Lekkernijver nr. 72

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

22e jaargang - nr. 72 - september 2019

Lekkernijver

De 30ste editie: Internationale Vakbeurs Foodspecialiteiten

Ook aan de overkant: Zuivelhoeve Leeuwarden

PROEF! Culinair: Eindelijk de ruimte

Winkel én horeca: Fromagerie Forianne

IEDERE KOE EEN EIGEN VOETBALVELD

”

Koeien die in de WEI GRAZEN zitten ‘lekkerder in hun vel’ en zijn gezonder.

”

Blije koeien geven de LEKKERSTE melk!

”

Onze koeien lopen buiten.

Ondanks dat ze het liefste gezellig bij elkaar staan reserveren onze boeren een heel voetbalveld per koe. Zo hebben ze lekker de ruimte en zijn ze het gelukkigst!

”

”

Ieder voorjaar gaan de koeien weer de wei in.

Wanneer is afhankelijk van een aantal factoren. Dit wordt door onze boeren goed in de gaten gehouden, want wat goed is voor de koe is goed voor de kaas.

Als de KOE BLIJ is, is de boer ook blij. Zo werkt dat!

”

CONO boeren kunnen hun koeien een goed leven geven. Van hun melk maken wij op ambachtelijke wijze maar volgens de modernste technieken de lekkerste kaas in de groenste kaasmakerij ter wereld.

De lekkerste en eerlijkste kaas maken we samen

Huizer Kaas-Gilde

BY APPOINTMENT TO THE COURT OF THE NETHERLANDS

Column Rick Brantenaar

De 30ste editie

Rick Brantenaar

Op het moment van schrijven is het nog heerlijk zomer, maar de voorbereidingen voor het belangrijkste kwartaal voor onze branche zijn volop aan de gang. Naast de totaal vernieuwde certificering die in oktober van start gaat, zijn al onze pijlen gericht op de 30ste editie van de Internationale Vakbeurs Foodspecialiteiten, op 30 september en 1 oktober.

Wat begon in een zaaltje in Postillion Hotel in Bunnik met de verkoop van uitsluitend kaas, is uitgegroeid tot de meest toonaangevende foodspecialiteitenbeurs. Dat geeft ook aan hoe belangrijk het is om als foodspecialist continu in beweging te blijven. Als we dertig jaar geleden hadden geroepen dat kaaswinkels zouden transformeren naar delicatessenwinkels als echte foodspecialisten, dan waren wij vast keihard uitgelachen.

Anno 2019 weten wij beter. De echte kaasspecialist die uitsluitend kaas verkoopt is steeds moeilijker te vinden. Sterker nog, de meeste zijn uitgegroeid naar ware specialisten in delicatessen, charcuterie, catering en wat al niet meer.

De Vakbeurs Foodspecialiteiten is daarom ook een venster op de toekomst voor onze branche. Kleine niche-producenten die proberen het marktaandeel te veroveren krijgen steeds vaker voet aan de grond. Niet alleen door het enthousiasme door u als inkoper, maar vooral door uw gasten, uw klanten die daadwerkelijk openstaan voor nieuwe producten die ze niet in de supermarkt kunnen vinden. Net als ondernemers willen consumenten zich kunnen onderscheiden. Allemaal willen ze graag de show stelen naar tafelgenoten en naar de gasten op hun feestje.

De 30ste editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten gaat dan ook meer dan ooit verrassen. Een ongekend aantal nieuwe standhouders hebben zich aangemeld om hun producten aan u te laten zien én proeven.

Nieuw is een uitbreiding voor de slijters onder ons en hen die bijzondere wijnen, likeuren etc. zoeken. Door het wegvallen van de Dranken & Pakket Expo in 2019, hebben vele standhouders van die beurs de weg naar onze vakbeurs gevonden om hun heerlijkheden aan te bieden. Met deze uitbreiding zijn we weer een stap verder naar de transformatie van onze doelstelling om voor alle specialisten in de foodbranche de belangrijkste (vers) foodspecialiteitenbeurs te worden. En te blijven.

INHOUD 5 Foodspecialiteiten Journaal 15 Vakcentrum Informatie 17 Afprijzen? Pas op!

18 Fromagerie Forianne

22 26 30 31 38

Winkel én horeca

Zuivelhoeve Leeuwarden Ook aan de overkant

PROEF! Culinair Eindelijk de ruimte

Vakbeurs

Uw basisinformatie

Noviteiten Standinformatie

VAKCENTRUM Foodspecialiteiten

Colofon Lekkernijver is een initiatief van het Vakcentrum en wordt uitgegeven door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland.

Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden T 0348 419 771 F 0348 421 801 E info@foodspecialiteiten.nl I www.foodspecialiteitenwinkels.nl Hoofdredactie Rick Brantenaar, Stichting Foodspecialiteiten Nederland Redactie en productie Blad in Bedrijf Fruitlaan 1, 6515 CA Nijmegen T 06 55 77 24 92 E redactie@lekkernijver.nl Medewerkers aan dit nummer: Rick Brantenaar, Saskia Brattinga, Patricia Hoogstraaten, Puck Kerkhoven, Leo Koomen, Gea van der Puijl, Evelien de Ruijg

Advertenties Dock35 Media Marcel Koot T 0314 355 852 (direct) F 0314 355 800 (algemeen) E marcel.koot@dock35media.nl Vormgeving Print2Pack, Vorden Druk Print2Pack, Vorden Lekkernijver is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier. © 2019. Alle rechten voorbehouden. Niets uit

deze publicatie mag in enige vorm of op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van de uitgever.

Uitgever, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. Uitgever en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/of beslissingen op grond van deze informatie.

Lekkernijver nr. 72

-3

Kaashandel Remijn - Kerkdriel - 0418 633101 - info@kaashandelremijn.nl

Dé groothanDel voor De betere speciaalzaak, markthanDelaar of venter.

www.stevez.eu www.stompetoren.com - www.kaashandelremijn.nl

40 jaar

Foodspecialiteiten Journaal

Basiscursus ‘Kaas verkopen’ in november Motivatie en kennis van zaken leiden tot meer plezier in het werk en betere verkoopresultaten.

Dat geldt voor u, maar ook voor uw medewerkers. Voor foodspecialiteitenwinkels heeft Cheese of Course een basiscursus voor het verkopen van binnenlandse en buitenlandse kaas.

To-the-point en praktijkgericht.

De doelgroepen: van beginner tot vergevorderd; van personeel in de bediening tot manager.

In de cursus komen onderwerpen aan bod als bereidingswijze, gezondheid en kaas, rijpen, affineren, soorten kaas (verdeeld

naar onder meer grondstofvorm), vetgehalte, kwaliteitsaspecten, wijze van snijden van de diverse kaassoorten, presentatie, promotie, HACCP en werkwijze. Per avond worden 8 à 10 kazen geproefd en uitvoerig besproken.

De cursus is volledig gericht op de verkoop van Hollandse en buitenlandse kaas. De cursus bestaat uit vier dagdelen, steeds op maandagavond van 19.00 tot 22.00 uur, op locatie Vakcentrum, Blekerijlaan 1 te Woerden.

De cursusdata zijn 11, 18 en 25 november. De laatste cursusdag is op 2 december.

De cursus gaat door bij minimaal 7 cursisten. Wordt dit aantal niet gehaald dan worden nieuwe data vastgesteld. De kosten bedragen € 345,- per cursist voor Vakcentrum-leden, € 65,- voor de cursusmap en € 10,- voor een certificaat. Niet-leden betalen iets meer. Aanmelden via www.vakcentrum.nl

Een koel(e) auto met Vakcentrum-korting Uw specialiteiten aan huis bezorgen of zelf die bijzondere producten bij de leverancier ophalen? Het vervoer van gekoelde en diepgevroren levensmiddelen vraagt om passend vervoer. Zo mag tijdens het vervoer de op de verpakking vermelde bewaartemperatuur niet overschreden worden. En voor niet-voorverpakte levensmiddelen gelden de wettelijke temperatuurvoorschriften. Leden van het Vakcentrum kunnen eenvoudig een koelauto bestellen met een forse korting.

Niet iedere autodealer heeft voldoende inzicht in de eisen die worden gesteld aan passend gekoeld vervoer. Dat maakt het kopen van een koel- of vriesauto lastig. Vandaar dat het Vakcentrum een samenwerking opzet met een specialist op dit gebied. De gewenste koel- of vriesauto kan via een website worden samengesteld.

Ook het koop- of leasecontract wordt digitaal geregeld. De auto wordt vervolgens op iedere gewenst locatie afgeleverd. Zo wordt het kopen of leasen van een koelauto of een bestelauto met

koelbox een stuk eenvoudiger.

Vakcentrumleden krijgen daarbij bovendien nog een flinke korting van € 500,- ongeacht of de auto wordt gekocht of geleased.

Bezoek voor meer informatie de stand van Climatecar op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, stand 306.

Buitenlands Kaasgilde actief op de Vakbeurs

Het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas, kortweg het Kaasgilde, zal op de komende Vakbeurs Foodspecialiteiten

flink van zich laten horen. Het Buitenlands Kaas Keur Concours BKKC vindt plaats naast het NNKC, het Nederlands Nationaal Kaaskeur Concours. Het NNKC wordt al jarenlang gehouden tijdens de twee beursdagen in Houten. Het BKKC is dit jaar voor het eerst verschoven van voorjaar naar najaar. In vier sessies kunnen vakgenoten hun kennis van buitenlandse kaas testen in de keuringszalen van de Expo. Deelnemers moeten van twaalf buitenlandse kazen de soort,

de melksoort, de melkbehandeling, het vetgehalte en de smaak op het wedstrijdformulier invullen. Elke categorie heeft een vast aantal punten. De winnaar van het BKKC ontvangt de Huber van der Weegen Bokaal voor de Beste Buitenlandse kaasproever van 2019. Inschrijven kan via www.kaasgilde.nl.

Inschrijven voor het NNKC als vanouds via www.nnkc.nl.

Het Kaasgilde is ook present met een vijftal workshop Kaas, in verschillende sessies verzorgd >> Lekkernijver nr. 72

-5

Column Gea van der Puijl

Steeds minder rauwmelkse kaas Rauwmelkse kaas is populair.

Het heeft iets meer smaak dan kaas uit verhitte melk onder andere door natuurlijke microflora en enzymen in rauwe melk. Deze extra smaak wordt door sommige consumenten erg gewaardeerd.

Ook de authenticiteit en de mogelijke gezondheidsvoordelen spelen voor sommigen Gea van der Puijl een rol. Uit onderzoek blijkt dat het drinken van onverhitte melk het immuunsysteem kan versterken.

Toch kiezen de laatste jaren steeds meer boerenbedrijven ervoor de melk te gaan verhitten. Dit heeft onder andere te maken met ontwikkelingen op het melkveebedrijf en strengere eisen op het gebied van voedselveiligheid.

Melkveebedrijven worden groter en automatisering doet zijn intrede. De microbiologische kwaliteit van de rauwe melk is daardoor moeilijker op een constant hoog niveau te houden is. Koeien worden bijvoorbeeld steeds vaker gemolken met melkrobots en een goede reiniging van deze robots blijkt lastig.

Ook wordt op grotere bedrijven steeds vaker met personeel gewerkt. Het realiseren van hygiënische maatregelen die nodig zijn voor het produceren van een goed rauwmelks product wordt daardoor steeds lastiger. Omdat de bedrijven steeds groter worden zijn de financiële consequenties van een dag met mindere kwaliteit kaas ook groter. Om het risico op afwijkende kwaliteit te vermijden gaan kaasmakers meer en meer over tot het verhitten van de melk voor de kaasbereiding, voor een constante kwaliteit. Vooral de grotere bedrijven hebben vaak de financiële middelen om een hiervoor benodigde pasteur aan te schaffen.

Daarnaast is de wetgeving op het gebied van voedselveiligheid de laatste jaren strenger geworden. Sommige micro-organismen die in het verleden niet werden onderzocht worden als gevolg van toegenomen kennis tegenwoordig als risicovol ingeschat en daarom onderzocht. Ook kunnen nu door verbeterde onderzoeksmethoden micro-organismen worden aangetoond, die in het verleden niet werden getraceerd. Deze extra onderzoeken en betere methoden maken dat er daadwerkelijk strenger gecontroleerd wordt. Het risico op overschrijding van normen is daarmee groter geworden. Overschrijding van de normen betekent soms een tijdelijke productiestop; een bedrijf mag pas weer kaas verkopen als het probleem is opgelost.

Verhitten van de melk kan in sommige gevallen de manier zijn om de overschrijding van de norm op te lossen. Anderen kiezen voor verhitten als voorzorgsmaatregel: men wil het grotere risico op een productiestop of zelfs een recall niet meer lopen.

De naam Boerenkaas is middels een Europese Verordening (GTS) vastgelegd voor kaas gemaakt op de boerderij van rauwe melk. Kaas van verhitte melk mag daarom nooit verkocht worden als Boerenkaas.

6

- Lekkernijver nr. 72

door Paul van Erp en Wim Tiemesen. Deelnemers leren nog beter buitenlandse kaas proeven en beoordelen. Belangstellenden moeten zich wel vooraf inschrijven via www.kaasgilde.nl. En: vol = vol.

Tot slot is er een wedstrijd in presenteren: wie maakt het mooiste buitenlandse kaasplateau? De spelregels: • Een Kaasplateau met een consumentenwaarde van max. € 50,- (excl. materialen) • U neemt uw eigen materialen en kaas mee.

• Beoordeeld wordt op o.a. samenstelling van de kaassoorten, creativiteit en presentatie van het geheel!

• Opmaken van de plateaus geschiedt op beide dagen op de 1e etage van de EXPO. De winnaar ontvangt, naast eeuwige roem, ook een cadeaubon t.w.v. € 250,- van sponsor MAAZ CHEESE.

Workshops Zwitserse kazen Bent u die professional die graag meer ins en outs wil kennen van de prachtige traditionele Zwitserse kazen? Dat is nu mogelijk. Vakcentrum Foodspecialiteiten geeft, in samenwerking met Switzerland Cheese Marketing, twee workshops “Ken je Zwitserse kazen”, waar u naast achtergrond ook praktische en smaakkennis op doet. Uw klanten houden van verhalen…

Zo bespreken we: • De geschiedenis en tradities van de Zwitserse kazen • Wat deze kazen zo bijzonder maakt • Hoe de kaas gemaakt wordt • Hoe belangrijk de oorsprongsbenamingen zijn Deelnemers krijgen informatie en de kans al deze kazen te proeven, recepten en ideeën, kaasplanken voor ieder eetmoment, en informatie over hoe Switzerland Cheese Marketing (een niet-commerciële en neutrale organisatie) de verkoop kan ondersteunen.

De workshops worden gehouden bij het Vakcentrum (Blekerijlaan 1 te Woerden) op: Maandag 14 oktober en maandag 4 november van 15:00 tot 19:00 uur.

Voor gecertificeerde ondernemers en/of leden van het Vakcentrum is deze workshop gratis.

De kosten bij afmelden of niet aanwezig bedragen € 25,- excl. btw Bent u geïnteresseerd? Meld dan snel aan door een mail te sturen naar info@foodspecialiteiten.nl

De Koning onder de Belgische kazen...

Als koning onder de Belgische kazen zijnde is de Gentse Keizer een ware smaaksensatie.

Smedig, romig en intens van smaak, zo kent iedere kaasliefhebber dit kaasje met zijn typische zwarte korst. Gemaakt van de beste Belgische volle melk en gedurende 8 weken veredeld en gerijpt op Gentse bodem. www.gentsekeizer.be

42319 WT ADV 190x132 Lekkernijver_LC.indd 1

03-09-19 12:03

KOM NAAR FOODSPECIALITEITENBEURS HOUTEN EN BEKIJK ONZE VERNIEUWDE UITSTRALING!

Jonkie

Mild

Pittig

Kaas van boer Evert

STANDNR.

117

De meiden van boer Evert worden gemasseerd, slapen op matrassen en dartelen zoveel mogelijk in de wei.

www.roodbonterkaas.nl

Probeer ook onze heerlijke Roodbonter kaassalade!

KVOL

SMAA

- MILD

VOL

-

NT - PIKA

IG RO M EGEN - BEL

8

- Lekkernijver nr. 72

Ik wil geen medelijden, ik wil zaken met u doen.

Puck Kerkhoven is culinair journalist en auteur van diverse kook- en bierboeken.

Foodspecialiteiten Journaal

Column Puck Kerkhoven

HEMAlbertHeijn ‘Twee iconische, oer-Hollandse merken gaan samenwerken in food’ lees ik in het digitale vakblad. Ik klik op Lees verder.

Het blijkt te gaan om HEMA (totaal 541 vestigingen in NL) en Albert Heijn (966 winkels), inderdaad, niet de kleinste. In de HEMA-winkels in de stadscentra komt een Albert Heijn met een assortiment vers en houdbaar, met een sterke focus op snelle en makkelijke maaltijden en -componenten. Ze experimenteren zelfs met warme maaltijden. De eerste pilotwinkels gaan dit najaar open in Rotterdam en Utrecht.

Beide ketens zitten tot in de haarvezels van de samenleving en behoren tot ons culturele erfgoed. Voor mij als trendwatchend culinair journalist aanleiding genoeg om hun bewegingen als een ekster te volgen. Welke foodtrends pakken zij op en hoe doen ze dat? Meer dan eens bleken ze zelf trendsettend. Denk aan Albert Heijn die ons in de jaren ‘70 aan de wijn kreeg (met die pakken Pinard; ik herinner me vooral de hoofdpijn achteraf) en die nu dus vooroploopt met biologische producten, smakelijke

alternatieven voor vlees en een breed assortiment craftbieren.

En dan HEMA, met de allervroegste Hollandse To Go klassiekers: de halve rookworst (sinds 1936!) en het saucijzenbroodje (sinds?? mensenheugenis).

Beiden nu trouwens ook verkrijgbaar in heel behoorlijke vegetarische variant.

En binnenkort dus ook makkelijke, snelle maaltijden met een lokaal karakter.

Het is niet het enige voorbeeld van samenwerking tussen supermarktketens en een andere partij. Spar zit inmiddels met winkeltjes in honderd Texaco pompstations en Jumbo werkt waar mogelijk samen met (volle dochter) La Place.

Lokaal Hoe de vertaalslag naar onze foodspeciaalzaken te maken? Velen zijn al volop bezig met samenwerking en met lokaal denken. Zij hoeven geen concessies te doen aan landelijk beleid en kunnen heel dicht op de huid van hun lokale klant kruipen. Ze profiteren van het imago en de bekendheid van de leveranciers uit de buurt, waarmee ze samenwerken; de plaatselijke slager, bakker, kaasboerderij, bierbrouwer of sapproducent. Dat wekt vertrouwen en vertrouwen is goud in deze tak van sport.

Een ijzersterk voorbeeld vind je praktisch bij mij om de hoek, in Maartens-

dijk, waar het prachtige familiebedrijf Landwaart zit; groentespecialist, traiteur en maaltijdzaak, kruidenier, bakker en patissier ineen. In een nieuwbouw winkelcentrum waar je het niet direct zou verwachten. Landwaart werkt samen met specialisten uit de omgeving. Zoals kwaliteitsslager Chateau Briand uit Hilversum, die topvlees levert en op zijn beurt weer heerlijke verse soepen en maaltijden van Landwaart verkoopt. De Notenwinkel van Zeist (Beste van Nederland!) levert noten en verkoopt vervolgens weer de beroemde appelnotentaartjes van de patissier uit Maartensdijk (met eigen noten dus).

Neem eens een kijkje. Een omreis waard, om in Michelin termen te spreken. Bof ik even, ik kan op de fiets!

En anders even googlen: www.landwaartculinair.nl, www.denotenwinkelvanzeist.nl, www. slagerijchateaubriand.nl

De juiste olijfolie In het nieuwe boek ‘Kansen voor extra vierge olijfolie in gezondheidszorg en sport’ geeft olijfoliespecialist Cecile van Berkum een beknopt overzicht van de wetenschappelijk bewezen gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie. Daarnaast leert het boek de lezer hoe een goede olie te herkennen om zo van de gezondheidsvoordelen van olijfolie te kunnen genieten. Goede olijfolie is een puur vruchtensap en de lezer leert het verschil te herkennen tussen de ene en de andere olie, als het verschil tussen verse jus

d’orange en sinas.

Van Berkum constateert dat men in Nederland veel te weinig weet over olijfolie. Nederlanders zijn nu eenmaal opgegroeid met boter en margarine. Daardoor zijn er veel misvattingen over wat olijfolie en extra vierge olijfolie is en wat je waarvoor gebruikt. De feiten spreken echter klare taal. Als mens en als samenleving worden we beter van extra vierge olijfolie.

Maar dan moet de consument wel weten hoe hij een goede olijfolie kiest. En daar gaat het meestal mis.

Maar weinig mensen in Nederland

kunnen extra vierge olijfolie onderscheiden van een olie van mindere kwaliteit.

“Het boek laat zien dat extra vierge olijfolie wetenschappelijk en medisch zeer interessant is”, zegt Dr. Edward Dompeling, longarts en hoogleraar kindergeneeskunde aan de Universiteit Maastricht.

Het boek is in het Nederlands verkrijgbaar via iedere boekhandel in Nederland en online via boekbestellen.nl.

Lekkernijver nr. 72

-9

Column Patricia Hoogstraaten

De cashewnoot en het digitale verhaal Fronst u nu uw wenkbrauwen al, omdat u het verband niet ziet? Ik leg het uit, te beginnen met de cashewnoot. Dat is het niervormig aanhangsel van een bijzondere, prachtige gele of rode vrucht.

De noot zit in een harde bast en moet gekraakt worden. Om op een dag mr. Patricia E.H. Hoogstraaten RAE directeur 3.000 kilo noten te kraVakcentrum ken, zijn 800 notenkrakers nodig, mensen dus. Dat levert dan 850 tot 900 kilo lekkere noten op. Goede krakers zorgen ervoor dat de twee helften aan elkaar blijven zitten, maar dat lukt niet in alle gevallen. Soms breekt de noot.

Ook het vliesje moet verwijderd worden. Daarna worden er verschillende smaken aan toegevoegd. In Thailand, en ook andere Aziatische landen, is de variatie veel groter dan het aanbod in de gemiddelde Nederlandse speciaalzaak. Misschien goed om u daar eens even in te verdiepen. Het kan een variatie opleveren, waarmee u zich kunt onderscheiden van collega’s, internetverkopers en een groot deel van de supermarkten.

De cashewnoot is slechts een van de bijzondere producten die u verkoopt. Een product met een verhaal en dát verhaal kunt u als foodspecialist als geen ander vertellen. Een product, waar een prijs aanhangt, die verklaard kan worden.

Een eerlijk product. Dat verhaal moet verteld worden aan de klant. Als specialist onderscheidt u zich ook door de beleving naar buiten te brengen. In de winkel, maar ook in de digitale nieuwsbrief die u stuurt naar uw klanten. U benut uw kennis op uw website voor die potentiële klant, die via internet een foodspecialist zoekt.

Maak er eens een promotieartikel van en wijs op het gebruik van de noten in de heerlijkste Thaise gerechten, om het vakantiegevoel in stand te houden. Vertel je verhaal, ook digitaal. Dat doen nog te weinig winkeliers. Zonder de toevoeging van passie, belevenis, het verhaal is er voor de consument geen onderscheid met een simpele (internet) bestelling elders. Op basis van uw kennis en uw passie is dat verhaal niet zo moeilijk, ook digitaal niet. Zeker niet als u gebruik maakt van de e-learning cursussen, die elk Vakcentrumlid gratis kan volgen (www.vakcentrum.nl/online). Ziet u dat als ondernemer echt niet zitten, wijs dan een enthousiaste medewerker aan die het voor u verzorgt. Maar blijf er zelf wel bij betrokken. Want het digitale verhaal is een must voor de zelfstandige foodspecialist en dat beperkt zich zeker niet tot de cashewnoot.

10

- Lekkernijver nr. 72

Foodspecialiteiten Journaal

SVO Vakopleiding Food naar Markthal Rotterdam Na ruim tien jaar aan de Schiekade in Rotterdam gaat de Rotterdamse opleidingslocatie van SVO Vakopleiding Food verhuizen. SVO krijgt een nieuwe locatie in de Markthal in hartje Rotterdam. Deze inspirerende omgeving is ideaal om vakmensen in de foodbranche op te leiden: studenten stappen vanuit het klaslokaal direct de wereld van food binnen.

SVO Vakopleiding Food is de landelijke opleider voor vakmensen in de foodsector en biedt mbo-opleidingen voor deeltijd- en voltijdsstudenten. SVO heeft opleidingslocaties in heel Nederland, waaronder de locatie aan de Schiekade in Rotterdam. Daar werkt SVO al ruim tien jaar, maar deze ruimte sluit niet meer aan op de ambities van SVO voor het bieden van innovatief onderwijs. “We waren op zoek naar een inspirerende nieuwe locatie in Rotterdam en we zijn heel blij met onze plek in de Markthal”, zegt Rinus de Rijder, onderwijsmanager van SVO. “Het is ons doel om te zorgen dat onze opleidingen naadloos aansluiten bij de praktijk, zodat studenten de vaardigheden leren waar bedrijven om zitten te springen.

De Markthal is één van de meest inspirerende foodlocaties van Nederland en is daarom een ideale locatie om onze opleidingen te geven.”

Kaasknabbel breidt uit De Kaasknabbel & Zo, de speciaalzaak van Jeanette Oussoren in Woudenberg, is deze zomer na tien succesjaren verhuisd naar een groter pand. U vindt De Kaasknabbel & Zo nu op Voorstraat 3, 3931 HA in Woudenberg.

Nieuwe jas voor Ton In maart 2018 heeft Ton Schröer zijn bedrijf ‘Tons mosterd’ overgedragen aan Arthus de Bousies. Onder zijn hoede is in het afgelopen jaar gekeken naar het assortiment, de huidige positie in de markt en de merkuitstraling. Voor het realiseren van toekomstige doelstellingen zijn er een aantal aanpassingen noodzakelijk geacht.

Een nieuwe merknaam (Van Ton), een nieuwe uitstraling en een aangescherpte missie zijn daarvan het resultaat, maar de receptuur blijft hetzelfde en de producten blijven vertrouwd.

Per 1 mei 2019 is Van Ton begonnen met het uitleveren van producten in een nieuw jasje. De nieuwe verpakkingen (zie foto) stromen deze maanden geleidelijk in.

Lekkernijver nr. 68

- 11

Met ‘ zorg ’ voor u bereid

r Kaas Proef zelf! STAND 271 bij Treu

M`ekkerstee Fenegriek

Mekkerstee Belegen

Ha Snoeper, ook een flesje?

Bel Dirk Jan, 06 46791588 EIROEM.nl

Beppie Pikant (schapenkaas)

eidt Dat is het wat ons ondersch BioStee Truffel

JerseyHoeve Dieken Hofdijksweg 34 • Ouddorp (ZH) • t 0187 68 40 50

Foodspecialiteiten Journaal

Nieuwe leden Ere-Gilde Noord-Hollandse Kaas De laatste vrijdag van augustus is traditioneel de dag waarop het Ere-Gilde Noord-Hollandse Kaas in Alkmaar nieuwe leden benoemd. Dit jaar viel de eer onder andere te beurt aan Rick Brantenaar, hoofdredacteur Lekkernijver en manager Speciaalzaken bij het Vakcentrum.

In het rood de nieuwe leden, in het groen het bestuur. De witte pakken zijn kaasdragers en keurmeesters. In het midden Frau Antje.

In 1990 werd in Alkmaar de Stichting Ere-gilde Noord-Hollandse Kaas opgericht. Deze stichting stelt zich ten doel vakmanschap, kwaliteit en onderscheid van de NoordHollandse kaas uit te dragen.

Jaarlijks worden een aantal personen die zich op enigerlei wijze verdienstelijk hebben gemaakt voor de Noord-Hollandse kaas, uitgenodigd om toe te treden tot het Ere-gilde. In de stichting Ere-gilde Noordhollandse Kaas nemen deel de kaasproducenten FrieslandCampina-Zijerveld, CONO Kaasmakers en de gemeente Alkmaar.

Naast Rick Brantenaar werden ook Winand Callewaert (Retail Partners Colruyt Group), Alain Mostaert (Milcobel CVBA) en Jeroen Schouten (Van Tol Versunie) aan het Gilde toegevoegd. De ceremonie start met de opening van de vrijdagse

kaasmarkt op het Waagplein, door het luiden van de bel door de vier nieuwe leden. Daarna leggen zij elk een proeve van bekwaamheid af bij een keurmeester op de markt, ten overstaan van het publiek dat elke week rond de markt staat toe te kijken.

Na gebleken geschiktheid gaat het in processie - met tromgeroffel en Gilde-vlag - achter Frau Antje aan naar het stadhuis van Alkmaar. Net als de kaasmarkt zelf krijgt de processie door de binnenstad veel bekijks van toeristen. Op het stadhuis vindt de officiële intronisatie van de nieuwe leden in het Ere-Gilde Noord-Hollandse kaas plaats. Na een klap op de schouder met een kaasboor door de voorzitter van het bestuur, wethouder Pieter Dijkman van Alkmaar (Economie, met o.a. kaas en toerisme) krijgt het nieuwe

lid de penning van het Ere-Gilde omgehangen.

Wim Betten, algemeen directeur van CONO Kaasmakers gaat als bestuurslid van het Ere-Gilde gekleed in een groen kostuum. “Deze vier nieuwe leden zijn gepokt en gemazeld in kaas, maar moeten desondanks met een proeve van bekwaamheid tonen het Ere-Gilde waardig te zijn.”

Zelf is Betten geen gildelid, de bestuursfunctie staat daar los van, maar weet als CONO-directeur echt wel wat lekkere kaas is. “Het is een eer om voor het gilde te worden gevraagd. Er is nog nooit iemand geweest die heeft geweigerd. En de jaarlijkse intronisatie wordt tevens goed bezocht door de meer dan honderd leden van het Gilde. De laatste vrijdag van augustus is voor ons een feestelijke dag.”

Lekkernijver nr. 72

- 13

Vakcentrum Informatie

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

Bekijk Vakcentrum MyCCP op de Vakbeurs!

Uw HACCP administratie geheel digitaal De CBL Hygiënecode (voor de levensmiddelen-detailhandel waaronder foodspecialiteitenwinkels) vormt de basis voor het verkopen van veilige levensmiddelen in een hygiënische omgeving. Als wordt gewerkt volgens de Hygiënecode wordt voldaan aan de geldende weten regelgeving. De code eist dan wel dat ook kan worden aangetoond dat er volgens de code wordt gewerkt. Dat kan door het bijhouden van tal van controlelijsten en registratiesystemen. Met Vakcentrum MyCCP wordt die registratie een stuk eenvoudiger en doelmatiger.

Vakcentrum MyCCP is een digitale HACCP-registratie. In Vakcentrum MyCCP kan de ondernemer alle gewenste registratie- en controlelijsten, zoals schoonmaak- en temperatuurlijsten digitaliseren.

Een groot aantal lijsten is al voorgeprogrammeerd. Deze kunnen makkelijk worden aangepast of uitgebreid. Ondernemers kunnen daarnaast eigen controlelijsten toevoegen zoals een overzicht van allergenen of eigen recepturen.

Aan de hand van de diverse controlelijsten worden checklists gemaakt: wanneer moet welke actie worden ondernomen? Deze checklists zijn voor de medewer-

kers bereikbaar via de MyCCP-app die op iedere mobiele telefoon of tablet geïnstalleerd kan worden. Medewerkers loggen in met hun persoonlijke wachtwoord en krijgen dan direct te zien welke controles of taken zij nog moeten verrichten. Daarbij kan eventueel ook uitleg worden gegeven door middel van tekst en foto’s.

Het totaaloverzicht van de diverse resultaten en nog openstaande taken is voor de ondernemer in te zien via het centrale dashboard.

Doordat dit dashboard in de cloud staat, kan het vanaf iedere pc met internetaansluiting worden geraadpleegd.

Vakcentrum MyCCP levert volledige en tot op de minuut actuele rapportages. Het systeem is bovendien uit te breiden met continue temperatuurmetingen en alarmering.

Getest door collega’s Bij de ontwikkeling van Vakcentrum MyCCP is het Vakcentrum niet over een nacht ijs gegaan.

Het systeem is ontwikkeld door Gullimex en uitvoerig geanalyseerd door Vakcentrum-deskundigen, maar belangrijker nog, ook uitvoerig getest door collega-ondernemers en hun medewerkers.

De voordelen van Vakcentrum MyCCP voor uw winkel: • Digitaal voldoen aan hygiëneregistratie, geen papierwerk meer nodig; • Flexibel, iedere werknemer kan checklists afwerken; • Actueel inzicht in uitvoering taken door individuele medewerkers; • Heldere rapportages, dashboards en trendanalyses; • Te koppelen met temperatuurmetingen; • Altijd voorbereid op inspectie NVWA. Korting voor Vakcentrumleden Het Vakcentrum heeft MyCCP niet alleen al op maat gemaakt voor foodspecialiteitenwinkels. Leden van het Vakcentrum krijgen ook een aantrekkelijke korting. In plaats van € 20 per maand, betalen Vakcentrumleden voor het basisabonnement op MyCCP € 15 per maand. Een direct voordeel van € 60 per jaar.

Op de hardware die op MyCCP kan worden aangesloten, krijgen Vakcentrumleden 10% korting.

Voor de prijzen van de hardware zie www.vakcentrum.nl/myccp.

Belangstelling voor Vakcentrum MyCCP? Ga langs bij Vakcentrum MyCCP op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, stand 320. Het Vakcentrum is te vinden op stand 342.

Of neem contact op met het Vakcentrum: (0348) 41 97 71 of info@vakcentrum.nl. Het Vakcentrum zorgt er dan voor dat er snel contact wordt opgenomen om de wensen te inventariseren en te komen tot de optimale toepassing van Vakcentrum MyCCP.

Lekkernijver nr. 72

- 15

KALTBACH

BEZOEK ONZE GROT Waarom zou u geloven dat KALTBACH

Hij merkte op dat de smaak enorm was

anders en geen marketingtruc is? En

veranderd. Verfijnd en complex tegelijk!

waarom zou u de marketing manager geloven? Dit is voor mij dé reden om

Wij weten nu dat de zwarte korst en de

open kaart te spelen en het hele verhaal

unieke smaak ontstaat door schimmels.

te vertellen.

Die kunnen alleen overleven bij de uitzonderlijke combinatie van een hoge

Laten we beginnen bij het begin.

luchtvochtigheid (94%) én de constante

KALTBACH is een klein dorpje in Zwitser-

lage temperatuur (10°C á 12°C). De grot

land met ongeveer 300 inwoners. In 1953

zelf zorgt er dus voor dat zowel het

had een kaasboer teveel kaas gemaakt,

uiterlijk als de smaak echt veranderd.

maar niet genoeg ruimte om zijn kazen te laten rijpen. Hij ging op zoek naar meer

Door de jaren heen hebben wij het

ruimte, maar niemand kon hem helpen.

rijpingsproces geoptimaliseerd. En dat

Heel toevallig ontdekte hij een grot. Als

hebben we zelfs heel goed onder de

pure noodoplossing gebruikte hij die grot

knie gekregen. We krijgen ieder jaar de

om zijn kazen op te slaan.

titel ‘de beste kaas van de wereld’… Maar laten we eerlijk zijn. Alles is begonnen

Na verloop van tijd, kwam hij terug om

met puur toeval! Eerlijker dan dit kan ik

de kazen te controleren. De kaasboer

niet zijn. Neem contact met ons op en

zag dat zijn kazen helemaal zwart waren

dan bezoeken wij de KALTBACH grot

geworden. Ze waren mislukt, dacht hij, en

zodat wij u kunnen overtuigen van ons

hij wilde ze weggooien. Gelukkig heeft hij

authentieke verhaal!

de kazen eerst geproefd.

2016-17

Rogér de Bruyckere — Marketing Manager meesters@kaltbach.nl

2017-18

2018-19

Ondernemen

Afprijzen?

Houd de balans in het oog!

De afgelopen maanden werd er in de Nederlandse winkelstraten weer flink gestunt met prijzen. Zomeropruiming, mid-seasonsale, verbouwingsopruiming, reorganisatieverkoop en alle andere namen die aan de uitverkoop werden gegeven.

Periodes waarin afgeprijsd wordt om traffic te genereren, om van oudere voorraden af te komen (of een combinatie van beide), worden door vrijwel iedere retailer op verschillende momenten in het jaar ingezet.

Tegelijkertijd varen deze ondernemers qua kosten scherp aan de wind om een beter resultaat te realiseren. Omzet minus kosten is resultaat. Omzetstijging en kostenreductie is winstmaximalisatie, zo wordt vaak gehoord. De kosten worden daarom scherp in de gaten gehouden en daar waar een mogelijkheid ligt, wordt een kostenbesparing gerealiseerd.

Zo wordt onder andere rond de verlengingsdatum met de huisbaas onderhandeld over de hoogte van de huursom en de condities waaronder huurverlening plaatsvindt.

Jaarlijks wordt over overeenkomsten met derden weer onderhandeld en wordt voor een relatief gering voordeel overgestapt naar een concurrerende leverancier.

Personeelsroosters worden nauwkeurig opgesteld om zo efficiënt (lees tegen zo min mogelijk kosten) mogelijk personeel in te zetten en ga zo maar door.

Het is een continu proces dat vaak inderdaad leidt tot tienden van procenten besparing van de exploitatiekosten, in gunstige gevallen zelfs tot een heel procent kostenbesparing. Het gevolg is dat er regelmatig een spanningsveld ontstaat tussen wat bedrijfseconomisch wenselijk is en wat commercieel verantwoord is. Want krijgen de klanten nog wel de aandacht die zij verdienen? Zet men nog wel voldoende promotionele middelen in?

Kostenbesparing is niet het enige doel dat nagestreefd dient te wor-

den. Verbetering van de brutowinstmarge wordt vaak uit het oog verloren. Door bijvoorbeeld minder artikelen af te prijzen, blijft de brutowinstmarge gedeeltelijk overeind, of daalt deze in ieder geval minder hard dan nu vaak gebeurt.

In onvoldoende mate wordt stilgestaan bij de effecten van afprijzen op de brutowinstmarge en op de beleving van de consument.

Want reken maar eens mee: een versartikel dat inkoop € 9,- per kilo kost, levert met een calculatie van 2.12 een verkoopprijs op van € 19,08. De brutowinstmarge die gerealiseerd wordt, bedraagt € 9,exclusief 9% btw, oftewel 50% van de omzet. Een brutowinstmarge waar niemand zich voor hoeft te schamen. Maar wat nu als we dit artikel afprijzen? Met een korting van 25% doe je tegenwoordig nog net mee. Dus laten we daarmee rekenen. De inkoopwaarde blijft € 9,-. De verkoopprijs wordt nu echter € 13,13. De brutowinstmarge slinkt tot € 4,13, procentueel is dat nog maar 31,4% van de nettoomzet. Prijst u af met 50%, dan moet er geld bij.

25% afprijzen leidt in dit geval nominaal - in geld - tot meer dan een halvering van de oorspronkelijk brutowinstmarge! Alle inspanningen om een paar tienden of misschien wel een heel procent aan kosten te besparen, worden hiermee tenietgedaan.

Afprijzen heeft ook een ander ongewenst effect. Er zijn voorbeel-

den van winkelketens die ieder jaar enkele malen langdurig een uitverkoopperiode kenden. Gevolg hiervan was dat de kopers gedurende het reguliere seizoen als het ware in kopersstaking gingen: ‘Ik ben geen dief van mijn eigen portemonnee want over enkele weken koop ik het met 50% korting.’ Klanten die op aanbiedingen wachten en niets meer tegen de volledige brutowinstmarge kopen, zijn de doodsteek geworden voor menig winkel.

Let wel, ik ben niet tegen afprijzen. Maar ik pleit er wel voor om dit weloverwogen plaats te laten vinden. Op een selectief deel van het assortiment, misschien wel gebruikmakend van enkele ‘lokkertjes’, maar zeker niet winkelbreed. Differentieer kortingspercentages, beperk de periode waarin u uitverkoopt en stem vooraf uw inkopen af op uw verkopen. Stel een inkoopbudget op, zodat relatief weinig artikelen de uitverkoop in hoeven te gaan.

Daarmee voorkomt u dat u het imago krijgt een uitverkoopwinkel te zijn geworden.

Kostenbesparing loont, maar steek minstens zoveel energie in een juiste balans tussen voorraad en verkopen, waardoor u relatief weinig hoeft af te prijzen. Daardoor kunt u uw brutowinstmarge in stand houden!

Edwin Mak Senior bedrijfseconomisch adviseur Lekkernijver nr. 72

- 17

Fromagerie Forianne

Ideale combinatie van winkel en horeca

“Horeca is zo superleuk, omdat je er zo veel meer in kwijt kunt.” Roy en Forianne Magnus stappen na twintig jaar in een grotere winkel en voegen een lunchroom toe aan hun speciaalzaak. Een logische aanvulling die goed bevalt.

Twintig jaar lang voeren Roy en Forianne Magnus hun winkel Fromagerie Forianne aan Damplein 12 in Middelburg. En dat gaat lang niet vanzelf. Bij de overname zijn ze beide net 21 jaar en alleen een gewone bankrekening openen blijkt op die leeftijd al een gedoe, als banken nog niet het echte ondernemerschap van Roy en Forianne herkennen. De kleine winkel (30 meter) had al een klantenkring, maar die voelde zich vooral met de vorige eigenaar verbonden; van overname van goodwill is niet echt sprake.

Dan, na een paar jaar, wordt Forianne langdurig ziek. Vijf jaar lang

18

- Lekkernijver nr. 72

staat Roy er alleen voor. Inkoop en verkoop is alles waartoe hij komt en de ontwikkeling van de winkel ligt lange tijd stil. Gelukkig komt Forianne er weer helemaal bovenop. De laatste jaren is de ontwikkeling goed en komt er ruimte om verder te kijken.

Naar het pand even verderop bijvoorbeeld, dat al lange tijd leeg staat. Een grotere locatie met mogelijkheden voor een nieuwe stap. De eigenaar wil aanvankelijk alleen verhuren, maar daar passen de ondernemers voor. Want verbouwen doe je niet in een pand dat niet van jou is. Uiteindelijk vinden beide partijen elkaar.

De voormalige kindercrèche aan Damplein 1 gaat flink op de schop en in maart 2018 heropent Fromagerie Forianne op deze nieuwe, fraaie locatie met binnentuin, gewoon iets verderop.

Het pand biedt nu ruimte aan een grotere winkel, met daarachter een keuken, een ruime lunchroom en een fraaie binnentuin die midden in de stad een oase van rust biedt. Boven de keuken is er ruimte voor een kantoor. De twee woonlagen boven de winkel zijn verhuurd.

De nieuwe winkel meet veertig vierkante meter, de lunchroom 27; met de keuken en de gang komt het totaal op ongeveer 120 meter.

Het hele pand is onderkelderd, wat een geweldige extra ruimte biedt voor de koelingen en de opslag van verpakkingsmaterialen.

De ruimte voor de lunchroom met de binnentuin geeft Roy en Fori-

Fromagerie Forianne

anne de gelegenheid om in horeca flink uit te breiden. Forianne: “Of dat een verstandige beslissing was, wisten we op dat moment niet. Het starten met horeca was voor ons een gok. We maakten al wel broodjes voor klanten van de winkel. Nieuw is dat we hier een lunchroom hebben ingericht met stoelen, tafels, bestek en servies.

We hebben er geen speciaal horecapersoneel voor aangetrokken, maar we hebben ons vaste personeel geschoold in de benodigde handelingen.”

Roy en Forianne overwegen enige tijd om op het grote Damplein een terras voor de winkel te huren. Maar de toestemming komt er niet en achteraf is dat ook maar goed. De binnentuin is groot genoeg en biedt juist een unieke plek, waar het plein zelf druk is met parkerende auto’s en af- en aanrijdende leveranciers van omliggende winkels. En de lunchroom met binnentuin – onder de toren van de Lange Jan – biedt alle ruimte. Lunchroom en binnentuin zijn zelfs beschikbaar voor feesten en partijen.

Roy: “We hebben vooraf gevraagd waar onze klanten behoefte aan hadden. Ze wilden graag een gelegenheid om even te zitten met hun lunchbroodje. Onze broodjes deden het altijd al erg goed, alleen zag je de klanten soms kijken of ze ook even ergens konden zitten. En we hebben een assortiment waar je zo veel kanten mee op kan. Bovendien hebben we beide een achtergrond als kok, dus we kunnen hier in de toekomst nog veel meer uit halen.”

Met de komst van de lunchroom is ook koffie toegevoegd aan de kaart, is het assortiment lunchsapjes uitgebreid en is ook bier en wijn toegevoegd. Forianne: “We verkochten al twintig jaar wijn, en die schenken we nu ook uit bij de lunch. We maken de mooiste tapasplanken en kaasplanken. Klanten kunnen ze ook zelf samenstellen, wat ze erg leuk vinden. Waar je in een restaurant vaak een plank krijgt naar de smaak van de kok, kun je bij >> Lekkernijver nr. 72

- 19

Fromagerie Forianne

ons in de winkel zelf aangeven wat je allemaal bij je borrel wilt proeven. Een persoonlijke kaasplank.”

Het assortiment is met de overstap naar de nieuwe winkel hetzelfde gebleven, met uitzondering van de horeca-elementen.

Kaas is 30 procent van de omzet, broodjes 25 procent, vleeswaren 15 procent, noten 10 procent.

Opvallend: wijn doet 10 procent, ondanks de aanwezigheid van twee wijnwinkels op het plein.

“Mensen zien toch het gemak van een fles bij de kaas die ze kopen.

En blijkbaar is ons assortiment ook erg goed.”

De vleeswaren komen uit België van leverancier Fermette uit Oostende. Zo vlak bij de grens weet de consument ook wat er elders te koop is, en die kwaliteit wordt ook verwacht van de winkelier in Middelburg. Jaarlijks bezoeken Roy en Forianne de huisbeurs van Fermette, om ook op dit gebied de klant te blijven verrassen. Ook Saveurs uit Meerssen is leverancier. Noten komen van De Notenbeurs, Voets levert veel houdbaar assortiment. Kaas komt van Vandersterre en Dupont, en van Erik Murre Fromagerie uit ’s-Gravenpolder. Ook de ‘pondjes’ komen hier vandaan. De winkel heeft er rekken vol van op de stoep staan: Middelburg kent veel toeristen en pondjeskazen zijn vooral bij hen populair.

De winkel heeft met de ondernemers erbij vijf fulltime krachten, en zeven flexibele krachten voor de weekenden. Forianne: “We hebben heel trouw personeel, een heel fijne groep van mensen die vaak al jaren bij ons werken. Die na zeven jaar bij ons weggaan omdat ze elders in een vaste baan beginnen. Een goed team is goud waard.”

Hoe bevalt het wanneer je na twintig jaar alleen een winkel runnen, opeens ook klanten in een horeca-setting gaat bedienen?

Roy: “Sommige klanten hebben ook meer behoefte aan een langer praatje. Maar horeca is zo superleuk, omdat je er zo veel meer in kwijt kunt.” Forianne: “Je bent langer met een klant bezig.

Maar het is zo logisch: we hebben al een winkel met zo veel beleg in het assortiment. En met een soepje erbij kunnen we nog zo veel kanten op. Op heel drukke dagen denken we nog wel eens terug aan ons kleine, knusse winkeltje, maar dat duurt nooit lang.

Dit is zo leuk! Bovendien kunnen we op deze manier veel meer van onze productkennis delen met onze klanten.”

De ondernemers doen alles stap voor stap. Rustig kijken of een nieuw product loopt, en zo niet dan proberen ze iets nieuws. Forianne: “We hebben nog nooit zo veel appeltaart en cheesecake zelf opgegeten of weggegooid. Dat loopt gewoon niet en dan stoppen we ermee. Verderop zit een taartenwinkel met een terrasje, die kunnen dat zoete veel beter.

Maar saucijzenbroodjes lopen weer zó goed dat we door het succes zijn overvallen.”

De nieuwe winkel en de combinatie van winkel en horeca blijkt uitstekend te werken. Het eerste jaar gaat de omzet met 25 procent omhoog, en dat kan nog, met een nieuwe winkel. “Maar als je nu naar ons tweede jaar kijkt, sinds maart, gaat die omzet zo hard verder omhoog, dat is onvoorstelbaar”, zegt Roy. Fromagerie Forianne Damplein 1 4331 GC Middelburg 0118 - 65 17 25

20

- Lekkernijver nr. 72

Kaas uit Zwitserland heet je van harte welkom bij stand 139.

Kom en proef ons assortiment Zwitserse kazen!

Ontmoet onze kaasmaakster uit L’Etivaz en geniet eveneens van een traditionele fondue “Moitié-Moitié”.

Neem deel aan onze quiz “Wie-kent-zijn-Zwitserse-kazen” door je op voorhand in te schrijven op : www.vakcentrum.nl/vakbeurs-foodspecialiteiten/quiz

en maak kans op een studiereis voor twee personen naar Zwitserland.

Wij horen graag hoe Kaas uit Zwitserland je kan ondersteunen bij de verkoop van Zwitserse kaas.

We verheugen ons erop je te ontmoeten!

Kaas uit Zwitserland.

Zwitsers. Natuurlijk.

www.kaasuitzwitserland.nl

Zuivelhoeve Leeuwarden

Uitbreiden aan de overkant Willie en Anton Klapwijk hebben veel succes met hun Zuivelhoeve in Leeuwarden.

Het pand wordt te klein maar ze willen niet weg. Nu hebben ze een tweede pand, recht tegenover het eerste: een prachtige combinatie.

In 2012 is Anton Klapwijk 49, heeft hij een internetbedrijf in Heerenveen en denkt: “Als ik nog iets wil, moet ik het nu doen.” De vader van Anton Klapwijk had in Rotterdam een kleine kruidenierswinkel.

“Zodra wij als kinderen boven de toonbank uitkeken, konden we meehelpen in de winkel. Dat heb ik jarenlang gedaan. Dat ging soms met tegenzin, maar zo is wel de liefde voor het omgaan met klanten gegroeid.” Anton wil een kaaswinkel.

Anton en Willie gaan een keer

22

- Lekkernijver nr. 72

praten met Diane Roerink van Zuivelhoeve. Na een dag belt ze al op met de vraag of Willie zou willen bijspringen in een winkel in Dokkum, waar een ondernemer plots is weggevallen. Na één dag is Willie geheel gegrepen door het winkelvak. “Dat moeten wij ook gaan doen.” Na een paar intensieve weken, met goede hulp van Zuivelhoeve, draait Willie de winkel al regelmatig alleen. Het gaat zo goed dat Anton wordt gevraagd om te komen helpen. Hij zet zijn internetbedrijf aan de kant en gaat

naar Dokkum. Zo leren ze het vak en gaan ze op zoek naar een ideale locatie voor een eigen winkel.

In 2010 starten ze hun eigen zaak in Leeuwarden, aan de Kleine Kerkstraat 23. Het wordt een kleine Zuivelhoeve-winkel met het basisassortiment: kaas, noten, zuivel, en een bescheiden aandeel worst. De winkel draait al snel erg goed. Als het succes van de kaaswinkel te groot wordt gaan de ondernemers kijken hoe de groei kan worden opgevangen.

Zuivelhoeve Leeuwarden

De kaaswinkel is met 40 meter en zes meter keuken nog niet eens zo heel klein, maar er moet meer ruimte komen. “We maakten van donderdagmiddag tot zaterdagavond steeds vaker mee dat onze klanten de winkel voorbijliepen omdat hij te vol stond. Dat is toch wel erg als je klanten de moeite nemen je winkel te bezoeken, en er vervolgens niet naar binnen kunnen. We lieten in die jaren steeds meer omzet liggen.”

Anton bekijkt verschillende panden in de buurt, maar eigenlijk wil hij niet weg uit die mooie locatie.

Aan de overkant van de straat zit op nummer 24, recht tegenover zijn kaaswinkel, een winkel in make-up-artikelen. Zodra die winkel ermee stopt is Anton de eerste die het hoort en hij besluit direct te gaan huren.

Haast is niet nodig, Klapwijk wil de tweede winkel vooral in een keer goed neerzetten. Al in november 2018 heeft hij de sleutel van het nieuwe pand. De eerste twee maanden gebruikt hij die ruimte alleen voor kerstpakketten en opslag. Daarna brengt hij er tijdelijk de kaaswinkel in onder, zodat nummer 23 een goede verbouwing kan krijgen. Daarna gaan Anton en Willie nog twee maanden de betere winkels in Spanje en Italië langs, om te ontdekken wat die winkels nou zo goed maakt. “Pas toen zijn we gaan inrichten.” Medio maart 2019 opent de nieuwe winkel: Zuivelhoeve, gespecialiseerd in worst en andere vleeswaren.

Op nummer 23 is de keuken weggehaald en zijn die meters bij de kaaswinkel getrokken. Op nummer 24 wordt de productieruimte ondergebracht en wordt de winkel zelf gevuld met een groot assortiment vleeswaren. De winkels liggen zo mooi tegenover elkaar dat je steeds bij elkaar naar binnen kunt kijken. Het personeel steekt dan ook regelmatig even de straat over om in het andere pand te overleggen of bij te springen.

Franchisegever Zuivelhoeve vraagt zich in het begin wel af of Anton >> Lekkernijver nr. 72

- 23

Zuivelhoeve Leeuwarden

Klapwijk er verstandig aan doet om een tweede winkelpand te betrekken. “Maar we moesten wel, en dat zagen zij ook. De krapte in het eerste pand ging tegen ons werken, we verloren de lol in het werk.”

Het resultaat mag er zijn. Wie de kleine Kerkstraat in Leeuwarden inloopt ziet direct twee donkerblauwe markiezen die van beide gevels over de straat hangen, wat de twee winkels nog meer bij elkaar brengt. Voor een belegd broodje kan de klant tegenwoordig in de vleeswarenwinkel terecht. Daarom ligt er op nummer 24 ook een klein aanbod gesneden kaas in plakken. Verder zijn hier de broden van Luscious Loaf fraai uitgestald; ook daar heeft Klapwijk nu de ruimte voor.

Er zijn opmerkelijke aanbiedingen, zoals de vacuümverpakte worstpakketjes: acht verschillende halve droge worstjes, waarmee je in één keer een mooie borrelplank hebt.

Loopt heel hard. Net als de puntzakjes met mini-fuets en andere worst.

Klapwijk heeft nog wel een andere verklaring voor het succes van zijn winkel. Niet alleen de lol die hij, Willie en het hele personeel in het werk hebben, maar ook het steeds maar weer laten proeven.

“Ik heb nog nooit een euro aan reclame uitgegeven, al dat geld steek ik in het laten proeven van

24

- Lekkernijver nr. 72

het product.” Zuivelhoeve Leeuwarden is een van de best draaiende winkels van de organisatie.

En met de unieke opzet van twee panden recht tegenover elkaar zal dat niet minder worden. De lol die het personeel in het werk heeft is weer helemaal terug. Veel medewerkers hebben overigens nog sterk de voorkeur voor het werk in de kaaswinkel. Anton: “Want dat is het assortiment dat ze goed kennen. Maar dat komt mooi uit, want ik heb juist de grootste lol in dit nieuwe aanbod worsten en vleeswaren. De worstwinkel is ook ontstaan vanuit mijn passie. Ik vind het zo’n mooi product.”

Willie: “Wij zijn ook niet van de culinaire hoogstandjes. Kaas, brood, worst, zuivel, daarin bieden we de basis en een breed aanbod.

Mooi en goed, niet te moeilijk.

Verderop in de straat zit Jan Tjip van House of Taste. Als mensen iets hoog culinairs zoeken, vinden we het geen probleem om ze door te verwijzen naar Jan Tjip.

Zo versterk je elkaar in de straat.

En zelfs onze Luscious Loaf is wel heel bijzonder en uniek, maar het laat ook direct zien wat het is, het is ook niet moeilijker dan dat. Wel mooi en heel goed.”

Al het assortiment in de tweede winkel is afkomstig uit het aanbod van de bij groothandel Zuivelhoeve aangesloten leveranciers.

Klapwijk is dus niet méér vreemd gaan inkopen: alles komt uit

het eigen Zuivelhoeve-huis. De kaaswinkel doet driekwart van de omzet. Die winkel is nog steeds de drukkere van de twee, maar in de eerste vier maanden is dat al iets meer naar elkaar toe gekropen.

De meeste Nederlandse winkels met beide assortimenten verkopen nu eenmaal iets meer kaas dan vleeswaren. Daarnaast heeft de worstwinkel minder personeel en heeft hij ook de productieruimte onder dak, en daarmee draagt dit pand ook bij aan de totaalomzet.

Draait alles dan zo makkelijk bij Anton Klapwijk? Welnee. “Ik had mooie blikjes vis, zoals Spaanse sardientjes. Prachtig voor bij de tapas. Maar niet ééntje van verkocht.

Ik had ook heel mooie, dure wijnen, maar ook daar is helemaal geen interesse voor. Deze winkel moet heel normale dingen in zijn assortiment voeren, die qua gevoelswaarde niet veel anders zijn dan het assortiment van de overkant. Het moet bij elkaar passen.”

Geen ondernemer zal op zoek gaan naar twee winkelpanden tegenover elkaar. “Maar hier werkt het geweldig, vooral door de lol die wij erin hebben. En hoe je het ook doet: als een klant het leuk vindt bij jou, komt hij graag weer terug. Dat is wat telt.”

Zuivelhoeve Leeuwarden Willie en Anton Klapwijk Kleine Kerkstraat 23 en 24 8911 DL Leeuwarden

Europa, waar kwaliteit thuis is

De samensteller van deze advertentie is als enige verantwoordelijk voor de inhoud ervan. De Europese Commissie en het Uitvoerend Agentschap voor consumenten, gezondheid, landbouw en voeding (Chafea) aanvaarden geen aansprakelijkheid voor het gebruik dat kan worden gemaakt van de informatie die het campagnemateriaal bevat.

Authentieke smaken van lokale producten: Wijn Alto Adige DOC, Südtiroler Apfel BGA, Südtiroler Speck BGA, Stilfser BOB kaas.

AZ

NE D’ORIG IO FORMAGGIO INE DELL’ ALTO ADIGE

ET OT PR

TA

DENO MI N

www.kwaliteiteuropa.eu

T

EU

SÜDTIROLER KÄSE

RSPRUNGSBE

CH

HÜ

NU

NG

G ESC ZT

ZE

I

MEDEGEFINANCIERD DOOR DE EUROPESE UNIE.

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN.

PROEF! Culinair

Van 60 naar 240 meter Negen jaar werken Marco Vermeijs en Yvon Goossens in een veel te krappe winkel. Nu zijn ze nieuw open in een reusachtige ruimte. Welke keuzes maken ze?

En wat doet dat met de omzet?

Yvon Goossens en Marco Vermeijs werken beide in de horeca als ze in 2010 besluiten een eigen zaak te willen beginnen. Marco is kok en Yvon gastronoomsommelier. Terwijl ze zoeken naar een locatie voor een restaurant krijgen ze een aanbod voor de overname van een winkel in kaas en delicatessen. Marco en Yvon besluiten het te proberen.

“Eigenlijk heel iets anders. Ik had nog nooit een kaas aangesneden, maar kon wel aan tafel bij gasten er veel over vertellen”, zegt Yvon.

Die eerste winkel ligt net buiten de winkelstraat van Boxtel en lijkt met 60 vierkante meter heel aardig voor een speciaalzaak.

Maar het pand is een verzameling van kamertjes, en de indeling van de winkel laat te wensen over.

26

- Lekkernijver nr. 72

Het gevoel voor lekker eten hebben de ondernemers wel, maar een winkel is een andere dynamiek dan een restaurant.

Met veel vallen en opstaan leren ze het winkelvak. Marco blijft voorlopig nog werken als kok, terwijl Yvon de winkel start en Marco bijspringt in het weekend.

De eerste jaren zijn zwaar en met weinig budget wordt er beetje bij beetje geïnvesteerd. “Met wat meer spek op de botten hadden we het beter kunnen doen, maar we kunnen terugkijkend nu wel zeggen dat we het helemaal op eigen kracht hebben opgebouwd.” Marco: “We hebben alles zelf bij elkaar verdiend, dat geeft je veel meer waardering voor het resultaat dan wanneer je in een gespreid bedje komt.”

Heel langzaam groeit de omzet, en na zes jaar hard werken maakt de winkel ineens een enorme sprong. Maar hij is te klein en te krap om de omzet de ruimte te geven. Een kinderwagen kon de winkel al niet in zonder tegen een kast te stoten. “Steeds oppassen dat je niets omstoot; zeker voor klanten met kinderen is dat niet ontspannen winkelen.”

PROEF! Culinair

Dan komt er een pand vrij in de belangrijkste winkelstraat van Boxtel, vlakbij een parkeerterrein. Een grote, industriële ruimte, met gladde vloer en heel veel mogelijkheden, met een winkelén horecabestemming. Achter het pand ligt een binnentuin waar op termijn een achterterras van kan worden gemaakt.

Wat doe je als je ineens vier keer zoveel ruimte hebt, die je helemaal nieuw kunt inrichten?

Marco: “Yvon heeft daar heel veel talent voor. Ze maakt een tekening op schaal en geeft alles een eigen plek.”

Eind juni 2019 openen ze hun nieuwe zaak aan de Rechterstraat. Het nieuwe pand heeft een aparte afwaskeuken, een grote ruimte voor personeel of proeverijen en heel veel winkelvloer. Maar omdat Marco en Yvon stapje voor stapje willen groeien gaat de winkel verder met een beperkte uitbreiding van het assortiment. Nu er meer ruimte is beginnen ze met belegde broodjes en een wekelijks wisselende maaltijd uit eigen keuken. Daarnaast worden dertig theesoorten, veel meer vers gebrande noten en lokale boerderijzuivel toegevoegd. Ook komt er een speelgoedkeukentje waar kinderen zich kunnen vermaken, maar de nieuwe winkel heeft vooral heel veel lucht en

verdienen maak je toch de betere keuzes. Stap voor stap ontdekken we waar onze volgende mogelijkheden liggen.”

Wie een nieuwe winkel opent zou tegenwoordig direct LEDlampen installeren, maar PROEF! Culinair doet het voorlopig met de tl-verlichting die al in het pand aanwezig was. Yvon: “Het geheel is nog wat ruw en industrieel. Maar het is ook voor de klant leuk om mee te groeien met de winkel. Als we elke paar maanden weer een verbetering kunnen doorvoeren is er steeds iets verrassends. Zo blijft de klant geboeid, en het versterkt de band met de klant. We kiezen ruimte om lekker te winkelen.

Yvon: “Verhuizen is al erg duur.

En de winkel vol zetten met twee keer zo veel assortiment kost ook veel geld. Er was een klein beetje subsidie (Boxtel stimuleert het winkelgebied), maar dat potje ging al snel op omdat we twee enorme airco’s nodig hadden. De kleine wand-airco uit het oude pand bleek totaal niet te werken in deze grote ruimte.” Marco: “We moeten nu eerst weer het geld gaan verdienen om straks verder te kunnen uitbreiden in assortiment en voorraad. Het zou allemaal veel sneller kunnen met een goede lening voor investeringen. Maar door het eerst zelf te Lekkernijver nr. 72

- 27

PROEF! Culinair

noodgedwongen voor gefaseerd verbeteren, maar het heeft zeker voordelen.”

De winkel haalt ongeveer 40 procent van de omzet uit binnenlandse kaas, 20 procent buitenlandse kaas, 20 procent charcuterie en tapas, en de rest uit wijn, geschenken en overig assortiment. Remijn, Fromagerie Europa, Naturalia en VAV Divers zijn de grootste leveranciers. Wijn komt van Ansari. Yvon: “In wijn zijn we altijd op zoek naar andere smaken, andere druivensoorten.

We proeven nieuwe wijnen en bedenken direct: wat kunnen we hiermee, bij welke gerechten en bij welke klanten past deze wijn?”

Marco: “Toen we met de winkel startten hadden we wel even een romantisch beeld van zelf naar Frankrijk en Italië ons assortiment samenstellen, maar dat werkt niet. Je hebt de tijd niet en het is ook te duur.”

PROEF! Culinair levert klanten ook borrelplanken en diner-buffetten. Natuurlijk zo veel mogelijk gebaseerd op de assortimenten uit de winkel. Elke plank en elk buffet is tegelijk een enorme reclame voor de winkel. Het is een fantastische manier om in een keer veel nieuwe potentiële klanten te bereiken. En de ondernemers zorgen zelf wel dat op elke plank goed zichtbaar is wie de afzender van de delicatessen is. Boxtel is een verzorgingsgebied met 40.000 inwoners. Groot genoeg voor deze winkel om nog flink te kunnen groeien. Twee maanden is de nieuwe locatie nu open. Yvon: “Ondanks de vakantieperiode is het voor ons een tropentijd geweest. Het is ontzettend druk geweest, met heel veel nieuwe klanten en een hogere gemiddelde besteding. Als dit de trend is gaat het helemaal goed komen.”

PROEF! Culinair Rechterstraat 54 5281 BX Boxtel 0411 - 68 99 95

28

- Lekkernijver nr. 72

Wij rijpen kaas tot in perfectie BEST DUTCH CHEESE

Weydeland Rijck: Best Dutch Cheese

Weydeland Rijck is een unieke brokkelkaas, bereid door CONO Kaasmakers, volgens familierecept van Treur. De unieke rijping geeft de kaas een bijzonder rijcke smaak!

Proef deze winnaar tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten, stand 271 en ontdek ook onze andere prijswinnaars: Beppie Pikant (Goud), Bio Truffo (Brons) en Jerseyhoeve Schorren (Highly Commended).

Treur Kaas - www.treurkaas.nl - 0348-688941 - info@treurkaas.nl

Family in wines since 1987 Tijdens Vakbeurs Foodspecialiteiten raken we in gesprek met Stephan en Raymond Rijnaarts van Wijnimport Jos Rijnaarts uit Alkmaar.

De broers Rijnaarts “Het leukste buiten het mooie vak is dat wij als broers samen het familiebedrijf leiden. In de branche kennen ze ons ook als ‘de broers Rijnaarts’.

We zijn totaal verschillend, maar vullen elkaar goed aan. We hebben ieder onze eigen key accounts, maar gaan graag samen op reis en naar beurzen, waar we graag verrassen, we hebben echt een eigen gezicht. Je moet in deze tijd steeds vernieuwen, mensen willen steeds iets anders.

Trends duren korter en wijn is onderhevig aan imago. Mensen willen drinken wat hip is, via social media horen ze over andere wijnen en gaan ze meer proberen. In sterrenrestaurants kunnen we daarom best gekke dingen neerzetten. Bijzondere wijnen, bijpassende gerechtjes erbij en de sommelier met zijn verhaal, in een restaurant kun je alles verkopen, als je er maar enthousiast over bent.”

Meer dan vijfhonderd wijnen “Ruim vijfhonderd wijnen uit zestien landen hebben wij, wijnen van bovengemiddelde kwaliteit die onze klanten - horeca en retailbedrijven - goed kunnen verkopen. Het zijn onderscheidende wijnen uit nieuwe wijnlanden als Chili, Argentinië, Australië en Zuid-Afrika, maar ook uit traditionele wijnlanden als Frankrijk, Duitsland, Italië en Spanje. Wij kopen bij de bron, importeren alles zelf en, mede doordat wij sterk zijn in kennisoverdracht, groeien we nog steeds. Kennis is steeds belangrijker geworden. We geven trainingen en cursussen, adviseren bij marketingactiviteiten en nemen klanten, goede ambassadeurs, mee op wijnreis. Als je je verdiept in wijn leer je niet alleen smaken te waarderen, maar ontdek je ook de beleving en historie.”

Uit comfortzone “Wij halen mensen graag uit hun comfortzone. Probeer eens een andere druivensoort, Shiraz bijvoorbeeld, en pas je aan aan het seizoen: fris wit in de zomer en een rondere wit, zoals een mooie “vette Chardonnay”, in de winter. In Nederland drinken we veel meer wit dan rood. ‘Van wit blijf je fit’, zeggen ze. Voor rood moet je lekker gaan zitten, stukje kaas erbij. Wijn is sowieso gemaakt om er iets bij te eten, kijk maar naar de Spanjaarden en Italianen, tapas is er voor uitgevonden. En misschien mogen we nog even een misverstand uit de weg ruimen: wij hebben in ons assortiment ook fantastische wijnen uit 2011, 2012. Dat zijn geen oude wijnen, ze zijn nu juist op smaak. Wijn heeft tijd nodig, en lucht, want wijn leeft.”

Wijnimport Jos Rijnaarts Alkmaar - Family in wines since 1987 I 072-5118537 I www.jr.nl

WijnVakbeurs2019HALF-Liggend.indd 1

05-09-19 11:44

Vakbeurs

30ste editie Vakbeurs Foodspecialiteiten

Het beursteam heet u van harte welkom!

Vlnr: Evelien de Ruijg, Rick Brantenaar en Saskia Brattinga.

Nog even en dan openen de deuren van Expo Houten zich voor alweer de 30ste editie van de Internationale Vakbeurs Foodspecialiteiten! Maandag 30 september en dinsdag 1 oktober van 13:00 tot 22:00 uur zullen alle zintuigen worden geprikkeld door een record aantal standhouders en een nog groter record aan merken en producten! Alle standhouders en producten zijn in deze editie terug te vinden.

In de vorige twee edities van de Lekkernijver zijn tips gegeven over een optimale voorbereiding op de beurs, mede door het opstellen van een prioriteitenlijst en gesprekken met leveranciers.

In deze editie aandacht voor de laatste voorbereiding: welke producten zoek ik?

Op de beursvloer wordt iedereen jaar in jaar uit verblind door allerlei kleuren, geuren en smaken.

Het is dan ook heel menselijk dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet en er later achter komt dat je producten en/ of leveranciers hebt gemist.

Voorkom dit door vooraf de volgende vragen op papier te zetten: - Waarom wil ik nieuwe producten toevoegen of het assortiment uitbreiden?

30

- Lekkernijver nr. 72

- Heb ik de juiste doelgroep onder mijn clientèle en hoe bereik ik hen?

- Welke producten heb ik nodig voor kerstpakketten?

- Welke producten heb ik nodig om mij tijdens de feestmaanden mee te kunnen onderscheiden van de rest?

- Hoe is het met mijn opslagruimte gesteld?

- Met alles wat ik bestel, welke invloed heeft dat op mijn cashflow?

Verder zijn de volgende zaken van belang voorafgaand en tijdens het beursbezoek: - Registreer voorafgaand het beursbezoek via www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl/registreren - Zorg voor pen en papier om

notities te kunnen maken - Neem visitekaartjes mee naar de beurs - Schrijf vooraf in voor workshops en/of competities - Zorg voor luchtige kleding, het wordt op de beursvloer al snel warm - Drink voldoende. Door het vele praten kan de keel geïrriteerd raken en niemand wil de volgende dag met een hese stem in de winkel staan.

- Geniet van de beurs en beleef een leuke dag/avond!

Belangrijke evenementen: • Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten vindt ook dit jaar het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours plaats. Aanmelden via www.nnkc.nl • Nieuw is dat ook het Buitenlands Kaaskeur Concours (het BKKC) tijdens de Vakbeurs wordt gehouden. Inschrijven op www.kaasgilde.nl • Nieuw dit jaar is ook de bioscoop in hal 2. Hier worden educatieve films getoond, die te maken hebben met Foodspecialiteiten. Films over het productieproces of films over het verhaal van een product(groep).

• Vakbeurs Foodspecialiteiten heeft in samenwerking met Swiss Cheese Marketing (SCM) een quiz opgezet waar mooie prijzen mee te winnen zijn.

Maar liefst zes keer wordt de hoofdprijs ‘een kaasreis naar Zwitserland voor 2 personen’ weggegeven. De quiz wordt drie keer per dag gespeeld in de bioscoop. Aanmelden voor de quiz kan op quiz.vakbeursfoodspecialiteiten.nl.

Locatie: Expo Houten, Meidoornkade 24, Houten. De beursvloer is voor bezoekers geopend van 13.00 tot 22.00 uur.

Noviteiten

Noviteiten 2019 Nieuwe producten zijn een belangrijke reden om de beurs te bezoeken. Daar speelt de Vakbeurs Foodspecialiteiten op in met de Noviteitenstand, in hal 1. Alle ingeschreven noviteiten worden daar geëtaleerd. Een vakjury zal uit dit aanbod de Beste Noviteit 2019 selecteren. De winnende noviteit wordt op maandagavond 19.00 uur bekend gemaakt. Bezoekers kunnen alle noviteiten tijdens de gehele beurs bezichtigen.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

100% Desembrood JanBax creëert 100% Desembrood met een geactiveerd gist van een gezonde microflora van melkzuurbacteriën en gist. Dit geeft een robuustere korst en volle smaak, het echte oerrrbrood. Het brood wordt voorgebakken op een stenen ovenvloer en hoeft nog maar kort afgebakken te worden (8 minuten op 200°C). Er zijn vier verschillende smaken, zowel zoet als hartig.

JanBax, stand 122

Aigua de València Oranje uit Spanje, ontmoet Aigua de València! Slechts 8,5% alcohol. Toch zin in wat sterkers? De pre-mix is perfect in combinatie met gin of vodka. De twee bekendste producten uit de regio Valencia vormen de basis van de cocktail Aigua de València: sinaasappels en witte wijn. Schenk hem in een copa (groot bol glas) of jarra (karaf). Proef de zomer: saludos!

Alimentari, stand 218

Benedictus Brabantse Abdijkaas De Benedictus Abdijkaas wordt gemaakt op de hoeve bij de Sint Paulusabdij

in het Noordbrabantse Oosterhout. Het bijzondere van deze Abdijkaas is dat ze wordt gerijpt in de kelders van de Paulusabdij, waar het klimaat ideaal is voor de ontwikkeling van de roodflora.

De kaas heeft een romige structuur met een stevige roodflora.

De Kaasfabriek, stand 134

Biobased verpakkingen De meeste bestaande HDPE- en LDPE-producten van Pont Packaging kunnen ook worden gemaakt van zogeheten ‘biobased’ materialen zoals suikerriet. Deze vormen een duurzaam alternatief voor traditionele materialen.

Biobased HDPE en LDPE hebben dezelfde technische prestaties als hun fossiele tegenhangers en kunnen net zo eenvoudig worden geïntegreerd in de recycleketen.

Pont Packaging, stand 125

Probeer de Chimichurri, gemaakt van dagverse rauwe melk met een pittige chimichurri mix van basilicum, oregano en tijm. Het geeft de BoerenBonteKaas een verrassende pittige smaak.

Zijerveld, stand 112

Borrel Cashewnoten Gecoate noten, handgemaakt op ambachtelijke wijze. Naast de huidige drie producten hebben we binnenkort nog vijf nieuwe smaken in het assortiment.

De NotenBeurs, stand 314

Bunker Blauw Bunker Blauw – biologisch.

De biologische koemelk komt van Friese melkveehouders en wordt verwerkt in de nieuwe duurzame kaasmakerij van Kaaslust in Oosterwolde. Na productie worden de kazen overgebracht naar de Vlielander Kaasbunker alwaar ze in een natuurlijk klimaat worden geaffineerd tot een perfecte milde blauwaderkaas.

Vlielander Kaasbunker, stand 270

Caprimera Kruiden Geitenkaas

BoerenBonteKaas BoerenBonteKaas is een serie ambachtelijke boerenkazen met een heerlijke kruiden/ specerijenmix.

Verkrijgbaar in Chimichurri, Gember & Peper en Olijf & Tomaat.

Caprimera kruiden is geitenkaas die tijdens het rijpingsproces omgeven is met een rijkelijke laag die de kaas van een heerlijke en unieke smaak voorziet. Dat is geitenkaas, met een extraatje. Romige geitenkaas met een eetbare korst met rozemarijn en tijm.

Zijerveld, stand 112 Lekkernijver nr. 72

- 31

Thee en kaas

Noviteiten

Caprimera Liguria Geitenkaas Caprimera Liguria is geitenkaas die tijdens het rijpingsproces omgeven is met een rijkelijke laag die de kaas van een heerlijke en unieke smaak voorziet. Dat is geitenkaas, met een extraatje.

Milde en romige geitenkaas met mooie tonen van tomaat, basilicum en oregano.

Zijerveld, stand 112

Caprimera Peper Geitenkaas Onze Caprimera peper is geitenkaas die tijdens het rijpingsproces omgeven is met een rijkelijke laag die de kaas van een heerlijke en unieke smaak voorziet. Dat is geitenkaas, met een extraatje. Romige geitenkaas met een eetbare korst van gemalen pepers.

Zijerveld, stand 112

Caramel au beurre salé Heerlijke, romige karamel gemaakt van verse crème fraîche, gezouten boter, sel de Guerande, suiker en glucose siroop. Origineel product van de grootste, IFS gecertificeerde producent, Yann de Bretagne.

Heerlijk in patisserie, op crêpes, bij ijs of andere desserts of lekker snoepen met een lepel!

Yann de Bretagne, stand 226

Chili & Lime Chips De chili & lime variant Hoeksche chips is een noviteit uitsluitend voor het specialiteiten kanaal. Van duurzaam geteelde aardappelen, geproduceerd op de boerderij in de Hoeksche Waard. De chips zijn wat dikker en daardoor extra krokant. De aardappelen worden met schil gebakken in 100% high

32

- Lekkernijver nr. 72

oleic zonnebloemolie. Alleen natuurlijke ingrediënten; gluten- en lactose vrij.

Hoeksche Chips, stand 219

Coco Jazz

vezels en meer dan tien essentiële mineralen.

Yogi & Yousef, stand 210

De Beste Drop Ooit honingdrop

Kokosnoot crackertje in drie varianten. Het eerste crackertje op de Europese markt gemaakt van 100% kokos. Rijk aan voedingsvezels, 100% vegan, cholestrolvrij en glutenvrij. Top voor het voorverpakte snackassortiment.

Floor Trading, stand 041

Klepper & Klepper brengt sinds 2017 - De Beste Drop Ooit - op de Nederlandse markt.

De nieuwste variant Klepper & Klepper honing bevat maar liefst 12% Nederlandse honing uit de Biesbosch.

Klepper & Klepper, stand 203

Cocoa Mocha

Only Cannoli heeft een “Doe-hetzelf cannoli kit” ontwikkeld voor de consument. Een prachtige ontworpen herkenbare doos met daarin: 1 spuitzak verse ricotta t.h.t. 30 dagen (gekoeld bewaren), 3 toppings en 6 cannoli a 9.5 cm.

Heerlijk dessert, om het diner af te maken of voor bij de koffie.

Only Cannoli, stand 127

De Cocoa Mocha Drinking Chocolate van Barú is een heerlijke combinatie van cacaopoeder en koffie – het beste van twee werelden dus! We hebben er zelfs kleine chocolade koffieboontjes aan toegevoegd. Gewoonweg onweerstaanbaar! Gemaakt met natuurlijke ingrediënten en Belgische chocolade.

Barú, stand 223

Doe-het-zelf Cannoli kit

Crunchy Cranberry In plaats van zacht sappig nu crispy crunchy cranberry!

Onbegrensde mogelijkheden voor uw notenmelanges, salademixen, chocolateren en vele andere toepassingen. Floor is wereldwijd nr. 1 met deze innovatie.

Floor Trading, stand 041

Dadelspread Gemaakt van alleen maar natuurzuivere ingrediënten en de verse dadels die we zelf verbouwen.

De dadelspreads zijn zacht, romig en makkelijk smeerbaar, zonder toevoeging van additieven, olie of suiker. Door de speciale bodem waar de dadels uit groeien, bevatten ze natuurlijke vitaminen,

Erfgoed Stelling 306 Een boerderijkaas van circa 12 maanden oud.

Bereid met halfvolle gethermiseerde koemelk door familie Van Erk uit Berkenwoude. De kaas is bereid volgens familierecept en de speciale culturen die worden toegevoegd aan de melk geven de kaas een rijke, nootachtige en zoete smaak.

Mooie rijpingskristallen. Uitstekend voor garnering, kaasfondue of kaasplateau.

Treur Kaas, stand 271 >>

Noviteiten

Thee en kaas

Ernesto Portstroop De Ernesto Portstroop is een kruidige port reductie met als belangrijkste ingrediënt: tijd. De port, kruiden en specerijen worden langzaam met elkaar gerijpt tot de perfecte smaak is gevonden. De warme tonen van tijm en kaneel zijn gebalanceerd samen met het zoete, terwijl de verschillende pepers en citrus het tegenwicht geeft in deze receptuur.

EMV Food, stand 200d

Ghiaccioli Ice Lollies In this innovative packaging all that you need to obtain is 1,5 liter of refreshing drink: we have selected 25 g. of fresh fruit blends and we put on also a practical biodegradable paper filter.

To obtain 1,5 liter of refreshing drink it will be necessary to brew the prepared filter in 0,3 lt. of water, respecting the brewing time (5-8 minutes) and add ice and cold water till until full filling.

MariCase - Union Jack, stand 317

Gold Elasion olijfolie Hoogwaardige extra virgin olijfolie met een lage zuurgraad van de wereldbekende Koroneiki olijven uit het gebied Lasithi, Kreta.

Uitstekende kwaliteit, een smaakvol aroma. Een echte Kretenzer olijfolie met een elegante, enigszins grasachtige smaak. Kortom een eerlijke olijfolie vrij van pesticiden en conserveringsmiddelen. Ook leverbaar in de BIO-uitvoering.

Melekos Import, stand 001

Good Hair Day Pasta Greenomic Good Hair Day Pasta – Treccia d’Oro - is gevlochten spaghetti in een originele verpakking.

Greenomic, stand 142

Guinness Chips Familiebedrijf Burts Chips maakt de lekkerste hand cooked chips van de beste aardappelen. Deze Guinness Thick Cut Hand Cooked Potato Chips is op smaak gebracht met een unieke mix van geroosterde gerst en hop. Het resultaat is chips om van te watertanden met de bitterzoete smaak van de iconische Ierse stout. Ook verkrijgbaar: Guinness Rich Chilli.

Brauer Food, stand 114

Herfst Storm Jong belegen koeienkaas verrijkt met pecannoten, walnoten en het vruchtvlees van de pompoen. De kaas wordt gemaakt door kaasmaker Huig van de Graaf uit Doorn. De noten en de pompoen in de kaas zijn een fantastische combinatie die je een heerlijk herfstgevoel geeft.

De Kaasfabriek, stand 134

Hot Chocolate Shaker Met de shaker kun je in no-time een perfect gladde warme chocolademelk maken. Doe de choco-

lade in de dubbelwandige shaker, vul met warme melk of water, sluit met het speciale pop-up deksel, schudt slechts 10 seconden en klaar! Geschikt voor de vaatwasser. De shaker is bedoeld voor zowel thuis- als horecagebruik.

The High Five Company, stand 283

Il Quatro Il Quatro is een Nederlandse specialiteit van de boerderij die gemaakt wordt van 25% koemelk, 25% geitenmelk, 25% schapenmelk en 25% waterbuffelmelk. Uniek in Nederland!

Kaashandel Remijn, stand 113

Jim Beam Chips Het familiebedrijf Burts Chips maakt de lekkerste hand cooked chips van de beste aardappelen. Deze Jim Beam Bourbon Whiskey Chips BBQ is op smaak gebracht met rokerige, zoete en pikante barbecue smaken, gemengd met de authentieke Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey, voor een unieke smaakervaring.

Brauer Food, stand 114

Kaastoast Limited Edition Deze heerlijke kaastoast is ontwikkeld door De Kaasfabriek.

De bijzondere smaak leent zich onder andere aan de kersen, de cranberry, de amandelen en het lijnzaad. De toast gaat heel goed samen met de kaas en in het bijzonder met blauwe kaas.

De Kaasfabriek, stand 134

Lekkernijver nr. 72

- 33

Thee en kaas

Noviteiten

Natural Ketchups

Lepinja Brood Ronde broodjes met slechts vier ingredienten: bloem, water, gist en zout. Diepgevroren geleverd, hoeven alleen ontdooid te worden (na ontdooien 3 dagen in koelkast houdbaar). Ze zijn mooi zacht en luchtig, zonder echte korst. Ideaal voor: lunchrooms en restaurants.

Heerlijk om te beleggen of te serveren met goede boter of olijfolie!

Verkrijgbaar in 80, 140 en 200 gram.

Bergfood, stand 308

Mallow Puffs Mallow Puffs zijn super puffy vegan marshmallows gedompeld in Belgische donkere chocolade. Bite-sized, handig verpakt in hersluitbare zakjes en gemaakt met pure ingrediënten waarbij de gelatine werd vervangen door carrageen. Deze heerlijke “Vanilla Bean”, “Raspberry” en “Salted Caramel” marshmallows zijn de perfecte snack voor tussendoor!

Barú, stand 223

Mini Dutchy Diverspack heeft in samenwerking met MAAZ Cheese ‘Mini Dutchy’ ontwikkeld, inspelend op de snelle groei van het gezonde snacksegment. Oer-Hollandse mini kaaswieltjes. Inhoud 6 x 15 gram.

Een lekker kaasje voor tussendoor.

Handig verpakt voor onderweg of in de lunchbox naar school, op het werk of gewoon als je er zin in hebt op elk moment van de dag!

MAAZ Cheese, stand 325

34

- Lekkernijver nr. 72

Natural ketchups have been created in 4 different colours by using our biodiverse vegetables.

They don’t contain artificial preservatives and it’s used less than 5% of sugar (organic raw cane sugar).

You can use natural ketchups for every kind of dish! Appetizers, risotto, sandwiches, hamburgers, meat, cheese or fish.

Nonno Andrea, stand 317

Olive Oil - Wood Design Greenomic Extra Virgin Olive Oil – Wood Design is extra virgin olijfolie in verschillende smaken.

Verpakt in een wooden paper-verpakking.

Greenomic, stand 142

Pinda Ketchup Gecoate noten, handgemaakt op ambachtelijke wijze. Naast de huidige drie producten hebben we binnenkort nog vijf nieuwe smaken in het assortiment.

De NotenBeurs, stand 314

Plantaardige karamel Inspelend op het feit dat steeds meer mensen op zijn naar plantaardige producten, hebben we een vegan variant van CaramelZ ontwikkeld, CaramelZ Vegan. Zo verslavend lekker, dat je hem overal op wilt gebruiken!

CaramelZ, stand 016

Puur Schone van Boskoop Een tweede telg stroop in ons assortiment. Naast de Puur Jonagold is er nu ook Puur Schone van Boskoop. Stevig en uitgesproken van smaak en mooi op zuur. Een echt Boskoop-stroop. Puur, dus zonder

toevoegingen, enkel Schone van Boskoop.

Fantastisch voor diverse culinaire toepassingen.

Verkrijgbaar in 30, 300 en 3000 gram.

Stroopstooker, stand 019

Raincoast Crisps Gecreërd door Lesley Stowe, een prijswinnende chef die haar opleiding voltooid heeft in Parijs. De pioneer van de crackers met ‘inclusions’.

Raincoast Crips waren de eerste in zijn soort! Premium ingrediënten, in kleine batches, handverpakt in Canada. Vernoemd naar de prachtige kust van British Colombia, Canada. Elke variëteit is gecreëerd om perfect samen te gaan met bepaalde wijn en kaas.

Ambtman, stand 213

Rice Puffies Een luchtig rijstsnackje gemaakt van bruine Jasminrijst en maisgraan en gebakken in vegetarische olie. De krokante bite en de luchtige vulling gaat u zeker verrassen en helpt een notenbar naar een hoger niveau. Verkrijgbaar in de smaken Groene thee, Chocolade, Aardbei, Sour Cream en Kaas.

Floor Trading, stand 041

Serveertray Deze stijlvolle serveerset is niet alleen leuk om te zien, maar ook nog eens zeer praktisch. Drie verdiepingen met lekkere hapjes en op ieder plateau een keramiek bakje voor een dip of olijven of… Handig oog aan de bovenzijde om ‘m zo mee te nemen. Staat leuk in ieder pakket en zit in een mooie fullcolour geschenkdoos.

Jongeneel Verpakkingen, stand 300 >>

Noviteiten

Thee en kaas

Slim blikje Agroposta introduceert een nieuw product in de vorm van een 250 ml slim blikje. Het blikje bevat koolzuurhoudende limonades in de smaken framboos, citroen, vlierbloesem en munt. De overige drie smaken zijn te bestellen op aanvraag in grote volumes.

Agroposta, stand 336

Smoke Amandelnoten Gecoate noten, handgemaakt op ambachtelijke wijze. Naast de huidige drie producten hebben we binnenkort nog vijf nieuwe smaken in het assortiment.

De NotenBeurs, stand 314

Soof Siroop Roos, Kardemom, Peer & Appel De perfecte dorstlesser van peer en appel met een vleugje rozen en kardemom. 100% natuurlijke siropen, van niets anders dan fruit, groenten, bloemen en kruiden. Zonder toegevoegde suikers, conserveer middelen, kleur- en smaakstoffen. Te bereiden met het lekkerste kraanwater, eén fles is goed voor 18-47 glazen.

Voets Specialiteiten, stand 200

Spicy Turmeric Mayonnaise “Our all natural mayonnaise range is made with British free range eggs, fewer ingredients, no added sugar and with foxy flavours that will have you singing MAY-ohhhhhh!”

De nieuwste pittige smaak met Kurkuma is passend in de trend en superlekker!

The Foraging Fox, stand 205

Stroopwafelkaas Het Alteveer label van DOC Dairy Partners koestert onze Hollandse tradities, en voegt ze ook graag samen. Laat u verrassen door onze

Stroopwafelkaas.

De ervaring van karamelsmaak en het boterzachte dat een stroopwafel zo bijzonder maakt in combinatie met heerlijke Goudse 50+ kaas. We weten wat u denkt… proeven is het bewijs!

DOC Dairy Partners, stand 304

Sushi Almond Cheese Een innovatief rijstcrackertje met zacht zoete kaas crème afgemaakt met een geroosterde amandel.

Top in uw pick & mix concept!

Floor Trading, stand 041

Truffelkaasfondue in blik Kant-en-klare Truffelkaasfondue in blik. Gemaakt van Hollandse kazen, Italiaanse truffel en zonder conserveermiddel.

Kaasfondue in blik, stand 042

Truffelpoeder GiulianoTartufi - Truffle Powder is de perfecte smaakmaker voor allerlei soorten gerechten zoals pasta, risotto, vis, aardappelen en gegrilde groente. Een snufje is al voldoende om je maaltijden te verrijken met de bedwelmende geur en smaak van truffel. Verkrijgbaar in drie smaakvariaties: “Zwarte truffel”, “Pecorino & truffel” en “Knoflook, Chilli & truffel” Smaakgeheimen, stand 220

Utregs Worssie Een heerlijke Nederlands gemaakte droge worst, verrijkt met Oude Gracht kaas. Het worstje leent zich mooi als geschenk en past zeer goed in cadeau-pakketten. De kaas verwerkt in het worstje is gemaakt met voornamelijk melk uit de omgeving van Utrecht.

De Kaasfabriek, stand 134

Walnootchocopasta De walnootchocopasta van Mobipers bestaat voor 31% uit Nederlandse walnoten. De walnoten, afkomstig uit kleine walnootboomgaarden in Nederland, worden gedroogd, gepeld en geroosterd door Mobipers in Zoelen. Hiermee wordt een heerlijke ‘volwassen’ chocoladepasta geproduceerd.

Mobipers, stand 035

Yellow Burger Yellow Burger: de burger gemaakt van echte kaas. De burger die niet smelt loopt niet uit. Perfect voor in de pan en BBQ. Super snelle bereiding zonder olie of boter. Rijk aan eiwitten zonder kunstmatige toevoegingen. Gemaakt van Vlogmelk.

Vegetarisch. Verkrijgbaar in Naturel, Kruiden, Chili en Geit.

Intercheese Holland, stand 305

Zoete Dropkaas Het Alteveer label van DOC Dairy Partners koestert onze Hollandse tradities, en voegt ze ook graag samen. Laat u verrassen door onze unieke Zoete Dropkaas. De toevoeging van o.a. zoethout maakt dat deze Goudse 50+ kaas naar échte Hollandse drop smaakt. We weten wat u denkt… proeven is het bewijs!

DOC Dairy Partners, stand 304

Zusto Chocorozijnen “All Florious” chocolade gecoate producten zijn gemaakt zonder toegevoegde suiker. Deze chocoladeproducten bevatten gezonde voedingsvezels en zijn gemaakt met de revolutionaire suikervervanger Zusto. Een mooie vervanging voor iedereen die wil genieten van zoet, maar toegevoegde suikers wilt vermijden.

Floor Trading, stand 041 Lekkernijver nr. 72

- 35

Gratis heerlijk boek bij de lekkerste kaas UITGELEZEN ACTIE

Bij aankoop van minimaal 8 De Rotterdamsche Oude kaaswielen ontvangt u gratis het boek ‘Kaaskenner word je zo’. Leer alles over 420 verschillende kazen, stel de ideale kaasplank samen en ontdek de perfecte wijn-kaascombinaties.

Voor uw klanten ontvangt u tevens een POS-pakket met toonbankkaart en flyers, zodat uw klanten het Bier en Kaas boek kunnen winnen. Een boek vol tips, stoere bier-kaascombinaties en heerlijke kaasplanken.

Meer weten? Bel Zijerveld en vraag naar de verkoopafdeling 0172 630 100.

Tijd is ons belangrijkste ingrediënt Tijd doet iets bijzonders met kaas. Tijd is de bron van heerlijke aroma’s en smaken. De Rotterdamsche Oude zorgt ervoor dat tijd onder ideale omstandigheden zijn werk kan doen.

Daarom is tijd bij De Rotterdamsche Oude de doorslaggevende kwaliteitsfactor.

Vol en romig met een lichte kristalvorming. Met een subtiel nootaroma en een klein zoetje in de smaak. Voelt zich thuis op een kaasplankje, maar door de uitstekende schaafbaarheid ook op een broodje.

Voor De Rotterdamsche Oude zijn recepturen ontwikkeld die speciaal zijn afgestemd op de rijpingstijd van de kazen. Hierdoor smaakt De Rotterdamsche Oude wezenlijk anders dan standaard Goudse kaas of welke oude kaas dan ook.

Ultieme aandacht voor het ouder worden Tijd zijn werk laten doen onder de meest ideale omstandigheden is het geheim van onze kaasmeesters. Een tipje van de sluier: • De Rotterdamsche Oude rijpt 1 graad warmer dan standaard gebruikelijk is. Hierdoor ontwikkelen enzymen extra geur en smaak.

• De kaas rijpt op vurenhouten planken voor optimale vochtuittreding en smaakontwikkeling.

• In het pakhuis rijpen de kazen bij een optimale luchtvochtigheid en temperatuur.

Deze kaas heeft een iets donkerder zuivel dan de 36 weken oud.

De smaken zijn uitgesproken robuust en krachtig. De heerlijke rijpingskristallen zijn duidelijk herkenbaar. Door de uitstekende raspbaarheid ook geschikt voor culinaire toepassingen.

De ‘overjarige’ De Rotterdamsche Oude heeft intense, complexe aroma’s en een zuivere en lang aanhoudende pittige smaak. Het zuivel is brokkelig en bevat vele smaakvolle rijpingskristallen.

Een heerlijke stevige geitenkaas met een milde maar rijke smaak.

Vol en romig met een crème-wit zuivel. Heerlijk op brood en bij de borrel, maar ook breed toepasbaar in de keuken.

De Rotterdamsche Oude kaas combineert uitstekend met speciaalbier en krachtige wijnen. Deze smaakcombinaties komen feestelijk tot uitdrukking in het kaas-bier en het wijn-bier geschenkpakket.

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Acetaia Giusti - stand 264 Acetaia Giusti is het oudste balsamicohuis van Modena. Sinds 1605 vervaardigen wij, al zeventien generaties lang, op geheel natuurlijke manier balsamico’s tot wel honderd jaar oud. We gebruiken hiervoor houten vaten die teruggaan tot het jaar 1700.

Proef ook onze witte balsamico en bezoek ook eens ons museum in Modena!

Agroposta - stand 336 Agropošta maakt natuurlijke limonadesiropen. Op de beurs zullen wij onze producten laten zien maar vooral laten proeven.

Agropošta is verkrijgbaar in een single-serve sachet, een giftbox, een 250 ml pre-mix flesje en een 500 ml fles siroop. Ons assortiment bestaat uit aardbei, framboos, citroen, vlierbloesem, salie, lavendel en munt.

Alimentari - stand 218 Alimentari is importeur van Mediterrane levensmiddelen en wijnen. Via Voets Specialiteiten leveren wij Anima Bier uit Piemonte, Hugo l’originale en Aigua di Valencia. Anima is een ambachtelijk bier, zonder kruiden en of fruit extracten, Hugo is een geliefde cocktail uit Italië en Aigua di Valencia, het hippe zomerdrankje van 2019.

chocolade in de vorm van repen, gevulde chocolade enzovoort. Ze is beroemd om haar prachtige bewaarblikjes.

Ambtman - stand 213

is het onze taak om de beste prijs/kwaliteit Portugese wijnen aan jullie te introduceren. Wilt u uw assortiment uitbreiden met Portugese wijnen? Wij zij de partner die u zoekt, graag zien wij u snel.

Exclusief vertegenwoordiger van Lesley Stowe in de Benelux, gedistribueerd via Voets Specialiteiten. Ambachtelijk producent van handgemaakte luxe crackers in de smaken; Cranberry Hazelnut Rosemary Raisin Pecan Fig and Olive. Lekker bij de borrel met kaas of als tussendoortje.

British Columbia wordt wel de raincoast van Canada genoemd.

Amsterdam Tinto - stand 229

De Appelschuur - stand 129

Amsterdam Tinto; A high quality, low alcohol (4,9%) crafted Wine drink with a mildly bitter freshness.

Vervaardigd samen met een paar van de beste cocktailshakers / mixologists van de wereld.

Dit 33cl flesje is ideaal voor de grote dorst en net genoeg om een mooi klein moment te kunnen delen.

Koffie is niet meer weg te denken in onze maatschappij.

In een wereld waarin wij elkaar voorbijlopen maakt koffie dat wij elkaar vinden en liefhebben.

Naast liefde is koffie duurzaam, sfeerverhogend en zorgt het voor rust in de dag. Koffie als lifestyle, door de Moccamaster tijd voor elkaar.

Anis de Flavigny – stand 235 Bij velen bekend.

De anijssnoepjes van Anis de Flavigny worden in het klooster gemaakt en zijn voor velen de ultieme herinnering aan de vakantie in Frankrijk. Snoepjes in prachtige bewaarblikjes. Nu in Nederland verkrijgbaar.

Appeven - stand 222 / 250 100% puur sap, zonder enige toevoegingen. Vrij van toegevoegde suikers en zonder conserveringsmiddelen. Het sap is gemaakt van het beste fruit, dat rechtstreeks van de teler komt!

Nieuw: Appelz, puur sap met een sprankling!

Amatller – stand 235 Deze Spaanse chocolademaker stamt al uit de jaren 1700 toen men startte met het maken van chocolade in vaste vorm. Heden ten dage maken ze nog steeds (op basis van bean to bar) hun

38

- Lekkernijver nr. 72

De Bakkende Brabander - stand 020 Ansari Wines - stand 135 Als enige officiële ambassadeur van de Portugese wijnen in Nederland,

Bart & Michiel maken de lekkerste Brabantse worstenbroodjes boven de rivieren. Haal met ons het beste van Brabant in huis èn wij zorgen er voor dat alle lokale Brabanders

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

jouw winkel weten te vinden. Leuk om daar eens over verder te praten?

Kom gezellig naar onze stand en oordeel zelf!

met levert smaakvolle drankjes, die heerlijk zijn op een zomerse avond.

Kom proeven op onze stand en laat je overtuigen door de kwaliteit.

maar juist naar thee met een zweem van hetgeen eraan is toegevoegd.

Barneveld Verpakkingen - stand 254

Barneveld Verpakkingen richt zich op de toekomst!

Wij bieden een uitgebreid assortiment aan duurzame verpakkingen.

Samen met u kunnen we gepersonaliseerde verpakkingen ontwikkelen zodat u een unieke uitstraling krijgt die bij u past.

Benieuwd wat wij gratis weggeven?

Bezoek onze stand nr. 254.

Barú - stand 223 Dagelijks maken we verrukkelijke sweets & treats met heerlijke, natuurlijke ingrediënten en gemaakt met Belgische chocolade.

Proef ook onze Nutty Thins! Deze snacking bites zijn lekker dun, Belgische chocolade boordevol krokante noten en lekkernijen!

Onze Dreamy Chocolate Hippos, Swirly Hot Chocolates en Fluffy Marshmallows zijn verwennerijen!

Belberry - stand 235 Op zoek naar confiture en kaasbegeleiders die smaken alsof u ze zelf gemaakt heeft, kies dan voor Belberry.

Nieuw is de lijn van koekjes uiteraard met fruit en een lijn van Biologische confituren.

Belvoir - stand 284 Frisse dranken van Belvoir van het Engelse platteland, in het ‘dal van Belvoir’. De eenvoudige receptuur

Benjamino - stand 200g Benjamino is opgericht door een Italiaanse chefkok. Hij produceert specialiteiten zoals verse pesto en vitello tonnato saus op een natuurlijke wijze, zonder toevoegingen van kunstmatige stoffen of conserveermiddelen volgens ouderwetse recepten.

Benjamino’s producten zijn een van de meest authentieke en ambachtelijke Italiaanse producten in Nederland en België.

Bergfood - stand 318 Bergfood zorgt voor net dat beetje extra in de keuken zodat de sferen en geuren van de Mediterrane keuken voor iedereen bereikbaar zijn. Genieten van mooi eten is onze oorsprong en onze liefde. Doordat we sterk zijn in DKW, koelvers én vriesvers hebben wij altijd een mooie oplossing en het ideale product in huis!

Bijenbaas - stand 043 Wij houden bijen in de Nederlandse natuur en winnen honing uit de Nederlandse natuur. Elke pot honing is via een code op de deksel te leiden naar een lokale Bijenbaas. Van een deel van de opbrengst van ieder potje honing wordt een nieuw stukje natuur gekocht voor nog meer bijen.

BioOrto - stand 284 Een familie met liefde voor haar producten BioOrto is een klassiek Italiaans familiebedrijf met passie voor hun producten en een onstopbare wilskracht om goede kwaliteit te leveren.

BioOrto produceert volledig biologisch, wat een behoorlijke opgave is op zo’n grote schaal. Zo oogsten ze jaarlijks 7000 ton aan producten op hun landgoed van 500 hectaren!

Betjeman & Barton - stand 235

Wij geloven in absolute kwaliteit. Naast het assortiment van klassieke thee is het creëren van unieke en uitgebalanceerde theeblends één van onze specialiteiten. Aan onze geparfumeerde theesoorten worden uitsluitend natuurlijke aroma’s toegevoegd, waardoor de theesoorten nooit zoet smaken,

Biostee - stand 009 Wij vertellen u graag het kringloop verhaal van onze biologische boerderij in de Hoeksche Waard.

Proef de Jonge Blom en Pittige Tante, en maak kennis met onze internationaal gelauwerde truffelkaas, de Heerenboer!

Blok Kaashandel - stand 274 Vorig jaar hebben we u kennis laten>> Lekkernijver nr. 72

- 39

Ontdek nĂłg meer smaak in uw speciaalzaak.

Onze delicatessen staan voor kwaliteit, voor uitstraling en voor onderscheid. Precies datgene wat u graag met uw winkel wilt uitdragen.

Dat klinkt als een goede match!

Wij zijn Brauer Food.

Specialist voor de speciaalzaak

Brauer Food is opgericht in 1934 en is een ĂŠcht familiebedrijf. We zijn gespecialiseerd in delicatessen. Altijd zijn we op ontdekkingsreis naar mooie, verrassende, unieke en onderscheidende producten.

Delicatessen voor elk moment.

www.brauerfood.nl | 0345 68 19 07 | standnummer 114

Laat je inspireren

Wij staan voor je klaar op stand 134

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

maken met de combinatie van wijn en onze Proosdij, en ook dit jaar presenteren wij een nieuwe, unieke smaakcombinatie naast onze Hollandse en boerenspecialiteiten.

Benieuwd wat wij u kunnen bieden? Kom dan langs op stand 274!

Bokall - stand 010

Bokall, High-end convenience voor Horeca en speciaalzaak, met veel passie maken wij stoof gerechten, soepen, sauzen en delicatessen, met enkel seizoensproducten van de allerbeste kwaliteit en zonder kunstmatige toevoegingen. Een prachtige lijn producten houdbaar, origineel, makkelijk toepasbaar en met de kwaliteit van een toprestaurant.

compleet nieuwe, zoals de aantrekkelijk geprijsde Party Fondues.

Koop Chocowares voor het cadeauseizoen. En Sla je slag met Boska’s Superdeals. Bestellen gaat simpel, direct met je online-account, dus vergeet je inloggegevens niet!!

Brandt & Levie - stand 130 Wij zijn drie chefs met een missie: mensen inspireren om beter vlees te eten. Bezoek onze mobiele slagerij en kom de beste Hollandse charcuterie proeven. Met trots presenteren we een nieuw assortiment droge worsten in gedurfde smaken en onze beste paté. Handgemaakt in onze Amsterdamse worstenmakerij, van goed gehouden varken.

Bommels Conserven - stand 235

Bommels Conserven biedt delicatessen - van zoet tot hartig - die net even anders zijn dan anders, door haar verpakking maar vooral door haar smaken. Op zoek naar producten die je niet overal vindt en waarmee u zich kunt onderscheiden? Wees dan van harte welkom en bezoek onze stand.

Bond van Boerderijzuivelbereiders BBZ - stand 310 Als belangenbehartiger van de zelfverzuivelende boeren in Nederland willen wij zuivel gemaakt op de boerderij (door de boer zelf) nog meer op de kaart zetten. Dit doen wij met een nieuwe reclamecampagne Oktober Boerenkaasmaand. Kom kijken bij onze stand en proef de heerlijke kazen.

Boska - stand 315 Aan het assortiment kaasfonduesets is hard gewerkt. Resultaat: Vijf vernieuwde fonduesets en drie

Brauer Food - stand 114 Brauer Food is opgericht in 1934 en is een echt familiebedrijf. We zijn gespecialiseerd in delicatessen.

Altijd zijn we op ontdekkingsreis naar mooie, verrassende, unieke en onderscheidende producten.

Onze delicatessen staan voor kwaliteit, voor uitstraling en voor onderscheid. Precies datgene wat u graag met uw winkel wilt uitdragen.

De Brömmels - stand 287a De tijd van De Brömmels Een combinatie van een boerderij uit de verleden tijd en een kaasmakerij uit de moderne tijd.

Met het zeldzame huisdierras de

Nederlandse Bonte Melkgeit maken we ZeldzaamLekker geitenkaas.

Instandhouding van biodiversiteit is ook terug te zien in het kruidenrijk grasland.

Budelse Brouwerij - stand 200c

Uiteraard kun je op de stand van Voets diverse Budelse (biologische) bieren proeven en kun je het prachtige duurzame display bekijken. Verder kun je meer informatie inwinnen betreffende onze brouwerij!

Café-Tasse - stand 114 Café-Tasse produceert ambachtelijke chocolade volgens Belgische traditie. Alleen de beste cacaobonen uit Afrika en Zuid-Amerika worden gebruikt, net als 100% zuivere cacaoboter. Bij Café-Tasse respecteren ze traditie, smaak en vakmanschap en dat is wat deze chocolade uniek maakt.

De eenvoudige en ecologische verpakking maakt het verhaal af.

Camile’s Granola stand 208 Camile’s Granola, de allerlekkerste en supergezond.

CaramelZ - stand 016 CaramelZ heeft nu ook een Vegan variant, volledig plantaardig en vooral heel lekker!

Daarnaast natuurlijk ook gezouten CaramelZ, heerlijk te combineren met verschillende kazen, maar ook voor de hartige en zoete keuken zeer geschikt.

Cardtho - stand 301 Op de Cardtho stand demonstreren >> Lekkernijver nr. 72

- 41

Expert in boerenkaas N I EU

W!

INTRODUCING

Eminence Grise

Bodegraven - Holland - www.vanderheidenkaas.nl

Eetbare rozen, smaakvol & kleurrijk Rozen om van te snoepen‌.

Als retailer, groothandelaar of horecaondernemer wilt u uw klanten natuurlijk steeds verrassen. Eetbare rozen zijn een nieuwe, geurige en smaakvolle aanvulling voor uw assortiment!

Naast verse rozen zijn er rozenbonbons, rozenchutney en rozensiroop die we u graag laten proeven op de vakbeurs Foodspecialiteiten.

Benieuwd naar de smaak en toepassingsmogelijkheden?

U bent van harte welkom in stand 0.22!

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

The Clean Experience stand 273

wij hoe eenvoudig u zelf snel toonbankkaarten kunt printen op kunststof kaarten. Maak uw eigen ontwerp met uw logo, in uw eigen layout zoals u dat zelf wilt (prijs, product, herkomst, PLU-code, etc.)

Een professionele uitstraling in uw vitrine: onderscheid uzelf en verleid uw klanten.

De knelpunten binnen uw schoonmaakwerkzaamheden zijn met behulp van onze stoomstofzuigers verleden tijd. Alles is sneller, makkelijker en beter te reinigen.

Stoom doet het werk. Chemische toevoegingen en reinigingsmiddelen zijn veelal overbodig en u werkt tegelijk conform HACCP-norm.

Cartwright & Butler - stand 235

Geliefd om haar prachtige koekblikken met de meest zalige koekjes. Dit jaar presenteren we een hele nieuwe lijn van blikken met koekjes en fudge. We tonen ze u graag.

Les Chanterels - stand 138 Importeur van exclusieve vleeswarenspecialiteiten uit Spanje (Ibericos Torreon; Iberische producten) , Italië (Renzini: o.a. producten met wildzwijn en truffel), Duitsland (Reinert: regionale Duitse specialiteiten) en België (Les Chanterels paté met ruim 70 smaakvariaties).

Chocolade Bikkels - stand 200e Tweekleurige chocolade bikkels gemaakt van kwaliteitschocolade aangevuld met natuurlijke smaakaroma’s. Uniek en ongewoon anders. De instructie is niet bijten maar laten smelten in de mond.

Hemelse lekkernijen in vrolijke kleuren, in cadeau kokers verpakt dus leuk om weg te geven en te krijgen.

ClearChox - stand 280 Ontmoet de makers - ze zijn bij ons! Zeer kwalitatief hoogstaande chocola met een heldere handelsketen en topchocolatiers.

We laten heel veel zien en proeven.

In het bijzonder: Kuná chocolade uit Ecuador, uit het Amazonewoud, Unesco biosfeer Sumaco. Allergeen vrij en geweldig aromatisch van smaak.

Consorzio del Prosciutto di Parma - stand 275 Informatie en promotie van Parmaham

Cottage Delight - stand 235 De maker van confituren en chutneys voor elke dag volgens Engelse traditie. De traditie zetten ze voort, terwijl de verpakking in een modern jasje is gestoken, uiteraard met een knipoog naar het Engelse waar de meeste zo van houden.

Crisfoods - stand 133 Wij importeren de lekkerste fruitbroden uit Spanje, onze

verschillende smaken fruitbroden zijn smeuïg tot het laatste stukje, ook heerlijke crackers en pico’s die ambachtelijk en met pure producten worden bereid, halen wij voor u uit Spanje!

CSK - stand 311 Al sinds 1906 helpt Koninklijke CSK producenten heerlijke zuivelproducten te maken. Wij zijn hét ingrediëntenbedrijf voor de zuivel en zorgen voor smaak, textuur en houdbaarheid. Dit jaar gaan we op de Franse tour: we presenteren heerlijke raclette én onze nieuwe cultures voor de productie van Brie. Kom dus proeven en ervaren bij onze stand!

Dapeppa - stand 012 Iedereen is uniek, net zoals onze producten. Deze producten bedenken we zelf en worden uitsluitend door vrolijke mensen gemaakt. We zien je weer graag bij onze kraam (012) om je de nieuwste producten te laten proeven. Zoals de hartige wijn- en bier koekjes.

DeJongCheese - stand 290 DeJongCheese is een familiebedrijf gevestigd in het tegen de Belgische grens gelegen Alphen. Sinds 1995 maken wij volgens traditioneel recept zachte en gerijpte (geiten) kazen van hoge kwaliteit. Van oorsprong begonnen met melk van eigen boerderij, maar tegenwoordig wordt de melk gekocht van boeren uit de nabije omgeving.

Lekkernijver nr. 72

- 43

MAAZ CHEESE TOTAALLEVERANCIER VAN EUROPESE KAZEN WELKOM OP STAND 325!

Bezoek onze website: maazcheese.nl Live vanaf 27 september 2019

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

van kaas maken, puur Hollandse kaas van het mooie Drentse land.

Alteveer koestert onze Hollandse tradities, en voegt ze ook graag samen. Laat u verrassen door onze unieke Stroopwafelkaas en zoete Dropkaas. We weten wat u denkt … proeven is het bewijs!

DeliSouth - stand 006 Bij ons kunt u terecht voor de beste en lekkerste Zuid-Europese biologische delicatessen. Dit jaar zullen wij u o.a. verrassen met biologische, slow-made marmelades uit Andalusië. Deze smaakmakers, in een fantastische verpakking, mogen op geen enkele kaas- en/ of borrelplank ontbreken. Speciaal voor u geselecteerd: Lady Orange.

Proeven!

Delmo - stand 144 De nieuwste vacuüm- en andere verpakkingsmachines, diverse nieuwe verpakkingen en mooi toonbank- en winkelpresentatiemateriaal: hartelijk welkom op onze stand! Daarnaast gaan we graag met u in gesprek over wat wij u als totaalpartner voor de vers- en delicatessenspecialist nog meer kunnen bieden.

Denise’s Choice - stand 044 Alcoholvrije Wijnen, Bubbels, Cocktails en Gin! Biologische wijnen waar de alcohol onder druk is uitgehaald! Lekker en verantwoord! Nu ook 3 fantastische cocktails met een bubbeltje erin, kant en klaar en de hit van deze beurs onze alcoholvrije Gin van Nona June, de lekkerste alcoholvrije gin op basis van oa de jeneverbes.

Geef je bestelling op met 10% beurskorting.

The Depot - stand 285 The Depot is een dynamisch bedrijf gespecialiseerd in een kwaliteitsvol gamma aan geschenk- en verpakkingsmaterialen. Ons bedrijf

staat garant voor een persoonlijke en klantvriendelijke aanpak. We zijn gekend voor onze eigen ontwerpen en tevens Belgisch marktleider in kartonnen wijnverpakkingen.

Digi - stand 292 Ontdek op de Vakbeurs de allernieuwste Digiproducten!

Digi introduceert de RGW, een toestel om automatisch een bedrukte wikkel rond een verpakking te doen. Digi toont ook de SM6000, een revolutionaire winkelweegschaal.

Dolce Vita - stand 335 Acht jaar geleden introduceerden wij Dolci Baci, Het pasta di Mandorla concept met een presentatie in weckpotten, nog steeds de beste smaak en structuur van alle aanbieders, ‘’Il Originale’’ is een bezoek meer dan waard.

Nougat van topkwaliteit tegen ‘normale’ prijzen in div. nieuwe smaken. Dippr Dip, warme tapas dipsaus incl. vrolijke warmhouder.

Dop - stand 322 Op de beurs vindt u bij ons weer heerlijke ambachtelijke producten die in de speciaalzaken niet mogen ontbreken, zoals o.a. uit België een assortiment handgemaakte confituren van 50% en 100% fruit, of de alom bekende handgemaakte chocolade bikkels in 30 smaken die uitstekend smaken in combinatie met onze St. Jan thee.

DiGusti - stand 026 DiGusti.... the future of tradition!

Wij importeren al 10 jaar uitsluitend eerlijke authentieke delicatessen uit heel Italië. Nieuw in ons assortiment: chocolade limoncello (Limoncioccolat) in een mooie robuuste fles bedrukt met bladgoud. Verkrijgbaar in 14,9% en 18% alcohol. Deze likeur past heerlijk bij koffie, over ijs en taarten.

DOC Dairy - stand 304

Het Alteveer label van DOC Dairy Partners staat voor de traditie

Driekant - stand 132 In de visie van Driekant biedt juist een kleinschalige, commerciële omgeving kansen voor de groei van mensen. De directe binding met het product, de zichtbaarheid van het eindresultaat en het contact met de afnemers doen een gezond appèl op de inzet en ontwikkeling >> Lekkernijver nr. 72

- 45

DING BEURSAANBIE

MEER KAAS MEER CADEAUS CADEAUBONNEN VAN BOL.COM CADEAU BIJ MEERKAAS

IN SAMENWERKING MET CONO KAASMAKERS

43708 Adv Meerkaas meercadeau's tbv Lekkernijver.indd 1

30-08-19 14:47

NIEUW!

GROENTEMIX Onze verkoopadviseurs staan voor u klaar om u te voorzien van informatie over onze nieuwe smaakvariant en het overige assortiment.

Komt u ook proeven?

Graag ontmoeten wij u op onze stand!

+31 20 624 60 02

Van Slingelandtplein 5 | 1051 DD Amsterdam info@zoetelief.nl | www.zoetelief.nl

Kijk voor alle smaakvarianten en meer informatie op www.krachtsap.nl

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

van mensen. Het streven: mensen te laten doorstromen naar het reguliere bedrijfsleven.

Dutch Cranberry - stand 286 Dutch Cranberry Group BV zal ook dit jaar weer present zijn in Houten op de beurs. Kom lekker proeven en genieten in onze stand van onze diverse pure sappen en siropen. Speciale aandacht voor onze beursactie: ter plaatse bestelde orders leveren wij uit met 10% korting.

Eiroem - stand 288 Eiroem zachtvocaat wordt bereid met vers scharrelei (50%) en heeft een alcoholpercentage van 8%. Pure smaakbeleving!

Schudden voor gebruik, koel bewaren en serveren, inhoud: 500 ml. Om lekker weg lepelen met een toef slagroom, maar ook heerlijk op vanille-ijs met chocoladesaus. Een verrijking voor elke foodspeciaalzaak!

bedrukking met eigen logo of slogan.

Emkapak - stand 261 Daar wij een toenemend aantal klanten uit het foodspecialiteitensegment hebben mogen verwelkomen die onze hoge servicegerichtheid en kwaliteitsborging inmiddels waarderen denken wij meer foodspecialisten te kunnen ondersteunen met onze (geschenk) verpakkingen.

Emkapak gewaardeerd in het dranken kanaal nu ook tot uw dienst voor de foodspecialist.

Emmi - stand 140 Op onze stand zult u onze Kaltbach grot zien die wij hebben nagebouwd. Tevens kan u onze heerlijke Zwitserse fondue proeven.

Vergeet overigens ook niet om een draai te geven aan onze Wheel of fortune. Hiermee kan u bijvoorbeeld een reis winnen naar Zwitserland. Tot snel!

EMV Food - stand 200d

Elmo Trade - stand 228 Wij zijn gespecialiseerd in wijn- en drankverpakkingen, delicatessenen kerstverpakkingen, tevens zijn wij importeur/distributeur van de originele IceBag, de flexibele wijnkoeler, met of zonder

EMV Food is een jong bedrijf, bedenker en maker van Ernesto Portstroop, dat exclusief door Voets specialiteiten wordt gedistribueerd.

Het eerste product van EMV Food is een hoogwaardige delicatesse op basis van Ruby portwijn. Deze delicatesse is een smaakmaker bij kaas, charcuterie, patés, gegrilde groenten, bbq-vleesgerechten en nog veel meer.

Enrico - stand 225 De producten van Sapore komen uit Zuid-Italië, hartige

bakkersproducten, naar oude familierecepturen bereid. Maldon zout bestaat uit prachtige piramidevormige kristallen, al sinds 1882 gewonnen aan de Engelse kust bij Maldon. Een pure zilte smaak, het zout tussen je vingers verkruimelen of heel laten voor extra bite.

Eshuis - stand 262 Opvallen door uniek te zijn? Dat kan met etikettendrukkerij en verpakkingsdrukkerij Eshuis. Wij produceren fullcolour etiketten, shrink sleeves, kaas etiketten en flexibele verpakkingen die opvallen in het schap. Sinds 1891 maken wij de kwaliteit van jouw product zichtbaar. Benieuwd naar de mogelijkheden van onze drukkerij?

Kom naar onze stand.

Euro Company - stand 333 Kaas willen we het niet noemen.

Deze echte innovatie door de Italiaanse notenfirma Euro Company draagt de naam ‘Fermentino’. Pure, plantaardige voeding verkregen door noten, water en zout te fermenteren.

Slechts verse, gedroogde mediterrane kruiden worden toegevoegd. Het resultaat zal u verrassen. Maak kennis met een nieuwe food categorie.

Euroflex - stand 115 Euroflex is de drukker van kaasetiketten en banderollen. Kom langs en bekijk de mogelijkheden om uw kaas te voorzien van uw eigen ontwerp of laat Euroflex een ontwerp voor u maken. Tot later op stand 115.

Evercrete - stand 207 Evercrete is een producent Lekkernijver nr. 72

>>

- 47

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Foodelicious - stand 284

van hoogwaardige natuurlijke koudgeperste olijfolie, ook in biologische variant, in prachtige bedrukte flessen of bag in box.

Balsamico azijn en azijnreducties van Kretenzische bodem. Mooie smaakcombinaties zoals de granaatappel/aronia bes en balsamico met honing, 100 % natuurlijk.

Foodelicious is de specialist op het gebied van olijfolie en azijn. Daarnaast voeren wij ruim 1000 artikelen van hoogstaande merken uit Zuid-Europa.

Zo importeren wij o.a. de merken Filotea pasta, Lia Olijfolie, Mussini balsamico, Bella Italia kruiden en pasta en de mooie sauzen van Biagi.

Foodies - stand 224 Voets Specialiteiten distribueert van Abbondio, een befaamde Italiaanse producent de trendy frisdrankjes van de Pin Up lijn; dit zijn 8 verrassende smaken frisdranken, volgens geheim recept gemaakt van hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten. De Tattoo line zijn 6 verschillende varianten tonic en daarnaast is er nog de Dynastea green en black icetea.

Fire Fly - stand 284 Verfrissende vruchtenlimonade verrijkt met botanische extracten.

Volledig natuurlijk, beschikbaar in verschillende smaken. Natuurlijk, vegan en lactose vrij.

Foodkitchen - stand 233 Bij Foodkitchen vindt u een keuken vol heerlijke culinaire producten om van te genieten. Maak uw voorjaarsassortiment compleet met Chocodelic in een nieuw jasje en de innovatie op het gebied van thee: Madhu Honey Pearls. Voor de Pasen hebben we o.a. chocolade eieren van Monty Bojangles en Gut Springenheide.

Floor Trading - stand 041 Uw innovatieve partner in trendy snackproducten voor de moderne notenbar is weer aanwezig op de beurs! Wij inspireren u graag met onze Zeewiersnacks, Rijstcrackers, Avacadocrackers, Nutty bites, Kokos Jazz, Crunchy Cranberry, Groentechips varianten, Rice Puffies, en nog veel meer. Wij zeggen niet voor niets: it’s all florious!

48

- Lekkernijver nr. 72

zonder toegevoegde suiker in bijzondere smaakvarianten, zoals avocado lemon en de nieuwe pittige kurkuma mayonaise. Exclusief bij Voets Specialiteiten.

De Fryske - stand 119 De Fryske is echt Fries. Nuchter, trots, eerlijk. Friese boeren leveren de melk voor de kaas. Zij zorgen goed voor de Friese weilanden, waar je de grutto hoort roepen. De kaasmakers maken van deze melk een krachtige kaas, vol van smaak.

En vinden dat je niet te lang over smaak moet praten, maar De Fryske vooral zelf moet proeven!

GH Foodsupply - stand 266 De specialist in droge worst. Met meer dan veertig verschillende soorten. Van Blauwe kaas tot aan Walnoot en van kangoeroe tot aan pepers. U kunt het zo gek niet bedenken. We nodigen u graag uit om te komen proeven.

Gkazas - stand 040 Ons verhaal begint op Kreta onder de bomen van een kleine olijfgaard.

Onze eigen olijfgaard die de vruchtbare grond vormt waar vanuit Gkazas Olijfolie ontstond. Met de hele familie werken we hard om ons zuivere, eerlijke familieproduct te maken. En hoe sterk Gkazas ook groeit, we vergeten nooit waar we vandaan komen.

Global FT Food Technology - stand 143

The Foraging Fox - stand 205 The Foraging Fox brengt kwaliteit en innovatie. Simpele natuurlijke ingrediënten zorgen voor een onderscheidend product. Zoals de ketchup van bieten en mayonaise van verse Britse uitloopeieren

Uw groothandel voor kwalitatieve smaakmakers uit de Mediterraanse keuken. Wij denken mee als het gaat om de snit, het vochtgehalte en de conditie

Nieuw n! dessi

Crisfoods is leverancier van Spaanse FRUITBRODEN • Bekende en nieuwe smaken • 100% puur • Smeuïg tot het laatste stukje Kom proeven !

Welkom op de beurs stand 133

MACHINES EN BENODIGDHEDEN VOOR SPECIALISTEN GOUDA - GRONINGEN - TILBURG

www.delmo.nl | tel. 088-8543 800 | e-mail: info@delmo.nl

Het

fruit in onze overheerlijke producten!

Puur vruchtensap als dorstlesser, echt jam op je boterham of een fijne dip bij de borrel!

Voor nog meer lekkers kijk op:

www.slandsbeste.nl

Prof. Zuurlaan 22 • 8256 PE Biddinghuizen • Tel: +31 (0) 321 – 33 10 52 verkoop@slandsbeste.nl • www.slandsbeste.nl

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

(gekoeld of frozen). Tot en met de juiste verpakking en badge.

Alles om ervoor te zorgen dat uw productielijn op volle toeren kan blijven draaien.

en zelfs bestek behoren tot de collectie.

Hoeksche Hoeve - stand 219

Groeneveld - stand 313 Groothandel in zoetwaren en chocolade. Importeur van verschillende exclusieve merken.

GustoNL - stand 245

De Groot-Verburg - stand 123

De Groot-Verburg is een moderne kaasgroothandel met een visie op de toekomst voor de gehele keten.

Van kaasspeciaalzaak in al zijn vormen, tot markt en ambulante handel. De Groot-Verburg heeft voor alle partijen de juiste handvatten voor een goede en gezonde samenwerking.

Gusta - stand 284 Gusta is hip and happening.

Prachtige collecties die naadloos aansluiten op de laatste sfeertrends.

De verschillende patronen en lijnen geven een sfeervol geheel op tafel.

Kleine verpakkingseenheden zodat mix & matching haalbaar is. Stoere houten planken, schalen, (tapas) schaaltjes, borden, pastaborden

50

- Lekkernijver nr. 72

Op de stand is veel te zien én te proeven, met dit jaar ook een hot chocolate demo.

Italiaanse delicatessengroothandel presenteert op de beurs veel noviteiten onder andere Toscaanse pastas en olijfolie, Abruzese tomatenproducten, Piemontese truffelbonbons, Siciliaanse glutenvrije cannolis en mandorlas, Mostardas uit Mantova, pannetones en likeuren uit Saronno, Italiaanse AMA MI cadeauwijnen en 10 speciaalbieren uit Umbrie.

Hacienda Guzman - stand

Van duurzaam geteelde aardappelen wordt met aandacht en liefde aardappelchips geproduceerd op onze boerderij in de Hoeksche Waard. De chips zijn wat dikker en daardoor extra krokant. De aardappelen worden met schil gebakken in 100% high oleic zonnebloemolie. Alleen natuurlijke ingrediënten voor extra smaak, gluten- en lactosevrij.

Holdsworth Chocolate stand 235

Chocolade met liefde gemaakt in Engeland in de meest prachtige verpakkingen, waaronder kerstverpakkingen. Zeker voor de kerstperiode het ultieme cadeau.

235

Bent u op zoek naar loepzuivere olijfolie in flessen die zorgen voor het behoud van kwaliteit, kom dan naar onze stand en ervaar de smaken van deze unieke olijfolie extra vierge uit Andalusië, Spanje.

I dream of… - stand 284 I dream of.......lekker eten, gezellig tafelen en borrelen met vrienden en/of familie. Dit kan allemaal met dit merk. Goed smaken, strakke vormgeving en nette prijzen kenmerken deze nieuwe lijn.

The High Five Company stand 283

Wij bieden meer dan 500 (BIO) chocolades in iedere prijscategorie van meer dan 20 van ’s werelds beste en meest unieke, ambachtelijke, kleinschalige en prijswinnende chocolade makers voor retail, horeca en gastronomie.

Intercheese - stand 305 Intercheese Holland Creatieve

>>

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Kaasvernieuwers. Maak kennis en laat je verrassen! U bent van harte welkom bij onze stand 503!

JanBax - stand 122 Sinds 1983 maakt JanBax uit Veen de lekkerste specialiteiten van Nederland; confituren, eierlikeur, mosterdsauzen, dip ‘n spreads en nog véél meer! Ambachtelijk bereid en in open ketels, zonder kunstmatige toevoegingen of veel suikers, is hét verhaal waar iedere dag de consument van smult!

JCG Cooking - stand 036 JCG Cooking brengt ambachtelijke voedingsproducten op de markt die het kookproces eenvoudiger maken. Tartaat is een basismix waarbij je zelf enkel rundsvlees en een eidooier toevoegt voor een perfect op smaak gebrachte steak tartaar! Zalmmarmelade is een kruidenmarinade op basis van Gin om verse zalm te marineren.

één adem genoemd. En terecht, want waar vind je zo’n compleet assortiment? De combinatie van onze collectie venstertasjes, lint, kartonnen bakken, folie, pakketdozen, flesdozen/kisten, planken, kaarsjes, servetten, manden is werkelijk ongeëvenaard binnen Nederland. Overtuig uzelf en kom naar stand 300.

jaar weer op de beurs met veel noviteiten voor de speciaalzaken.

Alkmaarse kaasfondue, Brabantse Abdijkaas, Zaanse Sambalkaas en Italiaanse kazen van Guffanti en vele andere! Speciaal van de Kaasbakker, komen we dit jaar met een Limited Edition van de KaasToast. Op stand 134 laten wij u zien waarom wij zo bijzonder zijn!

K&F De Pauw - stand 005

Kaashandel Remijn - stand

K&F De Pauw verdeelt fijne Europese delicatessen. Van zoet tot hartig, van zuur tot zout, van biologisch tot glutenvrij... kortom van A tot Z. Benieuwd naar meer? Breng ons een bezoekje op het marktplein, stand 005.

De Kaasboer - stand 272 Bijna 100 jaar rijpt De Kaasboer Goudse kaas. Kaashandelaren die momenteel zelf hun Goudse kaas rijpen, zijn in België op één hand te tellen. In onze rijpingszalen bootsen wij de atmosfeer na van een oude kaaskelder. Kom langs en proef het verschil in onze lekkere huismerken.

Kaasbunker - stand 270 De Vlielander Kaasbunker en ambachtelijke kaasmakerij Kaaslust presenteren gezamenlijk bijzondere biologische kaasspecialiteiten.

Uniek zijn o.a. de Zeewierkaas, Turfschuurkaas, Torba Casa en Bunkerkaas. Noviteit is een nieuwe Nederlandse Blauwschimmelkaas: Bunker Blauw (biologisch) Gemaakt bij kaaslust, geaffineerd in de Vlielander Kaasbunker.

113

Van harte welkom op onze stand.

Wij presenteren ons assortiment, maar introduceren ook een aantal noviteiten, waaronder een mooie Notenmelange, een Nederlandse buffelkaas, de Il Quatro (buffel-koegeit-schaap) en nog veel meer!

Kadokast - stand 037 Kadokast presenteert haar collectie houten kaas- en snijplanken en rieten manden. Een zeer geschikt assortiment voor met name cadeauen kerstpakketten.

Karras - stand 278 Karras produceert versgekoelde Mediterraanse specialiteiten met een Griekse touch, beschikbaar in horeca verpakking evenals in supermarkt verpakking. Het aperitief moment in Griekenland is meer gekend onder de naam Mezze en combineert kaas-, groente- en visbereidingen, net zoals de populaire op de foto.

King Nuts & Raaphorst stand 126

Jongeneel - stand 300 Geschenkverpakkingen en Jongeneel worden inmiddels in

Uiteraard is King Nuts & Raaphorst ook dit jaar weer van de partij. En ook dit jaar gaan wij weer flink uitpakken en bieden wij weer de beste kwaliteiten tegen de scherpste prijzen. Zoals u van ons bent gewend. U vindt ons direct na de ingang. Hartelijk welkom! De koffie wordt vers gezet.

De Kaasfabriek - stand 134

De Kleine Distilleerderij -

De Kaasfabriek staat ook dit

stand 032

>> Lekkernijver nr. 72

- 51

Wouter’s streekhoning uit Nederland Nederland uit uit Nederland als deuit beste honing uit de streek Geselecteerd als dehoning beste honing uit de streek Geselecteerd alsGeselecteerd de beste de streek 100% pure Nederlandse & kwaliteit 100% pure Nederlandse &natuur kwaliteit 100% pure Nederlandse natuur &natuur kwaliteit

Al sinds 1977 passie voorproef honing, en dat sinds 1977 passie voor honing, en dat je!proef je!

Al sinds Al 1977 passie voor honing, en dat je! proef

www.detraay.com www.detraay.com www.detraay.com

Naamloos-1 1

30-08-19 14:40

Dutch Cranberry Group lanceert de volgende nieuwe 100% pure sappen: • Appel-Gember-Vlierbloesem • Rode bieten-Appel-Gember BIO • Wortel-Appel-Gember BIO Kom ze (en al onze andere sappen) gerust proeven bij ons in onze stand nr. 286 info@dutchcranberrygroup.nl

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Voor het eerst aanwezig op de beurs presenteert De Kleine Distilleerderij haar handgemaakte likorettes, alle vervaardigd van verse ingrediënten, specerijen en kruiden.

U vindt hier bijvoorbeeld de verrassende Limoncino, de frissere variant op Limoncello gemaakt van verse onbehandelde citroenen. Deze medaillewinnaar (IWSC2019 Zilver) moet u even proeven!

stijlvolle likorettes, vele gift tins en dergelijke producten introduceren wij dit jaar de mooie Franse delicatessen lijn van Le Comptoir de Mathilde.

Van der Linde Nijhof - stand ‘sLandsBeste - stand 118

Klepper & Klepper - stand 203

Klepper & Klepper brengt sinds 2017 De Beste Drop Ooit op de Nederlandse markt. Met inmiddels 3 smaken: Volzoet, Mildzout en Honing. Het is een kwaliteitsproduct van Nederlandse bodem. Bent u dol op Volzoet, Mildzout (met ongeraffineerd Keltisch zeezout) of Honing (12% Nederlandse honing uit de Biesbosch)? Kom proeven.

Het Beste fruit in onze overheerlijke producten! Puur vruchtensap als dorstlesser, echt jam op je boterham of een fijne dip bij de borrel. ‘sLandsBeste weerspiegelt ons landschap, de moderne polder waar wij wonen, waar fruit wordt geteeld en de puur natuurlijke producten worden gemaakt. Gewoon heel Nederlands.

Lenstra Informatica - stand 255

Koppejan - stand 244 Koppejan Noten is een enthousiast familiebedrijf gespecialiseerd in noten, zuidvruchten, rijstcrackers en aanverwante artikelen. Wij hebben een eigen branderij, mengerij en verpakkingsafdeling om de beste kwaliteit te kunnen garanderen.

Naast noten, zuidvruchten en rijstcrackers verkopen wij een groot assortiment chocoladeproducten.

WeightManager is al 15 jaar een betrouwbare partner in het automatiseren van de vers-winkels in Nederland. Praat in onze stand verder over de toekomst van uw vers-winkel en wat wij voor u kunnen betekenen. Wij staan niet stil en ontwikkelen onze software graag samen met u verder. Wij zijn helemaal klaar voor úw toekomst!

248

Wij van Van der Linde Nijhof vinden dat drank goed, lekker en van de allerhoogste kwaliteit moet zijn. En we gaan de hele wereld af op zoek naar deze bijzondere gedestilleerde dranken met een perfecte kwaliteit.

Wij gaan voor jou op zoek naar de mooiste diamanten, de stralendste goudklompjes en de prachtigste parels die er maar bestaan.

Maasstroompjes - stand 023 Maasstroompjes, Het Rotterdamse koekje sinds 1934. Door de oorlog vergeten en 6 jaar geleden weer opnieuw op de markt hét rotterdamse koekje sinds 1934 gebracht door de kleindochter van de bedenker van dit ambachtelijke koekje! Kom, proef en laat u overtuigen dat de Maasstroompjes ook buiten Rotterdam de aandacht waard zijn!

MAAZ Cheese - stand 325

Lambertz - stand 128 Bonjour! Lambertz zoetwaren is dit jaar natuurlijk weer aanwezig op de Foodspecialiteiten beurs. Naast de

2018! Het Scandinavische merk heeft een mooie collectie food-items met een stoer, uniek design. De combinaties van ingrediënten uit Frankrijk zijn daarnaast smaakvol en onderscheidend. Géén kunstmatige toevoegingen. Een groot gedeelte van het assortiment is glutenvrij.

Alle verpakkingen zijn recyclable en re-usable.

Lie Gourmet - stand 284 Lie Gourmet is dé ontdekking van

MAAZ Cheese is een echt Hollands familiebedrijf. Gedreven door authentiek ondernemerschap en gericht op duurzame klantrelaties.

Het is ons doel een brug te slaan tussen het aanbod van de Nederlandse zuivelsector en de Europese kaasmarkt en de vraag vanuit de nationale- en internationale markt.

Lekkernijver nr. 72

- 53

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Maison Bruyère - stand 235 Traditie leeft voort in de koekjes van Maison Bruyère die al generaties lang in het Zuid-Westen van Frankrijk knapperige koekjes op basis van eiwitten maken. De koekjes zijn verpakt in mooie kleine doosjes.

Handig voor impuls aankopen of als toegevoegde waarde in het kerstpakket.

wijze naar oude familierecepten.

De appels en peren van het landgoed persen wij tot biologische sappen en van de melk van onze 200 Frisian Holsteiner koeien produceren wij kazen. Onze kaas is vegetarisch. Producten vol van smaak, zonder kleur- geur- en smaakstoffen.

Maxima - stand 319

Mand en Deco - stand 136 Tijdens de beurs wordt de complete najaars- en kerstcollectie geschenkverpakking op een sfeervolle wijze gepresenteerd. De collectie omvat naast de ‘evergreens’ (producten die over de jaren heen hun waarde hebben bewezen), een exclusieve trendy lijn met een persoonlijk dna. Verras uw klanten met de originele verpakking van Mand en Deco.

MariCase - stand 317 Italië is hét land voor de zintuigen.

Italianen weten hoe ze moeten genieten met traditionele recepten en producten, die vaak mooi zijn vorm gegeven. Dit geldt bij uitstek ook voor hun chocolade, zoetwaren en delicatessen. Het is onze passie geworden om zoveel mogelijk mensen Italië te laten proeven. Zo ontstond MariCase. Kom vooral proeven!

Mariënwaerdt - stand 214 We bereiden heerlijke biologische delicatessen op ambachtelijke

54

- Lekkernijver nr. 72

Ons bedrijf heeft meer dan 42 jaar ervaring in horeca-, bakkerij-, slagerij- en winkelapparatuur.

Wij leveren o.a. kneders, koelvitrines, magnetrons, mixers, snijmachines, vaatwassers, en vacumeermachines. Maxima staat bekend om de uitstekende kwaliteit, het gebruiksgemak en het aantrekkelijke prijsniveau.

Melekos Import - stand 001 Melekos toont hoogwaardige extra virgin olijfolie met een lage zuurgraad van de wereldbekende Koroneiki olijven uit het gebied Lasithi, Kreta.

Uitstekende kwaliteit, een smaakvol aroma.

Een echte Kretenzer olijfolie met een elegante, enigszins grasachtige smaak. Kortom een eerlijke olijfolie vrij van pesticiden en conserveringsmiddelen.

van Giorgio Mengazzoli bedrijvig in Mantua, Italië met het maken van de lekkerste azijnen. Deze populaire lijn van raw biologische appel cider azijn is heel speciaal vanwege, door verschillende gezondheidsexperts toegeschreven, gezonde eigenschappen.

Mercato - stand 307 Mercato Italiano brengt de mooiste Italiaanse kwaliteitsproducten voor u naar Nederland. Ons motto: Alleen unieke producenten met waardering voor de natuur en de mooiste ambachtelijke producten uit alle windstreken van Italië. Wij hebben een breed assortiment voor de speciaalzaken, horeca en productie bedrijven. Felice di vederti presto!

Mileeven Sarah’s Honey stand 235

Moeder en dochter maken al jaren met liefde honing op de meest zuivere wijze in Ierland.

De verrassing zit in de smaak en in de toevoeging van de bijzondere ingrediënten.

Mobipers - stand 035 Mobipers verkoopt walnootolie geperst uit 100% Nederlandse walnoten. De walnoten worden door ons gepeld en geperst, zonder enige toevoegingen. Ook verkopen we walnoten in de dop en gepelde Nederlandse walnoten.

Aanrader is de walnootchocopasta geproduceerd met 30% Nederlandse walnoten.

Molkerei - stand 013 Mengazolli - stand 284 Al vanaf 1962 is het familiebedrijf

In het pittoreske Oudebildtzijl, gelegen aan de dijk langs de Waddenzee, maken wij onze Ambachtelijke Friese geitenkaas.

>>

De mooiste kaas en delicatessen verpakkingen creëer je bij Eshuis Bij ons kun je terecht voor:

Zijdevloei kaasetiketten Zijdevloei banderollen Zelfklevende etiketten op rol Nieuw!

Vanaf nu bestel je ook eenvoudig en snel etiketten op rol online in onze webshop.

Vanaf 50 stuks | binnen 5 werkdagen geleverd

www.eshuis.nl

Plaats jouw bestelling in de webshop met de code KAAS!2019 en ontvang 5% korting op zelfklevende etiketten op rol.

Eshuis B.V. | Wannestraat 28 | 7722 RT Dalfsen | Nederland | www.eshuis.nl | maatwerk@eshuis.nl | 0031- 529 438 100

ZIEN WE U DIT JAAR WEER OP ONS

FINE FOOD FESTIVAL TIJDENS VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN?

MOSTERD | OLIJFOLIE | BALSAMICO | KANEELKUSSENTJES | PINDAKAAS | SCHIJNDEL | CARAMEL | DROP | WIJN | DILLE BIER | BRABANTSE GEZELLIGHEID | CHOCOLADE | DES NOOTS | TRUFFEL | OLIJVEN | DADELBROOD | VOETS | FUET PASTA | GESCHENKSETS | VRUCHTENSAPPEN | THEE | PROSCIUTTO | 3 CHEFKOKS | MAYONAISE | AZIJN | PESTO CONFITURE LIKEUREN | 12 NOVITEITEN | BIETENKETCHUP | SHOWROOM | HONING | KAASBEGELEIDERS | ADVOKAAT AGAVESIROOP | CHAI | RELATIEGESCHENKEN | HOUTEN | HANGAMFOOR | 30 SEPTEMBER & 1 OKTOBER | CHAUFFEUR SAUZEN | TAFELZUREN | RISOTTO | BIO SNOEPJES | 2019 | FUDGE| CHUTNEY | TOAST | MERLOT | TAPENADE APPELMOES | LIMONSECCO | VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN | BAKMIX | KRUIDEN | SOEPEN | CRACKERS | BONBON SCROCCHI | BRUSCHETTA | BIERBROOD| BOURGONDISCH | EXTRA VERGINE | RAGOUT | KRUIDENMIX | BROODBELEG PORT | WIJNBAR | KAAS | STROOP | PASTASAUZEN | PICO’S | CACAOPOEDER | VERSE KOFFIE | POPCORN | SIROPEN KRUIDENBOTERMIX | MATCHA | VOLOP ACTIES | VRUCHTENTHEE | KAASKOEKJES | SNOEP | SPECIALITEITEN CRANBERRYDIP | ZEEZOUT | BOERENJONGENS | CAVA | 400M2 DELICATESSEN |ROOMTRUFFELS | PEPERMUNT | SOEPEN PEPER | KLETSKOPPEN | MEDITERRAANS | KLAVERHONING | POMODORI | RIJST | NOOTJES | DADELS | MARSHMALLOWS ANSJOVIS | CANTUCCINI | AMARENAKERSEN | KROEPOEK | DESSERTSAUS | GRANOLA | LEMONCURD | AMANDELBROOD

WWW.VOETSSPECIALITEITEN.NL

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Neolea - stand 204

De kaas wordt handmatig in de vormen geschept, en vervolgens minimaal 2 x met de hand gekeerd, waardoor de ambachtelijk structuur (niet geperst) ontstaat. De Zilte smaak van de Zee proef je terug in onze producten!

MoOoN - stand 252 Mini Oliva is samengesteld uit geselecteerde olijven geproduceerd door onze eigen boerderijen en de meer dan 1.000 boeren die in ons netwerk zitten in en om Alcala de Real, Jaén, Andalusië, Spanje. Zij spannen zich iedere dag weer tot het uiterste in om de mooiste vruchten in de olijfolie te verwerken.

en sauzen van de beste kwaliteit.

Traditionele en ambachtelijke bereidingsmethodes zorgen ervoor dat de producten van Mrs Bridges nergens anders mee te vergelijken zijn. Mrs Bridges straalt Brits erfgoed en traditie uit en dit alles is in een potje gestopt. In een exclusief potje met een bijzondere vorm.

Natura - stand 212

Natura dankt zijn succes aan het gebruik van natuurlijke, kwalitatieve ingrediënten én de kennis. De producten bevatten geen bewaarmiddelen, voedings- of kleuradditieven. Het traditionele productieproces met grote bakkerijkloppers is uniek en geeft de sauzen een authentieke en huisbereide smaak!

Naturalia - stand 110

Mr.Fitzpatrick De vintage siropen uit Engeland worden gebrouwen op botanische wijze. Unieke smaakmakers in allerlei varianten. Ze kunnen worden gedronken met gewoon water, bruisend water, prosecco of misschien wel met een scheutje gin of rum erin. Het zijn ideale siropen om te gebruiken bij het maken van mocktails en cocktails. Nu ook in een suikervrije versie.

Mrs Bridges - stand 114 Mrs Bridges is een uitgebreide lijn jams, marmelades, curds, chutneys

56

- Lekkernijver nr. 72

Ambachtelijke, hoogwaardige delicatessen en voortdurende vernieuwing: zo presenteert Naturalia zich dit jaar! Authenticiteit en pure ambacht zijn belangrijke thema’s. ‘Live Cooking’ van diverse pasta’s door onze chef-kok. Proef, eet en beleef de aandacht en passie van Naturalia.

Neolea’s Extra Virgin Olive Oil is een verse olijfolie uit Griekenland, geliefd door menig sterrenchef.

Deze olijfolie is gemaakt van 100% Koroneiki olijf.

Een hypermodern productieproces draagt bij aan de hoge kwaliteit en behoud van alle geur en smaak. Het resultaat is een prachtige olijfolie, vol antioxidanten met een zachte peper in de nasmaak.

Niederegger - stand 114 Marsepein met liefde. Sinds 1806. Het geheim van Niederegger marsepein is het traditionele recept en de perfecte verhouding tussen kwaliteitsamandelen en suiker.

Het marsepein wordt in koperen ketels geroosterd en de dagelijkse productie wordt gecontroleerd door een meesterpatissier. Niederegger marsepein bestaat voor 100% uit het beste amandelspijs.

NNKC - stand 337

Gouda Cheese Awards is de kaaswedstrijd voor de lekkerste Goudse kaas van Nederland. Beoordeling door de consumentenpanels van het Centrum voor Smaakonderzoek hebben in juni 2019 de lekkerste kazen opgeleverd in de groepen: Goudse kaas belegen light en Goudse kaas jong belegen 48+.

Bezoek de stand en proef en beoordeel zelf de lekkerste kazen.

Nonno Andrea stand 039

Nonno Andrea presenteert delicatessen

>>

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

geproduceerd in Treviso bij Venetië.

Natural Ketchups, Vegetable creams, sweet compotes en inoil.

Piggy - stand 281 Goed nieuws, Piggy werkt vanuit een platform principe met alle innovatieve tools, die in deze tijd vereist zijn. Eigenlijk nog veel belangrijker; Piggy heeft het bereik waar jij naar zoekt. Dit moet je eigenlijk zien om het te geloven. Lets meet!

De NotenBeurs - stand 314

Quibus - stand 251

Ook dit jaar zijn we weer aanwezig op de beurs in Houten waar we u onze laatste noviteiten zullen laten zien en u kunt proeven van ons assortiment noten en zuidvruchten.

Kom langs en laat u ook informeren over “Koken met Noten”.

Quibus is IT en weegspecialist en distributeur van Avery Berkel weegapparatuur.

Op deze beurs laten we zien hoe uw gehele winkelautomatisering beheerd kan worden vanuit één interface.

Uw producten, aanbiedingen en rapportages op één plek. Online inzicht in uw verkopen. Ook koppelen wij uw PIN-apparaat en digitale prijskaarten.

Only Cannoli - stand 127 Demonstratie en proeverij van de nieuwe Cannoli Kit voor consument en ondernemer. Tevens deelnemer voor de noviteitenprijs.

Pelicano - stand 031 Pelicano is uw leverancier voor Italiaanse kazen, charcuterie, droge pasta’s, conserven en nog veel meer. Altijd exclusief en van kleine authentieke bedrijven maar wel commercieel. Zo presenteren wij dit jaar charcuterie van CMV uit de Piemonte en olijfolie van Caroli uit Puglia. Kom langs en proef en profiteer van de diverse beursaanbiedingen.

Pidy - stand 038 Pidy Gourmet uit het West-Vlaamse Ieper is sinds 1967 producent van ‘ready to fill pastry’ in de breedste zin. Bladerdeeg, soezendeeg, en zanddeeg zijn de voornaamste ingredïenten die de basis vormen voor het zeer brede gamma: cocktailbites, quichebodems, soezen, eclairs, desserthapjes in zowel groot als kleinverpakking.

Quintas & Bodegas - stand 200b

Wijnen uit de mooiste streken van Europa. Kom onze witte Tempranillo, uit Rioja op de Voets specialiteiten stand proeven.

Aroma’s van buxus en wit fruit zoals appels, heerlijk vol en fris van smaak. Een bijzondere rode wijn is de Rioja Medievo Reserva, 24 maanden gerijpt op vaten van Amerikaans eiken.

Ridder & Den Hertog stand 294

Ridder & Den Hertog presenteert de laatste ontwikkelingen op het gebied van kassasystemen, weegschalen en toebehoren voor de kaas- en delicatessenbranche.

Kom ook zeker kijken naar de voordelen van een koppeling met het Piggy-spaarprogramma.

Roka - stand 215 De Roka kaaskoekjes hebben een unieke smaak en textuur. De smaak komt door het hoge percentage

(30%) zorgvuldig gerijpte oude kaas. De textuur is uniek omdat elk koekje is gemaakt van verfijnd bladerdeeg, bestaande uit 90 lagen (45 lagen deeg en 45 lagen kaas).

De kaaskoekjes worden gebakken volgens het originele recept uit 1949.

Sal de Ibiza - stand 235 Sal de Ibiza bekend van haar prachtige zoutproducten gemaakt van 100% zeezout van de hoogst mogelijke kwaliteit met de hand geoogst in het natuurgebied ‘Parc Natural de ses Salines d’Eivissa’.

Naast de zoutlijn is de (truffel)chips populair. Nieuw is het zeezout met saffraan in keramiek potje.

De Sapsommelier - stand 003

100% Smaak 0% Alcohol dat bieden de speciaalsappen van De Sapsommelier. Gebotteld in prachtige flessen en geschikt voor alle gelegenheden. Tijdens de wintermaanden schenken wij ‘Gloeisap’. Gloeisap drinkt u warm en is gemaakt van de beste vruchten van Hollandse bodem en krachtige specerijen voor een heerlijk ‘Gloeimoment’.

Schermer Wijnkopers >>

stand 303

Lekkernijver nr. 72

- 57

N AT U U R L I J K E L I M O N A D E S I R O P E N

rechtstreeks uit de NATUUR

Stand er numm 008

handgeplukt en HANDGEMAAKT GEEN kunstmatige toevoegingen VEGAN vriendelijk LAAG in suiker

Groothandel in (biologische) delicatessen voor speciaalzaken en biologische winkels Groot assortiment • Gratis levering • Geen minimale afname www.montblancfoods.com

W W W. AG R O P O S TA . C O M

info@montblancfoods.com

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Schermer Wijnkopers & Distillateurs - 1782 is gespecialiseerd in import van wijn en productie van gedistilleerd en likorettes, die door middel van zeefdruk direct op kruik of fles kan worden gepersonaliseerd tot uw eigen product. Private label met een goede marge voor uw winkel, uw relatie of in geschenkpakketten.

Schulp Vruchtensappen stand 232

Onze verkoopadviseurs van Schulp Vruchtensappen laten u graag kennismaken met de nieuwe smaakvariant in het Krachtsap-assortiment: Schulp Groentemix!

Uiteraard kunnen zij u ook deskundige informatie geven over het overige assortiment. Kom daarom kijken, proeven en gezond genieten!

binnenhuisarchitect, bouwkundig ingenieur. Ontwerper van uw nieuwe winkel. Meedenkend. Uw wens is mijn uitdaging. Denken in oplossingen.

Steve’z - stand 002 Steve’z perencider is een heerlijk fris/fruitig licht mousserend drankje met een laag alcoholpercentage. De perencider is heerlijk om te drinken tijdens speciale gelegenheden! De lekkere cider drink je uiteraard uit een prachtig Steve’z perencider glas!

Stonewall Kitchen - stand 284

In 1991 stonden de Amerikaanse knullen van Stonewall kitchen nog op boerderijmarkten en braderiën hun zelfgemaakte jams en sauzen te verkopen. Nog geen 5 jaar later sleepten ze al diverse prijzen binnen en werd de product range uitgebreid. Maar altijd met de authentieke recepten als basis. Kom snel proeven op onze stand.

Smaakgeheimen - stand 029

Streeck - stand 221

én stand 220

Dips, toppings en dressings met de kwaliteit van onze chef-koks!

Laat u inspireren door de kwaliteit van onze producten gemaakt van natuurlijke ingrediënten én glutenvrij. Door de jarenlange ervaring vanuit ons restaurant blijven we u verrassen met nieuwe smaken. Benieuwd naar de nieuwe producten en ons verhaal? Kom proeven!

Streeck: producent gespecialiseerd in puur en ambachtelijke delicatessen. Producten die niet bij grote supermarktketens worden verkocht, maar uitsluitend bij speciaalzaken, die zich richten op natuurlijke producten die zich onderscheiden. Van Woerkom voor ambachtelijke confituren, fruitbeleg, vruchtensauzen, stroop, kaasdippers, mosterd, chutneys en mayonaise.

Steigerplankenmeubels -

De Stroopstooker - stand 019

stand 249

Eindelijk een onderscheidende ambachtelijke appelstroop uit het

Noël van Breugel,

idyllische Zuid-Limburg. Uniek van 1 enkel appelras en ook enkel appel, zonder toevoegingen. Puur Jonagold Stroop en de noviteit Puur Schone van Boskoop. Kom uzelf overtuigen van de karaktervolle smaken en ontmoet onze Opperstooker.

Summerdown - stand 235 Deze Engelse producent is beroemd om haar chocolade met de beste pepermunt ter wereld. Eenmaal de chocolade met pepermunt geproefd van Summerdown en je blijft ernaar verlangen. Uw klanten zullen hier zeker op terug blijven komen.

Switzerland Cheese Marketing - stand 139 Op onze stand valt er wat te beleven! Proef ons volledig assortiment Zwitserse kazen, ontmoet een kaasmaakster uit l’Etivaz en maak kans op een studiereis voor twee personen naar Zwitserland door inschrijving op onze quiz ‘Ken-je-Zwitsersekaas’. We verheugen ons erop je te ontmoeten!

Taste Tailors - stand 295 Taste Tailors laat een zeer compleet assortiment voor delicatessenwinkels zien. Van olijven, antipasti, charcuterie, verse pastaproducten als ook patisserieproducten uit Italië tot en Lekkernijver nr. 72

- 59

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

met dranken, zoals organic limonades, wijnen, gins en tonics.

De ‘one stop shop’ partner voor uw retailzaak.

Teamwork Tea - stand 004 Fairtrade thee uit Sri Lanka.

Van één plantage (single estate), waar Claartje zelf heen reisde om de vrouwen te ontmoeten die (met de hand) alle theeblaadjes plukken.

Verkrijgbaar als losse thee en in plasticvrije, biologisch afbreekbare piramidezakjes. Kom langs voor een kopje thee!

Too Good To Go - stand 340 Too Good To Go is een app die je een oplossing biedt tegen voedselverspilling. Stop je verspilling, genereer extra omzet en trek nieuwe klanten aan. Het is heel simpel. Doet jouw onderneming ook mee? Kom langs bij de stand voor meer informatie!

De Traay - stand 277 Al meer dan veertig jaar de specialist in (biologische) honing en natuurlijke zoetmiddelen.

Ontdek en proef de verschillende honingsoorten.

Voor speciaalzaken hebben we Nederlandse streekhoning uit de Biesbosch, Groningen, Limburg en dit jaar ook uit Flevoland en uit de Betuwe.

Tracklements - stand 114 Tracklements: een smaakmaker voor elke gelegenheid. Genoemd naar het oud Engelse woord voor ‘begeleiden’ en al generaties geleid door de familie Tullberg.

60

- Lekkernijver nr. 72

Tracklements is in Engeland de toonaangevende ambachtelijke producent van smaakmakers.

Alles wordt gemaakt met natuurlijke ingrediënten, volgens traditionele recepten en met de hand bereid.

Treur Kaas - stand 271 Een nieuwe huisstijl, een grotere stand en mooie beursacties!

Wij presenteren Weydeland van de kaasboer die je kent met uitgebreide ondersteuning! Ook zijn nieuwe kazen te proeven in onze lijn (boeren)kaas Erfgoed Stelling. Onze noviteit is de Erfgoed Stelling 306, een heerlijke oude boerderijkaas waar je lekker mee kunt koken en dat kun je komen proeven.

Twentse Bunkerkaas stand 121

Middenin de Twentse natuur liggen acht grondgedekte bunkers verscholen onder een dikke laag aarde. In deze bunkers met metersdikke betonnen muren heerst een uniek rijpingsklimaat.

De luchtvochtigheid is er perfect en de temperatuur is er constant. Hier rijpt de Twentse Bunkerkaas met smaken en aroma’s die je in geen andere kaas zult tegenkomen.

Twinings - stand 200f De master tea blenders bij Twinings stellen de meest verrukkelijke theeën en infusies samen. Al meer dan 300 jaar staat het theehuis garant voor expertise en kennis in de wereld van thee.

De theeplukkers houden de blaadjes heel tot aan de verwerking waardoor de ultieme en unieke theesmaak gewaarborgd wordt.

Vakcentrum - stand 342 Vakcentrum is dé brancheorganisatie voor foodspecialiteitenwinkels. * Belangenbehartiging voor zelfstandig ondernemers en franchisenemers * Certificering Foodspecialiteitenwinkels * Vakcentrum Bedrijfsadvies voor bedrijfsjuridisch, bedrijfseconomisch en franchise-advies * Vakcentrum Zorgportaal voor verzuimpreventie en -begeleiding * Trainingen en opleidingen * Financieel ledenvoordeel door collectieve inkoop.

Valderrama - stand 216 Valderrama produceert een hoogwaardige olijfolie in vijf verschillende vatiëteiten en een echte Grand Cru blend.

Daarnaast levert Valderrama een aantal Specials, zoals een gerookte olijfolie, een serie Oriental Collection en Top of the Line: de Witte en Zwarte truffel olijfolie, zonder chemische aroma’s en/ of essences. Een unicum in olijfolieland.

Vandenbeld

- stand 291

Wij bieden ondernemers de kans een stukje van onze wijngaard te adopteren zodat zij wijn uit eigen wijngaard kunnen verkopen aan de consument. Dit alles is voorzien van een mooie reclamecampagne, voor uw allerbeste klanten een

Kopke_Colheita_Wijnalmanak_set2019_AF1.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

30/08/2019

10:18

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

masterclass over wijn, en u wordt zelf uitgenodigd op ons domein voor een fijne verwendag met diner en wijnproeverij.

in haar pindakaasmakerij. Vanmax staat voor pure producten, zonder toevoeging van palmvet. Proef hier onze bijzondere pindakaas zoals pindakaas met pistachenoten en met honing en chilipeper.

Van TON - stand 211

Vandersterre - stand 117 Bijzondere producten, unieke smaakbelevingen en prachtige verhalen. Daarvoor willen we u van harte uitnodigen op onze stand. Uiteraard hebben we u weer veel nieuws te laten zien en keuren. Ook dit jaar kunt u weer sparen voor prachtige cadeaus; van kaasgereedschap tot elektronica. U bent van harte welkom!

Vandersterre Vers Concepten - stand 145 Voor de meeste unieke, meest bijzondere buitenlandse kaasspecialiteiten bent u bij Vandersterre Vers Concepten, voorheen Dupontcheese, aan het goede adres.

Naast tientallen nieuwe kazen uit heel Europa, laat een kaascreateur u de mooiste snijtechnieken en presentaties laat zien. Laat u inspireren en proef alles wat wij u te bieden hebben.

Vanmax stand 209 Ben jij ook zo’n fan van pindakaas?

Maxine maakt echte pindakaas

62

- Lekkernijver nr. 72

Mosterd en sauzen onder de nieuwe merknaam Van TON, een nieuwe uitstraling met een aangescherpte missie. De receptuur blijft hetzelfde en de producten blijven vertrouwd. En het allerbelangrijkste, behoud van kwaliteit en identiteit. Alleen verse en pure ingrediënten voor mensen die genieten van goed eten, bekroond met een eerlijke en heerlijke saus.

Vink Fruitboerderij - stand

017

Cees Vink is trots op zijn eigen ambachtelijke fruitkeuken. In deze keuken bereidt hij met zijn team heerlijke jammen en sauzen van vers fruit, zonder toevoeging van kleur-, geur- en smaakstoffen. Begin dit jaar heeft hij een nieuwe jam- en saus-lijn ontwikkeld. Lekker Puur, een complete lijn met sappen, jams en sauzen.

Voets Specialiteiten - stand 200

Voets Specialiteiten is een allround specialist in Europa als het gaat om delicatessen en alles daaromheen.

Onder ons eigen merk produceren we sauzen en dips. Verder koop je bij ons vooral exclusieve producten.

Van confituren tot mosterdsoorten, van dressings tot bakmixen en van pasta’s tot bonbons.

Wajos - stand 201 Een geweldig assortiment van

culinaire olie en (fruit) azijnen, likeuren en siropen. Bijzonder zijn de kruidenmixen die een brede toepassing kennen.

Wellen met warm water en door toevoeging van olie, mayonaise, yoghurt of crème fraîche ontstaat een bijzondere dipsaus of marinade. Exclusief verkrijgbaar bij Voets Specialiteiten. Nieuw: cadeauverpakkingen.

Walkers Shortbread - stand 114 Walkers Shortbread wordt nog steeds gebakken zoals het altijd al werd gebakken, namelijk gewoon met bloem, pure roomboter, suiker en zout. Alleen de beste en meest pure ingrediënten worden gebruikt, gegarandeerd zonder toevoeging van kunstmatige kleuren smaakstoffen. Met het Schotse ruitje zijn de Walkers producten onweerstaanbaar!

Whittard of Chelsea standnr. 235

Whittard onderscheidt zich met haar unieke thee en cacao assortiment.

Cacao in duizelingwekkende smaken die uw klanten zullen waarderen. Voor de Kerst wordt elk jaar een unieke kerstcollectie ontwikkeld, zodat het echte collectors items worden. Bewonder de collectie op onze stand.

Wielinga - stand 260 Sinds 1929 selecteren wij onze wijnen met Friese nuchterheid.

Uw totaalleverancier voor

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 of 3 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Wijnimport

Wielinga Leeuwarden Komt u ook even proeven? wijnen, dranken, verpakkingen, relatiegeschenken en streekproducten. Voor het eerst op deze beurs, dus kom langs en proef vrijblijvend een selectie Port, hardlopers, biologische en mousserende wijnen.

De Wijndragers - stand 202 De geschiedenis van Mosterdmakerij De Wijndragers begint in 1983 in de gelijknamige toren in de karakteristieke binnenstad van Zwolle. In deze toren was in de Middeleeuwen het gilde der Wijndragers gevestigd, vandaar de naam Mosterdmakerij De Wijndragers. Op deze plek werd de basis gelegd voor het ondertussen befaamde mosterd- en sauzenassortiment.

Wijngaard Kaas - stand 332 Wijngaard Kaas is gespecialiseerd in het natuurlijk rijpen van kazen in een historisch kaaspakhuis uit 1906.

Deze Reypenaer kazen zijn exclusief verkrijgbaar bij de kaasspeciaalzaken, de groothandel en travel retail.

Wilma’s Olijven (Selection Foods) - stand 217 Selection Foods is producent van koelverse olijven, tapenades en tapas in klein- en grootverpakking, onder de merknamen Wilma’s en Tap-Passie. Wij streven er elke dag naar om lekker producten te maken en nieuwe lekkernijen

te verzinnen. Op onze locatie in Benschop wordt dit dagelijks gedaan door een enthousiast team van werknemers.

Windmolenkaas - stand 030 Windmolenkaas inspireert en verrast zijn klanten met innovatieve roomkaas producten. Dit doen wij al dertig jaar met veel enthousiasme!

Speciaal voor de vakbeurs Foodspecialiteiten hebben wij een nieuw 100% zuivelproduct ontwikkeld voor een nieuw gebruiksmoment. Nieuwsgierig geworden? Kom kijken en check bij welk team u hoort!

Yann de Bretagne - stand

226

De grootste IFS gecertificeerde producent in Bretagne van caramel met gezouten boter, een specialiteit uit deze regio. Heerlijk bij ijs, wafels, crêpes en andere desserts. Van hoogwaardige 100% natuurlijke ingrediënten, exclusief gedistribueerd door Voets Specialiteiten. Kom gerust een Bretonse crêpe proeven!

Yogi Tea - stand 206 Al meer dan 40 jaar staat Yogi Tea voor overheerlijke kruiden- en specerijen theeën, die gebaseerd zijn op unieke ayurvedische theerecepturen en hun wortels hebben in de 3.000 jaar oude Indiase filosofie.

De Zeekraal - stand 028 De Zeekraal van Terschelling staat ook dit jaar weer op het marktplein met op de eigen boerderij geproduceerde ambachtelijke kazen; mooie biologische schapenkazen, Zilte Duinkaas en Grijze Duinkaas. Alle kazen zijn rechtstreeks bij ons te bestellen.

Proef de smaak van de Wadden!

ZPH Verpakkingen - stand 339

ZPH Verpakkingen in Zeist levert een totaalassortiment aan verpakkingen. Ook op het gebied van milieu adviseren wij u in de mogelijkheden die er momenteel zijn. Wij leveren door heel Nederland. Veel van onze producten kunt u voorzien van een logo en/of naamsvermelding.

Welkom op standnr. 339.

Yogi & Yousef - stand 210

Zwartekoffie - stand 034

Dalia Sukkary dadels en dadelproducten. Deze 100% natuurlijke dadels komen rechtstreeks van hun eigen plantage in Saudi-Arabië. Door de bijzondere bodem, waarop de dadels groeien, bevat deze lekkernij van nature vitaminen, vezels en meer dan tien essentiële mineralen.

Dadels zijn heerlijk bij het ontbijt, als tussendoortje, in recepten.

Zwartekoffie laat u graag kennis maken met onze 100% eerlijke koffie uit Costa Rica en Rwanda.

Heerlijk als espresso, of probeer eens een bakje filterkoffie. We hebben zelfs cold brew nitro coffee voor u. Wat dat is vertellen we u graag bij onze stand!

Zijerveld - stand 112 Onbegrensde mogelijkheden... in kaas! Kom kijken en proeven bij de stand van Zijerveld. Ontdek de vele mogelijkheden die kaas biedt uit Nederland of buitenland én laat u verrassen met de heerlijke combinaties van kaas met koffie of kaas met speciale bieren. Zijerveld, Cheese Unlimited!

Lekkernijver nr. 72

- 63

BEZOEK ONZE GROT

2018-19

2017-18

2016-17