zes geweldige varianten: Cashew, Amandel, Pompoenpit, Coconut Chia & Flaxeed, Cranberry Chia & Flaxeed en Pompoenpit Chia & Flaxeed.

Floor Trading, stand 045 Lekkernijver nr. 68

- 11

Ruimste keuze en grootste assortiment weegapparatuur XTi 400

Krachtige, flexibele computergebaseerde weegschaal, fraai design en ideaal voor de detailhandel.

Ook specialist in 834 safe en overige modellen snijmachines.

Wij hebben ook betaalbare Ster occasions.

Bel (035) 695 50 55 of mail info@weda.com voor informatie of demonstratie!

STAND 133 www.weda.com of www.averyberkel.nl

Vakcentrum Informatie

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

Kom-in-actie met De Nieuwe Winkelstraat

Sterk winkelgebied essentieel voor foodspecialiteitenwinkels Voor een goede speciaalzaak rijden consumenten graag een blokje om. Dat geldt ook voor food­ specialiteiten­ winkels. Maar daaruit mag niet geconcludeerd worden dat de locatie niet belangrijk is. Integendeel, een sterk winkelgebied is essentieel voor foodspecialiteitenwinkels. Het kennisplatform De Nieuwe Winkelstraat (DNWS) heeft als doel winkelgebieden toekomstbestendig te maken.

Speciaalzaken gedijen over het algemeen het best op plaatsen waar veel traffic is, in grote winkelcentra (waar ook supermarkten zijn én gratis parkeerplaatsen) of in centra van (middel) grote steden bijvoorbeeld. Daar zijn veelal voldoende consumenten die interesse hebben in foodspecialiteiten (voor zichzelf of om cadeau te doen). Dat stelt het onderzoek “Passie, puur & beleving. Kenmerken van dé speciaalzaak in 2025” dat in opdracht van Vakcentrum Food­ specialiteiten werd uitgevoerd.

Samenwerking cruciaal Om te komen tot een sterk en toekomstbestendig winkelgebied is samenwerking cruciaal. Die samenwerking beperkt zich niet tot de ondernemers in het betreffende gebied. Ook de gemeente en de vastgoedpartijen moeten Het rapport “Passie, puur & beleving. Kenmerken van dé speciaalzaak in 2025” is voor leden van het Vakcentrum beschikbaar via www.vakcentrum.nl/foodspecialiteiten.

meedoen. Met een zogenoemd Kom-in-actie-traject helpt DNWS om tot dergelijke samenwerking te komen. Volgens deze aanpak wordt een goed beeld gekregen van de uitdagingen waarvoor het winkelgebied staat en mogelijke oplossingsrichtingen.

Leren van elders Het platform DNWS biedt niet alleen praktische ondersteuning, het is ook een kenniscentrum. DNWS verspreidt informatie, kennis, en best practices. Zo kan efficiënt geprofiteerd worden van de ervaringen van ondernemers en winkelgebieden elders in het land.

Gezien het belang van toekomstbestendige winkelgebieden ondersteunt het Vakcentrum het platform De Nieuwe Winkelstraat met menskracht en kennis. Het Vakcentrum heeft ook zitting in het bestuur.

Lees meer informatie over De Nieuwe Winkelstraat en het starten van een Kom-in-actie-traject op www.vakcentrum.nl/dnws.

Lekkernijver nr. 68

- 13

De Pompernikkel

De Pompernikkel jubileert op nieuwe locatie 26 mei was het feest in Duiven. Het 25-jarig bestaan van De Pompernikkel was een heuglijk feit. Een jubileum om trots op te zijn, nadat Helma en André Seubring in 1993 voor dit avontuur beiden hun baan opzegden. Ook de resultaten op hun nieuwe locatie zijn een feestje waard.

Dertig jaar is André Seubring in 1993 als hij en zijn vrouw Helma (dan 28) tegelijk uit hun baan stappen. André was chefkok.

Helma werkte ook in de horeca, in administratie. “Als chefkok maak je zestig, zeventig uur in de week, voor iemand anders, terwijl het nauwelijks wordt gewaardeerd. Dan kun je beter voor jezelf gaan werken. Maar ik wilde niet verder in de horeca, want Helma draaide dagdiensten en ik avonddiensten. Zo kwamen we op deze winkel, waarmee we wel bij de voeding blijven en echt samen konden werken. We produceren onze eigen creaties, we adviseren onze klanten over smaak en combinaties. En binnenkort haal ik mijn vinologendiploma. Nu maak ik ook zestig uur in de week, maar voor mezelf en op een andere manier.”

Locatie In 1993 beginnen André en Helma in het wijkcentrum aan het Eilandplein in Duiven-zuid, een klein pand waar ze bijna twintig jaar hun winkel voeren.

In 2013 verkassen ze naar de Rijksweg, een locatie bij een Jumbo-supermarkt, waar ook een visboer, een groenteboer en een bakker zich zullen gaan vestigen.

“Het idee was heel goed, maar van al die plannen is niets terechtgekomen, anders waren we daar niet vertrokken. In april 2017 dient zich een echt goede locatie aan bij het winkelcentrum Elshofpassage. “Hier zitten we wél goed, naast een Albert Heijn, goede parkeergelegenheid voor de deur en veel goede ondernemers om

14

- Lekkernijver nr. 68

ons heen. We merken het in de omzet, het verschil is gigantisch.

Minstens 30 procent meer.”

Assortiment De nieuwe winkel is nu een jaar open. Een echte kaasspeciaalzaak, met een open karakter, ‘geen toonbankwinkel’. De winkel meet 50 vierkante meter vvo, en heeft

daarachter een klein magazijn.

70 procent van de omzet komt van kaas, waarmee De Pompernikkel volgens de criteria van de winkelverkiezingen een echte kaaswinkel is. De verhouding binnen-buitenlands ligt op 40-30, waarbij meer dan de helft van het binnenlands boerenkaas is. Daarnaast is wijn goed voor

Info@pompernikkel.nl

20 procent van de omzet, een flink aandeel dus. De rest komt van noten, chocolade, geschenken en specialiteiten.

De eigen kaas ‘Duivens Roem’ van acht maanden wordt met een speciaal zuursel gemaakt door Klaver Kaas. Deze kaas wordt ook gebruikt in het eigen worstje, ‘het Duuvenaartje’, dat Seubring

laat maken bij slager Franz Gerritschen uit Zevenaar. In vier weken tijd heeft De Pompernikkel er al 700 verkocht. Verder natuurlijk ook andere streekproducten uit De Liemers, zoals de buffel­mozzarella van boerderij Arns uit Zevenaar, de kaasjes van Köning en Zevenaars bier van Stads­brouwerij Wittenburg.

De keuze voor kaas is direct in het begin al duidelijk. Het aandeel wijn is in de loop der jaren sterk gegroeid. “Weliswaar zit er een slijter om de hoek, net als op de eerste locatie, maar we doen ons eigen ding en we zijn heel actief met wijn- en portproeverijen op een horeca-locatie, waarmee we in een heel eigen sfeer Lekkernijver nr. 68

- 15

De Pompernikkel

een extra band creëren met onze klanten, het worden vrienden.

Op die momenten krijg je zo veel extra waardering voor je werk. We hebben het ook wel eens op een avond in de winkel gedaan, maar dan zit het met 18 gasten wel erg vol. Laatst hadden we een proeverij met Oostenrijkse wijn met 44 gasten, dan zijn we blij dat we hier een heel goede locatie in het winkelcentrum hebben waar we terechtkunnen.”

“Waar ik trots op ben is onze Portugese wijn, waar ik vorig jaar zelf in de wijngaard ben gaan plukken, en die nu in de fles zit. ‘s Nachts plukken met een lampje op je hoofd, omdat het overdag te heet is voor de druiven. Je leert er veel van en je hebt een extra verhaal voor je klant, veel

16

- Lekkernijver nr. 68

leuker dan informatie uit een boek. Ik ben daarnaast vorig jaar drie keer meegegaan op een wijnreis van Het Nederlands Wijnhuis, onze grootste leverancier.”

Pakketten “Wat we veranderd hebben is het grote aanbod aan potjes in de winkel, zoals augurken, twaalf soorten mosterd en ander houdbaar assortiment. Daar hebben we een groot deel van gesaneerd.

Een klein deel hebben we behouden, omdat we het nodig hebben voor de geschenkverpakkingen, waar we ook een flinke omzet mee halen. Op een dinsdag na Vaderdag is de winkel een slagveld met veel lege plekken; het aantal cadeaupakketten is dan zo

groot, dat we met vier mensen die vrijdag en zaterdag de hele dag pakketten staan in te pakken.”

André Seubring ziet de toekomst rooskleurig. “De belangstelling voor voedsel en de achtergronden groeit. Dat biedt kansen voor de speciaalzaak; het verhaal achter het product blijkt een lastig aspect voor supermarkten. Als je liefde voor je product hebt steek je er vanzelf meer energie en aandacht in. Die lol in je werk straal je uit in je winkel. Dat waarderen onze klanten.”

De Pompernikkel Elshofpassage Thuvinestraat 39 6921 BB Duiven 0316 - 26 88 65

Kaas uit Zwitserland heet u van harte welkom op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2018

Kaas uit Zwitserland.

Zwitsers. Natuurlijk.

Lekkernijver nr. 68 www.kaasuitzwitserland.nl

- 17

Hof van Heusden

Grotere winkel en veel meer assortiment Petri en Theo Nieuwenhuis hadden een kleine groentewinkel op 35 vierkante meter. Nu, in een nieuw pand, vormt de winkel het belangrijkste levensmiddelenkanaal voor Heusden. “Het gaat om kwaliteit, om vers en om het kennen van je klanten.”

18

- Lekkernijver nr. 68

In het onderzoeksrapport ‘Passie, Puur en Beleving’ (dat het FSIN vorig jaar schreef in opdracht van Vakcentrum Foodspecialiteiten) Nederland) adviseren de onderzoekers specialiteitenwinkels op zoek te gaan naar verbreding en verdieping van assortimenten.

Waar in het omliggende winkelaanbod gaten vallen biedt dat kansen voor ondernemers om hun klanten nog beter van dienst te zijn. Het advies lijkt op het lijf geschreven van ondernemers Petri en Theo Nieuwenhuis (32); met hun winkel Hof van Heusden hebben zij eind 2016 een grote stap gezet.

Vanaf 2006 voert Theo Nieuwenhuis tien jaar lang groentespeciaalzaak ‘De Vitaminehof’ in Heusden Petri werkt er twee dagen in de week. Van lieverlee voegt Theo steeds meer assortiment toe: de slager in het dorp stopt, en ook de buurtsuper houdt ermee op.

Vlees, vleeswaren, kaas, nootjes, alles waar zijn klanten behoefte

Hof van Heusden

aan hebben probeert hij hen te leveren, maar alles vrij minimaal.

Dat een groenteboer ook vlees gaat verkopen is volgens Nieuwenhuis geen probleem. “Het is allebei vers, en ik ben gewoon verliefd op mijn versproducten.

Een goed ondernemer weet met beide assortimenten goed om te gaan. En als je kwaliteit verkoopt, dan groeit die liefde vanzelf. Als het houdbaar assortiment hoort daar als service bij, maar het gaat om het vers.”

In 2016 valt zijn oog op het pand schuin aan de overkant. De buurtsupermarkt die er was gevestigd is dan al drie jaar weg. Heusden

houdt winkelketens een beetje buiten de deur (“Hema en Kruidvat zul je hier niet vinden”), maar mensen moeten niet voor de dagelijkse boodschappen de stad uit hoeven. Theo zet de grote stap en verruilt zijn kleine winkeltje van 35 vvo voor het ruime pand aan de overkant: 280 meter vvo. Hier krijgt zijn assortiment ineens flink de ruimte, en krijgt zijn winkel de uitstraling van een kleine vershal.

De nieuwe naam Hof van Heusden laat zien dat het om veel meer gaat dan alleen groenten.

Groente en fruit, kaas en zuivel, vlees en vleeswaren, maaltijden en salades en ten slotte de kruidenierswaren hebben elk ongeveer

een vijfde van de omzet.

“Het is zo heerlijk, om overal zo veel ruimte te hebben. Het werkt zo veel fijner, we hebben hier namelijk ook een behoorlijke productie aan soepen en maaltijden.”

Verderop in de straat zit een kaasen notenspecialist. Maar deze ondernemer wil gaan stoppen met zijn zaak. “Ik kon niet wachten met mijn verkoop van kaas tot deze winkel zou zijn gestopt. Mijn klanten moeten weten dat ze voor al dat vers bij mij terechtkunnen.

Maar met het branden van verse noten wacht ik wel; zo lang stuur ik de klanten daarvoor door naar die andere winkel.” >> Lekkernijver nr. 68

- 19

Hof van Heusden

Die klanten bestaan voor een klein deel uit de mensen uit de eigen stad; veruit veel groter is het aandeel toeristen dat jaarlijks Heusden aandoet: tussen de 100 duizend en 300 duizend toeristen per jaar, misschien nog wel meer.

Ook vanuit de kleine plaatsen om Heusden heen weten consumenten de winkel van Nieuwenhuis te vinden, ook mensen vanaf de andere kant van de Maas komen heel makkelijk even over de Heusdense brug. De grote stroom toeristen maakt wel dat de omzet in de winter zo’n 30 procent lager ligt dan in de zomer. Maar de Bouwvak, wanneer heel Nederland een slome omzet beleeft, is het hier een heksenketel.

Hof van Heusden is ook een afhaalpunt voor EkoPlaza; consumenten die online een biologisch assortiment bestellen kunnen het hier afhalen, omdat groothandel Udea toch al assortiment levert aan de winkel. Nieuwenhuis ontvangt de goederen, die compleet verzameld per bestelling verpakt direct de koeling in gaan tot de klant het afhaalt.

20

- Lekkernijver nr. 68

“Onze specialiteit is onze kwaliteit. Ik koop van alles het beste in, en ik haal het daar waar het vandaan moet komen. Iets duurder, maar tien keer beter. Ik weet ook veelal waar mijn producten op het land hebben gestaan.’

Een goed ondernemer kent zijn klanten, vindt Theo. “Ik kan van honderd klanten op een rij zo zeggen wat ze vaker bij mij kopen, welke kaas, hoeveel en of het een plat stuk moet zijn of een puntje. Ik heb een geheu-

gen als een olifant. Ik bestel ook altijd alles uit mijn hoofd.”

“En voor een succesvolle winkel moet je partner achter je staan.

Ik steek heel veel uur per week in de winkel, en dat kan alleen als mijn vrouw dat ook ziet zitten.”

Hof van Heusden Hoogstraat 1 5256 AW Heusden 0416 - 66 38 32

KAASETIKETTEN KAASBANDEROLLEN Booij Kaasmakers

bij ons zit u helemaal goed

Of u nu een paar honderd of duizenden etiketten nodig heeft, alles is mogelijk bij Euroflex.

Wij beschikken over meerdere druktechnieken, zodat wij de kosten kunnen laten aansluiten op uw beschikbare budget. Kijk voor meer informatie op www.euroflexbv.com of neem rechtstreeks contact met ons op.

FOODSPECIALITEITEN VAKBEURS HOUTEN MAANDAG 1 EN DINSDAG 2 OKTOBER BEZOEK ONZE STAND 304

Michiel Wondergem (06) 13 73 71 60 of Kees Oudshoorn (038) 468 1812.

KAASETIKET TEN & BANDEROLLEN

Nipkowstraat 21, 8013 RJ Zwolle, Postbus 645, 8000 AP Zwolle T: +31 (0)38 468 1818 E: info@euroflexbv.com I: www.euroflexbv.com

Keuze uit meerdere materialen | Ondersteuning bij het maken van uw digitale bestanden | Korte levertijden | Deskundige advisering

Kasteel van Zuydt

Brood en kaas uit het kasteel

‘Zorg voor beleving’, luidt het advies.

Bakkersondernemer Ronald Koorengevel heeft die beleving toegevoegd aan zijn nieuwe winkel, waar brood en kaas staan uitgestald tussen harnassen en kasteel­ tafels.

Vijf jaar lang heeft Ronald Koorengevel in de Groenelaan in Schiedam een speciaalzaak in brood en banket, ‘Van Kooren’ genaamd. Maar tegen de tijd dat het einde van het huurcontract in zicht komt bedenkt hij welke weg hij het beste verder kan bewandelen. Want de winkelstraat heeft een Albert Heijn waar een goede bakker (Voordijk) als concessionair een goede klantenkring heeft opgebouwd. Bovendien is de slager verderop in de winkelstraat ook al brood gaan verko-

22

- Lekkernijver nr. 68

pen. Voor zo’n aanbod is het winkelgebied in Schiedam-Zuid te klein. Geen wonder dat de omzet van de bakkerij terugloopt.

Verderop in de straat stopt een kledingzaak met de verkoop en Ronald Koorengevel benadert de verhuurder met een plan voor een nieuwe winkel. “Ik wilde wel doorgaan met brood, maar veel meer assortiment toevoegen, en als er genoeg ruimte voor was er zelfs een delicatessen­ winkel van maken. Ik wilde vooral geen normale winkel, niet

zomaar een toonbankje met een plankje en een rekje. Ik wilde een thema-winkel: de beleving van een boerderij, of de zeevaart, een western. Uiteindelijk heb ik gekozen voor Middeleeuws, de riddertijd, omdat je daar met de aankleding de meeste kanten op kunt. Ook de buitenkant van de winkel kun je aankleden als een kasteel; de buitenkant is immers een verlengstuk van de binnenkant. En bovendien: het traditionele broodbakken op een stenen vloer past prima bij die tijd. Mijn

Kasteel van Zuydt

bedoeling was de mensen een gevoel mee te geven van een Efteling-vakantie.â&#x20AC;?

Eet- en weet-kasteel Een jaar lang verzamelt Ronald allerlei materialen waar hij zijn kasteel mee kan gaan inrichten.

Op streekmarkten, veilingen en liefhebbersbeurzen gaat hij op zoek naar alles dat aan de kasteelsfeer kan bijdragen: harnassen, schilden, houten kasten en deuren. Ook Marktplaats helpt hem verder. Het is even doorbijten, want in het laatste jaar van de bakkerij komt zijn woonhuis steeds voller te staan met de inboedel van de nieuwe winkel.

In september 2017 gaat zijn bakkerij dicht en een week later opent Kasteel van Zuydt. De verhuurder heeft meegeholpen om alles op tijd klaar te krijgen.

Het resultaat mag er zijn, zeker als je bedenkt welk verschil in budget er is tussen de winkel van Koorengevel en De Efteling. De aankleding in Middeleeuwse sferen wordt versterkt door geluiden die op de achtergrond te horen zijn: een hinnikend paard, hoeven op een grindpad, regen op de stenen, fluitende vogels. Door de winkel heen zijn diverse stukken voorzien van een QR-code, waarmee klanten achtergrondinformatie over het voorwerp kunnen Lekkernijver nr. 68

- 23

opzoeken met een smartphone.

“Scan and learn: het is een eetkasteel en een weet-kasteel.”

“Schiedam-Zuid is een dorp op zich. Een ons-kent-ons gemeenschap waar je je deur nog wel open kunt laten, we letten hier nog wel een beetje op elkaar.”

Het is de wijk waar Ronald Koorengevel ook zelf is geboren.

Dat helpt: “Want in het begin word je toch wat argwanend bekeken, maar als je ze vertelt dat je zelf uit de Heenvlietsestraat komt, dan is het opeens goed.”

Assortiment De winkel heeft een vvo van 175 meter, met vijftig meter magazijn.

Brood vormt nu nog 60 procent van de omzet, veel ander assortiment moet nog de tijd krijgen verder te groeien. Het speciale brood in het weekend wordt geleverd door Jordy’s Bakery, bakker uit de Fenix Food Factory in Rotterdam.

Kaas doet 20 procent, en de rest komt van bonbons, wijn en noten.

“Het enige dat niet gelukt is zijn mijn taarten. Ik wilde twee dames elke week enkele taarten laten maken. Maar ik heb me vergist in de tijd die de dames nodig hebben om een taart te maken. Vier uur werk voor één taart is toch te duur voor de consument.”

Aan de grote kasteeltafel kunnen klanten hun lunch gebruiken: stoere boterhammen, maaltijd-

24

- Lekkernijver nr. 68

salades, tosti’s en soep van de dag. Ontbijten kan al vanaf half acht, dus vóórdat de supermarkt opengaat. De supermarkt blijft tot 22.00 uur open, die slag is niet te winnen. Maar ontbijt kan wel. Op tafel ligt de Kasteel Krant, waarin de lunchkaart is opgenomen tussen allerlei weetjes over de winkel en het assortiment.

Vloerbrood Klanten komen vooral voor brood en kaas, en dan brood dat niet bij de supermarkt ligt. Het vloerbrood is de absolute topper, zowel in kwaliteit als omzet. Een deel van de klantenkring komt van buiten de wijk op het (iets duurdere) brood af. In kaas kiest

Ronald voor een horizontale prijsstelling: alle leeftijden voor de concurrerende prijs van 8 euro de kilo, ook de oude. Die lijn kaas is dan ook een sterke trekker voor de winkel.

“Sinds de bakkerij is de winkelomzet gestegen met 35 procent.

En dat terwijl de huur nagenoeg hetzelfde is gebleven. Dus ik ben echt tevreden op deze nieuwe plek. Maar je moet ook snel tevreden zijn, vind ik, anders heb je echt een rotleven.”

Kasteel van Zuydt Groenelaan 95 3114 CC Schiedam 010 - 786 10 11

Bezoek ons op Standnr. 111 FOOD SPECIALITEITEN BEURS

1/2 oktober Houten 2018

Verrassend anders!

Meedenken en vernieuwen.

Dat is de kracht van Delinuts!

Delinuts is al jaren dĂŠ specialist op het gebied van noten, zuidvruchten en rijstcrackers, vanuit deze expertise volgen wij de markttrends op de voet. Kwaliteit, een breed assortiment en snelle leveringen zijn belangrijke kernwaarden binnen Delinuts. Wij denken mee en willen altijd een extra stap zetten voor onze klanten.

Bezoekadres: Radonstraat 12 - 6718 WS - Ede Postadres: P.O. Box 8100 - 6710 AC - Ede Voor meer informatie bel naar: (+31) 0318 555 000 of kijk op www.delinuts.nl

Delinuts heeft een passend aanbod voor elke klant, van ambachtelijke speciaalzaken tot retail.

Tijdens de beurs presenteren wij een mooie aanvulling van nieuwe producten op ons huidige assortiment. Ook dit jaar denkt Delinuts mee met de klant; wij presenteren hoe u op een ambachtelijke wijze uw verkoop kunt stimuleren. Is uw interesse gewekt? Bezoek dan onze stand en laat u verrassen.

Delinuts verrassend anders sinds 1994.

Vakbeurs

Welkom op Vakbeurs Foodspecialiteiten 2018! (culinair journalist de Telegraaf), John Halvemaan (horeca-icoon van restaurant ‘Halvemaan’ in Amsterdam), Jean Beddington (horeca-icoon en begenadigd auteur) en Puck Kerkhoven (freelance culinair journalist).

We zien jullie op 1 of 2 oktober op de Vakbeurs Foodspecialiteiten!

Evelien, Rick en Saskia De Vakbeurs Foodspecialiteiten biedt dit jaar weer meer standruimte. Van harte welkom op maandag en dinsdag 1 en 2 oktober.

Inderdaad: de beurs vindt dit jaar voor het eerst plaats op maandag en dinsdag, op 1 en 2 oktober.

Deze dagen sluiten beter aan bij de openingstijden van de meeste speciaalzaken. De beurs is weer ruimer van opzet, nu hal 2 en 3 bij elkaar getrokken zijn met een verhoogd plafond. Veel standhouders hebben gekozen voor een nieuwe plek op de beursvloer, waarmee de beleving van een bezoek met een frisse kijk gepaard zal gaan. Tijdens de beurs is er een seminar voor foodspecialisten-slagers die ook kaas in hun assortiment hebben of willen toevoegen. En er is een wedstrijd voor de Mooiste Foodbruidstaart.

In het vernieuwde restaurant zijn diverse bars o.a. Pick your ‘Poke Bowl’ bar, Tartaar Station, Saladebar en de Streetfood bar. Tussen 17.00 en 20.00 uur kunt u hier terecht voor een complete maaltijd.

Locatie: Expo Houten, Meidoornkade 24, Houten. De beursvloer is voor bezoekers geopend van 13.00 tot 22.30 uur.

26

- Lekkernijver nr. 68

Noviteiten De verkiezing Beste Noviteit 2018 is een initiatief van de Stichting Foodspecialiteiten Nederland.

Een deskundige vakjury gaat de inzendingen beoordelen op criteria als originaliteit, nieuwswaarde, toepasbaarheid, verkoopbaarheid, verkoopverhaal en toegevoegde waarde voor winkelier en consument. Dinsdagavond 2 oktober zal de Beste Noviteit van 2018 bekend worden gemaakt.

De jury bestaat uit Felix Wilbrink

NNKC De strijd om de Gouden Kaasboor barst weer los! Wie heeft de beste kaaskennis in huis? Het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours (NNKC) wordt weer tegelijkertijd met de Vakbeurs Foodspecialiteiten gehouden op 1 en 2 oktober in de Expo te Houten.

Tijdens de keuringen krijgen de deelnemers tien kaasboorsels voorgezet, waarbij soort, leeftijd, smaak en kwaliteit moeten worden omschreven. De prijzen voor de beste keurders worden in drie categorieën uitgereikt: detailhandel, handel en industrie. Er zijn bronzen, zilveren en gouden medailles te winnen. De absolute hoofdprijs over alle categorieën is de keten met de Gouden Kaasboor. De prijsuitreiking zal plaatsvinden op 11 oktober in Hart van Holland te Nijkerk.

Meer informatie en inschrijven voor de NNKC-keuringen kan via de website: www.nnkc.nl.

Beursinformatie

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

Standhouders op alfabet

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

145 AAK Group 245n Aalshof 331 Adelante Foods 289 Alaska Bedrijfskoeling 136 Ansari Wines 127 De Appelschuur 222 Avery Berkel / Weda 322 B&Dmc 245d Barú 018 beeGoodies hellogreen GbR 220 Belberry 267 Bella Italia 245o Benjamino 328 Bergfood 245k Bergfood 025 Biesheuvel Knoflook 009 Biostee 264 Bizerba 259 Blok Kaashandel 245p Boekoeloekoe 031 Boer aan Tafel 015 Bokall 220 Bommels Conserven 205 Bond v. Boerderij-zuivelber.

245v Borrelz 303 Boska Holland 285 Bowls and Dishes 274 Brabantsche Worstenbroodj.

221 Brandt & Levie 115 Brauer Special Food Import 276 Broodplankenzo 255 Buchholz International 246 Budels Bier 125 Only Cannoli 016 Caramelz 033 Carlz 245q Carr’s 220 Cartwright & Butler 139 Les Chanterels 295 Chocolade Beurs 220 Chocolate Amatller 218 Chocolatspecials 308 Citroën Nederland 215 ClearChox 245 Colzaco 220 La Confiance 245r Les Confituriers de Hte Prov.

263 Cono Kaasmakers 220 Cottage Delight 132 Crisfoods 260 CSK food enrichment 280 Handelsond. Leen van Dam 023 Dapeppa 275 DeJong Cheese 284 Medline by Deldiche

111 Delinuts 006 DeliSouth 148 Delmo Groothandel 047 Denise’s Choice 293 The Depot 245b Des Noots 301 DIGI Systems Benelux 291 Dijkstra Vereenigde 262 Dishes & Deco Nederland 309 Handelsondern. F. van Dop 271 Dragee 130 Driekant Ambachtscentrum 150 Dupontcheese 265 Dutch Cranberry Group 282 De Eekhoeve 245l Eiromerij 202 Erasmus Coffee 304 Euroflex 290 Evolis - Nederland 267 Filotea 045 Floor Trading 320 Flowers & Sours 269 Food in Concept 267 Foodelicious 251 Foodkitchen 214 Foodservice Salland 201 St. Foodspecialiteiten Ned. 143 Foodvision Nederland 137 FriesBlond 120 Fromagerie Europa 138 Gastromercado 310 Geels Koffie&hee sinds 1863 206 Vakblad Gemengde Branche 323 Ghorban Delikatessen Manuf.

011 Gkazas Olijfolie 288 Greenomic 299 G. Groeneveld Groothandel 121 De Groot-Verburg Kaas 220 Hacienda Guzman 321 Kaasboerderij v.Harten & D. 140 Van der Heiden Kaas 298 SAS Hennart Frères 247 HeY Hagelpasta 129 The High Five Company 220 Holdsworth Chocolate 204 Holland Kaaskeuring 277 Import Life is a Pintxo 253 In2Food 292 Intercheese Holland 212 Jan Bax - Ambacht. Voedselw.

335 JetDrinks 286 Jongeneel Verpakkingen 245h Jules de Strooper 046 Julia’s Delicious World 210 Jumi

003 K&F De Pauw 305 Kaasimport de Kaasboer 135 De Kaasbunker 133 De Kaasfabriek 268 Kaaslust/Vlielander Kaasbunk.

040 Kadokast 333 Keesmakers 124 Kingnuts & Raaphorst 329 Koppejan Noten 300 Korver Kaas 220 Kucino 294 LaBan Foods 126 Lambertz-Likeur&Jenever Fab. 144 ‘sLandsBeste 296 Leo van Kempen Bakkerij 245y Leo van Kempen 248 Leonidas - Min 267 Lia Premium Olive Oil 324 Liab 147 Liv’n Taste 141 Lumenplan 220 Maison Bruyère 245j The Man With the Pan 134 Mand en Deco 245t Heerlijkheid Mariënwaerdt 219 Meester-Affineurs 001 Melekos Import 279 Mini-Art 008 Mont Blanc Foods 217 MoOon 267 Mr Fitzpatrick 267 Mussini 149 Natural Temptation 110 Naturalia 030 Nicari Laminations 245i Normans 302 De NotenBeurs 245c Nutridia 039 Olie B 270 Oliovinico 118 Oliva 338 Ons Ambacht 002 Traiteur De Oorsprong 117 Oud Reuchlin & Boelen 278 Wijnhandel Van Ouwerkerk 281 De Pelikaan koffie & thee 005 Pidy 249 Piggy Loyalty 297 De Pindakaaswinkel 123 Pont Packaging 207b Quibus 267 Quillo 245x Quintas & Bodegas 114 Kaashandel Remijn 306 Ridder & Hertog

122 Wijnimport Jos Rijnaarts 250 Ritt 220 Sal de Ibiza 211 Schulp Vruchtensappen 220 Seed and Bean 032 Op Smaak - SmaakGeheimen 245e SmaakGeheimen 028 Sonneclaer-ijs 042 Steve’z 245s Streeck / van Woerkom 007 De Stroopstooker 220 Summerdown 258 Switzerland Cheese Marketing 216 Taste Tailors 131 Tavush Agribusiness Assoc.

267 Tomasu Soy Sauce 245a Tons Mosterd 257 Tovari 332 Imkerij de Traay 273 Treasure Tea Company 256 Treur Kaas 266 De Truffel 024 Turron.nl 245u Twinings 201 Vakcentrum 245m Valderrama olijfolie grand cru 326 VandenBeld Exclusive Wines 119 Vandersterre Holland 128 VanMax Pindakaas 112 VersTrade 113 VersUnie 337 View Inside 004 Vindict-Brix-Chocolate for wine 017 Vink Fruitboerderij 272 Vino E Olio 116 Vino Veneto 334 Van Vliet-The Family of Candy 247 Voets Specialiteiten 252 De Waal Vers 245f Wajos 220 Whittard of Chelsea 245z De Wijndragers 327 Wijngaard Kaas 208 Wijntraining-online 245w Wilma’s Olijven 029 WJ Noble House 245g Yogi Tea 041 De Zeekraal 261 Ziggo Zakelijk 254 J. Zoetelief 307 Zolemba (print your style) 336 ZPH Verpakkingen

Lekkernijver

Lekkernijver nr. 68

- 27

Beursinformatie

VAKBEURS 2018 FOODSPECIALITEITEN VAKBEURS 2018 FOODSPECIALITEITEN

Nooduitgang

Nooduitgang

Nooduitgang

Nooduitgang

119

150 119

150

150

Marktkraam

Nooduitgang

149 141 149

Nooduitgang

148

140 146 147

139

143

144 138

139 134 138

133 134

133

135

043

036

044

035

046 033 029 019 047 002 032 030 018

137 045 034

135 136 046 033

137

047

136 132 131

133

038 145

143042144 037

145

140

041 038 025 024 042 037 026 023 043 036 027 022 044 035 028 021 045 034

040 039 146 147 041

141

032 002

130

039

040

148

031 129

119

025

026 023 009 008 027 022 010 007 028 021 011 006 012 005 029 019 013 004 030 018 014 003 031 017 015 002

017

128

024

Marktplein Marktplein

150

119

119

150

150

Marktplein

Standruimte Marktkraam

150

150

016

127

Marktplein

Standruimte

009

008

010

007

011

006

012

005

013

004

014

003

015

002

016

122 001

1

1

001

126

125

Nooduitgang

1 133

132 131

130

129

128

127

126

Nooduitgang

125

Beurscafé

Te

Terras Beurscafé

Terras

Terras

EHBO E TI CE P RE

RE CE PT

IE

115

119

Entree

Nooduitgang

Nooduitgang

EHBO

ENT

115

220

211 119

258 211

220

256

258

121 256 121

Standnummers beginnend met een 1 zich bevinden in Hal 1.

Standnummers beginnend met een 2 of 3 bevinden zich in Hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het martktplein in Hal 1 (groen op de plattegrond).

Voor een compleet standhoudersoverzicht kijk op: www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl 28

- Lekkernijver nr. 68

247

Nooduitgang

Nooduitgang

335

336

337

333

9

117

308

328

331

318

322 321

326 325

332

114

339

323

324

329

338

Nooduitgang

334

320

327

311

116

119

304

301

115

302

118

308

303 305

113

306

307

300

310 297 296 295

Terras

111

298

294

299

293

290

309

292

112

Catering

289

291

Nooduitgang

120

288

121 122

123

270 271 110

279

280

269

267

252

275 276

002 110

274

268 272

124

277

278

273

281

110

265

Pers

266

262

261 284

263 264

250

260

282

Nooduitgang

249

Beurskantoor

Inf

254

259

255

lie

a ob

256

248

300

257

253

258

Entree

ENTREE

216

215

247

245z 245y 245x 245w 245v 245u 245m

245n

245o

ENTREE

285 251

245p 245q 245r

222

245t

221

245s

220

214

245f

220

213

247

246

245l

245k

245j

245

245a

245b

245i

Noviteiten

erras

286

245h 245g

245c

245d

245e

219

218

210

Nooduitgang

211

217

212 209

201

Terras Foodbruidstaarten

208

207b 207a

206

202

Catering

204

205

Lekkernijver nr. 68

- 29

Beursinformatie

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

Standhouders op nummer

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

001 Melekos Import 002 Traiteur De Oorsprong 003 K&F De Pauw 004 Vindict-Brix-Chocolate for wine 005 Pidy 006 DeliSouth 007 De Stroopstooker 008 Mont Blanc Foods 009 Biostee 011 Gkazas Olijfolie 015 Bokall 016 Caramelz 017 Vink Fruitboerderij 018 beeGoodies hellogreen GbR 023 Dapeppa 024 Turron.nl 025 Biesheuvel Knoflook 028 Sonneclaer-ijs 029 WJ Noble House 030 Nicari Laminations 031 Boer aan Tafel 032 Op Smaak - SmaakGeheimen 033 Carlz 039 Olie B 040 Kadokast 041 De Zeekraal 042 Steve’z 045 Floor Trading 046 Julia’s Delicious World 047 Denise’s Choice 110 Naturalia 111 Delinuts 112 VersTrade 113 VersUnie 114 Kaashandel Remijn 115 Brauer Special Food Import 116 Vino Veneto 117 Oud Reuchlin & Boelen 118 Oliva 119 Vandersterre Holland 120 Fromagerie Europa 121 De Groot-Verburg Kaas 122 Wijnimport Jos Rijnaarts 123 Pont Packaging 124 Kingnuts & Raaphorst 125 Only Cannoli 126 Lambertz-Likeur&Jenever Fab. 127 De Appelschuur 128 VanMax Pindakaas 129 The High Five Company 130 Driekant Ambachtscentrum 131 Tavush Agribusiness Assoc.

132 Crisfoods 133 De Kaasfabriek 134 Mand en Deco

135 De Kaasbunker 136 Ansari Wines 137 FriesBlond 138 Gastromercado 139 Les Chanterels 140 Van der Heiden Kaas 141 Lumenplan 143 Foodvision Nederland 144 ‘sLandsBeste 145 AAK Group 147 Liv’n Taste 148 Delmo Groothandel 149 Natural Temptation 150 Dupontcheese 201 St. Foodspecialiteiten Ned. 201 Vakcentrum 202 Erasmus Coffee 204 Holland Kaaskeuring 205 Bond v. Boerderij-zuivelber.

206 Vakblad Gemengde Branche 207b Quibus 208 Wijntraining-online 210 Jumi 211 Schulp Vruchtensappen 212 Jan Bax - Ambacht. Voedselw.

214 Foodservice Salland 215 ClearChox 216 Taste Tailors 217 MoOon 218 Chocolatspecials 219 Meester-Affineurs 220 Belberry 220 Bommels Conserven 220 Cartwright & Butler 220 Chocolate Amatller 220 La Confiance 220 Cottage Delight 220 Hacienda Guzman 220 Holdsworth Chocolate 220 Kucino 220 Maison Bruyère 220 Sal de Ibiza 220 Seed and Bean 220 Summerdown 220 Whittard of Chelsea 221 Brandt & Levie 222 Avery Berkel / Weda 245 Colzaco 245a Tons Mosterd 245b Des Noots 245c Nutridia 245d Barú 245e SmaakGeheimen 245f Wajos 245g Yogi Tea

245h Jules de Strooper 245i Normans 245j The Man With the Pan 245k Bergfood 245l Eiromerij 245m Valderrama olijfolie grand cru 245n Aalshof 245o Benjamino 245p Boekoeloekoe 245q Carr’s 245r Les Confituriers de Hte Prov.

245s Streeck / van Woerkom 245t Heerlijkheid Mariënwaerdt 245u Twinings 245v Borrelz 245w Wilma’s Olijven 245x Quintas & Bodegas 245y Leo van Kempen 245z De Wijndragers 246 Budels Bier 247 HeY Hagelpasta 247 Voets Specialiteiten 248 Leonidas - Min 249 Piggy Loyalty 250 Ritt 251 Foodkitchen 252 De Waal Vers 253 In2Food 254 J. Zoetelief 255 Buchholz International 256 Treur Kaas 257 Tovari 258 Switzerland Cheese Marketing 259 Blok Kaashandel 260 CSK food enrichment 261 Ziggo Zakelijk 262 Dishes & Deco Nederland 263 Cono Kaasmakers 264 Bizerba 265 Dutch Cranberry Group 266 De Truffel 267 Bella Italia 267 Filotea 267 Foodelicious 267 Lia Premium Olive Oil 267 Mr Fitzpatrick 267 Mussini 267 Quillo 267 Tomasu Soy Sauce 268 Kaaslust/Vlielander Kaasbunk.

269 Food in Concept 270 Oliovinico 271 Dragee 272 Vino E Olio 273 Treasure Tea Company

274 Brabantsche Worstenbroodj.

275 DeJong Cheese 276 Broodplankenzo 277 Import Life is a Pintxo 278 Wijnhandel Van Ouwerkerk 279 Mini-Art 280 Handelsond. Leen van Dam 281 De Pelikaan koffie & thee 282 De Eekhoeve 284 Medline by Deldiche 285 Bowls and Dishes 286 Jongeneel Verpakkingen 288 Greenomic 289 Alaska Bedrijfskoeling 290 Evolis - Nederland 291 Dijkstra Vereenigde 292 Intercheese Holland 293 The Depot 294 LaBan Foods 295 Chocolade Beurs 296 Leo van Kempen Bakkerij 297 De Pindakaaswinkel 298 SAS Hennart Frères 299 G. Groeneveld Groothandel 300 Korver Kaas 301 DIGI Systems Benelux 302 De NotenBeurs 303 Boska Holland 304 Euroflex 305 Kaasimport de Kaasboer 306 Ridder & Hertog 307 Zolemba (print your style) 308 Citroën Nederland 309 Handelsondern. F. van Dop 310 Geels Koffie&hee sinds 1863 320 Flowers & Sours 321 Kaasboerderij v.Harten & D. 322 B&Dmc 323 Ghorban Delikatessen Manuf.

324 Liab 326 VandenBeld Exclusive Wines 327 Wijngaard Kaas 328 Bergfood 329 Koppejan Noten 331 Adelante Foods 332 Imkerij de Traay 333 Keesmakers 334 Van Vliet-The Family of Candy 335 JetDrinks 336 ZPH Verpakkingen 337 View Inside 338 Ons Ambacht

Lekkernijver

30

- Lekkernijver nr. 68

stan tanD D 114

stompetoren.com - kaashandelremijn.nl - facebook.com/stompetorenkaas

Kaashandel Remijn - Kerkdriel - 0418 633101 - info@kaashandelremijn.nl

DĂŠ groothanDel voor De betere speciaalzaak, markthanDelaar of venter.

+31 20 624 60 02

Van Slingelandtplein 5 | 1051 DD Amsterdam info@zoetelief.nl | www.zoetelief.nl

Naamloos-3 1

12-03-18 12:0

Noviteiten 2018 Nieuwe producten zijn een belangrijke reden om de beurs te bezoeken. Daar speelt de Vakbeurs Foodspecialiteiten op in met de Noviteitenstand, in hal 1. Alle ingeschreven noviteiten worden daar geëtaleerd. Een vakjury zal uit dit aanbod de Beste Noviteit 2018 selecteren. De winnende noviteit wordt op maandagavond 19.00 uur bekend gemaakt. Bezoekers kunnen alle noviteiten tijdens de gehele beurs bezichtigen.

BoeKoeLoeKoe burgermix: door toevoeging van melk, kaas en eieren kan de consument met BoeKoeLoeKoe een mooi vegetarisch gerecht maken. Bijvoorbeeld 4 hamburgers, of een filler voor groenten als aubergine, courgette en portobello.

Met deze mix heeft de consument vele mogelijkeden voor het serveren van een mooi vleesvervangend product.

Voets Specialiteiten, stand 245p

Callebaut Ruby Chocolade Ruby chocolade is de vierde chocolade variant, naast puur, wit en melk.

Ruby chocolade is roze van kleur doordat aan de melk-couverture (de basis waarmee onze Callebaut chocolade-producten worden vervaardigd) een natuurlijk ingrediënt uit de cacao-boon zelf wordt toegevoegd. Ruby heeft een frisse frambozensmaak: een verrassende variant.

Chocoladebeurs, stand 295

Carafe bottle De elegante Carafe bottle presenteert uw bereiding op een originele manier.

Deze eigenzinnige fles met

32

- Lekkernijver nr. 68

ClearChox tabletten

getailleerde monding geeft een luxe uitstraling aan uw product.

De specifieke karafvorm ligt gemakkelijk in de hand waardoor uitschenken eenvoudig is. In 150 ml met een twist-off 43 mm en in 250 ml met een twist-off 53 mm sluiting.

Pont Packaging, stand 123

Tabletten van 75 gram, vervaardigd in Madagaskar.

Van bonen uit een specifieke regio waar verfijnde cacao wordt geteeld.

Single origin chocolade, van boon tot reep. Het hele productieproces, van oogst tot het inpakken van de reep, gebeurt op Madagaskar. Dat betekent dat veel meer verdiensten bij de juiste mensen terecht komen.

ClearChox, stand 215

Choco Fondue Marie

Des Noots Granola

Chocolade fondue, zónder dat de chocolade aanbrandt, korrelig wordt of bitter gaat smaken. De Choco Fondue Marie verwarmt de chocolade au bain-marie. Zo blijft de chocolade op een optimale temperatuur van 40 ºC. Pannetjes en vorkjes zijn vaatwasser bestendig, de pannetjes kunnen zelfs in de magnetron.

Geschikt voor 400 ml fondue.

Boska Holland, stand 303

Granola is helemaal hot in de wereld van Foodies.

En eerlijk is eerlijk; het smaakt ook fantastisch!

De nieuwe Des Noots Granola variant is geheel vrij van suiker. Het zoet komt van de Stevia plant. Deze granola is lekker als ontbijt met yoghurt, melk of kwark. Een zakje bevat 250 gram.

Des Noots, stand 245b

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

BoeKoeLoeKoe Burgermix

recept geproduceerd. Natuurlijk is de chocolade van zeer goede kwaliteit. En dat proeft u! Verkrijgbaar in 130 ml en 325 ml.

De Eekhoeve, stand 282

Driekant Leer Fonds

Chocolade-eierroom Deze ChocoKaatje chocolade-eierroom is door de chocoladesmaak uniek en bijzonder. De basis bestaat uit verse scharreleieren en de likeur die wordt gebruikt is op ambachtelijke wijze en naar eigen

Biologische bakkerij ‘Ambachtscentrum Driekant’ in Zutphen, heeft Het Driekant Leer Fonds opgericht. Bedoeld om mensen die een ‘verhoogd risico lopen uitgesloten te worden van het arbeidsproces’ een arbeidstraining te geven in het ambachtelijke bakkersbedrijf. Door de Fondsvorming worden zij meer onafhankelijk van de steeds wisselende en vaak bureaucratische regelgeving van

Thee en kaas

de overheid. Resultaat: 1. Minder vertragingen door voorfinanciering; 2. Minder mensen vallen tussen wal en schip (risico middels Het Driekant Leer Fonds gedekt door de gemeenschap); 3. De mens blijft zo het vertrekpunt kunnen houden en hun verhaal beter en breder uitdragen. Driekant ziet kansen om meer leerwerkplekken te creëren in zowel bestaande als nieuwe locaties en in interne, semi-externe en volledig externe settings.

Driekant Ambachtscentrum, stand 130

Fresh Chilli Jam Deze relish van chilipepers en rode pepers is een meervoudig awardwinner en werkelijk overal bij te gebruiken. Heerlijk bij vis, vlees en op een sandwich, maar ook bij romige kazen en door de sla.

De stevige zoete jam heeft een verwarmende pittige smaak van verse rode chilipepers. Zonder rare toevoegingen en glutenvrij.

Brauer Special Food Import, stand 115

FriesBlond kaas Sûnder kleur. Vol plezier. FriesBlond is kaas zonder kleurstoffen en e-num­ mers. Vandaar die ‘blonde look’.

Van vrij grazende koeien en buitengewoon betrokken boeren.

100% natuurlijk, volle, romige smaak, soepele textuur. Duurzame melkstroom met respect voor de koe en in balans met de natuur.

Vers van het mes, in stukken of in plakken.

FriesBlond, A-ware Cheese, stand 137

Galler chocoladelijn Luxe chocolade met onderscheidende smaken en verpakkingen.

Verkrijgbaar in tabletten, repen (gevuld), seizoen­items en cadeauverpakkingen.

Groeneveld Groothandel, stand 299

Gazpacho Tropical

Koken met Kaas

Een verfrissende soep van 47% fruit (perzik en ananas) en groenten (gele paprika, komkommer en ui) op smaak gebracht met azijn, zonnebloemolie en weinig zout. Serveer deze soep ijskoud als opwekkend tussendoortje dat de smaakpapillen verrast!

Garneer met geroosterde pistachenootjes of pompoenpitten.

Bergfood, stand 328

DeJong’s verse roomkazen zijn speciaal ontwikkeld om mee te koken. De verschillende smaken zijn speciaal ontwikkeld en eindeloos getest door onze chefkok, om dagelijkse gerechten tot een genietmoment te maken.

Ontwikkeld in de smaken verse roomkaas piccalilly/ chili/curry, verse roomkaas Tandoori en verse roomkaas Furikake.

DeJong Cheese, stand 275

Grijze Duinen kaas Grijze Duinen kaas is een rauwmelkse koekaas met een natuurlijke korst, gerijpt in een bunker uit de Tweede Wereldoorlog in de duinen van Terschelling. De melk komt van een boerderij op het eiland waar veel aan agrarisch natuurbeheer wordt gedaan en de kazen worden gemaakt op boerderij De Zeekraal in Oosterend, Terschelling.

De Zeekraal, stand 041

Meesterhand aanvullend assortiment

Healthy Disk

Mini pralines

Healthy Disk, dé gezonde snack van 2018, dadels, noten, abrikozen, zaden. Verschillende varianten, verschillende smaken, allemaal even lekker. Bijna allemaal zonder toegevoegde suiker, heerlijk bij een kaasplank, als tussendoortje, bij de koffie, of wanneer je er dan ook maar zin in hebt.

Oliva, stand 118

Kaasmessenset Monaco+ Set met drie messen voor zachte kaas, half harde kazen en harde kaas, in luxe giftbox met venster. Massieve messen, gemaakt van Japans roestvrijstaal. De non-stick behandeling, de speciale slijping en het gepatenteerde wafelpatroon op het mesblad maken de messen tot een unicum. Bekroond met een Red Dot Design Award 2018!

Boska Holland, stand 303

‘Meesterhand’ is hét vernieuwende concept van Van Tol Versunie, waarmee alle foodspeciaalzaken in Nederland beschikken over een aanvullend assortiment, naast hun corebusiness. Oftewel; brood en kaas voor de slager; grill- en vleeswaren voor de groenteboer; zuivel en nootjes voor de poelier. Ook kruidenierswaren!

VersUnie, stand 113 Ambachtelijke Belgische mini-pralines die met de beste ingrediënten zijn gemaakt.

Dragee, stand 271

My Golden Star Kruidenthee Magische, biologische kruidenthee met kurkuma en zonnige limoen. Deze pittige kruidenthee geeft je power en laat je stralen als een ster. Dankzij de kleurrijke verpakking ook geschikt om cadeau te geven. Op de verpakking is zelfs ruimte voor een persoonlijke boodschap. Ingrediënten van fairtrade projecten uit Vietnam en Egypte.

Natural Temptation, stand 149

Olietap en amforen Met het vernieuwde Wajos olietapsysteem, een Bag-in-box, is de winkelier nog beter in staat om de consument te verrassen met ruim >> Lekkernijver nr. 68

- 33

Thee en kaas

12 soorten olie. Nieuw zijn ook de Wajos keramische amforen.

Hierin wordt de olie nog beter bewaard. Minder blootstelling aan licht- en lucht zorgt dat olie en azijn langer kwalitatief houdbaar blijven.

Wajos, stand 245f

veel smaak. Boer Evert verwent zijn meiden maar al te graag, zodat alleen van die melk, de lekkerste Roobonter kaas gemaakt kan worden. Hoe bont wilt u het maken?

Korver Kaas, stand 300

Pastel de Nata

Ruwe Bolster dhz-likeur

Een traditioneel Portugees bladerdeegtaartje gevuld met gekarameliseerde room. Heerlijk bij koffie of thee, spectaculair als dessert met een bol vanille ijs. Direct uit de diepvries 15-17 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Zonder transvetten, conserveermiddel of kleurstof. In naturel, camembert, chocolade en bosbessen.

Bergfood, stand 328

Ruwe Bolster is een doe-het-zelf-likeur.

De fles, gevuld met walnoten, abrikozen en rietsuiker, vult de consument zelf met 500 ml jonge jenever of wodka. Even schudden, 6 weken laten rijpen, filteren en proost! Deze variant past volgens Betty Koster (expert op het gebied van foodpairing) perfect bij een kaasplankje met Taleggio of oude geit.

Food in Concept, stand 269

Pizza Lovers wijnen Pizza Lovers wijnen zijn afkomstig uit de regio Venetië hebben een sterk eigen karakter. De wijn is licht, veelzijdig en ideaal voor een diner voor twee: de inhoud van 50 cl. is goed voor vier glazen. De witte is heerlijk bij hartige taarten, groente tapas of pasta met tonijn, de rode bij stoofpot, Thaise kipcurry of pittige worst. En natuurlijk bij pizza!

Wijnimport Jos Rijnaarts, stand 122

Rode Uien Cheesedipper Voets Cheese dippers - Rode uien dip is een heerlijke nieuwe cheese dipper met bite! Gemaakt van gekarameliseerde rode ui. Deze cheese dipper is perfect te combineren met pittige kazen, stoofpotjes, rundvlees en wild. Een pot bevat 195 ml.

Voets Specialiteiten, stand 247

Roodbonter Jonkie Deze Roodbonter Jonkie van vijf weken laat je verbazen! Zo jong, zo zacht, maar toch zo

34

- Lekkernijver nr. 68

Stellinger Twister Quattro, Stellinger Twister, is een kaas gemaakt van melk van schaap, geit, waterbuffel en koe.

De verschillende soorten melk samen geven de kaas een onderscheidende smaak. Koemelk zorgt voor een volle gouda-smaak, geitenmelk zorgt voor karakter, schapenmelk geeft een pikante touch en waterbuffelmelk zorgt voor de romige smaak.

Kaaslust, stand 268

Streetfoodplanken Deze Streetfoodplanken hebben speciale uitgespaarde vakken om een hele proeverij aan lekkernijen te serveren. Van beide kanten kan je er goed bij, dat is zowel voor de horeca als voor thuisgebruik ideaal. De serveerplanken hebben twee lederen handgrepen en zijn leverbaar met 5, 6 of 7 vakken (vanaf €29,50 winkelverkoop).

Bowls and Dishes, stand 285

Truffel Balsamico De klassieke balsamico is nu ook verkrijgbaar met truffelsmaak. Het is een uniek recept dat perfect is voor zowel zoete als hartige gerechten. Deze aromatische dressing met stropige structuur brengt de essentie van haar truffelsmaak over met een ronde, fluweelzachte, lage zuurgraad. Ideaal bij gerijpte kazen.

Vino e Olio, stand 272

Weydeland Rijck Weydeland Rijck is een kaas met een eigen unieke receptuur samengesteld door Treur Kaas en CONO Kaasmakers. Ambachtelijk bereiding en speciale rijping geven deze kaas de ultieme smaak van oude brokkelkaas. Rijke rijpingskristallen knisperen in de mond en de kaas is toch verrassend smeuïg. Voorheen was dit Weydeland V.S.O.C. Treur Kaas, stand 256

White Colheita Port White Colheita Port wordt vrijwel alleen geproduceerd door Kopke in Villa Nova de Gaia, Portugal. De 2008 White Colheita is na 10 jaar houtrijping gebotteld in 2018. Door de vatrijping wordt hij oranjebruin. Je proeft de smaak van gedroogde abrikozen, vanille, honing en citroen. Uitstekend bij zachte romige kazen of als after dinner drink.

Wijnhandel Van Ouwerkerk, stand 278

Wouter’s Streekhoning Imker Wouter van De Traay selecteert ieder jaar weer de beste honing uit Nederland. Met als resultaat Wouter’s Streekhoning. Dit jaar hebben we heerlijke honing uit de Biesbosch, uit Limburg en van onze stadsimkers uit Groningen.

Imkerij De Traay, stand 332

www.stevez.eu Jonkie

Mild

Pittig

Kaas van boer Evert De meiden van boer Evert worden gemasseerd, slapen op matrassen en dartelen zoveel mogelijk in de wei.

AL

CI SPE

www.roodbonterkaas.nl

Nu in ons assortiment. www.dutchcranberrygroup.nl

Zo uit de Natuur!

UUR

%P

100

VA Food KBEURS spec iali 2018 teiten Sta Num nd mer

150

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Adelante Foods

- stand 331

Promotie van Hanoch, ‘s werelds beste doppinda’s.

De Appelschuur

- stand 127

Koffiebonen uit Brazilië en Colombia van De Appelschuur. Mijn missie is bij te dragen de wereld mooier te maken, door duurzame koffie te verkopen en krachten te bundelen. Duurzame koffie is beter voor het milieu en voor de mens. Koffieboeren zien vaak weinig terug van de grote marges op koffie. Appeltaart voor de eerste 20 bezoekers.

BARÚ

Bella Italia

krokante en licht verteerbare Focaccia uit Umbrië. Bergfood verwarmt deze focaccia in een broodrooster en belegt het met gedroogde ham, type Parma met truffel van Villani. Deze focaccia is zuurstofarm verpakt en ongekoeld houdbaar.

Biesheuvel Knoflook - stand 025

- stand 245d

Ontdek ons assortiment Nutty Thins! Deze snacking bites zijn lekker dun, gemaakt met Belgische chocolade en zitten boordevol krokante noten en andere lekkernijen. Van onze Dreamy Chocolate Hippos en Swirly Hot Chocolates, Fluffy Marshmallows tot onze nieuwe Nutty Thins; de creaties van BARÚ zijn ultieme verwennerijen!

Belberry

- stand 220

André Vandererfven startte in 1956 met de productie van confituren voor de lokale markt.

Toen zijn zoon Thierry de zaak in 1990 overnam, begon hij met het uitbreiden van de artisanale recepten en het exporteren van de lekkere confiture. Naast de prachti­ge confituren biedt Belberry een lijn van o.a. kaasbegeleiders en vinaigrettes.

Bergfood

beeGoodies

- stand 018

Bye bye vershoudfolie - hello beeGoodies! De kleurrijke katoenen doeken zijn met bijenwas, boomhars en Jojoba olie gecoat en worden gebruikt als vershoudfolie. Het bijzondere: je hoeft het na gebruik niet weg te gooien.

Dit natuurproduct kan tot een jaar lang worden hergebruikt.

Makkelijk te reinigen, ideaal voor het bedekken van voedsel.

36

- stand 267

Bella Italia is een artisanaal, kleinschalig familiebedrijf uit Umbrië. Ze maken hun producten met de kennis die ze van generatie op generatie hebben meegekregen, maar staan tegelijkertijd wel open voor vernieuwing. Daarom verpakken ze alles zo mooi in hun zwart-wit boxen.

Perfect voor cadeaupakketen en de feestdagen!

- Lekkernijver nr. 68

- stand 245k

In de stand van Bergfood vertellen wij u over de herkomst en specifieke kenmerken van de originele Taggiasche olijven uit Ligurië, welke uiteraard klaar staan om te proeven. Daarnaast bieden wij Taggiasche olijven aan in grootverpakking aan onder het label Venturino, voor verkoop vanuit de toonbank. En bekijk onze Colavita olijfolie!

Bergfood

De allerlekkerste knoflook komt uit Nederland: uit Slootdorp. Al sinds 1986 teelt de familie Biesheuvel verse Noord-Hollandse knoflook. Verse sappige witte bollen met een mooie groene stengel. Biesheuvel Knoflook verwerkt de verse knoflook van eigen oogst tot een groot assortiment producten van verse knoflook. Van teelt tot eindproduct.

- stand 328

Onder andere nieuw in ons assortiment is een dunne, heerlijk

Biostee

- stand 009

We vertellen u graag het bijzondere verhaal van onze biologische boerderij. Over de samenwerking van 3 bioboeren en een zorgboerderij op de Zuid-Hollandse eilanden. Over de kaasmaker, die bekend staat om zijn romige kazen , en al heel wat prijzen op zijn naam heeft staan. Welkom?

Boer Ard en kaasmaker Krijn staan u te woord !

Bizerba

- stand 264

Bizerba biedt klanten een wereldwijd uniek portfolio van hard- en software oplossingen. Dit aanbod omvat producten en oplossin-

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

gen voor de activiteiten snijden, verwerken, wegen, afrekenen, controleren, orderpicken en etiketteren. Ook dit jaar presenteert Bizerba totaaloplossingen met het Bizerba Total Retail Concept.

Amsterdam maakt chef Guillaume heerlijke mediterrane delicatessen, zoals rillettes van gans of big maar ook van zalm & makreel.

Verder maken wij een breed scala aan andere spreads & sauzen zoals aubergine tapenade, vijgencompôte en Spaanse romesco.

Blok Kaashandel

Brabantsche Worstenbroodjes

- stand 259

Dit jaar presenteren wij u onze vernieuwde stand, die in het teken zal staan van het 120 jarig bestaan van Blok Kaashandel. Dit willen wij op spectaculaire wijze met u als bezoeker vieren. Sla daarom tijdens uw beursronde stand 259 vooral niet over!

- stand 274

Bommels Conserven - stand 220

Bent u op zoek naar onderscheidende producten? Dan bent u bij Bommels Conserven aan het juiste adres. Wij nodigen u graag uit op Bommels Food Market.

Daar presenteren we onze lijn van zoete en hartige producten en kunt u kennismaken met onze producenten. Onze delicatessen zijn gemaakt door kleinschalige trotse producenten.

Boska Holland Boer aan Tafel

- stand 031

Een pure soep van ‘Boer aan Tafel’ is heerlijk van smaak en zit boordevol voedingsstoffen. Van uitsluitend Nederlandse seizoensgroenten, goede specerijen en verse kruiden wordt een echte groentesoep getrokken. Smaken én voedingswaarden blijven behouden zonder conserveringsmiddelen, kleur -of smaakstoffen.

Bokall

- stand 015

Wij zijn trots om dit jaar onze producten aan u te mogen introduceren. In onze keuken in

etentje, lunch, borrel, of winkelpresentatie nét dat beetje extra.

Bowls and Dishes levert rechtstreeks vanuit eigen productie magazijn.

Handgemaakt & Keilekker... Dat zijn onze Brabantsche worstenbroodjes! Met veel liefde bereid door onze gepassioneerde bakkers. En dat proef je. Een Brabantsch worstenbroodje is royaal gevuld met verantwoord gehakt uit Brabant en smaakvol gekruid zoals vroeger. Wij brengen varianten voor elke doelgroep mee naar de beurs.

- stand 303

Boska heeft de vertrouwde Unika kaashakker vernieuwd!

Naast een opgefrist design zijn ook ten opzichte van de werking ruim 10 verbeterpunten doorgevoerd. Kom deze nieuwe held ervaren in de stand.

Primeur: naast Cheesewares gaat Boska Chocowares verkopen!

Deze collectie om volop van chocolade te genieten telt maar liefst 18 items.

Bowls and Dishes - stand 285

Bowls and Dishes biedt een smaakvolle collectie aan kookboeken, handgemaakt aardewerk en mooie natuurlijke houten planken om gerechten en hapjes op te presenteren. Zo geef je een

Brandt & Levie - stand 221 Bezoek onze mobiele slagerij en kom de beste Hollandse charcuterie proeven. We vertellen alles over onze missie: mensen inspireren om beter vlees te eten en onze nieuwe biologische productlijn. Maak als eerste kennis met nieuwe smaken worst, denk mee over toekomstige smaakcombinaties en laat je inspireren voor de feestdagen.

Brauer Special Food Import - stand 115 Dé specialist in onderscheidende merken. Op de beurs vindt u een overzicht van onze specialiteiten, waarmee u uw klanten kunt verrassen! Van shortbread uit Schot- >> Lekkernijver nr. 68

- 37

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

jes), confiture, honing, thee enzovoort.

Alles wordt in kleine batches vervaardigd met de beste ingrediënten. land en marsepein uit Duitsland tot chips uit Engeland en paté uit Frankrijk. Laat u ook inspireren door de vele kerstproducten. We zien u graag!

Broodplankenzo - stand 276

Voor ons is het maken van serveerplanken onze bijdrage aan mens en natuur. In onze werkplaats werken uitsluitend mensen die het wat moeilijker in het leven hebben. Dagelijks toveren zij duurzaam gekapt hout volledig met de hand om tot 100% voedselveilige planken. Daar krijgen wij en onze klanten een goed gevoel bij.

Carlz

- stand 033

CARLZ presenteert u De Nederlandse Bal Collectie: een exclusieve streek- en stadsbonbon­ collectie met originele ingrediënten uit stad of streek.

Geslaagd als (relatie)geschenk, gewild als cadeau en speciale traktatie. Ook is ons KUSJE UITchocolade-concept met uw eigen naam of plaatsnaam een bezoek aan onze stand waard.

Cartwright & Butler - stand 220

Het Familiebedrijf Cartwright & Butler startte in 1981 met het maken van zalige delicatessen met een ode aan de Engelse thee traditie. Zo maken ze zoete en hartige koekjes (o.a. kaaskoek-

38

- Lekkernijver nr. 68

Chocolatspecials - stand 218

Exclusieve handgemaakte chocoladetruffels. Uitgebreid proeven bij interesse met dit jaar eigen lijn consumenten verpakkingen en veel nieuws aangaande marketing naar de klant.

Les Chanterels - stand 139

Citroën Nederland

Les Chanterels is importeur van diverse buitenlandse vleeswarenspecialiteiten en delicatessen, zoals Renzini Alta Norcineria, Reinert en Ibericos Torréon. Nieuw binnen ons assortiment is Casaponsa: bijzondere Spaanse specialiteiten die meteen in het oog springen.

Op traditionele wijze geproduceerd en ze zien er stuk voor stuk prachtig uit.

- stand 308

Chocolade beurs

ClearChox

- stand 295

ClearChox heeft zich gespecialiseerd in het aanbod van exquise, kleinschalige chocolademakers van over de hele wereld. Prachtige chocolades die bovendien ver boven Fairtrade zijn. Wij bieden 15 bean-to-bar, soms zelfs treeto-bar chocolademerken waarvan meer dan de helft in het land van herkomst is gemaakt.

Presentatie, promotie, proeven, produceren ter plaatse op de beurs van ons volledige Callebaut chocolade-assortiment. Tevens het introductie-moment van de vierde smaak: Callebaut Ruby-chocolade die door ons in diverse varianten wordt verwerkt.

Chocolate Amatller

Citroën toont de nieuwe Citroën Berlingo en de Citroën Jumpy, voor iedere foodspecialist heeft Citroën de perfecte bedrijfswagen in het assortiment. Aan huis leveren, geconditioneerd transport of uitgebreide catering, met een oplossing op maat van Citroën Bedrijfswagens kan iedereen uit de voeten.

- stand 215

- stand 220

Simon Coll is het Spaanse bedrijf achter Amatller. De geschiedenis van deze chocolatier voert terug naar de jaren 1700 toen men startte met het maken van chocolade in vaste vorm. Heden ten dage maken ze nog steeds (op basis van bean to bar) hun chocolade. Beroemd zijn de prachtige blikken met chocolade bloemblaadjes en amandelen.

La Confiance

- stand 220

Bent u op zoek naar Belgische speculaas met een heerlijke smaak, gemaakt van biologische tarwe, boerenboter en met zorg uitgekozen kruiden, met veel minder suiker en een eerlijke knapperigheid? Dan zit u goed.

Welkom bij La Confiance. De ingrediënten van de speculaas worden rechtstreeks bij de boe>> ren ingekocht.

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Confituriers de Haute Provence - stand 245r

CSK food enrichment

Confituren uit de Provence met 65% fruitgehalte! De ‘confituriers’ uit de Haute Provence zijn al sinds 1986 gespecialiseerd in het maken van jams. Met 300 dagen zon per jaar is de Provence het ideale gebied voor fruit om te groeien. De confitures in 11 smaken zijn bereid met 65% fruit en rietsuiker, en bevatten geen kunstmatige toevoegingen.

CSK food enrichment is een hightech ingrediënten bedrijf waarin door middel van ‘state of the art’ processen en technologieën starter cultures worden gemaakt voor de voedingsmiddelenindustrie. Dit zijn natuurlijke bacteriën die zorgen voor smaak en textuur in onder andere kaas, kwark en yoghurt.

snelle oplossing. Een assortiment van dips, pesto’s, chutney’s en tapenades.

CONO Kaasmakers

Dapeppa - stand 023

Delinuts

Een compleet nieuwe Low Carb lijn die het volgen van het koolhydraatarm dieet gemakkelijker, leuker en lekkerder maakt! Daarnaast een nieuw koekje dat perfect bij wijn past. Dapeppa maakt bakproducten met 100% aandacht voor smaak. Dapeppa is eigenzinnig, houdt van ludieke initiatieven en zoekt naar vernieuwing!

Als toonaangevend specialist in noten, zuidvruchten en rijstcrackers denken wij al jaren met u mee. Tijdens de beurs presenteren wij nieuwe producten, aanvullend op ons ruime assortiment. Bent u nieuwsgierig hoe u op een ambachtelijke wijze uw verkoop kan stimuleren? Bezoek onze stand en laat u verrassen.

- stand 263

Om u te inspireren en te verrassen nodigen wij u uit op onze compleet vernieuwde beursstand voor een heerlijke tosti! Tosti’s zijn hip en altijd en overal een lekkere traktatie. Combineer de tosti in een aanbieding met een verse smoothie voor de snelle klant onderweg, of als lunchgerecht in uw winkel. En we gaan graag met u in gesprek!

Cottage Delight

- stand 132

Crisfoods laat u kennis maken met de lekkerste Spaanse fruitbroden, de Dadel-Walnoot en natuurlijk Vijg-Amandel zijn bij ons smeuïg tot het laatste stukje!

Daarnaast leveren we diverse specials, die verrassend goed te combineren zijn, een feest op de kaasplank, dat kunt u zien en proeven op onze stand!

40

- Lekkernijver nr. 68

- stand 111

DeliSouth

- stand 220

De passie voor Cottage Delight is in het vervaardigen van delicatessen die gericht zijn op het gebruik van alledag.

Veelal worden de producten ondersteund met handige recepten. De producten - hartig en zoet - zijn in Engeland vele malen beloond met Great Taste awards. De range is ongelooflijk uitgebreid.

Crisfoods

- stand 260

DeJong Cheese

- stand 275

DeJong Cheese is een (h)echt familiebedrijf gevestigd in het tegen de Belgische grens gelegen Alphen (NB). Ook dit jaar hebben we weer twee gouden awards in de wacht gesleept bij de International Cheese Awards met onze Alphenaer geitenbrie naturel EN de fenegriek variant. DeJong Cheese de lekkerste (geiten)kaas Natuurlijk uit Nederland.

Deldiche - stand 284 Deldiche is een voedingsbedrijf dat zowel distributie, productie als ontwikkeling van delicatessen verzorgt, in de ruime zin van het woord. Op de beurs presenteren we een selectie van ons Medline gamma. Voor de Mediterrane keuken biedt Medline een culinaire

- stand 006

Bij DeliSouth bieden we u net even wat anders. We zijn er niet voor de massa, wel voor de fijnproever die wat extra’s zoekt.

Wij blijven continu op zoek naar producenten met passie voor pure ingrediënten en smaakvolle en delicate producten. Het resultaat is een verrassend smaakvol & onderscheidend assortiment waar u met plezier mee werkt.

Delmo Groothandel - stand 148

Een impressie van ons assortiment als totaalleverancier voor de kaas- en delicatessenspecialist.

Onder meer mooie verpakkingen, presentatiematerialen, kwaliteitsgereedschappen en reinigingsmiddelen, maar ook bereidings- en verpakkingsmachines: onze adviseurs gaan graag met u in gesprek!

Denise’s Choice

- stand 047

Op de hoek van het marktplein kun je alcoholvrije cocktails proeven en alcoholvrije sparkling wijnen. Laag in calorieën, veel minder suikers daardoor een goed alcoholvrij alternatief. De sparkling

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

wijnen zijn gemaakt van Spaanse druiven, en de alcoholvrije Mojito en Apéro Spritz op basis van kruiden! Slechts 6% btw en een goede marge.

The Depot

- stand 293

The Depot biedt een kwaliteitsvol gamma aan geschenk- en verpakkingsmateriaal. Onze klanten zijn voornamelijk wijnhandels, drankencentrales, speciaalzaken.

Continu is er een vernieuwing van ons assortiment en worden hedendaagse trends op de voet gevolgd. Ons bedrijf staat garant voor een persoonlijke en klantvriendelijke aanpak.

en sluitingen, specifiek gericht op de food branche. Daarnaast promoten wij onze webshop www.glazenflessenenpotten. nl, waarmee wij ook de kleinere food professionals van kwalitatief hoogwaardige verpakkingen kunnen voorzien.

zichzelf verder te ontwikkelen in hun levensloop. Wij nodigen u graag uit op onze stand nr. 130, om kennis te maken.

Dupont Cheese

- stand 150

Als leverancier van kaasspecialiteiten willen wij altijd de meest bijzondere Hollandse en buitenlandse kazen kunnen aanbieden. Ook dit jaar hebben wij op de Vakbeurs Foodspecialiteiten diverse nieuwe specialiteiten die wij graag willen laten proeven. Zo weet u wat u koopt en kunt u uw klanten weer verrassen met een bijzonder assortiment.

Dutch Cranberry Group - stand 265

Dishes & Deco

Des Noots

- stand 262

Tijdens de beurs willen we graag het nieuwe dessin ‘Bretons’ tonen.

Verkrijgbaar in de kleuren rood, oranje, pistache, bladgroen, navyblauw en turquoise.

- stand 245b

Bij Des Noots branden we onze pinda’s en noten tot perfectie. We creëren een knapperige bite en een overheerlijke smaak. We branden alles vers op bestelling zodat we er zeker van zijn dat u als klant alleen het beste ontvangt.

Het assortiment bestaat onder andere uit cashewnoten, pinda’s, vliespinda’s en macadamianoten.

DIGI Benelux

- stand 301

Ontdek op de vakbeurs de Intelligente Retail Oplossingen van DIGI Nederland. Weegschalen Etiketprinters - Verpakkingsoplossingen - Elektronische etiketten, DIGI is bekend om zijn oplossingen voor agf-, vlees-, kaas- en viswinkels. Maar wist je dat DIGI ook etiketteer en verpakkingsoplossingen heeft voor (bio)producenten en traiteurs?

Dijkstra Vereenigde - stand 291

Net als voorgaande jaren presenteren wij ons vernieuwde assortiment in verpakkingsglas

Dragee

Tijdens de vakbeurs van 2018 zullen wij onze nieuwe lijn sapjes in kleine flesjes lanceren. Als producent van pure sappen merkten wij dat er behoefte was aan een lekker puur sapje, maar dan ook in een kleine fles. Te gebruiken on the go, voor de horeca, de speciaalzaak en ook als een uniek kado. Ze zijn er in verschillende smaken.

- stand 271

Dragee chocolaterie en confiserie zal een proeverij houden van Ambachtelijke Belgische mini pralines die met de beste ingre­ diënten zijn gemaakt.

Driekant Ambachts­ centrum - stand 130

De Eekhoeve - stand 282

Driekant Ambachtscentrum is een bakkerij in 100% biologische ambachtelijk bakkerij producten. Bij ons staan de mensen centraal. Hier werken ervaren vakkrachten gelijkwaardig samen met mensen die bij Driekant leren

Verkoop van ambachtelijke delicatessen onder private label. Advocaat, boerenjongens, boerenmeisjes, boerenbruiloft. Dit jaar nieuw: ChocoKaatje Deze chocolade eierroom is speciaal naar eigen recept gemaakt op de Eekhoeve in Veenendaal. De chocoladesmaak maakt deze lekkernij heel bijzonder en uniek. De basis bestaat uit verse scharreleieren. >> Lekkernijver nr. 68

- 41

Boerâ&#x20AC;&#x2122;n trots

honing

INTRODUCTIE VAN ONZE

NIEUWE UITSTRALING!

KOMT U OOK KIJKEN BIJ ONZE STAND? FOODSPECIALITEITEN BEURS HOUTEN 2018

Naamloos-1 1

20-07-18 12:26

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Erasmus Coffee - stand 202 Erasmus Coffee Co. biedt de passie van Italiaanse koffie door Nederlandse expertise. Onze smaken zijn met liefde voor de traditie van koffiedrinken samengesteld, want koffie drink je samen. Kom proeven bij de Erasmus Coffee Spot mobiele koffiebar en geniet van onze smaken en kom meer te weten over onze koffie, service en filosofie!

temperatuur gedroogd, exact zoals hun voorouders het deden.

Een mooi verhaal, en je proeft het ook!

Mr. Fitzpatrick - stand 267 Deze vintage siropen uit Engeland worden gebrouwen op botanische wijze. Unieke smaakmakers in allerlei varianten. Ze kunnen worden gedronken met gewoon water, bruisend water, prosecco of misschien wel met een scheutje gin of rum erin. Het zijn ideale siropen om te gebruiken bij het maken van mocktails en cocktails!

Floor Trading

Evolis

- stand 290

Uw eigen toonbankkaartjes: maak uw eigen ontwerp met uw logo, in uw eigen layout zoals u dat zelf wilt (prijs, product, herkomst, PLU code, etc.) Een professionele uitstraling in uw vitrine: onderscheid uzelf en verleid uw klanten. Op de achterzijde plaatst u informatie voor medewerkers zoals barcode, artikelnummer of informatie.

Filotea

- stand 267

De makers van Filotea maken pasta op de manier waarop hun voorouders het hen hebben geleerd. Ze gebruiken de beste ingrediënten en voegen maar liefst 30% scharreleieren toe. De pasta wordt langzaam en op lage

- stand 045

Floor Trading BV, een nieuw en persoonlijk gezicht op de markt van noten, zuidvruchten en snacks! Wij, Floor & Kees oprichters van Floor Trading BV reizen de hele wereld af op zoek naar innovatieve en healthy snackproducten: Katjan Pedis, mini Kumquats, Happy Crackers, Nuttybites, Rode Dadels, Black Quats, en nog vele andere mooie producten.

Foodelicious

- stand 267

Foodelicious is de specialist op het gebied van olijfolie en azijn.

Daarnaast voeren wij een groot aantal prachtige hoogstaande merken uit heel Zuid-Europa. Zo importeren wij o.a. de merken Barbero nougat, Biagi sauzen, Filotea pasta, Liá olijfolie, Piazza Grande balsamico en Bella Italia kruiden en pasta. Veel leveranciers zijn zelf ook aanwezig!

Foodkitchen

- stand 251

Not Just BBQ is hét merk voor BBQ en buiten koken. Het biedt een breed scala aan producten die het buiten koken niet alleen makkelijker, maar vooral nog lekkerder maken! Met diverse rubs, specerijen en BBQ sauzen valt er genoeg te kiezen. Zelfs aan de zoetekauw is gedacht met BBQ marshmallows.

Food in Concept - stand 269

Food in Concept is het bedrijf achter ‘Pineut’ doe-het-­zelf-­likeu­ ren met een rijke geschiedenis van oude tradities en oorsprong.

In de loop der jaren is het productassortiment uitgebreid met onder andere onze ontbijtlijn Hannes. Dit label verschijnt in een pot gevuld met eerlijke ingrediënten in de juiste verhoudingen.

Foodservice Salland - stand 214

Foodservice Salland is een kleine ambachtelijke worstmakerij, onze specialiteit is droge worst.

Al onze familierecepten komen uit lang gevlogen tijden. De fam. >> Lekkernijver nr. 68

- 43

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Hutten is al sinds 1928 actief in het slagersvak. We hebben een aantal van deze familierecepten aangepast naar de moderne tijd, maar de meeste zijn nog authentiek zoals 90 jaar geleden.

ter wereld in een limited edition, afkomstig uit Zuid-Spanje (Andalusië). De prachtige gekleurde ondoorzichtige flessen zorgen ervoor dat de kwaliteit van de olijfolie maximaal behouden blijft.

andere oliën en zonder toevoegingen: een zuiver en eerlijk familieproduct. Wij vertellen u ons verhaal graag persoonlijk. Kom proeven!

Greenomic Foodvision Nederland - stand 143

100% Puur & Biologisch. Lekker en zonder toevoeging van E-nummers. Dat zijn onze salades voor op brood, toast en buffet. De salades zijn gemaakt op basis van onze eigen biologische mayonaise én zonder toevoeging van suiker.

Verkrijgbaar in milieuvriendelijke consumentverpakking en 600 gram foodservice verpakking.

- stand 288

Greenomic Gourmet offers many specialities in best quality. For example Italian specialities like Pasta, Pesto, Risotto, Balsamico and different kinds of chocolate.

Also extra virgin olive oil from Greece, as well as chocolate and marmalade. Last but not least we offer a wide selection of herbs and spices from all arround the globe.

Groeneveld Groothandel

- stand 299

Fudge, chocolade, oud Hollands snoep, suikerwerk, luxe nougat, chips, drop, toffees, delicatessen zowel verpakt, in bulk en als geschenk-items.

FriesBlond

- stand 137

Je ziet het meteen. Deze kaas is anders. FriesBlond kent namelijk geen kleurstoffen en e-nummers.

Vandaar die ‘blonde look’. Natuurlijker kan niet! Daar staat een hoop plezier tegenover. Van de vrije grazende koeien tot aan de buitengewoon betrokken boeren.

Allemaal stoppen ze er hun liefde in. En dat plezier spat er vanaf zodra je ‘m zelf proeft.

Gkazas Olijfolie

- stand 011

Onze olijfbomen krijgen alleen water uit natuurlijke neerslag. Iedere winter oogsten en persen we de olijven zelf. Onze extra virgine olijfolie is ongefilterd, biologisch, koudgeperst, niet gemengd met

44

- Lekkernijver nr. 68

Handelsonderneming F. van Dop - stand 309 Op de beurs vindt u bij ons weer nieuwe ambachtelijke producten, die in de speciaalzaak niet mogen ontbreken. Zoals kletzenbrot zonder conserveringsmiddel, Twentes krentenwegge in sneetjes en ongesneden variant en uit België een zeer uitgebreid assortiment handgemaakte confituren van 50% en 100% fruit. Kom proeven!

Heerlijkheid Mariënwaerdt

- stand 245t

Heerlijkheid Mariënwaerdt is een familielandgoed van ruim 900 hectare aan de rand van het Betuwse dorp Beesd. In de Landgoedproductie worden delicatessen geproduceerd. Het assortiment van maar liefst vijftig heerlijkheden omvat jams, vruchtenspreads, chutneys, curds, sappen, sauzen, stropen en andere lekkernijen.

Van der Heiden Kaas - stand 140

Hacienda Guzman - stand 220

Geen onbekende meer op de vakbeurs. Hacienda Guzman presenteert opnieuw een aantal varianten van de beste olijfoliën

Van der Heiden en Stolkse Boeren zijn al generaties met elkaar verbonden. Vroeger werd de boerenkaas zelf in Stolwijk gemaakt, Van der Heiden is nu gespecialiseerd in het rijpen van boerenkaas. De Stolkse Boeren zijn gemaakt van dagverse, rauwe melk. Dat maakt de kaas rijk en vol van smaak. Nu ook in plakken en schuitjes!

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Hennart Freres

- stand 298

Our company is proud of its approach based on knowhow, technical excellence and on its passionate team, who complete each day the maturing, transformation and enhancement in its cellars of the finest of farm and handmade cheeses, made mainly from raw milk, in order to give their clients the joy of selling exceptional products and the consumer the pleasure to taste some cheeses with original and exclusive flavours.

Holdsworth Chocolade - stand 220

Vanuit passie voor chocolade en het geloof dat er altijd een markt is voor goede chocolade begon Barbara haar droom. Holdsworth biedt een mooie range aan van handgemaakte bonbons, maar biedt ook de meest zalige truffels.

De chocolade wordt verpakt in mooie doosjes. De doosjes zijn al een feest om te krijgen.

tijdens het kaasfestijn op 11 oktober 2018.

In stand 204 worden de finalisten - de lekkerste drie kazen per groep - gepresenteerd.

Imkerij De Traay - stand 332

Imkerij de Traay biedt al meer dan 40 jaar (biologische) honing en natuurlijke zoetmiddelen.

Wij doen dit vanuit onze passie voor bijen, de natuur en de ambitie om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van een breed assortiment kwaliteitshoning. Nieuw op de beurs: ons assortiment Wouter’s streekhoning uit Nederland.

Jan Bax - Ambachtelijke Voedselwaren - stand 212

Import Life Is A Pintxo

Julia’s Delicious World

- stand 277

- stand 046

Import Life Is A Pintxo is gespecialiseerd in Spaanse en Portugese delicatessen. Op onze stand vind je die in drie categorieën: ‘Paella’ met bouillons, rijst, olijfolie en pimentón, ‘Aperitivo’ (borrel) met chips, olijven, amandelen en visconserven, en ‘Navidad’ (kerst) met onder andere pakketideeën, turrón en tortas.

Bij Julia’s Delicious World kan je je helemaal onderdompelen in de wereld van Julia’s overheerlijke granola. Erg welkom met al je vragen, een proeverij, samples en er zijn bovendien ook leuke winacties.

Bij Jan Bax - Ambachtelijke Voedselwaren op de vakbeurs in 2018 aandacht voor: noviteiten uit eigen keuken; onze nieuwe Dip’n Spread voor vele toepassingen in kaas, salades, broodvarianten (tosti, sandwich); themaproducten voor kerst- en relatiepakketten; onze nieuwe productlijn “Warm Nordic”; en winterproducten.

HOLLAND KAASKEURING om de lekkerste kaas

Holland Kaaskeuring (NNKC) - stand 204 HOLLAND KAASKEURING is de officiële Nederlandse kaaskeuring voor de lekkerste nationale, halfharde kazen. Voor 2018 zijn dat Goudse kaas 48+ extra belegen en Geitenkaas 50+ oud. Panels van consumenten bepalen in september 2018 wat de lekkerste kazen zijn. De einduitslag volgt

In2Food

- stand 253

Om een hoge kwaliteit en veilige voeding te realiseren levert In2Food ingrediënten, reinigingsen desinfectiemiddelen en alle benodigde serviceproducten aan zuivelboerderijen, zuivelverwerkende industrie en bedrijfstakken als bakkerijen, brouwerijen en vleesverwerkende industrie. Dit doen wij door de gehele voedselketen.

Jongeneel Verpakkingen

- stand 286

Veel nieuwe items. Van oliebolletje tot kaasletter en van melkpak tot notenflesje. De absolute topper is deze combinatie van een kist met een snijplank als deksel.

De vakken zijn a-symmetrisch en >> Lekkernijver nr. 68

- 45

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

het schotje kan er ook nog tussen uit! Multifunctioneel dus voor het perfecte pakket. U vindt alles op stand 286 van Jongeneel Verpakkingen.

K&F De Pauw - stand 003

Trendsetter in exclusieve delicatessen en eindejaarsproducten.

K&F De Pauw biedt een breed gamma delicatessen uit verschillende Europese landen. Van zoete chocolate, snoepgoed en koekjes, tot fijne oliën en azijnen, maar ook ambachtelijke paté, foie gras, truffelproducten en zoveel meer...

Kom ontdekken wat wij voor u kunnen betekenen.

De Kaasbunker

- stand 135

Ontdek en proef de best beschermde kaas van Nederland.

Ons heerlijke assortiment Twentse Bunkerkaas ligt voor u klaar in onze bunker (stand 135) op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2018.

Hier kunt u meteen ook onze nieuwste aanwinst de Twentse Bunkerblos proeven. Kom langs en laat u aangenaam verrassen door deze kaas.

mer 305 stellen zij vier nieuwe kazen aan u voor: Rosse Jeanette (stoere, karaktervolle roodkorst), Wittekop (witschimmel), Gentse Keizer (smedig en intens) en Gentenaer (Goudse, 8 mnd).

Kaaslust / de Vlielander Kaasbunker - stand 268 Kaaslust is een ambachtelijke kaasmakerij, gevestigd in de gerestaureerde zuivelfabriek van Veenhuizen. Meesterkaasmaker Jan Craens en zijn team verwerken hier op ambachtelijke wijze diverse melksoorten tot de lekkerste kazen. Op de beurs kunt u zijn nieuwste kaas proeven: De Quatro kaas, gemaakt van vier soorten melk.

Kadokast

- stand 040

Kadokast presenteert haar collectie houten kaas- en snijplanken en rieten manden. Een zeer geschikt assortiment voor met name cadeau- en kerstpakketten.

Leo van Kempen - stand 245y Met trots komen wij op de Vakbeurs Foodspecialiteiten onze prachtige producten presenteren: ons Kletzenbrood, Fruitbrood en de bijzondere luxe, brosse, rijk gevulde toastjes. Wij maken op nog ambachtelijke wijze luxe producten, die uitstekend gecombineerd kunnen worden met een kaasplankje en voor andere verwenmomenten.

Kingnuts & Raaphorst - stand 124

King Nuts & Raaphorst biedt weer een groot en diep assortiment noten & pinda’s, zuidvruchten, chocolade producten, rijstcrackers en aanverwante producten. Samen met u willen we kijken hoe we uw klant zo optimaal mogelijk kunnen bedienen. Hartelijk welkom op standnummer 124, direct bij de ingang van hal 1. De koffie wordt vers gezet!

Kaashandel Remijn - stand 114

We hebben een aantal nieuwe soorten kruidenkaas beschikbaar.

Daarnaast kunt u in onze stand kennis maken met Buurvrouw Marijke, kaasmaakster van onze nieuwe serie geitenkazen.

Daarnaast presenteren we ons nieuwe boeren-/boerderij­ kaaslabel ‘Karakter’. Kortom, genoeg te zien en te proeven!

Kaasimport De Kaasboer - stand 305 Kaasimport De Kaasboer, leverancier uit het Belgische Gent, is ook aanwezig op de Vakbeurs Foodspecialiteiten. Op standnum-

46

- Lekkernijver nr. 68

Keesmakers

- stand 333

Proef de vernieuwde smaak van kees. Dé variant op kaas met 50% minder verzadigd vet en 25% minder zout dan een reguliere 48+ kaas. Bovendien is kees vegetarisch gestremd en lactosevrij. Een uitstekende manier om klanten die op zoek zijn naar een alternatief voor reguliere kaas mee van dienst te zijn. En de smaak? Nu nóg beter!

Koppejan

- stand 329

Koppejan Noten is een enthousiast familiebedrijf gespecialiseerd in noten, zuidvruchten, rijstcrackers en aanverwante artikelen.

Wij hebben een eigen branderij, mengerij en verpakkingsafdeling om de beste kwaliteit te kunnen garanderen. Naast noten, zuidvruchten en rijstcrackers verkopen wij een groot assortiment chocolade producten. >>

CHECK-IN

MELD U AAN VIA WWW.ZIJERVELDFOOD.NL

8 EN 9 OKTOBER 2018 ROTTERDAM THE HAGUE AIRPORT

BELEEF HET ZIJERVELD EVENT 2018

Reis langs een breed scala van leveranciers uit de kaasmarkt en ontdek hoe verhalen bijdragen aan extra overtuiging, verleiding en verkoop van kaas. Geniet van inspirerende sprekers en ervaar de onbegrensde mogelijkheden met kaas. Vergeet u niet in te checken vóór 20 september 2018?

Smakelijke biologische kazen

nnis Maak ke ze n o t e m p kringloo kazen!

Kom proeven! standnummer 9

Voor meer informatie mail naar ard@biostee.nl www.biostee.nl .rotartsulli ni otof nav nekkertrevO .neruelk 6 rethcil leeutneve neruelk elekne anraaD .sud tsartnoc- nekam redreknod fo

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Korver Kaas

- stand 300

Blokje kaas? Roodbonter kaas heeft u veel meer te bieden. Naast onze nieuwe variant, de Roodbonter Jonkie, weet Roodbonter van geen ophouden. Een twee keer zo grote stand met pure smaakbeleving! Wilt u zich laten verrassen? Kom dan naar onze stand en ontdek het zelf.

shop in shop concepten. Min BV wil haar activiteiten uitbreiden op het snijvlak van retail en horeca, waarbij nadrukkelijk samenwerking met andere merken wordt gezocht.

prijs­de artikelen die ideaal zijn voor de verpakking van wijn, bier, delicatessen, streekproduc­ ten, chocolade, fruit, verzor­gings­ producten en andere lekkernijen.

LIA Premium Olive Oil

Maison Bruyäre - stand 220

- stand 267

Maison Bruyère startte in 1964 met het bedrijf van uit de passie om heerlijke koekjes te maken. Heden ten dage wordt het bedrijf gerund door dochter Lea. De basis van de koekjes is meel, suiker, eieren en natuurlijke ingrediënten. Ze zijn er in tal van smaken. De koekjes die ze maken zijn luchtig, crunchy en vol van smaak.

Deze olijfolie sleept wereldwijd alle prijzen in de wacht! Als beste Koronèiki olijfolie ter wereld en als lekkerste “single origin” olijfolie.

De maakster Cristina Stribacu is uit Griekenland overgekomen om op de stand het verhaal te vertellen en te laten proeven. De bomen behoren tot de Koronèiki variëteit. Fruitige, zachte smaak, aroma van appel en gras.

Liab

Kucino - stand 220 Kucino is een filosofie. Emile en Patrizia, de oprichters, geloven dat mensen niet moeten worden gedwongen om te kiezen tussen smaak en gezondheid, omdat je uitstekende producten kan maken zonder compromissen. De kwalitatieve ingrediënten moeten in overeenstemming zijn, net als een muzikale compositie.

‘sLandsBeste - stand 144 ‘sLandsBeste is producent van 100% natuurlijke pure vruchtensappen. Troebel sap zonder toevoegingen in verschillende smaken.

Vanaf 1 oktober 2018 in een nieuw jasje! Kom proeven op onze stand en vertel ons wat u van onze producten en nieuwe huisstijl vindt.

Puur natuurlijk ‘sLandsBeste!

- stand 324

Love in a Box biedt handgemaakte chocolade van hoge kwaliteit. De kwetsbaarheid en veelzijdigheid van chocolade inspireert het bijzondere en uitgebreide assortiment van Love in a Box. Bij ons kunt u terecht voor prachtig verpakte chocolade. Uiterst geschikt voor speciaalzaken en delicatessewinkels. Daarnaast bieden wij portion packed en bulk.

Liv’N Taste - stand 147 Liv’N Taste presenteert Coffeebrewer en Teabrewer gifts, chocolade delicatessen en houten serveerplanken.

Lumenplan

- stand 141

Lumenplan maakt lichtconcepten voor retail, utiliteit, hospitality en industrie. Het aanlichten van foodproducten is een apart vak en vaak onderbelicht. Voor elk segment hebben wij een LED-oplossing. Houdbaarheid, zichtbaarheid en aantrekkingskracht zijn kernwaarden die wij gebruiken om uw producten optimaal te verlichten!

Leonidas - stand 248

Mand en Deco - stand 134

Handelsonderneming Min BV is leider in de wederverkoop van Leonidas chocolades in Nederland; via vestigingen in eigen beheer, zelfstandige wederverkopers en

Mand en Deco is als groothandel gespecialiseerd in originele cadeau­ verpakking en landelijke woon­ accessoires. In onze groothan­­del vindt u duizenden scherp ge­

48

- Lekkernijver nr. 68

Melekos

- stand 001

Melekos Import Greek Olive Oil Griekse delicatessen van hoogwaardige kwaliteit en vrij van conserveringsmiddelen.

Extra virgin olijfolies waaronder het bekroonde merk Elasion uit Kreta.

Kalamata-/groene olijven.

Odyssey premium kwaliteit zeezout, fleur de sel, gerookt zeezout, zeezout met gerookte paprika, himalaya zout en nog veel meer.

Mini-Art - stand 279 Uw drukkerij voor etiketten en naambedrukt lint. Nieuw in ons assortiment! Prijskaarten en houders leverbaar met diverse voorbedrukte prijzen, of met eigen tekst en logo.

Mont Blanc Foods - stand 008 Een compleet assortiment biologische producten, voor speciaalzaken en biologische winkels. Onder andere heerlijke biologische kaasbegeleiders, zoals een spread van vijg en sinaasappel of honing mosterd dille saus, maar

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

ook Italiaanse pasta en olijven, olijfolie uit verschillende landen, biologische jam en sap zonder toegevoegde suiker.

MoOon

- stand 217

MoOoN is exclusief distributeur in de BeNeLux van Mini Oliva.

Mini Oliva’s zijn samengesteld uit geselecteerde olijven gepro­ duceerd door eigen boerderijen en meer dan 1.000 boeren die in ons netwerk zitten in en om Alcala de Real, Jaén, Andalusië. Wij werken aan de mooiste producten met respect voor de omgeving.

Mussini

- stand 267

De familie Mussini heeft een zeer uitgebreide lijn met balsamico azijnen.

De jongste zijn 7 jaar oud en de oudste hebben maar liefst 100 jaar gerijpt op hout.

Hoe ouder een balsamico, hoe zoeter hij wordt. Balsamico azijn van 7 of 9 jaar is mooi over salades, vanaf 15 jaar is mooi bij rood fruit, Parmezaanse kaas of lichtgebakken eendenborst.

Nicari Laminations - stand 030

Op een eenvoudige manier zelf je eigen prijskaarten maken. Thuis op de computer schrijf je zelf de tekst en binnen enkele minuten is de kaart klaar. Het ontwerp stuur je op en binnen 4 werkdagen ontvang je de kaarten thuis. In diverse formaten, van A5 tot en met 50 x 70 cm. Materiaal is van kunststof, dus plastificeren hoeft niet meer.

Normans

- stand 245i

Handgemaakte repen, een ultieme mix van heerlijke UTZ chocola en de beste natuurlijke ingrediënten.

De maker is Norman, een eigenwijze chocolatier, altijd op zoek naar de beste combinaties. Verras jezelf en geniet van deze heerlijke verwennerij. Barberry Bliss, Ginger Joy, Goji Gogo… Norman’s: geen ‘sugar-rush’, geen noten en glutenvrij.

Natural Temptation

De NotenBeurs

- stand 149

De NotenBeurs bestaat dit jaar 20 jaar. Op 1 en 2 oktober pakken wij daarom groot uit op de Vakbeurs. Dit doen we samen met onze collega’s van de Chocoladebeurs (stand 296) en De Pindakaaswinkel (stand 295).

Iedere bezoeker aan onze stand krijgt een presentje mee uit ons Premium Noten en Zuidvruchten assortiment.

Kom kennis maken met ons merk Natural Temptation. Een bijzonder concept cadeautheeën en heerlijke specerijen afkomstig van fairtrade projecten.

Proef onze nieuwste thee “My Golden Star”, een verwarmende thee met kurkuma en limoen, of probeer één van de andere varianten zoals Hug in a cup of Lots of love.

Naturalia

- stand 110

Ambachtelijke, hoogwaardige delicatessen en voortdurende vernieuwing: zo presenteert Naturalia zich dit jaar! Authenticiteit en pure ambacht zijn belangrijke thema’s.

‘Live Cooking’ van diverse pasta’s door onze chef kok. Proef, eet en beleef de aandacht en passie van Naturalia.

- stand 302

Nutridia - stand 245c Biologisch, duurzaam, lekker én gezond! Daar staan de producten van Nutridia voor. Het aanbod van het Belgische familiebedrijfje bestaat uit biologische en veelal glutenvrije voeding en dranken voor een gezonde dag. Muesli, superfoods, kokosolie, chocolade, smeerpasta’s, granenwafels... Het gamma is eindeloos én gezond.

Olie B

- stand 039

Olie B haalt haar producten (ongefilterde extra vierge olijfolie en zuivere honing) zelf uit Griekenland rechtstreeks bij de kleine producentenuit noord Peleponnesos (Olympia). De olijfolie is geperst uit de koroneiki-olijf en heeft een uitzonderlijke lage zuurgraad. De honing is afkomstig uit de bergen en is blend van thijmbloesem en pijnboombloesem.

Oliva

- stand 118

Oliva is een bedrijf dat gespecialiseerd is in mediterrane tapas, olijven, gevulde pepers, tomaten, toverkazen, pesto’s & tapenades. Wij zijn altijd bezig met het ontwikkelen van nieuwe producten en onze bestaande producten te verbeteren. Dit jaar nieuw bij Oliva is de Healthy Disk, een dadel-noten schijf.

Gezond, maar vooral erg lekker.

Only Cannoli

- stand 125

Only Cannoli produceert dagelijks verse crème cannoli.

Door de verschillende smaken (8) en kleuren is het visueel erg aantrekkelijk. Door de lange houdbaarheid (5 weken) heeft u vrijwel geen derving, en kunt u royaal presenteren. Op een relatief klein oppervlakte kan een hoge omzet/marge gehaald worden.

Ons Ambacht - stand 338 Wij promoten de consumentenproducten van Ons Ambacht.

Deze specialiteiten zijn exclusief bij Horeca Groothandel Tilburg verkrijgbaar. Het assortiment van Ons Ambacht bestaat onder andere uit sauzen, siropen en confituren. Bezoek onze stand en proef wat wij bedoelen met ‘ambachtelijke smaakbeleving’. >> Lekkernijver nr. 68

- 49

Kopke kistje: weer leverbaar Kopke Christmas Port.

Prachtige, diep flonkerende port.

Vurig en krachtig.

WWW.WIJNHANDELVANOUWERKERK.NL

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Op Smaak Smaakgeheimen

- stand 032

SMAAKgeheimen zijn natuurlijke en glutenvrije kaasdips, bierdips, dressings, kruiden, tapenades en meer! Verkrijgbaar in consument& horecaverpakkingen. Ook verrassende mogelijkheden voor private label. Kom proeven en beleven op onze stand en ontdek de nieuwste geheimen! Je vindt ons op nummer 032!

ducten. Cocktailhapjes, bouchées, quichebodems, desserttoepassingen; tijdens de beurs presenteert Pidy een volledig overzicht in zowel bulk- als consumentenverpakking.

De Pindakaaswinkel - stand 297

Oud Reuchlin & Boelen - stand 117

Tijdens de beurs zullen wij diverse wijnen uit verschillende wijnregio’s presenteren. Hierbij zullen diverse collega’s aanwezig zijn die klanten of prospects meer vertellen over onze wijnhuizen en OR&B. Diverse wijnlanden zoals: Spanje, Frankrijk, Italië, Duitsland, Zuid-Afrika, Amerika etc.

De Pindakaaswinkel is de allereerste winkel die volledig in het teken staat van pindakaas en het product zelf maakt. We hebben 10 verschillende smaken waarvan de populairste zijn: Karamel Zeezout, Dadel Kaneel, Kokos Zeezout en Chilipeper Citroengras. Versgemalen pinda’s en kokosolie, zonder palmolie of suikers.

Pont Packaging - stand 123

De Pelikaan Koffie en Thee in hartje Zutphen (hofleverancier) en al meer dan 200 jaar kwaliteit en vakmanschap heeft tevens een groothandel in koffie, thee en aanverwante artikelen. Naast de verkoop in onze winkel zijn wij tegenwoordig ook toegewijd aan de verkoop aan diverse speciaalzaken.

Pont Packaging BV presenteert een breed assortiment glazen potten en flessen voor al uw heerlijke delicatessen. Van een kleine 28 ml portieverpakking tot een grote 500 ml verpakking, u vindt bij Pont een ruime keuze in vormen en maten.

Flessen voor sauzen, dressings & drank en potten voor allerlei zoete en hartige bereidingen.

Quillo

Pidy Gourmet is een Belgische producent van een breed assortiment “ready to fil pastry”-pro-

Quintas & Bodegas - stand 245x

Quintas & Bodegas biedt wijnen uit de mooiste streken van Europa. Waar de wijnboeren al generaties lang hun wijnen met hart en ziel van de beste druivenrassen produceren. We kennen de wijnboeren persoonlijk, zelfs hun vrouwen en kinderen. We hebben ze ontmoet, en ze hebben ons uitgebreid rondgeleid door hun prachtige wijngaarden.

Ridder & Hertog - stand 306 De laatste ontwikkelingen op het gebied van wegen, afrekenen en etiketteren voor de foodsector.

Wees welkom om ons assortiment aan weegschalen, kassasystemen, softwaremogelijkheden en accessoires te komen bekijken.

Wij geven graag een vrijblijvende demonstratie van alle mogelijkheden voor uw onderneming.

Sal de Ibiza - stand 220

De Pelikaan koffie & thee - stand 281

Pidy - stand 005

smaken van deze chips maken dat je een echt onderscheidend product verkoopt. Proeven = kopen.

- stand 267

Kwaliteit, traditie, kunst en passie zijn de ingrediënten van deze heerlijke aardappelchips. Gemaakt van de beste natuurlijke ingrediënten, wat resulteert in extra knapperige gebakken chips met een onweerstaanbare smaak.

De bijzondere

Sal de Ibiza biedt een lijn van prachtige zoutproducten, allemaal gemaakt van 100% zeezout van de hoogst mogelijke kwaliteit. Het zout van Sal de Ibiza wordt uitsluitend met de hand geoogst in het natuurgebied “Parc Natural de ses Salines d’Eivissa". Het bevat geen additieven of bewaarmiddelen.

Nieuw: de White Edition.

Schulp Vruchtensappen - stand 211

Schulp laat het complete assortiment vruchtensappen zien en proeven. Zo kunnen de bezoekers o.a. kennis maken met de complete vernieuwde lijnen Krachtsap en Saptappen. Daarnaast krijgen de bezoekers deskundig advies van onze verkoopadviseurs over de verschillende productlijnen. >> Lekkernijver nr. 68

- 51

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Seed and Bean

- stand 220

Seed and Bean biedt chocoladerepen met bijzondere en verrassende smaken. Een belangrijke eigenschap van de chocolade is dat alle ingrediënten zo veel mogelijk lokaal worden ingekocht inclusief de cacao en dat de chocolade Biologisch, Fairtrade en veganistisch is. De chocoladerepen worden in kleine batches in Engeland gemaakt.

SMAAKgeheimen - stand 245e

In de keuken van het restaurant van Adrie en Miriam, op de bourgondische markt in Eersel, ontstond het idee om de lekkernijen ook in consument­ verpakkingen uit te brengen! Met gepaste trotst presenteren wij ook dit jaar weer onze natuurlijke en glutenvrije SMAAKgeheimen! Kom proeven en beleven op onze stand.

Sonneclaer-ijs

- stand 028

Sonneclaer-ijs wordt vers gemaakt op de boerderij van de familie Mul. We maken zowel biologisch als niet biologisch roomijs en sorbetijs. We maken graag een smaak op maat naar uw wensen. Voor speciaalzaak, horeca of ijssalon.

Steve’z Cider

- stand 042

Steve’z Cider staat op de beurs om iedereen te laten kennis maken en te laten proeven van onze ambachtelijk gemaakte perencider. Gemaakt van onze eigen geteelde peren Een echt Hoogwaardig Nederlands product.

Streeck van Woerkom - stand 245s

Theo van Woerkom’s confituren is een ambachtelijke jammakerij.

Onze producten worden als enige in Nederland volgens overgeleverde ervaring en receptuur volledig handmatig bereid. Ons assortiment bestaat onder meer uit meer dan 100 soorten confituren, kaasdippers, stropen, vruchtensauzen, mosterd en dressings.

52

- Lekkernijver nr. 68

De Stroopstooker - stand 007

De Stroopstooker maakt unieke stropen van één enkel ras appelen. Puur Jonagold. Het gebruikte fruit komt voor een eerlijke prijs uit de regio, de verwerking vindt binnen de regio plaats, en de stroop wordt enkel door thermische en mechanische bewerking bereid. Zonder hulpstoffen of toevoegingen. 2,3 kg Jonagold = 300 gram stroop.

Summerdown

- stand 220

Ooit was Engeland bekend om haar beste pepermunt ter wereld.

De productie verschoof naar Amerika en China. Summerdown haalde het begin jaren ‘90 weer terug als onderdeel van een trend naar authentieke gerechten gemaakt voor kwaliteit en karakter. Black Mitcham munt is nu opnieuw verankerd in de Engelse bodem.

Tavush

sen, wijnen en dranken zien en proeven. Het ‘fine food’ bestaat uit olijven, visconserven, diverse spreads, verfijnde jamsoorten, chocolade, patés, honing, zout, hartige koekjes, snacks en kazen.

In dranken bieden we wijnen, tonic, ginger beer en organic softdrinks uit Italië.

Tomasu Soy Sauce - stand 267

Tomasu Soy Sauce is de enige micro gebrouwen sojasaus in Europa en wordt gebrouwen in Rotterdam. Met respect voor eeuwenoude tradities, krijgt de sojasaus minimaal 24 maanden de tijd om op smaak te komen in 25-50 jaar oude whiskyvaten uit Schotland.

Traiteur de Oorsprong - stand 002

Delicatessen en foodspecialiteiten, producent van biologische quiches, soepen, maaltijden en salades.

- stand 131

‘Tavush Agribusiness Assoication’ NGO will participate in Expo Houten with the two leaders and representative members of the Association, exhibiting to European market the local agricultural natural products group and produces in Tavush region, northern part of Armenia: herbal tea, honey products, wines, meat products, and dried fruits.

Taste Tailors - stand 216 Taste Tailors laat een uitgebreid assortiment mediterrane delicates-

Treur Kaas - stand 256 Een nieuwe hal, een andere stand en Weydeland kaas in een nieuw jasje! Reden genoeg om onze stand te bezoeken. Wij presenteren onze vernieuwde Weydeland kaas met uitgebreide ondersteuning en bieden een gave actie!

Noviteit is de Weydeland Rijck, een bijzondere brokkelkaas, en twee nieuwe kruidensoorten: Villa Porcini en Villa Szechuan. >>

ONTDEK EN PROEF DE BEST BESCHERMDE KAAS VAN NEDERLAND

100%

pure smaak!

Ons heerlijke assortiment Twentse Bunkerkaas ligt voor u klaar in onze bunker (stand 135) op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2018. Hier kunt u meteen ook profiteren van onze beursactie: 5 gratis luxe schoolplaten bij aankoop van 4 kaaswielen naar keuze.

Het eerste volledig duurzame foodconcept

Biologische brood- en toastsalades zonder E-nummers in een BIO milieuvriendelijke verpakking

5 GRATIS

100%

LU X E O L P L AT E N O H SC

Voor uw bewuste klant met een gezonde levensstijl.

Alle ingrediënten zijn met zorg uitgekozen.

Puur, met een producteigen smaak. Zonder toevoeging van suiker.

Kom proeven tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 1 en 2 oktober! standnr. 143

NL-BIO-01 EU/niet EU landbouw

www.foodfinesse.nl

MSC-C-56150

- info@foodvisionnederland.nl - 0113 - 34 86 74

Higher Level

STAND 135

Puueru, ïg S m n smaak a v s i r F en R KAAS E T U E O Z MMINDER

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Turron.nl

- stand 024

Turron.nl wordt ook de Spaanse Nougat genoemd. Turron.nl is een verzamelnaam voor ambachtelijk geproduceerde delicatessen, die worden gemaakt op basis van geroosterde amandelen, waaraan honing en eiwitten worden toegevoegd. Er zijn diverse varianten: met sesam, noten, melk of puur chocolade, pistache met marsepein.

luk, een smakelijk glaasje rode wijn, gebotteld in een voordelige literfles. Lekker bij een bordje winterkost of een stukje stevige Hollandse kaas.

Vakblad Gemengde Branche - stand 206 Gemengde Branche is het vakblad voor koken, tafelen, wonen en cadeaus, en besteedt aandacht aan ontwikkelingen in de branche, achtergronden, trends en beurzen. Daarnaast informeert zij ondernemers op sociaal, juridisch en bedrijfseconomisch gebied. Abonnees ontvangen zowel gedrukte uitgaven als digitale nieuwsbrieven.

tonkabonen en hete pepers. De ingrediënten zijn zo veel mogelijk lokaal en vers.

Vandersterre Holland - stand 119

Uiteraard zijn wij er om u te verrassen met prachtige, nieuwe producten, welke u kunt bewonderen én proeven. Tevens willen wij een nieuw concept bij u onder de aandacht brengen. Wat dit precies is? Dat zult u bij ons op de stand ontdekken! Natuurlijk zijn wij ook aanwezig met onze verkoopformules voor ondernemers op de markt.

Vakcentrum - stand 201 Vakcentrum is dé brancheorganisatie voor foodspecialiteitenwinkels. * Belangenbehartiging voor zelfstandig ondernemers en franchisenemers * Certificering Foodspecialiteitenwinkels * Vakcentrum Bedrijfsadvies voor bedrijfsjuridisch, bedrijfseconomisch en franchise-advies * Vakcentrum Zorgportaal voor verzuimpreventie en -begeleiding * Trainingen en opleidingen * Financieel ledenvoordeel door collectieve inkoop.

VandenBeld Exclusive Wines - stand 326 Compleet aanbod wijnen, vervaardigd met respect voor de natuur voor uw speciaalzaak. Bij elke wijn een ansichtkaart met recept om mee te geven aan de consument. Daarnaast: Boerenge-

54

- Lekkernijver nr. 68

VanMax - stand 128 Proef hoe échte pindakaas smaakt! Heerlijk als broodbeleg, topping of als basis voor sauzen.

Sinds 2014 maken we VanMax pindakaas naar originele recepten in onze eigen pindakaasmakerij.

Zonder palmvet, met veel pinda’s en noten. Laat je verassen door de bijzondere smaken met pistachenoten en cashewnoten. Kom langs en word overtuigd.

Verrekte HemelZ CaramelZ - stand 016 CaramelZ, de lekkerste karamel die je ooit geproefd hebt! Caramel au beurre salé: gezouten, stevige romige karamel, gemaakt met volle boerenroom. Maar ook karamel met bijv. balsamico, chocolade, lavendel, chili, licor 43, gember, limoncello, whiskey,

VersTrade

- stand 112

VersTrade is het online food bestelplatform voor de B2B markt.

VersTrade maakt onderdeel uit van Vers & Fijn Benelux BV, dat zich bezighoudt met rechtstreekse distributie vanaf de foodproducent naar de zakelijke markt. VersTrade faciliteert in online bestel-, betaal- en bezorggemak van droge, koelverse en diepvriesproducten.

VersUnie

- stand 113

‘Meesterhand’ is hét vernieuwende concept van Van Tol Versunie, waarmee alle foodspeciaalzaken in Nederland beschikken over een aanvullend assortiment, naast hun corebusiness. Oftewel; brood en kaas voor de slager; grill- en vleeswaren voor de groenteboer; zuivel en nootjes voor de poelier.

Ook kruidenierswaren!

View Inside - stand 337 ViewInside maakt hoogwaardige Google 360° panoramafoto’s van uw bedrijf en verwerkt dit tot een virtuele 3D-tour. Dit plaatsen wij bij uw Google bedrijfsvermelding in ‘Google zoeken’ en ‘Google maps’ en is tevens te integreren in uw eigen website. Google Street View brengt uw bedrijf zo extra onder de aandacht op internet.

Vink Fruitboerderij - stand 017

Het belangrijkste aspect van fruit, namelijk smaak, staat altijd centraal in de teelt en de verwerking in ons familiebedrijf. Trots zijn wij op ons eigen label Lekker Puur bestaande

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

uit sappen, jams en fruitsauzen.

Nieuw in het assortiment: 100% fruit jam. Kom kennis maken, beleef deze pure smaken en geniet!

Vino e Olio

- stand 272

Vino e Olio, specialist in Italiaanse producten! Bijzondere wijnen en exclusieve delicatessen, rechtreeks bij jou met de beste prijs. Kom je proeven samen met de producent? Prosecco, Pinot Grigio, Primitivo, Olio Toscano, Vin Santo, Balsamico, Truffel Balsamico, Appel balsamico, Vijg balsamico, Limoncello ...

Vino Veneto - stand 116 Vino Veneto importeert diverse Italiaanse wijnen en delicatessen, waaronder diverse soorten vleeswaren, olijfolies, speciale pasta’s, tapanades, ingemaakte groente en visproducten, diverse smaken olijven, etc... Tijdens de beurs kunnen de bezoekers onze wijnen en delicatessen proeven. Wij vertellen het verhaal van de producten!

Voets Specialiteiten - stand 247

Voets Specialiteiten is een allround specialist in Europa als het gaat om delicatessen en alles daaromheen.

Onder ons eigen merk produceren we sauzen en dips. Verder koop je bij ons vooral exclusieve producten. Van confituren tot mosterdsoorten, van dressings tot bakmixen en van pasta’s tot bonbons.

Assortiment , variatie en kwaliteit.

Daar draait het om.

Wajos - stand 245f Wajos heeft een groot assortiment met olie, (crema)azijn, likeuren en droge kruidenmixen. Met het brede assortiment van Wajos maak je in een handomdraai de lekkerste gerechten. Combineer met de diverse smaken olie en azijn en verras je klanten in de winkel. De dippers zijn heerlijk te combineren met vers afgebakken brood of toast.

Whittard of Chelsea - stand 220

De geschiedenis van het oude Engelse bedrijf Whittard of Chelsea gaat terug tot 1886 toen Walter Whittard zijn eerste winkel in Londen opende met het doel ‘Buy the Best’. Heden ten dage houdt men nog steeds vast aan deze filosofie met een range aan prachtige kwaliteitsproducten binnen de wereld van thee, koffie en cacao.

Wijngaard Kaas - stand 327 We zullen op de Vakbeurs Food­ specialiteiten diverse Reypenaer en Wyngaard kazen presenteren en laten proeven, en presentaties laten zien om te vertalen in de winkel.

Wijnimport Jos Rijnaarts - stand 122 De grote merken en nieuwe wijnen zijn te bewonderen: zoals Wijngoed Vergenoegd uit Stellenbosch. Zij heeft een bijzondere manier gevonden om haar wijngaarden onkruiden ongedierte vrij te houden. Maar ook de Pizza Lovers wijnen, afkomstig uit de regio Venetië. En niet te vergeten Dourthe, onze nieuwe partner uit Bordeaux.

Wilma’s Olijven - stand 245w

In de productiekeuken van Wilma’s Olijven & Tapas wordt elke dag met veel zorg aandacht besteed aan het bereiden van ambachtelijke olijven, tapas en tapenades.

Uiteraard wordt dit gedaan met verse ingrediënten van de beste kwaliteit. Onze producten worden verpakt onder beschermende atmosfeer met zo min mogelijk olie.

WJ Noble House - stand 029

Onze filosofie bestaat uit eenvoudige maar essentiële waarheden: kwaliteit, hoge voedingswaarde, eerlijkheid, biologisch. Het traditionele Griekse dieet, het Mediterrane (gebaseerd op olijfolie, olijven, fruit, groenten, granen, peulvruchten en kruiden, wordt beschouwd als een van de gezondste ter wereld, en het is het geheim van een lang leven.

De Zeekraal

- stand 041

De Zeekraal, biologische schapenboerderij van Terschelling, staat met biologische schapenkazen en Zilte Duinen kaas op de beurs.

Nieuw is de Grijze Duinen kaas; een rauwmelkse koekaas met natuurlijke korst, gerijpt in een bunker op het eiland. Onze schapenkaas is in juni uitgeroepen tot lekkerste schapenkaas van Nederland!

Zolemba (print your style) - stand 307 Bij Zolemba zijn wij de expert op het gebied van etiketten, labels en stickers. Voor het laten drukken van uw eigen etiket op maat bieden wij de oplossing. Doordat wij beschikken over ons eigen machinepark, zijn wij in staat om uw etiketten binnen 24 uur te produceren. Op onze stand vindt u een overzicht van alle materialen en toepassingen.

ZPH Verpakkingen - stand 336

Onze corebusiness zijn de bioverpakkingmaterialen, die een zo klein mogelijke footprint achterlaten in ons leefmilieu. Wij kunnen complete verpakkingslijnen voor u vormgeven en tevens als groothandel uw voorraden beheren om just in time te leveren.

Wij adviseren in functionaliteit, uitstraling, houdbaarheid en geschiktheid voor ons milieu.

Lekkernijver nr. 68

- 55

GROOTHANDEL Foodelicious ontwikkelt, importeert en distribueert de mooiste delicatessen uit heel Europa.

Onze passie voor goed, eerlijk en puur eten gaat heel ver en daar kunt u van profiteren: • Een zeer grote en uitgebreide collectie olijfolie, azijn en balsamico. Wij zijn hierin dé specialist.

• Zowel in fles als in grootverpakking verkrijgbaar.

• Private label mogelijkheden voor olie en azijn.

• Biologische pesto’s, bruschetta’s en pastasauzen.

• Mooie Spaanse delicatessen.

• Diverse smaken chips en toast.

• Scharrelpasta’s en rijst.

• Een uitgebreide lijn truffelproducten.

• Diverse ambachtelijke cantuccini’s en nougat.

• Simpel online bestellen via de webshop.

• Al vanaf een orderbedrag van €200,– sturen wij het gratis naar u op in heel de BeNeLux. • Snelle leveringen.

• Top kwaliteit delicatessen tegen scherpe prijzen door directe import.

• Goede en gezonde marges op uw producten.

Wij zijn op de beurs te vinden op stand 267 groothandel.foodelicious.nl / sales@foodelicious.nl