Vakcentrumnieuws 8 2015 by Vakcentrum

31ste jaargang 29 augustus 2015

VakcentrumNieuws

ersie NFC

sultatiev ies op con

React

div

Deel 1: In

ers

nchisenem

cties Fra iduele rea

isegevers, advocaten es Franch ti c a e R nigingen, : 2 re e v rs Deel e m ne acties Franchise llectieve re o c e g ri e v en o

En nu de NFC snel invoeren 6

In 2016 verbod gratis plastic tasjes Kan ik â&#x20AC;&#x2DC;verdachteâ&#x20AC;&#x2122; ontslaan?

Inhoudsopgave

Opinie

Actueel Vakcentrum wil snelle invoering NFC

Zonder wrijving geen glans

Bedrijfsadvies Efﬁciënt adverteren met behulp van klantengegevens

Actueel Vakcentrum wil snelle invoering NFC (vervolg van pagina 3)

Beleidszaken Verbod op gratis plastic tasjes Nieuws uit de branches YouTube-kanaal voor foodspeciaalzaken

Dit is de titel van een column over de CAO onderhandelingen in de detailhandel. Het zal u niet verbazen dat ik gelijk ook aan de franchisediscussie moest denken. Recent is in de franchisesector de consultatieversie van de NFC gepresenteerd. Naar aanleiding hiervan is de discussie weer opgelaaid. Gevestigde franchisegevers zijn boos dat in de schrijfcommissie twee vertegenwoordigers van franchisegevers zitten, die belang hechten aan een goede relatie tussen franchisenemers en franchisegevers en die daarom actief aan de totstandkoming van de consultatieversie hebben gewerkt. U leest hierover meer in deze uitgave van Vakcentrumnieuws.

Vraag uit de praktijk Wanneer kan ik een ‘verdachte’ medewerker ontslaan?

Nieuws uit de branches Vakbeurs Foodspecialiteiten 2015; een must voor professionals in de foodsector

Vakcentrum ZorgPortaal Bespaar op uw premie en houd grip op uw zieke (ex-)medewerkers

Super Supermarkt Keurmerk Koken met SSK-ondernemers Succesvol tegen voedselverspilling Laatste aanmeldmogelijkheid voor Glas in ‘t bakkie

Ledenbijeenkomst Duurzame inzetbaarheid loont

Colofon

Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T 0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk

Weevers, Vorden VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Vakcentrum feliciteert... De directie van Hans Geveling BV, Jeffrey Tromp en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op woensdag 19 augustus in De Meern.

Het Vakcentrum is er voor u. Maak gebruik van alle voordelen die het lidmaatschap u biedt!

Het is niet de eerste keer dat de gemoederen hoog oplopen, zeker niet in de detailhandel. En het is duidelijk dat er meer belangen zijn dan het regelen van de franchiserelatie. Daarom is het van groot belang om afspraken te maken en alles in goede banen te leiden. Ik ben van mening dat dit het moment is waarop franchisegevers en franchisenemers goede afspraken moeten vastleggen om een einde te maken aan de onbalans. Voor de gehele franchisesector zou het goed zijn als hiermee het imago op korte termijn verbeterd wordt. Het resultaat zal zijn dat ook in de toekomst gemotiveerde MKBondernemers gevonden kunnen worden die een franchiserelatie durven aan te gaan. MKB-ondernemers, die een meerwaarde kunnen geven aan de franchiseformule. Met onder andere deze focus op de toekomstige structurele verbetering van de franchiserelatie is de schrijfcommissie aan het werk gegaan. Twee franchisegevers voorgedragen door de koepelorganisatie van de franchisegevers, de NFV, en twee uit de franchisenemersachterban hebben gezamenlijk een consultatieversie opgeleverd. Hoewel de huidige discussie de wrijving benadrukt, ben ik ervan overtuigd dat de glans komt met de presentatie van de deﬁnitieve Nederlandse Franchise Code, want zonder wrijving geen glans. mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

Actueel

Wettelijke verankering blijft noodzakelijk

Vakcentrum wil snelle invoering NFC De Nederlandse Franchise Code (NFC) moet snel worden ingevoerd. Dat stelt het Vakcentrum op basis van de reacties die op de consultatieversie van de NFC zijn binnengekomen. “Gezien het grote aantal positieve reacties van franchisenemers is het duidelijk dat de totstandkoming van regels die de franchiserelatie verbeteren hoog op de agenda staat. Het is tijd om het net op te halen, een punt te zetten achter de discussie en de NFC zo snel mogelijk deﬁnitief in te voeren. Daarbij is een wettelijke verankering noodzakelijk”, aldus Vakcentrum-voorzitter Harrie ten Have. De consultatieversie van de NFC werd op dinsdag 16 juni gepresenteerd. Tijdens de consultatieperiode kwamen ruim 150 reacties binnen bij de schrijfgroep. Het Vakcentrum is zeer tevreden met de vele reacties van of namens franchisenemers; ook uit andere branches. Het Vakcentrum is trots op de actieve deelname van Gerald ten Have en Patricia Hoogstraaten in de schrijfcommissie en is een groot voorstander van de invoering van deze code. “De NFC is de basis voor een gezonde toekomst voor franchising in ons land” verklaart Harrie ten Have. “Daarom strijden wij voor een snelle realisatie en wettelijke invoering.” Spelregels De NFC bevat tal van belangrijke spelregels voor zowel franchisenemers als franchisegevers. Zo biedt de NFC bescherming in de precontractuele fase, is er een brede interpretatie van het begrip ‘franchise’ en komt er een verbod op het opleggen van eenzijdige wijzigingen. In de toelichting van de NFC zijn, waar van toepassing, typische voorbeelden uit diverse sectoren ter illustratie opgenomen. “Al met al heeft de schrijfcommissie een goede balans gevonden tussen de rechten en plichten van zowel franchisenemers als franchisegevers”, aldus de Vakcentrum-voorzitter. Implementatietraject starten Donderdag 3 september wordt het net opgehaald en een laatste verduidelijking gegeven. Dit gebeurt tijdens een bijeenkomst van de schrijfcommissie waarbij minister Kamp en vertegenwoordigers van franchisenemers en franchisegevers (die hun reactie op de NFC hebben gegeven) aanwezig zijn. Daarna is

het aan de schrijfcommissie om op basis van de consultatieversie een deﬁnitieve NFC vast te leggen en zo snel mogelijk het implementatietraject te starten. Deze presentatie wordt in het najaar verwacht. Reacties Het overgrote deel van de binnengekomen reacties is positief. Deze positieve reacties zijn onder andere afkomstig van franchisenemers, franchisenemersverenigingen, brancheorganisaties en enkele franchisegevers. Zij staan achter de voorgestelde NFC en geven vaak aan dat het de hoogste tijd is dat er goede afspraken komen. Deze afspraken moeten vooral een wettelijke verankering krijgen om free ridership te voorkomen.

Het Vakcentrum heeft ook met grote belangstelling kennis genomen van de reacties van de franchisegevers. Interessant is het onderscheid tussen de reacties die de NFC te vaag en te weinig sturend vinden en de reacties die de NFC juist te dwingend vinden. Veelvuldig wordt door franchisegevers gewezen op de onbalans die gaat ontstaan tussen verplichtingen van franchisegevers en franchisenemers. De bedoeling van de NFC is juist om de huidige onbalans weg te nemen. Het Vakcentrum is blij met het nieuwe evenwicht Franchisegevers verwijzen in hun bezwaren onder meer naar regels omtrent het gebruik van consumentenLees verder op pagina 5.

“Snel een klap op de NFC geven” “Het grote aantal positieve reacties van franchisenemers op de conceptcode stemt me zeer vrolijk. Het is vooral voor hen, aan die kant van het businessmodel dus, dat er een hernieuwde code nodig was. Dus dat zie ik als winst. Ik had dat eerlijk gezegd niet verwacht, omdat het zo’n lastig onderwerp is en de laatste jaren er behoorlijk wat problemen waren. Het is de schrijfcommissie ook nog eens gelukt om in redelijk korte tijd deze conceptcode op te stellen. Wat me wel zorgen baart is dat een aantal franchisegevers zoveel kritiek heeft. Ik ga nog eens goed bestuderen wat hun kritiek is, of dat mijns inziens hout snijdt of meer vrees voor verlies van de huidige positie is. Verder hoop ik natuurlijk dat er snel een klap op deze code gegeven kan worden en de sector er snel mee kan gaan werken. Dat is ook de beste manier om uit te vinden of de code de problemen oplost die de afgelopen jaren zijn geconstateerd.” Mei Li Vos, Tweede Kamerlid voor de PvdA

Bedrijfsadvies

Efﬁciënt adverteren met behulp van klantgegevens Veel ondernemers weten niet waar hun klanten en omzet vandaan komen. Ook bij de grote landelijke formules schijnt dit het geval te zijn. Soms beschikt de organisatie wel over de klantgegevens, maar de ondernemer niet. Terwijl juist die herkomst heel belangrijk is om te zien waar de kansen en bedreigingen liggen. Met behulp van klantgegevens kan een ondernemer namelijk bepalen of hij effectief folders verspreidt en zinvol adverteert. Informatie over klanten is ook nuttig als er een concurrent bij komt of een concurrent uitbreidt, reloceert of verandert van formule. Dan is het erg handig om te weten hoeveel omzet de winkel haalt uit het directe en indirecte gebied van deze (toekomstige) concurrent. Eigen onderzoek Natuurlijk kunnen ondernemers een bureau inschakelen als zij meer te weten willen komen over hun klanten. Maar dat hóeft niet. Ondernemers kunnen dit ook zelf onderzoeken, met relatief weinig tijdsinspanning en lage kosten. Hoe gaat het in z’n werk: • De ondernemer geeft zijn caissières opdracht om een week lang per passerende/ betalende klant de postcode op een lijst te zetten. Wanneer de ondernemer nog een stapje verder wil gaan, kan hij ook het bonbedrag erbij laten noteren. Let op: dit vereist discipline! •

Met alleen een postcode (4 cijfers en de 2 letters) weet de ondernemer wel waar zijn

klanten vandaan komen, maar moet hij aan de hand van de gemiddelde besteding een inschatting maken waar zijn omzet vandaan komt. Zuiverder is het om ook het bedrag te laten noteren. Maar deze keuze maakt de ondernemer natuurlijk zelf. Het kost immers iets meer tijd aan de kassa. •

Het is belangrijk dat de ondernemer een normale week uitkiest. Dus geen week met een feestdag, lokale festiviteit of seizoensinvloed (wanneer hij in een toeristisch gebied zit). Ook schoolvakantieweken zijn uitgesloten. Na een week kan de ondernemer de ingevulde lijsten verwerken in een database (bijvoorbeeld in een Excel bestand). Vanuit deze gegevens ontstaat een totaal aantal klanten per postcode, eventueel aangevuld met de omzet. Zo kan de ondernemer vrij eenvoudig inzicht krijgen in waar zijn klanten (en omzet) vandaan komen op postcodegebied.

•

Sommige ondernemers hebben wellicht een kassasysteem waarmee een postcode gekoppeld kan worden aan een bonbedrag.

Vakcentrum Bedrijfsadvies kan ondernemers, indien gewenst, helpen met het verwerken van de lijsten. Ook een analyse en interpretatie van de uitkomsten behoort tot de mogelijkheden.

Vakcentrum Bedrijfsadvies Zorg dat u ook weet waar uw klanten en omzet vandaan komen! Ken uw klanten en breng in kaart of u meer kunt halen uit uw reclamekosten. Neem voor meer informatie contact op met de bedrijfseconomen van Vakcentrum Bedrijfsadvies. Zij zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71 en e-mailadres advies@vakcentrum.nl.

Atueel

Vakcentrum wil snelle invoering NFC vervolg van pagina 3. data door franchisenemers en het onder de franchiseformule brengen van e-commerce. Andere bezwaren die franchisegevers maken liggen op het vlak van de bepalingen in de NFC betreffende controle op het conditiestelsel. Sommigen maken bezwaar tegen gedegen overleg met franchisenemers, of hebben zelfs moeite om bij startende ondernemers aan te geven wie reeds franchisenemers zijn. Opgeworpen bezwaren zijn ook gericht op het feit dat op redelijke gronden een verlenging van het contract niet geweigerd mag worden. Franchisegevers hebben daarnaast ook moeite met de gestelde breedte van de deﬁnitie ‘franchise’. De NFC is namelijk van toepassing op alle contracten die franchise regelen, ook al heeft het een andere naam zoals huurovereenkomst of side letter. De brede deﬁnitie doet volgens het Vakcentrum recht aan de werkelijkheid. Zo worden in de praktijk veel overeenkomsten naast de franchiseovereenkomst aangeboden met aanvullende bepalingen. Betere regeling Franchisegevers zien het dwingende karakter van de NFC als belemmering. De contractsvrijheid - zo wordt door franchisegevers aangegeven komt hierdoor op de tocht te staan. Het Vakcentrum is van mening dat door deze code de vrijheid om met wie dan ook een contract af te sluiten niet op de tocht komt te staan. Maar als je een relatie aangaat, dan worden afspraken tussen franchisenemers en franchisegevers juist beter geregeld door de NFC. Borging NFC noodzakelijk Het is van groot belang dat de NFC na invoering wordt geborgd. De code dient nageleefd te worden en het moet onmogelijk worden om – voor welke partij dan ook - zich aan de code te kunnen onttrekken. Hiervoor is wettelijke ondersteuning nodig. Natuurlijk moet de toepassing van de NFC zo snel mogelijk als vast element in de individuele contracten worden opgenomen. Implementatie van de NFC moet zo snel mogelijk plaatsvinden.

Toelichting schrijfcommissie De schrijfcommissie is verheugd met de actieve betrokkenheid van de sector in het totale totstandkomingsproces. De ruim 150 reacties gaan zowel over het proces als over de inhoud en zijn zeer positief over het initiatief om te komen tot een Nederlandse Franchise Code. Een inventarisatie van alle reacties leert dat de sector de volgende open aanmerkingen heeft: 1. Algemeen In het algemeen wordt positief gereageerd op het principe van het tot stand brengen van een franchise code. Wel zijn er tijdens de consultatie diverse algemene open aanmerkingen gemaakt. Reactie van de schrijfcommissie: Tekstuele of redactionele opmerkingen worden, waar van toepassing, verwerkt. 2. Opmerkingen die wijzen op het te sturend karakter van enkele bepalingen alsook opmerkingen die betrekking hebben op mogelijke onduidelijkheid voor wat betreft de interpretatie van gestelde normen. Reactie van de schrijfcommissie: De schrijfcommissie neemt hier goede nota van en merkt op dat de ruime bewoording op sommige punten nodig is om de ﬂexibiliteit te bieden, die een complexe sector als franchise verlangt. Daar waar meer duidelijkheid gegeven kan worden zal de schrijfcommissie dit uiteraard betrachten. Aan de andere kant zijn er opmerkingen over het sturend karakter van enkele bepalingen. Dit wordt in sommige reacties geprezen en in andere reacties roept het bezwaren op. Van belang daarbij is te vermelden dat de schrijfcommissie uitdrukkelijk getracht heeft om een gezond evenwicht in de samenwerking tussen franchisegever en franchisenemer aan te brengen. Tegen deze achtergrond zullen de opmerkingen over het sturend karakter steeds gewogen worden. Voorts zijn er vraagtekens geplaatst bij de juridische houdbaarheid van enkele bepalingen uit de NFC. De schrijfcommissie hecht er waarde aan te vermelden dat de NFC uitdrukkelijk bedoeld is om ‘goed gedrag’ van zowel de franchisegever als franchisenemer te beschrijven en te bevorderen (preventief). De NFC levert daarmee geen strijd op met wettelijke bepalingen en jurisprudentie, maar werkt aanvullend daarop. 3. Opmerkingen op nieuwe toegevoegde onderwerpen in de code Reactie van de schrijfcommissie: De code is op enkele onderwerpen vernieuwend en toekomstgericht geschreven. Deze vernieuwing heeft nogal wat reacties teweeggebracht. De schrijfcommissie is zich bewust van het feit dat dit gevoelige onderwerpen kunnen zijn, desalniettemin acht de schrijfcommissie het van belang ook deze onderwerpen uitdrukkelijk te benoemen in de NFC in het belang van de toekomst van franchise.

Beleidszaken

Op aandringen van Vakcentrum maakt ministerie uitzonderingen

Verbod op gratis plastic tasjes Vanaf 1 januari 2016 mogen er geen gratis plastic tasjes meer worden verstrekt bij de kassa. Omdat deze maatregel grote gevolgen heeft voor ondernemers met een supermarkt of speciaalzaak, heeft het ministerie van Infrastructuur en Milieu op aanraden van het Vakcentrum wel twee belangrijke uitzonderingen gemaakt. Zeer lichte plastic tasjes, die noodzakelijk zijn vanwege voedselveiligheid, en tasjes die bijdragen aan het tegengaan van voedselverspilling mogen nog wél kosteloos worden verstrekt. Zeer lichte plastic tasjes zijn tasjes met een wanddikte dunner dan 15 micron, ofwel 0,015 millimeter. Ondernemers kunnen deze tasjes gratis blijven verstrekken als ze worden meegegeven met het oog op voedselhygiëne of het tegengaan van voedselverspilling. Het gaat dan bijvoorbeeld om etenswaren waaruit vocht kan lekken dat andere producten kan besmetten, zoals rauw vlees, of om etenswaren die los worden verkocht zoals appels. Voor levensmiddelen die reeds voorzien zijn van een afgesloten verpakking gelden de uitzonderingen niet. Overigens worden nu de laatste discussiepunten hieromtrent afgestemd. Minder plastic tassen Plastic tasjes die níet onder de uitzonderingen vallen, mogen vanaf 2016 niet meer gratis worden

meegegeven bij de kassa. Dit verbod komt voort uit de Europese regelgeving om het gebruik van plastic tassen te verminderen. Het doel hiervan is om zwerfvuil tegen te gaan en de verspilling van grondstoffen te voorkomen. Ook wordt hiermee beoogd het bewustzijn van consumenten te vergroten en hergebruik van tassen aan te moedigen. Ondernemers mogen met ingang van 2016 nog wel plastic tasjes uitgeven, maar voor deze tasjes moet een vergoeding worden gevraagd. De hoogte van dit bedrag bepalen ondernemers zelf. Ook kan ervoor worden gekozen om tasjes van een ander materiaal aan te bieden, zoals papier of jute. Het verbod op gratis geldt alléén voor plastic tasjes. Klanten informeren Om vervelende discussies in de winkel te voorkomen, is het belang-

Nieuws uit de branches

YouTube-kanaal voor foodspeciaalzaken Het Vakcentrum en de Stichting Kaasen Delicatessenwinkels Nederland hebben een eigen YouTube-kanaal onder de naam ‘Foodspecialiteitenwinkels’. Hierop zijn onder meer filmpjes te zien van de certificering. Het kanaal op Youtube is het derde social medium dat de aandacht vestigt op de certificering van foodspecialiteitenwinkels. De activiteiten werden al vermeld op de eigen Facebookpagina en op Twitter.

De films van de certificering zijn overigens ook te vinden op de Vakcentrumsite, ga hiervoor naar www.vakcentrum.nl/certificering_kd.

‘Gaat het zo mee?’ Veel ondernemers hebben al creatieve oplossingen bedacht om de uitgifte van plastic tasjes in de winkel te verminderen en om de klant te laten wennen aan het feit dat zij niet zomaar een gratis tasje meer meekrijgen. De vraag “Gaat het zo mee?” en mooie alternatieven voor de plastic tas, zoals herbruikbare linnentasje, zijn daar voorbeelden van. Ook kan een goed doel voor de ‘opbrengst’ van de plastic tas worden vastgesteld. Belangrijk is dat wordt gecommuniceerd waarom een vergoeding wordt gevraagd. rijk dat consumenten goed worden geïnformeerd over deze regelgeving. Het Vakcentrum is daarom nauw betrokken bij het communicatieplan dat het ministerie opstelt rondom het aankomende verbod. Ook wordt materiaal voor in de winkel ontwikkeld. Vanzelfsprekend zorgt het Vakcentrum ervoor dat deze tools ook bij ondernemers terechtkomen. Om klanten te laten wennen aan het verbod kan het raadzaam zijn om nú alvast terughoudend om te gaan met het verstrekken van gratis plastic tasjes. Bijvoorbeeld door niet automatisch een tas mee te geven en door de tassen uit het zicht te leggen. Ook bij het bestellen van nieuwe hoeveelheden plastic tasjes is het goed om alvast rekening te houden met het aankomende verbod. Productbescherming Supermarkten hebben eerder al collectief afgesproken geen gratis plastic tasjes meer te verstrekken bij de kassa. De tasjes die in de winkel worden gebruikt voor productbescherming, bijvoorbeeld op de AGF-afdeling, vallen in ieder geval onder de uitzondering en blijven toegestaan. Meer weten? Heeft u nog vragen over de aankomende regelgeving? Neem dan contact op met het Vakcentrum via telefoonnummer (0348) 41 97 71 of e-mailadres reactie@vakcentrum.nl.

Vraag uit de praktijk

Wanneer kan ik een ‘verdachte’ medewerker ontslaan? Als ondernemer heeft u vast wel eens een bedrijfseconomische of juridische vraag. Gelukkig kunt u dan contact opnemen met de adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies. De juristen en bedrijfseconomen zitten er speciaal voor u en kennen de weten regelgeving tot in de puntjes. In deze vaste rubriek leest u het antwoord op een veelgestelde praktijkvraag.

Vraag

Kan ik een medewerker ontslaan die wordt verdacht van een strafbaar feit dat buiten het werk is gepleegd?

Antwoord

U kunt een medewerker die verdachte is geworden van een strafbaar feit buiten het werk doorgaans om die reden alleen niet ontslaan. De medewerker moet namelijk als onschuldig worden beschouwd tot is bewezen dat deze strafbaar is. Een verdenking is dus niet voldoende. Onschuldpresumptie Er zijn uiteraard omstandigheden denkbaar waarbij van u als werkgever niet kan worden verlangd om de arbeidsovereenkomst voort te laten duren. Denk bijvoorbeeld aan de situatie dat de medewerker zijn werk niet meer kan uitvoeren en de bedrijfsvoering wordt geschaad of belemmerd en de situatie dat u de veiligheid van uw bedrijf, klanten of andere medewerkers niet langer kan garanderen. De zogenaamde onschuldpresumptie betekent wel dat u dergelijke bijkomende omstandigheden heel goed zult moeten onderbouwen en uitleggen. De juristen van Vakcentrum Bedrijfsadvies kunnen u vanzelfsprekend helpen in dergelijke situaties. De rechter kan de ernst van

de beschuldigingen, de publiciteit, de reputatieschade en de reacties die het strafbare feit oproept vervolgens afwegen in de beoordeling van het ontslagverzoek. Op non-actief stellen Als u een verdenking van horen zeggen heeft, dan is het verstandig eerst eigen onderzoek te doen voordat u conclusies trekt. In een dergelijk geval is het vaak goed om een medewerker schriftelijk een bepaalde korte tijd op non-actief te stellen. Van belang is om in alle gevallen te bedenken of en zo ja wat en wanneer u over de verdenking intern communiceert. Voorkomen dient te worden dat bij andere medewerkers onnodige onrust ontstaat die u niet meer kunt herstellen. Onrust wegnemen Als medewerkers al via een andere weg – bijvoorbeeld door de publiciteit die het strafbare feit heeft gekregen – op de hoogte zijn, dan zou het zelfs uw verantwoordelijkheid kunnen zijn om die onrust zoveel als mogelijk weg te nemen en een eventuele terugkeer

op de werkvloer van de verdachte medewerker mogelijk te maken. Daarbij zullen ook de mogelijkheden tot herplaatsing – al dan niet in een functie buiten het team of op een andere locatie – onderzocht moeten worden. Loon schorsen Wanneer sprake is van afwezigheid van de medewerker vanwege verhoor, voorlopige hechtenis of detentie kunt u het loon schorsen. Over die tijd bent u geen loon aan de gedetineerde medewerker verschuldigd.

Vakcentrum Bedrijfsadvies Heeft u na het lezen van dit artikel nog vragen over ontslagvraagstukken? Neem dan contact op met de juristen van Vakcentrum Bedrijfsadvies. De adviseurs zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71. U kunt ook een e-mail sturen naar advies@vakcentrum.nl.

VAKBEURS 2015 FOODSPECIALITEITEN ONDERSCHEIDENDE KAAS EN DELICATESSEN

Nieuws uit de branches

Een must voor professionals in de foodsector

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2015 Op dinsdag 29 en woensdag 30 september staat Expo Houten weer volledig in het teken van foodspecialiteiten. Dan vindt voor de 26ste keer de Vakbeurs Foodspecialiteiten plaats. Een must voor professionals in de foodsector.

Grootste vakbeurs in foodspecialiteiten De 26ste Vakbeurs Foodspecialiteiten is groter dan ooit. Met ruim 140 stands en meer dan 180 producenten/leveranciers zijn de hallen 1 en 2 weer volledig gevuld. Net als voorgaande jaren is er een open verbinding met de AGF Detail in hal 3. Bezoekers kunnen in één dag dus twee gerenommeerde beurzen bezoeken. Dat is nog eens handig! Veel internationale producten De beurs krijgt een internationaal karakter. Behalve Nederlandse (streek)producten zal er name-

lijk ook een groot aantal producten van over de landsgrens te zien zijn. Uit onder meer Engeland, Ierland, Zwitserland, Hongarije, Duitsland, Denemarken, Zweden, Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Griekenland, Nigeria, Zuid-Afrika, Chili en Argentinië. Onze zuiderburen krijgen hun eigen Belgisch Bourgondisch Plein, te midden van een tiental kramen en stands. Hier worden onder meer pralines, chocolade, marshmallows, suikerporselein, stropen en gedroogde vruchten gepresenteerd. Het Vakcentrum is trots dat het al deze prachtige, heerlijke en innovatieve producten kan tonen tijdens deze alom gewaardeerde beurs.

Bijzondere noviteiten Een trekpleister van de Vakbeurs Foodspecialiteiten is ieder jaar de mooie, fraai geëtaleerde noviteitenstand. Hier worden nieuwe producten getoond, die zijn geselecteerd en aangemeld voor de noviteitenwedstrijd. Een deskundige jury zal uit dit aanbod de Beste Noviteit van 2015 kiezen. Uiteraard zijn alle noviteiten voorzien van duidelijke informatiekaartjes met een verwijzing naar de stand of marktkraam. Kaaskeuringen Het Nederlands Nationaal Kaaskeur Concours (NNKC) is één van de grootste vakwedstrijden in Nederland en uniek in de wereld. Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten proeven de deelnemers ‘blind’ tien kaasmonsters. Het is de bedoeling dat zij deze monsters zo nauwkeurig mogelijk benoemen. De deelnemer die dat het beste doet, wordt onderscheiden met de hoofdprijs: de Gouden Kaasboor. Demonstraties 3D food printing 3dChef verzorgt op de Vakbeurs Foodspecialiteiten demonstraties van 3D food printing. Bij deze demonstraties gaat het niet alleen om de suiker of chocolade die als ingrediënt gebruikt wordt, maar vooral om de vele mogelijkheden die 3D food printing biedt om de beleving in de winkel te vergroten. Met behulp van 3D food printing kunnen ondernemers iets unieks presenteren dat hun klanten zeker zal aanspreken.

Locatie

Expo Houten Meidoornkade 24 3992 AE Houten Openingstijden bezoekers 29 en 30 september van 13.00 tot 22.00 uur

Aanmelden beursbezoek

Leden van het Vakcentrum kunnen zich nu al als bezoeker aanmelden. Ga naar de website www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl en klik op de button ‘registreer uw beursbezoek’. Uiteraard kunt u zich ook via de website van het Vakcentrum aanmelden. Kijk op www.vakcentrum.nl/vakbeurs.

Vakcentrum ZorgPortaal

Word eigen risicodrager voor de Ziektewet en WGA!

Bespaar op uw premie en houd grip op uw zieke (ex-)medewerkers Voor veel ondernemers is het gunstig om voor hun vaste medewerkers eigen risicodrager te worden voor de WGA (regeling Werkhervatting Gedeeltelijk Arbeidsgeschikten). Deze mogelijkheid is ontstaan bij de invoering van de BeZaVa (Beperking Ziekteverzuim en Arbeidsongeschiktheid Vangnetters). Veel Vakcentrumleden hebben hiervoor gekozen en dit ondergebracht bij Vakcentrum ZorgPortaal. De grootste voordelen? Lagere kosten en grip houden op zieke (ex-)medewerkers. Dankzij de invoering van de wet BeZaVa is het mogelijk om het eigen risicodragerschap uit te breiden voor de Ziektewet en per 2017 voor de WGA-ﬂex. Dit betekent voor ondernemers een extra mogelijkheid om premie te besparen en het Vakcentrum ZorgPortaal de re-integratie te laten uitvoeren in plaats van het UWV. Vakcentrum ZorgPortaal bewezen succesvoller Nu is het UWV verantwoordelijk voor de uitvoering Ziektewet en de re-integratie van zieke (ex-)medewerkers. Als die begeleiding geen effect heeft, dan kan dit gevolgen hebben voor de individuele Ziektewet- en WGApremie, omdat de (ex-)werknemer langer ziek is. De afgelopen jaren is gebleken dat het UWV niet is ingericht om de begeleiding goed te doen. Maar het is wel in het belang van de ondernemer dat zijn zieke (ex-)medewerker op een adequate manier wordt begeleid en alle mogelijkheden benut om te werken. De vier belangrijkste redenenen om te kiezen voor Vakcentrum ZorgPortaal op een rij: • Vakcentrum ZorgPortaal maakt wel werk van zieke medewerkers. • Vaste lage collectieve premie, dus geen individuele premie-aanpassing. • Private uitvoering van de ziektewet is bewezen succesvoller. • 100% (in plaats van 75%) vergoeding van de re-integratiekosten voor vaste- en ﬂexmedewerkers. Meer weten? Wilt u meer weten over de mogelijkheden om eigen risicodrager te worden? Neem dan contact op met Vakcentrum ZorgPortaal via telefoonnummer (0348) 41 97 71.

Hoog verzuim vangnetters Al jaren is het beleid van de overheid erop gericht het ziekteverzuim terug te dringen en de instroom in de arbeidsongeschiktheidsregelingen te verminderen. Dit beleid heeft vooral gewerkt voor werknemers met een vast dienstverband. Tijdelijke arbeidskrachten die ziek uit dienst gaan zorgen voor 50% van de instroom in de Wet WIA, terwijl ze 15% van de beroepsbevolking vertegenwoordigen. Geen werkgever meer hebben en het UWV dat verantwoordelijk is voor de re-integratie zijn hiervoor de belangrijkste verklaringen. Nieuwe gedifferentieerde premie Per 1 januari 2014 betaalt de werkgever ook een gedifferentieerde premie voor flexwerkers. De gedifferentieerde premie WGA (Werkhervatting Gedeeltelijk Arbeidsgeschikten) gaat op in de gedifferentieerde premie Whk (Werkhervattingskas). De gedifferentieerde premie Whk bestaat dus uit drie delen: een premiedeel WGA-vast, een premiedeel WGA-flex en een premiedeel Ziektewet. Deze drie premies zijn allen gebaseerd op de uitkeringslasten van (ex-)werknemers in het verleden, voor 2015 is het refertejaar 2013. Twaalf jaar financieel risico Heeft u dus een ex-werknemer die tijdens het dienstverband bij u als werkgever ziek is geworden en uiteindelijk ziek uit dienst is gegaan? Dan worden zijn of haar uitkeringslasten omgerekend naar de gedifferentieerde premies. In hoeverre de uitkeringen worden toegerekend is afhankelijk van de omvang van uw organisatie. Werkgevers lopen in totaal voor twaalf jaar het financiële risico voor vaste- en flexmedewerkers.

Super Supermarkt Keurmerk

Koken met SSK-ondernemers SSK-ondernemers ontvangen binnenkort een uitnodiging voor deelname aan het SSK Kookkanaal. Eerder dit jaar zijn de plannen hiervoor gelanceerd. In de komende periode wordt de eerste serie van acht kookvideo’s geproduceerd. Uniek aan het SSK Kookkanaal is dat ondernemers hierin zélf de kookvideo’s introduceren.

Daarvoor worden zij uitgenodigd in een kookstudio. Uiteraard komt het SSK-gedachtegoed uitgebreid naar voren in de video’s. Zo worden consumenten onder meer gestimuleerd om te koken met verantwoorde producten en hun afval te scheiden en krijgen zij tips hoe zij voedselverspilling kunnen voorkomen. SSK-ondernemers kunnen hun eigen kookvideo’s zowel op de winkelvloer (bijvoorbeeld via narrowcasting) als op online kanalen tonen.

SSK-ondernemers, mis deze kans niet en doe mee!

Succesvol tegen voedselverspilling Yes, wat een mooi voorbeeld van SSK op de winkelvloer: ondernemer Bernd Korner van PLUS Korner in Dommelen heeft in zijn supermarkt een apart meubel ingericht met producten met een korte houdbaarheid en met de SSK-sticker tegen voedselverspilling erop. Het resultaat is een veel betere verkoop van producten met een korte houdbaarheid (ook zonder afprijzing!) en een boel positieve reacties.

Laatste aanmeldmogelijkheid voor Glas in ’t bakkie Bent u niet één van de ruim 270 Vakcentrumleden die meedoet of mee heeft gedaan aan de campagne Glas in ’t bakkie? Zonde, want deze vrolijke campagne levert uw winkel lokaal veel positieve publiciteit op en kost u helemaal niets. Meld uw zaak vóór 10 september alsnog aan via info@stichtingssk.nl of telefoonnummer (0348) 41 97 71. Glas kan 100% gerecycled worden. Voor elke kilo glas uit de glasbak kan met een minimum aan grondstoffen en energie weer een kilo bruikbaar glas worden gemaakt.

Daarom is het zo belangrijk dat glas wordt gescheiden. Door een unieke samenwerking tussen het Vakcentrum en Nedvang is de campagne Glas in ’t bakkie ontstaan. De duurzame doelen

van de glasactie sluiten onder meer aan bij het SSK-thema afvalinzameling & -reductie. Zoals bekend hechten het Vakcentrum en de Stichting SSK waarde aan MVO. Deelnemende supermarkten verwelkomen op een vrijdag of een zaterdag een promotieteam in de winkel. Dit team informeert klanten over het belang en het gemak van glas scheiden en deelt gratis boodschappentassen uit. Deelnemende slijterijen, foodspecialiteitenwinkels en biologische speciaalzaken ontvangen kosteloos een pakket boodschappentassen met bijbehorende informatiefolders om uit te delen aan klanten. Kijk voor meer informatie op www.vakcentrum. nl/glascampagne en vele positieve reacties.

Wetgeving Ledenbijeenkomst

Vakcentrum helpt ondernemers controle te houden op verzuim

Duurzame inzetbaarheid loont Duurzame inzetbaarheid gaat over goed werkgeverschap en goed ondernemerschap. Of het nu een slijterij, drogisterij, supermarkt of speciaalzaak betreft: iedere ondernemer heeft baat bij een duurzame inzetbaarheid van zijn medewerkers. Het Vakcentrum helpt zelfstandigen bij het realiseren van dit doel. Duurzame inzetbaarheid houdt onder meer in dat medewerkers gestimuleerd worden zich te ontwikkelen, dat er goede arbeidsvoorwaarden zijn en dat er een open cultuur heerst in een winkel. Maar ook dat werknemers gezond en vitaal zijn, ﬂexibel aansluiten bij wensen en behoeften van de arbeidsmarkt en prestaties leveren. Dit alles heeft een groot effect op kostenbeheersing. Denk hierbij aan kosten die verband houden met verzuim, uitstroom, werving van nieuw personeel en dergelijke. Krachtige impuls Het Vakcentrum zet zich in voor duurzame inzetbaarheid, omdat het belangrijk is dat medewerkers ﬁt en gezond blijven. Fitte medewerkers verzuimen minder, functioneren beter en zijn productiever. Duurzame inzetbaarheid loont dus. Om dit een krachtige impuls te geven, participeert het Vakcentrum samen met Vakcentrum ZorgPortaal in het convenant ‘Duurzame

Inzetbaarheid’. Het ministerie van Sociale Zaken is regisseur en ﬁnancier van de activiteiten. Vakcentrumleden krijgen de mogelijkheid om de duurzame inzetbaarheid van hun medewerkers op een vernieuwende wijze te stimuleren en ontwikkelen. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het omgaan met leeftijdsbewust personeelsbeleid en het omgaan met werknemers die mantelzorg willen of moeten leveren.

Traject Het traject duurzame inzetbaarheid bestaat uit: - selectie regisseur, aanwijzen verantwoordelijke in winkel; - kick-off event voor ondernemers en regisseurs; - brede diagnose alle onderwerpen; - advies op basis van diagnose; - implementatie en onderkenning van uitkomsten; - lijst van goede praktijken.

Voorlichtingsbijeenkomst Vakcentrum Op woensdagochtend 9 september vindt er op het Vakcentrumkantoor in Woerden een voorlichtingsbijeenkomst plaats over duurzame inzetbaarheid. Ondernemers krijgen hier antwoord op vragen als ‘Hoe zorg je ervoor dat medewerkers ﬁt en gezond blijven?’, ‘Waarom is werkplezier zo belangrijk?’ en ‘Welke ﬁnanciële voordelen levert extra aandacht voor het personeel op?’ Aan het woord komen Henny de Haas, algemeen directeur van Hoppenbrouwers Techniek en Peter Killestijn, adviseur bij Locus. De Haas zal ondernemers duidelijk maken wat het belang is van tevreden medewerkers en duurzame inzetbaarheid. Hij put hierbij uit ervaringen uit zijn eigen bedrijf. Killestijn zal inzoomen op de Participatiewet en het belang van samenwerking. Hij zal ook ingaan op de diverse subsidiemogelijkheden die er

zijn vanuit de overheid. Het belooft kortom een interessante meeting te worden, die voor alle Vakcentrumleden het bezoeken waard is. Dus meld u aan en kom langs. Aanmelden Aanmelden kan via onze site: www.vakcentrum.nl/DI. Of bel (0348) 41 97 71. Deelname aan de bijeenkomst is uiteraard gratis voor leden van het Vakcentrum.