VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers
Klant is de grote winnaar! Maart vorig jaar vierde Martin Panis (53) van PLUS aan de Van Foreestweg in Delft een verlate oud en nieuw. In die maand werd namelijk het oude deel van de winkel aan het nieuwe is onmisbaar. De Wet Franchise heeft zijn eerste deel gekoppeld, waardoor het vloeropperkwartaal in het Burgerlijk Wetboek achter de rug. vlak met 400 m2 tot 1300 m2 werd vergroot. Het was het sluitstuk van een ingrijpende en Veel partijen zijn druk bezig met de uitleg van de complexe operatie die liefst zes jaar aan voorvoorschriften. Juristen kunnen punten verdienen bereidingen kostte en waarbij talloze partijen met cursussen en geld met het nodige advies. betrokken waren. “Maar dan heb je ook wat”, Universiteiten buigen zich over ondersteunende vertelt een trotse Panis. methodieken, studenten zijn druk bezig met de analyse van franchisenemersverenigingen, Na de hele maand maart gesloten te zijn die op hun beurt weer druk zijn met verdere geweest, opende de supermarkt op 1 april professionalisering. Hun leden buigen zich over de vraag op welke wijze hun overeenkomst 2020 de deuren voor een wereld die er ineens heel anders uitzag. De eerste schokgolf van de aangepast gaat worden en de franchisegever ‘intelligente lockdown’ en het hamstergedrag probeert alles zoveel mogelijk in goede banen waren zojuist aan de winkel voorbijgegaan. te leiden. Eenmaal open werden klanten en medewerkers niet op een feest getrakteerd, maar op allerlei Vanuit de praktijk kijkt het Vakcentrum niet alleen naar wat er vanuit de Wet Franchise wordt restricties en veiligheidsmaatregelen. “Dat geïmplementeerd in de rechtsrelatie, maar ook was natuurlijk een onwerkelijke situatie. Aan de ene kant was je bezorgd vanwege corona, naar het ‘hoe’. aan de andere kant was het jammer dat allerlei In behoorlijk wat situaties zien we dat leuke openingsacties, zoals één minuut gratis franchisegevers van de gelegenheid gebruik winkelen, niet door konden gaan. Dat was voor maken om naast enkele wettelijke zaken ook iedereen heel zuur na al dat harde werk, maar ik andere aanpassingen voor te leggen of zelfs besef me terdege dat er heel veel ondernemers al door te voeren. Verder worden trajecten in andere branches veel harder zijn geraakt”, uit elkaar getrokken door provisorische aldus Panis. aanpassingen al door te voeren voor
Franchisekennis,
n ieuwkomers en een algehele wijziging voor bestaande f ranchisenemers in het vooruitzicht te stellen. Dat levert uitdagingen op. Wet-gerelateerde aanpassingen dienen tenminste de rechtspositie van de franchisenemer ten opzichte van de franchisegever te verbeteren. Dat is immers het doel van de wet. Laat de franchisegever uitleggen waarom de voorgestelde aanpassing die verbetering oplevert. Overleg is belangrijk en de betrokkenheid van alle franchisenemers ook. Alleen dan kunnen gedegen afspraken worden gemaakt. Wij helpen daar graag bij en zijn gestart met een nieuwsbrief voor franchisenemersverenigingen. De titel? Franchisekennis.
mr. Patricia E.H. Hoogstraaten RAE directeur 2 VAKCENTRUM | NIEUWS
LOKALE SAMENWERKING Een flinke omzetstijging in 2020 vergoedde echter veel en in de eerste maanden van dit jaar zit Panis alweer op een grote plus ten opzichte van de eerste maanden van 2020. Natuurlijk zijn de coronacrisis, de sluiting van de horeca en de lockdown voor niet-essentiële winkels sinds 15 december daar voor een belangrijk deel verantwoordelijk voor. “Ik heb over de om-
zet helemaal niets te klagen, maar tegelijkertijd voel ik mee met al die andere ondernemers van wie de winkels en horecagelegenheden al zo lang zijn gesloten. Daarom hebben we samenwerking opgestart met de lokale horeca, onder andere door verkoop van verse sushi. Verder hebben we mensen aangetrokken vanuit de horeca en niet-essentiële winkels. Corona overkomt mij ook, alleen valt deze crisis bij mij naar de goede kant”, stelt Panis. “Ik kan alleen maar hopen dat de niet-essentiële winkels en de horeca weer snel open mogen. Als dat het geval is, verwacht ik dat de omzetstijging wel afvlakt. Van de andere kant is de omzetstijging ook te danken aan het feit dat hier een prachtige, geheel vernieuwde supermarkt staat. Zowel bestaande als nieuwe klanten waarderen de nieuwe winkel zeer. Voor mij persoonlijk is het werken in deze winkel zoveel efficiënter en leuker geworden. Dat geldt eveneens voor de medewerkers die met meer plezier hun werk
PLUS Martin Panis, een jaar na de verbouwing kunnen doen. Uiteindelijk is de klant de grote winnaar, want daar doe je het voor.” ALTIJD EEN PLUS-HART Martin Panis is inmiddels twintig jaar lang eigenaar van de PLUS waar hij in 1998 als bedrijfsleider terechtkwam. In 2001 nam hij de supermarkt over van de vorige eigenaar. Panis zegt altijd een PLUS-hart te hebben gehad: “Voor mij persoonlijk staat PLUS voor een professionele club van enthousiaste ondernemers, die ook de vrijheid hebben om te ondernemen. Ten opzichte van het filiaalbedrijf zijn we flexibeler en kunnen we ons sneller aanpassen aan veranderende marktomstandigheden. Het feit dat je zelf veel invloed op je lokale beleid kunt uitoefenen, vind ik zeer motiverend. Ik kan zo naar de boer rijden als het nodig is. Daarnaast weet je je geruggesteund door een sterke organisatie die een goed reclamebeleid voert. Zij ontzorgen ons prima zodat wij ons optimaal op de klant kunnen focussen.” GRAS OP HET DAK Behalve dat het nieuwe aan het oude deel werd gekoppeld, ging de hele winkel op de schop, zowel het interieur als het exterieur. Verder werden op allerlei verschillende terreinen slagen gemaakt zodat de supermarkt helemaal bij de tijd is. De bewoners van de omliggende flats kijken nu uit op gras op het nieuwe dak. “Alles beter dan saai grijs beton en het gras isoleert ook goed”, vertelt Panis. “Tevens is de supermarkt volledig gasloos en zijn er allerlei andere maatregelen ter verduurzaming genomen. We verwarmen de winkel bijvoorbeeld met terugwinwarmte van de koelingen.”
BRILJANT 2.0 Met de ombouw is de Briljant 2.0-formule van PLUS gevolgd. Je hebt nu meer het idee van een Mediterraanse markt, met overal gezellige kraampjes die sfeervol worden uitgelicht. Verder zijn bestaande assortimenten breder en dieper geworden, met nog meer aandacht voor vers en gezond. Dat past ook goed bij deze tijd. Daarnaast is er veel aandacht voor verse kant- en klaar maaltijden, belegde broodjes en andere verse producten als tapas, sushi en smoothies. Een deel wordt door de eigen mensen ter plekke bereid in ‘De Makerij’. Ook hier bleek volgens Panis veel behoefte aan. Een ander onderdeel dat steeds belangrijker wordt, is het lokale assortiment. Bijvoorbeeld met Graafstroom kaas en producten van de lokale bakker.
E-COMMERCE NU 7% VAN DE OMZET Het wordt de klant ook op andere gebieden gemakkelijk(er) gemaakt. Een groeiend aantal klanten koopt door de coronacrisis nu online. Panis: “We waren daar al eerder mee gestart, maar e-commerce gaat echt door het (groene) dak en maakt nu 7 tot 8% van de omzet uit. Ik verwacht dat dit aan het einde van het jaar 10% is. We brengen zelf met twee busjes de boodschappen rond, die dus niet vanuit een centraal distributiepunt komen. Ook dat geeft weer meer flexibiliteit, bovendien komt de omzet ons ook helemaal toe. Tevens hadden we bij de opening drie lijnkassa’s en drie zelfscankassa’s. Dat zijn er nu zes geworden omdat veel mensen snelheid prefereren boven de gewone kassa.” Samenvattend: meer ruimte, meer vers en meer gemak. De reacties zijn volgens Panis echt overweldigend en geven hem en zijn team veel energie voor de komende jaren.
Korting op ledverlichting Steeds meer ondernemers stappen volledig over op ledverlichting. Led is milieuvriendelijker en kan leiden tot een forse energiebesparing (65%). Door de mogelijkheid bestaande armaturen om te bouwen, is het daarbij niet nodig het volledige verlichtingssysteem aan te passen. De terugverdientijd van ledverlichting bedraagt gemiddeld rond de drie jaar. Daarnaast komt de investering in led in aanmerking voor fiscaal voordeel via de Energie Investeringsaftrek. Vakcentrumpartner Saled geeft ook korting op twee led-presentatiesystemen. Meer weten: reactie@vakcentrum.nl, of kijk op www.vakcentrum.nl/ledverlichting.
VAKCENTRUM | NIEUWS 3