VakcentrumNieuws 6 2013

29 juni 2013 29 ste jaargang

06

nr.

Nieuws

Overlappende marktgebieden onder vergrootglas Gemeentes in overleg over Drank- en Horecawet P3 Politiek wil af van valutadagen P5

In deze editie

Inhoudsopgave

Pagina 3

Actueel Overlappende marktgebieden onder vergrootglas Gemeentes in overleg over DHW

Pagina 4

Vakcentrum Bedrijfsadvies Overlappende marktgebieden onder vergrootglas (doorlees van pagina 3)

Pagina 5

Achter de schermen Politiek wil af van valutadagen Slachtofferhulp Detailhandel Meer dan lekker in de super Nieuw biljet kost soms veel geld

Pagina 8

Super Supermarkt Keurmerk Uitreikingen in beeld Samenwerken met de Voedselbank Nieuwe SSK-gecertificeerden

Pagina 9

Nieuws uit de branches Gezondheidsclaims: wat mag wel en wat mag niet?

Pagina 10

LeerPortaal Succesvol ondernemen kun je leren

Pagina 11

Achter de schermen Jumbo-ondernemers versterken saamhorigheid Koornneef bedankt medewerkers

Pagina 12

Op de winkelvloer ‘Nu raak ik mijn klanten kwijt’

Vakcentrum feliciteert...

Henk Zeldenrust en medewerkers met de opening van de vernieuwde Spar supermarkt op dinsdag 4 juni jl. in Leiden.

Colofon

Mijlpaal

Pagina 6 en 7 Betalingsverkeer Ga aan de slag met IBAN

Redactie: Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk:

Weevers Grafimedia Vorden

Nol Köhler en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn supermarkt op donderdag 6 juni jl. in Hoogland.

Robbert Jan Bruins en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo supermarkt op woensdag 19 juni jl. in Capelle aan den IJssel.

Op de locatie wordt niet betaald “Als er niet feitelijk op de locatie, waar de consument gekochte producten afhaalt, betaald wordt, is er geen sprake van detailhandel,” zei een gemeenteambtenaar in een gesprek over locatiebeleid. Logisch, dacht de wethouder. Zijn standpunt met betrekking tot de Pick Up Points kon hiermee goed worden onderbouwd. In de kernen van zijn landelijke gemeente zat de detailhandel goed in elkaar. Zat, want door de economische crisis staan er meerdere winkelpanden leeg en is de modernisering van een winkelcentrum uitgesteld. Maar dat zou wel goed komen, dacht hij, als de economie weer aantrekt. Tenslotte was de winkeliersvereniging nog actief, werd er als vanouds voldoende gesponsord en werden leuke activiteiten georganiseerd. Het komt wel goed. Dus komen er meerdere Pick Up Points op bedrijventerreinen. Pick Up Points van ondernemers die geen enkele binding hebben met de lokale winkelkernen. Maar aldaar wel hun dienstverlening langzaam uitbreiden. Retouren worden geaccepteerd en vergeten producten kunnen aan de bestelling worden toegevoegd. Het is gewoon detailhandel, op één uitzondering na: er wordt niet op de locatie betaald. Dat mag niet volgens de gemeentevoorschriften. Optreden tegen deze oneerlijke concurrentie kan de wethouder niet. Hij ziet met lede ogen toe dat er steeds meer lege winkelpanden komen, de leuke kerstverlichting niet meer opgehangen wordt en het muziekcorps zichzelf moet opheffen, omdat na de gemeente ook de winkeliers stoppen met de ondersteuning. Vervolgens trekken de ouderen en zieken weg uit het dorp, neemt de criminaliteit toe en verdwijnt de gehele sociale cohesie. De wethouder gaat naar huis om na te denken. Helaas, zijn oprit wordt geblokkeerd door auto’s van consumenten, die in het woonhuis van de buren spijkerbroeken aanschaffen. Een winkel in een woonbestemming? Nee hoor, op de locatie wordt niet betaald.

Opinie

2

mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

Actueel

Overlappende marktgebieden onder vergrootglas Overlappende marktgebieden zijn voor veel ondernemers een groot en actueel probleem. Binnen franchiseorganisaties is momenteel een stevige discussie gaande over dit onderwerp.

Het fenomeen mag dan misschien niet nieuw zijn, de laatste jaren ligt het wel onder een vergrootglas.

Drank- en Horeca

Het verdwijnen van de formule C1000 leidt ertoe dat het fenomeen ‘overlappende marktgebieden’ weer in beeld komt. Veel ondernemers vragen zich namelijk af hoe dit begrip door de overnemende organisatie wordt gebruikt.

Onderzoek naar de stand van zaken geeft daarin voor ondernemers nog onvoldoende duidelijkheid. Bij Albert Heijn, Jumbo en Coop wordt namelijk op verschillende wijze invulling gegeven aan de definitie van exclusieve marktgebieden.

De ontwikkelingen in de e-commerce zorgen daarbij nog eens voor olie op het vuur, doordat omzet van een organisatie geboekt via internet van invloed is op de individuele omzet van een ondernemer.

Daarnaast kennen we in de branche nog diverse afspraken over foldergebieden,

Gemeentes in overleg over DHW Veel gemeentes zijn in overleg met lokale ondernemers over de invulling van de nieuwe Drank-en Horecawet (DHW). Ook naleving van de wet staat volop in de belangstelling.

Het Vakcentrum houdt de ontwikkelingen nauwlettend in de gaten. Zo is geconstateerd dat de gemeente Goes en de gemeente Hardinxveld-Giessendam van plan zijn om prijsacties van meer dan 30% te verbieden. Uiteraard maakt het Vakcentrum hiertegen bezwaar. Verder kan gemeld worden dat onlangs in Houten een controle plaatsvond bij twintig winkels en horecagelegenheden.

Deze controle werd uitgevoerd

door buitengewone opsporingsambtenaren (BOA’s) in opleiding.

Hoewel een aantal overtredingen werd geconstateerd - bijvoorbeeld door het ontbreken van stickers of bordjes – werd er geen alcohol verkocht aan jongeren onder de zestien. Een opsteker voor de lokale winkeliers.

advertentiegebieden, primaire, secundaire en tertiaire marktgebieden, stedelijke gebieden, randstedelijke gebieden enzovoort.

Hoe verhouden zich deze afspraken nu tot het fenomeen overlappend marktgebied?

Lees verder op pagina 4

Kantineposter Leden van het Vakcentrum ontvangen bij deze uitgave een poster die medewerkers wijst op de e-learningmodule Meer dan lekker in de super.

3

Vakcentrum Bedrijfsadvies

4

Overlappende marktgebieden onder vergrootglas

Vervolg van pagina 3

E-commerce De discussie over overlappende marktgebieden wordt op scherp gezet door de ontwikkelingen in de e-commerce. Verkoop via internet door de franchiseorganisatie is een niet te stoppen ontwikkeling. De omzet die de organisatie via internetverkoop binnenhaalt, gaat echter ten koste van de omzet van ondernemers.

Dit omzetverlies moeten ondernemers meenemen in de afspraken die ze maken met hun organisatie. Hoewel de schattingen van de geleerden enigszins uiteenlopen, wordt verwacht dat het omzetaandeel via internet in de fooddetailhandel oploopt tot zo’n 15% rond het jaar 2020. Internet-apps, bezorgservices en ophaalpunten maken een grote groei door. Dat het rendement hiervan momenteel in het gunstigste geval nihil is, hindert de groei totaal niet.

Deze ontwikkeling raakt echt in een stroomversnelling wanneer fabrikanten besluiten om rechtstreeks via internet hun producten aan te bieden aan de consument. De levensmiddelenbranche zal daarin niet voorop lopen, maar ondernemers zullen toch op hun hoede moeten zijn. De vraag is dan hoe deze ontwikkelingen zich verhouden tot onderlinge concurrentie, marktgebieden en exclusiviteitsafspraken.

Advies Vakcentrum Bedrijfsadvies Het duizelt u mogelijk voor de ogen. Daarom is het raadzaam dat ondernemers zich bij dergelijke vraagstukken laten ondersteunen door ervaren, neutrale adviseurs.

Vakcentrum Bedrijfsadvies stelt in deze kwesties het belang van de ondernemers voorop en zoekt uit in welke mate een ondernemer beperkt wordt in zijn ondernemen, nu en in de toekomst.

Want ook bij verkoop van een

winkel kan dit vraagstuk belemmeringen opwerpen. Zolang er geen vaste definitie bestaat voor overlappende marktgebieden, zal elke ondernemer hierover zélf afspraken moeten maken met zijn franchise-organisatie. En zo bepalen wat de grenzen zijn in zijn specifieke marktgebied.

Materie Vakcentrum Bedrijfsadvies adviseert ondernemers zich te verdiepen in de materie. Oók wanneer zij zich (nog) niet in een overlappend marktgebied bevinden.

Iedere ondernemer doet er verstandig aan zich voor te bereiden op onderhandelingen over: • het zoveel mogelijk vastleggen van een exclusief marktgebied met wederzijdse rechten en plichten; • het bewerken van hun marktgebied (omzet genereren en klanten binden); • het uitbreiden van de onderneming middels filialisering; • het bepalen van goodwill

•

indien de gebieden anders worden gedefinieerd; verkopen van de winkel aan een collega-franchisenemer.

Aanvullend is het belangrijk om: • samen te werken met collega’s van dezelfde formule en • in gesprek te gaan met de organisatie wanneer zij in hetzelfde marktgebied een filiaal hebben.

Voor iedere ondernemer van elke formule is het belangrijk om exact in beeld te hebben wat de afspraken daaromtrent zijn met de huidige franchisegever.

Meer weten?

Heeft u na het lezen van dit artikel nog vragen of wilt u meer informatie over dit onderwerp?

Neem dan contact op met Vakcentrum Bedrijfsadvies. Onze bedrijfseconomisch adviseurs en juristen staan u graag te woord en zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71.

Regeren is vooruitzien Veel C1000-, Jumbo- en Albert Heijn-ondernemers breken momenteel hun hoofd over het onderwerp overlappende marktgebieden. Zij hebben onlangs bericht gekregen van hun organisatie over hoe bij hen wordt gedacht over dit onderwerp. Het is van belang dat de ondernemers zich goed beraden op de inhoud van dit bericht. Regeren is vooruitzien. Dus houd zoveel mogelijk rekening met toekomstige situaties.

Verder adviseert Vakcentrum Bedrijfsadvies de ondernemers om zelf een onderzoek in te stellen naar hun omzetherkomst. Ga niet zomaar akkoord met wat u wordt voorgelegd! Als een ondernemer van formule gaat veranderen, of de winkel gaat vergroten, kunnen marktgebieden zich zomaar anders vormen.

Dit alles vereist op maat gesneden afspraken met de organisatie over afbakening van marktgebieden en wat die afbakening precies inhoudt. Een dergelijke afbakening schept gelijk duidelijkheid voor de toekomst. Vakcentrum Bedrijfsadvies raadt ondernemers aan zich samen met een adviseur goed voor te bereiden op dit strategische onderwerp en vervolgens de afspraken met de organisatie vast te leggen.

5

Beleidszaken

Achter de schermen Het Vakcentrum staat zijn leden met raad en daad bij. Ook door belangenbehartiging op beleidsniveau. Het Vakcentrum volgt beleidsontwikkelingen op de voet en probeert deze, waar mogelijk, te sturen. Een blik achter de schermen van uw brancheorganisatie.

Het Vakcentrum heeft vertegenwoordigers in tal van raden en besturen, zowel op nationaal als Europees niveau. Zij houden zich onder meer bezig met de volgende onderwerpen.

Politiek wil af van valutadagen De politiek schaart zich achter de wens van de detailhandel om de zogenaamde valutadagen in te perken. Nu is het zo dat geld bij consumenten in het weekend wel wordt afgeschreven, maar pas na het weekend wordt bijgeschreven bij de ondernemer. D66-Kamerlid Wouter Koolmees heeft aangegeven zich hard te willen maken voor de afschaffing van de valutadagen. Hij vindt het ouderwets dat winkeliers in het weekend geen geld bijgeschreven krijgen op hun bankrekening, omdat transactieverwerker Equens dan dicht is.

“Winkeliers wachten langer dan noodzakelijk op hun geld. Zeker in economisch krappe tijden is dat lastig voor de ondernemer”, aldus Koolmees.

Slachtofferhulp Detailhandel Ondernemers kunnen op ieder moment te maken krijgen met calamiteiten in of bij hun winkel.

Wanneer een dergelijke situatie zich voordoet, is het zaak zo snel en goed mogelijk te handelen.

Slachtofferhulp Detailhandel is een regeling die voorziet in begeleiding bij calamiteiten in de

winkel. Iedereen in de detailhandel kan gratis gebruikmaken van de regeling. In geval van een calamiteit kunnen ondernemers bellen naar telefoonnummer 0800 – 0801.

Dit nummer is 24 uur per dag en 7 dagen per week bereikbaar. Nadat een melding is gemaakt wordt eerstelijns hulpverlening gestart.

Naast gratis eerstelijns hulp kan er behoefte zijn aan aanvullende slachtofferhulp, deze hulp komt dan voor eigen rekening. Ook kunt u zich hiervoor verzekeren.

Meer dan lekker in de super Gezond en duurzaam zijn factoren die steeds vaker meespelen in de keuzes die de consument maakt.

Veel winkels bieden volop keuze, maar niet iedere consument weet wanneer een product goed past in een gezonde leefstijl, of op welke manier er bij een product aandacht is besteed aan duurzaamheid. Medewerkers spelen in het verstrekken van dergelijke informatie een belangrijke rol. Door het volgen van de e-learningmodule ‘Meer dan lekker in de super’ kunnen medewerkers klanten van informatie voorzien, adviseren en acties bedenken om goede en duurzame keuzes makkelijker te maken. Leden van het Vakcentrum ontvangen bij deze uitgave een poster die medewerkers wijst op de e-learningmodule die te vinden is op: www.supermarkt.nl/ik-wilmeer-weten/meer-dan-lekker-inde-super

Nieuw biljet kost soms veel geld De introductie van het nieuwe vijf eurobiljet heeft een aantal supermarktondernemers met een forse kostenpost opgezadeld. Uit een inventarisatie onder Vakcentrumleden blijkt dat enkele

biljet-echtheid-checkers niet kunnen worden opgewaardeerd. Ook de aanwezige geldtelmachines kunnen in sommige gevallen niet worden aangepast.

Hoewel de meeste software wel geüpdate kan worden, zijn enkele leden genoodzaakt nieuwe apparatuur aan te schaffen. Eén ondernemer laat weten dat de introductie van het nieuwe biljet hem bijna € 2.000 per winkel kost.

“Het is te gek voor woorden.” Een andere ondernemer heeft best begrip voor het feit dat er aan de veiligheid moet worden gedacht.

Maar dat hij daardoor moet investeren in nieuwe weegapparatuur en controlegleuven, vindt hij onzin. De kosten zijn dermate hoog, dat je volgens hem beter af en toe een vals briefje kunt hebben.

Contact met DNB Het Vakcentrum betreurt dat sommige ondernemers tot onvoorziene investeringen worden gedwongen. Zij heeft de situatie aangekaart bij De Nederlandsche Bank (DNB) en DNB opgeroepen om er scherp op toe te zien dat dergelijke problemen zich in de toekomst niet nogmaals voordoen.

Het probleemloos laten verlopen van het betalingsverkeer is immers in ieders belang.

Europa-serie Het nieuwe vijfje, dat 2 mei is ingevoerd, maakt deel uit van de Europa-serie. De komende jaren zullen ook de andere eurobankbiljetten worden vervangen. Het is te hopen dat de overgang dan soepeler verloopt en ondernemers niet meer onnodig op kosten worden gejaagd.

6

Het Vakcentrum helpt u op weg

Betalingsverkeer

Ga aan de slag met IBAN Het nieuwe betalingssysteem IBAN komt er in sneltreinvaart aan. Vanaf 1 februari 2014 is er geen verschil meer tussen binnenlandse en grensoverschrijdende betalingen en incasso’s in Europa. De overgang naar één Europese betaalmarkt (SEPA) gaat echter niet vanzelf.

Dit vergt de nodige aanpassingen. Om u op weg te helpen belichten wij enkele belangrijke veranderingen en maken wij de materie zo eenvoudig mogelijk. Ga er vandaag nog mee aan de slag!

IBAN Alle rekeninghouders krijgen een IBAN-nummer als rekeningnummer. Dit betekent dat de rekeningnummers van uw medewerkers, leveranciers, klanten en andere (financiële) relaties moeten worden aangepast. Ook in uw communicatiemiddelen, zoals folders, facturen en briefpapier, moeten alle rekeningnummers worden gewijzigd.

TIP: Grote hoeveelheden

rekeningnummers kunt u in één keer laten omzetten via www. ibanbicservice.nl. Dit is een tijdelijke service van de banken.

Onderwerp

Incasso’s De grootste verandering vindt plaats bij de standaarden voor incasso’s. Met de nieuwe incasso is het mogelijk om een leverancier in het binnen- of buitenland te machtigen om geld af te schrijven, of om over de grens te incasseren. Er gelden andere aanlevertermijnen voor incassobatches bij de bank en ook zijn er richtlijnen over het vooraf informeren van debiteuren over het bedrag en het moment dat er wordt geïncasseerd (prenotificatie). Verder vragen de administratie en het machtigingenbeheer de nodige aanpassingen in uw bedrijfsvoering. Machtigingen voor de stan-

Direct Debit Core

daardincasso’s (Direct Debit Core) blijven geldig, maar machtigingen voor zakelijke incasso’s (Direct Debit B2B) – waarvoor geen terugboekrecht bestaat – moeten opnieuw worden afgegeven. In alle gevallen zult u een nieuw incassocontract moeten afsluiten met de bank (zie ook onderstaand kader).

TIP:

Meer informatie en stappenplannen zijn te vinden op de site van de Betaalvereniging: www.betaalvereniging. nl/europees-betalen.

Direct Debit B2B

Gebruiken voor Consumenten en Bedrijven

Uitsluitend bedrijven

Stornotermijn

Altijd 56 dagen maar 13 maanden bij ontbreken geldig mandaat

Geen stornorecht, alleen debet bank kan transactie binnen 2 dagen terugdraaien

Mandaat

Uitsluitend tussen debiteur (betaler) en • debiteur geeft mandaat aan crediteur crediteur (incassant) • debiteur registreert mandaat bij zijn bank. Debet bank vergelijkt transactie met mandaat voor uitvoering

Aanlevering aan Eenmalige en eerste transactie aanbank leveren > 5 werkdagen voor verwerkingsdatum. Volgende Standard Direct Debits (SDD’s) > 2 dagen

Alle SDD’s aanleveren aan de debet bank > 1 werkdag voor verwerkingsdatum

Prenotificatie

idem

> 14 dagen voor debitering

7 Gebruik Europese betaalmiddelen neemt toe Ook de acceptgiro wordt aangepast aan de nieuwe Europese standaarden. Vanaf 1 juli 2013 zal de IBAN-acceptgiro duaal naast de huidige acceptgiro gebruikt worden. Vanaf 1 februari 2014 is alleen de IBAN-acceptgiro

TIP: Meer informatie over de

IBAN-acceptgiro is te vinden op de website www.acceptgiro.nl.

nog geldig. Als u nu gebruik maakt van acceptgiro, bedenk dan of u hiermee door wilt gaan.

De IBAN-acceptgiro wordt eind 2018 afgeschaft. Houd hier alvast rekening mee!

ClieOp verdwijnt Voor zowel overschrijvingen als incasso’s veranderen de bestandsformaten voor het aanleveren naar ISO 20022 XML. Met de nieuwe standaard voor

TIP: Trek zelf aan

de bel bij uw softwareleverancier. Zij zijn lang niet allemaal even goed voorbereid op de overgang en hoe langer u wacht, hoe groter de kans is dat ú daar de dupe van wordt.

overschrijvingen kan op uniforme wijze binnen Nederland en de overige SEPA-landen worden betaald. In plaats van het huidige rekeningnummer wordt hier gebruikgemaakt van IBAN. Een mededeling kan uit 140 tekens bestaan. Dit is 44 tekens meer dan bij de huidige overschrijvingen. Het betalingskenmerk wordt uitgebreid van 16 naar 35 tekens en heet voortaan ‘betalingsreferentie’.

TIP: Doe de

IBAN ImpactCheck op www. overopIBAN.nl. Het invullen kost vijf minuten en hierdoor weet u met welke concrete acties uw bedrijf de komende periode rekening moet houden.

Stappenplan •

Pas uw bedrijfsadministratie, debiteurenbeheer en software aan.

•

Vermeld IBAN op alle financiële correspondentie (zoals salarisstroken, facturen, briefpapier en website).

•

Verzamel IBAN van medewerkers, leveranciers, klanten, leden, donateurs en andere relaties en verwerk deze in uw administratie.

•

Pas de administratie en het beheer van uw machtigingen aan als u gebruikmaakt van incasso. Wilt u dit niet zelf regelen, dan zijn er inmiddels ook partijen in de markt die dit voor u kunnen doen.

•

Kijk goed naar uw bedrijfsprocessen in verband met onder meer de veranderde aanlevertijden van incasso’s.

•

Neem tijdig contact op met uw softwareleverancier. Veel standaardpakketten worden aangepast door softwareleveranciers, maar het is belangrijk om na te gaan wanneer dit gebeurt, of dit in het standaard onderhoudscontract zit en wat u zelf moet doen. Het kan ook zo zijn dat u enige versies achterloopt. Ook maatwerk bovenop het standaardpakket moet mogelijk worden aangepast. Dit vraagt in de regel een langere doorlooptijd. En als u met meerdere softwarepakketten werkt, is het belangrijk om te kijken of en welke afhankelijkheden er zijn en wat dit betekent voor de implementatie.

•

Neem tijdig contact op met uw bank voor een nieuw incassocontract en bespreek de impact van de nieuwe incassoproducten.

•

Vergeet niet om goed te testen. Verder is het verstandig om bij incasso’s eerst een zogenaamde ‘friends and family’-test in de productieomgeving te organiseren. Hierdoor weet u zeker of alles goed is ingesteld en werkt.

•

Bepaal de datum waarop u als bedrijf definitief overstapt op IBAN en houd hierbij rekening met de tijdlijnen die in het nationale migratieplan zijn opgenomen.

Super Supermarkt Keurmerk

8

Uitreikingen in beeld Vakcentrum-voorzitter Harrie ten Have rijdt het hele land door om de SSK-certificaten uit te reiken aan nieuw gecertificeerde ondernemers.

Keer op keer een feestelijk moment waarbij de ondernemer en zijn supermarkt in het zonnetje worden gezet.

AH van der Poel - ‘s Gravendeel

Jumbo de Vette - Brielle

Vaak is hier ook een burgemeester of wethouder bij aanwezig, waardoor het moment van uitreiken niet alleen de nodige persaandacht oplevert, maar ook bijdraagt aan een betere relatie met de gemeente. Hier treft u enkele foto’s aan van SSK-uitreikingen in 2013.

MCD Leimuiden - Leimuiden

PLUS Klein - Ermelo

PLUS van Dijk - Voorhout

Kingsalmarkt - Amstelveen

C1000 Hans Kok - Deventer

Samenwerken met de Voedselbank Heel wat SSK-ondernemers hebben een actieve relatie met de Voedselbank. Het Vakcentrum heeft al tal van leuke en bijzondere initiatieven langs zien komen.

Veel van deze initiatieven richten zich enerzijds op het verzamelen van levensmiddelen en anderzijds op het inzamelen van geld. Concrete voorbeelden zijn het houden van een loterij ten behoeve

Nieuwe SSK-gecertificeerden Onderstaande ondernemers hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk ontvangen:

C1000 Hilkens in Sittard C1000 Hilkens in Born Coop Tolsma in Winsum Plus Starren in Maastricht Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Bent u ook een koploper op het gebied van duurzaam ondernemen? En heeft u nog geen keurmerk in uw supermarkt hangen? Schrijf u dan nú in voor het SSK! Ga naar www.supersupermarkt.nl voor de deelnamevoorwaarden en het inschrijfformulier. Daar vindt u ook een overzicht van alle SSK-supermarkten.

van de Voedselbank, de verkoop van donatiebonnen, het neerzetten van een marktkraam waar consumenten producten kunnen kopen voor de Voedselbank en natuurlijk de verkoop van complete voedselpakketten.

Er zijn ook initiatieven ontplooid die direct verband houden met de reductie van voedselverspilling.

Levensmiddelen die supermarkten niet meer kunnen verkopen, worden bijvoorbeeld ingevroren aangeboden aan de Voedselbank.

Denk hierbij aan kant-en-klaarmaaltijden, vlees en groente.

Deze producten worden gebruikt in de keuken van het restaurant van de Voedselbank of bij een soortgelijk initiatief voor minder bedeelden.

Ook een leuk initiatief dat u met ons wilt delen? Graag horen wij van u via info@stichtingssk.nl.

9

Gezondheidsclaims:

Nieuws uit de branches

Wat mag wel en wat mag niet?

Veel consumenten zijn op zoek naar producten die goed voor hen zijn en letten op wat de verpakkingen te melden hebben. Dat is prima. Maar door strenge regelgeving is het van groot belang dat zorgvuldig wordt omgegaan met de communicatie rond en het aanprijzen van dergelijke producten. De regelgeving op zich is niet nieuw. Maar de wijze van sanctioneren wél. Onjuiste claims kunnen leiden tot hoge boetes. Dus is de vraag: Wat mag nu wel en wat niet?

Belangijk uitgangspunt is dat medische claims in alle gevallen verboden zijn bij de aanprijzing van levensmiddelen. Bepaalde geautoriseerde voedings- en gezondheidsclaims zijn wel onder voorwaarden toegestaan. Dit zijn de voedingsclaims die als bijlage zijn opgenomen in de Claimsverordening, de toegelaten generieke gezondheidsclaims die zijn (en worden) opgenomen in het Europese register voor claims en goedgekeurde ziekterisicobeperkende claims en kinderclaims. Alle overige voedings- en gezondheidsclaims zijn verboden. Tenzij er nog geen beslissing over is genomen en ze nog op de ‘on hold lijst’ staan,

Noteer beursdata in uw agenda De Vakbeurs Foodspecialiteiten 2013 staat bol van de activiteiten die de zintuigen van de bezoekers prikkelen.

Reserveer 1 en 2 oktober daarom vast in uw agenda. De beurs vindt plaats in Expo Houten.

zoals onder andere de meeste kruiden.

Onderscheid Het is van belang het verschil tussen een gezondheidsclaim en een medische claim te herkennen.

Een gezondheidsclaim is een claim om een goede gezondheid in stand te houden. In dit type claim wordt een verband gesuggereerd tussen een product of een bestanddeel daarvan en de gezondheid, bijvoorbeeld: ‘voor het behoud van sterke botten’.

Een medische claim is een bewering waarin gesteld of gesuggereerd wordt dat de consumptie van een product ziekten bij de mens kan voorkomen, behandelen of genezen, bijvoorbeeld: ‘tegen botontkalking’. Het gebruik van medische claims bij de verkoop of aanprijzing van levensmiddelen is conform de Warenwet nadrukkelijk verboden.

Bij de verkoop van cranberry’s mag bijvoorbeeld niet worden vermeld ‘bij blaasontsteking’. Dit is een medische claim. Het is sowieso niet toegestaan een claim te gebruiken voor cranberry’s, omdat alle claims zijn afgekeurd. U mag dus ook niet meer vermelden ‘om de blaas gezond te houden’.

Commerciële mededelingen De verordening is van toepassing voor claims in commerciële mededelingen, dus op het etiket, in de

presentatie van producten en ook in reclame. Feitelijk betreft dit alles wat openbaar voor het publiek wordt beweerd over een product, door iedereen en op elke wijze.

Dit kan onder andere een tekst zijn op een website, op social media (bijvoorbeeld in een tweet), in een folder, in een nieuwsbrief, maar bijvoorbeeld ook in een door een journalist geschreven artikel over zijn ervaring met een product.

Op de winkelvloer Informatie geven is wel toegestaan, maar niet in combinatie met of bij een product. In een nieuwsbrief mag bijvoorbeeld niet een artikel worden gewijd aan een genezende werking van een vitamine, met daarbij een advertentie voor vitaminepillen. Ditzelfde geldt voor een webshop. Op de winkelvloer moet voorkomen worden dat er informatiefolders met medische claims bij de producten liggen. Het schappenplan kan ook een risico vormen, bijvoorbeeld door het gebruik van het aanwijzingsbordje ‘weerstand’.

Bovendien kan ook een etalage als misleidend worden gezien, bijvoorbeeld wanneer een thema zoals hooikoorts wordt belicht, met daarbij ook een product tegen de symptomen.

10

Masterclass Foodretail biedt handvatten voor succes

LeerPortaal

Succesvol ondernemen kun je leren “In principe heeft elke supermarktondernemer het in zich om succesvoller te zijn dan de winkels van de eigen organisatie. Een ondernemer kan zich ontwikkelen tot een trendsettende leider in zijn marktgebied. Maar daarvoor moet hij wél kwaliteiten ontwikkelen waarvan hij zich op dit moment waarschijnlijk nog niet bewust is. En dat willen we nou net met de Masterclass Foodretail bereiken.”

Aan het woord is Jan-Willem één van de blokken gaan de deelGrievink, één van de initiatiefnenemers van de masterclass kijken mers van de semi-academische bij succesvolle en trendsettende opleiding Masterclass Foodretail. zelfstandige ondernemers in de Deze 2,5 jaar Verenigde Staten.

Wirner van Aanholt, durende op“De meeste onJumbo: “Prachtig om met dernemers komen leiding geeft zelfstandige met tientallen vakbroeders vanuit de ondernemers concrete ideeën foodbranche nieuwe onthandvatten om wikkelingen te ontdekken. uit de opleiding. op een strategiNiet in de laatste En gelijkheid te creëren scher niveau te plaats doordat ze om je te onderscheiden in in kleine groeacteren. je lokale marktgebied.”

Masterclass pen opdrachten Foodretail uitvoeren. Ze wordt gegeven aan de Nyenrode leren van elkaar en houden elkaar Business Universiteit. Het proscherp,” vertelt Theo Bleegramma wordt ingevuld door een ker. Bleeker vormt samen met aantal hoogleraren van Nyenrode Vakcentrum-voorzitter Harrie ten in combinatie met ervaren (en Have en Jan-Willem Grievink het trendsettende) praktijkmensen bestuur van de Stichting Masteruit de brede foodsector. class Foodretail.

Enthousiaste ondernemers Toevoegen aan de formule Inmiddels zijn 23 supermarktonGrievink: “Supermarktondernedernemers bezig met de opleiding mers hebben een formule als Masterclass Foodretail. Allen zijn uitgangspunt. Dat is een gegeven enthousiast over het programma. waar we niet aan tornen. Maar De dertien ondernemers uit de bovenop die formule zijn er nog eerste lichting zoveel mogelijkhopen dit naheden om iets exRien Schot, C1000: “De jaar hun certifi- opleiding helpt mij om tra’s te laten zien caat in handen adequaat te reageren op en leiderschap te te krijgen. In nieuwe ontwikkelingen en tonen. In je eigen september/okmarktgebied, te mijn visie te verbreden.” midden van je coltober start een nieuwe lichting lega’s, maar zeker met de opleiding, die in totaal uit óók richting de eigen organisatie. zeven blokken bestaat. Tijdens Daarvoor moet je als ondernemer

veranderingen signaleren en leren om tijdig op die veranderingen in te spelen. Veranderingen in consumententrends, maatschappelijke ontwikkelingen, concurrentie, formulepositionering, persoonlijk leiderschap, out-of-the-box denken enzovoort.”

Aanmelden Supermarktondernemers die over een HBO werk- en denkniveau beschikken en (enige) ervaring hebben als ondernemer kunnen zich opgeven voor de Masterclass Foodretail. De Masterclass Foodretail is onderdeel van een stichting zonder winstoogmerk. Het Vakcentrum is daarbij betrokken als toezichthouder en bekleedt het voorzitterschap van de stichting.

Een klankbordgroep houdt toezicht op het programma en de kwaliteit van de collegeblokken.

Meer informatie Voor meer informatie over de opleiding kunt u contact opnemen met Stichting Masterclass Foodretail, telefoonnummer (024) 76 76 280. Of kijk op www.stichtingmasterclassfoodretail.nl.

11

Detaillistenvereniging

Jumbo-ondernemers versterken op Texel saamhorigheid

Een groep van zeventig Jumbo-franchisers streek onlangs voor twee dagen neer op Texel. Het ondernemersuitstapje sloot aan op de algemene ledenvergadering van de sterk in ontwikkeling zijnde formule.

Het Vakcentrum liet de ondernemers – letterlijk en figuurlijk – niet in de kou staan door ze te voorzien van een warme deken.

De franchisers grepen de gelegenheid aan om uitgebreid te discussiëren over het nieuwe conditiestelsel van Jumbo. Het uitwisselen en spiegelen van ideeën en ervaringen werd door de ondernemers zeer gewaardeerd. Dat gold overigens ook voor het gezamenlijk hebben van plezier en het versterken van de saamhorigheid. Eens te meer bleek dat de Jumbo-franchisers een hechte groep ondernemers vormen.

ZO 2Z Award

Koornneef bedankt medewerkers Edward Koornneef en Marieke Vijverberg hebben een stortvloed aan media-aandacht over zich heen gekregen na het winnen van de ZO2Z Award.

Radio, televisie, kranten: alle mediakanalen zijn de revue gepasseerd.

Het siert de ondernemers dat zij telkens hun medewerkers bedanken voor hun rol in de overwinning, bijvoorbeeld door het adverteren in lokale media.

Het Vakcentrum wil op haar beurt nogmaals alle sponsoren danken voor hun bijdrage in de realisatie van de competitie om de ZO2Z Award 2013-2014:

L I E S H O U T

H O L L A N D

12

Anno van den Berg over het verdwijnen van geldautomaten

Reportage

‘Nu raak ík mijn klanten kwijt’ Ondernemers in kleine gemeenschappen zien met lede ogen toe hoe geldautomaten uit hun kern verdwijnen. Dit heeft immers gevolgen voor de leefbaarheid in die kern. Zo ook in Werkhoven. “De bank wil wel een geldautomaat in mijn winkel plaatsen, maar die niet vergoeden. Als er geen oplossing wordt gevonden, loop ík het risico dat ik klanten kwijtraak”, aldus Dagwinkelondernemer Anno van den Berg.

Toen sluiting van de lokale Rabobank dreigde, ging Van den Berg met de bank in gesprek over de toekomst van de laatste geldautomaat in het dorp. Al snel bleek dat de Rabobank best een geldautomaat in zijn winkel wilde plaatsen, maar zonder daar een vergoeding tegenover te stellen.

Inmiddels laat de ondernemer zijn klanten via een bordje bij de pinautomaat weten dat het bijpinnen van bedragen boven de € 50 geld kost. Inwoners van Werkhoven die willen pinnen zonder op dat moment boodschappen te doen, zijn ook welkom maar mogen maximaal € 50 pinnen en dat ook nog eens tegen betaling van € 0,50. Alleen ING-klanten worden ontzien. Dat komt door de afspraken die hij destijds met ING heeft gemaakt. “ING stelde zich heel anders op dan de Rabobank. Sterker nog, ING kwam zélf naar me toe met een goed voorstel toen het postkantoor zijn deuren sloot en de geldautomaat verdween.

Van hen krijg ik wél een nette vergoeding per transactie.”

Spagaat Van den Berg zit in een spagaat.

Enerzijds wil hij zijn klanten niet kwijtraken, anderzijds wil hij niet opdraaien voor de tijd, energie en kosten die in zijn ogen onterecht zijn. “Ik zie mezelf al iedere week naar het regiokantoor in Driebergen rijden en daar tegen betaling geld ophalen. Dat kost me € 1000 per jaar. Daar heb ik echt geen zin in.” Het is overigens niet zo dat iedere Rabobank-regio zo met zijn klanten omgaat. “In andere regio’s is met lokale ondernemers heel anders omgegaan. Het hangt echt van het beleid af.”

Andere ondernemers in Werkhoven voelen zich ook gedupeerd door het verdwijnen van de geldautomaat. Een aantal heeft inmiddels een pinautomaat aangeschaft.

“Maar daar kan de klant niet bijpinnen en draait de ondernemer niet op voor die kosten. Omdat ik supermarktondernemer ben, moet ik dat wél, want de consument is het zo gewend.”

Hulp Toen de geldautomaat dreigde te verdwijnen, heeft Van den Berg de hulp ingeroepen van de lokale media. In de lokale bladen en op RTV Utrecht heeft hij een plat-

form gekregen om zijn verhaal te doen en de Rabobank op andere gedachten te brengen. Zelfs de NOS heeft aandacht besteed aan het probleem. “Het heeft niet geholpen. De geldautomaat is verdwenen. Ze hebben me gewoon laten stikken.”

Standpunt Vakcentrum Het Vakcentrum is een voorstander van pinnen, maar is ook van mening dat ondernemers niet de dupe mogen worden van verdwijnende bankfilialen en geldautomaten. Het Vakcentrum maakt zich daarvoor hard in overleggen met onder meer de DNB.

Steeds minder geldautomaten Het aantal geldautomaten is sinds 2008 met 13% teruggelopen. Per miljoen Nederlanders zijn er nu zo’n 450 pinautomaten. In andere West-Europese landen zijn dat er veel meer, namelijk gemiddeld ruim 780.

Het aantal bankfilialen daalde de laatste jaren met 30% naar 2.466 vorig jaar. Verwacht wordt dat die daling doorzet.