20 december 2014 30ste jaargang
12
nr.
Nieuws
Gezond Gesprek
NieuwjaarsbijeenkomstSSK Congres voor leden Actualiteit rond de cao P3 Etiketteringsverordening nader uitgelegd P10
Inhoudsopgave
Genieten
Pagina 3
Actueel Nieuwe loonsverhoging van 1,25% Duidelijkheid over etikettering en productinformatie
Pagina 4
Bedrijfsadvies Meer aandacht voor marktfalen bij mkb-kredieten
Pagina 5
Achter de schermen Opening tijdens feestdagen Premiekorting voor jongere werknemer Kerstfeest? Denk aan aftrek btw! Aan de slag met de Participatiewet E-learning allergenen
Pagina 8
Super Supermarkt Keurmerk Doneren aan de voedselbank
Pagina 9
Ledenbijeenkomst Inspiratie opdoen tijdens Vakcentrum-bijeenkomst Word de beste supermarktondernemer
Pagina 10
ZorgPortaal Leeftijdsbewust beleid vraagt om PMO Marktfalen bij mkb-kredieten (vervolg)
Pagina 11
Etikettering Regels voor niet-voorverpakte en voorverpakte producten
Pagina 12
ZO2Z Award Edward Koornneef, winnaar van de ZO2Z Award 2013
Mijlpaal
Colofon
Pagina 6 en 7 Jaaroverzicht Een greep uit het actieve Vakcentrum-jaar 2014
Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk
Weevers Grafimedia Vorden VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier
Vakcentrum feliciteert... René Kromkamp en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo’s op 10 november en 17 december in Coevorden. Jan en Tiny Poissonnier en medewerkers met de opening van hun nieuwe PLUS op 12 november in IJzendijke. Steven van Dam en medewerkers met de opening van hun nieuwe kaaswinkel op 19 november in Waddinxveen. Lees verder op pagina 8.
“Ik maak elk jaar in december een filmpje over de dingen die wij dat jaar hebben gedaan”, zei een ondernemer laatst tegen me. “Op die manier kun je terugkijken naar hetgeen je hebt bereikt, genieten en inspiratie opdoen voor de toekomst.” Hoeveel ondernemers doen dat? Wie neemt hier de tijd voor? Even stilstaan om terug te blikken en te genieten? Even nadenken welke lessen geleerd kunnen worden uit zaken die verkeerd liepen? Deze tijd van het jaar kenmerkt zich voor velen van u als de periode waarop je voor 100% in de winkel bezig bent. Drukker kan bijna niet. Toch is het goed om ook nu elke dag even stil te staan bij de zaken die goed gaan. Al is het maar vijf minuten. Ik weet het, dat is best moeilijk. Maar als je er serieus aan begint, lukt het vast. Persoonlijk kan ik erg genieten van een kerstboom. Op het Vakcentrum hebben de medewerkers weer een prachtige boom neergezet. Een echte, die lekker ruikt en mooi is versierd. Fijn dat ze, naast hun inzet om de zelfstandige winkeliers te ondersteunen, daar ook tijd voor hebben gevonden . Het is met name in deze periode leuk om te werken voor winkeliers die rond de kerstdagen zo belangrijk zijn. Lekker eten, een fijn luchtje, een passend drankje: zij verkopen het en wij helpen hen. Met individueel advies, door het voeren van de franchisediscussie, door te lobbyen voor praktische etiketteringsvoorschriften et cetera. Ja, daar kan ik van genieten. En wat betreft die kerstboom: ik kwam er nog één tegen, in Brussel. En weet je wat daarbij het leukste was? Het achterliggende stadhuis was voor die gelegenheid Vakcentrumpaars. Fijne feestdagen en Genieten! mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur
Opinie
Inhoudsopgave
2
Actueel
Nieuwe loonsverhoging van 1,25% Om te komen tot een nieuwe cao, heeft er in de afgelopen weken overleg plaatsgevonden met de vakbonden. Helaas was er nog onvoldoende voortgang om de cao-onderhandelingen succesvol af te ronden. Naast onderhandelingen over de cao moet als gevolg van nieuwe wetgeving ook de pensioenregeling worden aangepast. Dit is om te voorkomen dat de pensioenregeling fiscaal bovenmatig wordt en voor werknemers en werkgevers veel te duur. Het bestuur van het pensioenfonds, waarin werkgevers, werknemers en gepensioneerden zitting hebben, heeft de pensioenregeling daarom moeten aanpassen aan het zogenoemde nieuwe Witteveenkader 2015. Cao-onderhandelingen Belangrijkste struikelblok voor
het afsluiten van een cao blijft de looneis van de vakbonden. Werkgevers vinden die in deze tijd veel te hoog. Bovendien zou hierdoor op termijn werkgelegenheid in de levensmiddelenbranche verloren kunnen gaan. Zoals het wel vaker gaat met onderhandelingen moet over het totale pakket overeenstemming worden bereikt. Werkgevers blijven zich inzetten om voor de levensmiddelenbranche een nieuwe cao af te sluiten, waarin de arbeidsvoorwaarden op een verantwoorde wijze zijn geregeld. Nieuwe modelovereenkomsten Totdat er een nieuwe cao is, blijven werkgevers de huidige cao toepassen, met uitzondering van enkele wijzigingen die vanuit de wetgeving aan ons worden opgelegd. Vakcentrumleden ont-
vangen binnenkort nieuwe modelovereenkomsten voor 2015. Loonsverhoging Omdat een cao-akkoord op korte termijn niet haalbaar lijkt, hebben werkgevers besloten om de lonen – vooruitlopend op een te bereiken cao-akkoord – per 1 januari of periode 1 van 2015 te verhogen met 1,25%. Werkgevers doen dit, omdat zij niet willen dat de medewerkers in de supermarkten en de speciaalzaken nadeel ondervinden van het feit dat de onderhandelingen niet kunnen worden afgerond. Daarnaast wordt de inhouding voor het pensioen ook hoger. De loonsverhoging die werknemers ontvangen, zal te zijner tijd worden verrekend in het volgende af te sluiten cao-akkoord.
Actueel
Duidelijkheid over etikettering en productinformatie Vrijwel alle producten die in de winkel worden verpakt, worden beschouwd als ‘niet-voorverpakt’ bij de interpretatie van de EU Verordening Productinformatie. Dit betekent dat winkeletiketten niet onnodig groot en complex worden, voorziene problemen met winkelweegschalen verholpen zijn en de administratieve lasten voor ondernemers beperkt blijven. De verordening is op 13 december van kracht gegaan. In de afgelopen maanden informeerden wij u over de aankomende EU-wetgeving en de (mogelijke) consequenties voor ondernemers. Een onduidelijk punt hierin was de interpretatie van de wetgeving voor producten die op de winkelvloer worden verpakt. Recent heeft de overheid hierover duide-
lijkheid gegeven. Er is gekozen voor een minder rigide interpretatie, waardoor de gevolgen voor ondernemers beperkt zijn. Een langlopend traject, waarin we samen met de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een aantal Vakcentrumleden bezochten, een serie bijeenkomsten organiseerden en diverse gesprekken voerden, komt hiermee tot een goed einde.
Definities
Oog voor ondernemers De NVWA heeft een positieve rol gespeeld in het traject richting een werkbare oplossing. Het Vakcentrum is ook blij dat de overheid bij de uitwerking van de wetgeving oog heeft gehad voor de gevolgen voor ondernemers.
Voorverpakte producten Dit zijn levensmiddelen die ondernemers in de verkoopverpakking ontvangen van hun leverancier(s). In de winkel vindt geen bewerking en/of herverpakking plaats. Daarnaast vallen (zelf)bereide producten die in bevroren toestand worden verkocht in deze categorie.
Lees verder op pagina 11.
3
Niet-voorverpakte producten Levensmiddelen die onverpakt worden aangeboden, op de winkelvloer worden verpakt of op een eigen locatie worden verpakt, worden beschouwd als ‘niet-voorverpakt’. De enige uitzondering hierop zijn (zelf)bereide producten die in bevroren toestand worden verkocht.
Bedrijfsadvies
4
Meer aandacht voor marktfalen bij mkb-kredieten
De financiering van het midden- en kleinbedrijf staat al geruime tijd onder druk. Banken zijn terughoudend in hun kredietverlening en met name kleine bedrijven hebben daar last van. Het Vakcentrum pleit daarom voor meer verscheidenheid in financiers. Daarnaast moeten structurele knelpunten in de mkb-financiering zo snel mogelijk worden opgelost. Het midden- en kleinbedrijf (mkb) is de motor van de Nederlandse economie. De helft van ons bruto binnenlands product komt van kleine en middelgrote bedrijven en zestig procent van de werkgelegenheid. Het is dus belangrijk dat financiële hindernissen op de kredietmarkt zo snel mogelijk worden opgelost. Structurele knelpunten Volgens een recent verschenen rapport van de SER-Commissie Sociaal-Economische Aangelegenheden (SEA) zijn banken om meerdere redenen voorzichtig met het verstrekken van mkb-kredieten. Allereerst, en dat is al bekend, staat het mkb er conjunctureel en structureel slecht voor. Banken willen geen verliezen financieren. Ook willen banken hun eigen balansen versterken. Nieuw in het SEA-rapport is echter dat de markt voor mkb-financiering verschillende structurele knelpunten kent. Dan gaat het vooral om schaalnadelen (een klein krediet is relatief bewerkelijk) en informatieknelpunten (over kleine bedrijven is weinig bekend). Nieuwe financiers en financieringsvormen nodig Het Vakcentrum vindt dat deze vormen van marktfalen zo snel mogelijk moeten worden aangepakt. Samen met de SER pleit zij
voor meer verscheidenheid in de financieringsmarkt voor het mkb. Op dit moment wordt de markt voor mkb-financiering gedomineerd door de vier grote banken. Als een bank de kredietaanvraag van een ondernemer afwijst, zijn er maar heel weinig alternatieven. Andere banken zullen al gauw dezelfde afweging maken en alternatieve aanbieders hebben nog onvoldoende schaal. Er is vooral behoefte aan financiers die het mkb van risicodragend vermogen kunnen en willen voorzien. Op de korte termijn is met name behoefte aan de financiering van werkkapitaal (voor kasgeld, debiteuren en voorraden). Banken zijn voorzichtiger geworden met werkkapitaalfinanciering en alternatieve aanbieders moeten deze financiering tegen een passende vergoeding gaan overnemen. Institutionele beleggers Het zou goed zijn als institutionele beleggers, waaronder pensioenfondsen en verzekeraars, de mkb-financiering als een aanvullende beleggingscategorie zouden beschouwen. De onlangs door pensioenfondsen en verzekeraars opgerichte Nederlandse investeringsinstelling (NII) zou het mkb tegen een passende vergoeding van achtergestelde leningen kunnen voorzien. Een probleem is wel dat afzonderlijke mkb-kredieten voor institutionele beleggers veel te klein zijn. Om grote beleggers te interesseren, is dan ook securisatie – het bundelen van individuele
kredieten tot grotere pakketten – nodig. Overheidsfaciliteiten Securisatie werkt echter alleen goed bij de wat grotere mkb-kredieten. Anders worden de transactiekosten te hoog. Dit is een dilemma, want de financieringsknelpunten zijn nu juist het grootst bij de kleinste mkb-kredieten. Om dit probleem op te lossen, zou de Nederlandse overheid faciliteiten moeten bieden ten behoeve van het kleinere mkb. Bijvoorbeeld in de vorm van garanties. De overheid heeft daar zelf ook baat bij. Want als zij niets doet, komt de financiering dikwijls niet tot stand. En dat heeft weer nadelige gevolgen voor de werkgelegenheid en de economische groei. Een bijkomend motief voor de overheid om het mkb te hulp te schieten, is het maatschappelijk belang van kleine, startende en innovatieve bedrijven. Zij dienen in Nederland voldoende groeikansen te krijgen. Boekhouding standaardiseren Het is voor banken en andere financiers relatief duur om de kredietwaardigheid van een mkb-bedrijf in te schatten. Potentiële financiers moeten in verhouding hoge kosten maken, terwijl de renteopbrengst bij een kleine lening per definitie laag is. Ook zijn kleinere bedrijven vaak niet in staat om tijdig en volledig de financiële informatie aan te leveren die de bank nodig heeft. Lees verder op pagina 10.
5
Achter de schermen
Beleidszaken
Achter de schermen Het Vakcentrum staat zijn leden met raad en daad bij. Ook door belangenbehartiging op beleidsniveau. Het Vakcentrum volgt beleidsontwikkelingen op de voet en probeert deze, waar mogelijk, te sturen. Een blik achter de schermen van uw brancheorganisatie.
Opening tijdens feestdagen Volgens de Winkeltijdenwet dienen winkels op kerstavond 24 december om 19.00 uur te sluiten. 25 en 26 december en 1 januari zijn feestdagen. Op deze dagen geldt verplichte winkelsluiting, tenzij de gemeente een vrijstelling heeft verleend. Volgens de Winkeltijdenwet is 31 december geen feestdag. Die dag mogen winkels ’s avonds dus geopend blijven.
Kerstfeest? Denk aan aftrek btw! Ondernemers die iets leuks organiseren met kerst, kunnen in sommige gevallen de btw aftrekken. Gaat het om een feestje voor het personeel, dan is van belang of per werknemer de jaargrens van € 227 exclusief btw is bereikt. Dit betekent dat ondernemers per werknemer zullen moeten berekenen of zij in 2014 meer dan € 227 aan personeelsvoorzieningen hebben verstrekt. Als dit het geval is, dan is de btw niet aftrekbaar. Bij een kerstborrel voor relaties geldt iets soortgelijks. De btw is alleen aftrekbaar als de btw voor een relatie voor minstens 30% aftrekbaar was als deze de uitgave(n) zelf had gedaan. En ook hier mogen ondernemers het jaarbedrag van € 227 per relatie niet overschrijden.
Premiekorting voor Aan de slag met de jongere werknemer Participatiewet Ondernemers die jongeren met een WW- of bijstandsuitkering een baan aanbieden voor 24 uur per week, kunnen vanaf 1 juli 2015 ook gebruikmaken van de regeling Premiekorting jongere werknemer. De regeling geldt nu alleen voor dienstverbanden vanaf 32 uur. De Tweede Kamer heeft ermee ingestemd om deze regeling per 1 juli volgend jaar te versoepelen. Het kabinet wil hiermee de werkgelegenheid voor jongeren stimuleren. Een bedrijf dat een jongere tussen de 18 en 27 jaar met een WW- of bijstandsuitkering voor minimaal zes maanden in dienst neemt, kan tot maximaal twee jaar in aanmerking komen voor premiekorting. Het gaat hierbij om een korting van € 3.500 op jaarbasis op de premies werknemersverzekeringen. Ondernemers kunnen de premiekorting zelf opvoeren bij de loonaangifte.
Op 1 januari 2015 gaat de Participatiewet in. Dan moeten werkgevers, indien mogelijk, plaatsen creëren voor mensen met een arbeidsbeperking. Het WerkgeversServicepunt kan ondernemers hierbij van dienst zijn. Zij hebben een groot bestand van werkzoekenden die moeilijk aan het werk komen, bijvoorbeeld vanwege een handicap. Ook geven ze advies bij de werving en selectie van personeel. Het WerkgeversServicepunt is een samenwerking van UWV, gemeenten, onderwijsinstellingen, kenniscentra en andere partijen. Ondernemers die liever zelf personeel zoeken, selecteren en benaderen, kunnen een vacature plaatsen op werk.nl van het UWV. Als iemand met een beperking of bijstandsuitkering aan het werk wordt geholpen, zijn er allerlei voorzieningen vanuit de gemeente. Denk bijvoorbeeld aan loonkostensubsidie,
no-riskpolissen, jobcoaches en werkplekaanpassingen. Het Vakcentrum adviseert ondernemers hier vooral gebruik van te maken. Voor werknemers met een Wajong-uitkering kunnen ondernemers bij het UWV een beroep doen op verschillende regelingen die de wet biedt bij reintegratie.
E-learning allergenen Het kunnen verstrekken van allergeneninformatie aan de consument is een belangrijke voorwaarde binnen de nieuwe etiketteringsverordening. De NVWA heeft samen met een aantal brancheverenigingen, waaronder het Vakcentrum, een elearning ontwikkeld voor medewerkers die hiermee te maken krijgen. De training behandelt onder andere wat allergenen zijn, wat er over in de wet staat en hoe medewerkers om kunnen gaan met de informatieverstrekking. De e-learning is gratis beschikbaar op www.trainingallergenen.nl. Aan het behalen van een certificaat zijn echter wél kosten verbonden.
16 maart 2015
Branchefeest
Kaas en Delicatessen Met onder meer de uitslag van de Nationale Competities
‘Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak’ en ‘Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel’.
Meer informatie volgt.
6
Een greep uit het actieve Ledenbijeenkomsten Vakbeurs Foodspecialiteiten
De Dag van het Vakcentrum op 7 mei in Zeist was een groot succes. Zowel de Algemene Ledenvergadering als het Congres zijn goed bezocht. Het thema ‘Friskijkers en Dwarsdenkers’ stond centraal in de presentaties en de onderlinge gesprekken. Te gast waren onder meer televisie- en theaterproducent Erwin van Lambaart, Tweede Kamerlid Mei Li Vos, Europarlementariër Dennis de Jong en de ondernemers Roosmarijn Saat, Lucien Tros en Hajé de Jager.
Het Vakcentrum organiseert met regelmaat ledenbijeenkomsten om ondernemers te informeren over marktontwikkelingen en te ondersteunen in hun dagelijkse bedrijfsvoering. In 2014 waren er onder meer bijeenkomsten over de Wet werk en zekerheid, Veiligheid en ID-readers, Etikettering en het Preventief Medisch Onderzoek. Ook volgend jaar kunnen leden rekenen op informatieve bijeenkomsten die hen verder helpen.
Het 25-jarig jubileum van de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 30 september en 1 oktober werd groots gevierd. Met kookdemonstraties, workshops, feestelijke uitreikingen en heel veel exclusieve producten om van te watertanden. Sandra Ysbrandy – bekend van Life 4 You – reikte het eerste exemplaar uit van de consumentenglossy ‘Lekkernijen’. En de walnotenjam van Aras Food International werd verkozen tot Beste Noviteit van 2014.
Branchefeest Kaas en Delicatessen
Retailagenda
Certificering
Tijdens de bespreking van de Retailagenda op 8 oktober sprak minister Henk Kamp (Economische Zaken) de ambitie uit om er gezamenlijk voor te zorgen dat de Nederlandse detailhandel een mooie toekomst tegemoet gaat. De Retailagenda bevat concrete acties die de toekomst van de detailhandel, de verdienkracht van de sector en de leefbaarheid van de steden verbeteren. De Retailagenda sluit aan op al lopende initiatieven voor de detailhandel. Binnenkort worden de afspraken gepresenteerd die in 2015 worden uitgevoerd.
Het aantal SSK-gecertificeerde supermarkten is in 2014 doorgegroeid naar ruim 170. Na de lancering van het Super Supermarkt Keurmerk in 2012, heeft een groot aantal ondernemers zijn winkel dit jaar laten hercertificeren. Ook ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel laten hun winkel steeds vaker certificeren. Op 26 augustus is het 100ste certificaat uitgereikt aan John’s Brood & Kaas Specialiteiten in De Bilt. Inmiddels zijn circa 120 winkels gecertificeerd.
Jaaroverzicht
Dag van het Vakcentrum
Ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel vierden op 25 maart in Burgers’ Zoo hun jaarlijkse branchefeest. Veel aandacht ging uit naar de Productcategoriewedstrijden. De winnaars van de Boerenkaasprijs, Buitenlandse Kaasprijs en Notenprijs werden uitgebreid in het zonnetje gezet.
7
Vakcentrum-jaar 2014 Franchising op de kaart Hoewel het Vakcentrum zich op vele fronten inzet voor de belangen van ondernemers, was franchising toch wel een heel belangrijke in 2014. Na jarenlang lobbyen stond franchising eindelijk hoog op de agenda van de Nederlandse en Europese politiek. In januari bracht het Vakcentrum het rapport ‘Franchising en de ruimte voor zelfstandig ondernemerschap’ uit. Dit bleef niet onopgemerkt. Het televisieprogramma Zembla gebruikte het rapport als leidraad voor een uitzending over franchising. Kamervragen volgden en na intensieve overleggen en
een rondetafelgesprek met Haagse politici kon het Vakcentrum rekenen op een meerderheid in de Tweede Kamer in haar streven naar machtsgelijkheid in franchising. Dit was aanvankelijk voor minister Henk Kamp (Economische Zaken) echter geen reden om in actie te komen. Stok Tijdens de Dag van het Vakcentrum op 7 mei benadrukte Tweede Kamerlid Mei Li Vos dat zij geen genoegen nam met deze opstelling. Indien nodig kwam zij zelf met een initiatiefnota, zo kondigde ze aan. Europarlementariër Dennis de Jong lichtte die dag zijn inspanningen toe om ook op Europees niveau de machtsbalans tussen franchisegevers en franchisenemers weer in evenwicht te krijgen. Kort na de Dag van het Vakcentrum vond op 12 juni een Algemeen Overleg plaats in de Tweede Kamer. Het werd minister Kamp toen duidelijk dat hij in beweging moest komen. Hij riep op tot het formuleren van een evenwichtige erecode, die is opgesteld door zowel franchisegevers als franchisenemers. Daarnaast wilde hij dat er een geschillencode zou komen, die geschillen tussen partijen oplost.
Erecode Het Vakcentum voerde in september, op uitnodiging van minister Kamp, diverse gesprekken en brainstormsessies met ambtenaren van zijn ministerie. Om het proces naar een evenwichtige erecode te bespoedigen, formuleerde het Vakcentrum een zelfgemaakt normenkader op basis van de oude code uit 1972. Een schrijfcommissie werd in het leven geroepen en Vakcentrum-directeur Patricia Hoogstraaten mag nu aan de finaleversie van de erecode werken. Het spreekt voor zich dat de belangen van de zelfstandig ondernemer hierin maximaal worden behartigd. Uiteraard houdt het Vakcentrum haar leden op de hoogte van de samenstelling van dit document.
FANed Het Vakcentrum en enkele franchisenemersverenigingen namen begin 2014 het initiatief tot de oprichting van de onafhankelijke Franchisenemers Alliantie Nederland, kortweg FANed. FANed is een unieke alliantie van franchisenemersverenigingen uit verschillende sectoren en branches. FANed wil een gelijk speelveld creëren tussen franchisegevers en franchisenemers. Daarnaast wil FANed onderlinge contacten van franchisenemersverenigingen onderhouden c.q. bevorderen.
Super Supermarkt Keurmerk
8
Doneren aan de voedselbank
Met elkaar de strijd aangaan tegen armoede en voedselverspilling. Dát is het doel van de samenwerking tussen de Stichting SSK en de Vereniging van Nederlandse Voedselbanken. Ondernemers kunnen deze samenwerking steunen door producten te doneren aan de lokale voedselbank. Op die manier geven zij tevens invulling aan lokaal en maatschappelijk verantwoord ondernemerschap. Hieronder behandelen we een aantal praktische zaken rondom het doneren. Welke producten kunnen worden gedoneerd? • overschotten door planning, weersomstandigheden, verpakkingswissel, promoties, et cetera; • minder goed verkoopbare producten door breuk, korte houdbaarheid, verpakkingsfouten, B-kwaliteit, et cetera; • onverkoopbare producten wegens verlopen houdbaarheid, mits nog voedselveilig te consumeren; • overschotten of reststromen die kunnen worden herverpakt. Hoe gaan voedselbanken om met de producten? Voedselbanken doen er alles aan om de kwaliteit van de producten te waarborgen en gaan op een voedselveilige manier te werk. Op basis van het Handboek Voedselveiligheid, opgesteld in samenwerking met de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), worden lokale voedselbanken gecertificeerd. Gecertificeerde voedselbanken beschikken in het algemeen over een gesloten koel- en/of vriesketen en mogen daardoor ook koel- en diepvriesproducten accepteren. Ondernemers die producten leve-
ren aan een lokale voedselbank, kunnen vragen naar de stand van zaken met betrekking tot certificering. Wie is aansprakelijk voor de productkwaliteit? De producent is aansprakelijk voor de productkwaliteit en de productveiligheid tot het verloop van de houdbaarheidsdatum. De NVWA stelt daarnaast dat voedselbanken die hygiënisch en voedselveilig werken, producten na verloop van de THT-datum in principe mogen verstrekken aan consumenten. De voedselbank neemt de verantwoordelijkheid voor de productkwaliteit dan over. Houdbaarheid: TGT en THT Bij het doneren van producten mogen op de verpakking vermelde THT- (tenminste houdbaar
tot) of TGT-data (te gebruiken tot) niet worden verwijderd of gewijzigd. Let op: een TGTdatum mag niet worden overschreden. Na die datum mag dit product dus niet meer worden verstrekt aan de consument. Overschrijding van een THT-datum mag onder voorbehoud. De NVWA heeft hiervoor een overzicht opgesteld. Onder strikte voorwaarden is het ook mogelijk om zelf ingevroren vlees te doneren. Meer informatie Wilt u meer weten over het doneren van producten met een verlopen THT-datum en/of het doneren van vleesproducten? Vraag dan aanvullende informatie aan via info@stichtingssk.nl. Natuurlijk kunt u ons ook bellen op (0348) 41 97 71.
Vervolg van Vakcentrum feliciteert... Piet Kooistra en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 19 november in Stiens. Henk Veld en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 19 november in Vroomshoop. Roald Koster en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo
op 19 november in Loenen aan de Vecht. John Mac Leane en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 19 november in Elst. Hans Geveling en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op 2 december in Ulft.
9
Strijd mee om de felbegeerde ZO 2Z Award
Ledenbijeenkomst
Inspiratie opdoen tijdens nieuwjaarsbijeenkomst - SSK Congres Wat zegt de wetenschap over gezonder leven en eten? Wat kunnen ondernemers doen tegen voedselverspilling? En waarom is een onderscheidend assortiment zo belangrijk? U hoort het op de nieuwjaarsbijeenkomst - het SSK Congres Gezond Gesprek, op woensdag 21 januari 2015. In het BOVAGhuis in Bunnik zullen Gerry Kouwenhoven (Hogeschool Inholland) en Auke Schripsema (Wageningen UR) de nieuwste inzichten delen over goed leven, werken en eten. Hoogleraar Marketing Kitty Koelemeijer (Nyenrode Business Universiteit) zal vervol-
gens uitleggen hoe ondernemers op een duurzame manier kunnen communiceren met hun klanten. En enkele succesvolle SSK-ondernemers vertellen hoe zij omgaan met onderwerpen als voedselverspilling, onderscheidend assortiment en duurzaam bouwen. Natuurlijk worden de nieuwe uitdagingen en activiteiten van het Vakcentrum ook gepresenteerd. Het belooft kortom een inspirerende middag te worden voor álle Vakcentrumleden. De nieuwjaarsbijeenkomst begint om 14.30 uur met koffie en thee. Het congres start om 15.00 uur en wordt rond 17.15 uur afgesloten met een borrel.
Aanmelden Als Vakcentrumlid mág u deze bijeenkomst niet missen. Meld u dus snel aan via www.vakcentrum.nl/ gezondgesprek. Bellen kan natuurlijk ook op (0348) 41 97 71. Na uw aanmelding ontvangt u een bevestiging en een route-beschrijving.
Wordt ú de beste supermarktondernemer van 2015? Strijd mee om de felbegeerde ZO²Z Award
Meld u nu aan! Kijk op www.vakcentrum.nl voor meer informatie en het aanmeldformulier Betrokken Deskundig Onafhankelijk Ondernemend
ZorgPortaal
10
Leeftijdsbewust personeelsbeleid vraagt om preventief medisch onderzoek
Leeftijdsbewust beleid vraagt om preventief medisch onderzoek
Ondernemers zijn zuinig op hun bedrijf. Dus ook op hun medewerkers. Binnen de Vakcentrumdienst Arbo professionalisering is daarom veel aandacht voor de veiligheid, de gezondheid en het welzijn van medewerkers. Zeker omdat mensen steeds langer door moeten werken, wordt een leeftijdsbewust personeelsbeleid alsmaar belangijker. Leeftijdsbewust personeelsbeleid houdt in dat zoveel mogelijk rekening wordt gehouden met de specifieke omstandigheden en wensen van medewerkers in de verschillende fasen van hun loopbaan. Het is van belang dat medewerkers goed inzetbaar blijven. Zeker nu het overheidsbeleid erop is gericht dat de arbeidsparticipatie van ouderen wordt verhoogd. Waardevol instrument Een preventief medisch onderzoek (PMO) vormt een waardevol instrument bij leeftijdsbewust personeelsbeleid. Wanneer een PMO wordt uitgevoerd, voldoet
een ondernemer automatisch aan de verplichtingen ten aanzien van het aanbieden van een periodiek arbeidsgezondheidskundig onderzoek (PAGO) zoals in de Arbowet is opgenomen. Bij een PMO wordt gekeken naar de algemene, fysieke toestand van medewerkers en worden bijvoorbeeld bloeddruk, conditie en BMI onderzocht. Verder worden de leefstijl en de conditie van personeelsleden in kaart gebracht. Werkgevers doen er verstandig aan om een PMO aan te bieden, maar het gebruikmaken ervan is een vrijwillige zaak. Ook is het belangrijk om te beseffen dat bij het uitvoeren
van een PMO de medische geheimhoudingsplicht van toepassing is. De onderzoeken worden uitgevoerd door een erkende en gecertificeerde arbodienst. Het is verstandig als de ondernemer of de leidinggevende zelf ook een PMO ondergaat. Daardoor kan de toegevoegde waarde van het onderzoek beter worden overgedragen op de medewerkers. Meer informatie Wilt u meer weten over het PMO? Neem dan contact op met Vakcentrum ZorgPortaal via telefoonnummer (0348) 41 97 71.
Marktfalen bij mkb-kredieten Vervolg van pagina 4.
Het Vakcentrum onderschrijft daarom het standpunt van de SER om de boekhouding op brede schaal te standaardiseren. Door een goed gebruik van het programma Standard Business Reporting (SBR) kunnen ondernemers gegevens inzichtelijker maken voor banken en andere financiers. Een mogelijke vervolgstap is dan een centraal kredietregister, dat potentiële geld- en kapitaalverstrekkers kunnen raadplegen om te achterhalen hoe een bepaald mkb-bedrijf ervoor staat. Als
financiers beschikken over alle relevante informatie over het financiële reilen en zeilen van een mkb-bedrijf, kunnen zij de risico’s beter inschatten.
Conclusie De financieringsknelpunten vragen dus om een brede en structurele aanpak. Nederlandse ondernemers moeten minder afhankelijk worden van de kredietverlening door banken. Andere aanbieders zijn nodig om het midden- en kleinbedrijf van meer risicodragend vermogen te voorzien. Daarvoor moeten wel informatieknelpunten
en schaalnadelen worden aangepakt. Deze vormen van marktfalen spelen vooral bij de kleinste mkbbedrijven.
Vakcentrum Bedrijfsadvies Heeft u vragen over het SEA-rapport? Of ondervindt u zelf problemen bij het aanvragen van een krediet? Neem dan contact op met de bedrijfseconomische adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies. Zij staan u graag te woord en zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71.
Etikettering
Regels voor niet-voorverpakte en voorverpakte producten Op 13 december is de etiketteringsverordening in werking getreden. Hieronder leest u welke regels sindsdien gelden voor niet-voorverpakte en voorverpakte producten.
Niet-voorverpakte producten Allergenen Voor alle niet-voorverpakte producten moet allergeneninformatie beschikbaar zijn. Deze informatie mag mondeling worden verstrekt, maar moet dan wel op verzoek ook schriftelijk of elektronisch beschikbaar zijn. Informatie over aanwezige allergenen is bijvoorbeeld te vinden op de productspecificaties van leveranciers, in het groothandelboek of in het winkelbelsysteem. Voor zelfbereide producten (bijvoorbeeld een zelfgemaakte salade) moet informatie over aanwezige allergenen zelf worden vastgelegd. Dit betekent dat ondernemers hun receptuur moeten vastleggen en etiketten van alle ingrediënten moeten verzamelen. Daarnaast moet in de winkel kenbaar worden gemaakt hoe en waar allergeneninformatie voor niet-voorverpakte producten beschikbaar is. Ondernemers kunnen hiervoor een bordje in hun winkel plaatsen (op www.vakcentrum.nl/ voorbeeldbordjes staan verschillende voorbeeldbordjes). Alle medewerkers moeten op de hoogte zijn van de vindplek van allergeneninformatie en/of de aangewezen medewerker die de informatie kan verstrekken aan de klant.
Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel
Als op meerdere plekken in de winkel niet-voorverpakte producten worden aangeboden (bijvoorbeeld op een brood- en kaasafdeling), dan moet bij elke afdeling een bordje worden geplaatst. Productbenamingen De namen van alle producten moeten duidelijk worden aangegeven. Dit kan via een schapbord of via een etiket. Winkeletiket Niet-voorverpakte producten die op verzoek van de klant worden verpakt, hoeven geen winkeletiket te krijgen. De naam van het product mag namelijk op een schapbord worden vermeld en allergeneninformatie mag mondeling worden gegeven. Niet-voorverpakte producten die in de winkel van tevoren worden verpakt, hoeven niet volledig te worden geëtiketteerd volgens de EU Verordening Productinformatie. Ze moeten wél worden voorzien van een winkeletiket met meer informatie. Dit is minder informatie dan nu verplicht is. Een ingrediëntendeclaratie is bijvoorbeeld niet meer verplicht. Op een winkeletiket staat de volgende informatie: • naam product; • allergenen (of: verwijzen naar de wijze van beschikbaarheid); • THT of TGT; • bewaar- en gebruikadvies (eventueel); • bewaartemperatuur (indien van toepassing); • naam en adres van het bedrijf, de winkel of het vestigingpunt. Extra informatie mag vrijwillig op het etiket worden vermeld, maar moet dan wel volgens de EU-verordening worden weergegeven.
11
Voorbeeld: samengesteld pakket Samengestelde producten, zoals een doos diverse bonbons en een barbecuepakket, zouden in de rigide uitleg heel veel etiketinformatie meekrijgen. Met de gekozen interpretatie volstaat echter een winkeletiket zoals eerder omschreven. Hierdoor zijn problemen met etiketgroottes verholpen.
Voorverpakte producten De etiketten van voorverpakte producten wijzigen. Op deze etiketten dient veel meer informatie te worden vermeld. Ondernemers kunnen hun leverancier(s) wijzen op de veranderingen in de verplichte etikettering van de producten die zij in een verkoopverpakking van hen ontvangen. Ondernemers die (zelf)bereide producten in hun assortiment hebben die diepgevroren worden verkocht, kunnen contact opnemen met het Vakcentrum.
Leveranciers Speciaal voor leden heeft het Vakcentrum een voorbeeldbrief opgesteld die ondernemers naar hun leverancier(s) kunnen sturen. In deze brief wordt de leverancier opgeroepen om allergeneninformatie te verstrekken aan de ondernemer en/of de etiketten van voorverpakte producten aan te passen. De voorbeeldbrief is te downloaden op onze website. Meer informatie Heeft u nog vragen over de nieuwe wetgeving? Neem dan contact op met het Vakcentrum via reactie@ vakcentrum.nl of (0348) 41 97 71.
12
Edward Koornneef, winnaar van de ZO2Z Award 2013
ZO 2Z Award
‘Dé supermarktondernemersprijs van Nederland’ Het is alweer anderhalf jaar geleden dat Edward Koornneef, eigenaar van Albert Heijn Koornneef, tot winnaar werd uitgeroepen van de ZO2Z Award 2013. De finalejury zag in hem een voorbeeld voor de branche en het zelfstandig ondernemerschap. Ze roemden zijn brede ondernemersvisie, gecombineerd met de strategische positionering in het Westland. Koornneef is er nog steeds trots op dat hij de ZO2Z Award heeft gewonnen. Hij raadt andere ondernemers aan om ook mee te doen. “Wat deze award zo uniek maakt, is het feit dat het een prijs is voor je ondernemerschap”, stelt Koornneef. “Dat maakt de erkenning heel persoonlijk. Natuurlijk is de winkel belangrijker dan de ondernemer, maar het is toch leuk om complimenten te krijgen. En van een ander te horen dat je goed bezig bent. Eigenlijk is de ZO2Z Award dé supermarktondernemersprijs van Nederland.” Waardevolle inzichten Koornneef adviseert alle supermarktondernemers mee te doen aan de competitie. “Het bevordert het teamgevoel en zet de organisatie op scherp. Daar profiteert iedereen van. De informatie die uit de klantentevredenheidsonderzoeken en de medewerkerstevredenheidsonderzoeken naar voren komt, is relevant. Daar kun je als ondernemer je voordeel mee doen. Dat geldt overigens ook voor de gesprekken met de juryleden in de tweede en derde ronde van de competitie.” Deuren geopend De provinciewinnaars krijgen een gesprek met de commis-
saris van de Koning. Koornneef raadt dat iedereen aan. “Het is toch prachtig om bij de commissaris van de Koning te zitten en onbevangen je zegje te mogen doen. We hebben ter plekke een afspraak gemaakt om mijn winkel te bezoeken.” Sowieso heeft het winnen van de ZO2Z Award deuren geopend. “Je wordt uitgenodigd voor bijeenkomsten waar je anders niet, of niet zo snel, komt. En je wordt gevraagd om in diverse gremia je mening of visie te geven ten aanzien van allerlei onderwerpen. Het winnen van de ZO2Z Award biedt je dus de mogelijkheid om jezelf te profileren en de belangen van je bedrijf onder de aandacht te brengen.” Inspirerend Deelname aan de competitie voor de ZO2Z Award heeft Koornneef ook geïnspireerd tot het ontplooien van nieuwe initiatieven. “Na de overwinning hebben we heel spontaan de ouderen in verzorgingstehuizen in ons marktgebied getrakteerd op een gebakje. De
respons was zo hartverwarmend dat we deze actie dit jaar hebben herhaald. Hetzelfde geldt voor de masterclass ondernemen die ik aan jongeren heb gegeven. Een heel inspirerende sessie, die we gaan herhalen omdat er zo veel belangstelling voor is.”
Doe ook mee! Deelnemen aan de competitie om de ZO2Z Award kan nog steeds en is eenvoudiger dan ooit. Veel gegevens zijn namelijk al bij ons bekend. U hoeft deze gegevens alleen nog te controleren. Meld u dus aan en doe mee! U kunt er alleen maar beter van worden. Ga naar www. vakcentrum.nl en klik op de button of stuur een e-mail naar reactie@vakcentrum.nl. Natuurlijk kunt u ons ook bellen op telefoonnummer (0348) 41 97 71.