Vakcentrumnieuws november 2016

november 2016 22 oktober 2016

VakcentrumNieuws e Vakcentrum schrijft franchisecod

Publicatie Datum cm2

: Reformatorisch Dagblad : 17 Pagina : 17 okt 2016 0 Advertentiewaarde : € 2.509,0 : 442

Reformatorisch Dagblad

: Nederland Regio Frequentie : 6x per week : 46.675 Oplage

VAKCENTRUM ONDERNEMERSCAFÉS

ETAILLIST

ANDIGE LEVENSMIDDELEND

ANISATIE VOOR DE ZELFST

VAKCENTRUM - BRANCHEORG alleen voor intern/eigen gebruik

Start 8ste lustrum en ZO2Z Award 2017

Inhoudsopgave

Opinie

3 4

Actueel Vakcentrum Ondernemerscafés

Een duurzame keten,

5

Achter de schermen Seponeren winkeldiefstal blijkt feest der herkenning, Arnold Both wint Wel-zo-Veilig-Award, 18 november: Dag van de ­Ondernemer, Zwarte lijst frauderende medewerkers

6 7

Franchising Vakcentrum tevreden met toezegging minister Kamp

8

Super Supermarkt Keurmerk SSK uniek voor duurzaam ondernemen, Ja-Nee Koelkaststicker pakt verspilling aan, Winactie voor klanten SSK supermarkten, Nieuwe SSK gecertificeerden

9 10

SSK’er in beeld Jan Postma van PLUS Postma in Lelystad

Achter de schermen Vernieuwde Hygiënecode gepresenteerd, Minister Kamp en provincies tekenen retaildeals, Vakcentrum partner in Retail­innovatie-agenda, Online ondernemen voor Vakcentrumleden, Vakcentrum omarmt digitalisering

Colofon

daar moeten we naar toe. Fabrikanten en retailers zijn het daar helemaal over eens. Dat bleek gisteren weer op een bijeenkomst in Brussel. Duurzame productie, geen ontbossing, energie, efficiënt bezig zijn, afvalbeheersing, voedselverspilling voorkomen, schadelijke stoffen mijden, gezamenlijk transport, wereldwijde goede arbeidsverhoudingen en fatsoenlijke samenwerking tussen de partners in de keten. We lijken helemaal op een lijn te zitten. Eén onderdeel is niet genoemd. De fatsoenlijke samenwerking binnen één en dezelfde ketenpartner. U snapt vast wel, waar ik het over heb; de relatie franchisegevers en franchisenemers.

Eigenlijk is dat benoemen ook niet nodig. Over het algemeen gaat het best goed en er zijn al spelregels! Na jaren onderhandelen hebben wij tenslotte de Nederlandse Franchise Code, NFC. Een fait accompli dus, een voldongen feit. Ik wist dat al op 12 februari, de dag waarop de NFC werd gepresenteerd. Maar niet iedereen ziet dat zo, dat voldongen feit.

Dat bleek afgelopen week, toen minister Henk Kamp aankondigde dat hij de NFC voorlopig niet gaat evalueren en wettelijk gaat verankeren. Dit heeft een ware schokgolf in de franchisegeverswereld opgeleverd. Een wake-up call. Is het nu bij een ieder goed doorgedrongen, dat de NFC gewoon moet worden toegepast?

Dat het onderdeel hoort te zijn van de reguliere gesprekken tussen beide partijen, franchisegevers en franchisenemers? Dat banken, advocaten, de rechterlijke macht de NFC als uitgangspunt moeten nemen?

Een evenwichtige code die door het comply or explain principe echt niet die barrières oproept, die sommige partijen roepen.

Het wordt hoog tijd dat de energie, die sommigen partijen steken in het met modder gooien, besteed wordt aan het lezen van de NFC en het gewoon toepassen dus. Dan is de komende wetgeving alleen maar een bevestiging van een verplichting die volledig past in de huidige tijd: Maatschappelijk verantwoord ondernemen in een duurzame keten.

Redactie Blekerijlaan 1

mr. Patricia E.H. Hoogstraaten RAE directeur

Vakcentrum ZorgPortaal Maak frequent verzuim bespreekbaar Beleidszaken Wat is geoblocking?

Nieuws uit de branches Vakbeurs Foodspecialiteiten in beeld, Nieuw gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels

11

Reportage Yvonne van Duin in Warmenhuizen

12

Hoofdbestuurslid van de maand Bert-Jan van der Beek Franchising Q & A Vraag over franchising en kapitaal

Vakcentrum feliciteert...

De heer Auke van Slooten en medewerkers met de opening van hun Spar op donderdag 13 oktober in Nagele.

De heer Edward Koornneef en medewerkers met de opening van hun Jumbo op maandag 17 oktober in Naaldwijk.

De heer Kees Romijn en medewerkers met de heropening van hun PLUS op woensdag 19 oktober in Kamerik.

De familie Bun en medewerkers met de heropening van hun Albert Heijn op dinsdag 25 oktober in Emmeloord.

De heer John van Doormalen en medewerkers met de heropening van hun Albert Heijn op woensdag­ 19 oktober in Eindhoven en woensdag 26 oktober in Rijen.

Mevrouw Marloes Bellinga en mede­werkers met de heropening van hun Coop op maandag 31 oktober in Niekerk.

De heer Erik Kooistra en medewerkers met de heropening van hun Jumbo op woensdag 23 november in Heerenveen.

3447 GR Woerden

T 0348) 41 97 71 E info@vakcentrum.nl

2

I www.vakcentrum.nl

VakcentrumNieuws is

Druk Weevers, Vorden

gedrukt met bio-inkt op

Nummer 10, 32

FSC®-mixed credit papier

ste

jaargang

Actueel

Inspirerende middag en feestelijke start lustrumjaar

Vakcentrum Ondernemerscafés In de week voorafgaand aan de Dag van de Ondernemer organiseert het Vakcentrum drie Ondernemerscafés­. Het centrale thema: onderscheidend ondernemen.

Beachclub Sunrise in Best.

De Koperen Hoogte in Zwolle.

Provinciale winnaars van de ZO2Z Award 2015 zijn aanwezig op de bijeenkomsten om hun ervaringen te delen en te vertellen hoe zij ervoor zorgen dat zij zich blijvend onderscheiden. Prof. dr. Laurens Sloot, hoogleraar Retail Marketing en directeur van EFMI, geeft zijn visie op onderscheidend ondernemerschap en gaat in gesprek met de aanwezigen. De inschrijving voor de ZO2Z Award 2017 opent na de Vakcentrum Ondernemerscafés.

Vakcentrum Ondernemerscafé, januari 2016.

Reeuwijkse Hout in Reeuwijk.

8ste lustrum In 2017 viert het Vakcentrum haar 8ste lustrum. De kick off van het lustrumjaar wordt groots gevierd tijdens de bijeenkomsten.

Data en locaties De Vakcentrum Ondernemerscafés zijn op maandag 14 november in De Koperen Hoogte in Zwolle, op woensdag 16 november in Reeuwijkse Hout in Reeuwijk en op donderdag 17 november in Beachclub Sunrise in Best.

De inloop van de bijeenkomsten is om 15.00 uur en de bijeenkomsten eindigen na een borrel om 18.30 uur.

Aanmelden Aanmelden voor de Vakcentrum­ Ondernemerscafés kan via www.vakcentrum­.nl/ ledenbijeenkomsten

Alle ZO2Z-(provincie)winnaars 2015 op een rij. Van links naar rechts en van boven naar beneden: Mirjam Bestebreurtje en Erwin Binneveld, Hetty, Marc en Josefine Wassenaar, Niek en Tijn Leussink, Doede Simonides, Annie Harmsen en Marc Koenders, Bert Stuut, Cyril Kleijnen en Fabienne Peters-Kleijnen, Marcel en Edwin van Ommen, Monique Ravenstijn, Jim Koster, Jurgen Stroot en Rob en Arjan de Vries.

3

Beleidszaken

Achter de schermen Het Vakcentrum staat haar leden met raad en daad bij.

Ook door belangenbehartiging op beleidsniveau. Het Vakcentrum volgt beleidsontwikkelingen op de voet en probeert deze, waar mogelijk, te sturen. Een blik achter de schermen van uw brancheorganisatie.

terecht) worden aangekaart. Deze informatie werd door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ter harte genomen. Wilt u ook uw ervaring delen of heeft u vragen over de code? Neem contact op met het Vakcentrum­via (0348) 41 97 71 of reactie@vakcentrum.nl.

Minister Kamp en provincies­ tekenen retaildeals

Vernieuwde Hygiënecode gepresenteerd

CBL Hygiënecode schoon & voedselveilig werken

+

schoon & voedselveilig werken

www.vakcentrum.nl

Ondernemers besteden veel aandacht aan het assortiment.

Hygiëne en voedselveiligheid zijn hierbij belangrijke onderwerpen.

Leden van het Vakcentrum ontvingen de vernieuwde Hygiënecode en konden deelnemen aan de Workshops Voedselveiligheid.

Tijdens deze workshops werd een toelichting gegeven op de nieuwe code. Daarbij kwamen ook diverse praktijkvoorbeelden langs, van het toilet dat rechtstreeks uitkomt op werkruimten tot ongediertebestrijding en terugroepacties (recall).

Ondernemers deelden tevens hun ervaringen met toezicht. Bijvoorbeeld over de frequentie van inspectie en de onderwerpen die door de inspecteurs (al dan niet

4

Wethouder Karsten Klein (Stedelijke Economie): “Om retailers en winkelgebieden toekomstbestendig te maken, is innovatie hard nodig. En dat is precies wat we met de Retail­ innovatie-agenda voor ogen hebben.

Samen brengen we ideeën en oplossingen in de praktijk.” De Retailinnovatie-agenda wordt als 21ste afspraak toegevoegd aan de Retailagenda.

Online ondernemen voor Vakcentrumleden

De basis voor het verkopen van veilige levensmiddelen in een hygiënische­ omgeving.

+

tief op 5 oktober 2016 gestart. Het ontwikkelen en implementeren van concrete oplossingen voor retailvraagstukken staat hierbij centraal.

Nederland heeft 20% overcapaciteit aan winkeloppervlak en die moet worden teruggedrongen. Dat lukt alleen als de provincies de regie pakken en komen tot regionale afstemming en samenwerking met het rijk, gemeenten en marktpartijen om winkelgebieden aantrekkelijk te maken en te houden. Om dat te bereiken, ondertekende minister Henk Kamp (Economische Zaken) onlangs twaalf provinciale retaildeals. Het Vakcentrum is hier actief bij betrokken­.

Vakcentrum partner in Retailinnovatieagenda De gemeente Den Haag maakt werk van de retail en heeft samen met zeventien publieke en private partners het initiatief genomen voor de landelijke Retailinnovatie-agenda.

Het Vakcentrum is hierin een actieve partner.

De lokale praktijk vormt de basis voor een samenhangende en landelijke uitrol. In het bijzijn van alle partners en minister Henk Kamp (Economische Zaken) is dit initia-

De digitalisering van onze economie en samenleving gaat in sneltreinvaart. Daarom heeft het Vakcentrum zes praktische e-learning modules ontwikkeld waarmee ondernemers hun online vindbaarheid kunnen vergroten en de communicatie met (potentiële) klanten kunnen uitbreiden. Normaal gesproken kost iedere module € 100, maar Vakcentrumleden kunnen de modules kosteloos en in hun eigen tempo volgen. Ga voor meer informatie en de modules naar www.vakcentrum.nl/digitaal.

Vakcentrum omarmt digitalisering Als het aan Tweede Kamerlid Kees Verhoeven (D66) ligt, wordt Nederland de digitale koploper van Europa. Een ambitie die het Vakcentrum stevig omarmt. Als innovatieve brancheorganisatie vindt het Vakcentrum het belangrijk dat ondernemers hun digitale basis op orde hebben. Speciaal voor leden zijn daarom praktische e-learning modules over online ondernemen ontwikkeld.

Onlangs bood Patricia Hoogstraaten Kees Verhoeven (D66) een position paper aan over winkeliers in de digitale wereld.

Beleidszaken

Seponeren winkeldiefstal blijkt feest der herkenning Ondernemers doen vaak geen aangifte van winkeldiefstal, omdat ze weinig vertrouwen hebben in politie en justitie. Uit praktijkvoorbeelden die het Vakcentrum heeft verzameld, blijkt dat concrete gevallen dikwijls worden geseponeerd. Zelfs als er camerabeelden zijn die de diefstal bewijzen.

Reden dat het Vakcentrum aan de bel heeft getrokken bij het Openbaar Ministerie en minister Van der Steur (Veiligheid en Justitie).

Het seponeren van winkeldiefstal is een feest der herkenning bij onze leden. Zo vertelt een supermarktondernemer: “Bij ons is het meerdere malen voorgekomen dat we een kant-en-klare zaak, inclusief camerabeelden en getuigen, hebben afgeleverd bij de politie. Tot onze verbazing krijgen we dan een brief van de officier van justitie dat er onvoldoende bewijs is of dat het gestolen goed een te gering bedrag vertegenwoordigt.” Ook het doen van aangifte bij de politie leidt tot veel frustraties. “Wachttijden van uren zijn geen uitzondering”, meldt een lid, “en bij ingewikkelde zaken moet je tegenwoordig op afspraak aangifte doen. Met als gevolg dat je

weken later aan de beurt bent, als je de helft al vergeten bent.”

Het kan nog gekker. Zo werd een dronken man verboden alcohol te kopen.

Toen de man de fles sterke drank toch meenam uit de winkel en daarbij het personeel aan de kant duwde, belde de ondernemer 112. De politie kwam erbij en de man werd uiteindelijk afgevoerd. Hij kreeg een winkelverbod,

Arnold Both wint Wel-zo-Veilig-Award

18 november: Dag van de Ondernemer

Zwarte lijst frauderende medewerkers

Ondernemers zijn ongelooflijk belangrijk voor Nederland. Ze creëren groei, banen en welvaart. Hoog tijd dus dat ondernemers eens in het zonnetje worden gezet!

Steeds meer ondernemers sluiten zich aan bij het Waarschuwingsregister Detailhandel. Dat is goed nieuws, want daardoor worden frauderende medewerkers vaker herkend. In 2015 bleken 661 mensen die in de detailhandel solliciteerden in het register voor te komen. Ruim een kwart meer dan het jaar ervoor. Ook het gebruik van het register was toegenomen.

Op voordracht van het Vakcentrum is SSK ondernemer Arnold Both van PLUS Both in Rotterdam de landelijke winnaar geworden van de Wel-Zo-Veilig-Award 2016.

Hij werd de terechte kampioen in de detailhandelsbranche. In het kader van de Week van de Veiligheid is dit trotse Vakcentrumlid op 10 oktober 2016 in de bloemetjes gezet.

maar stond desalniettemin de volgende ochtend weer doodleuk in de winkel. De politie gaf aan dat ze er niets aan konden doen. “De volgende keer direct 112 bellen, was het advies.”

Op vrijdag 18 november 2016 organiseert MKB-Nederland voor het eerst de Dag van de Ondernemer. Een dag waarop ondernemers worden bedankt voor hun durf en doorzettingsvermogen. Door het hele land worden activiteiten georganiseerd.

Het Vakcentrum organiseert in die week op drie locaties de Ondernemerscafés.

OP DE WEBSITE

www.vakcentrum.nl/ veiligheid

Kijk voor meer informatie op www.dagvandeondernemer.nl.

Blijf uw ervaringen met ons delen!

Heeft u ook dergelijke praktijkervaringen? Laat het weten via reactie@vakcentrum.nl. Dan kan het Openbaar Ministerie het gesprek aangaan met deze officieren van justitie en heeft het Vakcentrum munitie om haar pleidooi voor een eerlijk proces kracht bij te zetten.

Het Vakcentrum adviseert winkeliers om zich aan te melden voor het Waarschuwingsregister Detailhandel. Hoe meer ondernemers gebruikmaken van het register, hoe groter de kans is dat fraudeurs worden gesnapt. Daarnaast gaat van deelname aan het register een preventieve werking uit. (Toekomstig) personeel weet dat diefstal, zoals een greep in de kassa of het stelen van producten, niet wordt getolereerd.

Ga voor meer informatie en deelname aan het Waarschuwingsregister naar www.vakcentrum.nl/ waarschuwingsregister.

5

Franchising

Nederlandse Franchise Code in wetgevingstraject

Vakcentrum tevreden met toezegging minister Kamp Het Vakcentrum vindt de toezegging van minister Henk Kamp voor een wettelijke verankering van de Nederlandse Franchise Code (NFC) een logische vervolgstap. Vakcentrumdirecteur Patricia Hoogstraaten spreekt van een mijlpaal.

Minister Kamp: “We hebben in de sector de Nederlandse Franchise Code voor elkaar gekregen, opgezet met steun van Economische Zaken, samen met franchisegevers en franchisenemers. Ik ga dat wettelijk verankeren. De code is net tot stand gekomen en moet nu toegepast worden. Ik denk dat de wettelijke verankering, zoals mevrouw Vos suggereert, een benoemde overeenkomst moet zijn in het Burgerlijk Wetboek.”

Minister Henk Kamp.

Mei Li Vos.

Sharon Gesthuizen.

De minister van Economische Zaken beantwoordde op 12 oktober 2016 in de Tweede Kamer onder andere vragen van Mei Li Vos (PvdA) en Sharon Gesthuizen (SP). Mei Li Vos: “Ik ben heel blij dat de minister hierin voortvarend optreedt. We trekken en sleuren hier al best lang aan.”

Veel Vakcentrumleden reageerden direct op het goede nieuws: “Geeft maar weer eens aan dat een collectief echt het verschil kan maken.

Vakcentrum en alle betrokkenen: van harte, een flinke stap in de juiste richting”, meldde één van hen.

Vakcentrumleden met franchise-ervaring­geven hun visie “De Nederlandse Franchise Code verduidelijkt de zorgplicht van de franchisegever richting de franchisenemer.

Met de NFC is het in één keer duidelijk voor beide partijen hoe de samenwerking eruit behoort te zien op allerlei onderdelen. Veel franchisegevers zijn in het ­algemeen positief over de NFC, maar hebben nog wel wat koudwatervrees.

“De NFC is belangrijk om tot een zo transparant mogelijk speelveld te komen. Op het Nationale Franchise­ congres merkte ik dat de franchisegevers best openstaan daarvoor. Ze beseffen dat we op een andere manier moeten samenwerken. Mijn visie is dat als het met de franchisenemers goed gaat, het ook goed gaat met de franchisegever. Er zijn nog steeds wel enkele discussies over de NFC, er wordt gestoeid, maar er worden ook stappen voorwaarts gezet. Ik denk dat het goed is dat de NFC wettelijk verankerd wordt. Het is een stok achter de deur. Een evaluatie na twee jaar lijkt me wel noodzakelijk.” Sturing, die ook lid is van het hoofdbestuur van de coöperatie PLUS, benadrukt Ook de franchisegevers moeten het gaan omarmen, er dat er op onderdelen nog genoeg ruimte in de NFC zit mee gaan werken en gaandeweg evalueren en kijken naar om samen franchiseafspraken op maat te maken. “Een verbeteringen. We moeten de zaken gewoon op de juiste franchisenemer moet natuurlijk eerst goed marktondermanier uitvoeren! Met de wettelijke verankering van de zoek doen en zijn adviseurs raadplegen. Mijn advies aan NFC waarborg je dat iedere partij zich aan deze code aspirant-franchisenemers is: ga op tijd (via je vertegen­ houdt. Het Vakcentrum moet doorgaan op de ingeslagen woordiging) in gesprek met de franchiseorganisatie­. weg en mag nog meer duidelijkheid geven waarom de Praat mee over de koers, leg de NFC op tafel en maak NFC zo belangrijk is voor beide partijen. Uiteindelijk wil heldere afspraken. Vervolgens kan je gezamenlijk iedereen toch dat franchise blijft groeien.” strijden­tegen de concurrenten!”

Olivia de Wolf, franchisenemer AH en Gall & Gall in Rotterdam en Schiedam

6

Guus Sturing, PLUS-ondernemer in Heerlen

Vakcentrum ZorgPortaal

Maak frequent verzuim bespreekbaar De gemiddelde werknemer is één keer per jaar ziek. Sommige werknemers verzuimen echter veel vaker. We spreken van frequent verzuim wanneer een medewerker vaker dan drie keer per twaalf maanden ziek is.

Vakcentrum ZorgPortaal heeft een signalerende functie bij frequent verzuim. Daarom is het belangrijk dat ondernemers elke melding doorgeven aan Vakcentrum ZorgPortaal. Ook als de medewerker maar één dag ziek is. Want als de casemanager niet weet dat iemand regelmatig verzuimt, kan er ook niet op worden gestuurd. De casemanager signaleert frequent verzuim, bespreekt dit met de werknemer, geeft (leefstijl)adviezen en wijst de werkgever op het voeren van een frequent verzuimgesprek.

nemer frequent verzuim serieus neemt en hierop actie onderneemt.

Vaak vinden werkgevers het moeilijk om met een medewerker in gesprek te gaan. Ze willen zich niet bemoeien­met privézaken. Het loont echter de moeite om een verzuimgesprek te voeren, zodat er meer wederzijds begrip ontstaat en de werknemer zich gehoord voelt.

Oorzaken Soms is er een medische oorzaak­ voor het frequente verzuim, zoals een chronische aandoening. Maar deze aandoening moet dan wel vast te stellen zijn door een huisarts/specialist of bedrijfsarts. Het is in ieder geval belangrijk om uit te sluiten dat er andere oorzaken achter de ziekmelding liggen, zoals bijvoorbeeld schulden, problemen met de kinderopvang, een problematische thuissituatie, verslaving of een conflict op het werk.

Ook kan het gesprek tot oplossingen leiden die op de lange termijn veel verzuim kunnen voorkomen.

Verzuimgesprek Frequent verzuim kan een signaal zijn dat een werknemer uiteindelijk langdurig zal uitvallen. Het is daarom belangrijk dat de onder­

Oplossing Vakcentrum ZorgPortaal adviseert ondernemers om met elke werknemer die frequent verzuimt na elke ziekmelding een gesprek te voeren.

Wat is geoblocking?

Door zo’n gesprek kan de oorzaak van het verzuim worden achterhaald en kan de ondernemer samen met de werknemer tot een oplossing komen. Het is belangrijk dat de medewerker tijdens dit gesprek zijn of haar verhaal kan doen. De ondernemer kan dan begrip tonen, maar tegelijkertijd aangeven welk effect het verzuim heeft op het werk en de collega’s. Op die manier kan samen met de medewerker naar een oplossing worden gezocht. Is er bijvoorbeeld sprake van schulden, dan kan de ondernemer de medewerker helpen met het vinden van een goede schuldhulpverlener.

Komen de werkgever en de werknemer er samen niet uit? Of geeft de medewerker aan dat er sprake is van een medische oorzaak? Dan is er altijd een mogelijkheid om een (preventief) spreekuur bij de bedrijfsarts in te plannen.

Vakcentrum ZorgPortaal Heeft u hulp nodig bij het voeren van een frequent verzuimgesprek?

Neem dan contact op met Vakcentrum ZorgPortaal via telefoonnummer (0348) 41 97 71.

Beleidszaken

Waarom kunnen winkeliers niet altijd klanten uit binnenen buitenland onder dezelfde voorwaarden bedienen?

Er zijn nog steeds grote niveau­verschillen van consumentenbescherming in Europa. Het Vakcentrum pleit samen met Detailhandel Nederland voor de Geoblocking Verordening met nieuwe regels voor allen.

Lees verder: www.vakcentrum.nl/geoblocking.

7

Super Supermarkt Keurmerk

Voedselkeurmerken onder de loep

SSK uniek voor duurzaam ondernemen Recent publiceerde Milieu Centraal een artikel over voedselkeurmerken. In opdracht van de overheid zijn negentig voedselkeurmerken beoordeeld en op basis hiervan zijn elf voedselkeurmerken als meest betrouwbaar geselecteerd. Zegt dit onderzoek ook iets over het SSK keurmerk? Nee, want het onderzoek richt zich op voedselkeurmerken. Het SSK is een bedrijfskeurmerk en niet meegenomen in dit onderzoek.

Uniek aan het SSK keurmerk is dat wordt getoetst op duurzame bedrijfsvoering in de supermarkt in de brede zin van het woord. Daarbij wordt niet gefocust op één product of één vorm van duurzaamheid, maar op het duurzaam ondernemen­

door de hele bedrijfsvoering heen.

De criteria waarop ondernemers worden beoordeeld betreffen aspecten waarop de supermarktonder­ nemers extra stappen zetten en excelleren. Het keurmerk gaat over de wijze waarop een ondernemer in

Ja-Nee Koelkaststicker ­pakt ­verspilling aan

JA

bewaar wel in de koelkast

Gesneden? Altijd in de koelkast!

Wortel, tomaat, eieren en aardbeien. Moeten deze producten nu wél of niet in de koelkast bewaard worden voor een zo goed en lang mogelijke kwaliteit en houdbaarheid?

niet de koelkast NEE inbewaar

www.voedingscentrum.nl/bewaarwijzer

De handige Ja-Nee Koelkaststicker van het Voedingscentrum biedt consumenten­een bewaaradvies voor twaalf veelgebruikte producten.

Iedere SSK ondernemer ontvangt een pakket met daarin 500 koelkast­ stickers en een SSK display waarin de stickers worden aangeboden. Een leuke actie tegen voedselverspilling, speciaal voor SSK’ers!

Nieuwe SSK gecertificeerden Onderstaande winkels hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk behaald:

• EMTÉ Van Beek in Renswoude • PLUS Zuidplas in Waddinxveen Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Bent u ook een koploper op het gebied van duurzaam ondernemen? En heeft u nog geen keurmerk in uw supermarkt hangen?

Schrijf u dan nú in voor het SSK! Ga naar www.supersupermarkt.nl voor de deelnamevoorwaarden en het inschrijfformulier. Daar vindt u ook een overzicht van alle SSK supermarkten.

Like en volg SSK

Volg het Super Supermarkt Keurmerk online via www.facebook.com/supersupermarktkeurmerk en www.twitter.com/supersupermarkt.

8

het ondernemerschap staat en hoe hij zijn maatschappelijke rol ziet. Anders dan andere keurmerken focust het SSK op de wijze waarop het bedrijf wordt gerund en vanuit welk gedachtegoed bewuste keuzes worden gemaakt.

Winactie voor klanten SSK supermarkten Fairtrade chocolade, zalm met het MSC-keurmerk en biologische kip. SSK ondernemers hebben een voorliefde voor duurzame en verantwoorde producten. Die zijn dan ook extra veel te vinden in de schappen van SSK supermarkten.

De Stichting SSK heeft enkele themaweken in het najaar aangegrepen om een consumentenwinactie op poten te zetten, samen met de organisatoren van de Bio10daagse, Bewuste Visweek, Beter Leven week en Fairtrade Week. Met een social media campagne worden klanten van SSK gecertificeerde supermarkten verleid om vaker voor verantwoorde en duurzame producten te kiezen. Ook maken zij kans op een boodschappenpakket.

Doe ook mee en deel de social media­berichten van de Stichting SSK: www.facebook.com/ supersupermarktkeurmerk.

SSK’er in beeld

Jan Postma van PLUS Postma in Lelystad

“Een grote supermarkt met het karakter van een buurtsuper” Van klein tot groot, van starter tot ‘oude rot’ en van Randstad tot Noordoost-Groningen: supermarktondernemers met het Super Supermarkt Keurmerk vind je in alle soorten en maten. En door het hele land.

Eén ding hebben ze gemeen: hun beleid ademt lokale en maatschappelijke betrokkenheid. In deze rubriek elke maand het verhaal van een SSK ondernemer.

“Een competitieve omgeving”, zo omschrijft Jan Postma, ondernemer van PLUS Postma in Lelystad, het marktgebied waarin zijn winkel staat. In de omgeving zetelen veel supermarkten, maar hij is de enige met het Super Supermarkt Keurmerk.

Goed je best doen “Met zoveel concurrentie moet je goed je best doen,” aldus Postma.

Samen met zijn vrouw Nouscha runt hij een flinke supermarkt – sinds de recente verbouwing zo’n 1.500 vierkante meter. “Met het karakter van een buurtsuper; veel klanten komen hier bijna dagelijks.”

bij SSK acties, zoals de stickeractie tegen voedselverspilling en de Glas in ’t Bakkiecampagne. Een fijne bijkomstigheid is dat hij door het SSK geïnformeerd blijft over zaken die in supermarktland spelen op het gebied van MVO en duurzaamheid.

Het ondernemersechtpaar werd afgelopen kerst verrast met een mooi pakket van de medewerkers.

Win-winsituatie “Wij onderscheiden ons vooral op lokaal gebied. Bijvoorbeeld door als vaste leverancier van SamSam Lelystad 150 gezinnen uit de gemeente te voorzien van een extraatje.”

Een klassieke win-winsituatie, want Postma heeft een hekel aan weggooien en vindt het fijn om mensen te helpen. Bovendien vermindert hij zo afval én de hoeveelheid werk. En tot slot geeft hij hiermee ook nog eens podium aan een nobele organisatie. Dagelijks komen vrijwilligers van SamSam Lelystad namelijk in de winkel om producten op te halen die anders weggegooid zouden worden.

Ook door sponsoring en de (soms oudere) medewerkers uit de buurt die hij in dienst heeft, probeert de ondernemer de band met de omgeving te versterken. Met succes, want waar het eerst de ‘PLUS supermarkt’ was, praten mensen nu over de ‘PLUS supermarkt van Jan Postma’.

SSK als communicatiemiddel De ondernemer is sinds 2014 in het bezit van het SSK keurmerk. Binnenkort gaat hij voor hercertificering.

Hij gebruikt het keurmerk en het SSK promotiemateriaal om klanten te informeren over extra zaken die hij al deed, maar waar hij niet over vertelde. Hij sluit zich graag aan

Stimulerend personeelsbeleid Het SSK thema waar Postma met kop en schouders bovenuit steekt, is ‘stimulerend personeelsbeleid’.

Dat blijkt onder andere uit het lage personeelsverloop. Medewerkers krijgen de kans zich te ontwikkelen en worden regelmatig in het zonnetje gezet. Open communicatie en betrokkenheid vindt Postma uiterst belangrijk. Hij betrekt ze dan ook graag bij het reilen en zeilen van de winkel, óók bij de omzet- en rendementscijfers. En het communicatie­systeem Speakap vond zijn oorsprong­in de winkel van Postma. Een pientere medewerker ontwikkelde het systeem op verzoek van Postma. Van salarisstroken tot roosters, alles is te vinden in de app, die inmiddels door veel supermarktondernemers gebruikt wordt.

Kerstpakket Afgelopen kerst werden Postma en zijn vrouw zélf verrast door medewerkers, met een mooi pakket. “Ik denk vanwege ons fijne werkgeverschap?” zegt Postma aarzelend. Maar als ergens geen twijfel over bestaat, dan is het wel het betrokken ondernemerschap van Jan Postma. Een waardige SSK’er!

Word ook SSK’er Bent u als supermarktondernemer ook zo lokaal en maatschappelijk betrokken? Meld u dan aan voor het Super Supermarkt Keurmerk.

OP DE WEBSITE

www.supersupermarkt.nl 9

Nieuws uit Nieuws uitde debranches branches

Vakbeurs Foodspecialiteiten in beeld De 27ste Vakbeurs Foodspecialiteiten van het Vakcentrum was een feest vol lekkernijen.

Leveranciers trakteerden bezoekers op hun noviteiten en bewezen klassiekers.

Trots blikt het Vakcentrum met u terug op een geslaagde beurs.

Ruim 5.600 bezoekers werden verwelkomd in Expo Houten.

Eén van de 200 exposanten.

De stand van het Vakcentrum op het I-plein werd druk bezocht.

De doner van granaatappel en pistache van De Notenbeurs werd tot Beste Noviteit van 2016 uitgeroepen.

Vakcentrumvoorzitter Harrie ten Have ontving de derde editie van Lekkernijen.

De Beste Kaasnoviteit van 2016 was de A2A2 Kaas van Kaashandel Remijn.

Bijzondere delicatessen en kazen.

Meer foto’s

Kijk voor meer foto’s op www. vakbeursfoodspecialiteiten.nl.

Tot volgend jaar op 26 en 27 september­2017 in Houten!

Nieuw gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels Onderstaande winkels hebben in september 2016 het Certificaat Foodspecialiteiten­winkel (opnieuw) behaald: • • • • • • • •

Alexanderhoeve in Heemstede C’estbon in Amersfoort C’estbon in Amsterdam C’estbon in Den Bosch C’estbon in Eindhoven C’estbon in Weert C’estbon in Zandvoort De Kaasspecialist in Bemmel

• • • • • • • •

GECERTIFICEERDE FOODSPECIALITEITENWINKEL

Gransjean Wijnen & Delicatessen in Den Haag Kaas & Smaak in Wierden Kaas en Zo in Castricum Neuteboom Kaas-Verswereld in Leiderdorp Neuteboom Kaas-Verswereld in Voorhout PROEF! Culinair in Boxtel Smakelijk en Meer in Den Burg Zuivelhoeve in Doetinchem

Het Vakcentrum feliciteert de ondernemers en medewerkers van harte met deze prestatie! Is uw foodspecialiteitenwinkel ook één van de betere van Nederland? En besteedt u continu aandacht aan zaken als kwaliteit­, hygiëne, maatschappelijk verantwoord ondernemen en de geldende wet- en regel­geving? Doe dan mee aan de Certificering­ Foodspecialiteitenwinkels. Ga naar www.foodspecialiteitenwinkels.nl voor de deelnamevoorwaarden­en de checklist. Daar vindt u ook een overzicht van alle gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels.

10

Reportage

Yvonne van Duin in Warmenhuizen

Ondernemer met beide benen op de grond Na 18 jaar voorbereiding opende Yvonne van Duin dit voorjaar haar nieuwe supermarkt in Warmenhuizen. Bijna 74 jaar nadat­ haar grootvader het bedrijf startte, gingen de deuren open van een AH, Etos en Gall & Gall. VakcentrumNieuws spreekt de ­ondernemer in de nieuwe winkels.

“De grootste uitdaging voor ons in 2017 is een nieuwe organisatiestructuur”, vertelt Van Duin. “Door de verdubbeling van vierkante meters en de groei van het aantal medewerkers moet ik de organisatie echt anders gaan inrichten. Samen knallen, dat kunnen we heel goed. Ik ben dan ook trots op het hele team.

Er was geen drogisterij meer in het dorp en daarom hebben we in de nieuwbouw ook een Etos gevestigd.

Met de slijterij erbij hebben we nu een mooi totaalaanbod.”

Vakcentrum Van Duin is nu dertig jaar lid van het Vakcentrum. “Vooral de ondersteuning door het Vakcentrum in het werkgeverschap is voor mij van groot belang. Bij alle zaken rondom de CAO en arbeidsrelaties weet ik de specialisten in Woerden heel goed te vinden. Voor de brancheorganisatie kan ik nu even geen andere aandachtspunten voor de toekomst bedenken.

Wij hebben twee Wajongers in dienst, doen al veel aan duurzaamheid en zijn erg lokaal betrokken.

Dus ik ga me eens oriënteren op het Super Supermarkt Keurmerk.

Knalstart In mei zijn de nieuwe winkels geopend en direct was er sprake van een knalstart. Ik heb extra medewerkers aangetrokken en in de zomervakantie kregen we ook veel bekende en nieuwe recreanten uit de regio over de winkelvloer. Mijn keuze voor het AH-zelfscansysteem is toch wel meer een marketingoverweging. Bedrijfseconomisch is het een langetermijninvestering. Ik moet ergens in geloven en als ondernemer vertrouw ik dan ook vaak op mijn intuïtie. We zijn nuchtere, harde werkers. Ik sta met beide benen op de grond en besef nog dagelijks dat mijn opa en oma de stevige basis hebben gelegd voor dit mooie bedrijf.

Klant is koning We mikken op ‘de nieuwe klant’ die verse, voedzame en duurzame producten wil. En af en toe ook iets meer luxe wil inkopen. In het assortiment van de supermarkt is er bovendien veel ruimte voor non-food: huishoudelijke artikelen, wenskaarten en binnenkort ook boeken en dvd’s. We vinden het leuk om vaker demonstraties en proeverijen te organiseren. Want, de klant is bij ons nog echt koning. Dit tonen we duidelijk door het beeld met klant Beppie, dat hier op het plein voor de winkels staat. Aan die klant hebben we het immers allemaal te danken.

Daar mogen we koffie, thee en suiker aan verkopen.”

Mooiste supermarkt van Nederland?

Op 24 november wordt bekend of de Albert Heijn in Warmenhuizen de mooiste supermarkt van Nederland is. De supermarkt is voorgedragen en genomineerd voor deze landelijke verkiezing.

De jury kijkt vooral naar onderscheidende architectuur, vormgeving en locatie- en projectkenmerken. Van Duin: “Ik ben van de ‘Commissie Mooi’, dus deze nominatie vind ik geweldig. Tijdens de nieuwbouw heb ik me heel erg met het totaalplaatje bemoeid.”

Het beeld met klant Beppie.

11

Hoofdbestuurslid van de maand

Hoofdbestuurslid Bert-Jan van der Beek

“Ik zit graag achter het stuur” De hoofdbestuursleden van het Vakcentrum stellen zich elke maand in deze rubriek aan u voor.

Wat drijft hen? En waarom voelen zij zich verbonden met het Vakcentrum? Deze keer geven wij het woord aan ­Bert-Jan van der Beek.

Waarom heeft u gekozen voor het zelfstandig ondernemerschap?

“Ik zit niet graag op de bijrijders­ stoel. Ik zit liever achter het stuur!”

Op welke manier onderscheidt u zich als ondernemer en/of waarop legt u accenten?

“Wij willen de kernwaarden van onze eigen Sparformule zo goed mogelijk tot uiting laten komen in ons lokale marktgebied.”

Wat zijn de aspecten waar u als ondernemer het meest tegenaan loopt?

“Ergens tegenaan lopen vind ik niet de juiste benaming. Dat klinkt zo negatief. Natuurlijk heb je als ondernemer constant te maken met een veranderende markt.

Maar hier loop ik niet tegenaan, dit is het spel wat je moet spelen.

Dat maakt ondernemer zijn juist leuk!”

Wat is voor u de belangrijkste reden om hoofdbestuurslid te zijn bij het Vakcentrum?

“Ik wil een duidelijke stem zijn voor de winkels en ondernemers in de lagere omzetklassen. Want dát zijn de winkels die naast het neerzetten van een professionele­ organisatie ook nog de juiste

Eigenaar van de winkel: Spar Familie Van der Beek in Vuren Hoofdbestuurslid Vakcentrum sinds: 2016 In het kort werkachtergrond: op 22-jarige leeftijd zelfstandig onder­ nemer geworden. Gestart met de MeerMarktformule. In 2008 overgegaan naar Spar.

Aantal jaar zelfstandig ondernemer: 13 jaar balans moeten zien te vinden tussen een maximaal rendement aan de ene kant en sociale betrokkenheid aan de andere kant. Deze winkels hebben, veel meer dan winkels in een hoge omzetklasse, een sociale rol in de kleine gemeenschap waarin zij gevestigd zijn.”

“

Op zoek naar een oplossing voor een gezamenlijk ­probleem”

Wat is volgens u de belangrijkste functie van het Vakcentrum?

“Het behartigen van de belangen van de leden staat voorop. En dan

gaat het niet alleen om de financiële belangenbehartiging.

Belangen kunnen ook worden behartigd in de vorm van het behouden van de juiste relaties met bijvoorbeeld franchisegevers of andere organisaties.”

Wat is volgens u de meerwaarde van Vakcentrumlidmaatschap voor zelfstandige ondernemers?

“Het is goed om bij een club te horen waar we allemaal te maken hebben met een soortgelijke problematiek. En het is nog beter om sámen met die club op zoek te gaan naar een zo goed mogelijke oplossing voor een gezamenlijk probleem.”

Franchise Q & A

Vraag over franchising en kapitaal Kan een franchisenemer zijn franchisegever dwingen om overeengekomen en aangehouden zekerheden te laten vallen, als die hem beperken in zijn investeringsmogelijkheden?

Kies uw antwoord: A Nee, als de overeenkomst die ruimte niet biedt, dan bestaat dat recht niet. Uiteraard kan de ­franchisenemer hierover met de franchisegever in gesprek gaan.

B

Ja, dat kan. Als de gestelde zekerheden in redelijkheid niet (meer) noodzakelijk zijn, mag de franchisenemer verlangen dat de franchisegever die zekerheden laat vallen.

Het juiste antwoord is: B.

12