VakcentrumNieuws 04 2017

april 2017

2017-2018

2017-2018

2017-2018

Albert Heijn Bijlsma Gorredijk

Jumbo Sloot Stadskanaal

2017-2018

2017-2018 2017-2018

Jumbo Ravenstijn Zwaagdijk

Coop Koetsier Ruinerwold

2017-2018

2017-2018

PLUS Van Ommen Almere

2017-2018

PLUS Jongenotter Rijswijk

PLUS Wallerbosch Geesteren

2017-2018

PLUS Van Velzen Lopik

2017-2018

Jumbo Leussink Aalten

2017-2018 2017-2018

PLUS Van Engelen Waalwijk

PLUS Corbijn Vrouwenpolder

2017-2018

PLUS Verbeeten Tegelen

Provinciewinnaars ZO2Z Award 2017-2018

4 NEDERLANDSE FRANCHISE CODE

8 DAG VAN HET VAKCENTRUM

Consultatie over wettelijke 10 mei 2017 verankering binnenkort Hart van Holland Nijkerk

3

9 FISCALE GEVOLGEN

Verkoop van uw onderneming

Ontwikkeling super-medewerkers centraal

Vernieuwing cao voor het Levensmiddelenbedrijf Gezamenlijke werkgevers en CNV Vakmensen zijn het eens over uitgangspunten vernieuwing cao voor het Levensmiddelenbedrijf.

Opinie

In de nieuwe onderhandelingen voor een nieuwe cao Levensmiddelenbedrijf staat de ontwikkeling van de medewerkers centraal. Dat is de uitkomst van het recent afgeronde onderzoek naar de vernieuwingsagenda voor de cao.

Werkgeversorganisaties Vakcentrum en VGL en CNV Vakmensen zijn het eens dat hierin de ontwikkeling van de medewerkers centraal staat.

Een ideale wereld, lijkt het met weinig regels, waar je links en rechts mag inhalen.

Moderniseringsgesprekken De opdracht was om richting cao-voorstellen te werken die ten goede komen aan werknemers en werkgevers. Ontwikkeling en scholing van medewerkers gericht op ontplooiing binnen of buiten de sector is daarbij door alle betrokkenen als cruciaal gekenmerkt. Individuele ontwikkelingsbudgetten moeten de medewerkers de kans bieden om voor zichzelf een loopbaan te creëren die goed bij hen persoonlijk past, maar ook aansluit op de ontwikkeling van de onderneming.

Positief Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum en woordvoerder namens alle werkgevers, is positief. “We hebben goede stappen kunnen zetten in een zeer constructieve sfeer. Nu is het van belang dat we snel en adequaat tot een moderne cao komen zodat er duidelijkheid wordt geboden voor alle partijen.”

Aanbevelingen De werkgroep die de moderniseringsagenda heeft voorbereid, formuleerde vijf uniniem onderschreven aanbevelingen: • denk en werk vanuit loopbaanpaden • maak in de loopbaanpaden onderscheid op grond van thema’s • introduceer een individueel budget voor ontwikkeling en vitaliteit • onderzoek de mogelijkheden rond zelfroosteren • vereenvoudig en moderniseer waar mogelijk de cao-teksten Menselijk kapitaal Ook onderhandelaar Wessel Breunesse van CNV Vakmensen is blij met de uitkomsten. “De punten en komma’s en de euro’s en procenten moeten natuurlijk nog worden ingevuld. Maar hiermee benadrukken alle partijen op voorhand wel het belang van de werknemer in een goede ontwikkelingen van de sector als geheel. Het statement dat je werknemers je belangrijkste kapitaal zijn in de onderneming wordt dan aardig krachtig. Een goed uitgangspunt voor cao-onderhandelingen mijns inziens.”

Colofon Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk Weevers, Vorden Nummer 4, 33ste jaargang

2

VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Het Vakcentrum is de onafhankelijke belangenbehartiger en bewezen partner van zelfstandige detaillisten in food en fast moving consumer goods en franchisenemers.

Ideale wereld

Dat mag bijvoorbeeld in Florida.

Maar als Europese kilometervreter kom je er al snel achter dat het niet werkt. Er vinden verhoudingsgewijs veel ongevallen plaats.

Wat regelgeving zou hier beter zijn. Regelgeving die dan ook wordt nageleefd en wordt gehandhaafd.

Dat doen ze hier wel. Neem nu het verbod op vervuilen en de daarbij behorende boetes. Dat werkt.

Je ziet nergens zwerfval. En dat in een land met zoveel fastfood uitgiftepunten.

Kennelijk heeft de mens enige vorm van dwang nodig. Dat geldt zeker in de franchisewereld. Ik herhaal het nog maar eens een keer, wettelijke ondersteuning van de Nederlandse Franchise Code is nodig. Zoals de Governancecode die, zoals onlangs is bekend gemaakt, ook wettelijk verankerd wordt.

Want zonder regelgeving een ideale wereld??? mr. Patricia Hoogstraaten RAE directeur

Provinciewinnaars ZO2Z Award 2017-2018 Op vrijdag 24 maart zijn de provinciewinnaars van de ZO²Z Award 2017-2018 bekendgemaakt. Op www.vakcentrum.nl kunt u zien waarom de 12 kandidaten vinden dat zij de hoofdprijs moeten winnen. U kunt daarbij ook uw eigen stem uitbrengen.

Op de Dag van het Vakcentrum (10 mei in Hart van Holland, Nijkerk) wordt de landelijk winnaar van ZO2Z Award bekend.

Froukje Sloot, Groningen

Monique Ravenstijn, Noord-Holland

Pieter Bijlsma, Friesland 2017-2018

Sietze Koetsier, Drenthe 2017-2018

2017-2018

Jumbo Sloot Stadskanaal

Albert Heijn Bijlsma Gorredijk

2017-2018 2017-2018

Jumbo Ravenstijn Zwaagdijk

Coop Koetsier Ruinerwold

2017-2018

2017-2018

PLUS Van Ommen Almere

2017-2018

PLUS Jongenotter Rijswijk

Richard Jongenotter, Zuid-Holland

PLUS Wallerbosch Geesteren

2017-2018

PLUS Van Velzen Lopik

2017-2018

Jumbo Leussink Aalten

2017-2018 2017-2018

PLUS Corbijn Vrouwenpolder

PLUS Van Engelen Waalwijk 2017-2018

PLUS Verbeeten Tegelen

Michel Wallerbosch, Overijssel

Paul Corbijn, Zeeland

Stephan van Engelen, Noord-Brabant

Marcel en Edwin van Ommen, Flevoland

Tijn en Niek Leussink, Gelderland

Harold van Velzen, Utrecht

Familie Verbeeten, Limburg

3

De overheid is voornemens een consultatie te starten om de Nederlandse Franchise Code (NFC) te gaan verankeren in de wet. De code waaraan het Vakcentrum een grote bijdrage heeft geleverd. Doel van deze consultatie is het informeren van de betrokkenen en hen in de gelegenheid te stellen een reactie hierop te geven.

Het verankeren van NFC in de wet Laat uw stem horen Indien u tijdens de consultatieperiode positief reageert op www.internetconsultatie.nl, draagt u bij aan het vergroten van de kans dat de NFC op korte termijn wettelijk wordt vastgelegd. Hierdoor ontstaat eindelijk de gewenste balans tussen franchisegever en franchisenemer.

De praktijkvoorbeelden illustreren het belang van de verankering van de NFC in de wet.

Wilt u weer meer bewegingsruimte om te ondernemen? Laat dan tijdens de consultatieperiode uw stem horen op www.internetconsultatie.nl. Reageren is eenvoudig en gaat heel snel.

Wanneer start de consultatieperiode?

Op het moment dat de consultatieperiode van start gaat, wordt u door het Vakcentrum geĂŻnformeerd.

Franchisenemer over onjuiste informatie voorziening Het gaat na een eerste opstartfase al een tijd slecht met de omzet.

Er komt lang niet binnen wat mij ooit is voorgehouden. Toen ik bij het krijgen van mijn laatste jaarcijfers om een gesprek vroeg voor een oplossing, kreeg ik van de franchisegever slechts te horen dat dit aan mijzelf lag en dat ik de keuze had om geld bij mijn familie te regelen of mijn winkel terug te verkopen.

Dit kan toch niet.

De NFC moet nu echt door de wet gedragen worden. Ik ben ten einde raad.

Franchisegever en verantwoording aeggen Als franchisegever werken wij hard om de formule te versterken en in te spelen op de economische ontwikkelingen. Die zijn niet altijd optimaal.

Maar dat betekent niet dat franchisenemers kunnen eisen dat we overal verantwoording over gaan afleggen.

Ik wil best de deur open zetten voor overleg. Ik ben om die reden blij als een wettelijk kader komt voor de NFC om dit binnen kaders goed te regelen.

Heeft u nog vragen?

Onze specialisten op het gebied van franchise weten hoe de NFC kan worden toegepast en hoe u er beter van wordt. U kunt ze bereiken op (0348) 41 97 71.

4

Franchisebestuur over inspraakrechten Als franchisebestuur krijgen we soms een onverwacht bericht dat een formulebesluit is genomen. Alle ondernemers krijgen op hetzelfde moment dit bericht. Wij moeten dan keihard werken om met de franchisegever over de gevolgen te kunnen praten. Onze achterban verliest vertrouwen.

Een overleg over inspraakrechten houdt de franchisegever simpelweg af.

Dat wordt gelukkig anders als de NFC kracht van wet krijgt.

Franchisebestuur over verkoop van formule We horen allerlei geluiden over faillissement of verkoop klaar maken van onze formule. Als bestuur krijgen we geen duidelijke informatie, hoewel de vraag wel is gesteld. Duidelijke mededelingen blijven uit. Wat gebeurt er als de formule wordt verkocht? In het contract met de franchisenemers staat daarover niets. Ons is verteld dat de NFC verplicht is om dit te regelen. We hopen dat het verplicht toepassen van NFC, snel komt.

Franchisegever over het toepassen­van uitvoeringsregels De NFC is een vastlegging van onze verplichting om steeds rekening te houden met de belangen van onze franchisenemers. Dat is eigenlijk ons motto. Wij hebben ook begrepen dat als een uitvoeringsregel niet goed past, wij dit ook niet hoeven toe te passen als we dit kunnen uitleggen. Prima toch. Laat de wettelijke ondersteuning van de NFC maar komen.

Franchisenemer over online verkopen Onze franchisegever zet sinds 2 jaar in op allerlei online verkoop manieren.

Over afspraken met betrekking tot een eerlijke verdeling van de opbrengst wil de franchisegever niet praten, ook al kan ik bewijzen dat mijn klanten ook online bij de franchisegever kopen. Ik kan, als het zo doorgaat, mijn winkel wel sluiten. Ik hoop dat de NFC snel een wettelijk haakje krijgt, want dan moet de franchisegever hier met mij of mijn franchisenemersvereniging afspraken over maken.

Franchisenemer over non-concurrentiebeding Ik had een kleine winkel in een klein dorp. Met schulden en conflict eindigde mijn franchiseovereenkomst. Hoewel ik mijn leven lang in het dorp heb gewoond en de franchisegever zelfs naar mijn dorp heb gehaald, zou ik niet meer in mijn dorp mogen werken wegens een non-concurrentiebeding.

Gelukkig gaat dat veranderen als de NFC wordt vastgesteld.

Regels voor webshops De online consument is hot. Maar de webshop is dat voor franchisenemers in de levensmiddelen­ branche minder. Dat komt door de aard van het product en het franchisekarakter­. Webshops­ worden doorgaans ingericht en beheerd door de franchisegever. Toch is er (al) een enkele franchise­nemer met een webshop. Hoe zit het eigenlijk met de regels?

Webshops worden gecontroleerd door de Autoriteit Consument & Markt (ACM) die hoge boetes kan opleggen als de regels niet worden nagekomen.

Dat is al gebeurd bij partijen als Bever, CoolCat en T.O.M.. Het niet volgen van de regels kan ook andere gevolgen hebben. Denk daarbij aan nietige overeenkomsten, schadevergoedingen/beperkingen en kostenverhogingen.

Regels De regels waaraan een webshop moet voldoen, zijn onder meer bepaald in titel 5 van boek 6 Burgerlijk Wetboek en van toepassing op (bijna) alle overeenkomsten tussen handelaar en consument. Beheert u een webshop?

Bekijk dan deze regels eens goed.

Juiste informatie Een van de belangrijkste eisen aan een

webwinkel is dat de juiste informatie op de juiste wijze wordt getoond. Zo moet een webshop informatie geven over de belangrijkste kenmerken van een product of dienst, de identiteit en adres van de handelaar, de prijs, kosten en belastingen en de wijze van betaling, levering en uitvoering. Voor alle informatie geldt dat deze voorafgaand aan de totstandkoming van de overeenkomst, op juiste, duidelijke en begrijpelijke wijze aan de consument is verstrekt. En de handelaar moet dat ook kunnen bewijzen. Plaats die informatie dus duidelijk op de website en zorg ervoor dat de consument niet op zoek hoeft te gaan.

Ontbinding en retour Belangrijke informatie is het recht van ontbinding en retour. De consument mag na ontvangst van de bestelling in

principe minstens 14 dagen ontbinden en daarna nog 14 dagen nemen om het product te retourneren. Hierbij telt de dag van ontvangst niet mee en kan de termijn niet eindigen in het weekend of feestdag. Na ontbinding moet de handelaar in principe de ontvangen betaling van de consument terugbetalen.

Dit moet met hetzelfde betaalmiddel, tenzij anders is afgesproken en met de leveringskosten. Ook deze informatie moet duidelijk worden vermeld in de webshop, onder de knop “retourneren”.

Doet u dat niet goed, dan heeft dat vervelende gevolgen: de ontbindingstermijn wordt verlengd en de aansprakelijkheid voor waardevermindering vervalt. Vakcentrum Bedrijfsadvies adviseert u graag. Neem contact op via (0348) 41 97 71 of kijk op onze website.

5

Uitstekende toekomst voor échte speciaalzaken­ Tijdens het congres voor speciaalzaken op 20 maart, presenteerde Jan Willem Grievink (FSIN) aan ruim 400 aanwezige ondernemers van foodspecialiteitenwinkels en biologische speciaalzaken de resultaten van het onderzoek naar de toekomst van speciaalzaken.

Het onderzoek werd uitgevoerd in opdracht van het Vakcentrum.

Conclusie: er is een uitstekende toekomst voor de échte speciaalzaken.

Trends Consumenten zoeken naar puur, eerlijk, kleinschalig en lokaal. Horeca en retail raken met elkaar vervlochten (blurring). Daarbij eten consumenten steeds meer buitenshuis en zet de koffietrend onverminderd door. Deze ontwikkelingen bieden kansen voor ondernemers die zich onderscheiden.

Onderscheiden Speciaalzaken kunnen zich op verschillende manieren onderscheiden: met assortiment, het leveren van extra service en diensten en het toevoegen van beleving voor de consument. Jan Willem Grievink: “De speciaalzaak moet de producten kwaliteitskampioen van de regio zijn. Daarbij bestaat dan meer dan de helft van het assortiment uit producten die de supermarkt niet heeft. Vanzelfsprekend is de speci6

aalzaak goed vindbaar (online) en bereikbaar voor klanten. Het is ook essentieel dat de ondernemer buiten de bestaande kaders kan denken en dat dan ook doet. Maar de ondernemer moet vooral in alles op een bijna extreme manier de klant centraal stellen.”

Ook Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum, benadrukt dat de sleutel ligt in het ‘onderscheidend ondernemen’. “Of je nu een speciaalzaak hebt in kaas, noten, delicatessen, koffie en thee of chocola en bonbons, het gaat er steeds om dat je als ondernemer een volstrekt eigen plek in de markt creëert. Je moet je onderscheiden van iedere andere aanbieder. Door je assortiment, je vakkennis, maar vooral door je eigen verhaal en dat op een creatieve en aansprekende manier over het voetlicht brengen.”

Locatiekeuze essentieel Locatiekeuze is meer dan ooit essentieel. Zeker nu kleinere winkelcentra en winkelvoorzieningen in

kleinere dorpen onder druk staan. In krimpgebieden kan de speciaalzaak eventueel de rol van algemene speciaalzaken (bakker, groenteman of slager) overnemen door het assortiment te verbreden. In een stedelijke omgeving is juist het onderscheid met unieke producten en een diep assortiment van belang. Hoogstraaten: “Waar het gaat om locatiekeuze kunnen supermarkt en speciaalzaak elkaar uitstekend aanvullen. Juist als een speciaalzaak een uniek, aanvullend assortiment biedt, profiteren speciaalzaak en supermarkt van elkaars klantenstromen.”

GECERTIFICEERDE FOODSPECIALITEITENWINKEL 2016-2017

Tijdens een feestelijk diner op het jaarlijkse Branche-Event zijn de winnaars van de Nationale Competities “Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2017” en “Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2017” bekend gemaakt.

Beste Kaasspeciaalzaak 2017 en Beste Foodspecialiteitenwinkel 2017 bekroond De finalisten werden beoordeeld op hun visie op het vak en de branche, de eigen aanpak daarin, het ondernemings- en winkelmanagement, het personeel(sbeleid), hygiëne en netheid en de performance van de winkel. Een consumentenjury (die zich niet bekend maakte in de winkel) beoordeelde het aanbod, de winkel en de klantbehandeling.

Er was veel lof over het vakmanschap en de passie van de ondernemers en hun medewerkers. Volgens de jury is heel duidelijk geworden dat je een onderscheiding alleen wint als je daadwerkelijk onderscheidend onderneemt. Dat kan alleen als je tot de top van de branche behoort.

Nederlands beste Kaasspeciaalzaak: ’t Zuivelhoekje Wageningen

‘t Zuivelhoekje Wageningen De gepassioneerde visie en de ruime kennis van de producten die worden verkocht, onderstrepen volgens de jury het ondernemerschap van ’t Zuivelhoekje Wageningen. Het zeer uitgebreide assortiment buitenlandse kaas wordt gepresenteerd in een uitnodigende winkel waar beleving dagelijks centraal staat.

Nederlands beste Foodspecialiteitenwinkel: Choco & Zo

Choco & Zo Alle producten worden in de open keuken geproduceerd en zijn zichtbaar voor alle klanten. Er wordt niet alleen hoge kwaliteit geleverd, per-

manent worden er nieuwe producten en smaken toegevoegd waardoor de winkel zich blijft onderscheiden. Dat de medewerkers een afstand hebben tot de arbeidsmarkt onderstreept

het maatschappelijk verantwoord ondernemen.

7

Tot ziens op de Dag van het Vakcentrum Graag verwelkomen wij u op de Dag van het Vakcentrum en het 8e lustrumfeest op woensdag 10 mei 2017 in Hart van Holland te Nijkerk.

Alleen voor leden 12:00 ontvangst

idend Ondersche en Ondernem

12:30 Algemene Ledenvergadering, lunch en de volgende break-out sessies: •

Big data vergroten uw onderscheidend vermogen door Sander Beckers, specialist op het gebied van big data Het gaat er niet om dat u data bezit, maar wat u ermee kunt doen. In deze break-out sessie krijgt u tips over het inzetten van data ten behoeve van uw onderneming.

•

Onderscheidend leiderschap voor ondernemers door Professor Jeroen de Jong, Universiteit Utrecht Goed of slecht leiderschap bestaat niet. Hoe kan ik leidinggeven aan generatie Z? Kan ik de doelen van mijn onderneming bereiken door middel van leiderschap? Een verkenning op basis van resultaten van de ZO2Z Award.

•

Locatie, locatie, locatie door Rob Weiss, specialist De nieuwe winkelstraat Uw gemeente is een bepalende factor voor uw succes. Wilt u daarvan afhankelijk zijn, of bepaalt u zelf uw resultaten?

Een break-out sessie vol met praktijkvoorbeelden over succesvolle samenwerking en gebiedsmarketing.

Voor leden en relaties 14:30 ontvangst 2017-2018

•

onderscheidend ondernemen en het Vakcentrum door Harrie ten Have, voorzitter

•

onderscheidend innoveren door Kitty Koelemeijer, hoogleraar Marketing & Retailing aan de Nyenrode Business Universiteit

•

onderscheidend samenwerken met Michaël van Straalen, voorzitter Koninklijke Vereniging MKB-Nederland en Guido van Woerkom, voorzitter Detailhandel Nederland zelfstandig ondernemer onderscheidt zich uitreiking ZO2Z Award 2017-2018

• Aanmelden

Meld u aan voor de break-out sessie van uw keuze, het congres en het 8e lustrumfeest op www.vakcentrum.nl/dagVC

8

17:15 lustrumfeest De Dag van het Vakcentrum zal dit jaar overgaan in hét lustrumfeest voor onderscheidende ondernemers. We brengen graag met u een toast uit op onze verjaardag en onder het genot van het 8e lustrumfeestmaal, kunt u netwerken op de beats van onze DJ.

Fiscale gevolgen

Hoe verkoopt u uw onderneming?

Ondernemers die van plan zijn hun onderneming te staken of over te dragen, komen regelmatig voor advies naar het Vakcentrum. Tijdens de adviesgesprekken komen verschillende onderdelen aan de orde.

Wat is de waarde van mijn onderneming? is er een kandidaat-koper? Hoe luiden de verkoopvoorwaarden? Wat zijn de gevolgen voor het personeel?

Wat zijn de do’s & don’ts? Wat zijn de fiscale gevolgen van de verkoop van mijn onderneming?

We gaan in op deze laatste vraag.

Fiscale gevolgen De stakingswinst die een ondernemer realiseert, wordt in beginsel belast.

Dat is lang niet altijd wenselijk, bijvoorbeeld wanneer de onderneming binnen een familie wordt overgedragen. Het zou dan voor kunnen komen dat een verkoper activa aan derden moet gaan verkopen om aan de fiscale verplichtingen te kunnen voldoen, terwijl deze activa juist essentieel zijn voor de opvolger.

Belasting voorkomen Regelmatig krijgen wij de vraag of het mogelijk is om belasting over stakingswinst te voorkomen. Het antwoord daarop luidt ja, dat is mogelijk.

In de volgende situaties is doorschuiven van de belastingclaim mogelijk en ontstaat een latente belastingclaim op de opvolger.

• Bij overdracht aan werknemer of mede-ondernemer, dit kan een kind of familielid zijn; • Bij verhuizing van de onderneming; • Na overdracht als gevolg van overlijden van ondernemer; • Na overdracht als gevolg van ontbinding van huwelijk; • Na omzetting van een onderneming in een door een B.V. gedreven onderneming.

Afdracht verzachten Verder kan de vertrekkende ondernemer gebruik maken van regelingen die afdracht van stakingswinst aan de Belastingdienst kunnen verzachten.

De mogelijkheden zijn onder meer: • Stakingsaftrek, waarbij de ondernemer een bedrag op de stakingswinst in mindering mag brengen.

• Vrijstelling van overdrachtsbelasting onroerende zaak. Onder voorwaarden kan de overdracht van een onroerende zaak binnen de familie vrijgesteld worden van 6% overdrachtsbelasting.

• MKB Winstvrijstelling. Net als bij een gewone winst is de MKB Winstvrijstelling van 14% van toepassing op stakingswinst.

• Omzetten stakingswinst in een lijfrente. De stakingswinst kan voor een deel gebruikt worden om een extra lijfrentepremieaftrek te realiseren. De belastingheffing over de stakingswinst wordt doorgeschoven naar het moment waarop de lijfrenten gaan uitkeren. Over het algemeen rekent u dan tegen een lager tarief af.

Meer informatie Denkt u aan het staken van u onderneming of aan het overdragen? Of heeft u vragen naar aanleiding van dit artikel? Neem contact op met het Vakcentrum voor een adviesgesprek: (0348) 41 97 71.

De Nieuwe winkelstraat voor verbetering van winkelgebieden Veel winkelgebieden hebben het moeilijk. Winkels sluiten, er is leegstand en omzetten lopen terug. Om het tij te keren werkt het Vakcentrum samen met andere partners in het platform De nieuwe winkelstraat, een (onafhankelijk) kennis- en netwerkcentrum dat zich richt op de toekomstbestendigheid van Nederlandse winkelgebieden.

De nieuwe winkelstraat (DNWS) is opgezet om alle betrokken partijen –o.a. overheid, ondernemers, vastgoedpartijen en straatmanagers- te ondersteunen bij het verbeteren van het eigen winkelgebied. Het platform verzamelt kennis, initieert innovatie en pilots, participeert in onderzoeksprojecten, brengt nieuws en gaat op zoek naar inspirerende cases.

Verbetering functioneren van winkelgebieden Alle vergaarde kennis wordt gebruikt voor advies aan winkelgebieden.

DNWS heeft een methodiek ontwikkeld die betrokken partijen helpt om een winkelgebied toekomstbestendig te maken. DNWS brengt alle lokale stakeholders bij elkaar, maakt een uitgebreide analyse van het winkelgebied en stelt een actieplan op

waar men gezamenlijk mee aan de slag gaat. Het advies van DNWS kan betrekking hebben op een hele gemeente, maar ook op een enkel winkelgebied. Wilt u meer weten over De nieuwe winkelstraat of wilt u aan de slag met uw winkelgebied­neem dan contact op met het Vakcentrum­ via info@vakcentrum.nl of telefonisch (0348) 41 97 71.

9

Henk Koetsier van Spar Koetsier in Koekange

“Het SSK gáát echt ergens over” Van klein tot groot, van starter tot ‘oude rot’ en van Randstad tot Noordoost-Groningen: supermarktondernemers met het Super Supermarkt Keurmerk vind je in alle soorten en maten. En door het hele land. Eén ding hebben ze gemeen: hun beleid ademt lokale en maatschappelijke betrokkenheid.

Waar een kleine winkel groot in kan zijn, laat Henk Koetsier zien met zijn supermarkt Spar Koetsier in het Drentse Koekange. Van duurzaamheid tot assortiment en van lokale betrokkenheid tot afvalinzameling; op alle SSK thema’s zet de ondernemer wel tien stappen extra. Al zo’n vijf jaar geleden, vlak na de lancering van het SSK, ontving hij het keurmerk voor het eerst. Nog altijd ervaart hij de grote meerwaarde ervan, vertelt hij: “Het SSK is een toetsing en bevestiging van het feit dat we op de goede weg zijn. Het beïnvloedt ook de kwaliteit van onze winkel, ten goede. De mails en post die ik van SSK ontvang, zetten me altijd aan het denken: o ja, op dat thema kunnen we nog een slag maken.”

Koetsier bewijst daarmee dat je je als supermarktondernemer altijd kunt blijven ontwikkelen. Ook als je, zoals hij, een lange staat van dienst hebt in het supermarktwezen. Eind jaren 70 draaide hij namelijk al mee in de supermarkt, waarvan zijn vader toen eigenaar was. Inmiddels runt hij de zaak samen met zijn vrouw en zoon die op den duur de winkel helemaal zal overnemen.

Toekomstbestendig De afgelopen jaren hebben zij samen de winkel toekomstbestendig gemaakt. Onder andere door hun dienstenpakket uit te breiden. Zo hebben ze een partyservice, waar menig mededorpsbewoner regelmatig gebruik van maakt. Of het nu gaat om een bescheiden schaal met worst of een bruiloftscatering waarbij ook personeel nodig is, bij Spar Koetsier worden alle wensen ingewilligd.

Koetsier: “Het vergroot de betrokkenheid van de dorpelingen bij de winkel en andersom.” Ook met verenigingen uit de buurt onderhouden ze een warme band. Met Oudjaar gaan de leden van een sportclub de boer op met de oliebollen die vader en zoon Koetsier gebakken hebben. De op10

brengst komt grotendeels ten goede aan de club. Net als de inkomsten van de toiletpapier-, rookworsten- en erwtensoepactie.

Ook op het gebied van assortiment komt Koetsier graag zijn klanten tegemoet. Hij vertelt: “Soms vraagt een klant om een product dat niet in onze schappen ligt. Dan ga ik op pad net zolang tot ik dat gevonden heb.”

Strijd tegen weggooimentaliteit Als supermarktondernemer ziet Koetsier ook de taak zijn klanten voor te lichten, bijvoorbeeld op het gebied van voedselverspilling. Hij licht toe: “Ik heb een hekel aan, wat ik noem de ‘weggooimentaliteit’. Zelf prijs ik producten die de houdbaarheidsdatum naderen, flink af. Liever geen marge dan weggooien. Ook

onze klanten spoor ik aan om minder voedsel te verspillen. Bijvoorbeeld met de Koelkaststickers die ik onlangs van SSK kreeg.” Over SSK activiteiten in de winkel is Koetsier sowieso zeer te spreken. Zo deed hij onder andere mee aan de acties ‘Glas in ’t Bakkie’ en ‘Diëtist op de Winkelvloer’.

Daarover zegt hij: “Kort, eenvoudig en doeltreffend, die acties. Ook voor onze klanten, die op die manier gewezen worden op zaken die ik ook belangrijk vind. Ja, het SSK gáát echt ergens over.”

Word ook SSK’er Bent u als supermarktondernemer ook zo lokaal en maatschappelijk betrokken? Meld u dan aan voor het Super Supermarkt Keurmerk. Kijk voor meer informatie op www.supersupermarkt.nl

Landelijke Opschoondag 2017 was een succes! Veel dank aan alle SSK ondernemers en medewerkers die hun best hebben gedaan voor een schone buurt.

Hoofdbestuurslid Wout van der Wal

“Als bestuurslid kan ik invloed uitoefenen op het gevoerde beleid” De hoofdbestuursleden van het Vakcentrum stellen zich hier aan u voor. Wat drijft hen? En waarom voelen zij zich verbonden met het Vakcentrum? Deze keer geven wij het woord aan Wout van der Wal. Waarom koos u voor het zelfstandig ondernemerschap?

“Ik vind het een enorme uitdaging om van niets, iets te maken. Met alle daaraan verbonden kansen en risico’s.”

Hoe onderscheidt u zich als ondernemer?

“Er zijn voor de klant, in alle aspecten die de winkel betreffen.”

Wat is voor u de belangrijkste reden om hoofdbestuurslid te zijn bij het Vakcentrum?

“Er zijn ontzettend veel onderwerpen die belangrijk zijn voor de zelfstandige ondernemer binnen de levensmiddelen. Ik vind het leuk om over deze onderwerpen mee te praten en mee te beslissen over het beleid.”

Wat ziet u als de grootste kans / uitdaging in uw rol als hoofdbestuurslid?

“Borging van het zelfstandig ondernemerschap.”

Wat is volgens u de belangrijkste functie van het Vakcentrum?

“Er zijn voor de zelfstandige ondernemer in alle facetten van het ondernemerschap.”

Wat is de meerwaarde van het Vakcentrumlidmaatschap voor zelfstandige ondernemers?

“Het is belangrijk dat zelfstandige ondernemers zich aansluiten bij het centrum dat ze vertegenwoordigt in diverse gremia.”

Waar moet het accent op liggen in 2017?

“In 2017 moet het accent liggen op de verankering van de Nederlandse Franchisecode in de wet. Daarnaast is het voor alle partijen goed als er een nieuwe, evenwichtige, eigentijdse cao voor de levensmiddelen wordt afgesloten.”

Waarmee kunnen (andere) ondernemers zich onderscheiden?

“Zorg ervoor dat je onderscheidend bent en innoverend. Wees zuinig op je klanten.”

Eigenaar van de winkels: Onlangs gestopt met de winkels Kadoshop ‘t Molenhart en slijterij in Molenaarsgraaf. Nu mede-eigenaar crowdfundingsplatform en adviseur startende ondernemers Hoofdbestuurslid Vakcentrum sinds: 2009 Overige bestuurlijke activiteiten: lid van de gespreksgroep Franchise, voorzitter van de Stichting Bevordering Ondernemerschap binnen de supermarktbranche In het kort werkachtergrond: was voorheen C1000-ondernemer Aantal jaar zelfstandig ondernemer: 37 jaar

Zonder vermelding THT minder producten weggegooid Zonder de vermelding van een THT-datum (ten minste houdbaar tot) worden producten veel minder snel in de vuilnisbak gegooid. Dit blijkt uit onderzoek door de Universiteit Wageningen in opdracht van het ministerie van Economische Zaken.

De verspilling van lang houdbare producten, zoals rijst, pasta, koffie en soep uit blik, daalt met maar liefst 12% als er geen THT-datum op de verpakking staat. Wordt daarnaast op de verpakking aangegeven dat het product ‘lang houdbaar’ is, dan verdwijnt zelfs 31% van de producten minder snel in de vuilnisbak.

TGT en THT Belangrijk is het verschil tussen een TGT en een THT-datum. Op verse en bederfelijke producten staat een TGT-datum (te gebruiken tot). Na

verloop van een TGT-datum moeten deze producten worden weggegooid, de producten zijn dan niet meer veilig. Een THT-datum (ten minste houdbaar tot) staat op producten die niet snel bederven, de kwaliteit kan na de THT-datum achteruit gaan, maar de producten zijn vaak nog wel veilig en prima te consumeren. Door te kijken, ruiken en te proeven kan worden vastgesteld of het product nog kan worden genuttigd.

SSK Quiz ‘Beperkt houdbaar’ Voor veel consumenten is het verschil tussen een TGT en een THT-datum niet duidelijk, waardoor onnodig producten in de vuilnisbak belanden. Om meer duidelijkheid te krijgen over het verschil tussen deze beide begrippen, lanceerde Stichting SSK eerder al op social media een campagne over THT en TGT. Daarnaast is onlangs de Quiz ‘Beperkt houdbaar’ met nuttige tips en bewaaradvies verspreid via www. facebook.com/supersupermarktkeurmerk. Deel de quiz ook via uw eigen social media kanalen!

11

Nieuw 50 eurobiljet broodnodig in aanpak vals geld Het nieuwe 50 eurobiljet dat deze weken in omloop komt, is broodnodig.

Bijna 75 procent van de valse biljetten is een biljet van 50 euro.

In het nieuwe biljet zijn een aantal kenmerken verbeterd, waardoor het nog moeilijker wordt om het biljet na te maken, zoals voelbare inkt en een portretwatermerk.

Enorme schade voor winkeliers In 2016 werden 47.000 valse biljetten in Nederland onderschept.

Dat zijn er gemiddeld een kleine duizend per week. Een winkelier krijgt een aangenomen vals biljet nergens vergoed. Dat raakt een winkelier dus dubbel; het product is weg en er ligt een vals eurobiljet in de kassa.

opsporing, betere Europese samenwerking en harder optreden tegen valsemunters.

Pinnen veiligste betaalmiddel Pinnen is nog steeds het meest veilige betaalmiddel. Daarnaast is het ook efficiënt en snel door toenemende contactloze en mobiele oplossingen. In 2016 werd er bijna 10 miljoen keer per dag gepind en vorige week was de miljardste contactloze betaling een feit.

De schade van vals geld is lastig in te schatten, maar loopt op tot miljoenen euro’s per jaar. Het gaat naast misgelopen winkelinkomsten ook om de aanschaf van scanapparatuur, het trainen van personeel, eventuele verzekeringskosten en natuurlijk kosten voor opsporing en vervolging. Het Vakcentrum em collega-brancheorganisaties blijven dringend oproepen tot betere

Vakcentrum feliciteert...

(Her)openingen

Gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels

De ZO2Z Award provinciewinnaars

Hans en Rebecca Niessen en medewerkers­met de opening van hun delicatessenwinkel Gewoon Lekker in Soest op dinsdag 14 maart 2017.

Onderstaande winkels hebGECERTIFICEERDE ben onlangs­ FOODSPECIALITEITENWINKEL het Certificaat­ Foodspecialiteitenwinkel­ (opnieuw­) behaald:

Friesland: Pieter Bijlsma Gorredijk, Albert Heijn Groningen: Froukje Sloot Stadskanaal, Jumbo Drenthe: Sietze Koetsier Ruinerwold, Coop Overijssel: Michel Wallerbosch Geesteren, PLUS Flevoland: Marcel en Edwin van Ommen, Almere, PLUS Gelderland: Tijn en Niek Leussink Aalten, Jumbo Utrecht: Harold van Velzen Lopik, PLUS Noord-Holland: Monique Ravenstijn, Zwaagdijk, Jumbo Zuid-Holland: Richard Jongenotter, Rijswijk, PLUS Zeeland: Paul Corbijn Vrouwenpolder, PLUS Noord-Brabant: Stephan van Engelen, Waalwijk, PLUS Limburg: Familie Verbeeten Tegelen, PLUS

Michael Martens en medewerkers met de heropening van hun Albert Heijn Bavel in Bavel op donderdag 30 maart 2017.

Kees Elzinga en medewerkers met de heropening van hun Albert Heijn Elzinga in Meppel op dinsdag 4 april 2017.

• Slijderink Kaas en Delicatessen in Westervoort • Zuivelhoeve Barneveld in Barneveld • Kaashandel De Brink in Deventer • Hendrik en Marcella, kenners in kaas en delicatessen in Breda • Baarle’s Specialiteitenhuis in Baarle Nassau www.foodspecialiteitenwinkels.nl

12