Vakcentrumnieuws 2 2016 by Vakcentrum

32ste jaargang 27 februari 2016

VakcentrumNieuws NEDERLANDS BESTE

NEDERLANDS BESTE

COMPETITIE 2016

NEDERLANDS BESTE

BUITENLANDSE KAASSPECIALIST

BOERENKAASSPECIALIST

NOTENSPECIALIST COMPETITIE 2016

16 0 2 T R A A M 7

Kom naar het BrancheEvent Foodspecialiteiten 3

Rendementsstudie pakketdiensten SSK kookkanaal in the spotlight

Inhoudsopgave

Opinie

Actueel Rendementsstudie pakketdiensten

Doetank Vakcentrum onderzoekt mogelijkheden superapotheek

Achter de schermen Hefﬁng box 3 op de schop? Nieuwe training Arbo professionalisering Kamerbrief over naleving DHW Informatie over voedingssupplementen Pilot VNG naar mengvormen winkel/horeca

Aandacht

Duurzaamheid Landelijke Opschoondag op 19 maart. Doe mee! Duurzaamheid Jumbo Petenbos bespaart maar liefst 65% met ledverlichting

Franchising Steun voor wens wettelijke borging NFC

Super Supermarkt Keurmerk SSK kookkanaal in the spotlight

SSK’er aan het woord Roland Grimberg van Jumbo Ton Grimberg in Nuenen

Vraag & antwoord Ontslag op staande voet

Nieuws uit de branches Productcategoriewedstrijden naderen ontknoping

Nieuws uit de branches Branche-Event Foodspecialiteiten in het Dolﬁnarium Attentie Controleer eurobankbiljetten en -munten op echtheid

Vakcentrum feliciteert... Stefan Hemel en medewerkers met de opening van hun Coop op woensdag 10 februari in Hengevelde. Colofon

Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T 0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk

Weevers, Vorden

De detailhandel geniet op dit moment grote aandacht. Dat is niet vreemd. Nonfoodwinkels in de winkelstraat vallen als dominostenen om. Het betreft met name ﬁlialen van ketens, maar als resultaat van hun faillissement worden veel mkbbedrijven meegesleurd. Op verschillende plekken wordt druk overlegd hoe steun gegeven kan worden. Het houden van een goede focus is daarbij een voorwaarde. Hoe behoud/creëer je aantrekkelijke winkelgebieden? Dat is de kernvraag en die moet beantwoord worden. Aantrekkelijke winkelgebieden betekenen winkels en werkgelegenheid, maar ook het gewenste aanbod voor de consument. De weg daarnaartoe kost tijd en die is er nauwelijks. Gemeenten, vastgoedeigenaren en winkeliers moeten daadwerkelijk gaan samenwerken en met adequate oplossingen komen. Eenvoudige toegang tot ﬁnanciering, inzicht in beschikbare medewerkers en arbeidsplaatsen, overbruggingsregelingen en bestemmingswijzigingen: het is allemaal nodig. Niet in de laatste plaats voor de winkeliers die het hoofd nog wél boven water kunnen houden. Ook zij moeten geholpen en ontzien worden. Het is eigenlijk te gek voor woorden en niet uit te leggen - dat de politiek uitgerekend nú de detailhandel opzadelt met (forse) kostenstijgingen. Neem nu de transitievergoeding die je moet betalen aan een werknemer van wie je afscheid neemt als duidelijk wordt dat na twee jaar arbeidsongeschiktheid re-integratie absoluut niet mogelijk is. En dan heb ik het niet eens over de minimumloondiscussie. De kosten verbonden aan de aanpassing ervan zijn voor de detailhandel veel te hoog. Kostenneutraliteit in de minimumloondiscussie moet vooralsnog het uitgangspunt zijn. Ook dat vereist de nodige aandacht. mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Actueel

PostNL wil tarieven verlagen

Rendementsstudie pakketdiensten In opdracht van het Vakcentrum gaat onderzoeksbureau Panteia een onderzoek uitvoeren naar het rendement van PostNL, UPS/Kiala, DPD, GLS en DHL. Onderzocht wordt wat de pakketten van de verschillende aanbieders kosten en bijdragen aan het rendement van de winkel. Een eerdere oproep van het Vakcentrum om aan dit onderzoek deel te nemen, leverde een groot aantal aanmeldingen op. Hieruit blijkt wel hoezeer het onderwerp leeft bij ondernemers!

De rendementsstudie is dan ook bijzonder actueel. Begin deze maand heeft PostNL immers aangekondigd dat zij van plan is om winkeliers per 1 juli een fors lagere vergoeding te geven voor het bieden van een post- of pakketpunt in hun zaak. Volgens PostNL zou het om een verlaging gaan van circa 25%, maar belangenvereniging VVP gaat uit van een daling van 30 tot zelfs 40%, afhankelijk van de hoeveelheid handelingen en de verkoop van postzegels. Plan PostNL onbegrijpelijk Het Vakcentrum vindt het plan van PostNL onbegrijpelijk, zeker in het licht van een verdere groei van de pakkettenmarkt. Samen met de VVP hebben wij ons ongenoegen kenbaar gemaakt bij PostNL en beraden wij ons over verdere stappen. De resultaten van de rendementsstudie kunnen straks bijdragen aan een constructief gesprek met PostNL.

Kamervragen Inmiddels heeft de SP Kamervragen gesteld over de handelwijze van PostNL. Zo vraagt de partij onder meer aan minister Kamp van Economische Zaken: • Is er sprake van een legitieme verlaging van de vergoeding voor postpunthouders? • Bent u bekend met de exclusi-

•

viteit die PostNL bedingt bij de exploitanten van postpunten? Is het in lijn met het mededingingsrecht dat PostNL in de krimpende postmarkt exclusiviteit bedingt bij deze exploitanten, waardoor zij hun inkomsten niet kunnen aanvullen door samen te werken met andere pakketbezorgers?

Dag van het Vakcentrum Noteer nu in uw agenda:

25 mei 2016

Wetgeving Doetank

Vakcentrum onderzoekt mogelijkheden superapotheek Kernen met minder dan 5.000 inwoners hebben het vandaag de dag niet gemakkelijk. Het voortbestaan van verschillende winkeltypen en diensten staat onder druk en is al afgebouwd of dreigt dit te worden. Zo hebben we onder meer de bakker, de slager en de groentewinkel zien verdwijnen. Nu dreigen ook apotheken hun deuren te sluiten. Het Vakcentrum onderzoekt daarom voor haar leden de mogelijkheden om een apotheekservice aan te bieden in hun winkel. Onder druk van de dalende marges en toenemende kosten dreigt het rendement van de apotheek niet langer voldoende te zijn om deze nog ‘in de periferie’ geopend te houden. Het verdwijnen van dergelijke basisvoorzieningen heeft echter grote gevolgen voor de minder mobiele (oudere) consumenten. Voor hen dreigen deze diensten onbereikbaar te worden wanneer zij geen beroep kunnen doen op behulpzame naasten in de omgeving. En dat in een tijd waarin de bevolking vergrijst, het medicatiegebruik in Nederland toeneemt en mensen tot op hoge leeftijd geacht worden zelfstandig thuis te blijven wonen. Maar de gevolgen zijn ook groot voor ondernemers die deze consumenten hun medicijnen in grotere plaatsen zien ophalen en daar gelijk hun andere boodschappen zien doen. Dat willen de lokale ondernemers natuurlijk niet. Een apotheekservice zou dus mogelijk uitkomst bieden. Doetank Zorg & Wonen In november 2015 schreven wij al dat het Vakcentrum met relevante partijen binnen de Doetank Zorg & Wonen aan tafel zit. Het Vakcentrum inventariseert onder meer op welke wijze er samenwerkingsmodellen met de apothekersbranche gevormd kunnen worden om de medicatievoorziening binnen kleine kernen in stand te houden. Onze inzet hierin is: Hoe houden wij samen met de lokale retailers de inwoners binnen het dorp, zodat daar de aankopen gedaan blijven worden? Het Vakcentrum voorziet meer branches of producten waarmee deze samenwerking kan worden aangegaan, waardoor de lokale supermarkt zich als een spil in de plaats ontwikkelt.

Drie modellen Inmiddels heeft het Vakcentrum binnen de Doetank drie modellen geformuleerd waarbij in een (buurt)supermarkt de mogelijkheid wordt geschapen om de levering van medicijnen – maar zeker ook andere producten en diensten – in de kern voort te kunnen zetten. En waardoor de (buurt)super een bijdrage levert aan het langer zelfstandig wonen en functioneren van de lokale bevolking. Inwoners die langer zelfstandig blijven wonen, maken immers ook langer hun eigen keuzes ten aanzien van de boodschappen die zij doen en zullen sneller geneigd zijn dit dan te combineren met het medicatie-uitgiftepunt. Het Vakcentrum realiseert zich terdege dat het hier niet over het ei van Columbus gaat, maar probeert een optie te ontwerpen waarmee een lokaal betrokken en actieve ondernemer weer een extra ankertje in de samenleving heeft. Waardoor hij deel uit blijft maken van de lokale samenleving, trafﬁc naar zijn winkel kan genereren en de koopkrachtafvloeiing een halt toeroept.

Haalbaarheid In de komende maanden werkt het Vakcentrum deze modellen bedrijfseconomisch en commercieel uit om ze te toetsen op haalbaarheid. Zoals gezegd, het Vakcentrum werkt hierin samen met partijen uit zowel de food/supermarktbranche als uit de apothekerswereld. Doel is dat het mes aan twee kanten snijdt: het voorzieningenniveau moet in stand blijven én de koopkrachtafvloeiing naar kernen met meer voorzieningen moet geremd worden. Dat alles uiteraard wel op een voor de detaillist bedrijfseconomisch verantwoorde wijze. De modellen die het Vakcentrum samen met de partners onderzoekt, gaan allemaal uit van een apotheek die op afstand de geneesmiddelen doseert en tenaamstelt, waarna deze kant-en-klaar aan de supermarkt worden aangeleverd. Deze functioneert uitsluitend als doorgeeﬂuik. Vooropgesteld dat de supermarkt zich aan vooraf opgestelde protocollen houdt, blijft de aansprakelijkheid daardoor bij de apotheker.

Onderzoek Het Vakcentrum gaat de volgende situaties onderzoeken: • De medicijnen worden vanuit de speciaal daarvoor ingerichte en herkenbaar gemaakte balie uitgereikt. Eventueel in combinatie met de mogelijkheid om op gezette tijden een gesprek te voeren met een apotheker(sassistent). Deze ruimte kan in de overige uren eventueel benut worden door bank, gemeente, politie, vereniging et cetera, waardoor

•

een multifunctionele ruimte binnen de supermarkt ontstaat die bijdraagt aan de binding van de bevolking aan de lokale winkel. De medicijnen worden geplaatst in een kluizenwand en klanten krijgen een code waarmee de kluis kan worden geopend. In deze opzet is het bij ons een overweging om kluizen van verschillende maten aan te bieden, zodat eventueel ook pakketjes van PostNL, DHL et cetera in de wand kunnen worden geplaatst.

Achter de schermen Het Vakcentrum staat zijn leden met raad en daad bij. Ook door belangenbehartiging op beleidsniveau. Het Vakcentrum volgt beleidsontwikkelingen op de voet en probeert deze, waar mogelijk, te sturen. Een blik achter de schermen van uw brancheorganisatie.

Heffing box 3 op de schop? Over vermogensinkomsten, zoals uit sparen en beleggen, betaalt u 30% belasting over een fictief rendement van 4%. Dit betekent effectief een belasting van 1,2% over uw vermogen. De advocaatgeneraal van de Hoge Raad die de uitspraken voorbereidt, heeft in een zaak die thans speelt de conclusie getrokken dat deze heffing achterhaald is. Een rendement van 4% wordt tegenwoordig namelijk lang niet altijd meer gehaald. Ingrijpen door de rechter is volgens hem niet aan de orde, want hier ligt een taak voor de wetgever. Wel dient de rechter in te grijpen in gevallen waarin het rendement minder is dan de te betalen belasting van 1,2%. Op basis van deze conclusie is het de moeite waard bezwaar aan te tekenen tegen uitspraken die nog niet vaststaan en waarin sprake is van een belasting in box 3 die hoger is dan uw ren-

dement. Ga dit na voor de afgelopen jaren. Het is niet zeker of de Hoge Raad het advies volgt, maar door bezwaar aan te tekenen stelt u uw rechten veilig. Wij houden u uiteraard op de hoogte van de voortgang van deze zaak.

Nieuwe training Arbo professionalisering Het Vakcentrum ontzorgt haar leden op het terrein van arbo met de gratis dienst Arbo professionalisering. De verplichte risico-inventarisatie en –evaluatie (RI&E) maakt hier deel van uit. Er is een nieuwe training gepland op 7 en 21 april in Woerden. Kijk op www.vakcentrum.nl/rie voor meer informatie en een aanmeldformulier.

Kamerbrief over naleving DHW Staatssecretaris Martin van Rijn van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) wil de nalevingscijfers van de Drank- en Horecawet (DHW) op supermarktketenniveau openbaar maken. Dat laat hij weten in een brief naar de Tweede Kamer over de evaluatie van de DHW. Bij de brief is ook een onderzoek gepubliceerd over de koop-slaag index bij het aankoopgedrag van jongeren. De belangrijkste conclusie hieruit is dat alcohol drinkende zestien- en zeventienjarigen in 83% van de gevallen gebruikmaken van sociale bronnen om aan alcoholhoudende drank te komen. Dit zijn meestal oudere vrienden en ouders. De

•

De medicijnen worden, naar Zweeds model, uitgegeven door een medicijnenrobot.

Aan de hand van de resultaten verwacht het Vakcentrum een goed beeld te krijgen van de mogelijkheden om tot een samenwerking te komen en hoe deze het beste kan worden ingevuld. Uiteraard houden wij u op de hoogte van het verloop van ons onderzoek. Heeft u nog vragen? Bel dan het Vakcentrum op telefoonnummer (0348) 41 97 71 of stuur een e-mail naar reactie@vakcentrum.nl. Beleidszaken

overige 17% verkrijgt alcohol via commerciële bronnen.

Informatie over voedingssupplementen Vitamine B1 t/m B6, foliumzuur, ijzer, zink, groene thee et cetera. Wat doen al deze verschillende voedingssupplementen nu precies voor de gezondheid? Op de website www.supplementinfo.nl kunnen ondernemers objectieve informatie vinden over supplementen en hun effecten op de gezondheid. De vitaminen, mineralen, kruiden en andere supplementen staan handig gerangschikt in een ABC. Zo kunnen winkeliers hun klanten voorzien van handige tips en informatie. De website is een initiatief van branchevereniging NPN.

Pilot VNG naar mengvormen winkel/horeca Op verzoek van een aantal gemeenten is de Vereniging van Nederlandse Gemeenten (VNG) de pilot ‘reguleren mengvormen winkel/horeca’ gestart. In deze pilot, die een looptijd heeft van een jaar, inventariseren gemeenten en ondernemers mengvormen en doen zij onderzoek naar gewenste situaties. Het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) heeft in een reactie op de pilot aangegeven dat de Dranken Horecawet (DHW) meerdere verboden bevat om vermenging van functies tegen te gaan.

Duurzaamheid

Landelijke Opschoondag op 19 maart. Doe mee! Op 19 maart is het weer Landelijke Opschoondag, dé dag waarop er door het hele land zwerfafval wordt opgeruimd voor een schonere buurt. Ook ondernemers die lid zijn van het Vakcentrum kunnen aan de Landelijke Opschoondag deelnemen. Zij ontvangen dan gratis een afvalbak ter waarde van € 75 en diverse actiematerialen. De jaarlijkse Landelijke Opschoondag vindt ieder jaar plaats en is een initiatief van NederlandSchoon. Gratis afvalbak voor Vakcentrumleden Vakcentrumleden die zich aanmelden voor de actiedag ontvangen gratis schoonmaakattributen en promotiematerialen om de dag aan te kondigen (waaronder Vakcentrum of SSK Opschoondagposters). Bovendien kunnen zij kosteloos een NederlandSchoon afvalbak bestellen ter waarde van € 75. Dat voordeel kunnen ondernemers niet laten liggen! Waarom meedoen? Door deel te nemen aan de actiedag laten ondernemers

zien dat zij zich inzetten voor een schonere omgeving. Meedoen versterkt de band met de buurt en toont lokale betrokkenheid. Andere positieve effecten van schoon: • In een schone buurt wordt meer gewinkeld, met een positievere beleving. • In een schone buurt zijn mensen socialer en vriendelijker. • Een schone buurt verhoogt het gevoel van veiligheid.

Aanmelden Laat zien dat ook uw winkel zich inzet voor een schonere buurt en meld u vandaag nog aan voor de Landelijke Opschoondag via www.vakcentrum.nl/opschoondag.

Duurzaamheid

Jumbo Petenbos gaat voor led en bespaart 65% op zijn energierekening In de supermarkt van ondernemer Wirner van Aanholt zijn de winterdagen lang niet meer zo donker. Jumbo Petenbos in Veenendaal is namelijk recent overgestapt op ledverlichting. Niet alleen goed voor het milieu, maar het is ook nog eens ﬁnancieel aantrekkelijk. Door 435 lichtbronnen te vervangen door duurzame, energiezuinige ledverlichting wordt maar liefst 65% bespaard op de energierekening! Ondernemer Van Aanholt bespaart met de nieuwe verlichting ruim € 10.000 per jaar, waardoor de investering binnen drie jaar is terugverdiend. Jumbo Petenbos proﬁteerde bij zijn aanschaf via leverancier Saled bovendien van een exclusieve Vakcentrum ledenkorting.

Wilt u ook een lage energierekening? Heeft u ook interesse in ledverlichting? Stuur een bericht naar reactie@vakcentrum.nl, dan wordt contact met u opgenomen voor een vrijblijvende offerte.

Franchising

Steun voor wens wettelijke borging NFC Met de komst van de Nederlandse Franchise Code (NFC) kan de onbalans in de verhouding tussen franchisenemers en franchisegevers aangepakt worden. Dat is hard nodig. Na de presentatie van de NFC kreeg de code al snel bijval, evenals de wens van minister Kamp om de code wettelijk te borgen. Minister Kamp van Economische Zaken schaart zich volledig achter de NFC. Hij geeft aan dat naleven van de code essentieel is voor de toekomstbestendigheid van de Nederlandse franchisesector. “Deze code is zo belangrijk dat naleving moet worden gewaarborgd. Ik verken momenteel samen met mijn collega van Veiligheid en Justitie de mogelijkheden voor wettelijke verankering van de NFC. Daarmee streef ik een optimale mix na van enerzijds inhoudelijke regels vanuit de sector zelf en anderzijds een wettelijke stok achter de deur voor diezelfde regels.” De minister ondersteunt de sector ook bij de oprichting van een geschillencommissie, waarin franchisegevers en -nemers passende oplossingen kunnen vinden voor een geschil, voordat de rechter in beeld komt. “Het voorkomen en oplossen van geschillen is belangrijk voor de toekomst van de franchisesector.” Maar dan heb je ook wat Ook Mei Li Vos, Tweede Kamerlid voor de PvdA, maakt zich al geruime tijd hard voor het terugbrengen van de balans tussen franchisenemers en -gevers. “We hebben er lang op moeten wachten, er is veel strijd aan vooraf gegaan, maar dan heb je ook wat. De grote winst van deze nieuwe code is dat het gesprek over franchising en de problemen die er zijn op gang is gebracht.” Vos was aangenaam verrast toen zij de brief van minister Kamp las over de borging van de code. “Deze minister van Economische Zaken is blijkbaar niet bang om in te grijpen als het moet.” Na deze toezegging hoeft het Tweede Kamerlid niet zelf de voorbereidingen te treffen voor een wettelijke verankering. “Ik kan me nu weer concentreren op de praktijk van het franchisen zelf en zal me vooral richten op de ervaringen met de nieuwe code. Ik hoop natuurlijk dat ik er nog maar weinig aan hoef te doen, omdat

Michaël van Straalen problemen nu worden opgelost door de NFC.” Toepassing en werking van code bevorderen MKB-Nederland is verheugd dat franchisenemers én -gevers met elkaar in dialoog zijn getreden met als doel om te komen tot een breed gedragen code. Voorzitter Michaël van Straalen: “De nieuwe code is van belang, omdat deze bijdraagt aan een evenwichtige samenwerking,

Mei Li Vos zowel bij het aangaan, uitvoeren als ontbinden van een franchiseovereenkomst. Goede samenwerking en ﬂexibiliteit om te reageren op nieuwe marktomstandigheden en kansen is een uitdaging voor veel franchiseformules en ook daar moet de code aan bijdragen. Wij hebben de minister gevraagd om de toepassing en werking van de code te bevorderen en ondersteunen hem in het onderzoek naar een wettelijke verankering van de code.”

Enkele knelpunten in de franchiserelatie en de oplossingen opgenomen in de NFC Knelpunt: te veel zekerheid afgegeven De franchisegever beperkt iedere ruimte tot zelfstandigheid en innovatie met verplichte zekerheden die verder gaan dan het risico. Oplossing opgenomen in de NFC Zekerheden mogen gevraagd worden, maar dienen in een gezonde verhouding te staan tot de schuld en moeten worden aangepast op het moment dat dit mogelijk is. Knelpunt: extra verplichtingen via sideletters Omdat franchiseovereenkomsten doorgaans openbare modellen zijn, worden geheime afwijkende afspraken vaak via ‘sideletters’ gemaakt. Deze afspraken zijn bewust vaag geformuleerd wanneer deze verplichtingen van de franchisegever zouden moeten vastleggen. Oplossing opgenomen in de NFC Onder de deﬁnitie van de franchiseovereenkomst vallen alle contracten waar aspecten over de samenwerking binnen de formule zijn geregeld, dus óók huur- en ﬁnancieringsovereenkomsten, sideletters en addenda. Sideletters dienen dus in overeenstemming te zijn met de uitgangspunten van de NFC.

Super Supermarkt Keurmerk

SSK kookkanaal in the spotlight Inspiratie voor lekkere maaltijden, tips om duurzaam en verantwoord te koken én een persoonlijke introductie over de winkel. Sinds begin februari kunnen klanten hun hart ophalen bij SSK gecertiﬁceerde supermarkten die deelnemen aan het SSK kookkanaal. Tweewekelijks vinden zij in de winkel en online een nieuw recept. Lokale binding en SSK gedachtegoed Deelnemende supermarktondernemers vergroten door hun eigen, persoonlijke kookkanaal niet alleen de lokale binding. Klanten worden ook geïnformeerd over het duurzame gedachtegoed waar SSK ondernemers voor staan. Zo hechten ondernemers met het SSK keurmerk waarde aan bewust omgaan met energie, het tegengaan van voedselverspilling, eerlijke producten en het scheiden van afval.

Creativiteit Kenmerkend voor ondernemers met het SSK keurmerk is hun onderscheidend vermogen en creativiteit.

Nieuwe SSK gecertiﬁceerden Onderstaande winkels hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk behaald:

Albert Heijn Dokkum in Dokkum Albert Heijn Geveling in Gendt Albert Heijn Geveling in Ulft Jumbo Blankestijn in Oudewater Jumbo Sperling in Ouddorp PLUS Boudy Postma in Sittard PLUS Erwin Kenter in Best Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Bent u ook een koploper op het gebied van duurzaam ondernemen? En heeft u nog geen keurmerk in uw supermarkt hangen? Schrijf u dan nú in voor het SSK! Ga naar www.supersupermarkt.nl voor de deelnamevoorwaarden en het inschrijfformulier. Daar vindt u ook een overzicht van alle SSK supermarkten.

Like en volg SSK

Volg het Super Supermarkt Keurmerk online via www.facebook.com/supersupermarktkeurmerk en www.twitter.com/supersupermarkt.

Zo worden de kookvideo’s niet alleen afgespeeld op de winkelvloer en op social media, maar zijn in diverse supermarkten ook volledige kookeilanden ingericht. Met live in de winkel een kok, die het recept meekookt en laat proeven. Ook zijn mooie kopstellingen gespot, waar klanten alle benodigde ingrediënten handig bij elkaar vinden. Originaliteit ten top: ondernemer Hans Oudshoorn van Albert Heijn Warmond heeft een wedstrijd verbonden aan zijn kookkanaal. De klant die het recept het lekkerste kookt (beoordeeld door twee koks), wint een etentje. Ook een goed idee: ondernemer Bas van Meegen van Dagwinkel Vreeswijk koppelt een aanbieding aan het recept. Voor klanten een extra reden om mee te koken met het SSK kookkanaal. Maximale exposure Om het eigen kookkanaal een zo groot mogelijk succes te maken, roepen wij alle deelnemers op om hun creativiteit te laten gelden. Stuur uw acties en uitingen op naar info@stichtingssk.nl. Samen maken we van het SSK kookkanaal een succes!

SSK’er aan het woord

Roland Grimberg van Jumbo Ton Grimberg in Nuenen

“Het SSK helpt om bewust te zijn en in ontwikkeling te blijven” Van klein tot groot, van starter tot ‘oude rot’ en van Randstad tot Noordoost-Groningen: supermarktondernemers met het Super Supermarkt Keurmerk vind je in alle soorten en maten. En door het hele land. Eén ding hebben ze gemeen: hun beleid ademt lokale en maatschappelijke betrokkenheid. In deze rubriek elke maand het verhaal van een SSK ondernemer. Het ondernemerschap is hem niet echt met de paplepel ingegoten (“mijn vader werd pas op zijn 45ste zelfstandig ondernemer”), maar de liefde voor de supermarktbranche zat er bij Roland Grimberg al vroeg in. Al op zijn 28ste had de ondernemer een eigen supermarkt in Eindhoven. En toen hij de kans kreeg om in zijn geboortedorp Nuenen, Noord-Brabant, een supermarkt over te nemen, bedacht hij zich geen moment. Sinds 2011 zwaait hij daar de scepter over Jumbo Ton Grimberg. Toekomstgericht Al in 2012, toen zijn winkel nog een C1000 was, meldde Grimberg zich aan voor het Super Supermarkt Keurmerk. Hij vertelt: “Van de zes supermarkten in ons dorp is dit de enige die gerund wordt door een zelfstandige ondernemer. We onderscheiden ons op talloze punten en ik beschouw het SSK keurmerk als een extra manier om dat duidelijk te maken aan de Nuenenaren. Bovendien richt ik mijn blik graag op de toekomst. Duurzaamheid is daarbij belangrijk. Het SSK keurmerk is een goed hulpmiddel om bewust te zijn en in ontwikkeling te blijven.” SSK thema’s Qua duurzaamheid behoort Grimberg dan ook tot de koplopers. Zo was hij de eerste ondernemer in de regio met een volledig elektrische bezorgwagen. En hij liep voorop met koelafdekkingen, tijdschakelaren en andere manieren van efﬁciënt energiegebruik. Ook andere SSK thema’s zijn goed zichtbaar in het beleid van de Brabantse ondernemer. Talloze sponsoractiviteiten voert hij bijvoorbeeld consequent door in de bedrijfsvoering. En medewerkers

over wie hij tevreden is, krijgen een contract voor onbepaalde tijd. Ongeacht hun leeftijd of het feit dat ze pas kort in dienst zijn. Ook biedt hij medewerkers een cursus zelfverdediging aan om hun (zelf)vertrouwen te vergroten. Verse pizza’s Grimberg heeft veel lokale en ambachtelijk bereide producten in zijn schappen liggen. Fruit, eieren, maar ook verse pizza’s van de tot tweemaal toe uitgeroepen beste pizzabakker van Nederland die een eigen winkel heeft aan de andere kant van het dorp. SSK kookkanaal Lokale betrokkenheid blijkt ook uit de nauwe band tussen de supermarktondernemer en de Lokale Omroep

Nuenen. Samen hadden ze al een tijdje het idee voor het opzetten van een eigen kookkanaal. Maar: te duur, te ingewikkeld, te amateuristisch… Het SSK kookkanaal kwam dus als geroepen. We hebben nu een speciaal schap en scherm in de winkel en tonen de ﬁlmpjes op onze Facebookpagina. De reacties zijn enthousiast, aldus Grimberg. “Deze week zei een klant tegen me: Die courgettesoep, die is echt lekker!”

Word ook SSK’er Bent u als supermarktondernemer ook zo lokaal en maatschappelijk betrokken? Meld u dan aan voor het Super Supermarkt Keurmerk. Kijk voor meer informatie op www.supersupermarkt.nl

Vraag & Antwoord

Ontslag op staande voet Als ondernemer heeft u vast wel eens een bedrijfseconomische of juridische vraag. Gelukkig kunt u dan contact opnemen met de adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies. De juristen en bedrijfseconomen zitten er speciaal voor u en kennen de weten regelgeving tot in de puntjes. In deze vaste rubriek leest u het antwoord op een veelgestelde praktijkvraag.

Vraag

Ik vermoed dat één van mijn medewerkers geld en producten wegneemt uit de winkel. Uit de camerabeelden valt dat echter niet goed op te maken. Kan ik overgaan tot ontslag op staande voet? En wat moet ik dan doen?

Antwoord

Voor een directe verbreking van de arbeidsrelatie eist de wet dat u een dringende reden kan aantonen. Dit betekent dat de reden van ontslag echt en zwaar genoeg moet zijn om de gevolgen voor de werknemer te overstemmen. En dat moet u ook kunnen bewijzen. Onderzoek naar kassauitdraaien, voorraadlijsten, opnames met (verborgen) camera’s en (getuigen)verklaringen: u moet dit zelf en/of met een door u ingeschakeld onderzoeksbureau zorgvuldig aanpakken. Als u niet voldoende bewijs heeft, maar wel een sterk vermoeden dat u beter kan onderzoeken wanneer de medewerker in kwestie niet aanwezig is, dan kunt u deze voor enkele dagen schorsen. Dat moet u dan wel schriftelijk bevestigen. Nadat u bewijs hebt verzameld, kunt u de medewerker uitnodigen voor een gesprek waarin u hem confronteert met uw bevindingen. Voer het gesprek samen met een andere medewerker, die aanteke-

ningen maakt. Tenzij uit de reactie een ander beeld volgt, kunt u de medewerker daarna meedelen dat hij is ontslagen op staande voet. Vertel gelijktijdig de reden(en) en laat weten dat de medewerker een aangetekende brief ontvangt waarin dit ontslag wordt bevestigd. Maak dan een gespreksverslag en een ontslagbrief op basis van het gespreksverslag, waarin feitelijk en gedetailleerd de gedragingen van de medewerker die aan het ontslag ten grondslag liggen zijn opgesomd. Ga voorzichtig om met strafrechtelijke etiketten als diefstal en verduistering, omdat die etiketten een wettelijke omschrijving kennen waarvan u alle elementen zult moeten kunnen bewijzen. In de meeste gevallen is het handig het verslag en de brief vooraf te laten controleren door een jurist. Sinds de invoering van de Wet werk en zekerheid (Wwz) moet een werknemer die op staande voet is ontslagen en dit wil aanvechten, vernietiging van het ontslag verzoeken bij de kantonrechter binnen twee maanden na de datum van het ontslag. Onder het oude arbeidsrecht (voor 1 juli 2015) had een werknemer zes maanden de tijd

de vernietiging van het ontslag in te roepen en dit kon bovendien al door een brief aan de werkgever te sturen. Als uw medewerker opkomt tegen het ontslag, vaak met hulp van een jurist, dan kan voorafgaand aan een rechtszitting gesproken worden om de arbeidsovereenkomst op een voor de medewerker minder aangrijpende manier te laten eindigen. Dat kan door middel van een beëindigings-/ vaststellingsovereenkomst, waarmee de medewerker zijn aanspraken op een uitkering kan bewaren. Op papier wordt u dan wel geacht de verwijtbaarheid van het ontslag op u te nemen. Let erop dat u de medewerker schriftelijk dient te wijzen op zijn wettelijke herroepingsrecht van twee weken.

Vakcentrum Bedrijfsadvies Wilt u meer weten over ontslag op staande voet? Neem dan contact op met de juristen van Vakcentrum Bedrijfsadvies. Zij zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71 en e-mailadres advies@vakcentrum.nl.

Nieuws uit de branches

Productcategoriewedstrijden naderen ontknoping De finalisten voor de Productcategoriewedstrijden ‘Nederlands Beste Boerenkaasspecialist 2016’, ‘Nederlands Beste Buitenlandse Kaasspecialist 2016’ en ‘Nederlands Beste Notenspecialist 2016’ zijn bekend. Nog even en dan weten we waar we moeten zijn voor de állerlekkerste kazen en noten. Maar voor het zover is worden de finalisten eerst bezocht en beoordeeld door een onafhankelijke jury. Deze kijkt specifiek naar de productcategorie waarvoor de winkel staat ingeschreven. Er zijn drie juryteams – voor elke categorie één – en ieder team bestaat uit een vakjurylid, de vorige winnaar van de productcategorie en een consumentenjurylid. Bekendmaking winnaars Op maandagavond 7 maart volgt in het Dolfinarium te Harderwijk de spannende ontknoping van de drie wedstrijden. Nadat de finalisten aan de branche zijn voorgesteld, wordt onthuld welke winkels zich een jaar lang ‘Nederlands Beste Boerenkaasspecialist’, ‘Nederlands Beste Buitenlandse Kaasspecialist’ of ‘Nederlands Beste Notenspecialist’ mogen noemen en naar huis gaan met een trofee. Meer informatie De productcategorietitels zijn zeer gewild bij de foodspecialiteitenwinkels. Elke twee jaar worden winkeliers, nadat ze het kwaliteitscertificaat hebben behaald in dat jaar, opgeroepen om zich aan te melden voor deze verkiezing. Ook collega’s of leveranciers kunnen gecertificeerde winkels voordragen. Kijk voor meer informatie over de wedstrijden op www.foodspecialiteitenwinkels.nl of bel Vakcentrum Kaas en Delicatessen op telefoonnummer (0348) 41 97 71.

Finalisten Boerenkaaswedstrijd (op volgorde plaatsnaam)

• Zuivelhoeve uit Barneveld • Kaashandel De Brink uit Deventer • Kaasboer Niek uit Schoorl

Finalisten Buitenlandse kaaswedstrijd

(op volgorde plaatsnaam) • • • • •

De Kaasspecialist Piet en Pieter Renkema uit Amersfoort De Kaasspeciaalzaak Ed Boele uit Den Haag De Kaasspecialist Frederik Hendriklaan uit Den Haag Zuivelland Didier Lachévré uit Den Haag Bourgondisch Lifestyle uit Haarlem

Finalisten Notenwedstrijd (op volgorde plaatsnaam)

• Bon Fromage uit Heesch • De Nootzaak van Genieten uit Voorburg • C’est Bon uit Wijk bij Duurstede

Nieuws uit de branches

Branche-Event Foodspecialiteiten in het Dolfinarium te Harderwijk Maandag 7 maart organiseert Vakcentrum Kaas en Delicatessen een spetterend Branche-Event voor leden met een foodspecialiteitenwinkel. Met wedstrijduitslagen, entertainment, een interessante presentatie en een gezellige netwerkborrel na afloop. U komt toch ook? De avond wordt gepresenteerd door Astrid Joosten, bekend van televisieprogramma’s als ‘Twee voor Twaalf’ en ‘Jongbloed & Joosten’. Het Dolfinarium is overdag gesloten, maar speciaal voor foodspecialiteitenwinkels ‘s avonds geopend. Het programma begint om 18.30 uur. In het DolfijndoMijn worden de bezoekers ontvangen met een kopje koffie of thee en wat lekkers. Daarna zal de avond officieel geopend worden met een openbare trainingssessie van de dolfijnen. Als we de organisatie mogen geloven, wordt dit een onvergetelijke belevenis! Na de training wordt het programma voortgezet in het Filmtheater. Hier zal managementauteur en spreker Jos Burgers zijn toehoorders adviseren hoe zij het beste kunnen omgaan met prijsdruk. Hij zal op praktische wijze duidelijk maken hoe je prijsdruk voorkomt en tegengaat. Want lage prijzen zijn geen vaststaand feit. De eigen invloed op de prijs is veel groter dan we vaak denken. Een hoogtepunt van de avond is ook de bekendma-

king van de winnaars van de Productcategoriewedstrijden ‘Nederlands Beste Boerenkaasspecialist’, ‘Nederlands Beste Buitenlandse Kaasspecialist’ en ‘Nederlands Beste Notenspecialist’. Natuurlijk is er na aﬂoop van het ofﬁciële gedeelte tijd om, onder het genot van een drankje en een hapje (verzorgd door de sponsors), gezellig bij te praten met collega-ondernemers. De avond is per slot van rekening ook bedoeld

om ervaringen en ideeën uit te wisselen. Vooraf aanmelden verplicht Leden met een foodspecialiteitenwinkel hebben een persoonlijke uitnodiging ontvangen. Hierop staat een unieke code, waarmee zij zich kunnen aanmelden voor het BrancheEvent. Leden die hun aanmelding liever telefonisch regelen, kunnen bellen naar (0348) 41 97 71.

Attentie

Controleer eurobankbiljetten en –munten op echtheid en voorkom boetes Ondernemers met een geldautomaat opgelet! Volgens de Verordening Valsemunterij bent u verplicht om alle ontvangen eurobankbiljetten en –munten op echtheid te controleren voordat deze opnieuw in omloop worden gebracht. Ook dient u te zorgen voor het detecteren van vervalsingen. De controles moet u uitvoeren volgens procedures die de Europese Centrale Bank (ECB) heeft vastgesteld. Dat houdt in dat: • echtheids- en geschiktheidscontroles moeten worden uitgevoerd middels bankbiljettensorteermachines die door de Nationale Centrale Bank (NCB) zijn getest en goedgekeurd of manueel door daartoe opgeleide personeelsleden; • eurobankbiljetten alleen opnieuw in omloop mogen worden gebracht als zij zijn gecontroleerd op echtheid en geschiktheid middels een type bankbiljettensorteermachine dat door een NCB van een lidstaat die de euro als munt hanteert is getest en goedgekeurd en echt en geschikt zijn bevonden; • geldverwerkers slechts in bedrijf mogen worden genomen indien een NCB deze heeft getest en goedgekeurd en wordt vermeld op de website van de ECB. Wanneer bovengenoemde regels worden overtreden, riskeert de ondernemer een boete van De Nederlandsche Bank (DNB) van vele duizenden euro’s.