tović maić, Zrinka Os
To Svjetlana Olujić
SVE JE POČELO JEDNOG JUTRA U JEDNOM MALENOM GRADU KAD JE ANU PROBUDILO NEČIJE HIHOTANJE. ODAKLE DOLAZI? IZ KNJIGE! - TKO SI TI? – UPITA ANA. - JA SAM OLIVIO - REKAO JE NEOBIČAN ZELENI GOST IZLAZEĆI IZ KNJIGE. - UPRAVO SAM SKOČIO S LJULJAČKE U JEDNOM MASLINIKU, POĐI SA MNOM... SUPER JE. UPOZNAT ĆEŠ ČAROBNI SVIJET MASLINA. ANA JE RADOSNA ŠTO ĆE NAUČITI NEŠTO NOVO.
OLIVIO IMA NEOBIČNU SPOSOBNOST, MOŽE PUTOVATI KROZ VRIJEME I USKAKATI U SLIKE. KAD JE U SLICI, ONE POSTAJU ŽIVE. UZEO JE ANU ZA RUKU I… HOP! U TRENU SU SE NAŠLI U SLICI VELIKOG UMJETNIKA VAN GOGHA. OLIVIO I ANA SU U MASLINIKU SLUŠALI CVRKUT PTICA I ŠUM VJETRA U GRANJU, DOK SU NEBOM PLOVILI NEOBIČNI OBLACI.
-OVO JE STARA FOTOGRAFIJA MOJE OBITELJSKE KUĆE. PRIPREMA, POZOR, SAD! USKLIKNU OLIVIO.
U TRENU ETO IH U KUĆI, GLEDAJU PORTRETE OLIVIJEVIH ROĐAKA. - ZAŠTO SU NEKE MASLINE ZELENE A NEKE CRNE? – UPITALA JE ANA. - MLADE MASLINE SU ZELENE. KAKO DOZRIJEVAJU, MIJENJAJU BOJU U TAMNO CRVENO – LJUBIČASTU ILI CRNU.
OLIVIO JE PLEMENITA RODA, IZ LOZE STARIH MASLINA KOJE RASTU U KAŠTEL ŠTAFILIĆU POKRAJ SPLITA. NJEGOVA PRA PRA PRA PRA BAKA JE MASLINA STARA PREKO 1500 GODINA I MEĐU NAJSTARIJIM JE MASLINAMA U HRVATSKOJ. JOŠ UVIJEK JE VRLO ŽIVAHNA VOĆKA. KAD ONA SLAVI ROĐENDAN, IZ CIJELOG SVIJETA DOLAZE OLIVIJEVI PRIJATELJI I ROĐACI.
ANI SE NAJVIŠE SVIDIO MAGARČIĆ SIVKO KOJI JE NA SVOJIM LEĐIMA PRENIO VREĆE I VREĆE PLODOVA MASLINA DO ULJARE. RADIO JE SVAKU JESEN I ZIMU, JER JE U TO VRIJEME BERBA MASLINA.
POSJETILI SU STARU ULJARU S KAMENIM MLINOM U KAKVIMA SE ULJE PROIZVODILO TISUĆAMA GODINA. DANAS IH JE SVE MANJE JER SU IH ZAMIJENILE VELIKE MODERNE ULJARE. OLIVIO S PONOSOM PRIČA KAKO JE MASLINOVO ULJE ODUVIJEK BILO VAŽNO U PREHRANI LJUDI. BOGATO JE VITAMINOM E I MNOGIM DRUGIM SASTOJCIMA. ANA JE NAUČILA NEŠTO NOVO: - MASLINOVO ULJE POMAŽE SRCU I KRVNIM ŽILAMA U PRAVILNOM RADU, TE DA IZ HRANE UZIMAMO VITAMIN D, A TO NIJE MALA STVAR! S VITAMINOM D BOLJE RASTEMO, IMAMO ČVRŠĆE KOSTI I ZUBE, A BRANI NAS I OD BOLESTI!
GDJE SU ANA I OLIVIO? U DALEKOJ PROŠLOSTI, U VREMENU STARIH GRKA I RIMLJANA. MORNARI KREĆU NA PUT PREKO MORA, ČUJU SE VESLA, ŠKRIPA DRVENIH BRODOVA, NAPINJANJE UŽADI…
NA KAKVOJ KERAMIČKOJ POSUDI SJEDI OLIVIO? PA TO JE AMFORA! U NJOJ SU STARI NARODI PREVOZILI MASLINOVO ULJE. - KAKO JE ZABAVNO PLOVITI S NJIMA! - USKLIKNU ANA.
ANA SE PRESTRAŠILA, KAKVA JE TO BUKA? ŠTAPOVI UDARAJU U STABLA. - NE BOJ SE, TO SU BERAČI MASLINA! POUČI JE OLIVIO. OŽIVJELA JE SLIKA SA STARE GRČKE VAZE: MASLINARI NEUMORNO RADE.
-ZAŽMIRI I POGODI GDJE SMO SAD – REČE OLIVIO. HMMM, OVA KNJIGA DIVNO MIRIŠE, MISLI ANA I DOSJETI SE: - ZNAM! U BAKINOJ SMO KUHARICI!
KUHARICA JE PUNA ZDRAVIH RECEPATA S MASLINOVIM ULJEM I MASLINAMA. SALŠA, RIŽOTO, RIBA… U MIRISNOJ KUHARICI ANA JE OGLADNJELA.
- RUUČAAK! ANA ZAČUJE MAMU KAKO JE DOZIVA. - MAMA, ŽELIM MASLINOVO ULJE U SALATI I NA RIBI! – USKLIKNU ANA. – OD DANAS GA I JA JEDEM. MASLINOVO ULJE JE NAJZDRAVIJE!
Dragi roditelji, Poznato je da prehrana utječe na sveukupan djetetov psihofizički rast i razvoj i otpornost prema bolestima. Brojna istraživanja ukazuju na povezanost prehrane u djetinjstvu i kasnijih sklonosti raznim oboljenjima. Stoga je pravilna prehrana jedan od temeljnih uvjeta za pravilan rast i razvoj djece od najranije životne dobi. Mediteranska prehrana, koja se većinom zasniva na voću i povrću, žitaricama punog zrna, orašastim plodovima i mahunarkama, uz maslinovo ulje kao ključnu i najzastupljeniju masnoću, poznata je kao jedan od najzdravijih modela prehrane. Međutim, novija istraživanja su pokazala da svega 5% djece u Italiji u dobi od 8-9 godina u značajnoj mjeri slijedi mediteranski model prehrane. Ova niska brojka rezultat je smanjene potrošnje voća, povrća, mahunarki i mliječnih proizvoda, uz visoku potrošnju pekarskih proizvoda na bazi rafiniranih žitarica za doručak i slatkiša. Zapadni stil prehrane, obilježen rafiniranim žitaricama, prevelikim količinama soli i šećera, crvenog mesa i viškom kalorija, i kod nas sve više istiskuje tradicionalnu prehranu. Unatoč tome što je Hrvatska mediteranska i maslinarska zemlja, konzumira se samo 2 L maslinovog ulja godišnje po stanovniku, dok je europski prosjek oko 4 L, a u nekim mediteranskim zemljama i više od 10 L. Vjerujemo da bi povećanje potrošnje maslinovog ulja kao važnog sastavnog dijela mediteranske prehrane
pozitivno utjecalo na očuvanje zdravlja i kvalitete života, a edukacija najmlađih dobnih skupina bio bi prvi korak usmjeren prema dugoročnom povećanju potrošnje maslinovog ulja. Projektom „Priča o maslinovom ulju“, koji je pokrenut na inicijativu Grupacije za maslinarstvo HGK, uz sudjelovanje i podršku Ministarstva poljoprivrede, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo i istaknutih stručnjakinja za maslinovo ulje, želimo povećati korištenje maslinovog ulja u školama, vrtićima i kod kuće te educirati osoblje škola i vrtića zaduženo za planiranje obroka i pripremu hrane o maslinovom ulju i načinima kako ga uključiti u jelovnik djeteta. Vjerujemo da će ovaj projekt doprinijeti širenju svijesti o važnosti korištenja maslinovog ulja i pravilne prehrane te očuvanja hrvatske mediteranske tradicije kao dijelu našeg nacionalnog identiteta i garanciji zdrave budućnosti. Želite više informacija? Posjetite nas na web stranici www.olivio.hgk.hr! HGK
Impresum
Izdavač: Hrvatska gospodarska komora Za izdavača: Luka Burilović Autorice slikovnice: Tekst: Svjetlana Olujić-Tomaić Ideja i ilustracije: Zrinka Ostović Grafički dizajn i priprema za tisak: Valentina Dominić Tisak: Tiskara Grafing, Zagreb Naklada: 4000 Zagreb, ožujak 2015.
HRVATSKA GOSPODARSKA KOMORA Sektor za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo Rooseveltov trg 2, 10 000 Zagreb, Hrvatska Tel: + 385 (0)1 4826 066 Fax: + 385 (0)1 4561 545 www.hgk.hr E-mail: poljoprivreda@hgk.hr Projekt sufinancira Međunarodno vijeće za masline (International Olive Council - IOC). Sadržaj ove slikovnice isključiva je odgovornost autorica. IOC ne preuzima odgovornost za korištenje informacija sadržanih u ovoj publikaciji.
www.olivio.hgk.hr