GA
I VILLANÚA
ST R O N O M Í A
VISITAS RECOMENDADAS La gastronomía forma parte de la identidad cultural de Villanúa. Restauradores, productores artesanos y emprendedores fomentan a diario un sello de calidad que nos distingue.
I VILLANÚA
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Gastronomía
E LLE D L ARAG VA
ÓN
Experiencias de Turismo de
QUESO ARTESANO DEL PIRINEO QUESOS O XORTICAL O XORTICAL Queso artesano del Pirineo. SHOP ONLINE N-330, Km 661. 22.870 Villanúa (Huesca) T +34 974 33 81 67 / info@oxortical.com / www. oxortical.com
UN LUGAR QUE VISITAR. O Xortical es una quesería familiar dedicada a la elaboración y venta directa de quesos de leche cruda. Un proyecto de vida en el corazón del Pirineo Aragonés, un poco más arriba de Jaca. Un refugio de sabores y saberes. Hace casi 15 años buscamos una alternativa de autoempleo en la tradición campesina de elaboración de alimentos. Abrimos la puerta en medio de la anterior crisis económica, pero pisando sobre seguro con las recetas tradicionales trabajadas con maestría ¡Vamos a seguir luchando! Y trabajando para que O Xortical os siga maravillando cuando podáis venir a visitarnos.
LO MÁS TÍPICO • Cueva de las Güixas • “Subterránea” Centro de interpretación de la Cueva de las Güixas • Iglesia de San Esteban • Plaza de la Fuente de los Cuatro Caños • Ecoparque El Juncaral
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CENTRO GASTRONÓMICO GASTROESPACIO DE VILLANÚA GASTROESPACIO VILLANÚA Plaza Marrasán, 22700 VILLANUA / T +34 974 378 465 gastroespacio@turismovillanua.net / www.turismovillanua.net
BUXO Asistente Virtual 058 | ATVA + info en www.valledelaragon.com
El Gastroespacio de Villanúa es una instalación pionera e innovadora, un elemento de desarrollo local, un centro de formación para profesionales de la cocina y aficionados, y un espacio de apoyo y dinamización de la gastroindustria local y sus productos. Cuenta con una gran cocina central, un aula adjunta y equipamientos multimedia que facilitan la transmisión de conocimientos y técnicas. Tiene capacidad para acoger una treintena de personas y todos los medios necesarios para la realización de cursos, talleres, presentaciones y todo tipo de actividades relacionadas con la gastronomía. Tiene un espacio dedicado a José Antonio Labordeta, recordando la estrecha relación que el cantautor y político aragonés mantuvo con Villanúa y el interés que mostró por y la gastronomía, y que plasmó en sus letras y poemas. El Gastroespacio es también un elemento de desarrollo local. Se encuentra ubicado en el antiguo Salón de Villanúa, siendo un espacio recuperado para el uso de los vecinos de la localidad y la comarca, y abierto a la organización de actividades y eventos propuestos desde colectivos profesionales y amateurs, siempre que estén relacionados con la gastronomía. Es, además, una instalación sostenible, comprometida con los tiempos actuales, que cuenta con sistemas de ahorro energético y sostenibles. Cuenta con el apoyo y colaboración de los cocineros y productores locales y la asociaciones de empresarios de La Jacetania.
GASTRONOMÍA
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CONCIENCIACIÓN AMBIENTAL
FERIA DE ARTE, ARTESANÍA Y RECICLAJE Ayuntamiento de VILLANUA Camino de la Fuente, 1, 22870 Villanúa / T 974 378 465 turismo@villanua.net / www.turismovillanua.net
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GASTRONOMÍA
Esta Feria nació hace unos años, para cambiar la filosofía y la oferta de los tradicionales mercados de artesanía y medievales primando especialmente la calidad del producto, pero también objetos de arte y productos de reciclaje. La Feria, que se celebra este año, del 5 al 7 de agosto, concentra los puestos en el Casco Antiguo, plazas Mayor y Fuente de los Cuatro Caños. Artesanía en forja, madera, piedra, vidrio, orfebrería, diversos tipos de textil, gastronomía, cosmética y jabones naturales, velas, juguetes, alfarería, artesanía artística en cuero es lo que se puede encontrar en ella. También habrá pintura y fotografía, y distintos productos elaborados con reciclaje, como bisutería, complementos o decoración. Este año como novedad habrá un Food-truck, con productos naturales como batidos, zumos, gofres... También ofrece la posibilidad de acercarse y conocer antiguos oficios y labores artesanas, tanto con demostraciones en los puestos de artesanía como en los talleres y actividades familiares que se celebran en los Jardines de la Escuela de Villanúa. Otro objetivo de la Feria es la concienciación ambiental, ampliando las nociones de reciclaje y dando a conocer posibles usos de los materiales desechados. Cabe recordar que la asistencia a los talleres y actividades en los Jardines de la Escuela es para toda la familia y no requiere inscripción previa. + info en www.valledelaragon.com ATVA | 059
