VakcentrumNieuws 05 2017

mei 2017

2017-2018

Tijn en Niek Leussink winnaars ZO2Z Award 2017-2018

5

3

12

7

JAARREDE

ALGEMENE LEDENVERGADERING

KITTY KOELEMEIJER

Harrie ten Have belicht de successen van het Vakcentrum

Nieuwe bestuurs- en ereleden

Rol van retail: help de klant de beste keuze te maken

Franchising actueel Niet alleen in Nederland, maar ook in Europa staat het onderwerp franchise hoog op de agenda. Franchisenemers in Nederland hebben op korte termijn het meeste baat hebben bij de verankering van de gedragscode franchise in de Nederlandse wet. Op lange termijn kunnen Europese maatregelen bijdragen aan een betere balans tussen de belangen van franchisenemer en franchisegever.

Franchisenemers spreken zich massaal uit voor wetsvoorstel Op 12 april is door het ministerie van Economische Zaken de consultatie gestart voor wettelijke verankering van de Nederlandse Franchise Code (NFC). Doel van deze consultatie is het informeren van de betrokkenen over de voorgenomen wetgeving en iedereen in de gelegenheid te stellen een reactie hierop te geven.

Door een positieve reactie te geven op www.internetconsultatie.nl dragen franchisenemers bij aan het vergroten van de kans dat de NFC op korte termijn wettelijk wordt vastgelegd. Al veel franchisenemers hebben tot nu toe positief gereageerd. Naast veel leden van het Vakcentrum, ook veel franchisenemers uit andere sectoren. De consultatie loopt tot 25 mei a.s.

Stand van zaken in Europa Na het bezoek van een delegatie franchisenemers vorig jaar aan Brussel heeft Dennis de Jong, Nederlands Europarlementariër namens de SP het initiatief genomen om te komen tot een rapport over franchising.

Dit rapport is onlangs uitgebracht en is op donderdag 11 mei in stemming gebracht in de interne marktcommissie van het Europees Parlement. (Helaas was bij het ter perse gaan van dit VakcentrumNieuws de uitslag van de stemming nog niet bekend). Als de commissie instemt met het rapport betekent dit een belangrijke stap in de discussie rond de bescherming van franchisenemers.

Bovendien betekent het aannemen van het rapport dat de Commissie de opdracht krijgt om een overzicht te maken van oneerlijke handelspraktijken tussen franchisenemers en franchisegevers. Hiervoor worden in de verschillende lidstaten contactpunten ingericht waar oneerlijke praktijken vertrouwelijk gemeld kunnen worden. Ook wordt een overzicht met uitgangspunten opgesteld die voortvloeien uit ‘best practices’.

Volgens De Jong moeten Nederlandse franchisenemers zich voor de korte termijn richten op de Nederlandse Franchise Code en de wettelijke verankering daarvan. Het Europese traject is in gang gezet maar duurt veel langer.

Colofon Redactie Blekerijlaan 1 3447 GR Woerden T (0348) 41 97 71 E info@vakcentrum.nl I www.vakcentrum.nl Druk Weevers, Vorden Nummer 5, 33ste jaargang

2

VakcentrumNieuws is gedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit papier

Het Vakcentrum is de onafhankelijke belangenbehartiger en bewezen partner van zelfstandige detaillisten in food en fast moving consumer goods en franchisenemers.

Opinie

Onderscheidend ondernemen, betekent voor mij je niet laten weerhouden om ambitieus meerwaarde toe te voegen en uit te dragen. Uitdragen richting de klant, die ken je tenslotte als geen ander. Klanten waarderen dit ook. De deelnemers aan de ZO2Z wedstrijd scoorden gemiddeld meer dan een acht in de klanttevredenheidsonderzoeken. Gezien de huidige ontwikkelingen in het concurrentieveld is het heel belangrijk om voor de klant belevenis toe te voegen aan de winkel. We zagen hier mooie voorbeelden van tijdens de Dag van het Vakcentrum. Meerwaarde richting de werknemer is ook een gegeven. De personal touch, de aangeboden opleidingen én het feit dat werknemers met een achterstand kansen geboden worden, maken duidelijk onderdeel uit van het meerwaardepakket van de ondernemer. Richting de directe omgeving is de meerwaarde ook aanwezig. Kijk eens naar de toenemende samenwerking met lokale producenten en de hoge mate van sponsoring van lokale sportverenigingen en andere activiteiten.

Duurzaamheid staat bij alles hoog in het vaandel.

De meerwaarde richting franchisegevers is zeker ook aanwezig. Door de huidige discussie over de noodzakelijke franchise wetgeving en het al dan niet toepassen van de Nederlandse Franchise Code lijkt dit onderdeel een beetje naar de achtergrond geduwd te worden. Het verleden heeft duidelijk bewezen dat de meerwaarde van zelfstandige ondernemers de formules op een nog hoger niveau kan brengen. De ZO2Z winnaars bewijzen dat dit nog steeds mogelijk is. Maar daar is ruimte voor nodig.

Ruimte en een gelijkwaardig speelveld.

Dat is dan ook de reden dat honderden franchisenemers het wetsvoorstel van minister Kamp van harte ondersteunen.

Helaas vaak anoniem, uit angst, maar brede steun is er in ieder geval voor een wetsvoorstel dat ruimte biedt aan onderscheidend ondernemen. mr. Patricia Hoogstraaten RAE directeur

2017-2018 “Niet te bang’, dat is de lijfspreuk van Tijn en Niek Leussink. Of te wel “gewoon doen!” Dat tekent de ondernemersgeest van de broers. Na een tweede plaats in de competitie 2015-2016 werd dit keer de titel overtuigend verdiend volgens de jury.

Tijn en Niek Leussink: winnaars ZO2Z Award 2017-2018

“Niet te bang” Eer komt toe aan het team Als een van de eerste supermarkten werken de Leussinks met een zelfsturend team. We willen dat onze medewerkers het maximale uit zichzelf halen. Dat doen we door de werkzaamheden te laten aansluiten bij hun interesse en opleiding. En natuurlijk bieden we hen alle kans om bij te leren en zich verder te ontwikkelen.

Noaberschap In de winkel is het noaberschap niet te missen. In een groot aantal productcategorieën worden lokale producten opvallend gepresenteerd onder de aanduiding ‘ons noaberschap’.

Van vleeswaren uit de streek tot vers gebak van een naburige patissier en handgemaakte bonbons.

Noaberschap gaat echter verder, zoals dat hoort in de Achterhoek. De ondernemers (met SSK Keurmerk) zijn vanuit de winkel in Aalten ook betrokken bij diverse initiatieven om het dorp levendig te houden.

Klanten rijden 40 km.

In het kantoor van de Leussinks vallen de tekeningen van de winkeluitbrei-

ding op. Binnenkort wordt gestart met de uitbreiding van de winkel met een horecavoorziening. “Onze Duitse klanten reizen zo’n 40 kilometer voor een winkelbezoek. Het is dus echt een dagje winkelen. Vandaar dat men ook prijs stelt op goede horeca-voorzieningen.” Dat het assortiment is aangepast op de Duitse klant spreekt voor zich. Veel koffie en blikjes limonade die per tray worden verkocht.

“

Onderscheidend ondernemen betekent voor ons: “Altijd samenwerken en de win-win vinden”

Mobiele supermarkt voor evenementen De vele festivals in de Achterhoek zijn aanleiding voor een van de innovaties van de Leussinks, een mobiele supermarkt voor op de festival-campings. “We zien een duidelijk verband tussen retail en horeca-activiteiten.

Daar liggen voor ons ook de uitdagingen. Overigens wel goed afgestemd met de omgeving. De nieuwe horecavoorziening bij de winkel in Aalten is besproken met de horeca hier in de buurt. Ook dat is noaberschap.”

Juryoordeel Tijn en Niek hebben als lijfspreuk ‘niet te bang’. Het daaruit sprekende lef wordt volgens de finalejury gecombineerd met zakelijke nuchterheid en enthousiasme. Zij zullen zeker niet bang zijn de titel met verve uit te dragen en zo een inspiratie te vormen voor hun collega’s.

Tijn en Niek Leussink schreven voor deze competitie in met hun Jumbo in Aalten. De Leussink Retail Groep omvat daarnaast ook Jumbo’s in Haaksbergen, Goor en Hengelo en Gall en Gall en Etos-winkels. Het bedrijf is een familiebedrijf dat 129 jaar geleden is gestart. Naast retail zijn de Leussinks ook actief in horeca en evenementenorganisatie.

3

Tweede prijs

Pieter Bijlsma Albert Heijn Bijlsma, Gorredijk

“

De Albert Heijn van Bijlsma vormt samen met de eveneens door hem geëxploiteerde Gall en Gall en Etos een echte regiowinkel. De winkels zijn nu zo’n anderhalf jaar open.

Bijlsma heeft de nieuwe winkel voor een groot deel naar zijn eigen hand kunnen zetten. Zo is er extra ruimte gecreëerd rond de versafdelingen, waardoor die goed tot hun recht komen.

Gastvrij Ook is er een grote koffiehoek met wifi, televisie, kranten en boeken om gasten een rustmoment te bieden. In de koffiehoek is ook de lokale betrokkenheid duidelijk zichtbaar. Bijlsma is onder andere een van de hoofdsponsors van de lokale korfbalvereniging en actief in diverse besturen.

Om de gastvrijheid te garanderen steekt Bijlsma veel energie in training van de medewerkers. Naast goede begeleiding zijn ook de faciliteiten voor de medewerkers uitstekend verzorgd.

2017-2018

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: Gastvrijheid, lokale betrokkenheid en medewerkers op een lijn.

Service doorlopend op hoog niveau De winkel is zeven dagen per week open. Bijlsma benadrukt dat er ook zeven dagen leiding aanwezig is.

“We willen de service doorlopend op een hoog niveau houden. Dat betekent dat er altijd iemand aanwezig moet zijn die kan beslissen”.

De focus van Bijlsma en zijn team is helder: “we gaan voor een volle wagen.”

Derde prijs

Stephan van Engelen PLUS Stephan van Engelen, Waalwijk Stephan van Engelen is nu ruim anderhalf jaar gevestigd op een woonboulevard in Waalwijk. Van een buurtwinkel van 400 m2 groeide hij naar een winkel van 1.250 m2.

De bereikbaarheid van de locatie is daarmee absoluut een van de sterke punten van Van Engelen.

Ontdekkingsreis Opvallend bij de entree van de winkel zijn de kinderkarren die suggereren dat ze elektrisch opgeladen worden. Na terugkeer wordt de kids dan ook gevraagd de wagen ‘te stekkeren’. Door een ontdekkingsreis op een tablet op de kinderkar worden de kinderen slim door de hele winkel geleid.

Lokaal In de winkel is veel aandacht voor lokale producten en de nauwe samenwerking met lokale leveranciers. Van Engelen heeft een aantal 4

oudere werknemers in dienst. “Dat biedt duidelijk voordelen” zo stelt hij. De klanten vinden het prettig en de oudere medewerkers kunnen beter tellen en helpen lekkage te voorkomen.

E-commerce verdrievoudigd Ook voor e-commerceactiviteiten heeft hij aparte medewerkers in dienst. De omzet uit e-commerce, met name gericht op bedrijven, heeft hij daarmee verdrievoudigd.

Het heeft geen zin om e-commerce er een beetje bij te doen, zo stelt van Engelen. Dan kost het geld. Je moet het groot genoeg maken om op zichzelf te kunnen staan.

“

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: Kijken naar de kansen in de markt en dit anders of slimmer te doen dan de concurrent.

”

idend Ondersche en Ondernem

De Dag van het Vakcentrum is ook het moment om eens in te zoomen op de belangrijkste activiteiten en succes van het Vakcentrum. We spraken daarvoor met Vakcentrum-voorzitter Harrie ten Have.

Onderscheidend ondernemen:

Samen kom je verder Eerst even naar de wedstrijd om de ZO2Z Award. Was er los van de uitslag nog een rode draad te ontdekken in de verkiezingsstrijd?

Zonder meer! In alle inzendingen en in alle gesprekken viel op dat de ondernemers sterk de nadruk leggen op samenwerking. Binnen het bedrijf, met het eigen team natuurlijk, maar ook met hun leveranciers en lokale collega-ondernemers.

Je noemt het team als eerste. Dat staat bij iedereen voorop?

Ja, samen kom je verder natuurlijk met het personeel. Dit besef zit volgens mij bij veel ondernemers in de genen. Personeel is vaak voor een winkel de onderscheidende factor.

Investeren in personeel loont.

De financiële risico’s die vastzitten om personeel een ‘vaste’ baan te garanderen zijn echter voor ondernemers vaak te groot. De wet werk en zekerheid draagt daar zeker niet aan bij. Onze suggestie voor een tussenbaan heeft niet voor niets veel positieve reacties gekregen. Een alternatief om personeel langer in dienst te houden. Zeker niet als uitholling van een ‘vaste’ baan, maar als alternatief voor personeel dat simpelweg nog (iets) langer wil blijven werken.

Medewerkers zeer tevreden Medewerkers hebben het overigens uitstekend naar de zin in de winkel.

Uit de medewerkerstevredenheidsonderzoeken, die zijn uitgevoerd door de deelnemers van de ZO2Z competitie komt als gemiddelde een hele mooie 8.

Goed werkgeverschap Dat ondernemers hechten aan goed werkgeverschap zien we ook terug in de duurzaamheidstrajecten die door het Vakcentrum zijn opgestart, in samenwerking met MKB-Nederland en in samenwerking met het ministerie van Sociale Zaken. De projecten laten zien dat een grote rol van de ondernemer bij de vitaliteit van de werknemer loont voor werkgever en -nemer.

Om het kostenplaatje van dit alles om die reden maar direct bij de werkgever te leggen is een heel ander verhaal. De financiële risico’s die nu vastzitten aan ziek personeel zijn niet te verhapstukken. Ik zie daarin wel een groot spanningsveld tussen de rekening collectief neerleggen en individueel bij de ondernemer in rekening brengen. De loondoorbetalingsverplichting voor ondernemers bij zieke werknemers is nu bijna eindeloos. Natuurlijk gaat de discussie plaatsvinden of dit collectief (vanuit de overheid) opgepakt moet worden.

Wat we echter zien is dat collectieve rekeningen al snel de bocht uit vliegen.

Er wordt ook lokaal veel samengewerkt geef je aan.

‘Samen kom je verder’ gaat zeker ook op voor lokaal ondernemerschap.

Een quote als ‘lokaal betrokken’, die veelvuldig werd genoemd markeert de passie om als ondernemer iets van je winkelgebied te maken. Dat moet natuurlijk wel samen. Samen met de gemeente en samen met de collega ondernemers. De overheid had de afgelopen jaren gelukkig de detailhandel op de agenda staan.

Ook met het nieuwe kabinet blijft het belangrijk dat onze sector die werk biedt aan 700.000 mensen met een omzet van 102 miljard, in het vizier van de overheid blijft.

Het liefst nog een tandje concreter en graag met meer financiële middelen.

Concreter lokaal Met de projecten van De Nieuwe Winkelstraat timmeren we al hard aan de weg. Meer dan 150 lokale projecten zijn opgestart. Concreet samen met de ondernemers, gemeente en vastgoedontwikkelaars plannen ontwikkelen voor een goede toekomst en daadwerkelijk aanpakken: dat is het betere werk.

5

Lokaal is dat nodig, want ondanks dat de economische dip achter de rug is staat de detailhandel voor een gigantische transformatie. En ondanks deze gigantische uitdaging presteren gemeenten het nog steeds om de detailhandel binnen hun gemeentegrenzen in de gordijnen te jagen door bestemmingen te wijzigingen en detailhandel toe te staan en nog meer meters toe te voegen. Dit terwijl er eerder sprake moet zijn van een landelijk herverkaveling op weg naar een ander tijdperk.

Als je het hebt over samenwerking moeten we het natuurlijk ook over franchising hebben.

‘Samen kom je verder’ zou ook de rode draad moeten zijn in de relatie tussen franchisenemer en franchisegever. Helaas is dit niet het geval, wanneer het mis gaat vangt de franchisenemer vaak de klappen op. Het was mooi geweest als de franchisenemers en -gevers vrijwillig de Nederlandse Franchise Code (NFC) hadden omarmd. Maar dat heeft niet ge-

werkt. Ruim een jaar na het opstellen van de NFC heeft slechts een handvol franchiseorganisaties hun contracten aangepast. Dat laat zondermeer zien dat wettelijke verankering noodzakelijk is om te voorkomen dat de code een dode letter wordt.

Gelukkig is minister Kamp hiervan ook overtuigd. Verplichte toepassing van de NFC draagt namelijk bij aan een meer evenwichtige verhouding tussen de belangen van de franchisenemer en die van de franchisegever.

De NFC is volgens de minister zodanig opgesteld, dat hij in allerlei sectoren kan worden gebruikt. Het bevat alle elementen die in elke franchiserelatie voor een goede samenwerking van belang zijn, terwijl er voldoende ruimte is om af te wijken. De code staat volgens de minister innovatie niet in de weg, maar versterkt deze juist. Bovendien leidt de code tot een gelijk speelveld voor de franchisenemers en franchisengevers. De lasten worden eenmalig en beperkt ingeschat. De opbrengst voor een gezonde en sterke formule en een

gezonde Nederlandse economie zijn vele malen groter. Ik ben blij dat er al zoveel franchisenemers zijn die op de consultatie hebben gereageerd.

Ons pleidooi voor wetgeving wordt hiermede breed ondersteund.

Tot slot: In hoeverre geldt de ‘opdracht’ tot samenwerken ook voor het Vakcentrum zelf?

Het Vakcentrum is een vereniging die staat voor de belangen van haar leden. Dit betekent voor mij ook dat het Vakcentrum zelf zo efficiënt mogelijk moet werken. En we moeten dubbel werk voorkomen. Dit betekent dat ook wij samenwerken met, en ik noem er maar enkele, Detailhandel Nederland, het CBL, MKB-Nederland, de NVWA en met kennisinstituten als het TNO en Wageningen University en Research.

Het Vakcentrum is daarbij steeds een belangrijke gesprekspartner door onze kennis en onze solide achterban.

Dus het is en blijft ook van belang dat we als ondernemers met elkaar in het Vakcentrum blijven samenwerken.

Uitvoerige bedrijfsanalyse 2

ZO Z-competitie levert iedere deelnemer­winst op Dit jaar deed een recordaantal deelnemers mee aan de competitie om de ZO2ZAward. Bijna 200 ondernemers schreven zich in. Deelname was dit jaar dan ook extra aantrekkelijk dankzij een aantal nieuw toegevoegde analyses.

6

Startpunt van de competitie was een telefonisch interview door medewerkers van onderzoeksbureau Panteia. In dit interview werden vragen gesteld over ondernemerschap, werkgeverschap, klanten, assortiment en innovatie.

Voor het onderdeel ondernemerschap werd gebruik gemaakt van een ondernermerschapsscan die is ontwikkeld door professor J. de Jong van Universiteit Utrecht.

Alle deelnemers aan de competitie ontvangen een persoonlijk rapport

waarin de resultaten uit het interview worden vergeleken met de andere deelnemers.

De informatie werd aangevuld met gegevens uit de medewerkerstevredenheids- en klanttevredenheidsonderzoeken.

Toekomstkansen in kaart Vervolgens werden alle deelnemers bezocht door een adviseur van Grant Thornton voor een ambitiegesprek. Aan de hand van het Six Box Model werd een overzicht opgesteld van het huidig functioneren en de toekomstkansen van de deelnemers. Ook van deze analyse ontvangen alle deelnemers een persoonlijk exemplaar.

Van 12 naar 3 naar 1 Op basis van de diverse onderzoeken heeft Panteia de provinciewinnaars aangewezen. Vervolgens zijn deze nog eens extra bezocht en bevraagd om te komen tot de drie

genomineerden voor de landelijke titel.

Finalejury De drie genomineerden werden in hun winkel bezocht door een vakjury bestaande uit Philip den Ouden (FNLI), Marc Jansen (CBL), Harrie ten Have en Patricia Hoogstraaten (Vakcentrum). Deze finalejury heeft uiteindelijk de rangorde bepaald.

Algemene ledenvergadering

idend Ondersche en Ondernem

Tijdens een goed bezochte algemene ledenvergadering werd de koers van het Vakcentrum besproken, het jaarverslag vastgesteld en de financiële verantwoording en begroting goedgekeurd. De vergadering herbenoemde de voorzitter en benoemde nieuwe bestuursleden in het hoofdbestuur en het branchebestuur Kaas en Delicatessen. De inspannen van Wout van der Wal en Casper Heine werden bekroond met een benoeming tot erelid.

Voorzitter Harrie ten Have herbenoemd Harrie ten Have werd, op voorstel van het hoofdbestuur, tijdens de algemene ledenvergadering herbenoemd als voorzitter. Zijn nieuwe termijn loopt tot 2021.

Benoeming hoofdbestuursleden Casper Heine en Wout van der Wal zijn afgetreden als hoofdbestuurslid en konden statutair niet herbenoemd worden.

Roel Heerschap werd herkozen en herbenoemd als hoofdbestuurslid voor een periode van vier jaar.

Rob Veltink werd, op voordracht

Break-out sessies Voor de bezoekers van de algemene ledenvergadering waren dit jaar ook drie informatieve break-out sessies georganiseerd. Een samenvatting: Onderscheidend Leiderschap Jeroen de Jong (Universiteit Utrecht) De opdracht: Maak in 18 minuten een zo hoog mogelijke vrijstaand bouwwerk van spaghetti, touw en tape, met boven in de top een marshmallow. Tijdens de break-out sessie Onderscheidend Leiderschap zijn vijf technieken voor succesvol, onderscheidend leiderschap belicht. Eén van deze technieken en tevens de les uit de Marshmallow Challenge is ‘prototype en refine’. Ofwel: “Probeer maar wat”. Door uit te proberen en snel feedback te krijgen om te verbeteren, voorkom je grote foute investeringen. Het advies is dan ook

van het hoofdbestuur, benoemd tot hoofdbestuurslid.

Herbenoeming branchebestuurslid Kaas en Delicatessen Hester de Groot is, op voordracht van het branchebestuur Kaas en Delicatessen, herbenoemd als bestuurslid van het branchebestuur.

Ereleden benoemd Vanwege de grote verdiensten voor mkb-winkeliers en franchisenemers in het algemeen en het Vakcentrum in het bijzonder zijn Wout van der Wal en Casper Heine benoemd tot erelid van het Vakcentrum.

om niet uitgebreide, gedetailleerde bedrijfsplannen op te stellen, maar te kiezen voor de snellere en meer flexibele variant, waarbij continue wordt bijgeschakeld op basis van feedback.

Locatie, locatie, locatie Tanne van Wissen (Vakcentrum Bedrijfs­advies) / Rob Weiss (De Nieuwe Winkelstraat) In veel wet- en regelgeving die voor de detailhandel relevant is speelt de gemeente een cruciale rol. Maar hoe ga je dan met die gemeente om?

Hoe worden openingstijden gehandhaafd en kan je daar de gemeente op aanspreken? Deze en meer vragen werden beantwoord door Tanne van Wissen. Rob Weiss ging aan de hand van de ervaring die in het project De Nieuwe Winkelstraat is opgedaan, in op de kracht van lokale samenwerking. “Zorg dat je met alle partijen dus ondernemers, gemeente en vast-

Casper Heine heeft zich onderscheiden met een continue opbouwende inbreng ten behoeve van het zelfstandig ondernemerschap en zijn bijdragen binnen het dagelijks bestuur.

Wout van der Wal werd onderscheiden vanwege zijn bijzondere inzet voor het behoud van het zelfstandig ondernemerschap.

Jaarverslag U kunt het jaarverslag 2016, zoals dat door de vergadering werd vastgesteld, downloaden via www. vakcentrum.nl/jaarverslag2016

goed de handen ineen slaat.”

Big Data Sander Beckers (de Nieuwe Zaak) Weten we eigenlijk wel wat we al van onze klanten weten? En zo ja, gebruiken we die kennis dan goed? Hoe ga je om met de zogenoemde Big Data?

Sander Beckers neemt de ondernemingsstrategie als uitgangspunt.

Daaruit kunnen dan KPI’s worden vastgesteld zodat je een dashboard kunt inrichten. Sander geeft daarbij als tip om vooral “groot te denken, maar klein te beginnen.” “Je kunt al heel eenvoudig aan de slag als je weet hoe vaak een klant komt en wat hij dan besteedt. Maak daarvan eens een matrix. Dan kan je per klantengroep een aparte strategie opzetten.

Beckers gaat er daarbij wel vanuit dat je als ondernemer ook beschikt over de adresgegevens van de klant. Je wilt ze immers wel kunnen bereiken.

7

Onderscheidende Dag van het Vakcentrum

De Dag van het Vakcentrum was met de nieuw toegevoegde break-out sessies interessant en enerverend.

Een impressie.

Biedt ruimte voor ondernemerschap!

Dat is opdracht voor het nieuw te vormen kabinet volgens Michaël van Straalen, voorzitter MKB-Nederland.

Belangrijke onderwerpen daarbij zijn de loondoorbetaling, de Wet werk en zekerheid, die echt een andere invulling moet krijgen volgens Van Straalen en de mkb-toets.

Die mkb-toets lijkt inmiddels gerealiseerd. Nieuwe wet- en regelgeving

8

wordt getoetst op de gevolgen en hanteerbaarheid voor het mkb.

Van Straalen sprak zich onomwonden uit voor de Nederlandse Franchise Code. Juist goede afspraken kunnen de ondernemers de ruimte bieden die zij nodig hebben om succesvol te opereren.

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: samen met je team richting de klant en de directe omgeving een bovengemiddelde prestatie neerzetten waarmee ook verdiend wordt Michaël van Straalen, MKB-Nederland

“

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: het lef hebben om vroegtijdig van koers te veranderen Guido van Woerkom, Detailhandel Nederland

Hogere Handelsschool

Guido van Woerkom, voorzitter Detailhandel Nederland gaf de noodzaak aan om steden bruisend te houden. In de Retailagenda werken overheden en ondernemers(organisaties) daar samen hard aan: “dat moet ook want we hebben te veel winkelmeters.” Van Woerkom wees ook op het belang van het human capital in de sector. In dat verband prees hij de inspanningen om te komen tot een vernieuwde cao voor de levensmiddelenhandel. “Het is knap hoe in deze

idend Ondersche en Ondernem

sector werkgevers en werknemers samen aan de slag zijn.” Een van de grootste wensen van Van Woerkom: een Hogere Handelsschool. Hij wil graag een betere opleidingspiramide voor de detailhandel en trekt daarbij de vergelijking met de horeca en de hogere hotelscholen.

Winnen van Award heeft zeker geholpen

Erwin Binnenveld, winnaar van de ZO2Z Award 2015-2016 gaf aan dat het winnen van de Award zeker waardevol is. “Het was leuk en leerzaam, bijvoorbeeld de uitstapjes met het Vakcentrum naar het Europees Parlement. Daarnaast heeft het ons zeker geholpen in de acquisitie van nieuwe vestigingspunten.”

“ “

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: mijn eigen koers varen en dit concept aan de consumenten verkopen Kaasmeester Richard

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: doorgaan met service geven, meedenken en meeleven, waar het grootwinkelbedrijf stopt Miriam Luijendijk-van Leeuwen

“

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: via ANKB naar Vakcentrum alweer 40 jaar geleden nog altijd op de bres voor de ondernemer Mans Koster, mede-oprichter Vakcentrum

“

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: ruimte scheppen voor groei Karin van Wijngaarden

“

Onderscheidend ondernemen betekent voor mij: je onderscheiden in hospitality, slagvaardigheid en probleemoplossend vermogen, waardoor je werknemers en klanten aan je bindt en zij bijdragen aan je succes Karel de Kreij

9

De Zelfstandig Ondernemer Onderscheidt­Zich en scoort goed!

2017-2018

Onderzoeksbureau Panteia heeft alle deelnemers aan de ZO2Z-competitie onder de loep genomen. Uit dit onderzoek komt een mooi beeld van de stand van zaken in de supermarkten.

Een heel mooi beeld! Enkele high lights.

Medewerkers zeer tevreden In het kader van de competitie zijn ruim 3.000 medewerkers ondervraagd. Het gemiddelde rapportcijfer dat zij jun werkgever geven is een 8. Zeven op de tien werknemers beveelt hun werkgever dan ook aan in het eigen netwerk.

Bijna alle ondernemers verstrekken hun medewerkers een financiële bijdrage voor opleidingen of cursussen.

Klanten net zo positief De klanten geven hetzelfde cijfer.

Ook uit de klanttevredenheidsonderzoeken (met ca 9.000 deelnemers) komt een gemiddelde van 8.

Vanzelfsprekend zijn vaste klanten nog net iets positiever dan incidentele klanten. En als er dan nog iets verbeterd moet worden gaat het met name om de parkeergelegenheid, de ruimte rond de ingang, het tijdig aanvullen van de schappen en de wachtrijen bij de kassa.

Online nog klein, maar groeiend Zo goed als alle ondernemers hebben een website. Bij 64% biedt die site ook de mogelijkheid tot bestellen. De online-omzet is nog beperkt tot ca. 2% van de totale omzet maar groeit bij 83% van de ondernemingen. Bij de helft daarvan wordt zelfs

gesproken over sterke groei.

Duurzame energie Volgens Panteia lopen supermarkten zeker voorop als het gaat om energiebesparen en -produceren.

LED-verlichting is gemeengoed (de helft van de bedrijven is al volledig overgestapt op LED). Warmteterugwinning van koelmachines naar de vloerverwarming komt steeds vaker voor. Een op de tien bedrijven heeft inmiddels zonnepanelen op het dak.

Enkele bedrijven zijn inmiddels bijna geheel zelfverzorgend.

Trots op de onderneming

ZO2Z-deelnemers leggen nadruk op klant en team Uit de bedrijfsanalyses die door Grant Thornton zijn gemaakt blijkt overduidelijk dat de ZO2Z-deelnemers zich met name richten op de klant en het team. Stakeholderswaarde en financiering worden aanmerkelijk minder belangrijk gevonden.

Bij het maken van strategische keuzes gaat de meeste aandacht uit naar de klant. Het opbouwen van een klantenbestand en het aanpassen van het assortiment aan de wensen van de klant worden daarbij het meest genoemd. Ondernemers willen hun klanten blijven verrassen.

Bij het ontwikkelen van leiderschap leggen de ondernemers heel sterk de nadruk op het creëren van een goed managementteam. Het opleiden van de medewerkers wordt daarbij niet beperkt tot het management.

Opleiden van medewerkers is voor de meeste ondernemers een van de kernbegrippen in de verdere ontwikkeling van de onderneming.

10

Niet in eerste instantie voor het geld Gevraagd naar het aspect waar de ondernemers het meest trots op zijn noemt bijna de helft ‘het neerzetten van de winkel, inclusief de organisatie’. Resultaat en omzet worden door een op de vijf van de ondervraagden als belangrijkste genoemd. Dat sluit aan op de vraag wat de belangrijkste waarde voor de ondernemer is. Krap 40% antwoorde daar dat het gaat om de financiën.

60% van de ondervraagden geeft aan dat het hen met name gaat om ‘het plezier, er zijn voor de mensen, trots en zelfstandigheid’.

Michel Wallerbosch sterkst op Facebook Hoewel het aantal stemmen op de pitch-video’s niet bepalend was voor de einduitslag van de ZO2Z Award is er door veel deelnemers alles aan gedaan om stemmen te vergaren. Michel Wallerbosch steekt er met kop en schouders bovenuit. Hij kreeg bijna een kwart van de uitgebrachte stemmen. Zijn pitch werd maar liefst 12.000 keer bekeken.

SSK supermarkten delen Eetmaatjes uit in strijd tegen voedselverspilling Het is voor veel consumenten een terugkerend fenomeen: net te veel rijst of pasta koken waardoor er een restje overblijft. In supermarkten met het Super Supermarkt Keurmerk (SSK), zijn vanaf begin mei Eetmaatjes verkrijgbaar waarmee consumenten de juiste porties rijst en pasta kunnen afmeten. Een handig hulpmiddel in de strijd tegen voedselverspilling dus. Met deze actie zetten SSK ondernemers zich collectief in tegen voedselverspilling!

Het Eetmaatje is een maatbekertje voor het afmeten van rijst en pasta.

Door middel van het Eetmaatje kunnen porties gemakkelijk af worden gemeten, waardoor wordt voorkomen dat te veel wordt gekookt. Het tegengaan van voedselverspilling sluit aan bij het duurzame gedachtegoed waar het SSK keurmerk voor staat. De actie met Eetmaatjes is tot stand gekomen in samenwerking tussen Stichting SSK en het Voedingscentrum, en is dankzij de collectieve deelname van SSK ondernemers uitgerold tot een grote landelijke campagne.

Onder meer via social media is er veel aandacht voor de SSK actie.

Ook in de SSK supermarkten positieve geluiden: “Een handige, praktische tool!” Met deze actie

onderschrijven SSK ondernemers andermaal hun toegevoegde waarde door lokaal en maatschappelijk verantwoord ondernemerschap.

Workshop over brood voor bakkerijafdeling­SSK supermarkten Er zijn enorm veel broodsoorten. Volkoren, bruin, meergranen, spelt, desem. Maar wat is nu precies wat? En is speltbrood gezonder, zoals vaak gezegd wordt? En hoe zit het met: hoe bruiner het brood, hoe gezonder?

In samenwerking met het Nederlands Bakkerij Centrum organiseren we een unieke Brood Experience voor ondernemers en medewerkers van de bakkerij-afdeling. Gedurende een halve dag leren deelnemers meer over de achtergrond van brood, verschillende broodsoorten, gezondheid en over trends op het gebied van brood(consumptie). Daarnaast gaan deelnemers praktisch aan de slag, met de handen in het deeg, om zelf een volkoren stokbrood te maken voor de lunch. De workshop is echt een beleving. Door zelf te ervaren hoe brood gebakken wordt, onthouden deelnemers beter de opgedane kennis, ontstaat er meer affiniteit met het product en kan dit ook beter worden overgebracht op de klant.

De workshop vindt bij voldoende belangstelling plaats op donderdag 15 juni van 9:30 uur tot 13:30 uur in Wageningen. De kosten bedragen € 165,- excl. btw per deelnemer.

Aanmelding kan via www.vakcentrum.nl/ssk/broodexperience.

Heeft u belangstelling, maar schikt de datum niet? Geef dit dan ook aan op het formulier.

11

Kitty Koelemeijer: Innovatie komt van zelfstandige ondernemers Juist door de passie van de zelfstandig ondernemer, zijn netwerkvaardigheden en de lokale betrokkenheid is de zelfstandige ondernemer bij uitstek in staat om tot vernieuwing te komen.

Dat is ook hard nodig, volgens Koelemeijer. De retail verandert snel. Al is de online-omzet nog beperkt (zo’n 10% en in food nog veel lager), het internet leidt wel tot disruptie.

“

Goede ondernemer zorgt er voor dat de klanten onderling de winkel maken.

Maak afspraken over klantdata Koelemeijer benadrukte de noodzaak om in franchiseverband goede afspraken te maken over de klantdata. “Die data zijn in eerste instantie van de

idend Ondersche en Ondernem

klant zelf. Maar ze worden cruciaal, maak daar dus goede afspraken over.”

Klanten gaan steeds meer informatie zoeken op internet. En dan niet zo zeer via Google maar met name via platforms als Coolblue. Die infomatiezoektocht heeft gevolgen voor de traditionele platforms; de winkelgebieden. Je ziet het aantal passanten al teruglopen.

Hoewel online nog steeds niet overal kostendekkend is benadrukt Koelemeijer de noodzaak om de ontwikkelingen goed te volgen.

een nieuwe ervaring. Klanten zijn ook schatzoekers, zo stelde Koelemeijer.

Blijf de klant verrassen Het zijn de zelfstandige ondernemers die moet Leestips: De klant krijgt steeds meer en makKoelemeijer, professor marketing e Meer weten over het aanhaken op kelijker informatie. Klanten stelde wennen Kitty consumentengedrag?

Kitty Koeleook snel aan nieuwe service.siteit, Het is op de Dag van het Vakcentrum. meijer raadt de volgende boeken aan: dus zaak klanten steeds te blijven verrassen en het gewoontegedrag van The power of habit van Charles Duhigg en Hooked van Nir Eyal. de klant te doorbreken. Overigens wil de klant best moeite doen voor

Vakcentrum feliciteert...

(Her)openingen

Gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels

Nieuwe SSK gecertificeerden

Takuhi Cekem en medewerkers met de heropening van hun kaaswinkel De Kaashoeve in Rotterdam op zaterdag 8 april 2017.

Onderstaande winkel­heeft onlangs­ het Certificaat­ Foodspecialiteitenwinkel­ (opnieuw­) behaald:

Onderstaande winkels hebben in de afgelopen periode het Super Supermarkt Keurmerk behaald:

Gerrit de Jong en medewerkers met de heropening van hun Emté de Jong in Stolwijk op woensdag 10 mei 2017.

Theo Driessen en medewerkers met de relocatie van hun Albert Heijn in Arnhem op woensdag 10 mei 2017.

Richard de Jong en medewerkers met de opening van hun kaaswinkel Kaasmeester Richard in ’s-Gravenzande op donderdag 18 mei 2017.

Bas Dekker en medewerkers met de opening van hun Spar City Amersfoort­in Amersfoort op donderdag­22 juni 2017.

12

GECERTIFICEERDE FOODSPECIALITEITENWINKEL

• Hugo van der Graaf Kaas en Noten in Hilversum www.foodspecialiteitenwinkels.nl

Kantoor Vakcentrum 26 mei gesloten Op vrijdag 26 mei, de dag na Hemelvaart is het kantoor van het Vakcentrum gesloten.

• Albert Heijn Erp - Erp • Albert Heijn Oosterhof ­Paterswolde • Albert Heijn Van der Poel – Dordrecht • Coop Spithost – Norg SSK hercertificeringen Deze ondernemers hebben opnieuw hun SSK kwaliteiten bewezen: • PLUS Nico de Witt – BeekUbbergen • PLUS Van Limbeek Bornsestraat­ – Almelo www.supersupermarkt.nl