Vakcentrumnieuws 9 2014

27 september 2014 30ste jaargang

09

nr.

Nieuws

Pilot vangnetters eindelijk van start Franchising in Rijksbegroting P3 Nu aanmelden Vakbeurs Foodspecialiteiten P9

Inhoudsopgave Pagina 3 Actueel

Start Vakcentrumpilot vangnetters

Franchising in Rijksbegroting

Pagina 4 Veiligheid

Week van de Veiligheid 2014 Pagina 5

Achter de schermen Detailhandel Nederland spreekt met leden Europees Parlement, Bijeenkomst Etikettering Vervolg Vakcentrum feliciteert

Pagina 6

ZorgPortaal Samenwerken aan re-integratie

Pagina 8

Super Supermarkt Keurmerk Diëtist helpt bij bewuste keuzes Nieuwe SSK-gecertificeerden

Pagina 9

Nieuws uit de branches Aftellen naar Vakbeurs Foodspecialiteiten begonnen

Pagina 10

Bijeenkomst Bijeenkomst Veiligheid en ID-readers

Pagina 11

Bijeenkomst Bijeenkomst Wet werk en zekerheid

Pagina 12

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2014

Mijlpaal

Colofon

Pagina 7 Uit de praktijk Bezwaar medewerker tegen roosterwijziging. Wat nu?

Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden

Vakcentrum feliciteert...

Jim Koster en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 27 augustus in Reeuwijk.

T (0348) 41 97 71

Martin Fikke en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 10 september in Tiel.

F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk

Weevers Grafimedia

Vorden VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Richard Broeren en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo’s op 10 en 24 september in Den Bosch.

Lees verder op pagina 5.

Who pays the ferryman?

Bij deze uitdrukking denkt u wellicht aan een televisieserie uit de vorige eeuw. Of aan een verhaal uit de oudheid, waarin overledenen een muntje in hun mond kregen om de schipper te betalen die hen de Hades overvoer. Ik moest hieraan denken toen ik las dat de winkeliers de boeren moeten betalen voor de nekslag, die hun is toegebracht door de reactie van Poetin op de uitgeroepen economische sancties tegen zijn land.

“De winkeliers zijn schuldig”, roepen enkelen. Waarom op deze wijze in de aanval gaan? De situatie verergert momenteel alleen maar buiten de winkeliers om. Tsjechië heeft deze week een importverbod aangekondigd voor Poolse en Nederlandse versproducten: vlees tot 2015 en groente tot juli 2015. Buiten het feit dat ik van mening ben dat dit niet kan in een open Europese markt, vind ik dat het nu de hoogste tijd is om samen in Nederland de handen ineen te slaan. Er moeten praktische oplossingen worden gezocht door boeren en winkeliers. Ik denk dan bijvoorbeeld aan promotieactiviteiten. Niet aan kunstmatige prijsverhogingen ten koste van de consument. Net als in andere landen kunnen we grote promotionele acties starten. Polen doet dit al. Het zou mooi zijn als de overheid zich hier ook achter schaart. In Duitsland is de discussie over wie betaalt wat verstomd na een mededeling van de overheid dat het niet de retail is die als bad guy moet worden beschouwd.

Stop dus met het elkaar zwartmaken en ga in redelijkheid samenwerken. Dat biedt meer kansen om te overleven en maakt de volgende vraag overbodig: Who pays the Ferryman?

mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

Opinie

Inhoudsopgave

2

Actueel

Start Vakcentrumpilot vangnetters Na de nodige discussie is de Vakcentrumpilot vangnetters eindelijk gestart.

Het doel is aan te tonen hoe preventie en verzuimbegeleiding van vangnetters, ofwel zieke ex-werknemers, adequater kunnen worden ingevuld.

Deze adequatere aanpak moet ertoe leiden dat de duur en de frequentie van het ziekteverzuim van de vangnetters in de levensmiddelensector worden teruggebracht.

Onderzoek naar de betaalbaarheid maakt vanzelfsprekend een integraal onderdeel uit van de proef.

Slechts enkele partijen zijn op dit moment namelijk nog bereid om dit risico te verzekeren.

Van start De Algemene Maatregel van Bestuur (AMvB), die deze pilot

mogelijk moet maken, is in de Staatscourant gepubliceerd. Het heeft meer dan een jaar geduurd voordat de formele hobbels zijn beslecht. De eerste vangnetters (‘einde dienstverbanders’) zijn vorige week door het UWV aan Vakcentrum ZorgPortaal overgedragen. Met een gemiddelde instroom van zes einde dienstverbanders per dag vanuit ‘onze’ sector verwachten wij eind van dit jaar al de eerste resultaten te kunnen melden.

Sectorpilot De Vakcentrumpilot is tot stand gekomen in samenwerking met SuperGarant en de Stichting van de Arbeid. Het is één van de sectorpilots, zoals genoemd in het Sociaal Akkoord, die gericht is op de ontwikkeling van innova-

tieve werkwijzen om de instroom in de WIA te verminderen. De Wet Beperking Ziekteverzuim en Arbeidsongeschiktheid Vangnetters (Wet BeZaVa) is per 1 januari 2013 in werking getreden. Uitgangspunt van de wet is om vangnetters weer zo snel mogelijk aan het werk te krijgen. De (financiële) gevolgen zijn echter op het bord van de werkgever terechtkomen. Tot 1 januari 2014 betaalde een ondernemer een vaste sectorpremie voor de Ziektewet. Uit deze middelen ontvingen zieke ex-medewerkers een ziekengelduitkering. Een medewerker met een tijdelijk dienstverband die ziek uit dienst gaat wordt sinds 1 januari 2014 individueel toegerekend. Het aantal vangnetters binnen met name de levensmiddelendetailhandel is groot en neemt sterk toe.

Actueel

Franchising in Rijksbegroting In de Rijksbegroting 2015 van het ministerie van Economische Zaken is de aankomende Nederlandse gedragscode en bijbehorende geschillencommissie opgenomen. Dit is in lijn met de plannen om de machtsbalans tussen franchisegevers en franchisenemers te herstellen. Op het ministerie wordt gewerkt aan de invulling van het dossier.

Geen beperking zelfstandigenaftrek De voorgenomen beperking van de zelfstandigenaftrek voor 2015 vindt geen doorgang.

Op 1 en 8 september zijn door het Vakcentrum met het ministerie hierover gesprekken gevoerd. Het Vakcentrum blijft in overleg met het ministerie om een goede invulling te geven aan de gedragscode en de geschillencommissie. Zeer belangrijk is hierbij een wettelijke koppeling. Het Vakcentrum ziet nog steeds wetgeving als passende oplossing.

Aanpassing gebruikelijkloonregeling Het zogenaamde gebruikelijkloon is het (fiscale) loon dat een DGA zich moet toekennen. Tot nu toe geldt dat dit gebruikelijkloon niet in belangrijke mate mag afwijken van hetgeen in soortgelijke dienstbetrekkingen wordt betaald. Dat betekent in de praktijk dat een doelmatigheidsmarge van 30% wordt gehanteerd. Deze doelmatigheidsmarge wordt verkleind tot 25%. Gevolg is dat DGA’s tegen een lastenverzwaring van € 150 miljoen aanlopen en nieuwe afspraken met de inspecteur zullen moeten maken over hun gebruikelijkloon.

Op Prinsjesdag is ook het Belastingplan 2015 ingediend. Daarin staan relevante maatregelen voor mkb-ondernemers. Een greep uit deze maatregelen:

Accijnzen Vanaf 1 januari 2015 zal de accijns op tabakswaren met 9 cent per pakje worden verhoogd. Dit is de uitgestelde verhoging die in

eerste instantie per 1 maart 2014 zou plaatsvinden. Het door ons bepleite beleidskader waarmee voorkomen moet worden dat (automatische) verhogingen kunnen worden doorgevoerd zonder dat vooraf rekening is gehouden met de grens- en werkgelegenheidseffecten, maakt nog geen deel uit van de voorstellen. Dit moet snel ter hand worden genomen.

Werkkostenregeling De werkkostenregeling wordt in 2015 definitief verplicht voor alle werkgevers. Tegelijkertijd wordt de regeling op een aantal belangrijke punten verbeterd, onder meer door invoering van het beperkte noodzakelijkheidscriterium, de concernregeling, de regeling producten eigen bedrijf en een verbeterde verrekeningsystematiek. Als gevolg van deze maatregelen wordt de vrije ruimte in de werkkostenregeling beperkt van 1,5% tot 1,2% van de totale loonsom.

3

Veiligheid

4

Week van de Veiligheid Elk jaar vindt in week 41 de nationale Week van de Veiligheid plaats. Doel van deze week is het thema veiligheid extra onder de aandacht te brengen en iedereen bewust te maken van zijn eigen rol en verantwoordelijkheden.

Het Vakcentrum is blij met de extra aandacht voor veiligheid.

Tijdens de donkere dagen van november en december is de kans op overvallen groter dan tijdens de rest van het jaar. Vanwege de feestdagen wordt veel meer geld uitgegeven. Het is goed dat ondernemers zich voorafgaand aan deze periode realiseren dat zij ook zelf maatregelen kunnen treffen om de kans op een overval te verminderen.

Veiligheidsmaatregelen De Week van de Veiligheid is een uitgelezen moment om het veiligheidsbeleid en de technische staat van de winkel nog eens grondig onder de loep te nemen. Werken alle lampen, camera’s, alarmsystemen en detectiepoortjes? Is het sluitwerk in orde? Zijn de procedures up to date en zijn de medewerkers in de winkel hierover goed en duidelijk geïnstrueerd? Juist dit laatste punt is belangrijk. Want je kunt de zaken op papier wel goed

Voor niets aangifte doen?

€ 181,Natuurlijk niet!

Reken af met winkeldieven!

• Meld u gratis aan voor

hebben geregeld, maar als het personeel daar niet naar handelt heb je daar in de praktijk weinig aan. Zorg ervoor dat geld tijdig wordt weggebracht en er niet te veel contant geld in de kassa’s zit.

Vruchten De afgelopen jaren is duidelijk geworden dat de aandacht voor preventie zijn vruchten afwerpt.

Door samenwerking met politie en justitie is het aantal overvallen flink verminderd. Zo was er sprake van een daling in 2013 met 18% ten opzichte van 2012. Het laat zien dat de ingezette weg van preventie en samenwerking de juiste is. Maar de cijfers laten ook zien dat we er nog lang niet zijn. Eendrachtige samenwerking en blijvende aandacht voor preventie zijn nodig om het aantal overvallen verder terug te dringen. De Week van de Veiligheid biedt daarvoor een uitstekende mogelijkheid.

Minder cash Dagelijks vinden er in Nederland overvallen plaats, waarbij contant geld wordt buitgemaakt. Het terugdringen van contant geld is dan ook een belangrijke investering in de veiligheid van winkeliers en klanten. Daarom is het thema van de Week van de Veiligheid 'Minder

cash, wel zo veilig'. De week wordt geopend door een contactloze pinbetaling die door minister Opstelten van Veiligheid en Justitie wordt verricht. Het Vakcentrum en Detailhandel Nederland maken zich samen met andere belanghebbende partijen sterk voor het verminderen van het gebruik van contant geld. Zo werd op 3 september het Convenant Betalingsverkeer getekend met minister Dijsselbloem van Financiën.

Hierin hebben detaillisten samen met tankstationondernemers, horeca en banken afgesproken dat zij ervoor zorgen dat binnen vier jaar meer met pin wordt betaald dan met contant geld.

Activiteiten Vakcentrum Natuurlijk organiseert het Vakcentrum als brancheorganisatie ook activiteiten om de winkelcriminaliteit terug te dringen. Zo kunnen leden gratis gebruikmaken van het waarschuwingsregister, zijn er veiligheidstrainingen en is er de regeling ‘Afrekenen met winkeldieven’.

Op bestuurlijk niveau voert het Vakcentrum overleg over veiligheid met betrokken partijen.

Meer informatie Kijk voor meer informatie over de Week van de Veiligheid op www. vakcentrum.nl.

Beleidszaken

Detailhandel Nederland spreekt met leden Europees Parlement De stuurgroep Europa van Detailhandel Nederland heeft vorige week in Brussel gesproken met vijf Nederlandse leden van het Europees Parlement, te weten Annie Schreijer-Pierik, Cora van Nieuwenhuizen, Dennis de Jong, Matthijs van Miltenburg en Lambert van Nistelrooij.

5

Zinvolle kennismaking Het was een nuttige (hernieuwde) kennismaking. De detailhandel is in Brussel weer duidelijker in kaart gebracht en er werden zaken besproken die door de leden naar voren zijn gebracht.

In de stuurgroep, waarvan Patricia Hoogstraaten voorzitter is, worden alle dossiers besproken die relevant zijn voor de gezamenlijke Nederlandse detailhandel. Dit varieert van grensoverschrijdende problemen, etikettering, de voorstellen voor het betalingsverkeer, de Europese stedelijke agenda en de initiatieven rondom de vrijheid van vestiging tot de Europese regels rondom arbeidstijden en de aanpak van grensoverschrijdende winkelcriminaliteit.

Bijeenkomst Etikettering Over de nieuwe etiketteringswetgeving doen veel verschillende verhalen de ronde. Wilt u weten hoe het echt zit? Kom dan naar een van de voorlichtingsbijeenkomsten van het Vakcentrum. De bijeenkomsten op 1 oktober vinden plaats op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Tijdens deze bijeenkomsten zal Ghislaine Mittendorff, coĂśrdinerend specialistisch inspecteur bij de NVWA, aangeven welke gevolgen deze wetgeving voor ondernemers heeft.

- 1 oktober om 15:00 en 19:00 uur, Expo Houten - 13 oktober om 19:30 uur, zuiden van het land Aanmelden? Kijk op: www. vakcentrum.nl/etikettering

Vervolg Vakcentrum feliciteert...

Amber Leenbeek en medewerkers met de opening van hun nieuwe natuurwinkel op 15 september in Enkhuizen.

Marcus Mols en Inge van der Munt en medewerkers met de opening van hun nieuwe foodspecialiteitenwinkel op 15 september in Nijmegen.

Ruud Langerak en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 17 september in Bodegraven.

Angelique Horst en Dick van den Hoven met de opening van hun nieuwe PLUS op 23 september in Wezep.

Johan Arkema en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 24 september in Grijpskerk.

Henk Split en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 1 oktober in Gorredijk.

Laurens Timmers en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 1 oktober in Doorn.

John van Vliet en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 1 oktober in Nieuw-Vennep.

Peter Janssen en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 1 oktober in Hulst.

Bernd Meijer en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 8 oktober in Berkel en Rodenrijs.

CornĂŠ Kraan en medewerkers met de opening van hun nieuwe Jumbo op 8 oktober in Nieuwerkerk aan den IJssel.

ZorgPortaal

6

Samenwerken aan re-integratie Soms gebeurt het dat een medewerker vanwege ziekte of een ongeval niet meer zijn normale werkzaamheden kan verrichten. In dat geval komt goed werkgeverschap om de hoek kijken. Dit houdt in dat de werkgever er alles aan doet om de medewerker te behouden voor zijn bedrijf.

Natuurlijk vereist dit fl exibiliteit van beide partijen. Toch heeft het grote voordelen voor zowel de werknemer als de organisatie. Want een trouwe medewerker kent het bedrijf goed, heeft geen inwerkperiode nodig en is – als hij op een andere manier toch aan de slag kan blijven – vaak heel gemotiveerd.

Neem als voorbeeld het verhaal van Dick. Dick werkt al jaren met veel plezier bij zijn huidige werkgever. In 2009 kreeg hij fysieke klachten en werden zijn dagelijkse werkzaamheden steeds zwaarder. Uiteindelijk raakte hij voor 50% arbeidsongeschikt. Na

Terugkeer op de werkvloer kan op twee manieren plaatsvinden: Re-integratie eerste spoor De werknemer gaat weer werken bij zijn huidige werkgever.

Eventueel in een nieuwe of aangepaste functie.

Re-integratie tweede spoor Helaas kan de werknemer niet meer aan de slag bij zijn huidige werkgever. Er wordt passend werk gezocht bij een andere werkgever.

verschillende onderzoeken bleek dat Dick niet meer geschikt was voor zijn huidige werkzaamheden. Hij moest op zoek naar ander werk. Dick is op dat moment 62 jaar, een leeftijd waarop het niet gemakkelijk is om een nieuwe werkgever te vinden.

In een goed gesprek met zijn werkgever gaf Dick aan dat hij het liefst bij het bedrijf wilde blijven werken. Zijn werkgever kreeg het niet over zijn hart om de passie van Dick te ontnemen en ging samen met de casemanager van

Vakcentrum ZorgPortaal op zoek naar een oplossing. Er werd in kaart gebracht welke werkzaamheden Dick nog wél kon verrichten. Mede door de groei van het bedrijf was het mogelijk om een nieuwe functie te creëren: Dick werd hoofd inkomende goederen.

“Natuurlijk gaat dit ten koste van andere arbeidsprocessen, maar het sociale aspect speelt hierbij ook een rol. Ik kan het niet maken om hem weg te sturen”, aldus de werkgever.

De samenwerking tussen de werknemer, de werkgever en de casemanager van Vakcentrum ZorgPortaal, die het gehele traject heeft begeleid, heeft ervoor gezorgd dat Dick ondanks zijn fysieke klachten nog steeds voor de volle 100% aan het werk is. Aan het eind van dit jaar gaat Dick met pensioen. Zijn werkgever zal hem missen. Hij is blij dat hij Dick destijds een andere functie heeft aangeboden. “Wij hebben het goed opgelost samen en dat wordt toch gewaardeerd.”

Vakcentrum ZorgPortaal Wilt u meer weten over reintegratie? Of heeft u andere vragen? Neem dan contact op met Vakcentrum ZorgPortaal via telefoonnummer (0348) 41 97 71.

7

Vraag & Antwoord

Uit de praktijk Als ondernemer heeft u vast wel eens een bedrijfseconomische of juridische vraag waar u zelf niet uitkomt. Gelukkig kunt u dan contact opnemen met de adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies. Zij zitten er speciaal voor u en kennen de wet- en regelgeving tot in de puntjes. In deze vaste rubriek leest u het antwoord op een veelgestelde praktijkvraag.

Vraag Een gescheiden medewerker met zorgbehoevende kinderen is het niet eens met de voorgestelde roosterwijziging. Hoe ga ik daarmee om?

Antwoord Het is de werkgever toegestaan eenzijdig roosters aan te passen aan de eisen van de onderneming. In principe is niet eens een zwaarwegend belang nodig, zelfs niet als werknemers bezwaar maken. Werktijden zijn namelijk meestal geen arbeidsvoorwaarde.

Dit betekent niet dat de vrijheid van de werkgever onbeperkt is. De werkgever moet zich houden aan de cao-regels over inroostering.

Voorafgaand aan de roosterwijziging moet met de betrokken werknemers worden overlegd en de roosters moeten tijdig worden aangekondigd. Werknemers kunnen hun bezwaren dan laten horen, waar de werkgever dan rekening mee kan houden. De eisen van goed werkgeverschap kunnen er in speciale gevallen toe leiden dat de werkgever zich meer inspant om een oplossing te vinden voor een werknemer die door de roosterwijziging zwaar wordt getroffen. Bijvoorbeeld door fi nancieel nadelige gevolgen te verzachten.

Arbeidsvoorwaarden In de arbeidsovereenkomst afgesproken - of door tijdsverloop structureel geworden - werktijden

en vaste vrije dagen zijn wel arbeidsvoorwaarden. Beide komen in deze branche niet veel voor, mede omdat in arbeidsovereenkomsten vaak expliciet staat vermeld dat werknemers op alle dagen en tijdstippen in te roosteren zijn.

Is er sprake van een arbeidsvoorwaarde, dan mag een werkgever die in principe niet eenzijdig wijzigen, tenzij: 1. in de arbeidsovereenkomst een wijzigingsbeding staat en de werkgever een zwaarwegend belang aannemelijk maakt; of 2. de werkgever aannemelijk maakt dat de omstandigheden zo zijn gewijzigd dat er aanleiding is voor een roosterwijziging en dat het nieuwe rooster op redelijke wijze en met inachtneming van een serieuze belangenafweging tot stand is gekomen.

In beide gevallen is het wel nodig dat de werkgever heeft geprobeerd een minder ingrijpende wijziging mogelijk te maken of de

gevolgen te verzachten, zonder dat afbreuk wordt gedaan aan de belangenafweging en het doel van het nieuwe rooster.

Alle drie de uitgangssituaties - (1) geen arbeidsvoorwaarde, (2) wel arbeidsvoorwaarde, maar een wijzigingsbeding, (3) arbeidsvoorwaarde zonder wijzigingsbeding - kunnen voor de werkgever moeilijke belangenafwegingen opleveren. Maar de werkgever bepaalt het rooster, niet de werknemer. En als de werkgever goede argumenten heeft voor een wijziging en hij de belangen van de werknemer weegt en indien nodig naar een oplossing heeft gezocht, dan zullen ook gescheiden werknemers met zorgbehoevende kinderen niet zonder meer hun zin krijgen.

Vakcentrum Bedrijfsadvies Vakcentrum Bedrijfsadvies kan u op dit gebied informeren, adviseren en begeleiden. Onze adviseurs zijn bereikbaar op telefoonnummer (0348) 41 97 71.

Tips • Neem in uw arbeidsovereenkomsten op dat werknemers op alle dagen en uren kunnen worden ingeroosterd.

• Neem in uw arbeidsovereenkomsten een wijzigingsbeding op.

• Overweeg een roostersysteem (in het huishoudelijk reglement).

• Rooster tijdig.

• Ga het gesprek redelijk en zorgvuldig met de werknemer aan en leg je afweging en besluit uit.

8

Succesvolle pilot bij vijf SSK-supermarkten

Super Supermarkt Keurmerk

Diëtist helpt bij bewuste keuzes Op 19 september, de Dag van de Diëtist, en 20 september hebben vijf SSKsupermarkten deelgenomen aan een pilot met een diëtist op de winkelvloer.

De diëtisten adviseerden klanten over een gezond eetpatroon en bewuste voedingskeuzes. Volledig in het SSK gedachtegoed: lokaal en maatschappelijk betrokken. Het advies op de winkelvloer leverde veel leuke gesprekken op in de winkel en binding met de supermarkt.

Steeds meer mensen vinden een gezonde levensstijl belangrijk.

Stichting SSK en Stichting Ik Kies Bewust spelen hierop in door bijvoorbeeld de inzet van een diëtist op de winkelvloer. Bij de SSK-supermarkten PLUS Verbeeten

in Malden, Albert Heijn De Jong in Strijen, Jumbo Roel Heerschap in Heel, Spar Koetsier in Koekange en CoopCompact Hubers in Vinkel stond twee dagen lang een diëtist paraat voor advies over een eetpatroon met minder verzadigd vet, energie, suiker en zout.

Ervaringen Het was een geslaagde pilot. De diëtisten waren heel enthousiast

Nieuwe SSK-gecertifi ceerden Onderstaande winkels hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk ontvangen: Albert Heijn Wassenaar in Sint Annaparochie Jumbo Jim Koster in Reeuwijk

Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Bent u ook een koploper op het gebied van duurzaam ondernemen? En heeft u nog geen keurmerk in uw supermarkt hangen? Schrijf u dan nú in voor het SSK! Ga naar www.supersupermarkt.nl voor de deelnamevoorwaarden en het inschrijfformulier. Daar vindt u ook een overzicht van alle SSK-supermarkten.

Like en volg SSK Volg het Super Supermarkt Keurmerk online via www.facebook.com/supersupermarktkeurmerk en www.twitter.com/supersupermarkt.

en zeer betrokken bij de supermarktklanten en hun vragen. Ook de ondernemers waren tevreden.

Zij merkten dat klanten professioneel en goed advies op prijs stellen. De doelgroep voor de diëtist bleek divers. Zowel alleenstaanden als echtparen en zowel jongeren als ouderen namen de stap richting de diëtist. Zo lichtte een 80-jarige mevrouw toe aan de diëtist bij CoopCompact Hubers: “Ik wil gewoon graag heel oud worden!”

Ondernemers en diëtisten staan open voor een herhaling van het initiatief.

E-learning Toegankelijkheid

Een klant met een beperking is niet anders dan andere klanten. Ook deze klant heeft wensen, al heeft hij of zij misschien wat hulp nodig. Hoe ga je daar op een klantvriendelijke manier mee om? Dat staat centraal in de e-learning module Toegankelijkheid die AllesToegankelijk heeft ontwikkeld voor onder meer supermarktondernemers en -medewerkers. U vindt de e-learning module op www.supersupermarkt.nl/ toegankelijk.

Nieuws uit de branches

Aftellen naar Vakbeurs Foodspecialiteiten begonnen Op 30 september en 1 oktober viert de Vakbeurs Foodspecialiteiten haar vijfentwintigjarig jubileum. De afgelopen maanden hebben wij u via VakcentrumNieuws al geïnformeerd over de vele, bijzondere activiteiten.

Inmiddels is duidelijk welke prominenten demonstraties en workshops zullen verzorgen op het kookeiland.

Ook is bekend wie de eerste consumentenuitgave van Lekkernijver zal uitreiken.

Liefhebbers van foodspecialiteiten hebben de Vakbeurs Foodspecialiteiten, die komende week plaatsvindt in Expo Houten, vast al in hun agenda genoteerd. En niet voor niets, want de vijfentwintigste Vakbeurs Foodspecialiteiten belooft een heel bijzondere te worden. Met een rijk en gevarieerd aanbod van unieke producten, kookdemonstraties, kaaskeuringen, een biologisch plein, marktpleinen, een noviteitenstand en heel veel enthousiaste exposanten.

Meer dan 150 standhouders De Vakbeurs Foodspecialiteiten 2014 zal met meer dan 150 standhouders nóg meer ideeën tonen voor ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel of supermarkt. In twee hallen met een totale oppervlakte van ruim 6.000 vierkante meter laten standhouders hun producten zien en vooral ook proeven. Natuurlijk zijn de bekende bedrijven weer van de partij, maar ook een groot aantal nieuwe standhouders zal aanwezig zijn. Kijk voor een overzicht van alle exposanten op www. vakbeursfoodspecialiteiten.nl.

Open verbinding met AGF Detail Evenals voorgaande jaren is er gekozen voor een samenwerking

met de AGF Detail, die gelijktijdig in Expo Houten plaatsvindt.

Deze nationale beurs voor versspecialisten is gratis toegankelijk voor bezoekers van de Vakbeurs Foodspecialiteiten. Voor ondernemers een mooie gelegenheid om in één dag twee gespecialiseerde vakbeurzen te bezoeken!

Activiteiten op kookeiland Ter ere van het jubileum wordt in hal 1 een kookeiland ingericht.

Hier zullen verschillende demonstraties worden gegeven, zodat bezoekers met eigen ogen kunnen zien op welke manieren beursproducten kunnen worden toegepast.

Zo laat Sandra Ysbrandy – bekend van Life 4 you – zien hoe je een Tarte Tartin maakt. Theo van Dongen geeft als meervoudig winnaar van de Nationale Competitie ‘Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel’ een demonstratie tapas maken. En expert Frans de Goeij verzorgt een workshop bonbons maken. Dit is slechts een greep uit het programma, want natuurlijk is er op het kookeiland nog veel meer te beleven.

Uitreiking eerste Lekkernijen Om consumenten te informeren

over de mooie en exclusieve producten in foodspecialiteitenwinkels is er een consumentenuitgave van Lekkernijver gemaakt.

Deze tachtig pagina’s dikke glossy besteedt ook aandacht aan de ruim honderd gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels die er in Nederland zijn. Daarnaast geven bekende Nederlanders en beroemde chefs hun favoriete recepten met producten die in de foodspecialiteitenwinkel te koop zijn. Het eerste exemplaar van Lekkernijen – zoals het magazine officieel heet – wordt 30 september tijdens de opening van de Vakbeurs Foodspecialiteiten uitgereikt door Sandra Ysbrandy.

Aanmelden beursbezoek De Vakbeurs Foodspecialiteiten vindt plaats op dinsdag 30 september en woensdag 1 oktober van 13.00 - 22.00 uur in hal 1 en 2 van Expo Houten.

De toegang is gratis voor professionals in de foodsector.

U dient zich wel vooraf aan te melden via de button op www. vakbeursfoodspecialiteiten.nl.

9

Bijeenkomsten

10

Bijeenkomst Veiligheid en ID-readers

Hoe ga je als ondernemer om met emotie en agressie in de winkel? Voor velen een vraag waar ze niet altijd een passend antwoord op hebben.

Daarom stond die vraag centraal tijdens de ledenbijeenkomst Veiligheid en ID-readers. Leden konden gelijk gebruikmaken van een fikse korting op de aanschaf van leeftijdscheckers.

Ondernemers en medewerkers vinden het niet fijn wanneer zij tijdens hun werk geconfronteerd worden met emotie of zelfs agressie. De meeste winkeliers hebben in geval van calamiteiten afspraken met hun medewerkers.

Collega’s schieten elkaar te hulp wanneer bepaalde codes worden omgeroepen. Klinkt voor velen bekend. Omdat voorkomen beter is dan genezen, is het voor de mensen op de winkelvloer zaak dat emoties niet omslaan in boosheid of agressie. Trainer August Dragt: "Daarvoor dien je te begrijpen waarom klanten boos of agressief worden. Dat heeft bijna nooit met jou als winkelier of met jouw regels te maken. Het is meestal het resultaat van opgestapelde frustratie en boosheid die de klant op zijn werk, onderweg of thuis heeft opgebouwd. Vaak realiseren mensen wel dat ze op dat moment fout zitten met hun

Hoe stel je je op?

Wees vriendelijk en toon bereidheid • luister • vat samen Neem de klant serieus • laat de klant vertellen • toon begrip voor de gevolgen • toon begrip voor de gevoelens Doe een voorstel • hoe wil je de situatie oplossen?

• vraag of de klant daarmee instemt • schets de procedure die je volgt • wat heb je van de klant nodig?

gedrag, maar zij kunnen of durven dat dan niet te erkennen. Toon begrip voor deze mensen, dat haalt de scherpe rand er meestal vanaf. Maar stel wel duidelijk je grenzen."

Begrip Een leeftijdscontrole is een goed voorbeeld van het stellen van grenzen volgens Dragt. "Nagenoeg iedereen vindt de leeftijdsgrens een gedrocht van een regel. Maar als ondernemer moet je je eraan houden. Zeg dit ook tegen je klanten. Niet onder het mom van ‘regels zijn regels’, maar zeg dat je begrijpt dat zij het vervelend vinden, maar dat je anders een boete krijgt van bijvoorbeeld meer dan € 1.000 en dat je de kans loopt dat de drankafdeling van de winkel wordt gesloten.

Daar zijn mensen gevoelig voor.

Ook wanneer zij boos of gefrustreerd zijn. Het biedt hen namelijk de mogelijkheid om hun ongelijk te erkennen zonder gezichtsverlies te lijden. Want een winkelsluiting wil niemand op zijn geweten hebben."

Leeftijdscheckers Om kassamedewerkers te helpen bij het handhaven van de minimumleeftijd voor de aanschaf van alcohol en tabak zijn leeftijds-

checkers een uitkomst.

Kassamedewerkers kunnen dan geen rekenfouten meer maken en een apparaat de schuld geven van een ‘nee-verkoop’. De aanwezige Vakcentrumleden konden tijdens de training profiteren van een zeer aantrekkelijke korting. Zij betaalden geen € 195 euro voor een leeftijdschecker, maar – inclusief overheidssubsidie – slechts € 81,50.

Op 12 november staat nog een bijeenkomst Veiligheid en leeftijdscheckers gepland in het noorden van het land. Interesse? Meld u aan via www.vakcentrum.nl/ID. Meer weten?

Wilt u meer weten over dit onderwerp, neem dan contact op met het Vakcentrum op telefoonnummer (0348) 41 97 71.

Lastig Het is lastig voor boze klanten om te erkennen dat ze fout gedrag vertonen omdat: • de klant met zichzelf en zijn eigen situatie bezig is; • de klant weet dat als hij zich in de positie van de ander verplaatst, hij zelf zwakker staat; • de klant niet precies weet wat hij kan verwachten; • de klant niet precies weet hoe de regels in elkaar zitten.

Vragen over nieuwe wetgeving beantwoord

11

Bijeenkomsten

Bijeenkomst Wet werk en zekerheid Tijdens een speciale ledenbijeenkomst op 9 september hebben de adviseurs van het Vakcentrum vragen over de Wet werk en zekerheid beantwoord. De nieuwe wet heeft behoorlijk wat consequenties voor werkgevers.

Nog voordat inhoudelijk ingegaan kon worden op de veranderingen die de wet met zich meebrengt, bleek dat ondernemers veel vragen hebben over het beheren van werkroosters en de problemen die daarbij kunnen spelen. Hoeveel invloed hebben werknemers eigenlijk op de samenstelling van het rooster? Zijn scholingsdagen, ander werk of kindervakanties een argument om als medewerker een aanpassing in het werkrooster op te eisen? Uiteraard bepalen de precieze feiten het antwoord.

Jurry Teunissen, hoofd juridische zaken bij het Vakcentrum zegt daarover: “Een ondernemer moet duidelijk en tijdig zijn in de planning van het rooster en redelijk zijn in de afweging van belangen.

Echter, u bepaalt als werkgever het rooster. Niet de werknemer.

Medewerkers met een contract voor een bepaalde hoeveelheid uren te verdelen over alle dagen kunnen niet snel andere of vaste dagen eisen. Wanneer de werk-

Chris Lampe

Jurry Teunissen gever tijdig inroostert en zich bij bezwaren zorgvuldig en redelijk opstelt, moet een werknemer hierin mee. Maar, roostert de werkgever flexibele krachten niet in, dan betekent dat niet een contractsverlaging. Daarvoor is volgens de nieuwe wet bewijs nodig dat minder werk aan de werknemer toe te rekenen is.

Contractsduur Tijdens de bijeenkomst gaven de adviseurs tekst en uitleg over de nieuwe (flex)bepalingen en ontslagregels die deels per 1 januari 2015 en deels per 1 juli 2015 ingevoerd worden. "Contractsduur is nu een hot topic. Gaan we werken met contracten kleiner dan zes maanden, dan hoeven we het einde niet aan te zeggen of groter dan zes maanden, want dan kunnen we een proeftijd afspreken? Gaan we contracten laten eindigen op 29 maart, zodat er nog 3 maanden vóór 1 juli 2015 tussenuit kunnen voor een nieuwe reeks? Gaan we zorgen dat jongere krachten (jonger dan 18) contracten krijgen eindigend voor de 18-jarige leeftijd? De verwachting is in ieder geval niet dat contracten sneller van onbepaalde tijd zullen worden. Zeker niet in de eerste jaren."

Opzegging Chris Lampe van het UWV, die voor deze bijeenkomst ook was uitgenodigd, ging dieper in op de opzegging. “Voor het UWV is er maar één reden om ontslag al dan niet toe te kennen: de werkgever moet de ontslagaanvraag aannemelijk maken. Het UWV gaat niet op de stoel van de ondernemer zitten. Wij toetsen alleen of de reden voor opzegging aannemelijk is. Zo krijgen wij soms complete accountantsverklaringen toegezonden ter ondersteuning van een aanvraag.

Wat moeten wij daarmee als de vraag is wat de winst- en verliesrekening van de laatste drie jaar laat zien?” Lampe beantwoordde ook vragen over de rol van de bedrijfsarts. “Laat het duidelijk zijn: een bedrijfsarts werkt voor een ondernemer. Zie hem als onderaannemer. Bent u het niet eens met zijn oordeel?

Vraag een second opinion aan.

Of ga desnoods met een andere bedrijfsarts in zee.”

Meer informatie Heeft u vragen over de Wet werk en zekerheid? Neem contact op met het Vakcentrum. Bel (0348) 41 97 71 of stuur een e-mail naar reactie@vakcentrum.nl.

www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl

VAKBEURS 2014 FOODSPECIALITEITEN 25e EDITIE MET KAAS EN DELICATESSEN

EXPO HOUTEN Dinsdag 30 september en woensdag 1 oktober 2014 van 13.00 tot 22.00 uur

VOOR PASSIEVOLLE PROFESSIONALS: • • • • • • • • • • •

Kaas- en foodspecialiteitenwinkels Slagers en traiteurs Horecaondernemers, chefs en hun teams Cateraars AGF-specialisten Gespecialiseerde brood- en banketbakkers Koffie- en theespecialisten Noten- en zuidvruchtenspecialisten Bonbonmakers / -verkopers Inkopers / category managers van supermarktorganisaties (retail) Zelfstandige supermarktondernemers

REGISTREER UW BEURSBEZOEK VOORAF OP WWW.FOODSPECIALITEITENWINKELS.NL