VakcentrumNieuws 5 2013

1 juni 2013 29 ste jaargang

05

nr.

Nieuws

Dag van het Vakcentrum Kansen pakken!

Edward Koornneef en Marieke Vijverberg winnen ZO2Z Award P3 Afspraken met de Belastingsdienst P3

Verder in deze editie Pagina 3

Actueel Edward Koornneef wint ZO2Z Award Supermarkten willen afspraken met Belastingdienst

Pagina 4

Sprekers Inhoud kan ook leuk zijn

Pagina 5

Paneldiscussie Experts met elkaar in debat

Pagina 6

Foto impressie Dag van het Vakcentrum

Pagina 8 Jaarrede Uit de jaarrede van de voorzitter Pagina 9

Algemene Ledenvergadering Reflectie

Pagina 10 Super Supermarkt Keurmerk Nog houdbaar?!

Nieuwe gecertificeerden Pagina 11 Nieuws uit de branches

Presentatie onderzoek kansen en ontwikkelingen foodspeciaalzaken ZO2Z Award Uit rapporten van de finalejury

Vakcentrum feliciteert...

Roel en Henriëtte Heerschap en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo supermarkt op woensdag 1 mei jl. in Heel.

Colofon

Mijlpaal

Pagina 12

Redactie: Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01

Een zonnige dag, 28 mei de Dag van het Vakcentrum Ik heb daar weer veel inspiratie opgedaan. In de ledenvergadering is niet alleen de koers van het Vakcentrum bevestigd, maar ook de richting voor de toekomst aangegeven van onder andere de cao. Unaniem waren de leden het eens met de werkafspraken om belastingconvenanten te sluiten. Waarom?

Omdat we staan voor het zelfstandig ondernemerschap in een level plain field.

Daarbij hoort dat je je verplichtingen na komt.

Wij zijn blij dat de Belastingdienst de positie van de ondernemer als zelfstandige contractspartner erkent en dat hun handelingsvrijheid niet wordt beperkt.

Deze vrijheid hebben zij nodig om te kunnen ondernemen en om kansen te grijpen. Want dat kansen gegrepen worden is gisteren wel heel duidelijk geworden. Kansen om de winkel te professionaliseren, om de relatie met producenten te verbeteren, om de medewerkers te stimuleren en de lokale omgeving te ondersteunen.

De maatschappelijke betrokkenheid van de zelfstandige is groot. Panteia, die de ZO²Z-wedstrijd heeft begeleid, maakt hiervan wederom melding in de eindrapportage. Heel veel geld en menskracht worden in lokaal verantwoord ondernemen gestoken. Als je dan vervolgens constateert dat alle commerciële organisaties de moeite hebben genomen om onze Dag mee te vieren en dat onze overige relaties ook breed vertegenwoordigd waren, is het echt genieten. Het Vakcentrumteam heeft hard gewerkt aan de voorbereidingen; onze leden, relaties en sponsors aan de invulling. Dank daarvoor. Ja, het was alles bij elkaar letterlijk en figuurlijk een zonnige dag!

E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk:

Weevers Grafimedia

Vorden

Opinie

Inhoudsopgave

2

mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

3

ZO 2Z Award

Edward Koornneef wint ZO²Z Award Edward Koornneef, eigenaar van Albert Heijn Koornneef, was heel blij toen hij op dinsdag 28 mei, tijdens de Dag van het Vakcentrum, tot winnaar werd uitgeroepen van de ZO²Z Award 20132014. Koornneef: “Het is een bevestiging van waar we iedere dag hard voor werken. Daarom gaat mijn dank uit naar al mijn medewerkers die dit mogelijk maken.”

De ondernemer, met Albert Heijnwinkels in Naaldwijk, Honselersdijk, Wateringen en Kwintsheul, mag twee jaar lang de titel ‘beste supermarktondernemer van Nederland’ claimen. Edward Koornneef, dagelijks bijgestaan door zijn vrouw Marieke Vijverberg, versloeg in de finale Plus-ondernemer Geert Benders uit Venlo die op de tweede plaats eindigde en Albert Heijn-ondernemer Jos van den Berg uit Uithoorn die derde werd.

Voorbeeld voor de branche De finalejury kwam unaniem tot de conclusie dat zij met Edward Koornneef als winnaar van de ZO²Z Award 2013 een complete ondernemer hebben gevonden. Een

ondernemer met visie, potentie en stabiliteit. Edward Koornneef is een voorbeeld voor het zelfstandig ondernemerschap. De finalejury bestond dit jaar uit Bert Roetert (bestuursvoorzitter CBL), Philip den Ouden (directeur FNLI) en Vakcentrumvoorzitter Harrie ten Have.

Uitgebreide beoordeling Het ondernemerschap van Koornneef is de afgelopen maanden intensief beoordeeld. Zo is de ondernemer beoordeeld door klanten, accountmanagers van de grote Amerkfabrikanten, bestuurders van

detaillistenverenigingen en door onderzoeksbureau Panteia/EIM. Edward Koornneef is een ondernemer die zijn omgeving duidelijk laat weten wie hij is en wat hij doet. Dat begint met de communicatie van de tien Toppunten waarmee hij een kwaliteitsgarantie afgeeft aan zijn klanten. Voor de medewerkers is Koornneef een ondernemer die veel in hen investeert op het gebied van ontwikkeling en opleiding.

Kijk voor een samenvatting van de juryrapporten op pagina 12.

Fiscaal

Supermarktondernemers willen afspraken met Belastingdienst Het Vakcentrum speelt een actieve rol in het overleg tussen het projectteam van de Belastingdienst enerzijds en de franchisenemers en -gevers anderzijds.

Het Vakcentrum treedt voor haar achterban op als procesbegeleider.

Het doel is om duidelijkheid te verschaffen in de regelgeving en fraude zo veel mogelijk voorkomen. Het Vakcentrum wil een structureel overleg met het projectteam van de Belastingdienst in het leven roepen waarin het

Vakcentrum de franchisenemers begeleidt in het maken van afspraken. Aanleiding hiervoor was de fraudezaak rondom voormalig Super de Boer-ondernemers. “Het Vakcentrum vindt het niet acceptabel dat belastingplichtigen zich aan verplichtingen tot het betalen van belasting onttrekken.

Onze achterban deelt vanzelfsprekend deze mening”, aldus Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum. “Wij weten dat de Belastingdienst de mate van haar toezicht afstemt op de bestaande

beheersingsmaatregelen. Voor het toezicht binnen de franchise supermarkten is hierbij samenwerking tussen franchisegever en franchisenemers binnen de formule een belangrijke voorwaarde, zonder het zelfstandig ondernemerschap in deze relatie in te perken. Het Vakcentrum gaat franchisenemers en de overkoepelende franchisnemersverenigingen actief ondersteunen in hun overleggen over deze beheersingsmaatregelen”, aldus Hoogstraaten.

4

Humor en inhoud vinden elkaar tijdens Congres

Sprekers

Inhoud kan ook leuk zijn Te doen gebruikelijk wordt het Congres tijdens de Dag van het Vakcentrum opgeluisterd door boeiende sprekers. Dit jaar waren dat Cees van Vliet, directeur Winkels en Distributie bij Albert Heijn en professor Mathieu Weggeman, hoogleraar innovatiemanagement. Uiteraard werden door dagvoorzitter Jort Kelder zowel voor als na hun voordracht uitgebreid aan de tand gevoeld.

Nog voor Van Vliet van wal kon steken, wilde Jort Kelder weten waarom hij gelijk na zijn presentatie weg moest. Dat bleek te maken te hebben met een Haags overleg over de verantwoorde verkoop van alcohol. “Wij moeten als retailers helemaal geen alcohol aan jongeren willen verkopen. Als wij onze verantwoording niet pakken, is het alcoholgebruik onder jongeren straks niet te stoppen”, aldus Van Vliet. Hij nam het daarbij op voor de kassamedewerkers.

“Die meisjes worden nu blootgesteld aan de gevolgen van de huidige discussie over alcoholverkoop. Dat is niet eerlijk tegenover hen.”

Winnende combinatie Van Vliet ziet de samensmelting van een sterke formule, met een goede locatie en het lokale ondernemerschap als een winnende combinatie. Die uitspraak leverde hem gelijk de vraag op wanneer hij filialen gaat afstoten ten gunste van zelfstandige ondernemers.

Van Vliet weet dat zijn organisatie daarin zeer terughoudend is, maar gaf gelijk aan dat van de onlangs verworven C1000/Jumbo winkels er ook een aantal naar zelfstandige ondernemers is gegaan.

Discussie Uiteraard bestede Van Vliet

Cees van Vliet

aandacht aan de opkomst van de Pick Up Points en e-commerce.

“Binnenkort komen er bij onze winkels zo’n 700 afhaalpunten van Bol.com bij. Die hebben zeven miljoen sku’s op voorraad. Moet je voorstellen wat dat gaat doen met de verkoop van onze supermarktproducten.” De opkomst van ecommerce in combinatie met Pick up Points riep wel een kritische vraag op bij ere-voorzitter Herman van der Geest. Hij wilde van de Albert Heijn-directeur weten hoe het zit met de bescherming van het marktgebied van zelfstandige ondernemers. Duidelijk bleek dat de discussie van wie is de klant? gevoelig ligt.

Weggemans Professor Mathieu Weggeman trakteerde de gasten op een uitermate boeiende presentatie over generatieverschillen. Hij schetste aan de hand van kenmerkende voorbeelden hoe de zittende generatie in het bedrijfsleven aankijkt tegen de wereld en welke waarden en prioriteiten zij hebben. Hij opende met de stelling: was er maar een generatiekloof, dat is beter dan de generatie stilte nu.

Generaties In een razend tempo schetste hij vervolgens de opkomende generaties, waaronder de huidige, de

Mathieu Weggeman

zogenaamde protestgeneratie (geboren tussen 1945-1955), de pragmatische (1970-1985), en de netwerkgeneratie (1985-2000). De aanwezige gasten in de zaal herkenden de sprekende kenmerken die bij iedere generatie horen en moesten vaak hardop lachen om de spiegel die hen werd voorgehouden. Weggeman’s conclusie was dat de zittende macht in het bedrijfsleven, ofwel de protestgeneratie vooral niet communiceerde met de huidige instromers, de netwerkgeneratie. Niet omdat ze niet met elkaar praten maar simpelweg omdat ze elkaar niet verstaan.

Advies Veel aanwezige gasten in de zaal herkende voorbeelden van zichzelf en die van hun kinderen en of van hun medewerkers. Weggemans adviseerde de ondernemers beter gebruik te maken van de talenten van deze huidige generatie door ze meer afwisselend werk te bieden. Hij schetste dat werknemer 2.0 vooral kansen wil krijgen, zich prettig voelen en behulpzaam zijn. Afwisselend werk en korte termijn verantwoordelijkheden met een concreet doel. Daarmee houd je deze groep gemotiveerd en haal je het beste uit je werknemer en voor je bedrijf.

Op Dag van het Vakcentrum altijd ruimte voor discussie

Discussie

Experts met elkaar in debat Tijdens de Dag van het Vakcentrum is altijd ruimte voor discussie. Onder leiding van dagvoorzitter Jort Kelder werd gepeild hoe de kopstukken Fedde Monsma (CNV Dienstenbond), Arno Ruigrok (Multi Vastgoed) en Jan Heuving (directeur Winkeloperaties Jumbo) aankijken tegen de visie van zelfstandige ondernemers.

Het zelfstandig ondernemerschap werd in de discussie vertegenwoordigd door de drie ZO2Z finalisten Edward Koornneef, Geert Benders en Jos van den Berg.

Personeel Ondernemer Jos van den Berg heeft een heel sociaal personeelsbeleid. Dit tot tevredenheid van vakbondsman Fedde Monsma. Hij is voorstander van een dergelijk betrokken ondernemerschap. Hij lichtte ook toe in de CAO onderhandelingen niet alleen te willen kijken naar harde arbeidsvoorwaarden, maar ook naar andere waarden zoals plezier in het werk.

Monsma sloot hierbij niet uit ook in gesprek te willen gaan over de toeslagen. Edward Koornneef benadrukte dat er geen branche te vinden is waar medewerkers

zich zo kunnen ontplooien als in de supermarktbranche en dat de vakbonden daar meer oog voor moeten hebben. Zijn medewerkers geven hem een 8,5 in medewerkerstevredenheid, dus dan moet je als ondernemer toch echt wel wat goed doen.

Winkelbeleving Finalist Geert Benders leeft zijn droom na door de realisatie van zijn Fooddrome te Venlo. Een innovatief concept waarin aandacht wordt besteed aan de totale voedselketen en waarin detailhandel en horeca samenkomen.

Jan Heuving ziet overeenkomsten met de Jumbo Foodmarkt en zegt

een nieuwe standaard te hebben gezet. Benders ziet Foodmarkt als een goed begin, maar in zijn visie niet ver genoeg doorgevoerd. Het gaat hem om het terugbrengen van kwaliteit en ambacht in de wereld van de consument. Heuving denkt zo’n 5 tot 10 Foodmarkten te kunnen realiseren. Ruigrok heeft grote twijfels bij het in groten getale neerzetten van dergelijke projecten. Er worden dan elders voorzieningen weggetrokken. En eenmaal weg, komen ze niet meer terug.

Meerdere locaties ZO2Z winnaar Koornneef heeft zijn zaakjes op en top geregeld met aandacht voor alle facetten van het ondernemerschap. Hij is zeer actief in het sponsoren van de goede doelen omdat hij dankbaar is voor wat hem wordt gegund door zijn klanten. En dan moet je wat terug doen. Dat geld moet je niet zien als kostenpost. Verder ziet Koornneef zijn organisatie met vier vestigingen als een merk binnen een merk. Groei is gerealiseerd door het aankopen van vestigingen en een welwillende wethouder die graag bouwkranen ziet in zijn gemeente. Ruigrok herkent dat er nog steeds schaalvergroting plaatsvindt, maar dan in winkeloppervlakten en niet meer in het aantal filialen.

5

Dag van het Vakcentrum

6

Dag van het Vakcentrum Het Vakcentrum organiseerde op dinsdagmiddag 28 mei de jaarlijkse Dag van het Vakcentrum. De ALV en het conges ‘Kansen pakken’ vonden plaats op een zonnig Landgoed De Horst in Driebergen. Veel leden en relaties waren aanwezig.

Een complete fotogalerij ziet u op www.vakcentrum.nl.

Algemene Ledenvergadering

Patricia Hoogstraaten 25 jaar bij Vakcentrum

Fedde Monsma, Arno Ruigrok, Jan Heuving

Jort in confrontatie met Belastingdienst

‘Kansen pakken’ 28 mei 2013

Dagvoorzitter, Jort Kelder

Cees van Vliet

Winnaar ZO2ZAward 2013-2014

Harrie ten Have

prof. drs. ing. Mathieu Weggeman

Netwerkborrel

7

Jaarrede

8

Uit de jaarrede van voorzitter Harrie ten Have

In zijn jaarrede stond Harrie ten Have, de voorzitter van het Vakcentrum, stil bij een aantal belangrijke punten voor de achterban. De belangrijkste zaken hebben wij op de volgende twee pagina’s nog eens op een rij gezet.

Kansen pakken begint met kansen zien, op het juiste moment en daarna de moed hebben om het ook te doen. Dat valt niet altijd mee. Kansen pakken roept namelijk weerstand op. Bij partijen die vinden dat iedereen die boven het maaiveld uitsteekt een risicofactor is. En bij hen die vinden dat die ene kans ten koste gaat van hun eigen kans. Het Vakcentrum gaat met beide partijen de discussie aan.

Contracten Of ondernemers kansen kunnen pakken is sterk afhankelijk van de vrijheid van ondernemen. En dit wordt weer voor een belangrijk gedeelte bepaald door de mogelijkheden in contracten. De discussie over contracten en daarin de afbakening van wat nu wel en niet mag werd in 2012 door het Vakcentrum en MKB-Nederland nadrukkelijk op de Europese agenda geplaatst.

Gepleit is voor ruimte om in ieder geval kansen te kunnen pakken.

Ondernemen is namelijk ook je eigen grenzen opzoeken. Hoe ver kan ik gaan? De levensmiddelendetaillist weet als geen ander wat de behoeftes zijn in zijn marktgebied.

Vestigingspunt Zekerheid over het vestigingspunt is eveneens een cruciale factor om fatsoenlijk te kunnen ondernemen. Dit bepaalt of er wel of niet geïnvesteerd wordt. Zekerheid is voor een ondernemer echter vaak lastig te verkrijgen. In diverse gemeenten worden bestemmingsplannen gewijzigd of wordt daarover gediscussieerd. In de discussie over Ruimtelijke Ordening met overheden is het belangrijk dat de detailhandel met één mond spreekt. Wanneer de complete detailhandel ervan overtuigd is dat

bestaande detailhandelsstructuren moeten worden versterkt, geeft het geen pas om welke vorm van detailhandel dan ook toe te staan op bedrijventerreinen.

Criminaliteit Met één mond wordt in ieder geval gesproken rond de bestrijding van criminaliteit. Iedereen werkt er keihard aan om dit maatschappelijke probleem in de hand te houden.

Het waarschuwingsregister, maar ook het winkelwaarschuwingssysteem, ontmoet veel belangstelling van leden.

Perspectief Het zijn juist de ondernemers die een inschatting maken van het toekomstig perspectief en daar nu reeds op een goede manier op proberen te reageren. Mooie voorbeelden zag ik tijdens mijn rondgang langs diverse ZO2Z-provinciewinnaars en SSK-gecertificeerden.

Vakcentrumleden pakken de regie in ‘hun’ winkelcentrum. Zij voegen de leegstaande winkels/meters of dienstverlening toe aan hun eigen winkel en houden de voorzieningen overeind. Winkels van zelfstandigen blijven bestaan, waar een filiaal allang het loodje zou hebben gelegd.

SSK Het toevoegen van waarde, niet alleen aan zijn winkel, is de ondernemer toevertrouwd. Nog meer

dan in het verleden wordt deze meerwaarde ook uitgedragen. In 2012 heeft het Vakcentrum het SSK geïntroduceerd. Meer dan 130 leden zijn reeds gecertificeerd.

Het is voor het eerst dat het Vakcentrum zich via de Stichting SSK rechtstreeks tot de consument richt via het blad ‘Superleven’.

Zo’n 1 miljoen consumenten zijn bereikt.

Kostenbeheersing Naast een goede overeenkomst, onafhankelijke financiering en zekerheid over het vestigingspunt moeten de kosten beperkt blijven om kansen te kunnen pakken. Het afgelopen jaar zijn al veel beleidsregels op het bordje van de ondernemer terechtgekomen, die juist voor een zelfstandige levensmiddelendetaillist negatief uitpakken.

Uit onderzoek, uitgevoerd door het Vakcentrum, blijkt bijvoorbeeld dat door overheidsmaatregelen er sowieso al sprake is van een loonstijging van zo’n 2,25%. En er komt nog meer op ons af.

De gevolgen van de modernisering van de ziektewet zullen forse negatieve financiële gevolgen hebben. Ondernemers worden in de modernisering van de ziektewet verantwoordelijk voor werknemers die niet meer bij de ondernemer in dienst zijn. De zogeheten ‘vangnetters’. Maar is de ondernemer hiertoe ook bevoegd? Het Vakcen-

trum start - in samenwerking met de Stichting van de Arbeid - een onderzoek naar de impact van deze maatregel.

Detailhandel Actieplan Ik ben blij dat minister Kamp van Economische Zaken de positie van de detailhandel serieus neemt. Op 11 juli a.s. vindt een overleg plaats waar het door de gezamenlijke detailhandel opgestelde Detailhandel Actieplan zal worden besproken. Alle genoemde punten komen

tijdens dit overleg aan bod.

Vertrouwen Ondanks de economische dip heb ik alle vertrouwen in onze ondernemers, mits zij zich actief en vernieuwend blijven opstellen. De enorme concurrentie in de branche dwingt vernieuwing ook af. En juist daarin is een zelfstandige ondernemer een kei.

Succesvol is de ondernemer die als een coach zijn mensen aanstuurt

en steeds op zoek is naar nieuwe mogelijkheden, kansen en creatieve oplossingen. Goed luisteren naar klanten en klantervaringen is daarbij van belang. En vooral ook passie voor het vak. Het ondernemerschap moet er echter wel inzitten: het lef om grenzen te verleggen en kansen te pakken, maakt immers het verschil tussen het peloton en de kopgroep. Gelukkig hebben ondernemers geen gebrek aan lef.

Ik heb vertrouwen in de toekomst!

ALV

Algemene Ledenvergadering Te doen gebruikelijk stond de Algemene Ledenvergadering op het programma tijdens de Dag van het Vakcentrum. De opkomst was dit jaar bijzonder groot.

Reflectie

In een volle vergaderzaal werd het jaarverslag 2012 goedgekeurd.

Aanvullend was er aandacht voor de afspraken met de Belastingdienst. Het voorstel werd unaniem aangenomen door de aanwezigen.

Ook de te nemen stappen in de CAO-besprekingen werden besproken met de leden.

Ere-voorzitter Herman van der Geest werd tijdens de vergadering in het zonnetje gezet en

bedankt voor bewezen diensten voor het Vakcentrum. Harrie ten Have werd tijdens de vergadering herbenoemd als voorzitter van het Vakcentrum voor een periode van vier jaar. Roel Heerschap en Wout van der Wal werden herkozen als

hoofdbestuurslid en Wim Maassen van den Brink werd opnieuw benoemd in het branchebestuur Kaas & Delicatessen en daarmee in het hoofdbestuur.

Reflectie met Patricia Hoogstraaten Jort Kelder voelde Patricia Hoogstraaten aan de tand over een aantal belangrijke en actuele kwesties.

Onder andere de omzetfraude kwam aan bod. Vakcentrum heeft

hierin een kans gepakt door de Belastingdienst te benaderen en een actieve rol te nemen in het overleg hieromtrent. De Belastingdienst werd tijdens het congres vertegenwoordigd door Henk Huttinga, manager handhaving franchise sector bij de Belastingdienst.

Uitgesproken is dat men er vanuit gaat samen tot een goede oplossing te komen.

“Ook wij willen hierin kansen pakken”, aldus Huttinga.

Het Vakcentrum zoekt ook naar oplossingen voor de consequenties die voortkomen uit de modernisering van de Ziektewet.

In de komende jaren wordt deze wet aangepast, waarbij ondernemers verantwoordelijk worden voor de ziekte van ex-medewerkers. Een ontwikkeling met verregaande, financiële gevolgen.

Het Vakcentrum kijkt naar een manier waarop ondernemers zich hiervoor kunnen verzekeren. “Je kunt klagen óf gaan zoeken naar een oplossing”, aldus Patricia Hoogstraaten.

9

10

Voedelverspilling aanpakken in de keten

Super Supermarkt Keurmerk

Nog houdbaar?!

Wereldwijd gaat circa 30% van het geproduceerde voedsel verloren “Elke schakel in de keten heeft een stukje van de oplossing in handen”, stelde staatssecretaris Sharon Dijksma tijdens de conferentie ‘Nog Houdbaar?!’.

Doelstelling van de overheid een reductie van de voedselverspilling met 20% tussen 2009 en 2015.

Voedselverspilling is een serieus probleem dat door de hele keten aangepakt moet worden. In de retail worden inzake voedselverspilling vooral belemmeringen ervaren vanuit wet- en regelgeving en aansprakelijkheid inzake voedselveiligheid. De producten die in een winkel worden aangeboden vallen onder de verantwoordelijkheid van de detaillist, deze wil hierin uiteraard geen risico lopen. Geen risico omtrent voedselveiligheid, en ook geen risico op een boete van de NVWA. Voor de retail liggen er diverse kansen, waaronder in

een aangepast promotiebeleid en informatievoorziening richting de consument.

Kansen Tijdens de conferentie kwam het zogenoemde commerciële gebruik van houdbaarheidsdata ter sprake.

Bepaalde verpakte producten zoals azijn, suiker en zout hoeven wettelijk geen THT-datum mee te krijgen, aangezien deze producten onder gangbare bewaaromstan-

Nieuwe SSK-gecertificeerden Onderstaande ondernemers hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk ontvangen:

Albert Heijn De Block Koningshoek in Maassluis Albert Heijn De Block Maasland in Maasland Albert Heijn De Block Palet in Maassluis Albert Heijn Gebr. De Block in Krimpen aan den IJssel C1000 Nicolai in Egmond aan Zee Plus Akkerhof in Spijkenisse Plus van der Vlist in Bergambacht

Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Bent u ook een koploper op het gebied van duurzaam ondernemen? En heeft u nog geen keurmerk in uw supermarkt hangen? Schrijf u dan nú in voor het SSK! Ga naar www.supersupermarkt.nl voor de deelnamevoorwaarden en het inschrijfformulier. Daar vindt u ook een overzicht van alle SSK-supermarkten.

digheden niet kunnen bederven en geen risico vormen voor voedselveiligheid. Echter, voor een producent kan het wellicht aantrekkelijker zijn juist wel een THT-datum te hanteren, aangezien de consument dan sneller een nieuw product koopt.

Veel consumenten zijn niet bekend met het verschil tussen een ‘te gebruiken tot’ datum (TGT) en een ‘tenminste houdbaar tot’ datum (THT). Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten, als deze datum is verlopen is het niet meer aan te raden het product te consumeren. Een THT-datum staat daarentegen op producten die niet zo snel bederven. Een THT-datum betekent dat de fabrikant garandeert dat de producten nog de kenmerkende eigenschappen bezitten. Na de THT-datum gaat de kwaliteit van het product mogelijk achteruit, maar het product is vaak nog wel prima te gebruiken.

Er liggen kansen in het gebruik van innovatieve mogelijkheden, zoals het bijvoegen van een rfid-chip tijdens het transport die bijhoudt welke invloed het vervoer heeft op de houdbaarheid van bijvoorbeeld verse groenten en fruit.

Kortom, behalve knelpunten, zijn er ook zeker kansen. Heeft u een goed idee, graag horen wij van u via info@stichtingssk.nl.

Resultaten onderzoek Hoge Hotelschool Maastricht

11

Projectgroep 7 van de Hoge Hotelschool Maastricht presenteert dinsdag 9 juli de uitkomsten van hun onderzoek naar de sterktes en zwaktes van de kaas- en delicatessenwinkels in Nederland. Leden/ondernemers zijn van harte welkom om deze presentatie bij te wonen. De bijeenkomst begint om 14.00 uur en vindt plaats op het Vakcentrum te Woerden.

De resultaten van het onderzoek zullen inzicht geven in de verschillende aspecten waarmee de zelfstandige ondernemer rekening dienen te houden. De kennis kan door de ondernemers worden gebruikt om beter in te spelen op ontwikkelingen in de markt.

Aanleiding onderzoek Vakcentrum, Kaas en Delicatessen vindt het belangrijk om haar leden te informeren over kansen en ontwikkelingen in de branche. Aangezien recente gegevens ontbraken, hebben we een projectgroep van

de Hogeschool Zuyd gevraagd actuele marktgegevens te vergaren. De projectgroep, bestaande uit Jeroen Barnes, Judith van de Brink, Karin Hoofs en Thomas Rueck, heeft in het kader van het afstuderen onderzocht op welke wijze de markt zich ontwikkelt en welke kansen er liggen om de omzet te verhogen. Of, zoals ze het zelf formuleren: ‘Hoe kunnen ondernemers binnen de kaas- en delicatessenbranche inspelen op de omzetkansen in de huidige (en toekomstige) markt?’

Nieuwe Parklaan 72 - 74

Blekerijlaan 1

Postbus 90703

Nieuwezijds Voorburgwal 35

3447 GR Woerden

2509 LS Den Haag

1012 RD Amsterdam

VAKcentrum T 0348 41 97 71

T 070 338 56 00

T 020 53 15 315

F 0348 42 18 01

F 070 338 57 11

F 020 62 65 199

E info@vakcentrum.nl

E info@hbd.nl

E info@regioplan.nl

I www.vakcentrum.nl

I www.hbd.nl

I www.regioplan.nl

Aanmelden Wilt u de presentatie bijwonen?

Stuur dan een e-mail met uw naw-gegevens naar e.deruijg@vakcentrum.nl, j.goossens@vakcentrum.nl of g.opmeer@vakcentrum.nl.

De kansen van de moderne foodspecialiteitenwinkel en kaasspeciaalzaak Marktanalyse van de branche en de ondernemers

Voor zelfstandige ondernemers in de detailhandel

Nieuws uit de branches

Presentatie kansen en ontwikkelingen foodspeciaalzaken

Bruikbare resultaten Op 9 juli zal de projectgroep de aanpak en onderzoeksmethodieken kort toelichten. De uitkomsten van het onderzoek zullen echter centraal staan. Het Vakcentrum en de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland zijn ervan overtuigd dat deze bruikbaar zijn voor elke ondernemer die zich actief bezighoudt met verkoopstimulering en consumentenbenadering.

Actueel

Gemeenten beslissen voortaan over koopzondag Een meerderheid van de Eerste Kamer heeft op 28 mei voor het wetsvoorstel Winkeltijdenwet gestemd. Hierdoor kunnen gemeenten en winkeliers op lokaal niveau bepalen of, en zo ja hoeveel, koopzondagen er in een gemeente zijn. Het Vakcentrum is een groot voorstander van deze nieuwe regeling.

De behoefte aan koopzondagen verschilt per gemeente. Daarom moet dit op lokaal niveau worden

besloten. Dankzij deze nieuwe wet hoeft een gemeente niet meer met ingewikkelde onderzoeken te bewijzen dat zij een ‘toeristische gemeente’ is wanneer ze meer dan 12 koopzondagen per jaar wil. Het Vakcentrum heeft zich samen met Detailhandel Nederland actief ingezet voor de nieuwe wet waarmee gemeenten en winkeliers samen beslissen over de koopzondagen in hun gemeente. De gemeente is de

bestuurslaag die het dichtst op de bevolking zit en dus het beste in staat is de verschillende lokale belangen af te wegen.

12

De drie finalisten van de ZO2Z Award op een rij

ZO 2Z Award

Uit de rapporten van de finalejury De drie finalisten van de ZO2Z Award pakken allen kansen. Ze voegen naar eigen inzicht elementen toe aan hun formule, gaan actief om met social media en e-commerce, maken afspraken met regionale versproducenten en hebben een buitengewone aandacht voor hun medewerkers. Daarnaast staan ze open voor sponsoraanvragen uit de directe omgeving.

In VakcentrumNieuws een selectie uit de juryrapporten.

Albert Heijn Koornneef – Naaldwijk De jury heeft wederom een familiebedrijf gezien dat de durf toont om vanuit een consistente lijn risico’s te nemen en zeer grote investeringen te doen. Het ondernemerspaar Edward Koornneef en Marieke Vijverberg heeft, met elk een eigen takenpakket, een ver doorgevoerde professionaliseringsslag gemaakt.

Op het gebied van samenwerking met regionale versproducenten zijn zeer grote stappen gezet. De maatschappelijke bijdrage aan de lokale omgeving is groot. Het opleidings- en personeelsbeleid is tot in de puntjes geregeld. Er is zelfs contact met oud-medewerkers via de VUT-club. De jury is van mening dat de brede ondernemersvisie, gecombineerd met de wijze waarop Koornneef zich strategisch in het Westland positioneert – via uitbreiding van winkels, maar ook via e-commerce – garantie biedt om groei en continuïteit te waarborgen. Zonder daarbij concessies te doen aan de essentiële elementen van het zelfstandig ondernemerschap.

Geert Benders

Edward Koornneef

Plus Benders – Venlo Een familiebedrijf, gerund door Geert en Petra Benders. Na het winnen van de ZO2Z Award in 2007 zijn diverse nieuwe activiteiten ondernomen, zonder de oude pluspunten die de winkel al jaren een lokale meerwaarde geven los te laten.

De jury constateert dat door de overname van het Vershuys de bricks en clicks worden gecombineerd. Er zijn belangrijke stappen op het gebied van e-commerce gemaakt. Verder is de samenwerking met lokale leveranciers gerealiseerd. Deze nieuwe contacten met producenten worden gedeeld met collega-formulehouders.

De jury ziet tevens een ondernemer bezig met het realiseren van een droom, een Fooddrome, met een ongeëvenaarde omvang en invulling. Met zijn ondernemersvisie verkent Geert daarmee de grenzen van de toekomst. De jury waardeert deze passie en kijkt met spanning naar de komende periode.

Finalejury Vakcentrumvoorzitter Harrie ten Have Bert Roetert (bestuursvoorzitter CBL), Philip den Ouden (directeur FNLI)

Jos van den Berg

Albert Heijn Jos van den Berg – Uithoorn Jos en Diana van den Berg, de winnaars van de ZO2Z Award 2011, zijn een ondernemerspaar pur sang. Ze verzetten heel veel werk, zijn dienstbaar, zeer bevlogen en betrokken. Ook blijven ze met beide benen op de winkelvloer staan. Klantencontact staat bij deze ondernemers op de eerste plaats, live en via social media.

Daarnaast spelen zij hun rol als aanjager van de winkeliers in Uithoorn op een bewonderenswaardige wijze. Ze weten ondernemers samen te brengen en ondersteunen gemeenteactiviteiten. Tevens zijn ze bereid om zelf te investeren in de gemeenschap, waar overheidssteun ophoudt.

Prachtige exploitatie op een verouderd en relatief klein vvo, wat de dadendrang op de winkelvloer beperkt, maar hen niet weerhoudt om er elke keer weer een feest van te maken. De medewerkers worden gekoesterd en bewust extern geïnspireerd, om daarna mee te kunnen denken over de vernieuwingen die de komende jaren te verwachten zijn. De jury constateert ook dat het gevoerde mvo-beleid uitmuntend is. Het feit dat Jos en Diana in de finale staan, bewijst dat ze terechte ambassadeurs zijn van het zelfstandig ondernemerschap!