Casa Baldo El clásico de la calle Ribera, regresa completamente renovado

Casa Baldo

EL CLÁSICO DE LA CALLE RIBERA, REGRESA COMPLETAMENTE RENOVADO

ANTIGUA FACHADA BALDOMERO ULTRAMARINOS. ROBER RAMÍREZ, JEFE DE COCINA, JUNTO A PABLO MARGÓS > FOTOS CASA BALDO.

Casa Baldo ya viste nuevo traje. Más apuesto y sofisticado, pero igual de valenciano y costumbrista. El emblemático negocio de la calle Ribera, dividido en tres locales, conserva su carácter histórico, en una reapertura que le debemos al Grupo Gastro Trinquet. Una empresa restauradora que tiene por costumbre la recuperación de espacios históricos de la ciudad, como ya sucedió en La Roqueta con El Trinquet de Pelayo o en Ciutat Vella con Vaqueta Gastro Mercat. Todos comparten un mismo tributo: la pasión por el trinquet y la actualización del recetario valenciano.

Así se constata en su última apertura, Casa Baldo, que nació en 1915, en el epicentro de la Valencia señorial. El nuevo restaurante, restaurado por el estudio Janfri & Ranchal, se podrá disfrutar tanto en los diferentes salones interiores como en una gran terraza a las calles Forners y Ribera, con horario ininterrumpido y todos los días de la semana. Habrá propuestas para desayunar, a la hora del almuerzo -otro de los grandes fuertes de este grupo gastronómico-, picaeta con vermú, comida tradicional y, por supuesto, la posibilidad de cenar de manera desenfadada en la barra o más sosegadamente en cualquiera de sus cuatro salones interiores.

En lo relativo a la oferta gastronómica, el restaurante manifiesta un profundo respeto por las recetas mediterráneas, basadas en el mercado, la proximidad y la temporada. De este modo, los comensales encontrarán los entrantes clásicos que tanto gustan en el Trinquet, como el buñuelo cremoso o la titania marinera, pero también encontrarán más barra, laterío y charcutería, a base de jamón, gildas, torreznos, matrimonios, bocadillos por la mañana... Tampoco faltará una buena oferta de verduras y mariscos, carnes y pescados a la brasa, y la base fundamental del arroz.

Grupo Gastro Trinquet recupera otro espacio emblemático de Valencia, como ya hiciera con El Trinquet de Pelayo o Vaqueta Gastro Mercat.

www.grupogastrotrinquet.com

ROBER Y PABLO EN EL INTERIOR DEL RESTAURANTE.