VakcentrumNieuws mei 2019 Dag van het Vakcentrum

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

mei 2019

nieuws VAK CENTRUM

Wie volgt ons op als ZO²Z Award winnaar?

Niek en Tijn Leussink, de winnaars van de ZO²Z Award 2017-2018

Technologie omarmen!

Dag van het Vakcentrum

Winst maken op personeelsbeleid Provinciewinnaars ZO²Z Award 2019-2020

14 mei 2019

Dag van het Vakcentrum 11.45

ONTVANGST VAKCENTRUMLEDEN

12.15

SIE T SES

IE OLOG OU N H K C A BRE IE: TE SESS T EEL U K-O SON A R E E R P B SIE: T SES U O K K BRE A E: SS ESSI S T K-OU BRE A

14.00

ONTVANGST OVERIGE GASTEN

14.30

CONGRES 'TICKET TO THE RETAIL FUTURE'

?

SUCCESVO MMM LEKK L WERKEN A ER WERKEN AN EFFECTI : EF PERSON E ELSBELEID TOEKOMST, TRENDS, TE CHNOLOGIE EN RETAIL UITREIKING DE BESTE Z ZO²Z AWAR ELFSTANDIG D A AN SUPERMAR KTONDERN EMER VAN NEDER L AND

17.15

NETWERKBORREL 2 VAKCENTRUM | NIEUWS

RGIE

: ENE

WERKLUNCH: ALV GEVOLGD DOOR INSPIRERENDE BREAK-OUT SESSSIES

De titel van de Dag van het Vakcentrum is een knipoog naar de locatie: De Rijtuigenloods. Waar vroeger rijtuigen voor de spoorwegen werden gebouwd, wordt nu gedacht over de toekomst van retailondernemers. Een toekomst die wordt gestuurd door drie belangrijke gamechangers: technologie, duurzaamheid en empathie. We nemen ze door met Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum.

NIEUWE TECHNOLOGIE VERANDERT CONSUMENT EN ONDERNEMER “Dat technologische ontwikkelingen een grote rol spelen is duidelijk. Dat komt natuurlijk ook volop ter sprake tijdens de Dag van het Vakcentrum.

We moeten die technologie immers voor ons laten werken. Dan moeten we dus weten wat er op ons afkomt en welke mogelijkheden er ontstaan.

Daarbij gaat het niet alleen om hoe de consument nieuwe technologie gaat gebruiken, zoals het bestellen via spraakgestuurde systemen. Het gaat er ook om dat ondernemers zelf innoveren in hun bedrijfsvoering.

Belangrijk genoeg om eens goed over door te praten en denken. ” JE KUNT NIET OM HET KLIMAAT HEEN “Waar enkele jaren geleden groen ondernemen nog een onderscheidende factor was, kan je nu niet meer om duurzaamheid heen. Het gaat om de hele bedrijfsvoering. Natuurlijk zet iedereen in op besparing van energie. Maar het gaat verder. We zoeken naar manieren om verspilling te reduceren. Dat krijgt bijvoorbeeld bij onze SSK-supermarkten (bedrijven met het Super Supermarkt Keurmerk) veel aandacht.

De overheid neemt juist nu tal van maatregelen gericht op het verbeteren van het klimaat. Helaas leidt dit tot extra administratieve lasten voor ondernemers. Die moeten verplicht registreren welke energiebesparende maatregelen zij nemen. Het Vakcentrum gaat hierbij helpen door het inzetten van specialisten en het organiseren van workshops voor alle ­ondernemers die vallen onder de informatieplicht uit de Wet milieubeheer.

EMPATHIE Met alle veranderingen blijft detailhandel toch echt mensenwerk. “Weten wat de consument beweegt, daar op een goede manier op in kunnen spelen, niet puur op productniveau maar ook in de relatie, dat is niet iedereen gegeven. Maar het is juist wel de factor die een winkel tot een succes maakt en daarin kunnen de zelfstandige ondernemers zich onderscheiden. Het gaat om de menselijke emotie, de empathie. Die moet echt zijn en geen robot kan dat ooit vervangen.”

“Op de Dag van het Vakcentrum reiken we ook de ZO2Z Award uit aan de beste Zelfstandig Supermarktondernemer. En bij alle twaalf kandidaten hoor je dat ook terug. “Het gaat om het team”, roepen ze allemaal. Maar het is en blijft dan toch de kunst als ondernemer het beste team op te stellen en de beste medewerkers aan je te binden.”

MMM LEKKER WERKEN "Vandaar dat we met de werknemersorganisaties, CNV Vakmensen en FNV Handel, het programma mmm lekker werken hebben opgezet.

Dat is gericht op een goede ontplooiing van ondernemer en medewerker.

Zij moeten Meester in hun vak zijn, M ­ entaal en fysiek fit zijn en kunnen Meebewegen. Zodat ieder zijn rol kan pakken en steeds kan inspelen op de doorlopend veranderende omgeving."

Meld u nu aan voor de Dag van het Vakcentrum via www.vakcentrum.nl/dagvanhetvakcentrum VAKCENTRUM | NIEUWS 3

Stay Connected Always ready • Bluetooth technology • Detection of micro labels • Customized alarm sound • Sleep mode • Energy saving Always connected with us mail

phone

Checkpoint Systems Benelux B.V. www.checkpointsystems.nl Contact us +31 (0)88 008 2555

2018 in het kort

Krachtenbundeling

SAMEN STERKER Tijdens de algemene ledenvergaderingen in januari besloten zowel de leden van Gebra als van het Vakcentrum unaniem voor het samengaan. Daarmee werd het Vakcentrum vanaf dit jaar nog sterker.

AVG-TOOL MAAKT VERORDENING HANTEERBAAR In mei werd de veelbesproken AVG van kracht; de Algemene Verordening ­Gegevensbescherming. Het Vakcentrum ondersteunt de leden met een gratis digitale tool, waarmee de onderneming eenvoudig en snel AVG-proof gemaakt kan worden. Vakcentrum Bedrijfsadvies beantwoorde een groot aantal vragen rond de nieuwe privacywetgeving.

SSK: ACTIEPLAN TOEGANKELIJKHEID DETAILHANDEL Minister De Jong van Volksgezondheid, Welzijn en Sport zet in op het verbeteren van de toegankelijkheid. De Super Supermarkten helpen hem daar graag bij. Het Vakcentrum overhandigde de minister een Actieplan Toegankelijkheid ­Detailhandel. Voor de Vakcentrumleden zijn diverse instrumenten beschikbaar om de toegankelijkheid van de winkel te verbeteren.

TOEKOMSTBESTENDIGE WINKELGEBIEDEN: DE NIEUWE WINKELSTRAAT EN RETAILAGENDA Gezien het grote belang van toekomstbestendige winkelgebieden is het ­Vakcentrum een van de twee partijen achter het platform De Nieuwe Winkelstraat.

Daarnaast is het Vakcentrum ook betrokken bij de Retailagenda die door staatssecretaris Keijzer weer voor twee jaar is voortgezet.

MMM LEKKER WERKEN Meester zijn in je vak, Mentaal en fysiek fit en Mee kunnen bewegen met de nieuwe ontwikkelingen. Cruciaal voor ondernemers en werknemers in onze sector.

Vandaar dat we met de werknemersorganisaties het programma ‘mmm lekker werken’ zijn gestart.

WAB, ZO WERKT HET NIET! Dat was de slogan waaronder het Vakcentrum samen met een groot aantal brancheorganisaties en MKB-Nederland actie voerden tegen de concept-wet Arbeidsmarkt in Balans. Diverse Vakcentrumleden leverden een bijdrage aan deze campagne.

IN GESPREK MET POSTNL Het Vakcentrum heeft het gesprek met PostNL geïntensiveerd. Via de ­Vereniging van Postale en Bancaire retailers (waarin Vakcentrum en NSO gezamenlijk ­optrekken) wordt overlegd over tarieven en voorwaarden.

FOODSPECIALITEITENBEURS GROTER DAN OOIT De vakbeurs Foodspecialiteiten was niet alleen groter dan ooit. Het bezoekers­ aantal steeg flink. Bovendien werden enkele buitenlandse delegaties ontvangen.

FRANCHISEWET IN CONSULTATIE Staatssecretaris Mona Keijzer kwam met een wetsvoorstel Franchising.

Op de ­internetconsultatie is door Vakcentrumleden massaal gereageerd.

De ­boodschap is helder: de wet moet er zo snel mogelijk komen (en we hebben diverse v­ oorstellen tot verbetering). Eerder in het jaar wezen het Vakcentrum en Bovag ­kamerleden al op de grote economische bijdrage van franchisenemers.

Voor een uitgebreide terugblik verwijzen wij u naar het jaarverslag dat vanaf 15 mei te vinden is op www.vakcentrum.nl/jaarverslag.

In januari 2018 besloten Gebra en Vakcentrum de krachten te bundelen. Daarmee ontstond een sterker en breder Vakcentrum.

Als brancheorganisatie blijft het Vakcentrum zich inzetten voor de zelfstandig retailondernemer. Want al zijn de branches waarin onze leden ondernemen verschillend, de uitdagingen waarvan zij als mkb-ondernemer voor gesteld staan, zijn vaak gelijk.

We konden die gebundelde kracht direct op diverse fronten inzetten. Zoals in het franchisedossier. Inmiddels ligt er een wetsvoorstel van staatssecretaris Mona Keijzer. De internetconsultatie waarbij gereageerd kon worden op het wetsvoorstel is door veel van onze leden aangegrepen om steun voor wetgeving uit te spreken. Het is nu wachten op de volgende, hopelijk snelle stappen.

De laatste maanden is meer dan duidelijk geworden hoe groot het belang van goede regelgeving voor franchisenemers is.

Krachtenbundeling biedt nog veel meer voordelen. Zoals de mogelijkheid om speciale tools in te zetten om wet- en regel­ geving hanteerbaar te maken. Vakcentrumleden konden met de AVG-tool makkelijk aan de nieuwe privacyregels voldoen. En ook voor de wettelijk verplichte RI&E, voor bedrijfshulpverlening en de HACCP-administratie bieden we digitale oplossingen.

Maar het moet uiteindelijk toch in de (web)winkel gebeuren. Door de inzet van de ondernemer en zijn of haar medewerkers. Die continu bij moeten blijven, die fit moeten zijn en mee kunnen bewegen. Daarvoor hebben we, samen met de werknemersorganisaties het programma mmm lekker werken opgezet. In eerste instantie voor onze leden in de levensmiddelenbranches maar binnenkort ook voor onze non-food leden beschikbaar.

2018 was een bijzonder jaar. Een jaar waar we krachtiger uit komen. Ik heb dan ook grote waardering voor al onze leden,­ ­partners en relaties. Onze krachtenbundeling is goed voor de sector en is goed voor de individuele ondernemer.

Op 14 mei treffen we elkaar tijdens de Dag van het Vakcentrum.

Het is goed om ook daar met elkaar te kijken hoe we samen kunnen optrekken naar de toekomst.

Graag tot ziens op 14 mei.

Harrie ten Have Voorzitter

VAKCENTRUM | NIEUWS 5

Franchising: Vakcentrum houdt druk op de ketel Eind vorig jaar publiceerde staatssecretaris Mona Keijzer van Economische Zaken en Klimaat het wetsvoorstel Franchise en bood dit aan ter consultatie. Een groot aantal Vakcentrum­leden heeft van die gelegenheid ­gebruik gemaakt om de noodzaak van een ­snelle invoering van de franchisewet te bepleiten. Het Vakcentrum was positief kritisch over het wetsvoorstel en heeft in een uit­gebreide ­reactie een aantal verbetervoorstellen aan­ gereikt. Hoewel het nu stil lijkt, houdt het Vakcentrum de druk op de ketel.

Recente ontwikkelingen in de detailhandel – denk aan Intertoys en Blokker - maken meer dan duidelijk dat het noodzakelijk is om snel goede franchisewetgeving in te voeren. Dat is onlangs ook weer benadrukt tijdens een werkbezoek dat Maarten Camps, de secretaris-generaal van het ministerie van Economische Zaken en Klimaat, bracht aan Vakcentrumlid Edwin ten Brink (Jumbo ten Brink, Alphen aan den Rijn).

Vakcentrum-bestuursleden Arnold Both en Roel Heerschap waren onlangs bij het zogenoemd Ondernemersberaad van staatssecretaris Mona Keijzer. In vervolg op die bijeenkomst brachten zij ook persoonlijk nog eens het belang van de franchisewet onder de aandacht van de bewindsvrouw.

OOK OP EUROPESE AGENDA Het onderwerp franchising speelt niet a­ lleen in Nederland. Ook in Europa staat het

o­ nderwerp op de agenda. Dat betekent dat het ­Vakcentrum niet alleen optrekt met Nederlandse ­collega-brancheorganisaties maar ook met diverse Europese collega-organisaties. Voor eind mei reageert het Vakcentrum ook weer op ­Europese initiatieven met betrekking tot franchise-­regelgeving.

Vakcentrum Bedrijfsadvies, betrokken en deskundige franchisespecialisten De juristen en bedrijfseconomen van Vakcentrum Bedrijfsadvies kennen het franchisemodel als geen ander. Vakcentrum Bedrijfsadvies werkt uitsluitend voor franchisenemers, zodat de positie steeds helder is. Dat maakt dat zij dagelijks zowel individuele franchisenemers als franchisenemersverenigingen bijstaan.

Wilt u ondersteuning van Vakcentrum Bedrijfsadvies? Neem dan contact op via (0348) 41 97 71 of advies@vakcentrum.nl.

WETGEVING MOET OPLOSSING BIEDEN VOOR (O.A.): • De positie van franchisenemers die worden geconfronteerd met ingrijpende ­besluiten met betrekking tot de formule zoals verkoop, overname van de franchisegever of een faillissement; • Franchisenemers die worden geconfronteerd met eenzijdige wijzigingen tijdens de looptijd van het contract; • Franchisenemers die na aflopen van de franchiseovereenkomst niet in hun eigen pand onder een andere formule mogen gaan werken door een concurrentiebeding; • Onduidelijkheid rond e-commerce­activiteiten onder de franchisevlag; • Onduidelijkheid over het eigendom en het gebruik van verzamelde, essentiële (klanten)gegevens; • Startende ondernemers die op basis van onvolledige of te positieve informatie een valse start maken; • Franchisenemersverenigingen die duidelijkheid willen over de onderwerpen waarbij zij advies- of instemmingsrecht hebben.

Non-food Speciaalzaken: Meer tijd voor klant door winkelautomatisering Non-food specialisten kunnen winst maken door te investeren in hun automatisering. Veel ondernemers hebben onvoldoende zicht op hun voorraad(beheer), wat extra werk oplevert, tijd kost en leidt tot nee-verkopen. Automatisering op basis van goede productinformatie maakt dat er tijd komt voor waar het echt om gaat: de persoonlijke service naar en het meedenken met de klant. Goede automatisering waarbij gebruik gemaakt wordt van een uniform artikelbestand levert direct winst op.

MEER TIJD VOOR DE KLANT Waar de voorraad vroeger lastig in te schatten was en er uren in de administratie en het uitschrijven van bonnen ging zitten, kan deze tijd nu worden benut voor het helpen van klanten. Met een goed winkel­ automatiseringssysteem is de klant koning, terwijl er een hogere omzet wordt gedraaid.

INZICHT IS KEY Inzicht is key! Een winkelautomatiseringssysteem biedt extra inzichten in voorraadbeheer, marges en totale verkoopgegevens. Op deze manier heeft de ondernemer van moment tot moment inzicht in wat er in de verschillende filialen, outlets of op de webshop gebeurt. Wanneer dit regelmatig wordt gemonitord kan de voorraad tijdig worden aangevuld zodat er altijd aan de verwachtingen van de klant kan worden voldaan.

Ook kunt u veel sneller inventariseren doordat alle artikeldata reeds in uw systeem aanwezig zijn.

PLATFORM ARTIKELBEHEER, ALTIJD DE JUISTE GEGEVENS Een koppeling met Platform Artikelbeheer betekent voor ondernemers dat artikeldata van verschillende leveranciers op één manier en via één koppeling beschikbaar zijn en dat deze data continu worden geactualiseerd. Er is er minder kans op fouten zoals het per ongeluk plaatsen van de verkeerde foto bij het artikel op de website of een onjuiste maat of gewicht. Ook beschikken ondernemers altijd over de meest recente gegevens, zoals prijs en beschikbaarheid van een artikel. Voor meer informatie zie: www.vakcentrum.nl/platformartikelbeheer.

6 VAKCENTRUM | NIEUWS

ENERGIE

TECHNOLOGIE

Energie en klimaat: informatieplicht energiebesparing

Technologie: hoe haak je als ­retailer aan bij de opmars van smart home?

Gebruikt u meer dan 50.000 Kwh elektriciteit en/of 25.000 m3 aardgas per jaar dan bent u verplicht energiebesparende maatregelen te nemen en de overheid hierover te informeren.

Daarvoor is het eLoket Informatieplicht energiebesparing geopend.

In deze workshop wordt aangegeven hoe de gegevens aangeleverd moeten worden. Daarnaast wordt aandacht geschonken aan de diverse subsidieregelingen en fiscale voordelen voor ondernemers die hun onderneming verduurzamen. Het doel van de workshop: uw energie zo efficiënt mogelijk inzetten.

De virtuele spraakassistent gaat een steeds grotere rol spelen in ons koopgedrag. Nu zeggen we nog: “daar is een appje voor”.

Straks gebruiken we voornamelijk onze stem om het licht aan te doen, een reis te boeken, te bankieren en om de boodschappen te bestellen. Of zet de slimme koelkast zelf al boodschappen op het lijstje. 33% van de consumenten verwacht binnen vijf jaar aankopen te doen via smart home, waaronder de wekelijkse boodschappen.

Hoe ziet de markt van smart home er uit? Wat gaat er nu precies gebeuren? En maakt de lokale ondernemer nog een kans om in het ecosysteem van smart home een plek te krijgen? Zorgen de algoritmes en de macht van de grote partijen er niet voor dat lokale spelers weggedrukt worden? Ben ik, als ondernemer, nog wel zichtbaar?

Met Esther Groen, partner Innopay, voorzitter Shopping Tomorrow expertgroep Payments in smarthome

BREAK-OUT SESSIES Aanmelden voor de Dag van het Vakcentrum: www.vakcentrum.nl/dagvanhetvakcentrum

Aansluitend op de Algemene Ledenvergadering gaan de Vakcentrum­leden met elkaar en met deskundigen in discussie over actuele ­onderwerpen. Om nieuwe kennis, ideeën en inspiratie op te doen. Bij aankomst in De Rijtuigenloods kunt u uw ticket kiezen voor een van de break-out sessies.

Winst op p­ ersoneelsbeleid

Super Supermarkt Keurmerk, de kansen

De rol van de medewerkers verandert. De klant weet steeds meer en stelt andere vragen, bijvoorbeeld over duurzaamheid. Nieuwe technologie neemt taken over, maar zorgt ook dat we meer informatie onder handbereik hebben. De klantenkring verandert.

En de inzet van medewerkers verandert. Die houden zich ook bezig met mantelzorg of studeren. Hoe spelen we hier op in met het personeelsbeleid? Hoe zorgen we er voor dat we onze medewerkers optimaal inzetten? Dat vraagt om een uitgekiend personeelsbeleid waarin de nieuwste inzichten en instrumenten worden ingezet.

Met Astrid van Hest, mmm lekker werken

Ondernemers met het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) onderscheiden zich door lokale en maatschappelijke betrokkenheid.

In deze workshop bespreken SSK-ondernemers hoe zij zich verder kunnen ontwikkelen en profileren. Welke nieuwe kansen doen zich voor? Welke partners zoeken we daarbij? En hoe werken we de samenwerking met bestaande partners als de Maag Lever Darm Stichting, Rode Kruis en Hartstichting verder uit.

Ook interessant voor ondernemers die deelname aan het SSK ­overwegen.

Met Rob Benjamens, voorzitter Raad van Advies SSK

PERSONEEL

SSK VAKCENTRUM | NIEUWS 7

KLANT OP 1 door omnichannel strategie en lokaal ondernemerschap

Heb je interesse om als lokaal marktleider de consument op 1 te zetten?

Meld je dan aan als franchisenemer bij Jumbo!

Mail voor meer informatie naar: Kees Agterberg (regio noord) – kees.agterberg@jumbo.com Peter van ‘t Hof (regio west) – peter.vanthof@jumbo.com Mark Verbakel (regio midden en zuid) – mark.verbakel@jumbo.com

8 VAKCENTRUM | NIEUWS

Met medewerking van Om bij de diverse programmaonderdelen te kunnen beschikken over actuele kennis en inzichten hebben wij enkele experts bereid gevonden een bijdrage te leveren aan de Dag van het Vakcentrum.

ROB BENJAMENS, BRAND & BUSINESS ARCHITECTS

Benjamens is Partner bij Brand & Business Architects dat hij samen met Fred ­Moolhuijsen startte. Hij is een veelgevraagd spreker, congresvoorzitter en een actieve blogger. Een gedreven vakman met veel ervaring en passie op het gebied van merken, communicatie, positioneringen en business concepten. Hij is jury-voorzitter van de VEDIS New Retail ­Champions en medebedenker en jurylid van New Kinds on the Block, een competitie voor het meest vernieuwende communicatie-­ bureau.

Benjamens is voorzitter van de Raad van Advies van het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) en daarnaast oprichter annex voorzitter van de Distributie Gespreksgroep, een informeel platform van top-­executives in de ­levensmiddelenbranche.

ESTHER GROEN, INNOPAY

Groen is Lead Banking & Payments en partner bij INNOPAY, een vooraanstaand consulting bureau op het gebied digitale transacties.

Groen is als expert op het gebied van Smart Home voorzitter van de Shopping Tomorrow expertgroep: Payments in Smart Home.

Deze expertgroep verwacht dat Smart Home het ­volgende prominente afzetkanaal voor bedrijven wordt met voice als accelerator. ­Spraakbediening gaat een cruciale rol spelen

waarbij consumenten thuis digitaal in verbinding staan met slimme apparaten die de hele dag ­datatransacties uitvoeren.

Ook is Groen ambassadeur voor het ­European Women Payments Network (EWPN) in ­Nederland.

Voorheen werkte Groen meer dan tien jaar als bankier en consultant bij ABN AMRO en The Royal Bank of Scotland (RBS). Daar werkte ze in transaction banking en was zij verantwoordelijk voor de Global Transaction Services (GTS) Account Management in Nederland.

ASTRID VAN HEST, ­ONDERNEMERSCHAP IN DE ORGANISATIE

Astrid van Hest is arbeids- en organisatiepsycholoog. Zij heeft vele ontwikkeltrajecten uitgevoerd, steeds gericht op het persoonlijk ondernemerschap. Op dit moment is zij programmamanager Ondernemerschap van de Ondernemersacademie Food, onder andere gericht op (aspirant-)ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel. Daarnaast werkt zij voor de stichting 3XM levensmiddelen (waarin Vakcentrum, CNV Vakmensen en FNV Handel samenwerken) aan het programma ‘mmm lekker werken’.

JACQUELINE TWERDA, BESTUURDER CNV VAKMENSEN Bestuurder bij CNV Vakmensen (sinds 2010).

Namens de CNV o.a. onderhandelaar bij de Cao voor het Levensmiddelenbedrijf en bestuurslid van de Stichting 3XM Levensmiddelen. In de stichting 3XM Levensmiddelen werken CNV Vakmensen, FNV Handel en Vakcentrum samen aan het project mmm lekker werken gericht op de duurzame inzetbaarheid van medewerkers en ondernemers.

JESSE WELTEVREDEN, ­HOGESCHOOL VAN AMSTERDAM

Dr. Jesse Weltevreden is sinds april 2010 lector Online Ondernemen aan de Hogeschool van Amsterdam (HvA). Daarnaast is Weltevreden medeoprichter en hoofd van de stuurgroep Retail Innovatie Platform. Dit platform is een s­ amenwerking van alle Nederlandse ­hogescholen die zich bezighouden met retail.

Verder is hij als adviseur verbonden aan de ­Retailagenda en jurylid voor de Kennis & Innovatie Award van de Nederlandse Raad Winkelcentra. Ook was hij voorzitter van de Shopping ­Tomorrow Expert Groepen: Future Retail City Centre & Online Entrepreneurship.

Hij is een van de redacteuren van de onlangs verschenen publicatie ‘De meerwaarde van innovatieve technologie in de retail’.

Deze publiciatie is te lezen op www.vakcentrum.nl/retailinnovatie.

U kunt zich aanmelden via

www.vakcentrum.nl/ dagvanhetvakcentrum.

Dag van het Vakcentrum VAKCENTRUM | NIEUWS 9

Technologie omarmen! “Er is waarschijnlijk geen andere sector waarop technologische ontwikkelingen een grotere invloed hebben gehad dan de detailhandel. De komst van online shopping, de constante aanwezigheid van social media en toenemende klanteisen, maken verandering noodzakelijk en in de toekomst moet de retailsector technologie omarmen als nooit tevoren�. Dat stelt Richard van Hooijdonk, de keynote speaker op de Dag van het Vakcentrum.

T

ijdens de Dag van het Vakcentrum belicht Van Hooijdonk de technologische ontwikkelingen en de betekenis en consequenties daarvan voor retailondernemers. Onderwerpen die aan bod komen tijdens zijn bijdragen:

4D-printtechnologie

4D-printtechnologie kan de wereld potentieel veranderen. In feite doet het dat al. Er zijn inmiddels al talloze interessante wetenschappelijke technieken ontwikkeld om vormveranderende structuren te produceren, zelfs levend weefsel.

Materialen voor kleding, banden en schoenen kunnen nu worden geprogrammeerd om op weersomstandigheden te reageren, bijvoorbeeld door hun permeabiliteit of grip te veranderen.

Het is een understatement om te zeggen dat 4D op het punt staat de retailsector te revolutioneren.

Retail of Things

Bereid u voor op de toekomst.

Meld u aan: www.vakcentrum.nl/dagvanhetvakcentrum

10 VAKCENTRUM | NIEUWS

We leven al in een superconnected wereld maar in de nabije toekomst communiceert alles met elkaar. 'Retail of Things' betekent dat digitale binnen- en buitenreclame, displaykasten, sensoren, slimme productlabels, draagbare apparaten, smartphones en andere apparaten gaan monitoren, analyseren, rapporteren voorstellen en adviseren. Hyperconnectiviteit stelt producten en apparaten in staat om mul-

tidimensionale lagen te vormen die zorgen voor gestroomlijnde winkelactiviteiten en verbeterde klantervaring.

Robotica

Robots worden binnenkort bij de meeste winkels ingezet om klanten te begroeten en basisinformatie te verstrekken. De huidige winkel- en receptierobots zijn alleen in staat om met geprogrammeerde antwoorden op bezoekers te reageren, maar naarmate ze beter worden in spraakherkenning en natuurlijke taalverwerking zijn ze straks in staat om echt op vragen te reageren.

Kunstmatige intelligentie

Het wonder van de kunstmatige intelligentie is verrijkend, en het is niet verwonderlijk dat kunstmatige intelligentie en retail uitstekend bij elkaar passen. Kunstmatige intelligentie biedt retailers scherpere prognose-instrumenten, waardoor ze slimmere zakelijke beslissingen kunnen nemen.

Deze technologie kan de voorkeuren van klanten begrijpen en nauwkeurigere productvoorstellen formuleren, waardoor retail nog slimmer en persoonlijker wordt.

Richard van Hooijdonk

De toekomst van ­betalingssystemen

We gaan in de toekomst steeds vaker met mobiele biometrische technologieën betalen waardoor creditcards, pincodes en handtekeningen overbodig worden. Deze nieuwe betaalmethodes stellen een klant in staat om een winkel binnen te gaan, te pakken wat hij of zij nodig heeft en vervolgens de winkel weer te verlaten - terwijl het betalingsproces zich op de achtergrond voltrekt.

De toekomst van handsfree winkelen, waarin de volledige winkelervaring plaatsvindt middels een wearable, is niet ver weg.

Virtual en augmented reality

Virtual en augmented reality stellen retailers in staat om de manier waarop hun klanten winkelen te ‘revolueren’. Of ze nu een shirt willen proberen of kijken of die designertafel in hun woonkamer past, virtual en augmented reality kunnen de klantenservice enorm verbeteren, pijnpunten elimineren en een gedifferentieerde, gepersonaliseerde klantervaring mogelijk maken.

Ultrachannel

Klanten besteden steeds meer tijd aan interactie met merken op social media platforms als Pinterest, Instagram en Facebook. Tegelijkertijd waardeert men sites als eBay en Amazon om snel en betrouwbaar precies te krijgen wat men wil - met voordelen als gratis verzending.

Klanten willen de vrijheid om overal te winkelen, via welk kanaal dan ook. In de toekomst behoren slimme koelkasten, Tesla-dashboards en RFIDchip­implantaten ook tot deze kanalen.

Het bedrijf van de toekomst

Het bedrijf van de toekomst is hyper-verbonden, volgt nieuwe ontwikkelingen op de voet en werkt samen met startups, wetenschappers en universiteiten. Het analyseert de wereld met slimme algoritmen en gebruikt flexibele arbeidskrachten om snel nieuwe producten of diensten te ontwikkelen of complexe problemen op te lossen. Het bedrijf van de toekomst heeft leiders nodig die inspireren, nieuwe visies hebben en bereid zijn om van de gebaande paden af te wijken.

Opkomende technologieën verstoren de detailhandel, verbeteren de klantervaring en helpen detailhandelaren met concurrentievoordeel.

Winkelen in de toekomst is zowel praktisch en efficiënt als gepersonaliseerd, waardoor het tegemoetkomt aan de behoeften van Generatie Z die in staat zal zijn hun gewenste producten in VR-omgevingen te bekijken. Winkels worden uitgerust met hightech sensoren en robots nemen de monotone taken van menselijke personeelsleden over. Alleen retailers die deze trends implementeren, kunnen blijven concurreren (Richard van Hooijdonk; De toekomst van de detailhandel, 2018)

Met zijn internationale researchteam van 30 specialisten onderzoekt Richard van Hooijdonk dagelijks vele trends op het gebied van robots, zelfrijdend vervoer, Internet of Things, biotech, nanotech, neurotech, blockchain, 3D en 4D printing en natuurlijk ook augmented en virtual reality. Ook de impact op vele sectoren wordt in kaart gebracht.

Wekelijks wordt het onderzoek gepubliceerd in artikelen, e-books, whitepapers en vele lezingen. Zijn boek 'De Wereld van Morgen' is inmiddels een 'bestseller'.

In 2015, 2016 en 2017 is Richard van Hooijdonk verkozen tot meest gevraagde trendwatcher en futurist van Nederland. Zijn inspiratiesessies zijn al door ruim 420.000 mensen bijgewoond. Richard is regelmatig op televisie te zien bij RTL (RTL Late Night, RTL Boulevard), SBS (SBS Shownieuws), BNN/ VARA en AVRO/TROS. Bij BNR Radio presenteerde hij het programma 'Mindshift'.

VAKCENTRUM | NIEUWS 11

Winst maken met personeelsbeleid Meester zijn in je vak, Mentaal en fysiek fit zijn en kunnen Meebewegen bij alle nieuwe ontwikkelingen. Zaken die essentieel zijn om ook in de toekomst als ondernemer en als medewerker lekker te blijven ondernemen en werken.

De 3M’s vormen de kern van het programma ‘mmm lekker werken’ waarmee het Vakcentrum duurzame inzetbaarheid van ondernemers en medewerkers stimuleert.

H

et ondernemen verandert. Of je nu een supermarkt hebt of een foodspecialiteitenwinkel. Klanten stellen andere vragen, de technische ontwikkelingen bieden nieuwe mogelijkheden en duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Dat stelt dus nieuwe eisen aan iedereen die in de levensmiddelendetailhandel werkt, als ondernemer of als medewerker. Het is zaak om het personeelsbeleid zo in te richten dat je bedrijf toekomstbestendig wordt en blijft.

OOK SPIEGEL VOOR ONDERNEMERS Mmm lekker werken is een project van Vakcentrum, CNV Vakmensen en FNV Handel en gericht op medewerkers en ondernemers. Juist ook ondernemers doen er goed aan zichzelf af en toe de spiegel eens voor te houden. “Ben ik zelf nog fit genoeg voor de komende uitdagingen, maak ik genoeg gebruik van de technische mogelijkheden en hoe ga ik het gesprek aan?”

ADEQUAAT PERSONEELSBELEID Zeker nu het in veel branches steeds lastiger is geworden om goede nieuwe medewerkers aan te trekken, is het van belang om er voor te zorgen dat de huidige medewerkers zich goed blijven ontwikkelen en natuurlijk dat ze bij je blijven werken. Daarvoor is een adequaat personeelsbeleid nodig. Het programma ‘mmm lekker werken’, dat in oktober van start gegaan is, biedt ondernemers de tools om tot een dergelijk personeelsbeleid te komen en daar voor een groot deel al invulling aan te geven. Bovendien zijn via het programma veel instrumenten gratis of met een forse korting beschikbaar.

BESPARINGEN IN BEELD Het programma is zes maanden geleden gestart. Eerste stap voor alle deelnemers was een grondige analyse van de situatie in de winkel.

Onderzocht werd hoe duurzaam inzetbaar en productief de medewerkers waren. Daarvoor waren oriëntatie- en bedrijfsscans beschikbaar evenals het medewerkerstevredenheidsonderzoek en de Kosten Baten Analyse Duurzame Inzetbaarheid (KOBA-DI). Deze, door TNO ontwikkelde analyse, maakt inzichtelijk hoe en hoeveel winst er te behalen is op de arbeidsproductiviteit en met goed personeelsbeleid. Op basis van de analyses kan, in overleg met een hiertoe gecertificeerd adviseur, worden gekozen uit een breed scala aan instrumenten om het gewenste resultaat te bereiken. Het programma omvat een groot aantal instrumenten om te werken aan de (vak)kennis, teamgeest en arbeidsproductiviteit.

Werknemers kunnen met dit programma werken aan hun opleiding en loopbaanontwikkeling. Daarnaast wordt ook de (aspirant) ondernemer een aantal instrumenten geboden om zichzelf te blijven ontwikkelen.

Bekijk de video over mmm lekker werken op www.vakcentrum.nl/mmmlekkerwerken.

12 VAKCENTRUM | NIEUWS

ENTHOUSIASTE ­COLLEGA-ONDERNEMERS

Schijf van Vijf

De Schijf van Vijf geeft een overzicht van de vijf belangrijke factoren waar de ondernemer en zijn team op kunnen focussen. Wanneer deze factoren op de juiste wijze worden ingevuld door de ondernemer en zijn Ondernemers reageren bijzonder positief op de gevoerde team, leidt dit ertoe dat medewerkers en ondernemer Meester in hun vak gesprekken met de duurzaamheidsadviseurs van het project. ­ entaal en fysiek fit zijn en kunnen Meebewegen. De Schijf van Vijf Hoe bereiken we het niveau De schijf van vijf zijn, M Duurzaam personeelsbeleid is een onderwerp dat zij allen heel bestaat de volgende ingrediënten: De Schijf van Vijf geeft een uit overzicht van mmm lekker werken? serieus nemen en ook daadwerkelijk mee aan de slag willen ervoor tenu zorgen datOndernemers het werk zijnvan vijf belangrijke factoren waarmee gaan –Door of méér dan zij al doen. je als ondernemer daadis hun en blijft.

Jezelf voortenorm uitdagend betrokken bij medewerkers.

Het is duidelijk werkelijk aan de slag durend ontwikkelen.

Meedenken dat het personeelsbeleid steeds meer aandacht behoeft. kunt. hoe het werk nóg beter gedaan kan Een tot nu toe veel gehoorde reactie is het voornemen om ZELFSTANDIGHEID worden. In gesprek met inzetbaarheid elkaar: meer gestructureerd met de gaan duurzame aan kun je hetgestructureerd, beste uit jezelf, uit de slaghoe te gaan.

Meer omdat de ander en uit de winkel halen?

En dit nu vaak ad hoc gebeurt. waar nodig afspraken maken: wat heeft nodig ondernemers om lekker tedie samen Voor een deeliedereen van de bezochte presteert met eenkunnen adviseurwerken? de KostenDan Baten Analyse het Duurzame BETROKKENHEID LEERRUIMTE Inzetbaarheid (KOBA-DI)met tool invulden, team optimaal plezier! was het een echte eye-opener. Het instrument hielp hen om te zien op welke gebieden zij veranderingen kunnen aanbrengen waardoor Ofwel: door aandacht te bestezij een aanzienlijke kostenbesparing kunnen realiseren. den aan de ingrediënten van de Voor anderen Schijfbevestigde van Vijf:dit dat zij goed bezig zijn en hun medewerkers op de juiste manier aansturen, motiveren • Hetalgoede gesprek en ruimte voor ontwikkeling geven.

• Zelfstandigheid Voor alle ondernemers is het duidelijk dat het in gesprek gaan met medewerkers • Leerruimte en leidinggevenden heel belangrijk is. De voor het project • Maatwerkafspraken HET GOEDE GESPREK MAATWERK AFSPRAKEN ontwikkelde zogeheten ‘Dialoogkaart’ wordt dan ook graag • Betrokkenheid ingezet om het goede gesprek aan te gaan.

“Mooie tool om personeel naar een hoger doel te krijgen.

Duurzame inzetbaarheid speelt daarin een belangrijke rol. Met het groeiende personeelsbestand van de afgelopen tijd, is het daarom goed om dit onderwerp tegen het licht te houden” handoutill.indd 3 Kevin Corandewal van Spar Corandewal, Rotterdam “Ik ben een neutrale Spar-ondernemer met een groeiend personeelsbestand. Verder komen met de organisatie en zelf leren, dat moeten we meer doen. De noodzaak is mij duidelijk.

Het is goed om over duurzame inzetbaarheid na te denken. Als je mensen en jijzelf als ondernemer duurzaam inzetbaar zijn, kun je de toekomst positief tegemoet. Het instrument Kosten Baten Analyse Duurzame Inzetbaarheid (KOBA-DI) en het programma zullen mij en mijn medewerkers helpen” Sjako Boer van Versmarkt Boer, Kloetinge “Wat mij aanspreekt aan de KOBA-DI is dat je met je neus op de feiten wordt gedrukt. Je bent gedwongen bewuster na te denken.

Een voorbeeld hiervan is: welke medewerkers zijn er mantelzorger? Als je daarbij stil staat en dat weet, dan kun je hier aandacht voor geven en wellicht zelfs maatwerk afstemmen.

Ook helpt de analyse bij het voorkomen van verloop en geeft het concrete aanknopingspunten om een nog betere werkgever te zijn. Ik ken mijn winkel en personeel goed, maar de KOBA-DI geeft mij toch weer extra focus. Zo kunnen wij onze kennis over bepaalde producten en diensten nóg verder vergroten” Rien Schot van Jumbo Schot, Nieuwerkerk

MMM LEKKER WERKEN PRODUCTAANBOD De ontwikkeling van diverse producten voor het project ‘mmm lekker 25-09-18 werken’ is volop in gang. Voor een flink aantal categorieën worden al producten aangeboden en adviezen uitgebracht zoals: de dialoogkaart, cursussen, gezondheidschecks, de RI&E (de wettelijk verplichte Risico Inventarisatie en Evaluatie), coaching, loopbaanbegeleiding et cetera.

14:04

OOK VOOR NON-FOOD ONDERNEMERS Het programma is ook toegankelijk voor ondernemers in de nonfood branche. Het Vakcentrum heeft voor haar leden met non-food speciaalzaken diverse instrumenten in kunnen kopen bij de Stichting 3XM Levensmiddelen. Zij kunnen hierdoor ook gebruik maken van het veelzijdige programma en de uitgekiende instrumenten.

OOK MMM LEKKER WERKEN? Ondernemers die mee willen doen aan het programma ‘mmm lekker werken’ en een bezoek willen ontvangen van een adviseur kunnen contact opnemen met het projectbureau, telefoon (0348) 41 97 71 of reactie@vakcentrum.nl.

Kijk voor meer informatie op www.vakcentrum.nl/mmmlekkerwerken.

VAKCENTRUM | NIEUWS 13

Recordaantal deelnemers ZO²Z Award 2019-2020

Bevindingen: Het woord aan de onderzoekers De competitie om de ZO²Z Award geeft een goed beeld van de betere supermarktondernemers in Nederland. Panteia geeft hieronder een terugkoppeling op basis van de ondernemersbeoordelingen in de eerste ronde van de competitie om de ZO²Z Award.

I

ONDERNEMERSCHAP n deze verkiezing is het ondernemerschap een belangrijk element. Het gaat namelijk niet om de ondernemer met de mooiste/ grootste/nieuwste winkel. Het gaat om de ondernemer die het best omgaat met de ruimte die de franchiseformule en de omstandigheden bieden. Kenmerkend voor ondernemerschap is dat daarbij steeds wordt gezocht naar nieuwe mogelijkheden en volop wordt geëxperimenteerd.

De ondernemerschapstest die samen met professor Jeroen de Jong van de Universiteit Utrecht is ontwikkeld, laat zien dat de ondernemerschapsvaardigheden en -kenmerken van de deelnemers aan deze verkiezing net als de vorige keer op een hoog niveau liggen.

HUISVESTING De huisvestingskosten kregen ook dit keer weer de aandacht. Het is immers een belangrijke kostenpost voor de ondernemers. Gemiddeld 2,1 % van de netto-omzet. Huisvestingskosten hebben als het goed is een duidelijke relatie met de gerealiseerde omzet. Die omzetten zijn overigens de laatste 3 jaren gemiddeld zo’n 4 tot 5% gestegen. In afbeelding 1 is met de oranje lijn aangegeven hoe de relatie tussen huisvestingskosten en omzet loopt. De stippen laten zien wat de werkelijk scores zijn van individuele ondernemers. De stippen boven de lijn zijn relatief goedkoop uit, de stippen onder de lijn zijn van ondernemers die relatief veel huur betalen ten opzichte van de omzet.

Afbeelding 1: Huurkosten in verhouding tot omzet

MEDEWERKERS GEVEN RUIME 8 Ondernemers in deze branche zijn ook allemaal werkgevers. En we krijgen sterk de indruk dat het ook goede werkgevers zijn. Dat blijkt al uit de medewerkerstevredenheidsonderzoeken waar we vrijwel zonder uitzondering hoge scores zien.

Dat is overigens bij de voorgaande verkiezingen ook steeds zo geweest. De gemiddelde score komt uit op een ruime 8. Er wordt ook volop geïnvesteerd in opleidingen en voorzieningen voor medewerkers.

Opleidingen op het gebied van veiligheid en preventie worden in veel gevallen verplicht gesteld en daarnaast wordt ruimte geboden om aan de eigen ontwikkeling te werken.

Bijvoorbeeld om te werken aan de eigen loopbaan in de winkel of in de branche.

Aandacht voor bijzondere groepen medewerkers is er ook. Veel ondernemers hebben medewerkers in dienst uit bijzondere doelgroepen. Bijna iedereen heeft ouderen in dienst en 58% heeft medewerkers in dienst die met ondersteuning van een subsidie weer integreren in het arbeidsproces. We hebben niet direct vergelijkbare gegevens beschikbaar voor andere branches, maar als alle werkgevers dit voorbeeld zouden volgen, waren er een stuk meer mensen met een beperking nuttig aan het werk in Nederland. (Zie afbeelding 2).

KLANTEN ZEER TEVREDEN Bijna alle ondernemers hebben een eigen website. En bij 65% kun je daar als klant ook producten bestellen. De omzetontwikkeling bij deze websites laat bij 58% van de winkels een stijgende lijn zien. Die omzetgroei is niet alleen meer een extra omzet: 16% van de ondernemers geeft aan dat het voor een deel ten koste gaat van de omzet in de winkel zelf.

Die bestelde goederen kan 75% van de winkels thuis bezorgen en dat is een flinke stijging ten opzichte van 2017 toen 54% die service in het pakket had.

Kenmerkend voor zelfstandige ondernemers is dat ze actief inspelen op de lokale markt met specifieke producten. Biologische producten krijgen steeds meer aandacht. In veel ­winkels is bovendien het assortiment vegan en vegetarische producten opgevoerd. De lokale bakkers-slager-telers zijn vooral buiten de grote steden vaak terug te vinden in de supermarkt.

Supermarktondernemers zorgen er in de krimpgemeenten voor dat belangrijke voorzieningen beschikbaar blijven voor de bewoners. Veel postkantoren, apotheken, drogisten, pinautomaten, bankdiensten zijn in krimpgemeenten opgenomen in het pakket van de supermarkt. (Zie afbeelding 3).

En al deze inspanningen voor de klanten ­worden gewaardeerd. De klanttevredenheid is hoog en komt gemiddeld uit op een ­rapportcijfer rond de acht.

INNOVATIE VEELAL ONZICHTBAAR MAAR EFFICIËNT De vernieuwingen in de supermarkt zijn voor een deel zichtbaar voor klanten. Steeds vaker is er bijvoorbeeld de mogelijkheid van zelfscannen met een handterminal, eigen telefoon of bij de uitgang. Veel innovaties blijven echter onzichtbaar. Bijvoorbeeld de vernieuwingen op het gebeid van energiebesparing. Bijna alle winkels hebben de overstap naar led-verlichting gemaakt of gepland voor de komende 12 maanden. En onder deelnemers aan deze verkiezing is zo’n 20% al van het gas af. Ze kunnen met warmterugwinning uit de koelingen

14 VAKCENTRUM | NIEUWS

in combinatie met goede isolatie de winkel prima op temperatuur houden. Een enkele ondernemer deelt bij echt koude dagen warme truien uit onder de medewerkers. Dat kan natuurlijk best: de klanten hebben op die dagen allemaal een jas aan en merken niet dat het een graadje kouder is in de winkel dan normaal.

vingerafdruk, uitbreiding van het aantal camera’s en trainingen van personeel behoren inmiddels tot het standaardpakket.

Naast besparing en energietransitie zijn ondernemers actief bezig met het voorkomen van onnodige logistieke bewegingen door slimmer plannen en bestellen. Het voorkomen van afvalstromen sluit daar nauw bij aan. Derving is een kostenpost en als je die kan beperken door slimmer te bestellen, is dat pure winst.

En als er dan toch nog producten niet op tijd worden verkocht wordt de samenwerking met voedselbanken en dergelijke gezocht om maar geen waardevol voedsel weg te hoeven gooien.

Rond beveiliging zijn ook weer op grote schaal stappen gezet. Toegangscontrole met

VOORUITBLIK: VERS EN HORECA Bij de vooruitblik naar 2022 verwachten veel ondernemers dat er meer aandacht in de winkel is voor verse producten en maaltijden.

Daarbij ligt de nadruk op gezond en biologisch.

Kruidenierswaren krijgen dan minder ruimte. Dat kan ook omdat die juist geschikt zijn om online te bestellen en te bezorgen. Meer horeca-achtige voorzieningen in of rond de winkel worden zeker verwacht als dat mogelijk is en toegestaan is. Er zijn nog veel ondernemers die flinke verbouwingen en uitbreidingen op de planning hebben staan.

Vernieuwingen in het assortiment krijgen altijd de aandacht en hebben dit keer opvallend vaak betrekking op ‘vegan’ producten.

Afbeelding 2: ZO²Z-deelnemers met medewerkers uit bijzondere groepen

Afbeelding 3: Diensten aangeboden door ZO²Z-deelnemers

2019-2020 Niet eerder waren er zo veel aanmeldingen voor de competitie om de ZO²Z Award, ofwel de prijs voor de beste zelfstandig supermarktondernemer van Nederland. Dit jaar schreven maar liefst 216 ondernemers zich in voor de wedstrijd.

In de competitie om de ZO²Z Award wordt bepaald welke zelfstandig supermarktondernemer zich de beste van Nederland mag noemen. Met de competitie wil het Vakcentrum de meerwaarde van de zelfstandig ondernemer voor de lokale gemeenschap en de Nederlandse economie onderstrepen.

NADRUK OP MEDEWERKERS In het kader van het toenemende belang van goed inzetbaar personeel, werd aan alle deelnemers van deze ZO²Z Award editie een gratis Kosten Baten Analyse Duurzame Inzetbaarheid (KOBA-DI) aangeboden. Deze analyse geeft de ondernemer inzicht in mogelijke verbeterpunten van het personeelsbeleid en kan een extra impuls geven aan de arbeidsproductiviteit.

HET VERLOOP VAN DE COMPETITIE Tijdens de eerste ronde zijn alle deelnemers aan de hand van een telefonisch interview, afgenomen door het onafhankelijk onderzoeksbureau Panteia, beoordeeld op de vijf elementen. Ook de onderzoeken naar tevredenheid van medewerkers en klanten speelden deze ronde een grote rol. Op basis van een analyse van deze verschillende onderdelen zijn de twaalf provinciewinnaars bepaald. Op 5 april werden de provinciewinnaars door het Vakcentrum persoonlijk bezocht in hun winkel en gefeliciteerd met de titel.

Alle twaalf provinciewinnaars werden door Panteia bezocht voor een nadere analyse. Aan de hand van de resultaten van deze bezoeken zijn de drie finalisten van de competitie om de ZO²Z Award bepaald.

BEKENDMAKING WINNAAR De top-3 wordt bezocht door een top-jury, bestaande uit Marian Geluk (FNLI) René Roorda (CBL) en Harrie ten Have (Vakcentrum), die bepaalt wie uiteindelijk op 14 mei, tijdens de Dag van het Vakcentrum, de ZO²Z Award krijgt uitgereikt.

VAKCENTRUM | NIEUWS 15

2019-2020

René Kromkamp Jumbo René Kromkamp Coevorden

Personeelsbeleid was een van de belangrijkste punten die Kromkamp graag getoetst zag worden in de competitie. Het kwam dan ook heel goed uit dat dit jaar de KOBA-DI was toegevoegd, de kosten-batenanalyse over de duurzame inzetbaarheid van medewerkers.

“Hoe tevreden zijn medewerkers en hoe kunnen we ze nog meer in hun kracht zetten. Een van de zaken die ik heb geleerd, is dat je met je medewerkers constant moet blijven praten, of het nu de bedrijfsleider is of de hulpkracht. Je moet weten wat ze bezighoudt. Het zijn mijn ambassadeurs. Zij hebben veelvuldig en direct contact met de klant, zij zijn mijn ogen en oren op de werkvloer. Zij dragen oplossingen aan hoe dingen nog beter kunnen worden geregeld in de winkel. Soms ben je geneigd om als het over medewerkers gaat over loonkosten te praten. Dat is achterhaald. Ik praat liever over opbrengsten dan kosten, dat zorgt voor een heel andere ‘mind-set’.”

2019-2020

Froukje Sloot Jumbo Froukje Sloot Stadskanaal

Het team van Froukje Sloot gaf meteen aan vol te willen gaan voor de winst in de ZO²Z competitie. Zelf had ze nog enige reserve omdat ze twee jaar geleden ook provinciewinnaar werd.

Het tekent volgens haar de vastberadenheid en het saamhorigheidsgevoel binnen haar team.

Dat dit ook overslaat naar de consument, bleek uit een commentaar: ‘Als ik bij jou de winkel binnenloop, is de sfeer zoveel beter dan elders!’, “Ik denk dat de ‘menselijke maat’ bij een zelfstandig ondernemer toch een belangrijkere rol speelt dan binnen een filiaalbedrijf” vertelt Froukje. “Het team gaat voor elkaar en voor de klant door het vuur.”

Froukje Sloot onderscheidt zich niet alleen door de betrokkenheid van haar medewerkers. Het zelfstandig ondernemerschap brengt ook andere maatschappelijke verantwoordelijkheden met zich mee. “Ik heb destijds in de werkgroep ‘De Nieuwe Winkelstraat’ gezeten en mede door ons toedoen is in het centrum van Stadskanaal 16 VAKCENTRUM | NIEUWS

René Kromkamp is met twee Jumbo’s goed vertegenwoordigd in Coevorden. Voor de winkel aan het E D S Plein kreeg hij als provinciewinnaar van Drenthe de ZO²Z Award. Kromkamp deed voor de eerste keer mee en de rapportcijfers - een 8,5 van medewerkers en een 8 van de consument - verrasten hem in positieve zin.

“Ons sterkste punt is dat we medewerkers veel

veel aangepakt en wordt nog veel gerenoveerd.

Het centrum wordt compacter maar beter en daar heeft iedereen belang bij.”

Ook op het gebied van duurzaamheid onderscheidt Jumbo Froukje Sloot zich. Dat zij aan de Voedselbank bijdraagt, is eigenlijk heel vanzelfsprekend. Onlangs startte ze als eerste zelfstandig ondernemer binnen Jumbo met

Drenthe

vertrouwen geven. Ze worden uitgebreid begeleid en krijgen echt de tijd en de ruimte om te groeien. Ze zijn de baas over hun eigen afdeling en dat doet veel voor het gevoel van eigenwaarde en de betrokkenheid. Fijn dat je dat terugziet in het hoge waarderingscijfer.”

Groningen

het pilot project ‘too good to go’. “Wij stellen elke dag pakketten samen met producten die dezelfde dag over de datum gaan. Een pakket heeft een waarde van 15 euro en kan voor 5 euro worden gekocht. Het is een verrassingspakket en klanten vinden dit heel leuk en spannend. Aanmelden kan via een app.”

2019-2020

Arjan en Jolanda Konincks Albert Heijn Konincks Utrecht

Bij de Albert Heijn van Arjan en Jolanda Konincks worden klanten geïnspireerd met ‘live cooking’ en ‘personal shoppers’ die adviezen geven. Tevens wordt momenteel een buurtkeuken/lunchroom gerealiseerd. Duurzaamheid en de veranderende behoefte van de klant worden hier aan elkaar gekoppeld. Weggooien is zonde: oud brood wordt hergebruikt om tosti’s van te maken. Van groente en fruit ‘met een vlekje’ worden respectievelijk soep en smoothies gemaakt. “Wij willen mensen tevens de mogelijkheid bieden om de salade die net in de winkel is gekocht, in de buurtkeuken op te eten. Je kunt ook een maaltijd in de magnetron zetten en ondertussen verder werken op je laptop. Die faciliteiten willen we bieden, met als doel meer traffic te genereren.”

bewuster bezig met het zelfstandig maken van medewerkers”, vertelt Arjan. “Doordat we de zaken planmatig en gestructureerd aanpakken verstaan medewerkers hun vak beter, treden zij de consument met meer vertrouwen tegemoet en stralen zij plezier uit. Er is daardoor ook minder verloop. Onlangs zijn we gestart met Flex-Appeal, een nieuwe manier om via een

Utrecht

soort WhatsApp met medewerkers te communiceren. Daar zit onder andere een ‘on board-programma’ bij voor nieuwe medewerkers. Met een quiz die ze moeten maken en waarvoor ze moeten slagen. Het is heel speels ingericht waardoor het leuk is, maar wel met een duidelijke onderliggende boodschap.”

Om de kwaliteit van de organisatie te verhogen en de persoonlijke groei van medewerkers te bevorderen, werd vorig jaar een HR-medewerkster aangetrokken. “Door met persoonlijke opleidingsplannen te werken, zijn we veel

2019-2020

Giel Smits PLUS Giel Smits BV Culemborg

“Wij willen in de top van de Eredivisie spelen en vragen daarom heel veel van onze medewerkers”, zegt Giel Smits. Hij heeft de drang om de lat voor de medewerkers telkens wat hoger te leggen, omdat ook de consument steeds hogere eisen stelt. Soms bekruipt hem het gevoel dat hij misschien wel teveel van ze vraagt.

“Als je dan deze award wint en je hoort en leest vervolgens de reacties van je medewerkers, dat die supertrots zijn om deel uit te maken van deze organisatie en van dit succes, dan word ik daar een beetje stil van.”

dak al vol liggen met zonnepanelen. Die hebben we onlangs laten vervangen door nieuwe panelen, met een hogere opbrengst. Maar ook op het gebied van diensten, zoals zelfscan, thuisbezorgen en e-commerce waren we er als een van de eersten bij.”

Dat de Plus van Giel Smits in Culemborg werd uitgeroepen tot provinciewinnaar, voelde als

Gelderland

een bevestiging dat hij het vijftien jaar geleden wel degelijk goed zag. Iedereen verklaarde hem voor gek dat hij op het Koopmansgildeplein zo’n grote supermarkt wilde vestigen, in een in aanbouw zijnde woonwijk die nog niet voor een derde was volgebouwd. Hij zette door, bouwde de Plus uit tot een zeer succesvolle supermarkt en bewees daarmee zijn gelijk.

Ook op het gebied van technologie en innovatie wil Smits voorop lopen in zijn marktgebied. Zo had hij naar eigen zeggen vijftien jaar geleden de eerste supermarkt die met een warmte-­ terugwinsysteem werkte. “We waren tevens de eerste supermarkt in Nederland die vloerverwarming had, gevoed door de warmte die vrijkwam bij het koelen van de winkel”, vertelt Smits. “En vijftien jaar geleden hadden we ons VAKCENTRUM | NIEUWS 17

2019-2020

Gert en Mirjam Kuipers Albert Heijn Kuipers Franeker

“Het belangrijkste dat we hebben geleerd van de ZO²Z competitie is dat we eigenlijk helemaal geen reden hebben om onzeker te zijn”, vertelt Mirjam Kuipers. “Als zelfstandig ondernemer sta je toch een beetje op een eilandje en vraag je jezelf continu af of je het wel goed doet. Hoe denken klanten en medewerkers over de winkel. Elke ondernemer kent dat gevoel wel, denk ik. Het komt eveneens omdat we een beetje perfectionistisch zijn: we doen iets heel goed, of we laten het.”

heid spelen een belangrijke rol. Dat zit in veel zaken, legt Mirjam uit: “Onze Albert Heijn zat vorig jaar november vijf jaar op deze locatie en qua duurzaamheid hebben we vrijwel alles ondernomen wat mogelijk en/of betaalbaar was.

Nu zijn we bezig met zonnepanelen. Daarnaast organiseren we veel activiteiten, eventueel samen met andere ondernemers. Bij ons spaar

Friesland

je bijvoorbeeld voor een tweede gratis kaartje voor het theater dat het zo zwaar heeft, we organiseren kookworkshops en kinderpartijtjes. Ter gelegenheid van het vijfjarig jubileum van onze winkel hebben we Franeker een watertappunt aangeboden waar mensen gratis drinkwater kunnen tappen. Dat komt natuurlijk wél vlakbij de winkel.”

Dat gold bijvoorbeeld voor de certificering voor het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) die Kuipers sinds 2018 heeft, waardoor de supermarkt naar een hoger niveau werd getild.

De SSK-certificering betekende bovendien een uitstekende opmaat voor deelname aan de ZO²Z competitie. “We hadden onze zaakjes al goed op orde, dus dit voelde eigenlijk helemaal niet als een competitie. Iedereen raadde het me ook aan om mee te doen”, aldus Mirjam.

Duurzaamheid, creativiteit en lokale betrokken-

2019-2020

Cartouche Veenbrink Jumbo Veenbrink Amstelveen

Cartouche Veenbrink werd aangenaam verrast met de uitverkiezing tot provinciewinnaar, in een provincie waar naar eigen zeggen toch hele grote jongens zitten. Maar zijn Jumbo-supermarkt is niet zomaar de eerste de beste. “Met een VVO van 630 m2 hebben we niet de grootste winkel, maar het is wel een heel bijzondere winkel waar een ziel in zit, die ademt en passie uitstraalt”, vertelt Cartouche.

Dat heeft te maken met de geschiedenis van het bedrijf, dat vanwege de vele expats en grote, internationale bedrijven, zich als een delicatessensupermarkt ontwikkelde, met bijzondere producten uit alle windstreken. Omdat supermarkten een steeds internationaler assortiment kregen en hij in de loop der jaren een duur imago ontwikkelde, sloot Cartouche, die in 2007 het bedrijf overnam, zich in 2016 aan bij Jumbo. Dat was wennen, maar inmiddels heeft hij zijn draai gevonden. Bovendien is hij nog steeds goed in staat om zich te profileren. Nog 18 VAKCENTRUM | NIEUWS

altijd verkoopt hij veel bijzondere producten uit onder andere Engeland en Amerika. Maar ook met vegetarische, veganistische en biologische assortimenten speelt hij goed in op wat leeft bij zijn klanten.

Cartouche nam deel aan de ZO²Z Award, omdat hij uit een objectieve hoek wilde horen waar hij stond. Met name het klant- en medewerkers­

Noord-Holland

onderzoek vond hij spannend, omdat hij daar geen grip op had. “Als ik dan in de cijfers terugzie dat we op die punten goed scoren, maakt me dat trots”, aldus Cartouche. “Het is een hele mooie bevestiging dat we op de goede weg zijn en met zijn allen een winnend team vormen!”

2019-2020

Arno en Elly Odink Jumbo Odink Emmeloord

Jumbo Odink was volgens Arno een van de eerste supermarkten in de polder die met thuisbezorgen startte. “Je hebt dan weer wat nieuws. Klanten wennen er ook heel snel aan, want er wordt al veel gebruik van gemaakt”, vertelt Arno. “Mensen uit de directe omgeving maken er gebruik van, maar ook agrarische ondernemers vinden het heel gemakkelijk om online boodschappen te doen. Het is een extra service waar ik weliswaar niets aan verdien, maar het hoort er tegenwoordig helemaal bij.”

bemoei me niet met de aanname of ontslag van personeel”, aldus Arno. “Als eindverantwoordelijke geef ik aan waar wij heen willen en binnen bepaalde kaders kunnen zij daar op een hele creatieve manier invulling aan geven. Dat zorgt voor een betere motivatie, meer betrokkenheid en meer plezier op de vloer. De zaken worden

Flevoland

zelfstandig opgepakt en iedereen hier is bereid om een stapje extra te doen. Als iets niet klaar is, maken ze het in eigen tijd af. Natuurlijk staat de consument in alles centraal, maar dit succes komt voor een groot deel op het conto van een goed geolied team waar ik heel trots op ben!”

Jumbo Odink deed mee aan de ZO²Z Award omdat hij het een goede stimulans vond voor het personeel én omdat hij het een mooi moment vond om te toetsten hoe de winkel wordt beoordeeld. “Dat je vervolgens provinciewinnaar wordt, hadden we helemaal niet zien aankomen”, aldus Arno.

Hij werd ook in positieve zin verrast door het hoge cijfer dat de supermarkt van de medewerkers kreeg: “Ik werk met zelfsturende teams en

2019-2020

Rien Schot Jumbo Schot ­ Nieuwerkerk

Rien Schot ging dit jaar voor een herkansing en die pakte goed uit. Hij zat in een verouderd pand dat slecht scoorde op milieuaspecten.

Sinds een half jaar zit de Jumbo in een nieuw pand van 1250 m2 VVO en dat was een van de redenen om zich opnieuw aan te melden voor de ZO²Z Award. “Op het gebied van duurzaamheid en milieu konden we eigenlijk niet veel meer doen dan we nu hebben gedaan”, vertelt Rien. “We scoren nu zoveel beter op die punten. Alles is LED, we zijn al van het gas af, we hebben zonnepanelen, we winnen warmte terug van de koelinstallatie, er zijn bewegingsschakelaars, enfin noem maar op.”

nieuwe consumenten bereikt, maar ook bedrijven en zorginstellingen.

“Met goed opgeleid personeel maak je het onderscheid!”, stelt Rien, die de Kosten Baten Analyse Duurzame Inzetbaarheid (KOBA-DI), onderdeel van het programma mmm lekker werken, een eye-opener vond.

“Je gaat daardoor toch anders kijken naar

Zeeland

je p­ ersoneel. Je wordt je bewuster van hun persoonlijke welzijn en je krijgt handvatten aangereikt hoe je daar binnen je organisatie beter sturing aan kunt geven. Ben je beter op de hoogte van het persoonlijke wel en wee, dan krijg je een medewerker die lekkerder in zijn/ haar vel zit, beter presteert én loyaal is.”

Op de nieuwe locatie kon hij ook de service aan de consument flink uitbreiden. Er is nu een postagentschap, een ophaalpunt voor boodschappen, een klantentoilet en een koffietafel.

Sinds een jaar is er tevens een bezorgdienst voor de online bestellingen. Daarmee worden

VAKCENTRUM | NIEUWS 19

2019-2020

Jan en Jolien Verbeeten, Koen Verstegen PLUS Verbeeten Tegelen

Jan en Jolien Verbeeten en achterneef Koen Verstegen mag je rustig ervaringsdeskundigen noemen. Ze deden vorig jaar mee en werden toen eveneens tot provinciewinnaar uitgeroepen. Van de vorige deelname stak Verbeeten veel op en die kennis kwam goed van pas. Maar de supermarkt van toen lijkt in niets op de supermarkt van nu.

een duidelijk herkenbaar podium in de winkel én online.”

Om de sociale cohesie verder te bevorderen en bestedingen binnen Tegelen te houden, is ook een lokaal betaalmiddel ontwikkeld. Bij aankoop van Plus-koopzegels krijg je bij een volle spaarkaart van 200 zegels normaal zes euro terug, 50% meer dan het ingelegde bedrag.

Limburg

“Als samenwerkende ondernemers hebben we de ‘lokaal leven, lokaal besteden cheque’ in het leven geroepen”, vertelt Jan. “Bij een volle kaart krijgt de consument dan een cheque ter waarde van acht euro, dus twee keer meer dan de vier euro die is ingelegd! Die cheques kunnen verzilverd worden bij de aangesloten winkels en horeca in ons marktgebied en dat systeem werkt uitstekend.”

“We hebben niet stilgestaan”, legt Jan uit. “De vorige ZO²Z Award kregen we nog voor de oude winkel. Die hebben we eind 2017 helemaal verbouwd. Dat alleen al gaf ons een enorme ‘boost’.

We konden nu ook direct allerlei andere maatregelen nemen op gebieden als duurzaamheid, milieu en technologie, waardoor we helemaal ‘up to date’ zijn. En de klanten zijn nu nóg tevredener, ook omdat we een groter assortiment hebben met meer lekkere streekproducten. Die bieden we aan onder de overkoepelende naam ‘De Streek+Verbeeten’ en daarmee geven we lokale producten en de mensen achter die producten

2019-2020

Jan Grimberg Albert Heijn Grimberg Ootmarsum

Een van de wensen en doelstellingen van Jan Grimberg en zijn team is om de jeugd in ­Ootmarsum aan het koken te krijgen. ­Bakken en koken op hoog culinair niveau zijn ­persoonlijke passies van Jan die hij graag deelt. Het plan is om samen met de jeugd eten te gaan bereiden en dat vervolgens ook samen te nuttigen.

“Dat hebben we het afgelopen jaar een aantal keren uitgetest en daar werd heel enthousiast op gereageerd”, vertelt Jan. “Daar gaan we nu een concreet vervolg aan geven. We geven uitleg over producten, wat de voedingswaarde is, over hoe je alles moet bereiden en hoe je een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zet.

De plannen liggen klaar, de keukenopstelling is gereed, er moet alleen nog iemand worden gevonden die een goede ondersteuning kan geven.” Tot die tijd is er een koffiecorner waar barista’s de klanten laten genieten van diverse koffiespecialiteiten van topkwaliteit. Ook taar20 VAKCENTRUM | NIEUWS

ten worden volgens eigen recept gebakken en zijn volgens Jan eveneens van topkwaliteit.

Jan Grimberg deed vaker mee aan de ZO²Z-competitie maar werd voor de eerste keer provinciewinnaar. “Het verraste me zeer en ik ben echt een halve dag van de kaart geweest”, aldus een beduusde Jan die de deelname aan de ZO²Z-competitie als heel prettig en nuttig

Overijssel

heeft ervaren. “Je wordt door een objectieve partij doorgelicht. Het geeft inzicht waar wij staan en wat we meer kunnen doen om het bedrijf naar een ‘next level’ te brengen. Ik vind het bovendien een geweldige prestatie van het hele team, waar ik zeer trots op ben!”

2019-2020

Bart en Katja de Bresser Jumbo de Bresser Baarle-Nassau

Een van de medewerkers van Bart en Katja de Bresser studeert op de academie voor media en vormgeving en is een aantal productvideo’s aan het maken over lokale producten die in de supermarkt worden verkocht.

“We hebben bij de aspergeboer net het oogsten en sorteren van de asperges gefilmd”, vertelt een enthousiaste Bart die de klei bij wijze van spreken nog aan de schoenen heeft zitten. “Die productvideo’s tonen we op de tv-schermen in de winkel (narrow casting) en delen we via Facebook en Instagram. We hebben al eerder bij de plaatselijke bierbrouwerij gefilmd. Klanten krijgen zo meer gevoel bij het product en met de mensen achter het product.”

Narrow casting en social media zijn instrumenten die door De Bresser veel worden ingezet om lokale producten te promoten. Op deze manier kunnen zij zich goed profileren en blijven ze op een moderne manier in contact met de klant, jong én oud.

2019-2020

Bart en Katja de Bresser deden voor het eerst mee aan de ZO²Z Award. “Voor de klant zijn lokaal ondernemerschap, lokale betrokkenheid en de focus op kwaliteit heel belangrijk gebleken bij de beoordeling”, vertelt Bart. “Medewerkers hebben voldoende doorgroeimogelijkheden en vinden het een gezellige werkomgeving

Frans Versteeg PLUS Versteeg Meerkerk

Met ‘De Helden van de Streek’ en de eigen ­keuken waar verse maaltijden worden bereid, weet Plus Versteeg in Meerkerk zich heel goed te profileren. Lokale betrokkenheid speelt daarbij een belangrijke rol. Als je de enige supermarkt in het dorp bent, dan brengt dat automatisch een zekere maatschappelijke verantwoordelijkheid met zich mee. “Je moet bewust zijn van je positie en iets terugdoen voor de gemeenschap”, aldus Frans.

persoonlijk kennen, wordt daar heel positief op gereageerd.”

Ook met het bereiden van verse (warme) maaltijden profileert Versteeg zich. Dat begon vorig jaar als een weekendexperiment, maar heeft zich inmiddels als een succesvol concept ontwikkeld. “We zijn in een eigen keuken begonnen met het bereiden van simpele, maar goede

Noord-Brabant

waar een gemoedelijke sfeer heerst. Dat we iets goed doen, zagen we terug in de mooie cijfers die we van klanten en medewerkers kregen. Dat we provinciewinnaar zijn geworden, was echt een grote verrassing en de kers op de taart!”

Zuid-Holland* * Gemeentelijke herindeling doorkruist de ­competitie. Vanaf 1-1-2019 behoort Meerkerk tot de provincie Utrecht.

maaltijden die de mensen in deze omgeving eten”, legt Frans uit. “Hoewel we eerst dachten dat dit in Meerkerk of op het platteland niet zou aanslaan, blijken we echt in een behoefte te voorzien. Bijvoorbeeld voor ouderen die niet meer zelf willen koken, voor tweeverdieners die laat thuiskomen, of voor sporters. Twee dames die het leuk vinden om te koken, zijn daar nu elke dag mee bezig.”

Binnen het programma ‘De Helden van de Streek’ wordt veel met lokale producten en leveranciers gewerkt, die in de omgeving van Meerkerk goed bekend zijn. “Die leveranciers hebben we vorig jaar, in samenwerking met een lokaal reclamebedrijf, een podium in onze winkel gegeven”, vertelt Frans. “Bij alle versafdelingen zijn aantrekkelijke presentaties gemaakt, waarmee we ons echt onderscheiden. Met grote sfeerfoto’s van de mensen die de producten maken. Omdat klanten veel van die mensen VAKCENTRUM | NIEUWS 21

Word jij onze nieuwe zelfstandige PLUS ondernemer?

en t e w Meerer de ov ing? id e l p o

nstan et Co m en p ving act o r wer cont e g . m a e Ne man 63 80 344 man, r 8 u 8 u ia 0 Sch tie, v selec

PLUS ondernemer in Rotterdam Elroy Verhoeven

Bij PLUS zijn het de zelfstandige ondernemers en hun teams die het succes maken. Daarom zijn wij altijd op zoek naar nieuwe, gedreven ondernemers die de coรถperatie komen versterken.

Heb je de drive om ondernemer te worden? Werk je al jaren vol passie als leidinggevende in een supermarkt? En heb je een afgeronde hbo-opleiding? Dan is de PLUS Aspirant Ondernemers Opleiding

Dit logo ligt boven op het fullcolour beeld

zeker het onderzoeken waard. Deze opleiding is toegespitst op PLUS en bedoeld om jouw competenties verder te ontwikkelen. Dit alles met je eigen supermarkt als doel. Van de inmiddels 50 geslaagden heeft ruim twee derde zijn of haar droom al gerealiseerd.

SSK keurmerk LOKAAL EN MAATSCHAPPELIJK BETROKKEN Zelfstandig supermarktondernemers staan bekend om hun lokale betrokkenheid. Zij kennen hun klanten en zij vinden het de normaalste zaak van de wereld om iets extra’s te doen voor de wijk of buurt, zoals bijvoorbeeld: het sponsoren van de sportclub, een actieve rol spelen in de winkeliers­ vereniging, faciliteiten bieden voor minder validen en het aanbieden van werkplekken voor arbeidsgehandicapten.

ONDERSCHEIDEND ONDERNEMERSCHAP Om meer zichtbaarheid te geven aan dit onderscheidend ondernemerschap, is het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) ontwikkeld: het keurmerk voor zelfstandige supermarktondernemers die lokaal en maatschappelijk betrokken ondernemen. Het SSK kent zeven centrale thema’s: • • • • • • •

lokale betrokkenheid stimulerend personeelsbeleid onderscheidend assortiment duurzaam met energie veiligheid en preventie afvalinzameling en –reductie transport en logistiek

CERTIFICEREN Het SSK keurmerk is ontwikkeld in samenwerking met TNO. Tijdens het certificeringstraject wordt getoetst op duurzaam ondernemen door de hele bedrijfsvoering heen. Het toekennen van een nieuw SSK keurmerk is altijd een feest.

Vakcentrum-voorzitter Harrie ten Have reikt het keurmerk uit, in aanwezigheid van de burgemeester of wethouder en de lokale pers.

ONDERSCHEIDENDE ACTIVITEITEN Om het onderscheidend ondernemerschap verder te onderstrepen, organiseert de Stichting SSK diverse campagnes, exclusief voor SSK gecertificeerde ondernemers. Recent zijn onder meer activiteiten opgezet in samenwerking met Maag Lever Darm Stichting, het Voedingscentrum en de Hartstichting.

Bent u ook een lokaal en betrokken supermarktondernemer? Meld u dan nu aan voor het SSK certificeringstraject via info@stichtingssk.nl of bel (0348) 41 97 71 voor meer informatie!

Het Super Supermarkt Keurmerk is hét keurmerk voor zelfstandig supermarktondernemers die lokaal en maatschappelijk betrokken o­ ndernemen.

Extra erkenning voor g ­ edreven ondernemers Nieuwe opzet certificering ­foodspecialiteitenwinkels Vakcentrum Foodspecialiteiten komt met een heel nieuw certificeringssysteem voor foodspecialiteitenwinkels. Het nieuwe systeem stelt hogere eisen aan de ondernemers. De toetsing is geheel in handen gelegd van een onafhankelijk bureau.

De nieuwe aanpak moet leiden tot een hogere autoriteit voor de certificering.

Het certificaat blijft ook langer geldig. Bovendien krijgen ondernemers meer advies over verbeterpunten en worden voor gecertificeerde bedrijven extra activiteiten georganiseerd, zoals studiereizen. In het nieuwe certificeringssysteem wordt de onderneming getoetst op vier aspecten, te weten: 1. Winkeluitstraling 2. Hygiëne 3. Klantvriendelijkheid 4. Klantentevredenheid WINKELBEOORDELING & HYGIËNEMETING De beoordeling van de winkeluitstraling en de hygiënemeting worden gelijktijdig uitgevoerd. Hiervoor brengen ervaren inspecteurs - op het gebied van vers-metingen en toetsing van hygiënecodes in de ambachtelijke foodsector - een bezoek aan het te certificeren bedrijf.

MYSTERYSHOPPERS KOMEN TWEE KEER Om de klantvriendelijkheid in kaart te brengen komen er mysteryshoppers langs. Tenminste twee keer en op verschillende momenten in de week en op de dag om een goed beeld te krijgen.

KLANTTEVREDENHEIDSONDERZOEK ONLINE De klantentevredenheid wordt getoetst door middel van een online enquête.

2 JAAR GELDIG Nieuw is dat de certificering om het jaar plaats vindt, het certificaat is dus twee jaar geldig.

SPIEGEL Met het nieuwe certificeringssysteem wordt de ondernemer meer dan voorheen een spiegel voorgehouden. De zelftoets wordt vervangen door gedegen inspecties door deskundigen. Bovendien is de terugkoppeling uitvoeriger, zodat ondernemers beter zicht krijgen op eventuele verbeterpunten. Regelmatig worden ook activiteiten georganiseerd met collega-ondernemers om elkaar te informeren en te inspireren.

ONDERSCHEIDEND VERMOGEN Ook naar de consument wordt duidelijk gemaakt welke eisen gesteld worden aan gecertificeerde ondernemers. Voor gecertificeerde winkels worden promotiematerialen en -activiteiten ontwikkeld. Zo wordt het certificaat ook commercieel aantrekkelijk.

CERTIFICERING FOODSPECIALITEITENWINKELS De certificering en de afgeleide activiteiten worden, in opdracht van het Vakcentrum, uitgevoerd door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland in samenwerking met het onafhankelijke adviesbureau Foodbase.

Deelname aan de certificering kost, voor 24 maanden, voor Vakcentrum­ leden € 19,95 excl. btw per maand. Niet-Vakcentrumleden betalen € 32,50 excl. btw.

VAKCENTRUM | NIEUWS 23

LED winkelverlichting van Saled LED VERLICHTING VOOR ALLE WINKELS Lichtbronnen in winkels hebben een enorm belangrijke functie. Naast het 'gewoon' verlichten van de winkel is het goed ‘uitlichten’ van uw schappen ook uitermate belangrijk. Ouderwetse lichtbronnen geven heel veel warmte en de UV-straling zorgt ook nog eens voor verkleuring van uw producten. LED verlichting geeft geen warmte en heeft geen UV-straling. Of het nu gaat om kledingwinkels, schoenenwinkels bouwmarkten of supermarkten; Saled heeft voor alle conventionele winkelverlichting een LED oplossing.

ONZE PRODUCTEN Met LED verlichting voor winkels creëert u een veel beter winkelklimaat. Daarnaast bespaart u direct ruim 65% op uw energiekosten en, omdat onze verlichting een zeer lange levensduur heeft, ook op vervangingskosten. Saled heeft speciale LED verlichting voor brood, vlees, groente en kaas. Iedere winkel kan zodoende exact worden aangepast naar uw wensen en behoeften. Speciale Vakcentrumleden ontvangen bij aanschaf van nieuwe LED verlichting maar liefst 25% korting!

Wanneer begint u met besparen?

MEER INFORMATIE? SALED.NL/NL/LED-VERLICHTING/WINKELS/

24 VAKCENTRUM | LNIEUWS VOLG SA ED OP SOCIAL MEDIA

@SaledNederland

Saled LED Verlichting

Beste Kaasspeciaalzaak 2019, Beste Foodspecialist Wijn 2019 en Beste Foodspecialist Chocolade, Noten, Koffie/Thee 2019 zijn bekroond!

Tijdens het jaarlijkse Branche-Event Foodspecialiteiten van Vakcentrum Foodspecialiteiten op 1 april jl. zijn de winnaars van de Nationale Competities bekend gemaakt.

Ook winnaars in non-food:

La Cuisine in Tubbergen wint Amerikaanse retailprijs

De winnaars zijn: Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2019 Hendrik en Marcella, Kenners in Kaas, Breda

Uit het juryrapport: “Deze winkel kenmerkt zich onder andere door een zeer uitgebreid assortiment (rauwmelkse) kazen uit binnen- en buitenland. De ‘Plateau de Fromage’ kaart is een goed concept.

Door het eigen bedachte informatiesysteem, verbonden aan het proef- en evaluatiesysteem met de proefkaarten, krijgt de klant continu info over de aangekochte producten. De voltallige jury is onder de indruk van een grote prestatie die in korte tijd is neergezet door deze jonge ondernemers.”

Nederlands Beste Foodspecialist Wijn 2019 Wijn & Spijs, Heerenveen

Aan Dagmar en Martijn Spekreijse van La Cuisine in Tubbergen, Vakcentrumlid, werd de Global Innovation Award - Netherlands 2018-2019 toegekend. Dat is een Amerikaanse prijs voor ‘excellent retailing’ in de sector non-food koken en tafelen. Tevens ontvingen zij in maart in Chicago de Martin M. Pegler Award voor ‘excellence in visual merchandising’ 2018-2019.

De Global Innovation Award (GIA) is in

De jury was zeer onder de indruk van de indeling van de wijnen zoals ‘vol & rijp’ en ‘krachtig & kruidig’, waarvoor de ondernemers dan ook veel complimenten mochten ontvangen. Voorts onderscheidt deze foodspecialist in wijn zich door een uitstekend assortiment wijn wat naadloos aansluit bij de delicatessen die ook in de winkel worden verkocht.

Nederlands Beste Foodspecialist Chocolade, Noten, Koffie/Thee 2019 De Notenwinkel van Zeist, Zeist

1999 in het leven geroepen door de Amerikaanse International Housewares Association en is een bekroning voor detailhandelsbedrijven die zich op een bijzondere wijze onderscheiden in de markt van kook- en keukengerei, tafelen en cadeaus. Ook is de GIA bedoeld als een signaal aan andere detaillisten om zich op een unieke wijze in de markt te profileren.

De jury is onder de indruk van de hoge mate van multitasken van deze ondernemer. Blurring lijkt hier zowat uitgevonden door een uitmuntende verbinding te maken tussen de huisbereide producten en een gezellig café met buitenterras. De huisgemaakte producten zijn van zeer hoog niveau en kennen dan ook veel aftrek bij diverse horecabedrijven in de wijde omtrek.

VAKCENTRUM | NIEUWS 25

Retailinnovatie: ­

Vakcentrum is erbij, u ook?

De wereld van vandaag en morgen draait steeds meer om verbinden en verduurzamen, ofwel emotionele aspecten. Een winkelgebied zonder ziel verliest zijn bestaansrecht. Groeten en ontmoeten wordt belangrijker dan het kopen van producten en het afnemen van services. Dat stelt dus andere eisen aan winkels en winkelgebieden. Hoe kunnen we hierop inspelen?

Binnenkort gaan drie pilots van start. Vakcentrumleden kunnen daarbij aanhaken.

Om relevant te zijn en te blijven moet de functie van fysieke winkelgebieden verschuiven van een verzamelplaats van verkooppunten naar een gebied voor sociale interactie. Winkelgebieden ontwikkelen zich tot verblijfs­ gebieden, ontmoetingscentra. Waarbij de sociale functie op lange termijn doorslaggevend blijkt voor het voortbestaan van de centrumfunctie.

ONLINE OF LOKAAL Inmiddels zijn de grote online spelers als Amazon, Alibaba en Bol.com grote concurrenten van de lokale ondernemers. De consument wordt verwend met vrije keuze uit een breed scala van producten, krijgt zicht op prijsstelling en kan kiezen voor het bezorgtijdstip.

De lokale ondernemers kunnen zich onderscheiden met hun eigen meerwaarde zoals de persoonlijke benadering, de echte kennis van de klant, de nabijheid en de lokale betrokkenheid. Aspecten die echter lang niet altijd voldoende over het voetlicht gebracht worden.

RETAILINNOVATIELABS Reden voor de Retailagenda om samen met het platform De Nieuwe Winkelstraat drie zogenoemde Retailinnovatielabs te organiseren met als thema's: • DNA & sociale meerwaarde • Klantloyaliteit • Smartcity & distributie Uitgangspunt van de Retailinnovatielabs is dat lokale initiatieven kunnen leiden tot landelijke meerwaarde door de lokale kennis te delen en landelijk toe te passen. Het gaat daarbij steeds om zo praktisch mogelijk te werken: 'Leren door te doen'.

De drie Retailinnovatielabs treden buiten de gebaande paden en gaan ­nieuwe ideeën en echt nieuwe oplossingen in de praktijk ontwikkelen, testen en toepassen. Daarbij kiest ieder lab zijn eigen invalshoek. Hiermee wordt de innovatiekracht van de retail vergroot en wordt een actieve bijdrage geleverd aan oplossingen voor relevante retailvraagstukken.

Meer weten over en/of aanmelden voor deze nieuwe ­projecten? Stuur een e-mail naar reactie@vakcentrum.nl.

DNA & sociale meerwaarde

Klantloyaliteit

Smartcity & Distributie

→ Vakcentrum-lid in Helmond, Hilversum, Oosterhout, Oss, Roosendaal, Uden of Veghel?

Doe mee en/of meld u aan voor meer informatie.

→ Vakcentrum-lid in Arnhem, Gouda, Roosendaal of Woerden?

→ Vakcentrum-lid in Hilversum, ­Pijnacker-Nootdorp, Purmerend, ­Roosendaal of Spijkenisse?

Doe mee en/of meld u aan voor meer informatie.

Bij dit lab worden winkelgebieden geactiveerd om meer te doen met de merkstrategie van het winkelgebied en de sociale interactie. De vraag die centraal staat is: “Hoe kunnen winkelgebieden door een hogere sociale meerwaarde, vanuit het eigen DNA, economisch beter presteren?”

Bij dit lab wordt onderzocht hoe winkelgebieden en ondernemers de gunfactor van de bezoeker kunnen vergroten door in te zetten op een loyaliteitsprogramma. De centrale vraag is dus: hoe vergroten we de binding met inwoners zodat bestedingen, herhaalbezoek en verblijfsduur aan winkelgebieden en individuele ondernemers stijgen?

Doe mee en/of meld u aan voor meer informatie.

RETAILAGENDA Vakcentrum maakt samen met onder andere Detailhandel Nederland, de Universiteit van Amsterdam, het Ministerie van Economische Zaken en de Koninklijke Vereniging MKB-Nederland deel uit van de Retailagenda. De Retailagenda streeft naar een gezonde en toekomstbestendige retailsector. Aanleiding voor de Retailagenda zijn de grote structurele veranderingen in de retail met vele faillissementen en leegstand als gevolg. Deze veranderingen zijn van invloed op de leefbaarheid van stadcentra, dorpskernen en centrumgebieden. Aan de ene kant is er sprake van een teveel aan winkelmeters dat moet worden teruggebracht, aan de andere kant is er innovatiekracht nodig om aan de veranderende eisen van de consument te voldoen. Die slag kan alleen worden gemaakt als alle betrokken partijen samenwerken.

26 VAKCENTRUM | NIEUWS

Hoe gaan we om met distributie? Hoe kunnen we het lokale aanbod bundelen naar de consument? Hoe kunnen we gebruik maken van de winkels om te komen tot een grotere flexibiliteit in levering qua tijdstip en locatie?

Kortom, hoe komen we tot slimme samenwerking en dus een slim winkelgebied.

PLATFORM DE NIEUWE WINKELSTRAAT Platform De Nieuwe Winkelstraat (DNWS) is een kennisplatform dat zich ten doel stelt een bijdrage te leveren aan het toekomstbestendig maken van winkelgebieden. Vakcentrum en Inretail leveren het bestuur, de menskracht en de kennis. DNWS is niet alleen in centra van steden en dorpen actief, maar ook steeds vaker in wijk- en buurtcentra.

KOM-IN-ACTIE-TRAJECTEN Naast deze nieuwe Retailinnovatielabs blijft DNWS actief in het begeleiden van winkelgebieden. DNWS ondersteunde al meer dan 150 projecten. Zie www.vakcentrum.nl/dnws.

De Dag van het Vakcentrum wordt mede mogelijk gemaakt door:

COLOFON

Redactie Blekerijlaan 1

3447 GR Woerden

Druk Nummer

T (0348) 41 97 71 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Print2Pack, Vorden 4, 35ste jaargang

Het Vakcentrum is de onafhankelijke belangenbehartiger en bewezen partner van zelfstandige detaillisten in food, non-food, fast moving consumer goods en franchisenemers.

VakcentrumNieuws is gedrukt­met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier VAKCENTRUM | NIEUWS 27

WAARSCHUWINGSREGISTER

FRANCHISE

Welke (precontractuele) informatie moet ik krijgen van de franchisegever?

Hoe check ik de betrouwbaarheid van een sollicitant?

VAKCENTRUM ZORGPORTAAL

ENERGIECOLLECTIEF

Hoe regel ik mijn verzuimpreventie en

Hoe bespaar ik op verlichting en energie?

-begeleiding efficiënt?

DE NIEUWE WINKELSTRAAT

VAKCENTRUM MYCCP

Hoe komen we tot verbetering van ons winkelgebied?

Kan mijn HACCP administratie ook digitaal?

PLATFORM ARTIKELBEHEER

VAKCENTRUM DIGITALE BHV-TOOL

Hoe haal ik meer uit mijn kassa?

Hoe voldoe ik aan de wettelijke eisen voor Bedrijfshulpverlening (BHV)?

CERTIFICERING

MMM LEKKER WERKEN

Hoe haal ik het beste uit mijn medewerkers?

Hoe laat ik mijn klanten zien dat ik er echt verstand van heb?

CAO

Waar kan ik terecht met vragen over de cao?

Vakcentrum en Vakcentrum Bedrijfsadvies voor de antwoorden op al uw vragen