Deja germinar a tu semilla el tiempo que requiera, para que la planta se desarrolle adecuadamente. Ver tabla pรกg. 00
MI PROPIO HUERTO URBANO SIEMBRA EN ESPACIOS REDUCIDOS
INTA
PRO HUERTA
MI PROPIO HUERTO URBANO SIEMBRA EN ESPACIOS REDUCIDOS
MI PROPIO HUERTO URBANO
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
DISEÑO
06. Prohuerta
12. Factores Importantes
08. Soberanía Alimentaria
12. Materiales y Herramientas
09. Agroecología
14. Ubicación de mi Huerta
09. Huerta Urbana
16. Tipos de Plano
CREACIÓN
MANTENIMIENTO
ANEXOS
20. Mi propio Compostaje
30. El Riego de tus cultivos
38. TABLA 1: Posibilidades de Asociaciones
22. La hora de Sembrar
32. Plagas y Enfermedades
23. Siembra Directa
34. Aprovechamiento
39. TABLA 2: Consideraciones para la siembra
24. Siembra en Almácigo
34. Siembra Rotativa
40. Ejemplos de Huertos Urbanos
25. Transplante
35. Siembra por Asociación
42. Contacto
26. Último paso, la Cosecha
43. Calendario de Siembra
ÍNDICE índice ÍNDICE índice ÍNDICE índice
04
INTRODUCCIÓN Prohuerta Soberanía Alimentaria Huerta Urbana Agroecología
05
INTRODUCCIÓN
PRO Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Ministerio de Desarrollo Social de la Nación
Es un programa de políticas públicas que promueve las prácticas productivas agroecológicas para el autoabastecimiento, la educación alimentaria, la promoción de ferias y mercados alternativos con una mirada inclusiva de las familias productoras.
«
06
PROGRAMA NACIONAL DE POLÍTICAS PÚBLICAS
PLAN NACIONAL DE
SEGURIDAD CONTACTATE INTA línea gratuita Lunes a viernes de 8 a 18 hs. 0800 222 INTA (4682) INTA Sede Central Av. Rivadavia 1439 C1033AAE Ciudad de Buenos Aires República Argentina +54 11 4338 4600 INTA en la web prohuerta.nacional@inta.gob.ar
ALIMENTARIA
Favorece la participación y la organización de las comunidades con las que trabaja, contribuyendo a que los integrantes sean actores protagonistas.
FAMILIAS PRODUCTORAS [BENEFICIADOS] Este abordaje territorial e integral llega a las familias productoras a través de la promoción de la producción agroecológica, tanto para el autoabastecimiento, la educación alimentaria, la comercialización en ferias y mercados alternativos y el rescate de especies, saberes y costumbres populares, con una mirada inclusiva que valora y potencia la diversidad.
1
COMERCIALIZACIÓN
Multiplicar alternativas de comercialización que puedan integrarse en un mercado de economía social.
2
amigables + Técnicas con el Medio Ambiente de + Aprovechamiento los Recursos Locales
AUTO ABASTECIMIENTO
Incentivar la formación y difundir tecnologías apropiadas para la producción de cultivos. Mejorar el ingreso familiar.
3
EDUCACIÓN ALIMENTARIA
Mejorar y diversificar la alimentación de las familias, escuelas, instituciones y organizaciones de la comunidad.
07
INTRODUCCIÓN
SOBERANÍA ALIMENTARIA
«
Es el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población.
08
El desarrollo de la agricultura familiar ofrece ventajas: producciones más diversificadas, modelos menos agresivos con el medio ambiente y mayor impacto en la generación de puestos de trabajo.
En la actualidad más del 60% de la población mundial vive en ciudades. Lo cual implica una explotación excesiva de los recursos naturales, un aumento acelerado de la demanda de alimentos, energía y agua, además de un incremento de la contaminación atmosférica y de los cuerpos de agua (lagos, ríos y mares), mayor contaminación de suelos, erosión y deforestación, sin olvidar la generación alarmante de residuos sólidos. Hemos convertido a las ciudades en sitios grises, y difíciles de habitar. La presión que las ciudades ejercen sobre el entorno natural es enorme, se devastan áreas naturales, rompiendo ecosistemas y disminuyendo la diversidad biológica. Esto nos señala la necesidad de buscar alternativas para crear ciudades sostenibles.
EQUIDAD
SOCIAL
AGROECOLOGÍA Es una disciplina en la que la agricultura, desde una perspectiva ecológica, se define como el manejo sustentable ecológico de los agroecosistemas, mediante la acción social colectiva; integra saberes tradicionales con el conocimiento técnico moderno para obtener métodos de producción que respeten el ambiente y la sociedad. Es una alternativa al modelo de manejo agroindustrial que contribuye a encarar la crisis ecológica y social, generada por el neoliberalismo y globalización económica (Sevilla y Woodgate,1997). Diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas.
REVOLUCIÓN VERDE
¿POR QUÉ UN
HUERTO EN CASA? + Al asegurar parte de la alimentación de nuestra familia estamos aportando a la soberanía alimentaria de nuestro país. + Conocemos el proceso que llevó nuestro alimento y por lo tanto la calidad real de los productos. + Evitamos el uso a gran escala de agroquímicos tóxicos y potencialmente nocivos. + Aportamos a la economía local y familiar al dejar de comprar productos en las cadenas de supermercados. + Se aprovecha el agua de lluvia y la luz solar. + Además las plantas reducen el nivel de ruido y ayudan a contrarrestar la contaminación atmosférica. + Permite un espacio de recreación y trabajo, así mismo reconecta al ser humano con la tierra y la naturaleza.
09
10
DISEﾃ前 DE MI HUERTA Factores importantes Materiales y Herramientas Ubicaciﾃｳn de mi Huerta Tipos de plano
11
DISEﾃ前 DE MI HUERTA
PARA COMENZAR MI HUERTA Antes de pensar en lo que se va a cultivar, hay que tener en cuenta una serie de factores que resultan importantes para el desarrollo de las plantas.
FACTORES IMPORTANTES
LA FUENTE DE AGUA DEBE ESTAR CERCA
MANTENER ALEJADAS A LAS MASCOTAS
EL VIENTO INDICA DE DONDE VIENE LA LLUVIA
MATERIALES NECESARIOS Debes tener en cuenta usar tierra fertil, buenas semillas y un contenedor adecuado para que tus cultivos se desarrollen sin problemas.
El contenedor debe tener entre 15 y 20 cm de profundidad como mﾃｭnimo.
20 cm
12
AL MENOS 6HS DE SOL DIARIAS
sustrato
semillas
contenedor
HERRAMIENTAS A UTILIZAR Siempre que vayas a ocuparte de tu huerta, recuerda tener a mano estas herramientas, para facilitar tu trabajo.
tijeras de jardﾃｭn
rastrillo de mano
pala de mano
regadera
guantes protectores
No utilizes recipientes muy pequeños como contenedores, ya sean macetas u otos, porque tus plantas no podrán crecer lo suficiente. Cuando trabajes la tierra, no te olvides de proteger tus manos con los guantes de jardinería.
RECICLA LOS RECIPIENTES QUE YA NO UTILIZAS Cuando reutilices recuerda hacer uno o más orificios a los contenedores que no tengan, para que tus plantas puedan drenar el agua.
13 cajas de cartón neumáticos viejos
tazas de porcelana
frascos de vidrio
baldes de pintura
pavas en desuso
Botellas plásticas (no muy bandas)
coladores y ollas
DISEÑO DE MI HUERTA
UBICACIÓN DE MI HUERTA Dependiendo del lugar donde vivimos, contamos con espacios más o menos reducidos para nuestra huerta.
14
BALCÓN
TERRAZA
CONTENEDORES PEQUEÑOS
CONTENEDORES MEDIANOS
Si tu espacio es un balcón, podrás cultivar plantas más pequeñas, y no muchas variedades. Recuerda que tus contenedores deben tener una profundidad mínima de 15cm.
200 kg
NO LO CARGUES CON MÁS PESO PORQUE PUEDE CAERSE
En una terraza, puedes cultivar más cantidad y variedad de plantas que en un balcón, ya que tu contenedores son más grandes.
EL ESPACIO ES MUY REDUCIDO
m2 SIEMBRA EN VERTICAL
850 kg
DISTRIBUYE EQUITATIVAMENTE EL PESO DE TU HUERTA SUFICIENTE ESPACIO PARA
m2 LA VARIEDAD DE CULTIVOS No siembres vegetales que se desarrollen debajo de la tierra en macetas pequeñas, poque no se podrán desarrollar normalmente.
No olvides que todos tus contenedores deben tener uno o varios orificios para que el agua del riego pueda drenar, de lo contrario tus plantas se pudrirán.
PATIO CONTENEDORES GRANDES
TAMAÑO DEL CONTENEDOR Esta tabla está pensada para ayudarte a reciclar
0,80 m
tus contenedores de la manera más adecuada.
1,20 m
Aprovecha las condiciones de tu patio para diseñar una huerta variada. Incluye vegetales, flores y plantas aromáticas. Podrás cultivas la especie que quieras.
+900 kg
m2
EL PESO NO ES UN PROBLEMA PARA TU HUERTA EL ESPACIO ES GRANDE PARA LA SIEMBRA HORIZONTAL
Especies
Contenedor sugerido
Radicheta, rúcula, espinaca, perejil
Latas de conserva Frascos de mermelada Tazas de porcelana
Lechuga, acelga, apio
Cajones de frutas Pavas, jarros de cocina
Zanahoria, rabanito, remolacha
Botellas plásticas (verticales)
Tomate
Baldes de pintura grandes
Arveja, chaucha, cebolla, ajo, puerro
Cajas de zapatos Pavas, jarros de cocina
Berenjena, pimiento
Baldes de pintura Cajones de frutas
Papa
Neumáticos viejos
Limón, quinoto, higo, ciruela
Cajones de frutas grandes
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DISEÑO DE MI HUERTA
TIPOS DE PLANO Si queremos crear un huerto en nuestra casa, debemos saber que el espacio con el que contamos es muy reducido, pero aún así hay muchas maneras de aprovecharlo.
HUERTA VERTICAL El plano vertical es el que más espacio permite apovechar, es ideal para balcones y terrazas, donde el lugar para la huerta es muy reducido.
16
Botellas de plástico amarradas con una cuerda resistente.
Contenedores reciclados sujetos a tablas de madera, colocada en la pared.
Caño de PVC agujereado en sus laterales, que se sujeta a la pared.
En el capitulo Anexos, podes ver imágenes de huertos realizados con estas técnicas.
HUERTA INCLINADA El plano inclinado también es bueno para ahorrar espacio, sobre todo en patios y terrazas. Podes armar este tipo de huerta en tus propias escaleras, por ejemplo.
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Escalera reciclada, con tablas horizontales para colocar los contenedores.
HUERTA HORIZONTAL El plano horizontal es el que más espacio disponible requiere, por eso es recomendable en especial para patios y en menor medida para terrazas.
Cajón de frutas reutilizado como pequeño cantero.
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06
CREACIÓN DE MI HUERTA Mi propio Composta je La hora de Sembrar Siembra Directa Siembra en Almácigo Transplante Último paso, la Cosecha
07
19
CREACIÓN DE MI HUERTA
MI PROPIO COMPOSTAJE La composta es la transformación de residuos orgánicos en tierra fértil, la cual aportara los nutrientes necesarios a nuestras plantas.
COLOCA EL COMPOSTERO DEBAJO DE UN ÁRBOL.
TAPA Es indispensable que coloques una tapa por encima de tu compostero, para evitar que entren bichos, agua o mucho sol.
20 RESIDUOS HÚMEDOS Restos de frutas Cáscaras de huevos Huesos triturados Restos de té y café
RESIDUOS SECOS Hojas secas Ramas pequeñas Restos de poda Césped cortado
ORIFICIOS Tu compostero debe tener varios orificios, que permitirán que la composta respire y no se pudra.
PUERTA Es muy importante contar con una puerta por donde pedas retirar la composta que ya ha alcanzado su producción.
DRENAJE Realiza los orificios por donde drenará la humedad y coloca un recipiente por debajo del compostero.
Puedes aprender cómo hacer un compostero, reciclando tus propios elementos en: www.prohuerta. com.ar/realiza-tu-propio-compostero
¿QUÉ COMPOSTAR Y QUÉ NO? RESIDUOS ORGÁNICOS
RESIDUOS INORGÁNICOS
+ Restos y cáscaras de verduras
- Restos de verduras elaboradas - Carnes, lácteos y grasas - Plásticos, latas, vidrio - Excrementos de perro, gato, humano - Pañales
+ Infusiones (yerba, café, té) + Hojas, pasto cortado y restos de poda + Cáscaras de huevo + Cáscaras de fruta
CÓMO REALIZAR LA COMPOSTA
1. Colocar diariamente tus residuos orgánicos en el compostero. Previamente separalos en húmedos y secos.
2. Mezclar constantemente las capas de residuos, para que circule el aire y ayude a la descomposición.
3. Tapar siempre el recipiente para evitar animales nocivos, el contacto directo con el sol y con la lluvia.
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CREACIÓN DE MI HUERTA
LA HORA DE SEMBRAR Antes de sembrar, debes tener en cuenta cuáles deben ser las propiedades del suelo, para que tu semilla se desarrolle corectamente. También debes considerar qué especie vas a plantar, para asegurarte si debes hacerlo por siembra directa ó por almácigo y transplante. Ver tabla pág 00.
ARENA GRUESA
La arena y el agua bsorben la humedad el riego.
15 cm
DRENAJE
PIEDRAS
8 cm
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TIERRA FÉRTIL
20 cm
NUTRICIÓN Es la tierra que Produces con residuos Orgánicos.
CONSIDERACIONES PARA TUS SEMILLAS PROFUNDIDAD La semilla debe plantarse a una profundidad de 3 veces su tamaño. 1 2 3
DISTANCIA Para que tus plantas se desarrollen con normalidad, debes respetar la densidad de siembra para cada especie. Ver calendario de Siembra.
Cuando prepares el cantero, hazlo más bajo que la línea de suelo si estás en zona seca y más elevado, si estás en zona húmeda. Con esto lograrás tener la humedad adecuada.
SIEMBRA DIRECTA Consiste en colocar las plantas en el lugar donde permanecerán hasta la cosecha. Esta técnica se utiliza para sembrar semillas grandes y fáciles de manipular o especies que no se adaptan al transplante.
¿CÓMO PLANTAR LA SEMILLA?
23 1. Hacé un orificio en el sustrato, para la semilla.
2.
3.
Colocá la semilla respetando profundidad.
4.
Cubrí con tierra fértil la semilla.
Regá la tierra, de acuerdo a la cantidad que requiera la especie.
PREPARACIÓN DEL CANTERO 7
1. REMOVER Remové el sector a sembrar, para eliminar objetos no deseados, como piedras o vidrios.
2. RASTRILLAR Luego de remover, rastrillá la tierra para que quede uniforme y sea más fácil sembrar.
3. CUBRIR Usá hojas secas, cesped seco, cartones o papeles para cubrir el sector. Dejalo una semana.
CREACIÓN DE MI HUERTA
SIEMBRA EN ALMÁCIGO Cuando sembramos semillas pequeñas, primero, realizamos la siembra de los plantines en un almácigo y luego, una vez crecidos, se transplantan a su lugar definitivo. Este tipo de siembra nos permite aprovechar mejor el espacio, aumentar la intensidad de uso de la tierra y reducir el desperdicio de semillas. Ver Calendario de Siembra.
El sustrato donde colocas la semilla debe estar formado por piedaras, arena gruesa y tierra fértil, como se explica anteriormente.
GERMINACIÓN DE LA SEMILLA Al término de 5 semanas (dependiendo de la especie), la semilla que sembraste estará lista para ser transplantada. 10 cm
24
TU PLÁNTULA DEBE TENER ENTRE 3 Y 4 HOJAS Y MEDIR ENTRE 8 Y 10cm, PARA QUE PUEDAS TRANSPLANTARLA.
Tu planta debe tener entre 3 y 4 hojas y medir entre 8 y 10 cm, para que puedas transplantarla.
Sem.1
Sem.2
Sem.3
Sem.4
Sem.5
¿CÓMO REALIZAR EL TRANSPLANTE?
1. RETIRAR Remové con cuidado el almácigo y retirá la por completo el sustrato que contiene la planta.
2.
3.
4.
COLOCAR Transpasalo a un surco previamente hecho, ya sea en un recipiente de mayor tamaño o en un cantero.
CUBRIR Agregá tierra fertil, asegurándote de que las raices no queden al descubierto.
REGAR Regá inmediatamente después de realizar el transplante, para conservar la humedad.
RECICLA RECIPIENTES PEQUEÑOS PARA TUS ALMÁCIGOS No olvides realizar un orificio en la base de tus contenedores, para que drene el agua. No eligas recipientes demasiado pequeños, en ese caso, sembrá ahí las semillas más pequeñas.
maples de huevos
tubos de papel
vasos de tergopol
cajas de leche
potecitos de yogurt
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CREACIÓN DE MI HUERTA
ÚLTIMO PASO, LA COSECHA La cosecha es el premio que la tierra nos devuelve después de haberla cuidado. Se deben tener en cuenta ciertas indicaciones para que el proceso de cultivo se complete de la mejor manera posible.
ESPECIES DE FRUTO
ESPECIES DE HOJA
26 Extraer las hojas grandes. Cortar a nivel del suelo. Retirar cuando tienen tamaño y color adecuados. Cuando vayas a cosechar tus plantas de frutos, asegurate de que estos no sean muy pequeños, tampoco dejes que maduren tanto, porque ya no servirán. Te darás cuenta por su color.
Ají, pimiento, berenjena, tomate...
En el caso de las verduras de hoja grande, es conveniente extraerles las hojas más grandes a medida que crecen para permitirle a la planta desarrollar nuevas hojas. En cambio, las de hoja pequeña deben cortarse con un cuchillo al ras del suelo a fin de mantener tierno el cultivo.
Lechuga, espinaca, albahaca...
Para trabajar la tierra, no olvides usar guantes de jardinería, para proteger tus manos, sobretodo para la cosecha, que necesita un poco de fuerza.
ESPECIES DE RAÍZ
AL TERMINAR DE COSECHAR + Lavar las verduras y, mientras quedan en remojo, lavarse las manos con agua y jabón. También limpiar alrededor para evitar mezclar sucio con limpio.
Arrancar la planta de raíz. Los bulbos y las verduras de raíz deben ser arrancadas. Para esto primero remové un poco la tierra sujetando la planta de sus hojas, para lograr retirarla con mayor facilidad.
+ Siempre es preferible comer verduras y frutas crudas, pues tienen mayor cantidad de vitaminas y minerales. + Para los vegetales de cáscara dura (zapallo, papa, batata), los que tienen hendiduras (apio) y las frutas de cáscara dura como los cítricos,es recomentable lavarlos con cepillo para retirar mejor la tierra adherida. + Las verduras de hojas y las destinadas a ensaladas, deben sumergirse en agua preparada con tres gotas de lavandina (para eliminar los gérmenes) y un chorrito de vinagre (para desprender los restos de tierra e insectos).
Remolacha, cebolla, papa, zanahoria...
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28
MANTENIMIENTO DE MI HUERTA El Riego de tus cultivos Plagas y Enfermedades Aprovechando el Recurso Rotaci贸n de Cultivos Asociaci贸n de Cultivos
29
MANTENIMIENTO DE MI HUERTA
EL RIEGO DE TUS CULTIVOS El riego es una tarea fundamental en el cuidado de tus plantas, cada especie necesita determinado tipo y frecuencia. Hay sistemas de riego que puedes realizar en tu casa reciclando objetos y son muy faciles y provechosos.
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POR SUB-IRRIGACIÓN
POR GOTEO
No es otra cosa que la distribución del agua por debajo de la superficie de los cultivos (contenedores). La subirrigación se puede hacer con sistemas tecnificados o de manera casera con materiales reciclados. En este caso, con una botella de platico que cortas a la mitad y agujereas para el drenaje y la absorción de agua.
El riego por goteo es un sistema de irrigación que consiste en proporcionar agua justo al pie de cada planta, en la zona de influencia de las raíces. El riego por goteo suministra a intervalos frecuentes pequeñas cantidades de humedad a la raíz de cada planta y permite la utilización óptima de agua y abonos. Podes realizarlo agujereando una botella de plástico y enterrándola en tu maceta.
HUERTO VERTICAL CON SISTEMA DE RIEGO
REGADORES Siempre deben estar cargados con agua para el riego
31 PLANTAS Puede haber tantas como espacio vertical tengas. Poné arriba las plantas que más agua requieran
RECOLECTORES Hacen posible la reutilización del agua que las plantas no consumieron
MANTENIMIENTO DE MI HUERTA
PLAGAS Y ENFERMEDADES Durante el ciclo de cultivo, es frecuente que aparezcan distintos problemas sanitarios como plagas y enfermedades. Sin embargo, no todos los insectos son perjudiciales para nuestra huerta.
ORUGAS HELADAS Sobre todo en época invernal. queman las hojas por el frío, dejandolas sin vida, con un color amarillento.
32
GORGOJOS Se alimentan de hojas tiernas y tienen preferencia por las coles. Atacan por la noche y permanecen en lugares oscuros y húmedos durante el día.
Se trata del estadio juvenil de ciertas mariposas y polillas que atacan una diversidad de especies. Como larvas, se alimentan de hojas.
MINADORES A su paso por las hojas de las plantas, deja marcado en ellas su recorrido, con un color blanquecino.
HONGOS ARAÑAS Atacan en mayor medida a las plantas de fruto, dejando en sus hojas pequeñas manchitas.
Prospera en las épocas de alta humedad y temperatura y genera un velo blanco sobre las hojas que las seca al avanzar.
Puedes aprender cómo hacer más preparados caseros para plagas en: www.prohuerta.com.ar/cuidadosplagas-preparados
PREPARADOS CASEROS PARA CONTROLAR INSECTOS HORMIGAS 200 gramos de sulfato de cobre 1 sobre de jugo de naranja 1 litro de agua caliente 1 kilo de arroz
ROEDORES Cal o yeso Queso rallado
Diluya 200 gramos de sulfato de cobre y un sobre de
ingerirlo, le ocasionará un desecamiento interno.
En la periferia de la huerta, coloque cebos de cal o de yeso con queso rallado. El queso atraerá el roedor y, al
jugo de naranja en 1 litro de agua caliente. Después,
hormiguero y el sulfato afectará el hongo del cual las
HONGOS 1 kilo de cebolla 1 cabeza de ajo 1/2 pan de jabón blanco 10 litros de agua
hormigas se alimentan abajo de la tierra.
Machaque 1 kilo de cebolla, una cabeza de ajo y ½ pan
agregue 1 kilo de arroz partido hasta que quede de color verde azulado. Retire el arroz y póngalo a secar a la sombra. Una vez seco, coloque montoncitos en los caminos de las hormigas. El arroz será llevado al
de jabón blanco en 10 litros de agua. Cuele la prepa-
PULGONES 200 gramos de ruda 1 litro de agua
ración y riegue sin diluirla. La cebolla y el ajo contienen
Deje macerar 200 gramos de ruda en un litro de agua y
tomate, los pulgones, etc.
azufre, y eso ayuda a controlar los hongos y a repeler algunas plagas como la arañuela roja, la polilla del
pulverice el preparado sobre las plantas infectadas.
ARAÑAS 6 dientes de ajo 1/2 litro de alcohol 1/2 litro de agua
GUSANOS Hojas de repollo, coliflor o brócoli Son gusanos que atacan una gran cantidad de hortalizas como tomate, acelga y zanahoria. Se encuentran en el suelo y resultan casi invisibles al ojo humano. Para
Coloque seis dientes de ajo en ½ litro de alcohol fino y
controlarlos, pique hojas de repollo, coliflor o brócoli y
½ litro de agua. Triture o licue la preparación durante
disperse la preparación sobre el terreno unos días antes
tres minutos. Luego, cuele y guarde la mezcla en un
de realizar la siembra.
frasco tapado en la heladera.
33
MANTENIMIENTO DE MI HUERTA
APROVECHANDO EL RECURSO Esta práctica es fundamental en la agricultura ecológica. Las plantas desde que nacen, crecen y se desarrollan establecen relaciones cada vez más estrechas con las plantas que las rodean.
ROTACIÓN DE CULTIVOS
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La rotación de cultivos es un principio que debemos seguir fielmente para que el suelo esté protegido por las plantas. Las plantas tienen diferentes hábitos de alimentación y crecimiento. Algunas necesitan muchos nutrientes, y si se cultivan dos veces seguidas en el mismo suelo agotan sus elementos y minerales.
VORACES Necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse. Papa, tomate, zapallo, calabaza, girasol, ajo...
1
DONANTES Ayudan a abonar el suelo. Legumbres: frijol, lentejas, arveja, habas...
3
2
CONSUMIDORAS LIGERAS no requieren muchos nutrientes del suelo. Lechuga, rábano, zanahoria, hierbas y plantas de olor...
Exiten otros tipos de rotación de cultivo, que puedes consultar en: www.prohuerta.com.ar/rotacion-decultivos-variedad
ASOCIACIÓN DE CULTIVOS La asociación de cultivos en el huerto urbano consiste en combinar determinadas especies, plantándolas en la misma tierra o maceta , con el objetivo de aprovechar los efectos beneficiosos. Ver Tabla pág 00.
TIEMPO DE CRECIMIENTO
SENTIDO DE CRECIMIENTO
Se aprovecha el espacio de siembra si se plantan especies de crecimiento lento al lado de las de crecimiento rápido. Zanahoria + remolacha
Asociar las plantas de crecimiento horizontal con las de crecimiento vertical, les da espacio para su buen desarrollo. Lechuga + puerro
ALTURA
NUTRIENTES
Las plantas altas actúan como tutoras de las plantas más bajas. Rábano + pimiento
Las verduras con raíces más superficiales, extraen nitrógeno. Las de raíces más profundas toman sobre todo potasio. Cebolla + espinaca
35
36
ANEXOS TABLA 1: Posibilidades de Asociaciones TABLA 2: Consideraciones para la siembra Ejemplos de Huertos Urbanos Contacto Calendario de Siembra
37
ANEXOS
POSIBILIDADES DE ASOCIACIONES Tabla 1
Especie
TamaĂąo final de la planta
Tolerancia a la sombra
Acelga
resistente
grande
si
Ajo
resistente
chico
no
muy sensible
chico
si
Apio
resitente
chico
si
Arveja
resistente
mediano
no
muy sensible
grande
no
Cebollas
resistente
chico
no
Chaucha
muy sensible
mediano
no
Espinaca
resistente
chico
si
Lechuga y Escarola
resistente
mediano
si
Perejil
resistente
chico
si
sensible
mediano
si
Puerro
resistente
chico
si
Rabanito
resistente
chico
no
Radicheta
resistente
chico
si
RĂşcula
resistente
chico
si
Tomate
muy sensible
grande
no
Albahaca
Berenjena
38
Resistencia ante las heladas
Pimiento
CONSIDERACIONES PARA LA SIEMBRA Tabla 2
Especie
Asociación Favorable
Asociación Desfavorable
Acelga
maíz, lechuga, escarola
espárrago, puerro, tomate
lechuga, escarola, acelga
coliflor, perejil
tomate, zanahoria, lechuga, rabanito
papa, calabaza
raíces, bulbos
lechuga, maíz, perejil
Arveja
repollo, ajo, zanahoria
remolacha
Berenjena
poroto, lechuga copete
papa
Cebollas
zanahoria, lechuga, repollo, remolacha
papa, coliflor
Chaucha
maíz, hojas, bulbos, pimiento, berenjena
zanahoria, remolacha
Espinaca
repollo, coliflor, brócoli, remolacha
remolacha, acelga
Lechuga y Escarola
bulbo, raíces, coles, acelga
Ajo Albahaca Apio
perejil
Perejil
tomate, coles, lechuga, acelga
cebolla, ajo
Pimiento
zanahoria, rabanito, albahaca
coliflor, pepino
Puerro
zanahoria, apio, lechuga
remolacha, perejil, acelga
Rabanito
zanahorias, hojas, arvejas
calabaza, coles
Radicheta
coles, bulbos, raíces
zanahoria, puerro, tomate
Rúcula
zanahoria, ajo, diente de león
acelga, maíz, papa
Tomate
repollo, albahaca, hojas
remolacha, acelga, papa, maíz
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ANEXOS
EJEMPLOS DE HUERTOS HURBANOS Fotos enviadas por personas que ya han tenido la experiencia de formar parte del ProHuerta.
40 Huerto vertical con tubos de PVC, macetas, baldes y cajones, sujetados a una pared.
Huerto vertical con botellas plásticas colgantes y sistema de riego por manguera incluído.
Huerto inclinado realizado con bidones plásticos de agua, ordenados sobre una escalera doble.
Huerto vertical hecho de latas de leche pintadas y sujetadas a un poste de madera.
Huerto horizontal con neumáticos viejos cortados en su parrte superior, para contener los cultivos.
41 Huerto inclinado hecho con tubos de PVC, ordenados de modo horizontal sobre una estructura de madera.
Huerto inclinado generado sobre el suelo, con paredes de madera, con riego incluĂdo.
Huerto vertical hecho con botellas plĂĄsticas suspendidas, sujetadas a la pared por una cuerda.
Huerto horizontal delimitados sobre el suelo, con ladrillos, de conforman un cantero a sobre nivel.
ANEXOS
CONTACTO PROHUERTA EN EL LITORAL Chaco Ing. Agr. Nilda Fernández Ruta Nacional Nº 94, C.C. Nº 38. Las Breñas 03731-460033 / 460260 prohuerta.chaco@inta.gob.ar / fernandez.nilda@inta.gob.ar
42
Corrientes Ing. Agr. Juan Castro Av. José Jacinto Rolón 750. Goya 03777-432285 prohuerta.corrientes@inta.gob.ar / castro.juan@inta.gob.ar
Entre Ríos Ing. Agr. Sebastián Chiappella Ruta Nacional Nº 11 km 12.700. Paraná 0343-4975301 / 200 / 456 prohuerta.entrerios@inta.gob.ar / chiappella.sebastian@inta.gob.ar
Formosa Ing. Agr. Raúl Freixa Ruta Provincial Nº 90 - Av. Carlos Pellegrini s/n, Acceso Sur. El Colorado 03717-480005 / 04 prohuerta.formosa@inta.gob.ar / freixa.raul@inta.gob.ar
Misiones Ing. Agr. (MSc.) Antonio Tanzariello Av. Sarmiento 1074. Oberá 03755-421344 / 426773 prohuerta.misiones@inta.gob.ar / tanzariello.antonio@inta.gob.ar
Santa Fe Ing. Rodolfo Timoni Ruta Nacional Nº 11 km 353. Oliveros 03476-498010 / 11 (int. 12) prohuerta.santafe@inta.gob.ar / timoni.rodolfo@inta.gob.ar
VALENTINA MORENO TALLER 3 CÁTEDRA GORODISCHER JTP: GABRIEL JUANI UNL . FADU . LDCV AÑO 2015