Vakcentrumnieuws 9 2015 by Vakcentrum

31ste jaargang 26 september 2015

VakcentrumNieuws

Kom naar de Vakbeurs Foodspecialiteiten 4

Uitkering Ziektewet verminderen Stichting SSK start uniek kookkanaal

Kookkanaal

Inhoudsopgave

Opinie

Actueel NFC krijgt steeds meer vorm

Aansprekende voorbeelden

ZorgPortaal ZorgPortaal reduceert uitkering Ziektewet met vier maanden

De Europese Commissie wil dat zoveel mogelijk winkeliers en consumenten zich op de digitale markt begeven en ook grensoverschrijdend kopen en verkopen. In Nederland zie je wel een toename op de digitale markt, maar grensoverschrijdend is dit minder. Teveel hindernissen. Daar spreken we met Detailhandel Nederland en onze collega’s in Eurocommerce regelmatig over. Afgelopen maandag zijn we het gesprek aangegaan met eurocommissaris Ansip. Ondanks de huidige hectische ontwikkelingen, nam hij daar ruim de tijd voor. “Weet u dat het versturen van een pakketje met een gewicht van twee kilo vanuit België naar Polen € 20 kost? En dat je, als hetzelfde pakket wordt teruggestuurd, € 14 moet betalen? En als een Deense winkelier dat doet vanuit Kopenhagen naar Malmö – dat is maar een korte afstand – dan kost dat € 42! Op deze wijze zal grensoverschrijdende e-commerce niet gestimuleerd worden.”

Achter de schermen Cao-overleg, Webinar wijzigingen pensioenregeling BpfL, VAR verdwijnt, Wees alert op wisseltruc, Pas op voor European Business Number

LeerPortaal Basiscursus Alles over kaas Workshop Flirten met je klant

Actueel Week van de Veiligheid 2015

Vraag uit de praktijk Wie is verantwoordelijk voor het onderhoud van mijn gehuurde bedrijfspand?

Super Supermarkt Keurmerk Stichting SSK start uniek kookkanaal Dag van de Diëtist op social media Schoonmaakquiz Nieuwe SSK-gecertiﬁceerden

Nieuws uit de branches Laat u inspireren op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2015

Reportage Een kijkje in de grenswinkel van Ger Hartog

Colofon

Vakcentrum feliciteert... Meindert Dijkstra en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op woensdag 9 september in Bunde.

Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T 0348) 41 97 71 F (0348) 42 18 01 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk

Weevers, Vorden VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Ivo Mattheeuws en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op zaterdag 19 september in Hulst. Hans Geveling en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op vrijdag 25 september in Vleuten. Susan Bun, Freek Lindeman en medewerkers met de opening van hun nieuwe Albert Heijn op dinsdag 29 september in Amsterdam.

Deze en nog veel meer soortgelijke opmerkingen toonden aan dat de commissaris zich daadwerkelijk verdiept had in de hindernissen die winkeliers tegenkomen. Aansprekende praktijkvoorbeelden, daar gaat het om! De Europese Commissie bereidt een groot aantal nieuwe voorstellen op het gebied van e-commerce voor. Over consumentenbescherming, btw-afdracht en het dataverkeer. Maar dan zijn we er nog niet. Ook lokale kosten, het aantal uren zonneschijn en de temperatuur kunnen beperkingen opleveren. Daarom willen winkeliers soms verkoop weigeren aan een buitenlandse internetklant. Dat kan niet, stelt Ansip. Als Leonidas zou weigeren om aan mij bonbons te verkopen omdat ik uit Estland kom, zal dat een groot schandaal opleveren. Ze zullen dat dan ook niet doen. Zo moet het met internetverkoop ook zijn. Als je over de grens verkoopt, mag je niet weigeren om geograﬁsche redenen, maar of er geleverd moet worden in het buitenland en zo ja hoe, daar kan nog over gesproken worden. De commissaris zal zoveel mogelijk hindernissen weg laten nemen. Ik roep u daarom op om ook te komen met aansprekende voorbeelden! mr. Patricia E.H. Hoogstraaten, RAE directeur

Actueel

Schrijfcommissie weer volop aan het werk

NFC krijgt steeds meer vorm “De schrijfcommissie heeft een voorstel gedaan. Daar is commentaar op. Dat kan verwerkt worden. Ik wil dat de schrijfcommissie daarmee in de huidige samenstelling doorgaat.” Met deze woorden verzocht minister Kamp (Economische Zaken) eerder deze maand de schijfcommissie haar taak voort te zetten. Zij doet dit met de blik op de toekomst waarin franchisenemers en franchisegevers op gelijkwaardige basis samenwerken. Het verzoek was niet aan dovemansoren besteed. De NFC krijgt steeds meer vorm. De voortgang van de schrijfcommissie zal periodiek te lezen zijn op www.nederlandsefranchisecode.nl en natuurlijk op onze eigen site. De franchisegevers lieten – voor een groot deel – verstek gaan tijdens de debatbijeenkomst over de NFC. Ze waren kritisch over de consultatieversie van de NFC en wilden het proces stopzetten. Hiermee ging de minister niet akkoord. Kamp refereerde aan het langdurige proces dat vooraf ging aan de presentatie van de consultatieversie van de NFC. Zo organiseerde de Tweede Kamer op 21 mei en 12 juni 2014 hoorzittingen over franchise in reactie op kritische berichten over de positie van franchisenemers in de media. Het ministerie van Economische Zaken (EZ) zag hierin aanleiding om de sector uit te nodigen voor twee brainstormsessies. Een groot aantal vertegenwoordigers van franchisegevers en franchisenemers alsook adviseurs heeft daaraan deelgenomen. In deze sessies bleek behoefte te bestaan aan een nieuwe impuls voor regulering in de franchisesector. De schrijfcommissie werd in het leven geroepen en kreeg de opdracht van de minister om een franchisecode te schrijven. Gebruik denktank In de schrijfcommissie kregen zowel franchisenemers als franchisegevers zitting. Vertegenwoordigers van de franchisenemers zijn Patricia Hoogstraaten en Gerald ten Have. Vanuit de franchisegevers (destijds voorgedragen door de NFV) zijn dit Jos Boot en Ab van der Borg. De schrijfcommissie wordt ondersteund door twee specialisten van het ministerie van EZ. Daarnaast maken de leden van de schrijfcommissie gebruik van hun eigen denktank. Hierin zitten afgevaardigden en specialisten uit hun achterban. Het proces is en blijft transparant: de leden van de schrijfcommissie vertegenwoordigen hun achterban en maken gebruik van

hun eigen denktank. Op deze manier kan iedereen die binnen franchising actief is input leveren. De opdracht van de minister was en is nog steeds helder. Kom met een voorstel van een code. Laat de complete achterban hierop reageren en pas indien nodig het voorstel aan. Dit document wordt dan de nieuwe standaard binnen franchising. Geen speld tussen te krijgen! Actieve betrokkenheid Het proces is volgens het voorstel van de minister verlopen en de schrijfcommissie presenteerde op 16 juni de consultatieversie van de NFC. Tijdens de consultatieperiode van zes weken kwamen ruim 150 reacties binnen. De helft was afkomstig van of namens franchisenemers verdeeld over de verschillende sectoren in de franchisewereld en dus absoluut niet beperkt tot food-franchisenemers. Dit toont een actieve betrokkenheid van de sector in het totale totstandkomingsproces. De reacties gingen zowel over het proces als over de inhoud. Minister dankt schrijfcommissie Ondanks de kritiek van een groot aantal franchisegevers - onder andere geuit in een brandbrief - riep de minister de schrijfcommissie op om haar werk voort te zetten. Van de kritiek wilde hij niets weten. “De schrijfcommissie heeft zich tot dusver prima van haar taak gekweten. Ik heb de commissie daar ook al voor bedankt”, zei hij tijdens de debatbijeenkomst op 3 september. De schrijfcommissie is volop bezig met het aanpassen van de consultatieversie van de NFC en verwacht met de verwerking van de commentaren een belangrijke kwaliteitsimpuls te kunnen geven aan de NFC, die zij voornemens

is in 2015 te presenteren. Hierdoor krijgt deze code nog vorm. De schrijfcommissie heeft daarnaast laten weten via het ministerie van EZ gebruik te maken van een onafhankelijke procesbegeleider en neutrale expertise op het gebied van weten regelgeving. Inhoudelijke punten die op 3 september zijn ingebracht zullen, naast de reeds in de schriftelijke ronde gemaakte opmerkingen, worden meegewogen in de discussie rond de redactionele vervolmaking en afronding van de NFC en het advies over de geschillenbeslechting. Het Vakcentrum heeft nog steeds groot vertrouwen in de totstandkoming van de NFC, maar blijft van mening dat de naleving alleen geborgd kan worden door een wettelijk haakje. Volledige wetgeving is alleen nodig als de deﬁnitieve NFC niet (tijdig) wordt opgeleverd. Gelukkig volgen verschillende leden van de Tweede Kamer het proces nauwkeurig. Tijdens het algemeen overleg op 30 september zal franchising uitdrukkelijk aan de orde komen. Het is in het belang van de hele sector dat een goede code tot stand komt en wordt nageleefd.

Bijeenkomst denktank Omdat snelheid is vereist, is het Vakcentrum voornemens om op 7 oktober om 15.00 uur een eerste bijeenkomst te organiseren met de franchisenemersdenktank. Deze bijeenkomst vindt plaats op het kantoor van het Vakcentrum in Woerden. Franchisenemers die willen meedenken zijn van harte welkom. Een volgende bijeenkomst zal dan gelijk gepland worden.

ZorgPortaal

ZorgPortaal reduceert uitkering Ziektewet met vier maanden Ziekteverzuim kan ondernemers veel geld kosten. Daarom is het Vakcentrum gestart met een pilot waarbij de verzuimbegeleiding van zieke einde-dienstverbanders niet door het UWV, maar door Vakcentrum ZorgPortaal wordt uitgevoerd. Wat blijkt? Vakcentrum ZorgPortaal realiseert een reductie in Ziektewet-uitkeringen van maar liefst vier maanden. Een zeer welkome kostenbesparing! Werkgevers hebben met de komst van de gedifferentieerde premie voor de Ziektewet en de WGAflex een groot financieel belang bij adequate verzuimbegeleiding en herplaatsing van zieke werknemers. Zowel tijdens als na het dienstverband. Premielast verminderen Vakcentrum ZorgPortaal voert een pilot uit binnen de levensmiddelensector met het doel innovatieve instrumenten te ontwikkelen om de premielast ziektewet en WGA-flex te verminderen. De pilot is één van de sectorpilots zoals genoemd is in het Sociaal Akkoord. Het ministerie van Sociale Zaken is hier nauw bij betrokken. De pilot gaat uit van continuïteit in de re-integratie bij één partij: de werkgever. Voorheen werd de verantwoordelijkheid verdeeld tussen de werkgever en het UWV. Hierbij had de ex-werkgever geen zicht op de re-integratieprojecten van het UWV. Interactie tussen het UWV en de oude werkgever van de vangnetter is weliswaar belangrijk, maar komt meestal niet tot stand. En dat werkt dus niet. Goede resultaten De pilotdoelgroep bestaat uit zieke einde-dienstverbanders (EDV’ers).

Dit zijn werknemers met een vast of tijdelijk arbeidscontract, die ziek uit dienst zijn gegaan. Niet het UWV, maar Vakcentrum ZorgPortaal verzorgt tijdens deze pilot de verzuimbegeleiding. Dit leidt tot zeer goede resultaten. Vakcentrum ZorgPortaal

realiseert met een intensievere aanpak inmiddels een reductie van vier maanden uitkering Ziektewet. Met deze aanzienlijke vermindering kan veel geld worden bespaard.

Vakcentrum ZorgPortaal, het alternatief voor UWV? Verzuim van werknemers met een tijdelijk contract is ﬁnancieel risicovoller dan ooit tevoren. Gaat één van uw medewerkers ziek uit dienst, dan betaalt u direct een hogere Ziektewetpremie. Wordt hij of zij na de eerste twee ziektejaren (deels) arbeidsongeschikt bevonden door het UWV, dan belandt deze persoon in de WGA. Dit betekent nog eens tot tien jaar lang een hogere WGA-premie. Een schadepost die behoorlijk in de papieren kan lopen. Sociale zekerheid goed inrichten De kans dat dit gebeurt, is helaas groter dan veel ondernemers denken. Maar liefst 54% van de instroom in de WGA is afkomstig uit de Ziektewet. Als reden hiervoor kan worden opgevoerd dat het UWV er kennelijk niet in slaagt meer zieke ex-werknemers te re-integreren. Het is daarom van cruciaal belang dat de sociale zekerheid binnen een organisatie goed wordt ingericht. Vertrouwt u hierbij op het UWV? Of neemt u samen met Vakcentrum ZorgPortaal de regie in handen om grip te krijgen op het ziekteverzuim van ex-medewerkers en wordt u eigenrisicodrager? De adviseurs van Vakcentrum ZorgPortaal helpen u graag bij het maken van uw afweging. Bel voor meer informatie (0348) 41 97 71.

Beleidszaken

Achter de schermen Het Vakcentrum staat zijn leden met raad en daad bij. Ook door belangenbehartiging op beleidsniveau. Het Vakcentrum volgt beleidsontwikkelingen op de voet en probeert deze, waar mogelijk, te sturen. Een blik achter de schermen van uw brancheorganisatie.

Cao-overleg Op 11 september 2015 hebben werkgevers en de vakbonden FNV en CNV het overleg over nieuwe cao-afspraken voor de levensmiddelenbranche voortgezet. In juni vond al een gesprek plaats op uitnodiging van de CNV Dienstenbond die een brief met voorstellen had gestuurd. Het overleg vond plaats in een goede sfeer. Werkgevers hebben aangegeven dat zij graag een moderne cao willen, die past bij de veranderende levensmiddelenbranche en arbeidsmarkt. Partijen hebben afgesproken om op 2 oktober 2015 verder te praten.

VAR verdwijnt

Het wetsvoorstel ter vervanging van de VAR (Verklaring arbeidsrelatie) is inmiddels aangenomen door de Tweede Kamer. Ondernemers die gebruikmaken van de VAR, met name ZZP’ers, kunnen voor 2016 geen VAR meer aanvragen. Voor 2015 kan dit nog wel. De VAR wordt vervangen door een regeling waarbij opdrachtgevers en opdrachtnemers overeenkomsten van opdracht ter beoordeling voor kunnen leggen aan de Belastingdienst. Op basis van deze overeenkomsten beslist de Belastingdienst of al dan niet loonhefﬁng moet worden ingehouden. Deze beslissing kan eventueel worden aangevochten bij de belastingrechter. Ondernemers die regelmatig zaken doen met ZZP’ers – bijvoorbeeld voor het schoonmaken

of het onderhouden van de winkel – doen er verstandig aan om de overeenkomsten van opdracht nú al voor te leggen aan de ﬁscus. Dan weten ze waar ze aan toe zijn en kunnen ze zo nodig de voorwaarden in hun overeenkomst aanpassen. De Belastingdienst zal ook zelf overeenkomsten opstellen en publiceren, zodat ondernemers deze kunnen gebruiken. Deze worden volgende maand op de site van de Belastingdienst geplaatst.

Wees alert op wisseltruc De wisseltruc blijft populair. Twee heren bestelden even voor de Toto-sluiting voor € 1820 aan Totoformulieren. Toen deze waren geactiveerd, wilden zij de formulieren echter niet meer. In de discussie die volgde werd de wisseltruc uitgevoerd, waarbij drie formulieren ter waarde van € 570 werden achtergehouden. Aangezien de andere formulieren welke zij teruggaven ook al geactiveerd waren, had de supermarkt een schadepost van € 1820. Door snel optreden van de politie zijn de mannen aangehouden.

Webinar wijzigingen Pas op voor European Business Number pensioenregeling BpfL Spookformulieren zijn helaas geen Per 1 januari 2016 wijzigt de pensioenregeling van het Bedrijfstakpensioenfonds voor het Levensmiddelenbedrijf (BpfL). Daarom organiseert het BpfL op dinsdag 6 oktober een webinar voor werkgevers die bij dit pensioenfonds zijn aangesloten. Het webinar heeft een informatief karakter en is bedoeld om werkgevers te ondersteunen, zodat zij eventuele vragen van werknemers kunnen beantwoorden. Werkgevers krijgen gedurende het webinar de mogelijkheid om via de chatfunctie vragen te stellen. Meld u aan! Ondernemers die zijn aangesloten bij het BpfL kunnen zich opgeven voor het webinar. Dit kan via e-mailadres reactie@vakcentrum.nl. Het webinar vindt plaats op dinsdag 6 oktober, van 15.00 tot 15.30 uur.

uitzondering. Ook recent is er weer eentje opgedoken waarop wij u attent willen maken. Ditmaal van European Business Number (EBN). Het formulier van deze internationale aanbieder wekt de suggestie dat er bedrijfs-informatie ontbreekt. De ondernemer moet de voorgedrukte gegevens op het formulier controleren en aanvullen. Als hij het document echter ondertekent en terugstuurt, zit hij vast aan een overeenkomst van drie jaar. Hij betaalt dan € 677 per jaar. Meld spookfacturen Heeft u het betreffende formulier van EBN ontvangen? Vul dan niets in, maar gooi het direct in de prullenbak. Heeft u een andere spooknota ontvangen? Laat het ons weten op reactie@vakcentrum.nl.

Wetgeving LeerPortaal

Basiscursus Alles over kaas

Voor kaasliefhebbers die hun verkoop willen stimuleren De opleidingen, trainingen en workshops van Vakcentrum LeerPortaal zijn speciaal samengesteld voor de levensmiddelenbranche. Ze worden aangeboden en verzorgd door het Vakcentrum zelf of door betrouwbare, objectieve partners. In deze rubriek stellen we telkens één opleiding of training centraal. Dit keer is dat de basiscursus Alles over kaas van Cheese of Course. “In de basiscursus Alles over kaas ligt de nadruk op de vele kaassoorten die er zijn en de wijze waarop deze kunnen worden gepresenteerd”, vertelt Wil Leppers, trainer bij Cheese of Course. “De cursus behandelt 140 soorten kaas. Elke bijeenkomst proeven we tien tot twaalf kaassoorten.” De inhoud van de cursus is aangepast aan de wensen van de ondernemers. Leppers: “Verkoop gaat voor een groot deel om presenteren. Daarnaast behandelen we de informatie die klanten nodig hebben. Heel belangrijk zijn gezondheidsaspecten, zoals informatie over lactose-intolerantie, glutenallergie en zwangerschap.” Doelgroep De cursus richt zich op medewerkers en ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel die algemene kennis willen opdoen over kaas. Omdat het

een basiscursus betreft, is een vooropleiding niet nodig. Wel wordt van de cursist verwacht dat hij/zij ongeveer één uur per week besteedt aan zelfstudie. Wat bereik je? Na aﬂoop van deze cursus is de deelnemer in het bezit van algemene basiskennis en basisvaardigheden, die hem helpen bij een betere en meer gerichte advisering over kaas. Omdat de passie voor het kaasvak (verder) wordt aangewakkerd, krijgt de cursist nóg meer plezier in zijn werk. Dat leidt op zijn beurt weer tot betere verkoopresultaten. Korting voor Vakcentrumleden Bent u lid van het Vakcentrum? Dan kunt u deze cursus met korting volgen. En als u met meerdere personen uit hetzelfde bedrijf deelneemt, hoeft u nóg minder te betalen. Zo wordt

deelname wel heel aantrekkelijk! Kijk op www.vakcentrum.nl/kaasbasis voor de actuele tarieven. Hier vindt u ook een link naar het inschrijfformulier.

Cursusdata en locatie De cursus vindt plaats op maandag 9, 16, 23 en 30 november, van 19.00 - 22.00 uur. De locatie is het Vakcentrumkantoor in Woerden. Voor groepen vanaf twaalf personen kunnen aparte afspraken worden gemaakt. Informeer hiernaar bij het Vakcentrum via telefoonnummer (0348) 41 97 71 of e-mailadres reactie@vakcentrum.nl.

LeerPortaal

Workshop Flirten met je klant

Klanten verleiden via internet Voor ondernemers is het slim om actief te zijn op social media. En om te investeren in online zichtbaarheid. Op die manier kunnen zij (potentiële) klanten immers op een laagdrempelige manier verleiden om juist hún winkel te bezoeken. Maar hoe werkt dat eigenlijk, ‘ﬂirten’ met klanten? Welke kanalen spreek je aan en wat is de juiste taal? Social media-expert Rob Weiss legt het uit tijdens de workshop Flirten met je klant op dinsdag 29 september, van 19.30 tot 21.00 uur, in Expo Houten. De workshop is praktisch van aard en biedt ondernemers handvatten om zelf aan de slag te gaan met social media. Zo leren ondernemers bijvoorbeeld hoe ze klanten kunnen triggeren met beelden op Instagram, Pinterest, Facebook en YouTube. En hoe ze kunnen adverteren via Facebook.

Gratis voor Vakcentrumleden Deelname is gratis voor leden van het Vakcentrum. Interesse? Ga dan gauw naar www.vakcentrum.nl/ﬂirten voor het inschrijfformulier. Of bel (0348) 41 97 71. Doordat de workshop op dezelfde locatie plaatsvindt als de Vakbeurs

Foodspecialiteiten en de AGF Detail, kunt u de workshop combineren met een beursbezoek.

Actueel

Week van de Veiligheid 2015 Elk jaar vindt in week 41 de nationale Week van de Veiligheid plaats. Deze week is bedoeld om het thema veiligheid extra onder de aandacht te brengen van het winkelpersoneel en iedereen bewust te maken van zijn eigen rol en verantwoordelijkheden. In het kader van de Week van de Veiligheid ontvangen alle leden van het Vakcentrum binnenkort een brief. Het Vakcentrum is blij met de extra aandacht voor veiligheid. Tijdens de donkere dagen van november en december is de kans op overvallen groter dan tijdens de rest van het jaar. Vanwege de feestdagen wordt veel meer geld uitgegeven. Het is goed dat ondernemers zich voorafgaand aan deze periode realiseren dat zij ook zelf maatregelen kunnen treffen om de kans op een overval te verminderen. Veiligheidsmaatregelen De Week van de Veiligheid is een uitgelezen moment om het veiligheidsbeleid en de technische staat van de winkel nog eens grondig onder de loep te nemen. Werken

alle lampen, camera’s, alarmsystemen en detectiepoortjes? Is het sluitwerk in orde? Zijn de procedures up to date en zijn de medewerkers in de winkel hierover goed en duidelijk geïnstrueerd? Juist dit laatste punt is belangrijk. Want je kunt de zaken op papier wel goed hebben geregeld, maar als het personeel daar niet naar handelt heb je daar in de praktijk weinig aan. Zorg ervoor dat geld tijdig wordt weggebracht en er niet te veel geld in de kassa’s zit. Activiteiten Vakcentrum Natuurlijk organiseert het Vakcentrum als brancheorganisatie ook activiteiten om de winkelcriminaliteit terug te dringen. Zo kunnen

Voor u geregeld: 70% korting op beveiligingsproducten Dit jaar heeft het Vakcentrum afspraken gemaakt met het ministerie van Veiligheid en Justitie, waardoor wij leden 70% korting kunnen aanbieden op de aanschaf van beveiligingsproducten (met een maximum van € 3.000). Op www.vakcentrum.nl/veiligheid leest u hier meer over.

leden gratis gebruikmaken van het waarschuwingsregister, zijn er veiligheidstrainingen en is er de regeling ‘Afrekenen met winkeldieven’. Op bestuurlijk niveau voert het Vakcentrum overleg over veiligheid met betrokken partijen.

Gratis posters " Ik

weet hoe ik moet reageren op een winkeldief ” Brendan

Let op: het subsidiebedrag is gemaximaliseerd, dus Vakcentrumleden die gebruik willen maken van deze korting, moeten wel snel reageren.

Teamleider in een supermarkt in Schiedam

Ook in gesprek met minister Van der Steur? Op zaterdag 3 oktober brengt minister Van der Steur (Veiligheid en Justitie) van 11.00 tot 12.00 uur een werkbezoek aan het ROC Mondriaan in Den Haag. Deze mbo-instelling bereidt leerlingen voor op een carrière in de detailhandel. Tijdens het werkbezoek zal de minister een agressietraining bijwonen en in gesprek gaan met studenten en ondernemers over agressie en geweld op de winkelvloer. Een aantal Vakcentrumleden krijgt de kans om bij dit werkbezoek aanwezig te zijn. En zo het belang van aandacht voor veiligheid binnen detailhandelsopleidingen te onderstrepen. Heeft u interesse? Stuur dan gauw een e-mail naar reactie@vakcentrum.nl. Wie weet staat u dan straks oog in oog met de minister!

VOORBEREID PERSONEEL IS AGRESSIE DE BAAS

Test uw kennis op deweekvandeveiligheid.nl

Het ministerie van Veiligheid en Justitie heeft posters laten drukken voor de Week van de Veiligheid. Op deze posters staan slogans als ‘Ik weet hoe ik moet reageren op een winkeldief’. Ondernemers die de posters gratis willen ontvangen, kunnen een e-mail sturen naar reactie@vakcentrum.nl.

Vraag uit de praktijk

Onderhoud van een bedrijfspand Als ondernemer heeft u vast wel eens een bedrijfseconomische of juridische vraag. Gelukkig kunt u dan contact opnemen met de adviseurs van Vakcentrum Bedrijfsadvies. De juristen en bedrijfseconomen zitten er speciaal voor u en kennen de weten regelgeving tot in de puntjes. In deze vaste rubriek leest u het antwoord op een veelgestelde praktijkvraag.

Vraag

Wie is er verantwoordelijk voor het onderhoud van het bedrijfspand dat ik huur?

Antwoord

Als winkeleigenaar bent u niet altijd de eigenaar van het pand waarin u de winkel exploiteert. U bent vaak huurder of onderhuurder. De juristen van Vakcentrum Bedrijfsadvies krijgen regelmatig de vraag wie er in dat geval verantwoordelijk is voor het onderhoud van het pand. En, wanneer dat de verhuurder is, hoe die bewogen kan worden om noodzakelijke herstelwerkzaamheden aan het pand uit te voeren. De algemene regel is dat wanneer het gehuurde pand niet voldoet aan datgene wat u daarvan als huurder redelijkerwijs mag verwachten, u de verhuurder kunt aanspreken voor het herstel daarvan, op zijn kosten, tenzij in de overeenkomst anders is afgesproken. U moet het pand kunnen gebruiken waarvoor u het gehuurd heeft, namelijk als winkelpand. Zijn er bijvoorbeeld problemen met de riolering, lekt het dak of zakt de vloer door, dan kunt u in de regel de verhuurder daarvoor aanspreken. Let wel, in de huurovereenkomst kan zijn uitgesloten dat de verhuurder moet opdraaien voor het herstel van bepaalde zaken.

Kleine herstelwerkzaamheden, zoals het bijverven van een muur, komen voor uw eigen rekening (tenzij hierover iets anders is afgesproken). Zodra u bekend raakt met een mankement in het door u gehuurde pand dat hersteld moet worden door de verhuurder, moet u de verhuurder daarvan op de hoogte stellen en hem vragen om binnen een redelijke termijn tot herstel over te gaan. Dat doet u schriftelijk. Herstelt de verhuurder het mankement niet, dan kunt u de rechter vragen om de huurprijs te verminderen, evenredig aan het door u gederfde huurgenot. In sommige gevallen kunt u de betaling opschorten. Vaak geeft het toepassen van een huurprijsvermindering voor een verhuurder aanleiding om alsnog in beweging te komen. In het uiterste geval kunt u zelfs tot ontbinding van de huurovereenkomst overgaan. Lijdt u schade doordat de verhuurder het mankement ten onrechte niet of niet goed herstelt, dan kunt u die schade in bepaalde gevallen op de verhuurder verhalen. U kunt hierbij onder meer denken aan een machine die beschadigd is door water dat door een kapot dak naar binnen is gekomen. Deze gevolgschade kunt u echter alléén op de verhuurder

verhalen als die is ontstaan door toedoen van de verhuurder. Bijvoorbeeld vanwege achterstallig onderhoud of een niet toereikende reparatie.

Vakcentrum Bedrijfsadvies Omdat in de wet, en vaak ook in de huurovereenkomst, niet concreet is omschreven welke herstelwerkzaamheden wel en welke niet voor rekening van de verhuurder komen – zoals wel het geval is bij woonruimte – bestaat hierover bij huurders vaak onduidelijkheid. De juristen van Vakcentrum Bedrijfsadvies kunnen uw vragen echter prima beantwoorden. Indien nodig kunnen zij u tevens bijstaan wanneer de verhuurder op het herstel van gebreken moet worden aangesproken. Ook bij het onderhandelen over en het opstellen van de huurovereenkomst bent u bij Vakcentrum Bedrijfsadvies aan het juiste adres. U kunt onze juristen bereiken op telefoonnummer (0348) 41 97 71 en e-mailadres advies@vakcentrum.nl.

Super Supermarkt Keurmerk

Stichting SSK start uniek kookkanaal Koken is populairder dan ooit. Ga maar na: de kijkcijfers van kookprogramma’s zijn hoog, kookboeken behoren tot de best verkopende boeken en steeds meer koks bereiken een sterrenstatus. De Stichting SSK grijpt deze trend aan om, samen met SSK-gecertiﬁceerde ondernemers, een eigen kookkanaal op te zetten. Uniek aan de SSK-kookvideo’s is dat ondernemers zélf in beeld komen en zo hun eigen klanten aanspreken. Op het SSK kookkanaal zullen vanaf volgend jaar korte kookvideo’s te zien zijn die de consument inspireren met lekkere, gezonde en verantwoorde recepten. De gerechten worden gemaakt met ingrediënten die in alle SSK-supermarkten verkrijgbaar zijn. Bijzonder aan deze kookvideo’s is dat de ondernemers de video’s zelf introduceren en dat ze gekoppeld zijn aan het SSK-gedachtegoed. Via de kookvideo’s worden consumenten gestimuleerd om zo min mogelijk te verspillen en te koken met verantwoorde producten. Opnames De opnames van de persoonlijke

introducties vinden plaats op woensdag 7 en donderdag 8 oktober in kookstudio ‘Kook aan de Zaan’ in Koog aan de Zaan. Mocht een ondernemer niet in de gelegenheid zijn om naar de studio te komen, dan zal de kok toelichten wat de supermarkt zo bijzonder maakt en waarom de winkel het Super Supermarkt Keurmerk heeft ontvangen. Meld u nu aan! Heeft u uw SSK-supermarkt nog niet aangemeld? Doe dit dan alsnog via www.supermarkt.nl/SSKkookkanaal. Deelname aan het SSK kookkanaal kost € 200 per vestiging. Hiervoor krijgt u acht kookvideo’s, een

Kookkanaal ondersteunend promotiepakket voor in de supermarkt met onder andere receptenkaartjes, teksten voor Facebook en Twitter en een persbericht voor de lokale (online) media. Neem voor meer informatie contact op met de Stichting SSK via telefoonnummer (0348) 41 97 71 of e-mailadres info@stichtingssk.nl.

Dag van de Diëtist op social media Veel SSK-ondernemers namen deel aan de Dag van de Diëtist, op 19 september. Zij hadden een professionele diëtist op de winkelvloer uitgenodigd, die hun klanten adviseerde over gezondere voeding. Hiernaast enkele berichten op social media.

Nieuwe SSK-gecertiﬁceerden

Schoonmaakquiz

Onderstaande winkels hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk ontvangen:

Albert Heijn Surhuisterveen in Surhuisterveen PLUS de Vries in Hilversum Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Bent u ook een koploper op het gebied van duurzaam ondernemen? En heeft u nog geen keurmerk in uw supermarkt hangen? Schrijf u dan nú in voor het SSK! Ga naar www. supersupermarkt.nl voor de deelnamevoorwaarden en het inschrijfformulier. Daar vindt u ook een overzicht van alle SSK-supermarkten.

Like en volg SSK

Volg het Super Supermarkt Keurmerk online via www.facebook.com/supersupermarktkeurmerk en www.twitter.com/supersupermarkt.

Afvalinzameling en –reductie is één van de centrale thema’s binnen het SSK keurmerk. Het schoonhouden van de directe winkelomgeving hoort daar ook bij. Ondernemers die hun kennis over het schoonmaken en –houden van de omgeving van de supermarkt willen testen, kunnen de Supermarktquiz van NederlandSchoon invullen. Er is een variant voor managers en medewerkers, beide zijn te vinden op www.nederlandschoon.nl/supermarktquiz.

Nieuws uit de branches

Laat u inspireren op de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2015 Op dinsdag 29 en woensdag 30 september vindt in Expo Houten de Vakbeurs Foodspecialiteiten plaats. Een sfeervolle, eigentijdse beurs voor alle professionals in de foodsector. Met het grootste aanbod van binnenlandse en buitenlandse kazen en delicatessen van Nederland. Natuurlijk is ook het Vakcentrum met een eigen stand vertegenwoordigd. U vindt ons in hal 1 op standnummer 153.

De Vakbeurs Foodspecialiteiten trekt ieder jaar duizenden bezoekers. Waaronder ook veel ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel, biologische speciaalzaak of supermarkt. “Voor winkeliers is de beurs namelijk een uitstekende gelegenheid om informatie, innovatie en inspiratie op te doen”, verklaart beursmanager Joop Goossens. “Daarmee kunnen ze inspelen op nieuwe trends en het wisselende koopgedrag van de consument. Ook zijn er voldoende mogelijkheden om noviteiten te bekijken en ervaringen uit te wisselen.” Meer dan 150 exposanten Dit jaar wordt de Vakbeurs Foodspecialiteiten groter dan ooit. Meer dan 150 exposanten tonen hun producten en diensten en dat is een recordaantal. Naast Nederlandse (streek)producten zal er ook een groot aantal producten van over de landsgrens te zien zijn. De beurs krijgt daarmee een internationaal karakter. Onze zuiderburen hebben dit jaar zelfs een eigen marktplein op de beurs: het Belgisch Bourgondisch Plein. Hier zal het ongetwijfeld goed toeven zijn!

Bijzondere activiteiten Natuurlijk gaat de Vakbeurs Foodspecialiteiten gepaard met enkele bijzondere activiteiten. Zo vindt op de eerste etage opnieuw het Nationaal Nederlands Kaaskeur Concours (NNKC) plaats. En in de inspiratiekeuken worden verschillende demonstraties gegeven door topkoks. Zodat bezoekers zelf kunnen zien en proeven wat ze kunnen doen met de specialiteiten die op de beursvloer worden aangeboden. Wie benieuwd is naar de uitslag van de noviteiten-

wedstrijd, moet dinsdag 29 september naar de beurs komen. Dan kiest een vakjury, onder leiding van food trendwatcher Hans Steenbergen, namelijk de beste noviteit van 2015. Vrije doorgang naar AGF Detail De Vakbeurs Foodspecialiteiten (hal 1 en 2) vindt gelijktijdig plaats met de AGF Detail (hal 3). Tussen beide beurzen is een open verbinding. Dat geeft bezoekers de kans om op één dag twee gespecialiseerde beurzen te bezichtigen.

Download de gratis beursapp Om het beursbezoek nóg aangenamer te maken is de ‘Vakbeursfood app’ ontwikkeld. Bezoekers kunnen deze app gratis downloaden in Google play of de App Store. De Vakbeursfood app maakt het onder meer mogelijk om een eigen programma samen te stellen, snel te zoeken naar informatie over exposanten en noviteiten en te navigeren met een interactieve plattegrond.

Vooraf aanmelden De Vakbeurs Foodspecialiteiten is beide dagen open van 13.00 tot 22.00 uur. De toegang is gratis voor professionals in de foodsector. U dient zich wel vooraf aan te melden via de button op www. vakbeursfoodspecialiteiten.nl of via www.vakcentrum.nl/vakbeurs. Rondom het beurscomplex is voldoende gratis parkeergelegenheid.

Vakcentrum ZorgPortaal scoort hoge ogen in verzuimbegeleiding De verzuimbegeleiding van Vakcentrum ZorgPortaal is effectief. Dat blijkt wel uit recente cijfers. Met een percentage van 2,8% ligt het verzuimpercentage binnen Vakcentrum ZorgPortaal ruim 25% lager dan het landelijk gemiddelde van 3,8%. Medewerkers worden sneller en duurzamer aan het werk geholpen en dat is weer gunstig voor werkgevers. Gezonde medewerkers zijn immers gemotiveerder en presteren beter.

! k o o Kom

Reportage

Een kijkje in de grenswinkel van Ger Hartog

‘Wij bepalen ons beleid helemaal zelf’ Veel signalen wijzen erop dat winkels in de grensstreek het de laatste jaren niet gemakkelijk hebben. Ze zouden veel last hebben van concurrentie uit het buurland en consumenten steken massaal de grens over voor hun dagelijkse boodschappen. De Limburgse ondernemer Ger Hartog, van Euromarkt Swalmen, heeft echter een geheel andere ervaring. Meer dan 95% van zijn klanten kómt juist uit Duitsland. Sommigen reizen zelfs 150 kilometer om zijn winkel te bezoeken. Hoe hij dat doet? Door een onderscheidend assortiment aan te bieden en zich te richten op producten die in Duitsland duurder of niet verkrijgbaar zijn. Euromarkt Swalmen, direct aan de grens met Duitsland, bestaat al sinds begin jaren vijftig. Als je de winkel binnenstapt, valt het je direct op dat dit geen gewone supermarkt is. Het aanbod van koffie is zeer groot, net als dat van frisdranken, vlaaien en gebak. Ook is er vrij veel snoepgoed aanwezig. De hoeveelheid groente en fruit is daarentegen zeer beperkt en ook het aanbod van zuivel en vleeswaren is klein. “Dat is een bewuste keuze”, vertelt eigenaar Ger Hartog. “Meer dan 95% van onze klanten komt uit Duitsland en zij zijn hoofdzakelijk op zoek naar producten die hier goedkoper zijn. Zoals koffie, waar in Duitsland extra belasting op wordt geheven.” Ook producten die in Duitsland niet verkrijgbaar zijn, zoals Limburgse vlaaien en drop, zijn geliefd bij onze oosterburen. Dergelijke producten zijn zelfs zó populair, dat sommige klanten bereid zijn om er een flinke afstand voor af te leggen. “We hebben klanten die 150 kilometer verderop wonen en speciaal voor onze koffie naar Swalmen reizen. Ze komen dan eens in de zoveel tijd en nemen ook koffie voor hun buren, vrienden en kennissen mee.” Juist vanwege die afstand is het gemiddelde bestedingsbedrag per klant hoger dan in reguliere supermarkten. “Vaak worden er ook grotere hoeveelheden van één product gekocht. Dat tikt lekker aan.” Inspelen op veranderingen Hoewel de zaken vrij aardig gaan, is de Limburgse ondernemer altijd op zoek naar aanvullingen op het bestaande assortiment. “Dat moet ook wel. Nog geen tien jaar geleden werd 45% van de totale omzet

gerealiseerd door rookwaren. Vanwege diverse accijnsmaatregelen is deze omzet echter teruggelopen naar iets minder dan 10%. Dat heeft behoorlijk veel impact gehad op de inrichting van onze winkel. We hebben het assortiment moeten uitbreiden en vernieuwen. Zo zijn we de laatste jaren onder andere veel meer non-food gaan verkopen.” Grote mate van zelfstandigheid De keuze voor dit soort ingrijpende assortimentsaanpassingen maakt de ondernemer zelf. “We zijn niet aangesloten bij een supermarktformule en bepalen dus ons eigen beleid. Dat heeft veel voordelen, vind ik. We zijn vrij in de keuze van ons assortiment, bepalen zelf wie onze leveranciers zijn en wat de prijs is van onze producten. Kortom, we hebben een grote mate van zelfstandigheid. Natuurlijk is onze werkwijze redelijk arbeidsintensief en is de administratieve belasting groter dan wanneer we wel bij een organisatie zouden zijn aangesloten. Maar dit soort nadelen neem ik graag voor lief.

Als ondernemer vind ik het prettig om zelf de regie te hebben. Dat past bij wie ik ben.” Een tevreden Vakcentrumlid Helemaal alleen hoeft hij het trouwens niet te doen. Ger Hartog is al jaren lid van het Vakcentrum - en naar tevredenheid. Met personeelskwesties hebben de juristen hem meerdere keren goed geholpen. “En als ik een vraag heb over de cao, kan ik altijd even bellen. Dat is prettig om te weten!” Toekomstplannen Over de toekomst van zijn winkel is hij optimistisch. Wel houdt hij het beleid van de Nederlandse overheid nauwlettend in de gaten. “De geplande btw-verhoging, die voorlopig van de baan lijkt, zou bijvoorbeeld rampzalig hebben uitgepakt voor mijn winkel. Als de kofﬁe duurder wordt, zou ik een groot deel van mijn Duitse klanten en dus omzet kwijtraken. Als grenswinkel ben je wat dat betreft best kwetsbaar.”