VakcentrumNieuws 02 2017

februari 2017

2

Krachtenbundeling franchisenemers

4

5

6

FRANCHISING

DRANK- EN HORECAWET

SECTORPREMIE

Europarlement op de bres voor franchisenemers

Steekproef: onthutsende kostenverschillen leges

Administratieve afhandeling sectorpremie

Opmaat naar krachtenbundeling franchisenemers in Brussel

Franchisenemers Netwerk Nederland

Opinie

Onderscheidend ondernemen

Tijdens een bijeenkomst van FANed en het Vakcentrum werd de oprichting van een nieuwe krachtenbundeling van franchisenemers bekend gemaakt. Onder de naam Franchisenemers Netwerk Nederland gaan de Nederlandse franchisenemers en hun belangenbehartigers gezamenlijk optrekken.

dat is het thema van ons Vakcentrum lustrumjaar. Om te beginnen zijn we in januari met een record aantal deelnemers aan de ZO2Z-wedstrijd gestart. Allemaal ondernemers die hun onderscheidend ondernemerschap op competitieve wijze naar voren willen brengen.

Franchisenemers Netwerk Nederland is het platform waar kennis en informatie wordt verzameld en gedeeld ten behoeve van de versterking van de positie van (aspirant)franchisenemers en hun verenigingen. Daarnaast wil het netwerk de stem van franchisenemers versterken en de (belangen van) franchisenemers vertegenwoordigen. Dit netwerk ondersteunt de Nederlandse Franchise Code en zet zich dan ook in om de implementatie van de NFC te bevorderen.

Onderscheidend zijn ook de SSK winkeliers die samen met Universiteit Wageningen pilots starten om de verspilling van oud brood tegen te gaan.

Onderscheidend ondernemen: dat moest het Vakcentrum zelf ook, toen zij de uitspraak las van de Raad van State over de borrelshops. Binnen enkele dagen is een passend alternatief gepresenteerd aan de leden. Veel medewerkers maken nu al gebruik van de mogelijkheid om een cursus ‘Sociale Hygiëne’ te volgen.

Op het moment dat de ondernemer hen op de vergunning wil bijschrijven, komt hij echter tot de ontdekking hoe onderscheidend de gemeenten zijn. Zij vragen hiervoor leges, die variëren van € 33,55 tot het meer dan tienvoudige hiervan.

Een onverklaarbaar prijsverschil, dat voor veel ondernemers onevenredig hoge lasten meebrengt.

Partners van het Franchisenemers Netwerk Nederland blijven hun eigen werkzaamheden voortzetten.

Uniforme stem in Brussel Met de oprichting van het Franchisenemers Netwerk Nederland wordt een antwoord gegeven op vragen uit het Europees Parlement. Daar constateerde men dat franchisenemers over het algemeen minder goed zijn georganiseerd dan franchisegevers.

Franchisenemers Netwerk Nederland Tijdens de vergadering op 7 februari 2017 hebben vertegenwoordigers van Franchisenemers Alliantie Nederland (FANed), Fraudehelpdesk, Stichting Franchisewijzer, Stichting Franchisenemersbelangen en het Vakcentrum, zich gemeld om actief te participeren in Franchisenemers Netwerk Nederland. Voorwaarde voor partijen die zich willen aansluiten, is acceptatie van de NFC.

Een specifieke vertegenwoordiging van franchisenemers wordt op prijs gesteld. Een proces van oprichting is gestart. Het is van belang dat de Nederlandse franchisenemers uniform vertegenwoordigd zijn. Het Franchisenemers Netwerk Nederland gaat daarom samenwerken met vergelijkbare organisaties in onder meer België, Frankrijk en Spanje.

Colofon Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden

Over lasten gesproken: op dit moment onderzoekt de overheid wat de lasten zullen zijn, die verbonden zijn aan het in de wet borgen van de Nederlandse Franchise Code (NFC). Zoals bij de introductie van veel nieuwe wetgeving zullen er wat aanloopkosten zijn. Er moet tenslotte worden gecontroleerd of alle overeenkomsten en aanvullende stukken in overeenstemming zijn met de NFC. Ook zullen er wellicht enige zaken moeten worden aangepast. Als dat eenmaal gebeurd is, dan levert het alleen maar efficiencyvoordelen op. Dit is de praktijk­ ervaring van twee franchisenemersverenigingen, die hun relatie met de franchisegever zo goed als NFC-proof hebben. Het betreft Expert en The Read Shop. Hulde!

T (0348) 41 97 71 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk Weevers, Vorden Nummer 2, 33ste jaargang

2

VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Het Vakcentrum is de onafhankelijke belangenbehartiger en bewezen partner van zelfstandige detaillisten in food en fast moving consumer goods en franchisenemers.

Nu is het wachten op franchisegevers uit de food sector. Het werken met de NFC is tenslotte ook een vorm van onderscheidend ondernemen! mr. Patricia Hoogstraaten RAE directeur

Op uitnodiging van FANed en het Vakcentrum kwam dinsdag 7 februari een grote groep franchisenemersverenigingen uit zeer uiteenlopende detailhandelsbranches bijeen om bijgepraat te worden over de actuele ontwikkelingen. Tijdens de bijeenkomst werd bovendien een nieuw netwerk voor franchisenemers opgericht.

Franchise mooi samenwerkingsmodel, maar moet goed geregeld Vanzelfsprekend werd veel aandacht besteed aan de Nederlandse Franchise Code (NFC) en de implementatie daarvan. Verder werd nog ingegaan op de rol en positie van franchisenemersverenigingen en recente berichten uit het Europees Parlement.

Eerste toepassingen NFC succesvol Vooruitlopend op de wettelijke verankering kan de NFC al goed worden toegepast in overeenkomsten tussen franchisegevers en franchisenemers, dat stelden vertegenwoordigers van de formules Expert en The Read Shop. Beide formules zijn al ver met het aanpassen van de formuleovereenkomst aan de NFC. Zij deelden hun ervaringen met overige aanwezige franchisenemers.

Marc Boers, Expert: “Bij het updaten van de franchiseovereenkomst bleek dat deze toch niet geheel overeenkwam met de NFC, terwijl die verwachting er wel lag. Bestuur en directie zijn overeengekomen de geconstateerde verschillen aan te passen zodat de formuleovereenkomst wél past binnen de NFC. Vakcentrum Bedrijfsadvies heeft het proces deskundig begeleid. De nieuwe formuleovereenkomst wordt naar verwachting binnenkort algemeen van toepassing verklaard.”

Broers geeft aan dat de NFC niet leidt tot meer administratieve lasten of een hogere regeldruk. “Na voltooiing van het proces, levert het zelfs efficiencyvoordelen op.

(Aspirant-)franchisenemers zijn in de nieuwe situatie beter in staat de formuleovereenkomst te toetsen.

Voor franchisegevers geldt dat een formuleovereenkomst opgesteld volgens de NFC ingezet kan worden als verkoopinstrument.”

Handboek en statuten bij de tijd Ook The Read Shop maakte zijn convenant tussen franchisegever en franchisenemer “NFC-proof”. Huub Winkler vertelt: “Er komt heel wat bij kijken bij het implementeren van de NFC, maar er is een goed resultaat uitgekomen. Bovendien heeft het werken volgens de NFC er toe geleid dat we gelijk ook ons handboek en de statuten hebben geactualiseerd.” Bij The Read Shop zijn er bijvoorbeeld passende afspraken gemaakt over het eigendom van klantgegevens en de onlineactiviteiten.

Positie franchisenemersvereniging goed waarborgen Het is van groot belang de positie van de franchisenemersvereniging goed te borgen, zo werd tijdens de bijeenkomst duidelijk. Over het algemeen is in een franchiseovereenkomst opgenomen dat de franchisenemer automatisch lid wordt van de franchisenemersvereniging. Daarmee is echter nog niet gezegd dat die voldoende invloed heeft op het beleid. Om effectief op te kunnen treden moet heel helder zijn wat de mogelijkheden en bevoegdheden van de vereniging zijn. “Is er sprake van adviesrecht of van instemmingsrecht, en op welke onderwerpen dan?” Ook vanuit dit oogpunt is het voor franchisenemers van belang om nu al aan te dringen op toepassing van de NFC en niet te wachten op de wettelijke verankering.

Beide ondernemers geven aan dat een modelovereenkomst zou helpen als richtlijn bij het implementeren van de NFC.

3

Goede voorlichting verplicht Steun uit onverwachte hoek kwam van de Fraudehelpdesk. Onder het motto ‘Werving van franchisenemers is ook acquisitie’ werd aangegeven dat de verplichting om aspirantfranchisenemers goed voor te lichten ook ondersteund wordt door de Wet op de Acquisitiefraude. Op basis van deze wet mogen van franchisegevers goede voorlichting en goede prognoses verwacht worden. “Sterker nog, de bewijslast is juist bij deze wetgeving omgedraaid. Het is aan de acquisiteur om te bewijzen volledige en transparante informatie verstrekt te hebben.”

algemeen de zwakkere partij is omdat de franchiseformule in de regel uitgaat van de franchisegever. De franchisenemer is vaak minder goed geïnformeerd dan de franchisegever en dus in grote mate afhankelijk van diens expertise. De commissie wordt opgeroepen passende maatregelen te nemen.

Europarlement op de bres voor franchisenemers Patricia Hoogstraaten gaf aan dat ook Europarlementariër Dennis de Jong (SP) als rapporteur namens de commissie die zich bezighoudt met franchising, een rapport heeft gepresenteerd over de werking van franchising in de detailhandel.

Hierin wordt gesteld dat franchising­ een goed bedrijfsmodel is dat nieuwe bedrijven en ondernemerschap in het kleinbedrijf aanmoedigt­.

Daarbij wijst men er echter ook op dat de franchisenemer over het

Het Vakcentrum en FANed zijn verheugd over de standpunten van het Europees Parlement. Enige gewenste aanpassing is dat de voorstellen van toepassing worden voor de totale franchisesector en niet alleen voor de retail.

Ook wordt geconstateerd dat de Europese Erecode voor Franchising eenzijdig door de franchisegevers is opgesteld. Het Vakcentrum benadrukt de waarde van de NFC die wel in overleg tussen franchisegevers en franchisenemers is opgesteld.

De discussie in het Europees Parlement vindt plaats in maart en april.

Consultatie ‘franchise-wet’ binnen enkele weken verwacht Het ministerie van Economische Zaken verwacht dat de consultatie met betrekking tot de wettelijke verankering van de Nederlandse Franchise Code (NFC) nog deze maand start.

Het gaat daarbij nadrukkelijk niet om de inhoud van de NFC zo stelt het ministerie.

De consultatie gaat uitsluitend over het wetsartikel dat wordt opgenomen in boek 7 van het Burgerlijk Wetboek. In dat wetsartikel wordt een definitie gegeven van franchise en aangegeven dat op basis van dit nieuwe wetsartikel nadere regels omtrent franchise kunnen worden vastgesteld. Op basis van deze bepalingen kan de minister van Economische Zaken vervolgens in een zogenoemde Algemene Maatregel van Bestuur aangeven dat die nadere regels zijn opgenomen in de Nederlandse Franchise Code.

Gelijk speelveld De consultatie dient om alle belanghebbenden in de gelegenheid te stellen zich uit te spreken over nieuwe voorstellen voor wet- en regelgeving. Om een goede balans in de reacties te krijgen is het van belang dat alle meningen aan de orde komen. Tegenstanders van wet- en regelgeving weten over het 4

algemeen de consultaties goed te vinden.

Het Vakcentrum benadrukt dan ook dat het van belang is dat voorstanders van de wettelijke verankering zich melden. Immers, juist met een goede verankering van de NFC wordt het speelveld voor iedereen gelijk. Het Vakcentrum houdt u op de hoogte.

Vakcentrum biedt efficiënte oplossing

Leidinggevende verplicht aanwezig in supermarkt-slijterij De Raad van State bepaalde eind 2016 dat er altijd een ‘leidinggevende’ in de supermarktslijterij aanwezig moet zijn als er een klant is. Anders moet de deur op slot.

Voor supermarkten is het niet eenvoudig te regelen dat er altijd een leidinggevende aanwezig is. Het Vakcentrum biedt haar leden een efficiënte oplossing om de deur van de supermarkt-slijterij vaker open te kunnen houden.

Verhoog het aantal leidinggevenden Met meer leidinggevenden op de vloer, kunt u uw supermarkt-slijterij beter open houden. U kunt het aantal leidinggevenden uitbreiden­door deze bij te schrijven op het aanhangsel van uw vergunning Drank- en Horecawet (DHW). De bij te schrijven leidinggevende moet tenminste 21 jaar oud zijn en het diploma ‘Sociale Hygiëne’ bezitten. Voor een medewerker op functieschaal C betekent dit geen schaalverhoging, voor een Verkoopmedewerker B hangt dit af van de exacte werkzaamheden.

Het Vakcentrum heeft voor leden een mooie aanbieding­:

Cursusaanbod ‘Sociale Hygiëne’ speciaal voor Vakcentrumleden Om medewerkers snel en efficiënt te trainen voor het diploma ‘Sociale Hygiëne’, heeft het Vakcentrum een mooi aanbod voor haar leden: de online opleiding, oefentoetsen en het SVH-examen digitaal voor de speciale ­Vakcentrumprijs van € 230 (normaal € 261) exclusief btw.

• Leren en oefenen waar en wanneer het de medewerker uitkomt: geen vaste cursusavonden; • Alleen relevante kennis voor slijterijen: snel en adequaat trainen voor het examen; • Gemiddelde studiebelasting: 8 uur; • Binnen drie weken digitaal examen doen: onder toezicht van een ­examinator in Hilversum; • 95% van de kandidaten slaagt in een keer.

Laat u twee of meer medewerkers examen doen? Dan kun u het examen ook op uw winkellocatie aanvragen. De extra kosten voor de examinator zijn € 175 exclusief­btw. Kijk voor meer informatie en de kortingscode op www.vakcentrum.nl/borrelshop.

Bijschrijven leidinggevende DHW

Onthutsende kostenverschillen bij gemeenten Het aantal leidinggevenden op de vloer is, zoals hierboven genoemd, uit te breiden door deze te laten bijschrijven op het aanhangsel van de vergunning Drank- en Horecawet (DHW).

Hier zijn wel kosten aan verbonden.

Het Vakcentrum heeft een steekproef gedaan naar de kosten van deze wijziging bij 15 gemeenten.

Er blijken onthutsende verschillen te zijn in de leges. Het bijschrijven van een nieuwe leidinggevende is in Raalte bijvoorbeeld bijna 14 keer duurder dan in Harderwijk. Dat er verschillende leges worden gerekend per gemeente, komt onder meer doordat gemeenten verschillende kosten voor hun werkzaamheden rekenen. Er mag echter geen sprake zijn van willekeurige of onredelijke belastingheffing en de opbrengst­ limiet van de legesverordening mag niet worden overschreden.

Heeft u het idee dat de hoogte van de leges in uw gemeente niet klopt?

Meld dit aan Vakcentrum Bedrijfsadvies via (0348) 41 97 71 of via advies@vakcentrum.nl.

Gemeente Utrecht Amsterdam Rotterdam

Leges voor bijschrijven op aanhangsel van vergunning DHW € 132,85 Maximaal € 664,25 bij wijziging meerdere leidinggevenden € 167,00 Bijschrijven elke volgende leidinggevende in dezelfde aanvraag € 18 € 94,00 Bijschrijven elke volgende leidinggevende in dezelfde aanvraag € 46

‘s-Hertogenbosch

€ 209,95

‘s-Gravenhage Enkhuizen Barendrecht Cuijk Castricum Eindhoven

Katwijk

€ 81,00 € 117,70 € 75,75 € 93,40 € 133,10 € 18,65 € 128,90 Bij elke volgende € 83,10 € 106,70

Raalte

€ 463,00

Ede

€ 106,00

Harderwijk

€ 33,55

Heerlen

5

Administratieve afhandeling teruggave sectorpremie Het Vakcentrum heeft de afgelopen maanden intensief gediscussieerd met de Belastingdienst over de afhandeling van de sectorpremie 2015, 2016 en 2017. Het resultaat: het Vakcentrum haalde € 10 miljoen terug voor aangesloten leden. De correcties­over 2015 en 2016 kunnen nu ambtshalve met terugwerkende kracht plaatsvinden.

Sectoraanpassing 2017 Het Vakcentrum en Deloitte werkten samen in het gehele traject rondom sectorpremie. Gedurende het traject bleek dat de premie voor sector 19 (Grootwinkelbedrijf) in 2017 hoger ligt dan de premie voor sector 17 (Detailhandel). Deloitte heeft daarop mede namens het Vakcentrum eind december 2016 een collectief verzoek ingediend tot

ontbinding van de concernindeling.

Dit verzoek is ingewilligd. Leden die eerder in sector 19 waren ingedeeld, kunnen in 2017 naar sector 17. Daarmee voorkomt het Vakcentrum dat deze leden in 2017 teveel premie betalen.

Ledenservice Het Vakcentrum heeft de betrokken ondernemers inmiddels uitgebreid geïnformeerd over de te nemen administratieve stappen. Heeft u vragen? Neem dan contact op met het Vakcentrum via (0348) 41 97 71 of reactie@vakcentrum.nl onder vermelding van ‘sectorpremie’.

Meld u aan als pilot-bedrijf

Profiteer van maatwerkadvies arbeidsgerelateerde zorg Het Vakcentrum start binnenkort het project ‘Arbeidsgerelateerde zorg’. Hiermee wil zij bekendheid geven aan nieuwe wetgeving. In het project worden de gevolgen van de beoogde wijziging van de Arbowet betrokken. De wetswijziging is er mede op gericht de inzetbaarheid van medewerkers duurzamer te maken.

Het Vakcentrum wil daarnaast het inzicht vergroten in de manier waarop ondernemers omgaan met duurzame inzetbaarheid. De ondernemer krijgt een gratis advies.

richt zich met name op preventie.

De regering wil beroepsziekten en arbeidsgerelateerde gezondheidsklachten zo veel mogelijk voorkomen.

Wijziging Arbowet De wijziging van de Arbowet wordt waarschijnlijk doorgevoerd op 1 juli 2017. De voorgestelde wijziging

Doe mee Het Vakcentrum zoekt leden die willen meewerken aan het project.

Ondernemers die meedoen, krijgen

Ga in gesprek met uw gemeente

Gezond lokaal detailhandelsbeleid Veel gemeenten herzien op dit moment het lokale detailhandelsbeleid. Het is voor ondernemers van groot belang daarbij betrokken te zijn.

Detailhandel Nederland heeft in het rapport ‘Kiezen voor het kloppend hart’ een overzicht gemaakt van de belangrijke onderwerpen waarover gemeenten kunnen besluiten, zoals lokale lasten, leegstand, parkeerbeleid en winkelcriminaliteit. Het rapport is een mooi hulpmiddel voor ondernemers om met de eigen gemeente in gesprek te gaan.

6

Vergelijk uw gemeente In het rapport is ook een overzicht opgenomen van de situatie in 36 Nederlandse gemeenten. Deze informatie kunt u gebruiken om de situatie in uw vestigingsplaats eens te vergelijken. Het rapport ‘Kiezen voor het kloppend hart’ is gestuurd aan de gemeenteraden en de winkeliersverenigingen van de onderzochte gemeenten. U kunt het rapport downloaden op www.vakcentrum.nl.

een advies over arbeidsgerelateerde zorg dat is afgestemd op het eigen medewerkersbestand. Meedoen kost u verder niks.

Heeft u interesse? Laat het ons weten via reactie@vakcentrum.nl.

U ontvangt dan van ons aanvullende informatie.

Op 15 maart 2017 zijn de Tweede Kamerverkiezingen. Een scan van de verkiezingsprogramma’s leert dat de detailhandel als sector maar beperkt aan bod komt. En dat terwijl de detailhandel wel de grootste werkgever van Nederland is.

Tweede Kamerverkiezingen

Detailhandel onderbelicht in programma’s Het Vakcentrum geeft geen stemadvies. Wel gebruiken de detailhandelbrancheorganisaties de komende weken om (kandidaat-) Kamerleden nog eens te wijzen op het grote (economische) belang van onze sector. De omzet van de Nederlandse detailhandel bedraagt jaarlijks € 98 miljard en de detailhandel is de grootste private werkgever met in totaal 781.000 mensen die werken in 101.000 winkels.

De sector is dus van belang voor ons land.

Voorkomen van lokale verschillen Consumenten kopen niet (meer) alleen binnen de eigen gemeentegrens, maar winkelen ook daarbuiten.

Om een goede ontwikkeling van de detailhandelsstructuur te waarborgen, moet detailhandelsbeleid nationaal en provinciaal worden opgepakt.

Zoals het opstellen van regionale detailhandelsvisies. Om verdere leegstand te beperken, moeten duidelijke keuzes worden gemaakt; ook als het gaat om krimp van winkelgebieden.

straft. Het doen van aangifte, van elke vorm van winkelcriminaliteit, moet altijd mogelijk zijn. En de winkelier moet worden geïnformeerd over de afhandeling van de aangifte. Pas de privacywetgeving aan zodat helderheid ontstaat over het gebruik van camerabeelden en zodat dieven niet beter worden beschermd dan ondernemers.

Detailhandel is banenmotor Veel jongeren doen hun eerste werkervaring op in de detailhandel. Ook is er een groot aantal parttime functies.

Medewerkers kunnen daardoor werk en privé goed op elkaar afstemmen.

Dat betekent dat een afgewogen ontwikkeling van de arbeidsvoorwaarden van groot belang is. Denk aan het verlagen van het verschil tussen het nettoloon van de werknemer en de totale loonkosten voor de werkgever.

Lokale belastingen (bijvoorbeeld reclamebelasting en parkeerbelastingen) leiden tot grote verschillen tussen gemeenten. Bovendien zijn deze belastingen vaak inefficiënt. Een goed nationaal wettelijk kader draagt bij aan verhoogde efficiency en een gelijk speelveld. Energiebesparing in de winkels is inmiddels een standaard onderdeel van de bedrijfsvoering geworden.

Pak dit onderwerp op nationaal niveau op om verschillen in beleid op lokaal niveau zo veel mogelijk te voorkomen.

In de verkiezingsperiode gaan huidige en toekomstige Tweede Kamerleden op pad. Mogelijk komen zij ook bij u in de buurt. Het Vakcentrum zoekt ondernemers die met politici in gesprek willen over het detailhandelsbelang en bovengenoemde punten. Kunt u met Kamerleden in gesprek, grijp uw kans en breng de standpunten in. Het Vakcentrum ondersteunt u uiteraard graag met handzame stellingen.

Veilig en snel betalingsverkeer Huishoudens besteden meer dan de helft van hun inkomen in de detailhandel. Ondernemers en klanten moeten kunnen rekenen op een betrouwbaar, betaalbaar en goed functionerend betalingssysteem. Bestempel het betalingsverkeer daarom als een nutsvoorziening. Er moeten maatregelen worden genomen die zorgen dat het betalingsverkeer nog efficiënter, betrouwbaarder en veiliger wordt.

Winkeldief minder beschermd?

Mag een foto van een winkeldief nu op Facebook? En kan aangifte doen echt niet efficiënter? Het bestrijden van winkelcriminaliteit blijft een veel besproken onderwerp en aanleiding tot tal van frustraties. De samenwerking met politie en overheid moet veel beter. Het moet eenvoudiger worden om winkels te beveiligen.

Winkeldiefstal moet altijd worden be-

Ga in gesprek met Kamerleden

Als u een bezoek van een politicus aangekondigd ziet in uw gemeente, meld dit aan ons zodat wij u of andere ondernemers kunnen voorzien van informatie om de standpunten onder de aandacht te brengen.

Neem contact op via (0348) 41 97 71 of reactie@vakcentrum.nl onder vermelding van ‘bezoek politiek’.

Meer over de verkiezingen leest u op www.vakcentrum.nl/verkiezingen.

7

8 maal feest Het Vakcentrum viert haar 8e lustrum met als overkoepelend thema ‘Onderscheidend Ondernemen’. Ook een aantal leden viert een jubileum. Lees hieronder een selectie van acht mooie verhalen met historie, visie, passie en feestelijke acties. maanden daarna was het nog steeds extra druk in onze winkel!”

AH Jos van den Berg in Uithoorn 10 jaar Jos van den Berg viert in 2017 ook zijn 25-jarig zelfstandig ondernemerschap. “We vieren het echt het hele jaar door. Begin januari was er meteen een vliegende start met acht kansen op een helikoptervlucht. Op 27 februari hangt de supermarkt vol met ballonnen en zijn er mooie prijzen te winnen.

Vervolgens gaan we nog 10 maanden door met ‘De AH Jos van den Berg Straatprijzen’ met waardebonnen en weekendarrangementen! Met Pasen doen we zelfs een serieuze poging om in het Guinness Book of Records te komen.”

ssen

r

Wassenaar 0 jaar 101917 - 2017

Gall & Gall Van Setten in SantpoortNoord 10 jaar Richard van Setten: “Onderscheidend ondernemen doe ik onder andere met extra aandacht voor de regio. Ik verkoop veel lokale bieren en ook Franse wijnen met een mooie afbeelding van de molen hier in de buurt.”

Kaasboetiek De Waag in Meppel 25 jaar Peter Timmerman: “We leggen onze vaste klanten in de watten. Dat is voor ons een vorm van onderscheidend ondernemen. In november krijgen zij zeker een mooi jubileumcadeau. Voor ons was 2001 een bijzonder jaar met ‘een geluk bij een ongeluk’. De viering van Koninginnedag in Meppel mocht toen niet doorgaan vanwege de MKZ-crisis, maar met afbeeldingen van de koninklijke familie op een supergrote kaas, kwam ik tweemaal op tv. Zelfs

PLUS Koenders in Eibergen 15 jaar Annie Harmsen: “We hebben geen apart jubileummotto, maar zullen vooral vaker communiceren over duurzaamheid. We onderscheiden ons lokaal met het SSK keurmerk.

Onze medewerkers zijn in januari een inzameling voor de Voedselbank gestart. We zijn actief in de ondernemersvereniging en erg trots op onze titels: Provinciewinnaar ZO2Z Award 2015 én Beste leerbedrijf 2016 in de categorie handel.

Als jubileumactie voor de klanten bedachten we leeftijdkorting op vers gebak.”

Hoera!

Je leeftijd is je korting op vers gebak.

Ben je binnenkort jarig? Dan trakteer je nu lekker voordelig op vers gebak.

Je krijgt namelijk een korting die gelijk is aan je leeftijd. Dus blaas je 50 kaarsjes uit? Dat krijg je 50 procent korting op je taart. Ook kinderen die jonger zijn dan 10 jaar vieren mee. Je krijgt namelijk altijd minstens 10 procent korting. Want feest is feest, vinden we bij PLUS. En feest met korting is een nog net iets groter feest.

Openingstijden: ma - do 8.00 - 20.00 | vr 8.00 - 21.00 | za 8.00 - 20.00 | zo 12.00 - 18.00

plus.nl

Koenders / Simmelinkstraat 1 // Eibergen // T: 0545-271348 8b07c1a5-1b13-487d-98dc-7ef4fb39dde6.indd 1

8

Het Mekka, Wijn en Versspecialiteiten in Zevenhuizen 40 jaar Jan Dijkshoorn: “Wij hebben als jubileummotto gekozen voor ‘40 jaar Mekka’. We zijn gestart met kaas, nootjes en wijn. Dat assortiment hebben we naar een hoger niveau getild. De veranderende consumentenvraag van de laatste tien jaar waren voor ons cruciaal. Nu verkopen we daarom ook brood en vleeswaren. De beste jaren hadden we ongeveer van 1995 tot 2005. Toen, voor de economische crisis, waren vooral de tapas heel populair.”

aa

wa

Wassenaar Supermarkten in St.-Annaparochie 100 jaar Hetty Wassenaar: “Als ondernemer moet je je altijd onderscheiden, maar ieder doet dat op z’n eigen manier. Wij ondernemen graag voor én met onze klanten. Dat heeft ons zo ver gebracht! In 1978 wilde mijn vader niet langer de hele dag op de melkwagen zitten. Hij zette toen de eerste stappen voor een moderne, vooraanstaande supermarkt in de regio. Het hele jaar vieren we het 100-jarig bestaan met meerdere acties. Er zit voor elke leeftijd wat tussen. De klanten genieten zo mee van het jubileum, als dank voor het vertrouwen dat ze al die jaren in ons hadden.”

17-1-2017 12:05:12

Zwetsloot Supermarkt in Bennebroek 80 jaar Ingrid Zwetsloot: ”Onderscheidend Ondernemen, dat is positief, iets wat wij altijd blijven proberen. De getallen 1936 en 80 zijn centrale getallen. Bijvoorbeeld bij aankoop van minstens € 19,36 een fraaie jubileumtas cadeau of tachtig seconden gratis winkelen als hoofdprijs van een kassabonnenactie.

We zijn nog steeds op dezelfde plek gevestigd in Bennebroek; hier is het allemaal begonnen. Cruciaal was de overstap in 1986 naar de AHformule. De heer Albert Heijn heeft toen de officiële opening verricht!”

Natuurwinkel Naturijn in Culemborg 25 jaar Maria Willems: “In 25 jaar is de winkel gegroeid van 60 naar circa 200 vierkante meter. Wij bieden het volledige biologische assortiment.

Duurzaam én lokaal is voor mij echt van belang. Ik vind het bijzonder om te zien dat de vraag naar ‘verpakkingloos’ er al was in 1991. Dat idee komt nu weer terug. Als ondernemer onderscheid ik me door te pionieren en door duurzaamheid echt in de hele bedrijfsvoering toe te passen.”

Koen Kerssies van COOP Kerssies in Vollenhove

“Het SSK keurmerk is een ijkpunt” Van klein tot groot, van starter tot ‘oude rot’ en van Randstad tot Noordoost-Groningen: supermarktondernemers met het Super Supermarkt Keurmerk vind je in alle soorten en ­maten. En door het hele land. Eén ding hebben ze gemeen: hun beleid ademt lokale en maatschappelijke betrokkenheid.

Het behalen van het SSK keurmerk stond al tijden op het wensenlijstje van supermarktondernemer Koen Kerssies. Maar omdat hij in een verouderd pand zat, met de nodige mankementen op het gebied van energiegebruik en veiligheid, stelde hij zijn aanmelding uit. In 2014 betrok hij een nieuw pand en begin 2016 ging de lang gekoesterde wens in vervulling.

Leefbaarheid op peil Koen Kerssies groeide min of meer op de supermarktvloer op. Al in zijn tienerjaren werkte hij in de C1000 van zijn vader in Zwolle.

In 2009 kwam hij, inmiddels zelf supermarktondernemer, terecht in Vollenhove (Overijssel­), een kleine gemeente met zo’n 4.600 inwoners. De eerste periode­was roerig. Zijn winkel veranderde twee keer van formule: van Super de Boer naar C1000 naar COOP. Begin 2014 opende Kerssies zijn huidige COOP in een splinternieuw gebouwd winkelcentrum in Vollenhove, waar sinds kort ook andere winkels zetelen. Kerssies is verheugd over de goede samenwerking met de andere ondernemers: “Samen houden we de leefbaarheid in Vollenhove op peil.

We beconcurreren elkaar niet, we versterken elkaar juist. Want met alleen een supermarkt zou het hier maar karig zijn.”

Lokale betrokkenheid De lokale betrokkenheid van Koen Kerssies uit zich niet alleen in de nauwe samenwerking met collegaondernemers. Zo organiseert hij allerlei activiteiten voor zijn klanten.

Tijdens het jaarlijkse bloemencorso bijvoorbeeld. Ook zijn er regelmatig kindermiddagen in de winkel, waarbij geknutseld en gebakken wordt. En daar komen ook andere generaties op af, vertelt Kerssies: “Voor opa’s en oma’s een leuk uitje op oppasdagen.”

Welkomsttas Voor de vakantiegangers die in het zomerseizoen in groten getale in Vollenhove verblijven, heeft Kerssies de welkomsttas in het leven geroepen.

Bij een besteding van tien euro ontvangen ze een tas met mooie producten uit de winkel. De welkomsttas is inmiddels een begrip onder vakantievierders. Kerssies: “Als mensen de haven van Vollenhove binnenvaren, roepen ze al naar de havenmeester: zijn de tassen er weer?”

Onderscheiden Sinds Kerssies het nieuwe pand heeft betrokken, is het met duurzaamheid en veiligheid dik in orde.

Led-verlichting, een CO2-installatie, warmteterugwinning, lichtsensoren

en vinger­scans werden in gebruik genomen. Dus toen de boel eenmaal draaide, kwam die wens voor het SSK keurmerk weer naar boven. Kerssies: “Ik dacht: als ik het SSK keurmerk binnen heb, heb ik een basis waarmee ik me kan onderscheiden. Het SSK is een ijkpunt. Het zorgt dat ik niet verslap op wezenlijke thema’s.

En voor onze klanten is het een soort sterrensysteem. Winkel je hier, dan zit je goed.”

Word ook SSK’er Bent u als supermarktondernemer ook zo lokaal en maatschappelijk betrokken? Profiteer dan van de erkenning van het Super Supermarkt Keurmerk. Ga voor meer informatie naar www.supersupermarkt.nl.

Voedselverspilling

Broodproject SSK en WUR Tijdens een brainstorm met SSK ondernemers, bleek dat er voor reststromen brood nog geen goede bestemming is gevonden. Experts van de Universiteit Wageningen (WUR) hebben daarop namens SSK onderzoek gedaan naar wat verschillende opties zouden kunnen zijn om broodretouren uit de supermarkt rechtstreeks of indirect te gebruiken als grondstof voor nieuwe producten­.

De verschillende opties hebben geleid tot een aantal interessante pilotprojecten. De ‘Werkgroep Broodproject SSK’, bestaande uit een aantal SSK gecertificeerde ondernemers en onderzoekers van de Universiteit Wageningen, gaat de komende tijd aan de slag met deze projecten.

Wilt u meer informatie en/of ook deelnemen? Neem dan contact op met de Stichting SSK via info@stichtingssk.nl.

9

Consumenten zoeken in hun winkelbeleving en producten steeds meer naar waarden als puur, eerlijk en lokaal. Dat zijn juist de kenmerken van een onderscheidende speciaalzaak.

Congres en Branche-Event

Toekomst onderscheidende speciaalzaken Ontwikkelingen in de samenleving gaan steeds sneller. Trends volgen elkaar continu op. Er wordt steeds meer buitenshuis geconsumeerd en retail en horeca raken steeds meer met elkaar verbonden. Hoe ziet de toekomst van de speciaalzaak er uit en hoe kan een speciaalzaak zich blijven onderscheiden? Al deze thema’s komen aan bod tijdens het congres van het vernieuwde Branche-Event speciaalzaken op maandag 20 maart.

Tijdens het congres gaat Jan-Willem Grievink, directeur van FoodService

Instituut Nederland (FSIN), in op de resultaten van het onderzoek ‘Passie, Puur & Beleving- Kenmerken van dé speciaalzaak in 2025’. FSIN voert dit onderzoek momenteel uit.

Retailexpert Ad van Beek van Retailmatch neemt de aanwezigen mee in zijn meer dan 30 jaar retail-ervaring.

Astrid Joosten is dagvoorzitter.

Competities Na het congres volgt tijdens een feestelijk diner de bekendmaking van de ‘Beste Kaasspeciaalzaak’ en de ‘Beste Foodspecialiteitenwinkel’.

Deze competities zijn op dit moment in volle gang. Medio februari worden de vijf finalisten in beide categorieën bekend gemaakt.

Het congres en het Branche-Event zijn op 20 maart 2017 in Hotel Theater Figi te Zeist. Het congres start om 13.30 uur en eindigt om 17.00 uur met een netwerkborrel. Het diner begint om 18.30 uur. Aanmelden kan tot 13 maart. Kijk voor het laatste nieuws en voor aanmelden op www.foodspecialiteitenwinkels.nl.

Nieuwe Hygiënecode op de winkelvloer In december 2016 is de nieuwe CBL-Hygiënecode van kracht geworden. De nieuwe code is completer en er zijn winkelprocessen opgenomen die eerder nog niet werden beschreven.

Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden (0348) 41 97 71 info@vakcentrum.nl

schoon & voedselveilig werken

10

NVWA verscherpt toezicht De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ziet er in Nederland op toe dat het eten veilig is.

Daarvoor vinden onaangekondigde inspecties plaats op de winkelvloer.

Startpunt voor een inspectie, is naleving van de Hygiënecode. Heeft u bezoek gehad van de NVWA en is daaruit een boeterapport ontstaan, dan kunt u erop rekenen dat u snel-

ler opnieuw een inspectie krijgt.

Ontvangt u binnen 2 jaar 3 keer een boete, dan komt u onder ‘verscherpt toezicht’. Het is allereerst zaak om daar zo snel mogelijk uit te komen, want dit traject kost u veel geld en kan in het meest negatieve scenario zelfs leiden tot winkelsluiting.

Bovendien kondigt de NVWA aan dit toezicht nog verder te verscherpen.

Loopt dit traject, neem dan contact op met het Vakcentrum via reactie@ vakcentrum.nl of (0348) 41 97 71, om te bekijken welke acties kunnen plaatsvinden.

CBL Hygiënecode

Het Vakcentrum is benieuwd naar uw ervaringen met deze nieuwe code, uw reactie ontvangen we graag via reactie@vakcentrum.nl.

+

+

schoon & voedselveilig werken

www.vakcentrum.nl

www.vakcentrum.nl

Hoofdbestuurslid Johan Dekker

“Online ontwikkelingen zijn een enorme uitdaging” De hoofdbestuursleden van het Vakcentrum stellen zich hier aan u voor. Wat drijft hen? En waarom voelen zij zich verbonden met het Vakcentrum? Deze keer geven wij het woord aan Johan Dekker.

Waarom heeft u gekozen voor het zelfstandig ondernemerschap?

“De zelfstandigheid trok mij aan.”

Waarin ziet u de grootste uitdaging en/of de grootste kans in uw rol als hoofdbestuurslid?

“Online ontwikkelingen in de markt.”

Waar moet het accent op liggen in 2017?

“Het accent voor 2017 mag wat mij betreft liggen op het komen tot een goede CAO. Een CAO die voor beide partijen voordelen oplevert en gebaseerd is op hedendaagse wensen en mogelijkheden. Medewerkers zouden werk en privé goed moeten kunnen combineren. Alleen focussen op werk is niet meer van deze tijd. Zaken als het dienstverband en de investering in medewerkers moeten meer onder regie van de ondernemer komen. Bij goede motivatie en prestaties van de medewerker zal de ondernemer geen problemen hebben met vaste dienstverbanden en investeringen in opleidingen. Zo’n vrij model op basis van prestatie zal niet gelijk door de vakbonden omarmd worden, maar nu zitten we ook in een impasse en dat geeft vaak ruimte om over grenzen heen te kijken.”

Wat is volgens u de meerwaarde van het Vakcentrum-lidmaatschap voor zelfstandige ondernemers?

“Het Vakcentrum is sterk in belangenbehartiging en is daarnaast een waardevolle kennisbank.”

Waarmee kunnen ondernemers zich onderscheiden?

“Ondernemers onderscheiden zich volgens mij door het maximale uit hun formule en organisatie te halen, zodat ze tijd hebben om op lokale omstan-

Wat zijn de aspecten waar u als ondernemer het meest tegenaan loopt?

“Toenemende regels en de controle daarop. Het ondernemerschap wordt niet door het grootwinkelbedrijf kapotgemaakt, maar door de politiek.”

Wat zijn voor u de belangrijkste redenen om hoofdbestuurslid te zijn bij het Vakcentrum?

“Ik ben hoofdbestuurslid vanwege mijn interesse voor strategische cases.

Daarnaast vind ik het interessant om mijn werkterrein te verbreden.”

Eigenaar van de winkels: Coop Dekker en Telesuper.nl in ­Rijsenhout en Almere Hoofdbestuurslid Vakcentrum sinds: 2014 Overige bestuurlijke activiteiten: Dagelijks bestuurslid Detaillisten­ vereniging Coop Nederland In het kort werkachtergrond: Profood-opleiding bestaande uit 4 keer een halfjaar stage bij diverse formules, PLUS Ringelenstein in ­Waddinxveen en vanaf 1993 gestart met Super. Dat werd later Super de Boer en daarna Coop.

Aantal jaar zelfstandig ondernemer­: 23 digheden in te springen. Wat dat is, verschilt per plaats en winkel, maar ook per ondernemer. Volgens mij moet je wel iets kiezen waar je zelf ook energie van krijgt. Als je alleen maar iets doet omdat je collega daar succesvol mee is, dan kun je er beter maar niet aan beginnen. Onderscheiden kan alleen als je ook passie hebt voor het onderwerp.”

Tegengaan van voedselverspilling

Houdbaarheidsvermelding onder de loep Weet u het verschil tussen THT en TGT? Uit onderzoek blijkt dat consumenten moeite hebben met het interpreteren van de verschillende datumaanduidingen op voedselverpakkingen. Dit leidt tot voedselverspilling omdat de consument niet zeker weet of een product nog veilig te gebruiken is of niet. Slechts 38% van de consumenten weet het verschil tussen THT en TGT. Om de consument beter te informeren over de betekenis van houdbaar-

heidsdata en de houdbaarheid van producten (ook na openen), tekende de supermarkt- en foodservicesector tijdens de Voedseltop de green deal ‘Over de datum’.

Minder verspilling Een goede omgang met houdbaarheidsdata op voedingsmiddelen kan 14 kilo aan verspilling per persoon per jaar voorkomen. Oftewel 238 miljoen kilo totaal per jaar. De Nederlandse consument verspilde in 2013 zo’n 47 kilo per persoon, zo’n

800 miljoen kilo per jaar. Dat is 27% van de totale voedselverspilling.

De inspanningen van de green deal moeten leiden tot minimaal een halvering van de totale voedselverspilling door de consument in 2025.

SSK-quiz De Stichting Super Supermarkt Keurmerk (SSK) plaatste op haar Facebook­pagina een quiz over het slim bewaren van voedsel.

Kijk op www.facebook.com/ supersupermarktkeurmerk.

11

Meld u ook aan bij het Waarschuwingsregister

Stop stelend en frauderend personeel Steeds meer zelfstandig winkeliers melden zich aan bij het Waarschuwingsregister van de stichting Fraude Aanpak Detailhandel (FAD). Een goede ontwikkeling, meent het Vakcentrum dat actief betrokken is bij het Waarschuwingsregister. Zij adviseert al haar leden zich aan te melden en het register te raadplegen in een sollicitatieprocedure.

Vakcentrum checkt snel en kosteloos Inmiddels staan er 1.900 ontslagen winkelmedewerkers in het Waarschuwingsregister. Vakcentrumleden kunnen eenvoudig en kosteloos laten controleren of hun sollicitant een van de geregistreerden is. Door de check te laten uitvoeren, weet een ondernemer snel of hij te maken heeft met een voormalig winkeldief of fraudeur.

Aansluiten van belang Snelheid en gemak is van belang.

Frauderende en stelende werknemers kosten ondernemers jaarlijks bijna € 200 miljoen. Verloop onder winkelpersoneel is hoog en daarbij komt dat medewerkers switchen tussen grote en kleine winkels. Doordat grootwinkeliers en zelfstandig winkeliers zich aansluiten bij het register, vergroot dit de werking binnen de hele detailhandel. Het Vakcentrum roept haar

leden op frauderend winkelpersoneel ook actief aan te melden bij het register en zo mede-ondernemers te behoeden voor het aannemen van crimineel personeel.

Ondernemer meld u aan!

Bent u nog niet aangesloten bij het register? Meld u vandaag nog aan!

Vakcentrumleden kunnen hiervan kosteloos gebruikmaken via www.vakcentrum.nl/ waarschuwingsregister.

Speciale lustrum-editie

idend Dag van het Vakcentrum Ondersche en Noteer nu in uw agenda: woensdag Ondernem

10 mei 2017

met bekendmaking van de winnaar ZO2Z Award 2017-2018

Vakcentrum feliciteert...

(Her)openingen Theo Kalkdijk en medewerkers met de heropening van hun Deli Food Store in Center Parcs Dalen op vrijdag 13 januari 2017.

Barry en Ronnie van Kempen en medewerkers met de heropening van hun Spar City Nieuwe Kerkstraat Amsterdam op vrijdag 27 januari 2017.

Angelique en Dick van den Hoven en medewerkers met de opening van hun PLUS Huizen op maandag 30 januari 2017.

Johan Looijschelder en medewerkers met de heropening van hun Spar Leuth op donderdag 2 februari 2017.

12

Gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels Onderstaande winkels hebGECERTIFICEERDE FOODSPECIALITEITENWINKEL ben onlangs het Certificaat Foodspecialiteitenwinkel (opnieuw) behaald: • Kalkman Specialist in Kaas in Den Haag • Kaas en Zo in Uithoorn • Kaaskenner Ric de Louw in Venray • De Kaasspecialist Theo van Dongen in Nieuwerkerk aan den IJssel • De Kaasspecialist Didier Lachèvre in Den Haag • Kaashuis Tromp in Heemstede • ‘t Zuivelhoekje in Wageningen • Kaas-Noten Huysch in Winsum • Alexanderhoeve Kaas & Noten in Uithoorn • Kaatje Jans in Geldrop www.foodspecialiteitenwinkels.nl

Nieuwe SSK gecertificeerden Onderstaande winkels hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk behaald: • • •

Albert Heijn Kleijnen in Valkenburg Jumbo Verberne in Wageningen PLUS Van Schaick in Maarn

SSK hercertificeringen Deze ondernemers hebben opnieuw hun SSK kwaliteiten bewezen: • • • •

Albert Heijn Achterberg in Steenbergen PLUS Bellers in Overdinkel PLUS van Dijck in Venray PLUS Gommers in Roosendaal

www.supersupermarkt.nl