Lekkernijver nr. 64

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

20e jaargang - nr. 64 - september 2017

Lekkernijver

Vakbeurs Foodspecialiteiten Groter dan ooit tevoren

Stil Genoegen Focus op delicatessen

Kaasmeester Richard Leren van anderen

C’estbon XL Zeist Groter en nog beter

Ga met onze koeien mee de wei in en onze ‘boeren’ vertellen u het echte verhaal!

Onze CONO-koeien lopen per dag veel langer buiten dan de minimum norm in Nederland, namelijk gemiddeld 180 dagen en 12 uur per dag.

BEURSSTAND NR 214

Kom naar onze stand NR 214 en ga samen op de foto* met een van onze koeien.

*U krijgt uw foto direct mee

De lekkerste en eerlijkste kaas maken we samen!

Column Chrismar Huls

Nieuwe elementen op de beurs Voor u ligt de beurseditie van Lekkernijver, boordevol extra pagina’s. Dit jaar is de 28e Vakbeurs Foodspecialiteiten opnieuw verder uitgebreid door grote belangstelling van vertrouwde namen, maar zeker ook met nieuwe standhouders. Dit is een goede ontwikkeling voor de branche. Een aantal vakbeurzen heeft te maken met teruglopende belangstelling van bezoekers en standhouders, maar dat is bij onze beurs niet het geval.

Voor de speciaalzaken en aanverwante branches is het belangrijk om de beurs te bezoeken en op de hoogte te blijven van nieuwe ontwikkelingen en nieuwe producten.

Dit past ook in de lijn van het onderzoek van FSIN: Passie, Puur & Beleving, kenmerken van dé speciaalzaak in 2025. Hierdoor kan de speciaalzaak zich immers blijven onderscheiden Chrismar Huls qua assortiment. Maar naast het bezoeken van de leveranciers is de beurs uitermate geschikt om inspiratie op te doen voor winkels. Bovendien is het een goede gelegenheid om collegaondernemers te ontmoeten en kennis te delen. Kortom: voldoende redenen om dit jaar weer de Vakbeurs in Houten te bezoeken!

De ruime openingstijden, centrale ligging en gratis parkeren geven u alle gelegenheid.

De beurs is dit jaar anders ingedeeld dan voorgaande jaren.

Een aantal grote standhouders heeft voor een andere plek op de beursvloer gekozen, waardoor de indeling en de looproute

INHOUD 5 11 12

Kaas & Delicatessen Journaal Vakcentrum Informatie Stil Genoegen

heeft de meubels eruit gedaan

16

Kaasmeester Richard

20

C’estbon XL Zeist

24

Vakbeurs

25

Plattegrond en Standhouders

30 33 34

Geduld wordt beloond

Alles laten zien en proeven

Uw basisinformatie

Fromagerie Europa

Noviteiten Vakjury Standinformatie

‘Deze beide entrees bij hal 1 en hal 3 worden afwisselend geopend’ gewijzigd is. Dit jaar wordt een gedeelte van hal 3 voor het eerst in gebruik genomen, en is de entree zowel bij hal 1 als bij hal 3.

Deze beide entrees worden afwisselend geopend om een betere spreiding van bezoekers te realiseren. Op veler verzoek is er dit jaar een ruim restaurant aanwezig in hal 3, waar bezoekers en standhouders elkaar kunnen ontmoeten en vanaf 17:00 uur terecht kunnen voor soep, warm buffet, salade en een drankje.

Dit jaar staat de vernieuwde Noviteitenstand direct bij de entree in hal 1, waar alle ingezonden noviteiten van het afgelopen jaar overzichtelijk gepresenteerd worden. De Noord-Hollandse Kaasmarkt vindt u in hal 3. Alle informatie over de beurs is handig samengebracht in de beurs app, die gratis te downloaden is.

Ik wens u veel plezier en graag tot dinsdag 26 of woensdag 27 september 2017 in Expo Houten!

Colofon Lekkernijver, vakblad voor ondernemers in foodspecialiteiten is een uitgave van de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland, behorend tot het Vakcentrum.

Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden T 0348 419 771 F 0348 421 801 E kdwn@vakcentrum.nl I www.kdwn.nl Hoofdredactie Chrismar Huls, Stichting KDWN Redactie en productie Blad in Bedrijf Fruitlaan 1, 6515 CA Nijmegen T 06 55 77 24 92 E redactie@lekkernijver.nl Medewerkers aan dit nummer: Chrismar Huls, Richard de Jong, Puck Kerkhoven, Leo Koomen, Gea van der Puijl

Advertenties PSH Media Sales Arno Cornelissen T 0314 355 826 (direct) F 0314 355 800 (algemeen) E arno.cornelissen@pshmediasales.nl Vormgeving Weevers, Vorden Druk Weevers, Vorden Lekkernijver is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier. © 2017. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van de uitgever.

Uitgever, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. Uitgever en auteurs aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/of beslissingen op grond van deze informatie.

Lekkernijver nr. 64

-3

Wanneer je kaas de tijd geeft om te rijpen ontstaan de meest prachtige smaken.

Dat bewijst de nieuwste kaas van Boer’n Trots wel! Een extra langgerijpte kaas, met mooie eiwitkristallen is het resultaat.

Maar dat is niet het enige!

Herbert heeft nog een nieuwe spraakmakende en tongstrelende smaakinnovatie voor u ontwikkeld.

Wij nodigen u van harte uit op onze stand om deze bijzondere nieuwe smaken te komen keuren.

NIEUW Serveertray met lederen handvaten

BOWLS AND DISHES BV Ordelven 5 5056 DC Berkel-Enschot T 013 544 0144 bestel@bowls-dishes.com retail: webshop.bowls-dishes.com www.bowls-dishes.com www.laorganic.nl VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN STANDNUMMER: 246

BEZOEK ONZE

NIEUWE STAND!

STAND 119

Ook Boer’n Trots verkopen?

Bel 0172-606111

K&D Journaal

Kaas en Delicatessen Journaal Winkelwedstrijden van start in nieuwe opzet De verkiezingen van de Beste Kaasspeciaalzaak en de Beste Foodspecialiteitenwinkel van Nederland krijgen een nieuwe opzet.

Vlnr: de Beste Foodspecialiteitenwinkel van 2017, Choco & Zo uit Barneveld; de Beste Boerenkaasspecialist van 2016, Zuivelhoeve Barneveld; en de Buitenlandse Kaasspecialist van 2016, De Speciaalzaak Ed Boele uit Den Haag.

De afgelopen jaren is gebleken dat er veel belangstelling is om deel te nemen aan deze twee Nationale Competities, maar dat er minder belangstelling is voor de Productcategoriewedstrijden, de verkiezing van de Beste Buitenlandse kaasspecialist, Beste Boerenkaasspecialist en Beste Notenspecialist.

Daarom heeft een werkgroep van de Stichting KDWN gekeken naar de mogelijkheden voor een nieuwe opzet, mede omdat er vele marktontwikkelingen zijn met nieuwe winkelformules.

Met een nieuwe aanpak wil de KDWN het aantal inschrijvingen vergroten. Na diverse overleggen is ervoor gekozen om de succesvolle wedstrijden Beste Kaasspeciaalzaak en Beste Foodspecialiteitenwinkel voortaan niet meer gelijktijdig, maar afwisselend te laten plaatsvinden.

Ieder kalenderjaar vindt de verkiezing van één van deze twee categorieën plaats waarbij elke verkiezing wordt aangevuld met nieuwe wedstrijden. De komende twee jaar staan de hierna volgende verkiezingen op de planning. Mochten er op een onderdeel onvoldoende aanmeldingen komen, dan kan de werkgroep besluiten om dat deel van de competitie te laten vervallen.

Competities 2018 • Beste Foodspecialiteitenwinkel • Beste Specialist boeren-, biologische- en streekproducten • Beste Buitenlandse kaasspecialist Competities 2019 • Beste Kaasspeciaalzaak • Beste Startende ondernemer • Beste Speciaalzaak (o.a. koffie, thee, chocolade, bonbons en noten)

De verkiezing Beste Specialist boeren-, biologische- en streekproducten, Beste Buitenlandse kaasspecialistén de verkiezing van de Beste Foodspecialiteitenwinkel van Nederland zullen al in januari aanstaande van start gaan.

Inschrijven voor deze eretitels moet in de komende maanden al gebeuren, voor het einde van het jaar. In het volgende nummer van Lekkernijver, dat eind november verschijnt, leest u de uitgebreide informatie.

Nantwich: beste Nederlandse kaas komt van Veldhuyzen

Speciaal voor de Speciaalzaak

Op het internationale kaasconcours van Nantwich in Engeland heeft Veldhuyzen Kaas de prestigieuze prijs voor de beste Nederlandse Kaas ontvangen, de Westland Award. Veldhuyzen krijgt de prijs voor de Dolaner en de Veldhuyzen Blue Label, de namen waaronder de kaas in de handel is.

De groothandel uit Bodegraven deed pas voor de tweede maal mee aan de wedstrijden en werd vorig jaar ook al eens onderscheiden. “We hebben natuurlijk wel op gebak getrakteerd”, aldus directeur Dick Veldhuyzen.

Het grootste deel van de handel van Veldhuyzen gaat naar het buitenland, en daarvoor is de prijs een belangrijke stimulans. Het concours in Nantwich behoort tot de belangrijkste in de wereld.

Deze nieuwe Monaco+ van Boska is vergelijkbaar met de Milano, maar nog net effe een tikkie beter. Het schaafblad heeft een nonstick behandeling gehad, en door het wafelpatroon geeft hij nog meer lucht en ruimte aan de kaas. Ook is de Monaco+ van Boska geheel van RVS, waardoor de vaatwasser er geheel geen invloed op heeft.

Hij is nog niet als beste getest (zo nieuw is ie) maar daar hoeft ú natuurlijk niet op te wachten. Veel kaasspeciaalzaken zijn hem zelf al aan het testen en zij weten inmiddels genoeg.

Lekkernijver nr. 64

-5

Column Gea van der Puijl

Vakkennis Vakkennis is belangrijk voor de speciaalzaak. Met vakkennis kunt u zich onderscheiden van andere afzetkanalen. Klanten verwachten dat u als specialist antwoord heeft op vele vragen. De afgelopen jaren heb ik meerdere van u ontmoet en gesproken, onder andere bij mijn workshops Boerenkaas of de cursus kaasbereiding. Ik heb gemerkt hoeveel passie u heeft voor uw vak en voor de Gea van der Puijl producten die u verkoopt en hoe leergierig u bent.

Toen Chrismar Huls mij vroeg om columns voor Lekkernijver te schrijven hoefde ik dan ook niet lang na te denken. Als columnist zie ik het als een uitdaging om uw vakkennis te vergroten, zodat u nog beter in staat bent om de vele vragen die door klanten worden gesteld te beantwoorden.

Graag stel ik me even voor. Ik ben ruim 25 werkzaam als adviseur voor de boerderijzuivelsector. De laatste 10 jaar als zzp-er onder de naam Gea van der Puijl ZuivelAdvies. Als zuiveltechnoloog adviseer ik met veel enthousiasme over de productie van (boeren) kaas en allerlei andere zuivelproducten. Naast het geven van verschillende zuivel- en kaasbereidingscursussen ben ik keurmeester

‘Ik heb gemerkt hoeveel passie u heeft voor uw vak en hoe leergierig u bent’ en verantwoordelijk voor de kaaskeuringen die de Bond van Boerderijzuivelbereiders (BBZ) organiseert. Verder breng ik regelmatig adviesbezoeken bij boerderijzuivelbereiders ter verbetering van de kwaliteit van de producten en geef ik advies bij de opstart van kaas- en zuivelbedrijven.

Ook ben ik intensief betrokken bij de ontwikkeling en herziening van de Hygiënecodes voor de Boerderijzuivelsector en de Kleinschalige Detailhandel.

Nu u weet wie ik ben wil ik graag kort een veel voorkomende consumentenvraag aanstippen: wat zijn die harde witte puntjes in oudere kaas? In de volksmond worden dit vaak zoutkristallen genoemd. Scheikundig gezien zijn het inderdaad grotendeels zouten, maar niet het type zout waar we in eerste instantie aan denken. Als u een wit puntje proeft zult u merken dat dit niet zout smaakt, maar eigenlijk redelijk smaakloos is. Het is geen keukenzout, NaCl. De witte puntjes worden gevormd door het rijpingsproces en zijn een afbraakproduct van eiwitten (aminozuren) en melkzuur (lactaten). Oudere kaas heeft een deel van zijn vocht verloren. Omdat de restproducten van de eiwitten en melkzuren nu niet meer volledig opgenomen kunnen worden in het kaasvocht, vormen ze kristallen die als de harde witte puntjes zichtbaar worden.

Mocht uw klant dus over zoutkristallen spreken, dan is dat niet echt fout, maar het geeft u een mooie gelegenheid om met uw vakkennis uit te leggen hoe het precies zit.

6

- Lekkernijver nr. 64

Nieuw gecertificeerde winkels Als winkelier wilt u zich richting consument onderscheiden door het bieden van kwaliteit, service, hygiëne en vakbekwaamheid. Daarom heeft het Vakcentrum in samenwerking met de Stichting Kaas en Delicatessenwinkels Nederland (KDWN) de certificering foodspecialiteitenwinkels opgezet.

Certificering betekent dat uw winkel wordt gecontroleerd op de bovengenoemde belangrijke aspecten. Controle biedt zekerheid, maar biedt u ook een leermoment. Door buitenstaanders naar uw winkel te laten kijken houdt u de kijk op uw kwaliteit scherp. Bovendien wordt u na certificering ondersteund met persberichten voor lokale pers, sluitzegels, een certificaat aan de muur, vermelding in Lekker en Lekkernijen, en 150 exemplaren Lekkernijen om uit te delen aan goede klanten. Informatie over de certificering vindt u op de website www.foodspecialiteitenwinkels.nl, via telefoon (0348) 41 97 71 of mail info@kdwn.nl.

Het afgelopen kwartaal hebben de volgende nieuwe winkels hun certificaat van het KDWN ontvangen: • Kaasspeciaalzaak Daan Blankendaal, Alkmaar • De Kaasspecialist Emiclaer, Amersfoort • De Kaasspecialist Piet en Pieter Renkema, Amersfoort • Kaashuis Best, Best • Zuivelhoeve Dieren, Dieren • Gastrovino De Bourgondier, Ermelo • Kaatje Jans, Etten-Leur • Kaasmeester Richard, ‘s-Gravenzande • Hein Post Wijn en Delicatessen, Groningen • Wijn & Spijs, Heerenveen • Van Streek kaas en delicatessen, Heerhugowaard • Bon Fromage Heesch, Heesch • Zuivelhoeve Kampen, Kampen • De Culinaire Huiskamer, Lemmer • Bruinsma Kaas Noten & Wijn, Lemmer • Het Maassluisse Kaaswinkeltje, Maassluis • Kaas Wereld, Malden • Good & Tasty, Oostburg • Bon Fromage Oss, Oss • Domburg’s kaas noten & wijn, Putten • Kaashoeve, Rotterdam • Mulder Kaas, Steenwijk • Zuivelhoeve Veendam, Veendam • Proefhuys, Voorburg CERTIFICERING • C’est Bon Wijk bij Duurstede, FOODSPECIALITEITENWINKELS Wijk bij Duurstede

Boerenkaas nu echt officieel Immaterieel erfgoed Tijdens de Vakbeurs vindt de ondertekening plaats waarmee het maken van Boerenkaas officieel aan de Unesco-lijst voor Immaterieel Erfgoed wordt toegevoegd.

Op 16 februari is al door KIEN besloten het ambacht van Boerenkaas maken te erkennen. Door omstandigheden gaat pas 26 september om 18.45 de officiële ondertekening en uitreiking van de certificaat plaatsvinden. Dit vindt plaats op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, direct na de entree van hal 1, voor de Noviteiten-stand.

7+1 Gratmiasrge

ra 14% ext

NIEUW: EXCLUSIEF VOOR DE SPECIAALZAAK De babykraalpotten van 75 gram inhoud.

In de maanden juni en juli ter introductie

Nu al te bestellen bij Voets specialiteiten!!!!

DOOR TON ZELF GEMAAKTE MAYONAISE ZONDER ZOOI. Fris zuur zonder suiker en zonder alle zooi.

Ton werkt sinds 1999 op eigen zonne-energie.

De laatste 6 jaar 100% zelf opgewekt, inclusief stroom voor de 100% elektrische auto’s, waar hij en zijn medewerkers alweer 6 jaar mee rijden. Inmiddels samen goed voor ruim 350.000 kilometer zonder 1 druppel benzine!!

Nu in flesjes voor € 1,35 inkoop.

WWW.TONSMOSTERD.COM/ZON

Kaashandel Remijn - Kerkdriel - 0418 633101 - info@kaashandelremijn.nl

stompetoren.com - kaashandelremijn.nl - facebook.com/stompetorenkaas

Gespecialiseerd in de rijpinG & distributie van de beste Hollandse kazen.

K&D Journaal

Puck Kerkhoven is culinair journalist en auteur van diverse kook- en bierboeken. Haar columns en artikelen over (h)eerlijk eten en drinken verschijnen wekelijks in de Regionale Dagbladen. Ze maakt deel uit van diverse jury’s, waaronder Dutch Beer Challenge, Cum Laude Boerderijzuivel, Horecava Innovation Award en Noviteitenverkiezing Vakbeurs Foodspecialiteiten. In 2017 is Puck columnist van Lekkernijver.

Column Puck Kerkhoven

Waardevol Op de Haarlemmerstraat in Amsterdam kom ik graag. Niet alleen voor Caulils, waar je de lekkerste tosti EVER eet (met weide- en bergkaas, prei en lente-ui), of voor de waanzinnig goed gesorteerde Kookboekenwinkel van Jonah Freud. Maar vooral ook voor Ibericus; de droom van elke Spaanse ham-fan. In Den Haag zit er sinds kort ook één. De eerste keer dat ik daar binnen liep, werd ik gewoon duizelig van al die klemmen en hammen met hoefjes. Maar ook van de prijzen. Ik wilde al stilletjes afdruipen, toen mijn oog viel op een standaard met papieren puntzakjes, conos in het Spaans. Daarin goddelijke hamsnippers, de afsnijsels van al die kaalgesneden poten. Onverkoopbare restjes? Niet op deze manier. Voor 5 euro snoep je ze heerlijk weg!

Ik heb een er een bloedhekel aan als waardevol eten wordt wegge-

gooid. Ik schreef er enkele boeken over; onder andere Het Grote- en het Nieuwe Kliekjesboek en het Studenten Kliekjesboek. En ik mag verklappen dat een nieuw No Waste Kookboek in de maak is. In dat kader verzamel ik goede initiatieven die voedselverspilling helpen terugdringen. Een aansprekend voorbeeld vind ik Kromkommer, die lekkere soepen, sauzen en chutneys maakt met ‘gekke’ groenten die anders vanwege hun uiterlijk op de vuilnisbelt waren beland.

‘Voedselverspillen is het nieuwe roken’ schrijven ze in hun persbericht waarin ze hun nieuwe variant, Gekke Pastinaaksoep, aankondigen. ‘Nu vinden we het misschien nog normaal dat 40% wordt weggegooid, maar in de toekomst is dat not done!’ Ik wou dat ik het zelf had bedacht.

Ook in Foodspeciaalzaken wordt meer weggegooid dan ons lief is. Sommigen doneren producten die over de datum gaan al aan de Voedselbank of het Leger des Heils. Mooi gebaar.

Of ze verkopen ze met korting. Maar verder, restjes weggooien? Wees creatiever dan dat!

Kaasrestjes kunnen door de onovertroffen huisgemaakte kaassalade.

Draai lekker grof paneermeel van overgebleven brood; echt zoveel lekkerder dan die poeder uit pakjes.

Of bak eens bread&butter pudding.

Open flessen bier over van een proeverij? Mik het bij elkaar en kook het tot een lekkere biersiroop voor bij de kaas. Vraag daarvoor een democratische prijs, dan kunnen meer mensen proeven van je heerlijke producten.

Zo kom ik elke keer weer terug bij Ibericus, en gaat er steevast een cono Jamón snippers mee. Laatst nog heb ik daar uitgebreid geluncht met mijn zoon; inderdaad kassa.

No waste-suggesties?

Mail puck@redfoxmedia.nl

Coolsingelkaas

Kookboek ‘Pindakaas’ voor notenwinkels

Op de dag dat de Coolsingel 77 jaar geleden werd gebombardeerd is de Coolsingel kaas geïntroduceerd.

Pindakaas is véél meer dan fantastisch broodbeleg.

Het doet het ook buitengewoon goed als smaakmaker.

Bijvoorbeeld in gehaktballetjes of een Thaise curry.

Of in cheesecake, over de popcorn of in lekker brosse pindakoeken.

Saskia Lelieveld en Marije Sietsma schreven er een prachtig kookboek over. Een aantrekkelijk item voor notenwinkels, voor eigen gerechten maar ook voor verkoop aan klanten.

Ondernemer Theo van Dongen heeft hem overhandigd aan Dirk Kuyt, op de Dirk Kuyt Foundation kampioenendag. Van de opbrengst van de kaas gaat 1 euro per kilo naar de Dirk Kuyt Foundation. Dirk Kuyt kreeg uitleg over de kaas. Commentaar van de stervoetballer: “Dit smaakt naar meer!”

Recepten: Saskia Lelieveld & Marije Sietsma Tekst: Marije Sietsma Fotografie: Saskia Lelieveld Ontwerp: Jelle F. Post ISBN: 978-94-92206-43-5 Aantal pagina’s: 160 Uitvoering: hardcover

Lekkernijver nr. 64

-9

Column Richard de Jong

‘Scientia Potentia Est’ De tekst hierboven is een uitspraak van Francis Bacon (1597). De Nederlandse vertaling luidt: ‘Kennis maakt macht’! Afgelopen tijd heb ik drukke perioden gekend. Op 19 mei jongstleden mocht ik mijn nieuwe kaaswinkel ‘Kaasmeester Richard’ openen. Hieraan is ontzettend veel voorbereidingswerk vooraf gegaan. Maar wat heb ik hierbij veel Richard de Jong is bestuurslid van de stichting KDWN en eigenaar van Kaasmeester Richard in ’s-Gravenzande. gehad aan de kennis die ik de afgelopen jaren opgedaan heb in de branche. Vier jaar heb ik in loondienst gewerkt bij Steven van Dam in Gouda, daarna zeven jaar als franchisenemer bij De Kaasspecialist in Utrecht en het afgelopen jaar als ZZP-er.

Ik denk dat ik het laatste jaar wel het meeste geleerd heb.

Overal waar je komt werkt men anders. En dan leer je dat verschillende invalshoeken helemaal zo slecht nog niet zijn. Ook heb ik gebruik gemaakt van feedback van vakgenoten. Collega’s uit de branche heb ik vragen ge-

‘Ik wil een oproep doen om als ondernemers kennis te delen. Ga met elkaar in gesprek’ steld, heb ik bezocht en via een appgroep foto’s gestuurd van ideeën die ik opdeed. Hierbij krijg je onderling heel interessante discussies. .

Ook heb ik in dat jaar een basiscursus kaas gevolgd.

Deze had ik een jaar of zes terug ook al gedaan, maar puur uit nieuwsgierigheid of er nieuwe dingen bij gekomen zijn heb ik de cursus weer gevolgd. Het is een aanrader. Het Vakcentrum biedt regelmatig cursussen en studies aan. En een ondernemer dient van alles, alles te weten. Dit verwacht de consument tenslotte. De consument wordt steeds nieuwsgieriger, en vergaart ook elders zijn kennis. Daar moeten wij als specialist bovenuit torenen.

Bezoek ook eens de boerderijen en leveranciers waar uw producten vandaan komen. Hier krijgt u de informatie van de bron. Zuiverder dan dat is niet te krijgen.

Na deze inspirerende woorden, wil ik een oproep doen om als ondernemers kennis te delen. Ga met elkaar in gesprek, bezoek elkaar, start een app-groep met een aantal ondernemers uit de regio. U zult zien dat u hierdoor veel meer plezier uit uw ondernemerschap haalt!

Met ondernemende groet uit het Westland!

10

- Lekkernijver nr. 64

Cum Laude-Awards zuivel en zachte kaas op Vakbeurs Meer dan twintig boerderijen en ambachtelijke zuivelaars doen mee aan de Cum Laude wedstrijd voor de beste zuivel én zachte kaas van Nederland. De wedstrijd wordt georganiseerd door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders.

De zuivel en zachte kazen zijn voor deze wedstrijd bijeengebracht door kleinschalige bereiders, zonder of met eigen vee (boerderijzuivel), en met of zonder verhitting van de melk (rauwe melk), eigentijdse en ouderwetse zuursels EN altijd speciaal vanwege de ambachtelijkheid. Een unieke kans voor fijnproevers om hun hart op te halen in Nederlandse ambachtelijke zuivel én zachte kaasjes.

In 8 categorieën kennen officiële keurmeesters van de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders gouden, zilveren en bronzen medailles toe. De hoogste score in iedere categorie is winnaar en wordt op 26 september om 18.15 op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten op een podium gezet!

De categorieën zijn: Zuivel 1. Yoghurt 2. Hangop en Griekse Yoghurt 3. Boter 4. Karnemelk 5. Verse kaas Zachte kaas 1. Zachte kaas met witschimmel 2. Zachte kaas met blauwschimmel 3. Zachte kaas met rood bacterie.

Toelichting: 1.1 Yoghurt moet vol en naturel zijn.

1.2 H angop en Griekse yoghurt zijn niet gestremd.

Anders is het verse kaas.

1.3 B oter moet ongezouten zijn.

1.4 Karnemelk is gekarnd.

1.5 Verse kaas is ook kwark.

2 Z achte kaas is niet geperst, en (oppervlakte) gerijpt.

De details op een rijtje: Wat: Cum Laude Awards Zuivel en Zachte Kaas 2017, dé prijs voor de lekkerste echt ambachtelijke zuivel en zachte kaas.

Wanneer: dinsdag 26 september, 18.15 uur Waar: Vakbeurs Foodspecialiteiten, direct na de entree van hal 1, voor de Noviteiten-stand Tijdens de gehele www.foodspecialiteitenbeurs.nl in Houten (26 en 27 september) kunt u je de ingezonden zuivel en zachte kaas proeven.

Vakcentrum Informatie

Meer aandacht voor preventie in nieuwe Arbowet Per 1 juli geldt de nieuwe Arbowet. In de nieuwe wet is meer aandacht voor preventie van verzuim en beroepsziekten. Het doel is arbeidsgerelateerde gezondheidsklachten zoveel mogelijk te voorkomen. Bedrijfsartsen krijgen meer verantwoordelijkheden en de positie van de preventiemedewerker wordt versterkt.

Voeg klantbeleving toe door online zichtbaarheid

Veranderingen op een rij • Werknemers met werkgerelateerde aandoeningen of werknemers die dit willen voorkomen, hebben vrije toegang tot het spreekuur van de bedrijfsarts.

• De bedrijfsarts krijgt meer ruimte om de werkplek te bezoeken.

• Werknemers kunnen een second opinion aanvragen bij een andere bedrijfsarts.

• De rol van de preventiemedewerker wordt versterkt.

• Alle afspraken moeten schriftelijk worden vastgelegd in een basiscontract tussen werkgever en werknemer.

Vakcentrum Zorgportaal Het Vakcentrum Zorgportaal handelt vanzelfsprekend in lijn met de nieuwe wet. Maakt u gebruik van het Vakcentrum Zorgportaal, dan bent u dus volledig ontzorgd.

Cursus Arbo professionalisering en RI&E Voor leden organiseert het Vakcentrum enkele keren per jaar de kosteloze cursus ‘Arbo professionalisering’. Deelnemers ontvangen een volledige RI&E met bijbehorend Plan van Aanpak en zijn na de cursus bevoegd preventiemedewerker.

Kijk op www.vakcentrum.nl voor meer informatie en cursusdata.

Als onderscheidend ondernemer heeft u een excellent klantcontact. U bent lokaal betrokken en biedt geweldige producten en service. Maar hoe gaat het met uw online klantcontact?

Ondernemers van speciaalzaken en supermarkten halen veel winst uit de inzet van social media. Via social media bereikt u meer klanten, vergroot u uw bekendheid en kunt u uw passie en kennis over uw producten delen met (potentiele) klanten. Via online acties raken klanten actief betrokken en bereikt u nieuwe klanten.

Verschillende Vakcentrum-leden timmeren online al goed aan de weg. Peter Wissing van Zuivelhoekje Wageningen organiseert op zijn Facebookpagina diverse acties. Dit levert naast meer betrokken klanten ook nieuwe klanten op.

Takuhi Cekem van de Kaashoeve in Rotterdam informeert op haar Facebookpagina over nieuwe producten. Niet alleen zij deelt online haar passie, ook haar medewerkers plaatsen regelmatig nieuwtjes zodat de Facebookpagina aantrekkelijk afwisselend blijft.

Voordelig online E-learning modules In samenwerking met Shopping Tomorrow ontwikkelde het Vakcentrum zes e-learningmodules over online klantcontact. Deze zijn kosteloos en op ieder moment te volgen.

Website en hosting Vakcentrumleden krijgen een exclusieve korting bij JouwWeb: de eerste drie maanden gratis en daarna flinke kortingen op de aangeboden abonnementen. Uw voordeel kan oplopen tot € 120 per jaar.

Cybercrime voorkomen Voorkom cybercriminaliteit en voer een gratis scan uit. Normaal

kost de scan € 300. Het invullen van de scan kost u minder dan 3 minuten. Binnen 24 uur krijgt u de gevonden zwakke plekken in uw netwerk en website met direct uitvoerbare adviezen om uw veiligheid te verbeteren retour.

Kijk voor alle producten op www.vakcentrum.nl/online

Vakcentrum Vakbeursstand 230 Wilt u meer weten over online ondernemen, het Vakcentrum Zorgportaal of over andere ledenvoordelen? Bezoek het Vakcentrum op stand 230 tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 26 en 27 september.

Lekkernijver nr. 64

- 11

Stil Genoegen, Boxmeer

Volledige focus op delicatessen Een woonwinkel met delicatessen: een fraaie combinatie in het Brabantse Boxmeer.

Maar - goed nieuws voor deze branche - waar woonaccessoires het steeds moeilijker hebben, floreren de specialisten in mooie delicatessen.

Stil Genoegen is gestart in 2010, met een combinatie van woonaccessoires en delicatessen. Een opmerkelijke combinatie, en de naam ‘Stil Genoegen’ geeft weer wat de ondernemers eigenlijk altijd al wilden: een eigen zaak in de mooie geneugten des levens.

‘Stil Genoegen - meer dan wonen’, heet het in die eerste jaren.

Zes jaar voeren Lieke Verdijk en Erik Heijligers dit combinatieassortiment. Lieke is ook interieurstylist en levert naast meubels en accessoires ook adviezen aan de klant: samen kijken in de showrooms van leveranciers om zo tot een onderbouwd plan en een complete uitvoering voor een nieuwe inrichting te komen. Met de technische achtergrond van Erik vormt het duo een compleet team voor elke inrichting. De combinatie met delicatessen komt weer omdat Lieke eigenlijk kok is van beroep.

Maar in de loop der jaren blijken woonaccessoires steeds minder hard te lopen, terwijl de omzet in delicatessen steeds verder

groeit. Begin dit jaar hebben ze de knoop doorgehakt: accessoires in de uitverkoop en de winkel verbouwd tot een prachtige delicatessenzaak. En alles zelf gedaan natuurlijk: Lieke de vorm en Erik de techniek. Erik: “Alles wat je zelf kunt spaar je uit aan kosten.

Er gaat veel tijd in zitten, maar die tijd reken je niet.”

‘Stil Genoegen - Proeven en beleven’, is de nieuwe ondertitel.

Sfeer is namelijk nog steeds heel belangrijk. Het gaat er niet om een grote winkel met een kolossaal assortiment te tonen, met kazen tot aan het plafond. Het gaat de ondernemers nog steeds om gezelligheid, sfeer en beleving, ook nu de winkel zich specialiseert in delicatessen. Juist nu.

De ruime winkel meet 120 vierkante meter. De brede looppaden

12

- Lekkernijver nr. 64

nodigen uit tot rondkijken, zelfs al loop je met een kinderwagen.

De grote ruimte geeft ook gelegenheid om veel te ontdekken: steeds weer kom je bij nieuwe assortimentsgroepen.

Ruimer assortiment Een nieuwe start met veel meer ruimte is natuurlijk een mooi moment om het assortiment goed door te lichten. Lieke: “We hadden van elke assortimentsgroep een plukje. We hebben daarom goed nagedacht wat we allemaal wilden verbeteren in de winkel: waar en hoe vaak konden we het beste noten branden, hoe moet de notenbar eruit zien, met welke leveranciers.”

De winkel verkoopt nu kaas (30%), noten (15%), vleeswaren en tapas (5%), zoetwaren (30%, Italiaanse noga, koffie en thee

Stil Genoegen, Boxmeer

en chocolade), bieren (10%) en verder olie en azijn, en houdbaar assortiment. Tussen alle delicatessen staan ook nog kleine hoeveelheden van accessoires die bij delicatessen horen. De belangrijkste leveranciers zijn Vandersterre, VB Vers en Delinuts. Daarnaast zijn Naturalia, Voets en Foodelicious belangrijk, en Marcipano voor de bonbons. Wijn komt deels van Grand Deli uit België.

Twee keer per jaar organiseren Lieke en Erik Proef & Beleefavonden: erg populair, zo’n acht avonden met twaalf gasten elk.

Zeer sfeervol en een prachtige manier om je klanten kennis te laten maken met je assortiment.

Lieke: “Ook in de winkel zelf, vooral op vrijdag en zaterdag, laten we de klanten veel proeven.

Je kunt beter te veel laten proeven dan te weinig. Als je klanten maar doorkrijgen dat dit echt dé plek is voor delicatessen in Boxmeer en omgeving. We noemen onszelf de grootste delicatessenwinkel in het Land van Cuijk.

We hebben hier ook geen echte concurrentie. Veel klanten komen

>> Lekkernijver nr. 64

- 13

Stil Genoegen, Boxmeer

echt van twintig kilometer verderop, vanuit Rips, vanuit Groesbeek.”

Vergaderen 2.0 Zijn Erik en Lieke klaar voor de toekomst? Welnee, ze beginnen net. Vleeswaren is een nieuwe assortimentsgroep en daarin valt nog flink te groeien. Maar Lieke, ze is immers kok, wil ook aan de slag met de eigen productie van verse salades, pastamaaltijden en

ander traiteurassortiment. Voor wie lekker wil eten, maar niet zelf wil koken. In de kelder is daarvoor nu een professionele keuken in aanbouw. Dat er markt voor is, is nu al duidelijk: de huisgemaakte salades en quiches die ze nu al maken lopen veel harder dan de ingekochte alternatieven.

Broodjes voor passanten doen ze niet, daar is al genoeg aanbod in.

Maar wel catering met luxe partyschotels. En ze brengen het con-

cept ‘Vergaderen 2.0’. Lieke: “In plaats van een standaard broodje kaas bij de vergadering brengen wij schalen met kazen, hammen, tapenades en lekker vers afgebakken brood erbij in stukjes. Zo kunnen mensen gewoon doorgaan met vergaderen zonder dat ze een broodjespauze hebben. Af en toe iets pakken wat je lekker vindt.”

Lieke en Erik doen de winkel met drie krachten plus een vaste medewerker voor het schoonmaken en de extra kleine klusjes.

Inspiratie hebben ze opgedaan bij enkele goede collega’s. Vooral Wijn & Spijs zijn goede collega’s met wie ze veel bruikbare ideeën uitwisselen. De notenbar is een (iets kleinere) afgeleide van de aanpak van Domburg’s in Putten.

Lieke: “We hebben Erik Stoffelsen gevraagd hoe hij de klimaatcontrole heeft ingericht om de kaas en de noten elkaar niet te laten beïnvloeden. Zo helpen we elkaar. Anderen komen ook bij ons om ideeën op te doen.”

Voor de toekomst hebben Lieke en Erik goede hoop: “We kunnen nog heel wat stappen zetten. Het duurt even, maar met een lange adem gaat het zeker lukken.”

Stil Genoegen Steenstraat 104 a 5831 JJ Boxmeer 0485 - 52 16 28

14

- Lekkernijver nr. 64

Kaasmeester Richard

Geduldig wachten op een mooie plek Na zeven jaar in Utrecht is Richard de Jong gestart met een nieuwe winkel in zijn geboortedorp ‘s-Gravenzande. Geheel ingericht naar zijn eigen wensen. Maar voor hij kon openen was hij eerst een jaar elders aan het werk.

Richard de Jong werkte vier jaar bij Steven van Dam in Gouda, waarna hij in 2009 zijn eigen winkel in Utrecht opende: Kaasspecialist De Jong, in Winkelcentrum De Gaard. Zeven jaar voert hij die winkel, met veel plezier en groeiend vakmanschap, maar dan begint het te knagen. Hoe mooi zou het zijn als hij zijn eigen winkel kon samenstellen, in zijn eigen woonplaats ’s-Gravenzande? Want elke dag die twee uur reistijd naar Utrecht begint toch wel op te spelen en de formule legt hem te veel beperkingen op, vindt hij.

“En heel mijn familie woont in ’sGravenzande.”

Richard verkoopt zijn winkel op het moment dat hij er een goede prijs voor krijgt. Maar een nieuwe winkel is dan nog niet in zicht. “Dat was voor mij een gok. Met de boekhouder heb ik berekend dat ik met vier maanden werk als zzp’er mijn tijd zou kunnen overbruggen tot de nieuwe winkel klaar zou zijn.

Maar dat werd ruim een jaar vol met werk. Ik heb van alles gedaan. Als vervanger voor zieke

16

- Lekkernijver nr. 64

ondernemers stond ik in kaaswinkels. In dienst van Cheese Of Course gaf ik cursussen.

Ik heb als vertegenwoordiger voor De Kaasfabriek winkeliers bezocht, en voor een franchiseorganisatie een winkel gevoerd die tijdelijk nog geen ondernemer had. Het is ongelooflijk

hoeveel werk er ligt. Een heel leerzaam jaar voor mij.”

In zijn woonplaats ’s-Gravenzande is al enige tijd sprake van een compleet nieuw winkelcentrum.

Richard tekent in op de plek voor een kaaswinkel. Ondernemers uit de woonplaats krijgen voorrang

Kaasmeester Richard

en de projectbeheerder neemt zelfs een kijkje in Utrecht om de winkel van Richard te beoordelen: ‘Zo’n winkel willen wij ook in ’s-Gravenzande.’

Als Richard een contract krijgt voorgeschoteld overlegt hij met Jurry Teunissen van het Vakcentrum. “Hij heeft voor mij uitgezocht of alles juridisch wel klopte. Ik had zelf al drie puntjes gevonden, maar Jurry haalde er nog 36 uit. De verkoper is met verreweg de meeste punten akkoord gegaan, dus voor mij is de meerwaarde van het Vakcentrum heel duidelijk.” Uiteindelijk duurt het twee jaar tussen de eerste gesprekken en het openen van de winkel. Op 10 april krijgt hij de sleutel en op 19 mei gaat ‘Kaas-

meester Richard’ van start.

De winkel zelf heeft 48 vierkante meter verkoopoppervlak, met twaalf vierkante meter magazijn.

“Belangrijk voor mij is dat ik nu zelf mijn leveranciers kan kiezen, zowel in assortiment als in winkelinrichting. Zo heb ik nu natuurlijk hout als basis en niet gelamineerd, want dat is slecht voor je kaas. En ik heb mijn eigen merknaam, Kaasmeester Richard, die ook op de banderol van de meeste kazen staat.”

Voor het assortiment kiest Richard voor Treur Kaas, vanwege de Weydeland Kaas, die al bekend is in het dorp. Verder is er assortiment van DupontCheese, De Kaasfabriek, King Nuts & Raaphorst, Voets Specialiteiten en Jongeneel Verpakkingen.

Zo’n 80 procent van de omzet is kaas. Boerenkaas is een sterke troef. Alle boerenkaas heet ‘Boerentraditie’, om de discussie over rauwe melk wat te mijden, maar de schapkaartjes geven wel keurig alle informatie. Noten zijn goed voor 15 procent van de omzet.

Opvallend is de affinagekast (“Een eyecatcher in de winkel”) en de kast met kaasgereedschappen van Maison Bleu. Belangrijk zijn ook de boerenpondjes, gericht op de vele Duitse toeristen, en het lokale Westlander Bier.

Het pronkstukje is Breeje Durp, een fraaie kaas van eigen label, met de vlag van de gemeente Westland en het beeld van Gravin Machteld van Brabant, de vrouw die in 1246 zorgde dat ’s-Gravenzande stadsrechten kreeg. >>

Lekkernijver nr. 64

- 17

Kaasmeester Richard

Die stadsrechten zijn ouder dan die van Amsterdam, maar de volksmond heeft het nog steeds over het ‘breeje durp’.

Voor 300 euro heeft Richard foto’s laten maken voor Google streetview. Iedereen kan straks op internet de winkel in 360 graden bekijken. “Een prima investering, want ik mag de foto’s ook op mijn eigen website en Facebook-pagina

18

- Lekkernijver nr. 64

gebruiken. En mijn winkel komt hierdoor ook weer hoger in de zoekresultaten op Google. Online is nu al heel belangrijk en gaat nog belangrijker worden. In mijn vorige winkel zag ik al dat klanten heel vaak via reacties op Facebook naar de winkel komen. Hier in het dorp zie ik dat nu ook al gebeuren.”

Een voorbeeld. Richard heeft een kaas met Westlander Bier laten maken, waarna de plaatselijke brouwers het op hun Facebookpagina deelden. Dat heeft Richard weer minstens twintig nieuwe klanten opgeleverd. “Het gaat deels om vindbaarheid. Gewone

consumenten gaan niet op Google zoeken waar een kaaswinkel zit, maar de vele toeristen die hier komen doen dat wellicht wel.

Daarnaast gaat het om de aanwezigheid op sociale media; klanten moeten je noemen op hun eigen mediakanalen, dat levert weer bekendheid op bij nieuwe klanten.

Maar de gewone mond-tot-mondreclame werkt hier in het dorp ook nog steeds heel goed.”

Kaasmeester Richard Graaf Willem II-straat 18 2691 MW ’s-Gravenzande 0172 - 72 52 18

Die mees gewilde lekkerny van

Suid-Afrika

Bezoek ons op de beurs bij standnummer 265

www.bosveldbiltong.nl

WE U E I N ATIE! LOC

VA Food KBEURS spec iali 2017 teiten Sta Num nd mer

161

C’estbon XL Zeist

Van beste naar nog beter

In 2014 nog verkozen tot de beste notenwinkel van Nederland. Nu is C’estbon XL Zeist terug met een uitvergrote en verbeterde versie van die prijswinkel.

Ondernemer Edwin Schreff weet wat hij wil.

Dit jaar is hij 25 jaar ondernemer in Zeist. Zo’n jubileum verdient een mooie nieuwe winkel, zou je denken. Toch was de aanleiding voor een serieuze verbouwing minder romantisch.

Net als de meeste winkelgebieden in Nederland heeft ook het centrum van Zeist hier en daar leegstaande panden. Edwin Schreff

20

- Lekkernijver nr. 64

ziet ook aan zijn eigen 1e Hogeweg de lege plekken. Dat steekt negatief af op de winkels die wél goede zaken doen. Als topondernemer - en dat is hij - vindt Edwin dat hij er iets aan moet doen. Het pand naast hem staat leeg. Daar kan bijvoorbeeld een dumpshop in komen of nog erger, en dat helpt de buurt niet vooruit.

Zijn eigen winkel is te klein en zijn productie van onder andere chocolade doet hij op een locatie ver weg. Een en een en een is hier vier: Edwin huurt het pand ernaast, krijgt meer winkelruimte, doet de productie voortaan ín de winkel en heeft een weergaloze uitstraling in de buurt. Veruit de grootste C’estbon is het nu. En

C’estbon XL Zeist

daar past een nieuwe naam op: C’estbon XL. In 2014 levert zijn verkiezing tot Beste Notenspecialist van Nederland hem een flinke omzetgroei op. Het is het jaar waarin noten sterk in de belangstelling komen.

Het Voedingscentrum plaatst noten op de Schijf van Vijf als gezonde voeding in plaats van ‘snack’. Veel media springen in op het nieuws en wenden zich tot… de beste specialist van het land. Al die aandacht brengt weer nieuwe klanten, waaronder ook veel horeca. Het uitbreiden van de winkel van 70 vierkante meter wordt zo echt een noodzaak.

Maar uitbreiden betekent extra huur, verbouwingskosten, extra personeel. Edwin en partner Angelique van Dongen gaan rekenen: zoveel klanten per week erbij, zoveel euro bij de gemiddelde kassa-aanslag… en hakken dan de knoop door.

C’estbon Café In de nieuwe winkel heeft hij ruim 300 vierkante meter tot zijn beschikking. Het (kleinere) linkerdeel is ingericht met zijn C’estbon Café (mét tapvergunning!). Hier kunnen gasten genieten van de perfecte koffie en thee. Maar ook van de “beste appeltaart van Nederland”, aldus Edwin. Die komt van Landwaart Culinair in Maartensdijk en is ook schrikbarend lekker, eerlijk

Lekkernijver nr. 64

- 21

C’estbon XL Zeist

worden op momenten dat het iets rustiger is in de winkel. Zo ga je efficiënter met je werkkrachten om.

is eerlijk. Edwin verkoopt er zo’n honderd in de week.

Via de bonbons (Leonidas) en de huisgemaakte, ambachtelijke chocolade gaat het Café over in de winkel (C’estbon Ambacht). De linkerwand van de winkel heeft drie grote counters voor de noten: vijf meter gebakken en gezouten, vijf meter gebakken en ongezouten en vijf meter ongebakken en ongezouten noten. Het assortiment van groothandel De Notenbeurs komt hier ongelooflijk mooi tot zijn recht. Een ruim daklicht maakt dat de aandacht naar de counters wordt getrokken.

In het midden staan de tafels met voorverpakte noten en zuidvruchten in aanbieding: 2 voor € 5,-, 3 voor € 5,- en 3 voor € 10,-. Het lijkt veel ruimte voor een assortiment in deze prijsklasse, maar, zegt Edwin: “we moeten het drie keer per week bijvullen. Het is niet aan te slepen. Ook de tafels met kant en klare cadeaupakketten in verschillende prijsklassen en samenstellingen doen het goed: je kunt kiezen wat je ongeveer zoekt (wijn of bier erin, meer noten, meer chocolade), je kunt de prijs zelf bepalen en je hoeft er niet op te wachten.” Bovendien kunnen de pakketten gemaakt

22

- Lekkernijver nr. 64

Chocolade-atelier Midden in de winkel is het chocolade-atelier: achter glas, want temperatuur en vochtigheid moeten gecontroleerd worden.

Nu die productie ook in Zeist plaatsvindt is partner Angelique ook de meeste tijd in de winkel aanwezig. Inmiddels produceert C’estbon XL Zeist ook chocolade voor andere winkels. Achterin de winkel is de keuken, waar noten worden gebrand en verpakt en waar jam en pindakaas worden bereid.

Edwin: “Je moet bedenken welke rol je winkel heeft als alles ook via internet te koop is. Het gaat om passie en beleving, en het verhaal achter het product. We verkochten al koffie, maar met het Café kunnen we nu ook koffie schenken en vertellen hoe je zulke lekkere koffie zelf thuis kunt maken. Het Café is een rustpunt en geeft gezelligheid. Goeie klanten van een paar tientjes geef je af en toe een kopje koffie cadeau: je

moet fans maken in je winkel, zei Jos Burgers al.

En we laten alles zien wat we doen: je kunt alle bereidingen zien. Je ziet dat die voorverpakte chocolade hier in de winkel is gemaakt, niet ergens in Azië.”

Het gevaar bij flink groter worden is de kans dat de winkel onpersoonlijk wordt. Met een architect heeft Edwin de juiste keuzes gemaakt, voor natuurlijke materialen als hout en leer, en goede verlichting waarmee hij vier verschillende sferen kan creëren. (“Kost een vermogen, maar werkt geweldig.”)

De ruimte nodigt uit tot heerlijk rondstruinen en langer te verblijven. En wie haast heeft kan ook direct even afrekenen.

De nieuwe winkel en het ondernemerschap erachter hebben Edwin de prijs voor Ondernemer van het Jaar opgeleverd van de gemeente Zeist én de Rabobank Publieksprijs. Edwin is er terecht trots op, net als zijn medewerkers.

C'estbon XL 1e Hogeweg 75 3701 HJ Zeist 030 - 691 59 37

Noten Zuidv.uchten

De Premium leverancier VOOR SPECIAALZAKEN

Sinds de oprichting in 1998 is de NotenBeurs de leverancier voor speciaalzaken en in noten gespecialiseerde markthandelaren. Wij kopen onze producten in bij specialisten van over de hele wereld en bieden deze vervolgens aan bij specialisten in Nederland en daarbuiten. Wij handelen nog altijd vanuit de gedachte dat specialisten kopen bij specialisten.

Om ons specialisme nog meer onder de aandacht te brengen heeft de NotenBeurs het ‘Premium Quality’ label ontwikkeld. Het uitgangspunt is eenvoudig; Premium Quality wil zeggen ‘het beste product in zijn segment’.

Dus de beste hazelnoten uit Italië, de beste pruimen uit Frankrijk, de beste amandelen uit Spanje en zo zijn er nog 8 soorten die dit label verdienen.

Redenen genoeg om onze stand nr. 218 te bezoeken op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Niet alleen om te komen kijken maar natuurlijk ook om te komen proeven!

De NotenBeurs | Nijverheidscentrum 24 | 2761 JP Zevenhuizen (NL) t: +31(0) 180 63 70 63 | info@notenbeurs.nl | www.notenbeurs.nl

Vakbeurs

VAKBEURS 2017 FOODSPECIALITEITEN

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2017 De Vakbeurs Foodspecialiteiten zal dit jaar flink meer standruimte bieden, door de toevoeging van hal 3 aan de beursvloer. De professionele en eigentijdse delicatessenbeurs wordt gehouden op dinsdag 26 en woensdag 27 september 2017 in het Expo Center in Houten De nieuw toegevoegde hal 3 wordt deels ingericht met een grote publiekstrekker: de NoordHollandse Kaasmarkt van leverancier Zijerveld. Dit is een variant op de Alkmaarse Kaasmarkt, met de originele kaasdragers die hiervoor op de beursvloer in actie komen en meer dan duizend kazen meebrengen. Een fotowand van de Alkmaarse markt zorgt voor een versterking van de beleving.

De Vakbeurs Foodspecialiteiten is dé vakbeurs voor delicatessen, gericht op speciaalzaken en aanverwante kanalen. Producenten, importeurs en groothandels tonen op de beurs uitgebreide assortimenten en noviteiten in Hollandse en buitenlandse kazen, boerenkaas, noten, zuidvruchten, chocolade, bonbons, koffie, thee, charcuterie, wijnen en andere drankspecialiteiten, geschenkartikelen en verpakkingsmaterialen, bedrijfskleding en winkelinrichting. Dit jaar zal de beursvloer met 1050 vierkante meter worden uitgebreid naar 8100 vierkante meter, met ongeveer 250 deelnemende bedrijven.

De Vakbeurs Foodspecialiteiten 2017 vindt plaats op dinsdag 26 en woensdag 27 september in hal 1, 2 en 3 van Expo Houten, Meidoornkade 24, Houten. De beursvloer is voor bezoekers geopend van 11.00 tot 22.00 uur.

NNKC: Test uw kaaskennis Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten vindt op de eerste etage van Expo Houten de 58e editie van het Nationaal Nederlands

24

- Lekkernijver nr. 64

Kaaskeur Concours (NNKC) plaats, de nationale kaaskeuringen. Afgelopen jaar waren er maar liefst 500 deelnemers, uit alle segmenten van de kaas- en delicatessenbranche. Door de eigen categorie voor de detailhandel is er meer kans voor winkeliers en personeel om in de prijzen te vallen. Zij worden dan ook van harte uitgenodigd deel te nemen aan het concours!

Inschrijven voor de NNKC-keuringen kan via de website www. nnkc.nl. De keuring duurt 30 minuten en er kan worden gekozen voor deelname in de ochtend, middag en avond tijdens de beide beursdagen, 26 en 27 september.

Winnaars worden bekendgemaakt op donderdagavond 5 oktober in Nijkerk, tijdens een spectaculaire show met na afloop het mooiste kaasbuffet ter wereld.

Holland Kaaskeuring De wedstrijd om de lekkerste kaas van Nederland - de Holland Kaaskeuring - krijgt steeds meer aandacht. Dit jaar kunnen de kaasmerken worden ingezonden in de categorie Gouda 48+ oud en geitenkaas 50+ jong belegen. Was de Holland Kaas-

keuring voorheen nog deels een technische keuring, nu bepaalt uitsluitend de consument welke kazen het lekkerst zijn. In samenwerking met het Centrum voor Smaakonderzoek worden de kazen gedurende vier dagen door consumentenpanels geproefd.

De finalisten per groep worden tijdens de vakbeurs gepresenteerd in stand 231 van Holland Kaaskeuring. De beursbezoekers kunnen daar zelf hun oordeel geven welke kaas zij het lekkerst vinden.

Vakbeurs Foodspecialiteiten App Wilt u voor uw gemak alle informatie binnen handbereik hebben tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten? Download dan gratis de app ‘Vakbeursfood’ op uw smartphone. De app is er voor iPhone en Android.

Met de app kunt u uw eigen programma samenstellen, de noviteiten bekijken, uitgebreide informatie over deelnemers inzien, op de hoogte blijven door pushberichten, snel zoeken, filteren en navigeren met een interactieve plattegrond.

Tijdens de vakbeurs staan er verschillende activiteiten op het programma.

Om hier niets van te missen kunt u met de app uw persoonlijke programma samenstellen. U vindt de app in de App Store of in de Google Playstore, onder de naam ‘Vakbeursfood’.

Beursinformatie

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

Standhouders op alfabet

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

221 Agterberg Vleeswaren 259 Alaska Bedrijfskoeling 118 AnaLove 167 Ansari Wines 027 Aras Food International 302 Ataro Grill & Spices 243 Aurora 201 Avery Berkel / Weda 255 Bakkerij Westland 134 Barú 228 Bond v. Boerderij-Zuivelber.

168 Belberry 261 Bergfood 133 Bergfood 173 Bettinehoeve 041 Biesheuvel Knoflook 207 Bio Kaas 016 Biostee 268 Bizerba Nederland 237 Blok Kaashandel 039 Boer aan Tafel 168 Bommels Conserven 249 Boska Holland 265 Bosveld Nederland 246 Bowls and Dishes 140 Brabantse Streeckproducten 152 Brabantse Streeckproducten 212 Brandt & Levie 116 Brauer Special Food Import 281 Brindiamo Import 229 Buchholz International 114 Cannoli 168 Cartwright & Butler 164 Les Chanterels 234 CiaoHelena 313 Citroën Nederland 138 Colzaco 214 Cono Kaasmakers 204 Cons d Prosciutto di Parma 168 Cottage Delight 322 CSK food enrichment 168 La Cultivada 260 Cups4you 273 CVAH 203 Dahlhoff 145 Dapeppa 266 D-Drinks 236 DeJong Cheese 112 Delinuts 014 DeliSouth 165 Delmo 121 Denise’s Choice 208 Digi Benelux 216 DiGusti Delicatessen 264 Dijkstra Vereenigde 274 Dishes & Deco Nederland 224 Dolci Baci

239 Don Gastronom 280 Handelsond. F. van Dop 122 Dragee 161 Dupontcheese 219 Dutch Cranberry Group 233 Dutch Fresh Pack 116 Eat Real 024 Ecuador’s Fine Taste 220 De Eekhoeve 150 Eiromerij 210 Enrico 262 Euroflex 263 Evolis - Nederland 244 F&F Verpakkingen 174 Feliz 247 Foodelicious 123 Foodimpuls 169 Foodkitchen 159 Foodtrend 163 Foodvision Nederland 168 Fratelli Lunardi 120 Fromagerie Europa 267 De Fryske 162 Gastromercado 168 Generous 033 Go Good 166 Les Goûts de France 250 Greek Food Company 125 De Groot-Verburg Kaas 168 Hacienda Guzman 168 Halen Mon 272 De Halm 149 Heerlijkheid Mariënwaerdt 168 Hey Hagelpasta 168 Holdsworth Chocolate 305 Holland Cheese Traders 231 Holland Kaaskeuring 015 Import Life Is A Pintxo 227 In2Food 248 Intercheese Holland 323 Italiamania 245 Jacques Kruidenboter 168 Jamones Munoz 157 Jan Bax Ambacht. Voedselw.

020 Jimini’s 168 Joe Seph’s Popcorn 278 Jongeneel Verpakkingen 148 Jules Destrooper 043 Julia’s Delicious World 131 Juulz 258 Kaasboerderij van Harten 172 De Kaasfabriek 013 Kadokast 271 De Kazerij 004 Keesmakers 292 KG Company 012 King Cuisine

128 King Nuts & Raaphorst 206 Korver Kaashandel 168 Kucino 270 ‘sLandsBeste 023 Lekkers uit Spanje 018 Leo van Kempen Bakkerij 251 Leonidas Min 256 Liab 036 Likeur & Jeneverfabr. A’dam 275 La Lorraine 170 Les Maîtres Confiseurs 151 The Man With The Pan 160 Mand en Deco 034 Mangiabruzzo 175 Meenk 241 Meester-Affineurs 010 Melekos Import 276 Mercato Italiano 147 Van der Meulen 324 mijnpin.nl 314 Milcobel 235 Mini-Art Products 009 De Molkerei 011 Mont Blanc Foods 116 Mrs Bridges 257 The Muesli Up Company 168 The Mushroom Garden 213 Nationale Kaasweek 025 Natrada 168 Natura 111 Naturalia 040 Nederlandse Bal Collectie 007 NederPorto 171 Neolea Extra Vir. Olive Oil 116 Niederegger 218 De NotenBeurs 008 Odenwald Organic Bakery 117 Oliva 042 Traiteur de Oorsprong 225 Wijnhandel van Ouwerkerk 037 Palio Wijnen 277 Pandriks Bake Off 168 Pasta Durante 116 Pertzborn 209 Petri Feinkost Benelux 137 Piccobella 031 Pidy 202 Piggy Loyalty 019 De Pindakaaswinkel 022 Pineut 126 Pont Packaging 168 Prestat 005 Quinta de Jugais 146 Quintas & Bodegas 115 Kaashandel Remijn 132 Ribbink’s Spec. Bakkerij 222 De Ridder & Den Hertog

127 Wijnimport Jos Rijnaarts 144 Roka 232 Roomer 168 Sal de Ibiza 284 Saled Nederland 242 Salon du Fromage et Prod.

168 Sarah’s Honey 176 Schulp Vruchtensappen 312 Selection Foods 254 Sepay 156 Sint Servattumus 136 Slagerij Henk Keldermann 252 Op Smaak 038 Soephoofd - Manenwolf’s 032 Sonneclaer-ijs 240 Stericare 035 St Boeren Leyden Trad.

153 Streeck 048 De Stroopstooker 168 Summerdown 124 Taste Tailors 139 Tons Mosterd 217 Imkerij de Traay 047 Traiteur Ritt 269 Treasure Tea 113 Treur Kaas 223 De Truffel 141 Twinings 230 Vakcentrum 143 Aceite de Oliva Valderrama 253 VandenBeld Wines 119 Vandersterre Holland 158 Veldhuyzen Kaas 006 Verrekte HemelZ 017 Vindict 026 Vink Fruitboerderij 129 Voets Specialiteiten 135 Voets Specialiteiten 205 De Waal Vers 155 Wajos 116 Walkers Shortbread 168 Whittard of Chelsea 142 De Wijndragers 215 Wijngaard Kaas 168 Willie’s Cacao 238 Wilma’s Olijven 021 With Edgar 050 De Witte Eland 154 Van Woerkom 168 Zaabär Belgian Chocolate 028 De Zeekraal 130 Zeemansboter 301 Zijerveld 226 J. Zoetelief 279 zoetsupply 211 ZPH Verpakkingen 291 Zuivelculinair

Lekkernijver

Lekkernijver nr. 64

- 25

Beursinformatie

VAKBEURS 2017 VAKBEURS 2017 FOODSPECIALITEITEN FOODSPECIALITEITEN

VAKBEURS 2017 FOODSPECIALITEITEN

Standruimte

161

VAKBEURS 2017 FOODSPECIALITEITEN Marktkraam Marktkraam

161

161

161

161

119

162 163 Nooduitgang

Nooduitgang

163 150

160

162

149 161

151 159

164 165

Standruimte

158

168 171

170

172

172

Nooduitgang

157

171 168 163 169

165

162

170

175 166

148 147

176

168

144

168 150 169 156 151

159 136 152

140

143

147 176

175 153

157

133 155 132

140

157

144

143

146 142 119

124

145 144

143

127

121 129 122

135

141

134

Beurscafé

145

123

137 131 156 123 130 136

146 142

154

121 138 149119 139 122 148 140 147 141

135 119 153

141

148

152

Terras 155

171

139

138 149 129 139

160

158

167

145

168 155

173 174

150 160 137 151

138

161158 146 134 154 167 142

154 166161

159

164

173 174

164

153

167 161

166

Nooduitgang

152

165

161 119

161

Nooduitgang

Nooduitgang

Nooduitgang

161

119

Standruimte

Marktkraam

N

Nooduitgang Nooduitgang

Nooduitgang

133

124 Terras Beursca

Terras

132

168 156

129 130

172 CE RE

CE

116

PT IE

PT IE

116

176 RE

175

Beurscafé Terras 119

168

119

Entree

173 174

Nooduitgang

Nooduitgang

Nooduitgang

E

131

169

170

Terras 129

Standnummers beginnend met een 1 zich bevinden in Hal 1.

E

RE

CE

PT I

116

Entree

Nooduitgang

Standnummers beginnend met een 2 bevinden zich in Hal 2.

Standnummers beginnend met een 3 bevinden zich in Hal 3.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in Hal 2 en 119 3.

168

129

Voorstandhoudersoverzicht een compleet standhoudersoverzicht kijk op www.vakbeursfoodspecialiteit Voor een compleet kijk op www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl

26

- Lekkernijver nr. 64

Nooduitgang

Nooduitgang Nooduitgang

004

213

212

213 257

258

214 260

259

212

256

Nooduitgang

255 253 115

119

114

214

115

209

114

256

209

290

Catering

258

257

Terras

255 253

254

Catering 292 291

211

290

Nooduitgang

004

210 291 292

211

Nooduitgang

210

Nooduitgang

254

Terras 259

260 252

252

284

284 119

117

117 119

208

116

118

216

215

116

217

118

121

113

112

127

126

Catering

124

128

111

016 015 014 111

111

205

011 012 013 246 247016 015 014

266 248

205

269

267

219

Pers

271

239 244

203

220

221

201

e ali

ob

Inf

e ali

ob Entree

241 242

274

236 237 273

275

235 238

206

225

223

201 233 231

224

222

223 230 224

225

232

278

270

272

245

271

277 274

239 244 240 243

273

276

241 242

234

234

222

233 231 232

023

030

024

029

025

028

026

027

276

275

032 033 230 034 035

031

023

030

024

029

025

028

026

027

032 033

034 035 036

036

129

226

228226

227 301

O

B EH

O

B EH

301

227 229 301

228

301

229 039 038 037

301

039 038 037

301

ENTREE

ENTREE

(Zijerveld) Noord-Hollandse Kaasmarkt (Zijerveld) Noord-Hollandse Kaasmarkt 301

322

324

314 322

324

302 312

313 325 315

325

309

326

326

040

041

042

043

303 313

303

311 310

315 311 310 321 320

321 320

302 312

304

304

309

305

305 044

040 045

046 041

042 047 043

049 046 048 045 050 047 044

Restaurant

Nooduitgang

323 314

323

301

Nooduitgang

ten.nl

Beurskantoor

269

Nooduitgang

ENTREE Beurskantoor Inf

168

279

Nooduitgang

202

221

240 243 220

219

235 238

278

031

206

266

277

022 021 020

204 236 237

Noviteiten

Noviteiten

203

Pers

246

017 018 019

017 018 019 111 022 021 020

202

ENTREE

280

268

279

270

247 272

245

204

Terras

280

268

010 009 008

128 111

afé

281 265

264

126

111

130

265

267

005 006 007

011 012 013 131

282

281

248

Catering

133

125

283

263

218 264

010 009 008

262

283 261 282

206

005 006 007

250

249 263

Terras

112

262

Nooduitgang

Terras

135

7 132

261

120

122

136

218 113

206

251

217

Nooduitgang

137 120 123

216 250

215

249

207

207

134 125

251

208

048

049

050

Restaurant

Lekkernijver nr. 64

- 27

Beursinformatie

VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN

Standhouders op nummer

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

Standnummer Standhouder

004 Keesmakers 005 Quinta de Jugais 006 Verrekte HemelZ 007 NederPorto 008 Odenwald Organic Bakery 009 De Molkerei 010 Melekos Import 011 Mont Blanc Foods 012 King Cuisine 013 Kadokast 014 DeliSouth 015 Import Life Is A Pintxo 016 Biostee 017 Vindict 018 Leo van Kempen Bakkerij 019 De Pindakaaswinkel 020 Jimini’s 021 With Edgar 022 Pineut 023 Lekkers uit Spanje 024 Ecuador’s Fine Taste 025 Natrada 026 Vink Fruitboerderij 027 Aras Food International 028 De Zeekraal 031 Pidy 032 Sonneclaer-ijs 033 Go Good 034 Mangiabruzzo 035 St Boeren Leyden Traditioneel 036 Likeur & Jeneverfabr. A’dam 037 Palio Wijnen 038 Soephoofd - Manenwolf’s 039 Boer aan Tafel 040 De Nederlandse Bal Collectie 041 Biesheuvel Knoflook 042 Traiteur de Oorsprong 043 Julia’s Delicious World 047 Traiteur Ritt 048 De Stroopstooker 050 De Witte Eland 111 Naturalia 112 Delinuts 113 Treur Kaas 114 Cannoli 115 Kaashandel Remijn 116 Brauer Special Food Import 116 Mrs Bridges 116 Niederegger 116 Pertzborn 116 Eat Real 116 Walkers Shortbread 117 Oliva 118 AnaLove 119 Vandersterre Holland 120 Fromagerie Europa 121 Denise’s Choice

122 Dragee 123 Foodimpuls 124 Taste Tailors 125 De Groot-Verburg Kaas 126 Pont Packaging 127 Wijnimport Jos Rijnaarts 128 King Nuts & Raaphorst 129 Voets Specialiteiten 130 Zeemansboter 131 Juulz 132 Ribbink’s Spec. Bakkerij 133 Bergfood 134 Barú 135 Voets Specialiteiten 136 Slagerij Henk Keldermann 137 Piccobella 138 Colzaco 139 Tons Mosterd 140 Brabantse Streeckproducten 141 Twinings 142 De Wijndragers 143 Aceite de Oliva Valderrama 144 Roka 145 Dapeppa 146 Quintas & Bodegas 147 Van der Meulen 148 Jules Destrooper 149 Heerlijkheid Mariënwaerdt 150 Eiromerij 151 The Man With The Pan 152 Brabantse Streeckproducten 153 Streeck 154 Van Woerkom 155 Wajos 156 Sint Servattumus 157 Jan Bax Ambacht. Voedselw.

158 Veldhuyzen Kaas 159 Foodtrend 160 Mand en Deco 161 Dupontcheese 162 Gastromercado 163 Foodvision Nederland 164 Les Chanterels 165 Delmo 166 Les Goûts de France 167 Ansari Wines 168 Bommels Conserven 168 Belberry 168 Cartwright & Butler 168 Cottage Delight 168 Fratelli Lunardi 168 Generous 168 Hacienda Guzman 168 Halen Mon 168 Hey Hagelpasta 168 Holdsworth Chocolate 168 Joe Seph’s Popcorn

168 Kucino 168 La Cultivada 168 Natura 168 Pasta Durante 168 Prestat 168 Jamones Munoz 168 Sal de Ibiza 168 Sarah’s Honey 168 Summerdown 168 The Mushroom Garden 168 Whittard of Chelsea 168 Willie’s Cacao 168 Zaabär Belgian Chocolate 169 Foodkitchen 170 Les Maîtres Confiseurs 171 Neolea Extra Vir. Olive Oil 172 De Kaasfabriek 173 Bettinehoeve 174 Feliz 175 Meenk 176 Schulp Vruchtensappen 201 Avery Berkel / Weda 202 Piggy Loyalty 203 Dahlhoff 204 Cons d Prosciutto di Parma 205 De Waal Vers 206 Korver Kaashandel 207 Bio Kaas 208 Digi Benelux 209 Petri Feinkost Benelux 210 Enrico 211 ZPH Verpakkingen 212 Brandt & Levie 213 Nationale Kaasweek 214 Cono Kaasmakers 215 Wijngaard Kaas 216 DiGusti Delicatessen 217 Imkerij de Traay 218 De NotenBeurs 219 Dutch Cranberry Group 220 De Eekhoeve 221 Agterberg Vleeswaren 222 De Ridder & Den Hertog 223 De Truffel 224 Dolci Baci 225 Wijnhandel van Ouwerkerk 226 J. Zoetelief 227 In2Food 228 Bond v Boerderij-Zuivelber.

229 Buchholz International 230 Vakcentrum 231 Holland Kaaskeuring 232 Roomer 233 Dutch Fresh Pack 234 CiaoHelena 235 Mini-Art Products 236 DeJong Cheese

237 Blok Kaashandel 238 Wilma’s Olijven 239 Don Gastronom 240 Stericare 241 Meester-Affineurs 242 Salon du Fromage et Prod.

243 Aurora 244 F&F Verpakkingen 245 Jacques Kruidenboter 246 Bowls and Dishes 247 Foodelicious 248 Intercheese Holland 249 Boska Holland 250 Greek Food Company 251 Leonidas Min 252 Op Smaak 253 VandenBeld Wines 254 Sepay 255 Bakkerij Westland 256 Liab 257 The Muesli Up Company 258 Kaasboerderij van Harten 259 Alaska Bedrijfskoeling 260 Cups4you 261 Bergfood 262 Euroflex 263 Evolis - Nederland 264 Dijkstra Vereenigde 265 Bosveld Nederland 266 D-Drinks 267 De Fryske 268 Bizerba Nederland 269 Treasure Tea 270 ‘sLandsBeste 271 De Kazerij 272 De Halm 273 CVAH 274 Dishes & Deco Nederland 275 La Lorraine 276 Mercato Italiano 277 Pandriks Bake Off 278 Jongeneel Verpakkingen 279 zoetsupply 280 Handelsond. F. van Dop 281 Brindiamo Import 284 Saled Nederland 291 Zuivelculinair 292 KG Company 301 Zijerveld 302 Ataro Grill & Spices 305 Holland Cheese Traders 312 Selection Foods 313 Citroën Nederland 314 Milcobel 322 CSK food enrichment 323 Italiamania 324 mijnpin.nl

Lekkernijver

Voorjaarsbeurzen

LIEFHEBBERS VAN KAAS

DEGROOT-VERBURG.NL

Smakelijke biologische kazen

koeien staan dan binnen

Beste vegetarische kaas!

Winnaar van een International Cheese Award.

Kom proeven! standnummer 16

Voor meer informatie mail naar ard@biostee.nl www.biostee.nl

Noviteiten 2017 Nieuwe producten zijn een belangrijke reden om de beurs te bezoeken. Daar speelt de Vakbeurs Foodspecialiteiten op in met een vernieuwde Noviteiten-stand, direct in hal 1. Alle ingeschreven noviteiten worden daar geëtaleerd. Een vakjury zal uit dit aanbod de Beste Noviteit 2017 selecteren.

De winnende noviteit wordt op dinsdagavond 19.00 uur bekend gemaakt. Bezoekers kunnen alle noviteiten tijdens de gehele beurs bezichtigen.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Autunno Blu Autunno Blu is een gepasteuriseerde blauwschimmelkaas van 2,5 kg, geaffinieerd in Zibibbo-wijn (Siciliaanse dessertwijn), met een topping van walnoot en gedroogde vijgen. De Zibibbo-druif heeft een intens zoete smaak. De combinatie met de kaas en de vruchten is sensationeel. ❯❯❯ N aturalia, stand 111

Bastiaansen Tjonger Bastiaansen Tjonger is een unieke kaas met een natuurlijke korst van roodculturen en gist. Van Jersey-koeien, 50+. Zacht romig zuivel met een pittige smaak. Onderdeel van het ‘Bastiaansen van de Boer’-concept. Melk afkomstig van Boer Bart uit Rotstergaatst.

Introductiedatum juli 2017. ❯❯❯ B io Kaas, stand 207

Beurrisse Beurrisse is een exclusieve kruidenboter met de smaak van de unieke botersaus van het beroemde entrecôtegerecht van “Café de Paris” in Genève. Beurrisse is smeerbaar op toast of stokbrood. De Beurrisse boter blijft bij verwarming uitstekend homogeen. Een voltreffer bij elk gerecht. ❯❯❯ J acques Kruidenboter, stand 245

30

- Lekkernijver nr. 64

Boer aan Tafelsoep Boer aan Tafelsoep is ideaal voor wie makkelijk en snel een verantwoorde maaltijd wil maken. Heerlijke, seizoensgebonden soepen in een stoere pot. Met ingrediënten van de lokale boer. Ambachtelijk verwerkt. Vol verse groenten, kruiden en goede specerijen.

Een half jaar houdbaar. ❯❯❯ B oer aan Tafel, stand 039

Boeren Leyden Traditioneel Deze overjarige Boeren Leyden Traditioneel is 12 tot 18 maanden oud. Het is een Presidium-kaas, die deze status heeft bereikt in juni 2017, geproduceerd conform het Slow Food Protocol. Drie bedrijven hebben de keuringen doorstaan: de Morgenstond , de Sophiahoeve en de Keizershof. ❯❯❯ S t. Boeren Leyden Traditioneel, stand 035

Bonbon-ballen Handgemaakte streek- en stadsbonbons van de fijnste (fairtrade) chocolade, bereid met streekeigen ingrediënten. Naar een idee van conceptmaker Carl Schipper, gemaakt door Nederlandse meesterchocolatiers. De Bonbon-ballen zijn mooi als souvenir, cadeau of exclusief relatiegeschenk. ❯❯❯ D e Nederlandse Bal Collectie, stand 040

Brood- & Toastsalades Salades met biologische mayonaise, zonder toevoeging van suiker. Zalmsalade, Vissalade, Kip-Kerrie en Ei-Bieslook (alle vier geproduceerd met biologische grondstoffen; met SKAL BIOcertificaat) en RCL Tonijnsalade (real clean label, lijngevangen).

Volledig vrij van E-nummers. ❯❯❯ F oodvision Nederland, stand 163

Brugge Apero Rode Kruiden Brugge Apero Rode Kruiden is een zachte, romige kaas met pittige rode kruiden. Met de bekende witte natuurkorst van het Brugge Apero-gamma. Brugge Apero Rode Kruiden is dé perfecte aperitiefkaas. Verkrijgbaar als snijkaas in de kenmerkende vorm van het Brugge Aperobalkje. ❯❯❯ M ilcobel, stand 314

Champagnefles met nougat Zacht smeltende nougat die stevig aanvoelt en niet taai is. Gaspard & Gaston bieden stukjes artisanaal gemaakte nougat aan op basis van échte Champagne en Gin & Tonic Style in een feestelijke champagnefles. Gaspard & Gaston roeren zelf vrolijk in de ketels en maken alles zoals het hoort: kwaliteit. ❯❯❯ F eliz, stand 174

Cheese Baker

Gekarameliseerde knoflookteentjes

Met deze kleine ovenschaal tover je heel makkelijk elke Camembert of zacht gerijpte kaas om in vloeibaar goud. Het onderstel van gietijzer houdt de kaas met een waxinelichtje lekker lang warm en dipbaar. Je borrel of diner wordt een feest. Bake it easy! Met drie recepten in de verpakking. ❯❯❯ B oska Holland, stand 249

Deze gegrilde knoflookteentjes hebben een stevige bite en zijn zoet van smaak doordat ze gekarameliseerd zijn.

De toevoeging van balsamico di Modena IGP zorgt voor een frisse en fruitige nasmaak. Voor salades, pokébowls of op een borrelplank bij een goed glas (rode) wijn. ❯❯❯ E nrico, stand 210

De Fryske belegen kaas De Fryske is echt Fries. Nuchter, trots, eerlijk. Van volle melk, met een eigen receptuur, wat leidt tot een krachtige kaas, vol van smaak. Melk van een boer die veel rekening houdt met natuur en weidevogels. De koeien grazen minimaal 180 dagen buiten.

Duurzaam en van duidelijke oorsprong. ❯❯❯ D e Fryske, stand 267

Fruitbites Ana Love brengt Fruitbites. Een combinatie van gedroogd fruit, noten en specerijen in de vorm van puntjes, als gezonde en lekkere snack bij koffie of thee, kaasplank of tapas. Individueel verpakt, vier verschillende smaken in een combi-verpakking.

Gluten- en lactosevrij. ❯❯❯ A na Love BV, stand 118

Fruitpresses Door gedroogd fruit te combineren met noten en specerijen ontstaan er nieuwe smaakcombinaties als aanvulling op het kaasplankje, de borrel of het theemoment.

Fruitpresses zijn er in rechthoekige plakken van 200 of 100 gram, makkelijk af te snijden. In twee varianten. ❯❯❯ A na Love BV, stand 118

Geroosterde pepers met roomkaas Zoet pikant pepertje met een stevige bite. Doordat ze geroosterd zijn proef je de specifieke BBQ smaak.

De pepertjes zijn gevuld met een eersteklas romige kaas afkomstig uit het Groene Hart. De melk van de kaas komt van regionale boeren en wordt met liefde verwerkt tot smaakvolle kaas. ❯❯❯ E nrico, stand 210

Hagelpasta Hagelpasta is een combinatie van hoogwaardige pure chocoladepasta en een lekkere crispy bite, en dat in één pot. Gemaakt zonder conserveringsmiddelen, een ‘traktaartje’ op de boterham, op ijs of bij oude kaas. Ontstaan als weddenschap tussen Henk Kramer en zijn kleinzoons. ❯❯❯ B ommels Conserven, stand 168

Hartige Biscuitvellen Pidy Gourmet brengt hartige biscuitvellen in drie varianten: naturel, wortel en spinazie. De biscuitvellen worden ook wel ‘pain patissier’ genoemd. Geschikt voor luxe hapjes in laagjes. Diepgevroren, ontdooien in 30 minuten en

daarna nog 7 dagen gekoeld houdbaar.

Snijdbaar in alle vormen. ❯❯❯ P idy Gourmet, stand 031

Honing met Cranberry Na de honing met duindoorn komt De Traay nu met honing met cranberry. De biologische honing met de fruitsmaak van de cranberry (van nature rijk aan anti-oxidanten) is heerlijk in de thee, bij een stuk geitenkaas of in vele andere combinaties.

In pot van 250 gram. ❯❯❯ I mkerij de Traay, stand 217

Intense 0%JAM Jam van verse vruchten, zonder suiker. Geen concentraten of andere suikerhoudende stoffen. Veel minder zoet, en daardoor een volle fruitsmaak. 50% minder calorieën.

Glutenvrij. Minder schommeling in de bloedsuikerspiegel en beter voor de tanden. In Frambozen, Aardbeien, Abrikozen en Kersen. ❯❯❯ J an Bax - Ambachtelijke Voedselwaren, stand 157

Klaver Kaas Geiten Roem Klaver Kaas Geiten Roem van NoordHollandse geitenmelk wordt bereid met een speciaal zuursel dat de kaas een unieke smaak geeft en op latere leeftijd zelfs een klein zoetje toevoegt.

Het resultaat is een zeer romige kaas met een typische geitenkaassmaak. ❯❯❯ D upontcheese, stand 161

Kruidenthee met saffraan De biologische kruidentheelijn met rode Griekse saffraan heeft een zeer positieve acceptatie in Griekenland en daarbuiten. Uniek concept, hoge kwaliteit, uitste- >> Lekkernijver nr. 64

- 31

kende smaak en aroma en aantrekkelijke verpakking. De toevoeging van saffraan is van oudsher bekend om haar geneeskrachtige eigenschappen. ❯❯❯ Melekos Import, stand 010

Pasta met cannabis DiGusti brengt ambachtelijke pasta met cannabis, in drie varianten: trofie, orecchiette en strozzapreti. Het is dé noviteit uit Italië: een heerlijke verzachtende pasta met cannabis.

Getest door universiteiten in Italië en gebruikt in ziekenhuizen. ❯❯❯ D iGusti Delicatessen, stand 216

Pasta met insectenmeel Jimini’s heeft twee soorten Italiaanse pasta (naturel en basilicum) geïntroduceerd met insectenpoeder, dat ervoor zorgt dat vlees overbodig wordt bij een pastamaaltijd. Het insectenpoeder levert de gewenste eiwitten. Bovendien is het eten nog sneller te bereiden. ❯❯❯ J imini’s, stand 020

Prosciutto La Sella al Tartufo Rechtstreeks uit het Sibillini-gebergte (gelegen in Norcia, Italië) komt deze lekkernij. Een rauwe ham, gemarineerd met Aceto Balsamico, acht maanden gerijpt en voorzien van een laagje Italiaanse truffel. Een ware delicatesse voor de fijnproever. ❯❯❯ L es Chanterels, stand 164

Provençaalse siroop van Eyguebelle; Mojito De Provençaalse siropen van Eyguebelle onderscheiden zich doordat gebruik gemaakt wordt van écht fruit. Om een smaakvol drankje te krijgen heb je niet veel siroop nodig; de siropen zijn dus zuinig in gebruik. Ervaar de smaken van écht fruit. ❯❯❯ L es Goûts de France, stand 166

32

- Lekkernijver nr. 64

Rabarber Sap

SoepStarter

Puur Rabarber Sap, slechts 3% gezoet met BIO rijstsiroop. Heerlijk om te drinken op een zomerse dag (of in een heerlijke cocktail).

De stukjes rabarber worden in eigen bedrijf geperst én gelijk afgevuld in de fles. ❯❯❯ D utch Cranberry Group, stand 219

SoepStarter is een mix van gedroogde groenten, kruiden en specerijen, waarmee je binnen een kwartier een pan soep maakt van ‘weggooigroenten’.

Voor wie weinig tijd heeft, maar wel voldoende groenten wil eten en tegelijkertijd verspilling wil tegengaan. In vier smaken. ❯❯❯ S oephoofd, stand 038

Rauwmelkse MRIJ Bereid uit rauwe melk, van de kudde aan de voet van de Grebbeberg. De kaas heeft een traditionele coating (geen natuurkorst), is bereid uit gangbare melk en is een gegarandeerde streekspecialiteit.

Met deze MRIJ ondersteunt u de kleinere veehouder en zorgt u voor behoud van biodiversiteit. ❯❯❯ M eester-Affineurs, stand 241

Schulp Appel & Blauwe bessensap

Speciale Boeren Koe’kies De Speciale Boeren Koe’kies zijn heerlijke, hartige kaaskoekjes die bereid zijn met echte, gegarandeerd rauwmelkse boerenkaas van de familie Spruit uit Oudewater.

De Speciale Boeren Koe’kies zijn verkrijgbaar in kaasvlinders en kaasrondo’s. ❯❯❯ D upontcheese, stand 161

Een 100% natuurzuivere vruchtensap gemaakt van Hollandse appels en Hollandse blauwe bessen. Geen toegevoegde suikers, geur-, kleur- of smaakstoffen. Het Hollandse fruit gaat zo in de fles!

Blauwe bessen staan vanwege hun gezonde eigenschappen sterk in de belangstelling. ❯❯❯ S chulp Vruchtensappen, stand 176

Spirit of Sushi

Sigarenkist met chocolade kokossigaren

Twinings Discovery-reeks

In de kokossigaren combineert Feliz Belgische chocolade met een zalig smeuïge kokosvulling. Natuurlijk, handgemaakt, krokante chocolade omhulling rond een zachtjes wegsmeltende vulling. In handgemaakte sigarenkist met lakzegel. Hét geschenk voor snoepers en genieters. ❯❯❯ F eliz, stand 174

Spirit of Sushi is een witte wijn die een geweldige ervaring biedt bij gerechten als Sushi, Sashimi en Yakitori. De Japanse chef M. Yoshida en de Franse oenoloog Stéphane Grangeot hebben deze wijn ontwikkeld; een blend van Sauvignon Blanc, Muscadelle en Sémollion.

Leverbaar in 75 cl en 25 cl. ❯❯❯ W ijnimport Jos Rijnaarts, stand 127 De Twinings Discovery-reeks is losse thee in blikjes van 100 gram in vier unieke smaken. Zorgvuldige geselecteerde theeën en subtiele aroma’s, uitgezocht door de ‘tasters en blenders’ van Twinings. Hele theeblaadjes gecombineerd met hoge kwaliteit ingrediënten prikkelen uw zintuigen. ❯❯❯ Twinings, stand 141

Valderrama Oriental Collection De Valderrama Oriental Collection is een lijn van zes olijfolieproducten waarbij de verfijnde smaken door maceratie zijn verkregen, ‘koude extractie’. Leverbaar in 200 en 500 ml.

Nieuw in het - niet eerder toegepaste - proces, en nieuw in smaaksensatie. ❯❯❯ V alderrama, stand 143

Vakjury Noviteiten 2017 De verkiezing Noviteit Foodspecialiteit 2017 is een initiatief van de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland.

Deze stichting helpt winkeliers in de foodspecialiteitenbranche bij het verhogen van kwaliteit en het vinden van nieuwe markten. In dat kader organiseert de stichting de Vakbeurs

Villa Fumé

Foodspecialiteiten en de daaraan verbonden Verkiezing van

Villa Fumé is een unieke rookkaas van de boerderij. De kaas ligt eerst 3 tot 4 maanden op houten planken op smaak te komen en krijgt daarna een speciale behandeling in een rookkast.

Zacht zuivel, een verfijnde, diepe smaak en een natuurlijke, echte rooksmaak. ❯❯❯ T reur Kaas, stand 113

Noviteit van het Jaar.

Vitavigor onderleggers Onderleggers en snacks van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Happy Vi met parmigiano reggiano; zeezout, Parmezaanse kaas en extra virgin olijfolie. Pan Segale met volkoren rogge, haverzemelen en boekweit. En Pan Farro met spelt en zonnebloempitten, zonder gist en met extra virgin olijfolie. ❯❯❯ B ergfood, stand 261

YoGeit Drinkyoghurt op basis van geitenyoghurt, geitenwei en dadelsiroop.

Door de basis van geitenyoghurt onderscheidt hij zich van andere yoghurtdranken. YoGeit is ontstaan vanuit het idee de wei van de kaasproductie niet langer verloren te laten gaan. Gezoet met 100% natuurlijke dadels. ❯❯❯ D e Molkerei, stand 009

Yogi & Yousef lijn Yogi & Yousef plukken en verpakken een nieuw type dadel: de Dalia Sukkary. Heerlijk zacht en zoet, met een romige caramelsmaak. De Molkerei staat voor de ambachtelijke geitenzuivel. De lijn bevat dadels & kalamata-olijven; tapenade; geitenkaas smeerdip met dadels en dadels met Friese geitenkaas. ❯❯❯ Enrico, stand 210

Als noviteit wordt aangemerkt een echt nieuw product of concept dat na 1 januari 2017 op de markt is geïntroduceerd. Een deskundige vakjury gaat de inzendingen beoordelen op criteria als originaliteit, nieuwswaarde, toepasbaarheid, verkoopbaarheid, verkoopverhaal en toegevoegde waarde voor winkelier en consument. Dinsdagavond 26 september om 19.00 uur zal de Beste Noviteit van 2017 bekend worden gemaakt.

De jury bestaat uit: Felix Wilbrink … culinair journalist van De Telegraaf. Auteur van de boeken Familierecepten (klassieke recepten uit de Hollandse keuken, die zijn overgegaan van oud op jong), en De moed om smaak te hebben, waarin veel van zijn columns zijn gebundeld.

Puck Kerkhoven … freelance culinair journalist voor de dagbladen van Wegener en het AD. Auteur van kookboeken (Het Nieuwe Kliekjesboek en Bier & Food). Heraut van het Biergenootschap der Lage landen. Voorheen werkte ze als journalist voor Misset Horeca en Distrifood.

Anne-Wies van Oosten … journalist, veelgevraagd internationaal jurylid, voormalig speciaalzaakondernemer en bestuurslid van het Vakcentrum. Sinds begin 2014 werkt ze met Anne-Wies.nl als adviseur en publicist.

Ad Kuyten … voormalig eigenaar van foodspecialiteitenwinkel Kuijten te Eersel en ex-bestuurslid van het Vakcentrum. In 1994 en 2003 was hij winnaar van de titel ‘Beste Foodspecialiteitenwinkel van Nederland’.

Lekkernijver nr. 64

- 33

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Agroposta -

stand 292

Natuurlijke limonadesiroop volgens traditioneel Kroatisch recept. Zonder kunstmatige toevoegingen. Authentieke smaken als vlierbloesem, salie, lavendel, citroen, framboos en munt. Met de hand geplukt en ambachtelijk bereid. Laag in suikers en glutenvrij.

Alaska Bedrijfskoeling - stand 259 Alaska Bedrijfskoeling levert, fabriceert en monteert koelmeubelen in de breedste zin.

Op maat, standaard en maatconfectie. Tevens geven wij advies in uw lay-out indien nodig. Wij maken vrijblijvend een passende offerte en wij leveren al 34 jaar een unieke service en nazorg.

Ambrosia

- stand 171

Neolea Extra Virgin Olive Oil is pure smaak, gebotteld in een moderne fles die je als blikvanger in je keuken zet. Award winning extra vergine olijfolie uit Griekenland.

Een moderne aanpak met een bijzondere toepassing, speciaal voor de vakbeurs: een cocktail met Neolea Extra Virgin Olive Oil.

Ana Love

Aurora

- stand 243

Aurora is gespecialiseerd in biologische en biodynamische Goudse kazen. Bij ons kunt u een keur aan kazen van zowel koe-, geiten-, als schapenmelk proeven. Voor het najaar hebben wij onze herfstkaas met olijven, rozemarijn en zongedroogde tomaatjes en de Halloweenkaas met wortelsap, geroosterde pompoenpitten en gember.

Avery Berkel / Weda - stand 201

Nederlandse fabrikant en distribiteur van afrekensystemen, weegapparatuur, snijmachines en vacuümmachines. Gespecialiseerd in retail oplossingen. Noviteit: Connect 24-7 POS integratie, dé totaaloplossing voor POS/webwinkel/horeca en centrale managementinfo.

Bakkerij Westland

- stand 118

Food made from Food - zoals de natuur het voorzien heeft. Ana Love products staan voor eerlijke producten, simpel productieproces, producten om samen of alleen van te genieten en producten om te combineren. Op de Vakbeurs zal Ana Love enkele noviteiten presenteren die hierop inspelen.

Aras Food International - stand 027

Armeense delicatessen! In korte tijd is ons bedrijf onder de aan-

34

dacht gekomen van de consument en van professionals in de horeca.

De confituren en vruchten op siroop zijn uitermate geschikt als kaasbegeleiders en voor het maken van speciaal belegde broodjes. De verschillende producten bieden talloze overheerlijke combinaties.

- Lekkernijver nr. 64

- stand 255

Presentatie van zoute (kaas) koekjes. Deze koekjes worden op ambachtelijke wijze vervaardigd zonder toevoegingen van chemische kleur- en/of smaakstoffen.

U ziet, ruikt en proeft dat er naast fabriekswerk ook lekkere ambachtelijke producten zijn.

Barú

- stand 134

Proeverij van onze Chocolade Marshmallows en Dreamy Chocolate Hippos. We stellen onze nieuwe gift-items voor: Chocolate Marsh-

mallow gift jars en Dreamy Chocolate Hippo string bags. Kleurrijk, trendy en vooral leuk om te geven of om te krijgen.

Belberry

- stand 168

Confitures met veel fruit en weinig suikers en uiteraard zonder geur-, kleur- of smaakstoffen. Daarnaast een lijn van kaasbegeleiders, vinaigrettes, ketchups, balsamico glazes, siropen en sauzen. Alles op basis van fruit.

Bergfood

- stand 133

Op de stand in de Voetsstraat toont Bergfood traditionele Italiaanse piada, parels van balsamico azijn en het truffelconcept van Tartuforo. Nieuw is ‘crémonaise al tartufo’, romige mayonaise met 4% zwarte truffel. En bekijk de Venererijst, volkoren rijst met een natuurlijke zwarte kleur, die goed samengaat met groenten, vis en salades.

Bergfood - stand 261 Op stand 261 bereidt onze kok heerlijke verse pasta, Diamanti, buideltjes gevuld met Parmezaanse kaas en Parmaham. En er is bietengazpacho van Ferrer, koel geserveerd met bolletjes geitenkaas. Of het mini flatbread en de mini snacks van Vitavigor, en de Taggiasca olijven op olijfolie van Deli Di Paolo uit Ligurië. Proeven!

Bettinehoeve

- stand 173

Sinds 1982 maakt de Bettinehoeve uit liefde voor het ambachtelijke kaasmakersvak de allerlekkerste geitenkazen. Met z’n heerlijk milde smaak heeft Bettine dat unieke Hollandse karakter. Bekijk

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

de diverse foodpairing mogelijkheden met onze geitenkaas, kom genieten van deze smaakcombinaties.

Biesheuvel Knoflook - stand 041

Wij telen en verwerken verse knoflook en tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten willen wij iedereen kennis laten maken met ons product. Er kan natuurlijk geproefd worden van onze knoflookmayonaise, knoflookketchup, aioli en knoflooksaus. De knoflooksaus is nieuw in ons assortiment samen met een drietal marinades.

Biostee

- stand 016

U bent van harte welkom op onze stand om onze romige biologische kazen te proeven, afkomstig van onze eigen boerderij in de Hoeksche Waard. Wij leggen u graag uit hoe we de kringloop sluitend maken op ons gemengde bedrijf.

Dit jaar lanceren we onze nieuwste aanwinst: een heerlijk zacht Peperkaasje !

Bizerba

- stand 268

Ontzorging voor retailers met het Bizerba Total Retail Concept: Bizerba weeg-en snij apparatuur, digitale toonbankkaartjes ESL, wachtrijmanagement/queuing, retail apps voor entertainment van klanten, CWS softwarepakket en de Easy Level technologie: een correct gewicht ondanks kantelen, dus geen verlies van omzet.

Blok Kaashandel - stand 237

Specialist in authentieke boerenkazen. Het verhaal achter een product wordt steeds belangrijker.

Daarom laten wij u graag kennismaken met onze vernieuwende manier van een verhaal overbrengen aan uw consument. U zult zien dat de authentieke smaak in combinatie met het eerlijke verhaal achter kaas het verschil maakt.

Boer aan Tafel

- stand 039

Soepen met heerlijke verse seizoensgroenten die duurzaam geteeld worden door lokale boeren. Alle groenten zijn op smaak geoogst, daarna ambachtelijk verwerkt en alleen bereid met verse kruiden en specerijen. Zonder onnatuurlijke toevoegingen.

Stichting Boeren Leyden Traditioneel - stand 035 Tijdens de Vakbeurs zullen we een toelichting geven over de geschiedenis van de Boeren Leyden Traditioneel en het verhaal achter de oprichting van het nieuwe Slow Food Presidium vertellen. Ook de producenten van deze Presidiumkaas zullen aanwezig zijn om een persoonlijke tint aan de introductie te verlenen.

Bommels Conserven - stand 168

Bent u op zoek naar onderscheidende producten? Dan bent u bij Bommels Conserven aan het juiste adres. Wij nodigen u graag uit op Bommels Food Market.

Daar presenteren we onze lijn van zoete en hartige producten en kunt u kennismaken met onze producenten.

Boska Holland

- stand 249

Boska heeft de Kaasschaaf Monaco+ speciaal voor de kaas- en delicatessenwinkels ontworpen. Een schaaf net een tikkie exclusiever dan de alom geprezen Milano. Monaco+ is geheel van roestvrijstaal en het schaafblad heeft een nieuw soort, gepatenteerde non-stick behandeling gehad.

Laat weten wat je van hem vindt!

Bosveld

- stand 265

Specialist in Zuid-Afrikaanse delicatessen. Maak kennis met twee Zuid-Afrikaanse peuselhappies namelijk Biltong en DroëWors.

Beide gemaakt van 100% rundvlees en gekruid en gedroogd volgens originele Zuid-Afrikaanse receptuur. Verder Rooibos Teesakkies en heerlijke Fairtrade koffie. Bosveld 100% Original Africa Coffee.

Bowls & Dishes

- stand 246

Houten serveerplanken en andere producten van olijfhout, beukenhout en teak. Handgemaakte aardewerken (tapas)serviezen en één van de beste olijfolies ter wereld; LA Organic biologische extra virgin olijfolie. Tevens hebben we een zeer uitgebreide collectie kookboeken.

Brabantse Streeckproducten - stand 140 + 152 Met Brabantse Streeckproducten helpt Voets Specialiteiten kleine startende ondernemers zich verder te ontwikkelen binnen de branche.

We bieden een podium waar de ondernemers zich kunnen presenteren en hun producten kunnen verkopen. Kom kijken naar het bijzondere assortiment.

Brandt & Levie

- stand 212

Bezoek onze mobiele slagerij en kom de beste Hollandse charcuterie proeven.

We vertellen alles over onze visie op beter vlees en ons goed gehouden Nederlands varken. Laat je inspireren voor de feestdagen bij Brandt & Levie worstmakers: met trots presenteren we het charcuterie/kerstpakket voor 2017.

Brauer Special Food Import - stand 116 Dé specialist in onderscheidende merken. Op de beurs vindt u een overzicht van onze specialiteiten, waarmee u uw klanten kunt verrassen! Van shortbread uit Schotland en marsepein uit Duitsland tot chips uit Engeland en paté uit Frankrijk. Laat u inspireren door de vele kerstproducten. >> Lekkernijver nr. 64

- 35

OVE R

RS 30 YEANCE EXPE RI E

URS VAKBE TEITEN ECIALI P S D O FO 127 STAND

Rijnaarts300x250_Banner2017.indd 1

Ook meer wijn verkopen? * Winstgevende bekroonde huiswijnen * Bestellingen binnen 24 uur in huis * Professionele training van personeel * Altijd deskundig advies over wijn en spijs * Wijnimport Jos Rijnaarts BV | Edisonweg 14 | 1821 BN Alkmaar | Tel: 072 5118537 | Website: www.jr.nl | E-mail: info@jr.nl 04-01-17 15:27

Melekos Import

Greek OliveOil Oil Greek Olive Stand nr: 278

BEZOEK ONS

Eigen import van olijfolie, olijven, tapenades, wijn en andere traditionele delicatessen uit Griekenland.

Ook groot in BIO.

Korte Boterdijk 10, 1423 AB Uithoorn T: 0297-560572, F: 0297-531229, M: 06-51576762 E: n.patsatzis@planet.nl [DRUK] Zoetelief bedrijfskleding - 2017 - Drukwerk - 1.8 Pagina Advertentie 92x64mm - Final PDFx1a2001.pdf

EN PROFITEER VAN ONZE MOOIE BEURSACTIE! 1 17-2-2017 9:43:44

IS ONLINE

MY

CY

CMY

K

Meer dan 125 jaar vakmanschap in een nieuw jasje

BEDRIJFSKLEDING VAN ZOETELIEF ÚW VISITEKAARTJE! WWW.ZOETELIEF.NL

n d: 1

Sta

CM

n!

ONZE

NIEUWE WEBSITE

Y

roev e

M

Vakbeur

C

iten

pe s Foods cialite

13 - Ko m P

Onze passie?

Leveren van de beste kwaliteitskaas me!t de puurste smaak

Treur Kaas

Rietveld 93 ons: 3443 Volg XB Woerden T: 0348-688941 I: www.treurkaas.nl E: info@treurkaas.nl

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Brindiamo

- stand 281

Italiaanse wijnen en delicatessen.

Zoals Casarecci di Calabria, deze producten zijn met zorg en passie ontwikkeld vanuit grootmoeders recepten. Een zeer flexibel bedrijf, vooruitstrevend met de vraag vanuit de markt. Brindiamo Import is voor de Benelux verantwoordelijk.

Mooi voor bijvoorbeeld kerstpakketten etc.

Cannoli

- stand 114

Een opgerold knapperig wafeltje gevuld met een mooie zachte Italiaanse crème.

Vorig jaar goed voor de speciale Godfatheraward. Kom proeven!

Weergaloos!

Cartwright & Butler - stand 168

Zalige delicatessen met een ode aan de Engelse theetraditie. Zoete en hartige koekjes (o.a. kaaskoekjes), confituren, honing, thee enzovoort.

Alles wordt in kleine batches vervaardigd met de beste ingrediënten. Ook prachtige kant-en-klare geschenkpakketten.

CVAH

Import en verkoop van luxe Italiaanse chocolade van het merk Venchi, en import en verkoop van Italiaanse nougat en chocolade van het merk Antica Torroneria Piemontese.

Citroën

- stand 313

Met de nieuwe Jumpy en de vertrouwde Berlingo in een 100% elektrische versie toont Citroën dat ze voor iedere foodspecialist de perfecte bedrijfswagen in het assortiment heeft. Aan huis leveren, geconditioneerd transport of uitgebreide catering, met een oplossing op maat van Citroën Bedrijfswagens kan iedereen uit de voeten.

- stand 164

Exclusieve vleeswarenspecialiteiten uit Spanje (Ibericos Torreon), Italië (Renzini Alta Norcineria, producten met wildzwijn en truffel), Duitsland (Reinert, salami-variaties, Schwarzwalderschinken en aspic-producten) en België (Les Chanterels paté en Mediterraans assortiment).

gewerkt. La Cultivada wil met hart en ziel de beste olijfolie met respect voor moeder natuur op de markt zetten.

Cups4You

- stand 260

Voor een breed assortiment aan spuitgietverpakkingen van 100 tot 2500 ml. Standaard producten maar ook custom made, onder de hoogste voedselveiligheidsnormen geproduceerd. Om de verpakking een onderscheidende uitstraling te geven kan zij voorzien worden van een eigen design door middel van In Mould Labeling.

Cono Kaasmakers - stand 214

De Cono-koeien lopen per dag veel langer buiten dan de minimum norm in Nederland, namelijk gemiddeld 180 dagen en 12 uur per dag. Ga met onze koeien mee de wei in en onze ‘boeren’ vertellen u het echte verhaal! Kom naar onze stand nummer 214 en ga op de foto met een van onze koeien.

Consorzio del Prosciutto di Parma - stand 204 Promotie van Parmaham / Prosciutto di Parma.

Cottage Delight

- stand 273

De Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) is de ondernemersorganisatie voor de ambulante ondernemers in Nederland. De CVAH zet zich in voor de toekomst van de ambulante handel als collectief en het zakelijk welzijn van de aangesloten individuele marktondernemers in het bijzonder.

Les Chanterels

Ciao Helena - stand 234

- stand 168

Delicatessen gericht op het gebruik van alledag. Veelal worden de producten ondersteund met handige recepten. De producten zijn in Engeland vele malen beloond met Great Taste Awards.

Deze producten mogen in een echte delicatessenwinkel niet ontbreken.

La Cultivada - stand 168

Bekroonde olijfoliën uit Andalusië, Zuid-Spanje, van de typisch Spaanse olijven zoals Arbequina en Hojiblanca. Er wordt op biologische wijze

Dapeppa

- stand 145

Dit jaar brengt Dapeppa weer een aantal nieuwe producten. Zoals bijvoorbeeld daPoppa’s popcorn.

Maak zelf heerlijke popcorn in diverse zoete en hartige smaken. We gebruiken speciale gourmet popmais voor mooie ronde popcorn.

De lekkerste popcorn pop je zelf!

DeJong Cheese

- stand 236

Kaasspecialiteiten van het merk Alphenaer, waaronder de Alphenaer brie naturel en brie fenegriek waarmee we twee jaar op rij de felbegeerde prijs voor ‘Beste nieuwe zuivelproduct’ op onze naam hebben mogen schrijven. Dus kom en proef onze award-winnaars! En: de innovatieve Cheese Crumbles, direct te portioneren.

DeliSouth

- stand 014

Inspiratie voor uw assortiment biologische delicatessen. Exclusief geselecteerde delicatessen, uniek in presentatie en verpakking.

Hierdoor vormen ze gegarandeerd een smaakvolle aanvulling op uw assortiment of bij het samenstellen van (kerst)pakketten. >> Lekkernijver nr. 64

- 37

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Denise’s Choice

- stand 121

Wijnen zonder alcohol van Vendôme Mademoiselle. Minder suiker dan wijn met alcohol, dus ook minder calorieën. Kom een glaasje Merlot, Chardonnay of Rosé proeven of laat je verrassen door de sparkling classic van de witte druif of van de sparkling rosé. Niet te koop in de supermarkt of groothandel.

Digi Benelux

Dutch Cranberry Group

Dolci Baci

Dutch Fresh Pack

- stand 208

Digi is producent van weegschalen, verpakkingsmachines en elektronische etiketten. De toonbankweegschalen zijn terug te vinden in slagerijen, delicatessenwinkels en traiteurzaken. Ze zijn ook perfect voor het inpakken van klaargemaakte maaltijden.

DiGusti Delicatessen - stand 216

DiGusti Delicatessen is een groothandel in het beste uit Italië. Wij werken uitsluitend met ambachtelijke en kleinschalige producenten uit alle regio’s van het land. Tapenades, (cannabis) pasta, balsamico’s uit Modena, brutti e buoni hazelnooschuimkoekjes, (chocolade) limoncello, mandarinello, babà, truffel uit Molise, en nog veel, veel meer.

Dijkstra Vereenigde - stand 264

In Amerika zijn de Moonshine-potten razend populair: ‘Moonshine’ is een traditionele uitdrukking voor het illegaal stoken van drank in het maanlicht. Deze potten doen met hun nostalgische uiterlijk de tijden van weleer herleven. Ambachtelijk, robuust en stoer en breed inzetbaar voor diverse segmenten. We tonen een 242ml model.

Dishes & Deco - stand 274

Handbeschilderde aardewerken producten, magnetron-, oven- en vaatwasmachine-resistent.

Mooie robuuste olijfhouten planken en olijfhou-

38

ten artikelen. Op een robuuste olijfhouten plank (verkrijgbaar van 20 cm tot 90 cm lengte) kan men een mooie presentatie geven van een heerlijk kaasassortiment.

- Lekkernijver nr. 64

- stand 224

- stand 219

Nieuwe producten: Rabarber sap, Acai & cranberry sap BIO, Acai & granaatappel BIO, Aloe vera siroop BIO en Aloe vera & cranberry siroop BIO. Onderscheidend en puur, zonder onnodige toevoegingen, in een doorzichtige fles. Wij zijn ook uw partner voor het leveren onder private label.

Dolci Baci, de Zoete Kus van Sicilië op basis van amandel. De introductie van de eigen Toronne lijn is een welkome aanvulling gebleken. Nieuw borrel concept: Dippr, maakt het warm en gezellig! Een terracotta Dippr-warmer en een Dippr-mengsel naar keuze, samen met dipstokjes, verse groentes of een kaas puntje: het dipfeest kan beginnen.

- stand 233

Don Gastronom

Eat Real

- stand 239

Een divers portfolio Spaanse producten. Beste kwaliteit sinds 2009, en een echte topservice. Producten direct van de locale producenten, zonder tussenhandel, en daardoor de beste prijzen.

Dragee

- stand 122

Ambachtelijke Belgische pralines, met de beste ingrediënten gemaakt. Daarnaast presenteren wij met trots het chocolademerk Art of Chocolate. Een schitterende reeks met zes verschillende hoogwaardige tabletten: crème brûlée, espresso, gebrande amandel, gebrande hazelnoot, tiramisu en zwarte woudkers.

Dupontcheese

- stand 161

Dit jaar staat Dupontcheese op een nieuwe locatie in hal 1. Hier vertonen wij niet alleen bestaand specialisme dat u van ons gewend bent, maar ook een ruim assortiment aan nieuwe kazen en delicatessen.

Laat u inspireren met nieuwe concepten, profiteer van najaars- en winteracties en proef al het nieuwe wat wij te bieden hebben!

Dutch Fresh Pack is een ervaren leverancier van hoogwaardige flexibele verpakkingen, zoals folie van de rol en voorgevormde zakken. We leveren deze verpakkingen aan een grote diversiteit van Amerk leveranciers en private label producenten in met name de fresh food industrie. Onze producten zijn bij alle grote ketens te vinden.

- stand 116

Eat Real - healthier snacking. De chips van Eat Real bevatten tot wel 48% minder vet dan aardappelchips, zijn glutenvrij, geschikt voor veganisten, bevatten geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen of conserveermiddelen en ze zijn toch gewoon heel lekker!

Ecuador’s Fine Taste - stand 024

Natuurproducten uit Ecuador, zoals MIRA avocado-olie, Hoja Verde chocolade en Vélez koffie. Alle producten van hoge kwaliteit, direct vanaf de evenaar, 100% natuurlijk

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

en van duurzame en biologische landbouw. De productie vindt in Ecuador plaats in eigen fabrieken; voor werkgelegenheid, economische groei en productkennis in eigen land.

De Eekhoeve

- stand 220

De ambachtelijke producten van Bijzonder & Puur, gemaakt op boerderij De Eekhoeve in Veenendaal, waaronder onze private label Eierroom, Boerenjongens, Boerenmeisjes en Boerenbruiloft. Naar eigen recept gemaakt. Bijzonder & Puur... en dat proeft u!

Eiromerij

- stand 150

EiRoem Zachtvocaat. Kom lekker proeven! Toefje slagroom erop?

Natuurlijk zorgen de EiRoem boerenjongens en -meisjes voor de juiste versterking; met 5% alcohol zijn deze mooie rozijnen en dikke abrikozen een ware verrassing!

Enrico - stand 210 Veel innovaties: Delizioso Spaanse chips, gekarameliseerde knoflookteentjes in balsamicoazijn, gegrilde gedroogde tomaten, Italiaanse ‘pasticceria’ van Matilde Vicenzi, geroosterde zoete pepers met roomkaas en biologische peulvruchten van Amio. En de nieuwe lijn van Yogi & Yousef dadels met geitenkaas van de Molkerei.

F&F Verpakkingen - stand 244

Ook voor de foodbranche heeft F&F Verpakkingen een breed assortiment. Bijvoorbeeld de papieren draagtassen met extra brede bodem, koeldraagtassen, jute draagtassen en op dit moment een echte trendsetter: de katoenen draagtassen. Aanbieding: geen reprokosten bij een order op de beurs.

Feliz: zie Snoep bvba Foodelicious - stand 247 Specialist op het gebied van olijfolie en azijn. Maar ook hoogstaande merken uit heel Zuid-Europa: Barbero nougat, Biagi sauzen, Filotea pasta, Lia olijfolie, Piazza Grande balsamico en Bella Italia kruiden en pasta. Veel leveranciers zijn zelf ook aanwezig op onze extra grote stand.

Foodimpuls

Evolis

- stand 263

Ontwerp zelf uw eigen toonbankkaarten snel en voordelig met uw eigen printer. Wij bieden ook complete sets om direct te starten.

De toonbankkaarten van Toonbankkaarten.nl zijn gemaakt op het precieze formaat van een creditkaart: voldoende ruimte voor alle vitale informatie. Geheel in uw eigen stijl.

- stand 163

Lekker en zonder toevoeging van E-nummers. Dat zijn de salades van Saladfinesse en Foodfinesse. De salades voor op brood en toast, zijn op basis van onze eigen biologische mayonaise en zonder toevoeging van suiker. BIO Zalmsalade, BIO Vissalade, BIO Ei-Bieslook Salade, BIO Kip-Kerrie Salade, RCL Tonijnsalade (real clean label en MSC).

Formatie Schipper Handgemaakte streek- en stadsbonbons van de fijnste (fairtrade) chocolade, bereid met streekeigen ingrediënten. Naar een idee van conceptmaker Carl Schipper, gemaakt door Nederlandse meesterchocolatiers. De Bonbon-ballen zijn mooi als souvenir, cadeau of exclusief relatiegeschenk.

- stand 169

Presentatie van het Not Just BBQassortiment en noviteiten voor het BBQ-seizoen 2018. Maar ook het najaarsassortiment zoetwaren en chocolade, waaronder de bekende sticks voor warme chocolademelk van Choc-o-Lait. Ook introduceren we van Choc-o-Lait een splinternieuwe productlijn met chocolade lollies. Verder het nieuwe kerstassortiment.

Foodtrend

Foodvision

- stand 040 - stand 123

Introductie van de ‘Worstenbar’.

In de stand van Foodimpuls vindt u dit jaar meer dan 100 soorten droge worst. Alle windstreken en specialiteiten komen aan bod. Van de beste worstmakers uit Nederland, Italië, Spanje, Frankrijk, Oostenrijk, Duitsland en België.

Foodkitchen

Vakmensen zijn dagelijks bezig met het branden van pinda’s en noten vanuit de hele wereld via rechtstreekse import. Proef de tapas nuts range, amandelen met zeewier, cheddar cheese cashews, peanuts black pepper en nog veel meer.

- stand 159

Foodtrend is gespecialiseerd in pinda’s, noten en zuidvruchten.

Fratelli Lunardi

- stand 168

Massimiliano en Riccardo Lunardi zijn de broers die de allerlekkerste cantucci (de beroemde Toscaanse koekjes) maken. Bros en in tal van smaken.

Bijvoorbeeld de King of Cantucci met grote brokken chocolade.

De keuze van de ingrediënten is van cruciaal belang: geen conserveringsmiddelen, kleurstoffen of andere chemische additieven. >> Lekkernijver nr. 64

- 39

STAND

114 7 SMAKEN, AANTREKKELIJKE MARGES, AMBACHTELIJK GEMAAKT & LANG HOUDBAAR

HEERLIJK ROMIGE CREME OMRINGD DOOR EEN KNAPPERIG BISCUITJE TROTSE WINNAAR VAN DE ‘GODFATHER AWARD 2016’

dal 2016 o.a verkrijgbaar bij: De Filmhallen, Koninklijk Theater Carre, Traiteurs, Cineville

WWW.ONLYCANNOLI.NL

NIEUW .

N E D I U R K E D O R T E M O R BRUGGE APE

EKOZEN.

BELGISCHE KAZEN

IS SNEL G S A A K E T IS U J DE

Meer info: tel. 0032 471 92 22 65 I alain.mostaert@milcobel.com Info en recepten: www.bruggekaas.be

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Fromagerie Europa - stand 120

edition, afkomstig uit Zuid-Spanje (Andalusië). Nieuw dit jaar: de mini flesjes van 250 ml, verkrijgbaar in een geschenkbox die het verhaal achter deze bijzondere olijfolie vertelt.

Ambachtelijke kazen en bijzondere kaasspecialiteiten uit heel Europa.

Inspiratie voor dit najaar en de nieuwste kaasverkenners & smaakverwenners. Uw eigen kaasimport via de website www.importeerkaasenmeer.nl. Start uw wereldreis bij Fromagerie Europa, stand 120.

koudgeperste ongeraffineerde oliën, biologische balsamico fruitazijnen, noten- en zadenpasta’s, en likeuren van kweepeer, abrikozen en Williams peer.

De Fryske - stand 267

Les Goûts de France

De Fryske is echt Fries. Nuchter, trots, eerlijk. We zorgen goed voor de omgeving waar de kaas vandaan komt. We werken met een boer die ruimte geeft aan de natuur. Een deel van zijn land is broedgebied voor weidevogels.

En de koeien lopen minimaal 180 dagen per jaar in de wei. We zijn ontzettend ‘grutsk’, trots, op onze kaas. Proef zelf!

- stand 166

Ambachtelijke Franse producten, siropen uit de Provence, biscuits uit Noordwest Frankrijk, karamels uit Bretagne, confituren uit de Dordogne en nog veel meer. Iedere dag kunt u proeven, van onder andere de overheerlijke siropen van Eyguebelle, om u zo kennis te laten maken met de mooie smaken uit Frankrijk.

Halen Mon - ofwel Zout van Anglesey in het Welsh. Het familiebedrijf Halen Mon verwerkt het zout uit zee (met de hand geoogst) tot de meest delicate producten. Dit zout heeft net zoals Parma Ham een beschermde naam van herkomst en mag alleen dit label dragen als het zout afkomstig is van het eiland Anglesey in Wales.

Gastromercado

Greek Food Company

De Halm

- stand 250

Op onze stand presenteren wij al onze meesterlijke biologische ontbijtgranen. Daarnaast willen we de bezoekers van onze stand laten zien en inspireren wat voor heerlijke hapjes je kunt maken met onze producten.

- stand 162

Delicatessen van topkwaliteit. Na vier jaar in Nederland zijn onze producten in de beste winkels in heel Nederland te koop.

Onze merken Lolea (sangria), Padro & Co (vermouth), Venta del Baron (olijfolie) zijn de beste in hun categorie. In onze stand laten wij je graag onze noviteiten proeven die wij dit seizoen introduceren.

Generous

- stand 168

Biologische, glutenvrije koekjes van het atelier in Brussel, op de plaats waar het kanaal en de Zenne elkaar treffen. In tot de verbeelding sprekende verpakkingen. Nieuw: mini verpakkingen (leuk voor in geschenkpakketten).

Go Good

- stand 033

Groothandel in culinaire specialiteiten, wijnen van autochtone Servische druivensoorten en bijzondere destillaten eau de vie en likeuren.

En een uitgebreid assortiment van

Greek Food Company importeert eerlijke en heerlijke Griekse producten van lokale boeren of grondstoffen hiervan. Zoals: pita brood, olijfolie, gevulde filodeegproducten, salades, maaltijden en diverse Griekse delicatessen. Zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en smaak. Zo haalt u de echte Griekse smaakbeleving in huis.

De Groot-Verburg Kaas - stand 125

Uitbreiding van onze Gooische familie. Daarnaast heeft een van onze boeren een bijzonder onderscheidende kaas gemaakt. En voor alle kaasverkopers in Nederland bieden wij (bijna) gratis de mogelijkheid om een eigen full-colour promotiepakket samen te stellen met de allermooiste foto’s uit diverse bestanden.

Hacienda Guzman - stand 168

Varianten van de beste olijfoliën ter wereld in een limited

Halen Mon

- stand 168

- stand 272

Handelsonderneming F. van Dop - stand 280 Nieuw: St. Jan thee, de ‘wellness thee’.

Acht smaken losse thee, verkrijgbaar in vensterblikje van 100 gram en zakje van 100 gram. Bij een heerlijk kopje thee mag natuurlijk een ambachtelijk speculaasje niet ontbreken. Daarom op de beurs onze vernieuwde speculaas soorten: Brabants, Zeeuws en Amandel speculaas.

Heerlijkheid Mariënwaerdt

- stand 149

Biologische landgoedproducten, waaronder jams, vruchtenspreads, chutneys, sappen, sauzen en landgoedkazen. Nieuw dit jaar is de biologische geitenkaas van het >> Lekkernijver nr. 64

- 41

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

landgoed. U kunt bij ons terecht voor een proeverij van onze producten en meer informatie over de productie en het landgoed.

Hey Hagelpasta

- stand 168

De innovatie van 2017: Hagelpasta!

Een combinatie van een hoogwaardige pure chocoladepasta en een lekkere crispy en dat in één pot. Henk Kramer ontwikkelde samen met Yvon Strooker van delicatessenwinkel La Culina uit Putten dit unieke product. Hagelpasta is ingezet als de noviteit op deze beurs voor 2017.

Holdsworth Chocolade - stand 168

Vanuit passie voor chocolade en het geloof dat er altijd een markt is voor goede chocolade begon Barbara haar droom.

Holdsworth biedt een mooie range aan van handgemaakte bonbons, maar biedt ook de meest zalige truffels. De chocolade wordt verpakt in mooie doosjes. De doosjes zijn al een feest om te krijgen.

Holland Kaaskeuring: zie NNKC Imkerij de Traay

- stand 217

Al 40 jaar verslingerd aan honing!

Nieuwe soorten: biologische honing met cranberry (uit Terschelling!), lentehoning Demeter van onze bevriende imker uit Duitsland, Kamahihoning uit NieuwZeeland en biologische Vijgenstroop! Uit eigen land: Wouter’s Streekhoning uit de Biesbosch, Limburg en Grunn.

Import Life Is A Pintxo - stand 015

Delicatessen uit Spanje en Portugal, waaronder Aneto (paella)bouillons, Ines Rosales tortas de aceite, El Avión gerookte pimentón, La

42

- Lekkernijver nr. 64

Briosa visconserven en chips van Torres en Las Marinas. Maar ook: Catalaanse paté’s en worsten, Valenciaanse hartige marmelades zonder suiker en luxe chocolade uit Madrid.

Italiamania

- stand 323

Echte Italiaanse delicatessen, nieuw in ons assortiment: prachtige blikken met extra vergine olijfolie uit Puglia, een combinatie van verschillende olijvensoorten, licht kruidig met nasmaak van amandel. 100% made in Conversano-Italië. Blikken met Mediterraans tegeltjesmotief of kerstdecoratie met bijpassende giftbox.

Jacques Kruidenboter - stand 245

Jacques’ Kruidenboter produceert en verkoopt al meer dan 40 jaar kruidenboterspecialiteiten.

Nieuw is het concept “Beurrisse”. Een exclusieve kruidenboter met de smaak van de unieke botersaus van “Café de Paris” in Genève.

Beurrisse boter blijft bij verwarming uitstekend homogeen.

Jamones Muñoz

- stand 168

Kleine hamdrogerij met traditie van vijftig jaar. Jamones Muñoz werkt met zeezout en extra virgine olijfolie – y basta!

Andere toevoegingen zijn uit den boze. Om zo eenvoudig te kunnen werken, moet je je vak perfect beheersen. Deze hamdrogerij staat in de verre omgeving dan ook bekend vanwege haar kwaliteit.

Jan Bax - Ambachtelijke Voedselwaren - stand 157 Kwaliteit, dus zuivere ingrediënten, uiterst zorgvuldige productie, alles

huisgemaakt.

Kleinschaligheid, daardoor een lage mechanisatiegraad, weinig afval, hand geroerd, met passie en liefde. En krachtig: pure grondstoffen, onderscheidend en met een verfijnde smaak. Proef bijvoorbeeld onze nieuwe 0%JAM (zonder toegevoegde suiker!).

Jimini’s

- stand 020

Jimini’s is een jong bedrijf dat eetbare insectenproducten ontwikkelt en verkoopt. Onze missie is om langzaam maar zeker insecten in ons eetpatroon te integreren. Zodat u hun voordelen voor het milieu en voedingswaarde kunt ontdekken én lekker eet!

We hebben borrelinsecten, hele insecten om zelf te bereiden en energie- en eiwitrepen.

Joe & Seph’s Popcorn - stand 168

Gastronomische popcorn, onderscheiden met vele awards.

‘Airpopped’ popcorn gemaakt van enkel natuurlijke ingrediënten, het merendeel is glutenvrij.

Bekroond met 8 Great Taste Gold Awards.

Jongeneel Verpakkingen - stand 278

Jongeneel Verpakkingen presenteert een gloednieuwe serie kaasgeschenkdozen.

Ook is onze collectie planken, houten bakken en manden verder uitgebreid.

Alles wat er nodig is voor het maken van de mooiste geschenkpakketten!

Julia’s Delicious World - stand 043

Biologische homemade granola met veel passie bereid, gezond, met ingrediënten van superieure kwaliteit, op een originele manier

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

gepresenteerd. Graag laten we jullie kennismaken met onze familie van vier: Great granola Superfoods, Barista, Apples with an attitude en Monkey affair.

Juulz+

- stand 131

Ga proberen op de stand bij Keesmakers en proef waarom veel winkels kees niet meer weg kunnen denken uit hun assortiment.

Juulz+ dressings en kruidenmelanges zijn anders dan andere. De heerlijke en bijzondere smaken geven uw gerechten net dat beetje extra. Met hun frisse en moderne uitstraling zijn de Juulzproducten een toevoeging aan uw assortiment! Tijdens de beurs geldt een korting van 15%.

KG Company: zie Agroposta

Kaashandel Remijn

King Nuts & Raaphorst

- stand 115

- stand 128

Vanuit onze stand presenteren we het belangrijkste deel van het assortiment. We ontvangen bestaande en potentiële klanten en laten onze producten proeven. Daarnaast presenteren we een aantal nieuwe soorten, onze nieuwe website en onze promotionele mogelijkheden.

King Nuts & Raaphorst staat weer op de vaste plaats bij de ingang van hal 1. We zijn er weer met een groot en diep assortiment noten & pinda’s, zuidvruchten, chocoladeproducten, rijstcrackers en aanverwante producten. En ook dit jaar gaan wij weer flink uitpakken en bieden wij weer de beste kwaliteiten tegen de scherpste prijzen.

Kadokast

- stand 013

Kadokast presenteert haar collectie houten kaas- en snijplanken en rieten manden. Een zeer geschikt assortiment voor met name cadeau- en kerstpakketten.

De Kazerij

- stand 271

Een ‘flandrien’ is een wielrenner met karakter en doorzettingsvermogen. Flandrien Kaas heeft hetzelfde karakter die de illustere wielrenners typeert. Het is niet zomaar een kopie van bestaande kazen maar een heerlijke, goudse kaas met een eigen karakter en een oeroud kaasmaakproces. Van Jong tot Grand Cru. World Cheese Awards 2016/2017.

Keesmakers

- stand 004

‘Kees’ is een gezonde, lekkere variant op kaas met 60% minder verzadigd vet en dat is goed voor je cholesterol. De variant ‘kees gerijpt’ is nu nog voller en romiger!

King Cuisine

- stand 012

King Cuisine is een onafhankelijke, innovatieve producent van koelverse internationale specialiteiten: Appetizers, Cooking, Topping, Hummus en Dip en Olijven. Er is altijd een ideale bite voor elke gelegenheid, bijvoorbeeld voor bij de bbq of een tapasavond, als aperitief voor een diner of als smaakoppepper op een feestje.

Kucino - stand 168 Uitstekende producten zonder compromissen.

Elk zoet of hartig koekje of snack van Kucino is gemaakt van grondstoffen van de hoogste kwaliteit, geheel natuurlijk en volledig handgemaakt. Eerlijk, goed, betrouwbaar.

Korver Kaas

- stand 206

Roodbonter kaas wordt gemaakt van onze eigen MRIJ-koeien (Maas Rijn IJssel). Ze geven minder melk, maar wel melk met veel meer eiwitten.

Hierdoor is de melk romiger

en voller. Dit vertaalt zich door naar de kaas. En de kaas wordt op ambachtelijke wijze afgerijpt.

In Mild (5 maanden) en Pittig (12 maanden).

Lekkers uit Spanje - stand 023

Delicatessen met Spaanse oorsprong die we zelf uitzoeken en importeren, waaronder vleeswaren als fuet, chorizo, Cecina de León of worst en ham van de beroemde Iberische varkens. Alle soorten visconserven, honing en marmelades met veel fruit, weinig suiker en geen conserveermiddelen. Olijfolies, azijn en wijn uit verschillende streken.

Leo van Kempen Bakkerij - stand 018 Met trots presenteren wij ons Kletzenbrood en ons Proast-assortiment, waaronder luxe, brosse, rijk gevulde toastjes en dippers om heerlijk op te knabbelen. Wij maken op nog ambachtelijke wijze luxe producten, die uitstekend gecombineerd kunnen worden met bijvoorbeeld een kaasplankje en heerlijk zijn op alle culinaire verwenmomenten.

Leonidas Min

- stand 251

De Leonidas shop-in-shop formule is een krachtige steunpilaar in uw winkel. Versterk uw winkelpunt met meerdere specialiteiten onder één dak. Op zoek naar extra omzet?

Dan is het krachtige shopin-shop concept de uitkomst. Maak kennis met de uitstraling en overheerlijke smaak van Leonidas!

Liab

- stand 256

Oftewel: Love in a Box chocolade!

Heerlijke chocolade met een groots gevoel. Ontdek ons complete assortiment handgemaakte premium chocolade specialiteiten. Prachtig >> Lekkernijver nr. 64

- 43

I N N O VAT I E F OOK DIT JAAR WEER VERRASSEND

Adverteren in dit magazine?

B E Z O E K O N S O P S TA N D 2 4 8

w w w. i n t e rc h e e s e h o l l a n d . n l

Neem voor vragen contact op met Arno Cornelissen, T 0314-35 58 26 E arno.cornelissen@pshmediasales.nl I www.pshmediasales.nl

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

verpakt, uitstekend geschikt voor speciaalzaken & delicatessenwinkels.

Tevens bieden wij chocoladesticks, portion-pack en bulkverpakkingen voor horeca en catering.

Likeur & Jeneverfabriek Amsterdam - stand 036 Voor de speciaalzaken hebben wij een nieuwe lijn Hollandse likorettes. Likeuren met een lager alcoholpercentage (14,5%), maar net zo lekker. Dit alles in een modern strak flesje. Alles in eigen productie en met passie gemaakt.

La Lorraine

streekproducten, chocolade, fruit, verzorgingsproducten en andere lekkernijen.

Mangiabruzzo - stand 034

Groothandel gespecialiseerd in kwaliteitsproducten uit Italië. Veel van onze producten zijn van biologische oorsprong en afkomstig van kleine bedrijven. Daarnaast worden al onze producten zorgvuldig en door ons persoonlijk geselecteerd, waardoor we precies weten waar deze vandaan komen en uit welke ingrediënten ze bestaan.

Meenk

- stand 175

Meenk is een dropmerk met hoogwaardige kwaliteit en rijke smaken.

Sommige smaken zijn heel herkenbaar en andere uniek en bijzonder.

De drop wordt in Nederland geproduceerd. Hier op de beurs laten wij u zien en proeven hoe Meenk zich onderscheidt op de markt.

Waarom onze drop geen snoep maar een delicatesse is.

- stand 275

La Lorraine Nederland brengt sinds 1 september een serie nieuwe noviteiten op de foodmarkt, waaronder een aantal zeer exclusieve patisserie-producten. Deze zullen tijdens beide beursdagen uitgebreid gepresenteerd worden. Uiteraard zijn ze beschikbaar om uit te proberen.

Kom dus naar onze stand!

Les Maîtres Confiseurs - stand 170

Traditie, vakmanschap en respect voor de ingrediënten, dat zijn waarden die bij Les Maîtres al 25 jaar hoog in het vaandel staan. Hoogwaardige Belgische producten in stijlvolle verpakking. Koekjes, malse peperkoek, romige nougat, chocoladeparels, gedecoreerde luxe chocoladerepen, luchtige marshmallows en pure jams.

Mand en Deco - stand 160 Mand en Deco is gespecialiseerd in originele cadeauverpakkingen en landelijke woonaccessoires.

Duizenden scherp geprijsde artikelen die ideaal zijn voor de verpakking van wijn, bier, delicatessen,

Meester-Affineurs - stand 241

Mooie authentieke kazen met natuurkorst of traditionele coating. De kazen worden bereid uit raszuivere rauwe melk van kleinere veehouders uit de Gelderse Vallei.

Nieuw: kazen uit de eigen Cooperatieve Kaasmakerij Hollandsche Meesters. Hierbij wordt de melk veehoudergebonden en rasspecifiek verwerkt.

Melekos Import

- stand 010

Sparta excellente Extra Virgin olijfolie met een PDO predikaat in twee verschillende varianten. De olijven worden met de hand geplukt waardoor geen beschadiging aan de olijven of de olijfbomen ontstaat. Werelwijd bekend en zeer hoog gewaardeerd.

Verder Kalamata olijven, tapenades, tomato pesto, etc.

Van der Meulen

gemaakt, zijn al razend populair in Canada en Amerika. Alleen de beste ingrediënten. Verkrijgbaar in de smaken Hazelnoot & Cranberry, Rozemarijn, Rozijn & Pecan en Vijg & Olijf.

Milcobel

- stand 314

Brugge Kaas brengt al het lekkere samen in een assortiment kaasspecialiteiten, gemaakt met kwaliteitsmelk van de Belgische zuivelcooperatie Milcobel. Stuk voor stuk kazen met een uitgesproken smaak en een onovertroffen kwaliteit. Het zijn eerlijke, natuurlijke producten rustig gerijpt, met respect voor het product.

Mini-Art

- stand 235

Cadeaukaartjes, naametiketten, en naambedrukt lint. Mini-Art beschikt over een eigen DTP-afdeling, zodat wij snel voor een ontwerpvoorstel kunnen zorgen. De cadeaukaartjes worden ontworpen door freelance ontwerpers, zodat we altijd een mooie mix hebben van verschillende stijlen. Lage minimale bestelhoeveelheid.

De Molkerei

- stand 009

Onze liefde voor de geit, passie voor smaak en streek zijn iedere dag de drijfveer om de beste, ambachtelijke kwaliteit zachte geitenkaas te maken. De 100% Friese geitenmelk

- stand 147

De raincoast crisps van de Canadese culinaire expert Lesley Stowe komen naar Nederland. Deze luxe crackers, die met de hand worden

>> Lekkernijver nr. 64

- 45

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

wordt afgenomen bij een lokale geitenhouder. De natuurlijke wijze van bereiden geeft onze geitenkaas een bijzondere structuur en mild karakter.

dit jaar! Authenticiteit en pure ambacht zijn de belangrijkste thema’s.

‘Live cooking’ van onze chef kok, een bijzondere samenwerking met onze leveranciers. Proef, eet en beleef de aandacht en passie van Naturalia.

Mont Blanc Foods - stand 011

Biologische kaasbegeleiders en andere biologische delicatessen uit Spanje, Italië, Griekenland, Bosnië, België en Nederland. Koffie, sap, jam, crackers, olijven, olijfolie, toast, caramel, mosterd en vijgenspread.

Mrs Bridges

- stand 116

Mrs Bridges biedt marmelades, jams, curds, honing, chutney, mosterd en mayonaises. Brits erfgoed in een potje. Samen met het traditionele kapje over de deksels geeft dat een extra luxe uitstraling aan elk product. Alleen de beste ingrediënten worden gebruikt.

The Muesli Up Company - stand 257

The Muesli Up Company is gespecialiseerd in biologische, glutenvrije muesli, gezond en lekker. Een breed assortiment in repen, muesli’s, granola’s en quinoa producten. Nieuw is de lijn met notenpasta’s in samenwerking met Chefkok Alain Caron.

even met warm water te koken, als basis voor tal van gerechten.

Nationale Kaasweek - stand 213

- Lekkernijver nr. 64

- stand 007

Portugese Traditionele Charcuterie: Serrano Ham, Chourizos, Coppa, Bloedworst, Beenham, etc.

Portugese Visconserven en Pates.

Portugese Vegan Tapas. en ChourizoBBQ: een kleine, leuke tafel- bbq voor worsten.

Natrada

Niederegger

- stand 025

100% biologische wijnen, Skal-gecertificeerd en lekker! Proef welke kaas past bij een wijn die is opgevoed in amforen, en welke bij wijn uit houten vaten. Wat kunt u doen met bourgogne, dessertwijn en port? De markt voor biologisch groeit!

Natrada is dé biospecialist in de markt en adviseert u graag!

Natura

- stand 168

Mayonaises, sauzen en vinaigrettes.

De hoogste kwaliteit ingrediënten en 100% natuurlijk. Het productieproces met ouderwetse kloppers is uniek in de markt. Consumentenverpakkingen en grootverpakkingen.

- stand 168

46

Nederporto

De Nationale Kaasweek is een jong initiatief waar kaas- en delicatessenwinkels één maal per jaar hun winkel extra in het zonnetje zetten.

Met leuke en opvallende pos-materialen en een wisselende premium kunnen ondernemers hun winkels mooi en opvallend aankleden.

Kom naar stand 213, meld je aan en maak kans op een ballonvaart.

The Mushroom Garden Duurzaam gekweekte paddenstoelen uit Snowdonia in Wales.

Gedroogd of gemalen in combinatie met andere kruiden. Makkelijk te verwerken in de keuken door ze

De Nederlandse Bal Collectie: zie Formatie Schipper

Naturalia

- stand 111

Ambachtelijke, hoogwaardige delicatessen en voortdurende vernieuwing; zo presenteert Naturalia zich

Neolea Extra Virgin Olive Oil: zie Ambrosia - stand 116

Het geheim van Niederegger marsepein is het traditionele recept en met name de perfecte verhouding tussen kwaliteitsamandelen en suiker en de subtiele toevoeging van een geheim ingrediënt.

NNKC

- stand 231

De Stichting Nederlands Nationaal KaaskeurConcours organiseert tijdens de Vakbeurs op de eerste etage de kaaskeuringen. In stand 231 worden de finalisten van de Holland Kaaskeuring tentoongesteld. De lekkerste kazen van 2017 zijn begin september bepaald door de consumentenpanels van het Centrum voor Smaakonderzoek.

Kom proeven!!

De NotenBeurs

- stand 218

Als leverancier van de specialisten van Nederland e.o. presenteren wij op de beurs een aantal nieuwe producten uit Italië en Griekenland.

Ook hebben wij onze premium quality lijn verder uitgebreid met o.a. Amerikaanse handgekraakte walnoten: 95% onbeschadigd, een absolute primeur op de Nederlandse markt.

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Odenwald Organic Bakery - stand 008 Odenwald Organic Bakery presenteert op de beurs een groot assortiment biologisch bake-off brood, brownies, cookies, muffins, vijgencake, bananabread, appeltaart enz.

Dit assortiment wordt diepvries aangeleverd. Daarnaast tonen wij een ZAV Thuis afbak ambient/dkw assortiment die de consument zelf thuis kan afbakken.

Oliva

- stand 117

Met gepaste trots presenteren wij onze nieuwe producten. Wat dacht u van een olijf met een heerlijke “Pesto-KwaQmole-pasta”. Ook hebben wij een nieuwe olijvenmix “Bella mix” (met calamata, zwarte en bella olijven). Daarnaast komen wij met een aantal nieuwe dippers, dressings en sauzen.

Op Smaak

- stand 252

Met gepaste trotst presenteren wij ook dit jaar weer onze natuurlijke en glutenvrije Smaakgeheimen!

Heerlijke kaasdips, bierdips, dressings, kruiden, tapenades en meer.

Maar ook verrassende mogelijkheden voor private label. Kom proeven en beleven op onze stand en ontdek de nieuwste geheimen!

Palio Wijnen Nieuw dit jaar is de Palio Bellini en een Palio Zwarte Bes - Bramen met munt.

Voor de liefhebbers van wijn zonder alcohol bieden wij

- stand 037

verschillende wijnen van Perkeo.

Tot slot: onze creatieve dessertwijnen; Merlot met bruine Chocola, Chardonnay met witte Chocola en de Merlot met Espresso.

Pasta Durante

- stand 168

Pasta van de juiste kwaliteit tarwe, de juiste vochtigheid, met gebruik van bronzen platen om de pasta te vormen, en langzaam drogen en natuurlijke koeling van de pasta.

Verpakt in mooie kunstzinnige verpakkingen.

Pertzborn

- stand 116

Lebkuchen is een heerlijk Duits seizoensproduct met een lange traditie in de lijn van gemberbrood en ontbijtkoek. Het familiebedrijf van Markus Pertzborn maakt hiervan de meest originele figuren, versierd met snoepjes of andere decoratie.

Piccobella

- stand 137

Piccobella is een kleine onderneming in Schijndel met Italiaans servies en tafellinnen. De mooie schalen worden allemaal met de hand beschilderd en hebben verschillende decoraties: tomaten, olijven, wild, kaas, aardbeien, kippetjes en meer. Met de vrolijke schalen en tafelkleden van Piccobella wordt tafelen wel heel gezellig!

Pidy

- stand 031

Pidy presenteert een breed assortiment ‘ready to fill’ pastry; luxe toast, canapés, quichebodems etc., in zowel bulk als consumentenverpakking, met zeer veel toepassingsmogelijkheden. Speciale aandacht voor de nieuwe hartige biscuitvellen en mosselschelpen. Beide producten zijn tijdens de beurs te keuren.

Pineut

- stand 022

Zelf likeur maken is leuk. En wij maken het ook nog eens simpel.

De natuurlijke ingrediënten van onze neuten zijn zorgvuldig samengesteld, waardoor je zelf nog maar heel weinig hoeft te doen. Voeg de alcohol toe, schud dagelijks even liefdevol de fles en wacht geduldig af. Binnen no-time geniet je van jouw eigen heerlijke likeur.

Pont Packaging

- stand 126

Pont Packaging presenteert een breed assortiment glazen potten en flessen voor al uw heerlijke delicatessen. Van een kleine 28 ml portieverpakking tot een grote 500 ml verpakking, u vindt bij Pont een ruime keuze in vormen en maten.

Prestat

-

stand 168

Eén van de oudste chocolademerken ter wereld. Levert aan het Engelse koninklijk huis. Truffels en chocoladerepen in kleurrijke verpakkingen.

Ook kerstproducten.

>> Lekkernijver nr. 64

- 47

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Quinta de Jugais - stand 005

Quinta de Jugais heeft een passie voor de smaken van Portugal. Proef het in onze 100% natuurlijke jams. Traditionele producten met authentieke smaken. Dagelijks werken wij met ons team aan de zorgvuldige selectie van enkel de beste ingrediënten voor onze hoogstaande kwaliteitsproducten.

Quintas & Bodegas - stand 146

Quintas & Bodegas biedt wijnen uit de mooiste streken van Europa. Waar het klimaat, de grond, de geografische ligging en de hoogte perfect zijn en wijnboeren al generaties lang hun wijnen met hart en ziel van de beste druivenrassen maken. Een uitgebalanceerd assortiment naar druivensoort, rijpingstijd en wijnspijs-combinaties.

De Ridder & Den Hertog - stand 222

De laatste ontwikkelingen op het gebied van kassasystemen, weegschalen en etiketteeroplossingen.

Ook zullen we dit jaar demonstraties geven van het Gerabo loyaliteitsprogramma met klantenkaarten en mobiele app. Samen met het R&H CASPos kassasysteem vormt Gerabo een zeer geschikt spaarsysteem voor speciaalzaken.

Roka

- stand 144

Roka Cheese Crispies zijn de originele kaaskoekjes naar Delfts recept, op basis van verfijnd, knap-

perig bladerdeeg en 30% zorgvuldig gerijpte oude Goudse kaas.

Een kaaskoekje met een intense en delicate smaak, dat smelt op de tong. Daarnaast zijn er Gouda Cheese Sticks en enkele andere verrassende varianten om te proberen.

Roomer

- stand 232

Roomer is een eerlijk alcoholisch aperitief (15 vol% alc.) op basis van vlierbloesem en geheime kruiden, met de geur van lente en levenslust. Roomer is volledig natuurlijk en

Kopke kistje: weer leverbaar Kopke Christmas Port.

Prachtige, diep flonkerende port.

Vurig en krachtig.

WWW.WIJNHANDELVANOUWERKERK.NL

48

- Lekkernijver nr. 64

p o n e r e r i p s n i e j Laat stand 172

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

ambachtelijk, van de teelt van de bloemen tot het ´pincetmatig´ inbrengen van de zwevende bloemetjes in ieder flesje. Roomer is enig in zijn soort.

Sal de Ibiza

- stand 168

Zoutproducten van 100% zeezout van de hoogst mogelijke kwaliteit.

Het zout wordt met de hand geoogst.

Dit jaar is er een speciale Pink Ribbon-actie.

Saled Nederland - stand 284 Leverancier van hoogwaardige LED-verlichting speciaal voor de foodbranche. Wij leveren complete LED armaturen én retrofit lichtbronnen die in uw bestaande armaturen passen. Onze stijlvolle LED verlichting voor de retail bespaart niet alleen ruim 65% energiekosten, maar heeft ook een zeer lange levensduur.

Salon du Fromage - stand 242

De Salon du Fromage et des Produits Laitiers wordt iedere twee jaar in Parijs gehouden, de volgende editie vindt plaats van 25 t/m 28 februari 2018 in Paris Expo Porte de Versailles. Mooie beurs voor Nederlandse vakgenoten. Op onze stand informatie over het bezoeken van en het deelnemen aan de beurs en inschrijven voor gratis entree.

Schulp Vruchtensappen - stand 176

Schulp laat het complete assortiment vruchtensappen zien en proeven. Niet alleen de nieuwe smaakvariant Schulp Appel & Blauwe bessensap, maar ook alle andere smaakvarianten kunnen geproefd worden.

Daarnaast krijgen de bezoekers deskundig advies van onze verkoopadviseurs over de verschillende productlijnen.

Snoep bvba

- stand 174

Feliz is een merk van confisseriespecialiteiten met een gastronomische beleving. Het brengt oude snoepen weer tot leven in een nieuwe interpretatie en met natuurlijke ingrediënten. De filosofie van Feliz gaat over pure smaken en de combinaties die tussen smaken mogelijk zijn. Alle recepten zijn eigen creaties.

Stericare

- stand 240

Stoere robuuste houten presenteerplanken, gemaakt in Friesland, van verschillende houtsoorten en lengtes, 30 tot 100 cm. Maatwerk ook mogelijk. Daarnaast serveerplateaus van keramiek in verschillende kleuren en afmetingen. Voor de functionele markt, antibacteriële kunststof snijplanken.

Sarah’s Honey - stand 168 Onderscheidende honingproducten van zeer goede kwaliteit. Een range van honing ingelegd met fruit en walnoten.

Summerdown

- stand 168

Range van producten, met munt als basis: chocoladeproducten en muntthee.

Ooit was Engeland

bekend om de beste pepermunt ter wereld. De productie verschoof naar Amerika en China, maar Summerdown haalde het begin jaren ‘90 weer terug.

Taste Tailors

- stand 124

Diverse kazen uit Griekenland; olijven; spreads (hummus, olijven spreads etc.); honing; olijfolie in bijzondere cadeauverpakkingen; wijnen; zout gecombineerd met kruiden; organic thee van pure kruiden; broodstengels voor bij de borrel; heerlijke filodeegproducten gevuld met verse groenten en kaas.

Tons Mosterd

- stand 139

Naast een paar leuke aanbiedingen (die bij het ter perse gaan van dit blad nog angstvallig geheim gehouden werden) is er de mogelijkheid om Ton zelf te feliciteren.

Tons Mosterd en Heerlijkheden bestaat nu 40 jaar! Naast de bekende soorten zijn er nieuwe verpakkingen en nieuwe smaken. Ton staat in de Voets-straat.

Treur Kaas

- stand 113

Wij verrassen de markt met een unieke oude kaas van speciale receptuur: de Weydeland V.S.O.C. Nieuw te proeven: Villa Fumé, een heerlijke rookkaas van de boerderij. En ontdek onze kracht; een uitgebreide marketingondersteuning voor een goed belegde boterham!

Twinings - stand 141

Introductie van topsmaken theemelanges uit de Discovery range, verpakt als losse thee in blikjes van 100 gram. Zorgvuldig geselecteerd en tot een Lekkernijver nr. 64

>>

- 49

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

harmonisch geheel samengesteld, in vier verschillende smaken. Voor elke smaak geldt: 3+1 GRATIS (vermenging van smaken is niet mogelijk).

Vakcentrum - stand 230 Het Vakcentrum is de onafhankelijke belangenbehartiger en bewezen partner van zelfstandige detaillisten in food en fast moving consumer goods en franchisenemers. * Certificering foodspecialiteitenwinkels * Bedrijfseconomisch, juridisch, franchise-advies * Trainingen en opleiding * Vakcentrum Zorgportaal * Financieel ledenvoordeel.

Valderrama,

stand 143

De Valderrama Oriental Collection is een lijn van zes olijfolieproducten waarbij de verfijnde smaken door maceratie zijn verkregen, ‘koude extractie’. Leverbaar in 200 en 500 ml. Nieuw in het - niet eerder toegepaste - proces, en nieuw in smaaksensatie.

Vandenbeld Wines - stand 253

Compleet aanbod wijnen, vervaardigd met respect voor de natuur voor uw speciaalzaak. Bij elke wijn een ansichtkaart met recept om mee te geven aan de consument.

Daarnaast: Boerengeluk, een smakelijk glaasje rode wijn, gebotteld in een voordelige literfles. Lekker bij een bordje winterkost of een stukje stevige Hollandse kaas.

Vandersterre Holland - stand 119

Op zoek naar de nieuwste kazen van de beste kwaliteit? We zijn er om u wederom te verrassen met prachtige nieuwe producten. Met ons concept Jerseykaas, en de producten van Landgoed Kaamps. En bekijk de vernieuwde verkoopformule Holland Kaascentrum, voor ondernemers op de markt.

Verrekte HemelZ Caramelz - stand 006 Twaalf verschillende smaken CaramelZ, waaronder twee gezouten varianten. Maar ook CaramelZ met chocolade, balsamico, lavendel, chili, verse munt, gember, whiskey en limoncello.

Daarnaast is er het nieuwe kookboek ‘Koken met Karamel’ met heerlijke hartige en zoete gerechten, die door iedereen te maken zijn.

Vindict

- stand 017

Kom de bijzondere en verrukkelijke combinatie tussen wijn & BRIX Chocolate for Wine bij ons proeven. Deze Belgische kwaliteitschocola, speciaal voor bij wijn, is geliefd om haar sublieme kwaliteit, uitstraling (een ‘eyecatcher’) en het verrassingseffect dat ze teweegbrengt. Een aanwinst voor elke delicatessenwinkel.

Vink Fruitboerderij - stand 026

Lekker Puur is een eigen label van Vink Fruitboerderij. Vink Fruitboerderij is een fruitteeltbedrijf

50

- Lekkernijver nr. 64

met een boerderijwinkel en ambachtelijke keuken. Lekker Puur bestaat uit fruitsappen, fruitsauzen en jams die ambachtelijk maar professioneel worden bereid. Bij het telen en verwerken is lekker fruit altijd de basis geweest van de receptuur.

Voets Specialiteiten - stand 129

Bezoek het ‘Voets Specialiteiten Fine Food Festival’! Ruim 30 producenten bieden u volop inspiratie, de laatste trends en nieuwe artikelen. Proeven en beleven in een unieke sfeer! Al onze klanten kunnen weer profiteren van diverse aanbiedingen en acties, de standhouders en de medewerkers van Voets Specialiteiten staan voor u klaar.

De Waal Vers

- stand 205

Uitgebreid assortiment van de lekkerste Italiaanse en Spaanse vleeswarenspecialiteiten en tapasbijgerechten. Met de ‘Happen van de Plank’ verrast u uw klanten met mooi opgemaakte, sfeervolle en smakelijke lekkernijen. Deze trendy plank vol smaak staat garant voor een gezellige middag tafelen met vrienden of familie.

Walkers Shortbread - stand 116

Walkers Shortbread wordt nog steeds gebakken zoals het altijd al werd gebakken, gewoon met bloem, pure roomboter, suiker en zout. Alleen de beste en meest pure ingrediënten worden gebruikt, gegarandeerd zonder toevoeging van kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Standinformatie Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 in hal 2, en met een 3 in hal 3. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen in hal 2 en 3; zij zijn groen aangegeven op de plattegrond.

Whittard of Chelsea - stand 168

Kwaliteitsproducten in thee, koffie en cacao. Ook bijzondere kerstproducten. De geschiedenis van het bedrijf gaat terug tot 1886.

Wilma’s Olijven

With Edgar Wijngaard Kaas - stand 215

Proeverijen met Reypenaer-kazen en diverse pairings met smaakcombinaties.

Wijnimport Jos Rijnaarts - stand 127 Onderscheidende nieuwe wijnen. Zoals de Spirit of Sushi, een Franse witte wijn afkomstig uit de Bordeaux streek en een geweldige ervaring bij traditionele Japanse gerechten als Sushi, Sashimi en Yakitori. De wijn is leverbaar in 75 cl en 25 cl.

Verder mooie nieuwe wijnen uit Zuid-Afrika, port en veel ander moois.

- stand 238

Ambachtelijke olijven, tapas en tapenades. Verse ingrediënten van de beste kwaliteit. Verpakt onder beschermende atmosfeer met zo min mogelijk olie. Hierdoor proef je het echte product en zo de ultieme smaak van onze olijven, tapas en tapenades.

Kom ze dan bij ons proeven!

- stand 279

Geproduceerd door kleine fabrikanten, zonder kunstmatige toevoegingen en magistraal verpakt – dat maakt ons assortiment zo bijzonder. Bijvoorbeeld de Sweet Pebbles uit Griekenland. Een besje, kersje of nootje, gedoopt in pure chocolade, gevangen in een flinterdun suikerlaagje. Puur fruit om lekker van te snoepen.

- stand 021

Ontmoet Edgar en zijn thee. Niet zo maar thee, Edgar’s thee! Edgar geniet van de mooie dingen in het leven, zoals een goede thee. Haal het beste uit het leven en begin bij je thee.

Edgar heeft enkele mooie selecties om te presenteren. Kom proeven!

Zaabär

- stand 168

De chocoladefabriek Zaabär uit Brussel werd in 2007 opgericht en werd geïnspireerd door de bazaar van Istanbul met haar geurrijke kruiden en specerijen. Zaabär biedt een combinatie van Belgische chocolade met specerijen, als een ontdekkingsreis door de wereld.

Willie’s Cacao - stand 168 Willie’s Cacao presenteert u het ‘bean to bar’-concept. Chocolade via direct trading, gemaakt van premium cacao door Willie Harcourt-Cooze van één enkele soort cacao uit één herkomstgebied. De zuivere tonen van de cacao zijn net zoals bij wijn en koffie duidelijk waarneembaar.

Zoetsupply

Zijerveld

ZPH Verpakkingen - stand 211

Totaalassortiment voor de detailhandel, aansluitend op de eisen aangaande milieu, voedselveiligheid en gebruiksgemak. Veel informatie over bio-based verpakkingen van natuurlijke, duurzame materialen. Kom gerust voor een gesprek over uw wensen en behoeften.

- stand 301

Zijerveld richt zich met name op private label en eigen merken met vier assortimentspijlers: NoordHollandse Gouda, Boerenkaas, Buitenlandse kaas en Geitenkaas.

In hal 3 presenteert Zijerveld de Noord-Hollandse kaasmarkt: kom kijken en geniet van de passie!

Voel de energie van de authentieke kaasdragers!

Lekkernijver nr. 64

- 51

verkoop@foodelicious.nl groothandel.foodelicious.nl

FOODELICIOUS GROOTHANDEL Foodelicious ontwikkeld, importeert en distribueert de mooiste delicatessen uit geheel Europa.

Onze passie voor goed, eerlijk en puur eten gaat heel ver en daar kunt van profiteren. Zo hebben wij o.a.

• Een zeer grote en uitgebreide collectie olijfolie, azijn en balsamico’s.

• Wij zijn hierin dé specialist. Zowel in fles als in grootverpakking verkrijgbaar • Biologische pesto’s bruschetta’s en pastasauzen • Mooie Spaanse delicatessen • Paella kruiden, saffraan en kruiden • Scharreleipasta’s, rijst en toast • Een uitgebreide lijn truffelproducten

• Diverse ambachtelijke gemaakte cantuccini’s en koekjes • Simpel online bestellen via de webshop • Al vanaf €200,- sturen wij het gratis naar u op in heel de BeNeLux • Snelle leveringen • Top kwaliteit delicatessen tegen scherpe prijzen door directe import • Goede en gezonde marge’s op uw producten