Vida sana y saludable by Valeria Conde

VIDA SANA

Y SALUDABLE

AUTORAS

VALERIA CONDE MAYA ALMA ROSA FERNÁNDEZ CRISPÍN PILAR VIRIDIANA GONZÁLEZ CASTRO CARLA IVETH MARTÍNEZ GONZÁLEZ JESSICA PAOLA PÉREZ MÚÑOZ

Índice 01 02 03

VIDA EN BALANCE 1.1 Salud Mental 1.2 Salud Física 1.3 Salud Emocional 1.4 Actividad 1.5 Recurso Audiovisual 1.6 Infografía

ACCIONES QUE CAMBIAN TU VIDA 2.1 Decisiones 2.2 Acciones 2.3 Recurso Audiovisual 2.4 Actividad 2.5 Infografía

HÁBITOS SALUDABLES 3.1 ¿Qué son? 3.2 Crea hábitos saludables en seis pasos 3.3 Recurso Audiovisual 3.4 Infografía

Índice 04

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

IMPACTO DE TU SALUD Y BIENESTAR EN EL MUNDO

06 07

4.1 ¿Qué comes más seguido? 4.2 Conceptos Básicos 4.3 Comida Rápida 4.4 El plato del bien comer y la Jarra del buen beber 4.5 Métodos para balancear correctamente tus porciones de alimentos 4.6 Recurso Audiovisual

5.1 Impacto ambiental de la industria alimentaria 5.2 Una alimentación sana igual a un planeta sano 5.3 Recurso Audiovisual 5.4 Actividad 5.5 Infografía

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

INTRODUCCIÓN La vida cambia, al día de hoy nos encontramos inmersos en una época de cambios vertiginosos que ha tocado la vida de las Personas de diferentes maneras, la constante es la misma: es necesario adaptarnos y aprender a vivir mejor, con nosotros mismos y con todo cuanto nos rodea, la búsqueda incansable de salud y bienestar se convierte en tema y es por ello que en el presente manual no tenemos más que la clara misión, de acercar a las personas al descubrimiento de pautas para trabajar en sí mismas, para hacer de la procuración de la salud y el bienestar un estilo de vida que contribuya a la calidad de la misma.

Todos queremos vivir bien, sentirnos bien, vernos bien y finalmente hacer partícipe al mundo de nuestro bienestar, muchos otros nos encontraremos con la intención de hacerlo sin tener clara la forma o el cómo, lo cierto es que gozar de salud debe empezar a considerarse el camino y no la meta y en este sentido el bienestar no será más que la forma en la que proyectamos nuestra salud en todo orden, hacia el mundo.

01 V I D A E N B A L A N C E A menudo, nuestro trabajo puede llegar a ocupar un lugar tan importante en nuestras vidas que solemos olvidar todo lo demás. Nuestro deseo de triunfar profesionalmente es tan grande que incluso llegamos a olvidarnos de nosotros mismos e ignoramos por completo el balance personal y laboral. Tener un equilibrio personal y profesional genera efectos positivos en la salud física, mental, e incluso profesional.

1.1 SALUD MENTAL Es el estado de equilibrio que debe existir entre las personas y el entorno socio-cultural que los rodea, incluye el bienestar emocional, psíquico y social e influye en cómo piensa, siente, actúa y reacciona una persona ante momentos de estrés.

La salud mental es la base para el bienestar y funcionamiento efectivo de una persona y su comunidad.

¿Qué puede afectar la salud mental? La inseguridad La desesperanza El rápido cambio social Los riesgos de violencia Los problemas que afecten la Salud física

Uno de los secretos para mantener la salud mental consiste en disfrutar de los pequeños placeres de la vida como son: comer saludablemente, dormir y leer

1.2 SALUD FÍSICA Debe entenderse como el óptimo funcionamiento fisiológico del organismo, ya que tiene que ver con nuestro cuerpo; con nuestro caparazón y vehículo el cual nos ha transportado desde el día que nacimos y lo hará hasta el día de nuestra muerte. Para asegurarnos de que si vamos a llegar lo más lejos posible en la vida, tenemos que cuidar nuestro cuerpo de la mejor manera. Dicha salud física, se logra con ejercicio o deporte, buena alimentación y con una buena salud mental. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como aquel estado de bienestar que va más allá de no padecer enfermedades y que incluye también el bienestar físico, mental y social.

1.3 SALUD EMOCIONAL Es una parte importante de la salud general. Las personas que son emocionalmente saludables tienen el control de sus pensamientos, sentimientos y comportamientos. Son capaces de hacer frente a los desafíos de la vida. Pueden mantener los problemas en perspectiva y recuperarse de los contratiempos. Se sienten bien con ellos mismos y mantienen relaciones saludables. La salud emocional es el manejo responsable de los sentimientos, pensamientos y comportamientos; reconociéndolos, dándoles un nombre, aceptándolos, integrándolos y aprovechando la energía vital que generan para que estén al servicio de los valores. Una persona que consigue equilibrio emocional es una persona que se relaciona con la vida desde la calma y la armonía interna. Alcanzar este estado no es demasiado fácil. No obstante, si conseguimos seguir ciertas rutinas en nuestro día a día, tendremos muchas más posibilidades de alcanzar ese equilibrio. Para conseguir salud mental y equilibrio emocional, es necesario que todos los días pongamos de nuestra parte, ya que ambos son una realidad dinámica. Cada día es necesario que nuestra atención se centre en cultivar este equilibrio.

Debemos saber que la salud mental se logra gracias un proceso que no se desarrolla de manera lineal. Siempre habrá fases de subida y bajada. Nunca podremos decir. ¡Por fin lo he conseguido! o ¡Ya he llegado! Necesitamos ser capaces de adaptarnos de manera saludable a aquello que vayamos teniendo que vivir.

LOGRAR UN ESTADO DE BIENESTAR, ARMONÍA Y EQUILIBRIO EN ESTAS ÁREAS NOS DARÁ LA HABILIDAD PARA FUNCIONAR DE MANERA ÓPTIMA COMO SER HUMANO Y TENER LA ENERGÍA Y VITALIDAD PARA SER ALTAMENTE PRODUCTIVOS Y EXITOSOS EN CUALQUIER ÁREA DE NUESTRA VIDA

EJERCICIO Y MEDITACIÓN Diariamente encontramos tiempo para las cosas más importantes de la vida como comer, asearnos y relajarnos, pero cuando buscamos equilibrio personal y laboral, a veces olvidamos dos actividades cruciales: ejercitarnos y meditar. Basta con tomarse todos los días unos cuantos minutos para ejercitar el cuerpo y apaciguar la mente. Puede ser en las mañanas o en las noches, el objetivo es despertar a tu sistema nervioso parasimpático y poner en marcha a tu cuerpo mientras te liberas del estrés.

NO PIERDAS EL TIEMPO Una gran forma para conseguir equilibrio laboral y personal es priorizar tus actividades y distinguir entre las necesarias y las prescindibles. Así podrás identificar cuáles son las tareas verdaderamente importantes y a cuáles no deberás dedicarles más que unos minutos de tu tiempo.

DESCONÉCTATE La mensajería instantánea y el correo electrónico han creado expectativas de disponibilidad a todas horas y la jornada de trabajo parece no tener fin. Por eso es que para el balance personal y laboral es necesario apagar el teléfono y disfrutar el momento. Al no reaccionar ante las notificaciones del celular forjarás un hábito de resiliencia que te hará más tolerante al estrés; el primer paso para alcanzar el equilibrio personal y laboral.

1.4 ACTIVIDAD Realiza un decálogo de las actividades que más disfrutas realizar y coloca fecha para llevarlas acabo.

1.5 RECURSO AUDIOVISUAL https://www.youtube.com/watch? v=WGXc0qKP9Uk

1.6 INFOGRAFÍA 1.6 INFOGRAFÍA

ACCIONES QUE CAMBIAN TU VIDA

Hay algo que define y construye a una persona: La capacidad de DECIDIR, en este sentido somos creadores de nuestra realidad y del camino que transitaremos todos los días de nuestra vida, la realidad es que el ser humano desde el momento en que nace y hasta que muere, se enfrenta a las inexorables consecuencias de todo cuanto decide o no, (recordemos que en nuestros primeros años de vida no somos capaces de decidir y sin embargo las decisiones de otros nos impactarán la vida de alguna manera). Desde que la persona es dueña absoluta de su capacidad de decidir es cuando se llena de experiencias la vida, mismas que pueden representar un éxito o un fracaso, partiendo de la concepción personal de estos dos fenómenos, sin duda la realidad nos llena hoy en día de reflexión, todo apunta hacia la necesaria concepción del bienestar como indispensable para vivir bien o vivir mejor, bienestar que es resultado de la salud, definiendo a esta como “estado de completo bienestar físico, mental y social”. (OMS, 1948)

2.1 DECISIONES Partiendo de la definición más concreta de la palabra “Decidir” tenemos que es: “la toma de una determinación definitiva sobre un asunto”, ello representa para la persona la capacidad de resolución a través de decretos que motivan un cambio específico sobre todo cuanto le acontece, tema importante cuando hablamos de la necesidad de hacer cambios en la vida personal que se ajusten mejor a las exigencias de la vida misma o que vayan de la mano con cambios que la persona comienza a contemplar como parte de la reformulación de su forma de vivir la vida, cambios que en muchas de las ocasiones llegan motivados por experiencias poco favorables en las que la persona se ve obligada a hacer un alto en el camino para replantearse el pensar y por ende el actuar. Lo ideal sería que este alto en el camino no surgiera de la emergencia, la realidad es que es la emergencia la que muchas veces obliga la decisión, cuestión que en lo absoluto de resta validez, todo lo contrario, lo importante es llegar a ese momento en el que aunque sea motivado por la emergencia, la capacidad de decidir se revele ante nosotros como una alternativa para cambiar y reconfigurar nuestro esquema de vida en aquellos aspectos que se estén considerando importantes y lleguen a tomar el lugar de prioritarios.

Sea cual sea la causa de nuestro replanteamiento personal, poder hacer ejercicio de nuestra capacidad de decidir nos lleva a algo clave en nuestra búsqueda de salud y bienestar: a tomar el control de nuestra vida. Tomar el control de nuestra vida es producto de una decisión personal, de un compromiso que se establece con uno mismo en favor de nuestro crecimiento y desarrollo, mismo que está enmarcado por condiciones favorables de nuestro estado de salud y que se verán reflejadas en nuestro bienestar en general. Decidir “estar bien” es el primer paso para generar acciones puntuales que cambiarán nuestra vida, la decisión es la principal herramienta con la que habrá de contar una persona para emprender el camino que le lleve a la transformación de aspectos que necesita o quiere mejorar, la idea de calidad de vida está fuertemente apuntalada por nuestras decisiones, pues todo cambio que nace y es producto de una reflexión personal que pone en marcha mecanismos de transformación, encontrará siempre en la capacidad de decidir la fuerza para emprender el camino las veces que sean necesarias. Recordar siempre: “No decidir también es una decisión”, misma que condena a vivir dentro de lo que ya conocemos sin dejar espacio para la aventura de lo que un cambio representa, en todo caso quien no decide cambiar para mejorar se pierde de la experiencia de vivir diferente y poderlo hacer mejor, es importante trabajar al respecto, el cambio es un lugar desconocido al que todos temen pero lo que conocemos no siempre es mejor, es simplemente vivir la vida con automático puesto.

2.2 ACCIONES Enfrentamos ya el primer reto de transformar nuestra vida, lo hemos decidido y una decisión conlleva siempre una acción, la capacidad de decidir se ve acompañada siempre por una nueva forma de enfrentar la situación que queremos modificar, la actuación se hace presente y es a través de pasos coordinados que la persona se aproxima a los cambios que quiere ver reflejados en su vida.

Cuando una persona decide cambiar para mejorar su calidad de vida a través de la procuración de su salud se verá ante la tarea de Identificar lo que valora en la vida, ¿Por qué quiere hacer esos cambios?, ¿Qué lo motiva? Y de esa identificación vendrá la Revisión de sus hábitos ¿Qué he estado haciendo?, ¿Por qué lo hago?, para culminar con la Búsqueda de estrategias ¿Cómo puedo cambiar esto?, ¿será necesario ir en búsqueda de un especialista? Se presentan ante nosotros como acciones concretas que enmarcaran todos los cambios y/o transformaciones que la persona quiere llevar a cabo, acciones concretas aplicables a todo orden de aspecto de la vida de una persona.

1. IDENTIFICAR

2. REVISAR

3. BUSCAR

Pon en juicio todos aquellos factores que se reconocen o nos han sido señalados como perjudiciales y que deseamos o nos vemos obligados a cambiar en favor de nuestra salud, identificación que conlleva a su vez la exposición de nuestras razones, motivos, deseos, y que se convierte en la parte más personal del actuar, pues exhibe nuestras relaciones más profundas con la necesidad o el ideal de vida Revisar nuestros hábitos es la parte más honesta de nuestro proceso de actuar frente a un problema; una vez identificado entramos a la parte en la que se requiere de un ejercicio completo de claridad personal para acotar aquellas acciones que hemos convertido en hábitos y que no están impactando positivamente nuestra vida. Este ejercicio expone nuestra parte más reaccionaria y mecánica, recordando que un hábito es “el modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición de actos iguales o semejantes”. Buscar representa la acción en concreto del cambio, con la búsqueda ponemos en marcha nuestros mecanismos personales para apoyarnos en la persecución de las modificaciones que queremos hacer, con la búsqueda se establecen las redes de apoyo personales y ambientales de las que habremos de hacernos para perseguir nuestra decisión de actuar en favor de nosotros mismos.

2.3 RECURSO AUDIOVISUAL

https://www.youtube.com/watch? v=NU4z_yRcLxE

2.4 ACTIVIDAD AJUSTES EN TU VIDA Objetivo: Verbalizar aquellas decisiones y acciones con las que adquieres un compromiso en favor de tu bienestar. Haz una reflexión sobre aquellos aspectos de su vida en los que vea la necesidad o inquietud de querer hacer modificaciones.

DECISIÓN

ACCIÓN

Una vez llena nuestra tabla podemos hacer una revisión constante de ella para ir reforzando las decisiones y acciones con las que nos hemos comprometido podemos añadir elementos extra a nuestra tabla a partir de lo que consideremos que personalmente nos apoya para hacer frente a los cambios que hemos planteado.

2.5 INFOGRAFÍA

HABITOS SALUDABLES

Según la Organización Mundial de la Salud, “la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. En dicha definición, se establece por tanto la importancia no solo de la ausencia de enfermedades en las personas, sino a su vez, la relevancia de encontrarse bien consigo mismo y nuestro alrededor. Esto es posible mediante la adopción de conductas y actitudes, denominadas hábitos de vida saludable, que llevadas a cabo de manera constante y regular benefician nuestra salud y favorecen nuestra calidad de vida.

1. DIETA SANA Y EQUILIBRADA Uno de los pilares básicos de un estilo de vida saludable es la alimentación. Esta ha de ser variada, equilibrada, saludable y acorde a las necesidades particulares de cada persona (edad, sexo, situación clínica, ejercicio físico, etc.). Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. En cambio, una mala alimentación puede reducir la inmunidad, aumentar la predisposición a ciertas enfermedades y alterar el desarrollo físico y mental.

2. ACTIVIDAD FÍSICA La práctica regular de ejercicio físico es junto con la alimentación uno de los pilares principales en pro de los hábitos de vida saludable. Su práctica debe adaptarse a la situación de cada persona, sin embargo, se recomienda realizarla diariamente, o casi todos los días, con una duración mínima de 30 minutos. La actividad física conlleva beneficios fisiológicos, pues reduce el riesgo del desarrollo de ciertas enfermedades; ayuda a controlar el sobrepeso, la obesidad y el porcentaje de grasa corporal. A su vez, fortalece nuestros huesos, músculos y mejora nuestra forma física. También tiene un impacto beneficioso desde el punto de vista psicológico, dado que mejora nuestro estado de ánimo (previene el estrés, la ansiedad y la depresión), nuestra autoimagen y autoestima. A su vez, mejora nuestra sociabilidad y favorece nuestra autonomía e integración social.

3. BIENESTAR EMOCIONAL Nuestras emociones y nuestra manera de gestionarlas pueden tener un impacto directo en nuestra salud. La Organización Mundial de la Salud define la salud mental como un estado de bienestar en el cual el individuo es consciente de sus propias capacidades, puede afrontar las tensiones normales de la vida, trabajar de forma productiva y fructífera y es capaz de contribuir dentro de su comunidad. Cuando nos sentimos bien, adoptamos hábitos que benefician nuestra salud. Nos cuidamos más, hacemos más ejercicio, descansamos mejor, etc. Todos estos hábitos de vida saludable propician a su vez emociones positivas permitiendo mejorar más aún nuestro bienestar personal. Todas las emociones son necesarias y naturales experimentarlas, pero es importante una adecuada gestión de las mismas para responder de manera óptima a las exigencias que los diferentes planos de nuestra vida requieren día a día.

3.2 CREA HÁBITOS SALUDABLES EN SEIS PASOS

1. PIENSA EN TU OBJETIVO

2. MENTALÍZATE

Ten claro tu objetivo y visualízalo con todos los detalles posibles

Provoca las situaciones que te lleven a la acción

3. DISEÑA UN PATRÓN

4. VE DESPACIO

Recuerda que es importante que repitas la acción, cuando lo hagas, recompensa tus avances

No te precipites, ve poco a poco. Lento pero seguro.

5. USA ALARMAS

5. REPÍTELO

Pon pequeñas notas o recordatorios, las excusas ya no son válidad

Sé constante, ten determinación. Trabaja tu objetivo hasta que sea un hábito

3.3 RECURSO AUDIOVISUAL https://www.youtube.com/watch? time_continue=48&v=ptuH0yiFF7E&feature=emb_logo

3.4 INFOGRAFÍA

ALIMENTACIÓN & NUTRICIÓN

4.1 ¿QUÉ COMES MÁS SEGUIDO?

Empezaremos por identificar cuáles son los alimentos que consumes a menudo en una semana. Instrucciones: Indica con una palomita los platillos que más se parezcan a lo que consumes habitualmente en una semana (se honesto, recuerda que es una prueba para ver que hábitos debemos modificar y cuales preservar).

Como te podrás dar cuenta los platillos del lado izquierdo se ven más balanceados entre las proteínas y los vegetales, sin embrago en la izquierda tienen un alto contenido de grasas y azúcares. Entonces ya te podrás a ver dado cuenta que es lo que consumes a menudo.

Si te diste cuenta que consumes demasiadas grasas no te preocupes, no es tarde para que comiences a modificar esta parte tan esencial para tener buena salud, y si por el contrario te identificaste más con los platillos saludables es perfecto, continúa alimentándote sanamente. Puedes comenzar por hacer un registro de que consumes en la semana para ir cambiando algunos de estos:

Día

Desayuno

Colación

Comida

Colación

Cena

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Recuerda que debes realizar 3 comidas y dos colaciones al día para poder alimentar a tu cuerpo de manera correcta. Evita que tus colaciones sean altas en grasas o azúcares.

4.2 ¿CONCEPTOS BÁSICOS?

Para entrar en materia debemos distinguir los conceptos de alimentación y nutrición, ya que si bien son dos conceptos que van de la mano, no son lo mismo.

ALIMENTACIÓN

NUTRICIÓN

Proceso consciente, voluntario y educacble que tiene objetivo ingerir alimentos para satisfacer necesidades biológicas, psicológicas y sociales.

Es un proceso biológico a nivel celular. Su función es aprovechar los nutrientes de los alimentos. Consta de dos tipos de nutrientes:

Para que esta sea efectiva debe ser completa, equilibrada, variada, adecuada y sufiiciente

Micro-nutrientes: vitaminas y minerales Macro-nutrientes: carbohidratos y proteinas

Ahora que ya conoces la diferencia entre estos dos conceptos piensa si en realidad los alimentos que consumes te aportan los nutrientes necesarios para una vida saludable. Si no es así, aún estamos a tiempo de cambiar nuestros hábitos alimenticios y tener una mejor salud, y evitar enfermedades crónicas. A lo largo de este manual te ayudaremos dando varias estrategias que te ayuden a mejorar tu alimentación.

4.3 COMIDA RÁPIDA La comida rápida (también conocida en inglés como Fast food), es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. Una de las características más importantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin empleo de cubiertos, y esta característica le permite diferentes tipos de servicio: consumo en el local o calle, para llevar comiendo o entrega domiciliaria.

Una característica adicional es que este tipo de establecimientos no cuenta con meseros (aunque si con personal encargado de limpiar y recoger las mesas, además las personas deben hacer filas para pedir y pagar su comida, que se entrega al instante o con un lapso corto de tiempo. Esta comida a menudo se hace con ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor y consistencia, sin embargo, esto requiere de un alto grado de ingeniería del alimento, proceso que altera substancialmente el alimento de su forma original y reduce su valor nutritivo. (Arteaga, Luis Miguel. 2011)

1.1 SALUD MENTAL

El sector de la comida rápida se expandido por todo el mundo, y al ser tan accesible para el público en general, y debido sus características de rapidez, cada vez se va convirtiendo en un hábito más común de las familias, el comer en estos establecimientos. Provocando que la población tenga varias enfermedades debido al consumo excesivo de este tipo de alimentos. Entre las más comunes:

DIABETES

OBESIDAD

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

4.4 EL PLATO DEL BIEN COMER Y LA JARRA DEL BUEN BEBER Como vimos en el tema anterior la comida rápida no nos brinda los nutrientes adecuados para que nuestro organismo funcione de manera correcta, entonces, para que nuestra alimentación pueda nutrirnos adecuadamente debemos conocer el plato del buen comer y la jarra del buen beber. A continuación, se da una breve explicación de estos.

¿QUÉ ES EL PLATO DEL BIEN COMER Es una herramienta visual creada por la Secretaría de Salud del gobierno de México para orientar a la población mexicana hacia una alimentación bien 1.1balanceada. SALUD MENTAL El plato muestra los grupos de alimentos según sus aportaciones nutrimentales y la forma en que se deben combinar de acuerdo a las necesidades y posibilidades de cada persona. De acuerdo con el Plato del Bien Comer los grupos de alimentos se dividen en los siguientes tres:

1. FRUTAS Y VERDURAS Este grupo se integra por frutas y verduras frescas y es fuente principal de fibra dietética, vitaminas, minerales y otros fotoquímicos (como antioxidantes) que promueven la salud.

2. CEREALES Y TUBÉRCULOS Este grupo provee mayoritariamente carbohidratos complejos y una gran cantidad de fibra dietética para buena digestión. Nos brinda energía para realizar las actividades diarias. Aquí también se incluyen otros granos enteros que no son estrictamente cereales como el amaranto, la quinoa, el arroz salvaje y el alforfón.

3. LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Este grupo se conforma principalmente en alimentos que son ricos en proteínas, las cuales son necesarias para construir tejidos como los músculos, hormonas y neurotransmisores. En cada una de las comidas al día se debe incluir un alimento de cada grupo. Se recomienda hacer tres comidas y dos colaciones diariamente, también es importante evitar en lo posible alimentos altos en grasas, azúcar, edulcorantes y sal. Así como beber dos litros de agua simple y practicar 30 minutos de actividad física diariamente.

¿QUÉ ES LA JARRA DEL BUEN BEBER La Secretaria de Salud propone una jarra (guía informativa) para indicar las cantidades correctas que deberíamos consumir de acuerdo a las diferentes bebidas más comunes, sin embargo, si consumiéramos de 1.5 a 2 litros de agua simple al día obtendríamos la hidratación necesaria, a menos que sean casos particulares con requerimientos o necesidades fuera de lo normal, por eso se indica el consumo de 6 a 8 vasos de agua simple diarios. Las demás bebidas se indican en un rango de 0 a algún número máximo de tazas o vasos que se pueden consumir al día, es decir, si no se consumen es adecuado y en caso de consumirse no deben exceder el número máximo de tazas o vasos. Esta guía también te hará percatarte de que algunas de las bebidas que ingieres durante el día son dañinas para tu organismo.

En ambos esquemas podemos darnos cuenta que tipos de alimentos y/o bebidas debemos consumir con más frecuencia y cuales en menor cantidad. Si nos fijamos bien las comidas rápidas se encuentran justo en los extremos que debemos evitar en lo más posible, ya que, por las hamburguesas, hotdogs, pizzas etc., usan cantidades grandes de grasas y lo acompañan siempre bebidas como refrescos o jugos artificiales. En esta tabla podemos observar lo que deberíamos consumir y lo que se consume al ingerir comida rápida:

Hidratos de carbono Proteínas Grasas Fibra Vitamina Minerales Antioxidantes Sal

Comida adecuada

Comida rápida

50 - 60% 15% 30% 25-30 gr Sí Sí Sí

30% 20-25% 40-50% Casi nada No No No

⬇

⬆

4.5 MÉTODOS PARA BALANCEAR CORRECTAMENTE TUS PORCIONES DE ALIMENTOS

Una forma simple y comprensible de implementar una dieta equilibrada es en base a las porciones de los distintos grupos de alimentos fundamentales, esto es, aquellos que se consideran primordiales e irremplazables para garantizar el equilibrio nutricional. (Conti, Patricia 2019) Los seis grupos alimenticios son:

Todos son importantes en nuestra alimentación, sin embargo, la porción que cada uno debe ocupar en nuestra dieta es lo que marcara su adecuado balance. Por ejemplo: Del grupo que menos debemos consumir es del lípidos (Aceites, mantequilla y tocino) ya que son demasiado grasosos, y del grupo que más debemos consumir son el de los vegetales.

¿CÓMO DEBERÍAS DISTRIBUIR TUS ALIMENTOS EN UN PLATO CON EL MÉTODO DE LAS MANOS?

Este es un método de los mas sencillo, puesto que lo tenemos siempre disponible, pero recuerda que cada persona tiene diferentes necesidades energéticas que están determinadas por varios factores, entre los más comunes se encuentran:

SEXO

EDAD

ESTADO DE SALUD

Por esto es necesario acudir a un especialista para que no puedan dar un régimen alimenticio acorde a nuestras necesidades. Otro método para poder medir nuestras porciones es el Plato inteligente, este método fue desarrollado para ayudar a las personas a mejorar su salud, nutrición y calidad de vida, generando conciencia de lo fácil que es alimentarse correctamente y mejorar sus hábitos

4.6 RECURSO AUDIOVISUAL https://www.youtube.com/watch?v=vpFQhgSx9sc

ACTIVIDAD FÍSICA

IMPACTO DE TU SALUD Y BIENESTAR EN EL MUNDO

Todos los alimentos que consumimos tienen un impacto en nuestro medio ambiente, ya sea de forma positiva o negativa. La mayoría de las personas no son conscientes de que los alimentos que llevamos a nuestra mesa tienen un gran impacto en el planeta y dependerá de la dieta que llevemos a cabo la forma en que repercuta en el planeta.

5.1 IMPACTO AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA La industria alimentaria es una de las que mayor contaminación produce, causando un gran daño al medio ambiente. Las alteraciones que causa esta industria al ecosistema son:

1. 2.

DEFORESTACIÓN PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD

3. 4.

CONTAMINACIÓN DEL SUELO, AGUA Y AIRE CALENTAMIENTO GLOBAL

La producción de carne produce gases como el CO2, que contaminan el aire y llega a constituir entre el 20 y 30% de la emisión global. El excremento de las vacas produce metano que contamina 23 veces más que el CO2. Entre más carne y productos derivados de las vacas consumamos, más contribuiremos al calentamiento global.

La industria alimentaria consume el 70% del agua dulce, según la FAO. Para la producción de carne se utilizan grandes cantidades de agua potable. Por ejemplo, para la producción de 1kg de carne se necesitan aproximadamente entre 8,700 y 15,400 litros de agua, en cambio la producción de una lechuga o un tomate requieren de 13 litros.

Como podrás darte cuenta todos los alimentos requieren de cierta cantidad para producirlos pero algunos en mayores cantidades. Las principales causas de la deforestación son la agricultura y la ganadería. Grandes extensiones de bosque y selvas son deforestadas para ser destinados como pastoreo para la ganadería. La agricultura comercial género casi el 70% de deforestación en Latinoamérica entre los años 2000 y 2010, así lo informo la FAO. Esto también trae como consecuencia que millones de especies animales pierdan su hábitat y no sobrevivan. Causando así, que miles de especies estén en peligro de extinción.

Los empaquetados de los productos que consumimos se han convertido en un gran problema. Estos empaques contaminan el suelo, los ríos y mares de todo el planeta. La gran mayoría de estos envoltorios están fabricados con plásticos y materiales que tardan cientos de años en degradarse.

5.2 UNA ALIMENTACIÓN SANA IGUAL A UN PLANETA SANO Como habrás notado los alimentos que más dañan a nuestra salud, son también los que más dañan al planeta al producirlos. Entre más saludable sea nuestra alimentación, estaremos contribuyendo a cuidar el medio ambiente. A continuación te dejamos algunas recomendaciones para ayudar a salvar el planeta:

1. 2.

ELIGE PRODUCTOS DE TEMPORADA Y LOCALES

EVITA COMPRAR ALIMENTOS EMPAQUETADOS

REDUCE EL CONSUMO DE CARNE

CULTIVA TUS PROPIOS VEGETALES

5.3 RECURSO AUDIOVISUAL https://www.youtube.com/watch?v=qO8W322_tBU

5.4 ACTIVIDAD Una vez que revisaste la información anterior y que conoces las consecuencias que tiene la industria alimentaria en el medio ambiente, reflexiona sobre lo que consumes y como estas dañando a tu planeta. Durante una semana lleva un registro sobre los alimentos que consumen tú y tu familia y como impactan en el medio ambiente.

Anota la cantidad de carne que consumieron, ¿qué cantidad de agua se requiero para producirla? Fíjate cuántos de los productos que consumes utilizan empaque, ¿estos empaques son biodegradables? ¿sabes cuánto tiempo tardan en desintegrarse? Checa la cantidad de basura que produjiste en estos días. Reflexiona: ¿Tu alimentación está impactando de manera negativa o positiva al planeta? Una vez que reflexionaste, escribe las medidas que puedes llevar a cabo para cuidar el medio ambiente y ponlas en práctica.

Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Alimentos

5.5 INFOGRAFÍA

CONCLUSIONES A lo largo de los temas revisados en este manual hemos considerado brindar elementos prácticos que contribuyan a contar con información clara y concreta sobre principios básicos a considerar cuando queremos empezar cambios en nuestra vida que contribuyan a un buen estado de salud y con ello, a nuestro bienestar, información que acompañada de actividades y recursos audiovisuales constituyen una herramienta imprescindible para quien ha decidido hacer cambios y construir una vida de calidad, en un primer momento en beneficio personal y por consecuencia en beneficio del mundo que habitamos. La tarea de hacernos responsables de nuestra vida es un ejercicio personal, ejercicio que habrá de ser encaminado por profesionales que nos apoyen a crear caminos fiables y seguros, recordando en todo momento que en temas de salud tenemos la obligación de ser cuidadosos, razón por la cual invitamos a todo aquel que nos lee a acercarse a las instancias correspondientes, según sea su necesidad personal, en búsqueda de acompañamiento, guía y seguimiento.

REFERENCIAS Arteaga, L. M. (2011). Comida Rapida. En De boca en boca. #2598092 Conti,P. (2019). Grupo de alimentos y porciones. En Guia básica de alimentación y nutrición. 31 página. Ciudad Autonoma de Buenos Aires: Pampia Diccionario de la Lengua Española. Real Academia Española. https://dle.rae.es/decidir Diccionario de la Lengua Española. Real Academia Española. https://dle.rae.es/h%C3%A1bito García de Bernardi, M. (s.f.). “Impacto ambiental de la industria alimentaria”. En: Eco-nutricion.com. Recuperado el 28 de junio de 2020 de:https://eco-nutricion.com/impacto-ambiental-de-la-industriaalimentaria/ Generación Anáhuac (2020). “La importancia del balance entre vida laboral y personal”. En: Anáhuac.mx. Recuperado el 29 de junio de 2020 de:https://www.anahuac.mx/generacion-anahuac/la-importancia-delbalance-entre-vida-laboral-y-personal Guerrero, L. R. (2010). Estilo de vida y salud.Educere, volumen (14), 13-19 páginas. https://www.redalyc.org/pdf/356/35616720002.pdf Manisse, R. (2016). “La ganadería es la principal causa de la deforestación en América”. En: Ecocosas.com. Recuperado el 28 de junio de 2020 de: https://ecocosas.com/noticias/ganaderiadeforestacionamerica/#:~:text=La %20principal%20causa%20de%20la%20deforestaci%C3%B3n%20es%20aume ntar%20la%20superficie,a%20causa%20de%20la%20agricultura S.a. (2016).“FAO: Agricultura comercial generó casi el 70% de la deforestación en América Latina”. En: FAO.org. Recuperado el 28 de junio de 2020 de: http://www.fao.org/americas/noticias/ver/es/c/425614/#:~:text=Empleo-,F AO%3A%20Agricultura%20comercial%20gener%C3%B3%20casi%20el%2070 %20%25%20de,la%20deforestaci%C3%B3n%20en%20Am%C3%A9rica%20Lati na&text=%22La%20seguridad%20alimentaria%20puede%20lograrse,los%20 bosques%22%2C%20explico%20Meza. S.a. (2019). “La importancia de las rutinas en el equilibrio emocional”. En: Creansalud.org. Recuperado el 29 de junio de 2020 de: https://crearsalud.org/la-importancia-de-las-rutinas-en-el-equilibrioemocional/ S.a. (S.f.). “Salud mental”. En: imss.gob. Recuperado el 29 de junio de 2020 de: http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/salud-mental

REFERENCIAS IMÁGENES Huella Hídrica: https://waterfootprint.org/en/ Infografía bienestar emocional: https://ticsyformacion.com/2018/09/17/bienestar-emocional-infografiainfographic-salud/ Infografía toma de decisiones: https://ticsyformacion.com/2015/09/20/10-consejos-sobre-la-toma-dedecisiones-infografia-infographic/ Jarra del buen beber: https://www.gob.mx/issste/articulos/beneficios-dela-jarra-del-buen-beber Plato del bien comer: https://www.gob.mx/salud/articulos/el-plato-delbien-comer-una-guia-para-una-buena-alimentacion Plato inteligente: https://platointeligente.com/

REFERENCIAS VIDEOS [Iglesia Adventista del Séptimo Día]. (21 mayo de 2018). La salud también es cosa de su cabeza. [Carolina Rovs]. (4 abril de 2018). Cuando decides cambiar tu vida. [Nutrimedia]. (12 de noviembre 2015) Tips Para Lograr Un Estilo de Vida Saludable [Infisport]. (6 febrero 2020). Diferencias entre alimentación y nutrición. [EcoFilmFestival]. (31 octubre de 2017). ¿Qué es la alimentación sustentable?