SuperLeven 1 2013

SUPERLEVEN ✔ Bijzonder lifestylemagazine van uw supermarkt

1JAAR ✔ Pasen met Joop Braakhekke ✔ 7 Gezonde recepten van het seizoen ✔ Tips voor een geslaagd kinderfeestje

Maart 2013 Maart 2013

Beste klant, Beste klant, Voor u ligt de Jubileumuitgave van het Super Supermarkt Keurmerk (SSK). Precies één jaar na de introductie van het Voorkeurmerk u ligt de Jubileumuitgave van het Superde Supermarkt Keurmerk (SSK).

Precies één jaar na de introductie van het SSK zijn er in Nederland vandaag dag 115 supermarkten die dit keurmerk mogen voeren.

SSK keurmerk zijn er in Nederland vandaag de dag 115 supermarkten die dit keurmerk mogen voeren.

Wij hebben dit keurmerk als één van de eersten mogen ontvangen, dankzij onze duurzame en verantwoorde manier van Wij hebben dit keurmerk als één van de eersten mogen ontvangen, dankzij onze duurzame en verantwoorde manier van werken. Voor mij als supermarktondernemer én voor mijn team een zeer belangrijk keurmerk waar wij trots op zijn! werken. Voor mij als supermarktondernemer én voor mijn team een zeer belangrijk keurmerk waar wij trots op zijn!

Om ontvangt u u dit dit speciale speciale Om de de verjaardag verjaardag van van het het SSK SSK keurmerk keurmerk en en de de 115 115 bekroonde bekroonde supermarkten supermarkten te te vieren, vieren, ontvangt feestelijke magazine.

Speciaal voor u, onze klant, samengesteld en uitgegeven. feestelijke magazine. Speciaal voor u, onze klant, samengesteld en uitgegeven.

Wat Supermarkt Keurmerk Keurmerk (SSK)?

(SSK)?

Wat betekent betekent het het Super Super Supermarkt Om in aanmerking te komen voor het SSK keurmerk zijn de (nu 115) supermarkten beoordeeld op 7 criteria die door Stichting Super Supermarkt Keurmerk in samenwerking met TNO zijn vastgesteld. Deze criteria zijn: lokale betrokkenheid, stimulerend stimulerend personeelsbeleid, personeelsbeleid, onderscheidend assortiment, duurzaam met energie, veiligheid veiligheid en en preventie, preventie, afvalinzameling afvalinzameling en en -reductie, transport en logistiek.

-reductie, transport en logistiek.

Heel veel van deze punten ziet u als consument niet als u dagelijks door onze winkel loopt. Maar voor mij alsmij ondernemer zijn zezijn welze belangrijk, omdatomdat ik ookikgraag mijn steentje wil bijdragen Maar voor als ondernemer wel belangrijk, ook graag mijn steentje wil aan die dingen, die u en ik in het dagelijks leven belangrijk vinden. bijdragen aan die dingen, die u en ik in het dagelijks leven belangrijk vinden.

Als ondernemer ondernemer ben Als ben ik ik trots trots op op u u omdat omdat ik ik u u als als klant klant mag mag begroeten. begroeten. Ook Ook ben ben ik ik trots trots op op mijn mijn medewerkers, medewerkers, omdat omdat zij zij ervoor zorgen dat u zich altijd welkom voelt.

Elke dag zetten wij ons beste beentje voor en proberen wij het nog ervoor zorgen dat u zich altijd welkom voelt. Elke dag zetten wij ons beste beentje voor en proberen wij het nog beter beter te te doen. Beter doen.

Beter voor voor uu en en beter beter voor voor het het milieu. milieu.

En dat is een feestje waard!

En dat is een feestje waard!

Wij hopen dat u geniet van deze feestelijke uitgave, bomvol leuke interviews, reportages, interessante weetjes en tips.

Wij dat u geniet van deze feestelijke uitgave, bomvol leuke interviews, reportages, interessante weetjes en tips.

Veelhopen leesplezier!

Veel leesplezier!

Hartelijke groet, Hartelijke groet, Titus Vogt Uw Supermarkt P.S.: Als u vragen heeft over het SSK keurmerk of over de winkel, dan horen wij dat graag. Spreek mij of één van de P.S.: Als u vragen heeft over het SSK keurmerk of over de winkel, dan horen wij dat graag. Spreek mij of één van de medewerkers gerust eens aan. medewerkers gerust eens aan.

SUPERLEVEN✔ - 2013

03

Inhoudsopgave 4

Vrolijk Pasen met restaurateur, kookgek Joop Braakhekke

6

Feestelijke recepten voor de Paasbrunch Ideeën en recepten van Joop Braakhekke voor een heerlijke Paasbrunch met vier eiergerechten.

10

Het SSK keurmerk: een nieuw keurmerk voor zelfstandige super marktondernemers.

12

4 x ei anders: Omelette, Ile Flottante, Wentelteefjes, Roerei.

16

Handige Weggooiwijzer voor scheiden huishoudelijk afval.

17

Wat is duurzaam consumeren en consuminderen?

18

Biologische wijnen zijn in opkomst. Wine professional Harold Hamersma heeft vorig jaar 2439 wijnen geproefd. Zijn mening: “Wijnen in de supermarkt zijn gestegen naar een meer dan acceptabel niveau.”

20

Het voorjaar komt eraan. Geniet van vers fruit en de groenten van het seizoen.

22

Voor een gezonde levenstijl is gevarieerd en gezond eten heel belangrijk. Zeven smakelijke recepten voor de avondmaaltijd waarbij vlees, vis en vegetarisch wordt afgewisseld.

30

Visagist Esther Oosterbeek leert in vijf stappen hoe een dagelijkse make-up wordt aangebracht.

34

Tips om geld te besparen en tegelijk een duurzame huishouding te voeren.

36

Thee is hip. Recepten voor heerlijke theecocktails.

38

High Tea recepten om thuis te maken.

40

Alle SSK gecertificeerde supermarkten op een rij.

42

Creatieve kinderfeestje die passen in een verantwoorde levensstijl.

45

Zeven gezonde snacks om te trakteren

48

Entertainment: Soldaat van Oranje – De Musical

50

Colofon

SUPERLEVEN✔ - 2013

04

! n e s a P k j Vroli

05 Pasen is het lentefeest van het nieuwe leven.

Het feest van het ontluiken der natuur. Het wordt voorjaar.

We schudden de winterse demonen van ons af, verwelkomen het licht.

Het ei is hierbij zonder twijfel het symbool van dat nieuwe leven.

Het is feest en dat vieren we, het is Pasen.

De tafel wordt gedekt en het ei staat centraal.

Gekleurde eieren, neutrale eieren, gekookte, gebakken, gepocheerde.

Een ei is gezond. Hoe kan het ook anders? Hoe zou de basis van leven ongezond kunnen zijn. Eiwitten zijn een belangrijke bouwsteen voor het lichaam. Er zijn verschillende eieren, maar we eten eigenlijk alleen het ei van de kip. Sommige mensen denken dat bruine kippeneieren gezonder zijn dan witte. Dat is natuurlijk onzin, want of een hen een wit ei legt of een bruin, hangt af van de kleur van haar lelletje. Is dat wit, dan legt ze doorgaans een wit ei, is het rood legt ze een bruin ei.

Zoals gezegd, er zijn verschillende eieren. Niet alle eieren zijn eetbaar en bij sommigen moet je oppassen. Eendeneieren van wilde eenden bijvoorbeeld, kunnen gevaarlijk zijn. Deze kunnen salmonella bacteriën bevatten, die dodelijk zijn voor de mens.

Maar zeker 10 minuten gekookt, is het gevaar geweken en dan heb je ook wat.

Gebakken eendeneieren zou ook nog gaan en dan met een uitje en een knoflookteentje erbij en aardappelen.

Wat te denken van een heel ander ei: het struisvogelei. Zo’n ei staat gelijk aan twee dozijn kippeneieren en ga even zitten: weegt circa 1,7 kg! Maar die dooier is zo anders van smaak: zalvig en verfijnd. Ik was ooit op een struisvogelfarm in ZuidAfrika voor mijn TV programma en maakte een super omelette van zo’n super ei.

Eigenlijk het enige wat je ermee kunt doen en eigenlijk ook alleen maar wanneer je een groot gezelschap hebt. Het gezegde: ‘een half ei is beter dan een lege dop’ slaat niet op het struisvogelei. Want de lege dop is een gewild object. Om de inhoud uit het ei te krijgen en toch de dop heel te houden, maak je van boven een klein gat met een hamertje, met een rietje of lange satéprikker roeren om het wit en geel eruit te krijgen. Een truc die je bij andere eieren ook kunt toepassen, wil je de schaal heel houden.

Ook een heerlijk ei is het ganzenei. Ook hier geldt oppassen bij wilde eieren. Deze langzaam garen in water van 73° C. Een uur lang als je ze puur wilt eten. Ganzeneieren zijn ook zeer geschikt voor omeletten. Vroeger waren banketbakkers grootverbruikers van ganzeneieren, want ze zijn ideaal om in gebak te verwerken. De smaak is intensiever dan van een kippenei. Heel smakelijk.

Het kleinste consumptie ei is dat van de kwartel. Toch moet dit eitje 4 à 5 minuten koken. De dooier zal dan smeuïg zijn. Het is een delicatesse. Tip voor het pellen: licht kneuzen in een theedoek. Er zijn talloze culinaire mogelijkheden Tip voor het dekken van de tafel om met eieren de heerlijkste gerechten te maken Restaurateur, Kookgek Joop Braakhekke: “Om het voorjaar te vieren van hartig tot zoet en van koud tot warm. mag de paastafel er best kleurig en fleurig uitzien. Vroeger bestond Op de volgende pagina’s krijgt u mijn ideeën en er een ware cultuur in het tafeldekken. Elke gelegenheid kreeg zijn recepten voor een feestelijke Paasbrunch, het feest eigen sfeer. Maak van de paastafel een voorjaarstafel met jong groen, van het ei! Aan de slag, de tafel is al gedekt.

Joop Braakhekke

SUPERLEVEN✔ - 2013

gekleurde eieren en kuikentjes. Hoe groter de fantasie, des te beter.

Maar bedenk: Less is more. Dus teveel is teveel”.

SUPERLEVEN✔ - 2013

06

Oeufs à la Florentine (4 personen)

Oeufs cocotte à la crème

07

(4 personen)

Florentijnse eieren zijn gepocheerde eieren op een bedje van jonge spinazie en overgoten met een kaassaus. We maken eerst de saus. Een bechamelsaus met kaas. De bechamelsaus is één van de 5 hoofdsauzen in de Franse keuken.

Ingrediënten Bechamelsaus met kaas: 50 gr boter 40 gr bloem 4dl melk 1 sjalotje 2 kruidnagels 50 gr geraspte oude kaas (liefst half om half gruyère en parmezaan)

Bereiding bechamelsaus: Snijd het sjalotje fijn. Laat de boter smelten in een pannetje met dikke bodem en doe daar het sjalotje in. Glazig laten worden, niet bruin! Strooi er de bloem bij en gaar dit al roerende op laag vuur. Dit is een roux. Laat ook deze niet bruin worden. Bechamelsaus is een blanke saus, een bruine roux geeft een bruine saus.

Giet er vervolgens de koude melk bij.

Eén van de twee, dus of de roux of de

SUPERLEVEN✔ - 2013

melk moet koud zijn. Klop met een garde flink tot een gladde saus ontstaat op laag vuur. Dus geen klontjes! Blijf roeren - terwijl de saus pruttelt- de bloem moet garen. Een saus is geen dikke pap maar een mooie gladde lopende vloeistof, die je krijgt door toch wat geduld te tonen van zo’n 20 minuten.

Roer er nu de kaas door en de kruidnagels. Proef en maak op smaak met zout en peper.

Zo, de saus is een feit.

De spinazie Het beste is een wok te nemen maar een grote pan is ook goed.

400 gr jonge spinazie klont boter 50 gr geraspte parmezaanse kaas 4 eieren (1 ei p/p)

Wok of roer de spinazie kort in de boter.

Oudere spinazie kan beter eerst grof gehakt worden. Het probleem bij spinazie is het vocht. Het vocht moet eruit door de spinazie zacht te knijpen of te drukken in een zeef. Bewaar dit vocht, waar boter inzit voor bv. een soepje of een sausje (zie boven).

Pocheer de eieren 4 minuten, niet langer.

Leg de spinazie in een ingevette ovenschaal. Daarop de gepocheerde eieren, overgiet met de kaassaus, bestrooi met de kaas en laat het geheel in een zeer hete (200° C) oven licht kleuren. Niet te lang anders worden de eieren hard.

Eet er getoast brood bij of als hoofdgerecht purée.

Tip :

g war m zijn , is Als alle ingrediënten no r de grill te zetten . het beter de schotel onde cht blijven . za Meer kans dat de eieren

In een pan met heet water zetten we 4 soufflé potjes. Doe in elk potje een klontje boter en laat smelten. Voeg er een lepel room bij. Breek er de eieren in en laat garen in een gematigd hete oven. Op de bodem kan natuurlijk een gesneden champignon of een aspergepunt liggen.

Of in plaats van klontje boter en room kan op de bodem ook een plakje foie gras of goede leverworst. Breek daar de eieren op. Reken 5 minuten voor het garen in de oven.

Een variant is het gebruik van tomaten in plaats van soufflé bakjes.

Snijd het kapje van de tomaat en hol ze uit. Op de kop uit laten lekken.

Laat ze 2 minuten opstijven in een vuurvaste schaal met wat olijfolie.

Haal ze hier uit en leg ze op een platte met olie ingevette pan. Hak wat verse kruiden, een fijn gehakt sjalotje, wat peper en zout en breek er een ei in.

5 minuten in een matig hete oven doet de rest. Het ei moet dus gestold zijn.

SUPERLEVEN✔ - 2013

08

Oeufs en meurette

Lofsalade met ei

09

(4 personen)

Een heerlijk Bourgondisch gerecht, in wijn gepocheerde eieren met rode wijnsaus.

Gebruik als wijn een lichte Bourgogne.

4 verse eieren 500 ml wijn 350 ml kippenbouillon of runderbouillon 50 gr doorregen gerookt spek 1 ui, fijn gesneden 1 wortel, fijn gesneden 1 bosje selderij stelen, grof gehakt 2 tenen knoflook, fijn geperst een paar laurierbladen, wat tijm en rozemarijn en peterselie. lepel bloem boter en/of olijfolie

Voor het garnituur in de saus: 100 gr champignons in vieren gesneden 50 gr doorregen gerookt spek in kleine dobbelsteentjes 10 zilveruitjes of grof gesneden sjalot

Bereiding: Fruit het spek, de ui en knoflook en de kruiderij zacht in boter en/of olijfolie. Doe de bloem erbij en laat even garen. Breng de wijn en bouillon aan de kook en pocheer de eieren. Bewaar ze en houd deze warm.

Laat de wijn met wat kruiderij tot de helft inkoken. Giet dan de wijn bij het spekmengsel en roer goed. Geen klonten!!

Laat langzaam doorkoken, zo’ n 20 à 25 minuten. Pas op voor aanbranden. Bak de champignons en spekjes en houd ze apart.

Zeef de saus en doe dan de paddestoelen en spek in de saus. Proef! en maak op smaak met zout en peper. Leg een ei in een warm diep bord en overgiet het met wat saus. Strooi er gehakte peterselie over. Eet er geroosterd boerenbrood bij.

SUPERLEVEN✔ - 2013

Bij ei hoort mayonaise. Natuurlijk maak je die zelf, dat is ook nog gezond en in twee minuten klaar!

Wat heb je nodig?

Een staafmixer met van onderen luchtsleuven.

1 heel(!) ei Een eetlepel franse mosterd (de Fransen houden van een “gemosterde “ mayo, kan dus ook iets minder).

Wat druppels citroensap of goede azijn.

400 cc arachideolie. (Geen olijfolie, die is te penetrant.

Let ook goed op dat de olie niet synthetisch is, moet op de fles staan).

Alle ingrediënten moeten op koelkast temperatuur zijn! Breek het hele ei in een hoge beker. Doe er de mosterd, citroensap of azijn bij. Giet de olie er in zijn geheel bij. Zet nu de staafmixer op de bodem, druk op de knop, houd ‘m iets scheef zodat er nog meer lucht bij kan en zie onderin begint de mayo te ontstaan, trek de staaf langzaam omhoog en je mayo is een feit.

Lukt het niet in één keer, uithuilen en opnieuw beginnen, maar gebruik wel de geschifte, mislukte mayo! Dus weer een heel ei, en dan langzaam de geschifte mayo er bij tijdens het draaien van de mixer. Moet lukken!

Maak eventueel op smaak met zout en peper. Dat kan ook met bv. wasabi of truffelpasta! Meng die truffelmayo dan met grof gehakte hard gekookte eieren en je Pasen kan niet meer stuk!

Deze eiersalade kun je op schuitjes, blaadjes van witlof serveren, of witlof fijn snijden en er door scheppen.

Dat maakt het iets frisser.

SUPERLEVEN✔ - 2013

10

Super Supermarkt Keurmerk: Een keurmerk met garanties

11

Energieverbruik afgenomen De dynamiek van het SSK keurmerk

Henry Snetselaar (C1000 Bennekom)

“Het keurmerk is een manier om de klanten te laten weten dat we onze zaken goed voor elkaar hebben.

Zo is het energieverbruik met 25% afgenomen sinds we alle koelingen afdekken en LED verlichting gebruiken.”

Johan Dekker (Coop Rijsenhout)

“De wereld staat niet stil. Bij alles wat we doen, kijk ik nu eerst naar de zeven criteria voor het SSK Keurmerk. De manier van werken wordt daardoor anders, zo blijven we het keurmerk altijd voeden.”

Oog voor leefbaarheid Bewust afval scheiden Boudewijn Jansen (C1000 Hulst)

Bewuste keuzes Albert-Jan en Gerreke Kleis (Spar Kleis Diepenheim)

“Wij maken bewuste keuzes in ons assortiment. Belangrijk is wel dat je de klant uitlegt waarom je bepaalde producten wel of niet voert. Het behalen van het SSK keurmerk leverde veel leuke reacties van klanten op waaronder de opmerking: wij mogen trots zijn op onze buurtsuper! Fijn dat klanten waarderen dat je veel investeert in zowel de winkel als de omgeving.”

Het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) is een waardering voor zelfstandige supermarktondernemers die duurzaam en maatschappelijk verantwoord ondernemen. En dat ook lokaal zichtbaar maken. De zelfstandige supermarktondernemers die het SSK logo mogen voeren, leveren een belangrijke bijdrage aan de verduurzaming van de Nederlandse supermarktbranche. Zij zijn namelijk getoetst op zaken als duurzaam assortiment, energiebesparing, afvalinzameling en -reductie en lokale betrokkenheid. Het Super Supermarkt Keurmerk is ontwikkeld door de koepelorganisatie van zelfstandige supermarktondernemers (het Vakcentrum) in samenwerking met innovatie-bureau TNO. Het keurmerk helpt de consument bij het maken van een verantwoorde keuze. Supermarktondernemers die het keurmerk mogen voeren zijn dan ook trots op hun keurmerk.

SUPERLEVEN✔ - 2013

“We kiezen steeds vaker bewust.

Dat geldt voor de aankoop van duurzame goederen, groene stroom, maar ook in het aanbieden van gescheiden afval.”

Annie Harmsen en Marc Koenders (Plus Eibergen)

‘Als ondernemer zorg je ook goed voor het milieu, je personeel en de leefbaarheid in het dorp, want er is maar één aardbol.”

Keurmerk heeft duurzaam karakter

Sociaal gezicht Pel ‘t Lam Dubbeldam (Plus Dordrecht)

“Als christelijke ondernemer is het belangrijk de bedrijfsvoering zo duurzaam mogelijk in te richten. Dat mag je niet aan anderen overlaten. Hetzelfde geldt voor het personeelsbeleid. Alle mensen doen ertoe.

Ook degene die wat moeilijker hun weg vinden op de arbeidsmarkt. Zo hebben wij een Wajonger in dienst en iemand met autisme.”

Casper Heine (Jumbo Eerbeek)

“Het keurmerk is een bewijs dat wij een gedegen onderneming hebben met een duurzaam karakter en bovendien veel voor de gemeenschap in Eerbeek doen. Dat is ook het mooie van zelfstandig zijn en dat maakt ons onderscheidend.”

Aandacht voor biologisch en fairtrade Sietse Koetsier (C1000 Ruinerwold)

“De klantengroep die voor biologisch en/of fairtrade kiest is een groeimarkt en wordt misschien snel gewoon.”

SSK keurmerk stimuleert Harold van Velzen (Plus Harmelen)

Schone omgeving

“Het SSK prikkelde mij om een elektrische bestelauto aan te schaffen voor de bezorging, kost hetzelfde en het is veel schoner.”

Doede Simonides (Coop Vledder)

Verantwoord ondernemen Meint Boonstra (AH Den Helder)

“Onze filosofie is om wat terug te geven voor het vertrouwen dat de consument ons schenkt.

We sponsoren een groot aantal scholen, buurthuizen, sportverenigingen, evenement en instellingen. Dit met als doel onze stad goed leefbaar te houden.”

“Wie blikjes en petflesjes inlevert krijgt bij ons een milieubonus. Daarmee voorkomen we ook veel zwerfafval.”

Lokale betrokkenheid Hans Wuijts (C1000 Vlaardingen)

“Ik wil een vertrouwde waarde zijn in mijn marktgebied.

Wij zijn betrokken bij de buurtbewoners. Zij zijn onze klanten en we willen dat het goed met ze gaat.”

Maatschappelijke betekenis Ernst Koot (Plus Abcoude)

“Wij als ondernemers kunnen profiteren van de kennis van het Vakcentrum en TNO. Zij houden ons op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid. Voor de consument heeft die actuele kennis uiteraard alle voordelen bij het maken van een gezonde en verantwoorde keuze waar de dagelijkse boodschappen worden gedaan.”

SUPERLEVEN✔ - 2013

12

e t n a t t o fl Ile (drijvend eiland)

4x Ei anders door Joop Braakhekke Over het maken van een omelette bestaan diverse meningen Ik geef u de mijne. Nodig: een pan met een dikke bodem en een lange steel. Maak nooit een omelette voor meer dan twee personen. Neem per persoon in principe drie eieren. Bij grote eieren mag twee ook. De eieren moeten goed losgeklopt zijn, maar niet té goed. Klop door tot dooier en wit goed zijn vermengd, niet verder. De eieren moeten natuurlijk vers zijn.

Doe in de hete pan een flinke klont boter, zet de vlam lager, door de dikke bodem blijft deze wel heet, laat de boter vooral niet bruin worden, giet de geklopte eieren in de pan en schud de pan zodat de eieren zich nergens aan de pan kunnen hechten.

Blijf schudden (vandaar die lange steel). Na enkele minuten gaat het onderste deel stollen Als het goed is gestold, houdt u de pan schuin van u af en vouwt een derde van de omelette naar binnen met een pannenkoekenmes. Til daarna de pan naar u toe en vouw het andere einde, een derde dus, naar u toe.

Leg vervolgens de omelette op een heet bord en giet er wat bijna gesmolten boter over.

NB. neem er goed notie van dat u de omelette in drieën vouwt en niet in tweeën, want dan zal het zachte binnenste er uit vloeien, in drieën gevouwen blijft het waar het hoort. Want een goede omelette is niet gaar maar zacht als een wolk

Volgens mij is dit dessert het meest geniale.

Ga maar na: gemaakt van 1ei, dus het wit wordt gebruikt en de dooier ook. Het is een hap zoete lucht met een heerlijke zachte vanille-saus.

e t t e l e m O Recept voor 6 personen:

250 gr eiwit (een eiwit weegt ca. 30 gr.)

250 gr kristalsuiker

Bereiding:

Zet een bakje water in de oven en verwarm de oven op 100° C. Klop de eiwitten met de suiker stijf en luchtig, (als er ook maar een beetje eigeel bij zit, lukt dit niet).

Schep de massa voorzichtig in een spuitzak met een groot spuitgat en spuit grote bollen op een ovenplateau. stap 1

SUPERLEVEN✔ - 2013

stap 2

13

stap 3

Zet in de oven ca. 10 minuten. (zonder bakje water in de oven drogen de eiwitbollen van buiten uit en worden ze hard)

opkoken en dan laten trekken. Roer de dooiers los en doe ze er in één keer bij en dan garen op 85° C. Zeven en koud zetten.

Saus:

Dit lijkt heel makkelijk maar is het niet! Het garen op 85° C is heel secuur. De dooiers mogen niet gaan schiften en dat doen ze bij een te hoge temperatuur. Het kan best zijn dat de temperatuur lager moet. Het is een kwestie van goed kijken en roeren.

Als de saus aan de houten lepel blijft hangen, is ie goed.

6 dl room 2 dl melk 2 vanillestokjes 200 gr suiker 8 eierdooiers De room met suiker en melk met vanille stokjes (opensnijden in de lengte)

stap 4

SUPERLEVEN✔ - 2013

14

15

s e j f e e t l e t n We Voor wat sneetjes oud brood bestaat natuurlijk het aloude recept van ‘verloren brood’ ook wel ‘wentelteefjes’ genoemd of ‘pain perdu’.

Roerei

Recept:

Een paar eieren loskloppen met vanillesuiker, een weinig zout, voeg koude melk toe. Parfumeer met een lepeltje l’ eau de fleur d’orange of sinaasappel likeur. Doop de sneden brood er in. Pas op dat ze niet breken. Bak ze in boter. (Tip: werk wat cacaopoeder door de boter en bak ze daarin). Begiet de ‘verloren boterhammen’ met ahornsiroop! Een heerlijk koel glas zoete wijn erbij en uw dag is gemaakt!

Een variant op de omelette.

2 eieren p/p.

Maak nooit een roerei voor meer dan 3 personen, dat is teveel in eens. Dan heb je al 6 eieren nodig.

Maak je koekenpan met dikke(!) bodem heet, klont boter erin, niet bruin laten worden. Klop de eieren even los met

SUPERLEVEN✔ - 2013

een scheut room en giet ze in de pan. Omdat het roereieren zijn, met een lepel roeren totdat de eieren lobbig zijn. niet gaar, want dan zijn ze droog.

Hierover heen kan geknipte bieslook, of zalmsnippers, wat je Paasfantasie maar ingeeft!

SUPERLEVEN✔ - 2013

16

advertorial

Wat is duurzaamheid

Jennifer: “Met de Weggooiwijzer is het makkelijker de verpakking na gebruik in de juiste afvalbak te gooien.”

en hoe kun je zelf duurzaam consumeren en consuminderen.

Bijdrage leveren aan beter milieu

Handige Weggooiwijzer voor scheiden afval Steeds meer consumenten zijn milieubewust en scheiden hun huishoudelijk afval. Maar niet iedereen weet hoe de verschillende verpakkingsonderdelen het beste kunnen worden weggegooid.

Een voorbeeld: een glazen appelmoespot kan het beste naar de glasbak, maar het metalen deksel hoort daar niet. Die deksel kan beter bij het restafval, waar deze na verbranding ook wordt gerecycled.

Het scheiden van afval is beter voor het milieu. Tachtig procent van al ons afval wordt nu al opnieuw gebruikt. Als verpakkingen na gebruik direct in de juiste afvalstroom terechtkomen, kunnen ze optimaal worden verwerkt en hergebruikt. Op die manier komt er meer gerecycled materiaal beschikbaar voor nieuwe verpakkingen en hoeft er minder te worden weggegooid.

SUPERLEVEN✔ - 2013

17

De Weggooiwijzer is een visueel hulpmiddel, dat op steeds meer producten in de supermarkten is te vinden. Het zijn logo’s die uitleggen hoe de consument de verschillende verpakkingsonderdelen het beste kan weggooien door de verpakkingsonderdelen zelf te scheiden.

Er zijn vier logo’s voor verpakkingen van papier, glas, plastic en restafval. Op het logo is direct zichtbaar hoe de verpakking moet worden weggegooid.

De Weggooiwijzer is ontwikkeld door Albert Heijn, Milieu Centraal en uitvoeringsorganisatie Nedvang.

De logo’s zijn steeds meer te zien op de verpakkingen van producten. Het systeem is vrij beschikbaar en is te gebruiken voor alle producenten en supermarkten.

Voor meer informatie gaat u naar www.nedvang.nl

Jennifer Brouwer en haar vriend Ralph Dambacher willen graag een bijdrage leveren aan een duurzaam milieu door afval te scheiden. Hun motief: Recyclen is beter voor het milieu. “Als elke consument het huishoudelijk afval goed inlevert, zijn er minder grondstoffen nodig om nieuwe verpakkingsmaterialen te produceren.”

Jennifer en Ralph scheiden al jaren hun huishoudelijk afval. Zij leveren de flessen in bij de glasbak en oud papier sparen zij op voor de Poezenboot. Toch is het scheiden van verpakkingen best ingewikkeld.

Want wat moet waar worden weggegooid?

Als Jennifer bij de glasbak stond, schroefde zij bijvoorbeeld wel altijd de metalen deksels van de glazen potten af maar waar die metalen deksel nu precies moest worden weggegooid, wist zij niet precies. De iconen op de logo’s van de Weggooiwijzer verduidelijken volgens haar veel. “Nu weet ik precies wat ik waar verantwoord kan weggooien.”

De begrippen op een rij!

Duurzaam ondernemen Duurzaam ondernemen is maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO). Duurzame ondernemers, zoals de SSK-supermarktondernemers, kijken niet alleen naar hun winst- en verliescijfers, maar ook naar de gevolgen van hun bedrijfsactiviteiten voor mens en milieu. En niet alleen naar de huidige, maar ook naar de toekomstige gevolgen van deze activiteiten.

evenwichtige welvaartsverdeling is tussen mensen wereldwijd.

Voorbeelden duurzaamheid Concrete voorbeelden van duurzaamheid zijn de vermindering van de CO2-uitstoot, biologisch geproduceerd voedsel, mensenrechten, dierenwelzijn, fair trade, cradle-to-cradle en energiezuinig bouwen met duurzame materialen. Maar ook gelijke kansen voor arbeidsgehandicapten en vluchtelingen, of goede en kleinschalige zorg vallen in sommige definities onder duurzaamheid

Hoe kan ik duurzaam consumeren?

Wat is duurzaamheid?

Duurzaamheid is een breed begrip, maar komt er in het kort op neer dat in een duurzame wereld mens (people), milieu (planet) en economie (profit) met elkaar in evenwicht zijn.

Het betekent bijvoorbeeld dat er geen roofbouw wordt gepleegd op de aarde, dat je oog hebt voor de behoeften van toekomstige generaties en dat er een

Duurzaam consumeren betekent dat u producten koopt waar dier en milieu niet ernstig onder lijden en waar ook geen mensen onder lijden. In de media hoort ook wel eens de term: consuminderen. Hiermee wordt bedoeld dat je datgene koopt wat je ook daadwerkelijk nodig hebt. Dus beter vaker naar de supermarkt dan één keer in de week boodschappen doen en mogelijk te veel producten kopen die je niet nodig hebt en later moet weggooien.

Als consument ook duurzaam bezig zijn; Doe aan afvalscheiding; - Door afval te scheiden, worden afgedankte producten efficiënter hergebruikt en komen schadelijke producten niet in het milieu terecht.

Bespaar energie; - De verbranding van fossiele brandstoffen (aardolie, aardgas en steenkolen) leidt tot verzuring, luchtverontreiniging en klimaatverandering.

Betere isolatie en de thermostaat lager zetten, zijn makkelijke manieren om energie te besparen.

Hoe houden we de wereld leefbaar?

Anders consumeren en een eerlijkere verdelingen van natuurlijke bronnen en welvaart is een stap in de goede richting. Minder autorijden, minder uitstoten en meer hergebruiken zal de leefbaarheid van de aarde voor ons en onze nabestaanden sterk verbeteren.

SUPERLEVEN✔ - 2013

18

19

Biologische wijnen in opkomst Harold Hamersma is wine professional en schrijver van De Grote Hamersma. Dit is het handboek voor iedere wijnliefhebber. In de Grote Hamersma zijn maar liefst 2439 wijnen opgenomen. Het zijn de beste wijnen in de prijsklassen onder de vijf euro, tussen vijf en tien euro en boven de tien euro. Alle 2439 wijnen die Hamersma in zijn wijngids vermeldt, hebben minstens een voldoende.

“Want aan slechte wijnen wordt geen aandacht besteed. Staat een wijn er niet in, dan zegt dat genoeg”, aldus de schrijver.

O

f een wijn goed of slecht is, kan alleen maar worden beoordeeld door heel veel verschillende wijnen regelmatig te proeven. Dat doet wine professional Hamersma dan ook. Elk jaar proeft hij minstens 7000 wijnen. Dat zijn wijnen, die worden verkocht bij de supermarkten, slijterijen en internetaanbieders. Elke wijn beoordeelt hij kritisch op o.a. smaak, kleur en samenstelling. Het resultaat is een lijvig, maar overzichtelijk handwerk waar elke wijn een cijfer krijgt. Ook voor 2013 heeft Hamersma al geproefd en zijn oordeel gegeven.

Opvallend aan zijn nieuwste boek is dat het grootste deel van de beoordeelde wijnen uit de supermarkt komt. Vreemd is dit volgens Hamersma niet. “Negentig procent van alle wijn voor thuisconsumptie wordt bij de grootgrutters gekocht.” En de kwaliteit is tegenwoordig goed.

Hamersma: “In de afgelopen tien jaar is de kwaliteit van de wijnen in de supermarkt gestegen naar een meer dan acceptabel niveau. Er zijn zelfs hele goede wijnen in de iets hogere prijsklasse bij gekomen.”

In zijn wijngids heeft Hamersma een classificatie gemaakt per supermarktketen met daarin een rangschikking en gedetailleerde beschrijving van de beste wijnen. Om die reden is De Grote Hamersma voor diegene die zijn wijn bij de supermarkt koopt- en dat zijn de meesten- een zeer handig handvat bij de keuze van nieuwe wijnen.

SUPERLEVEN✔ - 2013

Biologische wijn Eén van de ‘nieuwe’ wijnen in het schap van de supermarkten is de biologische wijn. Biologische en duurzaam geproduceerde wijnen zijn sterk in opkomst, signaleert Hamersma. Dat zal waarschijnlijk niemand verbazen, gezien dezelfde ontwikkeling bij andere consumptieartikelen.

Ook bij de keuze van wijn geldt dat het merendeel van de consumenten liever geen pesticiden, hogere doseringen sulfiet en herbiciden in zijn lichaam wil. De vraag naar biologische wijn zal de komende jaren daarom alleen maar toenemen. Hamersma verwacht dat over vijftien jaar nagenoeg alle wijn biologisch, danwel duurzaam geproduceerd is!

Of die wijn anders of beter smaakt, is een discussie die onder internationale wijnkenners en vinologen nog wordt gevoerd. Saillant detail is, dat bij blindproeverijen het verschil tussen biologische en niet-biologische wijnen nauwelijks wordt geproefd. Gezonder en beter voor het milieu wordt biologische wijn overigens wel ervaren!

Trends 2013 Een andere trend die Hamersma signaleert is dat wereldwijd minder rosé wordt gedronken. Dit geldt ook voor Nederland. Hoewel de consumptie van rosé hier in verhouding het allergrootst is, loopt ook de vraag iets terug.

Dat heeft te maken met de opkomst van prosecco en andere concurrerende mousserende wijnen.

Rood bij vlees, wit bij vis?

Rode wijn bij vlees en witte wijn bij vis is nog steeds de vuistregel. Voor de beginnende wijndrinker is dat een prima houvast. Maar het is tegelijk een regel met oneindig veel uitzonderingen. Welke wijn het beste past bij welk gerecht hangt ook af van de manier waarop dat gerecht is klaargemaakt. Toch enkele handige tips: ✔ Let er bij de keuze van de wijn op, dat de wijn het gerecht aanvult en niet afbreekt. ✔ Een sterke wijn bij een subtiel gerecht is af te raden, omdat de lichte smaak van het gerecht wordt weg gedrukt. Kies dan liever voor een frisse fruitige wijn. Bij lichte pastagerechten is bijvoorbeeld een zachte witte wijn een prima aanvulling.

Lichte vleesgerechten, gevogelte of vis met een volle smaak, zoals zalm combineren goed met een Pinot noir of een Franse Bourgogne. ✔ Salades en schelpdiergerechten vragen om een lichte, witte wijn, zoals Chenin Blanc, Sancerre, Pinot Grigio of een Duitse Riesling. ✔ Rijkere visgerechten en kreeft gaan weer beter samen met een volle Meursault, Chardonnay, Semillion of Viognier. ✔Bij gestoofd vlees en bonenschotels zal de volle smaak helemaal tot zijn recht komen met een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon, Syrah of Zinfandel.

SUPERLEVEN✔ - 2013

20

21

Lekker van het seizoen

Vroeger kon je niet kiezen. Aardbeien en tomaten had je alleen in de zomer en wilde je die toch graag eten in de winter, dan moest je geduld hebben tot de zon haar werk had gedaan. Dat producten tegenwoordige het gehele jaar door verkrijgbaar zijn, komt omdat veel producten uit de kas komen of uit het buitenland. Maar de groep consumenten die weer terug wil naar vroeger groeit. foto’s: the Greenery

Tegenwoordig horen we de naam seizoensproducten weer opduiken.

Sommige consumenten willen weer terug naar de seizoensproducten, zoals die er vroeger altijd zijn geweest. En dat kan.

Supermarktondernemers spelen daar ook op in door producten - soms zelfs van lokale producenten - aan te bieden.

Die seizoensproducten helpen niet alleen bij het maken van de keuze ‘wat eten wij vandaag’, maar steeds meer consumenten zijn ook milieubewust en vinden het beter als producten geen lange afstanden hoeven af te leggen.

Wat zijn nu seizoensproducten? De seizoenskalender laat zien in welke

SUPERLEVEN✔ - 2013

periode van het jaar bepaalde fruit- en groentesoorten oorspronkelijk voorkomen. Het zijn producten die op een natuurlijke manier groeien en rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Omdat die producten dichtbij in eigen land of regio groeien, zijn ze vaak goedkoper. De producten hoeven immers geen grote afstanden te overbruggen.

Groenten volop verkrijgbaar in maart:

Groenten volop verkrijgbaar in april:

Groenten volop verkrijgbaar in mei:

Boerenkool, broccoli, champignons, knolselderij, koolraap, pastinaak, postelein, prei, rode bietjes, rode kool, schorseneren, spinazie, spruitjes, veldsla, witlof, witte kool.

Andijvie, boerenkool, broccoli, bosbiet, champignons, koolrabi, kropsla, postelein, prei, raapsteel, radijs, rucola, rode bietjes, komkommer, spinazie, tuinkers, witlof.

Fruit volop verkrijgbaar in maart:

Fruit volop verkrijgbaar in april:

Andijvie, groene asperge, witte asperge, bloemkool, paksoi, broccoli, kiemen, champignons, koolrabi, kropsla, peultjes, postelein, raapsteel, radijs, rode bietjes, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, waterkers, wortel.

Ananas, appel, avocado, banaan, citroen, grapefruit, kiwi, mandarijn, peer, sinaasappel.

Ananas, appel, avocado, banaan, rabarber, citroen, grapefruit, sinaasappel.

Fruit volop verkrijgbaar in mei: aardbeien, ananas, appel, banaan, grapefruit, sinaasappel.

Sommige mensen vinden seizoensproducten beter smaken dan de producten uit de kas of andere landen. Of dat echt zo is, daar zijn de geleerden het nog niet over eens. Feit is wel dat het juist leuk is om de producten van het seizoen te kiezen. Ze geven kleur aan de periode in het jaar.

SUPERLEVEN✔ - 2013

22

n e t e r e k k e l Gezonadn egnoed samen ga Lekker kan ook gezond zijn. “De zeven recepten op de volgende” pagina’s passen binnen een verantwoord voedingspatroon. De avondmaaltijden bevatten voldoende eiwitten, vetten en koolhydraten. Gezond eten betekent in de eerste plaats ervoor zorgen dat al deze voedingsstoffen worden opgenomen in onze maaltijd. Er is niet één product dat al deze voedingsstoffen voldoende levert. Daarom geldt de gouden voedingsregel: Eet gevarieerd. Dat gaat makkelijker als bij de avondmaaltijd gekozen wordt uit de volgende groepen voedingsmiddelen: - Aardappelen, rijst, couscous, pasta of peulvruchten - Groente en fruit - Vlees, vis, kip, ei of vleesvervangers - Vetten en oliën Gezond eten betekent een goede keuze maken uit het grote aanbod van voedingsmiddelen. Die voedingsmiddelen zijn vaak vers bij uw SSKsupermarkt verkrijgbaar. Rianne Leenen is hoofd voeding en gezondheid van Unilever. “Voor een gezonde leefstijl is het belangrijk dat je gevarieerd en gezond eet én hierbij voldoende beweegt.

Gevarieerd eten betekent o.a. dat je goede vetten, weinig zout, voldoende groente en fruit tot je neemt en vis, vlees, zuivel en vleesvervangers afwisselt.” Unilever stelde zo’n gevarieerd weekmenu samen met zeven lekkere recepten voor de avondmaaltijd. Het zijn maaltijden die je energie geven voor de lente en ook nog zeer smakelijk zijn. Want verantwoord eten is vooral ook lekker!

nd le se is fw a t e m u en m k ee rd w Een gezond en gevariee n vegetarische maaltijd kip , vlees, vis of ee SUPERLEVEN✔ - 2013

rische Vegetalti maa jd

t s j i r i l i h C s s a r g n o n e lmeem t o n w e h s a c n e s t spercieboontje

23

Aantal personen 4 Ingrediënten:

Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten in een vergiet, koud afspoelen en laten uitlekken.

Haal ondertussen de sperziebonen af. Kook ze in een flinke laag kokend water 4 min.

Afgieten en goed laten uitlekken.

Pel en snijd de uien in reepjes. Hak de cashewnoten grof.

400 gr. witte rijst 500 gr. sperziebonen 2 rode uien 100 gr. geroosterde ongezouten cashewnoten Conimex Wok Olie 6 el Conimex Woksaus Lemongrass Chili 2 el grofgehakte peterselie

Laat een wok op een hoog vuur heet worden, knijp ca. 4 el vloeibaar voor wokken in de wok, wacht tot de grootste belletjes verdwijnen en roerbak de uien en sperziebonen 4 min. Voeg de rijst toe en wok 2 min. mee. Voeg de woksaus toe en warm goed door. Schep de cashewnoten en de peterselie erdoor.

Verdeel de Lemongrass chili rijst over 4 diepe kommen.

Serveer tips: Geef er lekker knapperige Conimex Smaakmaker Kroepoek Cassave bij, die is vegetarisch!

Bereidingstijd 20 min.

Voedingswaarde per portie: Energie: 652 kcal Vet: 18,8 gram Waarvan verzadigd vet:3,2 gram Koolhydraten: 99,2 gram Waarvan suiker:10,2 gram Voedingsvezels: 7,9 gram Eiwit: 15,6 gram Zout: 0,39 gram

SUPERLEVEN✔ - 2013

24

kip

s e j t e l l a b p i K

met rozijnen , n e k k a b e g n e s i a m t e m n e n o b e i c r e sp aardappels Aantal personen 4 Ingrediënten:

Bereiding: Breng in een pan water aan de kook.

Wel de rozijnen 10 minuten in warm water, laat ze uitlekken, dep ze droog en hak ze een beetje fijn. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze circa in 10 minuten gaar. Giet ze af en meng met de afgegoten mais.

Hak ondertussen de peterselie fijn. Meng het gehakt met de helft van de peterselie, 2 eetlepels ei, het paneermeel, de peper, de kaneel, het paprikapoeder en de rozijnen. Vorm er 20 kleine balletjes van.

Verwarm de vloeibare margarine in een pan en bak de gehaktballetjes in circa 10 – 13 minuten goudbruin. Bak in een andere pan, in de vloeibare margarine de aardappelpartjes goudbruin en gaar.

Maak het bord op met gehaktballetjes, de sperziebonen en de gebakken aardappels Tip: ook lekker om wat pijnboompitjes of andere nootjes door het kipgehakt te doen.

2 el rozijnen 4 takjes peterselie 300 gr. ‘scharrel’ kipgehakt 1 losgeklopt ei 4 el paneermeel 1 tl kaneel eetlepels Croma Vloeibaar Mild met olijfolie 450 gr. aardappelpartjes 2 eetlepels vloeibare margarine 500 gr. sperziebonen 1 blikjes mais (300 gram)

Vleesmaaltijd

s e j t r a a t r Ta

, s u a s n o n g i p m a h c t e m s je t a a m o t n e e i z a spin

25

Aantal personen 4 Ingrediënten:

Bereiding: Schil de aardappels en kook ze in ruim water in 20 minuten gaar. Giet af en stamp met de melk en een eetlepel vloeibare margarine tot een smeuïge puree.

Was de spinazie en de cherrytomaatjes en laat goed uitlekken. Halveer de tomaatjes.

Verhit één eetlepel vloeibare margarine in een wok en voeg in porties de spinazie toe, voeg steeds een nieuwe portie toe als de spinazie in de pan een beetje geslonken is.

Voeg aan het einde de tomaatjes toe en wok nog 2 minuten.

Bak ondertussen, in 3 eetlepels vloeibare margarine, de tartaartjes circa 3 minuten per kant. Maak de champignonsaus klaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Schep de aardappelpuree met de spinazie en de tartaartjes op de borden. Schenk de saus over de tartaartjes en strooi wat pinda’s over de spinazie.

1 kg. kruimige aardappels 100 ml. melk 5 el Blue Band vloeibare margarine 150 gr. cherrytomaatjes 450 gr. bladspinazie 4 tartaartjes 1 zakje Knorr Champignonsaus 50 gr. ongezouten pinda’s

Voedingswaarde per persoon: Energie: 574 kcal Bereidingstijd 25 min.

Voedingswaarde per persoon: Energie: 496 kcal Vet: 24,2 gram Waarvan verzadigd vet: 5,7 gram Koolhydraten: 42,3 gram Waarvan suiker: 10,3 gram Voedingsvezel: 8,8 gram Eiwit: 20,8 gram Zout: 0,43 gram

SUPERLEVEN✔ - 2013

Vet: 23,0 gram Waarvan verzadigd vet:5,5 gram Koolhydraten: 56,4 gram Waarvan suiker: 6,4 gram Voedingsvezels: 8,7 gram Eiwit: 28,3 gram Zout: 1,00 gram

SUPERLEVEN✔ - 2013

26

salade

e d a l a s l o o Spitsk Bereiden: Kook de krieltjes 8 minuten in kokend water.

Giet af, spoel koud en laat goed uitlekken.

Snijd de spitskool in kleine stukjes. Hak de groene kruiden fijn.

Klop de eieren in een kom los met 4 eetlepels van de groene kruiden en voeg naar smaak wat peper toe.

Verhit een eetlepel Blue Band Vloeibaar in een kleine koekenpan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin van ¼ deel van het eimengsel een dunne kleine omelet. Leg op een bord. Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes.

Giet de Amsterdamse uitjes af. Bewaar 4 eetlepels van het vocht.

Meng de rest van de groene kruiden met het opgevangen uitjesvocht, de mayonaise en 1/2 theelepel peper. Voeg de krieltjes, spitskool en de uitjes toe.

Rol elk omeletje op en snijd in smalle reepjes.

Verdeel de salade over 4 borden en leg de omeletreepjes erop.

Voedingswaarde per persoon: Energie: 413 kcal Bereidingstijd: 15 min Vet:19,9 gram Waarvan verzadigd vet: 3,2 gram Koolhydraten: 40,4 gram Waarvan suiker: 7,8 gram Voedingsvezels: 7,0 gram Eiwit: 14,1 gram Zout: 0,73 gram

SUPERLEVEN✔ - 2013

Aantal personen 4 Ingrediënten: 700 gr. voorgekookte krieltjes 600 gr. spitskool 20 gram peterselie en /of dille 4 eieren 4 el Blue band Vloeibaar 8 Kleine Amsterdamse uitjes (+ 4 el vocht) 4 el Halfvolle mayonaise

27

buitenlands

e d a l a s s u o c Cous met gerookte zalm

Bereiding: Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pel de knoflook en pers ze boven de vloeibare margarine uit. Snijd de courgette in sneetjes van ca. 1 cm. Schep de knoflookmargarine erdoor en rooster de courgette ca.

20 min. in de voorverwarmde oven. Schep tussentijds tweemaal om.

Laat de doperwtjes ontdooien. Pel de ui en snijd hem in fijne ringen. Was en snijd de selderij in dunne sneetjes. Spoel de artisjokharten af en snijd ze in vieren. Snijd de zalm in reepjes.

Klop een dressing van de olie, het limoensap en peper naar smaak. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schep alle groenten, de dressing en de zalm erdoor en bestrooi met de bieslook. Serveer direct.

Voedingswaarde: Energie: 570 kcal Bereidingstijd 25 min.

Vet: 23,2 gram Waarvan verzadigd vet: 3,6 gram Koolhydraten: 64,5 gram Waarvan suiker: 9,8 gram Voedingsvezels: 8,0 gram Eiwit: 21,5 gram Zout:1,38 gram

Aantal personen 4 Ingrediënten: 2 teentjes knoflook 1 courgette 2 eetlepels Becel Bakken en Braden vloeibaar 250 gr. doperwtjes (diepvries) 1 rode ui 4 stengels selderij 150 gr. gerookte zalm 1 blik (185 g) artisjokharten 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel limoensap 250 gr. couscous 2 eetlepels fijngeknipt bieslook

SUPERLEVEN✔ - 2013

28

Hollands

, p i k t e m l e s s u h l o o k m e o l B omsaus en gefruite uitjes kerriero Bereiding: Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.

Snijd de worteltjes in plakjes. Pel en snijd de uien in dunne ringen. Snijd de kip in 4 lange stukken en bestrooi ze met het kerriepoeder, wat peper.

Verhit 2 el vloeibare margarine in een hapjespan en fruit hierin de uien goudbruin.

Schep de helft uit de pan op keukenpapier.

Hussel de bloemkool, worteltjes en krieltjes door de rest van de ui in de pan. Voeg ¼ l heet water toe, leg het deksel op de pan en laat de groenten in 8-10 minuten gaar worden.

Verhit ondertussen 2 el margarine in een koekenpan en bak hierin de kipfilets in ca.

10 minuten rondom bruin en gaar. Geregeld keren. Maak de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de groenten af en schep de peterselie erdoor. Verdeel de bloemkoolhussel over 4 borden en leg de kipfilet ernaast. Schep kerrieroomsaus over de bloemkoolhussel en strooi de rest van de gefruite uitjes erover.

Voedingswaarde per persoon: Energie: 453 kcal Bereidingstijd 25 min.

Vet: 15,1 gram Waarvan verzadigd vet: 4,4 gram Koolhydraten: 44,9 gram Waarvan suiker: 6,5 gram Voedingsvezels: 7,5 gram Eiwit: 30,7 gram Zout: 1,20 gram

SUPERLEVEN✔ - 2013

Aantal personen 4 Ingrediënten: 1 bloemkool 100 gr. geschrapte worteltjes 2 grote uien 400 gr. kipfilet 1 tl kerriepoeder 4 el vloeibare margarine 800 gr. voorgekookte krieltjes 1 zakje Knorr Mix voor Kerrieroomsaus 4 el fijngehakte peterselie

29

vis

t e m s e A sperg gegrilde gamba’s Aantal personen 4 Ingrediënten: Bereiding: Maak een marinade van de olie, de uitgeperste knoflook en de bieslook. Schep de gamba’s erdoor en laat ze minimaal 15 minuten marineren. Snijd iedere limoen in 8 partjes en snijd de serranoham in fijne reepjes. Snijd het citroengras in grove stukken. Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf.

12 ongepelde gamba’s 4 el olijfolie 2 teentjes knoflook 10 sprieten bieslook 2 kg. witte asperges 2 limoenen 2 plakken serranoham 1 zak knorr aspergesaus (kant en klaar) 1 stengel citroengras

Breng in een wijde pan (of in een speciale aspergepan) ruim water aan de kook. Kook hierin de asperges 10 minuten. Draai dan het vuur uit, leg het deksel op de pan en laat ze afhankelijk van hun dikte - 15-20 min in het hete water nagaren.

Verwarm de grillpan tot gloeiend heet. Rijg de gamba’s en de limoenpartjes om en om aan 4 satéprikkers en grill ze in enkele minuten gaar met mooie grillstrepen.

Meng ondertussen in een sauspannetje de aspergesaus met de stukken citroengras en verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder het citroengras als de saus klaar is en roer de serranoham erdoor.

Verdeel de asperges over de borden. Leg op elk bord een gambaspies en lepel de saus erover.

Tip: Serveer met wat ciabattabrood.

Voedingswaarde: Energie: 328 kcal Bereidingstijd 50 min.

Vet: 17,7 gram Waarvan verzadigd vet: 1,9 gram Koolhydraten: 11,8 gram Waarvan suiker: 5,8 gram Voedingsvezels: 6,9 gram Eiwit: 24,3 gram Zout: 1,01 gram

SUPERLEVEN✔ - 2013

30

31

Stap voor stap een natuurlijke make-up Esther Oosterbeek is de visagist van de sterren. Zij doet de make-up van artiesten en TV-personaly’s als Rene Froger, Hans Klok, Angela Groothuizen en Ellen ten Damme.

Esther leert vijf technieken hoe een dagelijkse, natuurlijke make-up kan worden aangebracht.

voor

na

Stap 1 Een schone huid Schoonheid komt van binnenuit. Esther adviseert om het lichaam elke dag te reinigen door minstens twee liter water te drinken. Daarnaast is het verstandig om de gezichtshuid 1 of 2 keer per week te scrubben.

Met scrubben worden namelijk de dode huidcellen verwijderd. En een gereinigde, schone huid is de basis voor een fris en natuurlijk uiterlijk.

Tip: Scrub de huid rond de ogen niet. Die huid is namelijk dunner.

Visagist Esther Oosterbeek: “De trend is een zo natuurlijk mogelijke make-up.

SUPERLEVEN✔ - 2013

SUPERLEVEN✔ - 2013

32

33 Stap 5 Oogschaduw

kan bestaan er tegenwoordig ook wenkbrauwpoeders in potloodvorm. Voor het opvullen van de wenkbrauw heeft Esther een gouden tip.

Oogschaduw bestaat in poedervorm, maar tegenwoordig is er ook vloeibare oogschaduw. Die vloeibare oogschaduw is de nieuwste trend. Met de vinger kan de oogschaduw op de oogleden worden aangebracht.

Tip: Trek het hoogste punt van de wenkbrauw iets omhoog.

Kleur daarna de wenkbrauw van buiten naar binnen in.

Dan blijft de poeder binnen de vorm van de wenkbrauw.

Tip: Kies bij vermoeide ogen geen zwarte mascara maar een bruintint. Dat verzacht de look!

Stap 2 Bronzing effecten

Welke trend past bij mij?

Elk make-up merk heeft bronzing powders in de collectie.

Die bronzing powders kunnen gebruikt worden voor een natuurlijk gebruind effect, maar ook voor accenten in het gezicht. Voor een scherpere kaaklijn kan bijvoorbeeld een schaduw onder de jukbeenderen worden aangebracht.

Tip: Gebruik bij een foundation een tint die dichtbij de kleur van de eigen huid ligt. Een iets lichtere tint heeft de voorkeur boven een donkere tint.

Stap 4 De lippen Ook de lippen kunnen worden gescrubd om de losse velletjes kwijt te raken. Daar zijn speciale lipscrubcrèmes voor. Voor de make-up het volgende advies: Gebruik voor het kleuren van de lippen een natuurlijke glansgloss of framboise- en zachte oranje en roodtinten! Deze tinten zijn helemaal hot.

Tip: Kies voor de lipliner geen contrasterende kleur, want dat kan niet meer.

LEZERSAKTIE Word je eigen visagist

Stap 3 De wenkbrauwen Een wenkbrauwpotlood geeft vaak harde onnatuurlijke resultaten. Een zachter resultaat wordt bereikt met een wenkbrauwpoeder. Voor wie niet met losse poeder overweg

SUPERLEVEN✔ - 2013

Een leuk idee voor een vriendinnendag of voor collega’s.

Visagist Esther Oosterbeek geeft ook workshops voor groepen vanaf zes personen. De workshops duren een dag.

In die workshops worden persoonlijke make-upadviezen gegeven en wordt geleerd hoe een dag- en avondmake-up kan worden aangebracht. De workshop kost 175,- euro per persoon. Voor een luxe lunch wordt gezorgd! Voor informatie en aanmelden: www.derma-studio.nl

Esther Oosterbeek werkt sinds 1988 als visagist voor artiesten, zangers en TV-personality’s. Zij verzorgt hun make-up in de TV-studio’s, het theater of als zij een foto shoot hebben.

In haar carrière heeft Esther veel verschillende trends voorbij zien komen. Haar advies: “Laat je inspireren door een trend maar kies wat bij je eigen persoonlijkheid past”. Dat geldt niet alleen voor artiesten tijdens bijzondere optredens maar eigenlijk voor iedereen. Esther verzorgt bijvoorbeeld ook de make-up van bruiden op hun huwelijksdag. “De huwelijksdag is vaak de meest bijzondere dag in iemands leven. Men wil er die dag extra glamourous uit zien. Dat is natuurlijk heel feestelijk, maar juist op die hele bijzondere dag bestaat het gevaar dat je kunt doorschieten in je doel. “Als ik een bruid opmaak voor de huwelijksdag maak ik altijd een paar dagen ervoor een proefmake-up. Dan overleg ik samen met de bruid de visagie om er op de ultieme dag stralend en perfect uit te zien met de look die bij haar persoonlijkheid past.”

Geraffineerde visagie voor Ellen ten Damme (Foto: Roy Beusker)

Hans Klok krijgt een natural look

Esther Oosterbeek meet de Toppers in concert

SUPERLEVEN✔ - 2013

34

Advertentie

Duurzaamheid thuis is niet ingewikkeld

Niet iedereen is bezig met duurzaamheid. Maar besparen wil iedereen. Het leuke aan veel tips die passen bij een duurzamer huishouden is dat er gemakkelijk geld mee te besparen is. Op die manier vang je twee vliegen in een klap; een bijdrage leveren aan milieu en je houdt er nog geld aan over ook. de vaatwasser Besparen met or, maar bij

len nog vo Veel mensen spoe et meer wassers is dat ni de moderne vaat iet voorn zelf al voor. N nodig; die spoele water. rt al snel 10 liter spoelen bespaa

de afzuigkap rder aan te Besparen met de afzuigkap ee

maar door ld bespaHet klinkt raar, energie en dus ge ch to je n ku n, zetten met koke kap aan te zetten eerder de afzuig en ut in m 10 r m eerder ren. Doo mt de luchtstroo ko n, ke ko et m dan het starten de etenslucht en een lagere stand op er n ka en el is dat ook op gang jkomend voorde Bi n. ge zo ge af stoom worden rspreiden. krijgen zich te ve ns ka r de in m s de luchtje

Besparen met wassen

Wasmiddelen zijn tegenwoordig zo krachtig dat zonder problemen op 30 graden gewassen kan worden en de was toch schoon wordt.

Op 30 graden wassen scheelt een heleboel energie en dus geld. Was ook altijd met een volle trommel.

: W U E I N

, r e d r e e r t n e c n o c Nóg ge krachtiger nóg Handige op! doseerd

Actief in koud water

Nu met 50% korting!

Besparen m et ete

koken Besparen met

bij een verhuiEen tip wellicht nschaf van een zing of bij de aa inductiekoken nieuwe keuken: inigste mais verreweg de zu evenals koken nier van koken, ch of keramisch met gas.Elektris bijna het dubkoken verbruikt bele aan energie.

Besparen met water

Voordat warm water uit de kraan komt, loopt eerst koud water uit de leiding weg. Vang dit water op om de planten water te geven, of de groenten te wassen.

n Wat er niet aankomt, h oeft er ook Koop en eet niet af. daarom bew ust en met en bewust, aandacht Je eet dan m inder, maar er des te mee je beleeft r plezier aa n. En wie d mate doet b at met espaart vee l geld aan d abonnemen ië ten en ten op de sp ortschool.

Zo ontvangt u 50% korting!

1. Koop een fles Persil Super Power Gel of een fles Persil Super Color Gel. 2. Omcirkel op de onbeschadigde, originele kassabon het aankoopbedrag.

3. Noteer uw gegevens (naam, adres en rekeningnummer).

4. Stuur de originele kassabon en deze originele coupon naar: Persil Nederland 50% Retour Actie, Postbus 40004, 6203 AE Maastricht.

n koelen en vrieze ts.

Besparen met op een koele plaa

en vriezer Zet de koelkast een schuurtje nog wel eens in rs Vriezers willen eet is en ’s winte ‘s zomers bloedh t he r aa w n de aa st slecht voor laatste is vooral naast steenkoud. Dat wil nog wel eens st ka el ko de ok koelmotor. O n geplaatst tegen de oven aa of g in m ar rw uwapeen ve de moderne inbo jn zi g rin de on worden. Uitz d zijn. goed geventileer ze de t da om n, parate

Meer waskrach in elke druppelt

Voorwaarden: U ontvangt binnen 4 weken het kortingsbedrag o.b.v. een consumentenadviesprijs van €6,49. De portokosten zijn voor uw rekening. Deze actie is geldig tot en met 31 mei 2013. Maximaal 1 inzending per adres en/of rekeningnummer.

Onvolledig en/of onduidelijk ingevulde coupons, kopieën van kassabonnen en te late inzendingen worden niet verwerkt. Alleen geldig in Nederland. Deze actie is niet geldig met andere geld-terug acties en aanbiedingen in de supermarkt.

Naam Straat Postcode Plaats E-mailadres Bankrekeningnummer

SUPERLEVEN✔ - 2013

www.persil.nl

Mijn e-mailadres en gegevens mogen gebruikt worden om mij informatie over en aanbiedingen voor Persil te sturen.

Je gegevens worden in een bestand van Henkel Nederland BV, Brugwal 11, 3430 CM Nieuwegein opgenomen om je op de hoogte te houden van onze activiteiten.

Je beschikt over een kostenloos recht op toegang en op verbetering van jouw gegevens.

Indien je niet langer op de hoogte gehouden wil worden van onze activiteiten, kun je ons dat meedelen door met ons contact op te nemen op bovenstaand adres.

36

Thee

g a d e d n a v t n e m o m k l e r o vo W

ie hip wil zijn, drinkt thee. Thee is steeds populairder aan het worden. Ook onder jongeren. Thee past tegenwoordig bij elke gelegenheid. Niet alleen bij het ontbijt, maar ook tijdens de lunch, het cocktailuurtje en het diner. Thee hoort tegenwoordig overal bij. Het is de basis voor nieuwe cocktails, innovatieve gerechten en verfrissende Ice Tea. Kasia Vermaire is theesommelier van beroep. Een theesommelier is gespecialiseerd in thee en de combinatie van thee met spijzen. Kasia geeft daarover workshops en zoekt steeds naar nieuwe innovatieve toepassingen met thee. In Sri Lanka verdiepte zij zich in de vele toepassingen van thee. “In Azië hebben ze meer

verstand van thee. Het is heel gewoon dat daar in teabars theesommeliers rondlopen. Op de menukaart staan daar alle soorten thee, maar ook icetea, non-alcoholische theecocktails en theecocktails met alcohol.”

Thee is ook hier een belangrijke trend aan het worden. “Thee is namelijk gezond, werkt goed op de spijsvertering, is vochtafdrijvend en bevordert het concentratievermogen.” Maar bovenal is thee erg lekker in cocktails en gerechten volgens de sommelier.

“Een thee kan je smaakervaring tijdens het eten net zo compleet maken als wijn. Hetzelfde geldt voor cocktails.”

De enige voorwaarde voor het smaaksucces van thee bij gerechten of in cocktails is de keuze van de thee en de bereidingswijze.”

De perfecte kop thee Een kopje thee zetten lijkt simpel, maar voor het beste resultaat is het handig om het volgende te weten. Het water moet op de goede temperatuur zijn om de thee te kunnen laten trekken. Voor groene thee is dat een temperatuur van 70 tot 80 graden. En voor zwarte thee 90 graden. Het is ook aan te raden om een timer naast het kopje te zetten. Als je losse thee drie minuten in het kopje laat trekken, komen de kleur- en smaakstoffen het beste vrij!

SUPERLEVEN✔ - 2013

37

Heerlijke cocktails op basis van thee

Cocktails op basis van thee zijn nog redelijk nieuw bij ons. In Aziatische landen worden theecocktails veel vaker gedronken. Er zijn zelfs speciale teabars waar alcoholische en non-alcoholische teacocktails worden gemaakt. Een cocktail op basis van thee is een echte aanrader. Thee verfrist namelijk, is dorstlessend en heeft veel smaak. Theesommelier Kasia Vermaire geeft tips en de receptuur om thuis verrassende cocktails te maken op basis van thee.

Green Jasmine MojiTea (met alcohol)

Iced T Safari (met alcohol)

Virgin Sangria (alcohol vrij)

Ingrediënten 2 zakjes groene jasmijn thee (of 4 gram losse thee, jasmijn parels) drie takjes verse munt 1-2 schepjes palmsuiker (gula java) 1 limoen (sap van) gecrushed ijs en paar ijsblokjes (4) 40 ml. witte rum Shaker (eventueel)

Ingrediënten Chai thee, 4 gram of twee zakjes, op 300 cc getrokken Amarula of Baileys ongeveer 50ml 120ml kokosmelk-ananas-banaan smoothie 1 kaneelstokje beetje saffraan IJsblokjes 1 citroen (schil)

Ingrediënten Twee zakjes Hibiscus/rood fruit thee of 4 gram losse thee Hibiscus-rozenbottel IJsblokjes of gecrushed ijs Aardbeien of ander roodfruit, 100 gram 1 citroengras stengel 6 druppels stevia 1 sinaasappel

Bereiding: Trek eerst de thee op 80 ° Celsius, ongeveer 3-4 minuten. Giet daarna ongeveer 100 ml thee in een cocktailbeker met een paar ijsblokjes.

Shake even zodat de thee snel afkoelt. Doe dan in een longdrinkglas wat blaadjes verse munt, 2 schepjes palmsuiker, limoensap en stamp fijn met een stampertje. Doe daarna een schep gecrushed ijs in het glas en giet daar de rum overheen. Giet vervolgens de afgekoelde thee (zonder de ijsblokjes) op het gecrushte ijs in het glas. Garneer met een takje munt en een schijfje limoen en wrijf de rand van het glas in met de limoenschil.

Bereiding: Dit is een romige twist van de Pina colada.

Amarula (likeur) is het lekkerste maar Baileys kan ook. Daarbij is het een aanrader om je eigen verse smoothie te maken van ananas, banaan en kokosmelk. De saffraan geeft een extra kruidige en unieke dimensie aan deze cocktail.

Trek eerst de chai thee, 2 zakjes op 300 ml kokend water (95°) of 4 gram losse thee. Laat 5 minuten trekken. Giet daarna 50 ml thee in een cocktailbeker met een paar ijsblokjes. Shake even zodat de thee snel afkoelt.

Mix in een blender 1 banaan met een scheutje kokosmelk en een schijf ananas tot een smoothie.

Doe daar de saffraan bij met 50 ml thee uit de shaker en mix in de blender. Schenk de smoothie in een whiskeyglas gevuld met ijsblokjes zodat alles zich vermengt. Giet als laatste het shotje Amarula of Baileys op het ijs en garneer met een kaneelstokje en citroenschil.

Bereiding: Dit is echt een heerlijke cocktail zonder alcohol maar tevens een verfrissende dorstlesser na een warme zonnige dag. Ook voor kinderen is dit een lekker en feestelijk drankje. Trek eerst de Hibiscus thee, 2 zakjes op 300 ml kokend water (95°) of 4 gram losse thee. Laat 5 minuten trekken. Giet daarna 150 ml thee in een cocktailbeker met een paar ijsblokjes. Shake even zodat de thee snel afkoelt.

Doe in een martiniglas wat gecrushed ijs en wat rood fruit. Giet daarop de Hibiscus thee en besprenkel met wat sinaasappelschil. Snijd een schuin plakje van de sinaasappel af en doe het bovenop in het glas. Garneer met de binnenste loot van een citroengrasstengel. Eventueel naar smaak zoeten met wat stevia druppels.

SUPERLEVEN✔ - 2013

38

Smakelijke recepten voor een High Tea De High Tea van Privé-kok André Verdam bestaat uit verschillende voedzame, hartige gerechten en zoete lekkernijen.

Een High Tea kan zo uitgebreid worden gemaakt dat die de avondmaaltijd vervangt. Uiteraard horen bij de High Tea scones, sandwiches, koekjes, taartjes en cupcakes. En natuurlijk thee. Niet alleen zwarte thee maar ook groene thee en de klassieke Ceylon Darjeeling thee.

Deze High Tea kunt u aanvullen met kant en klare roomboterkoekjes, bonbons, diverse sandwiches met eiersalade, zalm of gezond met ham/kaas en verschillende theesoorten. Prosecco, witte wijn of rosé passen ook goed bij de High Tea.

CHOCOLADE CAKE

Uitgebreide High Tea

H

igh Tea of afternoon tea is een Engelse maaltijd die tussen 16.00 en 17.00 uur wordt genuttigd. De 7e hertogin van Bedford, Anna Maria Russell (1783-1857) is de uitvindster van de Engelse High Tea. Het diner werd in die dagen pas rond 20.30 uur geserveerd. Het verhaal gaat dat Anna Maria erg van eten hield en vaak al rond 16.00 uur trek kreeg. Zij begon met het eten van een lichte maaltijd rond 16.00 uur. Die maaltijd bestond uit sandwiches, koekjes, cake

SUPERLEVEN✔ - 2013

en natuurlijk thee. Queen Victoria, een goede vriendin van Anna nam de gewoonte over. En koninklijk voorbeeld doet altijd volgen. Toen de Koningin de High Tea aan het hof introduceerde, werden teaparties en High Tea een gebruik in heel Engeland.

In Nederland is High Tea ook geliefd. Beroemde hotels serveren een High Tea. Thuis een High Tea maken kan ook. Privé-kok André Verdam heeft handige recepten om zelf een heerlijke High Tea te maken.

Ingrediënten 225 gram roomboter 225 gram chocolade puur 4 eieren 3 eidooiers 90 suiker 90 gram bloem 1 dl slagroom 100 chocolade puur 50 chocoladevlokken 50 hazelnoten, geroosterd Bereiding: Smelt de roomboter en de chocolade.

Klop de eieren, eidooiers en suiker luchtig op. Spatel het geheel samen met de bloem door elkaar. Vet de vorm met boter in en bestrooi de vorm met de poedersuiker.

Vul de vorm met het chocolademengsel.

Bak de cake in de voorverwarmde oven gaar op 180˚C.

Breng de slagroom aan de kook, smelt hierin de chocolade. Roer tot gladde saus.

Verdeel dit op de cake en strooi de vlokken en stukjes hazelnoot erover.

SCONES

CITROENTAART Ingrediënten 300 gram bloem 200 gram roomboter 100 gram witte basterdsuiker 10 eieren 375 gram suiker 300 crème fraîche 4 citroen (rasp van de gele schil) 2 dl citroensap 2 doosjes frambozen Bereiding: Maak het deeg van bloem, boter, basterdsuiker en het ei. Laat het deeg in de koelkast opstijven. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm met het deeg.

Leg bakpapier op het deeg, zodat de zijkant niet instort. Vul de taartvorm met gedroogde erwten/rijst (blind afbakken).

Bak de taartbodem in de voorverwarmde oven goudbruin op 180˚C. Meng de eieren, suiker, crème fraîche, citroenrasp en het citroensap tot een gladde massa. Verwijder van de taartbodem de gedroogde erwten /rijst en het bakpapier. Vul de taart met de citroenvulling en zet in oven op 100˚C totdat de citroenvulling mooi stevig is. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.

Verdeel de frambozen over de taart.

Ingrediënten: 200 zelfrijzend bakmeel 1 zakje bakpoeder 50 gram roomboter 25 gram suiker 1 ei 1 vleugje zout 1½ dl melk 80 gram krenten en rozijnen (geweld) Bereiding: Maak het deeg van bakmeel, bakpoeder, roomboter, suiker, zout, melk en het ei.

Spatel de krenten en rozijnen erdoor. Vul de vormpjes met het beslag en bak ze in de voorverwarmde oven goudbruin op 180˚C. Serveer er diverse soorten jam en opgeslagen slagroom met Mascarpone bij.

(1 deel slagroom 1 deel Mascarpone)

PASTEITJES Ingrediënten: 6 pasteibakjes 1 potje kippenragout 250 gram diverse paddenstoelen gehakte peterselie Bereiding: Verwarm de pasteitjes in de oven. Verwam de kippenragout. Bak de paddenstoelen en voeg met de peterselie bij de ragout. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de kippenragout over de pasteibakjes.

SUPERLEVEN✔ - 2013

39

41

Super Supermarkt Keurmerk

SSK gecertificeerde supermarkten Hieronder vindt u een overzicht van de supermarkten die zijn gecertificeerd met het SSK keurmerk per provincie:

Leeuwarden Groningen

Assen

Zwolle Amsterdam Lelystad

Enschede

Den Haag

Utrecht

Rotterdam

s’-Hertogenbosch Middelburg

Kijk voor een SSK supermarkt bij u in de buurt op www.supersupermarkt.nl SUPERLEVEN✔ - 2013

Maastricht

Groningen SPAR BOSMA WARFFUM

Drenthe C1000 KOETSIER RUINERWOLD COOP SCHIPPERS ODOORN COOP SIMONIDES VLEDDER JUMBO RODEN RODEN PLUS FISCHER KLAZIENAVEEN SPAR KOETSIER KOEKANGE

Friesland C1000 OLAF HERMUS SNEEK C1000 SIEMONSMA BALK COOP ANJUM ANJUM JUMBO FOODTHEATER DOKKUM SPAR SCHUT SCHIERMONNIKOOG

Overijssel C1000 JAN KUIPERS OLDENZAAL PLUS BLANKHORST MARKELO PLUS LEUSINK HAAKSBERGEN PLUS STURING ALMELO PLUS VAN LIMBEEK BORNSESTRAAT ALMELO PLUS VAN LIMBEEK ESKERPLEIN ALMELO SPAR KLEIS DIEPENHEIM DIEPENHEIM SPAR MULDER ZWOLLE ZWOLLE

Noord-Holland ALBERT HEIJN BOONSTRA DEN HELDER ALBERT HEIJN JOS VAN DEN BERG UITHOORN ALBERT HEIJN KLEINE WITTENBURGSTRAAT AMSTERDAM ALBERT HEIJN LANDWAART KORTENHOEF KORTENHOEF ALBERT HEIJN ZWETSLOOT BENNEBROEK COOP DEKKER RIJSENHOUT COOP KINGSALMARKT AMSTELVEEN JUMBO VLAANDEREN DIEMEN

Flevoland PLUS VAN OMMEN ALMERE

Gelderland ALBERT HEIJN BOENDER ZALTBOMMEL ALBERT HEIJN KRUIP LICHTENVOORDE ALBERT HEIJN THEO DRIESSEN ELST ELST C1000 HANS KOK DEVENTER C1000 SNETSELAAR BENNEKOM COOP DEN BOER ROSSUM

JUMBO DREUMEL DREUMEL JUMBO EDDIE DIJKMAN DEVENTER JUMBO EERBEEK EERBEEK JUMBO VELTINK NIJKERK PLUS ALBERTS ERMELO PLUS GIEL SMITS CULEMBORG PLUS IMANSE KLARENBEEK PLUS KLEIN ERMELO PLUS KOENDERS EIBERGEN PLUS NICO DE WITT BEEK-UBBERGEN PLUS VAN DEN HOVENHEERDE HEERDE PLUS VAN TETERING EERBEEK PLUS VERBEETEN MALDEN MALDEN

Utrecht ALBERT HEIJN HANS GEVELING - VLEUTEN VLEUTEN ALBERT HEIJN HANS GEVELING - MONTFOORT MONTFOORT ALBERT HEIJN KONINCKS UTRECHT ALBERT HEIJN LEERSUM LEERSUM C1000 LANGERAK ACHTERVELD IJSSELSTEIN C1000 VERBERNE DRIEBERGEN- RIJSENBURG Dagwinkel Vreeswijk Nieuwegein JUMBO STEF BIJLSMA WOERDEN JUMBO KOLFSCHOTEN WOUDENBERG JUMBO PETENBOS VEENENDAAL PLUS GIEL SMITS DE MEERN DE MEERN PLUS KOOT ABCOUDE PLUS VAN VELZEN HARMELEN HARMELEN PLUS VAN VELZEN - LOPIK LOPIK

Zuid-Holland ALBERT HEIJN DE JONG STRIJEN ALBERT HEIJN KONINCKS KOUDEKERK KOUDEKERK AAN DEN RIJN ALBERT HEIJN KOORNNEEF HONSELERSDIJK HONSELERSDIJK ALBERT HEIJN KOORNNEEF NAALDWIJK NAALDWIJK ALBERT HEIJN KOORNNEEF WATERINGEN WATERINGEN ALBERT HEIJN WARMOND WARMOND ALBERT HEIJN ZUID-BEIJERLAND ZUID-BEIJERLAND C1000 BRUINS CAPELLE AAN DEN IJSSEL C1000 DE JONG LEIDERDORP LEIDERDORP C1000 VAN DER HOEK ’S-GRAVENDEEL

C1000 WUIJTS VLAARDINGEN JUMBO BRIELLE BRIELLE PLUS HOFLAND POORTUGAAL PLUS JOHN BOS BRIELLE PLUS JONGENOTTER RIJSWIJK PLUS KLAASSEN ROZENBURG PLUS KOELHUIS BERGSCHENHOEK PLUS SLINGERLAND ROCKANJE PLUS ‘T LAM DORDRECHT PLUS VAN DIJK VOORHOUT PLUS VAN EE GOUDA PLUS VAN LEEUWEN DEN HOORN PLUS VERHEUL BENTHUIZEN TEN BRINK FOODRETAIL ALPHEN AAN DEN RIJN

Noord-Brabant ALBERT HEIJN BOONAERTS HEEZE ALBERT HEIJN DEN HARTOG KAATSHEUVEL ALBERT HEIJN VAN MEEL MADE C1000 JOHN WETERINGS LAGE ZWALUWE C1000 TON GRIMBERG NUENEN COOPCOMPACT VAN BEDAF ACHTMAAL COOPCOMPACT HUBERS VINKEL EMTÉ DUIJZER VEEN JUMBO GROENENDIJK VLIJMEN JUMBO VAN DE HUIJGEVOORT LUYKSGESTEL LUYKSGESTEL PLUS BART BAKERS ‘S-HERTOGENBOSCH PLUS DENNIS VAN MOORSEL BUDEL-SCHOOT PLUS EIJKEMANS SCHIJNDEL SCHIJNDEL PLUS EIJKEMANS - UDEN UDEN PLUS VAN DOORNMALEN EERSEL

Zeeland ALBERT HEIJN HULST HULST C1000 HARLAAR KAPELLE C1000 JANSEN HULST HULST EMTE VADER KOUDEKERKE KOUDEKERKE EMTE VADER VLISSINGEN VLISSINGEN PLUS CORBIJN VROUWENPOLDER SPAR VAN OMMEN SINT MAARTENSDIJK

Limburg PLUS ARTS LANDGRAAF PLUS BENDERS VENLO PLUS CARTIGNY POSTERHOLT PLUS LINDERS SUSTEREN PLUS MEIJERS-GEURTS HEERLEN PLUS QUAEDVLIEG BRUNSSUM PLUS RUTJENS ROERMOND

SUPERLEVEN✔ - 2013

42

. . . e j t s e e f r e d n i K t e h r o o v s p 7 ti

Vo or kinderen is het één van de leuks te gebeurte-

nissen in het jaar: het ver e jaardagsfeestje waarbij all s vriendjes en vriendinnetje worden uitgeno digd. Een

43

es tjes d ie passen fe er nd ki e ev ti ea cr e st uk De le oorde levensstijl w nt ra ve en e am rz uu d n bij ee

kinderfeestje kost veel tijd om te organiseren en elk rjaar moet iets nieuws wo den bedacht. SuperLeven geeft zeven tips vo or een origineel en verantwo ord kinderfeestje.

1. Plezier en avontuur in de natuur Een survival is een combinatie van sport, grenzen verkennen en veel lachen. In outdoorpark SEC Survivals in Almere gaan de kinderen onder deskundige begeleiding de uitdaging aan met junglebruggen, camotunnels, klimwand, boogschieten, hindernisbanen en andere spannende onderdelen. Het is geen wedstrijd, er zijn geen winnaars en geen verliezers. Iedereen kan het beste van zichzelf laten zien.

De survivals zijn voor iedereen toegankelijk, ook als je niet zo sportief bent. Plezier staat voorop. De survival wordt aangepast aan de leeftijd en wensen van de deelnemers.

Contact: www.sec-survivals.nl Telefoon 036-5384855 2. Mixed Media Maak een mooi kunstwerk op canvas. Naast verf kunnen ook allerlei andere materialen worden gebruikt. Tijdens de workshop wordt eerst met plaatjes uit tijdschriften een collage gemaakt. De verf die op de collage wordt aangebracht, zorgt daarna voor een schilderachtig effect op je kunstwerk.

Het is des te leuker om ook afvalmateriaal te gebruiken.

SUPERLEVEN✔ - 2013

SUPERLEVEN✔ - 2013

44

2

3

4

5

6

7

SUPERLEVEN✔ - 2013

45 Niets is te gek voor deze workshop en de resultaten zullen iedereen verbazen. Ondertussen leer je op een andere manier naar hergebruik van materialen te kijken.

Natuurlijk zal het aan snacks en drankjes niet ontbreken! Vanaf zeven jaar.

Contact: www.madebymeworkshops.nl Telefoon 0681474189 3. Pluimveemuseum Barneveld Wat was er eerder, de kip of het ei?

Het enige pluimveemuseum in de wereld staat in Barneveld. Hier kan de geschiedenis van de kip en het ei worden ervaren. Er is ook een prachtige hoendertuin waar alle oud-Hollandse rassen hun eigen onderkomen hebben. Voor kinderfeestjes (alle leeftijden) kan er een speciaal arrangement worden samengesteld met knutselen, een veiling en een speurtocht.

Contact: www.pluimveemuseum.nl Telefoon 0342-400073 4. Beeldhouwen Maak een mooi beeld van een grof stukje steen. Met raspen en vijlen wordt grof aan de vorm gewerkt.

Wat wordt het beeldhouwwerk?

Met hulp van de docent gaat iedereen lekker actief aan de slag. Als de vorm erin zit, wordt met speciaal schuurpapier de steen in water gepolijst. De steen zal mooi gaan glanzen!

Dit is een erg actieve bezigheid.

Handen uit de mouwen en raspen maar! Geschikt voor kinderen vanaf negen jaar.

Contact: www.madebymeworkshops.nl Telefoon 0681474189 5. Kabouterwandeling Met een puntmutsje op je hoofd en rode wangen op je gezicht doe je

met de kabouters de leukste kabouteropdrachten. De Kabouterwandeling in het Baarnse Bos loop je als een echte kabouter: je krijgt een kaboutermuts, een échte gevulde knapzak - aan een stok met een rode zakdoek - en een kabouterboek. In het bos staan kabouters en in het kabouterboek staan leuke opdrachtjes die je bij de kabouters kunt uitvoeren. Na afloop kun je bij het startpunt een echt Kabouterdiploma ophalen! Voor kinderen tot zeven jaar.

Contact: www.degeneraal.nl 6. Van afval tot kunstwerk Wij gooien zoveel weg! Maar wist je dat je van afvalverpakkingen of oud speelgoed mooie kunstwerken kunt bouwen?

Neem wat oude spullen mee van thuis die je anders zou weggooien.

We gaan dit materiaal uit elkaar halen en van alle losse onderdelen gaan we met een lijmpistool een nieuw kunstwerk lijmen.

Contact: www.madebymeworkshops.nl Telefoon 0681474189 7. Etui decoreren met naaldvilten Iedereen weet dat je van wol mooie dingen kunt breien. Maar wist je dat je van viltwol ook mooie dingen kunt maken? Door met een viltnaald in de wol te prikken kun je een etui decoreren. Maak een leuk patroon op jouw eigen etui! Naaldvilten lijkt een beetje op kleien, maar dan met wol in plaats van klei. Erg leuk om te doen en je zult zien dat het niet zo moeilijk is.

Vanaf zeven jaar.

Contact: www.madebymeworkshops.nl Telefoon 0681474189

Wie jarig is, trakteert. Dat hoeft niet altijd zoetigheid te zijn. Snacks om op

school te trakteren of voor het kinderpartijtje thuis kunnen ook gezond zijn.

Zeven tips voor lekkere en verantwoorde traktaties die in een handomdraai zelf gemaakt kunnen worden. Smullen maar!

7 gezonde snacks om te trakteren

Fruitlolly

Popcorn met kleurenspikkels

Fruitijsje

Ingrediënten: Diverse soorten fruit Satéprikkers Koekjesstekers

Ingrediënten: Pofmaïs Olie Honing of golden syrup Kleurenspikkels

Ingrediënten: IJscupjes Diverse soorten fruit

Bereiden: Maak het fruit schoon of was het grondig onder de kraan. Halveer het fruit, of snijd er plakken van (al naar gelang welk fruit er wordt gebruikt). Druppel wat citroensap over de appel, als u die gebruikt, anders wordt de appel bruin.

Steek met een koekjessteker leuke figuurtjes uit het fruit. Snijd eventueel het fruit iets bij. Prik een satéprikker in de onderkant van het stukje fruit. Om de lollies te presenteren kunnen ze in een halve ananas worden geprikt.

Bereiden: Verhit een eetlepel olie in een pan en voeg de maiskorrels toe. Deksel op de pan! Binnen een halve minuut poffen de maiskorrels open: popcorn. Verdeel wat honing over de popcorn, hieraan blijven de spikkels goed kleven. Verdeel de popcorn over bakjes, zakjes of kommetjes. Strooi er dan de kleurenspikkels overheen.

Omeletrolletjes met gerookte zalm (glutenvrij) Ingrediënten voor 6 rolletjes: 2 eieren Klontje boter 1 eetlepel demi-fraîche of roomkaas (met eventueel laag vetpercentage) 50 gram gerookte zalm

Bereiden: Vul de ijscupjes met het schoongemaakte en gewassen fruit. Gebruik fruit dat in zijn geheel kan worden gebruikt, anders gaat het fruit ‘lekken’ in de ijscupjes. Voor een traktatie kunnen de ijscupjes ingepakt worden in transparant folie. Voor nog meer ‘ijspret’ kunt u de fruitijsjes voorzien van een toefje gezoete mascarpone.

Bereiden: Smelt in een hete pan een klontje boter. Kluts de eieren, maar niet te lang en giet ze over in de pan. Bak ongeveer 2 minuten en keer om. Laat de omelet afkoelen.

Besmeer de omelet met demi-fraîche en gerookte zalm en rol op. Snijd plakjes van de omeletrol en steek er een cocktailprikkertje in.

SUPERLEVEN✔ - 2013

46

47 7 gezonde snacks om te trakteren

Paddenstoeltjes

‘Frietjes met ketchup’

Druivenduizendpoot

Nodig voor 12 paddenstoeltjes: 12 bocconcini (bolletjes mozzarella in miniformaat) 12 cherrytomaatjes 1 eetlepel mayonaise 12 satéprikkers plus 1 extra

Ingrediënten: 200 gram zachte boter

Ingrediënten: Satéprikkers Druiven zonder pit (witte) Zwarte voedingskleurstof Bereiden: Rijg de druiven aan de satéprikkers. Teken met een penseeltje gedoopt in wat zwarte voedingskleurstof oogjes op de rups en eventueel een neus en mond.

Bereiden: Hol de cherrytomaatjes uit en vul ze met een bolletje mozzarella. Prik de mozzarella op een satéprikker. Maak door de achterkant van een satéprikker in de mayonaise te dopen, stippen op de tomaatjes. Prik de paddenstoelen in een halve groene kool om een ‘bos’ te maken.

200 gram suiker 4 eieren 200 gram bloem 2 theelepels bakpoeder - 1 eetlepel vanillesuiker 1 theelepel citroenrasp 1 pot aardbeienjam

Bereiden: Warm de oven voor op 180 graden.Vet een cakeblik goed in.

Roer de boter zacht en voeg de suiker toe. Roer net zo lang totdat het luchtig en romig wordt.

Voeg één voor één de eieren toe. Wacht met het toevoegen van het volgende ei, totdat het voorgaande ei geheel is opgenomen door de boter en de suiker. Zeef de bloem met het bakpoeder.

Voeg al mixende de bloem toe aan het mengsel.

Voeg tenslotte nog de ingrediënten vanillesuiker en het citroenrasp toe en meng alles met een handmixer goed door elkaar.

Doe het mengsel in het ingevette cakeblik en zet dit in de voorverwarmde oven, 60 minuten.

Controleer met een satéprikker of de cake gaar is, als die er droog uitkomt, is de cake klaar.

Laat de cake afkoelen en snijd er plakken van.

Van deze plakken ‘frieten’ snijden. Leg deze frieten in een fritesbakje en voorzie elk bakje van een flinke schep aardbeienjam. In plaats van aardbeienjam kan ook lemon curd of vanillesaus als ‘mayonaise’ worden gebruikt.

SUPERLEVEN✔ - 2013

Fruitsaté Ingrediënten: Diverse soorten fruit (zoals aardbei, druif, bessen, mango, peer, kiwi) Satéprikkers Bereiden: Maak het fruit schoon en snijd het eventueel in blokjes van gelijke grootte. Rijg het fruit aan de prikkers. Deze fruitsaté kan geserveerd worden met wat gezoete yoghurt of gesmolten chocolade (bij wijze van satésaus).

SUPERLEVEN✔ - 2013

48

Musical Sold aat van Oranje

49

De Langstlopende Nederlandse Theatervoorstelling

Soldaat van Oranje – De Musical heeft Nederland veroverd. Op 30 oktober 2010 ging de musical in première. Nu, bijna tweeëneenhalf jaar later, is de musical nog altijd avond aan avond uitverkocht.

De musical loopt tot en met september door. Lezers van SuperLeven kunnen t/m 20 april 2013 tickets bestellen via 0900-1353 en o.v.v. SuperLeven. Op vertoon van dit ticket ontvangt u na afloop van de voorstelling een drankje in de foyer.

S

oldaat van Oranje - De Musical is gebaseerd op het waargebeurde verhaal van één van de grootste verzetshelden uit onze vaderlandse geschiedenis: Erik Hazelhoff Roelfzema.

Als de Duitsers in 1940 Nederland binnenvallen, leeft de Leidse student Erik Hazelhoff Roelfzema met zijn Leidse vrienden een onbezorgd studentenleven.

De dan ongeveer 23-jarige jongens realiseren zich als donderslag bij heldere hemel dat niets meer hetzelfde is. Vriendschap en liefde zijn niet langer vanzelfsprekend.

De oorlog zet alles op zijn kop en alle verhoudingen op scherp. Iedereen moet zijn eigen keuzes maken...: Ga je vechten voor Vrijheid, Volk en Vaderland?

Steek je je kop in het zand en studeer je door? Of kies je doelbewust voor de vijand?

Erik ontsnapt aan het begin van de oorlog naar Engeland. Daar smokkelt hij zendapparatuur naar Nederland en als piloot is hij betrokken bij bombardementen op Duitsland. Hij wordt adjudant van Koningin Wilhelmina en ontvangt voor zijn verzetswerk al tijdens de oorlog de hoogste Koninklijke onderscheiding: de Militaire Willemsorde.

TheaterHangaar

De musical Soldaat van Oranje wordt gespeeld in de TheaterHangaar bij vliegveld Valkenburg. De TheaterHangaar is een voormalig militair vliegveld tussen Wassenaar, Katwijk en Leiden. Op deze historische plek is een uniek concept gecreëerd. De zaal waarin het publiek zit, draait van decor naar decor, begeleid door enorme projecties.Voorafgaand aan de voorstelling kan in restaurant Noordeinde gedineerd worden.

In de foyer is een expositieruimte ingericht over de Tweede Wereldoorlog met de titel ‘Morgen is vandaag, kun jij kiezen in oorlogstijd?’

Tickets bestellen

Foto: Joris van Bennekom

Reserveer vóór 21 april, via 0900-1353 (45cpm) en o.v.v. SuperLeven, uw kaarten voor Soldaat van Oranje - De Musical en u ontvangt na afloop van de voorstelling een drankje (koffie/thee/wijn/ bier/fris) cadeau. www.soldaatvanoranje.nl

SUPERLEVEN✔ - 2013

SUPERLEVEN✔ - 2013

Plezier in duurzaam en maatschappelijk ondernemen Duurzaamheid en lokale betrokkenheid staan bij de SSK supermarkten hoog in het vaandel. ‘Verbeter de wereld, begin bij jezelf’ is het gezonde uitgangspunt van iedere SSK supermarkt ondernemer. Alle aangesloten SSK ondernemers investeren hierin veel tijd en geld. Allemaal hebben ze dezelfde basisgedachte: Wat kan ik doen om mijn wijk of dorp nu en in de toekomst zo gezond mogelijk te houden?

Wat merkt u hiervan als consument van de SSK supermarkt? Vrijwel alle koelingen zijn tegenwoordig met glazen deuren uitgerust. Hiermee wordt de koude binnen gehouden en verbruiken de koelingen minder energie. Maar wist u dat het de ondernemer wel weer andere energie kost? Dagelijks moeten al deze glazen deuren namelijk weer worden schoongemaakt. Maar dat doet de ondernemer met alle plezier. Op energiegebied gebeurt er nog veel meer achter de schermen. Wist u bijvoorbeeld dat er al een aantal supermarkten zijn die alle energie hergebruiken en zelfs beschikbaar stellen via energie depots? En dat er supermarkten zijn waar de boodschappen bezorgd worden met een elektrische wagen? Veel SSK supermarkten organiseren rondleidingen waar u uitleg krijgt over de duurzame supermarkt.

Vraag uw ondernemer er gerust naar.

Duurzaamheid is een breed begrip. De supermarktondernemers met een SSK keurmerk zijn aan een uiterst strenge keuring onderworpen. Pas als aan alle zeven eisen is voldaan, ontvangt de supermarkt het SSK keurmerk. Dit keurmerk is twee jaar geldig. Na de twee jaar moet de supermarkt opnieuw een keuring ondergaan.

Strenge criteria voor keurmerk

Colofon

Deze editie van SUPERLEVEN✔ is een uitgave in het kader van het eerste jubileumjaar van het Super Supermarkt Keurmerk. Deze uitgave wordt aangeboden door gecertificeerde SSK supermarkten aan klanten en geïnteresseerden. Het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) is een nieuw keurmerk voor zelfstandige supermarktondernemers die duurzaam en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Winkelen bij een SSK supermarkt is kiezen voor duurzaamheid. Dat merkt u niet alleen aan het aanbod, maar ook aan de milieubesparende bedrijfsvoering. De kwaliteit van de medewerkers en de actieve betrokkenheid in uw wijk of dorp laat die meerwaarde van deze zelfstandige ondernemer nog eens extra zien.

Projectcoordinatie: Uitgeverij Footprint Veenendaal Redactie: Stichting SSK, Steffen van Beek, Rolf Timmer, Bea Bornstein Fotografie: Gerard de Graaff, Jacques Jullens, Roy Beusker, Joris van Bennekom Styling: Gerben Kraai, Wim Nijkamp

Vormgeving: Studio 1707.nl, Studio Trebor en RotoSmeets GrafiServices Met dank aan: Joop Braakhekke, Esther Oosterbeek, André Verdam, Kasia Vermaire, Karen Bloemink, Restaurant Le Garage, Kookstudio De Hengstheuvel, Erdie Burema, Vakcentrum Levensmiddelen, Harold Hamersma, Fleur van Bruggen, The Greenery en OpenBook Uitgever Stichting SSK Druk RotoSmeets Oplage 400.000

NAW gegevens Stichting SSK Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01 E info@stichtingssk.nl I www.supersupermarkt.nl Copyright ©2013 Stichting SSK. Niets uit deze uitgave mag zonder voorafgaande toestemming van de uitgever worden overgenomen, vermenigvuldigd en/of opgeslagen in een geautomatiseerd bestand.

Aan welke zeven eisen heeft uw supermarkt voldaan en hoe kunt u dit terug zien in de winkel: ✔ Lokale betrokkenheid: goede relatie met de consument en de omgeving, bijzondere voorzieningen, actieve betrokkenheid bij verenigingen, sponsoring: ✔ Stimulerend personeelsbeleid: duurzame inzetbaarheid, sociaal werkgeverschap: ✔ Onderscheidend assortiment: duurzaam geproduceerde artikelen het liefst lokaal geproduceerd: ✔ Energie: groene keuze in verlichting en koelsystemen, milieufootprint, duurzame gebouwen, hergebruik energie: ✔ Veiligheid en preventie: gezonde medewerkers, veilige werk- en winkelomgeving: ✔ Afvalinzameling en -reductie: hergebruik afval, duurzame verpakkingen: ✔ Transport en logistiek: efficiëntie, beperking geluidsoverlast.

SUPERLEVEN✔ - 2013