VakcentrumNieuws 7, 2021

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

juli 2021

nieuws VAK CENTRUM 4 L OC AT IE

Hoe komen we tot duurzame kernen?

Van succesvol ondernemer tot winnaar

8 BEL ANGENBEH AR T IGING

Nieuwe biologische verordening onwerkbaar

Het Branche-Event Foodspecialiteiten bracht de bekendmaking van de winnaars van de winkelcompetities voor de foodspeciaalzaken. Drie bijzondere winkels, met elk een heel eigen karakter, maar met één ding gemeen: ze doen het volgens de jury nét iets beter dan al die andere sterke finalisten.

Hoe ondernemen zij?

2

10 ONDER NEMERS C H AP

Sterker online ondernemen

Van succesvol ­ondernemer tot winnaar Een gezonde samenleving, dat willen we toch allemaal? Gezondheid is een breed begrip. De supermarkt vervult daarbij vaak een spilfunctie. Zowel richting de consument, alsook richting de collegaondernemers, (zeker wat economische gezondheid betreft). De helft van de supermarktbezoekers gaat tenslotte ook naar andere winkels in de buurt.

Helaas ontbreekt het besef hiervan bij de politiek. Met een, op gezondheid en duurzaamheid gebaseerd, accijnsbeleid lokt men eerst de consument massaal weg naar verkooppunten over de grens. Daarnaast wil de politiek ook nog een verbod op tabaksverkoop invoeren, te beginnen bij de supermarkt. Dat betekent dat klanten sowieso elders terecht moeten voor hun rookwaren. En dat gaan ze zeker doen. Ze zijn tenslotte verslaafd. Helaas nemen ze dan een groot deel van de andere aankopen ook maar gelijk mee.

Beseft de politiek dat dit niet alleen de doodsteek betekent voor die supermarkt en nog aanwezige collega-winkeliers, maar ook voor de totale lokale gemeenschap? Door hun sociale rol, houden die winkeliers een kern, wijk of dorp gezond en leefbaar, zie ons rapport ‘De MEERwaarde van de zelfstandig ondernemer’. Die MEERwaarde is breed: van een noodzakelijk sociaal middelpunt tot sponsoring van de sportclub en onmisbare support voor ouderen en zieken.

Waarom wijst de politiek niet op deze gevolgen bij totstandkoming van hun tabaksbeleid?

Angst voor imagoschade? Als niet-roker pleit ik er zeker niet voor om te gaan roken, maar wel voor een beleid dat ook recht doet aan de belangen van hen die een onmisbare bijdrage leveren aan leefbaarheid. Tot twee maal toe een ongelijk speelveld creëren leidt absoluut niet tot een gezonde samenleving.

mr. Patricia E.H. Hoogstraaten RAE directeur 2 VAKCENTRUM | NIEUWS

Het Branche-Event Foodspecialiteiten, begin juni, bracht de bekendmaking van de winnaars van de winkelcompetities voor de foodspeciaalzaken. Drie bijzondere winkels, met elk een heel eigen karakter, maar met één ding gemeen: ze doen het volgens de jury nét iets beter dan al die andere sterke finalisten. Hoe ondernemen zij?

Drie prijzen waren er te vergeven op het Event. Het Oude Zuivelhuis in Haarlem werd b­ ekroond tot Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel, Floor 2.0 in Goes kreeg de prijs voor ­Nederlands Beste Foodspecialist in Noten & Chocolade en Zuivelhoeve by Kaashuis Tromp in Haarlem werd uitgeroepen tot Nederlands Beste Foodspecialist in Boerenkaas.

Maarten van Oeffel, ondernemer van Het Oude Zuivelhuis, is pas drie jaar geleden begonnen, met de overname van deze winkel in Haarlem. Na een aantal jaren winkelervaring heeft hij jaren gewerkt in de kaasverkoop voor groothandel Dupont. Bij de overname blijft het winkelteam intact. Het assortiment wordt opgewaardeerd en uitgebreid met eigen kazen en nieuwe productgroepen uit de topsegmenten. De koelingen worden vernieuwd en het karakteristieke pand wordt licht aangepast met behoud van de charme.

Florus Zwartbol, ondernemer van Floor 2.0, had jarenlang meerdere speciaalzaken rond ­Rotterdam, startte enkele jaren terug een ­nieuwe, moderne zaak die niet alleen een ­topspecialiteitenwinkel is, maar ook als showroom dient voor zijn groothandel in ­exclusieve, ­innovatieve snacks: rijstcrackers, zeewiercrackers, krokante groente- en fruitsnacks en notenmixen, onder zijn eigen label ‘Snaqs’.

Wouter Beijersbergen heeft twee jaar geleden van zijn vorige werkgever Kaashuis Tromp in Haarlem overgenomen. Zuivelhoeve is dan net de groothandel achter de Tromp-winkels geworden, maar de naam Tromp kan op de gevel blijven. Deze winkel is een grootheid in boerenkaas gebleven, waarbij Beijersbergen het assortiment nog verder op zijn specialiteit heeft aangescherpt.

Drie prachtige winkels, die elk een bezoek meer dan waard zijn. Maar ook drie winkels die pas enkele jaren door deze ondernemers worden geleid, ondernemers die echter wel al langere tijd ervaring hebben in het vak. Wat hebben zij geleerd, op welke manier ondernemen zij, en wat maakt hen nou tot die winnaars?

“Het zijn veel factoren bij elkaar”, zegt Maarten van Oeffel. “Ik ben erg kritisch op de winkel, op mezelf en op het team. Ik probeer continu te innoveren op productniveau. Dat doe ik door veel leveranciers te bezoeken. Ik probeer wekelijks bij collega’s in het land te kijken, en ik ga naar veel beurzen om nieuwe innovaties te vinden.

Wat me het meeste drijft is dat ik bang ben dat ik iets mis, dat ik achteraf hoor dat ergens een succesvol product is gelanceerd dat ik dan niet heb. 80 of 90 procent van je assortiment is vast, daar komen je klanten voor. Maar die rand eromheen moet blijven verrassen. Iedere keer weer wat nieuws op de toonbank. Acht van de

tien nieuwe producten doen uiteindelijk niet zoveel voor je winkel, maar die andere twee blijken de blijvers te zijn.”

STEEDS VERNIEUWEN Vernieuwen, dat is ook het geheim achter het succes van Florus Zwartbol: “De basis van ons chocolade- en notenassortiment is steengoed.

Maar daar red je het tegenwoordig niet meer mee. Ik denk dat we gewonnen hebben omdat wij volop op innovatie zijn gegaan. De consument verandert, de tijden veranderen, mensen gaan veel vaker bewust snacken. Onze winkel is daarin bijzonder omdat we een uitgebreid veggie-assortiment hebben met vegetarische groentesnacks en zeewiersnacks. Daarnaast zijn we online zeer vooruitstrevend, met een nieuw concept SnaqOnline.nl, waarmee we door heel Nederland ons assortiment kunnen aanbieden.” Zwartbol zocht de vernieuwing die er eigenlijk nog niet was. In Azië vond hij mogelijkheden voor topkwaliteit in vegetarische snacks en besloot ze zelf te gaan importeren.

Hij zette zijn andere winkels stop en is nu leverancier voor veel speciaalzaken in Nederland, met Goes als showroom. “Ik heb ook geleerd hoe belangrijk het is om goed te luisteren naar de consument, waardoor je kunt inspelen op trends. Innoveren betekent ook soms een beetje lef tonen. Een speciaalzaak verkoopt beleving, en daar hoort lef bij.”

KRACHT LIGT BIJ JEZELF Beijersbergen vindt het lastig om te bepalen wat hem een winnaar maakt. “Ik denk dat ik eigenlijk ben blijven doen wat ik altijd al heb gedaan. Je moet gewoon blijven om uiteindelijk de top te bereiken. Je kracht ligt bij jezelf en bij de winkel en dat bereik je niet door je anders voor te doen dan je werkelijk bent. En doorzettingsvermogen, dat heb ik vooral het afgelopen jaar erg nodig gehad. De lockdown was voor ons

in het winkelhart van Haarlem slechter dan voor de meeste andere foodspecialiteitenwinkels.

Het heeft me wel meer tijd gegeven om in de winkel te investeren en die verder te perfectioneren.”

CONTACT STEEDS WAARDEVOLLER De zelfstandig ondernemer voegt iets toe aan zijn omgeving. Zijn rol is groter dan enkel die van verkooppunt. Dat was ook de boodschap van de campagne van het Vakcentrum. Die meerwaarde herkennen de winnaars zeer wel.

“De meerwaarde van de specialist zit in de vakkennis, het advies en het verhaal over het product. We blijven continu innoveren en zijn met onze producten al veel verder als ze ooit breed in de markt komen”, stelt Beijersbergen.

Het gaat ook om het persoonlijk contact met de klant, vindt Zwartbol. “Met de individualisering in de wereld en de groei van het ‘ieder-voorzich’ wordt dat contact, de advisering en het gesprekje in de winkel steeds waardevoller.

Wijzelf vervullen daarin een sociale rol in de gemeente Goes en omstreken.”

Van Oeffel: “Ik ben me die meerwaarde pas heel goed gaan realiseren op de eerste dag dat de coronacrisis losbarstte. Die rol van de zelfstandig winkelier wordt in ons winkelgebied direct door de consument erkend. We hebben een enorm trouwe klantenschare. Bij alle winkels in het Kleverpark kwam er een enorme boost van de klanten. Het local-for-local kwam bij ons direct al van de klanten zelf.”

VAKCENTRUM BRENGT VEEL KENNIS Een winnaar is vaak een winkel die zich op het juiste moment laat adviseren, blijkt. Je hoeft immers niet alles zelf te weten. “Het lidmaatschap van het Vakcentrum voegt voor mij veel praktische kennis toe”, stelt Van Oeffel. “Voor

verzekeringen bijvoorbeeld. Het is prettig om op sommige punten feedback te krijgen. En als er eens problemen zijn met een contract of betaling, is het fijn dat je even kunt bellen met een medewerker om advies in te winnen over de interpretatie van regels.”

Beijersbergen, lid sinds de eerste dag van zijn ondernemerschap: “Er zijn altijd wel dingen waarvoor je bij het Vakcentrum terechtkunt.

Voor weetjes, voor de regels rond corona, je kunt ze altijd bellen. Het is een vangnet voor ons, waar we altijd op kunnen terugvallen.”

En Zwartbol? “Vanzelfsprekend ben ik lid van het Vakcentrum geworden. Ik zie de enorme waarde van het Vakcentrum en alle inspanningen die ze doen om de ondernemers te ondersteunen. Dat werd tijdens de coronaperiode wel heel duidelijk. Het hoort ook als je onderneemt in onze branche, ook uit loyaliteit.”

De gouden tips voor ondernemers Wouter Beijersbergen: “Geef niet op, grijp elk nadeel aan en maak er een voordeel van.

Uiteindelijk kom je er toch weer bovenop.”

Florus Zwartbol: “Blijf innoveren, op elke assortimentsgroep. Toon lef en probeer nieuwe dingen. Signaleer trends en doe er iets mee.”

Maarten van Oeffel: “Volg je hart; als je denkt dat het goed zit, dan zit het meestal ook goed. Vertrouw op je Fingerspitzengefühl. En als je bij inkoop twijfelt tussen 1 of 10, koop er dan altijd 10; dat dwingt je ook om er met volle kracht voor te gaan werken en er een succes van te maken.”

VAKCENTRUM | NIEUWS 3

Hoofdbestuur bespreekt route naar duurzame en leefbare kernen Tijdens de hoofdbestuursvergadering van 7 juni presenteerde Frank Quix (directeur adviesbureau Q&A) een visie op de ontwikkeling van winkelgebieden. Hij schreef de visie op verzoek van de stuurgroep van de Retailagenda. Aan de visie werd ook meegewerkt door enkele Vakcentrum hoofdbestuursleden. Belangrijk uitgangspunt volgens Quix: “Niet meer praten over winkelgebieden maar over kernen”.

Uit de vele gesprekken die de basis vormden voor het visiedocument blijkt volgens Quix dat we niet meer moeten praten over toekomstbestendige winkelgebieden, maar over duurzame en leefbare kernen. Waar veel gebieden nu nog monofunctioneel zijn, moet dat voor menig kern in de toekomst veranderen. Veranderingen in het consumentengedrag en de consumentenbehoeften liggen aan de basis van de functie van kernen in de toekomst. Daarbij spelen vier belangrijke thema’s een rol: ontmoeten, beleven, thuiswerken en lokaler leven.

KERN IS ONTMOETINGSPLAATS Volgens het visiedocument is het ontmoeten van anderen een van de belangrijkste redenen om naar een kern te gaan. Corona, digitalisering en het groeiend aantal eenpersoonshuishoudens maken dat de consument nog meer behoefte heeft om zich verbonden te voelen met de wereld om zich heen. De sociale functie van binnensteden en dorpen wordt dus naar de toekomst toe alleen maar groter.

OP ZOEK NAAR NIEUWE ERVARINGEN De consument blijft op zoek naar nieuwe ervaringen. Maar beleving of experience is niet langer voorbehouden aan fysieke winkels.

Het online kanaal biedt meer dan alleen de transactie. De klantenreis start in veel gevallen 4 VAKCENTRUM | NIEUWS

online. En jongeren geven er ook de voorkeur aan om, na een bezoek aan een winkel, online te bestellen. Bovendien ontmoeten consumenten elkaar steeds vaker online. Het is dus zaak om, voor een onderscheidende en toekomstbestendige kern, de beste beleving en ervaring te creëren voor de bezoeker door een variatie aan activiteiten zoals horeca en cultuur. En dat totaalaanbod moet dan ook weer digitaal worden overgebracht aan de potentiële bezoekers.

THUISWERKEN VERANDERT AANKOOPGEDRAG Thuiswerken blijft, we gaan naar een hybride vorm van werken. Dat heeft ook een grote impact op bezoekersstromen. Gebieden rond kantoorpanden worden direct geraakt. Binnensteden en dorpskernen worden op andere momenten bezocht, bijvoorbeeld even tijdens de lunchpauze. Consumenten gaan ook dichter bij huis kopen.

En kunnen winkels die leeg komen te staan, niet worden ingezet als ruimte waar collega’s elkaar kunnen ontmoeten?

LOKALER LEVEN Volgens het visiedocument zet de urbanisatie door. De verwachting is dat in 2025 grote steden nog veel aantrekkingskracht hebben op mensen. De grote stad is dan een samensmelting van kleinere kernen die in de behoefte van de lokale gebruiker voorzien. Zo hebben wijken hun eigen markt, horeca en culturele voorzieningen. Consumenten blijven steeds vaker in hun eigen bubbel.

WIE NEEMT REGIE? Uit het gesprek met de HB-leden werd duidelijk dat met name gemeenten een belangrijke stap moeten doen. Met name bij kleinere gemeen-

ten ontbreekt vaak ook de benodigde capaciteit en kennis om tot goede visies en goed beleid te komen. Bij heel grote gemeenten is het probleem dat de gemeente te ver af staat van de buurt of de wijk om goed de behoeften te begrijpen.

Gemeenten vragen ondernemersverenigingen nog al eens om het voortouw te nemen bij het opstellen van een retail- of centrumvisie.

Juist om te komen tot een bredere visie waarin ruimte is voor meer functies zou het beter zijn als de gemeente zelf de rol van arrangeur op zich neemt.

Het gaat immers om meer dan retail. Een winkelgebied is nu vaak mono-functioneel.

Om duurzaam te blijven kan het nodig zijn om daar meer functies in onder te brengen. Daar is overigens geen standaard blauwdruk op te leggen. Daarvoor zijn de verschillen tussen kernen te groot.

FLEXIBILITEIT NOODZAKELIJK Een transformatie starten, maar dan tegen het bestemmingsplan aanlopen of een stedelijke visie op de gebouwde ruimte die vernieuwing in de weg zit. Volgens de hoofdbestuursleden is het zaak dat er in nieuw beleid en nieuwe (bestemmings)plannen zo veel mogelijk flexibiliteit ingebouwd wordt.

CENTRAAL ORGANISEREN EN LOKAAL EXCELLEREN Om via samenwerking te komen tot een gedeelde visie op en functie van een kern is een arrangeur nodig. Dat moet adequaat en efficiënt. In het visiedocument wordt dan ook voorgesteld om centraal een instrumentarium te ontwikkelen dat lokaal kan worden ingezet.

Dat is de inzet van de Retailagenda, samen met ­andere belangrijke initiatieven zoals Lokaal Retailbelang, platform De ­Nieuwe Winkelstraat en ­brancheorganisaties als het Vakcentrum.

Duurzame en leefbare ­kernen richting 2025 In het visiedocument wordt naast het ­consumentengedrag ook ingegaan op • duurzaamheid • stedelijke ontwikkeling • human capital • innovatie en digitalisering

Bij het opstellen van het visiedocument waren namens het Vakcentrum betrokken de ­hoofdbestuursleden Annie Harmsen, Froukje Mulder, Han Pasch en Roger Kleijnen (ook op de foto Frank Quix).

Patricia Hoogstraaten (directeur Vakcentrum) heeft zitting in de stuurgroep.

Het volledige document is beschikbaar op www.vakcentrum.nl/locatiebeleid.

7 juni 2021

Algemene ledenvergadering ­Vakcentrum VOORZITTER HARRIE TEN HAVE ­HERBENOEMD “WE ZIJN NOG NIET KLAAR” Harrie ten Have werd tijdens de ALV ­herbenoemd als voorzitter van het Vakcentrum.

“Ik doe het graag, heb er tijd voor en zin in.

En, het is nu niet het moment om te wisselen.

Er is veel te doen in het herstel na corona. En al hebben we inmiddels een wet Franchise, daarmee is de kous nog niet af. Er moet nog veel gebeuren voor en bij onze achterban.”

“Ik wil mij sterk blijven maken voor het zelfstandig ondernemerschap. Dus nog meer aandacht richten op de meerwaarde van die zelfstandig ondernemer en van het zelfstandig ondernemerschap. Zodat we ook voldoende nieuwe ondernemers in onze branches kunnen blijven verwelkomen. Zij leveren een belangrijke maatschappelijke bijdrage.”

JAARVERSLAG EN BEGROTING ­GOEDGEKEURD Door de aanwezige leden werden het jaarverslag 2020, het financieel jaarverslag 2020 en de begroting 2021 van het Vakcentrum goedgekeurd.

Het jaarverslag heeft u eerder ontvangen en is te lezen op de site van het Vakcentrum.

AFSCHEID Roel Heerschap nam afscheid van het hoofdbestuur en het dagelijks bestuur. Hij werd benoemd tot erelid als dank en erkenning voor zijn verdiensten voor mkb-winkeliers en franchisenemers in het algemeen en voor het Vakcentrum in het bijzonder.

OVERIGE BESTUURSBENOEMINGEN Nieuw in het hoofdbestuur is Annie Harmsen.

Zij exploiteert samen met haar partner Plus Koenders in Eibergen.

Ekoplaza-ondernemer Pieter Tent is gekozen tot voorzitter van de branche Biologische Speciaalzaken. Hij neemt vanuit die functie ook zitting in het hoofdbestuur.

Pieter Tent neemt het voorzitterschap over van Janet van de Broek die deze rol de laatste jaren vervulde.

Rob Veltink nam afscheid, onder andere met het oog op de verbouwing van zijn winkel en de drukte in zijn bestuursfunctie van de franchisenemers­vereniging.

VAKCENTRUM | NIEUWS 5

Controle op verzuim

In gesprek met uw medewerkers?

Als werkgever ontkomt u er helaas niet aan; een ziekmelding. Hoe gaat u daarmee om en wat mag u vragen? Want vragen wat de reden van ziekmelden is, mag gek genoeg niet. Wij geven tips om meer controle te krijgen op verzuim.

ZIEKMELDING NAAR ARBODIENST Na afloop van het gesprek geeft u de ziekmelding door aan de arbodienst. Leden die gebruik maken van het Vakcentrum ZorgPortaal kunnen de ziekmelding doorgeven via de website van het ZorgPortaal. Wij adviseren om iedere medewerVERZUIMPROTOCOL ker die ziek is dezelfde dag vóór 10 uur ziek te De basis van verzuimbeleid is een verzuimproto- melden. Alle ziekteperioden (ook de griepjes) col. In een verzuimprotocol staat namelijk precies zijn dan terug te vinden in het verzuimdossier. beschreven wie, wat, wanneer doet bij ziekte of Door het melden van al het verzuim krijgt u arbeidsongeschiktheid. Hiermee zijn de afspraken een betrouwbaar verzuimcijfer. Ten onrechte voor iedereen helder. wordt gedacht dat die korte ziekteperioden van Op www.vakcentrum.nl/zorgportaal kunt u invloed zijn op de premie. Bij het Vakcentrum gratis een verzuimprotocol downloaden.

ZorgPortaal wordt de premie gebaseerd op de Tip: Bespreek het verzuimprotocol met de mede- uitgekeerde schadelast (geld) en niet het aantal werkers en laat ze ervoor tekenen. dagen waarop de medewerker niet heeft gewerkt wegens ziekte of het ziekteverzuimpercentage.

ZIEKMELDINGSGESPREK Een medewerker die is hersteld binnen de eigenCommunicatie is erg belangrijk. Pas wel op met risicoperiode veroorzaakt dus nooit een hogere wat u vraagt. Vanwege de nieuwe privacywet mag premie. u niet zomaar vragen wat iemand heeft. Vragen die u wel mag stellen zijn: VAKER ZIEK? GA HET GESPREK AAN! • Hoe lang verwacht u dat het gaat duren?

Als een werknemer zich vaker ziekmeldt, dan is • Zijn er afspraken of werkzaamheden die het goed om na de ziekmelding een gesprek te overgenomen moeten worden? voeren. Het doel van dit gesprek is de oorzaak • Op welk telefoonnummer en adres bent u te van het verzuim te achterhalen en samen te bereiken? bekijken of het mogelijk is om het te voorkomen.

• Valt de ziekmelding onder een van de vang- Komt u er samen niet uit of geeft de werknemer netbepalingen van de Ziektewet? De mede- aan dat er sprake is van een medische oorzaak, werker hoeft niet te melden onder welke. dan is het ook mogelijk om een preventief • Is er sprake van een arbeidsongeval? spreekuur bij de bedrijfsarts in te plannen.

• Is er sprake van een verkeersongeval waarbij Het preventief spreekuur kunt u ook gebruiken de schade te verhalen is op de veroorzaker? als een werknemer dreigt uit te vallen. Denk • Wanneer hebben we weer contact? eraan de gespreksverslagen, zonder specifieke Let op! In verband met de privacywet mag u géén medische gegevens noteren of doorgeven aan de Arbodienst!

medische informatie over de werknemer, vast te leggen in het personeelsdossier.

VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN ALLES VOOR FOODPROFESSIONALS

Mmm lekker werken biedt slimme tools Weten wat medewerkers nodig hebben om lekker te werken, optimaal productief te zijn en met plezier te werken, nu en in de toekomst, is van groot belang voor het succes van de winkel.

Dit betekent dat je als leidinggevenden goed moet luisteren naar je medewerkers. In gesprek gaan over het werk, over meebewegen met de nieuwe ontwikkelingen, over ambities en de toekomst. Hoe voer je een goed gesprek over deze punten? Hoe pak je dit structureel aan als leidinggevende?

WORKSHOP ‘HET GOEDE GESPREK’ Daarvoor is de workshop ‘Het Goede Gesprek’.

Na het volgen van de workshop weten leidinggevenden op welke manier zij het goede gesprek kunnen voeren en hoe zij dat structureel kunnen blijven doen. Zij leren alle belangrijke thema’s om lekker te werken in een gesprek aan bod te laten komen en hebben inzicht in de manieren om hierover concrete afspraken te maken. www.vakcentrum.nl/mmmlekkerwerken BELANGRIJKE ROL VOOR DE WERKGEVER Met een goed verzuimbeleid krijgt u meer controle over het verzuim binnen uw bedrijf. En dat betekent minder onkosten, lagere premies, stijgende productiviteit en meer continuïteit in de bedrijfsvoering!

MEER WETEN? Neem contact op met het Vakcentrum via (0348) 41 97 71.

Alles voor foodprofessionals op 27 en 28 september

6

DEB biedt:

En voor Vakcentrumleden ook:

• •

•

•

Persoonlijke digitale bespaarassistent Toegang tot wettelijk Erkende Maatregelenlijsten Besparingscalculatie voor één vestiging

• •

Besparingscalculatie voor één of meerdere vestigingen Planningstool Vereniging specifieke informatie en ondernemersverhalen

Ga naar www.vakcentrum.nl/deb om toegang te krijgen tot de bespaarassistent.

• • •

Voordeelregelingen aangeboden door verenigingen Als eerste op de hoogte van subsidie en voucher regelingen Sector specifieke webinars

Laat u nu horen!

Verkiezingsprogramma’s gemeenteraad 2022-2026 worden nu al vastgesteld Meer dan ooit zijn de plannen voor de gemeenteraadsperiode 2022-2026 van groot belang voor ondernemers. De lange termijn gevolgen van de coronacrisis voor ondernemers en inwoners worden pas echt duidelijk. De gemeenteraadverkiezingen van 16 maart 2022 zijn een goed moment om aandacht te vragen voor samenwerking. Ze zijn bepalend voor de toekomst na corona. Het is daarom nu al belangrijk de politieke partijen te wijzen op het belang van de detailhandel. Politieke partijen zijn namelijk nu gestart met de invulling van hun politieke programma’s.

Belangrijk om daarom nu al de partijen te wijzen op het belang van een vitale winkels en winkelgebieden. Winkels scheppen namelijk banen, zorgen voor welvaart, een levendige gemeente en sponsoren lokale activiteiten.

Ondernemers hebben een lokaal bestuur nodig met een sterke economische agenda gericht op herstel en brede welvaart. Detailhandel verdient aandacht in elk verkiezingsprogramma!

DEEL ONZE OPROEP BIJ U IN DE GEMEENTE Het Vakcentrum heeft een overzicht gemaakt van tien belangrijke punten voor een gezonde detailhandel. U kunt deze suggesties aanpassen aan de situatie in uw winkelgebied en onder

de aandacht brengen van de raadsgriffier van uw gemeente met het verzoek om het onder de aandacht te brengen van de lokale politieke partijen. Het is natuurlijk nog effectiever als u rechtstreeks contact opneemt met de fracties in uw gemeente.

DE 10 PUNTEN: Samengevat zijn onze tien punten: 1. Houd de lokale lasten laag en laat ze nooit sterker stijgen dan het inflatiepercentage.

Dit geldt ook voor de parkeertarieven en kosten van vergunningen. Overweeg een korting op lokale lasten om ondernemers lucht te geven.

2. Zorg voor een actueel en regionaal afgestemd detailhandelsbeleid op basis van veranderingen in de retail, met voor ieder winkelgebied een eigen strategie.

3. Wees duidelijk over kansarme winkelgebieden en zorg bij ieder kansarm winkelgebied voor een goed transformatieplan.

4. Stel een wethouder centrum/binnenstad aan voor overkoepelende verantwoordelijkheid en regie op de verschillende functies die in de binnenstad samen komen.

5. Faciliteer als gemeente het overleg in de ‘Gouden driehoek’, gevormd door

gemeente, ondernemers en vastgoedpartijen. Doe dit voor ieder winkelgebied en overkoepelend.

6. Stimuleer dat gezamenlijk geïnvesteerd wordt, bijvoorbeeld door de opbrengst van een BIZ (ondernemersgeld) te verdubbelen.

7. Stimuleer lokale ondernemers (verder) te digitaliseren.

8. Stimuleer en ondersteun als overheid lokaal kopen en slimme distributie. Houd de winkels bereikbaar.

9. Maak de verduurzaming van uw gemeente voorspelbaar en betaalbaar voor ondernemers.

10. Werk samen met de retailers aan lokaal banenbeleid.

Als u in contact wilt treden met uw lokale politici kunt u het volledige document downloaden van onze website: www.vakcentrum.nl/locatiebeleid.

Wilt u nog advies over het benaderen van de lokale politiek neem dan contact met ons op: reactie@vakcentrum.nl of (0348) 41 97 71.

VAKCENTRUM | NIEUWS 7

Ondernemers geconfronteerd met onwerkbare regels

Nieuwe Biologische Verordening ­blokkeert afzet biologische producten De Nederlandse uitwerking van de nieuwe ­Europese verordening met betrekking tot de productie en etikettering van biologisch ­producten lijkt contraproductief. Terwijl Europa graag 25% meer biologische landbouw wil en het verbruik van verpakkingen wil tegengaan, leidt de nieuwe verordening tot tegengestelde effecten. Door de gestelde eisen valt de afzet terug en komt er juist meer verpakking. Dit komt doordat verkooppunten geconfronteerd worden met onwerkbare regels en een grote administratieve belasting. Dat ­benadrukten Vakcentrum en Bionext ­eerder deze week tijdens een gesprek met een ­ambtenaar van het ministerie van Landbouw, Natuur en ­Voedselkwaliteit in de Utrechtse Ekoplaza-­winkel van Pieter Tent.

IEDERE WINKEL DIE ONVERPAKT BIOLOGISCH WIL VERKOPEN MOET CERTIFICAAT De Europese regelgeving moet per 1-1-2022 nationaal worden ingevoerd. In de nu voorgestelde Nederlandse uitwerking komen alle verkooppunten van onverpakte biologische ­producten te vallen onder een registratie- en certificatieplicht. Dit betekent dat nagenoeg alle speciaalzaak-, supermarkt- en marktondernemers met een geheel of gedeeltelijk biologisch assortiment jaarlijks gecertificeerd moeten worden. Een ­uitzonderingsmogelijkheid voor ‘kleine ­winkels’ wordt in de Nederlandse uitwerking zo ­ingewikkeld gemaakt, dat deze (in de ­huidige vorm) voor geen enkele ondernemer een ­oplossing biedt.

CERTIFICERING EN CONTROLE NU AL GOED GEREGELD De term ‘biologisch’ moet beschermd worden.

Consumenten en detaillisten moeten zich ervan kunnen verzekeren dat een biologisch product daadwerkelijk biologisch is. Daarvoor kennen wij het Skal certificeringssysteem. Landbouwbedrijven en bedrijven in de verwerking en handel, waaronder verwerkers, importeurs, handelaren en opslagbedrijven worden gecontroleerd en gecertificeerd. Door de certificaten tonen deze bedrijven aan dat het productieproces en de producten voldoen aan de geldende criteria.

8 VAKCENTRUM | NIEUWS

Pieter Tent (Ekoplaza Utrecht), Carline de Jong (Vakcentrum), Patricia Hoogstraaten (Vakcentrum), Michaël de Wilde (Bionext), Machteld Meijer (LNV) Onder de nieuwe verordening zou hier bovenop ook nog controle op de winkelvloer plaats moeten vinden.

IK MOET SKAL INFORMATIE LEVEREN DIE ZE AL HEBBEN Ekoplaza-ondernemer en voorzitter van de branche Biologische Speciaalzaken binnen het Vakcentrum, Pieter Tent: “Ik heb het hele traject van certificering al doorlopen omdat ik wilde weten hoe het gaat. En dan is het voor mij nog makkelijk, met drie grote biologische winkels heb ik uitsluitend biologische producten in huis. Zonder uitzondering. En dan nog is het een enorme extra belasting. Ik moet bijvoorbeeld alle pakbonnen noteren. En dat terwijl al mijn leveranciers en hun producten al bij Skal bekend zijn. En als ik dan gegevens doorgeef, moet de leverancier zelf van tevoren weer toestemming geven zodat Skal die gegevens mag inzien…”

“De natuur levert de beste verpakking.”

HOGE ­KOSTEN De nieuwe certificering leidt voor de betreffende ondernemers tot aanzienlijke (administratieve) lasten. Immers voor het certificaat moet de ondernemer een aanmeldingsproces doorlopen, Skal moet jaarlijks toetsen en de ondernemer moet continu een uitgebreide administratie bijhouden. Bovendien zijn de aansluitingskosten hoog. Op basis van het Skal tarievenblad 2021 is berekend dat de kosten het eerste jaar minimaal €751 per locatie bedragen en vervolgens jaarlijks minimaal €502 per locatie. Maar bovenop deze rekening van Skal, is de rekening voor ondernemers door alle administratieve handelingen nog duizenden euro’s hoger.

PRIJS NU AL BELANGRIJKE BARRIÈRE Hogere administratieve lasten en de certificeringskosten leiden tot een hogere verkoopprijs.

Dat terwijl uit onderzoek blijkt dat juist de, nu al hogere, verkoopprijs voor veel consumenten een drempel is om over te stappen naar biologische producten, benadrukte Michaël Wilde, directeur van Bionext.

Ook voor ondernemers wordt de drempel hoger om biologische producten toe te voegen. Het verkopen van een biologische kaas naast het reguliere aanbod is dan niet meer rendabel.

Hetzelfde geldt voor de producenten. “Ik ken ook een schapenboer die al is gestopt met het leveren van biologische kaas vanwege de verplichtingen.” aldus Tent.

DE NATUUR LEVERT DE BESTE VERPAKKING Tent benadrukte ook de ongewenste uitwerking op de verpakkingen. “De natuur levert de beste verpakking, de schil.” Het is heel ongewenst dat straks alle producten weer verpakt worden verkocht. Want dat lijkt voor een ondernemer met een beperkte biologische afzet de enige manier om nog wat biologische producten te kunnen verkopen. En als je wel een kaas met het stempel biologisch mag aansnijden, waarom zou je dan een pompoen niet met een laser van een biologisch keurmerk kunnen voorzien? Dat scheelt dan toch een verpakking met een etiket.

LIEVER SKAL-POLITIE DAN SKAL-CERTIFICERING “Ik zie liever een Skal-politie dan een Skal-certificering. En in feite is die er al op andere fronten, waarop de NVWA controleert. Nogmaals

het gaat er om dat de klant kan vertrouwen op het biologisch karakter van de aangeboden producten. En iedere winkelier, speciaalzaak of supermarkt, let daar al op. Niemand kan zich een schandaal veroorloven.”

“De inzet van Europa is dat de controle op biologisch beter moet. Dat is prima, maar hou het dan bij effectieve controle in plaats van een zeer belastend administratief systeem.”

LNV EN SKAL MOETEN MAXIMALE RUIMTE ZOEKEN BIJ IMPLEMENTATIE Het Vakcentrum heeft de problematiek onder de aandacht gebracht van minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, Staatssecretaris Keijzer van Economische Zaken, het Adviescollege Toetsing Regeldruk en de Eurocommissaris voor het midden- en kleinbedrijf. Het Vakcentrum hoopt zoveel

mogelijk ruimte te creëren die recht doet aan de wens om de afzet van biologische producten te vergroten en ervoor zorgt dat de producenten en winkeliers niet ontmoedigd worden.

Straks weer in plastic zak of doos?

In aanvulling op reguliere korting voor Vakcentrumleden

Gesloten door lockdown: geen Buma- en Senaheffingen Vakcentrumleden die muziek in hun winkel laten horen, kunnen gebruikmaken van een collectieve korting op de Buma- en Senaheffingen. Met het oog op de verplichte sluiting van niet-essentiële winkels heeft het Vakcentrum contact gezocht met Buma en Sena. Als er geen klanten zijn die de muziek horen, hoeven er ook geen rechten betaald te worden, was ons uitgangspunt. Na langdurig overleg met Buma en Sena hebben wij onlangs overeenstemming bereikt over een compensatie. Bedrijven die door de overheid verplicht werden te sluiten, krijgen 100% compensatie over die gesloten periode. Dat geldt dus voor alle niet-essentiële winkels.

Door het overleg met Buma en Sena hebben wij nog geen factuur kunnen sturen aan de Vakcentrumleden die gebruikmaken van onze kortingsregelingen voor Buma en Sena. Deze factuur volgt zodra wij volledig inzicht hebben in de uitwerking van de compensatieregeling.

SENA WIL HAAR TARIEVEN FORS VERHOGEN, ONDERHANDELINGEN LOPEN Naast de, succesvol afgesloten, discussie over de compensatie voor gesloten bedrijven loopt er nog een andere discussie met Sena.

Sena is van mening de heffing te moeten verhogen. Volgens Sena moeten er, als gevolg van een wetswijziging voortaan ook rechten betaald

worden aan rechthebbenden in andere landen, waaronder de Verenigde Staten.

Het Vakcentrum is hier niet blij mee. Zeker niet nu veel branches waarin muziek ten gehore wordt gebracht, net weer een beetje aan het opkrabbelen zijn. We trekken als Vakcentrum samen met andere brancheverenigingen op in de Commissie Auteursrecht van VNO-NCW en MKB-Nederland. Vanuit deze commissie worden onderhandelingen gevoerd met Sena.

Beide partijen willen een juridische procedure voorkomen. Voor de lange termijn treedt de Commissie Auteursrecht in overleg met andere partijen om in EU-verband een oplossing te bewerkstelligen.

Nieuwe training Hygiënecode: Superlekkerbezig Weten uw medewerkers alles wat zij moeten weten over veilig werken met voedsel en de CBL Hygiënecode? Of wilt u nieuwe medewerkers laten trainen?

De nieuwe e-learning Superlekkerbezig helpt ze om de benodigde basiskennis over deze onderwerpen te krijgen. Met deze kennis zijn ze in staat om de regels voor voedselveiligheid in de praktijk toe te passen!

DE E-LEARNING LEERT: • … wat de CBL Hygiënecode inhoudt; • … welke regels belangrijk zijn voor de persoonlijke hygiëne; • … welke procedures gevolgd moeten worden voor reiniging en desinfectie; • … waarom afvalverwerking belangrijk is voor voedselveiligheid; • … welke processtappen er nodig zijn om ‘voedselveilig’ te werken; • … wat de betekenis van TGT en THT (en het verschil) is; • … wat werken volgens de FIFO-methode inhoudt; • … wat het belang is van de juiste temperatuur hanteren; • … welke beheersmaatregelen er zijn om voedselveilig te werken. www.vakcentrum.nl/voedselveiligheid

VAKCENTRUM | NIEUWS 9

Vakcentrum komt met e-learning online ondernemen

Het Vakcentrum komt met een serie e-learnings, speciaal ontwikkeld voor mkb-winkeliers die een online strategie willen ontwikkelen of hun online activiteiten willen verbeteren. De serie gaat 14 lessen omvatten. De eerste vier lessen zijn inmiddels beschikbaar. Vakcentrumleden kunnen alle lessen uit de serie gratis volgen. Dat maakte Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum, bekend tijdens het digitale Branche-Event Foodspecialiteiten.

De afgelopen periode heeft geleerd dat een sterke online aanwezigheid van groot belang is voor ondernemers.

BENT U AL ONLINE? Ondernemers die al online actief zijn kunnen direct aan de slag met de eerste, nu beschikbare, lessen. Die gaan namelijk in op ‘Meer verkopen door de (bestaande) webshop te verbeteren’ met als onderdelen, ‘Productpagina’ en ‘Productfoto’s’. Ook de e-learning met als onderwerp ‘De bestelling naar de klant’ is al beschikbaar.

Ondernemers die al wel online actief zijn maar nog geen webshop hebben kunnen de les over het opstarten van een webshop volgen.

Het is zaak om vooral gevonden te kunnen worden als de consument een zoekopdracht geeft op het internet. Een goede website als uithangbord of digitale brochure kan, zeker in combinatie met actief gebruik van social media, zeer effectief zijn. De volgende stap kan dan eventueel een webshop zijn. Ook daar zijn in de branche al zeer aansprekende voorbeelden van.

NOG NIET ONLINE? Ondernemers die nog niet online actief zijn of wel al actief zijn maar geen behoefte hebben aan een webshop, kunnen vanaf 15 augustus inhaken. Dan komen de lessen beschikbaar over ‘Online sturen op winkeltraffic’ en ‘emailmarketing’. Die zijn gericht op de ondernemers die met name willen werken aan hun online zichtbaarheid.

Deze nieuwe e-learning-serie richt zich op ondernemers met een fysieke winkel die hun eerste stappen in het online ondernemen hebben gezet óf gaan zetten en die stoeien met de uitdaging hun online kanaal verder uit te bouwen en rendabel te maken. Er is veel aandacht voor lokale zichtbaarheid, activiteit en samenwerking.

ONLINE VERKOPEN Vanaf augustus zijn ook de lessen beschikbaar over het starten van een webshop en het rendabel online verkopen beschikbaar, onder andere via Facebook. Ook komen dan de trainingen over lokaal online adverteren en lokale SEO (zoekmachine optimalisatie).

10 VAKCENTRUM | NIEUWS

KORT EN PRAKTISCH De e-learnings zijn kort (circa 20 minuten) en praktisch. Na de les kan een eigen plan van aanpak worden gemaakt. De trainingen zijn ontwikkeld door e-academy in samenwerking met Thuiswinkel.org, de brancheorganisatie voor webwinkels. Hierdoor kon gebruik gemaakt worden van de brede ervaring en de deskundigheid van professionele webwinkeliers.

Belangstelling?

De eerste trainingen kunnen in een tijdelijke leeromgeving gevolgd worden.

Heeft u belangstelling om nu al een van de beschikbare trainingen te volgen, meld u dan aan door een bericht te sturen aan reactie@vakcentrum.nl.

Binnenkort kunnen Vakcentrumleden zich direct aanmelden bij de speciale Vakcentrumleeromgeving.

VAKCENTRUM | NIEUWS 10

Haalt u het maximale uit uw Vakcentrumlidmaatschap?

Belangenbehartiging

Ledenvoordeel

Lokaal, regionaal, nationaal en Europees

Artikelbeveiliging

met tenminste 20% korting

Betaalterminals en kaartacceptatie

Advies

Bedrijfshulpverlening BHV

Vakcentrum Bedrijfsadvies

Vakcentrum Energiecollectief

met korting

voordelig voldoen aan de wet goedkope groene energie

Bedrijfsjuridisch advies

Afdracht Buma / Sena heffingen

Bedrijfseconomisch advies

HACCP administratie digitaal

Franchise advies

eHerkenning

met korting

Hygiënecode

een exemplaar gratis per lid

mmm lekker werken voor duurzame inzetbaarheid

Klantenmanagementsysteem

korting op de heffing 10% korting op hardware

20% korting op apparatuur

Diensten

Klantentevredenheidsonderzoek

Vakcentrum Zorgportaal

Ledverlichting

Risico Inventarisatie en Evaluatie

Medewerkerstevredenheidsonderzoek

Huurbemiddeling

Persoonsgegevens: de AVG-tool

Vakcentrum vastgoedontwikkeling

Salarisverwerking

Lokale ondersteuning door Lokaal Retailbelang

Servicerobot

Winkeldieven betalen

Vakcentrum TankCard

Waarschuwingsregister Detailhandel

Verzekeringen Webshop en webhosting

gratis 25% korting op materialen gratis met ledenkorting efficiënt en voordelig 30% korting op de huurprijs ook voor elektrisch rijden

10% korting op de verzuimverzekering met korting

Kennis en inspiratie Vakbladen, nieuwsbrieven, website en bijeenkomsten Super Supermarkt Keurmerk Certificering Foodspecialiteitenwinkels De ZO2Z competitie voor supermarktondernemers Nationale competities voor foodspecialiteitenwinkels

Kijk op www.vakcentrum.nl/expertise voor meer informatie en voordeel.

De Global Innovation Award voor non-food speciaalzaken Shopping Tomorrow De Nieuwe Winkelstraat Opleidingen en trainingen

VAKCENTRUM Voor zelfstandig retailondernemers

VAKCENTRUM | NIEUWS 11

Let op, per 1 juli!

VERHOGING MINIMUMLOON Het wettelijk minimumloon voor volwassenen (vanaf 21 jaar) is gestegen per 1 juli jl.

Het minimumjeugdloon stijgt ook mee. www.vakcentrum.nl/werkgeverschap

WIJZIGINGEN AANBOD VASTE ARBEIDSOMVANG Per 1 juli zijn de regels gewijzigd rond het aanbieden van een vaste arbeidsomvang aan medewerkers met een flexibel contract.

De medewerker moet sneller beslissen en de nieuwe arbeidsomvang moet na twee maanden in werking treden. www.vakcentrum.nl/wab

R & W

STATIEGELD OP KLEINE FLESJES Op 1 juli 2021 is het statiegeldsysteem veranderd. Vanaf dat moment wordt er ook statiegeld geheven op kleine plastic flessen van frisdranken en waters. Voor een kleine petfles krijgt de consument 15 cent, voor een grote 25 cent statiegeld. www.vakcentrum.nl/statiegeld VERBOD VERKOOP WEGWERPPLASTICS Vanaf 3 juli mogen diverse plastics voor eenmalig gebruik niet meer verkocht worden.

Bestaande voorraden mogen nog wel worden verkocht of opgebruikt. www.vakcentrum.nl/plastics

ALCOHOLWET VERVANGT DRANK- EN HORECAWET Prijsacties met meer dan 25% korting zijn niet langer toegestaan. Strengere regels voor verkoop op afstand van alcoholhoudende dranken. www.vakcentrum.nl/alcohol

Agenda 20-09-2021 Dag van het Vakcentrum 23-09-2021 Cursus arbo professionalisering 27-09-2021 Vakbeurs Foodspecialiteiten 28-09-2021 Vakbeurs Foodspecialiteiten Kijk voor meer informatie en aanmelden op www.vakcentrum.nl/agenda

Nieuwe ronde certificering Foodspecialiteiten start in juli Heeft u belangstelling om uw professionaliteit te laten certificeren, meld u aan.

Meer informatie: www.vakcentrum.nl/certificeringfood

SAVE THE DATE DAG VAN HET

VAKCENTRUM 20 SEPTEMBER 2021

Vakcentrum feliciteert...

(Her)openingen

Winnaars Nationale Competities

Fabian van Horssen met de heropening van Spar van Horssen in Genderen op 10 juni.

Maarten van Oeffel van Het Oude Zuivelhuis in Haarlem met de bekroning tot Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel op 7 juni.

John van Rotterdam met de heropening van Jumbo Pleiaden in Hoogezand op 16 juni.

Sebastiaan van Eijck met de heropening van zijn winkel in Gouda onder de nieuwe naam De Fijnproever Kaas & Delicatessen op 16 juni.

Yvonne van Duin en Luke Beemsterboer met de opening van Etos en Primera in Tuitjenhorn op 24 juni.

Richard en Olga van Klink met heropening van De KaasWereld in Roelofarendsveen op 29 juni.

12 VAKCENTRUM | NIEUWS

Florus Zwartbol van Floor 2.0 in Goes met de bekroning tot Nederlands Beste Foodspecialist in Noten & Chocolade op 7 juni.

Wouter Beijersbergen van Zuivelhoeve by Kaashuis Tromp in Haarlem met de bekroning tot Nederlands Beste Foodspecialist in Boerenkaas op 7 juni.

Het Vakcentrum is de onafhankelijke belangenbehartiger en bewezen partner van zelfstandige detaillisten in food, non-food, fast moving consumer goods en franchisenemers.

Redactie

Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk Print2Pack, Duiven Nummer 7, 37ste jaargang VakcentrumNieuws is gedrukt op FSC®-mixed credit papier