ALLA RISCOPERTA DELLA CUCINA TIPICA
ANTICHI SAPORI IL SAPORE DI UN TEMPO TORNA IN ALCUNI DEI PIÙ CARATTERISTICI LOCALI DELLA VAL DI NON
a 32 edizione
19 OTTOBRE
4 NOVEMBRE 2018
www.stradadellamela.it - info@stradadellamela.it www.facebook.com/stradadellamela Sono oltre 180 i soci della "Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole" che si sono impegnati a seguire un dettagliato disciplinare per garantire un vero viaggio alla scoperta dei migliori prodotti del territorio. Agriturismi, ristoranti, alberghi, B&B, aziende agricole e produttori, che lavorano assieme per valorizzare le produzioni locali. I produttori che forniscono gli ingredienti dei menu possono essere contattati rivolgendosi all'Associazione Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole
RISTORANTE
VIRIDIS HOTEL Tortino caldo con verza, patate e formaggio Monte Ozolo su cavolo rosso stufato TRENTODOC Altemasi Millesimato
Gnocchi di polenta schiacciata con ragù di lucanica nonesa e verdure dell'orto TRENTODOC Altemasi Millesimato
Medaglione di maiale bardato con pancetta nostrana su purè di sedano rapa e patata affumicata Trentino DOC Lagrein Dunkel Bottega Vinai oppure Groppello di Revò
Sformatino di mela in manto di caramello, torta de fregoloti e salsa alla cannella Trentino Superiore DOC vendemmia tardiva Rupe Re
Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'Anaunia
Chef Andrea Preti Il produttore si presenta
27/10/18 - Cantina LasteRosse
Euro 42,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto durante la rassegna
38028 CAGNÒ (TN) Tel. 0463 431048 info@viridishotel.it www.viridishotel.it
RISTORANTE
GIARDINO Sfogliatina alla crema di zucca e ricotta affumicata del caseificio Cercen accompagnata da Mortandela di Smarano TRENTODOC Altemasi Millesimato
Zuppa d'orzo con pancetta croccante servita con crostoni di segale oppure
Gnocchi di patate spadellati con lamelle di porcini e speck Trentino DOC Lagrein Dunkel Bottega Vinai
Filettino di maiale con salsa alla birra Clesium patate rostide e foglie di mele Melinda Trentino Superiore DOC Quatto Vicariati rosso oppure Groppello di Revò
Terrina di mele con croccante di noci Trentino DOC SanVigilio Moscato giallo liquoroso
Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi D'Anaunia
Chef Elvio Eccher Gerardo Lisi
Euro 37,00 Bevande incluse
Il produttore si presenta
Chiuso il lunedì
26/10/18 - Cavit
(è gradita la prenotazione)
38023 CLES (TN) Tel. 0463 422709 info@giardinocles.it www.giardinocles.it
Ristorante
OSTERIA PALAZAN Strudel salato alle verze e “lughjanghja boida coi crauti” (lucanica nostrana con crauti) TRENTODOC Altemasi Millesimato
Gnocchi di polenta con Fonduta di Formaggi di Malga e Semi di papavero oppure
Crema di Patate con bocconcini fritti di Casolet della Val di Sole Trentino DOC Pinot Nero Bottega Vinai
Costoletta di Vitello al burro, salvia con fettina di “Osocol” (Coppa) oppure
Filetto di Salmerino Alpino Groppello di Revò oppure Trentino Superiore DOC Quatto Vicariati rosso
Torta di Pere Nonese con cioccolato Trentino DOC SanVigilio Moscato dolce liquoroso
Caffè espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'Anaunia
Chef Rinaldo Offreda
Euro 37,00 Bevande incluse
Il produttore si presenta
(è gradita la prenotazione)
3/11/18 - Cantina Rizzi e Distilleria Rossi D'Anaunia
Lunedì - sabato: solo cena Rassegna: domenica solo pranzo
38023 CLES (TN) Tel. 0463 421300 info@hotelcles.com www.hotelcles.com
IL VINO GROPPELLO DELLA VAL DI NON Il Groppello è un antico vitigno autoctono coltivato sulle sponde del Lago di S.Giustina. Recentemente è stato riscoperto da un piccolo gruppo di appassionati viticoltori.
Rizzi Valerio Azienda agricola in Val di Non Via G. Romedio Gembrin, 7 38020 - Cloz (TN) Tel. 0463 874631 - cell. 347 6417750 valeriorizzi60@virgilio.it
m aso
Sperdossi Azienda vitivinicola in Val di Non Via F. Filzi, 27 - 38028 - Revò (TN) Tel. 0463 432206 - cell. 349 7878460 info@agriturmonteozol.it - www.agriturmonteozol.it
Vino rosso di medio corpo, si abbina in maniera perfetta con i piatti piĂš tradizionali della cucina locale.
Azienda vitivinicola in Val di Non Via 4 Novembre, 33 - 38028 Romallo (TN) Tel. e fax. 0463 432158 - cell. 348 3345105 pietropancheri@gmail.com - www.lasterosse.it
CANTINA EL ZEREMIA
Azienda vitivinicola in Val di Non Via 4 Novembre, 15 - 38028 Revò (TN) Tel. e fax. 0463 432271 - cell. 347 4577525 info@elzeremia.it - www.elzeremia.it
RISTORANTE
CENTRALE Variazione di carpaccio di carne salada nostrana con funghi finferli e Trentingrana TRENTODOC Altemasi Millesimato
Piccoli canederli al formaggio Paganella del Caseificio di Coredo Trentino DOC Chardonnay Bottega Vinai oppure Groppello di Revò
Tagliata di grigio alpina su letto di radicchio marinato e tortel di patate Groppello di Revò
Bavarese alla mela e cioccolato TRENTODOC Altemasi Millesimato
Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'Anaunia
Chef Arrigo Holzer
Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto
38010 CONTÀ FLAVON (TN) Tel. 0461 652178 info@garnivecchiocomune.com www.garnivecchiocomune.com
Famiglia di Distillatori Artigiani Trentini Vieni a trovarci e scopri con noi le nostre grappe e il mondo della distillazione. Distilleria Rossi d'Anaunia - Dallavalle Via dei Conti Arsio, 1 38028 Revò (TN) www.rossidanaunia.it
Per info e prenotazioni visite guidate: Tel. 0463 432684 info@rossidanaunia.it
Ristorante
ALLA PINETA Animelle di vitello fritte al curry su insalatina croccante oppure
Goulasch Suppe alla Trentina TRENTODOC Altemasi Millesimato
Ravioli di pasta fresca alla polentina ed erbette del mont con crema di latte e sardele Trentino DOC Sauvignon Blanc Bottega Vinai
Limozi alla nonesa o Lombatina di cervo in dolce cottura con riduzione ai mirtilli rossi ed aceto Trentino DOC Lagrein Dunkel Bottega Vinai oppure Groppello di Revò
Sbrisolona Tatin e mascarpone TRENTODOC Altemasi Millesimato
Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'Anaunia
Chef Mattia Sicher Il produttore si presenta
24/10/18 - Cantina El Zeremia 31/10/18 - Cavit 3/11/18 - Cantina Maso Sperdossi e Distilleria Pezzi
Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto
38012 TAVON di COREDO PREDAIA (TN) Tel. 0463 536866 info@pinetahotels.it www.pinetahotels.it
ristorante
villa nuova Tagliere noneso con tortellini di patate Spumante metodo Charmat
Minestra di trippe oppure
Orzotto ai porcini e mezzelune di segala ripiene di maiale affumicato Trentino Superiore DOC Quattro Vicariti rosso
Puntine al forno di maiale con patate saltate borlotti e cappuccio condito e assaggi dei formaggi del caseificio di Romeno Trentino Superiore DOC Quattro Vicariti rosso oppure 4 Vicariati
Torta Canadese SanVigilio Moscato dolce - metodo Charmat
Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'Anaunia
Chef Lino Bonvicin
Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione)
Sempre aperto
38010 ROMENO (TN) Tel. 0463 875113 albergo@villanuova.com www.villanuova.com
ANTICHI SAPORI
INFO
AZIENDA PER IL TURISMO VAL DI NON Via Roma, 21 - 38013 FONDO (TN) Tel. 0463.830133 - Fax 0463.830161 info@visitvaldinon.it
BOLZANO TRENTO MILANO VERONA
VENEZIA
BOLOGNA
WWW.VISITVALDINON.IT
WWW.ANTICHISAPORIVALDINON.IT