Vakcentrumnieuws 10 2014

25 oktober 2014 30ste jaargang

10

Nieuws

nr.

Winnaar

Op zoek naar de beste supermarktondernemer Henk Kamp informeert Tweede Kamer P3 Succesvolle Vakbeurs Foodspecialiteiten P6

Inhoudsopgave Pagina 3

Actueel Strijd om de ZO2Z Award 2015 begonnen Brief minister Kamp naar Tweede Kamer

Pagina 4

Vakcentrum Bedrijfsadvies Voorkom probleemaankoop met realistische begroting

Pagina 5

Achter de schermen Brief minister Kamp naar Tweede Kamer (vervolg) Retailagenda 2015 Laatste subsidie mogelijkheid ID-readers Voordelig collectief energie inkopen

Pagina 8

Super Supermarkt Keurmerk Kom naar het congres Gezond Gesprek Stickeractie tegen voedselverspilling SSK-actie Fairtrade Week

Pagina 9

ZO2Z Award De ZO2Z Award 2015: meer dan een prijs alleen

Pagina 10

Bijeenkomsten Bijeenkomsten allergenen en etikettering goed bezocht

Pagina 11

Uit de praktijk Wat kan ik doen om een contract voortijdig te beëindigen?

Vervolg Vakcentrum feliciteert...

Pagina 12

De voordelen van het Vakcentrumlidmaatschap

Mijlpaal

Colofon

Pagina 6 en 7 Nieuws uit de branches Geslaagd jubileum Vakbeurs Foodspecialiteiten

Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden

F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Weevers Grafimedia

John van Doormalen en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op 1 oktober in Waalre.

Richard de Jong en medewerkers met de opening van hun nieuwe Kaasspecialist op 2 oktober in Utrecht.

T (0348) 41 97 71

Druk

Vakcentrum feliciteert...

Vorden VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Bram, Marja en Martin Achterberg en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op 14 oktober in Steenbergen.

Lees verder op pagina 11.

Lobby loont!

Lobbyen is één van de activiteiten van een brancheorganisatie, die moeilijk te verkopen is aan de achterban. Het is vaak ongrijpbaar, duurt lang en “het gebeurt toch wel”, zeggen de ondernemers. Dit laatste is te kort door de bocht. Voor een goede lobby is actieve ondernemersinbreng een absolute vereiste.

Voorbeelden uit de dagelijkse praktijk zijn daarbij noodzakelijk. Dat geldt niet alleen voor de franchiseproblemen, die nu breed politieke aandacht krijgen en waarvoor politieke oplossingen worden gezocht, maar ook voor andere punten.

Opinie

Inhoudsopgave

2

De te verwachten hindernissen bij de introductie van de nieuwe etiketteringsvoorschriften kunnen nu al preventief besproken worden met de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Veel Vakcentrumleden hebben hiervan gebruikgemaakt.

De door de winkeliers naar voren gebrachte ervaringen met het grensverkeer met België en Duitsland zijn gebundeld met die uit andere branches in een gezamenlijk lobbydocument van Detailhandel Nederland. Zij krijgen nu de politieke aandacht die nodig is om te werken aan oplossingen. Binnenkort wordt hierover in Benelux/EU-verband een conferentie gehouden. De aandacht voor de detailhandel, inclusief de daarin ondernemende mkb’ers, verdwijnt niet van de Brusselse agenda. De leden van het Europees Parlement hebben zich wederom voorgenomen een rapport over de detailhandel te presenteren. Zij staan dus open voor een goede lobby!

Frans Timmermans, de eerste vice-voorzitter van de Europese Commissie, gaat de komende drie maanden actief kijken naar overbodige wetgeving. Hij heeft het bedrijfsleven om input gevraagd. Ook daar liggen kansen die we moeten grijpen.

Voor dit alles is het wel nodig dat er namens een gezamenlijke achterban gesproken kan worden. Een achterban, die niet schroomt de lobby te ondersteunen door het aandragen van goede voorbeelden. Ik roep een ieder dan ook op om dat te doen, zodat wij het kunnen meenemen in onze lobby.

Want lobby loont! mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

3 Op zoek naar de beste supermarktondernemer van Nederland

Actueel

Strijd om de ZO2Z Award 2015 begonnen Wie is de beste supermarktondernemer? Veel ondernemers strijden de komende maanden om die titel in de competitie om de ZO2Z Award 2015 van het Vakcentrum. Bent u de beste van uw provincie of van heel Nederland? Meld u dan nu aan!

Ondernemen is een vak. Een vak dat niet zozeer in de schoolbanken geleerd kan worden. Maar zelfstandige ondernemers zijn wél van essentieel belang voor onze economie. Zij geven het Nederlandse winkellandschap kleur en zijn van grote waarde

ZO 2 Z Award 2015

VAKcentrum

voor de lokale omgeving. Daarom zet het Vakcentrum de kracht en creativiteit van zelfstandige supermarktondernemers iedere twee jaar in het zonnetje. Zodat heel Nederland kan zien welke topondernemers ons land rijk is.

In de competitie om de ZO2Z Award 2015 gaat het Vakcentrum op zoek naar de allerbeste zelfstandige supermarktondernemer van Nederland. Iemand die zich onderscheidt in zijn werk, kansen ziet liggen en een voorbeeld is voor andere supermarktondernemers. Deze ondernemer ontvangt op 22 april 2015, tijdens de Dag van het Vakcentrum, een prestigieuze award en de eretitel ‘Beste supermarktondernemer van Nederland’.

Aanmelden Alle Nederlandse supermarktondernemers kunnen zich opgeven voor deelname aan de ZO2Z Award 2015. Voor leden van het Vakcentrum is deelname gratis, niet-leden betalen € 295. Na uw aanmelding krijgt u de benodigde stukken automatisch toegezonden.

Op pagina 9 leest u meer over de ZO2Z Award 2015.

Actueel

Brief Kamp naar Tweede Kamer Minister Kamp (Economische Zaken) heeft zijn langverwachte brief over de aanpak van de problematiek in franchising naar de Tweede Kamer gestuurd. In de brief wijst hij op de lopende discussie. Hij schetst het beeld dat franchisenemers en franchisegevers er samen uit zullen of moeten komen.

Op verzoek van Kamp wordt een schrijfgroep samengesteld die komt met een werkbare gedragscode en een effectieve geschillenbeslechting. Het document wordt door een select gezelschap samengesteld waarna een openbare consultatie zal volgen. Het accent ligt sterk op zelfregulering.

Een beweging naar formalisering ontbreekt. Begin januari zal de Tweede Kamer worden geïnformeerd over een verder vervolg.

Standpunt Vakcentrum Het Vakcentrum gelooft niet in zelfregulering en vindt het belangrijk dat de overheid haar verantwoordelijkheid pakt. Een mogelijk gezamenlijke code dient verankerd te worden in wetgeving. Er moet iets worden bereikt dat voor iedereen van toepassing is. Om de discussie vlot te trekken, heeft het Vakcentrum zelf een code opgesteld vanuit het oogpunt van franchisegevers en franchisenemers. Hierbij is uitgegaan van de Europese code.

Door actief mee te werken aan een code heeft het Vakcentrum al een forse handreiking gedaan.

Voorwaarde hierbij is wel de wettelijke verankering van deze franchisecode.

Lees verder op pagina 5.

Kom naar het congres Gezond Gesprek op 4 november 2014

Lees meer op pagina 8.

Bedrijfsadvies

4

Voorkom probleemaankoop met realistische begroting Bij onze advisering aan kopers van supermarkten en speciaalzaken beschikt de kandidaat-koper meestal over een projectplan dat door de commerciële organisatie/franchisegever is opgesteld.

Een dergelijk projectplan bestaat onder meer uit een investerings- en exploitatiebegroting en een vestigingsplaatsonderzoek (VPO). Ook dit laatste onderzoek is veelal door de organisatie zelf uitgevoerd.

Het realiteitsgehalte van de begrotingen is meestal goed, maar soms ook niet. Een nietrealistische begroting kan door de overgenomen te hoge verwachte omzet uit het VPO worden veroorzaakt. Maar het kan ook zijn dat er ‘van onder naar boven’ is gerekend. In dat geval heeft men gekeken welke omzet noodzakelijk is om de overnamesom en het bedrag dat geïnvesteerd moet worden in de daarvoor gestelde tijd terug te verdienen en de privé-opnamen af te dekken.

Komt de benodigde omzet hoger uit dan de volgens het marktonderzoek haalbare omzet, dan is het probleem overduidelijk. Komt de benodigde omzet wel overeen, dan is het zaak om te bezien of de onderzochte omzet objectief genoeg is vastgesteld.

Veelgebruikte trucs Er wordt soms van alles gedaan om een begroting ‘rond te kunnen rekenen’. Zo wordt de afschrijvingstermijn van de goodwill regelmatig uitgesmeerd naar de fiscaal toegestane termijn van tien jaar in plaats van de bedrijfseconomisch verantwoorde termijn van vijf jaar. Ook gebeurt het dat personeelskosten lager worden begroot dan de werkelijke loonkosten van dat moment. Of men geeft aan dat het vestigings-

plaatsonderzoek te voorzichtig is en dat er daarom een hogere omzet in de begroting is gezet. Maar ook de bruto winstmarge wordt vaak conform ‘de wens is de vader van de gedachte’ neergezet.

haalbaar, terwijl men weet dat de kans groot is dat er straks een probleem komt in de liquiditeit en daarmee een overstand op de debiteurenkaart bij de organisatie? Wij weten het antwoord niet.

Hulp van buitenaf Als onze adviseurs bij een dergelijk overnametraject worden betrokken, proberen zij de begroting aangepast te krijgen. Vaak lukt dat, maar soms ook niet.

In dat geval gaat de overname meestal niet door. Is Vakcentrum Bedrijfsadvies níet bij de overname betrokken geweest, dan komen dit soort projecten vaak alsnog bij onze adviseurs terecht.

Omdat de omzet niet wordt gehaald of omdat andere bedragen uit de begroting niet blijken te kloppen. De problemen zijn op dat moment al vergevorderd. Er is een forse achterstand in de betaling van goederen en een negatief eigen vermogen.

Gelukkig komen we steeds minder ‘opgeklopte’ begrotingen tegen.

Daar waar het er wel realistisch aan toegaat zijn vaak weinig probleemexploitaties. Hetgeen toch eigenlijk het doel zou moeten zijn van iedere organisatie.

De vraag die dan altijd weer naar boven komt is: wat schiet een franchisegever ermee op om bij een overname onrealistische begrotingen te verdedigen als

Vakcentrum Bedrijfsadvies Wilt u een goed en eerlijk aankoopadvies? Neem dan contact op met de adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies.

Ook voor een onafhankelijk en betrouwbaar vestigingsplaatsonderzoek kunt u bij hen terecht. Voor aspirant-ondernemers die nu nog in loondienst werken, bestaat een speciale regeling. Daardoor zijn de kosten aanmerkelijk lager.

Bel voor meer informatie (0348) 41 97 71.

5

Beleidszaken

Achter de schermen Het Vakcentrum staat zijn leden met raad en daad bij. Ook door belangenbehartiging op beleidsniveau. Het Vakcentrum volgt beleidsontwikkelingen op de voet en probeert deze, waar mogelijk, te sturen. Een blik achter de schermen van uw brancheorganisatie.

Brief Kamp aan Tweede Kamer

Vervolg van pagina 3 Wanneer de code niet wettelijk is verankerd, heeft iedereen namelijk de mogelijkheid om zich eraan te ontrekken. Dan is het een dode letter, zoals de Europese erecode dat al tientallen jaren is. Wanneer er geen wettelijke verankering komt, zal het Vakcentrum (andermaal) blijven streven naar (franchise)wetgeving.

Realiteitszin kan minister Kamp in ieder geval niet worden ontzegd.

In het Algemeen Dagblad laat een woordvoerder van de minister optekenen: “Gaat het mis, dan zullen wij zo nodig tot wettelijke verankering overgaan”.

Retailagenda 2015 “De detailhandel is een omvangrijke sector in Nederland. Winkels zijn een belangrijke werkgever en zorgen voor 800.000 banen. Voor de leefbaarheid en bedrijvigheid van een stad zijn vitale binnensteden en aantrekkelijke win-

kelgebieden onmisbaar. Met de Retailagenda slaan we de handen ineen om er samen voor te zorgen dat de detailhandel in Nederland een mooie toekomst tegemoet gaat.” Deze woorden sprak minister Henk Kamp (Economische Zaken) tijdens de bespreking van de Retailagenda 2015 op 8 oktober.

Het Vakcentrum was als afgevaardigde van Detailhandel Nederland bij dit gesprek aanwezig.

De Retailagenda bevat concrete acties die leiden tot een kansrijke retailsector. De agenda wordt de komende maanden uitgewerkt in drie regiegroepen. Iedere groep houdt zich bezig met een specifiek onderwerp (kansen voor winkelgebieden, internationale kansen voor omnichannel of ruimte voor ondernemerschap en vernieuwing). De opbrengst van de drie groepen zal leiden tot een Doe-agenda die bestaat uit tal van activiteiten.

Wilt u zelf nog onderwerpen aandragen? Stuur dan een e-mail naar reactie@vakcentrum.nl.

Laatste kans subsidie ID-readers

Op woensdag 12 november vindt de laatste bijeenkomst Veiligheid en ID-readers plaats. Dit is de laatste kans voor Vakcentrumleden om in aanmerking te komen voor grote korting op leeftijdscheckers. De subsidiepot van de overheid voor deze apparaten is namelijk leeg en alleen ondernemers die de Vakcentrumbijeenkomst bezoeken kunnen er nog aanspraak op maken. De bijeenkomst duurt van 14.30 tot 16.30 uur en vindt plaats in hotel Campanile in Zwolle. Aanmelden kan via www.vakcentrum.nl/id.

Voordelig collectief energie inkopen Vakcentrumleden besparen veel geld door de collectieve inkoop van elektriciteit en gas. Sinds vorig jaar kunnen leden gebruikmaken van het Vakcentrum Energiecollectief. Daarvoor zijn wij een samenwerking aangegaan met twee aanbieders: Scholt Energy Control (SEC) en Kobespa. Beide staan garant voor goede prijzen.

de € 0,25 en € 0,30 per kubieke meter worden verwezenlijkt.

Vraag een offerte aan!

Deze aantrekkelijke tarieven gelden niet alleen voor de winkel, maar óók voor de privéwoning van de ondernemer. Veel ondernemers hebben goede ervaringen met het Vakcentrum Energiecollectief. Profiteer ook van de lage Door het realiseren van een grote energietarieven die wij u kunnen massa in combinatie met veel ex- bieden. Op www.vakcentrum.nl/ energiecollectief kunt u vrijblijpertise, worden binnen het Vakvend een offerte aanvragen. Belcentrum Energiecollectief zeer scherpe tarieven bewerkstelligd. len kan natuurlijk ook op (0348) Zo kunnen voor elektriciteit piek- 41 97 71. Zorg ervoor dat u uw gegevens (huidige maandfactuur tarieven tot zo’n € 50 per MWh elektriciteit van uw leverancier en daltarieven van zo’n € 36 per of netbeheerder + de laatste MWh worden gerealiseerd. Voor jaarafrekening van uw gaslevegas kunnen, afhankelijk van de omstandigheden, tarieven tussen rancier) bij de hand heeft.

Nieuws uit de branches

6

Geslaagd jubileum Vakbeurs Foodspecialiteiten De Vakbeurs Foodspecialiteiten bestond dit jaar 25 jaar. En dat werd gevierd. Met kookdemonstraties, workshops, feestelijke uitreikingen en heel veel exclusieve producten om van te watertanden.

Met bijna 5.500 bezoekers en tevreden standhouders was de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 30 september en 1 oktober een groot succes. Ruim 150 exposanten presenteerden hun nieuwste aanbod op het gebied van kaas, noten, wijn en andere foodspecialiteiten. Op de beursvloer waren echter ook innovatieve verpakkingen, winkelinrichtingen en verkoopondersteunende middelen te vinden.

Veel biologische producten Opvallend was de aandacht voor biologische producten. Op een speciaal ingericht Bioplein werd een keur aan natuurlijke producten getoond. “De consument wil steeds meer verantwoorde voeding”, verklaart beursmanager Joop Goossens. “Ik ben dan ook blij dat biologische producten dit jaar zo prominent aanwezig waren.” Volgens Goossens is het sowieso belangrijk om aan te sluiten bij de ontwikkelingen

op de consumentenmarkt. Het is daarnaast zinvol om open te staan voor vernieuwing. “In een branche die continu in beweging is, is het belangrijk dat ondernemers blijven innoveren door middel van nieuwe producten, concepten en winkeltechnieken.

De Vakbeurs Foodspecialiteiten biedt hiervoor een uitstekend podium.”

Noviteitenprijs Ook dit jaar was er veel belangstelling voor de noviteitenstand bij de entree. Hier werden producten en concepten getoond die na 1 januari zijn geïntroduceerd

op de Nederlandse markt.

De walnotenjam – zoete kaviaar van Aras Food International werd door een vakjury gekozen tot Beste Noviteit van 2014. “Deze walnotenjam heeft een smaak die wij nog niet kennen”, oordeelde de jury. “Daarmee is de jam een mooie toevoeging aan het assortiment van specialiteitenwinkels.”

Fotoverslag Wilt u nog even nagenieten van de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2014? Kijk dan op www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl voor meer foto’s.

7

Beursdata 2015 De volgende Vakbeurs Foodspecialiteiten staat gepland op dinsdag 29 en woensdag 30 september 2015. Deze beurs vindt wederom plaats in Expo Houten, gelijktijdig met de AGF Detail.

Super Supermarkt Keurmerk

8

Kom ook naar het congres Gezond Gesprek Op dinsdag 4 november organiseert de Stichting Super Supermarkt Keurmerk (SSK) het congres Gezond Gesprek.

Tijdens dit congres vertellen topondernemers over hun onderscheidend ondernemerschap op het gebied van onder meer assortiment, voedselverspilling, zorg en duurzaam bouwen.

Alle supermarktondernemers zijn van harte welkom om het congres bij te wonen.

Met elkaar gaan we in gesprek over gezonder leven en eten, onderscheidend assortiment en het verminderen van voedselverspilling. Ook de wetenschap komt aan het woord.

Vanuit de Wageningen Universiteit wordt een presentatie over voedselverspilling verzorgd. En Kitty Koelemeijer, hoogleraar Marketing aan de Nyenrode Business Universiteit, legt uit hoe je duurzaamheid combineert met marketing.

SSK-actie Fairtrade Week Zaterdag 25 oktober start de jaarlijkse Fairtrade Week.

Tijdens deze week wordt het belang van Fairtrade - en SSK onder de aandacht gebracht van de consument. SSK supermarkten hebben onlangs yers en wobblers ontvangen om uit te delen en op te plakken. Op de yer staat onder meer een winactie voor de consument. Maar niet allen consumenten kunnen winnen. De SSK ondernemer die het mooiste, meest opvallende schap Fairtrade producten in zijn supermarkt heeft, wint eveneens een prijs. Hij/zij krijgt eerlijke lekkernijen voor het hele team! Om kans te maken op deze prijs hoeft u alleen maar een foto van uw schap te sturen naar info@stichtingssk.nl.

Tijd en locatie Het congres vindt plaats in Conferentiecentrum Woudschoten in Zeist. Het programma begint om 15.00 uur, maar vooraf is er gelegenheid om een kopje koffie of thee te nuttigen. Om 17.15 uur sluiten we af met een borrel.

Aanmelden Wilt u het congres bijwonen?

Meld u dan aan via de website www.supersupermarkt.nl/congres of bel (0348) 41 97 71. U kunt ook een e-mail sturen naar info@stichtingssk.nl. Graag tot ziens op 4 november!

Stickeractie tegen voedselverspilling Jaarlijks gooien we gemiddeld 50 kilo voedsel per persoon weg. Zonde van het eten, het geld en belastend voor het milieu. Daarom zijn versproducten met een krappe houdbaarheidsdatum in veel SSK supermarkten voorzien van een sticker die duidelijk maakt dat verspilling dreigt.

Met deze najaarsactie speelt de Stichting SSK in op de grootste uitdaging bij voedselverspilling: bewustwording van de consument.

De bestickerde producten zijn nog helemaal goed, mits zij snel worden genuttigd.

Aanmelden nog steeds mogelijk Heeft uw supermarkt het Super Supermarkt Keurmerk en heeft u zich nog niet aangemeld voor de stickeractie? Doe dit dan alsnog!

Ga naar www.supersupermarkt.nl/ stickeractie voor het aanmeldformulier. Zo dragen we samen bij aan de vermindering van voedselverspilling.

Samen tegen voedselverspilling,

kwestie van doen!

Zo2Z Award 2015

De ZO2Z Award 2015: meer dan een prijs alleen Het Vakcentrum organiseert voor de zevende keer de competitie om de ZO2Z Award. Toch is de vijver met zelfstandige supermarktondernemers die zich onderscheiden nog lang niet leeggevist. Ook dit jaar gaan we op zoek naar die speciale ondernemer die het supermarktvak een nieuwe invulling geeft. Doe mee! Het levert u veel extra inzichten en positieve publiciteit op.

Deelnemen aan de competitie om de ZO2Z Award (Zelfstandig Ondernemer Onderscheidt Zich) is dit jaar eenvoudiger dan ooit.

Veel gegevens zijn namelijk al bij ons bekend. Ondernemers hoeven deze gegevens alleen nog te controleren. Dubbel werk is daarmee uitgesloten.

Benchmarken De waarde van de campagne voor de individuele ondernemer is vergroot. De mogelijkheid om zelf aan de slag te gaan met gegevens, door ze bijvoorbeeld te vergelijken (benchmarken) met andere uitkomsten, geeft een duidelijke meerwaarde. Een benchmark van typologie supermarkt met andere supermarkten binnen de eigen categorie is daarmee een mogelijkheid. Er wordt ook een ‘alert’-signaal aan de uitkomsten toegevoegd.

Dit betekent dat ondernemers met bijvoorbeeld extreme huurof WOZ-waarden geattendeerd worden.

Publiciteitsoffensief Deelnemers krijgen de kans om hun deelname ook vanuit communicatief oogpunt te vermarkten. Er worden conceptpersberichten aangeboden en bijzondere uitkomsten worden gecommuniceerd. De provincie-

Wedstrijdopzet De competitie om de ZO2Z Award 2015 bestaat uit drie ronden: Eerste ronde In deze ronde wordt ingezoomd op de medewerker, de klant en de ondernemer. Door middel van een medewerkerstevredenheidsonderzoek, klantentevredenheidsonderzoek en ‘algemene’ vragenlijst worden twaalf provinciewinnaars geselecteerd.

Tweede ronde Deze provinciewinnaars krijgen bezoek van een externe specialist.

Hij/zij zal de ondernemers met name vragen naar hun visie en de daaraan gekoppelde toekomstplannen. Op basis van deze gesprekken ontstaat er een top drie.

Derde ronde Een topjury bezoekt de drie supermarktondernemers en bepaalt aan de hand van deze bezoeken wie de winnaar wordt van de competitie. Hij/zij gaat op 22 april 2015, tijdens de Dag van het Vakcentrum, naar huis met ZO2Z Award 2015.

winnaars brengen bovendien een bezoek aan de commissaris van de Koning als onderdeel van de campagne.

Doe ook mee!

Haal meer rendement uit uw ondernemerschap en meld u vandaag nog aan voor de competitie om de ZO2Z Award 2015. Ga naar www.vakcentrum.nl/zoz voor het inschrijfformulier of bel (0348) 41 97 71.

10 argumenten om mee te doen Deelnemers aan de ZO2Z Award profiteren van allerlei voordelen: • een kritische blik op de winkel door een vakjury; • een professioneel klantentevredenheidsonderzoek; • een praktisch toepasbaar medewerkerstevredenheidsonderzoek; • een (geanonimiseerde) vergelijking van bedrijfsgegevens; • meer inzicht in de lokale markt; • een versterking van het teamgevoel; • een waarschuwingsbericht bij extreme huur- of WOZ-waarden; • lokale publiciteit; • meer naamsbekendheid en een beter imago; • een te verwachten omzetstijging voor de (provincie)winnaars.

9

Bijeenkomsten

10

Bijeenkomsten allergenen en etikettering goed bezocht

De drie voorlichtingsbijeenkomsten over de nieuwe etiketteringswetgeving, die het Vakcentrum eerder deze maand organiseerde, zijn druk bezocht. Veel ondernemers hadden vragen over de aankomende regelgeving. Tijdens de bijeenkomsten werden de meeste beantwoord. Ook lichtte Ghislaine Mittendorff, coördinerend specialistisch inspecteur bij de Nederlandse Voedselen Warenautoriteit (NVWA), toe waar nog onzekerheden zitten binnen de overheid.

Hieronder treft u een samenvatting aan van de belangrijkste punten uit de bijeenkomst.

Voorverpakte producten Volgens de nieuwe wetgeving moeten voorverpakte producten zijn voorzien van een etiket dat voldoet aan extra etiketteringsvoorschriften. Zo moet allergeneninformatie voor deze producten voortaan in de ingrediëntenlijst worden vermeld, zijn er wijzigingen ten aanzien van de leesbaarheid, zijn aanvullende vermeldingen vereist en is vanaf 2016 een voedingswaardedeclaratie verplicht. Ook moet bij verkoop op afstand – bijvoorbeeld via een webshop – alle wettelijk verplichte informatie (behalve de houdbaarheidsdatum en partijcode) voor de consument beschikbaar zijn vóórdat de bestelling wordt gedaan.

Niet-voorverpakte producten Aan niet-voorverpakte producten wordt alleen de eis gesteld dat allergeneninformatie in de winkel beschikbaar is. Op verzoek van de klant moet de ondernemer namelijk informatie kunnen geven over de aanwezigheid van allergenen.

Deze informatie is bijvoorbeeld te vinden op productspecificaties van de leverancier, in het groothan-

Discussiepunt: voorverpakt of nietvoorverpakt?

Niet-voorverpakt zijn in ieder geval de producten die onverpakt of verpakt met het oog op verkoop binnen 24 uur in de winkel worden aangeboden. Voorverpakt zijn in ieder geval de producten die de ondernemer in de verkoopverpakking ontvangt van zijn leveranciers.

Op dit moment wordt binnen de overheid vastgesteld hoe met de ‘tussencategorie producten’ moet worden omgegaan. Deze discussie heeft betrekking op producten die in de winkel worden verpakt met het oog op verkoop na 24 uur na verpakken.

Advies aan ondernemers De nieuwe wetgeving gaat in op 13 december 2014. Doordat er op dit moment nog geen volledige duidelijkheid is over de ‘tussencategorie producten’, is tijdens de bijeenkomst aangegeven dat het raadzaam is nog even te wachten met kostbare investeringen. Wel is het handig om van alle niet-voorverpakte producten en ‘tussencategorie producten’ alvast productinformatie te verzamelen. Voor zelfbereide producten zal receptuur moeten worden vastgelegd, zodat u kunt aangeven welke grondstoffen en dus ook allergenen erin zitten.

Ga na of u van alle (grondstof)producten correcte informatie in uw bezit heeft. Voor de producten en grondstoffen waarbij dit nog niet het geval is, kunt u uw leveranciers oproepen dit aan u toe te zenden. Gebruik hiervoor desgewenst de voorbeeldbrief van het Vakcentrum. Deze brief en een informatiebulletin vindt u op www. vakcentrum.nl/productinformatie. delboek of in het winkelbestelsysteem. Ondernemers dienen ervoor te zorgen dat de informatie voor alle levensmiddelen in de winkel paraat is. Zij moeten dus goede afspraken maken met hun leveranciers over het aanleveren van actuele productinformatie. Het geven van de juiste allergeneninformatie aan de klant vereist zorgvuldigheid. Om de kennis hieromtrent te vergroten, wordt op dit moment een online training allergenen ontwikkeld door de NVWA. Het Vakcentrum is hierbij betrokken.

Tot slot moet ook in de winkel kenbaar worden gemaakt waar informatie over allergenen voor nietvoorverpakte producten beschikbaar is voor de klant. Ondernemers kunnen bijvoorbeeld een bordje in hun winkel plaatsen met de tekst:

‘Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel’.

Als dit type producten ook online wordt aangeboden, moet ook in de webshop worden aangegeven hoe allergeneninformatie kan worden verkregen.

Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel Meer weten?

Heeft u nog vragen? Neem dan contact op met het Vakcentrum op telefoonnummer (0348) 41 97 71 of stuur een e-mail naar reactie@ vakcentrum.nl.

11

Vraag & Antwoord

Uit de praktijk Als ondernemer heeft u vast wel eens een bedrijfseconomische of juridische vraag waar u zelf niet uitkomt. Gelukkig kunt u dan contact opnemen met de adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies. Zij zitten er speciaal voor u en kennen de wet- en regelgeving tot in de puntjes. In deze vaste rubriek leest u het antwoord op een veelgestelde praktijkvraag.

Vraag Een jaar geleden heb ik de winkel van mijn ouders overgenomen.

Zij hadden een uitgebreid onderhoudscontract voor de kopieermachine met een looptijd van tien jaar. Inmiddels zijn er drie jaar verstreken en wil ik van het dure contract af. De dienstverlener weigert echter om het contract voortijdig te beëindigen.

Wat kan ik doen?

Antwoord Regelmatig krijgen onze juristen vragen over contracten die ondernemers ten behoeve van de bedrijfsvoering met derden hebben afgesloten. Het gaat dan vaak om koop- en leveringscontracten voor bijvoorbeeld kopieermachines, displays, weegschalen en etiketteringapparaten. De ondernemer wil van de overeenkomst af, maar opzegging lijkt niet te kunnen.

De ondernemer heeft met de contractspartij een meningsverschil over de uitleg van het contract.

Of het contract blijkt niet te voldoen aan dat wat de ondernemer bij het sluiten ervan voor ogen had.

Bij Vakcentrum Bedrijfsadvies werken ervaren juristen die de vragen van deze ondernemers kunnen beantwoorden. Zij bekijken met u waar de mogelijkheden en kansen zitten. Om problemen met contracten te voorkomen is het overigens raadzaam om

Vakcentrum Bedrijfsadvies al vóór het sluiten van een contract om advies te vragen. Onze juristen zijn ervoor om uw contract(en) te beoordelen. Bovendien hanteert het Vakcentrum gunstige tarieven.

U kunt onze juristen ook inschakelen om lopende contracten te laten analyseren. Daarnaast kunt u Vakcentrum Bedrijfsadvies het beheer van uw contracten laten overnemen, zodat (onder meer) termijnen niet verstrijken.

Vakcentrum Bedrijfsadvies Heeft u een vraag over een lopend contract of over een contract dat u nog wilt gaan sluiten? Neem dan contact op met Vakcentrum Bedrijfsadvies.

De juristen van Vakcentrum Bedrijfsadvies zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71.

U kunt ook mailen naar advies@ vakcentrum.nl.

Vervolg Vakcentrum feliciteert...

Frits Alma sr. en Frits Alma jr. en medewerkers met de opening van hun nieuwe Coop op 15 oktober in Ten Boer.

Familie Schimmel en medewerkers met de opening van hun nieuwe Plus op 28 oktober in IJsselstein.

Ingrid en Ko van der Linden en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op 21 oktober in Amstelveen.

Clemens Leferink en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 29 oktober in Hengelo.

Hans Geveling, Jerry de Leeuw en Wiko Willems en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op 21 oktober in Gendt.

Peter van Geest en zijn medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 29 oktober in Sliedrecht.

Ardi van der Hoek en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 22 oktober in ’s Gravendeel.

Rectificatie: Peter Jansen opent zijn nieuwe Jumbo niet op 1 oktober, zoals in de vorige VakcentrumNieuws stond vermeld. De Jumbo in Hulst wordt pas op 28 oktober geopend.

Daarnaast wordt Jansen met één s geschreven (in plaats van twee).

Maarten Jansen en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op 22 oktober in Waalwijk.

12

Een greep uit de voordelen van uw Vakcentrumlidmaatschap: Huurprijsverlaging (no cure no pay) Arbo professionalisering (gratis) Aanvechten WOZ beschikking (gratis) Klantentevredenheidsonderzoek (gratis) Medewerkerstevredenheidsonderzoek (gratis) Eerstelijns bedrijfseconomische hulp (gratis) Eerstelijns juridische hulp (gratis) Voordelig energie inkopen via het Energiecollectief Voordelig LED-verlichting aanschaffen (korting)

Laat geen voordeel liggen!

Maak gebruik van de vele mogelijkheden die het Vakcentrum u biedt.

Betrokken Deskundig Onafhankelijk Ondernemend